หัวหอมที่มีประโยชน์: เป็นอุปกรณ์ร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินเพิ่มการย่อยอาหารและทำให้เนื้อนุ่ม นี่เป็นเพียงรสชาติและกลิ่นของหัวหอมที่จะนำมันอย่างอ่อนโยนสำหรับมือสมัครเล่น และลำคอในปากและลมหายใจหอมนานจะเตือนคุณและคนอื่น ๆ ที่คุณได้กินเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ถ้าคุณเป็นเช่นนั้นเช่นหัวหอม, พวกเขายังไม่พร้อมที่จะให้มันขึ้นไม่มีทางเลือก แต่จะหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูหรือสารอื่น ๆ มีการหัวหอมผักดองหลายน้ำส้มสายชู แต่มันมีผลกระทบต่อเขาอย่างดีที่สุดเอาความขมขื่น แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติเป็นประโยชน์

ทุกสูตรหมักอะซิติกที่เหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับหัวหอมปกติ แต่ยังสำหรับหัวหอมสีแดงไครเมีย ไม่ต้องแปลกใจ: หัวหอมสลัดสีแดงเรียกว่าจริงๆหวาน แต่ดองในน้ำส้มสายชูที่ทำให้มันออกรสออกชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พยายามที่จะหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูในรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับบาร์บีคิวสลัดและเป็น starters ตนเอง และให้แน่ใจว่ามันไม่เพียง แต่ไม่ได้เบื่อ แต่ยังจะเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม หัวหอมแน่นอนถ้าคุณรู้จักหรือมีความเต็มใจที่จะอ่านวิธีการอย่างถูกและอร่อยดองในน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ผักดองหัวหอมหรือหัวหอมดอง? องค์ประกอบและลักษณะ
สีขาว, สีเหลืองและสีม่วงหอมมากอุดมไปด้วยวิตามิน (C, E, PP, K, และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - กลุ่ม), เกลือแร่ (โซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัส) fitontsidami, เพคติน, กรดอินทรีย์เอนไซม์กรดอะมิโน และน้ำตาลอินทรีย์ แต่บินในครีมในบาร์เรล "" ของสารอาหารที่เป็นน้ำมันหอมระเหยที่ไม่เป็นอันตราย แต่ก็มีกลิ่นแรงและรสชาติ จิตวิญญาณเดียวกันของหัวหอม - นี้เป็นผลมาจากการระเหยของอีเธอร์ การรักษาความร้อน - เป็นวิธีที่นิยมในการกำจัดรสขมของหัวหอม แต่ไม่ดีที่สุดและไม่เพียงหนึ่ง ที่อุณหภูมิสูงจะถูกทำลายวิตามินและสารอินทรีย์จึงเป็นสิ่งที่ไม่ทอดไม่ดับไม่ได้ปรุงอาหารและหัวหอมดองที่อุณหภูมิห้องหรือในเย็น

ทำไมมันจึงเป็นดีกว่าที่จะหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู? น้ำส้มสายชู - สารกันบูดธรรมชาติเป็นเวลานานการรักษาคุณสมบัติและความสดใหม่ น้ำส้มสายชูธรรมชาติมีกรดอินทรีย์และวิตามินจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหอมดอง อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยการแก้ปัญหา 3% ของกรดอะซิติกยังคงรักษาทั้งหมดที่มีสรรพคุณทางยาของหัวหอมและช่วยเพิ่มรสชาติของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูและน้ำตาล จำนวนเล็กน้อยของเกลือและเครื่องเทศในน้ำส้มสายชูหมักนุ่มและเติมเต็มรสชาติของหัวหอม หลอดไฟขนาดเล็กจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยดองรวมและคันธนูขนาดใหญ่ก่อนการดำน้ำในแหวนดองตัด นอกจากนี้น้อมและหมักตัวเองมีผลในการบรรเทาเนื้อ ดังนั้นทางเลือกของสูตรขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหอมและจานที่คุณวางแผนที่จะใช้หัวหอมดองที่

เป็นอย่างที่เป็นไปได้ที่จะดองหัวหอม?
เพื่อเตรียมความพร้อมหัวหอมดองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย (ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้อุณหภูมิสูงและทำให้การเสียสละจำนวนหนึ่งของวิตามินและการผลิตสารระเหย แต่คุณจะประหยัดเวลาซึ่งเป็นต้อง

1. ดองทันใจสำหรับหัวหอมที่เตรียมจากน้ำ 1 ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาเกลือต่อกรัมของหัวหอม 150-200
   
2. ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นวงกว้าง ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งของหัวหอมในสูตรนี้จะไม่ดองเพราะเขาไม่ได้มีเวลาไปแช่ในน้ำเกลือ
   
3. พับในหัวหอมลึกและ / หรือที่ไม่ใช่โลหะอาหารสูง (ขวดแก้วสลัดเซรามิกอื่น ๆ )
   
4. ต้มน้ำและละลายน้ำตาลในน้ำและเกลือเดือด เติมที่เกิดหัวหอมน้ำเกลืออย่างเต็มที่ครอบคลุมพวกเขาด้วยของเหลว
   
5. ปล่อยให้หมักโบว์ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำเกลือระบายความร้อนที่สมบูรณ์
   หัวหอมดองจะพร้อมเมื่อเย็น - มันมักจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง แต่ไม่พยายามที่จะเร่งดำเนินการโดยใช้ตู้เย็น: น้ำเย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่หัวหอมมีเวลาในการหมักอย่างถูกต้อง
   

วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับสลัด?
หัวหอม - เครื่องมือที่ดีในการต่อสู้กับการขาดวิตามินดังนั้นมันก็มักจะเพิ่มสลัดผัก เพื่อน้อมก็ไม่ขมของเขาก่อนที่หมักในลักษณะนี้:

1. หัวหอมสำหรับสลัดดองเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อเตรียมความพร้อมไม่ได้อยู่กับตารางปกติและแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำส้มสายชู 200 กรัมหอมหัวใหญ่ (ประมาณ 3 หลอดเล็ก) ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและเกลือ 0.5 ช้อนชา สัดส่วนดังกล่าวจะทำให้หัวหอมรสหวาน
   
2. เปลือกหัวหอมและตัดเป็นบางครึ่งแหวนแรก คุณยังสามารถตัดมันหากคุณต้องการลดขนาดเล็ก
   
3. พับหัวหอมสับในเครื่องครัวที่ไม่ใช่โลหะด้วยกำแพงสูง: สลัดปั้นเซรามิก ฯลฯ โปรดจำไว้ว่ามือของเขาจะอ่อนตัวลงและบีบน้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ
   
4. เพิ่มแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันกับหัวหอมและน้ำผลไม้
   
5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาที่ได้รับการแต่งตั้งสังเกตุรสชาติ บางคนชอบที่จะกินหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูทันทีในขณะที่คนอื่นชอบที่จะรอหลายชั่วโมง (2-5)
   

ไม่บังคับ แต่รสชาติอ่อนศักดิ์ศรีของสูตรนี้อยู่ในความแปรปรวนของ หลังจากผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลสามารถเพิ่มหัวหอมดองสับหัวหอมและ / หรือผักชีฝรั่ง, แครนเบอร์รี่, เมล็ดทับทิมชิ้นของแอปเปิ้ลเขียว, หัวผักกาดขูด (ซึ่งโดยวิธีการที่เปื้อนแม้กระทั่งหัวหอมสีขาวหมักในสีชมพูสวยงาม) ในระยะสั้น, สลัดเริ่มต้นที่ขั้นตอนของการดองหัวหอม! และการเตรียมความพร้อมสามารถใส่มันไม่เพียง แต่จะสลัด แต่ยังแซนวิชปลาและอาหารเย็นอื่น ๆ

วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิว
จำนวนเล็กน้อยของหัวหอมดองเพิ่มการย่อยอาหารและเปิดใช้งานลำไส้จึงเป็นดองหอมที่นิยมสำหรับเคบับเนื้อแกะ, เนื้อหมู, เนื้อสัตว์และอื่น ๆ ที่รุนแรงและ / หรือไขมัน เพื่อกระจายและเพิ่มรสชาติหอมสำหรับเคบับชิชหมักในน้ำส้มและน้ำมะนาว:

1. กลาง 3 หลอดกลาง (น้ำหนักรวมประมาณ 200 กรัม) ใช้เวลา 1 มะนาวสุกกับผิวหนังบาง 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ช้อนชาน้ำตาลและน้ำมันพืชและเหน็บแนมของเกลือและพริกไทย
   
2. หัวหอมสำหรับหมักแหวนชิ้นชิชเคบับ: บาง แต่แข็งแรงพอที่จะยังคงเหมือนเดิมและไม่ฉีกขาด
   
3. ใส่มะนาวในไมโครเวฟและเปิดเป็นเวลา 10 วินาทีที่เต็มกำลัง นี้จะช่วยบีบน้ำมะนาวมากขึ้น
   
4. ผสมน้ำผลไม้สดมะนาว, น้ำส้มสายชู, น้ำอุ่น, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทย เทน้ำดองหัวหอมและให้แน่ใจว่ามันมีการครอบคลุมด้วยของเหลว
   
5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-1,5 ชั่วโมง หลังจากนั้นหัวหอมสามารถนำมาใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์
   

หัวหอมดองให้สะเต๊ะรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จะกลายเป็นดีเมื่อถูกความร้อนกว่าไฟ จำเป็นต้องใช้หัวหอม nanizhite เสียบไม้ในซอกระหว่างชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวและบาร์บีคิว, สเต็ก, สับ, มันฝรั่งทอดและไขมันที่หนาวเย็นและเกลือปลา

สูตรหมักอื่น ๆ สำหรับหัวหอม วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง?
ในยุฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและฤดูใบไม้ผลิต้นการใช้งานของหัวหอมในอาหารที่ช่วยในการรับมือกับการสูญเสียความแข็งแรงมีไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียผลป้องกัน หัวหอมดองอร่อยดิบและไม่ทิ้งเช่นรสชาติที่แข็งแกร่งเป็นทอดจึงพยายามที่จะหมักหัวหอมได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้ และดังนั้นจึงไม่ได้กลายเป็นน่าเบื่อใช้เทคนิคเหล่านี้และกฎระเบียบของการเตรียมความพร้อมของหัวหอมดองอะซิติก:

• ที่มีขนาดเล็กคุณ narezhete หัวหอม - นุ่มมันถูกสร้างขึ้นจากน้ำดอง ดังนั้นไม่ได้เพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชู, หอมและฉีกขนาดเล็กถ้าคุณต้องการเพื่อให้บรรลุความสอดคล้องหอมนุ่มดอง
  
• กับพริกไทยดำไม่เพิ่มความขมและให้รสเท่านั้นใช้ peas พริกไทยทั้งหมด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะสกัดจากหัวหอมดอง สำหรับกลิ่นหอมใช้พริกหวานและใบกระวาน
  
• พร้อมกับน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเจือจางดองสำหรับหัวหอมกับซอสถั่วเหลือง อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้น้ำส้มสายชูน้อยลงและไม่เจือจางด้วยน้ำ แต่มีน้ำเกลือจากกระป๋องที่มีการเก็บรักษาไว้
  

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเช่นเดียวกับเกือบทุกสูตรของหัวหอมดองที่บ้าน ใช้พวกเขาสลับกันและในเวลาเดียวกันเปลี่ยนความหลากหลายของหัวหอม: สีขาว, สีเหลืองและสีแดงจะได้รับในรูปแบบที่แตกต่างกันแม้ในน้ำดองเดียวกัน และหัวหอมสลัดสีแดงต้องการเวลาและความพยายามน้อยลงและน้ำดองทำให้มันหวานยิ่งขึ้น สำหรับนักชิมที่เรานึกถึงเราขอแนะนำให้ลองเอาหัวหอมสีแดงใส่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำส้มสายชูอบเชยและลูกจันทน์เทศ หัวหอมที่หมักไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือปรุงสุกเพื่อใช้ในอนาคตเพิ่มปริมาณน้ำดองและเก็บรักษาไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ ในเวลาเดียวกันและตรวจสอบว่ามันจะเป็นที่ต้องการมาก: แตงกวาดองหรือหัวหอมดอง เราสามารถยืนยันได้ว่ากระป๋องที่มีหัวหอมจะหมดเร็วขึ้นสำหรับคุณ

หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่เกือบจะไม่แปรปรวนมากที่สุดของสลัดจานและขนมขบเคี้ยว

ความเก่งกาจนี้มีให้กับเขาด้วยรสชาติและโครงสร้างของโรงงาน

หอมถูกนำมาใช้เพื่อให้ "ปริมาตร" น้ำเกรวี่เหลวจานชุ่มฉ่ำ

ผลกระทบที่ดีอีกอย่างหนึ่งก็คือการใช้หัวหอมดอง

พวกเขาสามารถมาพร้อมกับ pilaf สุ่มแห้งมากกว่าที่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของปลาทอดลีน หมักในบ้านหอมเป็นฉ่ำ, หอม, ความขมขื่นไม่เป็นที่พอใจ

หัวหอมดอง หลักการพื้นฐานของการหมักหัวหอมที่บ้าน

สำหรับการหมักในบ้านหลอดไฟทุกขนาดและความหลากหลายมีความเหมาะสม

หัวหอมสามารถหมักทั้งหมดสับเป็นวงหรือ semirings ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นหลักของการหมักหลอดไฟคือไม่มีความขมขื่นในตัว เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะหมักหัวหอมจะแพร่หลายกับน้ำเดือดหรือลวกในเวลาที่ระบุไว้ในสูตรและเทลงในน้ำดอง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่มากเกินไปในน้ำร้อนหัวหอม "ร้อนเกินไป" จะนุ่ม

พันธุ์ของหมักมีขนาดใหญ่ แต่พวกเขาเป็นปึกแผ่นโดยความต้องการหลัก - องค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดจะต้องละลายได้จริงมิฉะนั้นผลอาจจะไม่อาจคาดการณ์ได้

ด้วยหัวหอมดองคุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งจานตั้งแต่สลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติแล้วสำหรับแต่ละจานสูตรสำหรับดองเป็นของคุณเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ด้วยเหตุผลที่เหมาะสม

วิธีการหมักหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและเริ่มร้อนกับและไม่มีน้ำส้มสายชู

หมักด้วยหัวหอมน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

สี่หัวหอมม่วงกว่า;

หนึ่งลิตรน้ำ;

สี่โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;

1 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำตาล

วิธีการเตรียม:

1. น้ำเดือดเทน้ำหอมใหญ่ตัดเป็นครึ่งวงกลมและถือไว้ประมาณหนึ่งนาที หัวหอมควรจะสมบูรณ์ในน้ำ

2. ดึงต้นหอมลงในกระชอนและล้างออกใต้ก๊อก

3. เตรียมน้ำดองใช้เจือจางในน้ำต้มสุกน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

4. เทน้ำดองลงในชามแก้วและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อหมัก

หัวหอมดองโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

หลอดไฟขนาดกลางสามดวง;

500 มล. ของน้ำ;

มะนาวผิวนิดหน่อย

เกลือพริกไทยดำที่กลั่นด้วยน้ำตาลและโขลก

วิธีการเตรียม:

1. เทหอมเล็ก ๆ ด้วยน้ำร้อนต้มหัวหอมสับกับวงแหวนบาง ๆ

เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดเพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน

3 หัวหอมดองด้วยวิธีนี้จะพร้อมในครึ่งชั่วโมงเมื่อมันเย็น

สลัดตับไก่พร้อมแชมเปญและหัวหอมดอง

ส่วนผสม:

200 กรัมของเห็ดสดทั้ง;

หอมแดงหมักกับสลัด;

แตงกวาดองเล็ก ๆ

สองไข่ไก่ต้มแข็ง;

300 กรัมตับไก่แช่เย็น;

มายองเนส 67%

วิธีการเตรียม:

1 ในชามที่แตกต่างกันจนกว่าจะพร้อมปรุงเห็ดและตับไก่

2. ใส่เห็ดในกระชอนของท่อระบายน้ำตับกระทะและแช่เย็น

3. แถบขนาดเล็กตัดห่านเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และแตงกวาและไข่ในชิ้นเล็ก ๆ , แตงกวาดองมือกด

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสับในชามสลัดเพิ่มหมัก "สลัด" หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, มายองเนส, เพิ่มส่วนหลายรายและดีผสมเบา ๆ

ปลาเทราท์กับหัวหอมดองอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

900 กรัมของสเต็กปลาเทราท์;

สามหัวหมักโดยไม่มีน้ำส้มสายชูหัวหอม;

สองช้อนชาผสมสมุนไพร Provence;

สวนเกลือหยาบหยาบ;

Ground โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยตนเองพริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

1. ชิ้นส่วนของปลาล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำและแห้งทุกด้านด้วยผ้าหรือผ้าขนหนู ถ้าปลาแข็งแช่แข็งก่อนนำไปวางไว้ค้างคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง

2. ถูสเต็กที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและกระจายออกไปในคณะกรรมการตัดโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ปลาอุดมสมบูรณ์ อนุญาตให้ยืนได้สิบห้านาที

3. รูปแบบ superalloy หรืออบน้ำมันจาระบีที่ดีบริสุทธิ์ผักแพร่กระจายบนครึ่งล่างของหัวหอมดองโดยไม่ต้องเพิ่มของน้ำส้มสายชู

4. ใส่สเต็กปลาเทราท์และใส่หัวหอมที่เหลือแล้วนำปลาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาลงในเตาอบ

5. หลังจากนั้นประมาณแปดนาทีเอารูปแบบแปรงซิลิโคนพิเศษแปรงด้านบนของเตรียมอาหารด้วยน้ำมันพืชและนำกลับมาอีกสิบนาที

วิธีการหมักหัวหอมที่บ้าน "ในจอร์เจีย"

ส่วนผสม:

ห้าหลอดไฟขนาดใหญ่;

น้ำส้มสายชูไวน์;

ผักชี;

ดอกคาร์เนชั่น;

Lavrushka;

เกลือขนาดใหญ่

วิธีการเตรียม:

1. ลอกหลอดไฟทั้งทึบลงในน้ำเดือด

2. หลังจากไม่กี่นาทีและลบธนูในแหวนชิ้นแช่เย็นขนาดเล็ก

3. เจือจางน้ำตามสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและเทสารละลายหัวหอม 1 ต่อ 1

4. ที่ดุลยพินิจของคุณเพิ่มเครื่องเทศเกลือและสถานที่ในตู้เย็นเพื่อหมักสี่ชั่วโมง

หัวหอมดองผัดในแป้ง

ส่วนผสม:

ห้าหัวของหมู "On-Georgian" หมัก;

200 มล. ของเบียร์แสง;

แป้งเบเกอรี่

วิธีการเตรียม:

1. เทเบียร์ลงในชามลึกและผสมกับแป้งร่อน ค่อยๆใส่แป้งในปริมาณน้อยตื่นเต้นตลอดเวลากับปัดป้องกันไม่ให้กระจุกจรจัด ผล - เป็นเนื้อเดียวกันมวลของเหลวครีมหนาเล็กน้อยหนา

2. ใส่หัวหอมดองในกระชอนเพื่อให้ได้ไปเศษของดองที่

3. แหวนย่างจุ่มลงในแป้งในการกลั่นน้ำมันเผาอย่างดีจนกรอบ

4. เสิร์ฟจานนี้ที่ดีที่สุดในรูปที่ร้อน

วิธีการหมักหัวหอมที่บ้านในไวน์ "ใน Asiatic"

ส่วนผสม:

Poundilogram ของหัวหอม;

100 ml ของไวน์แห้งสีชมพู;

75 มล. ของวอดก้า;

แก้วน้ำส้มสายชูข้าวสองร้อยกรัม

สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล

วิธีการเตรียม:

1. ใส่หลอดไฟลงในโหลแก้วด้วยน้ำเดือดและระบายทันที

2. เตรียมดองโดยการผสมในกระทะขนาดเล็กน้ำส้มสายชูข้าว, วอดก้า, ไวน์, น้ำตาลและใส่ลงบนกองไฟให้เดือด

3. เททางออกที่เต็มไปด้วยความหอมขวดปกเดือดและทิ้งไว้ให้เย็น

4. นำถาดแช่เย็นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

"Parmes" ของหมูกับหัวหอมดอง

ส่วนผสม:

600 กรัมหมูเนื้อสันนอก;

หัวใหญ่ของหมัก "เอเชีย - เอเชีย" หัวหอม;

หนึ่งไข่ดิบ;

6 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด

วิธีการเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา ๆ ทั่วเส้นใย ความหนาควรมีอย่างน้อยหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร

2. ตัดชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษไม่ตัดขอบให้มีดเพื่อให้คุณสามารถเปิดหนังสือได้เช่นเดียวกับหนังสือ

3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จึงขยายขับไล่ทั้งสองฝ่ายด้วยค้อนพิเศษและถูด้วยเกลือ

4. ใส่เพียงครึ่งหนึ่งของแต่ละหัวหอมดองสับและปิดกระเป๋า

5. "กระเป๋า" ม้วนในแป้งข้าวโพดแช่ตัวในปัดไข่คลายอีกครั้งอย่างรวดเร็วม้วนในแป้งและทอดในอย่างยิ่งสีแดงร้อนน้ำมันก่อนอุ่นพลิกไม่เกินหนึ่งครั้งจนหน้าแดง

ปิดสวิตช์ความร้อนปิดฝาครอบจานและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

วิธีการหมักหัวหอมที่บ้านสำหรับพายกับเนื้อและปลาบรรจุ

ส่วนผสม:

หนึ่งหลอดขนาดใหญ่ใด ๆ ;

ตาราง หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาล

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือของเกลือ

50 ml ของน้ำส้มสายชู 9%, โต๊ะ;

น้ำกรอง 2 ถ้วยตวง:

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์บริสุทธิ์ 60 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ตัดต้นหอมออกเป็นสี่ส่วนและแต่ละชิ้นฉีกเป็นชิ้น ๆ ค่อยๆจดจำด้วยมือของคุณใส่ไว้

2 เกลือแล้วน้ำตาลจะละลายในน้ำเพิ่มน้ำมันกลั่นน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม

3. ใส่น้ำดองต้มใส่หอมใหญ่และนำออกจากเตาให้เย็น

4. หัวหอมดองสำหรับพายจะพร้อมเมื่อเย็นสนิทหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

พายกับปลาแซลมอนสีชมพูบรรจุและหัวหอมดอง

ส่วนผสม:

700 กรัมปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง;

หัวหอมครึ่งตัวสำหรับพาย;

ครึ่งหนึ่งของการทดสอบที่ซื้อมา

10 กรัมเกลือกินตื้น

3 ตาราง ช้อนของน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูงหรือผักที่ละลายน้ำแข็ง

พริกไทยดำบดละเอียด

การลิ้มลองกรีน

วิธีการเตรียม:

1. เมื่อปลาละลายน้ำแข็งละลายผิวหนังให้แยกเนื้อ

2. เลือกกระดูกขนาดเล็กที่เหลือจากเนื้อด้วยแหนบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณเซนติเมตร

3. ใส่เกลือลงไปในรสชาติแล้วค่อยบดพริกไทยดำให้เข้ากันดีเทน้ำมันลงไป

4. ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

5. จากส่วนใหญ่ของขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งให้แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ชุบน้ำมันพืช

6. วางอาหารจากปลาวางเค้กหัวหอมดองไว้ด้านบนและคลุมด้วยขนมพัฟที่มีชั้นเดียวกันเท่ากันขนาดเล็กเพียงเล็กน้อย

7. ป้องกันขอบด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือที่พับเก็บได้เป็นเส้นบาง ๆ

8. บนพื้นผิวด้วยมีดบางคมให้ตัดสั้นและอบที่ 200 องศา

9. ในสี่สิบนาทีพายกับไส้ปลาแซลมอนสีชมพูจะพร้อม

กระเทียมดองกระป๋อง

ส่วนผสม:

หลอดไฟขนาดเล็กสีขาว

สำหรับน้ำดองบนพื้นฐานของน้ำหนึ่งลิตร:

หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรของน้ำส้มสายชู 6%;

หนึ่งและครึ่งหนึ่งของตาราง ช้อนน้ำตาล

ตาราง เกลือสวนขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็ม

วิธีการเตรียม:

1. ในกระป๋องลิตรปลอดเชื้อให้ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ สามารถลวกได้ทั้งหมดและลวกเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือดหัวหอมสีขาว

2 ในน้ำอุ่นเทเกลือตามด้วยน้ำตาลและกวนจนส่วนผสมจะละลายได้อย่างสมบูรณ์วางบนต้ม

3. เทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายเดือดและเทลงในกระป๋องที่เต็มไปด้วยหัวหอม

4. ปิดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วน

"ลูกบอลสีแดง" หัวหอมดองย้อมสีด้วยหัวผักกาด

ส่วนผสม:

หนึ่งกิโลกรัมของหัวหอมขนาดเล็ก;

ผักชนิดหนึ่งที่ดี

ครึ่งลิตรของน้ำ

150 ml น้ำส้มสายชู, โต๊ะ;

หนึ่งร้อยกรัมของน้ำผึ้ง;

สองใบลอเรลและกิ่งก้อยของโหระพา;

1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์ของเกลือสวนหรือหยาบหยาบ;

พริกไทยกับถั่ว

วิธีการเตรียม:

1 หลอดไฟควรจะครอบคลุมกับน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นและเปลือกออกเปลือก

2 ในน้ำเดือดเทน้ำตาลเกลือช้อนชาพริกไทยดำถั่วเพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

3 ในน้ำดองเดือดวางหอมนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีกว่าความร้อนต่ำ

4. ด้านล่างของกระป๋องแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชิ้นส่วนของบีทรูทที่ปอกเปลือก

5. เติมกระป๋องด้วยหัวหอมวางไธม์และ laurushka ระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำดองและฝาครอบใส่ในตู้เย็น

การเตรียมอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีเลือกคันธนูที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับ

เพิ่มมายองเนสกับสลัดกับตับไก่และหัวหอมดองไม่ใส่มากเกินไปผักกาดหอมและดังนั้นจึงจะเปิดออกพอง่วงและอ้วน

เมื่อทอดในปะติดปะต่อเป็นไปได้หลังจากการจุ่มลงในแป้งแหวนม้วนใน breadcrumbs จากสับละเอียดชิพ หัวหอมจะไม่เพียง แต่ดูเป็นต้นฉบับ แต่ยังจะได้รับรสชาติแปลกประหลาดผิดปกติ

เมื่อเก็บรักษาอย่าตัดหัวหอมบางเกินไปมิฉะนั้นจะสุกและไม่กรอบ

ธนาคารที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะรีดคว่ำลงหลังจากห่อหุ้มด้วยสิ่งอุ่น ๆ เพียงรอให้เย็นเสร็จสมบูรณ์ของกระป๋องพวกเขาจะถูกนำไปเก็บที่

เมื่อเพิ่มอาหาร, หัวหอมดองควรจะทิ้งในกระชอนเพื่อลบดองส่วนเกินกับการปรากฏตัวของมันอาจบิดเบือนรสชาติที่คาดหวัง

น้ำส้มสายชูสามารถทดแทนน้ำมะนาวธรรมชาติหรือความเข้มข้นที่เหมาะสมของการแก้ปัญหาของกรดซิตริกที่จะกำจัดอาหารของคุณจากรสชาติลักษณะอะซิติก

ถ้าเป็นผลที่คุณต้องการที่จะได้รับหอมฉ่ำลดลงหลังจากการลวกในขณะที่อยู่ในน้ำเย็น

ในจำนวนมากมายของสลัดที่แตกต่างกันและทุกชนิดของความต้องการจากพวกเขารสชาติของอาหารจะกลายเป็นความซับซ้อนและความคมชัดของกลิ่นผักไม่ได้ตีแขกผู้เข้าพักจมูกที่ประตู แต่เรามักจะทำอย่างไรกับสลัด? เพียงเทน้ำส้มสายชูและออกในขณะที่ตัดส่วนผสมอื่น ๆ ! จากมุมมองของการปรุงอาหารที่ดีก็ไม่รู้หนังสือ, โลกีย์ แต่เพียงแค่ความผิดทางอาญา! เนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูอย่างมีรสนิยมรสชาติอ่อน ๆ ของส่วนผสมสลัดอื่น ๆ จึงถูกทำลาย เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดด้านการทำอาหารที่หยาบคายเช่นนี้เราขอเสนอวิธีที่ดีและอ่อนโยนบางอย่างเพื่อกำจัดกลิ่นและความขมที่รุนแรง

วิธีที่ง่ายที่สุด

แม้ว่าเราจะดองหัวหอมสำหรับสลัดโดยใช้น้ำส้มสายชูทำไม่ได้หยาบคาย คุณไม่สามารถเติมเต็มพวกเขาด้วยหลอดไฟที่บี้และตัดสินใจว่ามันทำ ในครึ่งแก้วร้อนมาก แต่ไม่เดือดน้ำช้อนชาน้ำตาลและหยิกของเกลือละลาย พวกเขาเทน้ำส้มสายชูในจำนวนสามช้อนที่มีขนาดใหญ่และเพียงแล้วเคลือบด้วยน้ำดองร่วงที่หลอดดุลยพินิจของคุณ เพื่อรักษาไว้ในน้ำดองมันเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เกิน 10 นาทีแตกต่างกันแทนความขมหัวหอมได้รับกรดอะซิติก

น้ำดองละเอียด

เครื่องปรุงที่แปลกใหม่จะได้รับเมื่อเรารับหัวหอมสำหรับสลัดในน้ำทับทิม มันจะใช้เวลาไม่มาก - ครึ่งถ้วยสำหรับสี่หัวขนาดใหญ่มาก สำหรับการทดลองประสบความสำเร็จในการสังเกตสองเงื่อนไขแรกใช้ธรรมชาติน้ำผลไม้ไม่หวานและประการที่สองก็ให้ผักสามชั่วโมง

น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

ถ้าคุณคิดว่าแปลกใหม่จะไม่รวมกับพื้นหลังหลักของจานของคุณในส่วนผสมที่เป็นกลาง แต่อ่อนโยนมาก สำหรับเธอใช้ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสดและน้ำมันมะกอก, ชา - น้ำตาลและซอสถั่วเหลืองและหัวหอมสลัดผักดองในส่วนของครึ่งชั่วโมงนี้ หลังจากที่ผัดแล้วผักจะกลมกลืนกับเกือบทุกอย่าง

วิธีทันที

แม่บ้านบางอย่างเพื่อบรรเทาอาการคันธนูของความขมขื่นและรสชาติที่แช่ในน้ำเดือดหรืออย่างน้อยพวกเขาลวก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้หัวหอมจะกลายเป็นสุกมากกว่าดอง หากคุณกำลังรีบดำเนินการดังนี้: แหวนราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ไว้สามนาทีในน้ำมะนาว ในหลักการก็เพียงพอที่จะได้โรยหัวหอมด้วยมะนาว - มันจะพลาดไปแล้ว

มัสตาร์ดดอง

เหมาะมากเมื่อเราดองหอมสำหรับสลัดพันธุ์หวาน มัสตาร์ดเผ็ด (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับเกลือพริกไทยพริกไทยและน้ำมันลีนเหมือนกัน หากสลัดจะเต็มไปด้วยมายองเนสคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำดองได้ หอมสับจะเต็มไปด้วยส่วนผสมและซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง รสชาติจะยิ่งกลั่นมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มไวน์แห้งเล็กน้อยเพื่อดอง

"กระแต" สลัด

หลังจากทำความเข้าใจวิธีที่ถูกต้องในการหมักหัวหอมให้ลองนำผลที่ได้จากจาน และชื่นชมความแตกต่าง! ด้วยผักที่ปรุงสุกอย่างดีและส่วนผสมเพิ่มเติมคุณจะไม่ต้องการอะไรมากนัก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัด: ไก่, หัวหอมดอง, ส้มเขียวหวาน สำหรับเขาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง (จนกว่าจะนุ่ม) เต้านมจะเย็นและสับละเอียด Mandarins ถูกปล่อยออกมาจากผิวหนังและชั้นผิวขาวภายใต้มันเรียงเป็นชิ้นซึ่งตัดครึ่ง ทั้งหมดนี้ผสมกับหัวหอมดองจากสูตรใด ๆ และแต่งตัวด้วยมายองเนสแสง

สลัด "Hearty"

หากคุณไม่แยแสกับโดยผลิตภัณฑ์และสูตรดังต่อไปนี้ - สำหรับคุณ เพื่อเริ่มต้นกับเรามีหัวใจที่อ่อนโยนและมีหัวหอมดองครบครันมันพริกไทย หนึ่งในสามของเนื้อวัวที่ต้มใช้เวลาสองสามชิ้น สำหรับพริกความสามัคคีมากขึ้นหั่นเป็นเส้นประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับดอง) แช่ในชามด้วยหัวใจขนาดกลางตัดเป็นเส้นและผสมกับผัก ottsezhenny สลัดโรยผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำมายองเนสที่เชื่อมต่อกับจำนวนเดียวกันของมัสตาร์ด

สลัดตับ

ผลพลอยได้จากการดำเนินการใด ๆ แต่เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้อยู่บนไก่หรือเนื้อวัว ปอนด์ตับต้มในน้ำเค็มจนกว่าจะเริ่มที่จะยืนออกน้ำผลไม้ที่ชัดเจนโดยไม่ต้องเลือดและลูบในกระต่ายขูดหยาบ Semirings ดองหัวหอมและผักกาดหอมสามารถเก็บเกี่ยวตับหัวหอมดองจะรวมกันในภาชนะเดียว priperchivayutsya และเทน้ำมันพืช แม้จะมีความเรียบง่ายของการเตรียมความพร้อมและขนาดเล็กจำนวนขององค์ประกอบที่จะได้รับจานอร่อยมาก

สลัด "สุดหรู"

สลัดปลาหมึกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก ถ้าหัวหอมหมักอร่อยและคุณสามารถทำเพื่อ จำกัด สัตว์ทะเล, หัวหอมและไข่ แต่ทำไมไม่ปรุงอาหารสลัดหลายชิ้นอร่อยกับปลาหมึกดองหัวหอม, เห็ดและไม้ปู? เชื่อฉันคุณจะไม่เสียใจกับความพยายามและค่าใช้จ่ายของคุณ กิโลกรัมปลาหมึกแช่แข็งหย่อนลงไปในน้ำทะเลเย็นหลังจากเดือดและต้มสามนาที ไม่ได้อีกต่อไปถ้าคุณไม่ต้องการที่จะได้รับการบูตยางแทนเนื้อนุ่ม จากนั้นซากจะถูกล้างภายใต้น้ำเย็นทำความสะอาดถ้าขายเจียระไนและตัดเป็นแถบ สายพันธุ์ออก; ถ้าพวกเขาทั้งหมดจะถูกตัดด้วยจาน ห้าไข่สูงชันถูยากมาก ปอนด์ปูอัดจะถูกตัดเป็นก้อนสับพวงของผักชีฝรั่ง, หัวหอมหมักกด ส่วนประกอบทั้งหมดที่จะเกิดขึ้นในชามสลัด priperchivayutsya เทมายองเนสและผสม

การเลือกหัวหอมทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ผักที่ไหม้ไฟซึ่งทำให้ทุกคนร้องไห้มีเพียงไม่กี่คนที่รัก แม้จะมีประโยชน์สำหรับเด็กที่เลือกออกทำงานเขาด้วยสลัดทั้งหมดและผู้ใหญ่ก็มักจะไม่ได้และพยายามที่จะยึดชิ้นส่วนผู้มา อย่างไรก็ตามปฏิคมใด ๆ ในทุกขั้นตอนเผชิญหน้ากับสูตรที่โบว์ค่อนข้างง่ายที่จำเป็น ที่ไหนสักแห่งก็ควรจะใส่ออกหรือทอดต้มบางบาง - อบ แต่บางแห่ง - ที่จะนำดิบ เพื่อไม่ให้แขกผู้มาพักและครอบครัวขมวดคิ้วมีความลับอย่างหนึ่งคือรังสีเอกซ์สามารถหมักได้

หัวหอมดอง - มันเสียงเหมือนอาหารเต็มรูปแบบซึ่งต้องใช้เวลาและโหลดเพิ่มเติมปฏิคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลังจากชั่วโมงเราตัดสินใจที่จะลงมาเยือนและจะต้องมีสแน็คฟีดแสนอร่อยและอร่อยหรือแปลกใจ ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วง่ายและอร่อย สูตรง่ายๆจะช่วยในการเตรียมอาหารว่างได้อย่างรวดเร็วและเป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับสลัดและเนื้อสัตว์

ดองโบว์สามารถในรูปแบบที่แตกต่างกันในแอปเปิ้ล, องุ่น, ไวน์น้ำส้มสายชู (ในขณะที่สะเต๊ะสูตร) ​​หรือน้ำส้มสายชูปกติ นอกจากนี้หัวหอมดองเมื่อสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ: สมุนไพรเครื่องเทศ ฯลฯ ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูที่มีประโยชน์หรือมีคนที่ไม่ชอบเขาคุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำมะนาว

ส่วนผสมสำหรับหัวหอมดอง:

ส่วนผสม:

• หอมใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำ 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ¼ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

หัวหอมจำนวนมาก

น้ำ 250 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 65-70 gr. (ภาพในแก้ว)

น้ำตาล 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องภาพนิ่ง)

เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมตัดกับแหวน / ครึ่งวงกลมเราใส่ในโถขนาดเล็ก

2. ตัดหัวหอมซึ่งเราจะดองตามที่คุณต้องการ ฉันมักจะทำลาย semirings

ตอนนี้เต็มไปด้วยโบว์ต้องเย็นสนิท (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ขั้นตอนตามคำแนะนำขั้นตอนรูปภาพ

เตรียม:

หัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือครึ่งหนึ่งของแหวนและเติมด้วยน้ำดองเย็น

เมื่อหอมถูกหมักให้แน่ใจว่าได้ล้างออกด้วยน้ำ เรารวมแครอทหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้เล็กน้อย เราผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี

เราตกแต่งสลัดของเราด้วยแครอทลิลลี่ผักชีฝรั่งและคุณสามารถเริ่มรับประทานได้

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปรุงอาหารให้เข้ากันสักครู่

ถ้าหมักหมักในน้ำส้มสายชูด้วยวิธีนี้เขาจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง และตลอดเวลานี้คุณจะมีสต็อกของอร่อยเพิ่มจานเนื้อและปลา สูตรนี้จึงคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้

หากคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารด้วยวิดีโอให้ค้นหาวิธีอื่น ๆ ของหัวหอมดองในสูตรวิดีโอด้านล่างนี้ เมื่อมองจากวัสดุนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการจับหัวหอมและน้ำตาลอย่างละเอียดภายในหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดา

หลายคนไม่ชอบหัวหอมเพราะรสชาติขมและรสเฉพาะ ดังนั้นไม่กี่ใช้มันดิบ และรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเกิดขึ้นเมื่อหมักเพราะในกรณีนี้จะไม่ขมขื่น crunches pleasantly มีกลิ่นไม่เป็น มันถูกใช้เป็นอาหารข้างเคียงสำหรับเนื้อหรือจะถูกเพิ่มลงในสลัด

ความลับของรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของหัวหอมดองอยู่ในน้ำดองส่วนผสมหลักของซึ่งเป็นสารสกัดจากน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูตาราง พิจารณารายละเอียดวิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้ง่ายและรวดเร็ว

สมบัติของหัวหอม

ผักนี้ อุดมด้วยวิตามิน, แร่ธาตุ (โพแทสเซียมโซเดียมเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัส) เพคติน phytoncides เอนไซม์กรดอินทรีย์กรดอะมิโนและน้ำตาลอินทรีย์ แต่มันมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งไม่เป็นอันตราย แต่มีรสคมและกลิ่น หอมหอม - นี่คือการระเหยของอีเทอร์ เพื่อกำจัดความขมขื่นการรักษาความร้อนจะดำเนินการ แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงวิตามินและสารประกอบอินทรีย์เริ่มที่จะทำลายลง นั่นคือเหตุผลที่เป็นที่ต้องการของผักดองในลักษณะที่ร้อนหรือเย็น

ทำไมมันจึงใช้สำหรับน้ำส้มสายชู? นี่คือ สารกันบูดธรรมชาติซึ่งช่วยรักษาความสดชื่นของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ในน้ำส้มสายชูธรรมชาติมีวิตามินและกรดอินทรีย์ดังนั้นไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้สำหรับการดอง อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชู 3% ในตารางด้านบนสามารถรักษาสมบัติทางการแพทย์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ตลอดจนปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ หากหลอดไฟมีขนาดเล็กแล้วพวกเขาจะอิ่มตัวดีที่สุดด้วย marinade ทั้ง แต่ผักขนาดใหญ่ต้องตัดเป็นวงแหวน

ใช้หมักน้ำเย็น

หัวหอมในน้ำส้มสายชู  หมักอะไร: ปกติขาวหรือสลัดสีแดง คุณสามารถเก็บไว้สำหรับใช้ในอนาคตถ้าหมักในกระป๋องหรือปรุงอาหารส่วนหนึ่งส่วน ในการหมักในผักดองเย็นคุณจะต้อง:

หากต้องการหัวหอมก็จะถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงหรือตัดครึ่งตัวสุดท้ายใส่ในโถ เกลือและ น้ำตาลถูกเทลงในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง น้ำดองที่ไหลออกมาจะเทแหวนหัวหอมและปิดฝาขวดที่มีฝาปิด เพื่อให้พวกเขาหมักไว้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ใช้น้ำดองร้อน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักชนิดใดชนิดหนึ่ง พ่อครัวแม่มดปรุงรสได้อย่างรวดเร็ว แต่จะใช้เวลานานกว่าสำหรับหอมเพื่อหมัก สำหรับสูตรเช่นนี้หัวหอมสีแดงมักไม่ทำงานเพราะมันอาจสูญเสียสีเนื่องจากผลกระทบจากความร้อน

สำหรับ หมักร้อน  คุณต้องการหลอดไฟสามหลอดแก้วน้ำช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของน้ำตาลช้อนชาครึ่งหนึ่งของเกลือและสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

ผักถูกตัดและแพร่กระจายไปในโถ เทลงในกระทะใส่ไฟแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นก็จะเอาน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือลงไปในน้ำผสม น้ำดองร้อนเทลงในกระป๋องพร้อมกับหัวหอมและปิดฝา ทันทีที่ธนาคารเย็นลงที่อุณหภูมิห้องพวกเขาใส่ไว้ในตู้เย็น

น้ำดองอย่างรวดเร็ว

สูตรดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในกรณีดังกล่าวเมื่อต้นหอมต้องการหมักได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้, น้ำดองร้อนถูกนำมาใช้ดังนั้นคุณจะต้องเสียสละปริมาณของวิตามินและการผลิตสารระเหยบาง แต่เวลาจะถูกบันทึกไว้อย่างมาก

ที่ รวดเร็วหัวหอมดองจะต้องใช้เวลาหนึ่งแก้วน้ำ, น้ำตาลช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะครึ่งน้ำส้มสายชูและเกลือช้อนชาหนึ่งสำหรับแต่ละ 200 กรัมหอมหัวใหญ่ ผักถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกว้าง สำหรับสูตรนี้ไม่พอดีกับคันธนูหรือตัดในช่วงครึ่งปีนับตั้งแต่ที่เขาไม่ได้มีเวลาไปแช่ในน้ำเกลือ

แหวนหอมถูกกองเข้ามา จานลึกที่ไม่ใช่โลหะยกตัวอย่างเช่นในภาชนะเซรามิก, ขวดแก้วและม. พีละลายในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลที่จะได้รับน้ำเกลือเทแหวนเพื่อให้พวกเขาอย่างสมบูรณ์ปกคลุมไปด้วยของเหลวและได้รับอนุญาตให้หมักพวกเขาจนกว่าน้ำเกลือไม่ได้ระบายความร้อนได้อย่างเต็มที่ โดยปกติแล้วจะเป็นเวลาสองชั่วโมง

หัวหอมดองสำหรับสลัด

ขอบคุณหัวหอม ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินต่างๆดังนั้นจึงมักจะเพิ่มสลัด มีหลายคนที่ไม่สามารถทนต่อผักนี้มีความสดใหม่เพื่อให้คุณสามารถสลัดและไม่ได้ แต่รสชาติของจานไม่ได้ เพื่อกำจัดความขมขื่นควรหมักก่อน นี้จะทำดังนี้:

• ใช้เวลาสามหลอดครึ่งช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูและช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของน้ำตาล เนื่องจากสัดส่วนเหล่านี้หอมกลายเป็นรสหวาน
• ผักสำหรับสลัดสลัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ตัดหลอดใส่ลงในจานที่ปรุงสุกแล้วมีผนังสูง เพื่อให้แหวนนุ่มและให้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยพวกเขาสามารถบดด้วยมือ
• เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สักพักที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมดังกล่าวใช้ไม่เพียง แต่สำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเนื้อสัตว์

หัวหอมหมักด้วยน้ำส้มสายชู 70%

สูตรนี้เป็นอาหารง่ายๆ จะต้องมี:

• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำเย็นต้ม - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ขวดแก้วที่มีความจุ 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักที่ปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนและแพร่กระจายไปในโถบดเล็กน้อย เตรียมน้ำเกลือและเติมด้วยโหล ความสามารถในการหมักในที่เย็น ๆ หลังจากนั้นสามชั่วโมงหัวหอมก็พร้อมสำหรับสลัดกะหล่ำปลีและอื่น ๆ

ด้วยวิธีนี้, คุณสามารถเลือกหัวหอมได้หลายวิธี. นี้มักจะต้องใช้ในกรณีที่รสชาติของคนผักสดอย่างไม่ยอม จัดทำในลักษณะนี้โบว์จะแนะนำสำหรับสลัด, เคบับและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ประโยชน์อย่างยิ่งมันอยู่ในฤดูกาลของโรคหวัดเช่นวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้น