เค้กสีน้ำตาลพร้อมนมข้น วิธีปรุงเค้กมัฟฟินแสนอร่อยที่บ้าน

สูตรเค้ก

เค้กแดงเป็นขนมที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ขนมเค้กหวานครีมและรสชาติที่น่าทึ่งทำให้ขนมเค้กนี้ขนมที่ชื่นชอบมากที่สุด

2 ชั่วโมง

310 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เครื่องใช้ในห้องครัว:ชามกระทะกลีบกระทะจานและมีด

คุณสามารถทำขนมประเภทไหนได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก? แน่นอนบ้านเค้กน้ำผึ้ง Ryzhik ฉันปรุงขนมเค้กบิสกิตขนมปังและโดนัทมากมาย แต่ผลก็ไม่ได้มีความสุขเสมอไป แป้งไม่เหมาะที่จะแบ่งระหว่างการอบและการบรรจุทั้งหมดดังต่อไปนี้ ขนมพัฟที่บ้านฉันไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เค้ก Ryzhik มักจะได้รับ! สุกร้อยครั้งและไม่เคยที่ดีที่สุดของฉันสูตรที่ง่ายและถูกต้องสำหรับเค้ก Ryzhik ไม่ผิดหวังฉัน

เราจะทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เวลาคำนวณโดยคำนึงถึงความเย็นของการทดสอบ มันจะเปิดออกเค้กขนาดเล็กสำหรับประมาณ 8 เสิร์ฟ ถ้าคุณต้องการอบเพิ่มเติมให้ใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่าสองเท่า เพียงแค่แนะนำให้คุณทำเค้กขนาดเล็กสองชิ้นไม่ใช่ของใหญ่เพราะมันจะออกมาสูงและใหญ่

เมื่อต้องการอบเค้กให้เตรียมชามแป้งและกระทะสำหรับอาบน้ำปัดถาดอบถาดจานและมีดตัดแป้ง

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1200 กรัม;

• น้ำตาล - 3 ถ้วย

สำหรับคัสตาร์:

• แป้ง - 4,5 ช้อนโต๊ะ l;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

วิธีการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง

พวกเขากล่าวว่าน้ำผึ้งในตลาดมีประโยชน์มากกว่าการเก็บ ดังนั้นก่อนหน้านี้และตอนนี้เกษตรกรได้เรียนรู้ที่จะปลอมทั้งน้ำมันและครีมและน้ำผึ้ง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ น้ำผึ้งควรระบายจากช้อนอย่างราบรื่นหยดต่อเนื่อง

เฉพาะน้ำผึ้งสดที่มีความสม่ำเสมอของของเหลวดังนั้นในตอนท้ายของฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิน้ำผึ้งธรรมชาติควรหนาแน่นและหวาน ถ้าในเวลาของปีนี้คุณจะได้รับน้ำผึ้งเหลว - มันเป็นของปลอม

ครีมสำหรับ Ryzhik ควรเลือกหนา แป้งสำหรับของหวานใด ๆ จะใช้เฉพาะสำหรับเกรดสูงสุดเท่านั้น เค้กของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น น้ำตาลสามารถใช้ทั้งสีขาวและน้ำตาล

ประวัติของเค้ก

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Ryzhik กับเค้ก Medovik? ไม่มีอะไร มันเป็นเค้กเดียวกัน ในกระบวนการวิวัฒนาการเขาได้รับชื่อหลายชื่อ และปรากฏว่านานมาแล้วที่ไม่มีใครรู้วันที่แน่นอน เป็นที่เชื่อกันว่าในยุคกลางมา ประเทศเยอรมัน  แม่ชีเตรียมขนมที่คล้ายกัน และเขาเป็นผลงานประดิษฐ์ของเขา

มีตำนานว่าสูตรเค้กนี้มาถึงรัสเซียในสมัยซาร์เมื่อ Alexander ฉันปกครองจักรพรรดินีไม่ชอบพ่อครัวน้ำผึ้งและศาลไม่เคยเพิ่มมันลงในขนมหวาน แต่วันหนึ่งมีคนคุมขังคนใหม่จากยุโรปปรากฏตัวในครัวของซาร์ เขาไม่รู้เรื่องรายละเอียดปลีกย่อยของรสนิยมของคุณหญิงและตัดสินใจที่จะทำให้เธอประหลาดใจด้วยสูตรใหม่ เค้กจึงยินดีที่ภรรยาของจักรพรรดิที่เธอตัดสินใจที่จะให้รางวัลขนมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อรู้ว่าน้ำผึ้งถูกเพิ่มลงในของหวานเธอบอกว่ามีเพียงจานเดียวที่มีน้ำผึ้งเท่านั้น   คุ้มค่าของจักรวรรดิ  วอลเปเปอร์ - เฉพาะเค้กนี้

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Ryzhik

ขั้นตอนแรก

• น้ำมัน - 50 กรัม;
• ไก่ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• โซดา - 2 ช้อนชา

วิธีการทำเค้กที่บ้าน?

ขั้นตอนที่สอง (อ่างน้ำ)

• แป้ง - 2 ถ้วย

สูตรเค้ก Ryzhik กับน้ำผึ้งง่ายมาก อย่ากลัวที่จะอาบน้ำ - มาก ง่าย  ต้องทำ อ่างน้ำจะทำเช่นนี้:

ขั้นตอนที่สาม (คลุกแป้ง)

• แป้ง - 2 ถ้วย

เมื่อแป้งเย็นลงก็จะสวย ของเหลว. คุณจำเป็นต้องเพิ่มแป้งที่เหลือไป

  แป้งสามารถไปน้อยกว่าในสูตรดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่ความสอดคล้องของการทดสอบ ไม่ควรจับมือ แต่ควรนุ่มและ คลุกง่าย.

ขั้นตอนที่สี่ (เตาอบบิสกิต)

ขั้นตอนที่ห้า (ครีมสองชนิด)

ฉันมีคุณสองประเภทของครีมเพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ

สูตรสำหรับครีมที่มีครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก Ryzhik

• ครีมเปรี้ยว - 1200 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย

น้ำตาลและครีมไม่สามารถตี แต่เพียง ผสม ช้อนและทิ้งไว้ 10 นาที  สำหรับการละลายน้ำตาลสมบูรณ์ คุณสามารถหล่อลื่นเค้กได้

คัสตาร์

• แป้ง - 4,5 ช้อนโต๊ะ l;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้เย็นครีม

ขั้นตอนที่หก (เราหล่อลื่นเค้ก)

สูตรวิดีโอสำหรับการทำอาหารเค้ก Ryzhik

วิดีโอนี้แสดงสูตรสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดในโลกของ Ryzhik โปรดดูข้อมูลนี้:

เค้กน้ำผึ้ง Ryzhik ยังเตรียม   multivarka, สูตรสำหรับการปรุงอาหาร   ไม่แตกต่างกัน  จากเค้กในเตาอบ

เมื่อแป้งมีการผสมอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้อง  แบ่งเป็นเค้ก เราใส่แป้งทั้งหมดลงในถ้วยที่ไม่ติดขัดของกาน้ำชาและอบก้อนแป้งขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กถูกอบก็จะต้องมีการระบายความร้อนและตัดออกเป็นสามขนาดกลางเค้กแล้ว greased ด้วยครีม

ฝากความคิดเห็นของคุณ ฉันจะรอพวกเขาด้วยความอดทน บูด appetit!

ยินดีต้อนรับ! เป็นเวลานานบางอย่างที่ Alexander ไม่ได้มีสูตรหวานกับนมข้น ใช่ฉันเป็นคนที่ฉันไม่ได้ปรุงเค้กที่มีมูลค่าเต็มขนาด ให้ถูกต้องและอบเค้กหัวแดงแบบคลาสสิก

ชื่อตัวเองชี้ให้เห็นว่าเราจะมีนมข้นและเนย ฉันรู้สูตรสำหรับเค้กนี้ตั้งแต่อายุ 17 เมื่อภรรยาของพี่ชายของฉัน (แล้วยังคงอนาคต) ร่วมกับเขา แล้วแม่ของฉันและฉันปรุงมันสำหรับวันหยุดพักผ่อนทั้งหมด แต่หลังจาก 20 ปีเกี่ยวกับ "แดง" ในครอบครัวของเราได้ลืมและตอนนี้วิธีการเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องฉันรู้เพียงตัวเอง

เค้กหวานและอ่อนนุ่มเหมาะสำหรับวันหยุดที่บ้าน ใช่ไม่สามารถตกแต่งด้วยครีมเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้และตัวเลือกคลาสสิกคือการโรย crumbs แต่ฉันจะบอกคุณในภายหลังว่าจะทำให้เค้กหรูหรามากขึ้น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 280-300 gr.
• น้ำมัน - 150 gr
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 5-5.5 ถ้วย
• โซดา - 3 ช้อนชา

• นมข้น - 500-600 gr
• น้ำมัน - 500 gr

ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานที่บ้าน ถ้าสำหรับเนยทดสอบสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยด้วยเนยเทียมที่ฉันมักจะทำแล้วสำหรับครีมไม่แนะนำ เราใช้สุก "ทอฟฟี่" อัตราส่วนของครีมนมข้นที่คุณสามารถเปลี่ยนได้โดยมุ่งเน้นที่รสนิยมของตัวเอง ตัวอย่างเช่นก่อนหน้านี้ฉันปรุงสุกอย่างเคร่งครัดตามใบสั่งแพทย์ ตอนนี้สามีของฉันร้อง "ไขมัน" ดังนั้นฉันจึงเพิ่มส่วนแบ่งของนมข้น

ฉันยังดึงดูดเค้กนี้อยู่ที่บ้านเพื่อเฉลิมฉลองใด ๆ ก็สามารถจัดทำขึ้นล่วงหน้า เค้กสามารถอบได้เสมอในเวลาว่างและไม่กี่ชั่วโมงก่อนวันหยุดตามแผนจะหล่อลื่นครีมของพวกเขา

แป้งทำอาหาร

1. ไข่ให้ขับเข้าไปในโถลึก เห็นด้วยทันทีว่าเรากำลังเตรียมตัวในชามลึกหรือกระถาง จะดีกว่าในการเริ่มต้นปรุงอาหารในกระทะคุณจะเข้าใจว่าทำไมด้านล่าง




2. เทน้ำตาลบนพวกเขา




3. ผสมส่วนผสมในโฟมหนาหนาและผสม




4. ใส่เนยหรือเนยเทียมลงในชาม คุณไม่สามารถอุ่นไขมันก่อนเพราะเราจะใช้อ่างน้ำ




5. เพิ่มน้ำผึ้ง ฉันไม่ได้บันทึกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และฉันใส่มันด้วย "สไลด์"




6. ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนการผลิตความร้อนที่ถูกต้อง ใส่ชามในอ่างน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย ปั่นเป็นก้อนเป็นระยะ ๆ




7. เมื่อทุกอย่างอบอุ่นขึ้นให้เทลงในโซดา ผสมเบา ๆ




8. มวลของเราเนื่องจากโซดาที่มีความร้อนสูงขึ้นควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า มันกลายเป็นโฟมที่นุ่มและนุ่ม




9. ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟขนาดเล็กมาก ตั้งแต่ผมเริ่มปรุงอาหารในชามผมเทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะ ตลอดเวลาที่เรากวนมวลเราบรรลุการเผาไหม้และการเปลี่ยนสีจากแสงไปเป็นคาราเมล




10. คุณสะสมที่ด้านล่างของกระทะเช่น nagar ยิ่งดีเท่าไหร่รสน้ำผึ้งในเค้กจะรู้สึกดีขึ้น ความมืดจากด้านล่างจะลอยอยู่ในมวลของคุณซึ่งเป็นเรื่องปกติ




11. ตอนนี้ใส่ในคาราเมลของเราผสม 4 ถ้วยแป้ง




12. ผัดด้วยช้อน




13. คุณจะได้รับแป้งเหลวเหลวที่ระบายจากช้อน ปิดฝาครอบด้วยฝาหรือฟิล์มอาหาร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เวลานี้สามารถเพิ่มขึ้นตามความต้องการของคุณ

ลอกขนมปังกรอบ

ไม่ต้องกังวลถ้าแป้งแตกร้าวและเค้กบางส่วนจะได้รับพร้อมกับรู มันไม่น่ากลัว เลว - ถ้าเค้กไหม้เช่นเดียวกับที่ฉันมีในภาพ มันไม่สำคัญ แต่ฉันไม่ได้ใช้มันในเค้ก แต่ฉันก็กินมันกับชา

สร้างเค้ก

เค้กพร้อมแล้ว! ที่อร่อยที่สุดก็จะเป็นหลังจากนั้น ดังนั้นการอบที่จะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคุณสามารถให้บริการสำหรับชากาแฟโกโก้และเครื่องดื่มอื่น ๆ

เครื่องประดับ

รุ่นคลาสสิกของการตกแต่งเค้กจะโรยด้วย crumbs ในวันคริสต์มาสฉันได้ตกแต่งนี้ ฉันจะเตือนคุณว่าครีมตกมากไม่ดีกับลูกน้อยมันม้วนลงและอยู่ตลอดเวลา "มือถือ."

เค้ก "Ryzhik" มีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเป็นรุ่นมินิ

นี่เป็นพาย - pirozhenki ที่ฉันมีสำหรับปีใหม่ และที่ภาพที่มีครีมเก็บไว้อย่างดีผม "ติดกาว" พวกเขาในครีมแล้วเบา ๆ pritrusila เศษ

แป้งสำหรับคนหัวนมมักเตรียมด้วยความร้อนและจำเป็นต้องเพิ่มน้ำผึ้ง เป็นส่วนผสมที่ทำให้เค้กเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มักจะนวดด้วยมีดกลิ้ง แต่บางครั้งแป้งจะทำกึ่งเหลวโดยประเภทของบิสกิตทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

อะไรที่มีอยู่ในการทดสอบ:

ทั้งหมดนี้ผสมผสานเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด ถ้าแป้งสูงชันเค้กแบนจะรีดออกให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยปกติแล้วจะทำจากแผ่นอบ จากนั้นคุณจะต้องสร้างเลเยอร์ในรูปแบบที่ถูกต้อง ในกรณีนี้จะมีการใช้ฝาหรือจานปิดส่วนเกินทั้งหมดที่ถูกตัดออก ชิ้นเหล่านี้จะวางเคียงข้างกันและอบด้วยเช่นกันซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเศษซึ่งโรยด้วยเค้ก

เค้กน้ำผึ้งอบที่ 200 องศา โดยปกติแล้วพวกเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่กำลังอบคุณจำเป็นต้องม้วนออกทดแทนของเขาเพื่อให้เตาอบไม่ว่างเปล่า สำหรับการแทงด้วยส้อมเป็นตัวเลือก แม้ว่าเค้กจะพองที่ไหนสักแห่งก็ยังคงค่อนข้างแบน เพิ่มเติมเกี่ยวกับความโค้งมีผลต่อความถูกต้องของกลิ้งของการก่อตัว

ครีมจัดทำโดยคัสตาร์ ด้านล่างมีหลายรูปแบบที่เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง เค้กหล่อลื่นหลังจากระบายเสร็จสมบูรณ์ ในการตกแต่งหน้าแดงไม่ต้องการก็พอที่จะราดด้วยเศษซาก แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจบางส่วนของพวกเขาสามารถพบได้เพียงด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์

รูปแบบของสูตรปกติสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์และแป้งน้ำผึ้งหอม ไม่จำเป็นต้องผสมกับน้ำมันถ้าจำเป็นคุณสามารถใช้มาการีนได้

ส่วนผสม

น้ำผึ้ง 2 เต็มรูปแบบ l;

1 ช้อนชา โซดา;

0,25 กก. ของน้ำตาลกลั่นน้ำตาล

น้ำมัน 0.5 แพ็ค (100 กรัม);

หนึ่งปอนด์แป้งอาจจะมากกว่า

สำหรับคัสตาร์ดนม:

นมสด 3.2% 400 มล.;

ชุดน้ำมัน

130 กรัมของน้ำตาล

สองช้อนแป้ง

การจัดเตรียม

1. เราใส่น้ำ ในโถโยนน้ำมันกับทราย (ครึ่ง) และน้ำผึ้งละลายกับต้มเล็กน้อยของน้ำประมาณสิบนาที

2. ในชามที่สองให้ตีไข่น้ำตาลที่เหลือและโซดาอบ จากโซดาไข่จะเป็นกาแฟที่มีสีเป็นปกติ

3. เราเชื่อมต่อส่วนผสมน้ำผึ้งร้อนกับไข่ตีในขณะที่เราไม่ได้หยุดวิปปิ้งเพื่อไม่ให้เชื่อมไข่แดง ทิ้งไว้สักสองสามนาที โซดาจะเข้ามาสู่ปฏิกิริยาเริ่มฟ่อเล็กน้อย

4. ตอนนี้ให้แป้งและเตรียมแป้ง ถ้าคุณต้องการมากขึ้นแล้วเทมัน แป้งควรหนาแน่น เราแบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนใส่ในตู้เย็น

5. อุ่นเครื่องเตาอบ นำเค้กบาง ๆ ออกมาจากนั้นให้ใช้ฝาปิดจากถาดหรือแผ่นตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ส่งเค้กแบนไปอบ เราทิ้งเศษไว้บนแผ่นอบและอบ

6 เราเชื่อมต่อน้ำตาลและแป้งสำหรับนมครีมเพิ่มไข่แดงจากสองไข่ปัดและเจือจางนมทั้งผสม เราใส่เตา ปรุงเป็นครีมหนา ๆ แล้วเย็น เราผัดเนยลงไปในนมที่ป่น เพิ่มวานิลลา

7. หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งของ "Ryzhik" ด้วยครีมที่เตรียมไว้ ตัดของเค้กที่เราอบบดเราใช้สำหรับการเติมเงินและชิ้นส่วนด้านข้าง

สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลต "Ryzhik" กับคัสตาร์และนมข้น

รูปแบบของเค้กช็อกโกแลต "Ryzhik" ซึ่งมีแป้งกึ่งเหลวเตรียมไว้และยังเพิ่มโกโก้ไว้ ครีมคัสตาร์ก็สามารถทำช็อกโกแลตได้ แต่ก็ให้ออกจากผิวขาวได้ดีกว่า

ส่วนผสม

น้ำมัน 60 กรัม;

10 กรัมโซดา;

0.27 กก. แป้ง;

สามไข่;

20 โกโก้;

2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง;

0.18 กก. น้ำตาล

ครึ่งลิตรของนม;

แก้วน้ำตาล;

สองไข่แดง

2 ช้อนโต๊ะแป้ง;

100 กรัมของน้ำมัน

สำหรับช็อกโกแลตด้านบน 110 g ช็อกโกแลตเนย 40 กรัมช้อนชาขนาดเล็กหนึ่งช้อน

การจัดเตรียม

1 อุ่นส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนยเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพิ่มโซดา ทั้งหมดนี้ทำในอ่างน้ำ เราถอดออกจากจาน

2 ทันทีที่เริ่มต้นในการชนะและเพิ่มหนึ่งไข่ ถัดไปให้หลับด้วยโกโก้ด้วยแป้งและทาแป้ง

3. แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน เทลงใน mould กระจายชั้นและอบเค้กแรก ในทำนองเดียวกันเราเตรียมชั้นที่เหลืออยู่ของคนหัวนม

4. ในขณะที่เค้กถูกอบและทำให้เย็นคุณต้องเชื่อมครีมและยังเย็น รวมไข่แดงกับน้ำตาลแป้งและนมตีและชง นำออกจากเตาความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใส่น้ำมันที่ป่นแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

5. หล่อลื่นเค้กด้วยคัสตาร์ที่สุก ด้านบนมีชั้นบาง ๆ เพื่อให้เค้กอ่อนลงเล็กน้อย

6. ละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำผึ้งและเนยผสมให้เข้ากัน คลุมเค้กด้วยไอซิ่งหอม

สูตรสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์ (เติม)

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเติมแป้งและมีคัสตาร์อร่อย เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับเค้กที่มีรสชาติคลาสสิกของน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากและอ่อนนุ่ม ครีมสำหรับเค้กนี้จัดทำโดยคัสตาร์บนนมข้น

ส่วนผสม

0.5 แพ็คเก็ตมาตรฐานของน้ำมัน;

0.35 กิโลกรัมแป้งสาลี;

โซดา 8 กรัม;

ไข่ 3 ชิ้น;

0.1 กก. ของน้ำตาล

น้ำผึ้ง 130 กรัม

300 กรัมนมข้น (หม้อที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย);

แก้วน้ำ

เนยเป็นครีม 180 กรัม;

แป้งสาลี 30 กรัม

การจัดเตรียม

1. อุ่นน้ำผึ้งกับเนยและโซดาในอ่างน้ำ ขณะที่มวลถูกให้ความร้อนกับโฟมให้เอาชนะไข่จากทราย เราเทน้ำผึ้งร้อนโดยไม่ต้องหยุดทำงานกับเครื่องผสม เราหลับไปแป้งร่อน

2 เราครอบคลุมแผ่นอบกับกระดาษให้ใส่แหวนจากรูปแบบการแยกให้เทแป้งเล็กน้อยและระดับวงกลมลบแหวน เราส่งขนม

3. ในทำนองเดียวกันเราเทแป้งสำหรับเค้กอื่น ๆ , อบจนกว่ามวลทั้งหมดจะเสร็จสิ้น

4. ผสมแป้งกับนมข้นให้เจือจางด้วยน้ำและใส่จานลง

5. ต้มเนยลงไปในความงดงามแล้วค่อยๆเพิ่มนมข้นที่ผ่านการหมัก เราใส่ครีมในตู้เย็นจนกว่าจะมีประโยชน์

6. หล่อลื่นเค้กทิ้งไว้ให้เค้กชุ่ม

สูตรสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์และถั่ว

สำหรับเค้กรุ่นนี้ "Ryzhik" แป้งจะเตรียมไว้ภายใต้การรีด มันมาพร้อมกับนมตัวน้อย ๆ คัสตาร์ดกับถั่ว

ส่วนผสม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

110 กรัมของครีม น้ำมัน

นมสด 6 ช้อน;

น้ำตาลเป็น 115 กรัม;

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ l;

7 กรัมโซดา;

สองไข่

สำหรับครีม:

แก้วถั่ว;

นม 0.4 ลิตร

ไข่แดงสามไข่

แป้งขาว 20 กรัม;

น้ำตาล 180 กรัม;

การระบายน้ำมัน 115 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตามปกติละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำทิ้งน้ำมันและโซดาลงไปให้อุ่นประมาณสิบนาที

2 ไข่และน้ำตาลตีขึ้นเพื่อโฟมด้วยน้ำผึ้งร้อนผสมเพิ่มนมแส้กันเพิ่มแป้งและนวด

3. แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วน จากการปรุงอาหารแต่ละเค้กบาง ๆ อบ

4. ผสมไข่แดงกับครีมกับส่วนผสมที่เหลือ แต่ไม่ใส่น้ำมัน เก็บไว้บนโต๊ะให้มันนุ่ม เป็นกลุ่มของการชงบนเตาจนหนา ทำให้เย็นลง ใส่เนยและแส้ประมาณห้านาที

5. ทอดถั่ว คุณสามารถใช้เวลาใดก็ได้ สับละเอียดหรือตะแกรงผสมครึ่งหนึ่งกับคัสตาร์

6 เจิมเค้กเค้กตกแต่งแดงด้วยเศษซากและส่วนที่สองของถั่ว ปล่อยให้แช่

สูตรสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์ (ช็อกโกแลต)

เค้กสำหรับเค้กนี้สามารถจัดทำขึ้นตามรุ่นแรกหรือรุ่นก่อนหน้า คุณลักษณะพิเศษของเค้ก "Ryzhik" นี้คือคัสตาร์ที่มีรสช็อกโกแลต

ส่วนผสม

500 มล. ของนม;

2 ช้อนโต๊ะโกโก้;

120 กรัมของน้ำมัน

200 กรัมน้ำตาล;

แป้ง 20 กรัม;

2 ไข่แดง

การจัดเตรียม

1. เชื่อมต่อกับไข่แดงน้ำตาลแป้ง (คุณสามารถใช้แป้ง) และเพิ่มโกโก้บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. แนะนำนมผสม เราใส่ครีมเพื่อปรุงอาหารบนเตา ทันทีที่ข้นเราจะขจัดคราบมันออก จากนั้นเราจะนำน้ำมันที่ป่นแล้วปั่นให้เข้ากัน

3. โรยเค้กด้วยครีมเย็นโรยเค้กด้วยเศษน้ำผึ้งจากเศษกระดาษ เราปล่อยให้คนหัวแม่มือไปแช่สำหรับคืนในตู้เย็น

สูตรสำหรับเค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์และผลไม้

สูตรเบาสำหรับเค้ก "Ryzhik" ด้วยคัสตาร์ที่ไม่มีเนย แต่มีไส้ผลไม้ กีวีและกล้วยถูกนำมาใช้ที่นี่ แต่คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่หรือใช้ผลเบอร์รี่เพิ่มเติมแทนหนึ่งส่วนผสม ทำเค้กสำหรับสูตรแรก

ส่วนผสม

500 กรัมของนม;

3 ไข่แดง

ศิลปะ น้ำตาล

1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง;

4 กล้วย

การจัดเตรียม

1. การทำครีมโดยไม่มีน้ำมัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะแส้ไข่แดงได้ดี แรกเราผสมน้ำตาลกับแป้งใส่ไข่แดงและเริ่มต้นการตี ค่อยๆแนะนำนม เมื่อมวลกลายเป็นชุดเดียวกันคุณสามารถใส่ลงบนแผ่น ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวน

2. เราขจัดครีมข้นและทำให้เย็น

3. ล้างกีวีและกล้วยหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เนื่องจากเค้กอุดมสมบูรณ์และทุกอย่างควรจะเพียงพอสำหรับการบรรจุ ผลไม้ควรจะโปร่งแสงเกือบ

4. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยคัสตาร์ดเย็น เราวางวงกลมกล้วยไว้

5. ปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่สองก็หล่อลื่นและวางกีวี

6. เก็บเค้กเก็บรักษาตามลำดับ ในตอนท้ายคุณสามารถใช้ผลไม้ที่เหลือได้

7. สำหรับการตกแต่งใช้กีวีเท่านั้นเนื่องจากกล้วยมืด แต่จะดีกว่าให้โรยเค้กด้วยเศษน้ำผึ้งและกระจายผลไม้หลังจากทำอิ่มตัวก่อนเสริฟ

ถ้าคุณไม่สามารถแผ่แป้งบนแผ่นอบคุณสามารถทำบนเคาน์เตอร์และตัดได้ สะดวกในการใช้หมุดเกลียวเพื่อถ่ายโอนเปลือกโลกบาง ๆ แผ่นถูกห่อหุ้มอย่างเรียบร้อยและเคลื่อนย้าย

ไม่จำเป็นต้องใส่ครีมสำหรับเค้ก "แดง" หรือในแป้งเพื่อเพิ่มจำนวนวานิลลา ยังคงในขนมนี้กลิ่นหอมของน้ำผึ้งควรนำไปสู่

ไม่ไกลจากวันหยุดปีใหม่เวลาในการเพิ่มสูตรอาหารตามธีมของไซต์ เปิดการเลือกเค้กที่ชื่นชอบของทุกคน "Ryzhik" สูตรคลาสสิกกับภาพทีละขั้นตอนจะเป็นคำแนะนำโดยละเอียดที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว การจัดเตรียมเค้กที่ซื้อนี้ใกล้เคียงกับเครื่องขว้างปาที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวก็คือความหนาของเค้กและความแตกต่างเล็กน้อย ถ้าฉันทำเค้กหกก้อนบนเค้กน้ำผึ้งก็มีมากขึ้นและพวกเขาเป็นทินเนอร์เค้กอ่อนโยนมากขึ้นจะเป็น สูตรคลาสสิกของ Ryzhik ทำจากครีมเปรี้ยวซึ่งจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันที่ดี

เค้กที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดคือผัดน้ำผึ้งแดงหากได้รับการปรุงสุกในแป้งมันสำปะหลัง รสน้ำผึ้งที่รุนแรงมาก, เค้กซื้อ, รูพรุน, ซึมซับครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมเค้กคลาสสิก "Ryzhik" ด้วยครีมก็จะจำเป็น:

• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนา - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (ในแก้ว 140 กรัม) + สำหรับเทและรีด

• บ้านครีมเปรี้ยวหนา - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีการปรุงเค้กแบบคลาสสิก ตำรับ

จากจานจะต้องชามลึกสำหรับตีไข่กับน้ำตาลและสองหม้อสำหรับอาบน้ำ ฉันเลือกขนาดของหม้อเพื่อให้คนอื่นเข้า แต่ไม่แขวนอยู่รอบ ๆ แต่หนาแน่นนั่งอยู่บนขอบ (นี้เป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการเตรียมแป้งที่คุณจะต้องกวนเป็นเวลานานและอย่างหนาแน่น) ในชามแบ่งสองไข่ผมเทครึ่งถ้วยของน้ำตาล

เครื่องผสมเริ่มตนปัดครั้งแรกที่ความเร็วต่ําจนกระทั่งส่วนผสมรวมกัน

เมื่อมวลหนาขึ้นและสว่างขึ้นฉันจะเพิ่มความเร็วให้เกือบสูงสุดและยังคงเต้นต่อไปประมาณสามนาที ควรเป็นมวลที่โปร่งและโปร่งสบายของครีมหรือสีขาวเกือบเหมือนบิสกิต

ในหม้อใหญ่ฉันเทน้ำมากจนน้ำไม่ถึงก้นกระทะขนาดเล็ก ฉันใส่ไฟตรงกลางและทันทีที่ฉันเริ่มเดือดฉันก็กางเนยออกเป็นชิ้น ๆ ในกระทะขนาดเล็ก ละลายมัน

ฉันร้อนน้ำมันดีมันเริ่มโฟม ฉันเทน้ำตาลส่วนที่เหลือลงไปผัดและทิ้งไว้ให้ละลาย ควรสังเกตว่าคริสตัลทั้งหมดไม่กระจายตัว แต่หลังจากนั้นประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีก็ละลายได้

ฉันเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติที่หนา ถ้าคุณมีของเหลวให้ใส่ช้อน 3 ช้อนเพื่อให้เค้กเข้มข้นขึ้น ฉันผสมน้ำผึ้งกับเนยและน้ำตาล ทันทีที่มันร้อนขึ้นและนุ่มเมล็ดของน้ำตาลจะละลายและส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันเทน้ำตาลไข่ลงในกระทะกวนเพื่อให้ไข่จากการต้ม

คนให้เข้ากันดีจนส่วนผสมกลายเป็นสีสม่ำเสมอและมีฟองอากาศ

ฉันเพิ่มโซดา ในสูตรเค้กคลาสสิก, โซเดียมแดงจะถูกเพิ่มไม่ให้ไฮเดรทน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องมี มันดับด้วยน้ำผึ้ง (มีกรดในนั้น) และจะไม่มีรสเฉพาะ

หลังจากเพิ่มโซดาแล้วมวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเริ่มเพิ่มปริมาณ ความสอดคล้องจะเหมือนกับคัสตาร์ดหรือนมข้น

เมื่อสีถูกให้ความร้อนสีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสีทองฟองอากาศจะกลายเป็นขนาดใหญ่ มวลจะโปร่งและมีความหนืดเล็กน้อย

โดยรวมแล้วฉันทำอาหารพื้นฐานสำหรับการทดสอบ 30-35 นาทีก่อนสีน้ำผึ้งรุนแรง ฉันกวนเกือบตลอดเวลาเป็นครั้งคราวการหยุดพักสักสองสามนาที ฐานจะเริ่มมืดก่อนใกล้กับผนังของกระทะและค่อยๆปริมาณทั้งหมดจะกลายเป็นสีแดง ถ้าคุณทิ้งแป้งไว้แล้วหลังจากเพิ่มแป้งแล้วมันจะสว่างขึ้นและขนมเค้กสำหรับเค้ก Ryzhik จะไม่เป็นสีทอง แต่เป็นของที่มีน้ำหนักเบา

โดยไม่ต้องถอดออกจากกองไฟฉันเทแก้วร่อนแป้งแล้วค่อยๆแทรกแซงฐานน้ำผึ้ง

ปั่นละเอียดคนให้เข้ากันจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทแก้วที่สองและผสมในลักษณะเดียวกัน แป้งหนาขึ้น แต่ยังคงนิ่มและเหนียว ฉันจะดับไฟและปล่อยให้เย็นลงประมาณห้านาที

เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ต้องเปลี่ยนแป้งจึงเพิ่มอีกนิดหน่อย ถ้าแป้งมีความหนาแน่นมากก็จะแข็งขึ้นอย่างรวดเร็วก็จะทำให้เค้กเคี้ยวยากมาก ฉันใส่ครึ่งถ้วยแป้งบนกระดาน ฉันโยนแป้งสำหรับแป้งและเริ่มที่จะนวดได้อย่างรวดเร็ว ฉันต้องการอย่างน้อยครึ่งแก้วแป้งบางทีคุณอาจจะกินมากขึ้น เทส่วนต่อไปนี้หลังจากที่แป้งผสมเข้าด้วยกันเป็นครั้งแรก เน้นความหนาแน่น แป้งควรจะอ่อนนุ่มและพลาสติกมากเช่นดินเหนียวคลุกเคล้า

ทันทีให้ชิ้นงานรูปร่างของไส้กรอกแบนเพื่อให้สะดวกในการตัดชิ้นที่มีขนาดเดียวกัน

เพื่อไม่ให้ติดกับมีดฉันเทแป้งและฉันยังจุ่มมีดลงในแป้ง ฉันแบ่งออกเป็นสิบส่วน (คุณสามารถทำ 8 หรือ 12 ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กที่คุณต้องการ)

เตาอบได้รับความร้อนได้ถึง 200 องศาผมอุ่นขึ้นก่อนเพื่อให้ชิ้นงานไม่รอ ฉันโรยแป้งด้วยแป้ง ฉันหวดชิ้นเดียวในเค้กแบนผมม้วนออกด้วยขากลิ้งลงในเค้กที่มีความหนาประมาณ 2 มม.

สภา  ม้วนแป้งบนแป้งมันอ่อนมากและสามารถติดตารางหรือ pin กลิ้ง จากนั้นด้วยเค้กสำเร็จรูปแป้งจะถูกปัดทิ้ง

ฉันใส่แป้งบนถาด (มันเป็นภาระมิฉะนั้นจะติด) ฉันโอนเค้กและฉันเจาะพื้นผิวทั้งหมดด้วยส้อม ฉันใส่ในเตาอบสำหรับระดับเฉลี่ยของตัวอักษรสำหรับสามหรือสี่นาที ไม่เกินห้าเท่านั้นมืด แต่ไม่แดง ในขณะที่กำลังอบฉันจะกลิ้งอีกสองหรือสามชิ้นแล้ววางลงบนโต๊ะบนแป้ง พร้อมเค้กทันทีร้อนตัดให้ได้ขนาดที่เหมาะสม ระบายความร้อนออกจากการตัดจะไม่ทำงานจะทำให้แข็งขึ้นและแตก ฉันใช้ด้านล่างของจานอบถอดได้ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันวางไว้บนเค้กและรอบด้วยมีดคม ฉันลบเรื่องที่สนใจพวกเขาจะไปตกแต่ง

สภา  เป็นแม่แบบที่คุณสามารถใช้ฝาหรือจานสิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วในขณะที่เค้กนุ่ม

ฉันวางเค้กสำเร็จรูปลงบนโต๊ะ เมื่อระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ฉันจะกวาดแปรงจากทุกด้านและวางบนจานแบน

ในขณะที่เค้กวาง (โดยวิธีที่พวกเขาสามารถอบล่วงหน้าและเก็บไว้ในแพคเกจที่ปิดสนิท), ฉันทำครีมสำหรับเค้ก Ryzhik ครีมที่ฉันซื้อในตลาดฉันใช้บ้านหนาแน่นกับไขมันสูง จากครีมเก็บไม่ชนะคุณต้องทั้งผู้ให้บริการหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ฉันชอบที่จะซื้อครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติซึ่งคุณจะได้รับครีมหนาอร่อย ฉันเปลี่ยนครีมลงในความจุสูงเพิ่มน้ำตาล

ฉันชนะเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด ที่นี่คุณจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพและความสอดคล้องของครีมเพื่อที่จะไม่ฆ่า (ครีมไขมันเปรี้ยวสามารถแยกออกเป็นธัญพืชและหางนม) ฉันทำเช่นนี้: ฉันใช้เครื่องผสมประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นฉันออกจากครีมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-15 นาทีในการละลายน้ำตาล อีกครั้งฉันเอาชนะความงดงาม โดยสม่ำเสมอจะราบรื่นเขียวชอุ่มหนากว่าครีมเปรี้ยว เพื่อให้คุณสามารถแพร่กระจายบนเค้กและไม่เท

บนจานแบนที่ฉันใส่เค้กฉัน smear กับครีมพื้นผิวทั้งหมด สำหรับแต่ละใบ 3-4 st. ล. ครีมเปรี้ยว

ส่วนที่เหลือของครีมหล่อลื่นด้านข้างและเปลือกนอกส่วนบนด้วยใบมีดแบน เค้กเปิดออกมาให้สูงพอสมควร แต่เค้กก็จะอิ่มตัวและมันก็จะแน่นหนาเล็กน้อย

เศษจากเค้กถูกสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นที่หลากหลาย crumbs มันมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก

ฉันโรยเศษเค้ก ได้ปรับเปลี่ยนเพื่อให้ออกด้วยความช่วยเหลือของไม้พายการทำอาหารหรือมีดแบน ฉันพิมพ์ลูกอมที่มุมเล็กน้อยค่อยๆกดไปที่ด้านครีมของเค้ก และยืดขึ้น โก่งเป็นอย่างดีวางตัวแบน

ฉันยังโรยด้านบนด้วยเศษผมทำให้เพดานหนาขึ้น อะไร crumbles แล้วฉันแปรงมันออก

เค้กพร้อม Ryzhik จำเป็นต้องทิ้งไว้ให้แช่ ใช้เวลาประมาณห้าถึงหกชั่วโมง ฉันเดากับการปรุงอาหารเพื่อที่เขาจะยืนอยู่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือจากมื้อเย็นจนถึงเย็น

ภาพแสดงให้เห็นว่าเค้ก Ryzhik ประสบความสำเร็จได้อย่างไรสูตรคลาสสิกจึงไม่มีที่ติในทุกประการ เค้กที่มีน้ำผึ้งบาง ๆ แช่ในครีมนุ่มเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสนิยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย มีชาที่ดี! Plyushkin ของคุณ.

สำหรับผู้ที่ต้องการพิจารณาทุกอย่างในรายละเอียดรูปแบบสูตรในรูปแบบวิดีโอ

วิธีต่าง ๆ ในการจัดเตรียมครีมสำหรับขิงซิการ์กับนมข้น

  เค้กคำสำหรับส่วนมากของเรามีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดคำ คุณสามารถจินตนาการถึงบรรยากาศครอบครัวที่อบอุ่นได้ที่โต๊ะเทศกาล และมงกุฎตอนค่ำเฉลิมฉลองนี้แน่นอนว่าเป็นเค้ก แต่บางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องรอการฉลองเพราะคุณสามารถลิ้มรสขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้เพียงแค่ดื่มกาแฟ คุณสามารถหาสูตรเค้กได้ตลอดเวลาซึ่งคุณไม่ต้องใช้เวลาและเวลาในการปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก คุณสามารถรวมรังผึ้งหรือที่เรียกว่าหัวนมได้อย่างปลอดภัย

พื้นฐานของเรดดิ้งแบบดั้งเดิมคือเปลือกหลวมกับน้ำผึ้งชุ่มด้วยครีมเปรี้ยว แต่ยังสามารถใช้บรรจุ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ในการจัดทำของมธุรสหลายลูกกวาดจะถอยออกจากประเพณีและอนุญาตให้ตัวเองเพื่อทดลองกับครีมสำหรับชั้นของเค้ก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำเค้ก rozhik เริ่มที่จะใช้นมข้นซึ่งจะช่วยให้อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ ลองพิจารณาสูตรพื้นฐานวิธีการเตรียมครีมสำหรับเค้กนมข้น ได้แก่ : คลาสสิคครีมเปรี้ยวครีมและคัสตาร์

ประเภทของนมข้น

นมข้นสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

นมแบบดั้งเดิมที่มีน้ำตาล;

นมที่มีน้ำตาลและเติมกาแฟโกโก้วานิลลาและสารเติมแต่งอื่น ๆ

นมข้นต้ม

ดังนั้นชนิดของการใช้ที่ดีที่สุดคือการทำให้ครีมเค้ก? สำหรับครีมที่ดีที่สุดคือการใช้นมแบบดั้งเดิมกับน้ำตาลซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แต่เมื่อซื้อคุณต้องให้ความสำคัญกับองค์ประกอบ เมื่อศึกษาฉลากโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ควรใส่นมด้วยน้ำตาลเท่านั้น

ครีมนมข้น: หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

อาจกล่าวได้ว่าการทำอาหารนมข้นสำหรับคนหัวนมไม่ได้เป็นเรื่องยาก ตามกฎแล้วจะมีการใช้ส่วนผสมหลายอย่าง (สามถึงห้า) ในส่วนผสมของสูตรซึ่งผสมเข้าด้วยกันและตีวิปปิ้ง ควรจำไว้ว่าส่วนประกอบของครีมควรมีอุณหภูมิเดียวกันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมและการแยกไขมันเนื่องจากความสม่ำเสมอของมวลมีบทบาทสำคัญในการได้รับครีมที่ดี

หากต้องการจัดเตรียมครีมเราจะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นเพื่อตรวจสอบความเหมาะสมของพวกเขา (นั่นคือเพื่อให้พวกเขาไม่เสื่อมสภาพและไม่เริ่มเน่า) มิเช่นนั้นครีมจะได้รสชาติที่ค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้อย่าลืมว่าเมื่อใช้ผลไม้และสารเติมแต่งผลไม้เล็ก ๆ ในครีมจะช่วยลดอายุการใช้งานได้อย่างมีนัยสำคัญและควรใช้ให้เร็วที่สุด ยืดอายุการเก็บรักษาของครีมนมข้นด้วยสารเติมแต่งผลไม้สามารถใช้มันฝรั่งบดผลไม้ของพวกเขาภายใต้การรักษาความร้อน

เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักเกินผู้อ่านของเราได้ค้นพบเครื่องมือที่น่าทึ่งที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องปฏิเสธที่จะกินขนม!
  เป็นยาธรรมชาติ 100% จากสมุนไพรผลไม้และ L-carnitine ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพทำให้คุณมีรูปร่างที่ดีเยี่ยมโดยไม่จำเป็นต้องกินอาหารและการออกแรงกาย เนื่องจากยาประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นจึงไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ มีน้ำหนักหวานและลดน้ำหนัก ... "

เพื่อที่จะทำให้ครีมของนมข้นเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ถ้วยพลาสติกหรือเคลือบและสำหรับการตีดีกว่าที่จะใช้เครื่องปั่นที่จะให้ความงดงามมากขึ้น

สูตรสำหรับซอสครีมที่มีนมข้น

สูตรสำหรับครีมคลาสสิกที่มีนมข้น

  ครีมคลาสสิกที่ทำมาจากนมข้นหวานสำหรับทุ่งทานตะวันมักถูกนำมาใช้ในวันนี้สำหรับชั้นเค้กที่มีขนแดง มันสามารถรวมกับช็อคโกแลตและคาราเมลและมีผลไม้และน้ำผึ้ง

ดังนั้นวิธีการเตรียมครีมคลาสสิก

การทำเช่นนี้ 200 กรัมของเนยสำหรับอ่อนควรจะทิ้งไว้ในห้องประมาณสองชั่วโมง ควรจำไว้ว่าในกรณีที่ไม่มีมันควรจะละลายเพราะมันเป็นไปไม่ได้เกือบจะได้รับสารครีมจากมัน ดังนั้นเพื่อลดน้ำมันคุณไม่ควรใช้เตาหรือเตาอบไมโครเวฟ

หลังจากน้ำมันร่อยหรอขึ้นเครื่องตีจนกลายเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มไข่แดงสองฟองลงไป

เพื่อเตรียมครีมคุณต้อง 200 กรัมของนมข้น

มันเทลงในระหว่างการตีของครีมกับหยดบาง ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างละเอียดและลงท้ายด้วย 0.5 มิลลิกรัมวานิลลิน สำหรับการเปลี่ยนแปลงในรสชาติคุณสามารถเพิ่มสุราน้อย ดังนั้นรุ่นคลาสสิกของครีมนมข้นสำหรับมธุรสพร้อม

สูตรสำหรับครีมที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

สูตรที่มีนมข้นและครีมนอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากเมื่อทำเมธ เขามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็เป็นที่โดดเด่นไม่เพียง แต่โดยการปรับแต่งของรสชาติ แต่ยังยูทิลิตี้ สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย สำหรับคนรักของวิถีชีวิตสุขภาพแทนครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้โยเกิร์ต

300 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที แต่ไม่มาก จากนั้นเพิ่ม 300 กรัมนมข้นโดยไม่หยุดเพื่อเอาชนะ ในตอนท้ายมีการเท 1 มิลลิลิตรวานิลลินและช้อนตักคอนเจกต์ 1 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง

ถ้าสารครีมสำหรับเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นขยับของเหลวแล้วเพิ่ม 200 กรัมของเนย ในกรณีนี้ก่อนในภาชนะที่แยกจากกันจะต้องตีให้เป็นฟองที่เป็นประกายและค่อยๆเทลงในสารครีมที่เป็นผล และระหว่างทางเราจะเอานมข้นเนยและครีมเปรี้ยว

ในกรณีที่ไม่มีน้ำมันอยู่ในมือหรือคุณปฏิบัติตามแคลอรี่อย่างเคร่งครัดเจลาตินอาจเข้ารับการช่วยเหลือ เจลลาตินแช่ในน้ำหรือนม 50 มิลลิลิตรและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้พองตัว หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกให้ความร้อนโดยใช้อ่างน้ำและรวมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ของนมข้นและครีมเปรี้ยว เพื่อให้ครีมหนาขึ้นครีมจะถูกวางลงบนตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

คัสตาร์ที่ทำจากนมข้น

สูตรสำหรับครีมกับนมข้นสำหรับน้ำผึ้งต้องใช้ gourmand ซึ่งรักขนมหวานมากและไม่ยุ่งกับการนับแคลอรี่คงที่ ตัวเลือกคัสตาร์จะทำให้เค้กมีรสชาติของคาราเมล

ที่จะทำให้มันใช้เวลา 400 กรัมของนมและใส่ไว้บนเตาที่จะอุ่นขึ้น

ในกรณีนี้ 200 กรัมของน้ำตาลผสมก่อนด้วย 3 ช้อนโต๊ะแป้งและทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มลงในนมอุ่น ผสมให้เดือดนำออกจากจานและปล่อยให้เย็นลง

200 กรัมของเนยครีมก่อนหน้านี้อ่อนที่อุณหภูมิห้องและ 300 กรัมของนมข้นต้มจะตีด้วยเครื่องผสม และส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในมวลผสมที่ได้ระบายความร้อน หลังจากนั้นจะเพิ่มวานิลลิน 1 กรัม ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและใส่ในตู้เย็นสำหรับ congealing และด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำให้เค้กชุ่มฉ่ำ

สูตรสำหรับซอสครีมที่มีนมข้นและครีม

สูตรสำหรับเค้กของนมข้นกับครีมช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่โปร่งและต่ำแคลอรี่ครีม ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอริกจะต่ำกว่าสูตรคลาสสิกมาก

เมื่อต้องการทำเช่นนั้นให้ใช้ 400 กรัมนมข้นแล้วสุกแล้ววางไว้อย่างดีในจานเคลือบและตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเครื่องแบบ

ขนานกันในภาชนะอื่นอีก 500 มิลลิลิตรครีม 30% จะถูกบีบจนโฟมที่เป็นฟองจะเกิดขึ้น ในเวลาเดียวกันเมื่อเลือกครีมในร้านที่ดีที่สุดคือใช้เวลาที่มีไว้สำหรับการตีซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการรับฟองอากาศ (2-3 นาที)

หลังจากนั้นในโหมดช้าของเครื่องผสมเราจะเริ่มเพิ่มนมข้นลงในวิปปิ้งครีม หากต้องการลิ้มลองคุณสามารถเพิ่มวานิลิน 1 กรัม