ครีมที่เรียบง่ายของนมข้น ครีมที่ง่ายที่สุดจากเนยหรือน้ำมันและ sgushchenki

แน่นอนทุกคนรู้วิธีการปรุงอาหารและเนยในการปฏิบัติงานคลาสสิกของเขา แต่บ่อยที่สุดในขนมใช้กรอกสำหรับขนมที่ทำด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจมากขึ้นและเป็นต้นฉบับ

ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการจัดทำครีมนี้

ครีมนมข้นต้มและเนย - สูตร

ส่วนผสม:

•   - 380 กรัม;
• เนย - 210 กรัม

การจัดเตรียม

เราเอาน้ำมันล่วงหน้าจากตู้เย็นและให้เวลาในการซื้อความนุ่มนวล จากนั้นให้นำมาผสมกับนมข้นต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องผสม ครีมคลาสสิกพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

สัดส่วนของนมข้นและเนยสำหรับครีมอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติของพวกเขา สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มหนึ่งร้อยกรัมของนมข้นธรรมดาและสำหรับความคิดริเริ่มและกลิ่นหอมวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือน้ำตาลวานิลลาและคอนญัก

สิ่งสำคัญสำหรับผลที่ดีคือคุณภาพของส่วนประกอบที่ใช้ น้ำมันและนมข้นจะต้องเป็นธรรมชาติตามธรรมชาติและผลิตตาม GOST และไม่ควรใส่วานิลลาน้ำตาลแทนวานิลลินเพราะอาจทำให้ครีมมีความขมไม่ดี

ครีมที่มีนมข้นเนยและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• นมระเหย - 190 กรัม;
• เนย - 190 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 190 กรัม;
• วอลนัท (ไม่จำเป็น) - 280 กรัม

การจัดเตรียม

เนย butter นุ่มถูกกำหนดในชามลึกเพิ่มครีมเปรี้ยวและนมข้นและคนแรกด้วยช้อนแล้วแบ่งด้วยเครื่องผสมลงในเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม

ครีมสามารถเสริมด้วยวอลนัท เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดพวกเขาในเครื่องปั่นหรือบดในปูนให้เพิ่มครีมและผสมดี

ครีมดังกล่าวจะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีเยี่ยมในการทำขนมเค้กเค้กหรือเค้กที่ทำจากแป้ง

คัสตาร์ที่มีนมข้นและเนย

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• นมข้น - 210 กรัม;
• แป้งสาลี - 60 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง

การจัดเตรียม

ในกระทุ้งเทลงในนมเทน้ำตาลร่อนแป้งข้าวสาลีด้วยส่วนเล็ก ๆ และผสมกับกลีบดอกเพื่อให้เม็ดแป้งละลายลงได้สูงสุด เราวางภาชนะบนอ่างน้ำและยืน, กวน, จนข้น ปล่อยให้แป้งเย็นลงจนได้อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้เพิ่มเนยนุ่มแพนนมข้นและน้ำตาลวานิลลาและแบ่งมวลด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้รับครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและงดงาม

สูตรสำหรับครีมช็อกโกแลตจากนมข้นและเนย

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.;
• เนย - 160 กรัม;
• น้ำตาลผง - 75 กรัม;
• นมระเหย - 110 กรัม;
• ผงโกโก้ 75 กรัม;
• คอนญัก - 20 มล.

การจัดเตรียม

เนยนุ่มเทน้ำตาลผงและปัดไปพัฟด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มนมข้นเทในคอนญักและทำลายอีกครั้งจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโปร่ง ในตอนท้ายของกระบวนการวิปปิ้งให้เพิ่มผงโกโก้ ครีมควรจะเรียบและเงาหากจำเป็นให้เจาะผ่านเครื่องผสมสำหรับสองสามนาที

สามารถเปลี่ยนคอนญักได้สำเร็จด้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัมและผงโกโก้ละลายด้วยช็อกโกแลตดำ

ครีมครีมที่มีนมข้นและเนย

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ครึ่งบรรทัดฐานของนมข้นควักด้วยครีมและส่วนที่สองกับเนยอ่อน จากนั้นเชื่อมต่อทั้งสองส่วนผสมเพิ่มเหล้ารัมและน้ำตาลวานิลลาและอีกครั้งทำลายเครื่องผสม ส่วนประกอบทั้งหมดของครีมก่อนการรักษาควรได้รับการปรับอากาศเป็นเวลานานในอุณหภูมิห้อง

ครั้งหนึ่งในช่วงเวลาสั้น ๆ ของปี 1856 ชาวอเมริกัน Gail Borden ได้มีวิธีการรักษาความสดชื่นของนมไว้เป็นเวลานาน ผ่านการต้มของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลปรากฏทั้งหมดที่ชื่นชอบนมข้น วันนี้มีการใช้อย่างแข็งขันเป็นอาหารแยกต่างหากและมีการเพิ่มสูตรต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครีมสำหรับเค้กนมข้นซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขา แต่ยังอยู่ในธรรมชาติของพวกเขา ถ้าหากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ประเภทของนมข้นหวาน:

คลาสสิกกับน้ำตาล;

ด้วยสารเติมแต่ง (กาแฟโกโก้ชิกโครีวานิลลา)

ต้ม

สำหรับครีมมักใช้ผลิตภัณฑ์คลาสสิกซึ่งผสมแล้วกับส่วนผสมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะซื้อนมข้นจริงไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์มน้ำตาลและนมผง ในการทำเช่นนี้คุณควรอ่านบรรจุภัณฑ์และอ่านไอคอน GOST ที่อยู่ในนั้น หรืออ่านองค์ประกอบ นอกเหนือจากนมและน้ำตาลแล้วไม่ควรมีส่วนผสมอื่น ๆ เฉพาะจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเปิดออกครีมจริงๆอร่อยและมีประโยชน์สำหรับเค้กจากนมข้น

สำหรับอาหารเสริมในสูตรนี้มักใช้ผลิตภัณฑ์นมเนยโกโก้ช็อกโกแลตถั่ว คุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้ยังมีผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ครีมนมข้น: หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

การเตรียมครีมสำหรับเค้กจากนมข้นไม่ได้เป็นเรื่องยาก โดยปกติแล้วไม่ควรใช้ส่วนผสมมากกว่า 3-5 ในสูตรซึ่งต้องผสมหรือเขย่า เมื่อปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์สำหรับผสมมีอุณหภูมิเดียวกันนี้จะป้องกันการแยกของไขมันการก่อตัวของก้อนและมวลจะสม่ำเสมอ

หากนอกจากผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วสิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีความเสียหายและเสื่อมโทรม มิฉะนั้นครีมจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าครีมผลไม้สำหรับเค้กนมข้นไม่อยู่ภายใต้การเก็บรักษาระยะยาวและควรใช้ทันที สำหรับการยืดอายุความสดชื่นเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำซุปข้นสำหรับกระบวนการแปรรูปความร้อน

หากไม่จำเป็นต้องอุ่นครีมอย่าใช้ภาชนะบรรจุอลูมิเนียมเพื่อประกอบอาหาร ควรเลือกถ้วยพลาสติกหรือเคลือบ สำหรับการปั่นหมาดดีกว่าการใช้เครื่องผสมแบบเดิมเครื่องปั่นไม่อนุญาตให้มีมวลที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรที่ 1: ครีมคลาสสิกที่ทำจากนมข้น

ครีมคลาสสิกของนมข้นและน้ำมันเป็นที่ดีสำหรับการทำเค้ก, ขนมเค้ก, ชั้นของเค้ก เหมาะอย่างยิ่งกับผลไม้ช็อกโกแลตคาราเมลและน้ำผึ้ง สามารถนำมาทาบนชิ้นขนมปังหรือใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับไอศกรีม เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับรสชาติของครีมวานิลลาจากนมข้นและเนย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม;

ไข่แดง 2 ชิ้น;

Vanillin 0.5 gr.

วิธีการเตรียม

เนยต้องออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม แต่ถ้ามันละลายแล้วครีมของนมข้นและเนยจะไม่ทำงาน ดังนั้นในกรณีที่คุณไม่สามารถละลายผลิตภัณฑ์บนเตาหรือใช้เตาอบไมโครเวฟ

นอกจากนี้ให้ใช้เนยนิ่มกับเครื่องผสมจนกว่ามวลสีเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้น ค่อยๆเพิ่มไข่แดงลงไป ไม่ได้หยุดการตี, เทนมข้นในหยดบาง ในตอนท้ายของการต้มให้เพิ่ม vanillin นอกจากนี้เพื่อให้รสชาติของครีมนมข้นและเนยคุณสามารถเพิ่มสุราน้อย

หากมีความกังวลเกี่ยวกับการรับประทานไข่แดงดิบพวกเขาสามารถกำจัดและเรียบง่ายสูตรสำหรับครีมคลาสสิกของนมข้นและเนย

สูตรที่ 2: ครีมที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

ครีมของนมข้นและครีมมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์แสงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับบิสกิตเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ครีมที่ทำจากนมข้นและครีมสามารถใช้ในการกรอกเค้กที่ทำจากแป้ง มันไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ สามารถใช้ในอาหารเด็กได้อย่างปลอดภัย และถ้าคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

นมข้น 300 กรัม;

ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20% ของปริมาณไขมัน 300 กรัม;

Vanillin 1g;

คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

ครีมควรจะตีด้วยเครื่องผสม แต่ทำอย่างอ่อนโยนไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจใช้ธัญพืชของเนยและทิ้ง buttermilk จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีในส่วนเพิ่มนมข้น ในตอนท้ายให้เทวานิลลินเพิ่มคอนญัก ผสมให้ละเอียด

บางครั้งครีมที่ทำจากนมข้นและครีมสามารถได้รับของเหลว ในกรณีนี้คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยเนยได้ ตี 200 กรัม ผลิตภัณฑ์ในโฟมที่งดงามและค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มครีมเหลวไป มันจะออกครีมจากนมข้นและเนยซึ่งยังสามารถใช้ในขนมใด ๆ

หากไม่มีเนยหรือไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของครีมจากนมข้นและครีมแล้วคุณสามารถใช้เจลาตินได้ สำหรับ 10 gr ผงเทลงในน้ำหรือนม 50 มิลลิลิตรอนุญาตให้พองตัวเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำมาอุ่นในอ่างน้ำและรวมกับครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว มวลควรจะเอาออกไปครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นก็จะหนาขึ้น

สูตรที่ 3: ครีมนมข้นต้ม

นมข้นต้มคือการรักษาจากวัยเด็ก แต่ถ้าก่อนหน้านี้คุณไม่สามารถซื้อได้ตลอดเวลาและมักจะปรุงอาหารวันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานได้ในร้าน จากการทำขนมนมข้นหวานที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะตกแต่งเค้กเค้กขนมหวานต่างๆรวมถึงขนมคุกกี้ที่คุณชื่นชอบทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ต้มนมข้น 400 กรัม;

เนย 300 กรัม;

วานิลลาจะ

วิธีการเตรียม

เนยละลายต้องค่อยๆเพิ่มนมข้น เมื่อครีมของนมข้นต้มจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม vanillin นอกจากนี้ยังเหมาะกับถั่วซึ่งต้องทอดและสับก่อนหน้านี้ ถ้าครีมจากนมข้นต้มออกมาหนามากลูกชิ้นจะให้คะแนนได้มากยิ่งขึ้น การสวดมนต์จะเป็นเรื่องยากที่จะเลอะบนเค้ก ในกรณีนี้จะดีกว่าให้โรยด้วยถั่วแล้ว greased ด้วยครีมจากเปลือกนมข้นต้ม

ถ้าบ้านไม่ได้ต้มนมข้น แต่มีสามัญคุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันเป็นจริงและประกอบด้วยนมเต็มรูปแบบโดยไม่ต้องไขมันพืช ธนาคารจำเป็นต้องปลดปล่อยจากฉลากวางไว้ในกระทะเทลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงลดไฟหลังจากเดือด

สูตรที่ 4: ครีมที่มีนมข้นและกล้วย

อากาศกล้วยครีมของนมข้นและเนยสามารถใช้ในเค้กและขนมอบรวมทั้งเป็นของหวานที่เป็นอิสระ และถ้าคุณเพิ่มเจลาตินหรือ agar-agar ลงไปคุณจะได้รับของหวานที่เป็นของ souffle เขาจะไม่ให้อะไรในรสชาติที่นมของนก นี่เป็นวิธีที่ดีในการทาครีมหากคุณมีน้ำหนักเกิน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

นมข้น 300 กรัม;

กล้วย 2 ชิ้น;

เนย 200 กรัม

วิธีการเตรียม

ในการเตรียมน้ำมันให้นำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นุ่ม ตีให้ขาวและเขียวชอุ่มแล้วค่อยๆเพิ่มนม ทุกอย่างขัดจังหวะและใส่ในตู้เย็น ปอกเปลือกกล้วยใส่ไว้ในเครื่องปั่นและตีพวกมันในมันฝรั่งบด เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะสุก แต่ไม่มีการเคลือบสีดำ นำครีมออกจากตู้เย็นและค่อยๆเติมน้ำกลั่นลงไป

ไปที่ครีมกล้วยที่มีนมข้นและเนยหันอร่อยและรสชาติคุณจะต้องเลือกผลไม้ที่ดี จะดีกว่าที่จะแนะนำไม่ได้โดยลักษณะ แต่โดยกลิ่น กล้วยที่ดีและหวานมีกลิ่นหอมเสมอ แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้กลิ่นอะไรก็จะดีกว่าที่จะผ่านไป ผลไม้ตาลและสบู่เพียงอย่างเดียวทำให้คุณภาพของครีมลดลง

สูตรที่ 5: ครีมช็อกโกแลตนมข้น

นมข้นและช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์สองอย่างที่ไม่มีฟันหวานสามารถยืนได้ ดังนั้นทำไมไม่รวมพวกเขา? ครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและเนยที่ลงตัวผสมผสานกับบิสกิตขนมพัฟทรายและเค้กน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิชหวานเป็นช็อกโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น

กระเบื้องช็อกโกแลตไม่น้อยกว่า 72% โกโก้ 100 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม

วิธีการเตรียม

กระเบื้องช็อคโกแลตพังเป็นชิ้น ๆ และวางลงบนอ่างน้ำเพื่อให้ละลาย ขณะนี้ตีเนยและใส่ในตู้เย็น เทนมข้นลงในชามและเติมช็อกโกแลตละลายลงด้วยหยดบาง ๆ ขณะใส่เครื่องผสม นำน้ำมันออกจากตู้เย็นแช่เครื่องผสมและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตนม ตีจนเรียบ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถจัดเตรียมครีมด้วยช็อกโกแลตขาว ถ้าคุณเพิ่มมะพร้าวน้อยไปรสชาติจะคล้ายกับบาร์ที่เป็นที่นิยมของความโปรดปราน ตัวเลือกทั้งสองทำงานได้ดีกับถั่ว ไม่จำเป็นต้องทำให้หนักขึ้นเพียงแค่เพิ่มพื้นดินเล็ก ๆ ในเครื่องบดกาแฟ และมีกลิ่นหอมอร่อยให้บริการ

สูตรที่ 6: ครีมที่มีนมข้นและชีสกระท่อม

เป็นไปได้ไหมที่ทำให้ของหวานทั้งอร่อยและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกัน? แน่นอน! ถ้าคุณใช้ครีมหมักกับนมข้นและเนย ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยแคลเซียมและอุดมด้วยโปรตีนจะถูกรักแม้กระทั่งโดยผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อม สิ่งที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในด้านโภชนาการของเด็ก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ชีสเตี๋ยว 200 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนย 50 กรัม;

Vanillin 0.5 gr.

วิธีการเตรียม

เพื่อให้ครีมนุ่มโปร่งและปราศจากรสเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบดชีสกระท่อมอย่างละเอียด คุณสามารถทำได้โดยการเช็ดผ่านตะแกรง แต่ควรใช้เครื่องปั่น ถ้ามวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมผงบางลงได้ แยกเนยและนมข้นแยกต่างหากเจาะอย่างระมัดระวัง ผสานทั้งสองฝูงเข้าด้วยกันค่อยๆเติมนมลงในนมเปรี้ยวเท Vanillin และผสม

ขึ้นอยู่กับสูตรนมเปรี้ยวขั้นพื้นฐานที่มีนมข้นและเนยคุณสามารถเตรียมชั้นต่างๆสำหรับขนมหวาน: ถั่วช็อคโกแลตผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กที่สวยงามสามารถรับได้โดยการสลับชั้นของครีมที่มีชั้นเยลลี่หรือแถบของแยม นอกจากนี้สูตรนี้สามารถใช้สำหรับการบรรจุ eclairs

สูตรที่ 7: ครีมนมข้นต้มและครีม

ครีมนมข้นต้มและครีมมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับใส่ลูกเดือย และที่สำคัญเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าของครีมนมข้นและเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต้มนมข้น 400 กรัม;

ครีมไขมันอย่างน้อย 30%

วิธีการเตรียม

นมข้นควรจะวางออกจากขวดในถ้วยเป็นสิ่งที่ดีที่จะเจาะเครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะอื่นเทครีมและตีลงในโฟมที่เขียวชอุ่ม ดีกว่าถ้าพวกเขาได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการตีในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการทำงานกับเครื่องผสม

ถัดไปเครื่องผสมต้องเปลี่ยนเป็นโหมดที่ช้าที่สุดและค่อยๆโดยไม่ต้องหยุดการต้มเพิ่มนมข้น ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม vanillin หรือสาระสำคัญใด ๆ แต่กลิ่นของ varenki ตัวเองอิ่มตัวและคล้าย creme brulee

ถ้าความสอดคล้องของครีมสำหรับเค้กของนมข้นจะกลายเป็นปุยเกินไปแล้วคุณสามารถชุบมันครึ่งนาทีที่เครื่องผสมความเร็วสูง โฟมจะชำระและมวลจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นในการทำงาน และเติมคัสตาร์ดเค้กด้วยมวลอันเขียวขจีดังนั้นพวกเขาจึงมีรสหวานและเบา

สูตรที่ 9: ครีมคัสตาร์ดทรวงอก

สูตรสำหรับคัสตาร์จากนมข้นและเนยจะได้รับการชื่นชมจากคนรักของขนมหวานอิ่มตัวและสูงแคลอรี่ เขาจะเติมเต็มแม้กระทั่งเค้กที่สดใหม่และดั้งเดิมที่สุดด้วยรสชาติ นมข้นต้มให้สีครีมที่น่าพอใจและรสคาราเมล

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

นมวัวคือ 400 กรัม;

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย 200 กรัม;

นมข้นต้ม 300 กรัม;

น้ำตาล 200 กรัม;

. วานิลลิน 1 gr

วิธีการเตรียม

จากนมน้ำตาลแป้งคุณต้องเตรียมคัสตาร์คลาสสิก การทำเช่นนี้ควรวางนมไว้บนเตาผสมกับแป้งและแป้งและเทลงในนม ค่อย ๆ กวนเพื่อให้เดือดเร็วที่สุดเท่าที่มวลเริ่ม flop ปิดและเย็น

ในขณะที่มวลที่ต้มจะเย็นคุณต้องเอาชนะเนยอ่อนและนมข้น จากนั้นค่อยๆเพิ่มปริมาณคัสตาร์ดที่เย็นลง ทั้งหมดทุบและเทลงในวานิลลา นำครีมออก 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นจนแข็งตัว นมข้นต้มสามารถเพิ่มได้มากกว่าใบสั่งยา ในกรณีนี้รสชาติจะหวานมากขึ้นและอิ่มตัว

สูตรที่ 10: ครีมนมข้นหวานของ Raffaello

ขนม Raffaello ที่เป็นที่นิยมไม่ปล่อยให้ใครสนใจ รสชาตินี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่คนจำนวนน้อยมากรู้ว่ามันง่ายมากที่จะสร้างขึ้นใหม่ที่บ้าน ครีมดังกล่าวสามารถใช้ในการจัดทำของหวานได้ แต่เหมาะอย่างยิ่งกับครัวซองต์สดหรือขนมปังที่โปร่งสบาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

นมข้น 400 กรัม;

เนย 200 กรัม;

โกนมะพร้าว 100 กรัม;

ช็อคโกแลตสีขาว 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

เศษมะพร้าวต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 100 กรัม ต้ม แต่เย็นลง ปล่อยให้มันก่อให้เกิดการกวนเป็นครั้งคราว น้ำที่ด้านล่างของภาชนะไม่ควรอยู่

ตีเนยให้เข้ากันครึ่งหนึ่งของนมข้นและผสมให้ละเอียด ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญอย่าให้น้ำเดือด เคลือบสีขาวไม่ชอบอุณหภูมิสูงและสามารถ curdle ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้เตาอบไมโครเวฟ ช็อกโกแลตละลายผสมกับนมที่เหลือและค่อยๆนำเข้าผสมน้ำมัน เขย่าทุกอย่างและเพิ่มเปลือกมะพร้าวบวม สามารถใช้ผัดและครีมได้

เมื่อเพิ่มส่วนผสมหลวม (น้ำตาลกาแฟโกโก้) คุณจำเป็นต้องกรองผ่านตัวกรองหรือเพียงแค่นวดก้อน ในมวลที่เสร็จแล้วนี้เป็นเรื่องยากที่จะทำ

ควรเพิ่มวานิลลินแก่นและเครื่องเทศหอมเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ในเวลาเดียวกันให้เปิดเครื่องผสมอาหารที่ความเร็วต่ำสุด

น้ำมันครีมครีมก่อนผสมกับนมข้นจะต้องแยกออกจากกัน ดังนั้นครีมจะมีน้ำหนักเบาโปร่งและไม่ฉ่ำ

ช้อนคอนญักช้อนเพิ่มลงในครีมเสร็จแล้วจะเพิ่มรสชาติของวอลนัทและทำให้รสชาติลึกขึ้น

ครีมของนมข้นต้มแตกต่างกันในความหนาแน่นของ อาจเป็นเรื่องยากที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถแบ่งนมข้นได้โดยเติมนมสดครีมหรือน้ำต้มอีกเล็กน้อย น้ำหนักจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยในการจัดเตรียมครีมที่อร่อยที่สุดและมีประโยชน์สำหรับเค้กนมข้นซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สัดส่วนขององค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ไม่เกิน 300 กรัมต่อนมข้นต่อ 400 กรัมของเนย นั่นคืออาจมีน้ำมันมากกว่า แต่ไม่ได้กลับกัน และเนยควรจะดีไม่อ่อนในตู้เย็น คุณรู้หรือไม่ว่ามีบัตเตอร์เน่เนยเช่นในตู้เย็นและนี่ก็ไม่พอดี หากสงสัยให้ใช้น้ำมันน้ำหนักหรือในภาชนะขนาดใหญ่ในเวลาของเราเท เนยควรจะสด! นมข้นใด ๆ ฉันมักจะซื้อถุงในถุงจึงเป็นความสะดวกสบายมากขึ้น

วิธีการเตรียม

ขั้นตอนที่ 1 ปล่อยให้น้ำมันบนโต๊ะปล่อยให้นุ่มนวลขึ้น มักใช้เวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในตอนเย็น อย่าละลายบนเตา เนยควรจะนุ่มที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 ปัดเนยด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 3-4 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ทุกอย่างในน้ำมันที่ถูกผูกไว้ได้ดีเพื่อให้ delamination ไม่ได้เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 เทนมลงในเนยและปัดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที เมื่อผสมทุกอย่างเรียบร้อยคุณสามารถปิดเครื่องผสม แต่อย่าตีเป็นเวลามากกว่าหนึ่งนาทีและควรใช้เวลา 30 วินาที ครีมที่คุณไม่ได้ยิงออกเป้าหมายของการวิปปิ้งเป็นเพียงการผสมดีทั้งสองส่วนผสม

ถ้าคุณทำมากเกินไปกับการกวนน้ำมันอาจกลายเป็น exfoliated เนื่องจากนมข้น แต่เราไม่จำเป็นต้องใช้ เราสังเกตเห็นว่าทุกอย่างถูกผสมผสานกันเป็นอย่างดีมิกเซอร์ถูกปิดอยู่ และผสมผสานที่จุดอ่อนที่สุด

ขั้นตอนที่ 4 ครีมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถครอบคลุมพวกเขาด้วยเค้ก โรยด้วยช็อกโกแลตขูด หรือตกแต่งอย่างอื่น

ฉันยังต้องการที่จะทราบ: วอลนัทที่ดีที่สุดรวมกับครีมนี้ ฉันมักจะโรยพวกเขาหลังจากที่ฉันใช้เค้ก
  ฉันได้เค้กแบบนี้

บูด appetit!

ขนมเค้กโฮมเมดเป็นขนมอบพิเศษที่ต้องมีการปรุงอาหารบางอย่าง สิ่งหนึ่งที่สำคัญคือ interlayer ระหว่างเค้กซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งของหวาน เป็นที่นิยมในกรณีนี้คือครีมนมข้นและเนย คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนผสมอื่น ๆ รวมอยู่ในสูตรนี้หรือไม่? ใช้คำแนะนำด้านล่างเพื่อเตรียมตกแต่งหรือ interlayer สำหรับของหวาน

วิธีการทำครีมกับนมข้นและเนยที่บ้าน

การเตรียมขนมหวานที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมากเพราะคุณสามารถทดลองได้ไม่เฉพาะกับเค้กเท่านั้น แต่ยังมีการเคลือบ ถ้าคุณเพิ่งแพร่กระจายด้วยปลาเฮอร์ริ่ต้มผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแห้งเกินไปดังนั้นคุณจำเป็นต้องป้อนส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย อัตราส่วนที่แนะนำของส่วนผสมหลักคือ 3: 4 ในส่วนอื่น ๆ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเพิ่มอาหารที่แตกต่างกันเช่นช็อกโกแลตน้ำผึ้งถั่วหรือแม้แต่ผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะหันมาใช้วิธีการแบบเดิมให้ลองเตรียมอาหารต้นฉบับซึ่งเหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้กที่แสดงในภาพ นี่เป็นครีมมาสคาร์โปนและนมข้น ส่วนผสมแรกคือชีสอิตาเลียนใช้บ่อยๆในสูตรเค้กเนยแข็ง มีปริมาณไขมันสูงประมาณ 75% ดังนั้นโครงสร้างจึงเกือบจะเหมาะสำหรับการเตรียมของหวานที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• น้ำมัน - 0.2 กก.
• ชีส mascarpone - 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - 2 รายการ;
• สารสกัดจากวานิลลา - 1 ชั่วโมง l;
• เกลือ - หยิก

ทำตามคำแนะนำง่ายๆสำหรับการทำอาหาร:

1. เครื่องผสมจะเอาชนะน้ำมันที่อ่อนโยนในมวลที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย
2. อย่าหยุดการตีใส่ผงในส่วนผสม
3. ด้วยความเร็วที่ต่ำกวนส่วนผสมอีกครั้งโดยการเพิ่ม mascarpone เกลือและวานิลลา

จากนมข้นต้ม

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการสร้างเลเยอร์สำหรับเค้ก แต่ยังเป็นตัวเติมสำหรับท่อเวเฟอร์ ประกอบด้วยเพียง 2 ส่วนผสม:

• นมข้นต้ม - 0.4 กก.
• น้ำมัน - 0.2 กก.

กระบวนการเตรียมครีมจากนมข้นต้มและเนยไม่ทำงาน:

1. หากผลิตภัณฑ์น้ำมันอยู่ในตู้เย็นให้ถอดออกก่อนเพื่อความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์จะนุ่ม
2. เปิดโถด้วยนมข้นผสมส่วนผสมทั้งสอง
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม การอิ่มตัวพร้อมแล้ว

ต้องซื้อส่วนประกอบหลักพร้อมกับทราบว่าผลิตขึ้นตาม GOST คุณภาพของการเคลือบในอนาคตสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ Maslenca ต้องนุ่มนวลก่อนปรุงอาหาร แม้ในสูตรคลาสสิกคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมและเพิ่มรสชาติของคุณได้ หากคุณต้องการมาก ponnechnee คุณจะต้องเจือจางด้วยนมข้นง่าย เพื่อให้มีรสชาติพิเศษในการทำอิ่มเอิบควรให้โรยด้วยวานิลลาหรือแม้กระทั่งเทคอนยัคเล็กน้อย

สูตรคัสตาร์

ไม่น้อยอร่อยคือไส้ ความไม่ชอบมาพากลในการจัดทำของผลิตภัณฑ์คือการให้ความร้อน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับการชุบดังกล่าว:

• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• นมระเหย - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลาน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 100 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. นำกระทะเทนมลงในนั้นเทลงในน้ำตาลและค่อยๆ - แป้ง
2. ตีปัดจนก้อนหายไป
3. แช่ส่วนผสมบนความร้อนต่ำเพื่อข้น
4. ใส่ครีมเทลงในชาเย็นแล้วเทนมข้นหวานลงในน้ำตาลและวานิลลาแล้วผสมด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่นุ่มชุ่มชื่น

เรียนรู้สูตรเพิ่มเติมวิธีการปรุงอาหารและเค้กอื่น ๆ

วิดีโอ: วิธีการทำครีมน้ำมันที่มีนมข้นสำหรับเค้ก

เค้กที่ปรุงด้วยมือของตัวเองมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้คุณยังเลือกส่วนประกอบด้วยตัวคุณเองเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีอันตรายใด ๆ นอกเหนือจากเค้กแล้วองค์ประกอบที่สำคัญของเค้กคือตัวก้ามปู ในการลิ้มรสครีมนมข้นและเนยกลายเป็นอาหารยอดเยี่ยมโปรดดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์ด้านล่างพร้อมกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนของตัวเลือกต่างๆ

เตรียมตามสูตรที่เสนอ

ครีมคลาสสิกของเนยและนมข้น

วิธีการปรุงอาหารสำหรับทุ่งหญ้า

สำหรับเค้ก Black Prince

สำหรับนโปเลียน

สำหรับบิสกิต

ถ้าคุณชอบเค้กแสนอร่อยและอบด้วยตัวคุณเองเราขอเสนอสูตรครีมครีมที่ดีที่สุดเรียกว่าเนยตามที่ทำจากเนยและนมข้น และคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและคำแนะนำในการเตรียมตัว

มันเป็นครีมครีมกับนมข้นดีที่สุดคือใช้สำหรับเครื่องประดับที่ทำจากครีมมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะยอมรับรูปแบบต่างๆของการบรรเทาและช่วยให้พวกเขามีเสถียรภาพ

เพิ่มขึ้นของครีมภาพถ่ายยอดนิยม:

ครีมครีมกับนมข้น

ครีมน้ำมันแตกต่างกัน - จากส่วนผสมที่เรียบง่ายของน้ำตาลไอซิ่งเนยและสารเติมแต่งรสชาติและสีที่รวมกันที่ซับซ้อนของน้ำมันไข่แดงและน้ำเชื่อมน้ำตาลซึ่งให้ชั้นเรียบและละเอียดอ่อน

เราจะบอกคุณพิสูจน์คลาสสิกและที่ง่ายที่สุดสูตรขั้นตอนโดยที่มักจะให้ผลดีมาก - ครีมแสนอร่อยและง่ายต่อการทำงาน แม้แต่สามเณรสามารถจัดการ

ดังนั้นการเริ่มต้นการปรุงอาหารนั้น คุณจะต้อง:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ

1. เนยนุ่มใส่ในถ้วยซึ่งจะปัดครีมและผสมกับความเร็วต่ำของเครื่องผสม

2. จากนั้นก็ปัดน้ำมันอยู่แล้วที่ความเร็วสูงจนปุยมวลยืดหยุ่นสีขาว (ประมาณ 10 นาที)

3. ต่อเนื่องเทนมข้นตีน้ำมันในกระแสบาง (หรือหนึ่งช้อนเต็ม) และต่อไปปัด 10 -15 นาทีจนมวลเขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมน้ำมันกับนมข้น

ความลับของการทำอาหารบัตเตอร์ครีมที่ดีมีความเรียบง่าย:

1. น้ำมันและนมข้นในไม่กี่ชั่วโมง (โดยเฉพาะในชั่วข้ามคืน) วางบนโต๊ะในห้องครัว ว่าพวกเขา
  อุณหภูมิเดียวกัน - นี้เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อปรุงอาหารครีมน้ำมัน

2. ถ้าน้ำตาลนมข้นมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความร้อนและความเย็นที่อุณหภูมิห้อง

3. ใช้เฉพาะเนยจืดสดและระมัดระวังปัดส่วนผสมเพื่อให้บรรลุอากาศและครีม
  ความมั่นคง

ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าจากการตกแต่งครีมอบอุ่นเป็นพื้นผิวมันวาวสวยงาม แต่ตัวเลขดังกล่าวจะไม่นูนครีม แต่ด้วยครีมเย็นคุณจะได้รับรูปแบบที่ชัดเจนและเคลือบนูน

เนยครีมและนมข้น

ครีมบอกรสชาติที่แตกต่าง, สีและรสชาติโดยการเพิ่มส่วนผสมพิเศษใด ๆ ในตอนท้ายของวิปปิ้ง

สิ่งที่คุณสามารถเพิ่มครีมของนมข้นและเนย: น้ำผลไม้เหล้าหรือน้ำเชื่อมผลไม้ผงโกโก้น้อยหรือช็อคโกแลต, วานิลลา, ถั่วบดและอื่น ๆ อีกมากมาย

นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถตกแต่งเค้กของคุณ!

นมข้นด้วยบัตเตอร์ครีม