จานเนื้อสำหรับเด็กอายุ 5 ปี จานเนื้อสำหรับเด็ก

พ่อแม่ที่ห่วงใยทุกคนพยายามที่จะให้ลูกของตนมากที่สุด เช่นเดียวกับโภชนาการ: แม่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะตื่น แต่เช้าเพื่อเอาใจลูกที่รักของเธอด้วยอาหารเช้าเต็มรูปแบบที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเด็กของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยๆ เพื่อให้ร่างกายของเด็กได้รับโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต โปรตีนที่มีอยู่ในส่วนประกอบหลักของอาหารเหล่านี้ในปริมาณมากจะช่วยให้เด็กมีพลังงานตลอดทั้งวันและให้ความแข็งแรงเพื่อให้บรรลุ

แต่มันเกิดขึ้นมากจนเด็กไม่อยากได้ยินอะไรเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่พวกเขากิน รสชาติของอาหารที่กินนั้นสำคัญกว่าสำหรับพวกเขามาก จานเนื้อสำหรับเด็กที่น่ารับประทานและนำเสนออย่างสวยงามจะตกหลุมรักพวกเขาและหายไปจากจานราวกับมีเวทมนตร์ ในทางกลับกันคุณแม่ก็สามารถสงบได้อย่างสมบูรณ์: ลูกของพวกเขาได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับเขาสำหรับการพัฒนาตามปกติ

ชีววิทยาเบื้องต้นหรือว่าเนื้อสัตว์มีประโยชน์อย่างไร

ไม่ว่าระบบโภชนาการของครอบครัวจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญสำหรับเด็กคือต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน ซึ่งส่วนมากพบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้น

• ร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อ "สร้าง" มวลกล้ามเนื้อ
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้สมองของเรามีพลังงาน
• สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามินบี เป็นสารที่ร่างกายต้องการอย่างมากสำหรับการทำงานปกติของทุกระบบและอวัยวะ

ทีนี้ มาต่อกันที่การเรียนรู้สูตรที่จะช่วยให้เราสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวกันเถอะ!

เนื้อสัตว์ที่ผิดปกติ "เม่น" สำหรับเด็ก

ส่วนผสม

• เนื้อ - 0.5 กก. + -
• - 1 แก้ว + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - รสชาติ + -
• - ไม่จำเป็น + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• สปาเก็ตตี้ - สำหรับเข็ม + -

ทีละขั้นตอนการทำอาหารของเม่นทารก

ครอบครัวเม่นตลกๆ วิ่งออกมาจากป่าบนจานของลูกน้อยของคุณ! เรามั่นใจอย่างยิ่งว่าจานเนื้อสำหรับเด็กนี้จะต้องถูกใจเขาอย่างแน่นอนและจะต้องทึ่งด้วยการเสิร์ฟที่แปลกตาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• เลื่อนเนื้อสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
• ต้มข้าวจนนุ่มและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• สับหัวหอมอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น
• ในชามขนาดใหญ่ ให้ผสมเนื้อสับ หัวหอม และข้าวอย่างระมัดระวัง
• ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือที่ฐานของจานของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ใช้มือหรือช้อนของเราสร้าง "ลูก" ขนาดเล็กของเนื้อสับ ติดลูกปาเก็ตตี้ (เข็มในอนาคต) ลงในลูกชิ้นด้านบนและอบ "เม่น" ในเตาอบ

เม่นของเราเกือบจะพร้อมแล้ว! ยังคงเป็นเพียงการวางใบผักกาดหอมสองสามใบบนจานของทารกแล้วใส่สัตว์น่ารักลงไป ชิ้นเนื้อดังกล่าวไม่อ้วน แต่ฉ่ำมาก - พวกเขาจะพอใจแม้กระทั่งเด็กที่จุกจิกที่สุด เกี่ยวกับประโยชน์ของการรวมเนื้อและ

แครอทใน "เรือเนื้อ" สำหรับเด็ก

ส่วนผสม

• เนื้อ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของเรือเนื้อ

ทุกอย่างเป็นไปได้ในโลกแห่งจินตนาการของเด็ก ๆ ! และการไปผจญภัยกับอาหารทะเลกับมันบดบนเรือทอดก็ง่ายเช่นกัน!

• เราแปรรูปเนื้อในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่แป้งที่นั่นแล้วขับในไข่ใบเดียว
• ผสมทุกอย่างจนเนียน
• ต้มไข่สองฟองที่เหลือให้สุกแล้วปล่อยให้เย็น
• ต้มแครอทและถูพวกเขาและไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลนี้
• เราสร้าง "เรือ" จากเนื้อสับใส่แครอทและไข่ลงไปตรงกลางแล้วกดขอบของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย ไม่ต้องกังวลหากมองไม่เห็นฟิลเลอร์เลยเนื่องจากเนื้อสับ - ขอบจะเปิดออกเล็กน้อยระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• อบในเตาอุ่นจนสุก

จานเนื้อสำหรับเด็กนั้นเข้ากันได้ดีกับกับข้าวผักดังนั้นคุณควรเพิ่มสตูว์หรือมันฝรั่งบดลงไป ยังคงเป็นเพียงการจัดส่วนให้สวยงามและคุณสามารถเชิญเด็กไปที่โต๊ะได้!

ม้วนเด็ก "หอยทากเนื้อ"

ส่วนผสม

• หมู - 300 กรัม
• เนื้อ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ขนมปังเก่า - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจานเนื้อสำหรับเด็ก

แขกคนนี้คลานออกมาจากใต้ใบไม้โดยตรงบนจานเพื่อทักทายลูกน้อยของคุณเป็นการส่วนตัว

1. เราแปลงเนื้อทั้งสองประเภทเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เราผสมเนื้อวัวและเนื้อหมู
2. ต้มไข่สามฟอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกออก
3. ตัดเปลือกแห้งออกจากขนมปังแล้วหั่นเนื้อเป็นชามลึก เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อทำให้นิ่ม
4. เพิ่มไข่ดิบและเนื้อสับลงในภาชนะที่มีมวลขนมปัง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ตัดหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งหยด
6. เทหัวหอมลงในเนื้อสับเกลือและผสม
7. ทาน้ำมันฟอยล์กับน้ำมันที่เหลือและทาเนื้อสับให้ทั่ว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เรามี แต่ประมาณครึ่งหนึ่ง วางไข่ต้มไว้ด้านบน (ทั้งตัว!) คลุมไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลือและให้ม้วนที่ได้เป็นทรงกลม

ห่อม้วนกระดาษฟอยล์ให้แน่นวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

ทีนี้ คุณอาจจะถามตัวเองว่า ทำไมมันถึงเป็น "หอยทาก" ล่ะ? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการให้บริการแต่ละส่วน! ก่อนเสิร์ฟเราตัดม้วนและดูหลายชั้นบิดเป็นเกลียวคล้ายกับร่างของหอยทาก

เพื่อให้มีความคล้ายคลึงมากขึ้นกับเธอ ให้เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวที่เสาอากาศแล้วปลูกในผักกาดหอม มันสามารถเป็นได้ทั้งใบของพืชในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผักผสมสับธรรมดา มีประโยชน์และสร้างสรรค์!

เด็ก ๆ กินอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยไม่ตั้งใจพวกเขาจำได้เป็นเวลานานและพบกับความสุขอีกครั้ง

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหลังจากนำสูตรอาหารและเสิร์ฟแนวคิดของเราไปใช้แล้ว คุณจะไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าจะทำอย่างไรให้ลูกน้อยกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จานเนื้อสำหรับเด็กเหล่านี้ดีจริง ๆ เพราะด้วยสารอาหารสูงสุด เด็ก ๆ ชอบพวกเขาจริง ๆ และไม่ต้องถูกชักชวนให้กินเนื้อหาของจานเป็นเวลานาน วิธีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันของคุณให้เป็นการแสดง

ขอให้ลูกที่คุณรักและเพื่อคุณ - ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่!

ถึงเวลาที่พ่อแม่คิดที่จะขยายเมนูสำหรับเด็ก: พวกเขาต้องการเสนอเนื้อให้เขา คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้เมื่ออายุเท่าไหร่? เนื้อสัตว์ชนิดนี้ดีสำหรับลูกน้อยของคุณหรือไม่? วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ว่าทำไมจึงควรมีอยู่ในอาหารของเด็กและในปริมาณเท่าใด

เนื้อวัวดีสำหรับอะไร?

หมวดหมู่นี้รวมถึงเนื้อวัว: วัวและโค ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื้อหมู มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไก่ และน่ารับประทานกว่ามาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อวัวนั้นเกิดจากองค์ประกอบ:

• วิตามินของกลุ่มบีมีหลายชนิดในเนื้อวัว:
  • B2 เป็นผู้เข้าร่วมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในปฏิกิริยารีดอกซ์ มีผลดีต่อการมองเห็น และช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง
  • B5 - สำคัญสำหรับการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน คอเลสเตอรอลและคาร์โบไฮเดรต กระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน เพิ่มการดูดซึมกรดอะมิโน และกระตุ้นต่อมหมวกไต การขาดสารอาหารสามารถตัดสินได้จากปัญหาเกี่ยวกับผิวหนังและเยื่อเมือกในช่องปาก
  • วิตามิน B6 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบประสาทส่วนกลางความถูกต้องของปฏิกิริยากระตุ้นและการยับยั้งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบนี้ช่วยให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเม็ดเลือดแดง การขาดวิตามิน B6 สามารถตัดสินได้จากความอยากอาหารที่ไม่ดีของเด็ก ผิวอ่อนแอ และระดับฮีโมโกลบินต่ำ
  • วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการพัฒนาเซลล์กล้ามเนื้อและการสร้างเม็ดเลือด การขาดมันก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• ฟอสฟอรัส - ปรับความสมดุลของกรดเบสให้เป็นปกติส่งเสริมแร่ธาตุของระบบโครงร่างและฟัน ด้วยการขาดโอกาสของโรคกระดูกอ่อนหรือโรคโลหิตจางในเด็กเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ธาตุเหล็ก - ให้การไหลของปฏิกิริยารีดอกซ์เช่นเดียวกับการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ หากไม่เพียงพอเด็กจะเหนื่อยเร็วเซื่องซึมมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
• โพแทสเซียม - แก้ไขสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์, ความดันโลหิต, มีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ
• วิตามิน PP - ให้การเปลี่ยนสารอาหารเป็นพลังงาน เมื่อขาดสารอาหาร ผิวจะดูแย่ เด็กอาจอารมณ์เสียและหงุดหงิด นอกจากนี้สารนี้มีผลต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เนื้อยังมีทองแดงซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและโปรตีน ด้วยเหตุนี้เซลล์ของร่างกายจึงได้รับออกซิเจนซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาของพวกเขา การขาดกลายเป็นปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือดและโอกาสของพยาธิสภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันก็สูงเช่นกัน นอกจากนี้ เนื้อวัวยังประกอบด้วยโครเมียม สังกะสี และโมลิบดีนัม

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถกินเนื้อได้?

ตามกฎแล้วเนื้อวัวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ (พร้อมกับเนื้อกระต่าย) เป็นอาหารเนื้อสัตว์ชนิดแรก แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารโดยคำนึงถึงอายุไม่เพียง แต่ยังรวมถึงลักษณะของเด็กด้วย:

• หากทารกได้รับสารอาหารเทียม - ตั้งแต่ 7 เดือนถึงเวลานี้เด็ก ๆ คุ้นเคยกับผักแล้วบางคนก็ค่อยๆเรียนรู้ทักษะการเคี้ยวอาหาร
• หากลูกสาวหรือลูกชายอ่อนแอน้ำหนักตัวน้อยกว่าปกติมากระดับฮีโมโกลบินต่ำแนะนำให้เพิ่มเนื้อวัวในเมนูที่ 6 เดือน
• ไม่ควรสอนเด็กทารกให้รู้จักผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่เนิ่นๆ คุณสามารถเลื่อนขั้นตอนนี้ออกไปเป็น 8-10 เดือน - ขึ้นอยู่กับสภาพของเด็ก

ควรปรึกษากุมารแพทย์เกี่ยวกับการเพิ่มเนื้อวัวในเมนูของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทารกมีโรคเรื้อรัง เด็กรู้สึกไม่ดีหรือไม่? แล้วเลื่อนการเปิดตัวของอาหารเสริมใหม่ไปเป็นโอกาสอื่นที่สะดวกกว่า คำแนะนำนี้เกิดจากการที่เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์หนักที่มีภาระหนักในระบบย่อยอาหารไม่ควรนำเสนอในช่วงเวลาที่ร่างกายอ่อนแอ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารเนื้อ

มารดาโดยเฉพาะการเลี้ยงลูกคนแรกมักถามว่าทำเนื้อวัวให้ดีที่สุดได้อย่างไร เด็ก ๆ จะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดโดยผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม - ในระหว่างการแปรรูปเส้นใยเนื้อจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันส่งผลให้เยื่อหุ้มเซลล์ถูกทำลายเนื้อจะนิ่มลงและย่อยได้ดีกว่าซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็ก เนื้อวัวดังกล่าวสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้แต่กับทารกที่อายุ 8-9 เดือน

ข้อเสียเปรียบหลักของอุตสาหกรรมอาหารทารกที่มีเนื้อวัวคือราคาสูง โถขนาดเล็กจะมีราคาที่เหมาะสม คุณแม่หลายคนปรุงเนื้อให้ลูกกินเองเพราะไม่ไว้วางใจอาหารกระป๋อง พวกเขาถูกต้องหรือไม่ เพียงบางส่วนเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารเด็กแบรนด์ดังมักจะมีคุณภาพสูง - ทารกรับรู้ได้อย่างยอดเยี่ยม!

สำหรับการ "ชิม" ครั้งแรก มันฝรั่งบดเหมาะที่สุด ยี่สิบปีที่แล้ว คุณต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ และหลังจากทำอาหารแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรง วันนี้ทุกอย่างง่ายกว่า - คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและในเวลาไม่กี่วินาทีก็เปลี่ยนเนื้อต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน

กฎการแนะนำเนื้อวัวเป็นอาหารเสริม

ก่อนเพิ่มผลิตภัณฑ์ในอาหารของทารก ให้ตรวจสอบพฤติกรรมและความเป็นอยู่ของเขา เศษขนมปังมีน้ำมูกหรือไอหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องเสี่ยง ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นถ้าเขาคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่ในอีกสองสามวันต่อมา การถวายเนื้อวัวแก่เด็กที่อ่อนแออาจทำให้อาการแย่ลงได้ คำแนะนำอื่นๆ:

• ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของส่วนแรกคือ 1 / 3-1 / 4 ช้อนชาคุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์แยกกันหรือเพิ่มลงในจานผักหรือซุป
• ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจาก "ชิม" ให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกไม่ว่าเขาจะร่าเริงตามปกติหรือมีสัญญาณของอาการป่วยไข้ในกรณีของอาการที่น่าตกใจควรเลื่อนการติดเนื้อวัวออกไปอีกช่วงเวลาหนึ่ง
• หากทุกอย่างเรียบร้อยดีคุณสามารถเสนอน้ำซุปข้นเนื้อหนึ่งช้อนชาวันเว้นวัน - คุณควรเพิ่มส่วนทีละน้อย

ภายใน 9-10 เดือนปริมาณเนื้อวัวสูงสุดต่อวันคือ 35-40 กรัมใกล้กับปีสามารถเพิ่มเป็น 50-70 กรัมค่อยๆคุณสามารถย้ายไปทำอาหารทอดคุณยังสามารถเพิ่มลูกชิ้นให้กับทารก ซุป. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานเนื้อในเวลากลางวัน โดยควรรับประทานร่วมกับผักได้ดีที่สุด

สูตรเนื้อสำหรับเด็กวัยหัดเดิน

เราขอนำเสนออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณหนูๆ จำไว้ว่าพวกเขาจะมีสุขภาพดีขึ้นมากถ้าคุณปรุงด้วยใจ!

ซูเฟล่เนื้อ

ผลิตภัณฑ์: สำหรับเนื้อวัว 200 กรัม (เนื้อสันในดีกว่า เนื้อนุ่มกว่า) คุณต้องใช้นม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในปริมาณเท่ากัน ไข่ 1 ฟอง และเนย 1 ช้อนชา

เนื้อจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและเอ็นอย่างทั่วถึงแล้วต้ม ต่อไป คุณควรผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดด้วยเครื่องปั่น) จากนั้นคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นโปรตีน) จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำคัญ! วิปปิ้งโปรตีนที่ส่วนท้ายสุดของการผสม - ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้จานยังคงโปร่งสบาย อบครึ่งชั่วโมงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนยละลาย

ลูกชิ้นสำหรับเด็กวัยหัดเดิน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มหลักสูตรแรก คุณจะต้อง: เนื้อ 200 กรัม, ขนมปัง 50 กรัม, นมหนึ่งในสี่แก้ว, ไข่แดง, เนยหนึ่งช้อนชา

บดเนื้อที่เตรียมไว้ (ไม่มีไขมันและฟิล์ม) ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ จากนั้นใส่ไข่แดงกับเนยลงในมวลและผสม สร้างลูกบอลขนาดไม่เกินไข่นกกระทา ต้มในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาทีหรือเติมน้ำซุป

ทอดมัน

สำหรับเนื้อวัว 100 กรัมที่ปอกเปลือกจากฟิล์มและไขมัน ต้องใช้ขนมปัง 20 กรัมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงชิ้นเนื้อสับ ต้องเกลือแล้วบดอีกครั้ง ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนชั้นวางหวด หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ชุดกระชอนในหม้อน้ำ หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม

พุดดิ้งเนื้อ

สำหรับเนื้อ 100 กรัม คุณจะต้องใช้ขนมปังก้อนแช่ในนมหรือน้ำ 30 กรัม (ควรใช้เฉพาะเนื้อที่ไม่มีเปลือก) นม 2 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง

บดเนื้อด้วยก้อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและนมเล็กน้อยกับไข่แดง แนะนำโปรตีนอย่างระมัดระวัง - ตีก่อนให้เป็นโฟมที่เสถียร อบในกระทะที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ข้อควรระวัง

เนื้ออุดมไปด้วย purine base ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกาย การสะสมมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์หรือ osteochondrosis และโอกาสในการพัฒนาโรคอื่น ๆ ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ดังนั้นในหนึ่งปีครึ่ง คุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้แล้ว เลือกจากตัวเลือกมากมายเพื่อที่อาหารประเภทเนื้อจะไม่น่าเบื่อสำหรับลูกน้อย

เราขอเสนออาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี

ดังนั้น ลูกน้อยของคุณซึ่งอายุ 12-18 เดือนจะต้องประทับใจกับอาหารจานเนื้อต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

ซูเฟล่เนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ (ไก่งวง กระต่าย ฯลฯ)
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย

ต้มเนื้อ แล้วตีเนื้อที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุปและไข่ เทลงในกระทะ ใส่เนยและระเหยจนเป็นซูเฟล่

ซูเฟล่ไก่ต้ม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
• ข้าว 2 ช้อนชา
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 2 ช้อนชา

ล้างข้าว ต้มจนนุ่ม เทนม ปล่อยให้เดือดประมาณ 8 นาที คนตลอดเวลา ผ่านเนื้อไก่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ผสมกับโจ๊กข้าวต้ม นวดให้ละเอียด ใส่ไข่แดง เนยละลาย 1 ช้อนชา และไข่ขาวตี ผสมมวลที่ได้ใส่ในจานที่มีไขมันแล้วต้มในอ่างน้ำ เทซูเฟล่ที่เสร็จแล้วกับเนยที่เหลือ

ลูกชิ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อ 50 -70 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังหรือเนื้อ 90 กรัม
• ขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม (แช่ขนมปังในนม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือผสมในเครื่องปั่น ต้มน้ำในกระทะ (เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ) เราใส่ลูกชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาที หรือใส่กระทะเติมน้ำครึ่งลูกแล้วใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ตับบด

ส่วนผสม:

• ตับ 75 กรัม
• ½แครอทขนาดกลาง medium
• ¼ หลอด
• เนย ½ ช้อนชา

เคี่ยวตับที่เตรียมไว้ (ล้าง, สับ) กับหัวหอมและแครอทจนนิ่ม จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นในเครื่องปั่นโดยเติมเนยและเกลือเล็กน้อย

ลูกชิ้นนึ่ง / ลูกชิ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• นม 1/3 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนชา

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ ส่วนผสม (แช่ขนมปังในนม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือผสมในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนยและเกลือเล็กน้อย ปั้นลูกกลมๆ แบนๆ แล้วนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารจานเนื้ออะไรที่จะปรุงให้เด็กอายุ 1 - หนึ่งปีครึ่ง เมื่อทารกเรียนรู้ที่จะเคี้ยวได้ดี คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แล้ว และอย่าเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

อร่อย!

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกายของเด็ก นอกจากนี้ เนื้อวัวมีผลอย่างมากต่อการสร้างเม็ดเลือด ทำให้ฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น อาหารเสริมเนื้อสัตว์เริ่มให้ลูกตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป อย่างไรก็ตาม จานจากสูตรนี้เหมาะกับเด็กอายุ 2 หรือ 3 ขวบมากกว่าเพราะ เนื้อตุ๋นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้เด็กเคี้ยวเส้นใยได้ง่ายขึ้น การเน้นระหว่างการปรุงอาหารคือความนุ่มนวลสูงสุด


ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม
• เนย - 30-50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ภาพถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ตัดเนื้อสันในเป็นพลาสติกบาง ๆ

เราทุบเนื้อทั้งสองด้านเพื่อให้มันเงา ยิ่งชิ้นเนื้อบางลงเท่าใดก็ยิ่งมีความจำเป็นต้องเคี่ยวเนื้อน้อยลงเท่านั้นจึงจะสามารถประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น

ใส่ชิ้นในกระทะใส่เกลือและทอดด้านใดด้านหนึ่งไม่เกิน 1 นาทีเพื่อให้เนื้อเปลี่ยนสีเล็กน้อยแล้วพลิกกลับทันที เราทำซ้ำเช่นเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

เราโอนเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำเติมน้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่เดือด ถ้าเด็กโอเคกับผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งลงไปในน้ำเกรวี่ได้

สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้ เช่น มันบดหรือพาสต้า

ปรากฎว่าอร่อยมาก

อร่อย!

หมายเหตุถึงแม่

เนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในอาหารทารก กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำพันธุ์ที่มีไขมันต่ำในอาหารของทารกซึ่งเนื้อวัวมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ ถือว่ามีสุขภาพดีกว่าไก่หรือหมู แทบไม่มีคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์นี้และเจลาตินจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดการแข็งตัวของเลือด ปริมาณไขมันต่ำช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารควบคุมอาหารได้

วิตามินบีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบประสาท การสร้างเม็ดเลือด การพัฒนาเซลล์กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อ และมีส่วนช่วยในการผลิตฮีโมโกลบิน ปริมาณโปรตีนสูงมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง การบาดเจ็บ แผลไฟไหม้ ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูกและฟันตามปกติ

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเข้าสู่อาหาร?

เนื้อวัวได้รับอนุญาตให้เข้าสู่อาหารตั้งแต่ 7 เดือน เมื่อถึงวัยนี้ ทารกได้ลองทานผักแล้วและร่างกายก็พร้อมที่จะรับ "อาหารหนัก" มากขึ้น หากเด็กอ่อนแอหรือน้ำหนักตัวไม่เพียงพอ สามารถนำเนื้อสัตว์มาประกอบเป็นอาหารเสริมได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป สำหรับเด็กที่กินนมแม่กระบวนการนี้จะเลื่อนออกไปเป็น 9-10 เดือน

ควรให้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเฉพาะเมื่อทารกรู้สึกสบาย เริ่มด้วย 0.5 ช้อนชา และค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 1 ช้อนชาและในแต่ละปีปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 กรัมต้องจำไว้ว่าเนื้อวัว 100-200 กรัมต่อวันเป็นมวลสำหรับผู้ใหญ่ดังนั้นคุณไม่ควรเพิ่มบรรทัดฐานสำหรับเด็ก

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ ให้ต้มเนื้อและบดให้ละเอียด เด็กโตควรปรุงผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของลูกชิ้นชิ้นเล็กต้ม หลังจาก 3 ปีสามารถให้เนื้อเป็นส่วน ๆ อนุญาตให้ทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม

เนยทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติม เนื่องจากมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก จากผลิตภัณฑ์นี้ เด็กได้รับวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งเขาต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย แนะนำให้ใส่น้ำมันเข้าไปในอาหารก่อน 8 เดือน และหลังจากที่ทารกได้ลิ้มรส kefir และคอทเทจชีสแล้ว เด็กอายุ 2-3 ปีสามารถได้รับน้ำมันประมาณ 10 กรัม

เมื่อซื้อน้ำมันให้คำนึงถึงปริมาณไขมัน - ควรมีอย่างน้อย 82.5% ห้ามใช้สเปรดในอาหารทารกโดยเด็ดขาด!

อย่าใส่เกลือในจานมากเกินไป - ดีกว่าที่จะปล่อยให้จานเค็มเล็กน้อยกว่ารสจืดหรือเค็มเกินไป เกลือมีประโยชน์สำหรับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับการควบคุมการเผาผลาญเกลือในน้ำ อย่างไรก็ตาม ส่วนเกินของมันมีส่วนช่วยในการกักเก็บน้ำในเนื้อเยื่อ ซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำ ขจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย และกระตุ้นระบบประสาท

ให้คะแนนสูตร

ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิตทารก นิสัยและความชอบของเขาก็ก่อตัวขึ้น ดังนั้นเมนูเนื้อสำหรับเด็กไม่ควรเพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่นๆ ครบถ้วน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้ในเมนูประจำวันของเด็ก เด็กเล็กเตรียมอาหารจากเนื้อสับและปลา - เนื่องจากรูปร่างและความสม่ำเสมอจึงปลูกฝังทักษะการเคี้ยวครั้งแรกให้ทารก อาหารเหล่านี้ได้แก่ ลูกชิ้นสำหรับเด็ก, ลูกชิ้น และ ลูกชิ้น ต่างกันอย่างไร?

ลูกชิ้นเด็ก- อาหารที่ทำจากเนื้อสับหรือปลา รีดเป็นลูกเล็กๆ (มักจะมีขนาดเท่ากับแอปริคอทหรือลูกพลัม) ในการตีความที่แตกต่างกัน พวกมันมีอยู่ในอาหารประจำชาติของเกือบทั้งโลก ในเนื้อสับจำเป็นต้องเพิ่มซีเรียลโดยส่วนใหญ่มักจะใส่ข้าว, ขนมปัง, หัวหอมบางครั้ง, เครื่องเทศและไข่ ลูกชิ้นสำหรับทารกตุ๋นกับซอสนึ่งหรืออบ ไม่ควรให้ลูกชิ้นทอดกับเด็ก

ลูกชิ้น. จานนี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาอิตาลี frittatella (ทอด) ลูกชิ้นสำหรับเด็ก- ลูกเล็กขนาดเท่าเชอรี่หรือวอลนัท ทำจากเนื้อสับ ไก่ หรือปลา พวกเขามักจะต้มในน้ำซุป ซุป หรือปรุงในอาหารจานหลัก หัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ ไม่ค่อยมีขนมปังแช่ในนมหรือน้ำใส่ลงในเนื้อสับ

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก... ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ ชิ้นเนื้อเรียกว่าเค้กที่ทำจากเนื้อสับ ไก่ ปลาหรือผัก พวกเขามักจะเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ด้วยเครื่องเคียงต่างๆ - ซีเรียล ผัก รวมทั้งซอสหรือน้ำซุป

ด้วยลักษณะที่ปรากฏของฟันเคี้ยวครั้งแรกของเด็ก (เช่นตั้งแต่อายุประมาณ 1-1.5 ปี) เมนูเด็กเติมด้วยจานเนื้อ เหล่านี้เป็นลูกชิ้น, ลูกชิ้นและลูกชิ้นที่เตรียมตามสูตรพิเศษ ในวัยนี้ ทารกต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณ 70-80 กรัมต่อวัน สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากปลาได้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จานเนื้อสับเหมาะมากในรูปร่างและความสม่ำเสมอสำหรับทารกที่กำลังหัดเคี้ยวในวัยนี้

สูตรเนื้อบดสำหรับเด็ก

ใน การทำอาหารสำหรับเด็กใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• หมูติดมัน;
• กระต่าย.

ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อกวางในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ของนกเท่านั้น:

• ไก่;
• ไก่งวง.

ห่านและเป็ดมีไขมันมาก ย่อยยาก และไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

สำหรับปลาสับใช้ปลาทะเลที่มีไขมันต่ำและสีขาว:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เพียงผู้เดียว;
• พอลล็อค

จากปลาแม่น้ำที่เหมาะสมเท่านั้น:

• หอก;

เนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กไม่แนะนำให้ปรุงจากเนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็นเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็ง เนื่องจากไม่สามารถควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ จึงเต็มไปด้วยการติดเชื้อ

สับ ใบไหล่ หรือต้นขาทำงานได้ดีที่สุด เนื้อจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยฟิล์มและไขมัน ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก - เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและความชื้น - จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและสับสองครั้ง สำหรับเด็กโตตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป คุณสามารถข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้หนึ่งครั้ง

นำเปลือกออกจากขนมปังขาวที่ใส่ในเนื้อสับแล้วแช่เนื้อในน้ำหรือนม มวลขนมปังในเนื้อสับไม่ควรเกิน 25%

สำหรับสัตว์ปีก เต้านม ต้นขา และน่องเหมาะสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับ แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง และผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการเตรียมอาหารปลาจะใช้เนื้อทำความสะอาดกระดูกและเกล็ด

การปรุงเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เตรียมในปริมาณมากเพียงพอในคราวเดียวเพื่อทำสต็อกสำหรับใช้ในอนาคต - เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แบ่งส่วน อย่างไรก็ตาม ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ที่ด้านหลังของช่องแช่แข็ง จะไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งได้อีก

ในเนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กก่อนแช่แข็งจะมีการเติมผักหรือซีเรียลเท่านั้น แต่ไม่ใส่เกลือหรือเติมเครื่องเทศ นม และไข่ ให้เสร็จทันทีก่อนเตรียมจานหลังจากละลายเนื้อสับแล้ว

วิธีทำอาหาร

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานเนื้อคือการทอด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำอาหารทอดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ในระหว่างกระบวนการทอด เปลือกโลกก่อตัวขึ้นซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อเด็กและระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร ดังนั้นในครัวของเด็กจึงใช้วิธีทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ดับ;
• อบในเตาอบ;
• นึ่ง

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบสามารถทอดชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในซอสได้ ลูกชิ้นเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่การปรุงอาหารลูกชิ้นแบบดั้งเดิมคือการนึ่งในน้ำเค็มหรือซุปกับผัก บางครั้งลูกชิ้นจะเคี่ยวกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่นๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอสเล็กน้อย

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

สามารถเสนอชิ้นเนื้อชิ้นแรกให้กับเด็กอายุ 1–1.5 ปีได้หากเขามีอะไรเคี้ยวอยู่แล้ว พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารลูกชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา เพื่อให้มีบางอย่างที่จะกระจายอาหารของทารก

ลูกชิ้นเนื้อนึ่ง (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)

ส่วนผสม:

• เนื้อ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังที่ไม่มีเปลือกชุบนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งประมาณ 20-25 นาที

เนื้อทอด (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• หมู 40 กรัมไม่มีไขมัน
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำ สับเนื้อสองครั้ง ผสมเนื้อ ขนมปัง หัวหอมสับละเอียด เกลือ ปั้นไส้ขนาดเล็กด้วยมือที่เปียก แล้วนึ่งหรือในกระทะที่ทอดลึกในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เนื้อทอดยัดไส้ผัก (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ 90 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• กะหล่ำปลี 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1/4 ไข่ต้ม;
• เนย 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งเนื้อสับเป็นเค้กแบนเล็กๆ ด้วยมือเปียก ใส่แครอทสับละเอียด หัวหอม กะหล่ำปลี และไข่ต้มสับลงไปตรงกลาง ห่อขอบของเค้กแล้วบีบให้เรียบ ละลายเนยในกระทะและทอดไส้เบา ๆ จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบหรือนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อ zrazy กับข้าว (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อ 90 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• ซีเรียล 30 กรัม (บัควีทหรือข้าว);
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1/3 ฟอง.
• สำหรับซอส:
• น้ำซุป 50 กรัม
• ครีม 10 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว (หรือบัควีท) ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในน้ำแล้วบีบออก ปั้นเค้กจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละ: ข้าวต้ม (หรือโจ๊กบัควีท) ผสมกับหัวหอมและไข่สับละเอียด งอและบีบขอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับซอสผสมน้ำซุปครีมเปรี้ยวและแป้ง ทอดชิ้นทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นราดซอสแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่ทอด (อายุ 1-1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 90 กรัมจากต้นขาหรืออก
• หัวหอม 10 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในเนื้อสับเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียก นึ่งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเคี่ยวในนมในเตาอบได้ 20-25 นาที

เนื้อไก่งวงทอด (จาก 1.5-2 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม (หน้าอกหรือขา);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้มหนึ่งช้อน
• 1/2 ไข่;
• นม 10 มล.
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวสุกกับเนื้อสับ เกลือ ใส่ไข่ นม และผสมให้ละเอียดจนเนียน ปั้นไส้และนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

เค้กปลา (ตั้งแต่ 1-1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาไพค์คอน 100 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม, เกลือ, ใส่เนย, ผสม, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ชิ้นทอดลงในเตาอบ เติมน้ำ 1/3 ของน้ำ หรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

เค้กปลากับชีส (2-3 ปี)

ส่วนผสม:

• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• 1/2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มชีสขูดละเอียด, ไข่, เกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้ง ทอดในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว (ดูสูตรสำหรับซอสด้านล่าง)

ปลาทอด "bilip" (2-3 ปี)

ส่วนผสม:

• ปลาหอก 300 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• คอทเทจชีส 30-40 กรัม
• 1/2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, เกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งทอดแต่ละด้านเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นสามารถทำกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาได้หลายประเภท พวกเขาโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสะดวกที่ทารกสามารถจับมันไว้ในปากกาและกินฝึกทักษะความเป็นอิสระ ปรากฏในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1-1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• หมูติดมัน 40 กรัม
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วผสมกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ตีไข่ขาวให้ละเอียดและผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นอบไอน้ำในภาษาโปแลนด์ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• หมูติดมัน 100 กรัม
• เนื้อไก่ 50 กรัม
• 1/2 ไข่ขาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนย

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อหมูและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว เกลือ เนย และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผัดเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ วางลูกชิ้นด้วยช้อนชาในน้ำซุปเดือดหรือซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม 15 นาที พวกเขาสามารถนึ่งแล้ววางบนจานกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นไก่ (อายุ 1-1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้มหรือสะเก็ดข้าวหนึ่งช้อน
• 1/2 ไข่;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ลอกเนื้อออกจากผิวหนังและฟิล์มสับ เกลือและสับข้าวต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ เพิ่มไข่ที่ตีลงในเนื้อสับแล้วผสมอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกแล้วปรุงในน้ำซุปผัก (หรือนึ่ง) เป็นเวลา 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• อกไก่ 100 กรัม
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นด้วยนม ต้มมันฝรั่ง. ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่ง ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป

น้ำซุปลูกชิ้นปลา (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อพอลลอค 60 กรัม (หรือปลาเฮกหรือปลาหอก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• 1/4 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับขนมปังแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น รวมทุกอย่างใส่เนยผัดเนื้อสับ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก ปรุงลูกชิ้นในน้ำซุปผักประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลาค็อดสมุนไพร (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• ปลาค็อด 100 กรัม
• ขนมปังขาว 15 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• ผักโขม 8 กรัม
• พาสลีย์;
• ผักกาดหอม 10 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อปลาค็อดพร้อมกับหัวหอม ผักโขม สลัด และผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วคลุกกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ใส่เนยและไข่ลงในมวลเกลือผสมเนื้อสับให้ละเอียด สร้างลูกชิ้นและต้มในน้ำซุปผักหรือไอน้ำ

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นมีส่วนประกอบคล้ายกับชิ้นเนื้อ แต่มีข้าวและผักจำนวนมาก การผสมผสานของเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผักช่วยให้ดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมซอส

ลูกชิ้นพิเศษ (1.5-2 ปี)

ส่วนผสม:

• หมูหรือเนื้อบด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ: พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ;
• 1/4 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

เนื้อสับพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นผสมกับไข่และแป้ง, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร, คนให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกกลมใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำ 1/3 ลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ซอสสีแดงหรือสีขาวลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ปิดฝา

ลูกชิ้นคลาสสิค (2-3 ปี)

ส่วนผสม:

• หมูหรือเนื้อ 50 กรัม
• ขนมปัง 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อน;
• แครอท 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าว
• 1/4 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ ใส่ไข่และเกลือ ผัดเนื้อสับและปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในน้ำมันเบา ๆ ใส่ซอสแดง และเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นเต้าหู้และปลา (2-3 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาค็อด 60 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• นม 150 มล.
• คอทเทจชีส 30 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1/2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมแล้วสับพร้อมกับเนื้อปลา ผสมเนื้อสับที่ได้กับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ตีไข่และผสมกับเนื้อสับ เกลือ และเพิ่มสมุนไพร วางในจานอบหรือกระทะและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผสมนมกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอเทลูกชิ้นที่ผสมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ลูกชิ้นปลา (1.5-2 ปี)

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 80 กรัม (ปลาคอด, พอลลอคหรือเฮก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1/4 ไข่แดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แดงน้ำมันและเกลือผสมเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นและวางลงในชามลึก เทซอสขาว 2/3 ลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 25-30 นาที

ซอสสำหรับเด็ก

ซอสที่เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเด็กTh ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและขยายรสนิยมของทารก ซอสมักใช้ในการเตรียมลูกชิ้น

ซอสนม (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

ส่วนผสม:

• 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะช้อน) แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไขมัน 10%;
• นม 20 มล.
• น้ำ 20-25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทนมและน้ำ นำไปต้ม รอจนส่วนผสมข้น ใส่ครีมเปรี้ยว รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ซอสขาว (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

ส่วนผสม:

• แป้ง 1/2 ช้อนชา;
• น้ำซุปไขมันต่ำ 80 กรัม
• 1/2 ช้อนชาเนยหรือครีมหนัก
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำซุป นำไปต้ม รอให้ส่วนผสมข้น ใส่เนยหรือครีม น้ำมะนาว รอให้ซอสเดือดแล้วปิดไฟ .

ซอสแดง (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

ส่วนผสม:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน;
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำลงไป แล้วใส่มะเขือเทศ สับในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มใบกระวานและเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงสำหรับเด็ก

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเด็กเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ? สำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้น ผักต้มหรือตุ๋นจะเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุด เค้กปลาดีกับข้าวหรือสตูว์ผัก บัควีท ข้าว พาสต้าหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับมีทบอล และถั่วลันเตา กะหล่ำดอก และข้าวพร้อมผักเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก

คุณอาจสนใจบทความ