ช็อกโกแลต cocci กับโกโก้ ช็อกโกแลตมัฟฟินส์

ภาพโดย: baeckerei-bruno-schulz.de

มัฟฟินช็อกโกแลตมีความเรียบง่ายในการปรุงอาหารและในทุกประเภทของหวานที่ทำขึ้นเอง อ่านเกี่ยวกับการจัดทำสูตรนี้

มัฟฟินหรือกล่าวได้ว่าเป็นมัฟฟินที่ชื่นชอบของหวานมากมายอร่อยและง่ายต่อการเตรียม เป็นที่เชื่อกันว่าชื่อของขนมชิ้นนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส«moufflet»ความหมาย "ขนมปังหวาน" และเขาได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นที่นิยมเพราะความเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ มัฟฟินมักจะถูกเบเกอรี่สำหรับอาหารเช้า แต่ในยุคกลางไกลพวกเขาน้อยหวานและไม่ได้มีหลายพันธุ์

วันนี้มัฟฟินได้กลายเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลกและสูตรของพวกเขานับร้อย เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเทคโนโลยีใหม่ในการจัดทำขนมนี้ที่ช่วยให้มัฟฟินค้างนานพวกเขาได้กลายเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 20 พวกเขาสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ แต่แน่นอนว่าดีกว่าที่จะอบมือของคุณเอง

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลต

รูปถ่าย: food-food.ru ที่มีประโยชน์

200-250 กรัมของแป้ง

150 กรัมต่อชิ้น น้ำตาลและเนย

นม 100 มิลลิลิตร

ไข่ 2 ฟอง

5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

วิธีทำช็อกโกแลตมัฟฟิน:

ผัดในกระทะที่มีการละลายเนยโกโก้น้ำตาลและนมที่จะนำทุกต้ม, กวนอย่างต่อเนื่องส่วนผสมที่ถูกแล้วลบจากความร้อนและเย็น

ขับเข้าไปในช่วงเย็นของไข่และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้งกับผงฟูเพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตนวดแป้ง - ควรเปิดออกเพื่อให้กระจัดกระจาย

เบากระป๋องมัฟฟิน้ำมันเติมสองในสามของแป้งใส่ในเตาอบความร้อนถึง 180 องศาและอบจนนุ่ม 20-25min

เมื่อมัฟฟินพร้อมที่พวกเขาได้รับออกจากเตาอบ, เย็น, หากคุณต้องการ - พวกเขาสามารถหล่อลื่นด้านบนของไอซิ่งหรือครีม

การทำอาหารสำเร็จ!

เพื่อนและคุณเคยปรุงมัฟฟินช็อกโกแลตมาที่บ้านหรือไม่? พวกเขาทำงานได้ดีสำหรับคุณหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นกับสูตรและประสบการณ์ในการทำช็อกโกแลตมัฟฟินส์

ช็อกโกแลตมัฟฟินสูตรวิดีโอ

สมัครสมาชิกผู้แต่ง

ช็อกโกแลตมัฟฟินส์

สำหรับคนรักช็อกโกแลตและขนมอบแสนอร่อย สูตรง่ายๆที่เหมาะ

• 1.5 ถ้วยแป้ง (ในกรณีที่มีเครื่องชั่งทำอาหารที่ 200 กรัม)
• 3 ไข่
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล (80 กรัม)
• 150 กรัมของน้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• ช็อกโกแลตบาร์ (90-100 กรัม) โดยเฉพาะอย่างยิ่งมืด
• ผงฟูหรือโซดาซึ่งจะต้องดับไฟ 1.5 ช้อนชา

ตำรับ

1. ผงโกโก้ผสมกับสองช้อนโต๊ะน้ำตาลมิฉะนั้นอาจมีก้อนในการทดสอบ ณ จุดนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้เล็กน้อยตามต้องการ
2. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือไข่และถูจนเนื้อเนียน
3. เพิ่มเนยนิ่ม สามารถรับได้จากตู้เย็นล่วงหน้าหรือตัดเป็นชิ้น ๆ และอุ่นเล็กน้อยในเตาอบไมโครเวฟ
4. ค่อยๆเร้าใจเราแนะนำแป้ง
5. ใส่ผงฟูหรือโซดาลงในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
6. เราเตรียมแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟิน จาระบีโลหะและกระดาษด้วยน้ำมันพืช ซิลิโคนสามารถราดด้วยน้ำเย็นได้เล็กน้อย
7. กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบครึ่งปริมาตร
8. ช็อกโกแลตจะแบ่งออกเป็น 12 ส่วนโดยประมาณ
9. เราใส่ตรงกลางของราแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลต
10. กรอกแบบทดสอบที่เหลือ ควรใช้ 2/3 ของไดรฟ์ข้อมูล
11. ของจำนวนเงินที่ระบุของการทดสอบควรจะสิบสองมัฟฟินอร่อยช็อคโกแลตถ้าแม่พิมพ์เป็นมาตรฐาน
12. เราส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 190 องศา
13. นำเข้าอบจนสุก ประมาณ 20 - 30 นาที เตาอบก่อนหลังจาก 20 นาทีไม่ได้เปิด มัฟฟินต้องเพิ่มขึ้น หลังจากเจ็ดนาทีพวกเขาพร้อม

ครัวเรือนของฉันกิน muffins ในสภาพอบอุ่นเมื่อช็อกโกแลตภายในของเหลวยังคงอยู่
  ดูสูตรสำหรับลาย

สำหรับการจัดเตรียมการแสดงตอนเช้าสำหรับเด็กการดื่มเป็นสำคัญ เด็ก ๆ ใช้พลังงานและดื่มน้ำชากับขนมหวาน ของมัฟฟินอบหรือคัพเค้กนุ่ม - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด พวกเขาสามารถปรุงด้วยการเติมใด ๆ ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดดูเหมือนจะละลายในปากเด็กมีความยินดีและพ่อแม่ไม่ได้ต่อต้านการพยายามอาหาร

ความนิยมของช็อคโกแลตมัฟฟิน

คุณลักษณะที่โดดเด่นของมัฟฟินทั้งหมดคือการเตรียมของพวกเขาในแม่พิมพ์แบทช์ซึ่งอาจเป็นอลูมิเนียมหรือซิลิโคน หลังเป็นที่นิยมเพราะไม่ต้องใช้น้ำมันมากนัก อาหารของเด็กควรจะสมดุลและน้ำมันส่วนเกินไปยังร่างกายที่กำลังเติบโต - ไม่มีอะไร

ความสอดคล้องของการทดสอบมัฟฟินแตกต่างกันไปจากของเหลวไปจนถึงความหนามากขึ้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร ถ้าส่วนผสมแป้งผสมเสร็จแล้วคัพเค้กสำเร็จรูปจะมีเนื้อเนียนละเอียดถ้าหนา - มัฟฟินมีความหนาแน่นอุดมไปด้วย

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือโกโก้และช็อกโกแลต เหตุผลง่าย ๆ คือคนทุกคนตั้งแต่เล็กถึงใหญ่รักรสชาติของช็อกโกแลตและหากในข้อความมีชิ้นของเขาเป็นเพียงความฝันของฟันหวานมากมาย

และดังนั้น, วิธีทำช็อกโกแลตมัฟฟิน   ในวันหยุดของเด็ก

สูตรสำหรับ muffins กับช็อกโกแลต crushed

ตำรับ   มินิคัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดอยู่ในอำนาจของปฏิคมใด ๆ องค์ประกอบหลัก:

1) ไข่ไก่ 3 ฟอง

2) 60gr ของน้ำตาลทราย;

3) 100 กรัมของแป้งสาลี;

4) ½ช้อนชาผงฟู;

5) 120 กรัมของเนย;

6) 150 กรัมของช็อคโกแลตซึ่งมีจำนวนมากของโกโก้ (ได้ถึง 70%)

คำอธิบายขั้นตอน: วิธีการปรุงอาหาร   จากส่วนผสมข้างต้นขนมแสนอร่อย:

• ใช้เวลา 1.5 ช้อนโต๊ะของช็อคโกแลตสลายพวกเขา;
• สามารถใช้ในการบดเครื่องปั่น
• เปิดเตาอบอุ่นที่ + 180 ° C;
• น้ำมันที่ถูกตีด้วยน้ำตาล
• เปลี่ยนมวลน้ำมันด้วยไข่
• แป้งร่อนผสมกับผงฟู
• ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• เพิ่มช็อคโกแลตและจัดเรียงตามแม่พิมพ์
• เวลาในการหุงต้มคือ 15 ถึง 20 นาที

มีทั้งมัฟฟินหอม ๆ ที่มีช็อกโกแลตชิพสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรสำหรับมัฟฟินที่มีของเหลวฟิลเลอร์

ถ้า คัพเค้กกับช็อกโกแลต   จัดทำขึ้นง่ายๆแล้วมัฟฟินที่เต็มไปด้วย - ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการทำอาหาร ในภัตตาคารของหวานนี้เรียกว่าช็อกโกแลต fand คุณลักษณะที่โดดเด่นของคัพเค้กเหล่านี้เป็นเปลือกห่อที่ดีและของเหลวที่อ่อนโยนภายใน

ทำขนม บรรจุของเหลว   ระมัดระวังสังเกตลำดับการกระทำบางอย่าง รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก:

1) ช็อกโกแลตเข้ม 200 กรัม (กระเบื้องมาตรฐาน 2 ชิ้น)

2) ไข่แดงจากไข่ไก่ 3 ฟอง

3) 100 กรัมของเนย;

4) 60 กรัมของแป้งสาลี, แป้งก่อนร่อน;

5) น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม

การปรุงอาหารมัฟฟินกับศูนย์ของเหลวควรทำเช่นนี้:

• ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่กระทะใส่เนยเพิ่มช็อกโกแลตแล้วเทลงในอ่างน้ำ
• มวลอย่างต่อเนื่องกวนมิฉะนั้น curdles ช็อคโกแลต;
• ตีน้ำตาลกับไข่แดง;
• เพิ่มแป้งตีไข่แดงและน้ำตาล
• ค่อยๆผสมทั้งสองส่วนผสมและเทลงในแบบฟอร์ม;
• อบมัฟฟินเป็นเวลา 5-7 นาที
• ดึงออกจากแม่พิมพ์และให้บริการกับโต๊ะ

ข้อสำคัญ: ถ้าคุณสุกมัฟฟินในเตาอบมากเกินไปคุณจะได้มัฟฟินช็อกโกแลตตามปกติ เพื่อให้ได้ของเหลวฟิลเลอร์ต้องมีการอบให้พองอย่างถูกต้อง

และอีกจุดหนึ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมผสานทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันที่ปลายสุดก่อนส่งไปยังเตาอบ (อุณหภูมิ -80 องศาเซลเซียส)

สูตรสำหรับช็อคโกแลตมัฟฟินกับเชอร์รี่

สำหรับการทำมินิคัพเค้ก กับเชอร์รี่   ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตรสขม (โกโก้ 70-75%);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม;
• สำหรับ½ช้อนโต๊ะวานิลลินและผงฟู
• เชอร์รี่แห้ง - 2,5-3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1) น้ำมันที่มีช็อกโกแลตถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำ

2) ตีไข่กับน้ำตาล;

3) ใส่แป้งผสมแป้งและผงวานิลลิน

4) โกโก้ลงในแป้ง

5) เชอร์รี่สามารถเทด้วยน้ำเดือดในระยะเวลาอันสั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่บวมเล็กน้อย;

6) ผสมเนยด้วยช็อกโกแลตเชอร์รี่และแป้ง

7) ขยายเป็นแม่พิมพ์และอบ

อุณหภูมิ: มาตรฐานสำหรับมัฟฟินทั้งหมด - 180 องศาเซลเซียส เวลาสำหรับการอบ - ตั้งแต่ 25 ถึง 35 นาทีคุณสามารถควบคุมระดับการทำอาหารด้วยไม้จิ้มฟันไม้ หากมัฟฟินพ่นบนไม้จิ้มฟันจะไม่ปล่อยให้ชิ้นส่วนของแป้ง - ของหวานพร้อม

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลต - กล้วย

ช็อกโกแลตกล้วยมัฟฟิน   เป็นที่พอใจในรสชาติมีความสม่ำเสมอในการหลอมละลายและไม่ยากที่จะเตรียมตัว สำหรับการทดสอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม;
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับอบ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• สำหรับขนม - 100 กรัมของช็อคโกแลต, เนย 50 กรัม, 175 กรัมนมข้น 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเกลือ - หยิก

เตรียมมัฟฟินด้วยกล้วยดังนี้:

1) ผสมไข่กับน้ำตาลและเนย;

2) นวดกล้วยด้วยผงโกโก้ผสมให้ละเอียด

3) เพิ่มแป้งผสมก่อนหน้านี้ด้วยผงฟูและโซดา

4) เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งอย่างรวดเร็ว แต่การผสมควรมีอายุสั้น

5) สลายมวลสารลงในแม่พิมพ์และอบ (180 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 นาที

ได้รับมันเย็น เพื่อเตรียมความหวาน:

• ละลายเนยและช็อกโกแลตบนอ่างน้ำ
• เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและนมข้น
• ทั้งหมดผสมและเย็น

เค้กมินิเค้กเย็น ๆ ทั้งหมดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมวิเศษ

สูตรสำหรับมัฟฟินชีส - ช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตรสเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิกของประเภท" ขนมนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับเด็กที่จะปลอมตัวด้วยช็อคโกแลตไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของทุกคน - ชีสกระท่อม

การทดสอบต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1) แครอท - 350 gr;

2) น้ำตาล - 1 แก้ว;

3) ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

4) เนยเทียมหรือเนย - 100 กรัม;

5) น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

6) ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;

7) ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;

8) กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ

9) แป้งร่อน - ตั้งแต่ 1,5 ถึง 2 แก้ว

ชีสกระท่อมควรจะลูบผ่านตะแกรงดี แต่บางคนชอบความสอดคล้องของเค้กที่ไม่มีฝอย ตีไข่กับน้ำตาลได้ดีเพิ่มแป้งทั้งหมดส่วนผสมอื่น ๆ : วานิลลาน้ำตาลน้ำมัน, กาแฟ, โกโก้, แป้ง ค่อยๆผสมอาหารและวางบนแม่พิมพ์

ข้อควรระวัง: เมื่อใส่แม่พิมพ์ควรเว้นระยะขอบเล็ก ๆ ไว้ในกรณีที่ยืดทดสอบ

แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยเนยเทียมหรือเนยเตาอบสามารถอุ่นที่อุณหภูมิ + 200 องศาเซลเซียส เวลาอบ - สูงสุด 30 นาที

เมื่อคัพเค้กขนาดเล็กพร้อมแล้วพวกเขาจะต้องเย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจรสชาติช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนนุ่มเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ ... มัฟฟินว่าพวกเขามีความสวยงาม! เราเรียนรู้การปรุงอาหารให้ถูกต้อง

เนื้อหาของสูตร:

มัฟฟินเป็นขนมอบกลมขนาดเล็ก (บางครั้งเป็นรูปวงรี) ส่วนใหญ่มีรสหวานเช่นคัพเค้ก ขนาดของมัฟฟินจะอยู่ในฝ่ามือของผู้ใหญ่ แยกมัฟฟินออกจากแป้งข้าวโพด องค์ประกอบของของหวานอาจรวมถึงการอุดฟันทุกชนิดรวมทั้ง บลูเบอร์รี่, อบเชย, สควอช, กล้วย, ถั่ว, ช็อคโกแลต, ราสเบอร์รี่, ลูกพีช, สีส้ม, แครอท, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, และอื่น ๆ

สำหรับสีมัฟฟินช็อคโกแลตและไม่ได้สีของกาแฟกับนมจะถูกเพิ่มกระเบื้องแป้งช็อคโกแลตอย่างน้อย 60% ซึ่งเป็นความร้อนในอ่างน้ำแทนการใช้ผงโกโก้ นอกจากนี้คุณสามารถแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโยนมันลงในแป้งโดยไม่มีสารเติมแต่ง - ในระหว่างการอบมันละลายได้อย่างสวยงาม สมบูรณ์แบบด้วยการทดสอบช็อกโกแลตเชอร์รี่จะรวมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งแช่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และถั่ว - วอลนัทพีแคน

หลากหลายของมัฟฟิน

มีมัฟฟิน 2 ประเภทคืออเมริกันและอังกฤษ เพื่อให้มัฟฟินอเมริกันในแป้งเพิ่มผงฟูหรือโซดาและสำหรับการใช้แป้งยีสต์ในภาษาอังกฤษ เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับแรก ส่วนผสมพิเศษของวันนี้ได้รับการออกแบบสำหรับการอบมัฟฟินซึ่งการปรับปรุงโครงสร้างของขนมเสร็จแล้วให้รสชาติและกลิ่นหอมบางอิ่มตัว และเมื่อมีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นถั่วหรือผลไม้หวานผสมจะช่วยให้การปฏิบัติที่ต้องการรูปร่างโดยไม่ตกตะกอนของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมกับผลิตภัณฑ์ด้านล่าง

หลายคนสับสนมัฟฟินกับ cupcakes, polaga, ว่านี้คือการอบเดียวกัน อย่างไรก็ตามมัฟฟินอบในกรุงโรมโบราณและมัฟฟินส์ซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่มากหลัง เหล่านี้เป็นขนมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงแม้จะมีความคล้ายคลึงกันในการปรากฏตัว มัฟฟิน - ขนาดเล็กเสมอและมัฟฟินที่มีขนาดใหญ่อาจมีแหวนหลุมเหมือนผ่านการอบในรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือวงกลม ถ้าคุณเปรียบเทียบสูตรของแป้งสาลีแล้วสังเกตเห็นความแตกต่างได้ทันที มัฟฟิน - บิสกิตหวานและมัฟฟิน - เหมือนฟองน้ำหรือยีสต์โดนัทด้วยการกรอกข้อมูล เทคโนโลยีการนวดนี้ยังแตกต่างกัน - มัฟฟินแคลอรี่ต่ำและเบาแม้ว่าน้ำหนักของพวกเขาหนักและคัพเค้กอบที่มีจำนวนของไข่แป้งและน้ำตาล ความแตกต่างหลักมัฟฟิน - ผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวผสมแยกของเหลวไหลลงสู่พื้นฐานน้ำหนักแห้งและไม่ในทางกลับกัน

เมื่ออบเค้กกับหลายคุ้นเคยมัฟฟินแม่บ้านหลายคนดูเหมือนจะผิดปกติและไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารทุกอย่าง แม้ว่าทุกอย่างจะไม่ยากนัก

• แป้งนวดด้วยมือหรือเครื่องผสม
• ส่วนผสมทั้งหมดถูกนวดไม่ตีวิปปิ้ง เป็นที่ยอมรับสำหรับความคมชัดและจำเป็นแม้ในการทดสอบก้อน
• ผสมแป้งเป็นเวลาสองสามนาที
• ในแป้งให้ใส่ของเหลวมากขึ้น (ไข่นม kefir โยเกิร์ต) และน้ำมันน้อยลงด้วยน้ำตาล ดังนั้นมัฟฟินจะมีอาหารมากขึ้น
• หากผลเบอร์รี่ที่มีการเพิ่มแช่แข็งแล้วโดยไม่ต้องละลายแรกมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้จากการที่ขนมอบได้รับเปียก
• มัฟฟินเป็นขนมประจำ
• ของหวานอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีขอบซี่โครงเต็มไปด้วย 2/3 ส่วน พวกเขาสามารถเป็นซิลิโคนโลหะหรือกระดาษ
• แม่พิมพ์โลหะก่อนการอบจะทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเท่านั้นที่ด้านล่างหล่อลื่นแล้วแป้งจะเพิ่มขึ้นได้ดีและสร้างกลมที่สวยงามขึ้น กระดาษ - อย่าน้ำมันเพราะ พวกเขาไม่จำเป็นต้องดำเนินการใด ๆ
• อบมัฟฟิน 15 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา
• ผลิตภัณฑ์ไม่กลัวร่างและการเคลื่อนไหวในเตาอบ
• พร้อมดูมินิคัพเค้กอร่อยด้วยเปลือกหนาแน่นเศษก้อนและขนาดใหญ่ฟองอากาศ
• รายการที่จัดเก็บไว้ไม่เกินวัน

ถ้าคุณไม่เคยปรุงสุกช็อกโกแลตมาก่อนก็ถึงเวลาลองลองทำขนมที่อร่อยแล้ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 350 กิโลแคลอรี
• จำนวนที่ให้บริการ - 15 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Vanillin - 1 ช้อนชา
• เนย - 70 กรัม
• นม - 70 มล
• ช็อคโกแลตสีดำ - 50 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, โกโก้, ช็อคโกแลตสับ
2. ผสมอาหารเหลว: เนยละลายและไข่ หลังจากเทนมลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. มวลเหลวเทลงในอาหารแห้งและผสม
4. นำแป้งใส่ลงในแม่พิมพ์ใส่ลงใน 2/3 ชิ้น
5. ใส่ในกระป๋องอบซึ่งส่งในอุ่นเตาอบ 220 ° C และอบ 15 นาทีมัฟฟิน เมื่อความร้อนสูงแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีเปลือกที่น่ารับประทานที่มียอดร้าวขึ้น บางทีผลิตภัณฑ์อาจดูเหมือนเล็กน้อยชื้น แต่นี่เป็นมัฟฟินที่แท้จริง
6. ของหวานพร้อมจะมาจากแม่พิมพ์หลังจากเย็น

ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นของหวานช็อกโกแลตเช่นมัฟฟินที่บรรจุของเหลว ความอ่อนโยนเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครผิดหวัง

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตรสช็อกโกแลต 70-80% โกโก้ - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เชื่อมต่อช็อกโกแลตที่ไม่สมบูรณ์ในภาชนะและสับเนย ละลายอาหารในห้องอบไอน้ำผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไข่แดงและน้ำตาลตีในโฟมอากาศ
3. รวมช็อกโกแลตและไข่ขาว
4. ผสมแป้งกับเกลือและเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป
5. กรอกแม่พิมพ์ด้วยแป้งและอบขนมในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7-10 นาที ขอบของแป้งมัฟฟินจะอบและบรรจุจะยังคงเป็นของเหลว ให้บริการผลิตภัณฑ์ที่ร้อน

หมายเหตุ:   แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่เวลาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 12 นาที

มัฟฟินเหล่านี้จะเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบรวดเร็วหรือสแน็คสำหรับน้ำชายามบ่าย: อร่อยที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังสะดวกต่อการเดินทางและปิกนิก

ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตดำ 70% - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ผงเบเกอรี่ - 0.5 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

13 มีนาคม 2016 402

มัฟฟินเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถอบได้อย่างแท้จริงภายในครึ่งชั่วโมง พวกเขาไม่ควรสับสนฟันหวานกับขนาดเจียมเนื้อเจียมตัวของพวกเขา ในการนี้ที่ตั้งของคัพเค้กที่ดีมีเสน่ห์ - เพียงไม่กี่กัดสามารถที่จะให้ความสุขของรสชาติและความหลากหลายของพื้นผิวปุยและความนุ่มนวลของแป้งไส้จะมีการแรเงาความหวานและความอ่อนโยนของมัฟฟินครีมทำขนมที่สมบูรณ์แบบ

ของความรักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นของหลักสูตรช็อคโกแลตมัฟฟิน แต่ชอบขนมช็อคโกแลตใด ๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินกับช็อกโกแลต

สำหรับรสชาติแบบดั้งเดิมของขนมให้ใช้:

• 200 กรัมแป้ง;
• 100 กรัมของน้ำตาลทรายขาว
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 3 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะกาแฟสำเร็จรูปคุณภาพ
• ปริมาณโกโก้เท่ากัน
• 150 กรัมของช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูง
• 200 กรัมของเนย

สำหรับการเริ่มต้นที่จะขับรถในชามของไข่และเทน้ำตาลให้กับพวกเขาที่จะชนะทุกวิปในโฟมที่สวยงาม

เพิ่มเนยก่อนเนยและผงโกโก้เทลงในผงกาแฟ ส่วนผสมทั้งหมด

มีดสับช็อกโกแลตเป็นชิพขนาดเล็ก ถ้าช็อกโกแลตไม่ดีขึ้นให้วางบนโต๊ะแล้วปล่อยให้อุณหภูมิละลายไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส ช็อกโกแลตใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเทลงในแป้ง

ในชามแยกต่างหากผสมแห้งส่วนผสม - แป้งและผงฟูตาม sieving ผ่านตะแกรง, กวนแป้งในส่วนของเหลวแป้ง ผสมแป้งลงในไข่ค่อยๆด้วยพลั่วส่วนเล็ก ๆ คุณควรจะได้รับแป้งช็อกโกแลตที่มีเนื้อช็อคโกแลตที่ละเอียดและเรียบเนียนมาก

อบชีสกับเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เขย่าส่วนที่เกินจากแม่พิมพ์แล้วได้รับสิ่งที่เรียกว่า "เสื้อฝรั่งเศส" ขอบคุณมัฟฟินของเธอจะเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับจากรูปร่างหลังจากอบ คุณสามารถใช้ถ้วยกระดาษพิเศษสำหรับ cupcakes ที่คล้ายกัน แล้วพวกเขาจะต้องใส่เพียงในแม่พิมพ์

กรอกแบบฟอร์มแป้ง 2/3 ถ้าคุณใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อยจะมีขนาดเล็กและถ้ามากขึ้นแล้วการเพิ่มขึ้นของแป้งมากเกินไปในเตาอบและนอกเหนือไปจากรูปแบบ มัฟฟินที่เหมาะควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเหนือพื้นผิวของแม่พิมพ์ด้วยฝาครอบรูปทรงกลมที่สวยงาม

อบขนมอบที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 25 นาที ดูในเตาอบเพื่อไม่ให้เผามัฟฟิน ตรวจสอบความพร้อมของไม้จิ้มฟันที่ติดอยู่ในเค้ก - ควรแห้ง เสิร์ฟพร้อมกับเนยนุ่มแยมและชาที่ชงสด

ช็อกโกแลต muffins บน kefir ใน multivark

นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมมัฟฟินในเมล็ดพันธุ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่พอดีกับชามของไม้ซุง โดยปกติจะใช้แม่พิมพ์ไม่เกิน 4 ชิ้นในชาม สำหรับปริมาณดังกล่าวของมัฟฟินใน kefir มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• ปริมาณโกโก้เท่ากัน
• ครึ่งถ้วยโยเกิร์ต
• แก้วแป้ง
• ช้อนชาครึ่งหนึ่งของผงฟู;
• ช็อคโกแลต 20 กรัมในกระเบื้อง

คุณสามารถเพิ่มจำนวนของส่วนผสมนี้ได้ครึ่งหนึ่งและเตรียม muffins 8 ชิ้นในสองชุด

ถูไข่กับน้ำตาลด้วยปัดหรือผสม ส่วนผสมที่โปร่งสบายมากขึ้นคือเค้กที่ซื้อ ในขณะที่ตีน้ำตาลกับไข่ให้เพิ่มโกโก้อย่างช้าๆ

เพิ่ม kefir ด้วยหยดบาง ๆ โดยวิธีการที่โยเกิร์ตสามารถนำไขมันใด ๆ แม้ไขมันฟรีรสไม่ได้รับผลกระทบและปริมาณแคลอรี่จะลดลง ผัดแป้งและเพิ่มแป้ง แต่ในส่วนเล็ก ๆ

จาระบีแบบฟอร์มและถ้าคุณใช้ซิลิโคนพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เติมแม่พิมพ์ด้วยการทดสอบสำเร็จรูปสำหรับ 2/3 ใส่ในโถและเปิดโหมดการอบ สำหรับมัฟฟินจะใช้เวลาน้อยกว่าโปรแกรมโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

มัฟฟินพร้อมสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบจากช็อกโกแลตก่อนช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตเชอร์รี่

รสชาติของเชอร์รี่ฉ่ำรวมกันได้ดีกับช็อกโกแลต คู่นี้ใช้ไม่เฉพาะในเค้กขนาดใหญ่ แต่ยังมีมัฟฟินขนาดเล็ก สำหรับของหวานให้ใช้:

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับสองก๊อก - แรกแห้งแล้วชุ่มชื้น แป้งเกลือน้ำตาลรวมทั้งผงฟูผสมและกรองผ่านตะแกรง

ตัดช็อกโกแลตตัดเนยลงในชามใส่ทุกอย่างลงในชามและละลายใส่วานิลลาลงไป

ไข่ตีอย่างทั่วถึงด้วยส้อมด้วยนมและผสมกับช็อคโกแลตละลายและเนย

เทลงในแบบแห้งผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เทแป้งและจมน้ำตายในเชอร์รี่

อบช็อกโกแลตมัฟฟินด้วยเชอร์รี่ที่ 180 องศาไม่เกิน 20 นาที ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เป็นผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลและแช่แข็งและแห้งได้

มัฟฟินกล้วยกับช็อคโกแลตและ fondant

• ครึ่งแก้วน้ำมันพืชที่ไม่มีรส;
• 2 ไข่;
• แก้วน้ำตาล;
• กล้วยหอมขนาดใหญ่ 2 กลีบ
• 50 โกโก้โกโก้;
• 1.5 ถ้วยแป้ง
• ช้อนชาผงฟู
• ครึ่งช้อนชาโซดา;
• 100 กรัมของช็อคโกแลตที่มีคุณภาพขม;
• 50 กรัมของเนยไขมัน
• 175 กรัมของนมข้น;
• ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• หยิกเกลือ

ไข่เนยน้ำตาลผสมกัน

กล้วยควรทำความสะอาดและบดด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับส่วนผสมของไข่เพิ่มโกโก้ให้เข้ากันให้เข้ากัน

แป้งที่จำเป็นต้องร่อนด้วยผงฟูและผสมในแป้ง มันไม่ควรมีก้อน floury ควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน จำนวนนี้ควรจะประมาณ 12 muffins

กรอกแม่พิมพ์ด้วยแป้ง แต่ไม่ถึงขอบและอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่อบมัฟฟินช็อคโกแลตกล้วยเราจะทำให้พวกเขาละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ น้ำมันจะให้ความนุ่มนวลในอนาคตและส่องแสง เพิ่มจำนวนของนมข้นน้ำผึ้งและเกลือ เย็น fondant และครอบคลุมมัฟฟินสำเร็จรูป

  เคล็ดลับและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณ

สูตรของคัพเค้กช็อกโกแลตที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้าน

เตรียมเค้กช็อกโกแลตง่ายๆที่บ้าน ด้วยเคล็ดลับของเราไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้

ก่อนอื่นอย่าสับสนมัฟฟินกับคัพเค้กหรือหมวกแก๊ป ได้อย่างรวดเร็วก่อนนี้เป็นคำพ้องความหมายและทั้งหมดของพวกเขาหมายถึงคัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ แต่นี้ไม่ได้เป็นกรณี

Cupcake ในความเข้าใจของนักสู้มืออาชีพเป็นเค้กมากขึ้นในขณะที่เค้กยังเป็นเค้กเพียงอันเล็กเท่านั้น

มัฟฟินเป็นเค้กขนาดใหญ่ชนิดพิเศษเช่นอบที่คริสมาสต์ในยุโรป

ตามกฎมัฟฟินไม่ได้ประดับด้วยหมวกที่สวยงามของครีมซึ่งแตกต่างจากкакейков พวกเขาจะอบในถาดกระดาษบางส่วนและให้บริการที่อบอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนย

เพื่อให้คัพเค้กช็อกโกแลตช็อกโกแลตอย่างแท้จริงไม่เพียง แต่จะลิ้มรส แต่ยังมีสีเพิ่มผงโกโก้และช็อกโกแลตธรรมชาติลงในแป้ง สำหรับเรื่องนี้ละลายในอ่างน้ำหนึ่งช้อนช็อคโกแลตที่ดีที่มีปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 60%

คุณไม่สามารถเผาช็อกโกแลตและเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับโกโก้ซึ่งแบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาละลายในเตาอบและจะไหลอย่างดีในแป้ง

สารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมในช็อกโกแลตมัฟฟินแป้ง - ถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวอลนัทและพีแคน - เพิ่มพวกเขาได้อย่างปลอดภัยพวกเขาจะเพิ่มรสชาติใหม่และเนื้อ

แม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินมีจำหน่ายหลากหลายรูปแบบ ได้แก่ ซิลิโคนเทฟลอนและแม้แต่กระดาษ ข้อดีคือซิลิโคนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันจึงไม่มีอะไรติดอยู่กับพวกเขาและความร้อนกระจายสม่ำเสมอทั่วทั้งแม่พิมพ์