Qese sallatë kënaqësie. Çanta me petulla për tryezën e festave

Ky artikull ka të bëjë me qeset e petullave. Si dhe çfarë të bëni, çfarë recetash, mbushjesh, nuancash dhe sekretesh - do të gjeni gjithçka më poshtë! Mblodha sa më shumë informacione të dobishme dhe përshkrova gjithçka qartë dhe hap pas hapi. Për lehtësi, klikoni në artikujt e menusë që ju interesojnë.

Rreth qeseve të petullave

Çfarë është një qese petullash? Kjo është një pjatë e shijshme dhe e bukur, e cila është një petull i mbushur, i cili më pas montohet në formën e një "qese". Këto petulla shërbehen në tavolinë për festa dhe festa të ndryshme. Gjithashtu gjatë Maslenicës, qeset e petullave bëhen për shumëllojshmëri dhe bukuri.

Por nuk është vetëm dekorimi i tryezës! Qeset e petullave janë një pjatë shumë e gjithanshme. Dhe gjithçka sepse mund të shtoni mbushje të ndryshme në të njëjtat petulla: perime, mish, peshk, kërpudha, të skuqura, të ziera, pikante, të kripura dhe madje edhe të ëmbla! Po, këto petulla mund të bëhen jo vetëm të kripura dhe të kripura, por edhe të ëmbla dhe ëmbëlsirë.

Nga kjo mund të konkludojmë se nuk janë të rëndësishme vetë petullat, por mbushjet që vendosen brenda.

Unë gjithashtu dua t'ju këshilloj që të mos respektoni asnjë rregull ose përmasa strikte. Eksperimentoni, shtoni diçka të re në mbushje, përpunoni ushqimet në mënyra të ndryshme dhe më pas do të krijoni recetat tuaja unike!

Si të rrotulloni qeset e petullave

Në fakt, këtu nuk ka asgjë të komplikuar! Vendosni pak mbushje në qendër të petullës dhe më pas thjesht mblidhni dhe tërhiqni skajet, sikur po bëni vërtet një qese. Mirë, kjo është e kuptueshme. Por si mund të siguroheni që këto çanta të mos prishen, si mund të siguroheni që të mbajnë formën e tyre dhe të duken të shijshme në tryezën e festave?

Pancakes duhet të lidhen! Dhe është e rëndësishme që materiali i përdorur për ta lidhur të jetë gjithashtu i ngrënshëm. Jo një litar rrobash!

Për këtë përdorim:

Zarzavate të freskëta. Qepë të gjelbra, kopër dhe kërcell të tjerë të ngrënshëm.
Djathi i mullëz është gjithashtu i popullarizuar. Gërsheti me djathë. Ky gërshet zbërthehet në flagjella të holla, të cilat përdoren për të lidhur petullat.
Mund të përdorni petë me alga deti dhe oriz.
Për petullat e ëmbla, lëkura e portokallit ose e limonit të prerë me kujdes është e përshtatshme.
Përdoren edhe mollët. E presin në rrathë të hollë, më pas e prenë me kujdes tulin nga këto rrathë. Rezulton se është një unazë molle që mund të përdoret për të mbajtur së bashku petullën.

Receta

Sigurisht, pika e parë është përgatitja e vetë petullave. Këtu do të shtoj disa nga recetat më të thjeshta dhe më të njohura të brumit të petullave.

Meqë ra fjala, mund të përdorni edhe petulla të blera në dyqan. Pse të humbisni kohë kur mund të blini një pirg të gatshëm petullash. Gjithçka që duhet të bëni është të ngrohni këto petulla!

Opsioni në ujë

Rezultatet janë petulla të thjeshta por të shijshme.

Përbërësit:

Gjalpë - 50 g.
Vezë - 1 copë.
Ujë - 1 gotë;
Miell - pak më pak se 1 filxhan;
Sheqer - 1 lugë çaji;
kripë - 2 majë;

Rrihni vezën me sheqer dhe kripë. Shtoni ujë, shtoni miell.

Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

Opsioni i qumështit

Një recetë më e shijshme. Pancakes dalin të buta dhe të ndritshme.

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml.
Miell - 300 g.
Vezë - 3 copë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
vaj vegjetal - 50 ml.

Përgatitja

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Shtoni qumështin dhe gjalpin.

Shtoni gradualisht miellin dhe përzieni vazhdimisht. Duhet të merrni një brumë të lëngshëm dhe homogjen pa gunga.

Mbushje për thasët e petullave

Siç thashë në fillim të artikullit, qeset mund të mbushen me çdo gjë! Çdo produkt, kombinim dhe përzierje. Më poshtë do të jap shkurtimisht si recetat ashtu edhe idetë.

Julienne në qese petullash

Julienne (julienne) është një masë e trashë që është ose supë ose zierje. Ata përdorin djathë, kërpudha, pulë, peshk, salcë kosi dhe të gjitha llojet e zarzavateve.

Opsioni i peshkut

Përbërësit:

Fileto salmon (troftë, salmon rozë, salmon) - 350 g.
Djathë (gjysmë i fortë) - 150 g.
salcë kosi - 230 g.
Qumësht - 100 g.
kopër e freskët - 30-50 g.
Qepë - 100 g.
Vaj për tiganisje;
Kripë dhe piper për shije;
Miell (niseshte) - 1 lugë gjelle. lugë;

Përgatitja

Lani peshkun dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini imët qepën dhe zarzavatet.
Ngrohni pak vaj në një tigan dhe shtoni qepën. E skuqim derisa të zbutet.
Shtoni peshkun, përzieni, kripën dhe piperin dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
Spërkateni me pak miell. Pastaj shtoni salcë kosi, përzieni, lëreni të vlojë.
Hidhni në qumësht, shtoni kopër dhe miellin e mbetur. Ziejini derisa të trashet.
Grini djathin dhe përzieni me këtë përzierje të shijshme.
Të gjitha! Pasi mbushja të jetë ftohur, mund të filloni të mbushni petullat me të.

Opsioni i pulës

Për të përgatitur julienne pule, thjesht zëvendësoni peshkun me pulë në recetën e mëparshme. Dhe pastaj gjithçka është e njëjtë: e copëtuar, e skuqur, e derdhur salcë kosi dhe qumësht, e zier dhe e spërkatur me djathë.

Qese petullash me kërpudha dhe pulë

Mbushja rezulton aq e shijshme sa tundoheni ta hani para se të përfundojë brenda petullave! Ka pulë, kërpudha, domate, qepë dhe të gjitha llojet e erëzave.

Përbërësit:

Fileto pule - 450 g.
Kërpudha (të freskëta ose të konservuara) - 220 g.
Zarzavate (kopër dhe qepë të njoma) - 1 tufë;
Qepë - 1 copë.
Domate - 1 pc.
hudhër - 2-4 thelpinj;
salcë kosi (ose majonezë) - 1 lugë gjelle. lugë;
Kripë dhe piper i zi - 3 majë secila;
Vaj vegjetal për tiganisje - 2-3 lugë gjelle. lugë;

Përgatitja

Pritini imët pulën. Bëni të njëjtën gjë me kërpudhat, barishtet dhe qepët.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Shtoni kërpudhat dhe qepët dhe ziejini pak. Pastaj është radha e pulës.
Tani shtoni barishtet dhe një lugë salcë kosi.
Kripë dhe piper. Ziejeni të mbuluar për 15-20 minuta. Mishi dhe kërpudhat duhet të jenë pothuajse gati.
Në fund shtoni hudhrat e grira dhe copat e domates. I trazojmë dhe i skuqim pa mbuluar në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.
I vendosim mbushjen petullës, e mbështjellim dhe e lidhim.

Mbushje me mish të grirë

Dhe ky është një opsion klasik i mishit! Mund të përdorni të dyja copat e viçit dhe mishin e grirë.

Përbërësit:

Mish i grirë - 300 g.
Qepë - 1 copë.
Piper zile - 1 pc.
Kripë dhe piper - 3 majë secila;
Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja

Qëroni dhe grijeni imët qepën. Shpëlajeni specin, hiqni bërthamën dhe farat dhe në mënyrë të ngjashme copëtoni imët.
Skuqini mishin e grirë në vaj derisa të jetë gjysmë i zier. Shtoni qepën, piperin, pastën e domates. Skuqini edhe për 15 minuta të tjera, mundësisht të mbuluara.
Kripë dhe piper.
Lëreni të ftohet, më pas hidheni me lugë mbi petulla dhe mbështilleni.

Mbushje me kërpudha

Ky është një lloj julienne kërpudhash. Kërpudha të skuqura me qepë dhe djathë. Nëse dëshironi, mund të shtoni perime të tjera.

kampione - 250 g.
Qepë - 2 copë.
Djathë - 100 g.
salcë kosi - 1-2 lugë. lugë;
Piper i zi dhe kripë - 2 majë secila;

Përgatitja

Lani kërpudhat, thajini dhe copëtoni imët. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Hidhni pak vaj në tigan, shtoni qepët dhe kërpudhat. Skuqini të mbuluara për 10 minuta.
Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Skuqini edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni djathin e grirë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

Mbushje sallate

Kjo është një mënyrë e thjeshtë dhe origjinale për të mbushur petullat! Pse të mos vendosni brenda tyre sallata të zakonshme të festave?!

Përgatitni më shumë sallata Olivier, vinaigrette dhe sallata të tjera. E gjithë kjo mund të futet brenda petullave.

Dhe më dembelët ose ata me kohë të kufizuar mund ta bëjnë këtë: skuqni perime të ngrira. Është e thjeshtë!

Blemë një përzierje perimesh, i vendosëm në një tigan dhe i skuqëm në pak vaj. Shtoni në shije: ketchup, majonezë ose salcë kosi. Kripë dhe piper. Sipër mund të grini djathë. E shijshme, e thjeshtë dhe origjinale!

Mbushje të ëmbla

Këtu do të jap shkurtimisht një listë idesh dhe recetash pa përshkrime të hollësishme, pasi gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë!

Mbushje me gjizë

Gatuani 200-300 gram gjizë. Shtoni 3-5 lugë salcë kosi dhe 50-100 gram sheqer. Përziejini mirë derisa masa e gjizës të bëhet e butë. Shtoni sipas shijes: rrush të thatë, kajsi të thata, arra, pluhur kakao ose çokollatë të grirë, kumbulla të thata, fruta të ëmbëlsuara.

Mbushje me fruta

Grini disa banane në një filxhan, shtoni rrush të thatë, disa lugë kos dhe feta mollë.

Mbushje me reçel

Marrim reçelin e trashë. Nëse dëshironi, mund të aromatizohet me copa biskotash, arra ose fruta të freskëta.

Mbushje me qumësht të kondensuar

Përzieni 2 kavanoza qumësht të kondensuar të zier me arra dhe copa biskotash krokante.

Krem pana me luleshtrydhe

E mrekullueshme dhe origjinale! Vendosni pak krem pana (të blera në dyqan) në qendër të petullës dhe shtoni disa copa luleshtrydhe ose manaferra të tjera. Formoni një qese.

Nëse keni ndonjë koment, pyetje ose këshillë, ju lutemi lini një koment. Ju bëftë mirë! Petulla të shijshme për ju!

Është e vështirë të imagjinohet se sa receta për të bërë petulla të shijshme ekzistojnë tani. Ndër shumëllojshmërinë e madhe mund të gjeni petullat dhe petullat e bëra me ujë mineral, hirrë, kos, etj. Sidoqoftë, ato të thjeshtat mbeten më të njohurat. Mund të jenë të ëmbla, të kripura, të mbushura dhe me forma të ndryshme.

Sot ju sugjerojmë të përgatisni qese petullash të mbushura me pulë të zier, kërpudha të skuqura dhe tranguj turshi. Një meze kaq e lezetshme dhe e shijshme është e përkryer për tryezën Maslenitsa, do të dekoroj festën dhe sigurisht do t'i kënaqë mysafirët tuaj!

Përbërësit:

Për petullat:

qumësht - 500 ml;
kripë - një majë;
sode buke - ½ lugë çaji;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
vezë - 2 copë;
miell - 200-220 g.

Për mbushje:

pulë (fileto) - 300 g;
kampionë - 270-300 g;
qepë - 1 kokë të mesme;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
kastraveca turshi (ose të kripura) - 100-150 g;
djathë - 80-100 g;
kopër e freskët - një tufë e vogël;
majonezë - për shije;
kripë, piper - për shije.

Për regjistrim:

djathë me gërsheta - 1 pc.

Receta petullash me mbushje me foto hap pas hapi

Si të bëni qese petullash të mbushura me kërpudha dhe pulë

Rrahim lehtë vezët me kripë derisa të bardhat dhe të verdhat të bashkohen dhe të shfaqet një shkumë e lehtë. Hidhni në qumësht të ngrohtë, shtoni sheqer. Ne kete rast e bejme brumin jo shume te embel pasi petullat do te mbushen me mbushje te kripur.
Përziejmë miellin me sodën dhe pasi e kemi situr e shtojmë gradualisht në qumësht. Duke punuar intensivisht me kamxhik, arrijmë një përbërje homogjene dhe të lëmuar pa gunga.
Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Lëreni masën që rezulton me konsistencë mjaft të lëngshme për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.
Pas kohës së caktuar, grijeni brumin me një lugë dhe shtrijeni mbi sipërfaqen e tavës në një shtresë të hollë. Petullat i përgatisim në mënyrë tradicionale: sapo të skuqet pjesa e poshtme, kthejeni produktin në anën tjetër dhe mbajeni në sipërfaqen e nxehtë edhe për 20-30 sekonda. Këshillohet që petullat e nxehta të sapopjekura të lyhen me gjalpë për të zbutur skajet.
Si të bëni mbushje për qeset e petullave
Ftoheni fileton e pulës të zier më parë dhe ndajeni në fije të holla.
Pritini kastravecat në copa të vogla katrore.
Prisni qepën e qëruar me thikë dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehur për 2-3 minuta.
Shtoni kampionët e prerë në qepën e butë. Duke i përzier herë pas here, skuqni kërpudhat në nxehtësi mesatare derisa të skuqen lehtë. Në fund i spërkasim lehtë me kripë.
Kombinoni fileton e pulës, kastravecat, si dhe kërpudhat dhe qepët e ftohura në një tas të thellë. Shtoni djathin e grirë imët dhe koprën e freskët të grirë hollë.
Sezoni përbërësit e mbushjes me majonezë. Merrni një mostër, kripë dhe piper për shije.
Tani le të fillojmë të formojmë qeset e petullave. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të mbushjes (rreth 2 lugë gjelle) në mes të secilës petull.
I ngremë skajet e petullës lart dhe i lidhim në qendër. Për të rregulluar formën që rezulton, ne e lidhim pjesën e punës me një fije bishtalec djathi.
Qeset e petullave me mbushje mund të shërbehen ose të ftohta ose pak të ngrohura në mikrovalë.

Ju bëftë mirë!

Keni bërë ndonjëherë qese petullash? Nëse jo, është koha ta provoni, sepse festat e Vitit të Ri janë afër dhe ky është një nga ato ushqime që do t'i pëlqejnë të gjithëve.

Bërja e qeseve për petullat është një detyrë e thjeshtë që mund ta bëjë kushdo, duke përfshirë edhe kuzhinierët e papërvojë. Gjëja më e rëndësishme që duhet të jeni në gjendje të bëni është, sigurisht, të piqni petulla të shijshme, dhe gjithçka tjetër është çështje pesë minutash.

Qeset e petullave mund të shërbehen si një rostiçeri e shijshme dhe e ëmbël. Në opsionin e parë, julienne, pulë, kërpudha, mish, djathë, peshk mund të përdoren si mbushje, në të dytën - çdo krem, çokollatë, fruta, gjizë, etj.

Siç e kemi vërejtur tashmë, gjëja kryesore është të jesh në gjendje të gatuash petulla; nuk ka veçori të tjera për përgatitjen e qeseve të petullave. Përndryshe, gjithçka varet nga shija dhe preferencat e kuzhinierit - mund të bëni qese nga petullat e holla, nga ato të mesme ose të trasha - sipas dëshirës, vendosni mbushjen në petulla të tëra të vogla ose pritni petullat me madhësi standarde në copa. Ne do t'ju tregojmë për recetat më të mira për përgatitjen e meze të lehtë për Pancake Bags, të cilat mund t'i plotësoni dhe modifikoni sipas dëshirës.

1-Receta për meze “Pancakes bags” me pulë, proshutë dhe djathë

Do t'ju duhen: petulla të holla, mbushje - 200 g proshutë dhe djathë të fortë, 1 gjoks pule, 20 g gjalpë, 1 tufë qepë të njoma.

Si të bëni qese petullash me proshutë, pulë dhe djathë. Ziejeni gjoksin e pulës, shtoni kripë në ujë, thajeni dhe grijeni imët. Grini djathin në një rende të imët dhe grijeni proshutën në të njëjtën mënyrë si mishi i pulës. Përziejini produktet e përgatitura, vendosni mbushjen në qendër të secilës petull, ngrini skajet lart duke formuar një qese dhe lidheni me pendë qepë jeshile. Qeset i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, ngrohim furrën në 180 gradë dhe i pjekim për 7-8 minuta. Këto petulla shërbehen më mirë të nxehta.

Qeset e petullave mund të veprojnë si një meze, ëmbëlsirë e nxehtë dhe e ftohtë - cili version do të bëni varet nga ju. Por në çdo rast, pavarësisht se çfarë mbushje zgjidhni, të jeni të sigurt që të ftuarit tuaj do të kënaqen!

2-Receta për meze “Pancakes bags” me kërpudha

Do t'ju duhen: petulla të mesme ose të holla, kampione, qepë, vaj vegjetal, kripë, djathë bisht.

Si të gatuajmë qese petullash me kërpudha. Pritini imët kërpudhat dhe qepët, vendosini në një tigan me vaj dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Vendosni mbushjen në petullat e përgatitura në qendër, ngrini skajet lart, duke formuar qese, lidhini me djathin e zbërthyer në shirita në një "gërshet".

Është shumë i përshtatshëm për të bërë çanta petullash së bashku: një person e mban atë, dhe personi tjetër e lidh - kjo do të dalë bukur dhe shpejt!

3-Receta për meze “Pancakes bags” me salmon

Do t'ju duhen: petulla të holla, 350 gr fileto salmon i freskët, 200 gr djathë i fortë, 200 gr salcë kosi, 0,5 gota qumësht, miell, gjalpë, presh, kopër, piper, kripë.

Si të bëni qese petullash me peshk të kuq. Prisni fileton e peshkut në rripa të holla, qepën e prisni në gjysmë rrathë, grijeni koprën, vendoseni qepën në një tigan me gjalpë të nxehur, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe, shtoni peshkun, përzieni, skuqni për 5 minuta, spërkatni peshkun me miell. , përziejmë, skuqim edhe 1.5 minuta, hedhim salcën e thartë, e lëmë të vlojë, e hedhim qumështin menjëherë pas zierjes, e trazojmë dhe e kaurdisim salcën derisa të trashet. Salcën e trashur e rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë koprën, e trazojmë dhe e heqim nga soba. Në qendër të petullës vendosim julienën e peshkut të përgatitur, sipër spërkasim djathin e grirë, ngremë skajet dhe formojmë një qese, e lidhim me një copë presh. Bëni këtë për të gjitha qeset e petullave.

Nëse dëshironi të shërbeni qeset e petullave si një meze të ftohtë, përdorni opsionet e mëposhtme të mbushjes:

Djathë gjizë dhe havjar salmon;
Pure patate dhe kërpudha me qepë;
Suxhuk i skuqur me qepë dhe kërpudha (spërkateni me salcë kosi, pasi e spërkatni ushqimin me miell që të trashet);
Djathë i grirë me hudhër dhe majonezë;
Djathë djathi me domate dhe barishte;
Me çdo sallatë.
4-Meze me pulë të tymosur “Çantat e Vitit të Ri”

300 gr miell

50 g djathë

50 g vaj vegjetal

3 vezë

2 gjoks pule të tymosur

1 tufë kopër

1 tufë majdanoz

1 kastravec i freskët

3 lugë gjelle. l. majonezë

½ l qumësht

qepe te njoma

kripë

Bashkojmë vezët dhe qumështin, i rrahim me mikser, i shtojmë miellin, i shtojmë gjalpin dhe kripën, i rrahim mirë.

Piqni petullat në një tigan të vogël.

Grini djathin, grini imët barishtet, kastravecin, hudhrën dhe gjoksin e pulës, bashkoni dhe shtoni majonezën, përzieni.

Vendosim mbushjen në qendër të petullave dhe i lidhim me qese me pendë qepë jeshile.

Para se t'i shërbeni në tryezën e Vitit të Ri vendosini qeset në një pjatë dhe dekorojini sipas shijes, më pas meze me pulë të tymosur “Çantat e Vitit të Ri” ftohet.

5-Qante petullash me julienne

Për Julienne:

300-350 g fileto salmon ose troftë

150 g djathë të fortë

200 g salcë kosi

2/3 gote qumësht

zarzavate kopër

2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal ose gjalpë (për tiganisje)

piper i sapo bluar

kripë

Për petullat:

2 filxhan miell

0,5 l qumësht

3 vezë

1 lugë gjelle. l. Sahara

1-2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

kripë

Po përgatisim petulla. Përgatitni brumin nga përbërësit, më pas skuqni petullat në një tigan të gjerë.

Le të përgatisim julienne. Pritini fileton e peshkut në kubikë të vegjël. Qëroni dhe prisni qepën në çerek unaza. Pritini imët zarzavatet.

Ngroheni një tigan me vaj, skuqni qepën. Shtoni peshkun dhe skuqeni për 5 minuta, më pas spërkatni me miell, përzieni dhe skuqeni edhe për 1 minutë. Shtoni salcë kosi, përzieni, lëreni të vlojë, derdhni qumështin, ziejini duke e trazuar derisa salca të trashet pak. Kripë, piper, shtoni kopër, përzierje.

Vendosni 1-2 lugë gjelle. julienne në mes të petullës, spërkateni me djathë të grirë, më pas ngrini skajet lart, duke i dhënë petullës formën e një qese. Lidheni "çantën" me qepë të njoma ose degë kopër ose majdanoz.

Kallepin e lyejmë me gjalpë, i vendosim qeset (mund të lyhen edhe me gjalpë të shkrirë më parë), i pjekim për 10-15 minuta në 180 gradë.

6-Taketat e petullave me djathë të tymosur dhe kërpudha

500 ml qumësht

400 gr kërpudha

400 g miell

20 g kopër

1 vezë

1 qepë

4 lugë gjelle. l. vaj perimesh

2 lugë gjelle. l. Sahara

½ lugë. sodë

qepe te njoma

djathë i tymosur

piper i zi i bluar

kripë

Përzieni sheqerin me vezët dhe kripën, rrihni, derdhni gradualisht gjysmën e qumështit të nxehtë, përzieni.

Përzieni miellin dhe sodën, shtoni gradualisht në përzierjen qumësht-vezë, gatuajeni brumin, derdhni qumështin e mbetur, shtoni vaj vegjetal, rrihni pak, derdhni në 150 ml ujë të nxehtë, përzieni brumin derisa të jetë i qetë, përgatitni petulla shumë të holla. .

Qëroni kërpudhat, shpëlajeni, ziejini për gjysmë ore, lërini të ftohen, grijini imët, qëroni dhe grini imët qepën, copëtoni zarzavatet.

Ngrohni vajin e mbetur vegjetal në një tigan, skuqni qepën për 3 minuta, shtoni kërpudhat, skuqni për 15 minuta, shtoni barishte, piper dhe kripë, skuqni edhe për 5 minuta të tjera.

Vendosni mbushjen në çdo petull, lidhni skajet, duke i dhënë produkteve formën e qeseve, duke i fiksuar me rripa djathi ose pupla qepë jeshile.

7-Taketat e petullave me pule ne krem

500 gr fileto pule

50 g gjalpë

3 gota qumësht

2 filxhan miell

2 vezë

1 qepë

qepë të njoma me pupla

vaj perimesh

krem

sheqer

kripë

Rrihni vezët me qumësht, derdhni në të gjalpin e shkrirë, shtoni gradualisht miellin duke e trazuar në mënyrë që të mos krijohen gunga, shtoni 1 lugë. kripë dhe sheqer, gatuajini petullat në një tigan të nxehtë në mënyrën e zakonshme.

Grini imët qepën, skuqni, shtoni fileton e pulës të grirë, shtoni kripë, skuqni, shtoni kremin, ziejini derisa të zbutet.

Vendosim mbushjen e pulës me krem në qendër të çdo petullash, mbledhim skajet e petullave në formë qeske, lidhim me qepë të njoma.

Shërbejini qeset e petullave me pulë në krem si meze, Maslenitsa apo ndonjë festë tjetër me një meze të tillë do t'i lërë përshtypje të gjithëve!

8-"Çantat e Santa Claus"

Për të përgatitur petulla:

1 litër qumësht

1 kg miell

4 vezë

Për të përgatitur mbushjen:

domate

salmon i tymosur

Djathë fetaka (ose ndonjë djath dhie)

Ky meze tepër i shijshëm dhe i bukur i Vitit të Ri do t'i pëlqejë të gjithëve dhe do të dekorojë në mënyrë të përkryer tryezën e Vitit të Ri.

Bëjmë një grumbull mielli, rrihni vezët, kripën dhe shtoni sheqerin sipas shijes, duke e trazuar, derdhni gradualisht qumështin, kullojeni masën në një kullesë, brumin e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Gatuani petullat e vogla në një tigan të nxehtë.

Pritini domatet, djathin dhe salmonin në kubikë të vegjël, i bashkoni dhe i përzieni.

Vendosni mbushjen në qendër të secilës petull, mbështillni ato si qese, sigurojeni sipër me barishte ose kruese dhëmbësh, spërkatni krem djathin e grirë të rregullt sipër qeseve.

Rostiçeri i Vitit të Ri “Çantat e Santa Claus” piqet në furrë derisa djathi të shkrihet.

Para se të shërbeni në tryezën e Vitit të Ri, dekorojini sipas dëshirës “Çantat e Santa Claus”, për shembull, me barishte dhe havjar të kuq.

9-Petullat rozë: çanta me mbushje

Pancakes mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura!

Unë ofroj një recetë për çanta petullash rozë me mbushje dhe prezantim origjinal.

Për testin e petullave rozë do t'ju duhet:

qumësht - 0,5 l, 2 - 3 vezë, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, gjysmë litër kavanoz miell, 1/2 lugë çaji sode, 1 lugë gjelle. lugë uthull, lëng 1 panxhar të vogël, majë kripë.

Receta për petullat rozë

Mund t'i rrahni vezët e plota, por në vend të 3 vezëve marr 2 të bardha, shtoj kripë dhe i rrahim me rrahje. Të bardhat do t'i japin një ngjyrë më të çelur bazës së brumit. Shtoni gradualisht qumështin dhe miellin, duke vazhduar rrahjen. Pas zierjes, brumi do të ketë përafërsisht konsistencën e salcë kosi. Sa herë shtoj qumështin dhe miellin me sy, duke u fokusuar te konsistenca. Tani, duke e trazuar, derdhni lëngun e freskët të panxharit të shtrydhur në brumë. Kam përdorur gjysmë filxhani lëng - kjo është e mjaftueshme për të bërë petulla rozë, shikoj ngjyrën në të cilën brumi kthehet gradualisht. Mbetet pak lëng për të ngjyrosur mbushjen. Si rezultat, marrim një brumë me ngjyrë rozë dhe konsistencë siç tregohet në foto. Nëse ngjyra është e errët, shtoni qumësht, nëse brumi është i lëngshëm, shtoni miell, nëse është i trashë, shtoni qumësht. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë. Përziejini sërish. Për të parandaluar që petulla e parë rozë të mos dalë me gunga, ngroh gjithmonë një tigan të pastër dhe të thatë me kripë, duke e tundur herë pas here në mënyrë që kripa të kthehet. Unë kam një tigan çeliku me një fund të lëmuar. Për petullën e parë rozë, shtoni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. E hedh brumin në tepsi duke filluar nga qendra duke e kthyer tavën në formë rrethi që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë. Pjekim një petull rozë vetëm nga njëra anë, nëse e ktheni nga ana tjetër, ngjyra rozë do të humbasë dhe petulla do të marrë ngjyrë të verdhë ose kafe. Prandaj, presim derisa shtresa e sipërme të bëhet e dendur dhe të heqim petullën. Meqenëse petullat rozë ishin pjekur vetëm nga njëra anë, pasi t'i transferoni nga tigani në një pjatë, sigurohuni që të lyeni pjesën e sipërme të petullës me gjalpë në mënyrë që pirgu i petullave të mos ngjitet së bashku.

Për mbushjen do t'ju duhet:

një fileto pule, një qepë, vaj vegjetal, kripë, piper, erëza të tjera (për shije), pjesa tjetër e lëngut të panxharit, gjysmë filxhani verë e kuqe, gjysmë filxhani qumësht. Kaurdisni qepën e grirë hollë në një tigan dhe shtoni fileton e pulës të prerë në kubikë. Skuqini lehtë mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar. Shtoni pak kripë dhe qumësht. Kur e gjithë kjo të ketë zierë nën kapak për 5 minuta, shtoni verën dhe lëngun e panxharit. Shtoni piper dhe erëza. Kur përzierja të ziejë dhe të trashet (kjo do të zgjasë rreth 15 minuta), hapni kapakun. Mbushja është gati, është gjithashtu rozë. Tani duhet të formoni qese nga petullat rozë: Kthejeni petullën me kokë poshtë me anën në të cilën është skuqur. Vendosni një lugë mbushje në qendër. Pancakes dhe mbushja duhet të jenë ende të ngrohta. E lidhim qesen me një pendë qepe jeshile. Vendin e nyjës e shpojmë me një hell të hollë për fiksim. Shërbejeni të ftohur, më pas nyja dhe qafa e qeses do të sigurohet, mund të hiqni hellet. Ju bëftë mirë!

Epo, le të kalojmë te opsionet e ëmbëlsirave për çantat e petullave. Ka shumë prej tyre, si ato të shijshme, por ne do t'ju tregojmë vetëm për më të suksesshmit dhe më të njohurit prej tyre.

10-Receta për ëmbëlsirën “Pancakes bags” me luleshtrydhe dhe krem

Do t'ju duhen: petulla të holla të ëmbla, 500 ml krem, 70 g sheqer pluhur, luleshtrydhe, djathë të gërshetuar pa kripë.

Si të bëni qese petullash me luleshtrydhe dhe krem. Pritini imët luleshtrydhet, rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të trashet. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën petull. krem, luleshtrydhe të prera mbi to, duke ngritur skajet, lidhni petullat me një varg djathi të gërshetuar pa kripë.

Luleshtrydhet mund të zëvendësohen me çdo frut që shkon mirë me krem pana.

11-Recetë për ëmbëlsirën “Pancakes thes” me hurma, lajthi dhe salcë molle

Do t'ju duhen: 300 g salcë molle dhe hurma të thata, 100 g lajthi, kanellë të bluar, petulla të holla.

Si të bëni qese petullash me mollë, hurma dhe arra. Grini hurmat pa koriza me arra në blender, përzieni me salcën e mollës, spërkatni me kanellë - mbushja duhet të jetë e trashë, shtoni 1 lugë gjelle. në qendër të secilës petull mbështillni petullat me qese, duke i fiksuar me djathë pa kripë ose produkt tjetër të ëmbël ose neutral.

Mund të shtoni lëvore të grirë agrume në brumin për petullat me një mbushje të ëmbël - atëherë ëmbëlsira do të dalë edhe më e butë dhe më e shijshme.

Mund të vendosni masën e gjizës ose djathin, ndonjë krem, çokollatë etj. Mund të ketë vërtet shumë mundësi mbushjeje, dhe ata që duan të ushqejnë mysafirët dhe kuzhinierët e shtëpisë mund të zgjedhin vetëm!

Kur mendojmë për një menu pushimesh, ne, si zakonisht, duam të kërcejmë mbi kokë për t'u bërë përshtypje të ftuarve. Mezet e bufesë thjesht duhet të jenë në tryezën e banketit, dhe qeset me petulla të mbushura, recetat për të cilat do të studiojmë sot, do të ishin mjaft të përshtatshme si një pjatë e ftohtë. Kjo ëmbëlsirë origjinale me një nuancë të kuzhinës tradicionale mund të shërbehet në një shumëllojshmëri të gjerë, falë shumëllojshmërisë së mbushjeve, por para së gjithash.

Java e Maslenitsa kërkon virtuozitet dhe shkathtësi të kuzhinës nga zonja, sepse për shtatë ditë mysafirët duhet të trajtohen me enët e petullave, dhe çanta do të jetë e dobishme këtu.

“Topa” të bukur dhe shumë të shijshëm mund të shërbehen të ftohtë ose të nxehtë, të ëmbël ose të kripur, me salca ose shurupe. Në këtë rast, gjithçka varet nga shkathtësia dhe imagjinata e kuzhinierit.

Lidhjet e çantës së petullave

Duke gjykuar nga fotoja, përgatitja e një qese me mbushje nuk është aspak e vështirë. Siç nënkupton edhe emri, roli i "paketimit" i është caktuar petullave tona të preferuara klasike, në qendër të të cilave vendoset një rostiçeri e caktuar, pas së cilës skajet e bukës së sheshtë janë të lidhura në një qese duke përdorur "varg" ushqimor.

Pancakes për çanta me ngjyra

Petullat e bëra me ujë ose qumësht janë alternativa më e mirë për mbushje, pasi këto janë bukët më elastike. Por nëse do të jenë të ëmbla apo të kripura varet nga zgjedhja e mbushjes.

Për shembull, me çokollatë, krem, krem gjalpi, gjalpë arra, reçel ose konfisture, qumësht të kondensuar ose qumësht të zier, fruta ose manaferra, duhet të shërbehen petulla me përmbajtje të lartë sheqeri në brumë, 2-4 lugë gjelle për 0,5 litër ujë. . Sahara.

Sa i përket mbushjeve të kripura: pate, lakër, patate, mish, oriz me vezë, peshk dhe opsione të tjera të ushqimit të ftohtë, atëherë nuk duhet të shtoni më shumë se 1 lugë gjelle në përzierjen e petullave. rërë e ëmbël.

Kur zgjidhni një recetë për brumin e petullave, duhet t'i qaseni gjithashtu me kujdes. Këtu nuk kemi nevojë për ato vrima të çmuara të punimeve të hapura që shumë amvise po i ndjekin. Përkundrazi, tekstura e petullës duhet të jetë e lëmuar dhe e dendur, por mjaft e hollë në mënyrë që edhe mbushja më e lëngshme të mbahet lehtësisht në qese.

Pancakes me qumësht

Përbërësit:

Qumësht me çdo përmbajtje yndyre - ½ l;
Miell i cilësisë së lartë - 0,3 kg;
Kategoria 1 vezë pule – 3 copë;
Sheqer i grimcuar - 20 g;
kripë - 5 g;
vaj luledielli - 50 g;
Gjalpë - 100 g;

Përgatitja:

Rrihni vezët në tasin e blenderit, shtoni kripë dhe sheqer, më pas rrihni masën e vezëve derisa të treten kristalet e ëmbla dhe të kripura.
Pas kësaj, derdhni qumështin dhe gjalpin në enë, shtoni miell dhe rrihni gjithçka derisa përbërësit të jenë plotësisht homogjenë.
Brumi duhet të lihet për 20 minuta, pas së cilës i pjekim petullat nga të dyja anët në një tigan të parangrohur në një temperaturë pak mbi mesataren.
Lyejini petullat e gatshme me gjalpë dhe vendosini në një pirg. Mund të filloni t'i mbushni pasi të jenë ftohur plotësisht.

Pancakes "ujë".

Përbërësit:

ujë të nxehtë - 2,5 lugë gjelle;
Vezë pule - 2 copë;
Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
kripë - 1 majë;
Miell gruri premium - 1½ lugë gjelle;
Pluhur për pjekje për brumë - 5 g;
Gjalpë e ëmbël - 100 g;

Përgatitja:

Vendosni vezët, sheqerin, kripën, miellin dhe gjysmën e vëllimit të ujit në një enë të thellë, më pas përdorni një mikser për të përzier gjithçka derisa të përftohet një fraksion i vetëm i trashë.
Pas kësaj, shtoni ujin e mbetur, shtoni pluhurin për pjekje dhe 50 g gjalpë të shkrirë, dhe përsëri rrihni gjithçka me një mikser derisa brumi i petullës të jetë gati, duke i copëtuar kokrrat.

Pancakes mund të piqen menjëherë duke lyer petat e gatshme me gjalpë.

Dekor petullash

Gjithçka e pazakontë tërheq vëmendjen, madje edhe petullat në çanta mund të kthehen në një pjatë të vërtetë krijuese thjesht duke shtuar ngjyra. Kjo ide e ylberit patjetër do t'i kënaqë fëmijët. Por mos u shqetësoni, ne nuk do të përdorim ngjyra kimike, por do të përdorim ngjyra natyrale.

Bëni petulla të kuqe Mund të përdorni lëngun e panxharit, duke zëvendësuar ½ e bazës së lëngshme të petullës sipas recetës.
Jepni petulla nuancë portokalli Lëngu i karotës do të ndihmojë (zëvendësoni ½ ujë ose qumësht).
Ngjyra jeshile mund të merret nga spinaqi. Për ta bërë këtë, një tufë barishtesh të freskëta ose të ngrira duhet të grihen në një gjendje të butë në një blender ose llaç dhe të shtohen në brumë.
E verdhe shafran i Indisë do të japë petullat tona, dhe kafe - kakao.
Hije e bukur jargavan përftohen duke shtuar në brumë boronica ose lëng aronie.
Dhe bluja mund të merret duke përdorur manaferra ose manit.

Mbushja e thasëve për petullat

Dhe tani ne kemi përgatitur petullat elegante krijuese me shumë ngjyra ose klasike me duart tona dhe është koha të mendojmë për përmbajtjen e brendshme të ushqimeve tona. Me çfarë të mbushni qeset e petullave?

Karakteristika kryesore e "qeseve" të tilla është se petullat e tilla të mbushura janë në gjendje të mbajnë edhe një masë relativisht të lëngshme brenda.

Kjo është arsyeja pse ju mund të "paketoni" çdo sallatë në to, për shembull, koktej deti dhe të tjera. Megjithatë, duke respektuar frymën kombëtare, recetat më të njohura mbeten ato me mbushje me kërpudha, djathë apo proshutë.

Mbushje të ftohta

Julienne kërpudhash

Prisni qepën (2 koka) në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë.
Ndërkohë fshijmë 200 gr kampionë të freskët me një leckë të lagur, i presim imët në rripa dhe i vendosim në një tigan ku duhet të skuqen së bashku me qepët derisa të zbuten.
Fërkoni 150 g djathë në skuqjen e përgatitur të kërpudhave dhe përzieni gjithçka, mbushja është gati.

Mbushje me proshutë dhe djathë

Prisni proshutën (200 g) ose sallamin ose sallamin tjetër të tymosur në kubikë të vegjël dhe përzieni me djathë të grirë (100 g), kopër të grirë hollë (1 tufë), qepë të skuqur (1 kokë) dhe 2 lugë gjelle. majonezë.

Mbushje me gaforre

Grini 100 g shkopinj gaforre ose mish, përzieni me djathë të grirë (50 g), vezë të zier të grirë (2 copë), kopër të grirë imët (1/2 tufë) dhe 3 lugë salcë kosi.

Mbushje ala Cezar

Pritini fileton e zier të pulës (200 g) në kubikë të vegjël, përzieni me gjethe marule të grira imët (½ kokë) dhe majonezë (2-4 lugë gjelle).

Mbushje koreane

Prisni karotat koreane (150 g), përzieni me proshutë të prerë hollë (100 g), barishte të grira hollë (1/3 tufë) dhe 3 lugë gjelle. majonezë.

Mbushje me peshk të kuq

Prisni fileton e salmonit të kripur lehtë, troftës ose salmonit në feta të vogla (150 g), përzieni me kopër të grirë hollë (1 tufë) dhe djathë të përpunuar kremoz (3-4 lugë gjelle).

Mbushja e "sallatës për burra"

Zieni fileton e viçit (300 g) derisa të jetë shumë i butë dhe ndajeni në fibra.
Rrihni vezët e pulës (4 copë) me kripë, koprën e grirë imët dhe piqni petullat e omletës shumë të holla në një tigan.
Pas ftohjes, këto omleta duhet të priten në shirita të hollë.
I presim edhe trangujve (150-200 gr) në shirita të hollë, më pas i përziejmë të gjithë përbërësit dhe i kalojmë me majonezë.

Si të mbushni qeset e petullave: mbushje të nxehta

Si pjata të nxehta, mund të shërbeni qese me mish, qull, pulë dhe kërpudha në salcë kremoze. Janë shumë të njohura sepse janë tepër të shijshme.

Mbushje me pulë dhe kërpudha

Fileto pule (200 gr) zihet në ujë me kripë për 25 minuta, ftohet dhe grihet imët.
Skuqni qepën e grirë hollë (1 kokë) dhe kërpudhat e freskëta të grira (150 g) në vaj deri në kafe të artë, më pas shtoni fileton e pulës në to dhe vazhdoni ti skuqni.
Më pas mbushni mbushjen me krem (200 ml), kripë, lyeni me çdo erëz sipas shijes dhe masën e vini të ziejë me përzierje të vazhdueshme.
Pasi të ketë zier, mbushjes i shtojmë 150 gr djathë të grirë dhe e përziejmë mirë.
Hedhim mbushjen e nxehtë në petull, e lidhim në formë qese dhe qeset me mbushjen i vendosim në furrë për 8 minuta.

Mbushje me proshutë dhe kërpudha

Për të përgatitur mbushjen, duhet të presim imët 200 g kërpudha të ziera dhe të skuqen tërësisht në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe.
Ndërkohë presim 200 gr proshutë ose sallam të tymosur në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me kërpudhat dhe 200 gr djathë të grirë.
Këtë mbushje e paketojmë në petulla, pas së cilës qeskat i pjekim për 10 minuta në furrë në 180 o C.

Mbushje me pulë dhe oriz

Përzieni 200 g fileto pule të zier dhe të copëtuar me ½ lugë gjelle. oriz i zier, 4 vezë të ziera dhe të grira trashë, një tufë kopër dhe qepë të njoma të grira hollë, 100 gr djathë të grirë.
Masën e përftuar e vendosim në petulla, i mbështjellim në qese dhe e pjekim në furrë për 8 minuta në 200 o C.
Këto qese petullash me mbushje të nxehtë duhet të shërbehen me salcë kremoze: copëtoni imët ½ kokë qepë dhe skuqeni, shtoni 4 lugë gjelle. krem djathi dhe 1/3 lugë. ujë. Kur masa të bëhet homogjene dhe e trashë, shtoni pak miell (½ lugë gjelle) dhe ½ lugë tjetër. ujë, shtoni kripë dhe piper për shije, lëreni të vlojë dhe fikeni.

Mbushje me mish të grirë dhe oriz

Përbërësit:

Mish i grirë - 0,5 kg;
Oriz i zier - 1 lugë gjelle;
Qepë - 1 kokë;
Kripë - ½ lugë.
Piper i zi pluhur - ½ lugë;
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle;

Përgatitja:

Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën e grirë hollë. Pasi të keni skuqur qepën deri në kafe të artë, vendosni edhe mishin e grirë, kripën dhe piperin në një enë dhe ziejini përzierjen e mishit në zjarr të ulët derisa të gatuhet (20 minuta).
Më pas përzieni mishin e grirë me orizin dhe mund të mbushni petullat.
Qeset e paketuara i pjekim në furrë për 5 minuta.

Çantat e ëmbla do të jenë një zgjidhje e shkëlqyeshme si ushqime të ëmbëlsirave.

Petullat mund t'i mbushni me çdo sallatë frutash, manaferra të ndryshme me shurup, fruta në pelte frutash, kremra të ndryshëm dhe gjalpë arrash të ëmbla, reçel dhe konfiskime. Megjithatë, gjizë dhe petullat e qershisë mbeten klasike.

Çanta me gjizë dhe rrush të thatë

Për të përgatitur mbushjen, merrni 300 g gjizë të butë, 50 g salcë kosi, rrush të thatë të bardhë ose të zi të larë dhe të zier në avull (50 g), sheqer vanilje (1 pako) dhe sheqer pluhur (1 lugë gjelle).
Përziejini të gjithë përbërësit e deklaruar dhe mbushni petullat në formën e qeseve. Ky meze mund të shërbehet ose i ftohtë ose i nxehtë.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të nxehtë, qeset duhet të vendosen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të mbushura me salcë kosi (200 g) me sheqer pluhur (1,5 lugë gjelle) dhe më pas të piqen në furrë për 30 minuta në 200 o C.

Çanta me qershi

Vendosni 0,4 kg qershi të ngrira në një enë smalti, mbushni me ujë (3 lugë gjelle), zieni masën dhe më pas shtoni 1 lugë gjelle. niseshte patate dhe 3 lugë gjelle. sheqer pluhur.
Me përzierje të rregullt, mbajeni masën e kokrrave në zjarr për 3 minuta të tjera dhe fikeni.
Tani duhet ti lini pak kohe mbushjes te ftohet dhe mund te filloni te formoni qeset.

Para se t'i shërbeni, topat e petullave me qershi duhet të spërkaten me sheqer pluhur vanilje.

Qese me banane dhe luleshtrydhe

Pritini 3 banane në kubikë dhe përzieni me luleshtrydhet e prera në feta të vogla (300 g), më pas përzieni fetat e frutave dhe kokrra të kuqe me 4 lugë krem. salcë kosi dhe 3 lugë gjelle. qumështi i kondensuar
Para se ta servirni, kjo ëmbëlsirë duhet të ftohet në frigorifer për 1-2 orë.

Nuk është aq e vështirë të diversifikosh menunë me meze dhe ëmbëlsira origjinale, sepse qeset me petulla me mbushje përgatiten lehtësisht dhe mjaft shpejt, sepse këto receta janë të përshtatshme edhe për një kuzhinier fillestar.

Si të përgatisni thasë me petulla me receta mbushëse - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Është e vështirë të imagjinohet se sa receta për të bërë petulla të shijshme ekzistojnë tani. Ndër shumëllojshmërinë e madhe mund të gjeni petullat me krem të bëra me kefir. petulla me gëzof dhe të hollë maja. petulla me ujë mineral, hirrë, kos etj. Megjithatë, më të njohurit janë petullat e thjeshta të holla me qumësht. Mund të jenë të ëmbla, të kripura, të mbushura dhe me forma të ndryshme.

qumësht - 500 ml;
kripë - një majë;
sode buke - ½ lugë çaji;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
vezë - 2 copë;
miell - rreth 250 g.

pulë (fileto) - 300 g;
kampionë - 270-300 g;
qepë - 1 kokë të mesme;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
kastraveca turshi (ose të kripura) - 100-150 g;
djathë - 80-100 g;
kopër e freskët - një tufë e vogël;
majonezë - për shije;
kripë, piper - për shije.

Receta petullash me mbushje me foto hap pas hapi

Si të bëni qese petullash të mbushura me kërpudha dhe pulë

Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Lëreni masën që rezulton me konsistencë mjaft të lëngshme për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.

Pas kohës së caktuar, grijeni brumin me një lugë dhe shtrijeni rreth perimetrit të tavës së nxehtë në një shtresë të hollë. Petullat i përgatisim në mënyrë tradicionale: sapo të skuqet pjesa e poshtme, kthejeni produktin në anën tjetër dhe mbajeni në sipërfaqen e nxehtë edhe për 20-30 sekonda. Këshillohet që petullat e nxehta të sapopjekura të lyhen me gjalpë për të zbutur skajet.

Si të bëni mbushje për qeset e petullave

Ftoheni fileton e pulës të zier më parë dhe ndajeni në fije të holla.

Pritini kastravecat në copa të vogla katrore.

Prisni qepën e qëruar me thikë dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehur për 2-3 minuta.

Shtoni kampionët e prerë në qepën e butë. Duke i përzier herë pas here, skuqni kërpudhat në nxehtësi mesatare derisa të skuqen lehtë. Në fund i spërkasim lehtë me kripë.

Kombinoni fileton e pulës, kastravecat, si dhe kërpudhat dhe qepët e ftohura në një tas të thellë. Shtoni djathin e grirë imët dhe koprën e freskët të grirë hollë.

Sezoni përbërësit e mbushjes me majonezë. Merrni një mostër, kripë dhe piper për shije.

Tani le të fillojmë të formojmë qeset e petullave. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të mbushjes (rreth 2 lugë gjelle) në mes të secilës petull.

I ngremë skajet e petullës lart dhe i lidhim në qendër. Për të rregulluar formën që rezulton, ne e lidhim pjesën e punës me një fije bishtalec djathi.

Qeset e petullave me mbushje mund të shërbehen ose të ftohta ose pak të ngrohura në mikrovalë.

Çanta me petulla me opsione recetash mbushëse për tryezën e festave

Një nga mezetë origjinale të shuplakës mund të quhen thasë me petulla me mbushje. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të lënë një përshtypje të denjë për mysafirët dhe për të treguar shkallën e shkathtësisë dhe virtuozitetit tuaj të kuzhinës. Qeset e mbushura me petullat janë një trajtim i shijshëm me një nuancë të vogël të kuzhinës tradicionale ruse. Është e mundur të luash shijen e gjellës në mënyra të ndryshme për shkak të shumëllojshmërisë së mbushjeve. Mund të përgatisni, për shembull, thasë me petulla të mbushura me pulë dhe kërpudha. Edhe pse ka mundësi të tjera: thasë të mbushura me mish të grirë dhe oriz ose me peshk të kuq. Qeset e petullave me mish do të jenë shumë të kënaqshme dhe me shumë kalori. Ju gjithashtu mund të bëni qese të ëmbla me shurupe dhe salca nga petullat. Ka shumë receta që ju lejojnë të krijoni çanta me petulla të mbushura hap pas hapi.

Nga ky artikull do të mësoni:

Qese petullash me mbushje: receta të ndryshme

Si të lidhni petullat e mbushura në një qese

Në mënyrë që t'i shërbeni bukur çanta petullash të mbushura në tryezë, do t'ju duhet aftësi dhe imagjinatë. Një petull klasik vepron si një "paketim"; në qendër vendoset një mbushje sipas dëshirës tuaj, pastaj skajet e petullës lidhen si një qese duke përdorur një ose një fije tjetër ushqimore. I gjithë procesi i gatimit përshkruhet më në detaje hap pas hapi në receta.

Shumica e amvisave janë në mëdyshje nga pyetja: "Si të lidhim petullat e mbushura në një qese?" Pra, sa vijon mund të veprojë si një "varg" për petullat e kripura:

majdanoz i zbardhur ose kërcelli i koprës, qepë e gjelbër;
një varg djathi i tymosur me gërsheta;
Petë orizi të gatuara al dente.

Mund të lidhen qeset e ëmbla të petullave

fjongo mastike marzipan;
një fjongo me marmelatë ose zverdhje;
bagel bagel.

Pasi të jenë përgatitur ushqimi dhe pjatat, duhet të rrahni vezët në një enë të veçantë, të shtoni kripë dhe sheqer atje dhe të rrihni përbërësit me dorë ose me mikser. Shtoni qumështin dhe vajin vegjetal në përzierje, shtoni gradualisht miellin, rrihni përsëri. Piqeni në një tigan të nxehur mirë nga të dyja anët.

Qese petullash me pulë

Një opsion buxhetor janë petullat e gatuara në ujë. Prej tyre mund të krijoni thasë me petulla me mbushje dhe pulë e kërpudha ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj.

Foto: thasë me petulla të mbushura me pulë dhe kërpudha

Ujë i nxehtë - 2,5 lugë gjelle.
Miell gruri - 1,5 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Kripë për shije.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Pluhur për pjekje - 1 majë.
Gjalpë - 100 gr.

Merrni përbërësit e nevojshëm dhe enët e kuzhinës. Më pas hidhni miellin, sheqerin, kripën në një enë të thellë, rrihni vezët, derdhni gjysmën e vëllimit të caktuar të ujit, përzieni me mikser ose rrihni derisa kokrrat të treten plotësisht dhe të jenë të lëmuara. Pas kësaj, duhet të shtoni ujin e mbetur të nxehtë, të shtoni pluhurin për pjekje dhe gjalpin e shkrirë, të gatuani përsëri dhe të piqni nga të dyja anët.

Recetë për qese petullash me kërpudha me pulë dhe djathë

Si bazë të pjatës mund të përdorni petullat me bazë qumështi dhe ujë. Këto thasë me petulla me pulë dhe kërpudha shërbehen me salcë kremoze ose djathi.

Foto: thasë me petulla me mbushje djathi

Fileto pule - 200 gr.
Qepë - 1 copë.
Kërpudha - 150 gr.
Krem - 200 ml.
Djathë i fortë - 150 gr.
Gjalpë për tiganisje.
Kripë dhe erëza të preferuara për shije.
Përgatitja

Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të zbutet, ftohet dhe copëtoni. Në një tigan në gjalpë skuqni qepët dhe kërpudhat e grira hollë, shtoni fileton aty, më pas derdhni kremin mbi produktet, kripën, shtoni erëza, ziejini për nja dy minuta, grini djathin dhe shtoni gjithashtu në tigan, përzieni gjithçka. . Për të përfunduar përgatitjen e qeseve me petulla me pulë, ka mbetur pak: merrni petullat e skuqura paraprakisht, vendosni mbushjen e nxehtë në qendër të secilës prej tyre, lidhni petullën në formën e një qese dhe dërgojeni enën në furrën e parangrohur për 5. -10 minuta, nxirrni qeset e gatshme të petullave me kërpudha. Receta është shumë e thjeshtë!

Qese me petulla të mbushura me mish të grirë dhe oriz

Si në recetën e mëparshme, baza janë petullat me qumësht, ujë ose ndonjë tjetër.

Foto: thasë me petulla të mbushura me mish të grirë

Pulë e grirë - 200 gr.
Oriz - 1/4 lugë.
Vezë - 4 copë.
Djathë i fortë - 100 gr.
Kopër dhe qepë jeshile - një tufë e vogël.
Gjalpë për tiganisje.

Zieni vezët dhe orizin, skuqni mishin e grirë. Përzieni vezët e shtypura, gjysmë gote oriz të zier dhe mishin e grirë të skuqur. Përzierjes i shtojmë barishtet e grira hollë dhe djathin e grirë hollë, e përziejmë sërish mbushjen. Më pas çdo petull e mbushim me oriz dhe mish pule dhe e lidhim me një qese, më pas e vendosim në furrë të parangrohur për 5-10 minuta. Gati!

Video: qese me pulë dhe kërpudha të mbështjella me qepë jeshile

Video recetë: qese petullash pule të lidhura me një shkop djathi

Mbushja me peshk të kuq nuk është më pak interesante. Mos kini frikë të eksperimentoni në kuzhinë!

Përgatitja e petullave të festave me mbushje në formë qeske

Pancakes, si me dhe pa mbushje, janë të njohura në çdo kohë të vitit. Por në Maslenitsa kjo pjatë mund të shihet pothuajse në çdo shtëpi. Nëse dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj me diçka të veçantë këtë festë apo thjesht të surprizoni familjen tuaj, çantat e petullave janë perfekte. Në fund të fundit, nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe mjaft krijuese. Këto petulla do të jenë padyshim në qendër të vëmendjes në tryezën e festave.

Qeset me petulla janë shpikur shumë kohë më parë, por kohët e fundit kanë qenë me interes të veçantë. Ato përgatiten nga pothuajse të njëjtët përbërës si petullat e zakonshme. Por gjatë procesit të mbushjes, petullat e tilla mbështillen, duke imituar qese, dhe në vend të një fije, ato lidhen me qepë të njoma ose djathë në një "gërshetë". Fëmijët do ta pëlqejnë veçanërisht këtë pjatë - në fund të fundit, personazhet e përrallave me shumë mundësi hanë diçka të ngjashme.

Qeset bëhen më së miri nga petulla të holla me diametër të vogël, kështu që ne do të marrim recetën klasike të brumit të bërë me qumësht. Para se të filloni gatimin, hiqni vezët dhe qumështin nga frigoriferi dhe lërini të vijnë në temperaturën e dhomës.

gjysmë litër qumësht;
1,5 gota miell;
2 vezë pule;
një lugë gjelle sheqer;
1 - 2 lugë vaj luledielli;
kripë për shije.

Thyeni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini mirë dhe derdhni qumështin.
Shosh miellin në një sitë të imët, duke e përzier vazhdimisht. Sigurohuni që të mos ketë gunga në brumë.
Më pas shtoni vajin e lulediellit dhe përziejini sërish mirë. Masa duhet të jetë plotësisht homogjene. Për lehtësi, mund të përdorni një mikser.
Lëreni brumin për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Ndërkohë ngrohim një tigan dhe lyejmë me vaj.
Hidhni gjysmë luge brumë mbi të për çdo petull. Mundohuni ta shpërndani masën në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tiganit.
Kur skajet e petullës të jenë skuqur, kthejeni me kujdes dhe skuqeni nga ana tjetër.
Vendosini petullat në një pjatë në një pirg, duke i lyer me gjalpë - kjo do t'i bëjë ato më të buta.

Çantat e petullave krijojnë gjithmonë një atmosferë pritjeje të një surprize, sepse askush, përveç zonjës që i ka pjekur, nuk e di se me çfarë shije petullat do t'i kënaqin të gjithë. Duke qenë se kjo është shpesh një pjatë festive, do ta mbushim me mbushjen e duhur.

10 - 12 feta proshutë;
4 vezë;
300 g djathë të fortë;
qepë të njoma për lidhjen e qeseve;
majonezë;
kripë, erëza.

Ziejini vezët dhe i prisni në kubikë të vegjël. Pritini edhe proshutën.
Grini djathin në një rende të imët.
Merrni një qepë, ndani pendët dhe mbajini në ujë të valë për rreth dy minuta - kjo do t'i bëjë ato më elastike.
Aplikoni pak majonezë në qendër të petullës, më pas shtoni vezët dhe proshutën dhe spërkatni me djathë. Shtoni pak kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes. Duhet të shtoni mbushje të mjaftueshme në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë të mjaftueshme rreth skajeve të petullës për palosje.
Kapni skajet, palosni petullën në një qese dhe lidheni me një pendë qepe. Shërbejeni të ftohtë.

Opsioni i lidhjes së qeseve me qepë është më i popullarizuari

Një opsion për kornizimin e qeseve me një mollë - nëse mbushja ju lejon të kombinoni një mollë me të

Një tjetër metodë e zakonshme e lidhjes është djathi i tymosur, siç është Chechil.

Çantat e petullave nuk janë bërë domosdoshmërisht për pushime. Të mbushura me një mbushje të thjeshtë, ato do t'i japin shpirtin një darke të zakonshme familjare, veçanërisht pasi janë shumë të shijshme. Kështu që tani do të përgatisim këto petulla me kërpudha.

afërsisht 300 g kërpudha (mundësisht kampione);
1 qepë;
një tufë kopër;
kripë, erëza;
qepë të njoma për dekorim.

Prisni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Pritini kërpudhat në copa të vogla. I hedhim në një tigan me qepë, i skuqim, i spërkasim me kopër, i hedhim kripë dhe erëza sipas shijes.
Vendosni mbushjen në qendër të petullës dhe formoni qese të lidhura me pendë qepe jeshile, si në recetën e mëparshme. Nga rruga, në vend të qepëve, mund të përdorni djathë në një "bisht".

Pula franceze do të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për darkën tuaj. Në këtë material do të gjeni disa receta me foto, zgjidhni për çdo shije.

Mbushja me pulë, kërpudha dhe djathë është një kombinim ideal që jep një shije unike. Këto thasë petullash do të jenë të mbushura dhe me lëng. Dhe falë dizajnit, duart e të gjithë të pranishmëve në tavolinë do të shtrihen drejt tyre.

gjysmë kilogram kampionë;
400 g fileto pule;
150 - 200 g djathë të fortë;
3 lugë majonezë;
pendë qepë jeshile;
kripë piper.

Pritini kërpudhat në copa të vogla. I thajmë pak në një tigan, i spërkasim me kripë dhe piper.
Më pas shtoni një copë gjalpë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Pritini pulën në copa të vogla dhe skuqeni në vaj luledielli veçmas nga kërpudhat. Së fundi, sezoni sipas shijes.
Grini djathin në një rende të imët. E përziejmë me mish pule, kërpudha dhe majonezë.
Mbi petulla vendosim mbushjen, i palosim në qese dhe i lidhim me pupla qepe.
Nëse dëshironi, petullat mund të ngrohen përsëri në mënyrë që djathi në mbushje të shkrihet.

Dhe në fund do të përgatisim petulla të veçanta. Të mbushura me peshk të kuq, çanta të tilla petullash do të bëhen kulmi i tryezës së festave. Këto kryevepra të vogla të kuzhinës do të kënaqin edhe mysafirët më të rezervuar.

350 - 400 g fileto salmoni;
një gotë salcë kosi;
gjysmë gote miell;
100 gram djathë të fortë;
1 qepë;
kripë dhe erëza;
pupla qepe jeshile per lidhjen e qeseve.

Prisni qepën dhe skuqeni pak.
Pritini salmonin në copa të vogla, vendoseni në një tigan me qepën dhe skuqeni për 5 minuta.
Më pas i spërkasim të gjitha me miell dhe pas rreth një minute e hedhim me salcë kosi.
Ziejini duke e trazuar derisa kosi të vlojë.
Shtoni qumësht, kripë dhe piper. Ziejini duke e përzier herë pas here derisa masa të trashet.
Grini djathin në një rende të imët.
Vendosni 2 lugë mbushje mbi secilën petulla dhe spërkatni djathin sipër.
Formojini në qese, duke i lidhur me pendë qepe jeshile.

Pancakes me salmon janë gati. Mund ta servirni në tryezë. Ju bëftë mirë!

Kompleksi më efektiv për humbje peshe, sipas lexuesve tanë, është sistemi unik inteligjent për korrigjimin e peshës “Lipocarnit” me acide CLA. Lipocarnit për humbje peshe është një produkt kompleks, në krijimin e tij ka pasur një dorë nutricionisti dhe shkencëtari me famë botërore Pierre Dukan. Komponenti kryesor i kompleksit është acidi CLA. Ky ilaç është një nga më të mirët sot, ai nuk djeg vetëm “rezervat strategjike” të yndyrës. Acidet forcojnë muskujt, që do të thotë se forma e trupit përmirësohet. Mendimi i mjekëve. »

QASTE ME PETULLA PER TOPEN E FESTAVE

Qeset e petullave janë një meze e lehtë që të gjithë e duan!

Keni bërë ndonjëherë qese petullash? Nëse jo, është koha ta provoni, sepse festat e Vitit të Ri janë afër dhe ky është një nga ato ushqime që do t'i pëlqejnë të gjithëve.

Qeset e petullave mund të shërbehen si një rostiçeri e shijshme dhe e ëmbël. Në opsionin e parë, julienne, pulë, kërpudha, mish, djathë, peshk mund të përdoren si mbushje, në të dytën - çdo krem, çokollatë, fruta, gjizë, etj.

1-Receta për meze “Pancakes bags” me pulë, proshutë dhe djathë

Do t'ju duhen: petulla të holla, mbushje - 200 g proshutë dhe djathë të fortë, 1 gjoks pule, 20 g gjalpë, 1 tufë qepë të njoma.

2-Receta për meze “Pancakes bags” me kërpudha

Do t'ju duhen: petulla të mesme ose të holla, kampione, qepë, vaj vegjetal, kripë, djathë bisht.

Është shumë i përshtatshëm për të bërë çanta petullash së bashku: një person e mban atë, dhe personi tjetër e lidh - kjo do të dalë bukur dhe shpejt!

3-Receta për meze “Pancakes bags” me salmon

Do t'ju duhen: petulla të holla, 350 gr fileto salmon i freskët, 200 gr djathë i fortë, 200 gr salcë kosi, 0,5 gota qumësht, miell, gjalpë, presh, kopër, piper, kripë.

Nëse dëshironi të shërbeni qeset e petullave si një meze të ftohtë, përdorni opsionet e mëposhtme të mbushjes:

Djathë gjizë dhe havjar salmon;
Pure patate dhe kërpudha me qepë;
Suxhuk i skuqur me qepë dhe kërpudha (spërkateni me salcë kosi, pasi e spërkatni ushqimin me miell që të trashet);
Djathë i grirë me hudhër dhe majonezë;
Djathë djathi me domate dhe barishte;
Me çdo sallatë.

4-Meze me pulë të tymosur “Çantat e Vitit të Ri”

50 g vaj vegjetal

2 gjoks pule të tymosur

5-Qante petullash me julienne

6-Taketat e petullave me djathë të tymosur dhe kërpudha

7-Taketat e petullave me pule ne krem

8-"Çantat e Santa Claus"

Djathë fetaka (ose ndonjë djath dhie)

Ky meze tepër i shijshëm dhe i bukur i Vitit të Ri do t'i pëlqejë të gjithëve dhe do të dekorojë në mënyrë të përkryer tryezën e Vitit të Ri.

Bëjmë një grumbull mielli, rrihni vezët, kripën dhe shtoni sheqerin sipas shijes, duke e trazuar, derdhni gradualisht qumështin, kullojeni masën në një kullesë, brumin e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Gatuani petullat e vogla në një tigan të nxehtë.

Pritini domatet, djathin dhe salmonin në kubikë të vegjël, i bashkoni dhe i përzieni.

Vendosni mbushjen në qendër të secilës petull, mbështillni ato si qese, sigurojeni sipër me barishte ose kruese dhëmbësh, spërkatni krem djathin e grirë të rregullt sipër qeseve.

Rostiçeri i Vitit të Ri “Çantat e Santa Claus” piqet në furrë derisa djathi të shkrihet.

Para se të shërbeni në tryezën e Vitit të Ri, dekorojini sipas dëshirës “Çantat e Santa Claus”, për shembull, me barishte dhe havjar të kuq.

9-Petullat rozë: çanta me mbushje

Pancakes mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura!

Unë ofroj një recetë për çanta petullash rozë me mbushje dhe prezantim origjinal.

Për testin e petullave rozë do t'ju duhet:

qumësht – 0,5 l, 2 – 3 vezë, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, gjysmë litër kavanoz miell, 1/2 lugë çaji sode, 1 lugë gjelle. lugë uthull, lëng 1 panxhar të vogël, majë kripë.

Receta për petullat rozë

Mund t'i rrahni vezët e plota, por në vend të 3 vezëve marr 2 të bardha, shtoj kripë dhe i rrahim me rrahje. Të bardhat do t'i japin një ngjyrë më të çelur bazës së brumit. Shtoni gradualisht qumështin dhe miellin, duke vazhduar rrahjen. Pas zierjes, brumi do të ketë përafërsisht konsistencën e salcë kosi. Sa herë shtoj qumështin dhe miellin me sy, duke u fokusuar te konsistenca. Tani, duke e trazuar, derdhni lëngun e freskët të panxharit të shtrydhur në brumë. Kam përdorur gjysmë filxhani lëng - kjo është e mjaftueshme për të bërë petulla rozë, shikoj ngjyrën në të cilën brumi kthehet gradualisht. Mbetet pak lëng për të ngjyrosur mbushjen. Si rezultat, marrim një brumë me ngjyrë rozë dhe konsistencë siç tregohet në foto. Nëse ngjyra është e errët, shtoni qumësht, nëse brumi është i lëngshëm, shtoni miell, nëse është i trashë, shtoni qumësht. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në brumë. Përziejini sërish. Për të parandaluar që petulla e parë rozë të mos dalë me gunga, ngroh gjithmonë një tigan të pastër dhe të thatë me kripë, duke e tundur herë pas here në mënyrë që kripa të kthehet. Unë kam një tigan çeliku me një fund të lëmuar. Për petullën e parë rozë, shtoni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. E hedh brumin në tepsi duke filluar nga qendra duke e kthyer tavën në formë rrethi që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë. Pjekim një petull rozë vetëm nga njëra anë, nëse e ktheni nga ana tjetër, ngjyra rozë do të humbasë dhe petulla do të marrë ngjyrë të verdhë ose kafe. Prandaj, presim derisa shtresa e sipërme të bëhet e dendur dhe të heqim petullën. Meqenëse petullat rozë ishin pjekur vetëm nga njëra anë, pasi t'i transferoni nga tigani në një pjatë, sigurohuni që të lyeni pjesën e sipërme të petullës me gjalpë në mënyrë që pirgu i petullave të mos ngjitet së bashku.

Për mbushjen do t'ju duhet:

një fileto pule, një qepë, vaj vegjetal, kripë, piper, erëza të tjera (për shije), pjesa tjetër e lëngut të panxharit, gjysmë filxhani verë e kuqe, gjysmë filxhani qumësht. Kaurdisni qepën e grirë hollë në një tigan dhe shtoni fileton e pulës të prerë në kubikë. Skuqini lehtë mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar. Shtoni pak kripë dhe qumësht. Kur e gjithë kjo zihet nën kapak për 5 minuta. shtoni verën dhe lëngun e panxharit. Shtoni piper dhe erëza. Kur përzierja të ziejë dhe të trashet (kjo do të zgjasë rreth 15 minuta), hapni kapakun. Mbushja është gati, është gjithashtu rozë. Tani duhet të formoni qese nga petullat rozë: Kthejeni petullën me kokë poshtë me anën në të cilën është skuqur. Vendosni një lugë mbushje në qendër. Pancakes dhe mbushja duhet të jenë ende të ngrohta. E lidhim qesen me një pendë qepe jeshile. Vendin e nyjës e shpojmë me një hell të hollë për fiksim. Shërbejeni të ftohur, më pas nyja dhe qafa e qeses do të sigurohet, mund të hiqni hellet. Ju bëftë mirë!.

10-Receta për ëmbëlsirën “Pancakes bags” me luleshtrydhe dhe krem

Do t'ju duhen: petulla të holla të ëmbla, 500 ml krem, 70 g sheqer pluhur, luleshtrydhe, djathë të gërshetuar pa kripë.

Luleshtrydhet mund të zëvendësohen me çdo frut që shkon mirë me krem pana.

11-Recetë për ëmbëlsirën “Pancakes thes” me hurma, lajthi dhe salcë molle

Do t'ju duhen: 300 g salcë molle dhe hurma të thata, 100 g lajthi, kanellë të bluar, petulla të holla.

Mund të shtoni lëvore të grirë agrume në brumin për petullat me një mbushje të ëmbël - atëherë ëmbëlsira do të dalë edhe më e butë dhe më e shijshme.

Çanta të mbushura - rolls pranverë

Java e Maslenitsa kërkon virtuozitet dhe shkathtësi të kuzhinës nga zonja, sepse për shtatë ditë mysafirët duhet të trajtohen me enët e petullave, dhe çanta do të jetë e dobishme këtu.

Si të bëni qese me petulla të mbushura

Lidhjet e çantës së petullave

Pancakes për çanta me ngjyra

Qumësht me çdo përmbajtje yndyre - ½ l;
Miell i cilësisë së lartë - 0,3 kg;
Kategoria 1 vezë pule – 3 copë;
Sheqer i grimcuar - 20 g;
kripë - 5 g;
vaj luledielli - 50 g;
Gjalpë - 100 g;

Rrihni vezët në tasin e blenderit, shtoni kripë dhe sheqer, më pas rrihni masën e vezëve derisa të treten kristalet e ëmbla dhe të kripura.
Pas kësaj, derdhni qumështin dhe gjalpin në enë, shtoni miell dhe rrihni gjithçka derisa përbërësit të jenë plotësisht homogjenë.
Brumi duhet të lihet për 20 minuta, pas së cilës i pjekim petullat nga të dyja anët në një tigan të parangrohur në një temperaturë pak mbi mesataren.
Lyejini petullat e gatshme me gjalpë dhe vendosini në një pirg. Mund të filloni t'i mbushni pasi të jenë ftohur plotësisht.

ujë të nxehtë - 2,5 lugë gjelle;
Vezë pule - 2 copë;
Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
kripë - 1 majë;
Miell gruri premium - 1½ lugë gjelle;
Pluhur për pjekje për brumë - 5 g;
Gjalpë e ëmbël - 100 g;

Vendosni vezët, sheqerin, kripën, miellin dhe gjysmën e vëllimit të ujit në një enë të thellë, më pas përdorni një mikser për të përzier gjithçka derisa të përftohet një fraksion i vetëm i trashë.
Pas kësaj, shtoni ujin e mbetur, shtoni pluhurin për pjekje dhe 50 g gjalpë të shkrirë, dhe përsëri rrihni gjithçka me një mikser derisa brumi i petullës të jetë gati, duke i copëtuar kokrrat.

Pancakes mund të piqen menjëherë duke lyer petat e gatshme me gjalpë.

Bëni petulla të kuqe Mund të përdorni lëngun e panxharit, duke zëvendësuar ½ e bazës së lëngshme të petullës sipas recetës.
Jepni petulla nuancë portokalli Lëngu i karotës do të ndihmojë (zëvendësoni ½ ujë ose qumësht).
Ngjyra jeshile mund të merret nga spinaqi. Për ta bërë këtë, një tufë barishtesh të freskëta ose të ngrira duhet të grihen në një gjendje të butë në një blender ose llaç dhe të shtohen në brumë.
E verdhe shafran i Indisë do të japë petullat tona, dhe kafe - kakao.
Hije e bukur jargavan përftohen duke shtuar në brumë boronica ose lëng aronie.
Dhe bluja mund të merret duke përdorur manaferra ose manit.

Mbushja e thasëve për petullat

Karakteristika kryesore e "qeseve" të tilla është se petullat e tilla të mbushura janë në gjendje të mbajnë edhe një masë relativisht të lëngshme brenda.

Kjo është arsyeja pse ju mund të "paketoni" çdo sallatë në to, për shembull, sallatë tradicionale Olivier. sallatë me gaforre. koktej deti dhe të tjera. Megjithatë, duke respektuar frymën kombëtare, recetat më të njohura mbeten ato me mbushje me kërpudha, djathë apo proshutë.

Prisni qepën (2 koka) në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë.
Ndërkohë fshijmë 200 gr kampionë të freskët me një leckë të lagur, i presim imët në rripa dhe i vendosim në një tigan ku duhet të skuqen së bashku me qepët derisa të zbuten.
Fërkoni 150 g djathë në skuqjen e përgatitur të kërpudhave dhe përzieni gjithçka, mbushja është gati.

Mbushje me proshutë dhe djathë

Grini 100 g shkopinj gaforre ose mish, përzieni me djathë të grirë (50 g), vezë të zier të grirë (2 copë), kopër të grirë imët (1/2 tufë) dhe 3 lugë salcë kosi.

Pritini fileton e zier të pulës (200 g) në kubikë të vegjël, përzieni me gjethe marule të grira imët (½ kokë) dhe majonezë (2-4 lugë gjelle).

Prisni karotat koreane (150 g), përzieni me proshutë të prerë hollë (100 g), barishte të grira hollë (1/3 tufë) dhe 3 lugë gjelle. majonezë.

Mbushje me peshk të kuq

Prisni fileton e salmonit të kripur lehtë, troftës ose salmonit në feta të vogla (150 g), përzieni me kopër të grirë hollë (1 tufë) dhe djathë të përpunuar kremoz (3-4 lugë gjelle).

Mbushja e "sallatës për burra"

Zieni fileton e viçit (300 g) derisa të jetë shumë i butë dhe ndajeni në fibra.
Rrihni vezët e pulës (4 copë) me kripë, koprën e grirë imët dhe piqni petullat e omletës shumë të holla në një tigan.
Pas ftohjes, këto omleta duhet të priten në shirita të hollë.
I presim edhe trangujve (150-200 gr) në shirita të hollë, më pas i përziejmë të gjithë përbërësit dhe i kalojmë me majonezë.

Si të mbushni qeset e petullave: mbushje të nxehta

Si pjata të nxehta, mund të shërbeni qese me mish, qull, pulë dhe kërpudha në salcë kremoze. Janë shumë të njohura sepse janë tepër të shijshme.

Mbushje me pulë dhe kërpudha

Fileto pule (200 gr) zihet në ujë me kripë për 25 minuta, ftohet dhe grihet imët.
Skuqni qepën e grirë hollë (1 kokë) dhe kërpudhat e freskëta të grira (150 g) në vaj deri në kafe të artë, më pas shtoni fileton e pulës në to dhe vazhdoni ti skuqni.
Më pas mbushni mbushjen me krem (200 ml), kripë, lyeni me çdo erëz sipas shijes dhe masën e vini të ziejë me përzierje të vazhdueshme.
Pasi të ketë zier, mbushjes i shtojmë 150 gr djathë të grirë dhe e përziejmë mirë.
Hedhim mbushjen e nxehtë në petull, e lidhim në formë qese dhe qeset me mbushjen i vendosim në furrë për 8 minuta.

Mbushje me proshutë dhe kërpudha

Për të përgatitur mbushjen, duhet të presim imët 200 g kërpudha të ziera dhe të skuqen tërësisht në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe.
Ndërkohë presim 200 gr proshutë ose sallam të tymosur në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me kërpudhat dhe 200 gr djathë të grirë.
Këtë mbushje e paketojmë në petulla, pas së cilës qeskat i pjekim për 10 minuta në furrë në 180 o C.

Mbushje me pulë dhe oriz

Përzieni 200 g fileto pule të zier dhe të copëtuar me ½ lugë gjelle. oriz i zier, 4 vezë të ziera dhe të grira trashë, një tufë kopër dhe qepë të njoma të grira hollë, 100 gr djathë të grirë.
Masën e përftuar e vendosim në petulla, i mbështjellim në qese dhe e pjekim në furrë për 8 minuta në 200 o C.
Këto qese petullash me mbushje të nxehtë duhet të shërbehen me salcë kremoze: copëtoni imët ½ kokë qepë dhe skuqeni, shtoni 4 lugë gjelle. krem djathi dhe 1/3 lugë. ujë. Kur masa të bëhet homogjene dhe e trashë, shtoni pak miell (½ lugë gjelle) dhe ½ lugë tjetër. ujë, shtoni kripë dhe piper për shije, lëreni të vlojë dhe fikeni.

Mbushje me mish të grirë dhe oriz

Mish i grirë - 0,5 kg;
Oriz i zier - 1 lugë gjelle;
Qepë - 1 kokë;
Kripë - ½ lugë.
Piper i zi pluhur - ½ lugë;
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle;

Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën e grirë hollë. Pasi të keni skuqur qepën deri në kafe të artë, vendosni edhe mishin e grirë, kripën dhe piperin në një enë dhe ziejini përzierjen e mishit në zjarr të ulët derisa të gatuhet (20 minuta).
Më pas përzieni mishin e grirë me orizin dhe mund të mbushni petullat.
Qeset e paketuara i pjekim në furrë për 5 minuta.

Qese petullash me mbushje te embel

Çantat e ëmbla do të jenë një zgjidhje e shkëlqyeshme si ushqime të ëmbëlsirave.

Çanta me gjizë dhe rrush të thatë

Për të përgatitur mbushjen, merrni 300 g gjizë të butë, 50 g salcë kosi, rrush të thatë të bardhë ose të zi të larë dhe të zier në avull (50 g), sheqer vanilje (1 pako) dhe sheqer pluhur (1 lugë gjelle).
Përziejini të gjithë përbërësit e deklaruar dhe mbushni petullat në formën e qeseve. Ky meze mund të shërbehet ose i ftohtë ose i nxehtë.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të nxehtë, qeset duhet të vendosen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të mbushura me salcë kosi (200 g) me sheqer pluhur (1,5 lugë gjelle) dhe më pas të piqen në furrë për 30 minuta në 200 o C.

Vendosni 0,4 kg qershi të ngrira në një enë smalti, mbushni me ujë (3 lugë gjelle), zieni masën dhe më pas shtoni 1 lugë gjelle. niseshte patate dhe 3 lugë gjelle. sheqer pluhur.
Me përzierje të rregullt, mbajeni masën e kokrrave në zjarr për 3 minuta të tjera dhe fikeni.
Tani duhet ti lini pak kohe mbushjes te ftohet dhe mund te filloni te formoni qeset.