เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวเมื่อดับไฟ วิธีการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในการอบ

ฉันจะเปลี่ยนครีมได้อย่างไร

ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยเค้กในการอบมีเพียงมันเท่านั้นที่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับพวกเขา (ต่อ 100 กรัมครีม 3 ช้อนชาน้ำส้มสายชูช้อนส้อม)

มายองเนสในการอบสามารถเสียรสชาติเนื่องจากมัสตาร์ดมีอยู่ใน NM และมันค่อนข้างเหมาะสำหรับซอสแทนครีมเปรี้ยว

เป็นที่ชัดเจนว่าครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษ แต่ในระหว่างการเตรียมซอสบางชนิดหรือมันสามารถเปลี่ยนได้ในการอบ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่น

โยเกิร์ต. ดีกว่าถ้าเป็นธรรมชาติเช่นเดียวกับที่ไม่หวาน

คุณสามารถใช้ครีมหนาและโยเกิร์ตหนึ่งช้อน (บนแก้ว) ให้เขายืนหกซะกิส

คุณสามารถใช้ kefir สามในสี่ของบรรทัดฐานใช้เวลาหนึ่งในสี่ของเนยของครีม

หากมีครีมแล้วเราจะใช้น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) ช้อนโต๊ะบนกระจก

ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใด ๆ ที่คล้ายกับความสอดคล้อง มันอาจเป็นโยเกิร์ต, kefir, bifillin, ฯลฯ แต่มันจะต้องเป็นที่รับผิดชอบในใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสเปรี้ยวมากที่สุดดังนั้นคุณต้องเปลี่ยนสัดส่วนในสูตรเช่นแป้งมากขึ้นหรือน้ำน้อยลง ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีครีมอาจไม่ทำงาน

ฉันไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรเลยเพราะครีมเปรี้ยวไม่ถูกแทนที่ในประสาทสัมผัสทั้งหมดและความสัมพันธ์โลก

การผลิตมีประโยชน์เป็นไปได้ที่จะจินตนาการถึงคำถาม - ดีคุณสามารถเปลี่ยนไขมันได้ไม่มีคำตอบ

คำถามดังกล่าว

ครีมเปรี้ยวสามารถพยายามแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นถ้าเหมาะสำหรับสูตร

ตัวอย่างเช่นในแป้งแทนครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่ม kefir หรือระลอกคลื่นตัวหนา ในบอร์ชแทนครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มมายองเนส

หากคุณต้องการทำครีมเค้กบนเค้กให้ออกจากน้ำมันหรือนมข้น

มันขึ้นอยู่กับอาหารจานใดที่คุณต้องการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวถ้าในซุปแล้วอาจมายองเนส และถ้าตัวอย่างเช่นในการอบฉันก็ไม่มีครีมเปรี้ยว แต่เป็นสิ่งจำเป็นในสูตรสำหรับการอบฉันมีครีมวิปปิ้งและเพิ่มแทนครีม

หากเมื่อทำการอบแทนครีมให้ใช้ครีม 30 เปอร์เซ็นต์จากนั้นก็ไม่ได้ทดแทนที่ไม่ดีอย่างสมบูรณ์

และถ้าอยู่ในบอร์ช - จากนั้นฉันคิดว่าไม่มีอะไรบางอย่างมายองเนสเพิ่ม แต่ฉันคิดว่ารสนิยมของเขาไม่พอดีเลย

ในความเป็นจริงมายองเนสขึ้นมาแทนที่ครีมเปรี้ยวในซอสครีมเปรี้ยว ในแต่ละกรณีจำเป็นต้องจัดการกับความเป็นไปได้ของการเปลี่ยน ครีมเปรี้ยวและมายองเนสทำงานแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์เมื่อถูกความร้อนเช่น

เมื่ออบครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตที่ไม่หวาน Kefir หรือไอออน

แต่ถ้าคุณเพิ่มอาหารเหล่านี้เพื่ออบเช่นพายหรือคุกกี้ก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้งหรือเพิ่มแป้ง

และถ้าคุณทำขนมเพิ่มโยเกิร์ตพร้อมกับเจลาติน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมฝรั่งเศสหรือครีมสดในการอบแทนครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันประมาณ 30%

ครีมเปรี้ยวในบางกรณีสามารถเปลี่ยนด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตดื่มที่ไม่หวานโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่ง (หรือ kefir, ไอออน) ขึ้นอยู่กับว่าจานหวานหรือเกลือเป็นสิ่งสำคัญ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะเป็นผลิตภัณฑ์นมหรือไม่ถ้าคุณพิจารณา ใช้มายองเนส

มีความจำเป็นต้องเข้าใกล้ปัญหานี้อย่างระมัดระวังบางครั้งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเล็กน้อยอาจประสบกับอาหารอร่อย

อะไรที่จะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในการอบ? ทำไมคุณต้องทำ? คุณจะพบในบทความตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่มีชื่อเสียงที่สุดมันถูกใช้สำหรับการผลิตซอส, สลัด, ขนมหวาน, การอบ ผลิตภัณฑ์นี้สร้างขึ้นจากนมแข็งซึ่งล่วงหน้านั้นมีการหมักโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกบางชนิด บทบัญญัติที่เกิดขึ้นเป็นที่รักสำหรับความเก่งกาจและรสชาติที่น่าทึ่ง กว่าที่จะแทนที่ครีมเปรี้ยวในการอบค้นหาด้านล่าง

ทำไมต้องคืนสถานะ?

ไม่กี่รู้วิธีการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในการอบ แต่ทำไม? หากพนักงานต้อนรับไม่พบในตู้เย็นของผลิตภัณฑ์นี้มันสามารถแทนที่กับผู้อื่นได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้บางคนไม่ยอมทนแลคโตสหรือเพียงแค่ต้องการลดแคลอรี่ของคุชาน

สำหรับของหวาน

หลายคนถามว่า: "วิธีการเปลี่ยนครีมในการอบ?" คุณสามารถใช้ครีมแทนผลิตภัณฑ์นี้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำเช่นเดียวกับครีมแม้ว่าไขมัน แต่ของเหลวเกินไปและมีพื้นผิวที่มีน้ำ นอกจากนี้พวกเขามีรสนิยมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สำหรับของหวานสลัดและการอบที่คุณสามารถทำได้:

• ศิลปะ 0.5 โยเกิร์ตธรรมชาติ
• 4 ชั่วโมง. ล. kefir หรือ strata

กระบวนการผลิต:

1. ผสมสององค์ประกอบนี้
2. เพิ่มส่วนผสมให้กับที่จำเป็น

รุ่นแคลอรี่

• โยเกิร์ตธรรมชาติถ้วย
• ¼ถ้วยน้ำมันวัว

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ละลายบนกระทะหรือในน้ำมันวัวเตาอบไมโครเวฟ เย็นให้อุณหภูมิบ้าน
2. ผสมน้ำมันที่ละลายด้วยโยเกิร์ตเย็นส่วนผสมในตู้เย็น
3. นำไปใช้กับปลายทาง

สำหรับการอบ

ดังนั้นสิ่งที่สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวในการอบ? ใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารต่อไปนี้:

1. ผสม¾ศิลปะ kefir กับ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวัว
2. เชื่อมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตจาก 1 ช้อนชา โซดาผัด
3. ผัด¾ศิลปะ นมกรดที่มี 1/3 ช้อนโต๊ะ วัวน้ำมัน

แทนที่มายองเนสหรือ kefir

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่ด้วยมายองเนสหรือ kefir? เป็นที่ทราบกันดีว่า Kefir เป็นของเหลวดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนครีมเพียงอย่างเดียวในการอบ แป้งจะกลายเป็นไขมันต่ำและอากาศ เพื่อให้ได้ไขมันที่ต้องการเพิ่มแฟลชของวัวหรือน้ำมันแบบลีน

มายองเนสเป็นทางเลือกที่ดี แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - นำไปสู่โรคอ้วนและเพิ่มคอเลสเตอรอล แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีทำครีมเปรี้ยว?

หากคุณมีครีมธรรมชาติ 10% จากนั้นคุณสามารถทำครีมได้ ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องใช้ครีมที่อุณหภูมิบ้านเพื่อถืออย่างน้อยหนึ่งวัน หากคุณเพิ่มขนมปังสีดำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (เป็นการเริ่มต้นพิเศษ) กระบวนการจะเร่งความเร็ว

หากจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวอย่างเร่งด่วนส่งคริสตจักรกรดซิตริกลงในครีมและพาพวกเขาด้วยตนเอง

จากคอทเทจชีส

และครีมเปรี้ยวสามารถทำจากคอทเทจชีส ทำอย่างไร? เจือจางชีสกระท่อมด้วยนมกับความหนาแน่นที่จำเป็นและเครียดผ่านตะแกรง

โดยทั่วไปสำหรับการอบแทนครีมที่คุณสามารถทำได้:

1. ผลิตภัณฑ์หมักใด ๆ มันสามารถโยเกิร์ตเคฟร์หรือแหล่งที่มา (สกีนม)
2. นมหรือน้ำ.
3. มายองเนส. นี่เป็นรุ่นที่ไม่ดีที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเมาได้อย่างสมบูรณ์

พาย

วิธีการเปลี่ยนเป็นครีมเค้กเบเกอรี่ มันขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก เป็นที่ทราบกันดีว่าแป้งบนเคฟร์นั้นแย่ลงมันจะกลายเป็นความหนาแน่นและหนักมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วแทนที่จะเป็นครีมทาครีมไขมันที่คล้ายกัน ก่อนใช้งานพวกเขาต้องเอาชนะเล็กน้อย

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ Kefir ตัวหนาด้วยชิ้นส่วนของน้ำมันวัวโยเกิร์ตอ้วนหรือขนมชีสกระท่อมเล็ก ๆ น้อย ๆ โดยวิธีการที่แป้งสำหรับฉีกขาดสามารถกลัวได้ทั้งบนครีมและใน Kefir

ดังนั้นคุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเปลี่ยนครีมในเค้กอบได้แล้ว หลายคนรู้ว่าเค้กแสนอร่อยกลางแจ้งและคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมมาจากแป้งทราย หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวในกรณีนี้ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตไร้เดียงสาที่ไม่มีสารเติมแต่งและผลไม้ เพิ่มในจำนวนที่ระบุสำหรับครีมเปรี้ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะแทนที่ครีมเปรี้ยวในกระท่อมชีสขนมหวาน 5% จากนั้นอบก็ฉ่ำมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องดำเนินการในปริมาณที่น้อยกว่าครีมเปรี้ยวมิฉะนั้นแป้งจะออกมาหนาแน่นมาก

หม้อตุ๋น

วิธีการเปลี่ยนครีมในหม้อตุ๋น? กำลังมองหาสิ่งที่จำเป็น:

• สำหรับการผลิตการทดสอบแทนที่เหมือนกับในการอบ;
• เพื่อให้หม้อตุ๋นของความเปรี้ยวและความอ้วนเช่นใน cassely cassement ใช้ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ด้วยการเพิ่มน้ำมัน (วัวที่ดีกว่า) หรือกรดซิตริก;
• เพื่อให้เปลือกโลกเปลี่ยนมายองเนสไข่วิปปิ้งนมหรือขูดชีส

ในครีมเปรี้ยวเบเกอรี่มีบทบาทของสารยึดเกาะระหว่างแป้งและไข่และเมื่อมีการเพิ่มโซดาผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากขึ้น จากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับเค้กที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถรวบรวมเค้กที่น่ารับประทานได้ หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวใส่อย่างกล้าหาญแทนมันในแป้งเคฟร์หรือครีมหนา ปัญหาที่น่าพอใจในห้องครัว!

จานที่มีครีมเปรี้ยวอร่อยมาก แต่มีแคลอรี่มากมาย นอกจากนี้คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงได้ตลอดเวลา เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวและสิ่งที่เหมาะสมเป็นอนาล็อก? ลองคิดดู

จะเปลี่ยนครีมได้อย่างไร โยเกิร์ต Savy ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการเปลี่ยนครีมในอาหารจานหลัก?

เป็นที่เชื่อกันว่ามายองเนสสามารถใช้แทนครีมและสลัดได้ แต่ซอสนี้มักจะทำจากวัตถุเจือปนเทียมและแอมพลิฟายเออร์รสชาติซึ่งไม่เป็นประโยชน์เกินไปสำหรับสุขภาพ ใช่และจานของรสชาติจะแตกต่างจากตัวเลือกมาก ด้วยครีม เติมเชื้อเพลิง

ดังนั้นในอาหารจานแรกและสลัดแทนที่จะเป็นครีมมันจะดีกว่าที่จะกินผักบนพื้นฐานผักมีแคลอรี่น้อยลง เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนครีม kefir ในกรณีนี้? ทำไมจะไม่ล่ะ.

เพียงแค่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมสำหรับเดินเล่นและเอาชนะเล็กน้อย

แทนที่จะเป็นซอสครีมเปรี้ยวคุณสามารถเตรียมอะนาล็อกตามนมบนสูตรสำหรับครีมคัสตาร์ด น้ำตาลไม่ควรเพิ่ม แต่เกลือยืน

วิธีการเปลี่ยนครีมในขนมอบและของหวาน?

ครีมเปรี้ยวทำให้พายและเค้กมะเดื่อเพิ่มความสม่ำเสมอของแป้งและยังใช้ในครีมและของหวาน แต่จะทำอย่างไรถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือและแขกที่จะได้รับมัน? ลองใช้อนาล็อกของเหล่านั้นในตู้เย็น:

หากคุณมีเค้กเค้กสำหรับเค้กบิสกิตแทนครีมที่คุณสามารถใช้ครีมหรือ kefir ซึ่งเป็นจังหวะก่อน

สำหรับการเตรียมแป้งทรายคุณสามารถใช้โยเกิร์ต Savy แม้ว่าจะกลายเป็นครีมรสเปรี้ยวมากขึ้น

วิธีการเปลี่ยนครีมเป็นสูตรเค้กหรือทัศนคติด้วยแป้งชนิดอื่น? ลองขนมเคอร์ดของคุณด้วยไขมันสูง จะต้องดำเนินการโดยที่สามที่สามที่ระบุไว้ในสูตรเนื่องจากส่วนเกินของความละเอียดอ่อนจะทำให้เค้กหนาเกินไป

เมื่ออบคัพเค้กและชีสเค้กครีมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วย kefir หรือไอออน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่จะเขียวชอุ่มและอร่อยเพิ่มแป้งมากกว่าการกําหนดตามใบสั่งแพทย์หรือช้อนแป้ง

แบคทีเรียวิตามินและแร่ธาตุในขดลวดมีขนาดใหญ่มาก นอกจากนี้พวกเขาจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าจากผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีบางกรณีเมื่อคุณต้องมองหาทางเลือกแทนครีมเปรี้ยว (ด้วยโรคเบาหวานแผลในกระเพาะอาหารหรือเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ไม่พบในตู้เย็นเมื่อจำเป็นเร่งด่วนในการปรุงอาหารจาน) มีหลายตัวเลือกมากกว่าที่คุณสามารถเปลี่ยนครีมได้

ควรสังเกตว่าครีมเปรี้ยวจะได้รับเป็นผลมาจากการหมักแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์นม ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ตัวแทน apocolochk อื่น ๆ เช่นโยเกิร์ต, Kefir จะเป็นตัวแทนที่ไม่สามารถใช้งานได้มากที่สุด (ในบางกรณีน้ำมันและครีม) แทนที่ยากขึ้นเล็กน้อยเพื่อแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์อาหารคือมายองเนส

การบัญชีสำหรับการเปลี่ยน

ตอนนี้คุณต้องเข้าใจสิ่งที่คุณต้องการแทนที่ เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้อยู่ในมือและไม่มีเวลา / ความเป็นไปได้ที่จะไปที่ร้าน จากนั้นคุณก็มีความรู้ที่สะดวกที่คุณสามารถใช้แทนครีมเปรี้ยว สำหรับสูตรส่วนใหญ่ส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ข้อยกเว้นคือครีมเปรี้ยวซึ่งการแทนที่ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

มันเกิดขึ้นว่าเป็นครีมที่ควรกำจัดผลิตภัณฑ์จากอาหาร (เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาอาหารหรือการลดน้ำหนัก) จากนั้นทางเลือกนั้นค่อนข้าง จำกัด ทางเลือกหลักคือโยเกิร์ตและ kefir มากถึง 5%

ภาพรวมของการทดแทนหลัก

พิจารณาข้อดีและข้อเสียของแต่ละครีมเปรี้ยวทางเลือก

1. kefir
   Kefir จะกลายเป็นครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมในการอบหรือสลัดแสง แป้งที่มีการเติมของมันจะเป็นอากาศ แต่แคลอรี่น้อยกว่า (หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ) ในสลัดผักเพิ่ม Kefir จำนวนเล็กน้อยมิฉะนั้นรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ จะย้าย
2. โยเกิร์ต.
   คุณสามารถแทนที่อาหารเกือบทุกจานโดยทั่วไปซึ่งมีครีมเปรี้ยว ตามความสอดคล้องมันแทบจะไม่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากของรสนิยมดังนั้นคุณสามารถเพิ่มและอบและในจานเต็มเปี่ยมเช่นเดียวกับของหวานต่าง ๆ นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวในโพสต์
3. มายองเนส.
   ตัวเลือกที่แย่ที่สุดสำหรับการเปลี่ยนเนื่องจากคุณสมบัติต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: ในระหว่างการรักษาความร้อนมายองเนสสลายไปที่ส่วนประกอบ ซอสจะสูญเสียลักษณะแม้ว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
4. ครีม.
   ความอ้วนเดียวกันโครงสร้างที่คล้ายกัน แต่รสชาติค่อนข้างแตกต่างกัน ดังนั้นวิธีที่เป็นไปได้เพียงที่ที่ครีมสามารถเปลี่ยนได้มันอยู่ในการอบที่พัฟหลักและไม่ใช่ความคล้ายคลึงกันของรสนิยมดังนั้นครีมจึงถือเป็นตัวเลือกมากกว่าที่จะแทนที่ครีมเปรี้ยวในสูตรคัพเค้กธรรมดาหรือ เยื่อหุ้มสมอง
5. เนย.
   มันจะช่วยในการแทนที่เฉพาะอาหารที่ต้องใช้เวลานานในการทำอาหาร จากนั้นความแตกต่างในเลเยอร์ไขมันจะไม่ชัดเจน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วเนื่องจากรสชาติจะแตกต่างกันอย่างยิ่ง

อย่าสิ้นหวังหากไม่มีครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ พยายามทดลอง บางทีจานจะสามารถปรับปรุงค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์อื่นได้แม้กระทั่ง

เราทำครีมจาก Kefir, Super Recipe: วิดีโอ