พิซซ่าผลไม้: หวานและดีต่อสุขภาพ พิซซ่าผลไม้กับแป้งยีสต์ พิซซ่าผลไม้

คุณคิดว่าพิซซ่ามีแต่ของอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้นหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณคิดผิดอย่างมหันต์! อาหารอิตาเลี่ยนจานนี้สามารถแปลงโฉมเป็นของหวานผลไม้รสหวานได้อย่างแท้จริง และสูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า
เนื้อหาสูตร:

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมพิซซ่าด้วยแป้งยีสต์ แต่หลายคนเชื่อว่าต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมตัวมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ลองคิดออกด้วยกัน

ดังนั้น ความลับข้อแรกคือวัตถุดิบสดใหม่ จากนั้นแป้งจะขึ้น และขนมอบจะอร่อย ประการที่สอง - แป้งจะต้องสดและแห้ง มิฉะนั้น คุณจะต้องใช้มากกว่านี้ ซึ่งจะนำไปสู่ขนมอบที่เหนียวกว่า นอกจากนี้ แป้งควรจะยังมีประโยชน์อยู่ ดังนั้นควรให้ความชอบกับหินโม่ เมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งรักษาประโยชน์ทั้งหมดของข้าวสาลีทั้งเมล็ดไว้ สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้ขนมอบโปร่งสบาย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุณหภูมิของส่วนผสม ซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ส่วนประกอบไม่ควรเย็น จากนั้นแป้งจะนวดและยกขึ้นได้ง่าย และขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย ความลับที่สี่: อ้วน ต้องใส่ผักหรือเนยหรือมาการีนลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการนวดแป้ง การอบด้วยส่วนผสมที่ไม่ดีจะเป็นหย่อมๆ และจะไม่ขึ้นดี

นั่นคือจุดสำคัญทั้งหมดเกี่ยวกับการทำแป้งยีสต์ที่บ้าน ทีนี้มาต่อกันที่การเตรียมของหวานกันเลยดีกว่า

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 แก้ว
• นม - 150 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

ทำพิซซ่าผลไม้ด้วยแป้งยีสต์

1. เทนมอุณหภูมิห้องลงในภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากันจนละลาย

2. ตีไข่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปผัดกับนม

3. ใส่แป้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 30 นาที

4. เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ก็สามารถเริ่มทำขนมได้เลย

5. ใส่แป้งในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบซึ่งคุณไม่สามารถทาน้ำมันด้วยเพราะ มันอยู่ในการทดสอบแล้ว จากนั้นส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

6. ในระหว่างนี้ ให้ล้างผลไม้ ปอกกล้วย แอปเปิ้ลออกจากแกนด้วยเมล็ด แล้วเอาหางออกจากสตรอเบอร์รี่ จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่ไม่เล็กมาก เพื่อว่าเมื่ออบแล้วจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น

7. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้งที่อบไว้กึ่งสำเร็จรูป

8. โรยหน้าด้วยกล้วย

ขั้นตอนที่ 1: การทำแป้ง

อุ่นนมให้ร้อนแต่ไม่ร้อน เทนมส่วนใหญ่ลงในชามหนึ่งและอีกเล็กน้อยในชามอีกใบ
ใส่น้ำผึ้งลงในชามแรก คนจนละลายแล้วใส่ยีสต์ (ไม่ต้องคน)


ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์


ใส่เกลือลงในชามที่สองของนมแล้วคนให้ละลายหมด


ร่อนแป้งลงในชาม ตอนนี้คุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้ม คุณสามารถขูดลงในชามได้โดยตรง ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง


ผัดแป้งกับผิวส้ม ใส่นม กับยีสต์และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและเกลือแล้วคนอีกครั้ง


ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ


โอนไปที่โต๊ะแล้วนวดจนแป้งเนียนและแน่น


ปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่ในชาม แล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ปล่อยให้ขึ้นมาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับไส้ได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้

ปริมาณผลไม้และผลเบอร์รี่ในสูตรมีหน่วยเป็นกรัมโดยประมาณ ทั้งเหล่านั้นและอื่น ๆ สามารถมีขนาดแตกต่างกันและตามน้ำหนัก นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามตัวเลือกที่เสนอเลย คุณสามารถทำผลไม้และผลเบอร์รี่ของคุณเองได้จำนวนเท่าใดก็ได้ที่คุณชอบและมีจำหน่าย ต้องขอบคุณซูเปอร์มาร์เก็ตที่หาซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่น่าเสียดายที่รสชาติของพวกมันไม่สามารถเทียบกับของจริงตามฤดูกาลได้
ดังนั้นให้ปอกกีวี ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราถ่ายโอนไปยังจาน


แบ่งแอปริคอตออกเป็นซีก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำหางออกจากสตรอเบอร์รี่ ผ่าครึ่งหรือออกเป็นสี่ส่วน ตัวเล็กก็ใช้ได้หมด


ตัดเนคทารีน (หรือลูกพีช) ผ่าครึ่ง นำหลุมออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามชอบ โอนน้ำหวานที่หั่นบาง ๆ ลงในจาน
ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่อย่างดี โดยทั่วไปแล้วพวกเขาดูดีมาก โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในจาน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพิซซ่าผลไม้

ขณะที่เรากำลังเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ แป้งก็ออกมาเพียงพอแล้ว เอามันออกจากชาม ตอนนี้คุณต้องรีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ


วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ มันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อให้แป้งไม่ติดรูปแบบถ้าคุณมีมันโดยไม่ต้องเคลือบพิเศษ แต่ยังถ่ายโอนพิซซ่าผลไม้เสร็จแล้วไปยังจานได้อย่างง่ายดาย
ในการถ่ายโอนแป้งลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถ "ม้วน" แป้งบนหมุดกลิ้งแล้วค่อย ๆ ม้วนให้ทั่วแม่พิมพ์


ปั้นแป้งให้เป็นแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ แล้วใช้ส้อมเจาะให้ทั่วทุกพื้นผิวเพื่อไม่ให้เกิดฟอง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 180 องศาและอบประมาณ 10-15 นาที
นำถาดพิซซ่าอบออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท


แปรงเปลือกเย็นด้วยแยมบาง ๆ กระจายลูกพีชอย่างสม่ำเสมอ


จากนั้นจัดวางส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามลำดับ จุ่มแปรงลงในแยมแล้วแปรงผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ เพียงเท่านี้ พิซซ่าผลไม้ก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพิซซ่าผลไม้

เสิร์ฟพิซซ่าผลไม้เป็นของหวาน และน้ำชายามบ่ายสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่จะประทับใจกับความงามและรสชาติดั้งเดิมของพิซซ่านี้
อร่อย!

คุณสามารถใช้ลูกพีชกระป๋องสำหรับไส้และทำวุ้นจากน้ำเชื่อมแล้วเทผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ในกรณีนี้จาระบีที่มีแยมอยู่ด้านบน) และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วถ้าเจลาตินเป็น ดี - แค่ตรวจสอบ ชั้นวุ้นควรมีขนาดเล็กประมาณ 1 ซม.

เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่มันจะยิ่งอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

เบซิล à la focaccia flatbread จะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ซึ่งคล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักสดขาดตลาด!

• Tart Taten กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) บนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tart Taten หรือ flip-flop เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสที่งดงามกับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณให้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติกับฟักทองอบและแอปเปิ้ล ใช่ซุปกับแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับออกมาอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• ราวิโอลีกับสมุนไพรเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกชุชวารากุก สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันตั้งชื่อจานนี้ว่า Travioli - มีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในขั้นต้น ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งความเร็ว การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่ตัดราวีโอลี่ได้เร็วกว่ามาก!

• บวบผักกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วเขียว เข้าพรรษา วีแกน ปราศจากกลูเตน

  ฉันขอเสนอสูตรสำหรับผักบวบและกะหล่ำปลีกับแป้งถั่วชิกพี นี่เป็นสูตรลีนและปราศจากกลูเตน

พวกเราส่วนใหญ่เคยชินกับความจริงที่ว่าพิซซ่าเป็นอาหารจานเด็ดที่มีชีสยืด มะเขือเทศ และเนื้อรมควันต่างๆ และไม่เกี่ยวข้องกับของหวาน

แต่ถ้าคุณแปลงมัน ติดอาวุธด้วยจินตนาการ คุณจะได้ของหวานที่น่าสนใจมาก เดิมมาก ของหวานกับผลไม้จะเป็นการสิ้นสุดวันหยุดที่ยอดเยี่ยม เราได้เตรียม 3 สูตรสำหรับคุณ ซึ่งเราแนะนำให้คุณจดไว้

พิซซ่า "เรนโบว์"

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1/4 ศิลปะ. ซาฮารา
• 1/4 ศิลปะ. วอลนัทสับละเอียด
• 1/4 ศิลปะ. ข้าวโอ๊ต
• เนย 225 กรัม หั่นเต๋า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ผลไม้

• ราสเบอรี่
• สตรอเบอร์รี่
• ส้ม
• กล้วย
• แบล็กเบอร์รี่

การกรอก

• วิปครีม
• ผงพุดดิ้ง 1 ซอง (หรือข้นสำหรับครีม)
• วนิลา 10 กรัม

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
2. รวมแป้ง น้ำตาล วอลนัท ข้าวโอ๊ต และเกลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วบดให้เข้ากันด้วยส้อม
3. ใส่แป้งที่ได้ลงบนแผ่นอบกลมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. เจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
5. อบ 10-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นสนิท
6. ในชามอีกใบ ผสมวิปปิ้งครีมเย็นกับผงพุดดิ้ง (หรือสารเพิ่มความข้น) กับวานิลลา คนให้เข้ากันแต่อย่ามากเกินไป
7. วางครีมบนเปลือกและตกแต่งด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

พิซซ่าผลไม้กับคอทเทจชีส

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ถั่ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 200 มล. ) นม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เปลือกมะนาว

ส่วนผสมในการทำไส้

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• เบอร์รี่และผลไม้ 700 กรัม
• ไอศกรีม 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง ใส่ถั่วสับ ผิวเลมอน และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันใส่เนยนิ่มและนม นวดแป้ง ห่อแป้งในห่อพลาสติก ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งใส่จานกลมที่มีไขมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 15 นาที
3. ปัดน้ำตาล ครีม วานิลลา และคอทเทจชีสลงในชาม ใส่มวลนมเปรี้ยวบนฐานในชั้นที่เท่ากัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อคุณนำพิซซ่าออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยผลไม้และไอศกรีมหั่นแว่น

พิซซ่าผลไม้ราดซอสสตรอว์เบอร์รี่

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 650 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำ 300 มล

วัตถุดิบในการตกแต่ง

• สับปะรด 50 กรัม
• ส้ม 50 กรัม
• องุ่น 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้ง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่นให้พอดี
2. การทำซอสสตรอเบอร์รี่: Tomi สตรอเบอร์รี่ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดและเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย ปรุงซอสจนข้น
3. ทำพิซซ่า: รีดแป้งเป็นชั้นหนาครึ่งมิลลิเมตร จาระบีในรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป ทาด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ จัดผลไม้และทุ่งนาด้วยซอสที่เหลือ
4. วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาที่ชั้นล่าง อบ 15 นาที

เตรียมพิซซ่าผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้สำหรับวันหยุดแทนของหวานที่น่าเบื่อ บรรดาผู้ที่เตรียมขนมดังกล่าวแล้วต่างก็เฉลิมฉลองรสชาติอันเหลือเชื่อของพวกเขา

ฉันแนะนำให้ทำพิซซ่าผลไม้ด้วยแป้งยีสต์ ชุดผลไม้พิซซ่าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพิซซ่าผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือนม 200 มล.
• น้ำตาลหรือผง 100 กรัมซึ่งในแป้ง 30 กรัม 70 กรัมในครีมสำหรับหล่อลื่น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ยีสต์ 7 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• แป้งสาลี 240 - 260 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา;
• แอปเปิ้ล;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• ลูกแพร์;
• พลัม : 5-6 ชิ้น

แป้งยีสต์ทำพิซซ่าหน้าผลไม้

1. เทน้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งลงในน้ำ นวดแป้ง

2. ส่งแป้งยีสต์ไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า

วิธีทำพิซซ่าผลไม้หวานในเตาอบ

3. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดลูกพลัมเป็นเวดจ์ เอาเมล็ดออก

4. ทาน้ำมันถาดพิซซ่า รีดแป้งยีสต์บาง ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ

5. เทน้ำตาลหรือผงลงในครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติใส่น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่าง

6. ทาฐานพิซซ่าด้วยครีมและน้ำตาล ทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนเล็กน้อย จัดเรียงผลไม้ตามลำดับแบบสุ่ม

7. ทาครีมเปรี้ยวลงบนพิซซ่าผลไม้

8. พิซซ่าผลไม้บนแป้งยีสต์ถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง +180 องศาเป็นเวลา 18 - 20 นาที

10. นำพิซซ่าหวานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 10 นาที

11. โอนไปยังจานและให้บริการ

หากต้องการคุณสามารถเทพิซซ่าผลไม้กับแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต