Përgatitjet e domates për dimër: “Receta të arta. Domate për dimër - receta për shuplaka gishtash! Domate që lëpin gishtat me kopër

Nuk është rastësi që receta jonë e domates mori një emër kaq frymëzues. Falë shijes së tyre unike, domatet e përgatitura sipas kësaj recete morën një emër kaq tregues. Dhe përjashtimi i procedurës së sterilizimit nga procesi i vjeljes do të ndihmojë në ruajtjen e përsosur të të gjitha substancave më të dobishme dhe elementëve gjurmë që përmbahen në frutat e sapo zgjedhura. Ju ftojmë të verifikoni vetë të gjitha sa më sipër duke përgatitur legjendarin Gishti që lëpin domate në shtëpi.

"> Për të përgatitur konservimin do të na duhet:

2-3 kg domate të kuqe të pjekura të mesme;

4-5 thelpinj hudhër;

2 qepë të vogla;

3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;

zarzavate (majdanoz ose kopër do të bëjë).

Dhe për shëllirë (për 1 litër ujë):

50 ml uthull tavoline 9%;

1 lugë gjelle. l. kripë;

2-3 lugë gjelle. l. Sahara;

1 lugë. kokrra piper;

2 gjethe dafine.

Receta

1. Përgatisim kavanoza për përgatitjen tonë (është më mirë t'i ruajmë domatet pa sterilizim në kavanoza me vëllim 2-3 litra). Prisni hudhrën në feta mesatare, copëtoni barishtet, përzieni dhe vendoseni në fund të kavanozëve. Shtoni vaj vegjetal në masën 1 lugë gjelle. l. në l.

2. Lani domatet tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hiqni kërcellet. Bëjmë vrima të vogla brenda dhe rreth kërcellit duke përdorur një kruese dhëmbësh. Kjo do t'i ndihmojë domatet tona të thithin marinadën shumë më mirë dhe, përveç kësaj, do t'i parandalojë ato të shpërthejnë gjatë konservimit dhe ruajtjes.

3. Vendosni domatet e pastra dhe të thata në fund të kavanozëve, duke i ndarë me rrathë qepë të prera hollë. Perimet e mëdha mund të priten në disa pjesë.

4. Përgatitni marinadën: zieni ujin në një tenxhere duke shtuar kripën, sheqerin, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Pasi të vlojë, fikeni zjarrin dhe shtoni uthull. Për të mbushur një kavanoz me tre litra Domate që lëpin gishtat do të na duhen 1,5 litra marinadë të gatshme (në përputhje me rrethanat, për një kavanoz me dy litra - 1 litër, dhe për një kavanoz litër - 500 ml). Nëse përdorim domate të vogla (për shembull, varieteti Cherry), duhet të shtojmë pak më shumë kripë dhe sheqer në shëllirë.

5. Derdhni domatet me marinadë të ngrohtë, më pas mbështillni kapakët e zier. Kavanozët i mbështjellim me një peshqir derisa të ftohen plotësisht, pas së cilës i vendosim në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje - një qilar ose bodrum është i përsosur për këto qëllime.

Tona Domate që lëpin gishtat pa sterilizim gati! E shpejtë dhe e lehtë, dhe më e rëndësishmja - jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme! Ju bëftë mirë!

Nëse domatet tuaja nuk kanë kohë të piqen deri në datën e vjeljes, nuk ka rëndësi: marinojini ato. Është e pazakontë dhe e shijshme. Nga rruga, në këtë rast ju mund të bëni pa sterilizim.

Domate të shijshme turshi "Do të lëpini gishtat" do t'i kënaqin të gjithë pa përjashtim. Kjo përgatitje e mrekullueshme aromatike për dimër është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u bërë. Përgatitni këtë pjatë të mrekullueshme dhe në dimër do të keni gjithmonë domate të shijshme në tryezën tuaj!

Domate që lëpin gishtat: receta për dimër

lloji i pjatës: përgatitja për dimër
Nënlloji i gjellës: domate turshi
numri i racioneve: 5-6
vëllimi i pjatës së gatshme: 3-5 l
Kuzhina kombëtare: ruse
energjia ose vlera ushqyese e gjellës: 24,1 kcal (Proteinat, 0,8 g, Yndyrnat 0,1 g, Karbohidratet 5,5 g)

Përgatitja e domateve për dimër është, ndoshta, një domosdoshmëri dhe e preferuar për çdo amvise. Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur domate - turshi, turshi, gatuaj me ose pa tranguj, në lëngun e tyre, me shije të thartë ose të ëmbël. Çdo amvise ka recetën e saj të provuar, e cila vetëm sa përmirësohet nga viti në vit. Pra, si të mbyllni domatet për dimër, si dhe të përgatisni tranguj të mahnitshëm, është tema e këtij artikulli.

Përbërësit për të bërë domate që lëpijnë gishtat

Përbërësit kryesorë të nevojshëm për përgatitjen e kësaj pjate janë si më poshtë:

domate
sheqer
uthull
kopër (çadra)
kokrrat e piperit të zi

Ju gjithashtu mund të shtoni piper zile dhe aromë gjatë procesit të gatimit (shih më vonë në tekst).

Domate që lëpin gishtat - receta e gjysheve tona

Përbërësit e bazuar në një kavanoz 3 litra:

2000-2500 g domate 2 lugë gjelle. kripë; 1500 ml ujë; 1 lugë gjelle. sheqer; 1 lugë. thelbi i uthullit; 4 gjethe rrush pa fara; një tufë me tufë lulesh kopër; 5 kokrra piper të zi piper i zi; 3 kokrra piper të zi; 1 copë. piper i ëmbël zile.Si të përgatisni domate të ëmbla për dimër:
Lani specat dhe domatet.
Përgatitni kavanoza dhe kapakë.
Vendosni gjethe rrush pa fara dhe cadra me kopër në fund të kavanozëve.
Pritini specin zile në 2 ose 4 pjesë.
Vendosni domatet dhe specat zile në kavanoza.
Zieni ujin dhe hidhni ujë të valë mbi domatet. Lëreni për 20 minuta dhe derdhni të gjithë ujin përsëri në tigan. Shtoni sheqerin dhe kripën në ujë dhe lëreni të ziejë përsëri. Hidhni përsëri shëllirën mbi domatet në kavanoz, shtoni esencën e uthullit, kokrrat e piperit të zi dhe specin.
Rrotulloni kavanozët, mbështillni me një batanije dhe lërini me kokë poshtë në një vend të ngrohtë për një ditë. Vendoseni në bodrum.
Domatet që lëpin gishtat për dimër janë gati!

Receta e kastravecit që lëpini gishtat

Feta domate që lëpini gishtat - recetë

Komponentët:

4 kg kastraveca; 1 tufë majdanoz; 1 gotë vaj luledielli (200 gram); 1 gotë uthull tryeze 9%; 80 g kripë; 1 gotë sheqer; 1 lugë ëmbëlsirë piper i zi i bluar; 1 kokë hudhër .Si të përgatisni kastravecat që lëpini gishtat për dimër:
Lani mirë kastravecat dhe shkurtoni bishtat nga të dyja anët. Mundohuni të zgjidhni ekzemplarë të vegjël, por nëse hasni më të mëdhenj, prijini përgjysmë për së gjati. Vendosni kastravecat në një tenxhere.
Prisni imët një tufë të madhe zarzavate dhe ia shtoni kastravecave. Hidhni vaj luledielli, si dhe uthull dhe kripë. Shtoni gjithashtu sheqerin dhe piper të zi të bluar në marinadë.
Qëroni hudhrat, pritini në feta të holla dhe shtojini te trangujve.
Lëreni për 5-6 orë në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre. Ata do të marinohen në këtë shëllirë. Shkundni tiganin në mënyrë periodike.
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë 0,5 gram.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mbushni kavanozët me tranguj dhe mbushni deri në majë me marinadën që ka mbetur në tigan.
Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 25 minuta.
Nxjerrim kavanozët, i rrotullojmë, i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë për një ditë derisa të ftohen plotësisht. Vendoseni në bodrum.
Kastravecat e mrekullueshme janë gati!
Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përgatitje shumë të shijshme dhe interesante - më e popullarizuara në mesin e analogëve të saj.

Sallatë me kastravec që lëpini gishtat për dimër

Komponentët:

2000 g kastraveca; 300 g qepë; 1 tufë e madhe kopër; 12 lugë gjelle. vaj vegjetal; 1,5 lugë gjelle. kripë; 3 lugë gjelle. sheqer; 7 lugë gjelle. 6% uthull.Si të gatuaj:
Lani mirë kastravecat dhe hiqni kërcellet nga të dyja anët. Pritini në gjysmë unaza.
Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza.
Pritini imët koprën.
Përziejini të gjithë përbërësit, duke përfshirë vajin, uthullën, sheqerin dhe kripën. Lëreni të qëndrojë për 4 orë në temperaturën e dhomës.
Vendoseni sallatën me kastravec në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 5 minuta.
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
Vendoseni sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni. I kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht – pra për rreth një ditë. Vendoseni në një vend të errët dhe të freskët!
Sallata e shijshme është gati!

Sallatë me domate dhe kastravec për dimër

Komponentët:

domate; kripë e trashë; kastraveca; sheqer i grimcuar; 9% uthull; kokrra piper të zi; gjethe dafine; pipëza.Si të gatuaj:
Lani dhe thajini kastravecat dhe domatet. Pritini kastravecat në rrathë ose gjysmërreth, dhe domatet në feta të vogla. Prisni domatet në një tas për të kapur lëngun që ju ikë.
Për të përgatitur marinadën, merrni 1 litër ujë, derdhni lëngun nga domatet, shtoni 2 lugë gjelle. kripë, 2 lugë gjelle. sheqer, 2 lugë. uthull. Përziejini dhe ziejini gjithçka në zjarr të lartë.
Sterilizoni kavanoza (700g ose 1l) dhe kapakët.
Vendosini perimet e përgatitura në kavanoza në shtresa deri në majë. Shtoni piper dhe piper të zi, si dhe gjethe dafine.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi perimet.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 20 minuta.
Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana tjetër, mbështillini me një batanije dhe lërini për një ditë derisa të ftohen plotësisht.
Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë domate që lëpin gishtat

Receta për një përgatitje domate shumë të shijshme është paraqitur në video. Procesi i detajuar për ta bërë "Lëpirjen e gishtave" të mirë në shtëpi:

Një recetë e thjeshtë për të bërë domate që lëpini gishtat në shtëpi

Me çfarë të shërbejmë

Domatet mund të shërbehen me një sërë pjatash si sallata me kastravec ose kunguj të njomë të konservuar, si dhe me perime dhe barishte të freskëta.

Sa bukur është të hapësh në dimër një kavanoz me domate me lëng, aromatike, të cilat duket se nxjerrin shijen dhe aromën e verës! Domatet e marinuara janë një konservë e shijshme që mund të shërbejë si rostiçeri më vete ose si shtesë në pjata të ndryshme. Domatet e konservuara do të jenë të përshtatshme si për tryezat e përditshme ashtu edhe për pushimet, dhe shumëllojshmëria e opsioneve për përgatitjen e tyre do t'ju lejojë të befasoni vazhdimisht familjen dhe miqtë tuaj me receta të reja. faqja do t'ju tregojë se si të përgatisni domate "mirë me gishta" për dimër, në mënyrë që të merrni përgatitje të shijshme dhe të shijoni frytet e punës tuaj me dëshirë.

Për turshi, duhet të zgjidhni perime me cilësi të lartë të së njëjtës larmi dhe madhësi - domatet e vogla dhe të mesme do të futen lehtësisht në një kavanoz, ndërsa ato të mëdha dhe me mish do të duhet të priten. Domatet duhet të jenë të forta dhe të padëmtuara. Për të parandaluar plasaritjen e lëkurës së frutave kur shtoni marinadë të nxehtë, zona ku u hoq kërcelli duhet të shpohet me një kruese dhëmbësh. Nëse nuk jeni adhurues i lëkurave të domates, fillimisht mund t'i hiqni nga domatet e freskëta duke i hedhur ujë të valuar.

Pika e dytë e rëndësishme pas zgjedhjes së perimeve është pastërtia e enëve të përdorura. Kanaçet dhe kapakët për konservim duhet të lahen dhe sterilizohen mirë. Kontejnerët mund të sterilizohen ose në mënyrë tradicionale mbi avull, ose në furrë ose mikrovalë.

Dhe përbërësi i tretë kryesor i domateve të shijshme turshi janë barishtet dhe erëzat aromatike. Domatet tuaja turshi do të plotësojnë në mënyrë të përkryer kokrrat e piperit të zi, specin, karafilin, koprën, majdanozin, borzilokun, tarragonin, gjethet e rrush pa fara, gjethet e qershisë, rrikën dhe shumë përbërës të tjerë pikantë. Shtimi i hudhrave, specave djegës ose specave djegës do t'i bëjë përgatitjet tuaja më pikante, dhe përdorimi i specave zile, mollëve, karotave dhe qepëve do t'i japë shëllirës një shije të ëmbël dhe do ta bëjë rostiçeri më të shijshme.

Konservuesi kryesor gjatë turshisë së domateve është uthulla e tryezës, por nëse doni ta bëni shijen e domates dhe shëllirë më delikate, mund të përdorni acid citrik më pak të dëmshëm, duke e shtuar atë në të njëjtat përmasa. Edhe fëmijët mund t'i hanë këto domate. Përgatitjet mund t'i bëni edhe më origjinale nëse uthullën e tryezës e zëvendësoni me mollë, verë ose balsamikë.

Trajtimi termik i domateve mund të kryhet në dy mënyra. Në rastin e parë, derdhni ujë të valë dy ose tre herë, e ndjekur nga infuzion për 10-20 minuta. Në rastin e dytë, domatet mbushen një herë me marinadë dhe më pas sterilizohen. Konservat e gatshme duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët në një temperaturë jo më të lartë se 16 gradë.

Domatet që lëpin gishtat për dimër janë një kombinim i mrekullueshëm i ëmbëlsisë pikante dhe thartirës së lehtë që i bën domatet kaq të shijshme dhe të shijshme për njerëzit e të gjitha moshave. Pak kohë dhe durim, dhe përpjekjet tuaja me siguri do të shpërblehen me komplimente dhe lavdërime nga të dashurit! E frymëzuar? Pastaj shkoni në kuzhinë!

Domate turshi për dimër "Do të lëpish gishtat"

Përbërësit:
Për kavanoza me tre litra:
1,5-1,8 kg domate,
2 qepë,
3 thelpinj hudhër,
15 kokrra piper të zi,
12 bizele me erëza,
6 sytha karafil,
6 gjethe dafine,
3 gjethe rrush pa fara,
3 gjethe qershie,
3 çadra me kopër,
3 lugë gjelle uthull 9%,
2 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1.5 litra ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve vendosni gjethet e rrush pa fara, gjethet e qershisë, hudhrat e grira, çadrat e koprës, gjethet e dafinës, piperin dhe karafilin. Vendosni domatet e përgatitura dhe qepën e prerë në gjysmë unaza në kavanoza - në shtresa ose së bashku. Hidhni ujë në tigan, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni dhe lëreni të vlojë. Shtoni uthull dhe derdhni marinadë të nxehtë mbi domate. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për rreth 15 minuta, më pas mbështillni kapakët, i ktheni me kokë poshtë dhe i ftohni, të mbështjellë me një batanije.

Domate turshi "pikante"

Përbërësit:
Për një kavanoz me tre litra:
2 kg domate,
1 tufë kopër,
1 spec djegës,
9 thelpinj hudhër,
3 lugë kripë,
2 lugë gjelle uthull 9%,
1.5 litra ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve vendosni gjysmën e koprës të grirë, thelpinj hudhre të prerë hollë dhe specin djegës, të farërave dhe të prerë në rrathë. Paketoni domatet fort në kavanoza dhe shtoni koprën e mbetur. Sillni ujin dhe kripën të ziejnë, derdhni uthull dhe derdhni marinadën që rezulton mbi domatet. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen duke i kthyer përmbys dhe duke i mbështjellë me një batanije.

Domate të marinuara në feta

Përbërësit:
Për kanaçe me shtatë litra:
2,5 kg domate krem,
2-3 qepë,
1 tufë majdanoz,
7 thelpinj hudhër,
20 kokrra piper te zi,
7 gjethe dafine,
7 lugë vaj vegjetal,
7 lugë sheqer,
3 lugë kripë,
45 ml uthull 9%,
3 litra ujë.

Përgatitja:
Lani domatet, prisni në gjysmë ose në katërsh nëse domatet janë të mëdha. Hiqeni kërcellin nga pulpa. Ndani qepën, të prerë në rrathë, thelpinj hudhre të qëruar, erëzat dhe vajin vegjetal midis kavanozëve të sterilizuar. Vendosni copat e domates në kavanoza, mundësisht të prera nga ana e poshtme. Zieni ujin me sheqerin dhe kripën, më pas shtoni uthull dhe derdhni marinadën në kavanoza. Sterilizoni kavanozët për 20 minuta, më pas mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini konservat të ftohen.

Domate të marinuara pa sterilizim

Përbërësit:
Për një kavanoz prej një litri:
500-600 g domate,
1-2 thelpinj hudhër,
1 degë majdanoz,
1 degëz kopër,
1 gjethe rrikë
1 gjethe dafine,
1/2 piper zile,
3 bizele me aromë,
2 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë gjelle uthull 9%,
500 ml ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni gjethet e rrikës të prera në shirita, thelpinj hudhre të qëruar dhe të prera hollë, gjethet e dafinës dhe specin. Lani domatet, hiqni kërcellet dhe shponi çdo perime me një kruese dhëmbësh. Vendosni domatet në kavanoza, duke vendosur mes tyre degëza barishte dhe speca të grirë. Zieni ujin dhe hidheni mbi domatet në kavanoza. Mbuloni kavanozët me kapak, mbështillini me diçka të ngrohtë dhe lërini për 15-20 minuta. Hidhni përsëri ujin në tigan, shtoni pak më shumë ujë pasi një pjesë e tij do të avullojë, lëreni të ziejë përsëri dhe hidheni në kavanoza. Mbështillni kavanozët dhe lërini edhe 15 minuta të tjera. Kullojeni përsëri ujin në tigan, shtoni sheqerin dhe kripën dhe lëreni të vlojë. Hidheni uthullën direkt në kavanoza. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet dhe mbyllni me kapak të sterilizuar. Ktheni kavanozët përmbys, mbulojini me një batanije dhe lërini të ftohen.

Domate të marinuara me barishte dhe hudhër

Përbërësit:
Për kanaçe me dhjetë litra:
8-9 kg domate,
3-4 qepë,
2 koka hudhër,
1 tufë kopër,
1 gotë uthull 9%,
30 lugë vaj vegjetal,
10 gjethe dafine,
10 bizele me aromë,
1-2 bishtaja piper djegës,
7 lugë sheqer,
3 lugë kripë,
3 litra ujë.

Përgatitja:
Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosni koprën e copëtuar, specin djegës të prerë në feta, hudhrën e qëruar, gjethen e dafinës dhe specin. Shtoni 3 lugë vaj vegjetal në secilën kavanoz. Vendosni domatet në kavanoza, duke shtuar qepën e prerë në rrathë, sipër. Përgatitni marinadën duke vluar ujin me sheqer dhe kripë. Hidhni uthull dhe mbushni kavanoza me domate me marinadën që rezulton. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni për 10-15 minuta dhe më pas mbështillni kapakët. Ftoheni kavanozët duke i kthyer përmbys dhe duke i mbuluar me një batanije.

Domate të ëmbla të marinuara me mollë dhe speca zile

Përbërësit:
Për një kavanoz me tre litra:
2 kg domate,
1-2 mollë të forta,
1 piper zile,
1 degë majdanoz,
5 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë çaji uthull 9%.

Përgatitja:
Përzieni domatet e përgatitura dhe mollët e prera në feta në kavanoza të sterilizuara. Vendosni specat zile dhe barishtet e prera në copa midis domateve dhe mollëve. Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe lërini të qëndrojnë për 5-10 minuta. Derdhni ujin në një tenxhere duke përdorur një kapak të veçantë me vrima, shtoni sheqer, kripë dhe lëreni të vlojë. Hidhni uthull dhe derdhni marinadën e vluar në kavanoza. Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar, kthejini nga ana tjetër, mbuloni me një batanije dhe lërini të ftohen.

Mundohuni të përgatisni domate për dimër duke përdorur recetat tona dhe do të jeni pafundësisht të kënaqur me rezultatet! Suksese me pergatitjet tuaja!

Unë mbyll shumë domate turshi shumë të shijshme dhe të ëmbla në kavanoza për dimër. Unë përdor receta të ndryshme. Pavarësisht nga përbërja dhe mënyra e ruajtjes, të gjitha përgatitjet dalin shumë të shijshme.

Domate të marinuara për dimër: shumë e shijshme, e ëmbël

Unë gjithmonë i përgatis këto domate. Kjo recetë përdoret nga nëna dhe gjyshja ime. Receta më e shijshme që përgatitet pa sterilizim.

Për mbyllje në kavanoza 3 litra:

2 kilogramë domate;
3 thelpinj hudhër;
Një copë piper djegës;
Piper i madh i ëmbël;
3 copa rrënjë rrikë;
Gjethe rrikë;
Shkurre e koprës me një çadër;
2 lugë ëmbëlsirë kripë;
Një gotë sheqer;
2 luge uthull.

Receta klasike:

Lani mirë kavanozët e larë dhe përvëloni me ujë të valë.
Pritini zarzavatet e lara me gjethe në copa, hudhrën e prisni në gjysmë, specin e prisni në katërsh. Vendosni të gjitha erëzat në fund të kavanozit. Pasi të keni larë domatet me madhësi mesatare, i vendosni sipër të gërshetuara me çerek specash.
Hidhni ujë të valë mbi perimet e përgatitura, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për rreth njëzet minuta. Lëngun e kulluar e lemë të vlojë. Ndërsa zien, u shtoni perimeve kripë, sheqer dhe uthull.
Derdhni lëngun e vluar në shishe deri në majë dhe mbylleni. Vendoseni në kapak, mbulojeni me një pallto dhe lëreni deri ditën tjetër.

E ruajmë në bodrum.

Domate të ëmbla: recetë për 1 litër ujë

E veçanta e kësaj recete është marinimi i frutave në gjysma. Prandaj duhen zgjedhur fruta të forta dhe me lëkurë të trashë. Idealisht, krem i madh me një lëkurë të trashë.

Për kavanoz 1 litër:

Ombrellë me kopër jeshile;
thelpi i madh hudhre;
Një majë kokrra piper djegës;
Një unazë e trashë me spec të madh të ëmbël;
800 gram domate.

Marinadë për litër ujë:

Gjysmë gote kripë;
Gjysmë gote uthull;
Një gotë sheqer me një rrëshqitje.

Si të mbyllet:

Vendosni të gjitha erëzat e specifikuara në recetë në fund të kavanozit të sterilizuar. Vendosni mbi to domate të lara, të përgjysmuara, me anën e prerë poshtë.
Mbushni përmbajtjen e enëve të përgatitura me marinadë të zier.
Vendosni kavanozët në një enë sterilizimi me një pecetë në fund. Sterilizoni për pesë minuta nga momenti i zierjes.
E rrotullojmë, e lëmë të ftohet dhe e çojmë në bodrum.

Në një shënim! Marinata është e mjaftueshme për 3.5 litra vëllim.

Domate të ëmbla turshi koreane

Domatet koreane zakonisht kanë një shije pikante. Unë sugjeroj të provoni të ëmbël dhe të thartë, jo pikante, të përgatitur sipas një recete të thjeshtë.

Një kilogram domate të forta;
Llambë;
2 speca zile;
3 karota;
Koka e hudhrës;
Gjysmë gote vaj luledielli;
Një gotë sheqer;
30 gram kripë;
Gjysmë gote uthull;
Një tufë gjelbërimi.

Hapat e përgatitjes:

Pritini domatet në katërsh.
Grini karotat në rripa.
Përdredhni qepët, specat, hudhrat, barishtet.
Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një tas dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Me kujdes, por me kujdes, që të mos shtypni domatet, përzieni përzierjen e perimeve.
E vendosim pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak dhe e dërgojmë për pasterizim. Për ta bërë këtë, mbajeni pjesën e punës në ujë të nxehtë për 15 minuta. Duhet të jetë shumë e nxehtë, por jo e vluar.
Pas kësaj, mbylleni, ftohni nën një batanije dhe ruajeni në një vend të freskët.

Domate jeshile koreane

Një tjetër recetë koreane për domate turshi krokante për dimër për 1 litër, e cila përgatitet nga frutat jeshile. Unë jap një plan për përgatitjen e 1 litër domate jeshile krokante me uthull, dhe ju rregulloni sasinë sipas gjykimit tuaj.

800 gram domate jeshile;
2 speca të ëmbël;
Një rrënjë e vogël rrikë;
300 gram karota;
thelpi i madh hudhre;
Gjethe dafine;
2 kokrra piper të zi;
Zarzavatet e koprës.

Për një litër marinadë:

75 gram sheqer;
35 gram kripë;
45 mililitra uthull.

Gatimi në kavanoza:

Karotat i grijmë në rende, specin e qëruar e presim në rripa të holla dhe i presim rrënjën e rrikës dhe hudhrën. Përziejini mirë.
Domatet e lara i presim në dy të tretat e frutave dhe i mbushim me masën e përgatitur me perime.
Vendosni erëza dhe barishte në fund të një kavanozi steril. Sipër janë domate të mbushura.
Hidhni marinadën e vluar dhe rrotullojeni. Mbulojeni ngrohtësisht për një ditë.

Ne ruajmë pjesën e punës të ftohur në bodrum.

Domate me kumbulla të thata

Kjo është një përgatitje e shijshme dimërore e domateve turshi për 1 litër me uthull dhe kumbulla të thata.

Do të na duhen:

700 gram domate;
4 kumbulla të thata;
Degëz e nenexhikut;
thelpi i madh hudhre;
500 mililitra ujë;
lugë ëmbëlsirë me kripë;
lugë ëmbëlsirë me mjaltë;
25 mililitra uthull.

Përgatitja:

Marrim domate të vogla të pjekura. I pastrojme nga bishtat, i lajme dhe i shpojme me pirun nga njera ane.
Hidhni kumbullat e thata me ujë të nxehtë për disa minuta dhe shpëlajeni mirë.
Vendosni nenexhikun, hudhrën, kumbullat e thata dhe domatet në një enë qelqi.
Mbushni kavanozin me fruta me ujë të valë.
Pas dhjetë minutash, derdhni lëngun në një lugë dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, shtoni mjaltë, kripë, uthull.
Lëreni të ziejë përsëri.
Derdhni marinadën mbi domatet dhe mbyllni.
Ftoheni nën një batanije të ngrohtë.

Përgatitja e kumbullave është gati.

Domate të marinuara "Lady fingers" për dimër

Në këtë recetë do të përdorim varietetin Lady Fingers.

Produkte për kavanoz 1 litër:

700 gram domate;
Një degëz selino, kopër, majdanoz;
Fletë rrush pa fara;
Gjysma e një gjetheje rrikë;
Një copë rrënjë majdanozi, selino;
thelpi hudhër;
Lugë kafeje me fara sinapi;
Dy karafila;
Lugë kafeje koriandër;
Gjethe dafine;
Gjysmë litër ujë;
45 gram kripë;
Një lugë gjelle sheqer;
Gjysmë luge kafeje me acid citrik.

Përgatitja:

Vendosni barishtet, erëzat, hudhrën, rrënjën e majdanozit dhe selinon në një kavanoz.
I shpojmë domatet nga të dyja anët.
Vendosni frutat në një kavanoz me erëza dhe barishte, spërkatni mustardën dhe acidin citrik sipër.
Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë të nxehtë, lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri.
Derdhni marinadën që rezulton mbi domate.
Sterilizoni për pesëmbëdhjetë minuta.
Vidhosni kapakun fort.

Pasi qepja të jetë ftohur, e vendosim në bodrum.

Përgatitja me qepë

1,5 kilogramë domate;
3 qepë të vogla;
një degëz kopër me fara;
thelpi hudhër;
5 sytha karafil;
litër ujë;
Një gotë sheqer;
Një e treta e një gote kripë;
lugë ëmbëlsirë me vaj luledielli;
Një lugë gjelle uthull.

Vendosni koprën, karafilin, hudhrën, qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe domatet në një kavanoz. Hidhni ujë në një enë të përshtatshme, shtoni kripë dhe sheqer dhe lëreni të vlojë. Derdhni shëllirën që rezulton në një kavanoz me perime, shtoni vaj vegjetal. Sterilizoni pjesën e punës për dhjetë minuta. Më pas derdhni uthull dhe rrotullojeni.

Një recetë e pazakontë për domate të ëmbla me gjethe mjedër

Provoni të bëni një përgatitje me gjethe mjedër. Ky meze është thjesht i mirë për të lëpirë gishtat.

Ne përgatisim produktet e mëposhtme:

1,5 kilogramë domate;
3 thelpinj hudhër;
Një unazë e vogël piper djegës;
Kopër, majdanoz;
5 gjethe mjedër;
Gjethe rrikë;
4 gjethe rrush pa fara;
Një lugë gjelle sheqer;
Një lugë gjelle kripë;
Një lugë gjelle uthull;
Një lugë çaji fasule mustardë;
2 gjethe dafine;
4 kokrra piper te zi.

Një kavanoz i pastër duhet të lahet me ujë të valë.

Më pas vendosni piper, barishte dhe hudhër në fund të enës së qelqit.
Vendosni domatet sipër.
Hidhni ujë të valë mbi të për njëzet minuta.
Më pas, derdhni ujin dhe hidhni frutat me ujë të valë për herë të dytë.
Pas gjashtë minutash, kullojeni lëngun.
Derdhni mustardën, kripën dhe sheqerin në një shishe me domate, shtoni erëza, shtoni uthull.
Hidhni në ujë të vluar dhe mbylleni fort.
Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije. Pasi të ftohet, e ulim në bodrum.

Domate turshi me majë karrote për kavanoz 1 litër

Gjatë përgatitjes së domateve, shpesh përdoren gjethet e koprës dhe rrush pa fara, por jo të gjithë e dinë se ekziston një recetë me majat e karotave. Duke përdorur këtë recetë, domatet dalin gjithmonë shumë të shijshme.

800 gram domate;
Nja dy degë maja të karotave.
Për 1 litër ujë do t'ju duhet:
Gjysmë gote sheqer;
Një lugë gjelle kripë;
70 gram uthull 6%.

Lajmë domatet, shpojmë çdo frutë me një hell dhe e vendosim në një kavanoz me majat e karotave.

Hidhni ujë të valë mbi përgatitjen për gjysmë ore.
Për ta mbushur, duhet të shpërndajmë kripën dhe sheqerin në ujë.
Më pas vendoseni marinadën në sobë, prisni derisa të vlojë, shtoni uthull, hiqeni nga sobë.
Kulloni ujin e ftohur dhe mbushni kavanozin me domate. Ne e mbyllim atë.

Domate të ëmbla me mjaltë “Fshati”

Tani do të përgatisim domate turshi shumë të shijshme, të ëmbla në kavanoza për dimër.

Produktet e kërkuara:

1,5 kilogramë domate;
2 thelpinj hudhër;
2 gjethe dafine;
4 kokrra piper;
Nja dy degë kopër me fara;
50 gram mjaltë;
Një e treta e një gote sheqer;
45 gram kripë;
4 gjethe rrush pa fara;
1,2 litra ujë;
2 luge uthull.

Le të fillojmë përgatitjen e domateve në kavanoza pa sterilizim:

Domatet do t'i mbyllim në kavanoza me litër. Nga këto produkte do të marrim dy litra produkt.
Kavanozët e larë i ziejmë në avull për pesëmbëdhjetë minuta. Vendosni kapakët në ujë të valë për pesë minuta.
Vendosni barishtet, erëzat, hudhrat dhe domatet në kavanoza sterile. Mbushni enën me perime me ujë të valë për pesë minuta. Pastaj derdhni përsëri ujë të valë mbi frutat për pesë minuta.
Ndërsa domatet po ngrohen për herë të dytë, fillojmë të bëjmë marinadën. Shtoni kripë, mjaltë dhe sheqer në ujë. Lëreni mbushjen të vlojë.
Hidhni një lugë gjelle uthull në çdo kavanoz dhe mbushni me shëllirë. E mbyllim hermetikisht. Mbulojini rrotullat me një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.

E ruajmë në raft me preparate të tjera.

Domatet janë të turbullta - çfarë të bëni?

Në një shënim! Nëse domatet janë me re, çfarë duhet të bëj? Para së gjithash, derdhni shëllirën e prishur dhe shpëlani mirë domatet. Këto domate mund të përdoren për të përgatitur salcë borscht, ose mund të hahen gjatë disa ditëve.

Ju gjithashtu mund të mbyllni domatet për herë të dytë. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani dhe sterilizoni tërësisht kavanozët. Lani domatet nën ujë të rrjedhshëm. Ri-gatuaj marinadën. Mbushni kavanozët me domate, derdhni në shëllirë të vluar dhe sterilizoni për njëzet minuta. Tapë.

Ju keni lexuar një përshkrim të detajuar të recetave për përgatitjen e domateve për dimër, por ju këshilloj të shikoni edhe video recetën.

Përgatitni domate të shijshme dhe të ëmbla turshi në kavanoza për dimër. Dhe gjithmonë do të keni një rostiçeri të mrekullueshme në tryezë.

Pritini koprën dhe majdanozin, prisni në copa hudhrat. Vendoseni në fund të kavanozëve të pastër dhe të thatë. Shtoni një copë piper djegës. Ngrohni vajin vegjetal dhe hidheni në kavanoza (1 lugë gjelle secila).

Lani domatet, prisni në gjysmë dhe mbushni kavanozin me gjysma. Vendosni unaza të holla qepë midis domateve (1 qepë për kavanoz). Gjysmat e domates duhet të vendosen mjaft fort, duke tundur kavanozin.

Përgatitni marinadën: vendosni ujin të vlojë, shtoni kripë, sheqer, piper të zi dhe specin e zi, gjethe dafine. Hidhni në uthull. Lëreni marinadën të ziejë për 3-4 minuta, fikni gazin. Hidhni marinadën e nxehtë (jo të vluar) mbi domatet. Për një kavanoz domate me një litër ju nevojiten 200-250 ml marinadë. Sterilizoni kavanoza me domate për 12-15 minuta nga momenti që uji vlon.

Vidhosni menjëherë kanaçet e domateve, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Vendosini këto domate turshi të mrekullueshme, tepër të shijshme “Do të lëpini gishtat” për t'i ruajtur në qilar. Ruhet në një apartament në qytet.