Receta për byrekë me qepë të njoma pa vezë. Recetë hap pas hapi për të bërë byrekë të skuqur me vezë dhe qepë jeshile

Byrekët janë ndër llojet më të njohura të furrave në vendin tonë. Ato mund të bëhen të ëmbla ose të kripura. Janë shpikur shumë receta për mbushje për pjekje të shijshme dhe lista e tyre po rritet vazhdimisht. Një nga ato klasiket është mbushja e byrekut me vezë dhe qepë, por mund të jetë shumë e ndryshme. Shija e saj do të ndryshojë në varësi të llojit të qepës së përdorur - jeshile ose qepë. Shpesh mbushjes i shtohen produkte të tjera: oriz, mish, peshk, patate. Kjo ndryshon edhe më shumë shijen e pjatës së gatshme. Ka kaq shumë opsione për mbushjen e vezëve dhe qepëve, saqë është e vështirë të mos gjesh një që do të tërheqë edhe gustatorët më të zgjedhur.

Karakteristikat e gatimit

Mbushja për byrekët nga vezët dhe qepët në versionin klasik është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Edhe një amvise që sapo ka filluar të zotërojë bazat e aftësive të kuzhinës mund t'ia dalë. Ekzistojnë gjithashtu opsione më komplekse kur duhet të përgatisni mish, peshk dhe të brendshme për mbushje. Kjo mund të kërkojë të paktën një përvojë të vogël. Njohja e disa gjërave do të lejojë që edhe një kuzhinier pa përvojë të përballojë përgatitjen e mbushjes me qepë dhe vezë për byrekët.

• Vezët e ziera zakonisht përdoren për të mbushur byrekët. Për të mos u plasaritur gjatë zierjes dhe për t'i pastruar mirë më pas, duhet të shtoni një lugë kripë në tiganin ku janë gatuar. Ndonjëherë vezët shtohen të papërpunuara në mbushje. Këshillohet ta bëni këtë nëse keni nevojë të fiksoni mbushësin shumë të thërrmueshëm.
• Për ta bërë më viskoze mbushjen e vezëve dhe qepëve të ziera, shtoni gjalpë vegjetale ose të shkrirë. Mbushja shijon më mirë me krem.
• Vezët për mbushje priten zakonisht në kubikë të vegjël, por mund të grihen edhe në rende. Pastaj mbushja me to do të dalë më e butë dhe më pak e thërrmuar.
• Nëse përdoren qepë për mbushje, ato fillimisht skuqen në vaj. Thjesht lani qepët e njoma, thajini dhe grijini imët me thikë.
• Orizit i shtohet shpesh mbushjes me vezë dhe qepë. Ajo ose çdo drithë tjetër duhet të zihet para përdorimit.
• Mishi ose peshku, nëse përdoren për të përgatitur mbushjen, fillimisht duhet të gatuhen përmes trajtimit termik. Nëse dëshironi që këto produkte të jenë me lëng, vendosini në ujë tashmë të vluar dhe shtoni pak kripë në fund të gatimit. Është një ide e mirë të shtoni karota dhe qepë në supë gjatë gatimit.
• Para se të formoni byrekët, mbushja duhet të ftohet, përndryshe brumi do të bëhet viskoz dhe byrekët do të dalin pa shije.

Mund të bëni edhe byrekë të pjekur dhe të skuqur me mbushje qepë dhe vezë. Zgjedhja varet nga preferencat gastronomike të kuzhinierit.

Recetë klasike për mbushjen e byrekut me vezë dhe qepë të njoma

• vezë pule - 4-5 copë. (në varësi të madhësisë);
• qepë jeshile - 100 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shkrini gjalpin, lëreni të ftohet pak.
• Lani qepën dhe shkundni ujin. Vendoseni në një pecetë për të thithur lagështinë e tepërt. Pastaj qepa do të thahet më shpejt.
• Ziejini vezët derisa të gatuhen. Vendosini ato nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për t'i ndihmuar të ftohen më shpejt. Hiqni lëvozhgën, copëtoni imët me thikë dhe vendoseni në një tas.
• Pritini imët qepën. Shtoni në vezë dhe përzieni.
• Hidhni kripë në mbushje, derdhni vajin e përgatitur dhe përzieni përsëri.
• Prisni që mbushja të ftohet dhe e përdorni siç duhet.

Video recetë për këtë rast:

Ju mund ta zëvendësoni gjalpin në recetë me vaj vegjetal, por nuk rekomandohet zëvendësimi i tij me spërkatje ose margarinë - ato janë më pak të shëndetshme dhe mund t'i japin mbushjes një shije specifike.

Mbushje për byrekët me vezë dhe qepë

• vezë pule - 4-5 copë;
• qepë - 0,2 kg;
• djathë i fortë ose gjysmë i fortë - 70 g;
• barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - 50 g;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe thani zarzavatet. E presim sa më imët me thikë.
• Ziejini fort vezët, ftohini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe qërojini.
• Grini vezët duke përdorur një rende me vrimë të madhe.
• Grini djathin në të njëjtën mënyrë dhe përzieni me vezët.
• Hiqni lëvozhgën nga qepët dhe pritini në kubikë të vegjël.
• Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni qepën. E skuqim në zjarr të ngadaltë derisa të bëhet e butë dhe në kafe të artë. Transferoni atë në produkte të tjera.
• Shtoni barishte të copëtuara, piper dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë.

Pasi mbushja të jetë ftohur, është gati për t'u përdorur për të bërë byrekët. Djathi, kur të shkrihet, do ta bëjë atë më viskoz dhe të shijshëm, por mund të bëni pa të.

Mbushje për byrekët me vezë, qepë të njoma dhe oriz

• vezë pule - 3 copë;
• oriz - 80 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• gjalpë - 40 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlajmë mirë orizin, e ziejmë në ujë me kripë derisa të piqet pak. I ftohtë.
• Lani, thajini dhe grijini imët qepët e njoma.
• Ftoheni vezët e ziera fort nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
• Shkrini gjalpin.
• Vendosni orizin, vezën dhe qepën në një tas. Shtoni gjalpë në to, shtoni kripë nëse është e nevojshme.
• Përzieni mbushjen.

Mbushja e përgatitur sipas kësaj recete rezulton e lëngshme dhe e kënaqshme. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë atë, dhe është relativisht e lirë.

Mbushje për byrekët me vezë, qepë dhe mish

• tul derri ose viçi - 0,3 kg;
• vezë pule - 3 copë;
• qepë - 100 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 40 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ziejeni mishin, ftohni, priteni në copa dhe grijeni përmes një mulli mishi. Vendosni mishin e grirë në një tas.
• Ziejini vezët fort. Pasi i keni ftohur me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, i qëroni dhe i grini imët me thikë dhe i dërgoni te mishi.
• Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E skuqim derisa të zbutet në vaj vegjetal të nxehur. Bashkë me gjalpin shtojini mishit dhe vezëve.
• Kriposini dhe piperoni mbushjen. Përziejini.

Shumë njerëz pëlqejnë byrekët e shijshëm dhe të kënaqshëm të bërë me mbushje me mish, vezë dhe qepë. Përfaqësuesit e seksit më të fortë janë veçanërisht të pjesshëm ndaj tyre. Për analogji me këtë recetë, ju mund të përgatisni mbushjen për byrekët nga qepët dhe vezët me mëlçi, mish pule, gjeldeti dhe peshk të zier.

Mbushja me vezë dhe qepë është shumë e njohur. Rezulton e butë, e shijshme dhe e kënaqshme, veçanërisht nëse përbërësit kryesorë plotësohen me oriz, mish ose peshk. Si qepët ashtu edhe qepët e njoma i shtohen mbushjes - zgjedhja varet nga receta specifike. Byrekët me vezë dhe qepë mund të skuqen dhe piqen në furrë.

Vajzat në moshë martese i dinin truket e përgatitjes së byrekut. Një ditë pas dasmës, ata praktikisht kaluan testin e aftësive: ata trajtuan të ftuarit dhe të dashurit me gatimin e tyre. Që nga kohërat e lashta, një vezë e zakonshme është konsideruar si një nga përbërësit më të shijshëm. Gjëja kryesore është e freskët. Për ta bërë pjekjen me të shkëlqyeshëm, ishte zakon që mielli të përgatitej paraprakisht. Për një shije të ajrosur, ajo u shoshit në një sitë të imët. Stërgjyshet tona dinin receta të ndryshme për byrekët me vezë.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Amvisat moderne po përpiqen të vazhdojnë me to. Në tryezën e shtëpisë mund të gjeni si një përzierje klasike me vezë dhe oriz, ashtu edhe një pjatë të përzemërt me shtimin e lakrës. Sistemi imunitar do të “pëlqejë” pjatat e mbushura me qepë të njoma. Amvisa mund të përkëdhelë familjen e saj me versionin gjeorgjian - përgatit kaçapuri me lëng duke shtuar një vezë. Shtesa mund të jetë absolutisht çdo gjë, gjëja kryesore është se është e shijshme. Një lugë salcë kosi ose majonezë do ta bëjë atë më të butë. Si brumi i fryrë i majave ashtu edhe brumi i gjalpit dietik janë të përshtatshëm për këtë pjatë të shijshme. Përzierja mund të skuqet dhe piqet. Dhe gjithashtu eksperimentoni me recetat ekzistuese.

Këto byrekë mund të quhen vërtet magjike! Mund të përgatiten shumë shpejt dhe lehtë, por dalin kaq të shijshëm dhe plot ngjyra! Dhe zhduken si me magji!

Në pranverë, është më e lehtë për banorët e verës të pjekin byrekë me qepë dhe vezë, sepse qepët e reja jeshile thjesht luten të përfshihen në byrekë. Banorët e verës janë njerëz të lumtur; përveç qepëve jeshile, ata kanë shumë luleshtrydhe, domate dhe kënaqësi të tjera të shijshme të jetës së kopshtit.

E çfarë mund të bëjmë ne pa tokë, si të bëjmë byrekë me vezë - mbushja që të gjithë e duan? Përgjigja është e parashikueshme: shkoni në treg për qepë të freskëta, kjo është e gjitha.

Për testin

miell - 3 gota

kefir - 250 ml

sheqer - 1 lugë.

kripë - 1 lugë.

sode - 1 lugë.

vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Për mbushje

qepë jeshile - 100 g

vezë - 8 copë

kripë - për shije

për tiganisje

vaj vegjetal - 100 ml

xhami - 200 ml

Përbërësit e kërkuar

Në kefir shtoni sodë ose pluhur pjekjeje, nuk ka nevojë ta shuani me uthull.

Ndodh një reagim dhe kefiri fillon të shkumëzohet dhe të rritet në vëllim, kështu që është më mirë që fillimisht ta derdhni në një tas të madh.


Shtoni sheqerin dhe kripën në miell


Këtu shtoni kefir

Dhe vaj vegjetal

Përziejini

Përzieni brumin. E mira e brumit të kefirit është se nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, mjaftojnë 3-5 minuta - vetëm që të gjithë përbërësit të përzihen.

Lëreni brumin të pushojë duke e mbuluar me një peshqir ose qese. Ndërkohë që po bëjmë mbushjen, gluteni në miell do të fryhet dhe brumi do të punohet lehtë.

Këtu janë të gjithë përbërësit e nevojshëm për mbushjen. Vezët janë gatuar paraprakisht dhe qëruar. Për të parandaluar që e verdha e vezës të ketë një buzë blu të shëmtuar, duhet të gatuani vezët të ziejnë saktësisht 8 minuta, jo më shumë - kjo kohë është e mjaftueshme që veza të zihet fort, por e verdha do të mbetet e verdhë dhe e bukur.

Vezë të prera në kubikë

Qepë të njoma të grira imët

Kripë, pak piper sipas dëshirës

Ky është versioni bazë i mbushjes; nëse dëshironi, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle. l. salcë kosi për lëngje ose kopër (ose ndonjë zarzavate tjetër)

Prisni një copë brumi sa një vezë pule.

Duke përdorur duart ose një oklla, gatuajeni në një tortë të hollë.

Sipër vendosim mbushjen


Mbërthim skajet dhe marrim byrekun e parë, e kemi gati për më pak se 15 minuta

Vendosini byrekët nga ana e tegelit poshtë

Nga këta përbërës mora 20 byrekë mesatarë

Gjithçka që mbetet për të bërë është ta skuqni! Skuqini në vaj vegjetal të nxehur. Më pëlqejnë edhe byrekët me kefir, sepse vaji i përdorur është 2 herë më pak se kur skuqni byrekët me maja - që do të thotë se ka më pak kalori në byrekët e përfunduar! Këto byrekë gjithashtu skuqen më shpejt - rreth 3-4 minuta nga secila anë, kështu që nuk rekomandoj të shkoj larg)

Kthejeni dhe gatuajeni nga ana tjetër.

Këto janë byrekët shumëngjyrësh, të lëngshëm dhe të shijshëm që kemi bërë! Ju bëftë mirë!

Këto byrekë mund të quhen vërtet magjike! Mund të përgatiten shumë shpejt dhe lehtë, por dalin kaq të shijshëm dhe plot ngjyra! Dhe zhduken si me magji! Provoje!

Sot po gatuajmë byrekë të mrekullueshëm me qepë të njoma dhe vezë: njësoj si ato të gjyshes. Pitet dalin shumë të shijshme, të buta dhe të ajrosura. Shumë mbushje, ashtu siç më pëlqen, dhe brumë i shpejtë maja - është gati për pak minuta (dhe madje edhe pa vezë)! Pite me qepë të njoma dhe vezë: receta nuk mund të ishte më e lehtë. Sado receta të provoj, kjo është ajo që rikthehem gjithmonë, sepse për mua është më e suksesshmja! Ne i marrim byrekët jo të skuqura, por në furrë - janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme. Mësoni të piqni byrekë të shpejtë me ne.

Përbërësit:

• miell gruri - 4 gota;
• gjalpë (margarinë) - 180 gram;
• maja e thatë - 10 gram;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• qumësht (ujë) - 1 gotë;
• vezë të ziera - 6 copë;
• qepë jeshile - 1 tufë;
• kripë - për shije;
• piper - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• vezë - 1 copë (për lyerjen e byrekut).

Pite fantastike me vezë dhe qepë të njoma. Recetë hap pas hapi

1. Për të filluar të bëni byrekë me qepë të njoma dhe vezë, duhet të përgatisni përbërësit. Për të punuar me brumin e majave, duhet të përdorni produkte në temperaturë dhome.
2. Fillimisht shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
3. Vetëm qumështi do të duhet të nxehet në një temperaturë prej 36-38 gradë - kjo është një temperaturë e rehatshme që maja të funksionojë. Nga rruga, mund të përgatisni byrekë të pjekur me qepë të njoma dhe vezë duke përdorur kefir. Do të jetë edhe e shijshme.
4. Brumi përzihet shumë shpejt. Në një enë përzieni qumështin me majanë e thatë (mund të përdorni majanë e freskët - 25 gram), shtoni sheqerin. Përziejini mirë, duke u përpjekur të shpërndani sheqerin dhe majanë.
5. Më pas hidhni gjalpin ose margarinën e shkrirë dhe të ftohur. Përziejini përsëri derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
6. Hapi tjetër është të shtoni miellin e situr: në pjesë të vogla, duke e përzier mirë.
7. Kur brumi të bëhet më i trashë, mund ta gatuani me duar në një tavolinë të lyer me miell. Për lehtësi, spërkasim edhe brumin sipër. Brumi duhet të përfundojë i butë dhe elastik. Tani nuk ngjitet fare në tavolinë apo në duar.
8. Mblidhni brumin në një top, mbulojeni ose mbështilleni me film ushqimor. Lëreni të pushojë për njëzet minuta. Gluteni do të fryhet, brumi do të bëhet më homogjen dhe do të rritet pak gjatë kësaj kohe.
9. Përgatisim mbushjen ndërkohë që brumi pushon. Mund të jetë çdo gjë, por është më mirë jo e papërpunuar: në këtë mënyrë byreku do të gatuhet më shpejt. Sot po përdor një mbushje pranverore: qepë të njoma me vezë të ziera.
10. Vezët e ziera duhet të priten në kube. Duhet t'i zieni në ujë me kripë për rreth pesë minuta, të ziera fort.
11. E presim qepën e gjelbër, jo shumë të madhe. Përqindjet e qepëve dhe vezëve mund të jenë të ndryshme: mund të merrni pak a shumë diçka.
12. Përziejini gjithçka dhe shtoni kripë për shije. Për aromë mund të shtoni piper të zi të bluar. Hidhni vaj vegjetal: në këtë mënyrë mbushja nuk do të dalë e thatë. Përziejini dhe mbushja është gati.
13. Merrni brumin: nuk keni nevojë ta gatuani. Ky është një brumë maja shumë i shpejtë që nuk kërkon përpunim dhe korrigjim të gjatë! Ndani në copa të barabarta në mënyrë që byrekët të kenë të njëjtën madhësi.
14. Nuk keni nevojë për miell apo thikë për prerje. E gris brumin me duar: nuk ngjitet dhe është shumë i përshtatshëm për të punuar.
15. Rrokullisni copat në topa. Marrim një, duke shtypur me gishta, duke formuar një rreth të barabartë - një tortë të sheshtë. Në mes të së cilës vendosim mbushjen.
16. I shtrëngojmë skajet duke formuar një byrek të barabartë dhe të bukur. Nga rruga, lejohet t'i jepet çdo formë. Le të bëjmë një byrek të vogël klasik.
17. Ne do të gatuajmë byrekë me vezë dhe qepë në furrë, por sigurisht që mund t'i skuqni në vaj vegjetal. Pitet e përgatitura i vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Ju thjesht mund ta lyeni fletën me vaj. Sigurohuni që të lini hapësirë ​​midis byrekut: ato do të rriten në madhësi. Vendosini byrekët nga ana e tegelit poshtë.
18. Lyejmë byrekun me vezë dhe qepë sipër: duke përdorur një furçë dhe një vezë pule, të cilën fillimisht e rrahim me pirun.
19. Piqeni në furrë në 200 gradë për 20-25 minuta derisa sipër të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të shijshme. Fillimisht furra duhet të nxehet në temperaturën e dëshiruar.

Ju thashë se si të bëni byrekë me qepë dhe vezë: prandaj sigurohuni që të gatuani dhe të shijoni pasta të shijshme, të buta dhe aromatike. Siç premtova, byrekët e furrës me qepë të njoma dhe vezë përgatiten në vetëm 25 minuta: u përgatitën shumë të shijshme, duke shpenzuar pak kohë, duke përdorur përbërësit më të përballueshëm. Fat i mirë me pjekjen tuaj: gatuaj me mua dhe "Shumë e shijshme". Tek ne gjithçka është e thjeshtë dhe e arritshme!

Receta për të bërë byrekë me qepë dhe vezë në furrë.

Pas një dimri të gjatë që nuk mbaron për një kohë të gjatë, ju dëshironi butësi, forcë dhe freski. Në këtë rast, dieta mund të ndryshojë ndjeshëm drejt konsumit të ushqimeve të fortifikuara. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni byrekë me vezë dhe qepë.

Pite me qepë të njoma dhe vezë në furrë: një recetë e thjeshtë

Në pranverë tavolinat tona vërtet po mbushen barishte të freskëta, të cilat janë të pasura me vitamina dhe përbërës minerale. Shumë amvisa, duke shijuar gjelbërimin pranveror, mundohen ta përfshijnë në meny në maksimum. Prandaj, byrekët dhe byrekët përgatiten shpesh me rukolë, lëpjetë, spinaq, majdanoz, kopër dhe qepë të njoma. Pendët e reja të qepës janë shumë të pasura me vitaminë C, një mungesë e së cilës vërehet pas dimrit.

Prandaj, byrekët me qepë të njoma dhe vezë në furrë, Ata do të jenë një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri ose shtesë në vaktet kryesore. Problemi kryesor me këtë pjatë është se mbushja mund të jetë shumë e thatë. Kjo për faktin se vetë vezët janë disi të thata, dhe pendët e qepëve të freskëta nuk përmbajnë gjithmonë lëng të mjaftueshëm. Kjo është arsyeja pse ata shpesh përdorin disa truke dhe shtojnë përbërës shtesë në mbushës.

Këshillë:

• Detyra kryesore është që byrekët të jenë me gëzof, me gëzof dhe mbushja të jetë me lëng. Për ta bërë brumin të butë pa u tharë, përpiquni të shtoni një lloj yndyre. Mund të jetë ose kafshë ose bimë.
• Nëse nuk keni gjalpë, mund të kurseni para duke shtuar yndyrë të brendshme ose sallo të shkrirë. Këto yndyrna praktikisht nuk ndjehen në produktet e pjekura, por u japin atyre gëzof dhe butësi. Mund të përdorni maja të shtypur në vend të majasë së thatë. Sigurisht, është mirë që t'i përzieni paraprakisht në brumë. Pak nga majaja e aktivizuar shtohet direkt në miell dhe vetëm atëherë hidhet lëngu i ngrohtë.
• Lexoni udhëzimet në paketim, të cilat varen nga lloji i majave. Nëse ju pëlqen mbushja e imët, nuk mund t'i grini vezët, por t'i grini në rende të trashë. Koha optimale për zierjen e vezëve është 10 minuta. Mundohuni të mos i zieni shumë, pasi e verdha do të kaltërojë dhe do të bëhet më e fortë.
• Në këtë rast, e bardha dhe e verdha pas pjekjes bëhen të forta dhe bien nga byreku. Mund t'i plotësoni qepët me majdanoz dhe kopër. Ata shkojnë shumë së bashku. Përveç kësaj, do të bëhet një koktej i vërtetë vitaminash. Nëse nuk keni të verdhë veze për të lyer sipërfaqen e produkteve, mund të përdorni çaj të ëmbël ose vaj të përzier me ujë. Kjo gjithashtu nxit nxirjen. Disa amvise përdorin edhe majonezë.

Ja receta më e thjeshtë për të bërë byrekë me... qepë të njoma dhe vezë në furrë.

Për brumin do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 kg miell
• 700 ml qumësht i thartë i ngrohtë
• 20 gr maja e thatë
• 25 g sheqer
• 50 ml vaj luledielli
• Kripë për shije

• 300 g qepë të njoma
• 6 vezë
• Kripë piper
• 50 gram majonezë me yndyrë të lartë

Receta e byrekut:

• Për të gatuar brumin, fillimisht duhet të përgatisni brumin. Në shumicën e rasteve, është mirë që fillimisht të bëhet një i ashtuquajtur brumë, i cili bëhet një enë e vërtetë për përhapjen e majasë.
• Maja dhe sheqeri hidhen në qumësht të ngrohtë. Duhet ta lini këtë përzierje për 20-30 minuta. Sipër do të shfaqet një shkumë e dendur, e cila duhet të përzihet.
• Më pas, shtoni kripë, shtoni vaj luledielli dhe derdhni lëngun në miell me një rrjedhë të hollë, me përzierje të vazhdueshme. Është e nevojshme të bëhet një gungë elastike.
• Më pas zieni vezët, thërrmoni qepën në rrathë dhe shtoni majonezë në mbushje. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper.
• Majoneza në këtë rast është një komponent hidratues që parandalon tharjen e mbushjes. Më pas, duhet ta lini brumin të ngrihet për rreth një orë e gjysmë.
• Është më mirë nëse është një vend i ngrohtë. Mund të përgatisni një recetë tjetër dhe ta lini brumin brenda natës në raftin e poshtëm të frigoriferit.
• Pasi ta hiqni brumin nga frigoriferi, mund të filloni menjëherë përgatitjen e tij. Pas kësaj, bëhen kriklla, të mbushura me mish të grirë dhe të shtruara në një fletë të lyer me yndyrë.
• Është e nevojshme të lini produktet të ngrihen për rreth 40 ose 60 minuta. Sipërfaqja lyhet me vezë dhe piqet në furrë në 200 gradë rreth 30-40 minuta. Këto byrekë shkojnë mirë me supat dhe janë një shtesë e shkëlqyer për gatimet e mishit.

Fluhurat me qepë të njoma dhe vezë në furrë

Shumë amvise duan të kursejnë kohë, kështu që ata përpiqen të përgatisin shpejt përbërësit, por në mënyrë që produktet e gatshme të jenë të shijshme. Produktet gjysëm të gatshme do të ndihmojnë për këtë, ose më saktë pasta squfur osebrumë pa maja. Ne ju rekomandojmë ta përdorni me maja.

Produkte për mish të grirë:

• 4 vezë
• Një tufë e madhe pendësh qepë (rreth 300 g)
• Kripë piper
• 50 ml salcë kosi me yndyrë
• 450-500 g petë sfungjer me maja

• Ziejini vezët, grijini imët së bashku me qepën. Përziejini, shtoni kripë, piper dhe salcë kosi, përzieni.
• Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe hapeni në një trashësi rreth 0,5 cm.
• Duke përdorur një prerës picash, priteni në katrorë 7 cm.Vendosni rreth një lugë gjelle mish të grirë në qendër të çdo katrori, lidhni këndet diagonalisht për të formuar një trekëndësh.
• Ngjitni qepjet dhe vendosini në një fletë. Nuk është e nevojshme ta lyeni me vaj, pasi peta e sfumuar përmban një sasi të madhe yndyre, e cila rrjedh gjatë zierjes. Prandaj, ata nuk ngjiten në fletë.
• Tani duhet të merrni të verdhën e verdhë, të lyeni me të një furçë silikoni dhe ta aplikoni në produkte. Lërini të rezistojnë për rreth 30 minuta.
• Kur produktet e gatshme "rriten" pak, ato mund të vendosen në furrë. Temperatura e pjekjes duhet të jetë 180 gradë.
• Piqeni derisa të marrin ngjyrë kafe. Kjo është afërsisht 20-30 minuta. Falë përdorimit të brumit të gatshëm, gjella mund të përgatitet shumë shpejt. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm nëse jeni duke pritur mysafirë dhe nuk ka asgjë në tryezë.

Qepë të njoma me vezë: mbushje për byrekët në furrë

Shumë njerëz pyesin se si ta bëjnë mbushjen më të lagësht pa qenë aq e thatë. Ekziston një sekret i caktuar që do ta bëjë mishin e grirë vërtet të lëngshëm dhe të pasur.

Përbërësit për mishin e grirë:

• 4 vezë
• Kripë piper
• 60 ml vaj luledielli, mundësisht i parafinuar

Receta për byrekët me qepë të njoma dhe vezë:

• Vezët e pulës zihen derisa të zbuten dhe priten imët në kubikë.
• Pendët grimcohen në unaza të vogla duke përdorur një thikë të mprehtë. Është e nevojshme të ngrohni të gjithë vajin në një tigan derisa të nxehet shumë. Duhet të fillojë tym .
• Hidhni të gjitha qepët në vajin e përgatitur dhe përziejini shpejt me një shpatull druri. Është e nevojshme që perimet të mbulohen plotësisht me vaj të nxehtë, por të mos ndryshojnë ngjyrën e saj.
• Fikni menjëherë zjarrin dhe hiqeni nga soba. Tani kriposni vezët, shtoni piper dhe qepët e përgatitura. Nën ndikimin e vajit të nxehtë, qepa lëshon të gjithë lëngun dhe aromën e saj në mbushës.
• Në të njëjtën kohë, hidhësia e tij eliminohet, por mbetet një amëz pikante. Falë kësaj teknike, mishi i grirë është i lagësht dhe lëng.

Pite me oriz, vezë dhe qepë të njoma në furrë

Disa amvise shtojnë oriz në produktet e pjekura me qepë dhe vezë. Kjo ndihmon që mbushja të bëhet më e lagësht dhe më lëng.

Për të gatuar brumin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 220 ml kefir
• 15 g maja e thatë
• 50 ml vaj luledielli
• 20 g sheqer
• Kripë për shije

• 4 vezë
• 100 g drithëra orizi
• Tufë me qepë
• 60 g gjalpë
• Kripë piper

Receta për byrekët me qepë të njoma dhe vezë:

• Përgatisni brumin. Është e nevojshme të shtoni maja dhe sheqer në kefir të ngrohtë, lëreni të qëndrojë derisa të merret një shkumë me gëzof në enë.
• Më pas shtoni kripën, gjalpin e shkrirë dhe miellin. Është e nevojshme që brumi të jetë shumë i butë dhe të ngjitet në duart tuaja. E gatuajmë dhe e lëmë të fryhet për rreth një orë e gjysmë.
• Më pas, përzieni përsëri brumin për të hequr çdo flluskë të shkaktuar nga përhapja e majave. Ndani gungën në dy pjesë. Rrotulloni secilën prej tyre në një shtresë 5 mm të trashë.
• Me një gotë presim rrathë me diametër afërsisht 8 cm.Për mishin e grirë ziejmë orizin në ujë të kripur derisa të zbutet, shtojmë gjalpin, kripën, piperin, shtojmë vezët dhe qepët e grira.
• Vendosni mbushjen në qendër të çdo filxhani dhe majë skajet. Vendosni produktet me anë të qepjes poshtë në një fletë të lyer me vaj, aplikoni të verdhën e verdhë sipër duke përdorur një furçë silikoni. Lëreni korrigjim për rreth 30-40 minuta. E pjekim ne 220 grade derisa te behet.

Pite me gjizë, qepë të njoma dhe vezë në furrë

Shumë amvise janë mësuar të bëjnë mbushje të ëmbla nga gjizë. Megjithatë, përkundër kësaj, gjizë- Kjo Një produkt i shkëlqyer për byrekët e shijshëm. Shkon mirë me djathë të fortë, barishte dhe vezë. Për pjekje, është më mirë të përdorni petë të gatshme, f.Blini gjysmë kilogrami gjysëm të gatshëm.

Për mishin e grirë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g gjizë të butë, mundësisht të thartë dhe të yndyrshëm
• 300 g pendë qepë
• 4 vezë
• 50 g gjalpë
• Kripë, piper për shije

Receta:

• Është e nevojshme të grihet gjiza me një lugë derisa të përftohet një masë homogjene. Nëse rezulton i thërrmueshëm, mund të shtoni salcë kosi ose gjalpë të shkrirë. Gjiza duhet të ketë një konsistencë si paste.
• Më pas i ziejmë vezët fort, i presim në kubikë të vegjël dhe i shtojmë qepën e grirë. Shtoni kripë dhe piper. Shkrini brumin e përfunduar, hapeni në një shtresë 0,5 cm të trashë.
• Pritini në rrathë ose katrorë. Shtroni mbushësin, lidhni skajet së bashku dhe vendoseni në fletë. Nuk duhet ta lyeni me vaj, thjesht spërkateni me miell.
• Lyejmë majat e byrekut me të verdhë veze dhe i pjekim në furrë në temperaturën 180-200 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Byrekë dembelë me qepë të njoma dhe vezë në furrë

Ekziston një mënyrë tjetër e pazakontë, interesante për të përgatitur ushqime të pjekura me vezë dhe qepë. Avantazhi kryesor është se nuk ka nevojë përgatisni brumin.

Përbërësit:

• 200 g lavash i hollë armen
• 6 vezë
• Një tufë e madhe qepësh, me peshë 300 g
• Kripë piper
• 50 ml salcë kosi
• 30 ml gjalpë, ghee

Receta për byrekët dembelë me qepë të njoma dhe vezë në furrë:

• Për përgatitjen, përdorni një thikë të mprehtë ose një rul pice për të prerë bukën e pitës në katrorë me përmasa 10 me 115 cm. Lyejeni qendrën e secilës bukë pite me salcë kosi.
• Ziejme vezet, i presim, i perziejme me qepe, i hedhim kripe dhe piper. Vendosni mishin e grirë në qendër të çdo buke pita dhe shtypni skajet së bashku. Lyejeni sipërfaqen me gjalpë dhe të verdhën e vezës.
• Zarfa të tillë të mëdhenj janë të nevojshëm për të mbështjellë siç duhet byrekët. Duhet të vendosni menjëherë mbushjen në njërën anë, të vendosni tjetrën sipër dhe ta mbështillni në formën e një zarfi.
• Më poshtë mund të shihni se si ta bëni këtë në diagram. Produktet piqen për 10-15 minuta në furrë në temperaturën 200 gradë. Mundohuni të mos e thani bukën e pitës në mënyrë që mishi i grirë të jetë me lëng dhe byrekët të jenë të shijshëm.
• Ky është një nga opsionet më dembelë, i cili do t'ju lejojë të përgatisni byrekë në vetëm pak minuta.

Pite pa maja me qepë të njoma dhe vezë në furrë

Një nga opsionet më të thjeshta për përgatitjen e një pjate të tillë është përdorimi i brumit pa maja. Çështja është se gatuhet pa i shtuar maja, kështu që nuk ka nevojë ta lini të piqet. Domethënë, ushqimi mund të përgatitet menjëherë pas zierjes së brumit.

• 6 vezë
• 200 g qepë të njoma
• 50 g vaj luledielli
• Kripë piper

Për provën:

• 400 g miell
• Një gotë kefir
• 1 vezë
• Pluhur pjekje
• Piper
• Pak sheqer
• 20 ml vaj luledielli

Receta:

• Për byrekët pa maja me qepë të njoma dhe vezë në furrë, duhet të gatuani brumin. Kombinoni të gjithë përbërësit derisa të përftoni një masë elastike. Soda e bukës mund të përdoret edhe si maja, nuk ka nevojë ta shuani me asgjë, për shkak të përdorimit të kefirit. Pas kësaj, hapeni gungën në një shtresë me trashësi afërsisht 4 mm.
• Përgatisni mbushjen. Zieni vezët, copëtoni zarzavatet. Ngrohni vajin në një tigan të nxehtë dhe shtoni qepën. Ziejini për një minutë nën kapak dhe shtoni vezët, kripën dhe piperin.
• Vendosni mbushjen në qendër të çdo rrethi brumi, kapni skajet dhe vendoseni në fletë. Lyejeni me gjalpë ose vezë. E pjekim ne 220 grade per 25 minuta. Ato dalin më pak me gëzof se majaja, por mjaft të shijshme dhe të shpejta. Gjëja kryesore është të mos e teproni me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje, në mënyrë që të mos merrni një amëz të pakëndshme.

Kjo është një nga opsionet më të thjeshta për pjekjen në shtëpi. Sigurohuni që ta përgatisni këtë pjatë për të dashurit tuaj.

VIDEO: Pite me qepë dhe vezë në furrë