Recetë për domate në pelte pa sterilizim. Domatet e konservuara në pelte janë thjesht të mrekullueshme (të përgatitura për dimër)

Jini të kujdesshëm kur zgjidhni xhelatinë. Ai nuk duhet të jetë i vjetër. Banaku i korridorit në një supermarket të ngarkuar dhe data e skadencës në paketim do t'ju ndihmojë të blini një përbërës 100% të freskët.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Domate në pelte: recetë me foto hap pas hapi

Versioni klasik i thjeshtë është krijuar për adhuruesit e zarzavateve tradicionale dhe marinadës së ëmbël dhe të thartë. Pa vaj, ka pak kalori si në mbushjen e pelte, ashtu edhe në vetë perimet. Sterilizim i shkurtër, ruajtje afatgjatë dhe rezultate gjithmonë të shkëlqyera.

Koha e gatimit - jo më shumë se 1 orë
Përmbajtja kalorike për 100 gram domate nuk është më shumë se 50 kcal.

Na duhen:

Domate - 3,5-4,5 kg (sa do të futet në kavanoza 4 litra)
Qepë - 2-3 copë. mase mesatare

Hudhra - 3-4 karafil
Kopër (çadra) - 1-2 copë.
Majdanoz (zarzavate) - 1-2 majë, të grirë mesatarisht
Bizele allspice - 4-5 copë.
Xhelatinë e menjëhershme - 2 lugë çaji secila

Për marinadë për 1 litër ujë:

Sheqeri - 5 lugë. lugët
Kripë (pa papastërti, bluarje e trashë) - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull (9%) - 100 ml

Detaje të rëndësishme:

Rendimenti i ruajtjes është 4 litra.
Është i përshtatshëm për të marrë kontejnerë me litra. Ato janë praktike për t'u ruajtur dhe sterilizuar: vetëm 15 minuta.
Zgjidhni domate të forta dhe të pjekura mirë. Receta klasike me pelte ju mund të dërgoni çdo madhësi, sepse perimet priten në feta.

1) Shpërndajmë xhelatinën dhe përgatisim perimet.

Do të kemi kavanoza 4 litra, që do të thotë se na duhen 8 lugë çaji xhelatinë, ose 2 thasë me nga 20 gram. Derdhni xhelatinën e menjëhershme me ujë të ngrohtë (100-150 ml) dhe përzieni mirë. Lëreni të fryhet.

Me 2 lugë çaji për kavanoz, pelte do të dalë si mish pelte - do të dridhet. Nëse dëshironi që rostiçeri të ngrijë në mënyrë perfekte, rrisni sasinë e xhelatinës me 1.5 herë. Por mbani në mend se do të rritet edhe periudha e marinimit të perimeve deri në gatishmëri.

Lani domatet dhe nëse janë të vogla i prisni përgjysmë. Pritini mostrat e mëdha në feta. Na pëlqen të përgatisim perime me dy ngjyra. Nga rruga, frutat e verdha dallohen nga ëmbëlsia e shtuar, e cila thekson këndshëm shijen delikate të përgatitjes.

Shënim për eksperimentuesit!

Mund të marinoni domate të vogla në pelte. Por mos harroni t'i shponi thellë me një kruese dhëmbësh 5-6 herë në mënyrë që të ngjyhen mirë.

Thjesht qërojmë hudhrën dhe nuk e presim. Ne do të përdorim karafil të tërë në mënyrë që marinata të mos turbullohet.

Prisni qepën në rrathë të hollë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës tuaj.

Zarzavatet në këtë recetë ju japin liri të plotë. Nuk ka asnjë ndryshim domethënës midis gjetheve ose ombrellave të koprës. Ju gjithashtu mund të shtoni greenfly tuaj të preferuar. Ne e duam majdanozin. E presim mjaft të mëdha - copa rreth 2 cm.

Mund të shtoni cilantro ose borzilok nëse jeni të sigurt se theksi do t'ju pëlqejë të gjithëve. Ju nuk duhet të eksperimentoni me këtë përgatitje për herë të parë, veçanërisht nëse familja pranon me ngurrim shije të reja. Mbushja zakonisht hahet; njerëzit ortodoksë mund të shtyhen nga erëzat e pazakonta. Në një marinadë të ngrirë, aromat ndjehen më të mprehta.

2) Shtroni perimet, përgatitni marinadën, sterilizoni dhe rrotulloni.

I shpërndajmë përbërësit në kavanoza. Detyra jonë është Vendosni fort copat e domates.

Në fund dërgojmë 2 thelpinj hudhër të tërë, 1 çadër kopër, një majë majdanoz, 2-3 rrathë qepë dhe 5-6 bizele speci. Sipër janë 3 rreshta me feta domate. Herën e dytë pak qepë dhe 1 thelpi hudhër. Kështu e formojmë kavanozin lart.

Rregulli për kavanoza me litra:

secila do të kërkojë rreth 300 ml marinadë (0,3 l). Kemi kavanoza 4 litra të mbushura me domate. Kjo do të thotë se na duhen 1.2 litra ujë (4*0.3).

I referohemi recetës së mësipërme, ku tregohet sasia e përbërësve të marinadës për 1 litër ujë. Na duhen 1.2 litra. Do të thotë, shumëzoni të gjithë përbërësit me 1.2 dhe rrumbullakosni.

Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugë (5*1.2)
Kripë - 2 lugë gjelle. lugë + 1 lugë çaji (2*1.2)
Uthull - 120 ml (100*1.2)

Shpresojmë se kemi shpjeguar qartë llogaritjen e thjeshtë të përbërësve. Nuk kërkohet saktësi e përsosur. Marinada do të përfshijë gjithashtu xhelatinë tashmë të fryrë. E kemi përgatitur në fillim: 8 lugë çaji për 100-150 ml ujë.

Aditivët mund të ndryshojnë për t'iu përshtatur vetes duke marrë një mostër përpara se të shtoni perime. Ju lutemi vini re se uthulla vepron si një ruajtës dhe vetë shëllira synon të ketë një amëz të ëmbël, kështu që nuk duhet të reduktoni shumë sheqerin dhe uthullën.

E leme ujin te ngrohet, i hedhim kripen dhe sheqerin dhe e leme te zieje. E trazojmë derisa të tretet plotësisht, e lëmë të ziejë për 3 minuta dhe shtojmë uthull. Pas përzierjes së shpejtë, mbulojeni me kapak për të parandaluar avullimin e uthullës dhe hiqeni nga zjarri. Bashkoni xhelatinën e fryrë me shëllirën dhe përzieni mirë derisa të treten plotësisht. Mbushja për mbushjen e kavanozëve është gati.

Hidhni ujë të valë mbi një lugë dhe derdhni mbushjen ende të nxehtë në kavanoza me domate - deri në qafë. Mbuloni pjesët e punës me kapak dhe vendosini për sterilizimin rutinë.

Tigan i madh i gjatë me një peshqir në fund. Hidhni ujë të ngrohtë mirë. Kjo është e rëndësishme sepse Përgatitjet tona tashmë janë të nxehta. Pasi të keni instaluar kavanozët, sigurohuni që uji të arrijë te varëse rrobash. Nëse nuk mjafton, shtoni ujë të nxehtë nga kazan. Lëreni të ziejë dhe mbajeni kavanoza litri në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.

Pas një çerek ore i nxjerrim copat pa e hequr kapakun dhe i mbyllim hermetikisht. Kthejeni, mbështillni, prisni që të ftohet. Ruani në një vend të errët, të freskët ose në temperaturën e dhomës. Pas sterilizimit, domatet e mahnitshme në pelte do të zgjasin deri në fund të dimrit pa asnjë problem.

Perimet janë gati për një muaj e gjysmë.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Nuk ka asgjë më të mirë se të hapni një kavanoz me domate të shijshme në një mbrëmje dimri, e cila do të plotësojë në mënyrë ideale një darkë të përditshme ose do të bëhet një dekorim i vërtetë për tryezën e festave. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni perime nga vera duke i turshitur, ngrirë ose konservuar ato. Çdo vit amvisat eksperimentojnë me receta konservimi, duke krijuar shije të reja. Kohët e fundit, konservimi i domateve me xhelatinë është konsideruar i njohur, si rezultat i së cilës ato ruajnë cilësinë e tyre më të mirë dhe dalin shumë të shijshme. Shihni më poshtë për recetat popullore për konservimin e domateve me pelte.

Si të zgjidhni domatet e duhura për korrje për dimër

Për të shijuar shijen e hollë të domateve të konservuara në dimër, duhet të zgjidhni domatet e duhura dhe të zgjidhni një recetë të mirë. Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni perime për konservim me xhelatinë pa sterilizim:

Frutat duhet të jenë të pjekura, pa njolla të gjelbra. Domatet e verdha ose të kuqe mund të përdoren për përdredhje; disa receta janë të dizajnuara për ruajtjen e perimeve jeshile.
Për të ruajtur për dimër, këshillohet të zgjidhni domate të mesme. Kjo është për shkak të disa faktorëve: ato futen lehtësisht në një kavanoz dhe zhyten në mënyrë të barabartë në marinadë, gjë që ndihmon në një shije të mahnitshme.

Domatet duhet të jenë të forta, pa mavijosje, njolla të zeza ose njolla të bardha ose dëmtime të tjera.
Perimet për vjelje për dimër, nëse është e mundur, duhet të jenë të bëra vetë dhe me formën e duhur. Para konservimit, sigurohuni që të hiqni majat dhe zarzavatet nga frutat.
Ju duhet të ekzaminoni me kujdes çdo frut që është menduar për konservim, përndryshe një domate e keqe mund të prishë shijen e pjesës tjetër të domateve.

Për të ruajtur domatet pa sterilizim për dimër në pelte, përveç përzgjedhjes së saktë të perimeve, një rol të rëndësishëm luan edhe përgatitja e enës ku do të ruhen. Pra, opsioni ideal për përgatitjen e domateve për dimër me xhelatinë është përdorimi i kavanozave me litra ose dy litra: është i përshtatshëm, ekonomik dhe shumë receta janë krijuar për këtë sasi. Para ruajtjes, kontejnerët duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen.

Receta hap pas hapi për gatimin e domateve në xhelatinë pa sterilizim

Dëshira për të shijuar domate të shijshme, të shëndetshme në dimër, për të kënaqur të dashurit dhe mysafirë të papritur është shumë e madhe për çdo amvise. Ata shpikin receta të reja që ndihmojnë në përgatitjen origjinale. Pasi të keni shijuar një herë domatet e konvertuara me xhelatinë, është e vështirë t'i rezistoni tundimit për të përsëritur një kryevepër të tillë në shtëpi. Çdo amvise mund të bëjë një përgatitje të shijshme të domateve në pelte pa sterilizim, duke përdorur një nga recetat e mëposhtme me foto.

Konservuar në feta në kavanoza litri

Një recetë e shijshme për turshinë e domateve për dimër duke përdorur xhelatinë do të tërheqë shumë dhe do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Këto domate kanë një shije të hollë, i ngjajnë perimeve të freskëta dhe do të jenë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë. Një recetë e thjeshtë klasike është e disponueshme për të gjithë; madje edhe amvisat e reja ose ato që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e kriposjes dhe qepjes mund ta përballojnë atë.

Përbërësit për ruajtjen e domateve në feta për dimër:

Domate me madhësi mesatare.
Një litër ujë.
Sheqeri - 3,5 lugë gjelle.
Kripë e tryezës - dy lugë.
9% uthull - 1 lugë ëmbëlsirë, 7% - 1 lugë çaji.
Xhelatinë e grimcuar - 10 gram.
Piper i zi - 3-5 copë.
Fletë dafine - 1 copë.

Recetë hap pas hapi me foto:

Zhyteni xhelatinën e grimcuar në ujë derisa të fryhet.
Përgatitni një enë për konservim: lani dhe sterilizoni tërësisht një kavanoz me litër për të shkatërruar të gjitha mikrobet dhe mikroorganizmat që mund të ndikojnë negativisht në cilësinë e produktit.
Lani mirë domatet, pritini në feta, në varësi të madhësisë së domates në dy ose katër pjesë.
Vendosini përbërësit në enë sa më fort të jetë e mundur.
Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet: mbushni një tigan me ujë dhe zieni. Shtoni erëza, kripë, sheqer, ziejini për katër minuta. Hidhni në të xhelatinën e fryrë, përzieni mirë.
Derdhni shëllirë të nxehtë në një kavanoz me domate, mbyllni enën dhe vendoseni në një cep të errët dhe të ngrohtë.
Domatet origjinale në mbushje xhelatine janë gati. Për të parë sa të shijshme duken, shikoni foton:

Domate të prera në feta me qepë në mbushje me xhelatinë

Përbërësit (produktet e treguara dhe përbërësit e marinadës janë krijuar për një kavanoz litri):

Domate të pjekura (sasia varet nga vëllimi i enës dhe madhësia e frutave).
Qepë - një e madhe.
Xhelatinë - dhjetë gram.
Sheqeri - 50 gram.
60 gram kripë.
Ujë 1 litër.
Erëzat: gjethe dafine (1 copë), kokrra piper (2-3 piper, 1 e hidhur).

Përgatitja hap pas hapi me foto:

Për të zbutur pak domatet, vendosini në ujë të vluar për dy minuta. Pas ujit të nxehtë, i lagni në ujë të ftohtë.
Mbushni xhelatinën me lëng në temperaturën e dhomës në mënyrë që të fryhet.
Pritini domatet dhe qepët në unaza jo më shumë se dy centimetra të trasha.
Mbushni një kavanoz të sterilizuar paraprakisht me perime, duke alternuar shtresat e domates dhe qepës.
Përgatitni marinadën: derdhni ujë në një enë smalti, shtoni erëza sipas recetës: kripë, sheqer, kokrra piper, xhelatinë. Zieni për tre minuta, mbushni kavanozin duke i mbuluar plotësisht perimet.
E rrotullojmë kavanozin dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për të siguruar ftohje graduale.
Domatet tona të shijshme janë gati, do të lëpini gishtat!

Marinuar me majdanoz - thjesht lëpini gishtat

Për dashamirët e perimeve turshi origjinale, receta ideale për domate me majdanoz për dimër. Është mirë që domatet të marinohen në shtëpi në mënyrë që të ruhen përfitimet maksimale në përgatitje. Ka shumë receta që ndryshojnë në praninë e përbërësve shtesë, për shembull, përdoren acid citrik, mustardë, vaj vegjetal ose lëng domate. Le të shohim metodën më të thjeshtë, por rezultati është lëpirja e gishtave të mirë.

Përbërësit:

domate - një kilogram.
Majdanoz jeshil - dy tufa.
Kopër - 1 tufë.
Një qepë.
Hudhra - disa thelpinj.
Kokrrat e piperit - pesë copë.
Një lugë gjelle xhelatinë.
Ujë - një litër.
Një lugë e gjysmë kripë gjelle.
Sheqeri - tre lugë.
Esenca e uthullit - 1 lugë çaji.

Receta për përgatitjen hap pas hapi të ushqimit të konservuar për dimër:

Pritini domatet e lara në feta (në 4 pjesë).
Ne përgatisim kontejnerë: lajmë dhe sterilizojmë kavanoza qelqi.
Në fund vendosim shumë majdanoz dhe kopër, shtrojmë domate, duke mbushur gjysmën e kavanozit.
Shtoni xhelatinë (nëse është e mundur, rekomandohet të përdorni xhelatinë të menjëhershme).
Mbushni enën me domate dhe vendosni qepë sipër.
Përgatitni shëllirën: shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar dhe ziejini për disa minuta.
Hiqeni tiganin nga zjarri, derdhni uthull.
Derdhni marinadën, mbyllni kapakun, kthejeni kapakun poshtë.
Domatet mbretërore janë gati.

Domate qershi të plota me erëza pa uthull

Domatet qershi të konservuara për dimër me një larmi të madhe erëzash dhe barishtesh kanë një shije unike. Avantazhi i recetës është se uthulla nuk përdoret për turshi, kështu që edhe fëmijët apo personat me probleme me stomakun mund të hanë perime. Për t'u përgatitur, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

Domate qershi.
Qepë - 1 qepë.
Spice (7-8 copë).
Piper i zi (3-5 copë).
Karafil (6-8 copë).
Fletë dafine (4-5 copë).
Zarzavatet: kopër, borzilok, degëz mjedër (nëse dëshironi një përgatitje më pikante, mund të shtoni një copë spec djegës të kuq).
Tre litra ujë.
Xhelatinë - 4 lugë gjelle.
Kripë - 4 lugë gjelle.
Sheqeri - një lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e përgatitjeve për dimër:

Përgatitni përbërësit për konservim: qepën e prisni në rrathë, shponi domatet me një kruese dhëmbësh.
Lani dhe sterilizoni kavanozët për 3-5 minuta.
Vendosni erëza, barishte, perime (domate, qepë) në fund. Këshillohet që të organizoni gjithçka në mënyrë që të ketë një minimum hapësirë të lirë në enë.
Përgatitni mbushjen: zieni ujin me sheqer dhe kripë, shtoni xhelatinë të fryrë dhe ngrohni derisa të treten plotësisht.
Mbushni kavanozin me marinadë deri në majë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një cep të errët, të mbështjellë mirë në një batanije.
Domate të mrekullueshme qershi me xhelatinë janë gati.

Sallatë e shumëllojshme me domate dhe tranguj pa njomur xhelatinë

Për dashamirët e perimeve të ndryshme me shije të mahnitshme, receta për kastravecat me xhelatinë është ideale. Avantazhi i padiskutueshëm i një pjate të tillë është se mund të kënaqë shijet edhe të gustatorëve më kërkues, dhe falë pranisë së perimeve të ndryshme në një enë, çdo anëtar i familjes ose mysafir do të jetë në gjendje të zgjedhë një frut sipas dëshirës së tij. Përgatitja e qepjes është e thjeshtë, kërkon një minimum kohe dhe përpjekje, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Përbërësit për përgatitjen e përgatitjes për dimër:

Domate.
Kastravecat.
Piper i ëmbël zile.
Ujë - 2 litra.
kripë - 120 gram.
Erëzat: gjethe dafine, piper, barishte (kopër, majdanoz).
Uthull - 200 ml.
Xhelatinë - 3 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi e sallatës - me foto:

Lani perimet tërësisht në ujë të ftohtë. Pritini në rrathë me trashësi 2,5-3 cm dhe specin zile e prisni në feta të vogla.
Në një kavanoz të përgatitur (të larë dhe të sterilizuar) vendosim erëzat, barishtet dhe më pas shtresat me tranguj, domate, speca dhe qepë në gjysmën e enës.
Hidhni xhelatinë të thatë të çastit, shtoni përbërësit e mbetur një nga një derisa të mbushen plotësisht.
Përgatitni salcën: shtoni kripë dhe sheqer në ujë, ziejini për 2-3 minuta, hidhni uthull.
Mbushni kavanozin me shëllirë deri në skaj, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë, duke e vendosur kapakun poshtë.
Sallata origjinale e shumëllojshmërisë është gati.

Turshi domate jeshile me karrota dhe qepë

Domatet e gjelbra të kripura (të kripura lehtë) me xhelatinë kanë një shije interesante dhe të pazakontë. Një trajtim i tillë i hollë do të befasojë këndshëm shumë, madje edhe njerëz me shijen më të rafinuar. Përgatitja është e përshtatshme për t'u konsumuar me pjata pikante, lloje të ndryshme të pjatave anësore dhe si meze e lehtë. Për përgatitje do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm (llogaritja e produkteve për 3 litra):

Domate jeshile - 1,5 kilogramë.
Qepë - 300 gram.
Karota - 300 gram.
Xhelatinë - 5 gram.
Një litër e gjysmë ujë + 100 ml për njomjen e xhelatinës.
Kripë - dy lugë.
Sheqeri - tre lugë.
Uthull - 2 lugë (9%).
Erëzat: bizele, gjethe dafine.

Receta për gatimin e domateve jeshile në xhelatinë me perime për dimër:

Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë të zier.
Lajmë dhe sterilizojmë kavanozët.
Presim domatet në feta, qepën në rrathë (nëse është e madhe, në gjysmë rrathë) dhe karotat i grijmë në rende të trashë.
Vendosni erëzat, karotat dhe qepët në fund të enës. Më pas, mbushni kavanozin me domate jeshile dhe sipër vendosni perimet.
Gatuani shëllirën: hidhni sheqerin, kripën në ujë dhe pasi të keni zier uthullën. Shtoni xhelatinën e fryrë dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht dhe të gjithë përbërësit të bashkohen.
Mbushni kavanozët me marinadë dhe mbyllni kapakun.
Gourmet, domate të shijshme janë gati. Ju bëftë mirë!

Video recetë për domate të shijshme në pelte për dimër

Është shumë e lehtë të marrësh domate me shije të freskëta. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një recetë konservimi me xhelatinë. Para se të filloni gatimin, duhet të sterilizoni kavanozin, të njomni xhelatinën dhe të përgatisni perimet për korrje (domate të vogla dhe në formë të rregullt, majdanoz, hudhër të prerë në feta, piper zile dhe kopër). Më pas, duhet t'i vendosni të gjithë përbërësit në një enë, t'i prisni domatet në gjysmë, në mënyrë që ato të jenë të ngopura më mirë me shëllirë.

Për të përgatitur një marinadë për ruajtjen e domateve me xhelatinë, shtoni kripë, sheqer, uthull (mollë ose verë) në ujë të valë (1 litër). Pasi të vlojë, shtoni xhelatinë, përzieni mirë dhe derdhni në enë. E mbështjellim kapakun metalik, e kthejmë përmbys dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Për të mësuar më shumë rreth recetës dhe procedurës së ruajtjes, shikoni videon:

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Diskutoni

Domate në xhelatinë për recetat e dimrit me foto pa sterilizim

Domatet në xhelatinë për dimër janë një përgatitje origjinale dhe e pazakontë. Dallimi i tij nga turshia e domateve në mënyrën e zakonshme është se në vend të marinadës së zakonshme përdoret mbushja me xhelatinë. Përgatitja e domateve të tilla nuk do të jetë e vështirë edhe për amvisat fillestare. Pjata rezulton e lëngshme, copat e domates do të ruajnë strukturën e tyre të dendur dhe vetitë e dobishme.

Sa më shumë xhelatinë, aq më e fortë do të jetë pelte. Por domatet do të marrin më shumë kohë për t'u marinuar. Domatet mund të rrotullohen të tëra ose të priten në gjysmë.

Përbërësit:

domate - 2 kg;
qepë - 50 g;
bizele të ëmbla - 30 copë;
fletë dafine - 6 copë;
hudhër - 2 koka;
ujë - 2 l;
xhelatinë - 30 g;
uthull (70%) - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Hapat e gatimit:

Thithni xhelatinën. Udhëzimet tregohen në çantë.
Më pas përgatisni domatet. Shpëlajeni, lëreni tërësisht ose priteni në feta.
Qëroni qepën, copëtoni në unaza ose gjysmë unaza.
Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
Përgatitni marinadën: derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë, vendoseni në zjarr, ziejini për 5 minuta, shtoni uthull, hiqeni nga zjarri që të ftohet.
Vendosni disa kokrra piper dhe disa gjethe dafine në kavanoza.
Shtoni 4 gjysma hudhre.
Vendosni domate të përziera me qepë.
Shkrini xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë.
Hidheni në marinadë, vendoseni në zjarr pa e zier.
Hidhni shëllirë të nxehtë në kavanoza me domate.
Mbyllni kapakët dhe vendosni enët për t'u sterilizuar.

Mund të provoni domate turshi jo më herët se tre javë më vonë.

Video: "Domate në pelte"

Në këtë video do të mësoni se si të gatuani domate në pelte.

"Blloku i vërtetë"

Kjo është një recetë origjinale, por shumë e thjeshtë për përgatitjen e domateve në pelte për dimër.

Përbërësit:

2 kg domate;
4 gjera. piper zile;
2 copë. qepë;
6 thelpinj hudhër;
3 litra ujë;
4 lugë gjelle. l. granula xhelatine;
4 lugë gjelle. l. kripë;
200 g sheqer;
uthull (9%) - 4 lugë gjelle. l.;
kopër, kokrra piper, gjethe dafine, majdanoz - për shije.

Përgatitja:

Mbushni kokrrat e xhelatinës me ujë siç tregohet në udhëzimet.
Le të përgatisim enë dhe kapakë të sterilizuar.
Pritini domatet me një kruese dhëmbësh, nëse janë të mëdha, i prisni në gjysmë.
Lani specat e ëmbël dhe hiqni farat. Pritini në shirita.
Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza.
Pritini hudhrën në feta të holla.
Vendosni erëza dhe barishte në fund të kavanozëve.
Vendosni domatet, specat dhe qepët në shtresa. Përfundoni gjithçka me hudhër.
Për marinadën, ngrohni ujin në një valë. Shtoni kripë, sheqer, uthull dhe xhelatinë.
Mbushni kavanozët me shëllirë.
Mbyllni kapakët dhe sterilizoni në një enë të madhe për 10 minuta.
Rrokullisje. Ktheni me kokë poshtë. Lëreni të ftohet.
Lëreni për ruajtje dimërore.

pikante

Domatet pikante marinohen duke përdorur erëza dhe erëza të ndryshme.

Lista e përbërësve:

3 kg domate;
6 speca zile;
2 koka hudhër;
3 copë. qepë;
3 gjethe rrikë;
10 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
6 sytha karafil;
12 bizele me aromë;
18 kokrra piper të zi;
4 çadra me kopër;
piper i nxehtë - 1 lugë;
12 lugë. kripë;
6 lugë gjelle. l. Sahara;
30 ml esencë uthull (70%);
20 g xhelatinë të thatë.

Si të gatuaj:

Thithni kokrrizat e xhelatinës në ujë që të fryhen.
Lani perimet dhe barishtet.
Pritini domatet në gjysmë.
Pritini specin zile në shirita të gjatë.
Pritini qepën në unaza. Hudhra në gjysmë.
Përgatitni kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
Vendosni erëza dhe barishte në fund.
Vendosni domatet e copëtuara, shiritat e specit, copat e hudhrës dhe qepën në kavanoza.
Përgatitni shëllirë për derdhje. Vendosni një enë me ujë në sobë, shtoni sheqer, kripë dhe xhelatinë të fryrë. Ziejnë.
Hidh marinadë mbi perime. Shtoni esencën e uthullës.
Lëreni çdo kavanoz të sterilizohet për 15 minuta.
Rrokullisni kapakët.

Letonisht

Domatet në stilin letonez janë një rostiçeri shumë e shijshme, e thjeshtë dhe origjinale me një aromë të pasur.

Çfarë do t'ju duhet:

1,5 kg domate;
2 qepë;
2 karota;
kokrra piper të zi;
1,5 litra ujë;
50 g granula xhelatine;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. kripë;
50 ml uthull.

Mënyra e gatimit:

Hidhni aditivin ushqimor me ujë të ftohtë të zier paraprakisht. Lëreni për 30-40 minuta derisa të fryhet.
Lani domatet. Pritini në gjysmë, të mëdha në katërsh.
Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza. Grini karotat.
Në fund të kavanozëve vendosni kokrra piper, qepë dhe karota të grira.
Më pas shtoni domatet.
Sipër vendosni një shtresë me qepë dhe karota.
Zieni një shëllirë me kripë, sheqer dhe uthull. I ftohtë.
Shtoni xhelatinë në marinadë dhe përzieni plotësisht.
Hidhni shëllirën e përgatitur mbi perime.
Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 5 minuta, kavanoza me litër për 10 minuta, kavanoza me dy litra për 15 minuta, kavanoza me tre litra për 20 minuta.
Rrotulloni kavanozët me kapak dhe kthejini ato. Përfundoj. Ruani për dimër.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Ndër të shumtat sot dëshirojmë të veçojmë domatet turshi në një pelte shumë të shijshme të ëmbël dhe të thartë. Përveç erëzave tradicionale, barishteve dhe uthullës, domateve u shtohet xhelatinë e menjëhershme, e cila e trason marinadën ndërsa ftohet. Nëse mbani një kavanoz me domate në frigorifer për disa orë përpara se ta shërbeni, do të merrni një meze spektakolare - domate, qepë dhe thelpinj hudhër në një pelte transparente, aromatike. Për përgatitje, është më mirë të merrni domate të vogla me lëkurë të trashë dhe me mish. Ose merrni domate qershi të kuqe dhe të verdha. Ju mund të ndryshoni përbërjen e marinadës sipas gjykimit tuaj, duke adoptuar vetë idenë e shtimit të xhelatinës në marinadë. Por së pari, është më mirë t'i përmbaheni plotësisht kësaj recete të thjeshtë për domate në pelte për dimër pa njomur xhelatinë.

Përbërësit:

- domate të vogla - 400 g;
- qepë - 0,5 e madhe;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- spec djegës - 2-3 unaza (sipas dëshirës);
- gjethe dafine - 1 gjethe;
- ujë - 2 gota;
- pluhur xhelatine e menjëhershme - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë tryezë - 0,5 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje të ulët;
- uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l.;
- farat e mustardës së bardhë - 0,5 lugë gjelle;
- kokrra piper të zi ose piper i zi - 6-8 copë.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne zgjedhim domate të mesme, të dendura. I heqim bishtat dhe i shpëlajmë. Prisni gjysmën e një qepe të madhe në pupla ose gjysmë unaza. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta.

Vendosni disa qepë në fund të kavanozit, pastaj domate. Pasi e kemi mbushur deri në mes, shtojmë sërish qepën dhe e mbushim sipër me domate. Shtoni qepën e mbetur. Nëse dëshironi, mund të shtoni një degë selino ose majdanoz në kavanozin me domate.

Shtoni xhelatinë, këshillohet të përdorni xhelatinë pluhur, të çastit.

Për marinadën, hidhni ujë në një tenxhere, shtoni gjethe dafine, feta hudhre, një ose dy rrathë piper djegës, farat e mustardës dhe kokrrat e piperit të zi. Shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni marinadën të ziejë në zjarr të fortë. Gatuani për dy deri në tre minuta, duke tretur kripën dhe sheqerin. Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull. Përziejini.

Derdhni marinadën në kavanoza me domate deri në majë, në mënyrë që marinata të derdhet pak. Mbulojeni lirshëm me kapak pa e përdredhur.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir ose leckë të trashë, të mbështjellë në disa shtresa. Vendosim kavanozin, hedhim ujë, duke e mbyllur pothuajse plotësisht kavanozin (deri në varëse rrobash). Vendoseni në zjarr të ulët. Nga momenti që uji fillon të vlojë, sterilizoni për 12-15 minuta.

Duke e mbajtur nën fund, nxjerrim kavanozin dhe e vidhosim fort me të njëjtin kapak që mbuloi domatet gjatë sterilizimit. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe ruajeni. Suksese me pergatitjet tuaja!
Shihni gjithashtu si të gatuani të shijshme

A mund të jenë përgatitjet e bëra në shtëpi jo vetëm një “shpëtim” për të plotësuar tryezën e dimrit, por edhe për bukurinë dhe shëndetin tonë? Sigurisht! Nëse bëni boshllëqe në pelte. Dihet se xhelatina është e pasur me kolagjen, forcon flokët, thonjtë, si dhe kockat dhe nyjet e trupit tonë. Unë sjell në vëmendjen tuaj një përdorim paksa të pazakontë të këtij aditiv: receta me foto të domateve në xhelatinë për dimër - do të lëpini gishtat!

Domate në pelte pa sterilizim "E mrekullueshme"

Së pari, unë do të ndaj recetën më të thjeshtë - si të gatuaj domate të mrekullueshme në pelte për dimër pa sterilizim. Ju mund t'i marinoni domatet të plota ose në gjysma - cilado që është më e përshtatshme për ju. Xhelatina do të parandalojë që ato të shpërbëhen: domatet do të dalin elastike dhe të shijshme - pothuajse si të freskëta. Do t'i përgatisim në kavanoza me litër.

Këshillë: për të marinuar domate të plota, merrni perime me madhësi të vogël - ato vendosen më lehtë në një kavanoz, ato ngjyhen më mirë në shëllirë.

Përbërësit për kavanoza dy litra:

700 g domate;
10 g xhelatinë të grimcuar;
1 litër ujë;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
3,5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
1 lugë gjelle. lugë uthull 9%;
3-5 copë. kokrra piper të zi;
1 PC. gjethe dafine.

Përgatitja:

Fillimisht, lagni xhelatinën në gjysmë gote ujë. Lëreni për një orë.
Ndërsa xhelatina fryhet, sterilizoni kavanozët mbi avull. Hidhni ujë të valë mbi kapakët për pesë minuta.
Le të përpunojmë domatet: hiqni kërcellet dhe lani ato. Nëse dëshironi, mund t'i prisni në gjysmë.
Vendosni domatet fort në kavanoza të pastra.
Përgatitni mbushjen: hidhni ujë në një tenxhere dhe ngroheni mbi zjarr. Pasi të vlojë, shtoni sheqerin, kripën, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 4 minuta, më pas shtoni xhelatinën e lagur. Fikni zjarrin.
I trazojmë mirë derisa mbushja të bëhet homogjene. Shtoni uthull dhe përzieni përsëri.
Derdhni marinadën e nxehtë mbi domatet në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Kthejeni, mbështilleni, lëreni për një ditë.

Mund të shërbehen domate të mrekullueshme me xhelatinë, të përgatitura pa sterilizim.

Këshillë: domatet e konservuara në pelte do të shijojnë më mirë nëse i mbani në frigorifer për disa orë para se t'i shërbeni.

Domate në pelte: recetë me qepë

Receta e mëparshme është e mirë për të gjithë, por personalisht më mungojnë qepët në të. Perimet e qepës me xhelatinë rezulton aq krokante, dhe domatet dalin më të shijshme me të. Këtë herë do të gatuajmë me sterilizim.

Përbërësit:

1 kg domate të vogla;
2 lugë gjelle. lugë xhelatinë;
1 PC. qepë;
1 litër ujë;
1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer;
0,3 gota uthull 9%;
1 PC. fletë dafine;
1 syth karafil;
Degëzat e koprës - për shije;
2-3 bizele piper i zi.

Kjo sasi do të japë dy ose tre kavanoza gjysmë litri, në varësi të mënyrës se si i ngjeshni.

Përgatitja:

Zhyteni xhelatinën në një gotë me ujë për një orë.
Ne sterilizojmë kontejnerët për konservim.
Lani domatet, pritini në gjysmë. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën prej tyre.
E pastrojmë qepën, e lajmë dhe e presim në rrathë. Lani koprën dhe thajeni.
Vendosni pak kopër dhe qepë në fund të kavanozëve të sterilizuar, më pas mbushini fort me domate. Vendosni përsëri qepën sipër.
Për marinadën, zieni ujin, shpërndani sheqerin dhe kripën në të. Shtoni karafil, piper, gjethe dafine. Gatuani për 10 minuta. Fikni zjarrin, shtoni xhelatinë dhe uthull, përzieni mirë derisa të treten.
Derdhni marinadën mbi domatet dhe mbulojeni me kapak. Më pas sterilizojmë kanaçet e ushqimeve të konservuara për 15 minuta, duke i vendosur në një tigan me ujë të nxehtë deri në varëse rrobash. Vendosni një dërrasë ose peshqir në fund të tiganit.
Nxirrni me kujdes kavanozët dhe mbështillni kapakët. Kthejeni atë, mbështilleni atë.

Ja një recetë interesante me qepë. Nga rruga, dashamirët e kësaj perime mund të vënë më shumë prej saj, kjo nuk do ta përkeqësojë atë.

Domate në xhelatinë "Do të lëpini gishtat"

Recetën e domateve në xhelatinë mund ta pasuroni me përbërës të tjerë. Do të bëhet edhe më e shijshme! Ju lutemi vini re se këtë herë ne po konservojmë pa uthull. Por do ta ruajmë edhe në frigorifer apo bodrum. Nëse keni frikë se pjesa e punës do të zhduket, mund të shtoni 2 lugë gjelle në shëllirë. l. uthull 9%.

Përbërësit:

1 kg domate;
2 copë. piper zile;
2 copë. qepë;
3 thelpinj hudhër;
1,5 litra ujë;
2 lugë gjelle. lugë xhelatinë (25 g);
2 lugë gjelle. lugë kripë;
100 g sheqer;
Cadra me kopër, kokrra piper, gjethe dafine, karafil - për shije.

Përgatitja:

Thithni kokrrat e xhelatinës në një gotë me ujë të ftohtë për 40 minuta.
Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë.
Qëroni qepën, lani dhe prisni në rrathë.
E heqim specin zile nga pjesa e brendshme me fara, e lajme dhe e presim ne rripa.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lajini dhe pritini në feta të holla.
Pritini domatet e lara me një kruese dhëmbësh në disa vende ose i prisni në gjysmë.
Vendosni cadrat e koprës, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe karafilin në fund të kavanozëve. Më pas shtroni në shtresa domatet, specat dhe qepët. Hidhni hudhër sipër.
Për të bërë salcën, ngrohni ujin në një tenxhere të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni. Fikni zjarrin dhe shtoni xhelatinën e lagur. Përziejini derisa të treten plotësisht dhe hidheni në kavanoza.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere të gjerë për 10 minuta. Më pas e rrotullojmë.

Siç mund ta shihni, kjo është një recetë e thjeshtë, por rezultati do të përmbushë plotësisht pritjet tuaja. Çuditërisht e shijshme!

Domate në pelte "Unifikimi"

Unë kam disa receta të tjera me foto të domateve në xhelatinë për dimër - do të lëpini gishtat! Të ftuarve u pëlqen shumë versioni me majdanoz dhe qepë, si dhe hudhër. Për konservim, marr domate të vogla - varietetet e qershisë ose "Slivka" janë ideale. Është e lehtë dhe e këndshme për të bërë këto domate turshi në kavanoza gjysmë litri.

Përbërësit për tre kavanoza 0,5 litra:

1 kg domate të vogla;
1-2 copë. qepë;
3-6 degë majdanoz;
3 copë. thelpinj hudhre;
2-3 bizele me aromë;
1 litër ujë;
1 lugë gjelle. lugë xhelatinë;
3 lugë gjelle. lugë sheqer;
1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
1 lugë çaji esencë uthull (70%).

Përgatitja:

Procesin e fillojmë duke e njomur xhelatinën në gjysmë gote me ujë të ftohtë. Lëreni të fryhet për 40-50 minuta.
Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë.
Ne përpunojmë qepët dhe hudhrat: lani, qëroni, prisni. Pritini qepën në gjysmë unaza, hudhrën e prisni në gjysmë për së gjati.
Shpojmë lehtë domatet në disa vende. Mund t'i prisni edhe në feta, duke e prerë çdo frut në katër pjesë.
Vendosni majdanoz dhe një thelpi hudhër në fund të kavanozëve. Mbushni përgjysmë me domate. Më pas shtroni një shtresë qepë, pastaj përsëri domate. Sipër vendosni qepë dhe kokrra piper.
Le të përgatisim marinadën: shpërndajmë kripën dhe sheqerin në ujë të nxehtë, lëreni të ziejë, fikni sobën. Tani shtoni esencën e uthullës, xhelatinën e lagur dhe përzieni.
Hidhni marinadën mbi perime dhe mbulojeni me kapak. Sterilizoni për 10 minuta.
Nxjerrim kavanozët nga tigani, i fshijmë me një peshqir dhe i rrotullojmë. Kthejeni dhe lëreni gjatë natës, të mbuluar me një batanije.

Domatet e vogla në xhelatinë me qepë janë thjesht të shijshme dhe janë gjithmonë një hit. Asnjë kavanoz nuk ka shkuar dëm, gjithçka hahet menjëherë pas hapjes.

Domate me xhelatinë “spicy”

Pajtohem, nuk ka gjithmonë kohë për të thithur xhelatinë paraprakisht. Në këtë rast, unë përdor një opsion turshi të shpejtë pa njomur xhelatinën. Quhet edhe: recetë me xhelatinë të thatë. Unë do t'ju tregoj se si të bëni shpejt domate të shkëlqyera në pelte, me një shumëllojshmëri erëzash.

Këshillë: nëse nuk keni grupin e plotë të erëzave të treguara në recetë, nuk mund të përdorni gjithçka. Përqendrohuni në shijen dhe dëshirën tuaj.

Përbërësit (për kavanoza me dy litra):

1 kg domate;
2 copë. piper zile;
5-6 thelpinj hudhër;
1 PC. qepë;
1 gjethe rrikë;
4-6 gjethe rrush pa fara;
4-6 gjethe qershie;
2 sytha karafil;
4 bizele me pipëza;
6 kokrra piper të zi;
2 çadra me kopër;
1 lugë çaji fara mustarde;
1 lugë çaji koriandër të bluar;
Një copë piper djegës.
Për marinadën për kavanoz 1 litër:
2 lugë çaji kripë;
1 lugë gjelle. një lugë sheqer (mund të zëvendësohet me mjaltë);
1 lugë çaji esencë uthull (70%);
2 lugë çaji xhelatinë të thatë.

Përgatitja:

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë për gatim.
Lani perimet, koprën dhe gjethet dhe vendosini në një peshqir që të thahen pak.
Pritini qepën në gjysmë unaza. Piper zile - copa të gjata. Pritini në gjysmë domatet dhe hudhrat.
Në çdo kavanoz vendosim gjysmën e përbërësve të treguar: një ombrellë me kopër, gjysmë gjethe rrikë, kokrra piper, karafil, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Shtoni farat e koriandrit dhe mustardës.
Tani shtroni gjysmat e domates, duke i alternuar me copa piper të ëmbël, qepë dhe hudhër. Sipër çdo kavanoz hidhni kripë dhe sheqer sipas recetës.
Zieni ujin në një kazan dhe derdhni mbi perime në kavanoza. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.Më pas hidhni me kujdes shëllirën përsëri në kazan ose tigan. Ziejeni përsëri, derdhni një herë të dytë, gjithashtu për pesë minuta. Hidhni përsëri shëllirën që të vlojë.
Para mbushjes së tretë, duhet të derdhni xhelatinë në kavanoza. Mbushni me shëllirë të nxehtë, shtoni esencën e uthullit. Rrokullisni çelësin.

Për sterilizim më të mirë, kavanozët duhet të mbështillen me kokë poshtë dhe të lihen ashtu për një ditë.

Pajtohem, një recetë shumë e thjeshtë për domate në pelte për dimër pa njomur xhelatinë. Do të duhet të ngatërroni pak me mbushjen e trefishtë, por përndryshe gjithçka është shumë e lehtë. Çdo fillestar mund ta bëjë atë.

Domate të shijshme në pelte "Letonisht"

Unë gjithashtu do të ndaj me ju se si të bëni domate të prera në feta në pelte - një recetë në Letonisht. Marrim domate të prera në rrathë të hollë ose në feta të gjata. Numri i përbërësve llogaritet për kavanoz 1 litër ose 2 kavanoza gjysmë litri.

Përbërësit:

700 g domate;
2 thelpinj hudhër;
1 PC. qepë;
1 PC. fletë dafine;
5-6 copë. kokrra piper të zi;
2-3 degë kopër;
25 g xhelatinë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer;
2 lugë çaji kripë;
1 lugë gjelle. lugë uthull 9%;
600 ml ujë (200 ml prej të cilave është për njomjen e xhelatinës).

Përgatitja:

Hidhni xhelatinë në një gotë me ujë të ftohtë të zier. Lëreni për dyzet minuta.
Ndërkohë, sterilizojmë enët për konservim - kavanoza, kapakë.
Lani të gjitha perimet tërësisht dhe thajini. Qëroni qepën dhe hudhrën.
Pritini domatet në rrathë me trashësi jo më shumë se 1 cm.Qepën e presim në rrathë, hudhrën e presim në feta.
Hidhni 400 ml ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni sheqerin dhe kripën. Fikni zjarrin, shtoni xhelatinë, përzieni plotësisht dhe derdhni uthull.
Vendosni koprën e larë, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit në kavanoza të pastra. Më pas vendosni fort fetat e domates duke i spërkatur me qepë dhe hudhër.
Mbushni domatet në kavanoza me marinadë dhe mbulojini me kapak. Sterilizoni në një tenxhere të gjerë për 15 minuta.
Hiqni me kujdes kavanozët nga uji i nxehtë, fshijini dhe vidhosni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.
Pas nja dy ditësh, pelte në domate më në fund do të arrijë gjendjen e dëshiruar. Pastaj mund t'i transferoni kavanozët për ruajtje.

Më pëlqen të shikoj video gatimi kur dua të grumbulloj receta të reja dhe interesante. Kohët e fundit pashë këtë metodë të konservimit të domateve në pelte. Ju sugjeroj ta shikoni.

Shpresoj se ju kanë pëlqyer recetat me foto të domateve në xhelatinë për dimër. Do të lëpini gishtat, sa të shijshme dalin! Provoni ta gatuani dhe do ta shihni vetë. Ju bëftë mirë!