บาร์จาน สูตรทำอาหารอร่อยอร่อย

เม็กซิโกไม่ได้เป็นประเทศที่ร่ำรวยเกินไปเสมอดังนั้นคนในท้องถิ่นจึงได้เรียนรู้วิธีการใช้อาหารราคาถูกสำหรับการเตรียมอาหารบำรุงโภชนาการ ข้าวโพดเป็นพืช "พื้นเมือง" ของภูมิประเทศดังนั้นจึงก่อให้เกิดพื้นฐานของอาหารเม็กซิกันเกือบทั้งหมดของอาหาร Nachos อย่างที่คุณรู้กำลังเตรียมจากแป้งข้าวโพด เช่นเดียวกับอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ Nachos จะไม่ล้างกระเป๋าเงินของคุณและการทำอาหารไม่ใช้เวลามาก

นาเชสคืออะไร นี่เป็นชิปข้าวโพดโฮมเมดที่มีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยมปรุงรสด้วยพริกไทยและชีสคม ตามเนื้อผ้า Nachone เป็นจารีตประเพณีที่จะให้บริการกับซอสซัลซ่า Guacamole หรือซอสที่มีรสเผ็ดอื่น ๆ

ใครมากับนาโช

มันหายากมากที่จะสร้างที่มากับสิ่งนี้หรือจานนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังพูดถึงการรักษาซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศ อย่างไรก็ตามชื่อของนักประดิษฐ์ของ Nachos เป็นที่รู้จักกันดี พวกเขาเป็น Metrotel Mexican Cafe Ignacio "Nacho" Anaya ภรรยาของทหารอเมริกันไตรมาสในเมืองเล็ก ๆ ของ Piedras-Negrat อย่างใดไปยังตลาดการช็อปปิ้ง

ธุดงค์ที่น่าเบื่อและตะโกนของพ่อค้าที่ไม่มีที่สิ้นสุดดังนั้นผู้หญิงที่เหนื่อยล้าที่พวกเขาตัดสินใจที่จะอยู่และกินในหนึ่งในสถาบันท้องถิ่น แต่วันนี้ถูกแทนที่ในตอนเย็นมานานแล้วและผู้หญิงก็ไปที่ร้านกาแฟหลังจากปิด MetrDotel ไม่ต้องการที่จะจัดแสดงอเมริกันดังนั้นเขาจึงสร้างขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ยังคงอยู่บนโต๊ะ - ตัดสามเหลี่ยมบนรูปสามเหลี่ยมโรยด้วยชีสของพวกเขาอบเล็กน้อยและพิสูจน์แล้วว่าพริกไทยกะลามะ

โดยธรรมชาติ Ignacio ไม่ได้บอกผู้หญิงที่ฉันสร้างอาหารที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์แรกที่ฉันส่งไปยัง Nachos Especiales ซึ่งแปลว่า "Nachos พิเศษ" หรือ "Nachos พิเศษ" อย่างแท้จริง จานดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบจากชาวอเมริกันและได้รับการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วเท็กซัสแล้วทั่วอเมริกาใต้ซึ่งตั้งแต่นั้นมา Metrotel Ignacio "Nacho" ที่มีอยู่มากที่สุด Anaya ได้รับการทำงานที่รักของเขาตลอดชีวิต

วิธีการปรุงอาหารนาโช

สูตรสำหรับ Nachos นั้นง่ายมากและสิ่งที่น่าพอใจที่สุดคือส่วนผสมค่อนข้างราคาไม่แพงสำหรับจานนี้

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• น้ำมันข้าวโพด;
• ชีสพันธุ์ที่มีความคมชัด (ดัตช์, poshekhonsky, masdamer, Cheddar);
• ใบผักกาดหอม;
• พริกไทยดำ;
• ครีม / ครีม
• น้ำร้อน - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร:

แสดงให้เห็นถึงแป้งข้าวโพดผ่านตะแกรงที่ดีที่จะลบธัญพืชที่ไม่บดและขยะที่เป็นไปได้ เพิ่มเกลืออบเชยและพริกไทยดำพื้นเล็กน้อย ผัดส่วนผสม

เทแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเดือดผสมและปล่อยให้เย็นและบวมเป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อแป้งข้าวโพดเย็นลงมากจนสามารถสัมผัสได้ด้วยมือเพิ่มแป้งสาลี

ตรวจสอบแป้งที่อ่อนโยน ไม่ควรแข็งทึบหรือผสมผสานกับมือ แป้งข้าวสาลีจะให้การทดสอบความยืดหยุ่นดังนั้นจึงสามารถทำงานกับมันได้อย่างง่ายดาย

แบ่งก้อนก้อนที่เกิดขึ้นกับ 5 ชิ้นส่วนที่เท่าเทียมกันขนาดเล็ก

ม้วนก้อนละห้าก้อนลงในเม็ดเล็ก ๆ ที่มีความหนาอย่างน้อย 1.5-2 มม. เป็นการดีที่สุดที่จะกลิ้งเค้ก (โดยวิธีการมันเป็นเม็ดเหล่านี้และเรียกว่าข้อพับ) ระหว่างสองแผ่นอาหาร แต่ถ้าไม่มีอะไรที่เหมาะสมในมือโรยโต๊ะมือและแร็คกลิ้งและม้วนแป้งอย่างกล้าหาญ จากนั้นมีดสำหรับการตัดพิซซ่าหรือมีดธรรมดา, แป้งขอโทษ, ตัดเค้กเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ขอบควรถูกตัดเพื่อกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม

ในขณะที่คุณตัด Tortilia Mirsestes แนะนำให้ไม่เสียเวลา แต่เพื่อรักษาน้ำมัน เทลงในกระทะทอดหรือกระทะที่มีการเคลือบน้ำมันแบบไม่ติด ชั้นน้ำมันควรมีอย่างน้อย 3 ซม. เมื่อมันกลิ้งพอมันจะลดสามเหลี่ยมดิบให้เป็นไปอย่างเรียบร้อย หากถังของเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะทอด nachos ของ 1-2 ชิ้นต่อครั้ง ในขณะที่คุณคั่วหมุนสามเหลี่ยมเพื่อส้อมในอีกด้านหนึ่ง

Nachos แช่แข็งวางลงบนผ้าเช็ดปากกระดาษที่กำจัดจานไปยังแก้วน้ำมันพิเศษ

ในขณะเดียวกันโซดาบนกระต่ายขูดกลางและตัดพริกด้วยพริกไทย Halapeno

Nachos คั่วใส่แผ่นอบในชั้นเดียว สำหรับแต่ละสามเหลี่ยมใส่ครีมหรือครีมครึ่งหนึ่งช้อนชาโรยชีสและพริกไทยครึ่งพริกไทย ใส่ในเตาอบอุ่นหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและกวนด้วยครีมหรือครีม Nachos เป็นจานแคลอรี่ที่ค่อนข้างแคลอรี่ดังนั้นหากคุณต้องการให้ไขมันน้อยกว่า Mirsovetov แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำหรืองดเว้นจากการใช้ส่วนผสมนี้

ใส่ nachos สำเร็จรูปบนแผ่นสลัดสีเขียวและให้บริการบนโต๊ะ!

หลังจากการปฏิบัติที่น่าพอใจและแสนอร่อยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจัดให้มีบริการนอนพักกลางวันขนาดเล็กนั่นคือการพักผ่อนในช่วงบ่ายเม็กซิกันแบบดั้งเดิม การทำอาหาร Nachos จะนำคุณไม่เกิน 50 ชิปจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุดังนั้นจึงมีการปฏิบัติต่อการถือว่าเพียงพอสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่!

วันนี้มีคนจำนวนน้อยที่ไม่เคยได้ยินของว่างนี้ สูตรสำหรับ Nachos มาถึงเราจากซันนี่เม็กซิโกและจัดการเพื่อหาทั้งโลก ชิ้นกรอบเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิปในบางครั้งไม่เพียง แต่สำหรับยูทิลิตี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงแต่ง

ส่วนผสม

ใบสั่งยานาโชแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งข้าวโพด อนุญาตให้เปลี่ยนส่วนเล็ก ๆ ของมันบนข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ แป้งอื่น ๆ นั้นแทบจะไม่เหมาะ ตัวอย่างเช่นแม้แต่บัควีทจำนวนเล็กน้อยแบ่งรสชาติของส่วนผสมหลักและแม้กระทั่งบดบังน้ำหอมบาง ๆ ของซอส และถ้าข้าวโอ๊ตใช้แล้วแป้งจะแพร่กระจายและกลิ้งอย่างรุนแรง ชาวเม็กซิกันทอดโดย Nachos ในน้ำมันข้าวโพด แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ดอกทานตะวันมะกอกหรือกลั่น ในแป้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดกรีนแห้งเครื่องปรุงรสที่คมชัด

สูตร nachos ของแป้งข้าวโพด

ในการเตรียมส่วนหนึ่งของ Nachos ใน 4 คนจะต้องมีส่วนผสม:

• แป้ง (ข้าวโพด) - 0.4 กก.;
• น้ำ 1 ถ้วย;
• เกลือ - 5 กรัม;
• พริกไทย (กราวด์หอม) - 5 กรัม

จากส่วนผสมที่ระบุคุณต้องนวดแป้งตัดเป็น 4 ส่วนและแผ่ออกไปในชั้นซึ่ง Nachos สามเหลี่ยมจะถูกตัดเป็นมีดคม สูตรที่บ้านหมายถึงการรักษาความร้อนโดยการย่างในน้ำมันเดือดหรือการอบในเตาอบ

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องเลือกวิธีการแต่ละคนตัดสินใจเอง ผู้ที่รักเปลือกโลกกรุบจะชอบทำอาหารนาโชในน้ำมันเดือด และนักชิมที่ทำตามแคลอโรไลน์ของอาหารที่ชื่นชอบชอบที่จะทำให้แห้งบนแผ่นกระดาษในเตาอบ

สำหรับวิธีแรกมันจะใช้น้ำมันจำนวนมากพอสมควรเพื่อให้ชิปข้าวโพดของ Nachos จมน้ำตาย กระบวนการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีห่างไกลจากกระทะหรือฟุ้งซ่านโดยกิจการอื่น ชิปเจาะมักจะพับบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้พวกเขาดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นสามเหลี่ยมที่มีกลิ่นหอมจะยังคงกรอบและจะไม่สลายในน้ำมันตกค้าง

สามารถเตรียม Nachos อบได้ สูตรที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้กระดาษปรุงอาหาร เธอต้องยึดแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันและด้านบนเพื่อย่อยสลายชิป ความร้อนเตาอบไม่คุ้มค่าพอเพียง 160-170 o ในเวลาเดียวกันประตูจะต้องลดลง เวลาอบประมาณ 6-7 นาที หลังจากที่ชิปนั้นบิดเบี้ยวขอแนะนำให้ลบออกด้วยการคัดค้านพร้อมกับกระดาษและให้เย็นตรงกับมัน

วิธีการปรุงอาหารในไมโครเวฟนั้นไม่ธรรมดา แต่ก็สมควรได้รับความสนใจ รูปสามเหลี่ยมข้าวโพดถูกวางบนชั้นน้ำมันบาง ๆ ที่หล่อลื่นเป็นแผ่นและไปที่เตาเผา มันคุ้มค่าที่จะเลือกโหมดอุณหภูมิสูงสุด สำหรับการเตรียมเต็มสามนาที วิธีนี้ดีในการที่มันมีไขมันขั้นต่ำไม่จำเป็นต้องมีการควบคุมอย่างใกล้ชิดใช้เวลาน้อยมาก ชิปที่ปรุงสุกสามารถวางบนจานทั่วไปได้ทันที

ฟีดไปที่โต๊ะ

ชิปชาวเม็กซิกันของ Nachos สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเค็มและแหลมคมเสิร์ฟบนจานกว้าง ให้แน่ใจว่าได้นำเสนอซอสด้วยตัวเองบนโต๊ะ ชาวเม็กซิกันมักจะไม่ จำกัด เพียงหนึ่งสายพันธุ์และเตรียมคนหลายคนพร้อมกันเพื่อให้แขกสามารถเลือกได้

การให้อาหารที่ยอมรับได้พร้อมกับการเติม Nachos ถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุราดด้วย parmesan ขูดชิ้นส่วนของผักซอส บางครั้งจานทั้งหมดอุ่นขึ้นในไมโครเวฟเพื่อให้ชีสผิดหวัง

ซอสสำหรับ Nachos

ชาวเม็กซิกันใช้ส่วนเพิ่มเติมจำนวนมากสำหรับอาหารจานนี้ Salsa และตัวเลือกทั้งหมดเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิป Nachos สูตรที่ใช้ชีสละลายด้วยการเพิ่มครีมเล็กน้อยเป็นเรื่องธรรมดามาก คิดค้นที่ปลายอีกด้านหนึ่งของโลก - ในคอเคซัส - ซอสยังรวมกับชิปข้าวโพดแบบดั้งเดิมของเม็กซิกันเพื่อให้คุณสามารถให้บริการ Tkemali อย่างปลอดภัยกับตาราง Adzhika, Sacebor ซอสที่รู้จักกันดีทั้งหมดเช่น Tartar และ Paprik เหมาะสำหรับอาหารจานนี้

ไม่มีโอกาสที่จะทำซอสที่ผิดปกติมากมาย? ไม่มีปัญหา! เราผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสรบกวนพริกไทยบัลแกเรียหลากสีหลายชิ้นอย่างประณีตทำให้แน่ใจว่ามัสตาร์ดหนึ่งช้อนเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสีเขียว ซอสบ้านแสนอร่อยสำหรับ Nachos พร้อมคุณสามารถรับใช้กับตาราง

บางคนไปตามเส้นทางของการยับยั้งการยับยั้งและเตรียมการปรุงรสที่ยอดเยี่ยมจากน้ำมันมะกอกเขียวขจีและกระเทียมสับ

นอกจากนี้ยังมีซอสหวาน ชิปข้าวโพดสามารถ cropid เป็นช็อคโกแลตที่ละลายคาราเมลแยมเดี่ยวและแม้แต่ในน้ำเชื่อมปกติจากแยมหรือนมข้นที่ชื่นชอบทั้งหมด

ในคำพูดจานนี้ต้องทดลอง ต้องการที่จะรวม nachos กับซอสที่ชื่นชอบ? ผสมผสานอย่างกล้าหาญ! ต้องการคิดค้นสิ่งใหม่ที่สมบูรณ์และผิดปกติหรือไม่? ยินดี!

Nachos เป็นพื้นฐานสำหรับการทำอาหารจานอื่น ๆ

พ่อครัวบางคนเห็นความคล้ายคลึงกันของจานนี้กับอิตาลีลาซาญ ของสามเหลี่ยมกรอบฐานที่ยอดเยี่ยมได้รับสำหรับหม้อตุ๋น

และอีกครั้งสูตรดั้งเดิมสำหรับ Nachos เปิดขอบเขตกว้างสำหรับการปรับตัว ในการเตรียมจานอบคุณสามารถใช้เนื้อปลาแฮมอาหารทะเลผัก ... นำส่วนผสมที่ดีที่สุดใน Deco ด้วย Sidelights สูง ด้านล่างของแบบฟอร์มดังต่อไปนี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันที่ด้านบนซึ่งเลเยอร์สลับวาง nachos, ผักหั่นบาง ๆ , ชีสขูด, เนื้อสัตว์หรือปลากรอก เพื่อให้จานที่มีกลิ่นหอมฉันจะไม่เสียใจกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพราะชาวเม็กซิกันชอบรสชาติที่หลากหลายด้วยโน้ตที่ดี และแน่นอนว่าไม่ลืมซอส - พวกเขาสามารถเพิ่มลงในจานเองและไฟล์เพิ่มเติมที่โต๊ะในจานรอง เมื่อชั้นทั้งหมดจะถูกวางโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีสดเล็กน้อย

อาหารรสเลิศดังกล่าวค่อนข้างอนุญาตให้กินมือและไม่จำเป็นต้องวางเสิร์ฟของแต่ละบุคคลเลย แผ่นใหญ่ของ Nachos นั้นยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัท ที่เป็นมิตรและการดูดซับข้อต่อของจานนี้ดังนั้นจึงมีการสื่อสารที่เป็นมิตร

ขั้นตอนที่ 1: ทำอาหารแป้งสำหรับเม็ด

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเค้กสำหรับชิปของ Tortyl ในการทำเช่นนี้เชื่อมต่อในชามน้ำอุ่นที่สะอาด 1.5 ถ้วยด้วยแป้ง 2 ถ้วย ร่อนล่วงหน้าผ่านตะแกรงละเอียด. เพิ่มลงในชาม น้อยมาก น้ำมันพืชหรือมะกอกในรสชาติเกลือ
ผัดอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะจากนั้นดำเนินการต่อไปยังคู่มือ หากคุณต้องการให้การทดสอบรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มซินนามอนได้

ขั้นตอนที่ 2: เม็ด Nachos ทอด

ทันทีที่คุณบรรลุความสอดคล้องการทดสอบที่ต้องการแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนขนาดด้วยลูกเทนนิสม้วนมือของคุณทุกก้อนในลูกบอล จากนั้นดึงลูกบอลแต่ละลูกด้วยลูกกลิ้ง ในเม็ดบาง ๆ. นอกจากนี้สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้ประโยชน์จากกระทะหรือหม้อหนักด้านล่างซึ่งควรถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับพวกเขา เป็นผลให้คุณควรได้รับเค้กบาง ๆ
บนไฟกลาง วางกระทะให้รักษามันเพิ่มน้ำมันพืช แต่ละเม็ดทอดในแต่ละด้าน เป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นแต่ละเม็ดเสร็จแล้วตัดประมาณ 8 ชิ้นส่วนเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 3: Tortilia ทอด

หลังจากนั้นความร้อนให้ความร้อนกับน้ำมันพืช มากถึง 180 องศา หากไม่มีหม้อทอดแล้วใส่กระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านล่างหนาบนกองไฟที่แข็งแกร่ง โยน 1 ตอร์ตียาในน้ำมันเดือดทอดจาก 6 ถึง 10 ชิ้น 1 ครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดสำหรับ 35-50 วินาทีไม่มีอีกต่อไป ในเวลาเดียวกันคนกวนพวกเขาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาไม่กาวในตัวเอง เป็นผลให้ Tortyli ต้องกลายเป็นกรอบและได้รับสีทอง

ขั้นตอนที่ 4: เราโพสต์ Tortilians สำเร็จรูป

ด้วยความช่วยเหลือของเสียงรบกวนการไหลออกมาจากน้ำมันและระมัดระวังอย่างยิ่งเพราะน้ำมันร้อนมากและคุณสามารถเผาไหม้ได้อย่างมาก ใส่ชิปลงบนจานเรียงรายไปด้วยผ้ากระดาษครัวมันดูดซับน้ำมันส่วนเกินที่ไหลจากชิป ร้องไปตามรสนิยมของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเจ๋ง ทำเช่นเดียวกันกับโจรอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 5: อบ Nachos

ตอนนี้เปิดเตาอบคุณยังสามารถใช้ย่างความร้อนได้ มากถึง 180 องศา หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ลงไปด้วยชั้นหนึ่งของแคร่น้ำแห้ง ใส่ไว้สำหรับแต่ละตัวหุบเขาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าของพริกบัลแกเรียสีเขียว โซดายอดนิยมบนชีสขูดขนาดใหญ่ หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ชิลี "Halpheno" โรยพริกด้วยพริกค้อนจากด้านบน หลังจากนั้นในแต่ละ tartill เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถาดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 3 นาที ความพร้อมกำหนดให้ชีสและครีมเปรี้ยวชีสต้องละลายและครีมเปรี้ยวควรเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 6: ทานาโช

ทันทีที่ Nachos พร้อมถอดแผ่นอบออกจากเตาอบ Nachos ลงในจานเสิร์ฟหรือแผ่นส่วน โรยจานให้ทำความสะอาดล่วงหน้าล้างและหั่นบาง ๆ บนวงแหวนหรือหัวหอม Semiring แพร่กระจายมะกอกหั่นอย่างประณีตและชิ้นส่วนของมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวสับและใบผักกาดหอมสด ครีมเปรี้ยวต่ำที่ใส่ในใจกลางของจานเพื่อให้สะดวกในการจุ่ม Nachos ในนั้น ทานให้อร่อย!

แทนที่จะเป็นชีสเชดดาร์คุณสามารถใช้ชีสเกรดแข็งอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือมันอยู่กับรสชาติที่เป็นกรดและคมชัด

ชาวเม็กซิกันเป็นจารีตประเพณีที่จะให้บริการอาหารจานนี้กับซอส "ทาโก้" หรือซัลซ่ารวมถึงสลัดหรืออะโวคาโดสับต่าง ๆ

Nachos ปรุงที่บ้านได้รับอร่อยมากและปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากไม่มีสารกันบูดและแอมป์รสนิยมซึ่งแตกต่างจากที่ขายในร้าน

บางครั้งทุกอย่างแม้แต่อาหารที่รักที่สุดก็เบื่อฉันต้องการที่จะทำอาหารใหม่ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจกับโซลูชั่นดั้งเดิม หากคุณไม่เคยพยายามทำอาหาร Nachos ให้หายไปมาก!

อาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันยอดนิยมซึ่งอยู่ในบ้านเกิดห้ามกินยกเว้นว่าทารกเต้านมได้ตกหลุมรักกับเพื่อนร่วมชาติหลายคนของเรา และสิ่งที่ Nachos นั้นเรียบง่ายอร่อยและผิดปกติตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเว็บไซต์ที่เป็นมิตรหรือของว่างในระหว่างวัน

แน่นอนว่า NACCH ที่แท้จริงที่สุดสามารถลองในเม็กซิโกได้เท่านั้นพวกเขากำลังเตรียมพวกเขาด้วยทักษะ Virtuoso เช่นนี้พวกเขาเพียงแค่ใช้นิ้วมือ! เตรียมขนมขบเคี้ยวกรอบนี้ซึ่งในความเป็นจริงไม่มีอะไรนอกจากชิปข้าวโพดและที่บ้านมันง่ายอย่างสมบูรณ์

คุณจะประหลาดใจ แต่มันกลับกลายเป็นชิปที่เราไม่น่าแปลกใจที่พิจารณาอาหารที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งอาจไม่ใช่เช่นนี้โดยเฉพาะถ้าคุณทำอาหารที่บ้านและแม้แต่ในแบบที่น่าสนใจ

ที่บ้าน Nachos จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งบางอย่าง: ตัวอย่างเช่นการเติมต่างๆ, ครีมเปรี้ยว, อะโวคาโด, ซอส, ชีสละลาย, สลัดผัก, มะกอกและอื่น ๆ นอกจากนี้ชิปข้าวโพดและตัวเองก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

หากคุณตัดสินใจที่จะเพลิดเพลินไปกับขนมขบเคี้ยวที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้เวลาสำหรับสิ่งนี้เช่นเดียวกับชุดส่วนผสมที่แน่นอนซึ่งอาจเตรียมล่วงหน้าเพราะไม่ใช่ทั้งหมดที่ต้องอยู่บนหิ้งในครัวแต่ละห้อง ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

• น้ำมันข้าวโพด - 450 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
• ต้มน้ำ - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• ไม้ค้อนหวาน Paprika - 4 กรัม;
• แป้งข้าว - 100 กรัม;
• อบเชย, เกลือ, พริกไทยดำ

เพื่อให้สแน็คกลับบ้านเป็นเช่นเดียวกับในเม็กซิโกคุณต้องดูแลการเตรียมการเติมที่อร่อย สำหรับเธอคุณจะต้อง 100 กรัมชีส Cheddar, 1 พริกไทยบัลแกเรียและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ลองปรุงนาเชอส์ที่มีชื่อเสียงกันไหม?

สูตรอาหาร. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งข้าวโพดอย่างระมัดระวังจากนั้นเพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่เหลือให้กับมัน ผสมเพิ่มเติมและเติมน้ำร้อนหลังจากนั้นทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อยืน

ตอนนี้เพิ่มแป้งข้าวเริ่มนวดแป้งค่อยๆเพิ่มน้ำมันข้าวโพด เกือบจะสิ้นสุดลงในตอนท้ายของการเตรียมการทดสอบเราเพิ่มแป้งข้าวสาลีค่อนข้างน้อย - มันจะทำให้เขามีความยืดหยุ่นที่ดีขึ้น

ลูกทดสอบที่เสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันหลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะม้วนระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นหรือกระดาษแว็กซ์ ความหนาของการก่อตัวควรเป็น 1-2 มม. เราแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน - โดยปกติแล้วพวกเขาจะให้รูปร่างของสามเหลี่ยม

ขั้นต่อไปคือการทอด คุณต้องมีหม้อทอดหรือกระทะทอดที่มีด้านล่างหนา เทน้ำมันพืชลงในมันเพื่อให้ชิปสามารถลอยได้อย่างอิสระในนั้น สามเหลี่ยมหลายอย่างในน้ำมันอุ่นอย่างต่อเนื่องและรอเมื่อพวกเขาได้สีทองที่สวยงาม มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบว่าสามเหลี่ยมแต่ละรูปไม่ติด

ในรูปแบบที่เสร็จแล้ววางไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันชื่นชอบน้ำมันส่วนเกินและชิปกลายเป็นกรอบ Nachos เสร็จแล้ววางบนถาดเราน้ำให้ครีมอยู่ด้านบนตัดพริกไทยหวานด้วยชิ้นส่วนและโรยด้วยชีสขูด

ตอนนี้เราส่งแผ่นอบในเตาอบอย่างแท้จริงเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย ไปที่โต๊ะขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมหรือซอสซัลซ่าที่มีชื่อเสียง

วิธีการปรุงซอสซัลซ่า

นี่เป็นซอสผักที่มีชื่อเสียงจากอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ Naschos ข้าวโพด มันง่ายที่จะปรุงอาหารที่บ้าน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด จำไว้ว่าก่อนเสิร์ฟซัลซ่าจะต้องเย็นลงและอย่างน้อยก็ใส่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงอาหาร เพื่อเริ่มต้นด้วยเราจะเข้าใจด้วยส่วนผสม: คุณจะต้องมี 4 มะเขือเทศมัดเล็ก ๆ ของผักชี 1 หัวธนูสีม่วง 1 พริกไทยชาร์ป 1 น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งกลีบกระเทียมคู่หนึ่งและพริกไทย

ผักต้องล้างมะเขือเทศสับที่มีชิ้นเล็ก ๆ พริกคมสะอาดจากเมล็ดและพาร์ทิชันแล้วสับด้วยชิ้นส่วน หัวหอมบริสุทธิ์และหารบน 6 ส่วนเราพับผักทั้งหมด (พร้อมกับกระเทียม) ลงในแผ่นอบเราน้ำน้ำมันมะกอกและส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่นอย่างดี (สูงถึง 200 °) ที่จะอบ

เค้กข้าวโพดเม็กซิกัน. ส่วนใหญ่ในอเมริกาพวกเขาขายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มันก็เพียงพอที่จะตัดเค้ก - ตอร์ตียาด้วยสามเหลี่ยมและทอดหรืออบ

แต่มันจะดีกว่ามากที่จะเตรียม Nachos ด้วยตัวคุณเอง โดยทั่วไปแล้วชิปเหล่านี้จะถูกเตรียมจากแป้งข้าวโพด แต่มีตัวเลือกจากแป้งสาลีเช่นเดียวกับจากการผสมกระพือปีก ชิปมังสวิรัติและมีส่วนผสมขั้นต่ำ
ในอเมริกา Nachos ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในน้ำมัน แต่ชิปอบนาโชมีประโยชน์มากขึ้นดังนั้นฉันจึงปรุงตัวเลือกนี้

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมชิปข้าวโพด Nachos

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย (360 กรัม) หากคุณไม่มีแป้งข้าวโพดจากนั้นคองพัดข้าวโพดในร้านค้าจะลบอย่างแน่นอน อึสามารถบดละเอียด - มันกลายเป็นแป้ง ในสูตรของ Tortilia (บนลิงค์ด้านบน) ฉันบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน (!) - ประมาณ 1 + ¼ถ้วย เป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำร้อน - ขอบคุณแป้งนี้ตามที่เป็น "Sinterers" ในขั้นตอนของการนวด
• น้ำมันพืช - 30-40 มล. ผสมน้ำร้อน ในสูตรเวอร์ชั่นเก่า (ดูวิดีโอด้านล่าง) ฉันเตรียมชิปเหล่านี้โดยไม่มีน้ำมัน ฉันแนะนำให้เติมน้ำมัน มันให้การทดสอบความยืดหยุ่นและ Nachos มีความหนาแน่นมากขึ้น แป้งที่มีเนยกลิ้งได้ง่ายและไม่เป็นเศษเล็กเศษน้อย

วิธีการปรุงอาหารนาโช - ชิปข้าวโพด สูตรวิดีโอ

เราผสมแป้งข้าวโพดและเกลือ นอกจากนี้เรายังเพิ่ม Paprika และพริกที่คมชัด
เพิ่มน้ำร้อนด้วยเนยและล้างแป้งก่อนด้วยช้อนหรือส้อม จากนั้นเราให้การทดสอบเย็น ๆ เล็กน้อยและยังคงผสมมือของคุณ

แป้งนั้นค่อนข้างหนาแน่นไม่เหนียวเหนอะหนะ
ellipped บนโต๊ะสำหรับการอบกระดาษ ดื่มแป้งกระดาษเล็กน้อย แทนที่จะใช้กระดาษอบคุณสามารถใช้พรมซิลิโคนหรือกระดาษสีขาวธรรมดา มันจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
Skump ยังดื่มแป้งเพื่อให้มันน้อยลงไปที่แป้ง
Peep Squeeze ชิ้นส่วนของลูกกอล์ฟจากแป้ง กลิ้งเข้าไปในลูกบอลและวางบนกระดาษอบ

และหมุนรอบลูกบอลในสายบางมาก ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 1-2 มม. ทินเนอร์ดีกว่า

ตอนนี้ตัดแป้งดังต่อไปนี้ ครั้งแรกในแถบยาว

จากนั้นแถบตัดเป็นเพชร

และเพชรถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ดูวิดีโอเพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจหลักการของการตัดการทดสอบเกี่ยวกับชิป - ตอร์ตียา
เราถือชิปของ Nachos บนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ
เตาอบร้อนถึง 180 องศาด้วยชิป 10 นาทีในช่วงกลางของเตาอบหรือ 15-20 นาทีที่ด้านบนของเตาอบ

ชิปพร้อมควรแห้งและกรอบหลังกระดาษอย่างง่ายดาย