โอเบนโตะ. ประเพณีญี่ปุ่นที่อร่อยและสวยงาม

พูดตามตรง ฉันกำลังจะไปเก็บเบนโตะสำหรับโพสต์ - อาหารกลางวันแบบญี่ปุ่นกลับบ้าน - จาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งมีอยู่ในทวีปใดก็ได้ โดยไม่เจาะจง เอเชีย แต่ให้มีความสวยงาม แต่ฉันพ่ายแพ้อย่างน่าละอายต่อหน้าตัวเอง)) บางครั้งฉันเก็บกล่องสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลหรือเมื่อเราไปที่ไหนสักแห่งที่ห่างไกล แต่ฉันไม่รู้วิธีทำเบนโตะตามกฎทั้งหมด ยิ่งกว่านั้น ฉันไม่ชอบการปรุงแต่งและพยายามทำสิ่งที่ไม่ใช่อาหาร ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้โดยพื้นฐานแล้ว

ในญี่ปุ่นมีฉบับพิเศษสำหรับเบนโตะที่กลมกลืนและน่าสนใจ และนิตยสารเกี่ยวกับครัวเรือนและการทำอาหารมักมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนสถาปัตยกรรมของฉากอยู่เสมอเพื่อการเปลี่ยนแปลง เบนโตะสมัยใหม่ไม่จำเป็นต้องน่ารักและดูเป็นเด็กเสมอไป หน้าตาและธงส่วนใหญ่เหมาะสำหรับเด็กวัยเตาะแตะเท่านั้น แน่นอนฉันอยากเห็นครอบครัวที่มีการทำอาหารและนำความงามเช่นนี้ไปด้วย

วัฒนธรรมของเบนโตะในญี่ปุ่นได้รับการพัฒนาอย่างมาก คุณสามารถซื้อข้าวกล่องพร้อมอาหารกลางวันสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าหรือแผงลอย สั่งอาหารสดหรือแช่แข็ง ซื้อเบนโตะท้องถิ่นสุดพิเศษที่สถานี หรือจากเชฟในร้านอาหาร หลายคนรับประทานอาหารกลางวันที่ทำงานด้วยสิ่งที่พวกเขานำมาจากบ้าน - มันถูกกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่าและเจ้าของบ้านตื่น แต่เช้าและรวบรวมทุกคนที่ออกเดินทางในตอนเช้าและมาในตอนเย็น คุณสมบัติที่โดดเด่นเบนโตะเป็นเพียงสิ่งเล็กน้อย: ของว่างหนึ่งช้อนเต็มของว่างอีกชิ้นหนึ่ง ... ส่วนประกอบมักจะเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นพวกเขาเพียงแค่ต้องรวบรวมให้ทันเวลาและกลมกลืนกัน พวกเขาใส่สิ่งที่พวกเขาชอบลงในเบนโตะ อาจเป็นสปาเก็ตตี้หรือแซนวิชก็ได้ แต่มีกฎทั่วไปบางประการ

1. สัดส่วนคลาสสิก: นี่คือข้าวในปริมาณดังกล่าวถัดจากส่วนประกอบโปรตีน (เนื้อ, ปลา, ไก่) ตามด้วยผัก

2. อย่าใส่ส่วนประกอบที่ร้อน รวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ทุกอย่างสามารถรับประทานได้ที่อุณหภูมิห้องหรือให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
3. อาหารไม่ควรแฉะ ไม่เยิ้ม และคงรูปได้ดี ทุกอย่างจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ที่สามารถหยิบตะเกียบหรือส้อมได้สะดวกสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียว
4. สุขอนามัย! ทำความสะอาดมือ เครื่องใช้ฆ่าเชื้อ ถ้าเป็นฤดูร้อนในสวน ผู้หญิงญี่ปุ่นห่อถุงเบนโตะด้วยน้ำแข็งแห้งหรือเจลแช่แข็ง
5. เบนโตะแบบคลาสสิกของญี่ปุ่นควรมีสีที่กลมกลืนกัน มันควรจะมีสีรุ้งทั้งหมดถ้าไม่ใช่)) จากนั้นจึงเป็นการรวมกันของสีหลัก

ที่น่าสนใจคือการเปลี่ยนแปลงในการออกแบบเบนโตะนั้นชาวญี่ปุ่นรับรู้แล้วว่าเป็น "เบนโตะใหม่" แม้ว่าอาหารจะเหมือนเดิมก็ตาม

เบนโตะ Instagram พิเศษ :)))

ตัวเลือกเค้าโครงสำหรับ 1 และ 4 คน

พวกเขาเขียนว่ามันง่ายมากที่จะทำ ฮ่าๆ!

ไอเดียแซนวิช: ขนมปังของหวานกับโกโก้ ลูกฟิกสด วิปปิ้งครีม หรือสามสลัด: หัวผักกาดกับมะพร้าว, พริกดอง, กะหล่ำปลีสีเขียวคะน้าริคอตต้า ครีมชีสขาว และโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล

เนยองุ่นเหล่านี้ทำให้ฉันเจ็บปวดในใจ)) จริงอยู่มันไม่มีประโยชน์เลยและมันก็อร่อยอย่างน่าสงสัย

เบนโตะหรือเบนโตะคืออาหารกลางวันแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่บรรจุในกล่อง ครองสถานที่สำคัญใน Bento จัดเตรียมไว้สำหรับผู้ที่จะรับประทานอาหารกลางวันในที่ทำงาน ที่โรงเรียน หรือระหว่างเดินทาง

มีเบนโตะหลากหลายประเภทสำหรับวัตถุประสงค์พิเศษ เช่น โซระเบน กล่องอาหารกลางวันที่เสิร์ฟบนเครื่องบิน และเอกิเบน อาหารกลางวันบรรจุกล่องสำหรับผู้โดยสารรถไฟ Charaben เป็นเบนโตะสำหรับเด็ก ในบรรดาเบนโตะสำเร็จรูปนั้นมีราคาค่อนข้างแพง มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ หรือออกแบบมาสำหรับเด็กและผู้ชื่นชอบคาวาอี้ โดยมีผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของตัวการ์ตูนอนิเมะหรือสัตว์น่ารัก

กล่องเบนโตะ

ร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งขายเบนโตะ แต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากอาหารปกติก็คือการพกพาได้ โดยปกติแล้ว แม้ว่าจะไม่เสมอไป แต่เบนโตะถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งคน กล่องเบนโตะก็น่าสนใจเช่นกัน - อาจเป็นกล่องเคลือบเงาที่สวยงาม (จุบาโกะ) ซึ่งเป็นงานศิลปะที่แท้จริง แต่ส่วนใหญ่มักเป็นภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือกล่องแบบใช้แล้วทิ้ง มีจูบาโกะหลายชั้นหลายสาขา ออกแบบมาสำหรับโอกาสพิเศษ: ปิกนิกในวันหยุดหรือเยี่ยมชมพร้อมอาหารของคุณเอง

แท่งและห่อ

นอกจากโอนิกิริแล้ว อาหารเบนโตะบางจานก็ไม่สามารถใช้มือรับประทานได้ - ให้ใช้ตะเกียบสอดเข้าไปใต้ริบบิ้นหรือแถบยางยืดที่ปิดกล่องไว้ พิธีจูบบาโกะจะผูกเป็นฟุโรชิกิ ซึ่งเป็นผ้าสี่เหลี่ยมผืนใหญ่ที่มักใช้ห่อของขวัญและเครื่องบูชา ฟุโรชิกิสวมบทบาทเป็นเสื้อคลุมที่สง่างาม แต่ยังคลุมเข่าของเธอเพื่อไม่ให้เปื้อนเสื้อผ้าขณะรับประทานอาหาร

องค์ประกอบของเบนโตะ

เบนโตะมาตรฐานประจำวันประกอบด้วยข้าว อาหารโปรตีน (เนื้อ ปลา หรือเต้าหู้) และผักต้มหรือผักดอง ข้าวสวยที่มีอุเมะโบชิ (บ๊วยดอง) สีแดงเล็กๆ อยู่ตรงกลาง คล้ายธงชาติญี่ปุ่นที่มีวงกลมสีแดงบนพื้นสีขาว - ข้าวปั้นห่อสาหร่าย - ยังเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน โดยเป็นส่วนหนึ่งของเบนโตะ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เบนโตะ ให้คำนึงถึงความสามารถในการรักษาอุณหภูมิห้อง ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารเบนโตะจะไม่แช่เย็นและไม่ต้องแช่เย็น ควรวางรายการ Bento ไว้ในกล่องเมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว วิธีนี้ช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น

วิธีทำเบนโตะ. ตัวเลือกสูตร

ต่อไปนี้เป็นรูปแบบเบนโตะทั่วไปที่ใครๆ ก็ทำได้:

เบนโตะ 1.ข้าวสวยและบ๊วยดองตรงกลาง ไก่ทอดคัตสึหั่นเป็นชิ้น สลัดผักนามาสุ เสื้อผ้าส่วนน้อย - ผักตุ๋นพร้อมเครื่องปรุงรส

เบนโตะ 2.ข้าวสวย. เนื้อปลาแซลมอนเทอริยากิ. ดอกบรอกโคลีต้ม ลวก ถั่วเขียวกับซอสพอนซึ

เบนโตะ 4.บะหมี่โซเมน. Edamame - ถั่วแระเขียวต้ม

เบนโตะ 5.ข้าวแกงกะหรี่โรยทงคัตสึ-แป้งทอดกรอบทรงหยดน้ำ

เบนโตะ 6.ข้าวขาวนึ่งหรือผัด เกี๊ยวซ่า (เกี๊ยวญี่ปุ่น) และภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหากพร้อมซอส ผักนึ่ง ผักดอง Tsukemono

เบนโตะ 7.มากิซูชิโรล. สึเกะโมโนะ.

อย่างที่คุณเห็น อาหารทุกชนิดเหมาะสำหรับเบนโตะ ตราบใดที่ตรงตามเงื่อนไขสองข้อ ขั้นแรก ควรเก็บจานและรับประทานที่อุณหภูมิห้อง และประการที่สอง คุณสามารถพกพาติดตัวไปได้

ประโยชน์ของเบนโตะญี่ปุ่น

พวกเราหลายคนชอบไปปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ เดินป่าและสวนสาธารณะ และเดินทั้งวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการแบกกระติกน้ำร้อน เตาย่าง ช้อนส้อมใช้แล้วทิ้ง และถุงใส่อาหารหนักๆ และรู้สึกเหมือนเป็นม้าลากมากกว่านักท่องเที่ยว สำหรับโอกาสเช่นนี้ เบนโตะแบบญี่ปุ่นก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากอาหารทั้งมื้อบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ขนาดกะทัดรัดเพียงชุดเดียว คุณสามารถจดจ่อกับความสวยงามรอบข้างและไม่ต้องแบกเป้และกระเป๋าหนักๆ นอกจากนี้ ปัญหาขยะที่เหลือจากการรับประทานอาหารก็ไม่คุ้มค่า เพราะอาหารทั้งหมดเหมาะสำหรับการบริโภคอย่างไร้ร่องรอย ดังนั้นคุณจะต้องทิ้งกล่องหากใช้แล้วทิ้งเท่านั้น

เบนโตะเป็นอาหารกลางวันบรรจุกล่องในเวอร์ชันภาษาญี่ปุ่น ซึ่งมักจะนำไปที่ทำงาน โรงเรียน หรือบนท้องถนน ตามกฎแล้วอาหารประเภทนี้แบ่งออกเป็นสองส่วน: ครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดเป็นข้าวและส่วนที่สองคือ ผลิตภัณฑ์โปรตีน(ปลา เนื้อ ไข่) และผัก แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกันที่เบนโตะจากอาหารกลางวันธรรมดา ๆ กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

Bento เป็นคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับอาหารปรุงสุกเพื่อเสิร์ฟ

ส่วนประกอบสำหรับเบนโตะมักจะใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้: 4:3:2:1 ส่วน คือ ข้าว 4 ส่วน เนื้อหรือปลา 3 ส่วน ผัก 2 ส่วน ผักดองหรือของหวานที่เหลือ

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสร้างเบนโตะในรูปแกะสลักของผู้คน ตัวละครดังจากภาพยนตร์ สัตว์ รวมถึงรูปแบบต่างๆ เช่น ดอกไม้ พืช ต้นไม้ ใบไม้

บรรจุภัณฑ์ของ Bento ยังสามารถแตกต่างกันไป - บางครั้งก็เป็นกล่องพลาสติกแบบดั้งเดิมจากซูเปอร์มาร์เก็ต และบางครั้งก็เป็นงานศิลปะที่แกะสลักจากไม้และเคลือบด้วยสารเคลือบเงา

มีไม่กี่ ประเภทต่างๆเบนโตะ:

เบนโตะเบล- เมื่อมีการใช้อาหารจีน

คามาเมชิ เบนโตะ- ขายที่สถานีรถไฟในจังหวัดนากาโน่ บรรจุในหม้อดินและอุ่น หม้อดินมักทิ้งไว้เป็นที่ระลึก

มาคุโนะ อุจิ เบนโตะ- คลาสสิกประกอบด้วยข้าว บ๊วยดอง ชิ้นของ ปลาทอดเช่นเดียวกับไข่ลวก

โนริเบน- เบนโตะที่พบมากที่สุดกับข้าวและโนริ

สาเกเบนโตะ- ใช้ข้าวและปลา ส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาแซลมอน

ชิดาชิ เบนโตะ- ขายในร้านอาหารตามสั่ง เบนโตะนี้มักจะรับประทานในงานต่างๆ เช่น งานศพ งานเลี้ยง หรืองานแต่งงาน มักจะรวมถึงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เช่น เทมปุระ ข้าว และผักดอง

จูคุเบน- เบนโตะซึ่งมีในโรงเรียนสำหรับเด็ก

Sushizume คือซูชิในกล่องเบนโตะ

ฮายาเบ็นสามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็วก่อนหรือหลังอาหารกลางวัน ที่จริงแล้วมันคือของว่างยามบ่าย

ฮิโนมารุเบนโตะ- องค์ประกอบนี้เป็นสัญลักษณ์ของธงญี่ปุ่น - Hinomaru - ซึ่งเบนโตะได้ชื่อมา ประกอบด้วยข้าวและบ๊วยดองหนึ่งลูก

เคียราเบน- เบนโตะที่ทำเป็นรูปคนหรือสัตว์

เบนโตะไม่ใช่แค่อาหารเย็น แต่เป็นพิธีกรรมทั้งหมด เป็นศิลปะ และชาวญี่ปุ่นได้ยกระดับศิลปะนี้ให้สูงขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ทราบกันดีว่าองค์ประกอบสำคัญของอาหารทุกมื้อในตะวันออกคือความสวยงามของการเสิร์ฟ ดังนั้น การเตรียมอาหารมื้อค่ำแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมจึงใช้วิธีสร้างสรรค์เสมอ

(ทั้งหมด 24 ภาพ)

1. เบนโตะ (bento, 弁当, べんとう) - คำนี้ใช้โดยชาวญี่ปุ่นเพื่ออ้างถึงอาหารที่บรรจุในกล่องพิเศษที่พวกเขานำติดตัวไปด้วยเพื่อรับประทานเป็นของว่างในที่ทำงาน โรงเรียน หรือการเดินทาง

2. ตามธรรมเนียมปฏิบัติ เบนโตะประกอบด้วยข้าว (แล้วจะไม่มีข้าวล่ะ?) เนื้อหรือปลา ผักดิบและ/หรือผักดอง - และทั้งหมดนี้บรรจุในกล่องที่ดูเรียบง่ายด้วยวิธีพิเศษ

3. อย่างไรก็ตาม กล่องเบนโตะอาจแตกต่างกันได้ ในกรณีหนึ่งเป็นกล่องพลาสติกธรรมดาที่ผลิตในโรงงานและซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต และอีกกรณีหนึ่งเป็นงานศิลปะที่ทำจากไม้จริงๆ และเคลือบเงา

4. ตอนนี้ในร้านค้า - เช่นเดียวกับที่สนามบินและสถานีรถไฟ - คุณสามารถหาเบนโตะสำเร็จรูปที่ผลิตในโรงงานได้ แต่แม่บ้านชาวญี่ปุ่นตัวจริงมักจะทำเบนโตะให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอด้วยตัวเธอเองเสมอ ศิลปะในการเลือกวัตถุดิบสำหรับเบนโตะและเสิร์ฟเป็นหนึ่งในสัญญาณของภรรยา / แม่ที่ดี นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแสดงความรักและความห่วงใยต่อคนที่คุณรักได้อีกครั้ง

5. เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นที่ "เบนโตะ" ปรากฏขึ้นในช่วงยุคคามาคุระ (1185-1333) เมื่อหุงข้าวแล้วทำให้แห้ง "โฮชิ-อิ" (โฮชิ-อิ, 糒 หรือ 干し飯 ตามตัวอักษร - "อาหารแห้ง ") ได้รับการใช้งานอย่างกว้างขวางที่สุด

ข้าวดังกล่าวถูกพกติดตัวไว้ในกระเป๋าเล็ก ๆ และในบางครั้งอาจถูกโยนลงในน้ำเดือดจึงได้มา ข้าวต้มหรือกินอย่างนั้นถ้ามันทนไม่ได้อย่างสมบูรณ์

6. ในช่วงสมัยเอโดะที่เงียบสงบ (ค.ศ. 1603-1867) วัฒนธรรมการทำ - และการกิน 🙂 - เบนโตะแพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง: ชาวนาและนักเดินทางสามารถพกกล่อง "โคชิเบนโตะ" (koshibentō, 腰弁当, ตามตัวอักษร - "เบนโตะที่ เอว"). "). เบนโตะที่เรียบง่ายนี้ประกอบด้วยโอนิกิริหลายชิ้นที่จัดเรียงในกล่องที่มีใบหรือก้าน

7. ในเวลาเดียวกัน เบนโตะประเภทที่พบมากที่สุดก็ปรากฏขึ้น - “มาคุโนะอุจิเบนโตะ” (มาคุโนะอุจิเบนโตะหรือ “เบนโตะระหว่างการกระทำ” ในความหมายของ “เบนโตะระหว่างพัก / พัก”) ซึ่งก็คือ ใช้โดยผู้ที่มาชมการแสดงละคร Noh และ Kabuki ด้วยความนิยมของเบนโตะ จึงมีตำราอาหารมากมายที่บอกวิธีทำเบนโตะ วิธีตกแต่ง วิธีเตรียมตัวสำหรับฮานามิหรือฮินะมัตสึริ

ใกล้เวลาของเรามากขึ้นแล้ว ในช่วงสมัยเมจิ (พ.ศ. 2411-2455) เริ่มมีการจำหน่าย "เอกิเบนโตะ" ครั้งแรก ซึ่งเรียกโดยย่อว่า "เอกิเบนามิ" (ekibenō หรือ ekiben, 駅弁当 หรือ 駅弁, "เบนโตะจากสถานี") . ยังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรูปลักษณ์และการขายเอกิเบนชุดแรก แต่เชื่ออย่างเป็นทางการว่าเอกิเบนโตะชุดแรกขายที่สถานีอุตสึโนะมิยะเมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม พ.ศ. 2428 และประกอบด้วยโอนิกิริ 2 ชิ้นบรรจุในกล่องที่ห่อด้วยใบไผ่

8. โรงเรียนของรัฐแห่งแรกในญี่ปุ่นไม่เปิดโอกาสให้นักเรียนได้ทานของว่าง ดังนั้นทั้งนักเรียนเองและครูจึงนำเบนโตะไปด้วย ซึ่งตามแฟชั่นนั้นอาจออกแบบในสไตล์ยุโรป เช่น. รวมแซนวิชและแซนวิช

นอกจากนี้ ในช่วงสมัยไทโช (พ.ศ. 2455-2469) กล่องเบนโตะอะลูมิเนียมได้รับความนิยมอย่างมาก ทำความสะอาดได้ง่ายมากและแยกเป็นกล่องเอง รูปร่างพวกเขาชวนให้นึกถึงเงินมาก (เป็นเรื่องดีที่ตอนนี้อลูมิเนียมถูกทิ้งร้าง!) จากนั้นเจ้าหน้าที่ของโรงเรียนสังเกตเห็นว่าสุขภาพของนักเรียนทั้งทางร่างกายและจิตใจเริ่มแย่ลง: ส่วนผสมของเบนโตะไม่สมดุลและอาหารกลายเป็นด้านเดียวซึ่งเป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต นอกจากนี้ เด็กนักเรียนยังเปรียบเทียบกันอยู่เสมอว่าใครกินอาหารกลางวันที่ดีกว่าและอร่อยกว่ากัน ซึ่งนอกจากจะนำไปสู่การบาดเจ็บทางจิตใจแล้ว เป็นผลให้หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ดูเหมือนว่าเบนโตะจะถูกขับไล่ออกจากกำแพงโรงเรียนในที่สุดด้วยมื้ออาหารในโรงอาหารของโรงเรียนพร้อมกับอาหารกลางวันมาตรฐานสำหรับเด็กนักเรียนและครู

9. แต่ภาวะเศรษฐกิจถดถอยมักจะตามมาด้วยการเพิ่มขึ้นเสมอ ซึ่งเป็นกฎนิรันดร์ของเศรษฐกิจ ไม่ใช่เฉพาะเท่านั้น - และในทศวรรษที่ 1980 เบนโตะกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งเนื่องจากมีการแพร่กระจายไปทั่วประเทศ เตาอบไมโครเวฟและมินิมาร์ทที่คุณสามารถรับประทานอาหารเย็นระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงานอย่างรวดเร็วและอุ่นเครื่องที่บ้านได้อย่างรวดเร็วไม่น้อยไปกว่ากัน

10. และในที่สุด เหตุการณ์ในประวัติศาสตร์ล่าสุด: ในปี 2546 สายการบินของญี่ปุ่นเริ่มให้บริการเบนโตะพร้อมอาหารท้องถิ่นรสเลิศเพื่อดึงดูดผู้โดยสาร เพื่อดึงดูดผู้โดยสารเพื่อให้พวกเขาสามารถใช้เวลาระหว่างรอเครื่องบินหรือทานอาหารว่าง ไว้รับประทานขณะอยู่บนเรือ

11. ปัจจุบัน ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ เบนโตะถูกใช้ทุกที่: เบนโตะโฮมเมดบรรจุบนกล่องด้วยผ้าพันคอฟุโรชิกิแบบดั้งเดิม ซึ่งเมื่อกางออกจะกลายเป็นผ้าปูโต๊ะขนาดเล็ก - วางไว้ที่ใดก็ได้และ กินอาหารโฮมเมด!

12. วิธีทำเบนโตะ

ดูเหมือนว่าเบนโตะจะเป็นเพียงอาหารกลางวันที่คุณสามารถนำติดตัวไปได้ใช่ไหม? ไม่ใช่แบบนี้ เบนโตะเป็นอาหาร (หรือมื้ออื่น ๆ ที่เลือกได้) ที่ดูน่าดึงดูดใจทั้งฟันและตาเท่า ๆ กัน อย่างไรก็ตาม ในอาหารญี่ปุ่น

13. หากคุณต้องการให้ตัวเองและคนที่คุณรักตั้งตารอเวลาพักกลางวัน ลองทำอาหารที่พิเศษ - ให้ส่วนผสมธรรมดามาก แต่เมื่อเสิร์ฟอย่างชำนาญ อาหารที่ง่ายที่สุดจะกลายเป็นงานศิลปะ และถ้าทำด้วยจิตวิญญาณ

14. ลำดับของการกระทำ:

1. รับกล่องเบนโตะพร้อมช่องใส่ผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณสามารถซื้อคอนเทนเนอร์ดังกล่าวได้ทั้งในเอเชียหรือสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต หากคุณเลือกตัวเลือกแรก โปรดทราบว่าในญี่ปุ่น ช่องใส่ขนมจะทำขนาดเล็กกว่าที่คุณต้องการ หากไม่มีกล่องพิเศษ อย่าลังเลที่จะด้นสด: ทำช่องจากแถบแครอทหรือแคร็กเกอร์ คุณยังสามารถใส่กล่องเล็ก ๆ หลายอันลงในกล่องขนาดใหญ่หนึ่งกล่อง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะไม่ผสมกัน

2. แบ่งอาหารตามสัดส่วน เมื่อเตรียมเบนโตะ มักใช้อัตราส่วน 4:3:2:1 เช่น ข้าว 4 ส่วน มีเครื่องเคียง 3 ส่วน ผัก 2 ส่วน ผักดองหรือของหวาน 1 ส่วน คุณยังสามารถใช้อัตราส่วน 1:1 แบบง่ายได้ โดยเมื่อข้าว 1 ส่วนคิดเป็น 1 ส่วนของเครื่องเคียง ส่วนเนื้อสัตว์และผักในเครื่องเคียงก็คิดเป็นอัตราส่วน 1:2 และแน่นอนว่าหากคุณสะดวกมากขึ้น คุณสามารถใช้สัดส่วนอาหารของคุณเองได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเป้าหมายของเบนโตะคือการรับประทานอาหารที่สมดุล
ทางเลือกอื่นนอกจากข้าว ซูชิ อินาริซูชิ โอนิกิริก็เหมาะสม และคุณยังสามารถทดลองกับข้าวชนิดต่างๆ หรือแม้แต่พาสต้าได้หากต้องการ
แหล่งโปรตีนหลักควรเป็นเครื่องเคียงซึ่งอาจเป็นเนื้อวัว ไก่ ปลาหรือหมู - ทอด ต้ม หรือในรูปแบบอื่น หากคุณจะทำเบนโตะมังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มเต้าหู้หรือถั่วได้
กะหล่ำปลีสับหรือผักอื่นๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่าง

3. เลือกรับประทานอาหารที่มีสีสันสดใส ยิ่งเบนโตะของคุณมีสีจัดจ้านและสดใสมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งอยากกินมันมากขึ้นเท่านั้น! ข้าวขาว ไข่ลวก และชีสช่วยเพิ่มสีสันที่หลากหลายให้กับเบนโตะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับอาหารสีส้ม เขียว และแดง

4. บรรจุอาหารตามลำดับอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกล่องของคุณไม่มีช่องใส่ของในตัว การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารกลางวันของคุณถูกคนในกล่องขณะที่คุณขับรถไปทำงานหรือพาลูกไปโรงเรียน สิ่งแรกที่วางลงคือข้าว จากนั้นเพิ่มอาหารที่ไม่เปลี่ยนรูปร่างโดยใช้แรงกดเล็กน้อย - ตัวอย่างเช่นชิ้นไก่ จากนั้นใส่สลัดมันฝรั่งหรือผักสับ และสุดท้าย ใส่ส่วนผสมที่แน่นและมีขนาดเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ ลงในช่องว่างระหว่างภาชนะ

5. ออกแบบเบนโตะด้วยเครื่องเทศหรืออาหารตามฤดูกาล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ลายฉลุสำเร็จรูปหรือคิดขึ้นมาเอง
กำหนดขอบเขตของภาพวาดให้ชัดเจน สี พื้นผิว และรูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสามารถวางคู่กันได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันหรือเกือบจะเหมือนกันจะแยกแยะได้ดีที่สุด อย่าปล่อยให้รสชาติปะปนกัน เช่น อย่าใส่ตัวอย่างเช่น ข้าวผัดถัดจากคุกกี้
ปั้นหน้าสัตว์หรือดีไซน์อื่นๆ จากอาหาร. สองซีก ไข่ต้มมีจุดพริกแดงตรงกลางจะเป็นดวงตาที่ดี
ใส่เครื่องเทศตามฤดูกาลและประดับไว้ตรงกลางมื้ออาหารของคุณ
ตัดผลไม้ ผัก หรือชีสเป็นรูปดาว หัวใจ หรือคริสตัล
วางซอสหรือของว่างที่ไม่สามารถใส่กับอาหารอื่นๆ ได้ทั้งหมดในภาชนะที่มีฝาปิดแยกต่างหาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ภาชนะดังกล่าวสามารถซื้อพร้อมกับกล่องเบนโตะได้ทางอินเทอร์เน็ต

15. เคล็ดลับในการทำเบนโตะ: เริ่มจากเบนโตะธรรมดาๆ แล้วค่อยๆ ทำเบนโตะที่ซับซ้อนขึ้น หากคุณพยายามทำบางสิ่งที่ยากในครั้งแรก คุณอาจจะผิดหวังเพราะ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะนี้ในครั้งแรก

17. การทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยให้คุณลดได้ น้ำหนักเกิน, เพราะ ขนาดกล่องจะเป็นอุปสรรคต่อบรรจุภัณฑ์ จำนวนมากสินค้าที่ไม่จำเป็นให้เหลือเพียงสิ่งที่จำเป็นที่สุด

18. หากข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในเบนโตะของคุณ คุณควรหาหม้อหุงข้าวที่มีตัวจับเวลาเพื่อให้ข้าวพร้อมเมื่อเบนโตะสุก ทำไมคุณไม่สามารถปรุงอาหารในตอนเช้า? เพราะข้าวจะไม่ยอมคนใจร้อนและเร่งรีบ

19. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับข้าว คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศแบบโฮมเมด (ฟุริคาเคะ) หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในตลาดตะวันออกแห่งใดก็ได้ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศบนข้าวคุณสามารถวางรูปแบบเช่นหัวใจ หากคุณใช้ลายฉลุสำเร็จรูป คุณสามารถจัดวางสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ได้

20. ในการตกแต่งโอนิกิริและเบนโตะทั้งหมดโดยทั่วไป คุณสามารถใช้โนริหรือกระดาษถั่วเหลือง ซึ่งมีสีต่างกัน จากโนริ เช่นเดียวกับผัก คุณสามารถตัดรูปร่างต่างๆ ออกเพื่อตกแต่งเบนโตะได้

21. ผัดผักหรือควรวางเนื้อสัตว์ไว้บนชั้นที่ดูดซับได้ของกะหล่ำปลีฝอยหรือข้าว - วิธีนี้ข้าว/กะหล่ำปลีจะอิ่มตัวด้วยน้ำและน้ำผลไม้จะไม่กระจายไปทั่วอาหารอื่น ๆ

24. และสุดท้าย คำบอกลาเล็กน้อย: อย่าลืมเรื่องอาหารเป็นพิษและเตรียมอาหารทั้งหมดสำหรับเบนโตะอย่างระมัดระวัง (แน่นอนว่าอย่างอื่นก็เช่นกัน) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บเบนโตะไว้ในที่แห้งและเย็น และควรเก็บไว้ในตู้เย็น การปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับเบนโตะ ซึ่งเด็กๆ จะนำติดตัวไปโรงเรียนหรือไปปิกนิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

20 นาที พิมพ์

1. ผ่าครึ่งอกไก่ เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน ทอดชิ้นเนื้อบนตะแกรง: ก่อนอื่นให้เอาหนังลงเป็นเวลาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที - ผิวควรจะกรอบ - จากนั้นพลิกกลับและทอดอีกสองสามนาที เปล วิธีเตรียมตัว เนื้อไก่

2. ทันทีที่ไก่มีสีน้ำตาลอ่อนและมีรอยบนตะแกรงให้ส่งเต้านมไปที่เตาอบโดยอุ่นให้ร้อนที่สุด อบแปดถึงสิบนาที เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบอุณหภูมิ: สมมุติว่าในกรณีของการอบ

3. เตรียมทูน่าทาร์ทาร์: ผสมมายองเนส (คุณสามารถปรุงเองได้) กับความเผ็ด ซอสกระเทียม(ในอัตราส่วน 10 ต่อ 1) แล้วเติมเนื้อปลาทูน่าสับละเอียดลงไป ทาร์ทาร์เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
เปล วิธีทำมายองเนส

4. เตรียมข้าว จากข้าวซูชิอายุหนึ่งวัน (เพื่อให้ข้าวกรุบกรอบ ไม่ควรเป็นข้าวที่สดที่สุด แต่แห้งเล็กน้อย) ใช้วงแหวนทำอาหารเพื่อสร้างวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ผัดข้าวเป็นวงกลมในน้ำมันเดือดเป็นเวลาสองถึงสามนาที
เคล็ดลับวิธีหุงข้าว

5. ทันทีที่ข้าวปั้นกลายเป็นสีทอง ให้นำออกจากน้ำมันที่เดือดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ ทาทาร์ทาร์ทูน่าบนข้าวผัด โรยหน้าด้วยอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้นหอมจีน และพริกชี้ฟ้าบางๆ

เปล วิธีเตรียมตัว พริกไทย

6. หั่นแครอทเป็นเส้นๆ เตรียมแป้ง: ผสมแป้งเทมปุระหนึ่งกำมือใหญ่กับไข่แล้วใส่ที่ตา น้ำเย็น- แป้งควรเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างแน่นและหนืด ม้วนผักในแป้งเทมปุระที่เหลือแล้วจุ่มในแป้ง

7. ด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด - เพื่อสลัดแป้งส่วนเกิน - โยนผักลงในน้ำมันเดือด หากจำเป็น เพื่อสร้างเปลือกที่เท่ากัน คุณสามารถเทแป้งลงบนผักที่ลอยอยู่ในน้ำมันแล้ว หลังจากผ่านไปสามหรือสี่นาที ให้ใช้ช้อนเจาะรูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก

8. ใส่ทุกอย่างที่ปรุงในกล่องเบนโตะ: เทมปุระ, ดงบุริกับไก่ (วางชิ้นบางๆ บนข้าวต้ม อกไก่) ข้าวปั้นกับทาร์ทาร์ทูน่าบนผักกาดแก้ว ตกแต่งทุกส่วนของเบนโตะด้วยกุ้ยช่ายสับ