Blini me zbritje të mira për përdorim personal dhe si dhuratë për miqtë dhe të njohurit.

Bleni produkte cilësore me çmime të përballueshme në. Bëjini dhurata vetes dhe të dashurve tuaj!

Abonohuni tek ne në Facebook, Youtube, Vkontakte dhe Instagram. Qëndroni të përditësuar me lajmet më të fundit të faqes.

Vesh nga krapi

Asgjë nuk krahasohet me! Kështu mendojnë shumë peshkatarë. Ekziston gjithashtu një mendim se krapi në përgjithësi nuk është peshku i duhur për të gatuar supë peshku.

Jo çdo arsyetim duhet dëgjuar. Është më mirë ta gatuani vetë pjatën dhe të bëni vlerësimin tuaj.

Nëse kapja është e pasur, pse të mos gatuani supën e peshkut? Supa e peshkut nga krapi është ndoshta pak më pak e shijshme se ajo e racave më të vlefshme të peshqve grabitqarë - është më pak e trashë dhe e pasur për faktin se në shtyllën kurrizore të kërpudhave ka më pak lëndë ngjitëse dhe më pak yndyrë. Ju ende do të merrni një pjatë ushqyese dhe të vlefshme me veti dietike.

E meta kryesore është bollëku i kockave të vogla, të cilat vështirësojnë ngrënien e peshkut të zier dhe lënë në hije kënaqësinë e shijes së tij.

Një mënyrë tjetër për ta përdorur mirë kur keni një peshk të pasur: gatuani një supë peshku të dyfishtë ose të trefishtë nga krapi. Për dyshe, fillimisht zihen kokat, pastaj në të njëjtën lëng mishi vendosen kufomat e peshkut pa kokë. Pas zierjes së kokave, trefishës i shtohen dy herë racione të reja të kokrës. Ju merrni një bollëk peshku të zier dhe një supë të trashë pelte peshku.

Nëse ka një numër modest të kufomave, ato zihen me një lëvizje, së bashku me kokat, bishtat dhe pendët. Këto pjesë kockore sigurojnë yndyrën kryesore, duke lëshuar lëndë ushqyese të vlefshme në ujë. Kur ka pak mish peshku, nuk duhet të neglizhoni mishin nga kokat: faqet dhe pjesët e qafës janë shumë të shijshme.

Peshku i vogël nuk ka nevojë të pritet në copa - zihet i tërë. Të mëdhenjtë së bashku me kokën duhet të ndahen në 2-3 pjesë që të futen në tepsi. Ose priteni menjëherë në copa të prera sipas numrit të anëtarëve të familjes.

Mos zieni!

Ky është rregulli kryesor për përgatitjen e supave. Zierja intensive e bën gatimin të vështirë dhe përkeqëson shijen e gjellës. Prandaj, pasi të ziejë, zvogëloni menjëherë nxehtësinë e lartë dhe ziejini në temperaturë të ulët derisa të gatuhet.

Mos e teproni me aditivët!

Meli, elbi, makaronat - e gjithë kjo i shtohet supave të peshkut në sasi të mëdha. Veshi nuk toleron aditivë të tillë. Pak perime, rrënjë, barishte dhe erëza për pikante. Kjo është e mjaftueshme. Në një lëng të trashë dhe të pasur peshku, edhe patatet ndihen të tepërta dhe përkeqësojnë shijen.

Gatuani vetëm në enë jo oksiduese. Pasi ta hiqni nga zjarri, sigurohuni që ta lini të ziejë për të paktën pak, të mbuluar. Ky rregull duhet respektuar gjithmonë, nëse kuzhinieri nuk tregohej i kujdesshëm dhe e linte supa e peshkut të ziente fort, ajo turbullohej. Ose në rastin kur litarët e tipit përdoren për të pastruar lëngun.

Gjatë gatimit të supave, gushat e peshkut priten gjithmonë, i shtojnë hidhërimin. Ata gjithashtu monitorojnë me kujdes pastërtinë e barkut. Nëse vërehen pika të verdha, kjo do të thotë se fshikëza e tëmthit po rrjedh. Enët e bëra nga peshq të tillë janë të pamundur për t'u ngrënë. Njollat ​​duhet të priten përpara se hidhësia të përhapet në të gjithë trupin e pajetë.

Receta për supë peshku

Për 1 kg peshk:

• qepë - 1 pc.
• karota - 2 copë.
• rrënjë majdanoz dhe selino - 1 rrënjë secila
• patate - 3 copë.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• dafina - 2 copë.
• barishte, kripë, erëza - për shije.

Qepa në vesh është një nga përbërësit kryesorë. Detyra e tij është të thithë aromat dhe substancat e dëmshme. Këtë e bën shumë mirë nëse i shtohet gjithë qepa. Në mënyrë që ajo të lëshojë shpejt lëndët ushqyese në supë, bëhet një prerje kryq mbi të. Qepa vendoset në ujë të paqëruar; lëvozhgat e lehtësojnë lëngun dhe i japin një nuancë të këndshme. Qepa e copëtuar imët nuk përballon funksione të tilla dhe përkeqëson pak shijen e pjatës së lëngshme.

Një karotë dhe rrënjë shtohen të tëra ose priten për së gjati në disa copa të mëdha. Rrjedhat e trasha të rrënjëve priten në copa të vogla dhe zihen, lidhen në një tufë, kështu që ato hiqen më lehtë nga supa. Zarzavatet e buta (qepë të copëtuara dhe hudhra) shtohen pesë minuta para përfundimit të gatimit. Barishtet e freskëta spërkaten mbi supën e peshkut, derdhen në pjata.

Copat e barkut së bashku me kokat e tyre derdhen me ujë të ftohtë, karotat, qepët, rrënjët ulen dhe vihen në valë. Kripë, shtoni një majë kokrra piper, gjethe dafine dhe erëza të tjera të preferuara, gatuajeni për 10-15 minuta derisa sytë e peshkut të zbardhen. Pasi kockat të jenë ekspozuar pak, peshku është gati. E nxjerrin jashtë. Lëngu filtrohet në mënyrë që të mos mbeten kocka në të. Karotat dhe rrënjët mund të hidhen.

Lënga vihet sërish në zjarr, në të vendoset një karotë e dytë dhe patate të prera në copa. Nëse ju pëlqen të keni rrënjë të bardha në supat tuaja, shtoni ato të prera në feta të holla. Sillni supën në gatishmëri duke shtuar disa erëza. Gatuani gjithmonë me kapak pak të hapur, duke monitoruar procesin e zierjes mezi të dukshme. Veshi i gatuar lihet të qëndrojë, i mbyllur fort.

Përpara se ta hiqni nga zjarri, për të rritur përmbajtjen e yndyrës, shtoni vaj vegjetal në mënyrë që njolla të këndshme vaji të notojnë në sipërfaqe. Gjalpi do të bëjë për këto qëllime.

Mund të shtoni pak rrënjë xhenxhefili të grirë. Do të japë një shije të këndshme pikante. Nëse nuk ju pëlqen ngjyra e gjellës, shtoni një majë shafran të Indisë ose shafran - supa do të marrë ngjyrë të artë.

Gjatë përgatitjes së veshit, kockat i hiqen nga krapi i gatuar. Mishi i prerë shtrihet në pjata, ku më pas derdhet supa e peshkut. Pjata e përfunduar spërkatet me barishte. Barë të tilla si borziloku dhe rozmarina shtojnë pikante të veçantë. Gustatorët shtojnë një lugë salcë kosi, krem ​​të trashë, majonezë dhe feta limoni në pjatat e tyre me Usha.

Për drekë zakonisht shumë familje hanë supë, por cilën të zgjedhë, vendos në kuzhinën e amvisës. Sot do të ndaj me ju pjatën time dhe do t'ju tregoj recetën tonë klasike familjare për supën me kokën e krupës. Fëmijët dhe burri im thjesht e adhurojnë atë.

Supa e përzemërt dhe e shijshme e peshkut është një gjetje e vërtetë për amvisen e kursyer.

Më lejoni t'ju jap një shembull: imagjinoni se keni blerë një krape të madhe 1-2 kg ose disa peshk. E pastruam, hoqëm zorrët, por tani duhet ta presim në copa të vogla për ta skuqur për darkë. Prisni kokën dhe përdorni një thikë të mprehtë për të kryer të gjitha procedurat e tjera të prerjes. Gjithçka është gati, por çfarë të bëjmë me kokën e madhe? Do të ishte turp të hidhni një copë të tillë peshku të freskët; është mirë nëse keni kafshë shtëpiake që do ta hanë me kënaqësi. Por opsioni më i mirë është të përgatisni një drekë të shijshme nga koka dhe bishti në formën e një supe klasike peshku. Me fjalë të tjera, gatuaj një supë peshku të shijshme, të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë pa yndyrë. Nëse nuk e gatuani menjëherë ose të nesërmen, atëherë përgatiteni në mënyrën e duhur, futeni në një qese dhe vendoseni në ngrirje, kur të keni dëshirë dhe mundësi përgatisni një supë të mrekullueshme.

Si të përgatisni një kokë dhe bisht peshku për gatim të mëtejshëm në supën e peshkut

Pasi të keni prerë kokën dhe bishtin nga pjesa kryesore e peshkut, duhet t'i lani mirë, pastaj të nxirrni gushat dhe të hiqni sytë dhe t'i shpëlani përsëri me ujë të pastër. Gjithçka është gati.

Supë klasike e peshkut në sobë

Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe hahet shpejt. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të mbani mend procesin

Përbërësit:

• • Koka dhe bishti i krapit - 1 pc. (200 gr);
  • Karota - 1 copë;
  • Qepë - 1 copë;
  • Patate - 3-5 copë;
  • Kripë - 1 lugë;
  • vaj vegjetal - 2-3 lugë. shtëpizë;
  • fletë dafine - 1 copë;
  • Ujë - 2 litra.

Si të gatuaj

Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ndërkohë qëroni karotat dhe grijini në rende.

Prisni imët qepën dhe vendosni këto dy përbërës në ujë të vluar.

Qëroni patatet, prisni në kubikë dhe shtoni në supë supë. Hidhni kripë, shtoni gjethet e dafinës dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati.

10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kokën dhe bishtin në vesh. Fillimisht duhet ta lani sërish mirë, të hiqen gushën dhe sytë.

Nuk duhet të shkrini kokën e peshkut përpara se të përgatisni supë klasike të peshkut.

Vendoseni në një tenxhere dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta, shtoni barishte të grira. Hiqeni nga soba dhe shërbejeni.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e supës klasike të peshkut në sobë, gjithçka është mjaft e thjeshtë, dhe më e rëndësishmja është e shpejtë dhe ushqimi nuk shkon dëm.

Shumë njerëz mund të argumentojnë se si duhet të duket një supë klasike e peshkut dhe cila recetë është më e mirë. Secila amvise ka recetën e saj, nuk ka dhe nuk mund të ketë një pjatë të vetme; shumë i shtoj oriz, meli apo ndonjë kokërr tjetër. Është unike e shijshme në mënyrën e vet. Eksperimentoni, gatuani origjinale.

Si të zëvendësoni krapin në vesh

Kjo supë mund të përgatitet jo vetëm nga koka e kokrës, për këtë recetë mund të përdorni një peshk të tërë të vogël, ose një copë të madhe, si dhe lloje të ndryshme peshqish si (kuq, pike, salmon, purtekë pike , trofta, salmoni rozë dhe të tjerë).

Rezulton se receta klasike për supën e peshkut me krape është mjaft e thjeshtë dhe mund të përgatitet jo vetëm në zjarr, por edhe në sobë.

Blini me zbritje të mira për përdorim personal dhe si dhuratë për miqtë dhe të njohurit.

Bleni produkte cilësore me çmime të përballueshme në. Bëjini dhurata vetes dhe të dashurve tuaj!

Abonohuni tek ne në Facebook, Youtube, Vkontakte dhe Instagram. Qëndroni të përditësuar me lajmet më të fundit të faqes.

Supë krapi

Brem është një peshk universal. Mund të thahet ose thahet - dhe do të rezultojë të jetë një rostiçeri e mrekullueshme për birrë. Krapi i yndyrshëm i përshtatet mirë pirjes së duhanit dhe mund të skuqet ose piqet. Por gjella dhe krapi më i thjeshtë është mbretëresha e kuzhinës së peshkut, supa e peshkut.

Supë krapi: çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë!

Brem është një nga peshqit më të njohur në mesin e peshkatarëve. Ky përfaqësues i familjes së krapit shpërndahet pothuajse në të gjithë kontinentin Euroaziatik - gjendet në liqene dhe lumenj, pellgjet e deteve Kaspik, Azov, të Zi dhe të Veriut. Bream është ambientuar edhe me klimën e ashpër siberiane. Prandaj, receta e supës së peshkut me krape do të jetë e dobishme për çdo peshkatar.

Breku mund të arrijë 6-8 kilogramë, por ekzemplarët më të vegjël në vesh do të jenë gjithashtu të mira. Pra, le të fillojmë të gatuajmë kokrën. Ne marrim:

• Kufoma e krapit - afërsisht 0,5-1 kilogram,
• patate - 3 zhardhokë të mesëm,
• majdanoz dhe rrënjë selino - 1 copë secila,
• karota - 1 copë,
• qepë ose presh - 1 copë,
• Gjethja e dafinës,
• kripë, piper i zi - për shije,
• vaj vegjetal - 2 lugë.

Baza e supës me krape është lëngu i peshkut, dhe për ta përgatitur atë ju nevojitet koka, bishti, pendët dhe shtylla kurrizore e krupës. Presim karkasën e peshkut, e nxjerrim jashtë dhe ndajmë mishin (filetën). Vendosni kokën, bishtin dhe kreshtën e mbetur me pendë në një tenxhere dhe mbushni me ujë të ftohtë në një sasi rreth 2 litra. Shtoni ujë dhe prisni derisa lëngu të fillojë të ziejë - gatimi i barkut në këtë rast kërkon shumë pak kohë, rreth 20 minuta. Peshkun e mbetur e nxjerrim nga lëngu dhe e zëvendësojmë me patate të prera në kubikë. Në këtë kohë, qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat në tufa dhe rrënjët në kubikë të vegjël. Ngrohim vajin në një tigan dhe kaurdisim perimet për 10-15 minuta. Pas kësaj, shtoni kripë, shtoni piper të zi të bluar dhe shtoni lëngun me patatet.

Ju duhet të gatuani supën e peshkut në këtë fazë për rreth 15-20 minuta - kjo është pikërisht koha që ju duhet për të lexuar artikuj të rinj rreth peshkimit në faqen e internetit. Dhe më pas duhet të vendosni në vesh disa kokrra piper të zi dhe një gjethe dafine.

Truku kryesor që përmban receta e supës së peshkut me kraqe është se peshku duhet të shtohet i fundit në gjellë - në këtë mënyrë do të mbetet i butë dhe i lëngshëm. Ndaj e presim fileton e mbetur të krapit në copa për shije - të mëdha ose të vogla dhe i vendosim në tigan. Lëreni supën e peshkut të gatuhet edhe për 20 minuta të tjera, jo më shumë - gjatë kësaj kohe si peshku ashtu edhe perimet do të jenë gati.

Suplemente të shijshme për veshët

Ky vesh krapi është i vetë-mjaftueshëm dhe nuk kërkon ndonjë aditiv të veçantë. Por prapë mund t'i jepni një shije më origjinale:

Nëse dëshironi ta bëni supën e peshkut më të trashë, trasni me një vezë pule: derdhni me kujdes vezën e rrahur me pirun në supën e gatshme të peshkut dhe përzieni menjëherë.

Një tjetër mundësi për të shtuar supë me krapi është kosi ose kremi. Ato mund të vendosen në pjatën e të gjithëve, ose mund të derdhen në fazën e fundit të gatimit - kjo teknikë, meqë ra fjala, përdoret nga norvegjezët në supat e tyre të peshkut.

Një tjetër shtesë e supës me krape është spërkatja klasike e majdanozit ose koprës të grirë imët. Kjo majë mund të shtohet me salcë kosi ose më vete.

Një domate e gatuar shumë me qepë do t'i shtojë shije dhe origjinalitet supës - supa e përfunduar do të jetë shumë aromatike dhe aromatik.

Dhe opsioni më i kënaqshëm i veshjes është gjithashtu një kombinim klasik i sallosë dhe hudhrës. Një lugë gjelle nga kjo sallo, e bluar në një mulli mishi, mund ta bëjë supën me krape një pjatë dimërore, të kënaqshme dhe ngrohëse.

Një supë e shijshme dhe e thjeshtë me krape kërkon ta plotësoni me ndonjë pjatë tjetër. Për shembull, provoni të gatuani:

Secila prej këtyre recetave do të ishte një shtesë e shkëlqyer për darkën tuaj!

Ata do t'ju lejojnë të blini ndonjë

Një ditë hasa në dy peshq të mëdhenj, dy kokrra që peshonin deri në një kilogram, e ndoshta edhe pak më shumë. I qërova siç duhet dhe i hoqa zorrët. Është e qartë se çfarë të bëjmë me pjesën kryesore të peshkut; ne do ta skuqim atë. Çfarë të bëni me kokën tuaj?

Po, ashtu është, gatuaj supën e peshkut nga kokat e krapi. Dhe unë do t'ju tregoj në detaje se si ta bëni këtë lehtë dhe thjesht, dhe më e rëndësishmja në mënyrë të shijshme, në shtëpi në sobë.

Përbërësit:

Koka krapi - 2 copë;
Patate - 300-400 gr;
Meli - 100 gr;
fletë dafine - 1-2 copë;
Karota - 1 copë;
Qepë - 1 copë;
Derri - 100 gr;
Kripë - për shije;
Piper i zi i bluar - për shije.
Ujë - 3 l.

Gatuani supë nga 2 koka krapi

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Derisa uji vlon, duhet të qëroni dhe lani patatet, t'i prisni në kubikë të vegjël dhe t'i vendosni në ujë të vluar.

Karotat duhet të qërohen dhe të grihen në rende, dhe qepa duhet të grihet imët. Vendosini perimet në një tenxhere, dhe gjithashtu shtoni një gjethe dafine në perime. Në këtë fazë supës mund t'i shtoni kripë, mos harroni se është më mirë ta kriposni pak, sepse në fund të gatimit mund të provoni të korrigjoni situatën, por asgjë nuk mund ta korrigjojë kriposjen e tepërt.

Melin e shpëlani me ujë të ngrohtë dhe e shtoni në supë. Gatuani supën derisa perimet dhe kokrrat të jenë gati.

Kur perimet në supë të jenë gati, shtoni copa salle të grira në masë, mund të përdorni sallo të kripur, të freskët ose të ngrirë. Lëreni të ziejë për 5 minuta.

Krejt në fund, kur supa të jetë gati, shtoni përbërësin kryesor - kokat e peshkut, në rastin tonë këto janë koka krapi. Duhet të hiqen gushat dhe duhen hequr edhe sytë. Kokat lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në supë dhe gatuajeni për 5-10 minuta.

Pastaj kokat hiqen nga supa, dhe supa shërbehet në tryezë.

Për supë, është më mirë të merren koka të freskëta peshku, por nëse kapja është e madhe, atëherë kokat mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen, pasi të keni hequr sytë dhe gushat. Dhe kur doni supë peshku, thjesht e hiqni, shkrini, lani dhe pjesa tjetër është e gjitha sipas recetës. Vetëm mos harroni se peshku duhet të ngrihet vetëm një herë; pasi ta ngrini përsëri, ai humbet shijen e tij.

Supa e peshkut është një pjatë e vjetër dhe e njohur. Ka shumë receta për të. Për më tepër, në varësi të llojit të peshkut, supa e peshkut mund të jetë e ndryshme. Megjithatë, mënyra e përgatitjes mbetet e pandryshuar. Në të gjitha rastet, para së gjithash, nga kokat dhe kreshtat e peshkut zihet një lëng i fortë peshku. Më pas shtoni patatet, karotat dhe rrënjët. Dhe vetëm në fund shtohet peshku i freskët. Supa rezulton aromatike, e shëndetshme dhe e shijshme.

Një recetë e vështirë për supë krapi nga kuzhina ruse. Recetë hap pas hapi për kuzhinën ruse me foto për gatim në shtëpi në 30 minuta. Përmban vetëm 180 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 40 min
• Koha e GATIMIT: 30 min
• Sasia e kalorive: 180 kilokalori
• Numri i servirjeve: 4 porcione
• Rasti: Dreka

• Kompleksiteti: Një recetë jo e lehtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
• Lloji i pjatës: Vakti i parë
• Teknologjia e gatimit: Gatim

Përbërësit për katër porcione

• Patate 3 copë.
• Rrënjë selino 50 g
• Gjethe dafine 1 pc.
• Rak 700 g
• Presh 70 gr
• Vaj luledielli i rafinuar 40 ml
• Karrota 1 pc.
• Piper i zi i bluar 2 majë
• Rrënja e majdanozit 50 g
• Kripë 1 lugë.
• Set supë (kokë dhe bisht) 600 g
• Kopër e freskët 15 g

Përgatitja hap pas hapi

1. Për të përgatitur supën e peshkut, do t'ju duhet krapi i freskët, kurriz dhe kokë peshku, karrota, patate, rrënjë selino, rrënjë majdanozi, vaj luledielli, gjethe dafine, kopër, kripë dhe piper i zi i bluar.
2. Lani kokën dhe kreshtat dhe mbushni me ujë. Më kishte mbetur krapi i argjendtë. Ziejeni lëngun e peshkut. Për 4 porcione supë peshku mjafton 1,5-1,7 litra lëng peshku. Nëse rezulton jo shumë transparente, është në rregull. Ju mund të bëni një djalë nga e bardha e vezës. Por jo domosdoshmërisht. Kur perimet dhe rrënjët janë gatuar në supë, ajo nuk do të jetë me re.
3. Pastroni, nxirrni dhe lani krapin.
4. Pritini në copa.
5. Qëroni, lani dhe prisni patatet sipas dëshirës. Shtoni në tigan me lëng peshku.
6. Qëroni, lani dhe copëtoni preshin, karotat, majdanozin dhe rrënjën e selinos. Preshi dhe karotat i pres në rrathë dhe rrënjët në kubikë të vegjël.
7. Vendosni perimet dhe rrënjët në një tigan dhe derdhni në vaj luledielli.
8. Ziejini në tigan për 10 minuta.
9. Më pas shtoni në tigan me lëngun e peshkut dhe patatet.
10. Gatuani për 15 minuta, derisa perimet dhe rrënjët të jenë pothuajse gati.
11. Shtoni në tigan gjethe dafine, kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.
12. Vendosni copat e krapit në tigan.
13. Gatuani në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet dhe peshku do të jenë gati.
14. Në fund të zierjes, shtoni kopër ose majdanoz të grirë.