เนื้อวัวแท้จากเนื้อ Shurpa จากเนื้อวัวที่บ้าน

ซุปที่อุดมไปด้วยอุดมไปด้วยกลิ่นหอมมีประโยชน์และสวยงามเพียง - ทั้งหมดนี้เป็นแบบดั้งเดิมจานตะวันออกแรกที่เรียกว่า shurpa สำหรับการปรุงอาหารของ shurpa ในประเทศส่วนใหญ่ใช้เนื้อแกะเพียงอย่างเดียว แต่ซุปไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเนื้อวัว มีอาหารมากมายสำหรับอาหารเช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมที่มีประวัติอันยาวนาน

ถ้าคุณไม่ทราบ, วิธีการปรุงอาหาร shurpa ที่บ้านคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด

วิธีการทำ shurpa ที่บ้าน

คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมเนื้อในกระดูก
• สี่หัวของมันฝรั่ง
• หลอดไฟขนาดใหญ่หลายแห่ง
• แครอทคู่
• พริกไทยแบบพริกไทยสด
• คู่ของกานพลูกระเทียม
• สามหรือสี่ช้อนของวางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• พริกไทยและเกลือ

สูตร shurpa เนื้อแตกต่างกัน แต่เนื้อจะใช้เสมอกำหนดอย่างเคร่งครัด: มันควรจะเป็นชิ้นส่วนของหนาพอและกระดูกยาวและเนื้อหนังกระดูกควรมีค่อนข้างมากเพราะในจานเสร็จจะเป็นน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ในมาก จำนวน

เพื่อเริ่มต้นการต้มน้ำซุปเนื้อวัวที่ง่ายที่สุดที่เป็นเพียงยาต้มของเนื้อสัตว์ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเป็นระยะ ๆ เอาโฟม ไม่มีวิธีที่รวดเร็ว วิธีการปรุงอาหาร shurpa เนื้อดังนั้นคุณต้องอดทนและมีเวลาว่าง ในขณะที่ปรุงอาหารเนื้อสัตว์บนกระดูกเตรียมผัก

ส่วนผสมทั้งหมดใน shurpa ควรจะตัดเป็นชิ้นใหญ่มาก ดังนั้นตัดต้นหอมขนาดใหญ่ semirings แครอท - วงกลมพริกไทย - หนาหลอด

เมื่อเนื้อสุกใส่ผักลงในกระทะใส่ไฟและรอจนเดือด การเตรียม shurpa เสร็จสิ้นเกือบจะยังคงเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด กระเทียมคั้นในการกดพิเศษพร้อมกับวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยถุงในกระทะกับผัก

มันยังคงเป็นเพียงเปลือกมันฝรั่งตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และยังใส่ไว้ในกระทะ วิธีนี้เช่นการปรุงอาหาร shurpa ที่บ้านไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศตะวันออกที่เฉพาะเจาะจงซึ่งจะสะดวกมาก

จะมีรสและกลิ่นรสเพิ่มเข้ามาในสมุนไพรสดสีเขียวซึ่งสามารถเพิ่มในปริมาณมาก เมื่อมันฝรั่งสุกคุณจะต้องใส่ในน้ำซุปเกือบสำเร็จรูปที่มีสับสมุนไพรลดความร้อนที่ต่ำครอบคลุมแน่นและปล่อยให้เวลาอีกยี่สิบนาที

นี้เป็นเนื้อสูตร shurpa ง่าย แต่การปรุงอาหารน้ำซุปจะใช้เวลาหลายชั่วโมงเพราะผักหลังจากที่เพิ่มมันฝรั่งจะต้องปรุงสุกในความร้อนที่ต่ำมาก

หลายวิธีสมมติว่าคุณใช้ธัญพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง ในกรณีนี้ปริมาณของมันฝรั่งลดลงหรือพืชรากจะถูกแยกออกจากสูตรซึ่งเป็นเรื่องปกติมากขึ้น นี่คือการเตรียม shurpa กับถั่วและธัญพืชที่เรียกว่า "อุซเบก" สูตร

สูตรสำหรับอุซเบกิสถาน shurpa

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงเนื้อสามร้อยกรัม
• มันฝรั่งห้า
• หลอดไฟหลาย
• แครอทและพริกสองหรือสามแครอท
• คู่ของกานพลูกระเทียม
• ห้าสิบกรัมของถั่วลิสงอุซเบกิ

เป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่ใช้:

• โหระพา, บัว, แกง (ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดพืชผักชีและ zira (บนช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่ง

นี่เป็นสูตรไม่ใช่ของง่ายที่สุด ซี่โครงต้มครึ่งถึงสองชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางกับหัวหอมสับและคู่ของใบ lavrushki

เนื้อสูตร shurpa มีถั่วอุซเบกิ แต่นี้ไม่ได้เป็นถั่วปกติในยุโรปและถั่วชิกพีซึ่งมักจะเรียกว่าเป็นธัญพืช แต่ไม่ถั่ว ถั่วเขียวจะต้องล้างและแช่ในน้ำก่อน kuharyata บางคนแนะนำแช่ถั่วชิกพี 12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเติมด้วยน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

แครอทมันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือจะต้องตัดขนาดใหญ่มากอักษรในไตรมาส ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดของน้ำซุปปรุงอาหารในกระทะใส่ถั่วชิกพีและต้มทั้งหมดเข้าด้วยกันยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ใส่ในน้ำซุปหอมใหญ่และแครอทปกต้มอีกสิบห้าหรือยี่สิบนาที

สถานที่สุดท้ายคือวางมันฝรั่งและพริก ก่อนใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปก็จะสุกประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วใส่พริกขนาดใหญ่ที่สับลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันในน้ำซุปจะเพิ่มทุกรสยกเว้นกรีนสด

ซุปปรุงอาหารอีกห้านาทีและเอาออกจากความร้อนปิดและทิ้งไว้ให้ยืน สูตรนี้ถือว่าง่ายต่อการให้บริการ: พอจะโรยซุปด้วยสมุนไพรที่สับแล้วจะดูน่ารับประทานมาก ๆ

Shurpa ถูกต้มอยู่เสมอในกระทะที่มีกำแพงหนาหนาและหลายชั้น ซุปจะอุดมไปด้วยถ้าคุณปรุงอาหารเป็นเวลานาน: ออกจาก shurpa เมื่อไฟช้าเพื่อให้มันแทบจะไม่เดือด

ถ้ามีหม้อน้ำอยู่ในบ้านก็ควรที่จะใช้ อร่อยมากที่ได้รับในอากาศเปิดหากคุณปรุงอาหารในหม้อน้ำที่เปิดไฟนี้ซุปที่ขาดไม่ได้ในการเดินป่าและเพียงในช่วงวันหยุดในธรรมชาติ

Shurpa จากเนื้อเป็นอาหารจานเด็ดแรกของอาหารอุซเบก เตรียม shurpa ในบ้านเกิดของเขาเฉพาะกับเนื้อแกะไขมันและมันฝรั่งจะสุกแยกต่างหากและเมื่อเสิร์ฟเนื้อตุ๋นกับผัก แต่เนื่องจากไม่ทุกคนรักและมีโอกาสที่จะได้รับเนื้อแกะสดแม่บ้านจำนวนมากใช้เนื้อวัวไขมันหรือเนื้อลูกวัวซื้อ หมูหรือสัตว์ปีกประเภทใดก็ได้เหมาะสำหรับปรุงสุกที่บ้านด้วย กฎหลักในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุปอร่อย - ควรสดและมีคุณภาพสูง
ซุป -shurpa แตกต่างจากอาหารจานอื่น ๆ ในที่มันมักจะออกมาเป็นอย่างหนาและค่อนข้างไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตร shurpa ควรจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่นอกจากนี้ในซุปมักจะมีหลายสีเขียวและเครื่องเทศต่างๆ

แม้จะมีข้อเท็จจริงว่าการทำอาหารจาน Uzbek แบบร้อนครั้งแรกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลที่ได้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ใช้โดยปฏิคม เขียนสูตรสำหรับ shurpa จากเนื้อวัวที่บ้าน!

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว;
• 2-3 แครอท;
• 5 มันฝรั่ง;
• คู่หัวหอมขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม;
• 200 กรัมถั่วสตริง;
• สองฝักฝักพริกแดง;
• ชั้นของหัวกระเทียม;
• 0.2 กก. ของมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่สุกหรือคู่ช้อนของมะเขือเทศวาง;
• บนผักสดเขียวชอุ่มผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น
• 3 ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ใบของลอเรล;
• เมล็ดพันธุ์ zira;
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร shurpa เนื้อ:

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ shurpa
เนื้อจะล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
วิธีการอย่างรวดเร็วเพื่อลอกมะเขือเทศจากผิว ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วเพิ่มน้ำเย็น เปลือกด้วยมะเขือเทศทำความสะอาดได้ง่าย
พริกไทยของบัลแกเรียทำความสะอาดหั่นเป็นก้อน แครอทบริสุทธิ์ถูกตัดเป็นก้อน

เราปรุงอาหาร shurpa อร่อยจากเนื้อวัว
ในกระทะที่มีก้นหนาน้ำมันเทลงในหัวหอมจะถูกเพิ่มและผัดจนเป็นสีทอง
ใส่เนื้อวัวสับแล้วใส่หัวหอมและทอดให้เข้ากัน
จากนั้นจะมีการเพิ่มมะเขือเทศพริกหวานแครอทกานพลูเมล็ด zira ลอเรลและถั่วสตริง ทุกอย่างผสม
ผักที่มีเนื้อถูกน้ำท่วมเพื่อที่จะซ่อนมันไว้เท่านั้น ส่วนผสมจะถูกตุ๋นใต้ฝาบนไฟช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้มันฝรั่งจะทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่มากเพิ่มผักตุ๋นและเนื้อวัว ในกระทะเทน้ำเดือด 2.5 ลิตรเกลือพริกไทยและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับซุปแสนอร่อยเพิ่มผักสับละเอียดและกระเทียมสับ

เนื้อ shurpa จากเนื้อวัวสำเร็จรูปควรอยู่ใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง
ก่อนเสริฟ shuffle จะเทลงบนชามลึกโรยด้วยสมุนไพร แยกกันคุณสามารถให้บริการหัวหอมดอง ตอนนี้คุณรู้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพลั่วจากเนื้อในบ้านและจะไม่เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยซุปที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ
บูด appetit!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อวัวที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารเนื้ออร่อยและ shourpa Shurpa เนื้อ - หลักการทั่วไปและวิธีการของการปรุงอาหาร ซุปเนื้อหนาเรียกว่า "shurpa" ถือว่าเป็นจานแบบตะวันออกแบบดั้งเดิม

สำหรับการจัดเตรียมแกะมักใช้บ่อย แต่หลายคนชอบเนื้อวัวจากเนื้อ ที่จะทำให้น้ำซุปเป็นบำรุงมากขึ้นและมีรสชาติที่อุดมไปด้วยไม่ได้ใช้เนื้อสันในเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาและเนื้อสัตว์น้ำตาลกระดูก

นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วส่วนผสมหลัก ๆ ของ shurpa คือผักทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรมีจำนวนมากในหัวหอมซุปนี้ บางเชฟโอเรียนเต็ลใส่ใน Shurpa น้อมเหมือนกับและเนื้อสัตว์
  โดยทั่วไปแล้ว shurpa แบบตะวันออกที่แท้จริงสามารถจัดเตรียมได้สองแบบ คุณสามารถต้มเนื้อและผักได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้ความร้อนก่อน วิธีดังกล่าวโดยทั่วไปจะใช้โทอุซเบกของธุรกิจการทำอาหาร สามารถได้รับการทำความสะอาดและหั่นผักร่วมกับชิ้นส่วนของเนื้อทอดครั้งแรกในน้ำมันพืชและหลังจากที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและต้ม shurpa เป็นที่เชื่อกันว่า shurpa นี้มีรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วย
  จำเป็นในการจัดทำซุปเนื้อคือการใช้สมุนไพรต่างๆและเครื่องเทศ ส่วนใหญ่มักจะเป็นขมิ้นผักชี, พริกไทยดำและสีแดง, ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
  หลายคำอธิบายนี้สามารถจินตนาการได้ว่า shurpa เป็นซุปเนื้อ ดังนั้นนี้ไม่เป็นความจริงมาก เพราะสอดคล้องหนามาก shourpa อีกต่อไปหมายถึงบางสิ่งบางอย่างเช่นสตูว์เนื้อวัว มีของเหลวน้อยมากที่นี่ ในหนึ่งที่ให้บริการเพียงประมาณหนึ่งแก้วน้ำซุป
  ที่คุณรู้ว่าเคี่ยวตะวันออกจำนวนมากและซุปจะสุกเป็นเวลานานกว่าไฟช้า และ shurpa นี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประการแรกควรปรุงเนื้อสัตว์ให้หมด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำซุปวางผักปอกเปลือกและสับและปรุงอาหารร่วมกันมีประมาณสี่สิบนาที ถ้าคุณก่อนทอดเนื้อแล้วแน่นอนมันจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก ในกรณีที่คุณจะไม่ได้ไปทอดเนื้อแล้วคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อเพียงชิ้นเดียวไม่ตัดเนื้อออกจากกระดูก

Shurpa จากเนื้อวัว - การเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อเตรียมความพร้อมจำเป็น shurpa ให้เลือกไขมันมากที่สุดของซากเนื้อ ส่วนหน้าอกจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ เนื้อสัตว์ก่อนหน้านี้ละลายทำความสะอาดของภาพยนตร์และหลอดเลือดดำตัดไขมันของหลักสูตรคือไม่จำเป็น
  จากนั้นคุณอาจตัดออกเนื้อจากกระดูกของเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและแล้วต้มจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือใส่เนื้อกับกระดูกในกระทะลึกเทน้ำเย็นและต้มจนสุก แต่แล้วสำหรับสองชั่วโมง
  ผักสำหรับ shurpa คุณสามารถใช้ใด ๆ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและรสนิยมส่วนตัวของคุณ แต่หัวหอมและมันฝรั่งควรจะบังคับและที่สำคัญที่สุดคือจำนวนมากของมัน ผักมีการทำความสะอาดเสมอล้างให้สะอาดตัดและส่งไปยังน้ำซุปเฉพาะหลังจากที่เมื่อเนื้อสุกเต็มที่และได้กลายเป็นนุ่ม จุดสำคัญมาก - ผักควรจะตัดประณีตไม่ได้เป็นวิธีที่เราใช้ แต่ชิ้นค่อนข้างใหญ่

Shurpa จากเนื้อ - การเตรียมอาหาร

แน่นอนเชฟโอเรียนเต็ลเตรียม Shurpa ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อมักจะมากกว่าการเปิดไฟ เราอยู่ในเมืองที่ทันสมัยน่าเสียดายที่ไม่อาจจ่ายดังกล่าวที่หรูหรา ดังนั้นในบ้านสามารถปรุงสุกในหม้อสามัญ Shurpa และไม่ว่าหม้อปรุงอาหาร ดีที่สุดคือการให้การตั้งค่าหม้อหนักกับด้านล่างหนา
  หากคุณก่อนทอดเนื้อสัตว์กับผักแล้วในกรณีนี้คุณจะต้องกระทะ มีกระทะเหล็กที่เหมาะสมและการชุมนุมและเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน, กระทะไม่ติดหรือเคลือบเซรามิก
Shurpa จากเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

หมายเลขสูตร 1 Shurpa จากเนื้อวัวกับแป้ง

แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะทำให้บ้าน shurpa ที่บ้านไม่สามารถบรรลุความหนาแน่นและความอิ่มตัวที่มีอยู่ในเนื้อซุปนี้ เรานำเสนอสูตรสำหรับการทำ shurpa จากเนื้อวัวซึ่งมักจะออกมาเป็นอย่างมากหนาและอุดมไปด้วย
เพื่อให้ shurpa จากเนื้อวัวกับแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  1. เนื้อวัวอ้วน - 500 กรัม
  2. ไขมันหมู - 100 กรัม
  3. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ - 250 กรัม
  4 มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดปานกลาง
  5. หัวหอม - 3 หัว
  6. ผักสดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
  7. เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร:
  1. เนื้อซี่โครงหมูสุกก่อนละลายน้ำแข็งล้างออกใต้น้ำแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นถอดฟิล์มทั้งหมดถอดเอ็นและเส้นเลือดออกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดปานกลาง นำเนื้อที่ผ่านการตัดแล้วใส่ลงในหม้อลึกเทน้ำเย็นใส่ลงในกองไฟ ไฟจะต้องมีขนาดเล็ก หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือ พริกไทยดำและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามใจชอบ
  2. แป้งข้าวโพดบดลงในโถแห้ง ถ้าคุณไม่มีข้าวโพดคุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดา ดังนั้นแป้งที่ผ่านการกรองจะค่อยๆเติมลงในน้ำซุป ระวังอย่าให้มีก้อน และคุณไม่กล้าส่งแป้งทั้งแก้วลงในซุปเลย
  3. ไขมันหมูละลายในเตาอบไมโครเวฟและส่งลงในกระทะ เราลอกมันฝรั่งล้างมันให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมปอกเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนครึ่ง เราใส่ผักในกระทะ ต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที
  4. ขณะที่มีการหมัก shurpa ให้ล้างสมุนไพรสดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีใต้น้ำเปล่าให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับละเอียด
  พร้อม shurpa เทลงบนจานลึกและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบร้อนประดับด้วยสีเขียวสับละเอียด

หมายเลขสูตร 2 Shurpa ในตาตาร์

สูตรสำหรับ Tatar shurp ค่อนข้างแตกต่างจากคลาสสิค แต่แน่นอนว่าสมควรได้รับความสนใจและคุณลองทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรของ Tatar shurpa จากเนื้อวัวจะเป็นสำหรับผู้ที่ชอบความอุดมสมบูรณ์ของผักต่างๆในน้ำซุป
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
  1. เนื้อสันนอกเนื้อเนื้อ - 700 กรัม
  2. หัวหอมใหญ่ 4 หัว
  3. แครอท - 2 ชิ้น
  4. มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
  5 มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
  6. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  7. เกลือพริกไทยดำและสีแดงเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร:
  1. ละลายเนื้อสัตว์ไว้บนตู้ด้านล่างของตู้เย็นแล้วล้างออกใต้น้ำที่ไหลออกจากนั้นถอดฟิล์มทั้งหมดออกและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่เนื้อวัวที่ตัดแล้วลงในกาต้มน้ำหรือหม้อต้มน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลบฟองออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ๆ
  แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนครึ่ง เราส่งผักไปต้มกับเนื้อผสมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันฝรั่งจะอ่อนนุ่ม
  3. ในเวลานี้ให้ล้างมะเขือเทศสดและพริกไทยบัลแกเรีย ที่พริกตัดลำต้นและเอาเมล็ดออกตัดเป็นเส้น เราตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ส่งผักลงในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศผสม เราปรุงอาหารทั้งหมดด้วยกันอีกสิบนาที ปิดไฟและให้ shurpa เล็กน้อย
  พร้อมทำ shurpa ใน Tartar จะเทลงบนชามและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบร้อนพร้อมกับขนมปังสดและผักสับละเอียด

หมายเลขสูตร 3 Shurpa จากเนื้อในสไตล์อุซเบก

Shurpa เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารอุซเบกและพวกเขาเตรียมจานนี้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังเกี่ยวกับวันหยุดมุสลิมที่ใหญ่ที่สุด แน่นอนช่างทำอาหารชาวอุซเบกปรุงอาหารซุปเนื้อที่อุดมไปด้วยไฟที่เปิดกว้างและในปริมาณมาก และคุณพยายามที่จะทำ shurpa ในอุซเบกที่บ้านในกระทะสามัญที่สุด ให้แน่ใจว่าจะไม่เลวร้ายใด ๆ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะขอบคุณคุณอย่างมากสำหรับอาหารกลางวันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เพื่อเตรียม shurpa จากเนื้อวัวใน Uzbek คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  1. ซี่โครงเนื้อ - 400 กรัม
  2. หัวหอมใหญ่ 4 หัว
  3 มันฝรั่ง - 6 หัว
  4. พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  แครอท - 3 ชิ้น
  6. ถั่ว - 50 กรัม
  7. กระเทียม - 4 ชิ้น
  8. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
  9. เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร:
  1. ครีบเนื้อล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลใส่ในกระทะและเทน้ำเย็น เราใส่ไฟช้าปรุงอาหารเป็นเวลาเป็นระยะ ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้น หัวหอมปอกเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารด้วยซี่โครงซี่โครง
  2. ถั่วลันซาเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
  3. เมื่อน้ำซุปที่มีซี่โครงและเนื้อปรุงสุกให้ใส่ถั่วลงในกระทะและปรุงอาหารให้เข้ากันประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและปรุงอาหารอีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารอีกสิบนาที
  4 เราล้างพริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดและลำต้นตัดเป็นแถบหรือชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกสับละเอียด ส่งพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณกวนและปรุงอาหารซุปอีกห้านาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ shurpa ชันในขณะที่
  เนื้อ shurpa สำเร็จรูปจากเนื้อในสไตล์อุซเบกเทลงบนจานลึกโรยด้วยผักสีสับละเอียดและเสิร์ฟบนโต๊ะ
  บูด appetit!

หมายเลขสูตร 4 Shurpa จากเนื้อในสไตล์อาร์เมเนีย

และในที่สุดเราก็แชร์กับคุณอีกสูตรหนึ่งสำหรับ shurpa ในอาร์เมเนีย shurpa ไม่สุกจากดิบ แต่จากเนื้อย่าง นี่คือสิ่งที่ทำให้อาร์เมเนียฉุนแตกต่างจากคนอื่นทั้งหมด รสชาติของมันผิดปกติมาก ลองดูดูสิ
เพื่อเตรียม shurpa จากเนื้อวัวในอาร์เมเนียคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  1. เนื้อวัวเนื้อ - 500 กรัม
  2 มันฝรั่ง - 8 หัวขนาดปานกลาง
  3. หัวหอมใหญ่ 2 หัว
  แครอท - 2 ชิ้น
  5. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักชีฝรั่งสดๆหรือผักชีฝรั่ง
  8. เกลือพริกไทยดำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร:
  1. เนื้อละลายน้ำแข็งล้างใต้น้ำไหลให้ถอดฟิล์มและเส้นเลือดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะปอกเปลือกออกแครอทและมันฝรั่งออกจากเปลือก ผักทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2 ในกระทะอุ่นขึ้นเล็กน้อยของน้ำมันพืชเนื้อทอดที่ความร้อนสูงสุดจนกว่าจะมีการรดปากรดน้ำเปลือกโลก จากนั้นเราก็จะนำหอมที่สับลงไปในกระทะนำมาผัดจนหอมหัวใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเพิ่มแครอทและวางมะเขือเทศทอดเข้ากันอีกห้านาที
  3. นำกระเจี๊ยบใส่กระทะลงในหม้อใส่น้ำเย็นแล้วใส่ลงในกองไฟ เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลงและใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เราปรุงอาหารทั้งหมดด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ยิ้มเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดปรุงอาหารอีกสิบนาที ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดชโลมแห้งและสับละเอียด
  หมูในอาร์เมเนียที่เตรียมไว้เทลงบนจานตกแต่งด้วยผักสีเขียวสับละเอียดและเสิร์ฟบนโต๊ะ บูด appetit!

1. Shurpa เตรียมจากส่วนที่อ้วนที่สุดของเนื้อวัว
2. ถ้าเนื้อวัวที่คุณได้รับก็ยันแล้วเพิ่มไขมันหมูละลายไป shurpa ในระหว่างการปรุงอาหาร
  3. ถ้า shurpa ไม่หนาพอให้ใส่แป้งข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพดเพียงเล็กน้อย
  4. ผักสำหรับ shurpa ควรจะตัดเป็นชิ้นใหญ่เป็นธรรม

ส่วนผสม

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 pc
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 75 กรัม
• Dill - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผงพริกไทยดำ  - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4 denticles

ข้อมูล

  ซุป
  เสิร์ฟ - 8
  เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

Shurpa จากเนื้อ: วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ shurpa วางบนเนื้อตารางมันฝรั่งแครอทหัวหอมและเขียวพริกไทยบัลแกเรียผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราเริ่มทำอาหาร: เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ เนื้อล้างแล้วทำความสะอาดไขมันส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและใส่ลงไปในหม้อ สำหรับซุปคุณสามารถใช้กระดูกและเนื้อแยกจากกันได้

นำเนื้อมาต้มไฟที่แรงให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรสเอาโฟมที่เกิดขึ้น

ในขณะที่มีการต้มเนื้อวัวเราจะทำผัก หัวหอมจะต้องปอกเปลือกออกและตัดเป็นกึ่งวงแหวนในโถแยกต่างหาก

เราผ่านไปแครอท: มันต้องล้างทำความสะอาดแล้วและหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชิ้นใหญ่ หัวหอมสีเขียวควรล้างแยกขนจากหลอดไฟใส่ไว้ในช่วงเวลานั้น ตัดหลอดไฟในครึ่งหรือสี่ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ปอกเปลือกแล้วค่อยบด

เพิ่มผักสับในกระทะเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ shurpa ถูกต้มให้เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลืออยู่เช่นมะเขือเทศและมันฝรั่ง ก่อนนำมะเขือเทศไปปอกเปลือก (เพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่ายเราแนะนำให้คุณลวกผักด้วยน้ำเดือด) ตัดมะเขือเทศลงในโถแยกต่างหาก

ตอนนี้ไปที่มันฝรั่ง จะต้องล้างทำความสะอาดและปรุงสุกในกระทะที่แยกต่างหาก

เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะกับ shurpa

เรายังคงมีความเขียวขจี ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยขนที่เหลือจากต้นหอม เพิ่ม shurpa และผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยผักชี, zira และพริกแห้งที่สับละเอียด Salt shurpa ถ้าจำเป็น หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งต้มลงในกระทะและต้มประมาณ 3-5 นาที

เมื่อสุก shurpa เอากระทะออกจากกองไฟ ก่อนที่คุณจะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทอาหารจาน

Shurpa พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ หากต้องการเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไปที่ arpur shurpa กับเนื้อวัวเนื้อ บูด appetit!

ข่าวที่น่าสนใจที่สุด

1 เมษายน 2015 7107

Shurpa ในภูมิภาคของเรามาจากประเทศตะวันออก แต่ไกลจากทันทีที่มันเอาสถานที่ในอาหารของเรา

นี่เป็นจานแรกที่เพิ่มเนื้อสัตว์และผักในปริมาณมาก น้ำซุปในนั้นไม่มากเช่นเดียวกับในซุปแบบดั้งเดิม

ตามกฎแล้วก็เตรียมจากเนื้อแกะ แต่บทความของเราจะนำเสนอมากขึ้น "งบประมาณ" ตัวเลือก - จากเนื้อวัว

การเลือกจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นกระบวนการทำอาหารคุณจำเป็นต้องรับอาหารที่ดีเพื่อให้ shurpa จากเนื้อเป็นเช่นอร่อยและอร่อยตามสูตรต้นฉบับ

ตามกฎแล้วซุปแบบตะวันออกจะจัดทำขึ้นเป็นพิเศษใน kazanke

ถ้าไม่มีก็ให้ใช้ตะแกรงเหล็กธรรมดาที่มีก้นหนาและเคลือบไม่ติด

หลีกเลี่ยงอาหารอลูมิเนียมปรุงอาหารในนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพขั้นพื้นฐานสำหรับสุขภาพ

คุณค่าอาหารและพลังงาน

Shurpa ตัวเองเป็นจานไขมันค่อนข้างและเมื่อเทียบกับซุปอื่น ๆ ที่มีค่าแคลอรี่ค่อนข้างสูง

โภชนาการและความร่ำรวยของอาหารแน่นอนบวกแน่นอน

มีค่าเฉลี่ย 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ค่าพลังงานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 95 ถึง 110 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้)

แม้จะมีคุณค่าทางอาหารสูงอาหารเกินความคาดหวังทั้งหมด

เนื่องจากผักจำนวนมากในซุปนี้ร่างกายจึงได้รับวิตามินและธาตุอาหารที่จำเป็น

เนื้อมีชื่อเสียงสำหรับการมีอยู่ของกรดอะมิโนเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบทางเดินอาหาร

ลองดูสูตรง่ายๆที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เจ้าของประเทศของเรา

Shurpa จากเนื้อวัว "ที่บ้าน"

เพื่อเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

กระบวนการทั้งหมดของการทำ shurpa จากเนื้อวัวมีลักษณะเช่นนี้:

ตอนนี้เราขอเชิญชวนให้คุณดูวิดีโอจากการปรุงอาหาร shurpa จากเนื้อวัวบนตะแกรง:

Uzbek shurpa กับเนื้อวัว

Shurpa - จานแบบดั้งเดิมที่ชื่นชอบของ Uzbeks

มันถูกจัดเตรียมและด้วยเหตุผลใด ๆ และไม่มีเลย

ลองทำวิธีที่ตัวแทนของ Uzbekistan เตรียมความพร้อม

สูตรสำหรับการทำ shurpa จากเนื้อรวมถึง:

• เนื้อซี่โครงเนื้อ, เนื้อสันนอก, กระดูกท่อ - ละ 300 กรัม ทุกอย่าง;
• 5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 4 หัวหอมขนาดเล็ก;
• 2 พริกเขียวชอุ่มของบัลแกเรีย;
• 3 แครอท;
• 50 gr ถั่ว;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• เครื่องเทศ - zira, ผักชี, ใบโหระพา, ดอกบัว, แกง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเกลือขนาดใหญ่

และตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการและเริ่มเตรียม shuropa จากเนื้อ

ล้างกระดูกและเนื้อสัตว์ในน้ำที่ไหลออก

เนื้อสัตว์ถ้าเป็นไปได้อย่าตัดทิ้งไว้และใส่ในหม้อ

ใส่ใบลอเรลสับละเอียด 2-3 หอมและเกลือเล็กน้อยที่นี่

ดังนั้นการปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีเป็นครั้งคราวการลบโฟม

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกมีความเป็นไปได้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ถั่วลันเตาและล้างถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดผักเป็นชิ้นขนาดใหญ่

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์

เมื่อเกือบพร้อม - เพิ่มถั่วในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

หลังจากที่หั่นแล้วหัวหอมและแครอทใส่จำนวนมาก

หลังจาก 15 นาที - เปิดมันฝรั่งและหลังจาก 10 - ตัดเป็นชิ้นของพริกไทยและเครื่องเทศ

นำมวลสารพร้อมแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

เมื่อคุณกระจาย shurpa เสร็จสิ้นลงในจานอย่าลืมใส่สมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

นี้จะให้รสชาติพิเศษและความปลาบปลื้ม

ดูวิธีการปรุงอาหาร Uzbek shurpa จากเนื้อในวิดีโอต่อไปนี้:

การจัดจานแบบตะวันออกในแบบหลายชั้น

เมื่อมีความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีในบ้านที่มีหลายเฉดสีการทำอาหารกลายเป็นสองเท่าของน้ำหนักเบาและน่ารื่นรมย์มากขึ้น

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำ shurpa

ส่วนผสมจะต้องเหมือนกันกับในสูตรมาตรฐานจำนวนของพวกเขาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อปรุงอาหาร

ดังนั้นสำหรับการเตรียม "ซุปตะวันออก" คุณจะต้อง: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, น้ำ, เกลือ / พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ

การเตรียม shuropa จากเนื้อในแบบหลายชั้นค่อนข้างง่าย

ขั้นแรกให้ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปใส่ในโถ

ในโหมด "quenching" ให้รอประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม

ในช่วงเวลาครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมผักสำหรับซุป: ทำความสะอาดล้างสับ

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว - ตั้งโหมด "ซุป" เพิ่มน้ำและรอจนเดือด

หลังจากใส่ผักใบพริกไทยใบกระวานแล้วทิ้งไว้ให้ปรุง

ให้ใส่อาหารดิบลงไป

รสชาติตามกฎแตกต่างจากของเดิม แต่ไม่ล้าหลังอะไร

  วันหยุดพักผ่อนกำลังมาถึงและหลายเจ้าของกำลังพิจารณาจานที่โต๊ะจะตกแต่ง เรามีตัวเลือกที่เหมาะสม!

มีอาหารที่สามารถเพิ่มแรงกดดันของคนได้ เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดที่คุณสามารถทำได้

จัดเตรียมร่างโดยฤดูร้อนได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มค็อกเทลโปรตีน ในคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่พวกเขากระทำและจากส่วนผสมที่เตรียมไว้

เคล็ดลับการปฏิบัติ

1. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเนื้อสามารถทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก นี้จะช่วยให้จานรสชาติเข้มข้นมากขึ้นและมีกลิ่นหอม
2. ถ้าคุณใช้ถั่วตุรกี (chickpeas) สำหรับทำอาหารคุณต้องแช่ไว้สักวันหรืออย่างน้อยก็ในเวลากลางคืน
3. เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป - มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารในที่มีความร้อนต่ำเพื่อให้รสชาติของเนื้อสัตว์ดีขึ้น - ไฟควรจะเพิ่มขึ้น ตัดสินใจเลือกสิ่งที่คุณต้องการรับและตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าจะปรุงอาหารอะไร
4. ใน shurpa เพิ่มมากเขียว ตัวอย่างเช่นนอกเหนือไปจากใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักชีคุณสามารถใช้ก้าน tarragon ซึ่งจะถูกลบออกเมื่อสิ้นสุด ลองดูแล้วคุณจะรู้สึกว่ากลิ่นหอมของยาที่เสร็จสิ้นจะได้รับคุณสมบัติใหม่ ๆ
5. ซุปที่ให้บริการที่ดีที่สุดคือกับขนมปังสีดำ
6. อีกวิธีหนึ่งที่ดีในการให้อาหาร - เติมครีมด้วยและอย่าลืมใส่เนื้อวัวไว้ในชามเพราะในความเป็นจริงนี่เป็นพื้นฐาน
7. เนื้อ Cold shurpa จากเนื้อวัวจะไม่อร่อยเท่าร้อนเพราะเหตุผลง่ายๆที่ไขมันสามารถตรึงไว้ได้และจะมีลักษณะคล้ายวุ้นหนากว่าน้ำซุป

อย่างที่คุณเห็น shurpa เป็นอาหารที่ยังคงไม่ถูกปราศจากความสนใจจาก hostesses ส่วนใหญ่ของเรา

เพื่อรสชาติและความมีชีวิตชีวาของมันแม้แต่ surpasses borsch และซุปบางส่วนและความเรียบง่ายของการปรุงอาหารที่ดึงดูดผู้ชมการทำอาหารที่เพิ่มขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น

และนี้ไม่สามารถ แต่ดีใจเพราะจานนี้มีค่าของการแยกตำแหน่งบนโต๊ะอาหารของแต่ละบ้าน

Stalin Khankishiyev จะแบ่งปันความลับและทักษะของเขาในการปรุงอาหารซุปนี้ด้านล่าง: