Si të gatuaj peshk të marinuar në një tenxhere të ngadaltë. Peshk i marinuar në një tenxhere të ngadaltë Redmond

Një meze e rrallë: peshk i marinuar, veçanërisht në një tenxhere të ngadaltë. Por unë ju këshilloj që ta përgatisni për një tryezë të zakonshme dhe festive; të gjithë do ta pëlqejnë një meze të tillë. Dhe vetë marinata është thjesht e shijshme.

Përbërësit:

Peshk salmon rozë - 200 gram.
Piper i zi i bluar - për shije.
Miell - 1 lugë gjelle.
Vaj perimesh - 2 lugë.
Kripë e jodizuar - për shije.
Qepë të gjelbra - 20 gram.

Marinadë:

Qepë - 100 gram.
Karota - 100 gram.
Pastë domate - 20 gram.
Ujë i filtruar - 300 mililitra.
Gjethe e tharë e dafinës - 1 copë.
Kokrrat e piperit - 3 copë.
Kripë e jodizuar - 1/3 lugë gjelle.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Miell - 1 lugë çaji.

Receta në një tenxhere të ngadaltë:

1. Ne mbledhim në një grumbull produktet me të cilat do të punojmë në të ardhmen. Fillimisht presim salmonin rozë që do të na nevojitet për recetën. Në rastin tim, unë bleva të gjithë peshkun, rezulton të jetë më fitimprurës se filetot e gatshme.

2. Siç përshkruhet më sipër, fileto peshkun. Presim sasinë që na duhet për skuqje. E vendosim në një sipërfaqe prerëse, e ndajmë në dy pjesë përgjatë gjatësisë së salmonit rozë, më pas e presim në drejtkëndësha, duke u përpjekur të sigurohemi që të kenë të njëjtën madhësi, shikoni si duket në foto.

Spërkateni bujarisht me kripë dhe piper të zi të bluar nga të dyja anët dhe lëreni për pak në mënyrë që erëzat të thithen.

3. Hidhni miell në çdo pjatë të sheshtë dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen. E zhysim çdo copë peshku në të nga të gjitha anët; ky proces bëhet në mënyrë që kur skuqet salmoni rozë të ruajë formën e tij origjinale, domethënë të mos copëtohet.

4. Hidhni vaj vegjetal në tiganin me shumë tenxhere, filloni programin e skuqjes së perimeve, vendosni kohëmatësin për 15 minuta.

Vajin e vini të ziejë, kontrolloni si më poshtë me majat e gishtave, merrni miellin, më pas spërkateni, nëse shfaqen flluska, mund ta palosni peshkun. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht nga të dyja anët.

5. Le të fillojmë përgatitjen e marinadës; për ta bërë këtë, qëroni qepët nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Thikën që do të përdorim e lagim në ujë të ftohtë që të mos ketë dhimbje të mprehta në sy gjatë prerjes. Vendosim qepën në një sipërfaqe pune, ndajmë në dy pjesë dhe më pas e presim në shirita të hollë.

6. Lajmë karotat, i qërojmë me një shtëpiake dhe i presim kërcellin. Merrni një rende dhe e përdorni për të grirë karotat në rripa të hollë.

7. Lani qepët e njoma dhe fshijini me një peshqir letre. Pritini atë diagonalisht në thekon.

8. Pasi peshku të jetë skuqur e nxjerrim, kullojmë yndyrën, e shpëlajmë tavën dhe e fshijmë me peshqir. Vendoseni enën në tenxhere, derdhni vaj dhe shtroni perimet e përgatitura.

Ndizni programin e skuqjes, vendosni kohëmatësin për 10 minuta, ziejini perimet duke i përzier herë pas here derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

9. Perimeve të përgatitura i shtojmë pastën e domates, një gjethe dafine, i hedhim 250 mililitra ujë të filtruar, kokrrat e piperit dhe i spërkasim me kripë. Mbyllni kapakun e sobës dhe ndizni programin e ujit të vluar për 15 minuta.

10. Hidhni 50 mililitra ujë në enë, shtoni miell. Duke përdorur një pirun, rrahim përbërësit e bashkuar derisa të krijohet një konsistencë homogjene.

11. 5 minuta para përfundimit të zierjes, hapni kapakun e tenxhere me shumë, duke e trazuar dhe derdhni lëngun me miell duke përdorur një shpatull silikoni. Sillni marinadën në gatishmëri. Më pas vendosni salmonin rozë të përfunduar në një pjatë, derdhni marinadën në të gjithë sipërfaqen dhe spërkatni me qepë të njoma.

Gjatë viteve sovjetike, një pjatë e tillë si polok i marinuar ishte veçanërisht i popullarizuar. Sot, ajo ka humbur rëndësinë e saj dhe është krejtësisht e kotë, sepse është marinata me qepë dhe karrota që thekson shijen e pazakontë të peshkut delikat.

Peshq të tillë si pollock mund të shihen gjithmonë në raftet e dyqaneve tona. Vërtetë, shumë e konsiderojnë atë një produkt të klasit të dytë për shkak të shijes së tij neutrale dhe çmimit të ulët. Në fakt, peshku është i pasur me proteina dhe vitamina, veçanërisht në muskujt e tij ka shumë jod, fosfor dhe kalium. Mishi i Pollock është i butë, praktikisht nuk ka kocka në të, dhe nëse dini një recetë të provuar, mund të përgatisni një pjatë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

pollock;
dy koka qepë;
dy karota;
një gotë salcë kosi;
lugë uthull (7%);
dy gota miell;
vaj, erëza.

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, skuqni qepën në gjysmë unaza në një tigan me vaj luledielli dhe pas disa minutash shtoni karotat, të grira në një rende të trashë.
Sapo perimet të zbuten pak, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes, hidhni salcë kosi dhe uthull. Gjithashtu, përbërësit duhet të hollohen me ujë në mënyrë që marinata të dalë e lëngshme dhe të mos digjet. Ziejini për 10-15 minuta derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.
Pritini polakin në copa, hidheni në miell të përzier me kripë dhe skuqeni nga të dyja anët. Për ta bërë mishin të butë, ia vlen të zieni peshkun nën një kapak të mbyllur.
Vendoseni peshkun e përfunduar në një enë të veçantë të thellë, derdhni mbi të marinadë të ngrohtë dhe lëreni për 30 minuta në mënyrë që mishi të ngjyhet mirë.

Si të gatuajmë në furrë

Për dashamirët e pjatave të peshkut, receta e gatimit të pollokut me marinadë në furrë mund të bëhet një nga të preferuarat e tyre. Mishi rezulton i shijshëm dhe i lëngshëm. Meqenëse polloku është një produkt me kalori të ulët, ai mund të shërbehet në mënyrë të sigurt për darkë me oriz të zier ose patate.

Përbërësit:

tre kufoma polake;
llambë;
karrota;
100 ml salcë domate;
sheqer, kripë, piper;
Gjethe dafine;
degëzat e majdanozit.

Mënyra e gatimit:

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan.
Kalojini karotat në një rende të trashë dhe shtoni në qepë. Kaurdisni perimet derisa të zbuten.
Marrim salcën e domates, e hollojmë me ujë në raport 1:1 dhe e shtojmë në tigan bashkë me gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Pas pesë minutash, shijoni marinadën, shtoni sheqer ose erëza të tjera nëse është e nevojshme.
Shtoni majdanozin e grirë në marinadë, përzieni dhe fikni zjarrin.
Pritini polaku në pjesë, shpërndani copat në fund të enës së pjekjes dhe derdhni mbi marinadë. E vendosim enën në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Shumë njerëz besojnë se vetëm kuzhinierët me përvojë mund të gatuajnë peshk me mjeshtëri. Por nëse dini një recetë të provuar dhe keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë mund të bëheni një kuzhinier i tillë. Falë kësaj mrekullie të teknologjisë, jo vetëm që mund të përgatisni një pjatë të shijshme, por edhe të ruani lëndët ushqyese në peshk.

Përbërësit:

dy kufoma polake;
llambë;
dy karota të mesme;
Miell;
gjashtë lugë ketchup;
Gjethe dafine;
tre bizele me pipëza;
dy lugë uthull molle;
kripë, erëza për peshkun;
miell, gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Shtoni kripën dhe çdo erëza peshku në miell dhe përzieni. Lyejeni copat e peshkut dhe skuqini në vaj derisa të bëhen kore të lehta.
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni unazat e qepëve. Më pas shtoni karotat e grira.
Përgatitni veçmas marinadën nga ketchup, kripë, uthull dhe një gotë ujë.
Sipër perimeve vendosni copa polok të skuqur, shtoni gjethe dafine dhe aromë dhe hidhni marinadë mbi gjithçka.
Vendosni modalitetin "Quenching" për 20 minuta dhe më pas mbajeni në modalitetin "Ngrohje" për 2/3 orë të tjera.
Enën e gatshme të ftohur e vendosim në frigorifer në mënyrë që peshku të ngjyhet mirë.

Pollock marinuar me karrota dhe qepë me majonezë

Polok i zier me perime dhe majonezë është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Gjithçka që ju nevojitet është të përgatisni një listë të vogël përbërësish dhe të merrni një tigan ose tigan të thellë. Dhe për ta bërë gjellën edhe më të shijshme, grijini karotat jo në një rende të rregullt, por në atë të krijuar për sallatat koreane.

Përbërësit:

dy deri në tre kufoma polake;
dy karota;
dy harqe;
një gotë majonezë;
erëza, vaj.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni vajin në një enë të thellë dhe vendosni copa peshku në të, të cilat më parë i kanë kaluar kripë dhe piper.
Sipër vendosni qepën e prerë në rrathë dhe më pas formoni një shtresë me karota të grira.
Hidhni majonezë, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini për 30 minuta.

Recetë nga Ilya Lazerson

Ilya Lazerson është përfshirë në listën e ekspertëve kryesorë të kuzhinës në Rusi, është autor i shumë librave dhe themeluesi i shkollës së tij të kuzhinës. Sot ai ndan recetën e tij për përgatitjen e peshkut të shijshëm të marinuar.

Përbërësit:

fileto e pastër e polakit;
qepë e madhe;
tre karota të mesme;
dy kërcell selino;
dy lugë sheqer;
dy lugë pastë domate;
tre lugë uthull (6%);
dy gjethe dafine;
dhjetë kokrra piper të zi;
vaj për tiganisje;
miell për bukë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën në gjysmë unaza, dhe karotat dhe selinon në rripa. Vendosni perimet në një tas.
2. Vendosim një tigan të thellë në zjarr, hedhim vaj dhe shtrojmë menjëherë perimet. Nuk ka nevojë të ngrohni paraprakisht vajin, pasi ushqimi thjesht duhet të ngrohet.
3. Sapo perimet fillojnë të ziejnë, shtoni dy majë kripë dhe sheqer dhe pas 10 minutash shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht përmbajtjen e tiganit. Shtoni pastën e domates, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe uthullën.

Lërini përbërësit të ziejnë për 5 minuta, më pas shijoni marinadën. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë, mbajeni përzierjen në zjarr edhe për disa minuta dhe fikni zjarrin. Gjëja më e rëndësishme është që perimet në marinadë të mbeten krokante, në këtë mënyrë ato ruajnë më shumë vitamina dhe është shumë më e këndshme t'i hani në atë mënyrë.
Pritini fileton e peshkut në copa të vogla, bukën në miell me pak kripë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Në fund të tepsisë rezistente ndaj zjarrit vendosim pak nga marinada, më pas shtrojmë copat e peshkut, mbi të cilat hedhim marinadën e mbetur. Gjëja kryesore është që salca të jetë ende e ngrohtë, madje edhe e nxehtë, kështu që do të depërtojë në trashësinë e mishit.
Enën e ftohur e vendosim në frigorifer gjatë natës dhe e shërbejmë të ftohtë të nesërmen.

miell për bukë.

Mënyra e gatimit:

Pritini polakin në pjesë, fërkojeni mirë me erëza dhe lëreni për gjysmë ore.
Pritini qepën në gjysmë rrathë dhe grijini karotat në një rende mesatare.
Bëjeni peshkun me miell me kripë të shtuar dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Më pas spërkatni pollokun me qepë, vendosni karotat sipër, rregulloni gjithçka me erëza dhe derdhni qumësht.
Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Peshk i marinuar me verë në furrë

Nëse nuk dini si të përgatisni një marinadë të shijshme për peshkun, atëherë sigurohuni që të keni parasysh recetën e mëposhtme. Marinata bazohet në verën e kuqe, e cila plotëson në mënyrë të përkryer shijen e peshkut dhe i jep pjatës një aromë të rafinuar.

Përbërësit:

fileto polaku;
tre karota të vogla;
100 ml verë e kuqe e thatë;
dy lugë pastë domate;
dy gjethe dafine;
miell dhe vaj për skuqje;
kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

Vendosim qepën e grirë hollë dhe karotat e grira në një tigan me vaj luledielli, ziejini perimet për 5 - 7 minuta.
Më pas shtoni në to gjethe dafine, kripë, piper dhe paste domate. Përziejini përbërësit dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Më pas hidhni verën dhe ziejini perimet derisa të avullojë lagështia.
Piper biftekët e polokit, shtoni kripë, rrotulloni në miell dhe skuqeni lehtë në një tigan tjetër.
Vendosni copat e skuqura të peshkut në një enë qeramike dhe derdhni mbi to marinadën. E vendosim enën në furrë për 20 minuta, temperaturën – 180 gradë.

Ndryshe nga metodat e tjera të gatimit të peshkut, ky opsion do të marrë më shumë kohë, por rezultati ia vlen, sepse polloku rezulton shumë i shijshëm. Dhe nëse dëshironi të përgatisni edhe një pjatë me shije, atëherë gjatë skuqjes së peshkut, shtoni pak arrëmyshk ose xhenxhefil direkt në tigan.

Dikur ishte shpesh në tavolinat tona dhe në menutë e mensave dhe kafeneve. Tani kanë filluar ta harrojnë këtë pjatë, por më kot, sepse peshk me marinadë perimesh, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë- Është shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ju mund të merrni çdo peshk për këtë pjatë - merluci, polloku, merluci, barha e kaltër, mund të përdorni peshk të plotë ose fileto. Unë gatuaj pa uthull; domatet e grira i shtojnë thartirën e nevojshme peshkut. Pavarësisht thjeshtësisë së recetës dhe produkteve fillestare, pjata rezulton shumë e shijshme, peshku është i butë dhe i butë. Vetë marinata është e shijshme, ashtu si peshku, i cili është lagur me lëngun dhe aromën e perimeve.

Përbërësit:

peshk - 2 - 3 copë
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
domate - 3 - 4 copë
kripë dhe erëza për shije
vaj luledielli (opsionale)

Përgatitja:

Lani mirë peshkun (kam polak), nxirrni me zorrë dhe priteni në pjesë. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Grini domatet në një blender.

Hidhni vaj në fund të enës (mund të bëni pa vaj). Shtoni qepët dhe karotat. Vendoseni peshkun në një shtrat me perime.

Hidhni mbi peshk domatet e grira. Kripë dhe piper për shije. Unë spërkata gjithashtu një sasi bujare erëzash peshku me limon.

Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "pjekje". Pas 40-50 minutash, peshku nën marinadën e perimeve në tenxhere të ngadaltë do të jetë gati. Mbetet vetëm të përgatisni pjatën e dytë dhe të shijoni një drekë apo darkë të shijshme.

Çfarë metodash gatimi për banorët e deteve dhe oqeaneve nuk ekzistojnë në hapësirat e thella të gatimit! Ne hodhëm rrjetën tonë gastronomike dhe, ja, ja! Peshku luksoz i marinuar në një tenxhere të ngadaltë është kapur në rrjetë. Gama e "kapurit" është e mahnitshme në diversitetin e saj!

Nëse dikush mendon se kjo pajisje shtëpiake do të bëhet një lloj tenxhere mrekullie, si një mbulesë tavoline e montuar vetë, gabohet disi.

Është e mundur të përgatisni një pjatë të shijshme peshku vetëm nëse respektohen disa norma dhe rregulla.

Përbërja e produktit:

vaj vegjetal - 80 ml;
qepë - 2 copë;
fileto merluci - 800 g;
karafil hudhër - 3 copë;
karota të ëmbla - 2 copë;
pelati (domate të konservuara pa lëkurë) - 300 g;
erëza për peshk, barishte, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën, grini në rende karotat e qëruara.
Hidhni vaj aromatik në enët e njësisë së kuzhinës, shtroni perimet e grira, barishtet e grira dhe hudhrat e grimcuara. E gatuajmë ushqimin për gjysmë ore në gjendje të hapur në modalitetin “Fry”.
Presim sinjalin e zërit, në tenxheren e pajisjes shtojmë domate të grira dhe në marinadë vendosim fileton e merlucit të ndarë në pjesë.
E rregullojmë masën me piper dhe kripë, erëzat e përzgjedhura dhe përziejmë gjithçka me kujdes. Vazhdoni gatimin për 20 minuta të tjera në të njëjtën mënyrë.

Vendoseni peshkun në një pjatë të thellë, derdhni mbi marinadën e perimeve dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Recetë me djathë

Ne rregullojmë përbërjen e përbërësve të gjellës së ardhshme, duke plotësuar recetën me një produkt qumështi të fermentuar. Ne marrim një pjatë me një kore të mrekullueshme djathi!

Lista e përbërësve:

vezë;
kastraveca (të kripura ose turshi) - 50 g;
qepë, karota të ëmbla - 1 pc.;
salcë kosi e freskët - 60 g;
skumbri - 500 g;
djathë (çdo lloj) - 70 g;
erëza (kripë, piper).

Përpara se të fillojmë trajtimin termik të peshkut në një tenxhere të ngadaltë, heqim elementët e tij të pangrënshëm - luspat, pendët dhe bishtin, kokën dhe të brendshmet. Ne i kryejmë gjithmonë këto manipulime nëse përgatisim një produkt në marinadë.

Mënyra e gatimit:

Ne përpunojmë skumbri duke përdorur metodën e propozuar, heqim shtyllën kurrizore, heqim të gjitha kockat.
Kombinoni kosi të cilësisë së lartë, kripën dhe vezën në një tas, përzieni plotësisht përzierjen, lyeni peshkun me salcën që rezulton dhe rregulloni me sasinë e dëshiruar të piperit.
Qëroni dhe lani perimet. Vendoseni kufomën në fund të tasit të njësisë së kuzhinës. Sipër shtrojmë qepë të grira hollë, karota të grira trashë dhe vendosim një rrjetë nga përzierja e mbetur e kosit.
Përfundojmë montimin e produkteve me tranguj të prerë në feta të holla. Spërkatni gjithçka me ashkla djathi.
Vendoseni njësinë në modalitetin "Steam", koha e gatimit - 30 minuta.

Vendoseni me kujdes peshkun e marinuar me një kore të shijshme djathi në një pjatë dhe shijoni pjatën e mrekullueshme.

Si të gatuajmë me patate

Do të ishte mirë të plotësohej një pjatë e shkëlqyer nga banorët e deteve dhe oqeaneve me një produkt me origjinë "tokësore". Për shembull, patatet shkojnë mirë me peshkun, dhe për këtë arsye bëjnë shoqëri të shkëlqyer për të!

Lista e ushqimeve:

vaj ulliri - 30 ml;
majonezë - 100 g;
salcë soje, lëng ½ limoni - nga 30 ml të secilit përbërës;
qepë - 1 kokë;
Pollock i ngrirë i freskët - 500 g;
domate - 1 pc.;
patate - 4 copë;
Djathë "rus" - 120 g;
kripë, piper, erëza, erëza.

Procedura e përgatitjes:

Peshkun e pastruar e filetojmë, i heqim me kujdes të gjitha kockat dhe e ndajmë produktin në pjesë.
Në tasin e njësisë, kombinoni salcën e sojës, vajin e ullirit dhe lëngun e shtrydhur nga një pjesë e limonit. Piper pak dhe kripë përzierjen, në bazë të preferencës personale. Nëse dëshironi, përdorni erëza dhe erëza.
Qëroni dhe lani qepët dhe perimet me rrënjë, i prisni në rrathë afërsisht të barabarta. Presim edhe domatet.
E trajtojmë tasin e pajisjes me një sasi të vogël vaji, shtrojmë një shtresë me ½ përzierje patate, më pas vendosim unazat e ndara të qepëve.
Piper dhe kripë ushqimin e lehtë dhe mbi të vendosni copa polaku. Mbuloni peshkun me perimet e mbetura, shtroni feta domate të prera hollë, shtoni pak kripë dhe "vizatoni" një rrjet të trashë majonezë.
Përfundojmë montimin e përbërësve të pjatës me majdanoz të copëtuar, spërkasim gjithçka me ashkla djathi.
Vendoseni tenxheren e mbushur në tenxhere dhe gatuajeni për 40 minuta në modalitetin “Pjekje”.

Shërbejmë pjatën e dytë të skumbri me lëng dhe të butë në marinadë, të plotësuar me patate të shijshme.

Peshk i shijshëm me marinadë uthull në një tenxhere të ngadaltë

Ne vazhdojmë kënaqësitë tona të kuzhinës me një pjatë po aq të shijshme të servirur në një salcë aromatike pikante.

Përbërësit e kërkuar:

vaj luledielli - deri në 50 ml;
bishtaja e specit të ëmbël;
peshq jo shumë të mëdhenj (pollock, merluci, hake janë të përshtatshme) - 3 copë;
domate - 3 copë;
karota - 2 copë;
karafil - 2 sytha;
qepë - 2 copë;
uthull (9%) - 9 ml;
kripë, piper (përfshirë bizelet);
një majë sheqeri të rregullt;
miell - deri në 60 g;
rrënjë selino - 120 g.

Procesi i gatimit:

E përpunojmë plotësisht peshkun, e kriposim lehtë, e ndajmë në porcione dhe e pjekim me miell të situr.
Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza. Prisni selinon e qëruar në rripa dhe grini karotat në rende të trashë. I heqim lëkurat e domateve (i përvëlojmë, më pas i zhysim në ujë me akull) dhe i bëjmë pure me një blender zhytjeje.
Ndizni njësinë, aktivizoni programin "Frying", derdhni vaj aromatik në fund të tasit të pajisjes. Kur masa të jetë ngrohur mirë, skuqni peshkun deri në një kore të trashë dhe më pas transferojeni në një pjatë.
Vendosni perimet e përgatitura në hapësirën e lirë dhe ngrohni në një valë. Hidhni purenë e domates që rezulton, rregulloni përzierjen me një majë sheqer dhe kripë, shtoni uthull, përzieni gjithçka mirë.
Vendosni copat e arta të peshkut në marinadën që rezulton dhe gatuajeni për 20 minuta duke përdorur metodën e zierjes, duke e ndezur multicookerin në modalitetin "Stew".

E paraqesim pjatën të nxehtë.

Teknologjia e gatimit me mustardë

Çdo amvise shpesh pyet veten se si të gatuajë peshk në një tenxhere të ngadaltë për të kënaqur familjen me një pjatë të pazakontë. Përgjigja është në recetën e dhënë!

Lista e komponentëve:

salcë soje (natyrale) - 20 ml;
vaj perimesh;
karota të vogla - 2 copë;
fileto peshku (pike, mustak ose purtekë pike) - 500 g;
qepë - 1 kokë;
mustardë - 30 g;
salcë kosi - 50 g;
erëza pikante (përzierje e thatë) për peshkun.

Teknologjia e gatimit:

Qëroni dhe lani perimet. Pritini karotat në rripa dhe copëtoni qepën.
Ndizni pajisjen në modalitetin "Pjekje", vendoseni përzierjen e perimeve të përgatitura në tasin me shumë tenxhere, kaurdisni ushqimin për 20 minuta pa e mbuluar me kapak.
Kombinoni mustardën, erëzat e peshkut, salcën e sojës dhe salcë kosi në një tas. Përziejini gjithçka mirë.
Nxjerrim copa perimesh të arta dhe në vend të tyre vendosim peshk të përpunuar më parë, të prerë në pjesë. Hidhni mbi të marinadën që rezulton, vendosni sipër karotat dhe qepët dhe i rregulloni me pjesën e mbetur të përbërjes aromatike. Vazhdojmë procesin edhe për çerek ore.

Shërbejeni peshkun e shijshëm në salcë mustardë me pjatën e dëshiruar.

Fileto merluci nën marinadë

Peshku i merlucit është një produkt i shijshëm dhe i lirë nga i cili mund të përgatisni kryevepra të vërteta të kuzhinës në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit e përdorur:

vaj luledielli;
qepë - 1 pc.;
domate të pjekura - 2 copë;
fileto merluci pa kocka - 400 g;
salcë kosi/gjizë e trashë - 50 g;
mjaltë - 20 g;
erëza (kripë, piper) - sipas preferencës;
një tufë qepë jeshile.

Për të hequr qafe peshkun nga një erë specifike, thjesht duhet të spërkatni mishin me një sasi të vogël lëngu të shtrydhur nga një limon me madhësi mesatare.

Përgatitja hap pas hapi:

Lajmë domatet dhe qepët e qëruara, i presim produktet në rrathë të hollë.
Në një pjatë vendosim salcë kosi, pupla jeshile të copëtuara, mjaltë, pak piper dhe kripë. Kombinoni përbërësit e marinadës.
Mbuloni pjesën e poshtme të tasit të pajisjes elektrike me fletë metalike, spërkatni letrën me vaj dhe vendosni mish peshku pak të kripur mbi të.
Hidhni salcën aromatik mbi merluc dhe vendosni sipër përzierjen e perimeve. Mbuloni përbërësit e enës me skajet e lira të letrës.
Ndizni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni ushqimin për 30 minuta.

Si pjatë anësore për këtë pjatë të shijshme, mund të shërbeni oriz ose shparg të zier - një shtesë e shkëlqyer për fileton e marinuar të merlucit!

Peshk me marinadë me limon dhe qepë

Receta e paraqitur për një salcë universale siguron në mënyrë të barabartë shije dhe aromë të shkëlqyer si për mishin ashtu edhe për shumë pjata peshku. Mënyra më e mirë për ta verifikuar këtë është përmes përvojës suaj!

Lista e ushqimeve:

vaj luledielli - 30 ml;
karota të vogla - 2 copë;
purtekë pike - 800 g;
lëng domate - ½ filxhan;
qepë;
lëkura e limonit - 2 lugë;
ujë i filtruar - 230 ml;
erëza, gjethe dafine.

Sekuenca e gatimit:

Peshkun e përpunuar e ndajmë në pjesë, e fërkojmë me lëkurë limoni, i shtojmë pak piper dhe kripë. Lëreni produktin për 30 minuta në një enë të mbyllur.
Ndërkohë, ndizni multicookerin dhe vendosni programin "Pjekje". Hidhni vaj aromatik në tiganin e pajisjes, ngrohni përzierjen dhe skuqni copat e purtekës në të deri në kafe të artë të butë.
Nxjerrim peshkun nga tigani dhe në vend të tij vendosim karota të grira në rende dhe qepë të grira. Kaurdisni perimet derisa të zbuten, më pas shtoni pjesë të peshkut në to.
Ne ndryshojmë mënyrën e funksionimit të pajisjes në "Stew" dhe i lëmë përbërësit e gjellës të zhyten në aromat dhe shijet e tyre të ndërsjella për një orë.

Shërbejeni pjatën me patate të skuqura ose oriz të zier. Pjata është po aq e mirë e nxehtë ose e ftohtë.

Gatim me peshk të kuq

Dikush do të jetë tepër i befasuar dhe i kujdesshëm - si mund t'i besoni përgatitjen e një krijese fisnike deti në një pajisje? Dhe më kot! Peshku i kuq nga një tenxhere e ngadaltë do të dekoroj në mënyrë adekuate çdo tryezë pushimi.

Përbërësit:

vaj vegjetal - 80 ml;
salmon rozë - 400 g;
miell - 60 g;
erëza, qepë jeshile.

Marinadë:

vaj vegjetal - 50 ml;
pure domate - 40 g;
karota, qepë - 200 g secila;
kokrra piper, gjethe dafine;
ujë të pijshëm - 600 ml;
miell - 60 g.

Gatim:

Peshkun e përpunuar e çmontojmë në fileto. Për ta bërë këtë, prisni një copë salmon rozë në feta të holla të gjata dhe ndajini ato në gjysmë.
Trajtoni shtresat e mishit të peshkut me piper dhe kripë, lëreni për gjysmë ore në këtë gjendje. Për të pjekur në mënyrë të barabartë peshkun e kuq për të krijuar një ngjyrë kafe të artë të shijshme gjatë skuqjes, thajeni çdo copë fileto të ndarë.
Derdhni vajin aromatik në tiganin e multivarkesës, filloni programin "Frying" dhe vendosni kohën e gatimit në një çerek ore.
Hidhni një pjesë të miellit në një pjatë dhe rrotulloni me kujdes secilën pjesë të peshkut në produktin me shumicë. Vendosini përgatitjet në një tas me përzierje të vluar dhe skuqini derisa të jenë gati.
Pasi të keni përfunduar gatimin e salmonit rozë, pastroni enën e njësisë, derdhni një pjesë të re me vaj dhe skuqni perimet e grira hollë në të. Ne e lëmë mënyrën e funksionimit të pajisjes në opsionin e zgjedhur tashmë.
Pas 10 minutash shtoni pastën e domates, kokrrat e piperit, ujin e filtruar. Aktivizoni programin "Vlim" në tenxhere me shumë dhe vendosni kohëmatësin për 15 minuta.
Hidhni 50 ml ujë të pastruar në enë, shtoni miell në lëng dhe përzieni me një pirun, duke copëtuar çdo gunga që është krijuar. Masën e përftuar e shtojmë në pjesën tjetër të masës që përgatitet, duke i bashkuar përbërësit e salcës me një shpatull silikoni.

Përgatisim pjatën. Vendosni copat e arta të salmonit rozë në një pjatë servirjeje, derdhni marinadën e përgatitur dhe zbukurojeni me një qepë të gjelbër të grirë pak diagonalisht. Bukuroshja!

Kapja jonë e kuzhinës - peshku i marinuar në një tenxhere të ngadaltë - është vërtet i shkëlqyeshëm. Çdo pjatë mund të përgatitet lehtësisht gjatë ditëve të javës dhe po aq shpejt mund të përgatitet për një vakt festash.

Peshku i marinuar në tenxhere të ngadaltë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Në këtë artikull do t'ju prezantojmë disa receta që duhet t'i keni parasysh patjetër.

Peshk i marinuar në një tenxhere të ngadaltë: receta gatimi

Marinata për peshk mund të përfshijë produkte krejtësisht të ndryshme. Disa njerëz përdorin perime dhe paste domate, ndërsa të tjerët përdorin produkte qumështi. Ne do t'i shqyrtojmë të dyja këto metoda në këtë artikull.

Pra, çfarë produktesh duhet të përdorni për të siguruar që të merrni peshk të marinuar shumë të shijshëm? Receta, e zbatuar në një tenxhere të ngadaltë, kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

Pollock i freskët i ngrirë - rreth 3 copë;
kripë tryezë dhe piper i zi - përdorni për shije;
salcë kosi e trashë - 3 lugë të mëdha;
qepë të freskëta jeshile - një tufë e madhe;
kopër dhe majdanoz - disa degë secila;
miell gruri - rreth 150 g;
krem i rëndë dhe i rëndë - afërsisht 200 ml.

Përgatitja e përbërësve

Peshku i marinuar në një tenxhere të ngadaltë gatuhet mjaft shpejt. Por përpara se të filloni trajtimin termik të këtij produkti, duhet ta lani tërësisht, duke hequr të gjithë elementët e pangrënshëm (të brendshmet, kokën, bishtin dhe pendët).

Pas hapave të përshkruar, peshku i shkrirë duhet të pritet në copa 4-5 centimetra të trasha. Për të përfunduar, polaku i përpunuar duhet të kalohet me një përzierje kripe dhe piper, dhe më pas duhet të fillojë menjëherë skuqja.

Trajtimit të ngrohjes

Peshku i marinuar në një tenxhere të ngadaltë përgatitet duke përdorur dy mënyra: pjekje dhe zierje. Për të skuqur produktin kryesor, përdorni të parën. Për ta bërë këtë, derdhni sasinë e nevojshme të vajit në enën e pajisjes dhe ngrohni atë në programin e pjekjes. Më pas çdo copë peshku mbështillet në miell gruri dhe vendoset në një tas. Në të njëjtën mënyrë, polloku skuqet derisa pjesa e poshtme e tij të skuqet. Pas kësaj, të gjitha pjesët kthehen me një shpatull.

Përgatitja e një pjate me marinadë qumështi

Menjëherë pasi të kthehen copat e peshkut, u shtohen qepë të njoma të grira hollë. Pas dy minutash të tjera, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë në tas, dhe gjithashtu derdhni një përzierje të përbërë nga kremi i trashë dhe salcë kosi.

Pa i trazuar përbërësit, mbulojini me kapak dhe gatuajeni në modalitetin e zierjes për ¼ orë. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme që peshku të bëhet plotësisht i butë, dhe që marinada e qumështit të jetë e ngopur me aromat e erëzave dhe përbërësve të tjerë.

Shërbejeni në tryezën e darkës

Tani ju e dini se si të përgatisni peshk të marinuar në një tenxhere të ngadaltë. Pas përfundimit të trajtimit termik, shërbehet menjëherë për drekë. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë dhe vendosni një pjatë anësore mbi të. Aty pranë vendosen copa peshku, të cilat më pas lyhen bujarisht me marinadë qumështi. Në këtë formë, pjata paraqitet në tryezë me një fetë bukë dhe perime të freskëta.

Si të përgatisni peshk të marinuar në një sobë Redmond?

Ne folëm më lart se si të gatuajmë në mënyrë të shijshme polak të freskët të ngrirë në salcë qumështi. Nëse dëshironi të merrni një pjatë më aromatike dhe të pasur, atëherë ju rekomandojmë të përdorni perime dhe paste domate si marinadë. Por gjërat e para së pari.

Pra, çfarë përbërësish kërkon peshku i marinuar në një tenxhere të ngadaltë? Për të zbatuar këtë recetë do të na duhen:

purtekë e freskët e ngrirë me pike - rreth 3 copë;
kripë tryezë dhe piper i zi - përdorni për shije;
paste domate - 2 lugë të mëdha;
qepë e madhe e bardhë - 2 copë;
kopër dhe majdanoz - disa degë secila;
vaj luledielli - të paktën 45 ml;
ujë të pijshëm - 1/3 filxhan;
miell gruri - rreth 150 g;
karota dhe speca të ëmbël (të mëdhenj) - nga një.

Përpunimi i përbërësve

Peshku i marinuar i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë shumë e përzemërt dhe ushqyese që mund të prezantohet me siguri në tryezën e familjes.

Për të bërë një drekë të tillë në shtëpi, përdorni purtekë të ngrirë fllad. Ajo lahet mirë dhe më pas hiqen të gjithë elementët e pangrënshëm si fin, të brendshmet, bishtin dhe kokën. Pas kësaj, peshku pritet në copa mesatare.

Sa i përket perimeve, ato pastrohen dhe priten. Qepët dhe speci zilen grihen në kubikë dhe karotat grihen në rende të madhe.

Procesi i skuqjes

Para zierjes së peshkut në një tenxhere të ngadaltë, ai është i skuqur paraprakisht. Për ta bërë këtë, mielli i grurit vendoset në një pjatë dhe më pas përzihet me kripë dhe piper. Pas kësaj, copat e purtekës së pikut rrotullohen në përzierjen e lirshme që rezulton dhe vendosen në një tas me shumë tenxhere, ku vaji i lulediellit ishte ngrohur më parë.

Pasi e keni skuqur peshkun nga të dyja anët derisa të skuqet, e hiqni me kujdes dhe e vendosni në një pjatë. Sa i përket tasit të zbrazët, specat zile, qepët dhe karotat vendosen menjëherë në të. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël vaji tek përbërësit dhe skuqeni në modalitetin e pjekjes deri në kafe të artë.

Zierja e një pjate

Pasi perimet të jenë skuqur mirë, shtoni disa lugë pastë domate dhe pak ujë të pijshëm. Të gjithë përbërësit përzihen dhe më pas mbi to vendosen copa purtekash.

Pasi të keni erëzuar ushqimin me piper, kripë dhe barishte të copëtuara, mbulojeni me kapak dhe aktivizoni mënyrën e zierjes. Në të, marinata me peshk gatuhet për ¼ orë.

Prezantohet në tryezën e familjes

Siç mund ta shihni, gatimi i peshkut në marinadë perimesh në një tenxhere të ngadaltë është mjaft i lehtë dhe i thjeshtë. Pasi mënyra e zierjes të ketë përfunduar punën e saj, purteka e pikut mund të vendoset në mënyrë të sigurtë në pjata. Përveç këtij peshku rekomandohet të serviret edhe pure patatesh ose makarona të ziera.

Ju mund të gatuani peshk të marinuar në një tenxhere të ngadaltë jo vetëm duke përdorur salcë kosi ose paste domate, por edhe duke përdorur përbërës të tjerë. Për shembull, disa kuzhinierë e bëjnë këtë pjatë me salcë soje ose verë të bardhë të thatë. Gjithashtu, për shije dhe aromë, peshkut mund t'i shtoni erëza të ndryshme (hops-suneli, koriandër, borzilok, qimnon, paprika e ëmbël, etj.).

Cilado nga metodat e mësipërme të gatimit të përdorni, në çdo rast do të përfundoni me një drekë shumë të shijshme dhe të kënaqshme që mund të ushqeni jo vetëm të gjithë familjen, por edhe miqtë e ftuar.