Lakra e zier me vezë. Si të ziejmë në mënyrë të shijshme lloje të ndryshme të lakrës me vezë

Për lakrën e skuqur me vezë, merrni përbërësit e mëposhtëm.

Fillimisht le të përgatisim lakrën e bardhë. Merrni një copë lakër të freskët, shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni nga të gjitha anët me një peshqir letre. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni në shirita të gjatë dhe të hollë. Nëse keni një ndihmës kuzhine për copëtimin e perimeve, kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit. Vendoseni në një tas të përshtatshëm.

Lani karotat, thajini dhe qëroni. Pritini në të njëjtën mënyrë. Në këtë rast, mund të përdorni një rende karotash koreane. Ose grijeni në një rende të rregullt të trashë. Shtoni karotat në lakër. Shtoni pak kripë dhe shtypni me duar që të zbuten perimet.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan dhe ngroheni mirë. Përdorni vaj pa erë. Shtoni perimet e përgatitura. Skuqini në zjarr të lartë për 8-10 minuta. Në të njëjtën kohë, mos ndaloni së përzieri me një shpatull në mënyrë që lakra të mos digjet. Ju mund të keni nevojë për pak më shumë vaj luledielli gjatë procesit të skuqjes. Kjo do të vërehet gjatë skuqjes.

Shtoni vezët e pulës, fillimisht lajini në ujë të ftohtë dhe thajini me një pecetë. Përziejini mirë. Skuqini për 3-5 minuta duke e përzier vazhdimisht. I rregullojmë me piper të bluar dhe, nëse është e nevojshme, kripë. Fikni zjarrin.

Lakra e zier është një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur dhe, në të njëjtën kohë, pjata më e njohur dhe më popullore. Unë jetoj në rajonin e Krasnodarit dhe mund të them se pjatat me lakër dhe perime mund të quhen trajtimi ynë tradicional Kuban.
Ekziston një numër i madh i recetave të ndryshme për përgatitjen e perimeve të ziera. Sot dua të sjell në vëmendjen tuaj recetën time, dhe është lakra e zier me vezë, domate, barishte dhe erëza. "Theksimi" i këtij opsioni do të jetë shtimi i vezëve të rrahura në përbërës, të cilat do të shtojnë jo vetëm një shije të re, por gjithashtu do të ndryshojnë pak "statusin" e rostiçeri - lakra me perime rezulton si në një omëletë. Kjo pjatë e thjeshtë dhe e lehtë me perime mund të përgatitet për drekë ose darkë, të serviret me tranguj dhe domate të freskëta dhe për ata që pëlqejnë diçka më të përzemërt - me mish të zier ose peshk.

Lexoni dhe shihni se si të gatuani lakër të zier thjesht dhe jo shumë gjatë; ndoshta ky opsion nuk është ende në repertorin tuaj të kuzhinës.

Lakra e zier me vezë dhe pastë domate

si të gatuaj recetë me lakër të zier

Përbërësit:

lakër - 1 pirun me madhësi të mesme,
qepë - 1 copë,
majdanoz - për shije,
vezë - 5-6 copë,
paprika ose adjika e thatë - për shije,
paste domate - 1,5 lugë gjelle,
piper i zi i bluar - për shije,
kripë - për shije,
vaj vegjetal - për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Pritini lakrën hollë, por mos e grini me duar. Nëse lakra është e re, do të gatuhet shumë më shpejt dhe do të jetë më e lëngshme kur të përfundojë. Pritini qepën sipas dëshirës. Çdo lloj qepe është i përshtatshëm këtu; për shembull, unë përdora presh nga parcela ime.

Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Mund të shtoni çdo zarzavate që preferoni të hani.

Thyeni vezët në një tas dhe shtoni pak kripë, më pas rrihini me pirun derisa të jenë të lëmuara. Nga rruga, ju mund të shtoni më shumë vezë nëse është e nevojshme.

Hidhni pak vaj vegjetal në tigan, shtoni lakrën dhe skuqeni derisa të zbutet, rreth 20 minuta, në zjarr të ulët. Nëse preferoni lakrën shumë të butë gjatë skuqjes mund ta mbuloni me kapak dhe ta zieni për 5 minuta. Më pas shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për 5 minuta të tjera duke e përzier shpesh. Kjo pjatë shijon më mirë kur gatuhet në një tigan të trashë prej gize.

Më pas shtoni pastën e domates, barishtet, paprikën e bluar, piper të zi dhe kripën sipas shijes në lakër. Mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës. I trazojmë dhe i skuqim për 1 minutë.

Hidhni vezët e rrahura mbi lakër, përzieni mirë përmbajtjen e tiganit dhe skuqeni derisa vezët të jenë gati, duke e trazuar herë pas here lakrën që të mos digjet. I skuqim për rreth 5-7 minuta.

Kjo është e gjitha, lakra e shijshme e zier është gati. Mund ta vendosni në pjata me porcione dhe ta servirni të ngrohtë ose të ftohtë nëse është e nevojshme.

Mund ta servirni lakrën me perime dhe salcat tuaja të preferuara. E sugjerova me kastraveca të freskëta dhe domate.

Ju bëftë mirë!

Elena Gorodishenina tregoi se si të gatuaj lakër të zier

Kam hasur shpesh në faqet e kuzhinës me një recetë të ngjashme, por nuk më ka shkuar mendja për të gatuar këtë pjatë. Dhe vetëm kohët e fundit pashë se me çfarë oreksi fëmijët dhe burri i fqinjit tim hëngrën lakër të zier me vezë dhe vendosa që unë patjetër do të përpiqesha ta gatuaj vetë. Siç doli, lakra sipas kësaj recete nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe mbushëse, dhe do të pranoni që kjo është gjithashtu e rëndësishme për ushqimin e mirë. Pra, le të përgatisim një drekë të shijshme për të gjithë familjen!

Për të përgatitur lakër të zier me vezë, do t'ju duhet:

lakër - 1 kokë
qepë - 1 pc.
gjalpë - 4 lugë gjelle. l.
vezë - 4 copë.
kopër e freskët - 1/3 tufë
piper i zi i bluar - për shije
kripë - për shije

Si të gatuaj lakër të zier me vezë:

1. Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme, priteni në gjysmë dhe hiqni kërcellin. Pritini lakrën në rripa të hollë. Për të prerë lakrën, është më e përshtatshme të përdorni një rende të veçantë ose përpunues ushqimi, megjithatë, nëse nuk e keni në arsenalin tuaj të kuzhinës, mund ta bëni këtë lehtësisht me një thikë të rregullt të mprehtë.
2. Vendosni lakrën e grirë në një tas të madh, shtoni pak kripë dhe grijeni lehtë me duar. Si rezultat i veprimeve të tilla, lakra do të bëhet më e butë dhe më e lëngshme.
3. Qëroni qepët, lani, prisni në kubikë të vegjël.
4. Shkrini 2 lugë gjelle në një kazan. l. gjalpë.
5. Vendosim lakrën në një tigan me vaj të nxehur dhe duke e përzier herë pas here e skuqim në zjarr mesatar derisa të gatuhet gjysmë.
6. Shtoni qepët e grira në lakrën e skuqur. I trazojmë perimet, e mbulojmë kazanin me kapak, e ulim zjarrin dhe e ziejmë ushqimin për 30 minuta. Rreth 15 minuta pas fillimit të zierjes, shtoni edhe 2 lugë gjelle në masën e perimeve. l. gjalpë.
7. Gjatë zierjes së lakrës, zieni vezët, ftoheni dhe qëroni. Pritini vezët në kubikë të vegjël.
8. Lani koprën e freskët, thajeni, copëtoni imët.
9. Pak minuta para përfundimit të zierjes, kripën dhe piperin e lakrës sipas shijes, shtoni vezët e ziera, përziejini mirë.
10. Vendosni lakrën e përfunduar të zier me vezë në një tas për servirje, spërkatni me kopër të freskët të copëtuar dhe shërbejeni menjëherë.

Një pjatë e mrekullueshme e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet më bukur, mjeshtërisht dhe me shije. Për ta bërë këtë, vezët e ziera të ngrohta duhet të priten në feta të njëtrajtshme gjatësore dhe të vendosen në pjata me lakër të nxehtë. Në vend që ta copëtoni koprën me thikë, mund ta ndani në degëza të vogla të veçanta, të cilat do të jenë përfundimi i përsosur i pjatës suaj të mrekullueshme të drekës!

Hapi 1

Matni sasinë e nevojshme të lakrës së bardhë dhe copëtoni imët.

Hapi 2

Vendoseni lakrën e grirë në një tigan të madh me vaj vegjetal të ndezur (1 lugë gjelle), zvogëloni zjarrin në minimum, përzieni lakrën, mbulojeni tiganin me kapak dhe, duke e trazuar herë pas here lakrën, ziejini derisa të zbutet.

Hapi 3

Qëroni një qepë të vogël dhe grijeni imët. Grini karotat e qëruara të mesme në një rende të trashë. Ngrohni rreth 1 lugë gjelle në një tigan tjetër. vaj vegjetal pa erë, vendosni qepët dhe karotat e copëtuara në një tigan, skuqini me përzierje të vazhdueshme për disa minuta.

Hapi 4

Qëroni hudhrën dhe grijeni në rende të imët. Kur lakra është gati, shtoni qepë të skuqura, karota dhe hudhër në të, përzieni perimet. Kriposini dhe piperoni perimet, mund të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj, unë i shtova 1 lugë. erëza të grimcuara dhe nuk shtoi kripë, pasi erëza tashmë përmbante kripë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë lakrën të ziejë në zjarr të ulët.

Hapi 5

Ndani vezën në të bardhë dhe të verdhë. Së pari, rrihni të bardhat e vezëve në një enë të pastër dhe të thatë me shpejtësi të lartë derisa të formohen maja të forta. Rrihni lehtë të verdhën derisa të bëhet shkumë e lehtë, bashkoni me kujdes të bardhën dhe të verdhën.

Hapi 6

Përzierjen e vezëve e shtojmë në tiganin me lakrën e zier, duke e trazuar lehtë nga poshtë lart, duke e gatuar lakrën derisa veza të jetë gati. Përzierja e vezëve do të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe do t'i japë lakrës një strukturë më të butë.

Lakra e zier është një pjatë shumë e përballueshme dhe e kënaqshme. Ai është i dashur për shijen e tij të ndritshme dhe lehtësinë e ekzekutimit. Megjithatë, edhe kjo pjatë e njohur mund të përgatitet në një mënyrë jo konvencionale, për shembull, duke shtuar një vezë gjatë zierjes. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm me lakër të bardhë tradicionale, por edhe me lulelakër dhe lakrat e Brukselit. Si të ziejmë në mënyrë të shijshme lakrën me vezë?

Përbërësit

Lakra e bardhë 250 gram Karrota 1 copë(a) Llambë 1 copë(a) Uji 2 pirgje Kripë 0 lugë Xhenxhefil i bluar 0 lugë

Numri i servirjeve: 4
Koha e GATIMIT: 25 minuta

Lakra me vezë: recetë me lakër të bardhë

Kjo recetë është krejt ndryshe nga ajo që jemi mësuar, jo vetëm në përbërësit jo standardë, por edhe në teknikën e gatimit. Për këtë pjatë, përgatitni grupin e mëposhtëm të produkteve:

250 g lakër të bardhë;
1 karotë;
1 qepë;
1 vezë;
2 lugë gjelle. ujë;
0,5 lugë kripë;
0,5 lugë. xhenxhefil i bluar sipas dëshirës.

Zieni ujin dhe shtoni lakrën e grirë hollë. Ziejini perimet për 15 minuta, më pas kullojini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë. Në këtë kohë, përgatitni perimet e mbetura. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat. I vendosim në një tigan, i skuqim lehtë, i shtojmë ujë dhe i ziejmë për rreth 7 minuta.

Vendoseni lakrën në një tigan me qepë dhe karota, shtoni xhenxhefil dhe kripë, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të zbuten nën kapak.

Ndani të verdhën nga e bardha dhe rrihni në një shkumë shumë të butë. Rrihni veçmas të verdhën e verdhë. I bashkojmë këta dy përbërës dhe i hedhim në lakër. Pas kësaj, trazojeni enën vazhdimisht për 1 minutë dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Lulelakra e zier me vezë

Jemi mësuar të skuqim lulelakrën, por e zier rezulton jo më pak e shijshme. Lista e përbërësve për pjatën:

0,5 kg lulelakër;
1 qepë;
1 vezë;
0,5 tufa majdanoz dhe kopër;
kripë për shije.

E zbërthejmë lulelakrën në lule dhe e ziejmë në ujë të vluar me kripë për rreth 15 minuta. Ndërsa përbërësi kryesor është duke u gatuar, skuqni qepën e grirë hollë në një tigan deri në kafe të artë.

Shtoni lakër të zier në qepë, spërkatni gjellën me barishte, shtoni kripë dhe skuqeni lehtë. Rrahim vezën me pirun dhe e derdhim mbi copën e punës në tigan, i përziejmë intensivisht të gjithë përbërësit dhe i ziejmë derisa të piqen.

Lakrat e Brukselit me vezë

Lakrat e Brukselit jo vetëm që kanë një aromë të veçantë, të veçantë, por ato duken edhe shumë argëtuese. Lakrat e vegjël jeshilë me siguri do t'i kënaqin fëmijët, kështu që nuk do të keni asnjë problem t'i ushqeni ata me këtë perime të shëndetshme. Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

400 gr lakër Brukseli;
3 vezë;
kripë për shije;
thërrime buke (sa do të marrë gjella).

Së pari, kokat e vogla të lakrës duhet të zihen në ujë të kripur në mënyrë që të bëhen më të buta. Kur të ketë kulluar uji prej tyre, ato duhet të rrotullohen në thërrime buke dhe të skuqen në vaj luledielli të nxehtë deri në kafe të artë. Pas kësaj, rrihni vezët me kripë, derdhni mbi copën e punës dhe ziejini derisa të bëhet nën kapak.

Secila prej llojeve të përshkruara të lakrës ka grupin e vet të vitaminave dhe mineraleve të dobishme. Prandaj, për të ngopur mirë trupin tuaj me substancat e nevojshme, përfshini në dietën tuaj pjata me varietete të ndryshme të kësaj perime të pasur me vitamina.