Pushime të shijshme: receta për tryezën e Vitit të Ri. Pushime të shijshme: receta për tryezën e Vitit të Ri Recetat më të mira të Vitit të Ri

Ka mjaft opsione për menutë e festave, por qëllimi ynë nuk është vetëm t'i ushqejmë mysafirët tanë në mënyrë ushqyese dhe të shijshme, por edhe të përpiqemi t'i mahnitim ata. Përveç kësaj, është jashtëzakonisht e nevojshme të kënaqim nuskën e vitit të ardhshëm - majmunin djallëzor, dhe për këtë arsye thjesht duhet të gjejmë recetat më origjinale të pjatave për Vitin e Ri 2016. Është e lehtë të ngatërrohesh mes bollëkut të kënaqësive të kuzhinës , kështu që ne kemi zgjedhur opsionet më interesante për ëmbëlsirat që mund të kënaqin çdo gustator.

Çfarë origjinale të gatuaj për tryezën e Vitit të Ri

Para se të fillojmë të gatuajmë dhe në përgjithësi të blejmë produktet e nevojshme, së pari duhet të mendojmë me kujdes përmes menusë tematike të pazakontë për Vitin e Ri, cilat pjata origjinale dhe interesante mund të përfshihen në të, bazuar në një temë majmuni (ose tjetër).

Pjata të nxehta për Vitin e Ri

Ushqimi i nxehtë është pjesë përbërëse e festës, por përgatitja e 3 ose më shumë artikujve të ndryshëm është e kushtueshme dhe e panevojshme.

Një ose dy pjata me mish, peshk ose shpendë të përgatitur në mënyrë perfekte me një pjatë të lehtë anësore do të jenë më se të mjaftueshme.

Sallatat në menunë e Vitit të Ri

Kohët kur Olivier u planifikua me legen në ditën e Vitit të Ri tashmë janë zhytur në harresë. Tani dëshironi diçka të veçantë, të rafinuar dhe bufetë po bëhen gjithnjë e më në modë.

Prandaj, theksi duhet të jetë në recetën origjinale dhe servirjen e porcionit, për shembull, në rrotulla lavash ose tartlets.

Për adhuruesit e sallatave, ne kemi përgatitur një udhëzues të vërtetë për përzierjet e pazakonta të sallatave.

Snacks për Vitin e Ri

Pavarësisht se si e shikoni, nuk mund të bëni pa mish të prerë, peshk, perime dhe djathë. Përgatitni pjata të vogla për këto meze të thjeshta, të ftuarit tuaj do t'ju jenë mirënjohës.

Për më tepër, kanapes dhe mini-snacks të tjera për tryezën e shuplakës duhet t'u jepet më shumë përparësi në gjithë këtë bujë të Vitit të Ri, sepse janë këto delikatesa "një kafshatë" që do të fshihen së pari nga tavolina. Është i përshtatshëm, i bukur, krijues dhe i shijshëm!

Pije në menunë e Vitit të Ri

Shampanja dhe Viti i Ri janë dy gjëra të pandashme. Natyrisht, sot, gjithnjë e më shpesh, varietetet e rafinuara, të shtrenjta të kësaj pije me flluska preferohen nga "sovjetike" tradicionale, por a nuk është koha për të futur rregullin e pirjes së të gjitha llojeve të koktejeve natën e 31 me 1 ? Ky është edhe diversitet dhe, përsëri, kreativitet.

Nëse fëmijët ulen në tavolinë së bashku me prindërit e tyre, atëherë mund t'u përgatisni një pije të shijshme joalkoolike, madje edhe verë të zier pa alkool.

Këtu janë disa receta për kokteje dhe limonada që do të kënaqin fëmijët dhe të rriturit.

Idetë e ndritshme, prezantimi origjinal, pjatat ekskluzive, recetat tona të shijshme do të bëhen një udhëzues-udhëzim i vërtetë në botën e gatimit të festave dhe do t'ju tregojnë se si t'i befasoni mysafirët tuaj për Vitin e Ri.

Në artikullin e mëposhtëm do të gjeni disa ide për të bërë akullin e Vitit të Ri.

Por ia vlen të kujtojmë se pavarësisht se çfarë pjate vendosim t'i lëmë përshtypje kompanisë së mbledhur, shija dhe vlera estetike e saj duhet të jenë në maksimum, kështu që nuk harrojmë dekorimin e sallatave, mezeve, ëmbëlsirave dhe delikatesave të nxehta.

Kjo është mënyra e vetme për të arritur efektin e një darke të hollë të Vitit të Ri. Epo, për të shmangur ngrënien e tepërt, siç ndodh shpesh në tryezat e Vitit të Ri, në tonat do të përqendrohemi në recetat për pjata të lehta, mini-snacks, sanduiçe dhe pije.

Dhe tani, le të veshim përparëse, të armatosemi me enë kuzhine dhe produkte, të ndezim filmin "Nata e Karnavalit" dhe, të frymëzuar nga disponimi i Vitit të Ri, fillojmë të krijojmë një tryezë të Vitit të Ri vërtet magjike dhe më të pazakontë.

Pjatat e nxehta për tryezën e Vitit të Ri kanë qenë gjithmonë dhe mbeten një dhimbje koke e vërtetë për zonjën e festës, sepse pikërisht në këtë ditë dëshironi të gatuani diçka të pazakontë dhe origjinale.

Në parim, ka shumë receta të mira me foto për tryezën e Vitit të Ri në internet. Ne vendosëm të ngushtojmë gamën e kërkimit dhe të ofrojmë ato më interesantet.

Cungët e Vitit të Ri nën dëborë

Për këtë pjatë na duhen

• Fileto viçi 0,3-0,5 kg,
• 4 vezë,
• kërpudha të freskëta (100 g),
• 1 qepë mesatare,
• Therrime buke,
• Çdo zarzavate për shije (1/2 tufë),
• Kripë,
• Piper i zi pluhur,
• Gjethet e marules,
• Djathë i bardhë adyge (100 g).

Përgatitja

1. Pritini mishin në copa të gjata 15 cm, trashësi 0,7 cm, shtoni kripë, piper dhe rrihni me çekiç çekiç nga të dyja anët.
2. Prisni qepën dhe kampionët dhe skuqni derisa të zbuten duke shtuar pak kripë.
3. Ndërkohë rrahim 3 vezë me barishte të grira hollë dhe masës së vezëve i shtojmë kërpudhat dhe qepët, më pas masën e hedhim në një tigan dhe e skuqim petullën e omëletës nga të dyja anët.
4. Më pas e presim omëletën në shirita të gjatë 15 cm dhe e vendosim sipër bërxollave, të cilat i rrotullojmë (mishi është sipër omëletës brenda) dhe e fiksojmë me kruese dhëmbësh.
5. Tani i pjekim rolet në vezë, më pas në thërrime buke dhe i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas i mbështjellim në letër dhe i vendosim në furrë për 30 minuta.

Kur e servirni në “cungje”, djathin e bardhë duhet ta grini në rende të imët ose ta zëvendësoni me të bardhën e vezës së zier.

Nëse jeni duke bërë një trung të madh, atëherë mund ta dekoroni me kërpudha, siç tregohet në foton tonë.

Pulë tropikale

Kjo pjatë origjinale dhe e thjeshtë do t'i pëlqejë patjetër heroit të rastit - majmunit.

Përbërësit

• Banane - 2 copë;
• Kivi - 2 fruta ose ananas i konservuar - 3 unaza;
• Gjoksi i pulës - 2 copë;
• Djathë i fortë - 180 g;
• Kripë;
• Piper i zi - ½ lugë;

Përgatitja

1. Pritini pulën në pjesë, shtoni kripë dhe piper, më pas rrihni lehtë nga të dyja anët.
2. Pritini bananet dhe kivi (ananas) në rrathë.
3. Vendoseni mishin në një tepsi, vendosni banane, kivi (ananas) mbi secilën pjesë dhe spërkatni me djathë të grirë. Pula tropikale duhet të piqet në furrë për 20 minuta në 180 o C.

Për këtë pjatë të bukur dhe të shijshme do të na duhen:

• 0,5 kg fileto salmon të freskët ose mustak,
• 1 limon,
• kripë,
• vaj ulliri (2 lugë gjelle),
• piper i zi i bluar,
• koriandër i bluar (për shije),
• shkopinj bambuje,
• degë rozmarine,
• speca zile me ngjyra për dekorim dhe zbukurim.

Prisni fileton e peshkut në kubikë me një anë prej 3 cm, më pas kriposni, lyejeni me erëza dhe njomni në një marinadë me lëng limoni dhe vaj ulliri.

Pas 20 minutash e lidhim peshkun në shkopinj bambuje, e vendosim qebapin në një enë në mënyrë që skajet e shkopinjve të shtrihen në skajet e enës dhe salmoni të mos prekë sipërfaqen e enës dhe e dërgojmë pjatën tonë në furra e nxehur më parë në 200 o C për 15 minuta.

Zbukuroni qebapin e salmonit me degë rozmarine, një fetë limoni dhe speca shumëngjyrësh të prerë në rripa.

Nëse dëshironi të vazhdoni kërkimin tuaj për opsionin që ju përshtatet, mund të përdorni artikuj të tjerë të përshtatshëm në faqen tonë të internetit.

Receta të pazakonta për sallata dhe ushqime për Vitin e Ri

Sallatat dhe mezet janë ndoshta pjatat më interesante dhe më të shijshme gjatë festave të Vitit të Ri. Dhe si nuk janë zbukuruar.

Këtu është majmuni i zjarrit - simboli i vitit 2016 nuk mund të injorohet. Këtu, në parim, mund të merrni çdo recetë të preferuar sallate dhe ta dekoroni në formën e fytyrës së një primati, në formën e një banane ose kokosi, të dekoroni çdo pjatë të ftohtë me një pëllëmbë ullinj të montuar në një shkop bambuje me pupla qepe në fund.

Dhe madje aspiku ose aspiku mund të derdhet në një "pemë të Krishtlindjes", "Santa Claus", "majmun" përpara se të ftohet, ose të bëhet i bukur me perime të ndritshme (misër, bizele, karrota të ziera ose panxhar të copëtuar, speca zile, barishte), e cila do të theksojë sofistikimin e tryezës tuaj.

Ne kemi përgatitur disa opsione recetash krijuese për Vitin e Ri me foto që do të nxjerrin në pah temën e festës.

rostiçeri "majmun"

Për këtë rostiçeri na duhen 0,4 kg proshutë, 3 banane, kruese dhëmbësh dhe gjalpë për skuqje.

• Tulin e bananes e presim në feta 3 cm dhe e mbështjellim me proshutë të prerë në rripa me gjerësi 3 cm. Për të mos u zbërthyer rostiçeri sigurojmë gjithçka me kruese dhëmbësh.
• Pas kësaj, vendosni bananet e mbështjella me proshutë në gjalpë të nxehur në një tigan dhe skuqini derisa të bëhen krokante.

Meze duhet të shërbehet në një pjatë të veshur me gjethe marule dhe feta limoni.

Sallatë me palma

Përbërësit

• Zemra e viçit - 0,5 kg;
• Kufomat e kallamarëve - 9 copë;
• Portokalli - 1 copë;
• mustardë bavareze - 1 lugë gjelle;
• majonezë - 200 g;
• lakër Pekin - 1 pirun;
• Kripë - për shije;

Përgatitja

1. Kufomat e kallamarëve të larë mirë për të hequr filmin dhe të brendshmet i ziejmë për 3 minuta dhe i presim në rripa.
2. E gatuajmë edhe zemrën derisa të zbutet (1,5 orë) dhe e presim në rripa.
3. Pritini imët lakrën kineze (rezervoni 3 gjethe për dekorim).
4. Pritini portokallet në kubikë (rezervoni lëngun që është ndarë gjatë prerjes).
5. Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me mustardë, majonezë dhe shtoni kripë sipas shijes.
6. Në buzë të enës nga njëra anë vendosim gjethet e lakrës si gjethe palme dhe shtrojmë vetë sallatën në formë trungu.

Sallatë "Në portokall"

Ky rostiçeri duhet të bëhet në pjesë, ku lëkura e gjysmë portokalli do të veprojë si pjatë servirjeje. Për ta bërë këtë, prisni çdo frut në gjysmë me një zigzag dhe hiqni me kujdes pulpën.

Për sallatën: priteni tulin e 1,5 portokalleve në kubikë, 2 kastraveca të freskëta dhe fileto pule të zier (1 gjoks) - priteni në rripa, më pas përzieni gjithçka, rregulloni me majonezë dhe shtoni kripë sipas shijes.

Si dekorim, mund të merrni boronicë, rrush pa fara të kuqe ose manaferra të njomur.

Sallatë me banane

Kjo sallatë duhet të shërbehet në vetë bananet, pra në lëvozhgat e tyre. Për ta bërë këtë, ne bëjmë një lloj varke nga çdo banane, fundi i së cilës është shkurtuar pak për stabilitet.

Hiqni me kujdes tulin (do të na duhet për sallatë) dhe lyeni pjesën e brendshme të “enës” së bananes me gjethe lakre kineze.

Tani e presim vetë sallatën: gjoksin e pulës të zier (1 copë) dhe tulin e 2 bananeve, të prera në kubikë, 1 mollë kosi dhe 100 gr djathë të fortë, të grirë, më pas përziejmë gjithçka dhe e rregullojmë me majonezë të lehtë dhe kripë për shije.

Pasi të përgatisni sallatën, vendoseni në një “sallatë tas” me banane dhe shërbejeni.

Hit paradë e mbushjeve origjinale për tartalet

Tartlets me djathë dhe domate

Përzieni domatet e grimcuara (2 copë), majdanozin, djathin e grirë (150 g) dhe vezën (1 copë), sezonin me 1 lugë gjelle. krem dhe kripë për shije.

Mbushje koreane

Përzieni djathin e grirë (100 g), proshutën e copëtuar (100 g), karotat koreane (2 lugë gjelle) dhe misrin (2 lugë gjelle), shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë.

Tartletat e pulës

Prisni shpargujt koreanë (200 g) dhe pulën e zier (0,4 kg), përzieni me bizele të gjelbra (200 g).

Sezoni me një salcë qumështi të koncentruar (4 lugë gjelle), gjalpë të shkrirë (1 lugë gjelle), verë të bardhë (30 ml), 1 lugë gjelle. niseshte, lëng limoni, kripë dhe piper i zi.

Tartalet e detit

Përzieni vezën e zier të grirë hollë me salmonin e tymosur të grirë, marulen e grirë, koprën e grirë dhe majonezën.

Vendoseni sallatën në një tartlet dhe dekorojeni pjesën e sipërme me "rruaza" havjar të kuq të kripur.

Ëmbëlsirat interesante për Vitin e Ri 2016

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët i duan ëmbëlsirat, por për tryezën e Vitit të Ri, ky artikull i ëmbël i menusë duhet të mendohet mirë.

Për shembull, askush në mes të natës pas libacioneve të rënda nuk do të dëshirojë të shqetësohet me një tortë të madhe ose të gëlltisë ëmbëlsira të pasura me krem ​​në të dy faqet pas një darke të bollshme. Dhe majmuni nuk ka gjasa të favorizojë diçka të tillë në festën e tij.

Pra, faza e fundit e festës është një mundësi e shkëlqyer për të sjellë në jetë idetë më të guximshme dhe interesante për recetat e ëmbëlsirave të shijshme të Vitit të Ri për tryezën festive.

Sallatë "Palma e frutave"

1. Përgjatë skajit të pjatës vendosim mandarina të qëruara ose portokall të prerë në feta - kjo do të jetë "rëra" jonë.
2. Më pas, në formën e një trungu palme, shtroni një banane të prerë për së gjati dhe më pas të prerë në feta.
3. Në fund e presim kivin e qëruar në gjysmërreth dhe e vendosim sipër në formë kurore.

Pra, ne kemi një prerje origjinale tropikale të frutave.

Ëmbëlsirë "borë"

Për ëmbëlsirë kemi nevojë për salcë kosi 20% (0,4 l), masë gjizë (3 lugë gjelle), sheqer të grimcuar (3 lugë gjelle), një majë vanilje, 50 ml ujë, 1 lugë gjelle. xhelatinë dhe çdo manaferra për dekorim;

• Me një blender rrihni kosin dhe gjizën me vaniljen për 2 minuta.
• Më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni të përzieni derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
• Në një filxhan të veçantë, holloni xhelatinë me ujë të nxehtë (60-80 o C), përzieni dhe futeni. Më pas e kalojmë lëngun e xhelatinës në një sitë për të shmangur gunga dhe e futim gradualisht duke e trazuar në masën e gjizës.

Tani na mbetet vetëm ta hedhim ëmbëlsirën në tasa dhe ta vendosim në frigorifer që të forcohet. Para se ta shërbeni, dekorojeni me manaferrat.

Popsicle banane

Përbërësit

• Banane - 4 copë;
• Çokollatë me qumësht - 1 copë;
• Arra - 1 lugë gjelle;
• Thekon kokosit - 100 g;

Përgatitja

1. Bananet e qëruara i presim përgjysmë dhe secilën gjysmë e vendosim në një hell ose shkop akulloreje, pas së cilës frutin e vendosim në frigorifer për 2 orë.
2. Pas 120 minutash 2 në një banjë me ujë, duhet të shkrijmë çokollatën në gjendje të lëngshme, pas së cilës hedhim çokollatën mbi frutat e ngrira dhe spërkasim menjëherë me thekon kokosi dhe arra të grimcuara.

Çokollata mbi bananet e ngrira ngurtësohet shumë shpejt, dhe ëmbëlsira duket tamam si një kokoshka e shijshme. Duhet të ruhet në frigorifer deri në servirje.

Pijet e Vitit të Ri

Koktej ajsberg

Qumështi i ftohur (0,2 l), 200 gr akullore kremoze, 2 të verdha veze dhe 50 ml shurup qershie duhet të rrahen në blender për 2-3 minuta derisa lëngu të shkumëzojë.

Pas kësaj, derdhni koktejin në gota dhe dekorojeni me një çadër, një kashtë dhe 2 qershi.

I njëjti koktej mund të përgatitet me çdo shurup tjetër, për shembull, luleshtrydhe ose boronica.

Koktej pa alkool "Majito"

Në një tas, bluajeni me 1 lugë. sheqer i grimcuar 1 fetë limon, 3 gjethe nenexhik të freskët dhe holluar me 2 lugë gjelle. ujë.

Pas kësaj, derdhni shurupin që rezulton në një gotë me akull dhe mbushni enën me sprite të ftohur. Si dekorim përdorim gjethet e mentes dhe një fetë limoni në buzë të gotës.

Koktej “Insolent Monkey” me alkool të ulët

Për ta bërë koktejin të theksojë atmosferën e festës së Vitit të Ri, lagim skajet e gotës me ujë, pas së cilës buzën e lagur e zhysim në një tigan me sheqer pluhur.

Pas kësaj, mbushni enën 1/3 me akull dhe përzieni në të 50 ml shampanjë dhe 50 ml lëng portokalli.

Vera e zier e Vitit të Ri: një recetë për çdo shije

Vera e zier nuk është vetëm një pije shumë e këndshme, por edhe shumë e shëndetshme nëse përgatitet siç duhet. Dhe, sigurisht, çfarë do të ishte Viti i Ri pa këtë "nektar" të ngrohtë, gjallërues.

Opsioni 1: verë e zier alkoolike

1. Në një enë hedhim 100 gr sheqer kallamishte, 2 stika kanelle, një majë arrëmyshk të bluar, 1 gjethe dafine dhe hedhim 700 ml verë të kuqe gjysmë të thatë.
2. Në zjarr të ulët, duke e përzier rregullisht, ngrohni përzierjen derisa sheqeri të tretet.
3. Më pas, shtoni në tenxhere 2 portokall të prerë në copa dhe ngrohni pijen në 70 o C.
4. Tani fikni zjarrin dhe lëreni përzierjen për 10 minuta nën një kapak të mbyllur, më pas shtoni xhinin (200 ml) dhe derdhni verën e vluar në gota.

Opsioni 2: verë e zier jo-alkoolike

Përbërësit

• Lëng boronicë - 0,7 l;
• Lëng molle - 0,4 l;
• mollë - 2 copë;
• kanellë - 2 shkopinj;
• Karafil - 5 copë;
• Mjaltë - për shije;
• Portokalli - 1 pc.;

Përgatitja

1. Përzieni pijen e frutave dhe lëngun në një tenxhere, shtoni mollën e prerë në feta, shkopinjtë e kanellës dhe karafilin, më pas ngroheni pijen në 60 o C dhe lëreni të mbuluar për 20 minuta.
2. Më pas shtoni mjaltin sipas shijes dhe pijen e përfunduar hidheni në gota, duke e zbukuruar me feta portokalli.

E kuqe, portokalli, e verdhë. Janë këto ngjyra që duhet të përfshijnë recetat më origjinale për pjatat e Vitit të Ri 2016 për të tërhequr majmunin e zjarrit. Një bollëk frutash tropikale, perime të freskëta dhe ëmbëlsira do ta kënaqin gjithashtu këtë huligan me veshë të mëdhenj!

Sipas kalendarit lindor, viti i ardhshëm 2016 do të patronizohet nga majmuni i zjarrit. Përkundër faktit se Viti i Ri Kinez tradicionalisht fillon më 8 shkurt, dhe është në këtë kohë që Majmuni merr plotësisht të drejtat e pronarit të ligjshëm të vitit. Por ajo do të fillojë të vendosë prioritetet dhe rregullat e saj që nga momenti kur nderohet dhe festohet natën e 31 janarit deri në 1 janar. Prandaj, duhet të përgatiteni paraprakisht për të pritur një mysafir kaq të rëndësishëm të vitit. Në fund të fundit, Majmuni duhet të jetë i kënaqur me atë që do të jetë në tryezën e Vitit të Ri të amvisave, çfarë do të derdhet në gota dhe si do të shtrohet tryeza. Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë.

Çfarë të gatuaj për Vitin e Ri 2016

Meqenëse majmuni i do produktet natyrale, ju duhet të zgjidhni menunë e Vitit të Ri 2016 në atë mënyrë që tavolina të përmbajë sa më pak produkte të yndyrshme, të tymosura, gjysmë të gatshme, por më shumë pjata me pak yndyrë, ushqime më delikate, sallata nga perime të freskëta, ëmbëlsira nga frutat e freskëta.

Enët e peshkut dhe pjatat e bëra nga vezët (për shembull, vezët e mbushura ose pelte) mund të diversifikojnë një menu kaq të ulët kalori.

Majmuni është një dhëmb i famshëm i ëmbël. Pra, pse të mos e përkëdhelni atë, dhe në të njëjtën kohë të ftuarit tuaj, me banane, agrume, ëmbëlsira dhe pelte të bazuara në to? Majmuni gjithashtu respekton produktet e pjekura. Prandaj, do të ishte e dobishme të piqni bukë të bërë në shtëpi për mysafirët, të bëni një byrek në furrë dhe simite.

Duke pasur parasysh që Majmuni është barngrënës, do të ishte e mundur të krijoni një menu krejtësisht vegjetariane për këtë festë.

Për një pije me pak alkool, vendosni verë në tryezë. Në fund të fundit, majmuni mund të hante nga rrushi. Shampanja do ta gëzonte. Por mos vendosni pije alkoolike shumë të forta në tryezë. Mjerisht, majmunit nuk i pëlqen njerëzit e dehur. Për fëmijët, në tryezën e Vitit të Ri mund të vendosni në gota lëng frutash, milkshake, komposto frutash të thata dhe lëngje frutash të freskëta të shtrydhura.

Cilat produkte duhet të jenë në tryezën e Vitit të Ri 2016 në vitin e majmunit

E mbani mend se çfarë duan majmunët në jetën e përditshme? E drejtë! Perime, fruta, manaferra, ëmbëlsira, biskota, biskota. Këto janë produktet që duhet të keni parasysh për të përgatitur gatime prej tyre për tryezën e Vitit të Ri 2016 në vitin e majmunit të zjarrit. Djathë, patëllxhanë, kungull i njomë, speca zile jeshile, ananasi, banane, kivi, zarzavate - Majmuni i respekton, i vlerëson dhe i do të gjitha këto.

Si të shtroni tryezën e Vitit të Ri 2016

Për të kënaqur Zonjën e Vitit, vendosni peceta prej liri në tryezën e Vitit të Ri. Enët e lyera, enët e ngjashme shërbyese dhe enët e mëdha të lyera janë të përshtatshme për shtrimin e tavolinave. Vendosni suvenire të bëra nga druri ose bambu në tryezë. Zbukuroni tryezën me fruta, barishte, barishte, perime, duke i rregulluar në mënyrë piktoreske jo vetëm në tryezën festive, por edhe duke dekoruar dhomën ku do të zhvillohet festa.

Në rubrikën tonë "TOP 100 recetat për tryezën e Vitit të Ri 2016" do të gjeni recetat më të mira për sallatat dhe mezetë e Vitit të Ri, pjatat e nxehta, ëmbëlsirat dhe pastat, pijet dhe koktejet. Koleksioni përditësohet në kohë reale me recetat më të njohura nga kuzhinierët tanë!

Është zakon të festojmë Vitin e Ri në një shkallë të madhe. Pjatat e shijshme dhe të larmishme në tryezën e Vitit të Ri simbolizojnë mirëqenien dhe prosperitetin e familjes në vitin e ardhshëm. Në këtë ditë, ata përpiqen të përgatisin pjatat më të preferuara të të gjithë anëtarëve të familjes. Në mënyrë që festa të jetë e suksesshme dhe të gjithë të jenë të kënaqur me festën, duhet të mendoni paraprakisht me menunë.

Krijimi i një menuje për tryezën e festave

Menuja për Vitin e Ri 2016 duhet të marrë parasysh jo vetëm specifikat e vitit të ardhshëm dhe kërkesat e majmunit të zjarrit. Ajo duhet të përfshijë një shumëllojshmëri të pjatave, dhe dekorimi i tryezës festive gjithashtu do të luajë një rol të rëndësishëm.

Zgjedhja e pjatave varet nga preferencat dhe shijet e shtëpisë dhe të të ftuarve, megjithatë, ekzistojnë rregulla të caktuara në formimin e menusë. Ai duhet të përfshijë:

• snacks (mish, peshk, perime);
• sallata (perime, fruta, të përziera);
• pjata të ftohta (kjo mund të përfshijë disa sallata "të dendura" të tilla si Olivier dhe vinaigrette, mish pelte, peshk ose aspik mishi, harengë "nën një pallto leshi" dhe shumë më tepër);
• pjatë e nxehtë (në shtëpi, më së shpeshti shërbehet, por mund të ketë disa variacione);
• ëmbëlsirë;
• pijeve.

Menuja e Vitit të Ri duhet të jetë e përshtatur për nevojat e të gjithë anëtarëve të familjes. Nuk duhet të përgatisni pjata ekzotike që mund të mos jenë për shijen e të gjithë të pranishmëve. Një trajtim i tillë madje mund të prishë festën.

Sipas të gjitha rregullave, para ngrënies, mysafirëve u shërbehen aperitivë - pije alkoolike që rrisin oreksin dhe përgatisin trupin për një vakt të bollshëm. Zgjedhja e pijeve alkoolike zakonisht varet nga pronari i shtëpisë. Ai do të duhet t'i zgjedhë ato në mënyrë që të kënaqë të gjithë të pranishmit. Sigurisht që prania e shampanjës në tryezën e Vitit të Ri është traditë e jona, e cila nuk mund të anashkalohet. Për që nuk pinë, mund të ofrohen pije freskuese ose lëngje.

Edhe tryeza për festimin e Vitit të Ri duhet të duket bukur dhe tërheqëse, si vetë pjatat. Për ta bërë këtë, nuk mjafton vetëm të shtroni tryezën me pjata të bukura. Duhet të korrespondojë me solemnitetin e momentit.

Në ditët e sotme, ka shumë mënyra për të dekoruar një tryezë duke përdorur metoda të ndryshme. Kjo mund të jetë një aranzhim lulesh, qirinj, karta të bukura që tregojnë vendet për mysafirët, unazat e pecetave dhe vetë pecetat, figurina dhe dekor të vogël. Një rol të rëndësishëm luan edhe dekorimi i enëve.

Përzgjedhja e pjatave

Prandaj menyja e festave quhet kështu, sepse përbëhet nga pjata që nuk shërbehen çdo ditë. Nuk ka nevojë të shtroni tryezën e festave me një drekë të zakonshme. Atmosfera e festave kërkon diçka më të rafinuar dhe të larmishme se ushqimi i zakonshëm.

Kur zgjidhni çfarë të gatuani për Vitin e Ri, përqendrohuni në shijet e familjes dhe të ftuarve. Një opsion i pagabueshëm do të ishte një përzgjedhje e madhe e mezeve dhe pjatave të ftohta, si dhe sallata - nga ato të lehta me perime deri te sallata e preferuar e të gjithëve Olivier. Thjesht mos e bëni atë pjatën tuaj kryesore. Më shpesh, shpendët e skuqur shërbejnë si një pjatë e nxehtë. Kjo pjatë mund të shërbehet me disa lloje të pjatave anësore për të zgjedhur - të gjithë mund ta marrin sipas dëshirës së tyre. Pjata e dytë e nxehtë mund të jetë peshku ose mishi i pjekur.

Shënim! Ju nuk duhet të gatuani ushqim në sasi të mëdha, është më mirë të rrisni numrin e pjatave, duke preferuar ato që janë më të lehta për tretje, përndryshe mysafirët tuaj, pas një vakti shumë të përzemërt dhe të përzemërt, nuk do të duan të kërcejnë apo të argëtohen. Shërbejeni ushqimin në tavolinë jo të gjitha menjëherë, por në tufa të vogla (ndryshime), duke hequr pjatat e mëparshme nga tavolina. Mos harroni, ju keni të gjithë natën e Vitit të Ri përpara.

Trajtime të lira të shijshme

Një ëmbëlsirë e bollshme dhe e shijshme e Vitit të Ri nuk do të thotë gjithmonë të shpenzoni shumë para. Tavolinën mund ta shtroni ekonomikisht dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht të shijshme.

Shumë ushqime të lehta dhe sallata mund të bëhen nga ushqimi i konservuar në shtëpi. Mysafirët tuaj do të jenë të lumtur të provojnë kastravecat, domatet, kërpudhat dhe produkte të tjera shtëpiake. Shumë nga këto perime do të jenë të dobishme për krijimin e pjatave kryesore - mollët do të shkojnë në rosë, turshi, karota dhe patatet tuaja, qepë dhe bizele - në Olivier, salcice dhe kupat e bëra në shtëpi në përgjithësi mund të bëhen pjata kryesore e nxehtë. Kompostot do të zëvendësojnë me sukses lëngjet e blera në dyqan, dhe frutat prej tyre do të bëhen një mbushje për byrekët ose një dekorim torte.

Shënim! Për të shmangur shpenzimet e panevojshme, është më mirë të gatuani në shtëpi sesa të blini nga supermarketet ose të porosisni nga restorantet. Për shembull, e njëjta sallatë do t'ju kushtojë pothuajse tre herë më pak kur përgatitet në shtëpi. Ju nuk duhet të humbni vëmendjen për sigurinë e kuzhinës tuaj të shtëpisë.

Që gatimi në shtëpi të mos marrë shumë kohë dhe përpjekje, zgjidhni një pjatë të thjeshtë dhe të lehtë. Është edhe më mirë të ndani përgjegjësitë me miqtë dhe familjen. Le të gatuajë të gjithë atë që i pëlqen më shumë. Mund të organizoni punë me "ndërrim" në kuzhinë ose të përdorni metodën e vjetër të studentëve. Ndoshta, shumë kujtojnë se si organizuan së bashku pushimet dhe festat me çmim të ulët dhe efektiv. Për ta bërë këtë, të gjithë gatuanin në shtëpi dhe sillnin me vete atë që bënin më mirë. Si rezultat, në tryezë ishin vetëm pjatat më të shijshme dhe më të suksesshme, vakti i festës ishte shumë i kënaqshëm dhe i bollshëm dhe shpenzimet e të gjithëve ishin minimale. Ju mund të bëni të njëjtën gjë tani, por mos e shtroni tryezën së bashku, por udhëzoni secilin nga miqtë tuaj të përgatisë një pjatë të caktuar. Këtu do t'ju duhet të përshkruani qartë përgjegjësitë tuaja në mënyrë që të mos përfundoni me disa sallata identike të bëra në mënyra të ndryshme.

Si ta kënaqni majmunin

Të festosh Vitin e Majmunit dhe të mos përgatitësh pjata që do të tërheqin vëmendjen e saj është disi e gabuar. Kjo kafshë pëlqen gjithçka të ndritshme dhe të dukshme, preferon frutat dhe ëmbëlsirat, por nuk do të refuzojë ushqimin e mishit. Prandaj, në tryezë duhet të ketë shumë fruta dhe manaferra të ndryshme, si dhe sallata frutash dhe pjata shumëngjyrëshe. Ëmbëlsirat, biskotat, ëmbëlsirat dhe pastat do ta kënaqin majmunin me një dhëmb të ëmbël. Një tortë ditëlindjeje e zbukuruar me banane të vogla marzipan do të duket origjinale. Majmuni patjetër do të jetë i lumtur!

Spontaniteti, dashuria për lirinë dhe një prirje gazmore janë cilësitë kryesore të majmunit të zjarrit, i cili do të zëvendësojë dhinë në 2016. Ajo vazhdimisht vjen me diçka të re, thjesht duke u fryrë me mendime dhe ide origjinale. Sipas besimeve lindore, majmuni, i shkathët si merkuri, është një krijesë gjithëngrënëse që i do frutat dhe perimet, por nuk e përbuz mishin. Kushti i vetëm për menunë e majmunit: ushqimi duhet të jetë i larmishëm, i lehtë dhe i ushqyeshëm - ushqimet e yndyrshme janë të dëmshme për shëndetin e tij (ashtu si edhe tonën!). Prandaj, recetat për tryezën e Vitit të Ri duhet të jenë të larmishme, të pazakonta në shije ose në mënyrën e përgatitjes.


Do të ishte e dobishme t'ju kujtojmë se tryeza festive 2016 duhet të përfshijë jo vetëm pjatat e përgatitura për Vitin e Ri, por edhe shijet natyrore të majmunëve - arra, banane, ananas dhe fruta të tjera ekzotike.



E megjithatë, duhet të mbahet mend se një shumëllojshmëri e pjatave të Vitit të Ri 2016 shërbejnë si një shtesë e këndshme për argëtimin, kërcimin dhe komunikimin me miqtë dhe të afërmit - dhe jo një arsye për të ngrënë tepër!

Një bollëk pjatash origjinale është një tipar i tryezës së Vitit të Ri 2016

Një nuancë e vogël e festimit të Vitit të Ri kësaj here: bollëku i pjatave të ndryshme nuk nënkupton madhësinë e porcionit, por numrin dhe shumëllojshmërinë e llojeve të sallatave, mezeve dhe ëmbëlsirave.

Kjo është një festë për gustatorët: të ftuarit duhet të provojnë sa më shumë kombinime origjinale të shijeve, duke u mrekulluar me risinë e ndjesive - në fund të fundit, pjata që u pëlqen mund të përgatitet veçmas, për një festë tjetër (dhe në sasi më të mëdha).

Meze për aperitiv- këto mund të jenë kanape, sanduiçe, tartlets



Ju mund të gjeni një numër të madh recetash për ushqime të tilla për tryezën e Vitit të Ri, këtu janë vetëm disa shembuj:

Rostiçeri me fryrje

• Pritini kastravecat e freskëta ose turshi në feta ovale 3-4 mm të trasha, piper i lehtë;
• Djathë dhe limon - gjithashtu në feta, kriposni limonin dhe lyeni djathin me mustardë;
• Palosni përbërësit e kastravecit-djathit-limonit dhe i kaloni në një hell (ose në një kruese dhëmbësh të rregullt). Mund ta zbukuroni me një degëz të vogël majdanoz.

Receta për pjatën e Vitit të Ri 2016 në tartlet është një temë më vete për kombinimet e fantazisë.



1. Bëhen 10-12 tarta të vogla të gatshme, mundësisht nga pasta me kore të shkurtra, merrni:

• 70 g copa ose unaza ananasi të konservuara;
• Shkopinj gaforre - 4 copë;
• 50 g djathë të fortë;
• Përzieni 2 lugë majonezë dhe 3 thelpinj hudhër të copëtuar për salcë;
• Si dekorim, mund të merrni sallatë jeshile dhe fara susami.

Pritini të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël dhe vendosini me salcë. Tartletat i rreshtojmë me copa gjethe marule, i mbushim me masën dhe i spërkasim me susam.

2. 8-9 tartletat mbushen me një përzierje të:

• Të bardhat e grira imët nga 2 vezë;
• 50 g djathë të grirë;
• 70 g mëlçi merluci (1/2 kanaçe, pure me pirun);
• Majonezë (2 lugë gjelle).

Mbi përzierjen me të verdhat e mbetura (gjithashtu të grira imët) dhe qepët e njoma të grira.



3. Për 7-10 copë. tartlet:

• ½ gjoks pule (gatuaj në ujë të kripur me gjethe dafine) - copëtojeni sa më shumë;
• 1 portokall – i qëruar nga lëkura dhe membranat, i prerë në copa të vogla;
• 50 g djathë të fortë - grijeni në një rende të imët;
• Një gotë me arra të copëtuara;
• Majonezë - 3 lugë gjelle.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit, vendosini në kosha, dekorojeni me një degëz kopër sipër dhe shtoni një boronicë të freskët.

Një pjatë e nxehtë është atuti kryesor i amvisës

Është një çështje nderi për çdo amvise që të përgatisë një pjatë për Vitin e Ri 2016 në mënyrë që të krijojë një ndjesi tek të ftuarit me shijen dhe origjinalitetin e saj. Sigurisht, kujtimet e shijimit të kësaj pjate në kontekstin e emrit të autorit të saj janë lajkatare për çdo grua (dhe për burra).



Si pjata kryesore e tavolinës për natën e Vitit të Ri 2016 (zakonisht shërbehet e nxehtë), mund të merrni një recetë për peshk të mbushur (purtekë ose pike), patë, pulë ose lepur - mbushja e një pjate të tillë ruan intrigën deri në fund. moment, i cili është krejt në frymën e një majmuni që i do sekretet dhe sharadat.

Sidoqoftë, mund të braktisni "patën me mollë" tradicionale ose "pulën me limon" në favor të patëllxhanëve të mbushur ose Rrotulla derri me kumbulla të thata- një recetë kaq e thjeshtë për tryezën e Vitit të Ri ia vlen të ndalemi më në detaje.



Ju duhet të merrni:

• 500 g mish derri pa dhjamë, që përdoret zakonisht për bërxolla;
• 100 gr kumbulla të thata pa kokrra dhe djathë feta – të prera në copa të vogla;
• Për salcën përzieni 180-200 gr salcë kosi, pak mustardë, vaj ulliri dhe erëza të ndryshme (për shije);

Shpëlajeni mirë mishin në ujë të rrjedhshëm, priteni në shtresa të vogla dhe rrihni mirë;

Aplikoni salcë në secilën pjesë të mishit nga të dyja anët, shtoni një sasi të vogël të përzierjes së djathit feta dhe kumbullave të thata dhe rrotullojeni në role. Piqeni në furrë në nxehtësi mesatare për rreth një orë (në një tenxhere ose në një tepsi të lyer me vaj ulliri).

Ëmbëlsira nuk është domosdoshmërisht shumë e ëmbël, por padyshim e shijshme!

Ëmbëlsirat e Vitit të Ri - 2016 mund të përgatiten nga çdo përbërës, por mundësisht duke përdorur banane ose fruta të tjera në recetë.

Ëmbëlsirë dardhe

Prisni gjysmën e dardhës në feta (pa e prerë në kërcell), vendoseni në një pjatë, shtypni kërcellin në mënyrë që fetat të dalin jashtë. I spërkasim me djathë të grirë, arra, vaj ulliri dhe i pjekim në skarë për 5 minuta. Spërkateni me barishte.

Hell me banane të mbuluar me çokollatë

Prisni bananen në copa dhe kaloni në një hell druri, si një hell.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe zhytni bananet në glazurën që rezulton. Spërkatni qebapët e përfunduar me thekon kokosi.
Tortë me banane me portokall

Merrni 3 portokall dhe 3 banane, si dhe ushqim

Për biskotën:

• Gjalpë, miell, sheqer - 100g nga secili përbërës;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer vanilje dhe pluhur për pjekje - 1 lugë çaji secila, si dhe lëkura e hequr nga një limon.

Për bazën:

• Xhelatinë - 40 g;
• Kosi ose kosi - 800 g;
• Lëng portokalli - 1 gotë;
• Sheqer pluhur - 0,5 gota.

Përgatitja:

1. Piqni biskotën në një furrë të nxehur më parë në 170 gradë (30 minuta), lëreni të ftohet dhe copëtoni;
2. Zhyt xhelatinë në lëng portokalli për 30-40 minuta;
3. Lëkurën e portokalleve i heqim me rende, e përziejmë me kos dhe sheqer pluhur, i rrahim në mikser;
4. Shpërndani xhelatinën në një banjë me ujë ose në nxehtësi të ulët, ftoheni pak dhe derdhni, duke e përzier, në masën e rrahur.
5. Qëroni frutat dhe i prisni në rrathë. Merrni një tas të rrumbullakët dhe lyeni me kujdes me film ushqimor. Fillimisht rreshtoni bukur muret dhe fundin me feta frutash dhe më pas mbushni në mënyrë kaotike të gjithë kallëpin me copa frutash dhe biskotash duke i mbushur me kujdes në shtresa me krem ​​xhelatine.
6. Mbuloni tortën me film dhe vendoseni në frigorifer për 4-5 orë. Hiqeni tortën e ngrirë nga kallëpi, hiqni filmin dhe spërkateni me çdo arra të copëtuar.

Ka shumë opsione se cilat pjata përgatiten më mirë për Vitin e Ri 2016: çfarë të zgjidhni dhe çfarë të kurseni "për më vonë" varet nga ju. Gjëja kryesore nuk është të kesh frikë të eksperimentosh!

Pushimi kryesor i dimrit është pothuajse afër dhe shumë amvisa kanë filluar të mendojnë se çfarë të gatuajnë për Vitin e Ri 2020. Siç thonë ata, si e festoni Vitin e Ri është si e kaloni atë. Ndaj ju sugjerojmë të mos tregoheni modeste dhe të zgjidhni gatimet më të shijshme.

Asnjë festë festash nuk është e plotë pa pjata me mish të nxehtë. Disa njerëz preferojnë të gatuajnë mish me kalori të lartë. Disa do të zgjedhin peshk ose shpendë më të lehtë. Dhe veçanërisht amvisat mikpritëse mund të duan të vendosin gjithçka në tryezë në të njëjtën kohë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të pjatave kryesore për festën e Vitit të Ri.

Mish derri i pjekur në furrë me ananas

Përbërësit:

• 1 kg brinjë derri;
• 5 qepë;
• ananasi i konservuar (4 unaza);
• 1 portokall;
• barishte të preferuara, kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani mishin e derrit në copa në mënyrë që çdo pjesë e mishit të përfundojë në një kockë të gjatë. Lyejeni mishin me vaj vegjetal të rafinuar të përzier me erëza dhe kripë.
2. Kombinoni unazat e qepëve me barishte të copëtuara. E bashkojmë masën me copat e mishit, e trazojmë duke e shtypur me duar qepën në mënyrë që të lëshojë më shpejt lëngun. E mbulojmë enën me kapak dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 6 orë (mundësisht gjatë natës) për ta marinuar.
3. Vendoseni mishin e derrit të përfunduar në një raft teli dhe piqni në 200 gradë për rreth 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, pritini ananasit në kubikë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji.

Për tryezën e Vitit të Ri, mishi i derrit shërbehet në pjata me porcion së bashku me ananasin dhe një fetë portokalli.

Pulë me kërpudha dhe perime

Përbërësit:

• trupi i pulës që peshon jo më shumë se 1 kg;
• 150 g presh;
• 10 kampionë të freskët;
• 1 kg patate;
• 2 speca zile;
• 10 domate qershi;
• disa thelpinj hudhër;
• gjalpë dhe vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për pulën;
• majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani pulën, fërkoni sipër dhe brenda me erëza pule.
2. Pritini kampionët në copa të vogla, përziejini me preshin e bardhë të grirë, majonezën dhe vajin vegjetal. Mbushni pulën e re me përzierjen që rezulton. Qepni zonën e prerë ose fiksoni me kruese dhëmbësh. Vendoseni pulën në një kallep dhe piqni në 200 gradë për jo më shumë se 20-25 minuta.
3. Pritini patatet dhe specat zile për zierje. Ngrohni vajin e ullirit dhe gjalpin në një tigan dhe njomni thelpinjtë e hudhrës së shtypur në përzierje për disa minuta. Hiqni hudhrën dhe shtoni erëza në vaj.
4. Hiqeni pulën nga furra, mbulojeni me perime të grira dhe domate qershi. Hidhni vaj nga tava mbi përmbajtjen e tavës dhe piqeni enën për 40-50 minuta.

Pjata shërbehet direkt në formë. Pula pritet në copa tashmë në tryezën e Vitit të Ri.

Peshku i bardhë në shampanjë

Përbërësit:

• 600 gr çdo peshk i bardhë (merluci, merluci, shojzë e kuqe);
• 200 ml krem ​​i trashë;
• 4 koka qepë të kuqe;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• një tufë e vogël gjelbërimi;
• kripë dhe piper i bluar;
• 200 ml shampanjë.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni trupin e pajetë të peshkut nga luspat, nxirreni atë, prisni kokën. Transferoni peshkun në një enë pjekjeje të lyer pak me vaj vegjetal. Mbushni barkun me barishte të grira të përziera me kripë. Pas kësaj, priteni peshkun në pjesë duke përdorur një thikë të mprehtë.
2. Pritini qepën dhe skuqeni lehtë në vaj. Vendosni gjysmën e qepës mbi peshk. Tani me kujdes, në mënyrë që të mos lani qepën, derdhni shampanjën në myk. Piqeni peshkun në furrë në 200 gradë për 25-30 minuta.
3. Ndërsa peshku është duke u pjekur, ju duhet të përgatisni salcën me salcë kosi. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në qepët e mbetura në tigan, vendoseni përzierjen në një valë dhe ziejeni për disa minuta.
4. Hidhni salcën mbi peshkun e përfunduar. Tani mund të shërbehet në tryezën e Vitit të Ri.

Sufle mishi “Kisonka”

Nëse ka fëmijë të vegjël në shtëpi, atëherë duhet të përgatisni një pjatë veçanërisht të butë dhe të shëndetshme të Vitit të Ri për ta, për shembull, një sufletë të ajrosur.

Përbërësit:

• 0,5 kg përzierje pule të zier dhe viçi;
• 1 fetë bukë e bardhë;
• 1 vezë;
• 100 ml qumësht;
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Kalojeni fileton e mishit në një mulli mishi, mishit të grirë shtoni bukë të bardhë të njomur në qumësht, gjysmën e gjalpit dhe të verdhën e papërpunuar. Rrihni të verdhën e vezës, shtoni gradualisht në masë, shtoni kripë.
2. Lyejmë me gjalpë pjesën e brendshme të formateve të kifleve, i mbushim me kujdes me mish të grirë dhe e rrafshojmë sipërfaqen. Tepsinë e pjekjes me format e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta.
3. Kur sufleja të jetë gati, duhet t'i vendosni kallëpet në një peshqir të lagur dhe më pas të hiqni me kujdes përmbajtjen prej tyre. Duke përdorur vezë, djathë dhe karrota, vendosni një fytyrë mace në çdo kifle mishi.

Sallatat

Në natën e ndërrimit të viteve, së bashku me gatimet tradicionale, gjithmonë dëshironi të provoni diçka të re. Para së gjithash, kjo vlen për sallatat. Në vitin 2016 rekomandohen sallata të lehta në përbërje dhe të zbukuruara me perime dhe fruta të ngjyrave “të zjarrta”. Recetat për dy sallata të tilla të pazakonta janë dhënë më poshtë. Mendojmë se do të apelojnë jo vetëm për të rriturit, por edhe për pjesëmarrësit e vegjël në festën e Vitit të Ri.

"Fetë shalqiri"

Përbërësit:

• gjoks i madh pule;
• 400 g kampionë;
• 3 domate të freskëta;
• 150 g djathë të fortë;
• 3 kastraveca të freskëta;
• 4 vezë;
• salcë kosi dhe majonezë;
• disa ullinj pa kokrra;
• gjalpë për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni vezët dhe gjoksin e pulës dhe ftohuni. Ndani mishin nga kockat. Ndani të bardhat dhe të verdhat e vezëve.
2. Pritini imët kampionët dhe skuqini në vaj derisa të jenë gatuar plotësisht, të ftohen.
3. Grini kastravecat në një rende të trashë dhe shtrydhni lehtë nga lagështia e tepërt. Pritini domatet në kubikë të vegjël, shtoni kripë dhe vendosini në një kullesë për disa minuta që të kullojë lëngu.
4. Përzieni salcë kosi dhe majonezë në pjesë të barabarta. Ndani një të tretën e djathit dhe lëreni mënjanë për dekorim.
5. Prisni hollë fileton e pulës dhe vendoseni në një pjatë në formën e një fete shalqini. Lyejeni mishin me salcë kosi dhe majonezë. Sipër vendosni kërpudhat dhe salcën dhe mbi to një shtresë djathë të grirë hollë dhe të verdhat e vezëve të grira. Të verdhat i mbulojmë me salcë, i spërkasim me të bardhat e vezëve dhe i lyejmë sërish me salcë kosi dhe përzierje majonezë.
6. Baza e sallatës është gati. Tani duhet të kaloni te dekorimi. Për ta bërë këtë, skaji i jashtëm duhet të zbukurohet me tranguj të grirë. Më pas shtoni djathin e grirë hollë. Dhe në fund, mbulojeni sallatën me domate, duke simuluar tulin e shalqirit dhe ullinj, duke simuluar farat. Për të thithur shtresat, sallata duhet të ruhet në frigorifer për të paktën një orë. Vetëm pas kësaj mund të vendoset në tavolinë.

Sallatë me karkaleca në gota portokalli

Përbërësit:

• 4-6 portokall të mëdhenj;
• 300 g karkaleca të ziera;
• 3 lugë gjelle. misër i konservuar;
• 2 vezë të ziera;
• 0,5 gota oriz të gatuar;
• majonezë;
• pak kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Lani portokallet, ndajeni secilin ne 2 pjese. Hiqni me kujdes pulpën nga gjysmat. Pritini skajet në karafil.
2. Lërini mënjanë pak kopër dhe disa karkaleca për zbukurim. Pjesën tjetër e grijmë dhe e përziejmë me tulin e grirë të një portokalli dhe orizin. Përzierjes i shtoni vezët e grira hollë, misrin dhe majonezën.
3. Mbushni gota portokalli të improvizuara me sallatë. Sipër vendosni karkaleca të plota dhe zarzavate.

Terrine e gjuhës frënge

Tradicionalisht, mishi i pelte është i pranishëm në tryezën e Vitit të Ri Rus. Nëse dëshironi diçka të pazakontë, këtë herë mund ta zëvendësoni versionin sllav me një analog interesant romanik.

Përbërësit:

• gjuhë viçi;
• 100 ml lëng mishi;
• 100 ml verë e bardhë e thatë;
• gjysmë portokalli;
• ¼ filxhan domate të thara në diell;
• ¼ filxhan ullinj pa fara;
• 1 lugë gjelle. mustardë;
• 3 lugë xhelatinë;
• majdanoz dhe borzilok;
• kripë dhe piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni gjuhën në tigan dhe prisni derisa të vlojë. Hiqni gurin dhe vendosni gjysmën e portokallit në tigan. Ziejeni gjuhën për 2,5-3 orë në zjarr të ulët. Një orë pas fillimit të gatimit, uji duhet të jetë pak i kripur. Shtoni sasinë e nevojshme të kripës 30 minuta para përfundimit të gatimit. Lyejeni gjuhën e përfunduar në ujë të ftohtë për rreth 10 minuta, më pas qëroni dhe prisni në kubikë të mesëm. Përzieni gjuhën me ullinj, barishte dhe domate të prera sipas dëshirës dhe mustardën e tryezës.
2. Përzieni gjysmë gote lëng mishi dhe verë të thatë me xhelatinë të njomur paraprakisht. Ngrohni butësisht përzierjen derisa kjo e fundit të tretet. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji. Ftoheni pak përzierjen, derdhni në gjuhë me perime, përzieni.
3. Masën e vendosim në një kallëp të veshur me mbështjellës plastik nga brenda, të lyer pak me vaj vegjetal. Vendoseni në frigorifer derisa të forcohet. Kur të vijë koha për festën e Vitit të Ri, duhet ta ktheni kallëpin, ta vendosni terin në një pjatë dhe ta prisni.

"Foletë e zogjve"

Snacks, megjithëse nuk janë pjatat më të “nderuara” në tryezë, luajnë një rol të rëndësishëm në dekorimin e saj. Është veçanërisht e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së ushqimeve të pazakonta nëse ka fëmijë në tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit:

• 0,5 kg kampionë të mëdhenj;
• 5 vezë pule;
• 100 g djathë feta;
• ½ piper zile të kuqe ose të verdhë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• allspice terren;
• disa degë majdanoz të freskët.

Mënyra e gatimit:

1. Grini imët të bardhat e tre vezëve të ziera dhe grijini me djathë duke përdorur një pirun. Më pas përzieni përzierjen e djathit me piper zile të grirë. Ndani kapakët e kërpudhave nga kërcellet, qëroni dhe shpëlajeni. I mbushim me përzierjen e djathit.
2. Ndani të bardhat dhe të verdhat e dy vezëve të mbetura të papërpunuara. I trazojmë pak të verdhat (nuk ka nevojë të rrihet derisa të bëhet shkumë) dhe i hedhim me kujdes mbi kampionët e mbushur. Kërpudhat piqen në 180 gradë për 20 minuta. Meze shërbehet e ftohtë.

"Pinguinët"

Përbërësit:

• ullinj pa fara (numra të barabarta të të mëdhenjve dhe të vegjëlve);
• djathë i butë;
• karota të ziera.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini karotat e qëruara në rrathë me trashësi 0,5 centimetra. Pritini një trekëndësh të vogël nga çdo rreth. Ky do të jetë sqepi. Forma e mbetur do të bëhet këmbë pinguini.
2. Me një shiringë pastiçerie mbushni ullinjtë me djathë. Vendosni një ulli të madh vertikalisht në "këmbë" dhe shponi atë dhe karotat me një kruese dhëmbësh. Vendoseni "kokën" në "trup", duke e kthyer ullirin përgjatë. Fusni me kujdes "sqepin" në vrimë.

Ëmbëlsirë

Dhe së fundi, çfarë është një tryezë pushimi pa ëmbëlsira. Është veçanërisht e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ëmbëlsirave të Vitit të Ri, të cilat janë paraqitur më poshtë, ato kanë 2 avantazhe të rëndësishme. Ato përgatiten lehtë dhe kanë shije të shkëlqyer.

"Shuxhuk i tymosur"

Përbërësit:

• 800 g biskota me shije qumështi të pjekur;
• 200 g çokollatë;
• 0,5 gota sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kakao;
• 150-200 g rrush të thatë;
• 100 g gjalpë;
• 200 ml krem ​​me pak yndyrë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini biskotat në copa dhe përziejini me rrush të thatë të larë.
2. Hidhni kremin në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Ngroheni përzierjen derisa sheqeri të tretet. Cokollatën e ndajmë në copa dhe e vendosim në krem ​​të vluar. Duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa çokollata të bashkohet plotësisht me kremin dhe sheqerin. Në të njëjtën mënyrë shpërndajmë në krem ​​gjalpin e zbutur.
3. Ftoheni pak ganashin e përfunduar, përzieni me biskota dhe rrush të thatë. Duke përdorur film ushqimor, formoni 2 salsiçe nga masa që rezulton. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Shërbejeni "sallamin" në tavolinë, duke e prerë në rrathë me trashësinë e dëshiruar.

Shporta me fruta

Përbërësit:

• 1 filxhan miell;
• 200 g margarinë gjalpë;
• 1 filxhan sheqer të grimcuar;
• 5 vezë pule;
• 3 lugë niseshte patate;
• fruta dhe manaferra të ngrira;
• Shllak embelsire.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim sheqerin dhe vezët derisa të bëhen shkumë, përzierjes i shtohet margarina e zbutur, përzihet mirë. Derdhni miell dhe niseshte në përzierje, gatuajeni brumin, që të kujton salcë kosi të hollë.
2. Përgatitni vaflet në një hekur elektrik për vafle. Ndërsa janë të nxehta, vendosini në gota me faqe të kthyera përmbys. Kur shportat e vafleve të jenë ftohur, duhet t'i hiqni nga gotat, t'i mbushni me kremin e përgatitur dhe përzierjen e frutave dhe manaferrave.

Surprizoni të dashurit tuaj me pjata të pazakonta festash dhe mos harroni për servirjet e bukura dhe dekorimin e shtëpisë. E gjithë kjo do të krijojë një atmosferë përrallore të një pushimi dimëror.

Video e dobishme me receta për ushqimet e Vitit të Ri