วิธีการปิดมะเขือยาวสำหรับสูตรอาหารง่ายๆในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องบรรจุกระป๋อง สลัดฤดูหนาวที่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มะเขือเป็นหนึ่งในผักหายากที่ไม่สามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามแม้หลังจากที่พวกเขาได้รับการปรุงสุกหรือทอดผลประโยชน์ต่อร่างกายยังคงอยู่ ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อนี้ผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน แต่รสชาติอ่อนโยนของมันยังคงทำให้การรักษาที่ชื่นชอบเช่นบนโต๊ะ

มีเบ่งกว้างกับมะเขือยาวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งฤดูหนาว การเก็บรักษาทำให้สามารถรักษารสชาติของผักได้ นอกจากนี้สูตรเหล่านี้ค่อนข้างง่ายและแตกต่างกันเนื่องจากมะเขือยาวผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทพริกมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมของผักสีฟ้าสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

สูตรที่ง่ายที่สุด

แม้ชื่อจะเป็นสลัดแสนอร่อยขององุ่นสำหรับฤดูหนาว คุณลักษณะพิเศษคือความหลากหลายของ ผักทั้งหมดในนั้นควรจะวางในลำดับที่แน่นอน แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้จานรสชาติดี ในช่วงเวลาของการยื่นควรเพิ่มกรีนเล็กน้อยลงในนั้นแล้ววางบนโต๊ะทันที

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอม 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา l;
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เวลา: 2 ชั่วโมง

กิโลแคลอรี: 65

สลัดฤดูหนาว "Bakat" จากมะเขือเทศ

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการจัดเตรียมอาหารสูตรนี้จะเต็มไปด้วยคุณสมบัติทั้งหมดที่คุณต้องการ มันเป็นเรื่องง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมเพราะมันเป็นเพียงความต้องการที่จะบดและใส่ผัก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อโรค แต่จะเก็บรักษาไว้ในธนาคารได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาว ที่ทางออกคุณจะได้รับขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอม

• มะเขือยาว - 1,5 กก.
• แครอท - 400 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 700 กรัม;
• พริก - ½ฝัก;
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูห้องอาหาร 9% - 50 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ตาราง l ..

เวลา: 80 นาที

กิโลแคลอรี: 79

1. ควรล้างผักทุกชนิด หลังจากนั้นให้เอามะเขือยาวเอาเคล็ดลับออกจากพวกเขาและตัดแต่ละครั้งตามครึ่ง ใช้เวลาครึ่งหนึ่งและตัดเป็น 3 ชิ้น ทำตามความยาวของผัก แต่ละแถบถูกสับเพื่อทำชิ้นงานที่มีความหนาสองเซนติเมตร
2. ควรทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ติชันแล้วตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม พวกเขาควรจะสวยบาง แครอททำความสะอาดและลูบแครอทสำหรับแครอทเกาหลี
3. สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเตรียมการบรรจุมะเขือเทศ อร่อยที่สุดก็จะเปิดออกในรูปแบบเฉียบพลัน แต่ความรุนแรงสามารถอู้อี้เพียงแค่ออกหรือเอาเมล็ดในพริก กระเทียมบดและสับด้วยพริกในเครื่องปั่น
4. มะเขือเทศควรปอกเปลือกทิ้งไว้ด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำไปใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้พร้อมกับพวกเขาคุณควรใช้ผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ไพเราะ น้ำซุปข้นผสมกับพริกและกระเทียม ใช้กระทะและเทมันฝรั่งบดลงไป เกลือและซอสทั้งหมด เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมจนเนียน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนเดือด
5. หลังจากนั้นซอสมะเขือเทศควรโรยด้วยผัก: มะเขือยาว, แครอทและพริก ผัดทุกอย่างเพื่อให้ผักมีการแช่ในซอสและปกคลุมด้วยฝา เมื่อสลัดเดือดอีกครั้งไฟบนเตาควรจะลดลงให้เหลือน้อยที่สุด การปรุงอาหารควรเป็นอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มะเขือยาวอ่อน ควรสลัดผักสลัดเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นผักจะเผาผลาญ
6. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและคนอีกครั้ง เมื่อสลัดพร้อมจะต้องกระจายไปทั่วขวดแห้งปราศจากเชื้อและก๊อกทันที ธนาคารเปิดฝาลงจนเย็นเต็มรูปแบบของสลัด ในตอนท้ายของวันสลัดนั้นพร้อมสำหรับการจัดส่งไปที่ห้องเก็บของแล้ว

- สูตรสำหรับการอบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

วิธีการเลือกเค้กสำหรับเด็กสำหรับสาววันเกิดอ่าน

"ลิ้น Teshchin" ของสีฟ้า: สูตรสำหรับอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของสลัดร้อนมักม้วนขนมขบเคี้ยวนี้ ชื่อ "ภาษา Teshchin" ได้รับเนื่องจากการตัดต้นฉบับของผักซึ่งเป็นบิตเช่นภาษาตามลักษณะของมัน อย่างไรก็ตามตอนนี้เจ้าของบ้านแทบไม่ได้ใช้การตัดดังกล่าวโดยเลือกที่จะทิ้งแหวนมะเขือยาว

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม;
• พริกหวาน - 400 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 100 กรัม;
• กระเทียม - 60 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• เกลือ - 1 โต๊ะ l ..

เวลา: 1 ชั่วโมง

กิโลแคลอรี: 56

1. ใช้มะเขือยาวล้างและล้างมันอย่างระมัดระวัง สำหรับนี้คุณสามารถทำแหวนหรือเป็นในสูตรเดิมตัดผักพร้อมที่จะได้รับ "ลิ้น" ที่สวยงาม;
2. ใช้ทั้งสองชนิดของพริก: หวานและเผ็ด แต่ละคนต้องถูกล้างออกจากก้านและเมล็ด พวกเขาจะถูกตัดเป็นสลัดในรูปของ semirings;
3. ทั้งหมดกระเทียมจะต้องทำความสะอาดแล้วบีบผ่านกระเทียม ควรใส่หม้อบดนี้ไว้และเริ่มเตรียมส่วนผสมของมะเขือเทศ สำหรับเธอมะเขือเทศทั้งหมดจะปอกเปลือกและบด นี้จะทำด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อเพราะร่วมกับมะเขือเทศที่คุณต้องบดและพริก;
4. ผสมมะเขือเทศพริกไทยให้เทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางลงบนไฟปานกลาง ในสลัดมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช เทน้ำตาลและเกลือหลังจากที่ทุกอย่างผสม เริ่มต้มซอสจนเดือด
5. เมื่อผสมเดือดแล้วก็ควรจะเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียม ทุกอย่างสุกประมาณ 30 นาทีเมื่อความร้อนต่ำมาก สลัดหลังจากปรุงอาหารจะวางในกระป๋องเตรียมไว้แล้วรีดขึ้น

สูตรสำหรับสลัด "สาม" จากมะเขือยาว

มีเพียงสามส่วนผสมหลักเท่านั้นนั่นคือความสำเร็จทั้งหมดของสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาดแม้สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ถ้าคุณชอบอาหารว่างเฉียบพลันมากขึ้น

• มะเขือยาว - 700 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• หอมใหญ่ 300 กรัม;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 70 มล.
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - 1 โต๊ะ l;
• เกลือ - 1 ช้อนชา l;
• น้ำตาล - 25 กรัม

เวลา: 80 นาที

กิโลแคลอรี: 57

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอมิฉะนั้นผลผลิตไม่สามารถสลัด แต่คาเวียร์ มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. พริกเป็นก้อนขนาดใหญ่และมะเขือเทศจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน รังสีที่ทำความสะอาดถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงกลม
2. น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่ด้านล่าง น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที ด้านล่างของสิ่งแรกที่ใส่มะเขือเทศและด้านบนของมะเขือยาว ระดับถัดไปของสลัดจะเป็นพริกและที่ด้านบนมีโบว์;
3. กระทะวางบนเตาด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นก็จะมีฝาปิด เราต้องรอให้เดือดหลังจากวางไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเตรียมอีกสี่สิบนาที
4. หลังจากเดือดคุณสามารถกวนผักเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ สลัดร้อนถูกวางไว้บนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้พวกเขาได้รับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีก 12 ชั่วโมง

สลัดฤดูหนาวที่มีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เพิ่มผักชีฝรั่งสีฟ้าทำให้สลัดเผ็ดมากขึ้น ในเวลาเดียวกันรสชาติของมันจะกลายเป็นบิตหวานขม ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาไม่มากนัก

• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย - 500 กรัม;
• หอมใหญ่ 300 กรัม;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• น้ำมันลีน - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำ - 3 โต๊ะ l;
• เกลือ - 1 โต๊ะ l;
• น้ำตาล - 50 กรัม

เวลา: 40 นาที

กิโลแคลอรี: 82

1. มะเขือยาวควรล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเกลือ ตัดพวกเขาไม่จำเป็นเพราะคุณจำเป็นต้องปรุงผลไม้ทั้ง ทำแบบนี้เป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นผักควรนำมาจากน้ำและปล่อยให้เย็น เมื่อมะเขือยาวอุ่นควรตัดเป็น 4 ชิ้น
2. พริกไทยจะถูกล้างออกจากก้านและเมล็ดหลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นฟางขนาดใหญ่ สาขาคื่นฉ่ายถูกตัดและหอมใหญ่มากประณีต;
3. กระเทียมจะทำความสะอาดและผ่านการกด สำหรับสลัดก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง สำหรับนี้เนยน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลและเกลือผสมในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกผสมและนำไปต้ม ผสมนี้ควรจะเทลงในผักหั่นและผสมทุกอย่าง สลัดสามารถวางบนไหและอุดตัน

สลัดมะเขือยาวค่อนข้างพอเพียงดังนั้นพวกเขาจึงสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารแยกต่างหากได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาอย่างสมบูรณ์แสดงตัวเองเป็นส่วนประกอบเพื่อประดับหรือเป็นขนมขบเคี้ยวบนขนมปัง

เมื่อการเก็บรักษาด้วยมะเขือยาวเสร็จแล้วควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับ ผักต้องมีเปลือกสีม่วงอมม่วง - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่ของพวกเขา เยื่อกระดาษไม่ควรมีเมล็ดหนาแน่นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับสลัดฤดูหนาว

ผักเหล่านี้ขมโดยธรรมชาติดังนั้นก่อนที่จะใช้พวกเขาคุณควรจะกำจัดมัน หลังจากที่คุณทำความสะอาดและตัดมะเขือยาวควรใส่เกลือไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมาพร้อมกับความขมทั้งหมด

มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาวมะเขือยาวในซอสกระเทียมจะเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและโดยทั่วไปเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กระเทียมประกอบด้วย phytoncides ที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและช่วยให้ร่างกายต่อต้านการโจมตีของไวรัสและในการรวมกันกับ aubergines เช่น "ยา" จะกลายเป็นยังอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว
   กระเทียม
   เกลือ
   น้ำส้มสายชู
   น้ำมันพืช
   ต้มน้ำเย็น

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศเบา ๆ เพราะเราจะทอดพวกมันโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากพวกเขา

2. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมประมาณ 1 เซนติเมตรหนา

3. ทอดวงกลมมะเขือยาวบนกระทะ

หากต้องการนำมะเขือเทศมาแช่เกลือก่อนทอดไม่จำเป็น!

เกลือจะอยู่ในซอสมันจะแช่ทุกบิต สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ Aubergines ดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการทอด ผัก 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำมันอย่างน้อย 150 มิลลิลิตร ทอดมะเขือยาวจากสองด้านด้วยความร้อนปานกลางจนปรากฏเปลือกตาสีทอง

4. ขณะที่มะเขือยาวทอดแล้วเตรียมซอสกระเทียม ในการเตรียมซอสสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัมให้ใช้หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำต้มสุก 100 มล.

5. ทำความสะอาดกระเทียมเราถอดชิ้นส่วนฟัน

6. เรากดฟันแต่ละซี่ให้ดีหรือเราผ่านฝัก

7. บดหรือบดกระเทียมใส่เกลือน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำผสมให้ละเอียด ซอสกระเทียมพร้อมแล้ว

8 ตอนนี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเราจะเริ่มวางวงกลมของมะเขือยาวเบื้องต้นตักแต่ละแฉกเป็นซอส

9. พับวงกลมแน่นมากที่คอมากของโถ

10. เติมซอสเล็กน้อย

11. ปิดฝาที่มีฝาปิดและใส่สเตียริ่งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

12. หลังจากนั้นให้ม้วนทันที

มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

บูด appetit!

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Aubergines อร่อยในฤดูร้อน แต่วิธีที่ดีที่พวกเขาอยู่ในฤดูหนาว! สำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะแห้งเค็มในถังยัดไส้ในกระป๋องหมักทำกับคาเวียร์แสนอร่อยและสลัดที่คล้ายกัน

เพื่อที่จะปิดสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ไข่เจียว - 1 กิโลกรัม
   น้ำมันพืช - 100 กรัม
   แอปเปิ้ล (หรือองุ่น) น้ำส้มสายชู 5% - 150 กรัม
   กระเทียม - 4 กานพลู
   พริกเผ็ด - 1 ฝัก
   น้ำ - 1 ลิตร
   เกลือ - นี่คือการจับ เกลือแตกต่างกันไปตามความเค็ม ดังนั้นก่อนอื่นให้เติมลิตรน้ำ 60 กรัมแล้วลองเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น ควรมีความเค็มที่น่าพอใจ และใครถ้าไม่ใช่คุณคุณก็รู้สิ่งที่คุณชอบ?
   + เกลือมากขึ้นสำหรับการแช่

วิธีการเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

1. ลองซื้อหนุ่มสาวไม่ขมมาก ๆ ด้วยเมล็ดมะเขือยาวเล็กน้อย ล้างพวกเขาตัด peduncles ตัดให้เป็นก้อนเรียบร้อยไม่เล็กเกินไป ใส่ก้อนเหล่านี้ลงในชามเท 2 ช้อนโต๊ะเกลือและเทน้ำ ความขมจะหายไปและน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่มะเขือยาวและจะไม่ปล่อยให้น้ำมันซึมซับน้ำมัน แล้วพวกเขาจะได้รับน้ำมันทันทีที่พวกเขาสามารถ - คุณไม่สามารถหยุดได้ เก็บมะเขือยาวไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ใส่กระทะต้มน้ำด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและนำไปต้มอีกครั้ง เติมก้อนมะเขือยาวและปรุงอาหารพวกเขาสำหรับ 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวลงในกระชอน

3. เมื่อน้ำหมด - ใส่มะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดทอด 3 นาที เพิ่มกระเทียมบดและพริกขี้หนู

ฝาปิดดีบุก zakatyvayem แม้ว่าและภายใต้พลาสติกแน่นจะไม่ดีที่จะยืน ใช่ไม่มีน้ำเกลือที่เติมไม่จำเป็น มะเขือเทศตัวเองให้น้ำเกลือ ที่นี่แบ่งเนยลงในกระป๋อง ควรเปิดออก 2 ขวดครึ่งลิตร และไม่ฆ่าเชื้อ เปิดฝาลงและใต้ผ้าห่มเก่า

บูด appetit!

ไข่ปลาในซอสร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงปลายฤดูร้อนเช่นชนิดของ billets เป็นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นที่เกี่ยวข้องมาก มันเป็นในเดือนสิงหาคมของผักนี้เริ่มที่จะทำให้สุกมวลในเตียงของสวนที่มีสีสันและราคาถูกที่ดีจะไม่สูญเสียปฏิคมเวลาและการอนุรักษ์ถุงเท้าอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์ แต่ยังไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากเพื่อเตรียมความพร้อม

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสูตรมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในซอสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ขนมขบเคี้ยวแบบเผ็ดนี้จะเติมเต็มรสชาติของอาหารจานเดียวจากเนื้อสัตว์หรือปลาตลอดจนอาหารด้านต่างๆ

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสร้อนสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
   กระเทียม - 100 กรัม
   พริกไทยเผ็ด - 2 ชิ้น
  น้ำมันทานตะวัน - 200 กรัม
   น้ำ 250 มล
   น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล
   น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในซอสร้อนสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ย้ายไปชามใส่เกลือปั่นและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้องุ่นจะให้น้ำขมซึ่งสามารถทำให้รสชาติของอาหารของคุณเสีย ถ้าผิวมะเขือเทศแข็งเกินไปจะต้องตัดด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม

ล้างพริกไทยและเมล็ดพริกไทยออกลอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ลอกเปลือกกระเทียม

4. เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้พริกไทยพริกและกระเทียมจะพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, แก้วน้ำต้ม (แช่เย็น) และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

5 เทซอสลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนจานและนำไปต้ม

6. มะเขือยาวควรล้างภายใต้น้ำไหล ดังนั้นด้วยเกลือคุณจะล้างน้ำขมที่แยกออกจากผัก

7. มะเขือเทศคั้นเล็กน้อยออกและใส่ในกระทะกับซอสเดือด กวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารผักที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ผัดจานเป็นอย่างมากเพื่อให้มะเขือยาวไม่กระจุยและไม่สูญเสียลักษณะที่น่ารับประทานของพวกเขา

8 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารผสมพืชเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะผัดสลัดและลบออกจากความร้อน

9. ใส่สลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ว (ฆ่าเชื้อ), คลุม, ม้วน

10. พลิกไหด้วยชิ้นงานคว่ำให้ห่อและปล่อยให้เย็นจนหมด

คุณสามารถฆ่าเชื้อในกระป๋องเพื่อเตรียมการอนุรักษ์ในช่วงฤดูหนาวได้อย่างสะดวกสบายโดยใช้ไอน้ำหรือน้ำเดือดในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบ อย่าลืมว่าควรเตรียมฝาให้สะอาดก่อน

เพื่อที่จะทำให้ช่อมะเขือยาวมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นในระหว่างการทำเตรียมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของถั่วฝักยาวผักหรือพริกหวานหรือผักใบเขียวที่สับละเอียด

ถั่วเหลืองกระป๋องจากมะเขือยาว

Sauté - ประเภทของอาหารที่ได้จากคำภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจานถูกย่างไว้ในกระทะsautéพิเศษหรือในกระทะด้วยการสั่นสะเทือนที่คมชัดส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ถูกพลิกกลับและผสม มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ saute: จากเนื้อสัตว์จากปลาจากผักต่างๆ

ที่นิยมมากที่สุดในสูตรของจานนี้คือกระป๋องsautéedมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สาหร่ายสับละเอียดสามารถให้บริการทั้งร้อนและเย็น มันจะถูกรวมไว้อย่างลงตัวกับเครื่องปรุงใด ๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารที่เป็นอิสระ เติมเต็มความหวานของอาหารในครัวด้วยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณจะมีจานพร้อมปรุงแสนอร่อยและมีประโยชน์อยู่เสมอ

เพื่อเตรียมแซนด์วิชกระป๋องจากมะเขือยาวคุณจะต้อง:

   มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
  ◾лукบนหลอดไฟ - 15 ชิ้น
  ◾แดงขม - 2 ฝัก
  จำนวนคน - 2 หัว
  ◾ttrushka - 1 กลุ่ม
  สาระสำคัญของกรดอะมิโน (70%) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ
  ◾sahar

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศผัดกระป๋อง:

1. มะเขือยาวล้างครึ่งและใส่ลงในชามเทเกลือ ปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้น้ำขม

2 เปลือกหัวหอมและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง

3. ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งหรือเป็น 4 ชิ้นหากมีขนาดใหญ่

4 มะเขือเทศล้างออกจากเกลือและน้ำผลไม้ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน

5. มะเขือเทศและหัวหอมใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชผสมและใส่ในกองไฟ หลังจากเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาทีเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไม้พาย

6. หลังจากเดือดแล้วเทลงในกระทะผักชีสับถูกระเทียมและพริกแดงสับละเอียด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สตูว์อีก 15 นาที

7. เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดผัก

8. ผัดละเอียดในรูปแบบร้อนที่จะสลายตัวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท
  บูด appetit!
  ผู้เขียน Olga Ivanchenko

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ "ประหยัด": 3 สูตร

การเตรียมช่องว่างสำหรับสูตรเหล่านี้ไม่ใช้เวลาคุณมาก แต่ในฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องคิดนานกว่าสิ่งที่จะวางบนโต๊ะเพราะขวดของมะเขือยาวดังกล่าวจะเป็นที่สมบูรณ์แบบนอกเหนือไปจากจานข้างใด ๆ

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้คุณจะต้อง:

◾สูตรที่ 1

  มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
  ◾บัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
  มุมมอง - 1 กิโลกรัม
  ◾chesnok
  กรดอะซิติก
  ◾กระเทียม (พริกไทยดำพริกไทยดำผักชีสีเหลือง)
  น้ำมันพืช

◾สูตรที่ 2

  มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
  ◾บัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
  มุมมอง - 1 กิโลกรัม
  ◾pomidory
  ◾◾ковьковь
  ◾chesnok
  ◾petrushka
  ◾kinza
  กรดอะซิติก
  น้ำมันพืช

◾สูตรที่ 3

  ◾baklazhany
  ◾chesnok
  ◾ukrop
  ◾สุรา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  เกลือ◾ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ◾sahar - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงองุ่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้:

สูตรที่ 1

1. มะเขือเทศปอกเปลือกเป็นแถบขนาดของนิ้ว เกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้น้ำขม

2 หอมสับตัดกระเทียมตัดพริกไทยบัลแกเรีย

3 หัวหอมและพริกแยก passerovat บนน้ำมันพืช

4. บีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชเป็นชุด ๆ

5. ผสมมะเขือยาวกับหัวหอมที่เตรียมไว้และพริกหยวก

6. เพิ่มเครื่องเทศแห้ง (พริกไทยดำเล็กน้อย, sun-suneli, ผักชีพื้น, สีเหลือง) คน

7. ใส่ภาชนะที่มีมะเขือยาวลงในกองไฟและนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและแช่ลงในกระทะด้วยกระเทียม

8. ทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระป๋องฆ่าเชื้อ 10 นาทีและม้วน

สูตรที่ 2

1. เปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดปานกลาง เกลือและทิ้งไว้ให้เป็นน้ำผลไม้ แล้วบีบและทอดในน้ำมันพืช

2. กวนแครอทกับเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน แยกผักผลไม้ในน้ำมันพืช

3. มะเขือเทศผสมกับมะเขือเทศแครอทพริกและหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีที่สับละเอียด

4. ใส่ส่วนผสมใส่ในกระทะและใส่ไฟ นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม

ใส่ลงในธนาคารที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ 10 นาทีและม้วน

สูตรที่ 3

1. มะเขือเทศสะอาดหั่นเป็นชิ้นและใส่น้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช

2. เตรียมการเติม ในลิตรของน้ำเจือจางน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู

3. ใส่มะเขือยาว, กระเทียมและกระเทียมลงในกระทะเคลือบ, ปิดด้วยน้ำดอง, ด้านบนมีฝาปิดและน้ำหนักบรรทุก

4. เก็บไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้เย็น

5. หลังจาก 2 วันมะเขือยาวพร้อม บรรจุในกระป๋องหุ้มด้วยฝาครอบ Capron และเก็บในห้องใต้ดิน

บูด appetit!

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 3 กก
   พริกหวาน (แดง, ส้ม, เหลือง, เขียว) - 2 กิโลกรัม
   มะเขือเทศสุก - 3 กิโลกรัม
   แครอทขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
  กระเทียม - 4 หัว
   น้ำมันพืชที่กลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดและเพิ่มลงในโถแยก แครอทสะอาด กับมะเขือยาวเราตัดหาง เราจะลอกพริกไทยออกจากลำต้นและเมล็ด กระเทียมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือก เตรียมส่วนผสมที่เหลือ - น้ำตาลน้ำมันพืชเกลือน้ำส้มสายชู

2. ในการประมวลผลอาหารเราบดมะเขือเทศ (ฉันตัดมะเขือเทศในช่วงครึ่งปีแล้วใส่ไว้ในเครื่องประมวลผลอาหารโดยใช้มีดคม) สองนาที - และน้ำซุปข้นจะพร้อมสมบูรณ์! เราเทลงในชามเคลือบขนาดใหญ่หรือกระทะ

3. บดแครอทกับเครื่องขูด (ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม) อีกหนึ่งนาที! คุณเห็นว่าทุกอย่างกำลังทำเร็วแค่ไหน? เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศแล้วเปิดไฟ

4. ในขณะที่มะเขือเทศจะต้มให้เร็ว - ตัดมะเขือยาวและพริกไทยออกเป็นส่วน ๆ เราตัดพวกเขาเป็นชิ้นใหญ่มิฉะนั้นพวกเขาจะเลิกเมื่อดับเพลิง

5. เมื่อมะเขือเทศเริ่มเดือดเราจะลดความร้อนลงและวางมะเขือยาวลงด้านบนจากนั้นเติมพริกไทย หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะได้รับอนุญาตให้น้ำผลไม้และสมบูรณ์ "จมน้ำ" ในซอสมะเขือเทศเดือด

6 มันยังคงเพิ่มกระเทียมกลีบกระเทียม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล (คุณสามารถเลือกพริก) ผสมและลิ้มรส!

7. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ปั่นเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผักดับลงอย่างสม่ำเสมอ

8. ในช่วงที่ผักสุกกระป๋องของฉันใช้โซดาทำหมันและต้มฝาสำหรับอาบแดด

9. เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างพร้อมแล้วให้วางร้อนไว้บนฝั่งหมุนม้วนขึ้นหมุนไห้คว่ำห่อไว้อย่างอบอุ่นและทิ้งไว้จนเช้า

ในตอนเช้าเราชื่นชมกับปริมาณสำรองและพอใจกับตัวเราเองเราจึงย้ายขวดไปเก็บในตู้เก็บอาหาร วิตามินสำหรับฤดูหนาวกำลังเตรียม!

บูด appetit!

พืชใน Eggplants Adjika สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมมะเขือยาวใน Adzhika สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ไข่เจียว - 1 กิโลกรัม
   มะเขือเทศ - 1 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
   พริกไทยเผ็ด - ½ฝัก
   กระเทียม - 3 กานพลู
   น้ำส้มสายชู 5% - 100 กรัม
   น้ำตาล - 3 ช้อนชา
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีปรุงพริกใน Adjika สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือม่วง (ผักเครปเคนนีมีขนาดปานกลาง) ล้างผ่าครึ่งทางจากนั้นลดลงครึ่งหนึ่งเป็น 3 ส่วน หากผักมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นต่างๆได้

2. ตัดมะเขือยาวลงในชามเทน้ำเย็นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและทิ้งผักไว้ประมาณ 30-40 นาที

3. ล้างพริกไทยของบัลแกเรียและเผ็ดลอกเล็บและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศจะถูกล้างและตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. พริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

5 มวลผักผลที่ควรจะเทลงในกระทะเพิ่มน้ำตาลและเกลือผสมดี วางหม้อบนเตานำส่วนผสมมาต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. หลังจากไตรมาสที่สี่แล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส

7. มะเขือเทศล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือและบีบเบา ๆ

8. อุ่นน้ำมันทานตะวันในกระทะ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะและกวนเป็นครั้งคราวทอดจนเหลือง สำหรับการทอดมะเขือยาวควรใช้กระทะที่มีการเคลือบผิวที่ไม่ติดเพราะจะลดปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและจะไม่ยอมให้ผักดูดซับไขมันมากเกินไป

9. มะเขือเทศผัดในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเดือด

10. ลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดให้ละเอียด (ผ่านการกดหรือตะแกรงลงบนเครื่องขูด) และเพิ่มลงในผัก เขย่าสลัด

11. ต้มอาหารให้ร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ไม่ควรใช้กระทะไฟเป็นเวลานานเนื่องจากมะขามป้อมจะละลายและสูญเสียรูปร่าง

12. ให้นำองุ่นและซอสพริกลงไปในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)

13. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ตัวเองนำไหออกจากกระทะด้วยน้ำร้อนม้วนขึ้นคว่ำลงห่อไว้ให้ดีและปล่อยให้เย็นลง

สูตรนี้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับเตรียม 4 ลิตรของแท่งในปริมาณ 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะและปริมาณมากขึ้น ควรจำไว้ว่าสำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรมากขึ้นระยะเวลาในการฆ่าเชื้อควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ปริมาณของพริกไทยร้อนและกระเทียมในชิ้นงานชิ้นนี้สามารถเปลี่ยนไปตามรสนิยมของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่น่ารื่นรมย์!

มะเขือเทศในซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารมะเขือยาวในซอสหวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
  แครอท - 2 ชิ้น
  กระเทียม - 1 หัว
   พริกบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
  หัวหอม - ½ชิ้น
  สำหรับซอส:
  น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
  แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  ซอสถั่วเหลือง
   น้ำมันดอกทานตะวัน
   น้ำส้มสายชู
   น้ำตาล
   ขิง
   ลูกจันทน์เทศ
   เครื่องเทศ Malasian

วิธีการปรุงองุ่นในซอสหวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว:

1. ไข่ขาวควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดมะเขือม่วงแต่ละอันออกเป็นครึ่งหนึ่งและจากนั้นแบ่งครึ่งลงไป 3-4 ส่วน (ถ้าผักมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้) หากผิวมะเขือเทศแข็งเกินไปก็ควรเอาออก

2. แครอทควรทำความสะอาดล้างแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หรือลูบบนขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในสไตล์เกาหลี)

3. ล้างพริกแห้งของบัลแกเรียให้แห้งแล้วตัดเป็นเส้นหรือแถบ เพื่อให้สลัดดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้นผมขอแนะนำให้ใช้พริกไทยที่มีสีต่างๆเช่นสีเขียวและสีแดง 1 สี

4. ลอกหัวหอมและกระเทียม หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งตัดกระเทียมไปตามแต่ละ denticle บนจาน 2-3

5. น้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ในกระทะหรือกระทะ ถ้าคุณมีกระทะพิเศษ - กระทะ - แล้วการปรุงอาหารของหลักสูตรจะดีกว่าในนั้น

6. ใส่มะเขือยาวทอดลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น ผัดผักทอดให้ 3-4 นาที ด้วยความช่วยเหลือของเสียงสกัดจากมะเขือเทศคั่วและเปลี่ยนเป็นจาน

7 ในน้ำมันเดียวกันซึ่งในมะเขือยาวจะผัดเพิ่มน้ำตาลผสมเบาทอด แล้วใส่หอมใหญ่ทอด 1-2 นาทีแครอท (ทอด 1-2 นาที) เพิ่มส่วนผสมผัก½ช้อนชา ขิงบด (คุณสามารถใช้สด), ¼ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, เครื่องปรุงรส malasyan เพื่อลิ้มรส, ¼ช้อนชา น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง

8. ผัดผักผสมจากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมในบัลแกเรียในกระทะและผสมอีกครั้ง ทอดอีก 1-2 นาที

9. ผสมแป้งในแก้วน้ำคนให้เข้ากันให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน

10. ใส่มะเขือยาวทอดลงในกระทะเทแป้งที่เจือจางลงในน้ำผสม เมื่อแป้ง "คว้า" เอากระทะออกจากกองไฟ จากนั้นคุณควรลองอาหารและเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล (ถ้ามี) เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณชอบ: มีรสเปรี้ยวมากหรือในทางกลับกันหวาน)

11. จัดสลัดในกระป๋องที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ), คลุมและม้วน

12. หมุนไหด้วยชิ้นงานคว่ำห่อไว้และปล่อยให้เย็น

Malasian เป็นเครื่องเทศจีนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศจีน ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส ได้แก่ แบรนโทเนียพริกหวานโป๊ยกั๊กขิงกานพลูพริกไทยขาวหรือพริกป่นเปลือกแห้ง mandarin เปลือกต้นกระวานสีดำและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเพิ่มเครื่องเทศจากรายการด้านบนที่พบในตู้ครัวของคุณ

เตรียมความพร้อมด้วยความสุขและความกระหายที่น่ารื่นรมย์ให้กับคุณ!

มะเขือยาวย่างสำหรับฤดูหนาว

องุ่นย่างสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษากลิ่นและกลิ่นหอมของฤดูร้อนรวมถึงสารต่างๆที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ฉันต้องการจะบอกว่าที่นี่สูตรที่ชื่นชอบของฉันสำหรับการเตรียมมะเขือยาวจะได้รับ บางส่วนของสูตรเป็นเพื่อที่จะพูดมรดกของครอบครัวของฉันเพราะหลายคนได้สอนฉันยายของฉันและคนอื่น ๆ ที่ฉันพบในนิตยสารหรือเริ่มที่จะปรุงอาหารตามคำแนะนำของเพื่อนที่ดี เป็นมูลค่า noting ว่าแต่ละสูตรจะไม่ซ้ำกันในทางของตัวเองและในกรณีใด ๆ มะเขือยาวเป็นเพียงที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณภาพรสชาติของพวกเขา และผิดปกติพอแม้กลิ่นยังคงเป็นเช่นถ้าพวกเขาได้เตรียมไม่ได้เป็นเวลาหลายเดือน แต่เพียงไม่กี่ชั่วโมงที่ผ่านมา! นี่เป็นเพียงคำพูดเท่านั้นไม่ใช่คำแนะนำเพราะฉะนั้นขอแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวและลองทำในช่วงฤดูหนาวเดียวกัน ในแง่ของสูตรการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมากไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป โดยเวลาพวกเขาจะนำคุณโดยเฉลี่ย 2 ชั่วโมงซึ่งเป็นเพียงเล็กน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว และมะเขือยาวปรุงสุกด้วยวิธีนี้จะเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับทุกวัน แต่โต๊ะรื่นเริง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าในช่วงฤดูหนาวเราขาดวิตามินและกระป๋องบรรจุกระป๋องมีสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งบางส่วนจะถูกเก็บรักษาไว้แม้กระทั่งหลังจากได้รับความร้อน พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคหวัดจำนวนมาก

ผักโขมกับผักสำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดของฉันและปอกเปลือกแล้วตัดออกจากเมล็ดพริก (10 ชิ้น) หลังจากนั้นตัดผักเป็นชิ้นใหญ่ ไข่ไก่ (10 ชิ้น) เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบีบด้วยการกด จากนั้นให้ใส่หอมหัวใหญ่ (10 ชิ้น), ผักชีตอนต้นพริกไทยกระเทียม (10 ฟัน) และมะเขือเทศขนาดใหญ่ (10 ชิ้น) ลงในถาด เรากระจายน้ำมันพืช (300 มล.) และเทผักด้านบน คุณสามารถเพิ่มน้ำดื่มได้ประมาณ 1 แก้วถ้าของเหลวไม่เพียงพอ Solim (2 ช้อนโต๊ะ) และ 30 นาทีเคี่ยวผักที่ผ่านความร้อนต่ำ เราใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อและปิดด้วยโลหะครอบคลุม เราใส่มันคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มและทิ้งไว้คนเดียวจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติมในที่มืดแห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารและยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ผักโขมกับผักและกะหล่ำปลี

เกลือละลายในน้ำและนำไปต้มเพื่อให้ทั้งเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) จะละลาย มะเขือ (5 กิโลกรัม) เป็นของฉันตัดเป็นเส้นและเดือดประมาณ 10 นาทีในน้ำเกลือ กระเทียมบริสุทธิ์ (200 กรัม) และสีเขียวและตัดประณีต, แครอทของฉัน (1 กิโลกรัม) ของฉันที่สะอาดและสามกระต่ายขูดปรับพริกขี้หนู (8 pcs.) ล้างและตัดเป็นเส้นหลังจากที่มีการลบออกนั้นเมล็ด กะหล่ำปลีกับใบ (1 กิโลกรัม) ตัดอย่างประณีตด้วยมีด ผสมมะเขือกับผักใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) น้ำมันพืช (0.5 ลิตร) น้ำส้มสายชู 6% (300 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และตั้งอยู่บนทุก 3 วันในตู้เย็น ต่อไปผักจะถูกย้ายไปยังกระป๋องเราฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีและม้วนขึ้นด้วยฝาปิด

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในมะเขือเทศ

มะเขือเทศ (16 ชิ้น) ล้างและทำน้ำมะเขือเทศจากนั้นอย่างระมัดระวัง ไข่ไก่ (3 กิโลกรัม) เป็นของฉันและตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ แครอท (6 ชิ้น) สามกระป๋องและพริกไทยบัลแกเรีย (16 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ การเพิ่มน้ำมะเขือเทศบดพริกร้อนแก้ปัญหา% (1 ชิ้น.) และน้ำส้มสายชู 9 (0.75 v.) น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) อีกครั้งนำทุกอย่างไปต้ม เราเพิ่มแครอทและมะเขือยาวแล้วต้มต่ออีก 20 นาที จากนั้นเพิ่มกระเทียม (2 หัว) อีกครั้งต้มและเทลงในขวดฆ่าเชื้อ เราปิดมันด้วยฝาปิด

มะเขือเทศปรุงรสรสเผ็ด

ผัก (พริกไทยขม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 5 หัว, พริกหวาน - 2 กก.) เหมืองทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามในเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ทั้งหมดเครื่องปรุงรสส่วนผสมที่แพร่กระจายในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มน้ำมันพืช -. ชั้น 1 st น้ำส้มสายชู 6% - 1 0.5 โวลต์, เกลือ -. 2 ช้อนโต๊ะ และนำไปต้ม ไข่ไก่ (6 กก.) ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงในเครื่องปรุงรส มะเขือยาวและเครื่องปรุงจะเทลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและรีดด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องพิเศษสำหรับกลิ้งกระป๋อง

มะเขือยาวคมสำหรับฤดูหนาว

ในน้ำให้ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปต้มทันทีที่สลายตัวเพื่อให้เราได้น้ำเกลือ ข้าวนึ่ง (5 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นยาว 6 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที หัวหอมกระเทียม (200 กรัม) และขม (5 ชิ้น) ด้วยขนมหวาน (8 ชิ้น) พริกไทยทะลุผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมันพืช (500 มล.) และน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) มะเขือเทศผสมกับเครื่องปรุงรสแล้วใส่ลงในไห ธนาคารมีการฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยฝาปิด

บูด appetit!

มะเขือ "สิบ" สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศ "สิบ" สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

Eggplants - 10 ชิ้น
  พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
  มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
  กระเทียม - 10 denticles
   หอมใหญ่ - 10 ชิ้น
  น้ำมันพืช - 500 มล
   น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
   น้ำตาลทราย - 100 กรัม
   อาหารเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศ "สิบ" สำหรับฤดูหนาว:

1. ผักทั้งหมดของฉันอยู่ในน้ำดื่มบริสุทธิ์ มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ไข่ไก่เทด้วยน้ำเย็นที่สะอาดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

3 ตัดพริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดทั้งหมดและตัดออกเป็นแถบกว้าง

4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ตัดเป็นประมาณ 4 ส่วน

5 หัวหอมจะทำความสะอาดและตัดด้วยแหวน วงแหวนตัดแล้วครึ่ง

6. ผัดกระเทียมและตัดด้วยมีด

7 ในกระทะที่มีผนังหนาเทปริมาณน้ำมันที่จำเป็นและวางชั้นผัก ชั้นแรกคือมะเขือเทศแล้วมะเขือยาวจากนั้นใส่พริกไทยบัลแกเรียแล้วหอมแดงตัดเป็นครึ่งวงกลมและเสร็จสิ้นการกระเทียมทั้งหมด

8. ใส่น้ำตาลและเกลือใส่ฝาปิดปิดฝาพร้อมกับรอให้เนื้อเดือดและจากนี้ไปเคี่ยวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเติมน้ำส้มสายชู

9 เรากระจายสลัดในขวดก่อนล้างและฆ่าเชื้อและม้วนอย่างแน่นหนากับปกโลหะ จากนั้นให้เปิดกระป๋องคว่ำลงและพันรอบด้วยผ้าเช็ดตัวหนาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง และหลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ เพื่อจัดเก็บ

บูด appetit!

มะเขือเทศมีความคมกับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

ในการทำมะเขือยาวที่มีกระเทียมและน้ำส้มสายชูคุณจะต้อง:

   มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
  ◾ขุยขม - 2 ชิ้น
  พริกหวานพริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
  จำนวนคน - 1 หัว
  เกลือ - - 1,5 ช้อนโต๊ะ
  ◾sahar - 1,5 ช้อนโต๊ะ
  กรดอะซิติก 9% - 130 มล
  น้ำมันพืช - 200 มล

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศเผ็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศล้างออกต้มและใส่ภายใต้การกดเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน

2. ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ผ่านเครื่องบดเนื้อให้หมุนทั้งพริกไทยและกระเทียม ผสมกับเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันดี

4. มะเขือเทศผสมกับน้ำสลัด

5. เพื่อกระจายออกไปบนฝั่งและปิดฝาครอบโครอน เก็บในตู้เย็น

สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก มะเขือยาวที่อร่อยมาก ๆ กับกระเทียมจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งมันฝรั่งบดและเนื้อทอด ใช่และเป็นของว่างที่เป็นอิสระจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ
  บูด appetit!

marinated aubergines

ในการเตรียมส่วนผสมของมะเขือเทศจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

2 ไร่กระป๋อง
   6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือสำหรับดอง
   3 หัวหอมขนาดใหญ่
   ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ (ขึ้นฉ่าย)
   5 กลีบกระเทียม
   3 พริกแดง
   150 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน
   150 กรัมน้ำส้มสายชู 6%
   2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เตรียมมะเขือเทศหมักไว้ดังนี้

1. ตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนเทใส่องุ่น 3 ลิตรใส่น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งหนึ่งนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

2. ดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเย็นและตัดแต่ละช่อง

ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: สำหรับนี้หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง (คื่นฉ่าย), กระเทียมผ่านกระเทียมและตัดพริกแดงเป็นเส้นบาง ๆ

4 เพิ่มในผลมวลของน้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มเกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต้ม ผสมทุกอย่างตามที่ควร

5. เทมะเขือม่วงกับน้ำดองที่ได้มาผสมและแช่เย็น

บูด appetit!

ฤดูหนาวมะเขือเทศ

ไข่ขาว (5 กิโลกรัม) ตัดตามชิ้นหนา 5 มม. เกลือเป็นรสเค็ม (เกลือเพื่อลิ้มรส) หลังจากนั้นเราปล่อยให้ยืนสำหรับ 20-30 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นและบีบมือเพื่อระบายน้ำและขม หั่นด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในชาม ตอนนี้เตรียมน้ำดอง สำหรับพริกหวานนี้ (10 กิโลกรัม) ก้านบริสุทธิ์และข้าวสับเพิ่มขมฝักพริก (ฝัก 2-3) กระเทียม (1-2 ตัว), น้ำส้มสายชูผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ.) ลองเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและเดือด ไข่ไก่วางไว้บนกระป๋อง (ที่ดีที่สุดของ 2- หรือ 3 ลิตร) เติมน้ำดองไม่ถึง 1-2 เซนติเมตรขึ้นไป พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เราพับขึ้นปก เราเปิดกระป๋องและห่อไว้ 5-6 ชั่วโมง มะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีในตู้กับข้าวและแม้แต่ในตู้เสื้อผ้า (ธนาคารมักไม่ค่อย "ระเบิด")

มะเขือดอง

มะเขือยาว (3 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นครึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำนำมาเผาและหลังจากเดือดแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากความร้อนต่ำ จากนั้นเราจะโยนมันกลับไปที่กระชอนและระบายมัน พับลงในกระทะเคลือบเกลือ (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) เทสมุนไพรที่สับละเอียด (100 กรัมผักชีฝรั่งและ 100 กรัมของผักชีฝรั่ง) ผสมกับกระเทียมโขลก (1 แก้ว) เติมน้ำมันพืช (150 มล.) แล้วใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมที่จะออกในช่วงเย็น
  สามารถใส่ที่ด้านบนของหัวหอมทอดและแครอท แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บของมะเขือลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (พวกเขาได้อย่างรวดเร็วสามารถเปิดเปรี้ยว)

มะเขือเทศเค็ม

มะเขือยาว (หลายชิ้นขนาดเล็ก) จะเจาะด้วยส้อมและต้มประมาณ 10 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เราอยู่ภายใต้การกดเพื่อให้น้ำที่จะหลุดออก เราตัดพวกเขาจากด้านข้างของก้านและใส่ในกระเทียมหั่นบาง ๆ (หัวเล็ก ๆ ) กับผักชีฝรั่ง ที่ด้านล่างของธนาคารที่วางใบลูกเกด (3-4 ใบ), ร่มผักชีฝรั่ง (ร่ม) ไม่กี่ถั่วพริกไทยดำสองกลีบกระเทียม ด้านบนด้วยมะเขือยาว เติมน้ำเกลือเตรียมไว้ล่วงหน้าจากการคำนวณเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เราปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็น

Aubergines กระป๋อง

มะเขือยาว (3 กก. ของมะเขือยาวขนาดเล็กโดยเฉพาะมีขนาดเท่ากัน) ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 5 มิลลิเมตรเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราใส่ 30 นาทีในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้แก้วของเหลวและความขมลงมา พริกไทย (4-5 ฝัก) ใส่กระเทียมขนาดเล็กกระเทียม (1 แก้ว) ลงในปูนขาวหรือผ่านซอง
  ไข่เจียวทอด (สำหรับทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ) ทั้งสองข้างจนกว่าจะมีเปลือกสีน้ำตาลแดงปรากฏขึ้น มะเขือจุ่มร้อนในสารละลายของกระเทียม, พริกไทยและน้ำส้มสายชูขม (1 ช้อนโต๊ะ.) วางแน่นในขวดครึ่งลิตรในแต่ละครั้งที่น้ำมันระบายน้ำจากกระทะลงในขวด เราม้วนโดยไม่มีการพาสเจอร์ไรส์
  วงกลมของมะเขือยาวกระป๋องเหมาะสำหรับทำแซนวิชขนาดเล็กและคมชัดซึ่งสามารถโรยด้วยผักสีเขียวละเอียดจากด้านบน แซนวิชอร่อยมากจะได้รับ! สิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือเมื่อคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติ!

มะเขือยาวกับรสชาติของเห็ด

มะเขือยาว (2 กิโลกรัม) ถูกล้างออกจากตะแกรงปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเค็มและทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วบีบทอดในน้ำมันพืชและใส่ในขวดครึ่งลิตร หัวหอม (2 หัวหอม), กระเทียม (2 หัว), ผักสีเขียว (100 กรัมที่แตกต่างกัน) ถูกตัดผสม เพิ่มพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) และใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส) เราใส่ส่วนผสมที่ได้จากด้านบนของมะเขือยาว สำหรับน้ำดองเราต้องการ: 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักดองผสมและต้ม Marinade พร้อมแล้ว! เติมกระเจี๊ยบในกระป๋องด้วยน้ำดองร้อน ทำหมัน 10 นาที เราพับขึ้นปก

มะเขือ "Teshchin ภาษา"

มะเขือม่วง (6 กก. อวบ - นี่สำคัญมาก!) เราจะลอกออกจากผิวและตัดออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน Posolim (2 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พริกไทย (7-8 ชิ้นของพริกหวานบัลแกเรีย) และกระเทียม (5 หัว) เราจะผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) น้ำส้มสายชูผลไม้ (100 มล.) บนจานเราใส่ภาชนะบรรจุที่สอง: ในหนึ่งเราใส่น้ำสำหรับการฆ่าเชื้อในอื่น - น้ำมันพืช (1 ลิตร) ในน้ำมันเดือดทอดมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันเตรียมปรุงรส: พริกไทยและกระเทียมที่เราได้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเพิ่มให้น้ำส้มสายชูผลไม้ (100 มล.) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ที่ด้านล่างของครึ่งลิตรเราสามารถใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสและมะเขือยาว จากด้านบนเราใส่อีก 2 ช้อนโต๊ะ รส ฝาครอบโถใส่ฝาแล้วใส่ในน้ำ ฆ่าเชื้อก่อนที่จะมีลักษณะของน้ำผลไม้ เราพับฝาและห่อไว้ 2-3 ชั่วโมง

ไข่เจียวกับถั่ว

มะเขือเทศ (10 ชิ้นยาวและผอม) ตัดเป็นก้อนและทอด (0.5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด) ตัดหัวหอม (200 กรัมของหอม) และแครอท (แครอทปานกลาง 10 แครอท) จนเป็นสีเหลือง ทั้งหมดผสมขึ้น เติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) และเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย (พริกหวาน 10 แห่งในบัลแกเรีย) และถั่ว (2-4 ถ้วยต้มถั่ว) ปรุงสุกจนสุกครึ่งและปรุงอาหารอีก 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารในส่วนผสมเพิ่มกระเทียมบด (หัวขนาดใหญ่ 1) เราใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นด้วยฝาปิด

มะเขือเทศกับพริกไทย

ไข่ขาว (5 กก.) ถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 5 มม. แช่ในน้ำประมาณ 12-15 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและระบายน้ำ ชิ้นมะเขือยาวทอดสลับกันทั้งสองข้างในน้ำมันพืชจำนวนมาก (0.5 st.) หัวหอม (1.5 กิโลกรัมหัวหอม) สับละเอียดและทอดแล้วใส่ลงในภาชนะ สำหรับน้ำดองเราต้องการน้ำ 2.5 ลิตร 200 กรัมกระเทียมน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรผลไม้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร เตรียมน้ำดอง ผักควรจะวางในแถวหรือครึ่งลิตรลิตรฆ่าเชื้อขวดในลำดับต่อไปนี้: มะเขือ, หัวหอมคั่วสับพริกหวาน (2 กิโลกรัม) โขลกกระเทียม (100 กรัม) พริกร้อน (4 ฝัก) เติมทุกสิ่งทุกอย่างด้วยน้ำดองไม่เพิ่ม 1 เซนติเมตรด้านบนเช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อด้วยมวล ปกคลุมด้วยฝาครอบและฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้วม้วน
  และถ้าในฤดูหนาวคุณก็ต้องการที่จะทำสลัดมะเขือม่วงสดฉ่ำและอร่อยแล้วในกรณีนี้คุณยังสามารถเตรียมความพร้อมพิเศษ

มะเขือเทศสำหรับสลัด

ไข่ไก่ (4 กิโลกรัม) ต้มตลอด 10-15 นาที ที่ด้านล่างของขวดแต่ละที่เราใส่ 1-2 กลีบกระเทียม (กระเทียมทั้งหมดต้อง 1 หัว), ถั่วลันเตาพริกไทยดำ (5 ชิ้น) ด้านบนของพวกเขา - ผักชนิดหนึ่ง สำหรับดองลงไปในน้ำ (4 ลิตร) ประเด็นมะเขือต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูผลไม้ (1.5 v.) น้ำมันพืช (1.), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และเกลือ (0.5 v.) ผัด และนำไปต้ม เติมมะเขือยาวกับน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อได้ประมาณ 10-15 นาที เราพับขึ้นปก เมื่อเสิร์ฟใส่มายองเนสกระเทียมและแครอทสับละเอียด มันจะกลายเป็นเพียงแค่ผิดปกติที่อร่อย! หรือตัวอย่างเช่นรุ่นอื่นของสลัด: มะเขือผสมกับ 1 หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งอย่างรอบคอบแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชเพิ่มให้กับพวกเขา 2 st.l.smetany และ 2 กลีบกระเทียม ด้านบนมีสีเขียว

ในขณะที่คุณสามารถดูได้ว่าการเก็บรักษาสูตรมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายมากส่วนประกอบทั้งหมดจะมีอยู่ได้มากที่สุดซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำช่องว่างที่แสนอร่อยเช่นนี้จากมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวไปจนถึงปฏิคมใดก็ได้ ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่มีการกล่าวว่าเป็นอัจฉริยะทั้งหมดจะง่าย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าน่าเบื่อธรรมดาหรือน่าเบื่อ - มันรวดเร็วง่ายและเป็นต้นฉบับในรสชาติจะไม่มีที่เปรียบ (ในกรณีที่เมื่อมันมาถึงความเป็นอัจฉริยะในการปรุงอาหาร) และที่สำคัญที่สุด - ทั้งหมดนี้อร่อยและมีประโยชน์ ดังนั้นฉันบอกคุณ - ยินดีต้อนรับสู่ประเทศของการค้นพบการอนุรักษ์และมะเขือยาวและฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารที่สร้างสรรค์!

การปรุงอาหาร มะเขือม่วงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว  นายหญิงจะได้รับหลายชั่วโมงในช่วงฤดูร้อนเพราะเช่นขนมขบเคี้ยวเป็นหนึ่งในใบแรกถัง เราได้เก็บรวบรวมคุณสูตรยอดนิยมและเป็นต้นฉบับที่จะช่วยให้คุณสามารถรักคนที่คุณรักได้

มะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยเฉียบพลัน

ตัด 10 กก. ผลไม้ในวงกลมที่มีความหนาปานกลางแล้วเทพวกเขาด้วยน้ำเย็นเค็ม (1 กิโลกรัมของเกลือละลายในถังน้ำ) สำหรับสองสามชั่วโมงภายใต้การกดขี่ง่าย

จากนั้นทอดทั้งสองด้านของวงกลมบนน้ำมันพืช บด 150 กรัมของพริกไทยร้อนและ 10 กลีบกระเทียมสับผสมรสเผ็ดที่ได้รับเท 0.5 ลิตรของน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้เพื่อเท 30 นาที

พับวงกลมในขวดแต่ละชั้น intercalating กับน้ำสลัดเฉียบพลัน หากโถที่เปิดออกไม่สมบูรณ์แล้วคุณสามารถเทสองสามช้อนของเทของเหลว

สำหรับ 20 นาทีควรส่งกระป๋องลิตรเพื่อฆ่าเชื้อและรีดขึ้น

ควรสังเกตว่า มะเขือเทศทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว  มันกลายเป็น "คะนอง" อย่างแท้จริงซึ่งเป็นเหตุผลที่ถ้าคุณไม่ได้เป็นกลุ่มของรสชาตินี้คุณสามารถลดปริมาณของพริกไทย คุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชู 9% ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ลอกเปลือกมังคุดออกจากผิว 3 กก. แล้วตัดตามยาว ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงใส่ชามใส่น้ำเกลือ ในช่วงเวลานี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 1.5 กิโลกรัมของพริกไทยบัลแกเรียฝักพริกไทยและกระเทียมประมาณ 0.5 กิโลกรัม

กดและเทกาแฟมะเขือยาว ในหม้อที่มีก้นหนาหรือ kozanke ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและทอดผักจนนุ่มและทอง เพื่อให้พวกเขาเพิ่มส่วนผสมพื้นผสมอย่างรวดเร็วและโยนเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Vkusnjatinu สลายตัวเข้ามาในธนาคารเตรียม 1L เทลงในเรือแต่ละ 3 ช้อนใหญ่กรดอะซิติกความแข็งแรง 9% ทำหมัน 20 นาทีปกคลุมด้วยโลหะ ม้วนแล้วห่อด้วยพรมจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

marinated aubergines กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระทะลึกสำหรับการปรุงอาหารผสมดอง 2 ถ้วยน้ำแก้วยันของเนย, การแก้ปัญหา 9% ของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายยังทำได้โดยไม่ต้องถั่ว 8 allspice ครึ่งเกลือช้อนขนาดใหญ่

ผ่านหัวกระเทียมผ่านการกดเพิ่มลงในน้ำดองและต้ม

1.5 กก. บัวบกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 0.5 กก. ของพริกไทยพริกหวานบัลแกเรีย - วงแหวน ใส่ในหมักด้วย หลังจากเดือดปรุงอาหารให้เปลวไฟอ่อนประมาณ 13-15 นาที

ผสมเดือดจะแผ่กระจายไปทั่วธนาคารที่เตรียมไว้ให้ม้วนขึ้นที่นั่น เย็นควรอยู่ในลักษณะธรรมชาติคว่ำและอยู่ใต้ผ้าห่ม

มะเขือเทศกับกระเทียมเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

6 กก. ล้างสีฟ้าและแห้งตัดหางและตัดทุกอย่างอื่นด้วยก้อนเล็กเกลือ เบาทอดก้อนทราบว่าด้านล่างของกระทะไม่ควรแห้งเพราะแล้วผักจะเผาไหม้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับความร้อน

ปิดไฟเพิ่ม 200 กรัมกระเทียมผ่านกด Greenfinch สับ (300 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่า) และคู่ของช้อนใหญ่ของน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีให้กระจายไปทั่วภาชนะบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะแต่ละอันและส่งให้สเตียริ่งเพิ่มอีก (10 นาที) ม้วนและเย็นไห

ที่นี่คุณได้เปิดออก - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับมันฝรั่งต้ม!

ในขณะที่คุณสามารถดูมีความหลากหลายของวิธีการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาว - แน่นอนจะใส่กระเทียมแล้วเพราะรสชาติของจริงอวดและเครื่องดื่มจะมากรสเผ็ดและอร่อย เสิร์ฟมะขามดังกล่าวกับโจ๊กและมันฝรั่งอย่างไรก็ตามและเพียงกับขนมปังทุกอย่างจะอร่อยผิดปกติ

หากคุณชอบไซต์ของเราโปรดแสดง "ขอบคุณ"
  โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

วันนี้ผู้คนจำนวนมากนิยมรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น มะเขือม่วงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์

จำนวนมากไม่ทราบ แต่มันมีวิตามิน PP (กรด nicotinic) จะช่วยให้คุณได้รับการกำจัดนิสัยที่ไม่ดีเช่นการสูบบุหรี่ จะช่วยลดความอดอยากของนิโคตินได้ง่ายขึ้น

ผักนี้ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร ไฟเบอร์สามารถช่วยขจัดตะกรันและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ นอกจากนี้มะเขือมีเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จำมะเขือย่างดูดซับจำนวนมากของน้ำมันเพื่อการบริโภคอาหารที่ดีกว่าที่จะใช้ผักต้มหรืออบ

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ผักตัวเองไม่ได้มีรสชาติเด่นชัด แต่ในการรวมกันของผักสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ จะกลายเป็นอาหารว่างยอดเยี่ยม

ก่อนทำอาหารควรเตรียมมะเขือยาว ตัดผักเป็นชิ้นที่มีรูปร่างที่จำเป็นต้องผัดเกลือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความขมขื่นออกมา หลังจากนั้นมะเขือยาวจะบีบถ้าต้องการก็สามารถล้างได้ภายใต้น้ำไหล ถ้ายังไม่ได้ทำขนมของคุณจะขมซึ่งไม่ต้องสงสัยจะทำให้ชิ้นงานเสีย

สำหรับการอนุรักษ์ให้ใช้ผลสุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ

สูตรสำหรับกระป๋องมะเขือเทศกระเทียมมีขนาดใหญ่ บอกคุณเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรที่ 1: มะเขือเทศเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ขนมขบเคี้ยวที่คมชัดไร้คู่แข่ง

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 10 กิโลกรัม;
• 500 กรัมกระเทียม;
• พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร

วิธีการเตรียม

1. ไข่ไก่ล้างให้สะอาดและตัดลำต้น เราตัดผักเป็นวงกลมประมาณ 2 ซม. หนาในถังน้ำเราละลายเกลือกิโลกรัม ในสารละลายเกลือให้ใส่มะเขือยาวด้านบนที่มีน้ำหนักเบาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ควรระบายน้ำออกจากไข่ ตอนนี้ทอดในน้ำมันแบบลีนไปเรื่อย ๆ จนปรากฏเปลือกโลก

3. ลอกเปลือกกระเทียมออกเอาเมล็ดออกจากพริกไทย บิดทั้งหมดบนเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยใส่น้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

4. วางมะเขือยาวลงในกระป๋องสลับกับน้ำสลัด ในกระบวนการน้ำควรขึ้นไปที่คอ แต่ถ้ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มของเหลวจากน้ำสลัดได้

5. แบ๊งส์ที่ใส่ผักโขมฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะกลิ้ง

สูตรที่ 2: มะเขือกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "Ogonyok"

ผัดกระเทียมและพริกไทยจาก ajik ความลับของสูตรนี้คือการใช้น้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้งที่คุณใช้รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ไข่ขาวมีรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของมะเขือม่วง;
• 500 กรัมของพริกหวาน;
• 200 กรัมกระเทียม;
• พริกไทย 1 รส;
• 125 กรัมน้ำส้มสายชู
• น้ำผึ้ง 100 กรัม;
• 15 กรัมเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.

วิธีการเตรียม

1. การทำขนมขบเคี้ยวนี้ให้ใช้มะเขือยาวขนาดเล็ก ผลไม้อย่างระมัดระวังล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูตัดลำต้นและสับแหวนที่มีความหนาครึ่งเซนติเมตร โรยผักด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วบีบมะเขือยาว

2. แหวนสามารถทอด แต่เร็วขึ้นและง่ายขึ้นก็จะอบพวกเขาในเตาอบจะไม่ส่งผลต่อผลสุดท้าย น้ำมันจานแบนอบกับน้ำมันมะนาวและวางบนวงกลมของมะเขือยาว ด้านบนหล่อลื่นด้วยน้ำมัน นำมะเขือยาวลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวปรากฏเป็นสีม่วงให้นำออกจากเตาอบและค่อยๆวางบนจาน

3. เริ่มเตรียมการบรรจุ เอาเมล็ดออกจากพริกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมแยกและทำความสะอาด ผักปรุงสุกผสมกับเครื่องบดเนื้อ ในผักจำนวนมากใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

4. ธนาคารและฝาปิดทำหมัน ในจานที่เตรียมไว้มะเขือยาววางเรียงซ้อนกับแอดจิกา

5. การทำหมันของว่าง ที่ด้านล่างของกระทะกว้างวางผ้าเช็ดปากและใส่ไหที่ปกคลุมด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ เทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้คอของกระป๋อง ใส่เตาแล้วรอให้เดือดปิดไฟเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยและทิ้งไว้อีก 15 นาที

6. เก็บรักษาแคร่เปลี่ยนผ้าคลุมด้วยผ้าขนหนู ในแบบฟอร์มนี้ต้องเป็นวัน

สูตรที่ 3: มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

มะเขือเทศผัดคลุกเคล้ากับต้นหอมกรอบและแครอท

ส่วนผสม

• กิโลกรัมของกระเจี๊ยบแดง
• แครอทขนาดกลางหลายขนาด
• คู่ของหลอดไฟขนาดใหญ่;
• หัวกระเทียมสองหัว

สำหรับหมักดอง:

• แก้วน้ำ;
• 150 กรัมของน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีการเตรียม

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากตัดก้านและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกใต้น้ำที่ไหลและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนถาดอบและเทมะเขือลงในชั้นเดียว ข้างต้นพวกเขาก็ต้องเทน้ำมันด้วย เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งมะเขือยาวครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาที ไข่ปลาต้องผสม

2. ขณะที่มะเขือยาวปรุงอาหารให้เตรียมผักที่เหลืออยู่ แครอททำความสะอาดและถูบนแครอทขูดในเกาหลี กระเทียมสะอาดและบดด้วยการกดลงแครอทผสมทุกอย่างละเอียด ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม บ่อเบเกอรี่อบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

3. ในกระป๋องที่เตรียมไว้ให้แห้งแล้วให้นำกระเทียมไปขยับด้วยผักตามลำดับดังนี้มะเขือยาวกระเทียมกับแครอทและในที่สุดก็ให้หัวหอม ธนาคารเติมเซนติเมตรใต้คอ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่หมักในกระทะและนำไปต้ม ผัดจนดองจนเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ กรอกด้วยมะเขือยาว

5. เทน้ำอุ่นลงไปที่ไหล่ของกระป๋อง ฝาครอบด้วยฝาปิดใส่หม้อบนเตาและรอให้น้ำเดือด จากนั้นลดความร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที

6. พลิกผืนที่เตรียมไว้และคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สักวัน

สูตรที่ 4: อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดของผักชีกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสุก - 5 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม;
• 1 กก. หวานบัลแกเรียพริก;
• 200 กรัมน้ำส้มสายชู;
• พริกแดงร้อนๆไม่กี่ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1,5 รายการ;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียม

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 3 ซม. เทลงในเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป มะเขือชิ้นทอดหรืออบในเตาอบจนนุ่มและสีทอง

2. สำหรับพริกไทยของบัลแกเรียและขมให้เอาเมล็ดพืชผักชีฝรั่งออกแล้วล้างออกลอกเปลือกกระเทียมออกและทำความสะอาด ผักและสีเขียวทั้งหมดจะถูกผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมนี้เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสมจนละลายน้ำตาล

3. แต่ละวงกลมมะเขือเทศจุ่มลงในส่วนผสมพริกไทย - กระเทียมและวางไว้อย่างแน่นหนาในไหปรุงสุก เติมภาชนะที่ใส่ไว้ประมาณ 20 นาที พลิกการเก็บรักษาแบบปิดและห่อผ้าห่ม ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 วัน

สูตรที่ 5: มะเขือยาวกับกระเทียมในพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของบัลแกเรียพริก;
• กิโลกรัมกระเทียม;
• พริกไทยขม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือและน้ำส้มสายชู

วิธีการเตรียม

1. ผลมะเขือเทศควรล้างปอกเปลือกและหั่นย่อย เติมเกลือลงไปในน้ำและผสมจนสุกสนิท ในน้ำเกลือควรเก็บไข่ขาวไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. นำเมล็ดออกจากพริกไทย ลอกเปลือกกระเทียม ผักทั้งหมดต้องบดบนเครื่องบดเนื้อ

3 มะเขือเทศบีบและเปลี่ยนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ในชามที่มีก้นหนาหรือหม้อน้ำเทน้ำมันดอกทานตะวันและความร้อน ใส่มะเขือยาวลงไปทอดจนเป็นเปลือกแข็งสีเหลืองอ่อน ใส่ส่วนผสมผักลงในมะเขือยาวและผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็ว

4. ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ใส่แครอทเทลงในแต่ละ 50 กรัมน้ำส้มสายชูห่อด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เปิดผ้าห่มคลุมและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เป็นเช่นนั้นเป็นเวลาสองวัน

สูตร 6. มะเขือม่วงกับกระเทียมและถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวมะเขือยาวมากและอร่อยกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ถั่วให้รสชาติเผ็ดขนมขบเคี้ยวและดูรื่นเริง

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกแดงร้อน - ฝักสองฝัก
• 250 กรัมของเมล็ดวอลนัท;
• น้ำมันพืช - 750 มล.;
• 100 กรัมน้ำส้มสายชู;
• เกลือ

วิธีการเตรียม

1. มะเขือเทศผลไม้ล้าง, blot ด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็น brusochki เกลือผสมและออกสำหรับหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกด

2. ใส่น้ำมันพืชทอดและทอดผักที่เตรียมไว้บนไฟขนาดเล็กจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ลอกเปลือกกระเทียมพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วค่อยชโลมเขียวและล้าง ผักทุกสีเขียวและถั่วสับในเครื่องปั่น เพิ่มในน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูนี้

4 มะเขือยาวรวมกับมวลถั่วและผักและแพร่กระจายไปในกระป๋องที่เตรียมไว้ อย่าใช้ไหเต็มรูปแบบมิเช่นนั้นเมื่อน้ำเริ่มต้มมันจะเทลงบนขอบ

ใส่ฝาปิดลงในถาดอบและส่งไปที่เตาอบ เปิดเครื่องควบคุมเป็น 160 องศาและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เลี้ยวฝาปิดแล้วคลุมผ้าห่มอุ่น ๆ ออกไปสองถึงสามวัน

สูตร 7. ผัดกระเพรากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสุก - 5 กก.
• กระเทียม - 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช 750 มล.

วิธีการเตรียม

1. ใช้มะเขือเทศขนาดเดียวกันล้างให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูและตัดลำต้น ตัดวงกลมที่มีความหนาปานกลาง โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสขม

2. ทอดวงกลมจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณห้านาทีกับหนึ่งและสามในด้านอื่น ๆ

3. ผัดกระเทียมและถูด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเกลือ แต่ละวงกลมมะเขือยาวจะจุ่มลงในส่วนผสมของกระเทียมและผักสีเขียวและบรรจุในกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างหนาแน่น ที่ด้านบนเติมด้วยน้ำมันทานตะวันต้มหรือกลั่นในการคำนวณ 2 ช้อนโต๊ะ ที่ธนาคาร

4. ธนาคารที่มีน้ำมันมะเขือเทศเดือดประมาณ 20 นาที ปิดฝาปิดและหมุนไหออกห่อหุ้มไว้และทิ้งไว้สักวัน

สูตร 8. มะเขือม่วงกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว "ลิ้น Teshchin"

สูตรนี้จะอุทธรณ์ไปยังทุกคนรักของขนมขบเคี้ยวที่ร้อน

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 4 กก.
• 10 ชิ้น มะเขือเทศและพริกหยวก;
• กระเทียม - 300 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 4-5 ชิ้น;
• แก้วน้ำตาล;
• เกลือ - 50 กรัม;
• ผักน้อย - ครึ่งแก้ว;
• 150 กรัมน้ำส้มสายชู

วิธีการเตรียม

1. ล้างไข่ล้างด้วยผ้าขนหนูและเอาก้านออก สับในวงกลมขนาดกลางหนา เทเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างไข่ขาวลงใต้น้ำไหลและบีบออก

2. ปอกเปลือกพริกไทยและพริกหวานจากเมล็ด ลอกเปลือกกระเทียม ล้างมะเขือเทศและน้ำที่มีน้ำเดือดและลอกออก บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม

3. เทมะเขือม่วงกับน้ำดองที่เตรียมไว้และเคี่ยวนานครึ่งชั่วโมง

4. ล้างและฆ่าเชื้อโรคของธนาคาร ใส่ไว้ในสลัดมะเขือยาวและม้วนไว้ในฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อโรคสลัด หมุนไหออกห่อหุ้มไว้ทิ้งไว้สักวัน

สูตรที่ 9 มะเขือกระเทียมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองมันจะดีกว่าที่จะผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

ส่วนผสม

• มะเขือยาวสุก - 10 กก.
• กระเทียม - 500 กรัม;
• หลายใบของอ่าวใบ
• สำหรับน้ำเกลือ:
• น้ำ - ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีการเตรียม

1. เอาลำต้นออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ต้มน้ำในถังเกลือและน้ำตาลในมะเขือน้ำเกลือนี้ประมาณห้านาที จากนั้นวางไว้ในน้ำเย็น มะเขือยาวสำเร็จรูปวางบนกระดานและบดด้วยน้ำหนัก

2. นำกระเทียมออกและสับละเอียด ตัดมะเขือยาวพร้อมและเปิดเป็นหนังสือ ภายในทารกในครรภ์ถูกระเทียมและเพิ่มครึ่งลงด้วยกัน วางมะเขือยาวเหล่านี้ไว้แน่นในถังขณะที่พวกเขากระจายกระเพาะปลาและกระเทียม

3. ทำให้น้ำเกลือและเกลือ กรอกด้วยมะเขือยาวปกคลุมด้วยจานและใส่มันไว้ เก็บองุ่นเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญ

• สำหรับกระป๋องมันจะดีกว่าที่จะผลไม้เล็กที่มีขนาดเล็ก พวกเขาเตรียมอาหารได้เร็วขึ้นมากและเนื้อมะเขือเทศเป็นเนื้อเนียนละเอียด
• ถ้าคุณชอบกระเทียมและดูเหมือนกับคุณว่ามันไม่เพียงพอในสูตรเพิ่มกระเทียมมากเท่าที่คุณต้องการ กระเทียมที่จะทำลายมะเขือยาวเป็นไปไม่ได้เกือบ
• บดผักอาจอยู่ในเครื่องปั่นถ้าไม่เช่นนั้นเครื่องบดเนื้อหรือตัวประมวลผลอาหารมีความเหมาะสมมาก
• มะเขือเทศสามารถแทนที่ได้อย่างประสบความสำเร็จด้วยการวางมะเขือเทศรสชาติของขนมขบเคี้ยวจากนี้จะไม่เปลี่ยนเลย

ปีนี้มะเขือยาวไม่เติบโตขึ้น แต่เราไม่ได้มองหาวิธีที่ง่ายและซื้อตัวเองสีฟ้าในตลาด ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำมะเขือยาว - สูตรได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทานอาหารว่างหรือการปรุงอาหารด้วยตนเอง พวกเขาสามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกัน - หมัก, ทอด, ทำร้อนหรือปรุงอาหารมะเขือเทศ "ต่างประเทศ" เล็กน้อย จำภาพยนตร์เรื่องนี้: "Ivan Vasilyevich กำลังเปลี่ยนอาชีพของเขา"?

บาปที่เตรียมไว้เป็นเวลานานถูกเก็บไว้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเลือกได้ ถ้าคุณมีของคุณเองมันง่ายขึ้น - คุณรู้ว่าพวกเขาจะสด ผิวของผักควรจะยืดหยุ่นและในกรณีที่ไม่มีรอยย่นเช่นเดียวกับตัวอย่างอบ ก้านดอกต้องเป็นสีเขียวและทั้งตัว แสงสว่างอิ่มตัวม่วงเข้ม ใช้ผลไม้ที่ไม่ได้รับผลกระทบมิฉะนั้นอาจไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระยะยาว

ไข่เจียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรการปรุงอาหาร

แม่บ้านที่เก่งสามารถเก็บรักษามะเขือยาวได้ในหลายรูปแบบ - หมักและเปรี้ยวทำเหล้าหรือสลัดคาเวียร์ มีความหลากหลายของการดองกับกระเทียมและสิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับภาษาแม่อร่อย ถ้าคุณไม่ได้พยายามที่จะปรุงอาหารนั้นผมขอแนะนำ - คุณใช้ง่ายอร่อยอย่างไร

เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวจะไม่สูญเสียประโยชน์ และนอกเหนือจากชิ้นงานชิ้นอื่น ๆ จากครัวของคุณเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูในฤดูหนาว

ลิ้น Teschin จากมะเขือ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่คุ้นเคยนี้ถูกแบ่งปันกับฉันเมื่อฉันไปเยี่ยมเธอ ไข่ไก่ตามสูตรของเธอมักจะน่ากลัว

เราต้องการ:

• 4 กก. ผักชนิดหนึ่ง;
• หนึ่งกิโลกรัมของมะเขือเทศ;
• 300 กรัมกระเทียม;
• พริกขิง 1 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของกรดอะซิติก
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ถ้วยน้ำมัน
• 200 กรัมของน้ำตาล

วิธีปรุง:

• เราทำความสะอาดมะเขือยาวกับผิวที่บางและตัดเป็นแผ่นไม่เกิน 1 ซม. ดีกว่า 7 - 8 มม. แผ่นมีไขมันและกดลงพร้อมกับโหลด (เช่นเราใส่จานด้านบนและขวดน้ำขนาด 1 ลิตรด้านบน) และวางไว้สำหรับตอนนี้
• เราหมุนมะเขือเทศกระเทียมพริกไทยเผ็ดผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อ ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนขนาดของชิ้นงานได้ตั้งแต่ขนาดเล็กจนถึงใหญ่ ถ้าคุณรักที่ทุกคนโดยไม่ต้องชิ้นเสร็จเครื่องปั่น;
• ในมวลผักผลเทน้ำมันสาระสำคัญน้ำตาลและเกลือ;
• นำมวลไปต้ม ให้เสียงกระเพื่อมน้อย (5-10 นาที);
• จากนั้นให้ล้างพุดดิ้งที่ขูดน้ำออกแล้วใส่ลงในชามกับผักที่บิดเบี้ยว
• สตูว์อีก 30-40 นาทีแพร่กระจายร้อนเหนือไห้และม้วนไว้ ให้เย็นลงอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่มในแบบคว่ำ มันแทนการฆ่าเชื้อ

แสงมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสูตรนี้มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมการบรรจุ - มีการปรุงอาหารและผสมง่ายของส่วนผสม ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด

มันจะต้อง:

• มะเขือพวง - 2 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ขนาดใหญ่ 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 - 4 หัว (ขึ้นอยู่กับขนาด) ฉันใช้เวลา 3 ชิ้นใหญ่หรือ 4 กลาง;
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• เกลือ

เตรียม:

• Sinenkie ตัดเป็นชิ้นเพิ่มเกลือและปล่อยให้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขม;
• พริกหวานขมและกระเทียมบดเครื่องบดเนื้อ ปั้นในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในกองไฟ จากนั้นเราจะส่งน้ำมันครึ่ง
• ต้มให้สองหรือสามนาทีและเทน้ำส้มสายชู ดับเพลิงปิด;
• วงการมะเขือเทศทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
• เราได้เตรียมไว้แล้วธนาคาร ที่ด้านล่างเทเทลงเล็กน้อยแล้วชั้นของมะเขือยาวและอีกครั้งซอสและอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุด ซอสควรจะครอบคลุมมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์ เราบิดมันและส่งไปเก็บ
• ถ้าคุณต้องการลดขั้นตอนการทำอาหารและทำโดยไม่ต้องซอสปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกันยกเว้นน้ำมันและใช้น้ำส้มสายชูครึ่งขวด ผสมทุกอย่างและเติมส่วนผสมนี้กับผัก แต่ฉันชอบเลือกทำอาหาร

ไข่ไก่เป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ประเภทของอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นสำหรับมันฝรั่งกับวอดก้า (สำหรับผู้ชาย) และจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีอย่างน้อยของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นเราต้อง:

• สองและครึ่งกิโลกรัมมังสวิรัติ;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• Dill เป็นพวงของขนาดที่เหมาะสม;
• กระเทียม - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูในตาราง - 125 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง

ขั้นตอนของการเตรียม:

• เราจะทำความสะอาดมะเขือยาวจากก้านและตัดเป็นก้อนประมาณครึ่งเซนติเมตร เพื่อขจัดความขมขื่นเราจะเทเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะล้างออก
• สีเขียวถูกบด;
• กระเทียมหรือสับละเอียดหรือกด;
• สำหรับน้ำดองใช้น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำและผสม;
• ในกระทะที่มีน้ำดองเทก้อนสีฟ้านำไปต้มและปรุงอาหารนาที 3 - 4;
• ลบออกจากจานเพิ่มทุกสีเขียวกระเทียมเนยและผสม;
• เราวางบนล้างด้วยธนาคารโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีมะเขือม่วงหมักเช่นเห็ดรอชั่วโมงของพวกเขาในห้องเก็บของ แต่อย่าลืมทิ้งถ้วยไว้เพื่อทดลองใช้ในขณะนี้

ผัดกระหล่ำสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหาร

ฉันรักมะเขือเทศผัด เหล่านี้แซนวิชแสนอร่อยจะได้รับ - ที่บ้านเราขัดแย้งกับ hurray จัดเตรียม - ได้อย่างรวดเร็ว กินได้เร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นที่น่าพอใจมากและในช่วงฤดูหนาวที่จะลิ้มรสผักดองไม่เพียง แต่ยังทอด

Aubergines ทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

ลองนึกภาพคุณจะได้รับโถในช่วงฤดูหนาวที่คุณเปิดมันและจากที่นั่นมีกลิ่นของมะเขือทอดและกระเทียม ตรงเหมือนฤดูร้อน เพียงแค่คุณสามารถปรุงอาหารบางแซนวิชและใช้ ragout หรือมันฝรั่งสำหรับสตูว์ ฉันทดสอบเล็กน้อย คุณถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนได้

จะใช้เวลา:

• ฟ้า - ประมาณหนึ่งร้อยสองร้อย
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันจากดอกทานตะวัน - ต้องใช้สำหรับการคั่วอะไร
• กระเทียม - 7 - 8 ฟัน (ฉันมีฟันขนาดใหญ่);
• พุ่มไม้เขียวขจี (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดง - ¼ช้อนชา ...

วิธีปรุง:

• มะเขือเทศล้างแห้งและตัดเป็นวงกลมไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
• ถ้าคุณต้องการกำจัดความขมขื่นแล้วโรยด้วยเกลือที่ระบุไว้และทิ้งไว้ประมาณ 30 ถึง 60 นาทีจากนั้นจึงผสานกับของเหลวที่เกิดขึ้น
• กดปุ่มกดด้วยการกด
• สานเขียวหวาน;
• ทอดวงแหวนมะเขือยาวลงในกระทะและใส่ไว้ในชาม
• ผสมสีเขียวกระเทียมน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือถ้าไม่เค็มผักก่อนทอด
• ใส่วงกลมผักลงในโถผสมกับส่วนผสมจากย่อหน้าก่อน เพื่อให้พอดีกับขวดมากขึ้นให้เขย่าขวดเล็ก ๆ
• เมื่อฝาหม้อเต็มแล้วให้ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีปิดผนึกร้อนและเย็นใต้ผ้าห่ม

คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นเราจึงได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรมะเขือเทศที่คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สมัครสมาชิกบล็อก - ยังมีสูตรเค็มและหวานมากมาย

เห็นคุณ ... Svetlana Malysheva