Torta "Tre Qumështi": recetë hap pas hapi me foto. Torta "Tre Qumështi": receta me salcë kosi

Receta për të bërë ëmbëlsira në shtëpi me foto

8-10

2 orë

260 kcal

5/5 (1)

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tenxhere, tas, mikser, enë pjekjeje.

Produktet e kërkuara:

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirë për të rriturit, Në ngopjen e tre llojeve të qumështit mund të shtoni një gotë alkool aromatik– konjak, rum ose liker si amaretto. Por meqenëse receta nuk përfshin trajtimin e nxehtësisë së salcës, alkooli në të do të ruhet plotësisht, kështu që, natyrisht, ky opsion i ëmbëlsirës është kundërindikuar për fëmijët.

Qumështi i rregullt në salcë mund të zëvendësohet me qumësht të pjekur– kjo do t'i japë ëmbëlsirës një notë shtesë kremoze dhe do ta bëjë shijen më të pasur.

Nga rruga, miku im më mësoi se si të gatuaj bollgur me qumësht të pjekur - vajza, kjo është diçka më e shijshme se qullja në jetën time!

Në vend të limonit, mund të merrni me siguri gëlqere; vanilja mund të zëvendësohet lehtësisht me vanilinë ose sheqer vanilje. Dhe nëse nuk keni fruta në dorë, mos u dëshpëroni, ëmbëlsira është plotësisht e vetë-mjaftueshme edhe pa to.

Në disa receta, pandispanja nuk përmban gjalpë dhe qumësht - vetëm vezë, sheqer dhe miell. Ky brumë është shumë më i lehtë, por më pëlqen më shumë "versioni i plotë", është më afër origjinalit.

E bardha e vezës në glazurë mund të zëvendësohet me albuminë– fshihet më lehtë dhe garantohet se nuk përmban salmonelozë. Personalisht nuk jam adhurues i proteinave të thata, ndaj nëse dyshoj në cilësinë e vezëve, preferoj të marr 5-6 vezë thëllëza në vend të pulës, janë mjaft të sigurta. E kemi fjalën konkretisht për glazurën, ku proteina përdoret në formë të papërpunuar; për pandispanjen mos ngurroni të merrni vezë pule, sepse brumi do t'i nënshtrohet trajtimit termik, i cili do të shkatërrojë çdo infeksion.

Kremi ndonjëherë zëvendësohet me salcë kosi. Ka pak të përbashkëta me origjinalin, por në fund - pse jo? Nuk ka dhe nuk mund të ketë asnjë tabu në gatim; një numër i madh modifikimesh është më shumë një avantazh i një pjate sesa një disavantazh.

Por nuk duhet të përdorni krem shumë të rëndë, përndryshe salca nuk do të ngopë biskotën, por do të grumbullohet sipër.

Historia e tortës Three Milks

“Tre Qumështi” është një recetë me origjinë nga vendet ekzotike. Është shumë i dashur në Karaibe dhe Amerikën e Jugut, emri i tij origjinal spanjoll tingëllon kaq bukur - Torta De Tres Leches! Por vitet e fundit, kjo tortë është bërë gjithnjë e më e popullarizuar në vendin tonë, pasi të gjitha produktet janë të njohura, dhe shija (pandispanja e njomur) është mjaft e njohur.

Një nga kuzhinierët më të famshëm në botë, me origjinë nga Kolumbia, Hector Jimenez Bravo, dikur tregoi se nëna e tij i kishte bërë një tortë të tillë që fëmijë dhe nuk kishte asgjë më të shijshme në botë për një fëmijë në ato vite!

Si të bëni tortë me tre qumësht në shtëpi

Pra, receta për tortën "Tre Qumështi" në shtëpi me foto hap pas hapi.

Së pari, le të përgatisim një biskotë. Për këtë na duhen:

5 vezët
1,5 gota Sahara
200 g gjalpë
1 gotë qumësht
2 gota Miell
2 lugë çaji pluhur pjekje
1 lugë çaji sodë
1 majë kripë

Për të lyer dhe pluhurosur mykun (përafërsisht):

30 g gjalpë
1 lugë gjelle Miell

1. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, më pas duke vazhduar rrahjen shtoni gradualisht sheqerin.

2. Përzieni qumështin me gjalpin e butë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gjalpi duhet të "shpërndahet" plotësisht në qumësht.

3. Shoshini miellin, shtoni përbërësit e mbetur të thatë - sodën, pluhurin për pjekje, kripën.

4. Masën e thatë ia shtojmë me kujdes vezëve të rrahura, përziejmë mirë, më pas shtojmë përzierjen e qumështit dhe gjalpit të ngrohur (përzierja duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë!).

Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm (pak më i pjerrët se për petullat, por më i hollë se kosi), përndryshe pandispanja do të dalë e ashpër.

5. Hedhim brumin në një kallep që e kemi lyer më parë dhe e kemi spërkatur me miell. Vendoseni në furrë të parangrohur në 175 gradë për 40-50 minuta (përdorni sobën tuaj si udhëzues).

Receta për kremin e tortës Three Milks

Për të përgatitur impregnimin, na duhen tre lloje qumështi - të rregullt, të kondensuar dhe krem, të marra në pjesë të barabarta (marrë nga një gotë secili). I përziejmë me mikser derisa të bëhet një masë homogjene, duke shtuar një majë vanilje.

Për të përgatitur kremin ju nevojiten:

6 lugë gjelle Sahara
3 lugë gjelle ujë
1 lugë çaji lëng limoni
vanilje
1 proteina

Së pari, përgatisni shurupin e sheqerit duke pirë sheqer me ujë. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni lëng limoni në mënyrë që kremi të mos ndahet më pas në fraksione.

Me një mikser me shpejtësi maksimale, rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof (të paktën 50 sekonda), më pas shtojmë shurupin e nxehtë të sheqerit dhe pa e ngadalësuar rrahjen vazhdojmë të rrahim edhe për të paktën tre minuta, duke shtuar vaniljen përpara se të mbarojmë.

Si të dekoroni dhe servirni bukur tortën “Tre Qumështi”.

E nxjerrim biskotën nga furra. Nëse torta ngrihet në mënyrë të pabarabartë, prisni me kujdes "kapakun" me thikë në mënyrë që sipërfaqja të bëhet horizontale.

Merrni një pirun dhe bëni shpime në të gjithë sipërfaqen e kores në mënyrë që salca të përthithet më mirë.

Pandispanjen e derdhim bujarisht me impregnim, duke mos harruar skajet. Nëse salca përhapet në anët ose kullon deri në fund të enës, nuk është gjë e madhe; pas një kohe, biskota do të thithë të gjithë lëngun.

Përhapni kremin mbi tortë.

Para se ta servirni, sipas dëshirës, mund ta spërkatni biskotën me lëkurë limoni ose ta zbukuroni me fruta të freskëta ose të konservuara.

Me pak fjalë, dekorimi dhe prezantimi mund të ndryshojnë në varësi të stinës dhe humorit, si dhe nga preferencat personale të personit për të cilin po gatuani sot. Dhe le të mendojnë të gjithë se këto janë ëmbëlsira të ndryshme!

Pra, tani e dini se çfarë është torta "Tre Qumështi" dhe keni studiuar recetën hap pas hapi për përgatitjen e saj me foto. Për fillestarët, dua të jap disa këshilla të tjera.

Nëse nuk keni bërë kurrë një pandispanje dhe nuk jeni të sigurt në mikserin tuaj, një sekret i vogël: ta bëni brumin më të butë, ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim veçmas nga njëra-tjetra, duke shtuar gradualisht gjysmën e sasisë totale të sheqerit në secilin përbërës.

E bardha duhet të jetë e ftohtë dhe plotësisht e pastër nga papastërtitë e huaja (për shembull, mbetjet e të verdhës së verdhë), përndryshe nuk do të fshihet. Të bardhat i shtoni pak kripë, më pas i rrihni për disa minuta dhe vetëm më pas filloni të shtoni me kujdes sheqerin derisa të formohen maja të qëndrueshme.

Nuk ka masa paraprake ose truke të veçanta me të verdhat - vetëm durim. Sheqeri mund të shtohet menjëherë dhe të rrahet derisa masa të bëhet e lehtë, pothuajse e bardhë dhe vëllimi i tij të paktën të trefishohet. Te verdhat shtojme me kujdes te bardhat e rrahura dhe jo anasjelltas. Pas kësaj, mos e rrahni masën, por e përzieni me shumë kujdes me një shpatull nga poshtë lart në mënyrë që shkuma të mos ulet.

Asnjëherë mos i vendosni produktet e pjekura në furrë të ftohtë! Kjo është e papranueshme në parim, por nëse disa biskota ende mund të tolerojnë një trajtim të tillë, atëherë biskota, choux ose pasta sfumuar nuk do të dalin kurrë siç duhet. Dhe më tej. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shqetësohet biskota duke hapur furrën gjatë procesit të gatimit - brumi mund të tkurret. Pasi ta fikim zjarrin e lemë tavën të ftohet bashkë me furrën, mos nxitoni për ta nxjerrë!

Nëse jeni shumë dembel për t'u shqetësuar me kremin, thjesht mund ta dekoroni tortën me krem pana të përgatitur në një kuti sprej dhe ta lini ashtu. Por opsioni i propozuar është shumë më origjinal dhe jo aq i lartë në kalori. Përveç kësaj, nëse po gatuani për fëmijë, është më mirë të qëndroni larg kremit të rrahur të gatshëm - nuk ka asnjë garanci që një produkt i tillë të përmbajë fare qumësht lope!

Torta e përfunduar duhet të njomet plotësisht dhe të vendoset, kështu që duhet ta përgatisni disa orë para se ta servirni, atëherë do të jetë shumë më e pasur dhe më e shijshme (megjithatë, për ta bërë këtë do t'ju duhet ta fshehni ëmbëlsirën larg fëmijëve, kështu që mund të jetë shumë e vështirë për të vegjlit të rezistojnë - aroma në kuzhinë është thjesht e pabesueshme).

Video recetë për tortën Three Milks

Nëse dikush mendoi se e gjithë kjo ishte shumë e ndërlikuar, unë rekomandoj të shikoni udhëzimet e hollësishme se si të bëni tortën "Tre Qumështi" në video:

Vajza ime gatuan gjithmonë sipas udhëzimeve video dhe pretendon se kjo është shumë më e përshtatshme: gjithmonë mund të kontrolloni se çfarë konsistence duhet të jenë përbërësit e ndërmjetëm, si duhet të duket biskota e përfunduar, etj. Unë personalisht gjithmonë mbështetem në ndjenjat e mia, por për hera e parë, një video tutorial - ndihmë e mirë.

Ftesë për të diskutuar tortën dhe përmirësimet e mundshme

Pashë shumë receta të ndryshme për pandispanjen me tre qumësht dhe zgjodha të miat përmes provave të shumta dhe... jo, jo gabimeve, thjesht më pëlqen kur pjata luan pak më ndryshe çdo herë. Pra, nëse keni sekretet tuaja dhe përbërësit origjinalë, do të ishte shumë interesante të eksperimentoni. Na tregoni se si e përgatisni tortën "Tre Qumështi", lini komentet tuaja, do të jem mirënjohës për çdo koment! Dhe mirë oreks të gjithëve!

Nëse ju pëlqejnë biskotat me lëng dhe të lagësht, atëherë do të magjepseni nga kjo tortë e jashtëzakonshme! Pandispanja delikate me një mbushje jashtëzakonisht të shijshme dhe bujare, që shkrihet në mënyrë të padukshme në gojën tuaj... Si një fjollë dëbore në gjuhë, atje! Kalova një kohë të gjatë duke kërkuar një krahasim dhe më në fund gjeta diçka të përshtatshme!

E lehtë, e lehtë si një pendë, në tonet bezhë dhe qumështore, torta Three Milks do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit!

Receta e mrekullisë adhurohet në Amerikën Latine, ku byreku me Tre Qumësht quhet Torta De Tres Leches. Nuk dihet me siguri se në cilin vend është shfaqur; është e mundur që evropianët e kanë provuar dhe kanë dalë me recetën, dhe më pas e kanë sjellë në anën tjetër të botës, por banorët e Meksikës dhe Nikaraguas thonë se autorësia e recetës u përket atyre - dhe ata kanë debatuar për një kohë të gjatë se kush ishte i pari që piqte Tres Leches? Dhe banorët e Kubës, Guatemalës dhe Porto Rikos nuk debatojnë, por thjesht pjekin dhe shijojnë ëmbëlsirën!

Por kujt i erdhi ideja për një tortë kaq origjinale dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë, është padyshim një mirëbërje me një W të madhe! Sepse byrekun me “tre qumësht” e kam pjekur tashmë tre herë dhe do ta bëj sërish. Kështu që të gjithë e pëlqejnë atë! Provojeni edhe ju! Ne kemi pjekur tashmë tortën me tre çokollatë - dhe tani do t'i trajtojmë dashamirët e qumështit!

Baza e tortës është një pandispanje e zakonshme. Mund ta piqni sipas recetës tuaj të preferuar ose sipas recetës time - një pandispanje e thjeshtë ose italiane, ose ajo e dhënë këtu.

Dhe "mashtrimi", gjallëria, tipari kryesor i recetës - quani atë që ju pëlqen! - në impregnim, i cili bëhet nga tre lloje qumështi - prej nga vjen emri. Për më tepër, disa kombinime janë të mundshme! Shumë e shijshme - "krem qumështi i kondensuar me qumësht të pjekur"; Ju gjithashtu mund të merrni qumësht të rregullt - megjithëse qumështi i pjekur më pëlqen më shumë: ka një shije të veçantë, të këndshme. Ekzistojnë gjithashtu opsione për "qumështin e kondensuar me qumësht të kondensuar me krem". Unë kurrë nuk kam parë diçka të tillë - ndoshta disa prej jush e dinë se çfarë lloj qumështi i koncentruar është ky dhe si ndryshon nga qumështi i kondensuar?

Për një kallëp 24 cm -
Për biskotën:

4 vezë të mëdha;
150 g sheqer;
160 g miell;
1 lugë gjelle pluhur pjekjeje;
Një majë kripë;
Vanilinë në majë të një luge çaji;
3 lugë ujë të vluar;
3 lugë vaj vegjetal.

Për impregnim:

150 ml qumësht të pjekur;
150 ml krem 15-20%;
150 ml qumësht i kondensuar.

Ju gjithashtu mund të përdorni 200 ml, si në origjinal - pakësova sasinë e impregnimit, pasi nuk prisja që kaq shumë lëngje të mund të përthithej në biskotë. Dhe ajo e bëri atë, dhe si :) Pas një ore, pjesa e poshtme e kallëpit ishte vetëm pak e lagur (megjithëse rekomandohet ta lini tortën për të paktën 5 orë, por unë nxitova ta fotografoja ndërsa ishte ende dritë).

Si të piqni:

Po përgatisim një biskotë. Vezët i nxjerrim nga frigoriferi, i lëmë të ngrohen në temperaturën e dhomës - atëherë do të rrahen më mirë (më ngadalë, por më me gëzof se ato të ftohta!). Masim miellin dhe sheqerin, e përgatisim tavën duke e mbuluar pjesën e poshtme me pergamenë dhe më pas e lyejmë pak pjesën e poshtme dhe muret me vaj vegjetal. Është e rëndësishme që yndyra të jetë e hollë, por uniforme: atëherë yndyra nuk do të ndërhyjë në rritjen e brumit dhe në të njëjtën kohë do ta parandalojë atë të ngjitet në myk.

Ndezim furrën të ngrohet në 180-200C.

Kombinoni vezët dhe sheqerin në një tas të madh.

Rrihni me mikser për 5 minuta - duke filluar me shpejtësi të ulët dhe duke u rritur gradualisht. Masa do të bëhet me gëzof dhe e ajrosur, do të rritet 2,5-3 herë dhe do të lehtësohet. Kur rrahësit e mikserit fillojnë të lënë shenja shkrirjeje ngadalë, mjafton.

Miellin e përzier me pluhurin për pjekje e hedhim në masën e tundur dhe e përziejmë me kujdes në brumë në formë rrethi, në një drejtim, me lëvizje palosëse.

Hidhni tre lugë gjelle vaj vegjetal pa erë në një filxhan dhe shtoni tre lugë gjelle ujë të vluar në vaj.

E trazojmë dhe e hedhim sipër buzës së tasit në brumë, duke e përzier butësisht masën e lëngshme me lugë ose shpatull.

Nuk keni nevojë të gatuani brumin e biskotave për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos vendoset - keni arritur homogjenitet dhe kjo është e mjaftueshme.

Hidheni brumin në kallëp dhe futeni në furrë.

Pandispanjen e kam pjekur per 30 minuta pak mbi mesatare. Ju udhëhiqeni nga furra juaj. Por mos shikoni atje për 10 minutat e para, ose më mirë akoma, 15! Më pas mund ta hapni me kujdes derën dhe t'i hidhni një sy: nëse sipër është shumë kafe, ulni pak zjarrin, nëse torta është e zbehtë dhe ngrihet ngadalë, përkundrazi, rrisni zjarrin. Biskota është gati kur korja e saj të marrë ngjyrë kafe të artë, mesi të jetë pjekur - nuk do të tundet dhe nuk do të ulet dhe hellja do të mbetet e thatë kur të testohet. Biskotën e lëmë të ftohet në furrë për 5-10 minuta që të mos zihet nga ndryshimet e temperaturës dhe ndërkohë do të përgatisim impregnimin.

Hidhni qumështin e pjekur, kremin dhe qumështin e kondensuar në një enë dhe përzieni mirë.

Nxirreni nga furra pandispanjen e ngrohtë. Meqenëse kallëpi është i ndashëm, e zhvendosa tortën në një enë të përshtatshme të fortë - një tigan. Biskotën e shpojmë me hell ose pirun 100 herë deri në gjysmë në mënyrë që të njomet mirë dhe në mënyrë të barabartë.

Tani, pak nga pak, derdhni impregnimin mbi biskotë nga një lugë. Ne i kushtojmë vëmendje të gjitha zonave - si në mes ashtu edhe përgjatë skajeve.

Lëreni tortën të zhytet gjatë natës. Por, fshehurazi, nuk kemi pritur kurrë deri në mëngjes - një ose dy orë, dhe le të shijojmë! Hera e parë ishte shumë interesante, dhe atëherë ne e dinim tashmë që Three Milks është një byrek shumë i shijshëm, kështu që nuk mund t'i rezistonim :)

Në teori, Three Milks është më shumë një byrek sesa një tortë, megjithëse kjo mund të debatohet. Torta supozon praninë e kremit, por këtu roli i saj luhet nga impregnimi.

Nëse dëshironi, pandispanjen mund ta dekoroni si kek - me krem pana ose krem sipër dhe anash. Dekorimet me krem pana me ngjyrë të bardhë me qumësht do të duken bukur. Por besoj se byreku është i vetë-mjaftueshëm, nuk ka nevojë për produkte shtesë. Me krem do të jetë shumë yndyror; me sheqer pluhur - shumë i ëmbël. Prapëseprapë, e kam lëvizur pak, për bukuri.

Merrni një gotë qumësht ose kakao dhe shijoni këtë ëmbëlsirë të shijshme!

Nëse një festë po afron dhe po kërkoni pasta jashtëzakonisht të shijshme, atëherë kushtojini vëmendje tortës "Tre Qumësht". Receta nuk është shumë e komplikuar, dhe rezultati është thjesht fantastik. Delikate, me gëzof, si një re në pjatën tuaj. Për të mos thënë që kjo ëmbëlsirë është dietike, por kush e ndaloi? Për më tepër, ka mjaft opsione të dizajnit, për çdo shije dhe ngjyrë. Sot do të shikojmë shumë receta të testuara me kohë që me siguri do të bëhen të preferuarat tuaja. Nëse ju pëlqen qumështi i kondensuar dhe biskotat me sfungjer, atëherë ky është alternativa më e mirë.

Nuk mund të ishte më e thjeshtë

Nëse nuk ju pëlqen të ngatërroni mbushjet për një kohë të gjatë dhe koha është e shkurtër, atëherë kjo metodë e përgatitjes së tortës "Tre Qumështi" do të ishte një opsion ideal. Receta është ideale për një pastiçer rishtar. Dhe rezultati është fantastikisht i shijshëm. Kjo nuk është as një byrek, por si huall mjalti më delikat i mbushur jo me mjaltë, por me qumësht. Pasi ta provoni, patjetër do të bëheni adhurues të kësaj recete. Torta “Tre Qumështi” përgatitet shumë shpejt. Le të merremi me biznesin. Gjëja kryesore është që të gjithë të largohen nga kuzhina në mënyrë që përbërësit të mos zhduken para syve tuaj.

Kompleksi

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni një biskotë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

sheqer dhe miell në sasi të barabarta (200 g secila);
4 vezë;
45 g gjalpë;
ujë të valë - disa lugë.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e fortë. Tani mikseri mund të lihet mënjanë, nuk do të jetë më i nevojshëm. Shtoni paketën e pluhurit për pjekje dhe miellin dhe përziejini butësisht. Shtoni vaj dhe ujë të vluar, kjo është pika kryesore e recetës. Tani përzieni shpejt por me kujdes. Të bardhat mos i shtypni, përndryshe pandispanja do të dalë më pak e butë.

Pjekja dhe njomja

Përshkrimi mund të duket i ndërlikuar, por vetëm derisa të përpiqeni ta zbatoni vetë këtë recetë. Edhe një nxënës i shkollës mund të përgatisë tortën "Tre Qumështi". Pra, derisa po përgatisim brumin, furra duhet të vendoset në 180 gradë, sepse biskota piqet vetëm në furrë të nxehtë.

E shtrojmë tavën me letër furre.
Hidhni brumin dhe futeni në furrë.
Pas rreth 30 minutash torta është gati.
Lëreni në furrë derisa të ftohet.

Gjëja më interesante mbetet - mbushja. Është kjo që mbush çdo pore të biskotës dhe e bën atë kaq të mahnitshme. Njohësit vërejnë se ka shije si huall mjalti, vetëm më delikate. Do t'ju duhet:

gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar;
një gotë qumësht i koncentruar;
një gotë krem (20%).

Torta është montuar si më poshtë. Pandispanja ende e ngrohtë shpohet me një kruese dhëmbësh në shumë vende, pas së cilës ata fillojnë të derdhin mbushjen në pjesë. Torta e përfunduar duhet të lihet të njomet gjatë natës.

Tortë me salcë kosi

Le të shohim një tjetër recetë të mrekullueshme. Torta "Tre Qumështi" (mund të shihni një foto të një ëmbëlsirë të tillë në artikull) në këtë version rezulton të jetë festive. Duket shkëlqyeshëm në seksion kryq. Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

një gotë qumësht;
50 g gjalpë;
3 vezë;
një gotë sheqer;
një gotë miell;

Për ta bërë detyrën tuaj më të lehtë, ne kemi zgjedhur një recetë hap pas hapi. Torta “Tre Qumështi” do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer për festën tuaj. Pra, algoritmi i veprimeve:

Ju duhet të ngrohni qumështin dhe të shkrini gjalpin në të.
Rrihni vezët me sheqer.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
Lidhni me kujdes të tre pjesët.

Brumi duhet të piqet në një tavë të lyer me yndyrë. Temperatura - 180 gradë, koha e gatimit - rreth 40 minuta. Mos harroni se furra e të gjithëve është e ndryshme. Prandaj, është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Montimi i tortës

Receta klasike për tortën Three Milks përfshin përdorimin e kremit dhe mbushjes. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të lini vetëm njërën ose tjetrën për të kursyer kohë dhe produkte. Për impregnim, do t'ju duhet të merrni 350 g salcë kosi, të përzieni me një kanaçe qumështi të kondensuar dhe të shtoni një gotë krem.

Biskotën e vendosim në një tepsi, e shpojmë në shumë vende me hell dhe e mbushim me mbushje. Në këtë gjendje, torta duhet të lihet për 4 orë. Mos harroni të vendosni pak nga kjo përzierje edhe në fund.

Mbetet vetëm të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, rrihni 400 g salcë kosi dhe një gotë sheqer pluhur. Pritini tortën në gjysmë dhe aplikoni krem. Përhapeni edhe sipër dhe anët. Mbetet vetëm të aplikoni çokollatën e grirë duke përdorur një klishe - dhe torta është gati.

Fruity Tres Leches

Ky është emri i dytë i tortës Three Milks. Receta e gatimit hap pas hapi e bën të qartë se procedura nuk është shumë e ndërlikuar. Kjo nuk kërkon pajisje ose aftësi të veçanta. Por nëse i shtoni fruta Tres Leches, ai do të përfitojë vetëm prej tij. Le të shohim veçoritë e gatimit. Do t'ju duhet:

300 g miell;
një gotë sheqer;
1/2 shkop gjalpë;
5 vezë;
300 ml qumësht;
1 kanaçe qumësht i kondensuar;
¾ gotë qumësht të koncentruar;
1 lugë çaji rum.

Do t'ju duhet një tepsi 22 x 33 cm.Le të përgatisim brumin. Teknologjia është pak më ndryshe nga ajo e zakonshme. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën dhe i përziejmë me një kamxhik. Tani në një tas të veçantë rrihni gjalpin, sheqerin dhe vezët. Shtoni gjysmën e qumështit. Tani gradualisht shtoni përzierjen në përzierjen e thatë. Në këtë rast, nuk formohen gunga dhe është më e lehtë të punohet me të. Ziejeni brumin dhe vendoseni në furrë për 40 minuta.

Prekja përfundimtare

Vendoseni byrekun në një kallëp me diametër pak më të madh dhe bëni vrima duke përdorur një pirun. Përzieni veçmas qumështin e mbetur, ajkën dhe qumështin e kondensuar. Hidheni këtë përzierje mbi biskotë. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Tani torta është gati, mund të filloni të dekoroni. Versioni klasik përdor krem pana (një gotë e gjysmë krem të trashë dhe gjysmë filxhani sheqer). E mbulojnë byrekun. Gjithçka që mbetet është të shtroni një pjesë të frutave. Ka shumë opsione, zgjidhni atë që ju pëlqen më së miri:

Luleshtrydhe dhe boronica. Është më mirë të mbushni manaferrat me një xhel të veçantë transparent.
Mango dhe papaja. I presim në copa dhe i përziejmë me sheqer, i vendosim sipër byrekut. Është më mirë ta bëni këtë përpara se ta shërbeni.
Pjeshkë dhe qershi.
Mund të jenë mollë ose dardha, mjedra ose portokall, ananasi ose banane, kivi. Ju mund t'i ndryshoni ato dhe të merrni rezultate të shkëlqyera çdo herë.

Ëmbëlsirë me tre shtresa

Receta për tortën "Tre Qumështi" nga Tatyana Litvinova tërheq me thjeshtësinë e saj. Përbërja speciale eksfoliohet pikërisht në furrë, duke rezultuar në një ëmbëlsirë unike, e shijshme dhe shumë e bukur në prerje. Dhe pa produkte të shtrenjta. Gjithçka që ju nevojitet është në çdo frigorifer. Le ta gatuajmë së bashku. Do t'ju duhet:

120 g miell;
një lugë çaji me limon dhe vanilje;
një lugë gjelle ujë;
një majë kripë;
gjalpë i shkrirë - 125 g;
vezë - 4 copë;
qumësht - gjysmë litër;
sheqer - 1 gotë.

Gatimi nuk do të marrë shumë kohë. Fillimisht shkrini gjalpin. Ndani të verdhat nga të bardhat. E verdha duhet të rrihet mirë ose të rrahet me sheqer. Shtoni gradualisht ujin dhe vaniljen. Shtoni kripë dhe gjalpë të shkrirë. Hapi tjetër është shtimi i miellit dhe qumështit të ngrohur. Rrahim të bardhat me lëng limoni dhe përziejmë me masën kryesore.

Kjo është pothuajse e gjithë receta për pandispanjen Three Milks. Mbetet vetëm të piqni tortën në temperaturën 150 gradë për 40 minuta. Pas pjekjes, duhet të shpohet dhe të ngjyhet në përzierjen e qumështit. Pas tre orësh mund të shijoni një byrek të mrekullueshëm. Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me të. Për më tepër, nuk ka kimikate në të, gjithçka është ekskluzivisht natyrale.

Tortë "Tre Qumështi" në një tenxhere të ngadaltë

Receta është testuar prej kohësh për përgatitjen duke përdorur këtë pajisje të përshtatshme. Kjo kursen kohën e pronarit. Ju thjesht mund të instaloni programin e dëshiruar dhe të vazhdoni biznesin tuaj. Kur të ktheheni, do të hiqni byrekun e përfunduar. Kjo është ajo që është sipas përkufizimit, por më shpesh quhet tortë. Në të vërtetë, kjo ëmbëlsirë delikate e Amerikës Latine është shumë e ëmbël, madje edhe e ëmbël.

Për të përgatitur një biskotë në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet:

4 vezë;
250 g sheqer;
250 g miell;
3 lugë ujë të vluar.

Në thelb, kjo është një pandispanje klasike. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni të gjithë përbërësit e thatë. Vaji dhe uji i vluar shtohen të fundit. Rreshtoni pjesën e poshtme të tasit me shumë sobë me letër pjekjeje dhe derdhni brumin. Tani aktivizoni modalitetin "Pjekje". Zakonisht zgjat një orë. Ju mund të shkoni në biznesin tuaj dhe më pas ta montoni tortën sipas dëshirës tuaj. Pas pjekjes, keku zhytet në masën e qumështit. Përbërja është e njëjtë, kështu që ne nuk do ta përsërisim atë.

Tortë me vodka

Të gjithë kanë shije të ndryshme. Disa njerëz pëlqejnë një pandispanje me lagështi dhe brumë, të tjerë preferojnë një të gjatë dhe të dendur. Kjo recetë u dedikohet adhuruesve të kësaj të fundit. Një nga sekretet kryesore është shtimi i vodkës në brumë. Përveç kësaj, ëmbëlsira rezulton të jetë më pak kalori, sepse gjalpi nuk i shtohet recetës.

Për pandispanjen do t'ju duhen: 4 vezë pule, 160 g sheqer të grirë, 5 g pluhur për pjekje, 15 ml vodka, 255 g miell.
Për impregnim: 430 mg qumësht të kondensuar me sheqer dhe 410 ml qumësht të kondensuar pa sheqer, si dhe një gotë qumësht me yndyrë të plotë.

Bëni një pandispanje klasike, rrihni vezët dhe shtoni miell. Kur brumi të jetë gati, derdhni shpejt vodka. Kjo është ajo, torta mund të piqet. Temperatura duhet të jetë 180 gradë, rregulloni vetë kohën. Pas ftohjes, torta ngjyhet dhe lihet brenda natës. Në mëngjes mund ta dekoroni me krem pana.

Disa sekrete të recetave

Përgatitja e tortës "Tre Qumështi" mund të bëhet procedura juaj e preferuar para pushimeve, jo shumë e mundimshme, duke garantuar një rezultat të shkëlqyer. Ka disa nuanca që ia vlen të njihen:

Nëse ndryshoni dekorimet (fruta, çokollatë, beze) çdo herë, do të merrni ëmbëlsira të reja.
Në vend të qumështit të koncentruar, mund të merrni qumësht të pjekur dhe anasjelltas.
Shtimi i rumit do ta bëjë ëmbëlsirën edhe më interesante.
Metodat e ndryshme të përgatitjes së pandispanjit japin rezultate paksa të ndryshme çdo herë. E thatë ose e lagësht, dietike ose me kalori të lartë - ëmbëlsira do të jetë ajo që dëshironi.

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur. Nëse është qumësht i kondensuar, atëherë nuk duhet të përmbajë yndyrna bimore ose përbërës me origjinë të panatyrshme. Preferohet të merret qumësht i pjekur me përmbajtje të lartë yndyre. Ju mund të përdorni krem të blerë në dyqan ose të blerë, por është e rëndësishme që ai të jetë i cilësisë së mirë. Të gjitha produktet e tjera duhet të jenë të freskëta. Provoni fillimisht gjalpin dhe qumështin në mënyrë që të mos vendosni një produkt të hidhur ose të thartë në tortë.

Në vend të një përfundimi

Shumica e amvisave thonë se sapo kanë bërë këtë ëmbëlsirë, nuk kanë hequr dorë më nga receta. Jo shumë e komplikuar dhe e lirë, ka shije fantastike. Përveç kësaj, receta universale mund të modernizohet sipas dëshirës, duke shtuar arra dhe fruta, manaferra, çokollatë dhe masë gjizë. Si rezultat, çdo herë do të merrni një ëmbëlsirë të re, origjinale dhe të ndritshme. Një avantazh tjetër domethënës: nëse disa të ftuar preferojnë një gjë, dhe tjetri preferon një tjetër, atëherë mund ta ndani byrekun në gjysmë dhe ta lyeni me krem të ndryshëm, të dekoroni me fruta dhe manaferra të caktuara, çokollatë dhe arra.

Përgatitja e biskotës:

1. Thyejeni vezën e pulës në një tas të pastër dhe të thatë. Për të rrahur shpejt dhe në mënyrë efektive një vezë në një shkumë të fortë, përdorni enë qelqi ose çeliku, pa pikën më të vogël yndyre dhe uji.

Mos harroni të hiqni filmin që mbështjell të verdhat, kjo do të pastrojë pandispanjen e përfunduar nga aroma specifike e vezëve. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë; shponi të verdhën e verdhë me një pirun dhe hiqni me kujdes lëvozhgën.

Rrihni vezën me mikser në shpejtësi mesatare derisa të formohet shkumë, 5 minuta.

Pastaj derdhni sheqerin e grimcuar në një rrjedhë të hollë. Rritni shpejtësinë e mikserit dhe vazhdoni ta rrahni edhe për 10 minuta të tjera.

2. Hedhim miellin e situr në masën e vezëve, e përziejmë me një shpatull kuzhine ose rrahëse mekanike.

3. Përgatitni një kallëp duke e mbuluar pjesën e poshtme me letër pergamene dhe lyeni anët me gjalpë.

Hedhim brumin e biskotave në tavën e përgatitur. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni biskotën në të.

4. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një hell druri. Nëse pas shpimit të biskotës nuk ka mbetur asnjë gjurmë brumi i papërpunuar mbi to, atëherë ajo është gati dhe mund të hiqet.

Mos i hapni dyert e furrës para 20 minutash; rrjedha e ajrit të ftohtë mund të bëjë që pandispanja të qetësohet.

Tortën e pjekur e lëmë mënjanë të ftohet plotësisht.

Biskotën e ftohur e hiqni nga kallëpi. Nëse pjesët anësore të tortës ngjiten në anët e tepsisë, mjafton të kaloni mes tyre një hell druri.

Duke përdorur një pirun, hell ose kruese dhëmbësh, bëni shumë vrima në pandispanjen. Shponi atë nga lart në të gjithë thellësinë e tij. Impregnimi i qumështit do të përhapet nëpër tunelet që rezultojnë.

Përgatitja e impregnimit të qumështit

1. përziejmë qumështin e kondensuar dhe të plotë, shtojmë kremin dhe i rrahim mirë me mikser.

2. Pandispanjen e vendosim në një enë të thellë dhe sipër i hedhim pjesë të vogla qumështi të përgatitur. Vendoseni në frigorifer për 3 orë, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që torta të ngjyhet mirë dhe e gjithë tuli të marrë një konsistencë uniforme dhe të butë.

Përgatitja e glazurës

1. Vendosni të bardhat e 2 vezëve në një tas të pastër dhe të thatë dhe rrihni me mikser derisa të formohen maja të forta.

Masa që rezulton duhet të jetë aq e dendur sa që nëse e ktheni tasin me kokë poshtë, të bardhat e rrahura nuk do të rrjedhin në dysheme. Sidoqoftë, gjithçka duhet të jetë në moderim; rrahja për një kohë të gjatë mund të çojë në vendosjen e të bardhëve dhe kjo nuk mund të korrigjohet; do të duhet të filloni nga e para.

2. Në një enë të vogël metalike, përzieni sheqerin pluhur me 1 lugë. l. ujë, shtoni lëngun e gjysmë limoni.

Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, vazhdoni të ziejë në zjarr të ulët. Kini kujdes që përzierja të mos spërkat në anët e tiganit ose të digjet.

Gatishmëria kontrollohet me një “pikë”, hidhni pak përzierje të nxehtë në një pjatë, nëse mban formën dhe nuk përhapet, mund ta hiqni.

3. Hidhni në të bardhat e vezëve në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrihni edhe për 5 minuta.

4. Kur përgatitni një sufle me proteina duke përdorur një metodë të nxehtë, mund të merrni një masë mjaft të dendur edhe kur rrihni me një kamxhik ose pirun mekanik.

Montimi i tortës:

5. Hiqeni pandispanjen e lagur nga frigoriferi dhe lyejeni me glazurë të bardhë veze. Struktura e dendur e kremit proteinik ju lejon të bëni maja të bukura të mprehta në sipërfaqen e tortës.

6. Dekoroni tortën e përfunduar me lëkurë limoni.

Videoja në artikullin tonë do t'ju lejojë të konsideroni me kujdes procesin e përgatitjes së tortës Tre Qumështi.

Le të përgatisim një tortë" Tre qumësht". Ajo u shpik në vendet e Amerikës Latine, ku nuk dihet saktësisht, debati vazhdon ende. Në përgjithësi, kjo nuk është një tortë, në kuptimin e zakonshëm, por një byrek i zakonshëm. Shija e saj, siç mund ta merrni me mend, është qumështore dhe shumë delikate.

Receta "Tre qumështi"

Është e lehtë për t'u përgatitur! Përbërësit janë shumë të aksesueshëm, megjithëse qumështi i koncentruar ndoshta nuk është i disponueshëm kudo. Zakonisht shitet në rafte pranë qumështit të kondensuar, dhe paketimi është shumë i ngjashëm. Byreku do të dalë shumë ushqyes, por në të njëjtën kohë nuk është i lirë nga lehtësia. Për shkak të përmbajtjes së lartë të përbërësve të qumështit, produkti do të jetë shumë i pasur me kalcium, gjë që është shumë e mirë, sepse është e këndshme jo vetëm të shijoni shijen, por edhe të merrni përfitime shëndetësore.

Përbërësit për kekun Three Milks

Miell gruri - 400 g.
Sheqer i grimcuar - 300 g.
Qumështi i rregullt i lopës - një gotë.
Vezë pule - 5 vezë.
Gjalpë - rreth 100 g.
Kripë - 2-3 g, d.m.th. majë.
Qumësht i kondensuar - mjafton një kanaçe, 350 g.
Krem 20% yndyrë - 250 ml.
Qumësht i kondensuar - 350 ml, d.m.th. një kavanoz.
Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji.

Përgatitja e tortës

Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, kripën. Ndërkohë shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ulët. Shtoni qumështin (i rregullt) dhe përzieni lehtë. Nuk ka nevojë të gatuani, thjesht ngroheni pak.
Thyejmë vezët në një tas, shtojmë sheqerin dhe i rrahim me pirun ose i përziejmë derisa të zbardhen. Zakonisht shpenzohen 4 minuta për këtë procedurë. Hidhni më pas 1/3 e masës së qumështit, përzieni dhe shtoni përzierjen e miellit një lugë e nga një. Shtuar - përzier, shtuar - përzier. Gradualisht shtoni përzierjen e mbetur të gjalpit dhe qumështit dhe më pas, duke e përzier fuqishëm, shtoni një lugë miell. Ky gradualitet është i nevojshëm në mënyrë që të mos ketë gunga. Dhe kështu me radhë derisa mielli dhe qumështi të mbarojnë.
Tani le të kalojmë në pjekjen e brumit. Tavën e pjekjes e lyejmë me yndyrë dhe e hedhim brumin me kujdes. Më së miri është të merrni një enë pjekjeje me diametër 22-23 cm.Nëse është më e madhe, torta do të dalë e ulët. Sigurisht. ju mund të ndryshoni në mënyrë proporcionale sasinë e të gjithë përbërësve, dhe më pas mund ta vendosni në çdo formë që ju pëlqen.
Vendoseni temperaturën në 180 gradë. Koha e përafërt e pjekjes është 45 minuta. Nëse forma është e ngushtë, torta rezulton e gjatë, atëherë koha e pjekjes do të rritet me rreth 5 minuta.
Tani mund të filloni përgatitjen e impregnimit. Ai do të përbëhet nga qumësht i koncentruar, krem dhe qumësht i kondensuar. Në fakt, kjo është arsyeja pse torta quhet "Tre Qumësht". Ju vetëm duhet të përzieni të gjitha këto lloje qumështi, nuk ka nevojë të rrihni. Nëse dëshironi, mund të shtoni ekstrakt vanilje për një aromë sa më të këndshme. Secili komponent jep "zjaltër" e vet. Falë qumështit të kondensuar do të ketë ëmbëlsi, kremi do ta bëjë shijen delikate dhe të lehtë, dhe qumështi i koncentruar do të përmirësojë shijen e kremit dhe do të zvogëlojë ëmbëlsinë e tepërt të qumështit të kondensuar.
Baza e kekut piqet, e leni te ftohet. Duhet ta transferoni në një tas më të gjerë. Bëni vrima të thella sipër me thikë dhe hapni byrekun. Sa më shumë prerje aq më mirë, por mos e teproni. Kjo procedurë është e nevojshme për njomjen më të mirë. Tani thjesht mbushni bazën me impregnim qumështi. Kanë mbetur rreth 5 orë për të pritur. Biskota duhet të ngjyhet mirë.
Pas gjithë kësaj. E kalojmë byrekun në një enë tjetër dhe e kthejmë përmbys. Spërkateni me krem pana të trashë dhe zbukurojeni me pak fruta.