Kremi është i shpejtë dhe i shijshëm. Recetë hap pas hapi për kremin për tortë

Për të dekoruar ëmbëlsira ose për të thithur shtresat e tortës, përgatitni një krem ​​delikate. 9 opsione të ndryshme kremi - për ju!

Një version i thjeshtë i kremit për çdo pastë të ëmbël.

• Qumësht - 1 litër
• Të verdhat - 4 copë
• Gjalpë - 350 gram
• Miell - 2/3 filxhan
• Sheqeri - 2 gota
• vanilinë - 1 copë

Hidhni qumështin në tigan. Kurseni gjysmë gote qumësht për më vonë. Shosh miellin përmes një sitë. Derdhni miell në qumësht të ftohtë, duke e fërkuar me një pirun. Përzieni miellin dhe qumështin, duke hequr me kujdes çdo gunga.

Tani ndajmë të bardhat nga të verdhat. Ne nuk kemi nevojë për ketrat. Mund t'i përdorni për të bërë beze për krem. Vendosim tiganin me qumësht në sobë. Duke e trazuar, ngroheni në zjarr të ulët derisa masa të trashet.

Rrahim të verdhat me qumështin që kemi lënë nga pjesa totale. Duhet të ketë një konsistencë të lëngshme. Shtoni të verdhat në tenxheren me përzierjen e qumështit dhe miellit duke i trazuar vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, mos e fikni zjarrin.

Kur masa të trashet e ftohim. E nxjerrim gjalpin. E rrahim me mikser me sheqerin dhe vaniljen. Masën e ftohur me miell qumështi e vendosni në gjalpë në pjesë, duke vazhduar rrahjen. I rrahim derisa të marrim një krem ​​të vërtetë të lëmuar dhe të ajrosur.

Tani mbetet vetëm të vendosim kremin në frigorifer. Kjo do ta bëjë më të vështirë. Mund ta përhapni menjëherë në ëmbëlsira, ose ta vendosni në ëmbëlsira. Ju bëftë mirë!

Receta 2: Krem proteinash për kek

• vezë - 2 copë;
• sheqer - ½ filxhan (100 g);
• sheqer vanilje - një qese e vogël;
• acid citrik - 1 g.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Është shumë e rëndësishme ta bëni këtë në mënyrë efikase - të verdhat nuk duhet të futen në të bardha.

Kombinoni të gjithë përbërësit e tjerë me proteinat.

Përziejini gjithçka së bashku duke përdorur një kamxhik ose mikser. Nuk ka nevojë të rrihet akoma - thjesht përzieni.

Vendoseni tasin me këtë përzierje në një banjë me ujë dhe rrihni me shpejtësi të lartë për rreth 15 minuta.

E heqim nga zjarri dhe vazhdojmë ta përziejmë derisa kremi të ftohet plotësisht.

Kur kremi të jetë ftohur, është plotësisht gati. Kremi i proteinave mund të përdoret për të dekoruar një tortë ose si një ëmbëlsirë e pavarur.

Receta 3: krem ​​kosi për tortë

Kremi është i përshtatshëm jo vetëm për shtresim, por edhe për dekorimin e tortës.

• gjalpë - 200 gram;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 20%) - 200 gram;
• miell gruri - 2 lugë;
• qumësht i kondensuar (jo i zier) – 150 gram dhe 50 gram sheqer (sipas dëshirës);
• vezë pule - 1 copë;
• vanilje - për shije.

Vendosni në sobë një tas të përshtatshëm për një banjë uji dhe sipër vendosni një tenxhere me përbërësit kryesorë: kosi, qumështin e kondensuar, miell gruri, vezën e pulës dhe vaniljen. Përziejini gjithçka dhe ziejini në një banjë me ujë.

Duhet të gatuani përmbajtjen derisa të trashet: kremi duhet të jetë më i trashë se kosi. Më pas, kur të jetë gati gati, vendoseni në frigorifer ose në ballkon - duhet të ftohet plotësisht dhe në këtë mënyrë të përgatitet për fazën tjetër të përgatitjes.

Gjalpi i zbutur duhet të tundet derisa të bëhet i bardhë dhe me gëzof.

Gradualisht, kremin e ftohur plotësisht i shtojmë gjalpit të rrahur, pa pushuar së rrahuri me mikser, përftojmë një masë kremi të dendur.

Kosi i përgatitur me krem ​​duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer.

Receta 4: krem ​​krem ​​limoni për pandispanja

Falë këtij impregnimi, çdo tortë do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë, duke u shkrirë në gojën tuaj.

• Qumësht - 500 gram
• Sheqeri - 150 gram
• Limon
• Miell 50 gram
• Të verdhat - 6 copë

Nxehim 400 gram qumësht në zjarr derisa të nxehet, por mos ziejmë.

Qumështi i mbetur do të përdoret për të holluar përzierjen e verdhë veze-sheqer. Fikni qumështin e nxehur tani për tani dhe vazhdoni me përgatitjen e të verdhave.

Lëkurën e limonit e grini në rende dhe ia shtoni qumështit dhe e lini të qëndrojë për pak kohë. Në vend të limonit, mund të shtoni vanilinë.

Hidhni sheqerin në të verdhat dhe përziejini mirë me mikser derisa të bëhet një masë e bardhë me gëzof.

Pa ndalur së rrahuri, derdhni qumështin në të verdhat. Hidhni qumështin në mënyrë që përzierja të bëhet e lëngshme dhe të mund të hidhet lehtësisht në pjesën kryesore të qumështit.

Qumështin e nxehur më parë e vendosim sërish në zjarr dhe e hedhim masën e vezëve duke e trazuar masën me një shpatull.

Gatuani kremin derisa masa të trashet duke e përzier vazhdimisht. Është veçanërisht e rëndësishme që përzierja të përzihet fuqishëm kur të fillojë të ziejë.

Gatishmëria e kremit mund të kontrollohet si më poshtë:

Hidheni kremin në një lugë dhe vendoseni përsëri në tigan. Një shtresë e hollë kremi do të mbetet në lugë. Kaloni një lugë të vogël mbi lugë, duke bërë një brazdë. Nëse kremi është gati, brazda do të mbetet ashtu siç e keni bërë, sido ta ktheni lugën kremi nuk do të përhapet.

Mbani mend, kur kremi të ftohet, do të bëhet edhe më i trashë, kështu që nuk keni nevojë ta gatuani shumë gjatë nëse dëshironi që pandispanja të ngjyhet me krem.

Më pas, derdhim kremin tonë për pandispanjen në një pjatë të pastër. Është e nevojshme ta derdhni sipër dhe të mos e lini kremin të ftohet në tigan. Nëse nuk e derdhni, atëherë kremi thjesht derdhet në fundin e nxehtë të tiganit dhe më pas është i vështirë të dalë.

Kur kremi të transferohet në një enë tjetër, mbuloni pjesën e sipërme të enës me një qese plastike. E bëjmë këtë që kur të ftohet të mos krijohet një film në sipërfaqen e kremit. Kremi duhet të ftohet në temperaturën e dhomës; në asnjë rrethanë nuk duhet ta vendosni kremin e biskotave në frigorifer për t'u ftohur.

Pasi kremi të jetë ftohur, mund ta përdorni për qëllimin e synuar, për shembull, për të lyer pandispanjat. Epo, kjo është e gjitha, kremi ynë për pandispanja është gati! Ju bëftë mirë!

Receta 5: krem ​​me qumësht për tortën Napoleon

Krem mund të përgatitet në shtëpi jo vetëm për këtë tortë të famshme, por është e përkryer për çdo ëmbëlsirë tjetër dhe madje edhe për tortën me mjaltë ose me salcë kosi.

• Qumësht - 0,5 l
• gjalpë - 50-100 g
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Vezë - 2 copë.
• Miell ose niseshte - 2,5-3 lugë gjelle. pa rrëshqitje
• Sheqer vanilje - 1 lugë.

Përzieni përbërësit e thatë në një tenxhere: miellin ose niseshtenë, gjysmën e sheqerit dhe sheqer vaniljen. Rrihni në vezë. Me niseshte do të jetë më e shijshme dhe konsistenca do të jetë pak më ndryshe.

Përziejini me një rrahëse dhe merrni një masë të trashë. Është e rëndësishme të mos shtoni qumësht menjëherë, pasi do të formohen gunga dhe do të jetë e vështirë t'i trazoni ato, dhe në një gjendje kaq të trashë është shumë më e lehtë për ta bërë këtë.

Gradualisht shtoni qumështin dhe përzieni përsëri për të marrë një përzierje të lëngshme, homogjene pa gunga. Shtoni sheqerin e mbetur.

Tani vendoseni në zjarr të ulët dhe nxehtësi, duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Është më e përshtatshme të përzihet me një shpatull druri. Kjo duhet të bëhet vazhdimisht, përndryshe kremi do të digjet menjëherë, pasi përmban miell (ose niseshte).

Në fillim kremi do të jetë i lëngshëm, por sapo të fillojë të ziejë, menjëherë do të fillojë të trashet. Sa më gjatë ta gatuani, aq më i trashë do të jetë. Dhe mos ndaloni së trazuari.

Trashësia e tij varet nga sasia e miellit ose niseshtës (sa më shumë, aq më e trashë të jetë kremi) dhe kohëzgjatja e zierjes.

Kur të bëhet mjaft i trashë, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që të mos formohet një film sipër. Lëreni të ftohet pak dhe shtoni gjalpë. Sa më shumë vaj të ketë, aq më i shijshëm do të jetë. Pas ftohjes do të trashet pak më shumë.

Do të fitojë konsistencën e dëshiruar vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht, kështu që është më mirë ta lini në frigorifer gjatë natës.

Kremi klasik për tortën Napoleon është gati. Mund të lyeni ëmbëlsirat e gatshme.

Receta 6: Krem i bërë në shtëpi për kek

• qumësht - 900 g
• sheqer - 250 g
• niseshte misri - 80 g
• sheqer vanilje - 10 g
• të verdhat e vezëve - 6 copë.
• gjalpë - 200 g

Hedhim 700 gr qumësht në një tenxhere të thellë (lëmë mënjanë 200 gr, kjo pjesë e qumështit do të na duhet pak më vonë) dhe e vendosim në zjarr mesatar që të nxehet.

Në një tas, bashkoni niseshte misri, sheqer dhe sheqer vanilje. Duke përdorur një kamxhik, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit për të marrë një përzierje homogjene.

Sasia e niseshtes mund te ndryshoje pak ne varesi se sa e holle apo e trashe eshte kremi qe deshironi. Nëse befas nuk mund të gjeni niseshte misri, mund ta zëvendësoni me miell.

Shtoni të verdhat në masën e thatë. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, në vend të 6 të verdhave, mund të merrni 3 vezë të plota pule.

Dhe me një rrahëse i fërkojmë me shumë kujdes derisa masa të bëhet e lehtë. Nëse dëshironi, mund të përdorni një mikser në këtë fazë, por nuk keni nevojë ta përdorni shumë fort.

Derdhni qumështin e rezervuar në masën e të verdhës që rezulton.

Dhe përziejeni mirë përsëri. Duhet të kemi një përzierje mjaft të lëngshme.

Kur qumështi në tenxhere të fillojë të vlojë, derdhni në të masën e të verdhës së verdhë në një rrjedhë të hollë. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që vazhdimisht të përzieni qumështin me një kamxhik.

Pasi të jetë shtuar e gjithë përzierja me të verdhat, gatuajeni kremin në zjarr mesatar derisa të trashet dhe derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit (në sipërfaqen e kremit duhet të shfaqen flluska të mëdha). Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të përzieni kremin në mënyrë aktive. Mos u hutoni për asnjë sekondë, pasi mund të ngjitet në fund ose mund të krijohen gunga në të.

Kaloni kremin që rezulton përmes një sitë të imët. Ky hap, natyrisht, mund të anashkalohet, por falë tij do të shpëtojmë nga gunga të vogla të mundshme.

Lëreni kremin e pastruar në sitë të ftohet. Për ta bërë këtë, ndërsa kremi është ende i nxehtë, mbulojeni me film ngjitës në mënyrë që të bjerë në kontakt me sipërfaqen e kremit. Falë kësaj, një kore e dendur nuk do të formohet në sipërfaqen e kremës. Kremin në këtë formë e lëmë në tavolinën e punës derisa të ftohet në temperaturën 35-40 C.

Kur kremi të jetë ftohur mjaftueshëm, shtoni gjalpë të butë. Për ta bërë këtë, shtoni atë në pjesë të vogla, në pesë ose gjashtë shtesa dhe çdo herë rrihni kremin mirë me një mikser.

Kjo është e gjitha, kremi i shijshëm për tortën është gati!

Por përpara se ta përdorni mbulojeni sërish me film në kontakt me sipërfaqen dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që kremi të ngjitet dhe të piqet.

Dhe pasi të ketë “pushuar” dhe trashur mirë kremi është gati për përdorim.

Tani ju e dini se si të bëni krem ​​për të dekoruar një tortë!

Receta 7: Krem torte me mjaltë

• 1 filxhan sheqer
• 1-1,5 lugë miell
• 1 vezë
• 2 gota qumësht

Hidhni një gotë sheqer në një tenxhere me mure të trasha.

dhe 1-1,5 lugë miell i përziejmë mirë.

Shtoni vezën.

Grini gjithçka në një masë të bardhë.

Hidhni qumështin, përzieni mirë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Por mos e lini të vlojë; sapo të fillojë të gurgullojë, të shfaqen flluska dhe kremi të fillojë të trashet, mund ta fikni.

Kështu duket kremi i butë si qumështi i kondensuar. Tani mbetet vetëm të lyejmë tortën me të.

Receta 8: Krem me krem ​​çokollatë për tortë

E trashë, viskoze, me shkëlqim dhe shumë çokollatë në shije. Ky krem ​​është një komponent i domosdoshëm për pasta dhe ëmbëlsira, një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur dhe një shtesë shumë e shijshme për një simite ose bukë të thekur në mëngjes.

• Vezë pule (e verdhë) - 4 copë.
• Qumësht - 500 ml
• Sheqeri - 100 g
• Niseshte misri - 2 lugë gjelle.
• Miell gruri - 2 lugë gjelle.
• Çokollatë e zezë - 1 bar (90-100 g)
• Pluhur kakao - 1-2 lugë.
• gjalpë - 20-50 g (opsionale)

Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Shtoni sheqer. Rrihni të verdhat për disa minuta derisa sheqeri të tretet dhe të përftohet një përzierje e lehtë dhe e ajrosur.

Shtoni 1-2 lugë gjelle. pluhur kakao, një majë kripë, 2 lugë gjelle. niseshte dhe 2 lugë gjelle. miell dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri.

Matni qumështin dhe shtoni çokollatën. Në zjarr të ngadaltë, vendosni qumështin pothuajse në një valë, duke e përzier derisa çokollata të tretet plotësisht.

Gradualisht, duke e trazuar, shtoni qumësht me çokollatë të nxehtë në të verdhat e rrahura. Shtoni qumështin në pjesë dhe përzieni vazhdimisht përzierjen. Fillimisht shtoni 1-2 lugë gjelle. qumësht, në mënyrë që përzierja të ngrohet, dhe pastaj gradualisht rrisni sasinë e saj - kjo do të parandalojë që të verdhat të ngjeshen për shkak të ekspozimit ndaj temperaturës së lartë.

Pasi derdhet rreth gjysma e qumështit të nxehtë, pjesa e ftohur mund të shtohet me një hap, duke e derdhur në një rrjedhë të hollë.

Kullojeni përzierjen që rezulton dhe hidheni në një tenxhere ose tenxhere.

E vendosim kremin në zjarr të ngadaltë dhe duke e përzier vazhdimisht me rrahëse e ziejmë derisa të trashet.

Procesi mund të zgjasë disa minuta, por gradualisht shkuma në sipërfaqen e përzierjes do të zhduket dhe masa do të bëhet e dendur dhe me shkëlqim.

Gatishmëria e kremit mund të shihet vizualisht - në sipërfaqen e kremit mbeten gjurmë mjaft të qarta të kamxhikut. Një tjetër provë klasike është të zhytni një lugë në krem ​​dhe më pas ta ngrini mbi enë. Kremi i përfunduar i çokollatës do ta mbështjellë lugën në një shtresë të trashë dhe do të rrjedhë nga luga në një fije të vetme. Kaloni gishtin përgjatë lugës - duhet të mbetet një rrugë e qartë.

Fikni zjarrin dhe derdhni kremin në një enë ose enë që të ftohet plotësisht. Në këtë fazë tashmë është mjaft i trashë, por ndërsa ftohet do të trashet edhe më shumë.

Vendosni copa gjalpi në sipërfaqen e kremit të nxehtë. Pasi shkrihet, gjalpi formon një lloj shtrese mbrojtëse në krem, falë së cilës nuk formohet një film në sipërfaqen e kremit të ftohur. Kur kremi të jetë ftohur plotësisht, rrihni përsëri derisa të jetë homogjen.

Nëse nuk keni gjalpë në dorë, sipërfaqja e kremit mund të shtrohet me një film ngjitës, në mënyrë që filmi të prekë kremin.

Bërja e kremës me çokollatë për një tortë është shumë e thjeshtë. Ju bëftë mirë!

Receta 9: Krem kremi me fara lulekuqeje për tortën e petullave

• Qumësht - 400 ml;
• Të verdhat - 3 copë;
• Sheqeri - 4 lugë gjelle;
• Vanilinë - në majë të një thike ose një qese me sheqer vanilje;
• miell - 2 lugë të grumbulluara;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• Fara e thatë e lulekuqes - 2 lugë.

Si amvisat ashtu edhe pastiçierët me përvojë shpesh merren me kremin. Ata veshin ëmbëlsira me të, profiteroles, krem ​​brulee dhe madje edhe akullore bëhen prej saj. Thjesht duhet të dini ndërlikimet e përgatitjes së tij! Çdo amvise ndoshta ka recetën e saj të provuar të preferuar të kremës. Megjithatë, në fakt, mund të përgatitet nga përbërës krejtësisht të ndryshëm dhe në mënyra të ndryshme. Sot ne duam të përpilojmë për ju një përzgjedhje të mahnitshme të recetave për të bërë këtë delikatesë: nga çokollata klasike në të çmendurën e shijshme.

Kremi është një masë delikate me shije të lehtë të ajrosur. Shkon mirë me lloje të ndryshme brumi, duke përfshirë brumin e fryrë dhe pastën choux. Përveç kësaj, është shumë multifunksional: madje mund të ngrihet thjesht dhe të shërbehet si ëmbëlsirë e ngjashme në pamje me akulloren.

Duhet mbajtur mend se ky është një produkt që prishet, kështu që nuk duhet ta rezervoni për përdorim në të ardhmen.

Procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë apo para, apo aftësi të veçanta gatimi. Mjafton të përdorni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë, si dhe të ndiqni me kujdes përmasat e rekomanduara.

Ka një numër të madh të recetave. Ne duam t'ju tregojmë se si të përgatisni kremin duke përdorur më të mirat dhe më të provuarit.

Recetë klasike

Receta klasike e kremës, e përdorur zakonisht për të mbushur eklerët ose për të njomur Napoleonin, ka një histori të gjatë. Ai ka fituar respektin e më shumë se një brezi amvisash dhe kuzhinierësh të famshëm. Pra, le ta rifreskojmë këtë recetë në kujtesën tonë edhe një herë.

Do të na duhen:

• 0,5 l. qumësht në temperaturën e dhomës;
• 100-150 gr. sheqer (për shije);
• 4 të verdha të ftohta;
• 50 gr. miell premium;
• 1 gr. vanilinë (4 gram sheqer vanilje).

Ziejeni qumështin në zjarr të ulët. Ndërkohë në një enë tjetër zjarrduruese grijmë mirë të verdhat me sheqerin dhe vaniljen duke shtuar gradualisht miellin.

Duke i trazuar të verdhat, hidhni ngadalë qumështin e ngrohur në to. Duke vazhduar përzierjen, lëreni përzierjen të vlojë.

Për ta bërë kremin më të trashë, e zieni në zjarr të ulët për rreth 7 minuta derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Më pas lëreni të ftohet. Kjo është e gjitha, kremi klasik është gati për t'u ngrënë!

Kremi i gjizës me qumësht ka një shije origjinale. Plotëson në mënyrë të përkryer të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe mund të shërbejë si mbushje për petullat e ëmbla. Le të zbulojmë shpejt se si ta gatuajmë!

Të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• 0,5 l. qumësht;
• 150 gr. sheqer pluhur;
• gjysmë qese sheqer vanilje;
• 6 lugë gjelle. l. Miell;
• 200 gr. vajra;
• 100-200 gr. gjizë.

Përzieni qumështin me miellin e situr dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të përftohet një konsistencë mjaft e dendur. Më pas e dërgojmë të ftohet në frigorifer. Krem gjalpin dhe sheqerin, lërini mënjanë për pak kohë që të zbuten.

Rrihni përzierjen e sheqerit me gjalpin me mikser. Bashkoni ngadalë gjalpin e rrahur me qumështin e zier, shtoni sheqer vanilje dhe gjizë (sasia varet nga shijet tuaja). Përziejini tërësisht.

Krem karamel me qumësht të kondensuar

Kur dëshironi që diçka e ëmbël të shoqërohet me një biskotë ose biskotë, kremi me qumësht të kondensuar mund të jetë një zbulim i papritur dhe i këndshëm.

Do të na duhen:

• 200 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 gr. vanilinë;
• 3 lugë gjelle. l. miell i cilësisë së lartë;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar (mund të zihet);
• 200 gr. krem i trashë ose gjalpë i zbutur.

Shpërndani sheqerin në qumësht të ngrohtë. Qumështit i shtoni gradualisht miellin, duke e tundur masën për të shmangur shfaqjen e gungave. Vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajeni derisa të trashet pak.

Nëse keni frikë se kremi do të digjet, ziejeni në një banjë me ujë.

E heqim masën kremoze nga zjarri dhe e përziejmë me kujdes me qumështin e kondensuar derisa të jetë plotësisht e lëmuar.

Ndërsa kremi ftohet, rrihni kremin ose gjalpin në një masë të ajrosur. Derdhni kremin në vaj në disa mënyra, duke e përzier plotësisht. Shihni vetë se sa tepër e shijshme rezulton të jetë kjo ëmbëlsirë me krem ​​karamel!

Receta e kremës së proteinave meriton vëmendje të veçantë. Është kjo delikatesë e ëmbël në formën e të gjitha llojeve të trëndafilave që fëmijët e fshijnë fillimisht nga sipërfaqja e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Megjithatë, ky krem ​​është po aq i mirë për dekorimin dhe njomjen e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• 0,5 lugë gjelle. ujë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 0,5 lugë. acid citrik;
• 4 të bardha veze të ftohta;
• kripë në majë të një thike.

Shpërndani sheqerin dhe limonin në ujë, lërini derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit. Shtoni nxehtësinë dhe ziejini shurupin për rreth 40 minuta deri në “provën e topit të butë” (në një enë të mbushur me ujë të ftohtë hidhet pak shurup dhe nëse mundeni e rrotulloni në një top, shurupi është gati).

Rrihni të bardhat me një majë të vogël kripë derisa të formohen maja të forta, në mënyrë që shkuma të jetë e fortë dhe e dendur. Pa ndalur së tunduri, derdhni shurupin (të nxehtë, por tashmë pak të ftohur).

Rrihni vazhdimisht për një çerek ore. Kremi proteinik i përgatitur siç duhet rezulton me gëzof dhe e mban në mënyrë të përkryer formën e tij.

Mund të bëhet edhe krem ​​pa vezë! Kjo recetë është veçanërisht e dobishme kur nuk ka vezë në frigorifer, dhe kremi është urgjentisht i nevojshëm. Rezulton jo më pak e shijshme se ajo klasike. Le të gatuajmë!

Do t'ju duhet:

• 660 ml qumësht;
• 1,5-2 lugë gjelle. Sahara;
• 1 gr. vanilinë;
• 6 lugë gjelle. l. miell i situr;
• 200 gr. gjalpë mesatarisht i zbutur.

Përzieni gjysmë litër qumësht me sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët. Në 160 ml të mbetura shtojmë miellin duke e rrahur me blender ose mikser. Kur qumështi të vlojë i përziejmë të dyja përzierjet e qumështit dhe i kthejmë në sobë. Gatuani në zjarr mesatar duke e përzier vazhdimisht me lugë druri derisa të trashet.

Kur masa të ketë vluar mjaftueshëm, shtoni vanilinë dhe hiqeni tenxheren nga zjarri. Ftoheni kremin e përfunduar dhe më pas përzieni me gjalpin e rrahur.

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, kremi me çokollatë është thjesht një dhuratë nga perëndia! Nuk është më e vështirë për t'u përgatitur se ajo tradicionale, por shija është veçanërisht e rafinuar.

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. qumësht;
• 2 të verdha veze;
• 150 gr. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. miell dhe niseshte patate;
• 50 gr. (gjysmë bar) çokollatë e zezë;
• 3 lugë gjelle. l. kakao;
• 100 gr. gjalpë.

Para së gjithash, çokollata duhet të shkrihet. Kjo mund të bëhet ose në mikrovalë ose në një banjë me ujë: copëtoni çokollatën në feta në një tenxhere me qumësht dhe ngroheni. Ju duhet menjëherë të shtoni kakao atje.

Në një enë tjetër rrihni të verdhat dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Shtoni miell dhe niseshte në to, duke i trazuar fuqishëm. Përziejini të verdhat në përzierjen e qumështit me çokollatën dhe vendosini në trashësinë e dëshiruar në zjarr të ulët (mos harroni t'i përzieni gjatë gjithë kohës!).

Ftoheni kremin dhe e rrahim me gjalpë. Deliciousness është gati!

Krem i shpejtë nga mikrovala

Kur përgatitni kremin, gjëja kryesore është të mos humbisni pikërisht momentin kur fillon të trashet dhe mund të digjet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të mos e lini sobën një hap të vetëm, përzieni, përzieni dhe përzieni përsëri. Ose mund të përdorni një tjetër - një metodë dembele e përgatitjes së kremit duke përdorur një furrë me mikrovalë. Dhe do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta! Nuk më besoni? Le të kontrollojmë!

Merrni:

• 1 lugë gjelle. qumësht;
• e kuqja e vezes;
• 1-2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1,5 lugë gjelle. l. Miell.

Grini të verdhën e verdhë me sheqer në një enë të sigurt për mikrovalë. Shosh miellin në të nga një herë dhe derdhni ngadalë qumështin. Është e rëndësishme që të mos ketë gunga!

Të gjitha! Vendoseni në mikrovalë në fuqinë maksimale për saktësisht një minutë. Përziejini. Lëreni edhe një minutë dhe përzieni sërish. Në varësi të fuqisë së furrës tuaj me mikrovalë, mund të duhen 3 deri në 5 minuta.

Në përgjithësi, po, ju gjithashtu do të duhet të qëndroni dhe të përzieni. Por gatuhet shpejt dhe definitivisht nuk do të digjet!

Varietetet e kremrave për ëmbëlsira dhe pasta

Çdo person, kur mendon për kremin, ka shoqatat e tij, shumica e të cilave vijnë nga fëmijëria. Tuba krokante me krem, eklere të buta, petullat e shkrira në gojë me mbushje kremi, "Napoleoni" i mamit, trëndafila tërheqës në një tortë nga dyqani... Një shije unike e ëmbël kënaqësie shfaqet me siguri në gojën tuaj.

Bërja e kremës suaj për tortën është e lehtë. Ne kemi zgjedhur disa receta për ju për të gjitha rastet.

Krem për tortën me mjaltë mund të përgatitet si më poshtë:

Merrni:

• 0,5 l qumësht;
• 1 testikul;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. Miell;
• një qese me sheqer vanilje (opsionale);
• 70 gr. gjalpë.

Grini vezën me sheqer, shtoni miellin dhe gjysmë gote qumësht të ngrohtë. Ziejeni pjesën tjetër të qumështit dhe, duke e trazuar, derdhni përzierjen e vezëve në të. Zieni në zjarr të ulët deri në trashësinë e dëshiruar, por mos e lini të vlojë. Ftoheni plotësisht dhe më pas përzieni gjalpin e rrahur.

Mbetet vetëm të lyejmë me kremin tonë shtresat e kekut me mjaltë dhe më pas mos harroni të lyeni me yndyrë anët e tortës. Lëreni ëmbëlsirën gjatë natës në frigorifer për t'u njomur, në mënyrë që në mëngjes të mund të përkëdhelni familjen tuaj me një tortë të shijshme për çaj.

Shija e pandispanjës varet drejtpërdrejt nga lloji i kremit që përdorni për pandispanjen. Është mbushja që e bën tortën unike dhe të butë. Pandispanjat mund t'i piqni vetë ose të blini të gatshme në dyqan. Por tani ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një impregnim të mirë për ta.

Dëshironi diçka interesante?

Përbërësit:

• 1 l. qumësht;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 5 vezë;
• 2,5 lugë gjelle. l. Miell;
• 100 gr. vajra;
• sheqer vanilje (për shije).

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe zieni. Ftoheni pak (në rreth 80 gradë Celsius). Me dorë ose me blender rrihni vezët me sheqerin dhe miellin.

Derdhni përzierjen e vezëve në qumësht në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me një shpatull. Ngroheni derisa të trashet, përsëri duke kujtuar të përzieni vazhdimisht. Ftoheni plotësisht kremin dhe bashkojeni me gjalpin e rrahur.

Kjo është receta më e thjeshtë e kremit për pandispanja, por kjo e bën atë jo më pak të shijshëm.

Impregnim për "Napoleonin"

Kremi për Napoleonin është një përbërës integral i kësaj torte. Gjithçka që ju nevojitet për ta përgatitur është:

• 200 gr. gjalpë;
• 1 lugë gjelle. qumësht;
• 200 gr. sheqer pluhur;
• 4 lugë gjelle. l. miell i situr;
• 0,5 lugë. sheqer vanilje.

Përziejmë saktësisht gjysmën e qumështit me miell duke shmangur formimin e kokrrave dhe gjysmën tjetër e ngrohim në zjarr të ulët me sheqer vanilje. Hidhni qumështin dhe miellin gradualisht në qumësht dhe sheqer, duke i përzier vazhdimisht. Kur masa të trashet, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Grini gjalpin e butë me pluhur dhe rrihni me mikser. Bashkoni gjalpin me masën e qumështit të ftohur plotësisht dhe përzieni përsëri mirë.

Tani mund të lyeni ëmbëlsirat Napoleon me kremin që rezulton dhe të shijoni rezultatin!

Krem për ëmbëlsira krem ​​është një klasik i zhanrit. Ëmbëlsira me të rezultojnë të jenë më të butat dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Pra, për gatim do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 0,5 l. qumësht;
• 1 vezë;
• 150 gr. Sahara;
• 2 lugë gjelle. lugë niseshte ose miell;
• 1 shkop gjalpë.

Përzieni miellin (niseshtenë) në 100 ml qumësht, duke shmangur formimin e gungave. Rrihni vezën me sheqerin duke shtuar qumështin e mbetur. Lëreni përzierjen të vlojë, derdhni qumështin dhe miellin në të në një rrjedhë të hollë. Ziejini edhe për disa minuta derisa të trashet dhe të ftohet.

Masën e kremit e shtojmë gradualisht në gjalpë në temperaturë ambienti (jo të ngurtë, por as të lëngët) dhe në fund e rrahim me mikser derisa të përftojmë një krem ​​të butë që mund të përdoret për të mbushur menjëherë ëmbëlsirat.

Dhe për të theksuar shijen mahnitëse të kremit, sipër çdo keku hidhni çokollatë të shkrirë të bardhë ose të zezë, jo me krem ​​ose fondant.

Sekretet e përgatitjes së kremës

Për të siguruar që kremi të ketë sukses dhe që receta të mos ju zhgënjejë, ju këshillojmë të dëgjoni rekomandimet tona të thjeshta:

1. Kremi i gatimit funksionon më mirë në një tenxhere me fund të dyfishtë, sepse nxehet më shumë se çdo tjetër;
2. Në vend të një luge nxitëse alumini, përdorni një lugë druri ose shpatull;
3. Duke e trazuar gjatë gatimit, bëni lëvizje me lugë sikur të vizatoni shifrat tetë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që masa të nxehet në mënyrë të barabartë;
4. Për të parandaluar që kremi të ngurtësohet dhe të kthehet në një brumë të keq, provoni ta gatuani jo në një sobë me gaz, por në një banjë uji;
5. Për gatim do t'ju duhen vetëm të verdhat. Falë tyre, kremi rezulton më i shijshëm dhe më i pasur. Por proteinat mund të mpiksen gjatë procesit, duke formuar gunga të pakëndshme;
6. Sa më pak qumësht të përdorni, aq më i trashë do të jetë kremi i përfunduar;
7. Gatishmëria përcaktohet me një lugë. Nëse kremi e mbulon në mënyrë të barabartë, do të thotë se është gati. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në ujë të ftohtë ose në një tas me akull;
8. Si të bëni krem ​​me një strukturë më delikate? Për ta bërë këtë, duhet ta kaloni përmes një sitë;
9. Ju mund të diversifikoni recetën klasike me çdo përbërës që dëshironi, për shembull, çokollatë, lëkurë limoni ose portokalli, arra, manaferrat.

Tani dini më shumë receta për të bërë këtë mrekulli kremi. Çfarë recete përdorni më shpesh për kremin? Le të ndajmë shpejt përvojën tonë!

Ju nuk mund të lyeni vetëm ëmbëlsira me krem, por gjithashtu të mbushni briosh, byrekë me krem ​​dhe madje të shërbeni si salcë për petat me gjizë. Ne do të ndajmë receta të provuara për të bërë krem ​​në një shumëllojshmëri variacionesh. Përgatitja e kremit të shijshëm në shtëpi është shumë e lehtë nëse ndiqni udhëzimet.

Krem për tortën me mjaltë - një recetë e veçantë

Shtresat e kekut të tortës së mjaltit janë shumë të ëmbla, kështu që kremit për kekun me mjaltë i shtohet pak më pak sheqer se zakonisht. Torta me mjaltë duhet të njomet për të paktën 3 orë.

Lehtë

Përbërësit

• Gjysmë litër qumësht;
• 110 gram sheqer të grimcuar;
• 4 lugë miell;
• Vezë - 2 copë;
• 110 gram gjalpë;
• Opsionale: një pako sheqer vanilje.

Përgatitja

Merrni një tigan me fund të trashë në të cilin do të gatuani kremin. Shoshini miellin, shtoni sheqerin dhe vezët. Shtoni pak qumësht për të bërë një pastë. Hidhni gradualisht pjesën tjetër, duke u siguruar që të mos ketë gunga. Nëse nuk mund t'i shmangni, armatoseni me një mikser ose blender.

Ndezni gazin në nivelin më të ulët dhe filloni të gatuani, duke e përzier vazhdimisht, pjesën e qumështit të kremës. Kur flluskat fillojnë të shfaqen në sipërfaqe, prisni 2 minuta. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere tjetër, e përziejmë me kremin që zien aty pranë dhe e heqim nga zjarri. Mbulojeni sipërfaqen e kremit me film ushqimor dhe ftohni plotësisht.

Sapo kremi të jetë ftohur plotësisht, mund të lyeni tortën me mjaltë.

Krem për kek sipas një recete tradicionale

Asgjë shtesë, vetëm bazat. Kremja përgatitej sipas kësaj recete në mensat sovjetike. Nëse blini produkte cilësore, do të merrni një shije të viteve '80. Një krem ​​kaq i butë, i shkrirë në gojë, pa gunga.

Përbërësit:

• Gjysmë litër qumësht;
• 4 të verdha;
• 160 gram sheqer të grimcuar;
• Gjalpë i vërtetë - 160 gram;
• miell - 70 gram;
• Sheqer vanilje - 10 gram.

Përgatitja

Në një tigan që nuk ngjit, rrahim me mikser miellin, sheqerin, sheqer vaniljen dhe të verdhat. Ngrohni qumështin në çdo mënyrë të përshtatshme në 35 gradë dhe hidhni gradualisht rreth një të katërtën në tenxhere pa fikur mikserin. Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë dhe e shtojmë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht. Është e rëndësishme që qumështi i vluar të hidhet ngadalë, përndryshe të verdhat do të gatuhen. Në këtë pikë, përzierja në tiganin tuaj është aq e trashë sa brumë e hollë e petullave.

Këshilla. Kremi mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira dhe pasta, por edhe për mbushjen e roleve me vaferë dhe petullave të ëmbla.

Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e trazuar shumë fuqishëm, për 5 minuta. Menjëherë kur ta hiqni tiganin nga zjarri, prisni një copë film ushqimor dhe mbuloni me të sipërfaqen e kremit. Nuk duhet ta bëni këtë nëse e përzieni kremin çdo 1,5-2 minuta derisa të ftohet plotësisht. Puna është se kur ftohet, përzierja e vezëve, qumështit, miellit dhe sheqerit mbulohet me një kore të trashë dhe të dendur. Për shkak të kësaj, kremi nuk do të ketë një strukturë homogjene. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës.

Rrahim gjalpin me mikser dhe e bashkojmë gradualisht me përmbajtjen e tenxheres duke e rrahur me shpejtësi të lartë. Shtoni gjithçka sa më shpejt që të jetë e mundur; nëse e rrihni për një kohë të gjatë, gjalpi do të shkrihet.

Krem pa miell dhe niseshte - më delikate

Kremi krem ​​për pandispanja pa miell është opsioni më i lehtë, më delikat për impregnim. Nëse dëshironi të bëni krem ​​me çokollatë, shtoni një lugë të vogël të mbushur me pluhur kakao.

Përbërësit:

• 300 gram gjalpë
• 150 gram sheqer
• 2 vezë
• Gjysmë litër qumësht.

Përgatitja

Lëreni qumështin të vlojë dhe ftoheni. Hiqni shkumën.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë drejtpërdrejt në një tenxhere me fund të trashë dhe derdhni qumështin e ftohur në një rrjedhë të hollë duke i trazuar me një rrahëse. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Sapo të shfaqen flluska, prisni dy minuta dhe më pas hiqeni tiganin nga zjarri.

Rrihni me mikser gjalpin e butë dhe shtoni masën e qumështit të ftohur. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer duke e mbuluar sipërfaqen e kremit me film ngjitës. Pas ftohjes së plotë kremi pa miell është gati për përdorim.

Krem limoni

Mbushni ngjyrën e diellit. I përshtatshëm për të njomur çdo kek dhe për të bërë pasta.

Përbërësit:

• 1 limon;
• 40 gram niseshte misri;
• 250 gram sheqer kaf
• 4 të verdha;
• 350 ml ujë;
• 20 gram gjalpë;

Përgatitja

Lani limonin tërësisht dhe thajeni me një peshqir. Lëkurën e grijmë në një rende të imët. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun. Për të përgatitur kremin me limon ju nevojiten 100 ml.

Shoshni niseshtenë në tiganin ku do të gatuani kremin, shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe shtoni lëng limoni dhe lëkurë. Përziejeni që të mos ketë gunga dhe vendoseni në nxehtësinë më të ulët. Duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa masa të fillojë të trashet. Konsistenca do të jetë si një pelte shumë e trashë. Ju duhet të gatuani për rreth pesë minuta.

Rrihni të verdhat me mikser dhe pa ndalur së rrahuri hidhni përmbajtjen e tiganit në një rrjedhë të hollë. Vendoseni enën me kremin që rezulton në një banjë me ujë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për pesë minuta të tjera. Shtoni një copë gjalpë, prisni derisa të shkrihet plotësisht dhe menjëherë hiqeni kremin nga banja me ujë.

Mbulojeni sipërfaqen e kremës me film dhe ftohuni. Mund ta nxirrni në të ftohtë.

Krem me xhelatinë dhe qumësht

Mos kini frikë të bëni krem ​​me xhelatinë! Nëse ndiqni udhëzimet, kremi do të dalë i mrekullueshëm.

Përbërësit:

• 150 ml qumësht;
• 150 ml krem ​​35% yndyrë;
• 5 të verdha;
• 100 gram sheqer;
• 10 gram xhelatinë me gjethe;
• Një majë kripë;
• 1 gram vanilinë.

Përgatitja

Rrahim kremin me mikser dhe e vendosim në frigorifer. Mbushni xhelatinën me ujë sipas udhëzimeve dhe lëreni për pak derisa të tretet. Kremi i bërë me xhelatinë me gjethe gatuhet më shpejt pasi kërkon më pak kohë për t'u ngritur.

Grini të verdhat me sheqer. Në një tenxhere bashkoni kremin e rrahur me qumështin dhe lëreni të ziejë. Ndërsa rrihni të verdhat, hidhni gradualisht kremin e nxehtë në to. Kur gjithçka të jetë përzier mirë, vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e masës kremoze, fikni gazin.

Ngrohni xhelatinën në një banjë me ujë dhe, duke e tundur vazhdimisht përzierjen e kremit, hidheni brenda.

Ftoheni kremin e përfunduar me xhelatinë për kekun në 30 gradë dhe filloni të mbuloni çdo shtresë keku me një shtresë të trashë.

Krem me bollgur

Kremi me bollgur është veçanërisht i përshtatshëm për njomjen e ëmbëlsirave për fëmijë. Provoni ta gatuani dhe do të kuptoni se kjo kokrra i jep kremit një butësi të veçantë dhe ngjyra e bardhë si bora i jep elegancë.

Përbërësit:

• Një litër qumësht;
• 4 lugë bollgur;
• 600 gram gjalpë;
• 200 gram sheqer;
• Një çerek lugë çaji kripë të imët.

Përgatitja

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe shtoni kripë. Lëreni të ziejë dhe shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik, në zjarr të ulët për 15 minuta. Kur bollguri të jetë gati, spërkatni me sheqer pluhur në të gjithë sipërfaqen dhe lëreni të ftohet.

Rrihni gjalpin dhe sheqerin në një krem ​​gjalpi me gëzof dhe shtoni pak nga pak bollgurin e gatuar duke e rrahur masën me mikser. Mos e teproni me gjalpin, përndryshe kremi do të ndahet.

Pas një ore në frigorifer kremi krem ​​për pandispanjen është plotësisht gati.

Krem krem

Krem kremi me shije të mrekullueshme kremoze, i cili është i përsosur për të njomur tortën Napoleon dhe pandispanja.

Përbërësit:

• Krem 33% yndyrë – litër;
• 5 të verdha;
• Një gotë sheqer;
• 4 lugë miell;
• gjalpë - 200 gram;
• 1 gram vanilinë.

Përgatitja

Grini të verdhat dhe sheqerin deri sa të zbardhet pikërisht në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur te verdhat te jene te nxehta, derdhni kremin ne nje rrjedhe te holle duke e trazuar vazhdimisht masen. Ziejmë për 3 minuta, më pas hedhim miellin në sipërfaqen e kremit dhe e përziejmë shpejt dhe e kaurdisim kremin edhe për disa minuta derisa të trashet në konsistencën e dëshiruar. Hiqeni nga soba dhe ftoheni.

Shtoni gjalpin e butë dhe vaniljen, i rrahim me mikser ose blender. Mund të filloni të montoni tortën.

Krem me gjizë

Kremi i gjizës mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur. Rezulton mjaft e dendur, por në të njëjtën kohë, e ajrosur.

Përbërësit

• 200 gram gjizë 5% yndyrë
• Gjysmë litër qumësht
• 150 gram sheqer
• 6 lugë miell
• 200 gram gjalpë
• 1 gram vanilinë.

Përgatitja

Shosni miellin dhe gatuajeni me qumësht në zjarr të ulët derisa të trashet. Grini gjalpin e butë me sheqer. Kur qumështi të jetë ftohur, rrahim së bashku me gjalpin. Grini gjizën në një sitë të imët dhe shtoni në gjalpë. Shtoni vaniljen dhe përzieni.

Kremi me gjizë është gati.

Krem me salcë kosi

Krem kosi për tortë nuk është shumë i popullarizuar, pasi shumë nuk mund të kuptojnë se çfarë të bëjnë me salcë kosi? Nëse merrni salcë kosi të bërë në shtëpi, ajo ndahet në gjalpë dhe hirrë, ndërsa e blerë në dyqan është shumë e lëngshme. Duke ndjekur udhëzimet tona, ju do të përgatisni kosi kremin më të shijshëm.

Përbërësit:

• Kosi me përmbajtje yndyre 25% - 300 gram;
• 200 gram gjalpë;
• 2 lugë miell;
• 1 vezë;
• 140 gram sheqer;
• 1 gram vanilinë.

Përgatitja

Rrihni vezën me sheqerin dhe shtoni miellin, hidhni salcë kosi dhe përzieni. Shmangni formimin e gungave. Hidheni përzierjen në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta.

Masës së nxehtë i shtojmë 30 gramë gjalpë të butë dhe e përziejmë me rrahëse. Lëreni përzierjen të ftohet. Rrihni gjalpin e mbetur dhe shtoni gradualisht kremin.

Nëse keni ndërmend të lyeni shtresat e trasha të kekut me salcë kosi, lëreni kremin në frigorifer për 3 orë dhe më pas filloni punën.

Këshilla të dobishme:

Gjatë gjithë procesit të përgatitjes së kremës, e trazojmë me një kamxhik për të shmangur gunga. Por nëse papritmas shfaqen gunga, thjesht rrihni masën me një blender zhytës.

Për të siguruar që kremi të mos digjet, gatuajeni në një banjë uji. Do të duhet pak më shumë kohë, por nuk do të përkulet.

Kur gatuani në sobë, përdorni një tigan çeliku me fund të dyfishtë ose një tigan që nuk ngjit. Enët e emaluara nuk janë të përshtatshme, gjithçka do të digjet.

Për ngjyrë të hapur, mund të shtoni lëng kakao, rrush pa fara të zezë ose karrota dhe ngjyra të tjera natyrale.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Që kur mësova se si të bëj krem ​​krem, pushova së shqetësuari për ëmbëlsirat ose produktet e pjekura, sepse e di me siguri që një krem ​​i tillë gjithmonë rezulton i shkëlqyeshëm, është thjesht e pamundur ta prishësh atë, nëse, sigurisht, i përmbahesh recetës së saktë. dhe teknologjia e gatimit.
Dhe kështu, një krem ​​i tillë është vetëm një dhuratë nga perëndia për pastiçerin në shtëpi, sepse nga përbërësit e disponueshëm mund të përgatisni një krem ​​universal për absolutisht çdo ëmbëlsirë. Mund të lyeni me të ëmbëlsirat me sfungjer ose ëmbëlsira, ose të mbushni simite me krem ​​dhe vol-au-vents me të, dhe duke shtuar aromatizues - ekstrakt kafeje, vanilinë, lëkurë portokalli ose limoni - mund të ndryshoni shijen e një kremi të tillë për t'iu përshtatur ëmbëlsirave tuaja. fantazitë.
Mbaj mend se si mamaja ime bleu një krem ​​të tillë në briketa dhe e gatuan në një tenxhere, kështu që për një kohë të gjatë nuk e kuptoja që kremi është përgjithësisht një nga kremrat më të thjeshtë dhe mund të përgatitet kaq lehtë vetë. Më dukej se ka një përbërje të tillë përbërësish që mund të blihet vetëm në formën e produkteve gjysëm të gatshme dhe të përgatitet sipas udhëzimeve. Imagjinoni habinë time kur nëna ime, duke mos gjetur një briket të tillë në sirtarin e kuzhinës, fjalë për fjalë në disa minuta bëri kremin tim të preferuar nga përbërësit në dorë - miell gruri, sheqer të grirë, qumësht dhe gjalpë! Për më tepër, më pëlqeu shumë më tepër se ai i blerë në dyqan, sepse kishte një erë natyrale qumështi dhe gjalpi dhe ishte shumë i butë dhe i trashë.
Nëse ende nuk dini si të gatuani një shije të tillë, atëherë shikoni se si ta bëni kremin në shtëpi shpejt dhe të shijshëm. Shkruani këtë recetë, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë!

Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle,
- qumësht i plotë i lopës - 1 lugë gjelle,
- vezë tavoline pule - 1 pc.,
- gjalpë - 50 g,
- miell gruri - 2,5 lugë gjelle,
- vanilinë - për shije.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Procesi i përgatitjes së kremit është mjaft i thjeshtë, është e rëndësishme vetëm të zgjidhni enën e duhur në të cilën do të gatuhet dhe nuk do të digjet.

I trazojmë dhe i hedhim pak qumësht.
Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.










Përziejini mirë, është mirë ta bëni këtë me një mikser, atëherë përzierja do të jetë vërtet homogjene.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini kremin derisa të trashet, rreth 3-5 minuta. Sigurohuni që përzierjen ta trazoni me kamxhik ose ta rrihni me mikser.




Tani ftohni shpejt - uleni tiganin në një tas me ujë të ftohtë.
Dhe më pas shtoni gjalpin e butë dhe rrihni përsëri kremin me mikser në një masë homogjene.




Ftoheni kremin e përfunduar për 10-15 minuta në një vend të ftohtë përpara se ta përdorni.






Rezulton shumë e shijshme, ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje gjyshe Ema. Prej kohësh jam pastiçer, ndonjëherë shes edhe kryeveprat e mia të ëmbla. Por gjithmonë kam dashur ta bëj kremin për tortën edhe më të mirë dhe më të shijshëm. Pasi kërkova nëpër shumë faqe të ndryshme, ende nuk gjeta një recetë që më përshtatej. Por ju sapo më shpëtuat, kremi sipas recetës tuaj është thjesht hyjnor dhe shkon shumë me çdo lloj keku. Faleminderit shumë!

Mirembrema. Unë kam qenë një fans i faqes tuaj për një kohë të gjatë, por kjo është hera e parë që po lë një koment. Unë kurrë nuk kam qenë i mirë në pjekje. Ose do të prish kremin ose brumin. Por më pas, receta jote e kremës më ra në sy dhe vendosa të rrezikoj, sepse recetat e tua të tjera nuk më kanë zhgënjyer kurrë. Dija të bëja krem, por nuk i dija përmasat e përbërësve. Por falë këshillave tuaja, kremi doli thjesht i shkëlqyeshëm! Unë patjetër do të vazhdoj të eksperimentoj me faqen tuaj.

Përshëndetje. Fëmijëve të mi u pëlqejnë shumë eklerët dhe unë përpiqem t'i përkëdhelë më shpesh me gjëra të shijshme. Receta ime për përgatitjen e kremës për mbushje më përshtatet mjaft mirë, por vetëm derisa e provova recetën tuaj. Kjo është vetëm një mrekulli. Fëmijët nuk e kishin menduar kurrë se eklerët e tyre të preferuar mund të ishin edhe më të shijshëm. Faleminderit shumë nga unë dhe fëmijët e mi.

Diten e mire. Unë kam një ëmbëlsirë të tmerrshme dhe më pëlqen ta trajtoj veten me diçka të shijshme, por duke qenë se jetoj vetëm, të gjitha të mirat e mia janë nga dyqani. Por një fundjavë të bukur vendosa të filloj të bëj krem ​​krem. Sigurisht, i bleva shtresat e tortës për tortën e ardhshme në dyqan, por kremin e bëra vetë. Nuk dija të bëja krem, kështu që futa "recetën e kremës" në internet dhe përfundova në faqen tuaj të internetit. Dhe falë jush, gjithçka funksionoi për mua! Dhe doli që kremi për pandispanja është i përsosur. Tani jam fansi juaj dhe mendoj se së shpejti do të përvetësoj edhe recetat tuaja të tjera.

Faleminderit shumë! Një recetë e mrekullueshme kremi për fillestarët. E bëra me vajzën time për herë të parë, më doli shumë e shijshme. Vajza ime është e lumtur dhe unë jam në një humor të mirë.

Kjo recetë bëri një krem ​​shumë të lehtë dhe të ajrosur për tortën! Më duhej pak më shumë produkt, kështu që mora një litër e gjysmë qumësht, gjashtë vezë, e kështu me radhë. Kremi doli edhe më shumë se sa pritej; vëllimi u rrit shumë gjatë rrahjes. Përfundim: nëse nuk ka krem ​​të mjaftueshëm, thjesht shtoni përbërësit për një vezë!

Përshëndetje. Që në shkollë doja të dija se si të bëja krem ​​për ëmbëlsira kaq të shijshme, të zbrazëta brenda. Vetë ëmbëlsirat u mësuan të gatuanin në punë, por për disa arsye nuk kishin mbushje. Siç doli, bërja e kremës nuk është një detyrë aq e vështirë :) Kishte mjaft produkte që ishin tashmë në frigorifer dhe dollap. Dhe gatuhet shumë shpejt, gjë që është e dobishme nëse të ftuarit shfaqen papritur. Tani i përfshij në mënyrë aktive të afërmit e mi në gatim: të gjithëve u pëlqen vërtet procesi dhe rezultati.

Një recetë shumë e shijshme kremi është e thjeshtë dhe përbërësit janë të gjithë të lirë. Faleminderit veçanërisht për recetën e kremit pa mikser elektrik. E rrahur me kamxhik është shumë më e shijshme. Fëmijët e vlerësuan atë! Gati për të ngrënë krem ​​pa tortë. Ata janë zakonisht marramendës dhe e kthejnë hundën drejt ëmbëlsirave të reja. Dhe pastaj papritmas pati një interes të tillë. Herën tjetër do të përpiqemi t'u mësojmë se si të bëjnë krem ​​për një tortë pandispanje. E përkryer për ata që janë të rinj në gatim.

Një recetë e thjeshtë për të bërë krem ​​në shtëpi. Kam parë opsione më të ndërlikuara, por nuk i konsideroj të këshillueshme. Për më tepër, kam provuar receta të ndryshme dhe kompleksiteti nuk shton gjithmonë ajrosje. Sipas mendimit tim, një krem ​​i vërtetë për një pandispanje duhet të jetë saktësisht i njëjtë si në këtë recetë. E lehtë, e pastër, e lëmuar dhe e trashë. Pa asnjë papastërti.