สามารถเก็บแตงกวาสับได้หรือไม่ แตงกวาดองในขวดลิตรโดยไม่ฆ่าเชื้อ

การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาสลัดเป็นที่ชื่นชอบในหลาย ๆ ครอบครัวแตงกวาดังกล่าวจะเค็มและดองทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก ทำไมการปรุงแตงกวาดองสับกับหัวหอมจึงคุ้มค่า ประการแรกกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายไม่ต้องการการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่แหลมไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูในชิ้นงานอย่างชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากเหยือกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆ และหลายคนก็เลือกจาก ชิ้นงานในตอนแรก คิว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเชื่อว่าหากแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยได้เอาส่วนที่ค้างออกออกและนี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน! ขวดที่มีแตงกวาดังกล่าวจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะขุ่นและเปรี้ยว ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับขวดลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองหนึ่งขวดคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองหัว

กระเทียม 7 กลีบเล็ก

ใบพืชชนิดหนึ่ง

ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน

ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ

พริกไทยดำ 5 เม็ด

1 ถั่วลันเตา

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

50 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6%

สูตรแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงกลมบางๆใส่ถ้วย เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ผสมแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. ล้างและทำให้ผักแห้ง, ปอกกระเทียมและหัวหอม, ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำออกจากแตงกวาเค็มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ใส่พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่, กระเทียมเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและพริกไทยที่ก้นขวดแห้ง

7. ต้มน้ำสำหรับดอง ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด คนให้ละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป

8. เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดทันที

ธนาคารควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์หัวหอมและแตงกวาจะถูกหมักอย่างดีสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้และหากจำเป็นต้องเก็บนานการอนุรักษ์จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้แตงกวาดองสับมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่พริกแดงร้อนครึ่งฝักหั่นเป็นวงกลมลงในขวดโหล

Anastasia Dvornikova (กระต่าย)พิเศษสำหรับเว็บไซต์

อ่านเพิ่มเติม:

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

การเก็บรักษามะเขือเทศ: สูตรปราศจากกลูเตนพร้อมรูปถ่าย

โดยวิธีการแบบดั้งเดิม แตงกวากระป๋อง ฯลฯ ที่เลือกแตงกวาสด 1 ต่อ 1 เสมอ

แต่ถ้าแตงกวาไม่ดีพอที่จะปกปิดได้ทั้งหมดล่ะ? “ตัดไปที่นรกและอย่ารอ…” - คุณไม่สามารถต้านทานคำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณได้ ขอโทษด้วย แต่ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัวเกี่ยวกับแตงกวา 🙂 ดังนั้นตัดและปอกตัวอย่างที่โตเต็มที่ด้วย และไม่เป็นไรเราบอกคุณ - แตงกวาหั่นบาง ๆ นั้นไม่น่ารับประทานน้อยลงและกรุบกรอบไม่แย่ไปกว่าแตงกวาทั้งหมดหากทำอย่างถูกต้อง

ในรูปแบบหั่นบาง ๆ แตงกวาสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณใช้กับแตงกวาทั้งลูก - ทั้งเกลือและผักดอง หรือคุณสามารถเพิ่มบันทึกสลัดบางชนิดได้ เช่น เพิ่มหัวหอม พริกหยวก หรือใช้รสเผ็ดเป็นพิเศษ การกรอก. ข้อดีอีกอย่างคือแตงกวาหั่นพอดีในขวดมากกว่า 🙂 เรามักจะฝึกเพิ่มแตงกวาที่ผ่าครึ่งบนขวดโหลพร้อมกับแตงกวากระป๋องทั้งหมดเพื่อเติมขวดให้แน่นขึ้น - และทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ 🙂

สำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบตัดแตงกวาใด ๆ ที่เหมาะสม - "ตะขอ" ขนาดใหญ่สีเหลืองเล็กน้อยตราบใดที่ไม่เฉื่อยชาซึ่งจะไม่กระทืบ แต่โดยหลักการแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นหั่นเป็นสลัดหรือผสม - พวกเขาก็จะพอดี🙂

วันนี้มาปรุงแตงกวาดองกับหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศและเครื่องเทศมาตรฐานกันเถอะ ตามข้อความเราจะอธิบายวิธีการดองที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เราปิดขวดครึ่งลิตรแต่ละขวดจะพอดีกับแตงกวาสับประมาณ 350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหนา) และน้ำดองสูงสุด 200 มล. (โดยมีระยะขอบสำหรับการสาด :-)) เราให้สูตรสำหรับ 5 ชิ้นครึ่งลิตร

• ทางออก: 5 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา - 1.5 -1.8 กก

หอมหัวใหญ่ - 1 หัวเล็กต่อขวด ไม่จำเป็น

กระเทียม - 1 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส

ร่มผักชีฝรั่งที่มีก้าน - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น

พริกไทยดำและเครื่องเทศ - อย่างละ 2-3 ถั่ว

ใบกระวาน - 1 ชิ้นเล็ก

หากต้องการเพิ่มเมล็ดผักชีกานพลู

สำหรับน้ำดอง

น้ำ -1 ลิตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (60 กรัม)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้มากกว่านี้สำหรับน้ำดองหวาน)

น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

เราจะทำอย่างไร

1 เราจะเติมเหยือกด้วยสิ่งนี้

2 และนี่ - เท 😉

3 แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากแตงกวาซบเซา - เป็นเวลานาน ล้างให้สะอาดหลังแช่

4 ในขณะที่แตงกวากำลังคืนความสม่ำเสมอให้เตรียมภาชนะ ขวดถูกล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ในน้ำเดือดหรือไอน้ำหรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา นอกจากนี้เรายังฆ่าเชื้อฝา

5 ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ (ครึ่งวง), กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก, ร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยก้าน (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง), พริกไทย, ใบกระวาน

6 แตงกวาหั่นเป็นวงหนา (2-3 ซม.) หรือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หนากว่าสลัด โดยหลักการแล้วคุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ถึงครึ่งหนึ่งหรือหั่นตามความยาวของแตงกวา - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน แตงกวาที่มีผิวสีเหลืองควรปอกเปลือก เพื่อความสวยงามของการรับรู้คุณสามารถตัดเปลือกแตงกวาเป็นเส้น ๆ เช่นเดียวกับเรา 🙂

7 บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

8 เตรียมน้ำดอง. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลต้มจนละลายหมด

9 จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราลิ้มรสน้ำดอง - ในขั้นตอนนี้ยังคงสามารถปรับเปลี่ยนได้หากต้องการและแตงกวาก็จะเหมือนกัน

10 เราจะฆ่าเชื้อแตงกวาทันทีโดยไม่ต้องนึ่งให้เติมน้ำดองร้อนลงในเหยือกที่เต็มแล้ว ในกรณีที่น้ำดองไม่เพียงพอที่ด้านบนของเหยือก ให้เติมน้ำเดือด ธนาคารที่เติมไม่เต็มไม่ควรสะสม

11 ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อน ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอขวด 1-1.5 ซม. - เติมน้ำร้อนลงในหม้อให้ได้ระดับที่ต้องการ เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

12 จากนั้นม้วนฝาให้แน่นแล้วหมุนฝากระป๋อง

13 เราปล่อยให้การเก็บรักษาของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในห้องปลอดลม หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในตู้กับข้าว ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและแสงแดดส่องถึงโดยตรง

14 หากคุณไม่ต้องการทำหมัน เราปฏิบัติต่างกันเล็กน้อย เทเหยือกที่เติมด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนจนกว่าจะหยิบขึ้นมาได้ ปิดฝาที่มีรูสำหรับระบายของเหลว ระบายน้ำลงในกระทะและเป็นที่พึงปรารถนาในการประมาณปริมาตรของของเหลวที่ระบายออก เราปรุงน้ำดองโดยเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณหรือเพื่อลิ้มรสนำน้ำดองไปต้มต้มเอาโฟมเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองเพียงพอน้ำมันและน้ำส้มสายชู และเทแตงกวานึ่งด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นขวดไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ยกเว้นเพื่อความน่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ให้ห่อไว้จนกว่าจะเย็น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ายิ่งแตงกวาอยู่ในน้ำดองร้อนนานเท่าไหร่ โอกาสที่แตงกวาจะกรอบก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น 🙂

คุณต้องการเปิดเหยือกและชิมเนื้อหาเร็วแค่ไหน? เราเปิดในหนึ่งสัปดาห์ - ดี หากคุณรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วงก็จะดียิ่งขึ้น🙂

ขอให้โชคดีและอร่อย!

ปีนี้มีแตงกวาจำนวนมากในประเทศที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ในตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแจกจ่ายให้กับเพื่อนและเพื่อนบ้าน ผักดองชนิดใดที่ฉันไม่ได้ปิด: ผักดองและผักดองและพริกและมะเขือเทศสลัดและของว่างรสเผ็ด - พูดได้คำเดียวว่าฉันได้ปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของฉัน
แต่ฉันต้องการเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฎว่ามันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการอุดฟันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดหนึ่งขวดและแน่นอนสูตรอาหารเอง
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะปรุงแตงกวาแบบนั้นได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่ทรุดโทรมเลย แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารว่างแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง แน่นอนในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะเปิดขวดสลัดและสัมผัสความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาดองที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งแตงกวา "ไม่ได้จัดรูปแบบ" อย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความน่าสนใจที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสลัดและปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการให้ทำอาหารเป็นอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลของแตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือในครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 150 มล.

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝานนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณอาจพบแตงกวาที่ “มีรูปร่างผิดปกติ” หรือมีสีเหลืองอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร)
5 กลีบกระเทียม
ดอกผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
5 ใบลูกเกด
มะรุม 1 แผ่น
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
45 มล. 9 น้ำส้มสายชู

ก่อนปรุงอาหารแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วจะไม่ขม หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและวางแตงกวาไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูหลังจากนำออกจากเตา) แล้วเทลงบนแตงกวาสับทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอได้ทันทีที่โต๊ะ

คุณชอบแตงกวาดองกรอบหรือไม่? เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังชอบ

จานดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว จะเสิร์ฟกับจานที่สอง เนื้อ ปลา หรือจะขบเคี้ยวเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนหอมกรุ่นก็ได้

แตงกวาดองสอดไส้สมุนไพรและแครอท

หากคุณเป็นคนรักของดองและกำลังอ่านสูตรอาหารนี้ คุณก็พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาแล้ว รู้สึกอิสระที่จะทำโดยไม่ต้องคิด สูตรนี้ได้รับการยืนยันและบันทึกไว้ในตำราอาหารประจำบ้าน ข้อดีของผักดองกรุบกรอบเหล่านี้คือแตงกวาจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง แม้ว่าพวกมันจะอร่อยแล้วภายในสองสามชั่วโมงก็ตาม

ลองนึกภาพแตงกวาดองมันฝรั่งต้ม มันอร่อยมาก! ฉันเสนอที่จะเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยเหล่านี้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ดังนั้นมาลงมือกันเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• คื่นฉ่าย 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• กระเทียม 10 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำทุกชนิด 6 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับแตงกวาดองยัดไส้:

สะดวกในการใช้แตงกวาอ่อนเพื่อให้มีเมล็ดน้อยลง ล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ เกลือ น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะก้นลึกทนความร้อน นำไปต้ม. เราแนะนำน้ำส้มสายชู 9% และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวาด้วยน้ำดองเดือด ทิ้งไว้ในสารละลายจนเย็นสนิท

ในขณะที่แตงกวากำลังหมักให้เตรียมไส้ ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง สับผักให้ละเอียด, ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี, คุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่ตามปกติ, สับกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม

แตงกวาแช่และเย็นสนิท

เรานำผักออกจากน้ำดองตัดตามยาวโดยไม่ต้องตัดด้านล่าง บรรจุด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ เราจะทำเช่นนี้กับแตงกวาทั้งหมด

เราใส่มันอีกครั้งในน้ำดองและยืนยัน 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แตงกวาดองยัดไส้สมุนไพรและแครอทของเราก็พร้อม เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

แตงกวาดองสับ

วิธีถนอมแตงกวาดองแบบง่ายมากๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินผักขนาดเล็กที่มีกระดูกอ่อนไม่เด่นชัด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการตัดควรใช้เครื่องตัดผักลูกฟูกหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร รสชาติของแตงกวานั้นเค็มเล็กน้อยด้วยกลิ่นฉุนและกลิ่นหอมของกระเทียม โครงสร้างของแตงกวาดองมีความกรอบและแน่น

อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำช่องว่างง่ายๆ เปิดขวดแตงกวากรอบและหอมอีกขวดในฤดูหนาว คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณ

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสำหรับใช้ในสลัด

ส่วนผสมสำหรับเตรียมแตงกวาดองสับ 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกขี้หนูในฝัก
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้;
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

สูตรสำหรับแตงกวาดองดอง:

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเพื่อแช่สองสามชั่วโมง จากนั้นนำแตงกวาออกมาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4-5 มม.

ขวดครึ่งลิตรล้างให้สะอาดทำให้แห้งและวางใบกระวานกลีบกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน - ทั้งหมดหรือสับผักชีฝรั่งเครื่องเทศและพริกสับละเอียดสองสามวงที่ด้านล่างของแต่ละขวด หากคุณไม่ต้องการให้แตงกวาเผ็ดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย

วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้บนเครื่องเทศสด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดลดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากผ่านไปสักครู่ให้นำออกจากเตาแล้วเทขวดแตงกวาด้วยน้ำดองสำเร็จรูป

เราปิดฝาขวดที่ทำเสร็จแล้วและวางไว้ในกระทะกว้างที่มีน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งเป็นแท่นฆ่าเชื้อในรูปแบบของตะแกรงอลูมิเนียม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้จานเซรามิกโดยลดระดับลงไปที่ก้นกระทะ

เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังและใช้ปุ่มเชื่อมเพื่อปิด

ในการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติมจำเป็นต้องพลิกขวดที่ปิดสนิทใหม่แล้ววางบนฝาจนกว่าจะเย็นสนิท

เราเอาขวดแตงกวาดองออกในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนจำฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นวันหยุดที่รอคอยมานาน แต่ยังเป็นวันธรรมดาที่ "ร้อน" และ "ร้อน" ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าเราจะต้องการหยุดพักจากฤดูหนาวเพื่ออบอุ่นร่างกายด้วยแสงแดดมากแค่ไหน แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน!" อันที่จริงถ้าเราไม่พยายามเก็บเกี่ยวและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เราก็จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแตงกวาดอง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ แสนอร่อย และจะพลาดสิ่งนี้ในช่วงเย็นที่หนาวเย็นหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ท้ายที่สุดหลายคนต้องการลิ้มรสแตงกวาดองกรอบ

ในโอกาสนี้เราได้รวบรวมคุณในวันนี้แน่นอนว่าคุณกำลังมองหาแตงกวาดองที่กรอบและฉ่ำ เรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• แตงกวา - 1.8 กก.
• ใบมะรุมสับ - 5.4 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• พริกขม - 0.6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เครื่องเทศสีดำ - 4 ชิ้น

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับแตงกวาดองเราจะเลือกผลไม้ขนาดกลางที่ดึงออกมาก่อนบรรจุกระป๋อง หากคุณใช้แตงกวาที่ซื้อมา ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของแตงกวา หากมีอาการเซื่องซึมเล็กน้อย ให้ทิ้งผลไม้เหล่านี้แล้วไปหาผลไม้สดๆ

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งและเริ่มเตรียม - ดอง ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เราจะส่งไปที่ด้านล่าง - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น (ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ระบุไว้ในส่วนผสม)

จากนั้นเราก็ปอกกระเทียมออกจากเปลือกและส่งกานพลูสองสามกลีบลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นตัดพริกขี้หนูเป็นวงกลมบาง ๆ เรากำหนดปริมาณตามความชอบของคุณขึ้นอยู่กับแตงกวารสเผ็ดที่คุณต้องการ

นอกจากนี้เรายังสับใบพืชชนิดหนึ่งสีเขียวอย่างประณีตและล้างใบเชอร์รี่ให้ดี หลัง (ใบเชอร์รี่) จะให้รสชาติพิเศษกับม้วน

เราใส่แตงกวาอย่างสวยงามในขวด (แนวตั้ง) และเพิ่มกระเทียมที่เหลือผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งระบุไว้ในส่วนผสม

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา พักไว้ 20 นาที ปิดฝา จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

หลังจากระบายน้ำครั้งที่สองแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถ

เราเทน้ำเดือด ปิดฝาจุกแตงกวาดอง

ส่งพวกเขาไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อม! อร่อย!

แตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด มีความอบอุ่นและแสงแดดน้อยมาก คุณจึงอยากทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณพอใจด้วยสีสันมากมายบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นตั้งแต่ฤดูร้อนคุณควรนึกถึงสายรุ้งที่น่าประหลาดใจจากขวดขนาดสองลิตร

เราเสนอให้ปิดสูตรแตงกวาดองด้วยมะเขือเทศหลากสีและเครื่องเทศที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถหาแครนเบอร์รี่ได้ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับการทดลองทำอาหารของเราด้วยแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 2 ลิตร:

• แตงกวา - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• พริกไทยบัลแกเรีย (หรือร้อน) - 0.5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - ปิดด้านล่าง;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• lingonberries - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

สูตรแตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ปิดฝาด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับสองสามคน

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ให้ใส่ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมและกระเทียม

ต้องล้างแตงกวาและมะเขือเทศก่อน จากนั้นใส่แตงกวาในแนวตั้งใส่มะเขือเทศให้แน่น เพื่อสร้างอารมณ์สีรุ้งในฤดูหนาวเราใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกัน สูตรนี้ใช้สี่ประเภท: เหลือง ชมพู แดง และเบอร์กันดี

เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอุ่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำตาลทราย, เกลือและน้ำส้มสายชู เพื่อลดผลกระทบของน้ำส้มสายชูในกระเพาะอาหาร ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วจุดไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือดกรุ่นไฟเป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้ ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง พริกหยวกครึ่งลูก (หั่นเป็นชิ้น) และลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงในขวดโหล ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างแรกเท่านั้นในขณะที่ส่วนที่เหลือจะช่วยเพิ่มรสชาติและตกแต่งการเก็บรักษา คุณยังสามารถเพิ่มพริกร้อนในปริมาณเล็กน้อย

ผ่านไป 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสม นำออกจากเตา แล้วเทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในโถจนสุดขอบ

เราบิดขวดที่มีฝาปิดจนสุด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารอันโอชะของฤดูหนาวพร้อมแตงกวาดองกับมะเขือเทศ

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องดองและเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในช่องว่างที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน หากไม่มีผักดองและแตงกวากระป๋อง เราก็ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ซุปผักดอง และสลัดที่ทุกคนชื่นชอบอย่าง Olivier แตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี - เพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดหรือกระเทียมที่นั่นทำให้เผ็ดหรือหวานเกือบ แต่สำหรับแตงกวาดองเกือบทุกวิธีควรทำตามกฎสองสามข้อ

1. สำหรับการดองแตงกวากระป๋องหรือดองควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
2. ก่อนแตงกวาดองแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - แตงกวาจะกรอบมากในขวด
3. หนามแตงกวาต้องเป็นสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามดองแตงกวาที่มีหนามสีขาว เหยือกเหล่านี้รับประกันว่าจะระเบิด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดแห้งหรือแอสไพรินที่นั่น
5. สำหรับรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มพืชชนิดหนึ่งในแตงกวานอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพ
6. หากคุณต้องการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้ตราบเท่าที่ยังกรอบอยู่

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาที่อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กยาวไม่เกิน 8 ซม. - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มที่ผ่านการกรอง - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้ว
• พริกขี้หนู - ฝักเล็กหนึ่งฝัก
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือหยาบ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นให้เล็กที่สุด จากนั้นคุณต้องใช้พริกไทยบัลแกเรียหั่นให้ละเอียด ต้องล้างพริกแล้วผ่าฝักตามยาวเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกและหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ แตงกวาทั้งหมดต้องล้างด้วยน้ำไหลก่อน แล้วจึงแช่ในน้ำที่มีน้ำแข็งลอยอยู่หนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องใช้เหยือกครึ่งลิตรหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาที่นั่นขยับพริกไทยและหัวหอมและกระเทียมอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะรอจนทุกอย่างเดือดแล้วใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ปิดน้ำดองและ

รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง ผักดองที่คุณเปิดออกคุณต้องเทแตงกวาทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สูตรอาหาร:

คุณต้องใช้แตงกวาและทำความสะอาดทั้งจากเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนั้นคุณต้องตัดหรือสับทุกอย่างบนกระต่ายขูด

ตอนนี้คุณต้องปอกพริก แครอท และหัวหอม ยิ่งคุณหั่นบางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จะต้องผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเหล่านี้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องผสมผักทั้งหมด ตั้งไฟ รอจนทุกอย่างเดือด เมื่อเดือดคุณต้องลดความร้อนแล้วปรุงสลัดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องถ่ายโอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและพลิกกลับห่อ เนื่องจากธนาคารทั้งหมดเย็นลงแล้ว จึงสามารถนำธนาคารออกไปในที่เย็นได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแตงกวา "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4.8 ลิตร
• เกลือ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• พริกไทยดำ - 40 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม

สูตรอาหาร:

คุณต้องล้างแตงกวาให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพื่อให้มีน้ำหล่อเลี้ยงและมีความกรุบกรอบมากขึ้น จากนั้นคุณต้องเอามาตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา 5 มม. หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ตอนนี้ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง แล้วกินตามยาว เอาเมล็ดออก แถบควรมีขนาดไม่เกิน 4 มม. หลังจากนั้นคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ควรปอกเปลือกรากมะรุมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำเหยือกที่คุณฆ่าเชื้อใส่แตงกวาที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องปรุงรสหัวหอมซึ่งคุณหั่นละเอียดล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ทันทีที่ทุกอย่างเดือดก็น่าเบื่อที่จะนำน้ำดองที่เสร็จแล้วเทลงในขวด

ต้องใส่เหยือกแตงกวาในการฆ่าเชื้อและรอประมาณ 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องม้วนและพลิกภาชนะห่อให้เย็น

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - หลากหลายความอร่อย

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามต้องการ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

เพื่อเตรียมแตงกวา - มะเขือเทศหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถนำเมล็ดพืช แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสด - มันยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม เนื่องจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด จึงต้องแช่ในน้ำแข็งก่อน สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แตงกวาทั้งหมดต้องตัดส่วนปลายออกก่อน

แตงกวาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียม - เราทำความสะอาดและวางลงบนแตงกวาโดยตรง โดยปกติแล้ว 5 กลีบก็เพียงพอแล้ว จากนั้นวางมะเขือเทศ ทันทีที่พวกเขาใส่คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผักทั้งหมดได้

เราปล่อยให้เหยือกยืนประมาณ 15 นาทีในขณะที่ใส่น้ำตาลและเกลือกับผักชีลาวลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังเทน้ำดองที่นั่นรอจนกว่าจะเดือดแล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ - แล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทำไม่ยากค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปใช้กันดูนะคะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวก็ได้ ไม่สำคัญ;
• แตงกวา - คุณสามารถใช้ขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมีความหนาแน่น
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกหวาน (คุณสามารถใช้พริกร้อนได้หากต้องการ);
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

คุณต้องแยกแตงกวาและมะเขือเทศ หลังจากนั้นให้แช่ทุกอย่างในน้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม ควรปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

จากนั้นล้างขวดด้วยโซดาอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวดแล้วใส่ใบกระวาน - หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละขวด หลังจากนั้นผักทั้งหมดควรวางในชั้นที่ไม่หนาเกินไป กดเบา ๆ แต่อย่ากดมิฉะนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วโถ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาสุก ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดอง เมื่อคุณเพิ่มน้ำดองคุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดและใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นเวลา 10 นาทีแช่ทุกอย่างในน้ำไหลแล้วม้วนขึ้น หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ ควรเพิ่มเวลาฆ่าเชื้อเป็น 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาไม่ใหญ่เกินไป - 10 กิโลกรัมพอดี
• เมล็ดมัสตาร์ด - 500 กรัม
• หัวหอม - ไม่เกิน 3 หัวหอมสำหรับจำนวนนี้
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แตงกวาขนาดใหญ่มากแล้วล้างให้สะอาด หลังจากที่คุณต้องหั่น ทำความสะอาด และนำเมล็ดออก สิ่งที่คุณเหลือ คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่น้ำ 5 ลิตรลงบนกองไฟ รอจนเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดอง หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณจะต้องนำแตงกวามาใส่ขวด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถปิดแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม และหัวหอม ซึ่งคุณสับละเอียดไว้ล่วงหน้า ตอนนี้คุณจะต้องใช้น้ำดองที่มีแตงกวาอยู่ แต่ต้องกรองก่อนใช้ อุ่นน้ำดองละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องใช้แตงกวาและเทน้ำดองที่คุณเปิดออก จากนั้นคุณต้องพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่างที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนและพลิกทุกอย่างเย็นห่อไว้ล่วงหน้า

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• น้ำมันพืช - น้ำมันไร้กลิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายโดยไม่ต้องสไลด์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นเอาเคล็ดลับในแต่ละด้านออกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้น คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาลทรายและเกลือ รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นคุณต้องนำสลัดแตงกวาแล้วโอนไปที่กระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.8 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่มขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่ง - แผ่นกลางหนึ่งแผ่น
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ลูกเกด คุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่แทนใบลูกเกด - 2 ใบ
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 125 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ทั้งผักใบเขียวและแตงกวาล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและผักใบเขียว ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ววางให้แน่น แต่คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทเกลือลงในโถ - 3 ช้อนชาโดยไม่มีด้านบนและน้ำตาลทราย 6 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน ทั้งหมดนี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู ใช้เหยือกเติมน้ำเย็นสะอาดแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีและหลังจากนั้นจะต้องม้วนขวด พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเกือบหนึ่งวัน หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วจะสามารถพลิกเหยือกให้เย็นลงได้ แตงกวาตามสูตรนี้มีความแข็งแรงมาก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถดองทั้งลูกและหั่นบาง ๆ ในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการดองอย่างรวดเร็วให้อุ่นผักดองสำหรับแตงกวา การดองแตงกวาด้วยวอดก้าช่วยให้คุณรักษาสีไว้ได้ การดองแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาจะโรยด้วยน้ำสลัดเกลือไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในรุ่นคลาสสิกคือแตงกวาดองในถัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊ก สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษของแตงกวา - แตงกวาดองจะไม่สับสนกับอะไร! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่ขวดเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีด แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าช่องว่างของแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - บิดแตงกวาด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นแตงกวาที่วางก่อนหน้านี้ในขวดจะถูกเทลงไปและฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบ, แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตารางวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะมาช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวดโหล, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้แต่วิธีปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรต่าง ๆ หลายร้อยสูตรสำหรับแตงกวาเปล่าสูตรแตงกวากระป๋องรวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยวสูตรแตงกวาดองสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยแตงกวาถังสูตรแตงกวาดอง ...

ฉันยินดีต้อนรับคุณสู่บล็อกของฉัน! ในบทความล่าสุดที่ฉันเขียน ครั้งนี้เราจะพิจารณาสูตรการดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่น เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• 1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกแตงกวาสดที่มีสุขภาพดีและมีสิวผดสีเข้ม
• 2. หากไม่ได้เก็บมาใหม่ๆ (หรือซื้อตามร้าน) ให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เพื่อให้ในที่สุดน้ำหมักจะข้นและไม่นำน้ำหมักทั้งหมดไปรวมไว้ในตัว

• 3. ใช้น้ำสะอาดปราศจากคลอรีน
• 4. อย่าลืมเอาใบ: แบล็กเคอแรนท์หรือคิด, เชอร์รี่และมะรุม (หรือรากมะรุม)
• 5. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้เกลือธรรมดาที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 6. อย่าใช้กระเทียมดองในทางที่ผิด - เชื่อว่ากระเทียมทำให้แตงกวานุ่มขึ้น
• 7. อีกวิธีในการทำให้กรอบคือการเติมวอดก้าลงในขวดในอัตรา 50 มล. ต่อ 3 ลิตร
• 8. เพื่อรักษาความแน่นของแตงกวาเมื่อบรรจุกระป๋องควรใช้วิธีการราดด้วยน้ำดองร้อนหลายครั้ง
• 9. อย่าห่อเหยือกด้วยผ้าห่มหลังจากรีด

เมื่อปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับฤดูหนาวขบเคี้ยวกับมันฝรั่ง นอกจากนี้การทำอาหาร Olivier และ vinaigrette กับพวกเขาก็เป็นความสุข ฉันจะพูดอะไร จดบันทึก และอย่าลืมลองทำดู

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 1.5 ลิตร (สำหรับโถ 3 ลิตร เพียงคูณ (*) ส่วนผสมทั้งหมดด้วย 2):

• แตงกวา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ใบหรือรากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เมล็ดอูมเบลหรือผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นผสมเกลือ 2-5 ชั่วโมง

2. ล้างขวดและฝาด้วยเบกกิ้งโซดา เช่นเดียวกับเครื่องเทศ: ใบลอเรล, มะรุม, ลูกเกดหรือเชอร์รี่; และผักชีฝรั่ง

ต้องใช้ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ (หรือจะใช้ใบโอ๊กและใบเชอร์รี่ก็ได้) และมะรุม (หรือรากมะรุม)

3. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้: ใบทั้งหมด, กระเทียม, พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง

4. นำแตงกวาที่ล้างแล้วและแตงกวาที่เตรียมไว้ออกแล้วตัดก้นออก

5. วางแตงกวาลูกใหญ่ไว้ด้านล่างและแตงกวาลูกเล็กไว้ด้านบนอย่างเรียบร้อยในขวดโหลเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันน้อยที่สุด

6. เทน้ำสะอาด (ไม่มีคลอรีน) ลงในหม้อแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เทส่วนต่าง ๆ ลงในเหยือกอย่างระมัดระวังพยายามเทลงไปตรงกลางเพื่อไม่ให้เหยือกแตก ปิดฝาและปล่อยให้อุ่น และใส่น้ำส่วนที่สองลงไปต้มในกระทะ

7. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดบนเตาให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะอีกใบ และทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง (คราวนี้คุณสามารถเทได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเหยือกและแตงกวาอุ่นขึ้นแล้ว) จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและห่อจนน้ำเดือดครั้งที่สาม

8. ก่อนที่น้ำจะเดือด 3 ครั้ง ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋อง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปบนแตงกวาโดยตรง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปด้านบนอย่างรวดเร็ว (น้ำควรเดือด 3 ครั้ง) แม้ว่าน้ำจะหกเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในโถ

9. จากนั้นจุ่มฝาลงในน้ำเดือด ยกฝาออกแล้วปิดฝา นำไปไว้ในห้องมืดอุ่นๆ ที่เตรียมไว้ พลิกขึ้นลงระหว่างเดินทางเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย ปิดฝาไว้จนเย็น แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองกรอบโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

หลายคนพยายามใช้น้ำส้มสายชูในอาหารให้น้อยที่สุดหรือไม่มีเลย ในการเก็บรักษาหรือดองแตงกวา น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้ มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ใบลูกเกด - 1 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ร่ม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนูพริก
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาบางส่วน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้สะอาด: ผักชีฝรั่ง; ใบเชอร์รี่, ลูกเกด; พริกแดงชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม 2 กลีบ ใบกระวาน ถั่วดำและถั่วลันเตา

2. เติมเหยือกด้วยแตงกวา จากนั้นค่อยๆเทน้ำเดือดลงไปตรงกลาง ปิดฝาหลังจากราดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที

3. ระบายน้ำจากเหยือกลงในอ่าง และเทน้ำเดือด 2 ครั้ง ปิดฝาและทิ้งไว้อีก 10 นาที

จากน้ำที่ระบายออกครั้งที่ 2 เราจะเตรียมน้ำดอง

4. เทน้ำจากเหยือกลงในหม้อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือและน้ำตาล แล้วตั้งไฟจนเดือด

5. เทกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวดโหล และเทน้ำดองร้อนจากกระทะ ปิดฝาแล้วม้วนให้เข้ากัน

6. ใช้และเขย่าเพื่อให้กรดซิตริกละลายได้ดีขึ้น พลิกกลับและวางฝาลง คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นแล้วเก็บในที่มืด (เช่น ในห้องใต้ดิน)

แตงกวาดองกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

เฮเลนผู้เขียนวิดีโอนี้จะแบ่งปันสูตรแตงกวาดองกับมะนาวฝานและกรดซิตริกกับคุณ เป็นสูตรที่น่าสนใจทีเดียว ผมว่าน่าลอง โดยเฉพาะคนที่ชอบอะไรใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• มะนาว;
• กรดมะนาว
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น;

สูตรแตงกวาดองสำหรับขวด 3 ลิตร

สำหรับครอบครัวที่มี 5 คนขึ้นไป ควรดองแตงกวาในขวดขนาด 3 ลิตร แน่นอนว่าผลลัพธ์จะไม่แตกต่างจากลิตรแต่อย่างใดในท้ายที่สุดจะได้ผักดองที่กรอบอร่อยและเหมือนกันทั้งหมด ลองดูสูตรการทำอาหารอื่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดีกับขวด
• ร่มผักชีฝรั่ง - เลือกสองสามชิ้น
• ใบลูกเกด - ไม่กี่ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน - 2 เม็ด
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ถั่วลันเตา - 3-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
• น้ำ;

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาด้วยเบกกิ้งโซดา นำแตงกวาแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

2. ตั้งน้ำให้เดือด ระหว่างนี้ให้เติมน้ำตามที่ระบุไว้ในขั้นต่อไป

3. ที่ด้านล่างของโถใส่ร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำเย็นและใบลูกเกดสองสามใบ เติมแตงกวาลงในเหยือกตรงกลางแล้วใส่ร่มผักชีฝรั่งกับใบลูกเกดอีกครั้งในชั้นใหม่

4. เติมแตงกวาลงไปด้านบนสุด และวางกระเทียม 2 กลีบผ่าครึ่งไว้ด้านบน ปิดฝาพักไว้และในขณะเดียวกันก็เติมเหยือกอื่น ๆ ด้วยวิธีเดียวกัน

5. เติมเหยือกด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีใต้ฝา และเราใส่น้ำสะอาดลงไปต้มอีกครั้ง

6. เมื่อผ่านไป 10 นาที เทน้ำออกจากขวดลงในอ่าง

7. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยดำและออลสไปซ์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกที่ปลายมีด และแอสไพริน 2 เม็ด

8. เติมเหยือกด้วยน้ำต้มใหม่แล้วม้วนขึ้น กลับด้านแล้วห่อตามปกติ

ล่าสุดเพื่อนเอาแตงกวามา 2 ถุงใหญ่ ฉันต้องรับสูตรแตงกวากระป๋องจาก zagashnik อย่างเร่งด่วน ยิ่งไปกว่านั้น สูตรอาหารต้องเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากเด็กอายุ 1 ขวบครึ่งต้องหมุนตัวอยู่ใต้ฝ่าเท้าของฉันตลอดเวลา

เป็นเวลาสองปีแล้วที่ฉันไม่ได้มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ ฉันหยุดกินกระป๋องเมื่อพบว่าฉันท้อง ฉันไม่ต้องการใช้เวลามากขึ้นในครัว

ปีนี้ปรากฎว่าความรู้ทั้งหมดของฉันต้องได้รับการฟื้นฟูในความทรงจำ ฉันได้แตงกวาจำนวนมากเป็นของขวัญ น่าเสียดายหากความดีที่ปลูกด้วยมือแม่ของเพื่อนฉันโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ หายไป

สามีของฉันชอบสูตรผักดองนี้ มีรสหวานเล็กน้อย กรอบ และอร่อยมาก ตอนนี้ ขอบคุณพระเจ้า ไม่มีปัญหาในการหาผักชีฝรั่ง มะรุม และใบเชอรี่ในตลาด เหตุใดจึงไม่ปรนเปรอสามีและลูกของคุณด้วยการเตรียมการแบบโฮมเมดในฤดูหนาว

ฉันจะโพสต์สูตร สำหรับโถหนึ่งลิตร. หากคุณวางแผนที่จะปิดแตงกวาในขวดที่มีขนาดต่างกัน ให้เพิ่มหรือลดสัดส่วนตามขนาดของภาชนะของคุณ

วัตถุดิบ

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ร่มผักชีฝรั่ง (เก่ากว่า) - 1 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

ฉันแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันมักจะทำเช่นนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงไม่น้อย แตงกวาจะออกกรอบมากขึ้น

จากนั้นฉันก็ล้างขวดโหลและฝาให้แห้ง ฉันเอาขวดที่มีฝาเกลียว แต่มันไม่สำคัญเลย

ฉันใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด (พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่, พริกไทยดำ, กระเทียม) ฉันหั่นกระเทียมออกเป็น 4-6 ส่วน เนื่องจากฉันมีกลีบใหญ่

จากนั้นฉันก็ล้างแตงกวาแต่ละลูกด้วยน้ำไหลแล้วตัดหางออก น้อยมาก. สิ่งนี้ไม่จำเป็น แตงกวาของฉันไม่สวยและสดที่สุด ฉันจึงทำความสะอาดด้วยวิธีนี้

ฉันใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้พอดีกันมากขึ้น

โรยน้ำตาลและเกลือด้านบน

เติมน้ำเดือดไปที่ขอบขวดและปิดฝา

หลังจากขวดยืนอยู่ประมาณ 5-7 นาทีฉันก็เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ฉันเติมน้ำ 50 กรัมลงในน้ำเกลือเนื่องจากในระหว่างกระบวนการต้มน้ำเกลือส่วนหนึ่งจะระเหยและครั้งต่อไปอาจไม่เพียงพอ น้ำเกลือที่ต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเธอก็เทลงในกระทะอีกครั้งเพื่อต้ม

ก่อนเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือครั้งที่สามฉันเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด

การเติมครั้งที่สามเป็นครั้งสุดท้าย ฉันม้วนขวดโหลและวางคว่ำไว้ให้เย็น หากปิดโถอย่างถูกต้อง น้ำเกลือจะไม่ไหลซึม หากมีสิ่งผิดปกติต้องปิดฝาให้แน่น

ตอนนี้แตงกวาที่สวยงามเหล่านี้อยู่ในตู้กับข้าวของฉันและกำลังรออยู่ที่ปีก

อร่อย!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

แตงกวา - ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่านี่อาจเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แตงกวาสดเป็นสิ่งที่ดีมากและเพียงแค่ใส่เกลือและในสลัดต่างๆ แต่ถ้าคุณอยู่ในหน้านี้แสดงว่าวันนี้คุณไม่สนใจแตงกวาสด แต่ในสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

และไม่น่าแปลกใจเลย แม้ว่าแตงกวาสดจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราตลอดทั้งปี แต่แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวต้องแน่ใจว่าได้เก็บแตงกวาไว้สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วแตงกวากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแตงกวาชนิดใดเป็นที่ต้องการมากกว่า - สดหรือเค็ม

มีเรื่องตลก:

สภาชาวสวนของประเทศ วิทยากรถามว่า: - คุณคิดว่าแตงกวาหรือมะเขือเทศอะไรดีกว่ากัน?

- แน่นอนแตงกวา! เค็มเบาๆ กรอบๆ ไม่ถึงร้อย เอ๊ะ!

- แน่นอนแตงกวา - คนสวนคนที่สองแทรกคำพูดของเขา - พวกเขาสุกเร็วกว่าในประเทศซึ่งหมายความว่าคุณสามารถล้างพืชผลแรกได้เร็วกว่ามาก!

- 100% แตงกวา - เสียงที่สาม - คุณสามารถกินมันได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องสะอาดและมะเขือเทศจะกระเด็นไปทุกทิศทาง ...

- และถ้าไม่มีวอดก้า - อาจารย์ขัดจังหวะ - คุณจะพูดอะไร?

- และคุณไปกับผักของคุณ! - ชาวสวนทั้งหมดลุกขึ้นพร้อมกันและออกจากห้องโถง - ทำลายหัวข้อนี้!

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพา
• กระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทย
• น้ำตาล
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สูตรกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเย็น นานแค่ไหน? ฉันมักจะไม่ติดตามเวลา ฉันเริ่มเตรียมขวดโหล ส่วนผสมอื่นๆ และเมื่อทุกอย่างพร้อม ฉันก็เริ่มขั้นตอนการทำแตงกวากระป๋อง
2. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเตาอบ (อ่านเพิ่มเติมที่นี่)
3. เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ผักชีฝรั่ง (ฉันมักจะไม่ใช้ผักใบเขียว แต่ใช้ร่มและลำต้น) ใบพืชชนิดหนึ่ง - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใส่ไว้ในขวด ผักชีลาว ใบมะรุม ใบเชอร์รี่ ใบโหระพา ใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ใส่ทุกอย่างลงในกระชอน ล้าง แล้วราดด้วยน้ำเดือด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง ฉันยังต้มเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยด้วยน้ำเดือด
4. เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเก็บแตงกวาไว้ในขวดขนาด 2 ลิตรดังนั้นสูตรสำหรับปริมาตรนี้ หากคุณบรรจุกระป๋องในโหลที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง ให้ปรับปริมาณตามขนาดของขวดโหล
5. ในขวดที่ปลอดเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน, ใบมะรุม 2-3 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ, ใบโหระพาเล็กน้อย (พร้อมกับก้านและใบ), กระเทียม 3-5 กลีบ
6. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น
7. ต้มฝากระป๋องในน้ำประมาณ 5-10 นาที
8. ฉันขอเสนอสูตรแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากแตงกวามีความไม่แน่นอนมากกว่ามะเขือเทศ ดังนั้นเราจะให้ความสำคัญกับกระบวนการบรรจุกระป๋องมากขึ้น:

• เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงกวาปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะที่เหยือกกำลังยืนอยู่ให้เตรียมน้ำเดือดใหม่ หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้ระบายน้ำเดือดออกจากเหยือกแล้วเทน้ำเดือดใหม่ปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาที ตอนนี้เราไม่ต้องเตรียมน้ำเดือดใหม่ เราจะใช้สิ่งที่อยู่ในธนาคาร
• หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือดให้เทแตงกวา 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด ชิ้น พริกไทย 8 -10 เม็ด 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู อย่าลืมว่านี่สำหรับโถขนาด 2 ลิตร เติมน้ำเดือดแล้วม้วนฝา หมุนขวดขึ้นลงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย พลิกเหยือกแล้ววางบนฝาและทันทีที่เย็นสนิทคุณสามารถซ่อนไว้ได้จนถึงฤดูหนาว

แตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในน้ำมะเขือเทศ

ฉันบิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศมันอร่อยมาก วิดีโอนำเสนอสูตรแตงกวาในมะเขือเทศ ดูว่าคุณชอบสูตรนี้หรือไม่

ในฤดูหนาวแตงกวากระป๋องยังสามารถใช้เป็นของว่างได้เช่นเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ

อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง