การเตรียมปลาในซอสกระเทียม ปลาอร่อยในซอสครีม ซอสที่ดีที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงอาหารปลาลีนปลาแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนปลาแซลมอนในซอสนี้ ซอสเพิ่มความชุ่มชื่นของพวกเขา วันนี้ฉันมีปลาแซลมอนเป็นปลาขนาดเล็กประมาณสองกิโลกรัม เกลือเช่นปลาไม่มากก็ยังเด็กไม่ได้ทำงานไขมัน ก็ตัดสินใจหัวและหาง - ในซุป, ซาก - ภายใต้ซอสครีม

จะเป็นการดีที่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป แต่จะพอดีและซากปลาคุณก็จะมีคนจรจัดแยกเนื้อปลาจากผิวหนังและกระดูก

หากคุณมีปลาทั้งตัวให้ตัดหางหางและครีบ จากทั้งหมดนี้คุณจะได้รับซุปปลาแสนอร่อย แยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและผิวหนังเพื่อให้ได้เนื้อปลา

ผลิตภัณฑ์:

เนื้อปลาสีแดงขนาด 700-900 กรัม

พุ่ม

สำหรับซอส:

ครีม 350 มล. คุณสามารถลด 10%

2 ช้อนโต๊ะเนย

2 ช้อนโต๊ะแป้ง

เกลือ 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อปลาลงในชิ้นเล็กเกลือพริกไทยโรย น้ำมะนาว  และใส่น้ำดองไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงขอโทษฉันลืมถ่ายรูป

จุดเด่นที่สุดในสูตรนี้คือซอสครีม ฉันจะอาศัยอยู่ในรายละเอียด ด้วยความซับซ้อนที่เห็นได้ชัดซอสปรุงสุกได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วสังเกตได้จากลำดับขั้นอย่างชัดเจน

เราปรุงอาหารซอส bechamel ครีม

ซอส bechamel มีหลายรูปแบบ แต่หลักการการทำอาหารเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง เราจะพยายามเก็บไว้

ฉันปรุงซอสนี้ไว้ กระทะเหล็กหล่อ  มีก้นแคบ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร) และขอบสูง คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะsauté, ตักอลูมิเนียมเท่านั้นไม่ได้อยู่ในกระทะเคลือบ สิ่งสำคัญคือด้านล่างไม่กว้างมาก

รวบรวมทุกผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจะต้องอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณจะทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

เราวัดโดยตรงกับช้อนสองช้อนโต๊ะเนย ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักฉันใช้เวลาเท่าไหร่ในช้อนพอดี

ละลายน้ำมัน

เมื่อทั้งหมดน้ำมันละลายทันทีเทสองช้อนโต๊ะแป้งอย่างต่อเนื่องกวนไม้พายไม้ ความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย โปรดจำไว้ว่าแป้งไม่เปลี่ยนสีเราไม่ได้ทอดมันควรต้มในน้ำมัน

ทันทีที่แป้งและเนยเริ่มโฟมเราก็เพิ่มครีม

ครีมเทเย็น, กวนอย่างต่อเนื่อง

ตอนแรกมันอาจจะดูเหมือนมากของก้อนและทั้งหมดจะหายไปไม่ต้องตกใจผัดทั้งหมด

ทันทีที่ซอสมีลักษณะเหมือนกันการกวนไม่หยุดเราเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันเตือนทุกอย่างควรจะอยู่ในมือ

ซอสหนาขึ้น - นำออกจากเตา

ทุกอย่างพร้อมซอส

ทำไมคุณถามฉันปัญหานี้กับแป้งและเนย? มันไม่ง่ายที่จะกวนแป้งและครีมเพิ่มเนยและต้ม? แน่นอนมันเป็นเรื่องง่าย แต่หมอเราไม่ได้เพียงเพื่อให้เราไม่จำเป็นต้องวางหรือวุ้นเราต้องซอส bechamel ใจกว้างและในกระบวนการของแป้งรักษาความร้อนในเนยในแป้งสูญเสียคุณสมบัติกาวและเพราะซอสนี้เป็นโปร่งสบายเป็นพิเศษ

เราใส่เนื้อปลาที่หมักไว้ในรูปแบบที่ทนไฟ ด้านบนด้วยซอสเท อีกครั้งฉันเกือบจะลืมที่จะถ่ายภาพ

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เราแพร่กระจายปลาที่เตรียมไว้บนจานและโรยด้วยใบผักชีฝรั่งสด

ทั้งหมดสนุกกับผล

สถิติที่แสดงให้เห็นว่าไม่มากนักที่สนับสนุนปลา หากแน่นอนไม่นับประเทศเหล่านั้นที่ไม่มีทางเลือกมากมาย แม้กระทั่งการรู้ว่าอาหารทะเลเป็นประโยชน์ แต่หลายคนยังคงให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์บก ปลาใน ซอสครีม  - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการพิจารณาความชอบของคุณเกี่ยวกับการชิมอาหาร "เกรวี่" ให้มันเป็นความน่าสนใจและความชุ่มฉ่ำเอาอันไม่พึงประสงค์สำหรับกลิ่นคาวจำนวนมากและทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำประจำของพระเจ้า

วิธีการเตรียม "กรอบ" ชุดจาน เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคุณมากขึ้น

คลาสสิกของประเภท

สูตรดั้งเดิมเหมาะกับสัตว์น้ำทุกประเภท นอกจากนี้ปลาในซอสครีมเตรียมไว้ให้ได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย

ในช้อนเนยละลาย, ช้อนสองของแป้งจะปิ้งกับทองหนึ่ง (ข้าวสาลี, อื่น ๆ ไม่เหมาะ) หนาขึ้น - เทครึ่งถ้วยของครีมไขมันปานกลาง นวดแป้งบดด้วยสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้น (สามารถแห้งหรือแช่แข็ง) เค็มและผสมกับเครื่องปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากกำจัดจะพริกไทย; ในซอสบีบออกชิ้นมะนาว

มีกลิ่นหอม

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณเริ่มซอสครีม (ภาพของจานสำเร็จรูปอาจทำให้ความต้องการนั่งลงที่โต๊ะได้อย่างรวดเร็ว) คู่ของกานพลูกระเทียมในทางใด ๆ จะถูกบดและช้ำในสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ในชามขนาดเล็กแก้วครีมไขมันต่ำที่มีน้ำครึ่งหนึ่งจะต้ม ที่นี่มีการแนะนำถั่วเฮเซลนัท 2 ชิ้นสับและ 2 ช้อนชาน้ำมะนาวคั้นสด หลังจากที่ podsalivaniya ดับไม่ถึงห้านาทีโรยด้วยสีเขียวและซอสที่เหลือไว้ให้เย็น

ซอสไวน์มัสตาร์ด

มันสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะมันกลมกลืนไปกับทะเลและด้วย ปลาแม่น้ำ. ถ้าคุณปรุงรสด้วยกระเทียมคุณจะได้รับการเสริมที่ยอดเยี่ยมกับอาหารทะเล คุณจำเป็นต้องทอดสองช้อนละลายของแป้งในเนยละลายให้เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของสับสับและสับกระเทียมกานพลู เมื่อพวกเขากลายเป็นนุ่ม, แก้วไวน์ขาวเทและหลังจากผสมเป็นครีมมาก ในขณะที่ซอสเข้มข้นขึ้นกระทะผัดจะถูกดึงออกจากเตาและเนื้อหาจะบดด้วยพริกไทยพริกไทยช้อนโต๊ะมัสตาร์ดมัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะเกลือและผักชีฝรั่งสับ สำหรับอาหารทะเล - ยังกระเทียมบดสด

ปลาในซอสครีมในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์หลักนำมาใช้ในปริมาณครึ่งกิโลกรัมตัดเค็มและพริกไทย สูตรนี้เหมาะกับปลาที่ง่ายที่สุด ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม, rubs ผสมกับแก้วครีมไม่ไขมันมาก, รสเลือกตามดุลพินิจของพ่อครัวและสีเขียวสับ ซอสจะเทลงบนชิ้นสลายปลาและรูปแบบจะถูกลบออกไปในเตาอบประมาณ 35 นาทีจนนุ่ม จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 และจานจะถูกเก็บไว้ในเตาอบจนมีเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

เห็ดหอม

เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้เพื่อให้ได้ปลาสีแดงในซอสครีมเช่นปลาแซลมอนปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ในสเต็ก ชิ้นใหญ่แบ่งครึ่งหั่นด้วยพริกไทยและเกลือโรยด้วยมะนาวเคลือบเนยและอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาในการสับหัวหอมและทอดได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นแผ่นเห็ดขนาดเล็ก (กรัม 100-150) เทลงในกระทะ หลังจากห้านาทีให้เพิ่มหนึ่งช้อนเต็มแป้งและหลังจากผสมอย่างทั่วถึง, ครีมของครีม ซอสที่มีการต้มจนถึงข้นโรยด้วยผักชีฝรั่ง crumbled และเก็บไว้ใต้ฝาประมาณสามนาที ปลาสำเร็จรูปวางอยู่บนจานที่ดีเทด้วยซอสหอมและให้บริการกับผู้ที่กระตือรือร้น

สำหรับนักชิม

ปลาในซอสครีมนี้จะเสียค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก แต่จานนี้มีค่าใช้จ่ายในการลงทุน ปลาแซลมอนสองชิ้นอบแห้งพริกไทยและเค็มคั่วลงบนกระทะที่มีก้นหนาจนนุ่ม กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นในกระทะที่แห้งช้อนกับเนินเขาของแป้งจะได้รับอนุญาตจนกว่ากลิ่นถั่วจะปรากฏขึ้น; ณ จุดนี้น้ำมันจะถูกเพิ่มไป (สองช้อนกับภาพนิ่ง) หลังจากละลายแล้วครึ่งแก้วจะค่อยๆเทลงใน (เราป้องกันแป้งจากการแข็งตัว) เมื่อซอสเกือบจะหนาขึ้นจะมีช้อนใส่คาเวียร์สีแดงธรรมชาติสองช้อน ในที่สุดสเต็กปลาจะถูกโอนไปยังกระทะที่มันถูกปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้ที่ความร้อนต่ำสุดสำหรับ 4-5 นาที หลังจากปิดเตาร้อนแล้วฝาจะไม่ถูกลบออกไปอีกประมาณสี่ชั่วโมงปลาจะเข้าสู่สภาพและอิ่มตัวไปกับรสชาติทั้งหมด

ด้วยสูตรใดก็ตามที่นำเสนอพาสต้าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด: กับปลาในซอสครีมจะได้รับความร่ำรวยเป็นพิเศษความคมชัดและกลิ่นหอม เพียงแค่อย่าทำผิดพลาดโดยทั่วไปอย่าผสมทั้งสองจาน แต่นี้ไม่ได้เป็นพาสต้าในกองทัพเรือ การทำปาเก็ตตี้แยกจากกันควรทำเป็นแผ่นสไลด์ที่สวยงามและด้านบนหรือด้านข้างติดกับปลาที่น่าสนใจ ซอสเทลงด้านบนและไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่เสียใจ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหรือตกแต่งด้วยกิ่งไม้

ปลาปรุงสุกในครีมมันจะเปิดออกเพียงไม่น่าเชื่อฉ่ำและอ่อนโยน ในครีมปรุงอาหารอย่างใดปลา  สามารถเป็นทะเลหรือน้ำจืด เป็นที่พึงปรารถนาแน่นอนว่ามันมีกระดูกน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในรัสเซียปลาในครีมถูกทรมานเป็นเวลานานในเตาอบเนื่องจากสิ่งที่มันละลายในทางปฏิบัติในปาก

ในจานนี้เพิ่มรากของพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งและถ้าคุณต้องการที่จะทำให้รสชาติของจานสดใสมากขึ้นให้เพิ่มกระเทียม นอกจากนี้ปลาในครีมปรุงสุกด้วยผัก

ปลาในสตูว์ครีมหรืออบในเตาอบ ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดก่อนแล้วล้างครีบหางหางและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนำสันและกระดูกมาตัก

ปลาในครีม - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ปลาที่เตรียมไว้หมักในเครื่องเทศหรือซอส ผักล้างทำความสะอาดและบด พวกเขาสามารถวางไว้บนปลาหรือทำหมอนผักและเมื่อมันจะอบปลา

จากซอสเตรียมครีมที่จะเพิ่มเครื่องเทศแป้งหรือเนยแข็ง จานเทลงในซอสที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ในการยับยั้งปลาในครีมใช้เนื้อส่วนใหญ่ซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักและปรุงอาหารที่มีความร้อนต่ำ

สูตร 1. ปลาในครีมในภาษานอร์เวย์

ส่วนผสม

เนื้อปลา;

กระเทียม;

เครื่องเทศและเกลือทะเล

300 มล. ของครีม;

2 หั่นเศษขนมปังสีขาว

100 กรัมชีส;

น้ำมันก๊าด

วิธีการเตรียม

1. เทลงในแม่พิมพ์ น้ำมันลีน, กระจายกระเทียมฝอย

2. ปลาคอดจะล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ปลาไว้บนหัวหอมแล้วเทครีมทั้งหมด

3. สับเศษขนมปัง ไข่จะแตกออกเป็นชามตีเบา ๆ และกระจายอยู่ในขนมปังย่อยสลาย ให้เพิ่มพริกเพิ่มชิปชีสขนาดเล็กและผสมกัน เรากระจายส่วนผสมไปทั่วปลา

4. ใส่ปลาในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราได้รูปแบบตัดปลาเป็นส่วนและให้บริการ

สูตร 2. ปลาในซอสมะนาวครีม

ส่วนผสม

ปลาสด (ปลาคาร์พ, ปลากระพงหรือ pelengas) - ครึ่งกิโลกรัม;

โหระพาและผักชีฝรั่ง

แป้ง - 65 กรัม;

ขนมปัง 60 ก.

ครีม - 100 มล.;

เครื่องเทศสำหรับปลา;

น้ำมันมะกอก 60 มล.

เกลือมีขนาดใหญ่

วิธีการเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาด้วยเกล็ด, ลำไส้, เอาหัวและหาง ล้างและตัดมันด้วยสเต็กเนื้อบางส่วน เกลือกวนกับเครื่องเทศสำหรับปลาและม้วนในแป้ง

2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะและทอดปลาไว้ในนั้นจนกลายเป็นแป้งที่น่ารับประทาน วางไว้ในจานทนไฟ โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

3. ใช้ส่วนที่เล็กที่สุดของเครื่องขูดลอกเปลือกออกลอกมะนาว ตะแกรงชีสด้วยเศษเล็กเศษน้อย ล้างสีเขียวแห้งเบาและสับมีดเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างในจานลึกใส่ไว้ในที่เดียวกัน เศษขนมปัง  และผสม

4. เติมปลาด้วยครีม ด้านบนมีส่วนผสมของเนยแข็งและอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 3 ปลาที่ได้ลิ้มลองในครีม

ส่วนผสม

กิโลกรัมปลา;

หยิกเกลือ;

ครีม 100 มล.

120 กรัมของชีสแข็ง;

40 กรัมน้ำมันมะกอก

สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีการเตรียม

1. ทำความสะอาดและไส้ปลา ล้างออกใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. วางปลาไว้ในหม้อน้ำเทลงบนครีมและโรยด้วยสมุนไพร Provence

3. ใส่ kazanok ลงบนเตาให้ครอบคลุมและเปิดไฟให้น้อยที่สุด ตักปลาประมาณสิบนาที ชีสสับเป็นเศษเล็กเศษน้อยและโรยด้วยปลา อย่าปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยและชีสไม่ละลาย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง

สูตร 4. ปลาในครีมที่มีกุ้ง

ส่วนผสม

ครีม - ครึ่งถ้วย;

นม 200 มล.

เนย

12 กุ้ง;

5 กรัมของเครื่องเทศสำหรับปลา;

900 กรัมของเนื้อปลา (ปลาแซลมอน)

น้ำมันมะกอก 20 มล.

วิธีการเตรียม

1. ละลายน้ำแข็งปลาล้างและชุบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อจากผิวเกลือพริกไทยและใส่ในรูปแบบทนความร้อนได้ก่อนหน้านี้ป้ายด้วยเนย

2. แปรงและล้างกุ้ง วางบนผ้าเช็ดมือและแห้งเบา ๆ หางไม่ได้โยน ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและทอดปลากุ้งในนั้นจนสุก วางไว้เหนือปลา

3. ในกระทะผสมครีมนมและเนยละลาย ใส่สเต็กเกอร์ลงบนเตาแล้วใส่หางกุ้งลงในซอสปรุงรสด้วยเกลือและนำไปต้ม ต้มซอส

4. เทซอสเหนือปลา วางรูปร่างไว้ในปลาที่อุ่นไว้ในเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

5. ปลาในครีมกับผักชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อปลา;

บนปลายมีดของพริกไทยพริกไทย;

เนย 10 กรัม;

สองหยิกเกลือห้องครัว;

150 กรัมกะหล่ำปลีสี;

100 กรัมของถั่วเขียวแช่แข็ง;

150 กรัมของผักชนิดหนึ่ง;

200 มล. ของไขมันครีม

วิธีการเตรียม

1. เนื้อปลาล้างให้เค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทย เราทิ้งไว้สักพัก จากนั้นเราจะแพร่กระจายปลาในรูปแบบที่ทนความร้อนได้โดยนำมาต้มกับเนย

2. กะหล่ำ  แบ่งเป็นช่อดอกและถ่ายโอนไปยังกะเทาะ เราล้างออกใต้ก๊อกน้ำ ผักชนิดหนึ่งล้าง เราเปลี่ยนผักผ่านปลาเกลือและพริกไทย กรอกข้อมูลทั้งหมดด้วยครีม

3. เราเททั้งหมด ถั่วเขียว, และใส่รูปร่างกับปลาและผักในเตาอบ, อุ่นถึงสองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับและเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างๆ

6. ปลาในครีมกับผัก

ส่วนผสม

1 ปลา (กินปลาที่คุณชอบ);

เขียวผักชีฝรั่ง;

หัวหอม;

เครื่องเทศสำหรับปลา;

2 พริกบัลแกเรีย;

เกลือปรุงอาหาร

150 กรัมฟักทอง;

แก้วครีม;

2 สีแดงมะเขือเทศเนื้อ

วิธีการเตรียม

1. พริกไทยบัลแกเรีย  และล้างและมะเขือเทศแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยสับฟางสั้น ๆ ล้างผ้าสีเขียวแห้งและสับด้วยมีดคม บางไตรมาสสับหัวหอมที่ปอกเปลือก ปั๊มฟักทองเอาเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ผสมสีเขียวกับมะเขือเทศและพริกไทย เทครีมทั้งหมด เกลือส่วนผสมที่ชื่นชอบของคุณ

3. ล้างปลาให้ถอดหัวและหางออกแล้วล้างมันและล้างออกใต้ก๊อก ตัดชิ้นส่วนปลาเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับปลา

4. ปิดฝาครอบด้วยภาชนะทนความร้อน ใส่ปลาลงไป เติมด้วยผักผสมกับครีม กรอกข้อมูลเป็นโมฆะด้วยชิ้นส่วนของหัวหอมและฟักทอง ปิดแผ่นด้วยแผ่นฟอยล์และส่งไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วนำรูปทรงออกแล้วนำฟอยล์ออกค้างไว้ในเตาอบอีกสิบนาที

สูตร 7. ปลาในครีมที่มีเห็ดป่า

ส่วนผสม

900 กรัมของเนื้อปลา;

น้ำมันลีน

หอมใหญ่

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 กรัม

ครึ่งกิโลกรัมของเห็ดป่าแช่แข็ง;

เกลือ, ห้องครัวและพริกไทย;

แก้วไขมันครีม

วิธีการเตรียม

1. ปลาสดสะอาดจากตาชั่งตัดครีบครีบและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดหางและหัว ด้านหลังให้ผ่าตามแนวสันเขาและแยกกระดูกเนื้อออกจากกระดูก ควรมีเนื้อปลาสองชิ้น แหนบจะลบกระดูกขนาดเล็กออก

2. ลอกและสับหัวหอมกับวงแหวนบาง ๆ นำน้ำมันหอมระเหยใส่น้ำมันหอมระเหยลงในกระทะ

3. ใส่อาหารที่อุณหภูมิห้องละลายเห็ดและใส่หัวหอม ทอดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อระเหยของเหลวทั้งหมด เกลือและดับไฟ

4. ทาแป้งเซรามิคลงไป ตัดเนื้อปลาครอสในส่วน วางผิวหนังลงในแม่พิมพ์ เกลือพริกไทยและโรยด้วยโหระพา

5. ผัดเห็ดทอดกับหอมลงไปในชั้นที่เรียบบนปลา ปรุงรสด้วยครีมผักชีฝรั่งและเกลือ เทส่วนผสมนี้ของปลากับเห็ดและใส่ในครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ในเวลาเดียวกันเตาอบควรจะเย็น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือข้าวและผักสลัด

8. ปลาในครีมในกระทะ

ส่วนผสม

เนื้อปลาสด - 400 กรัม;

แก้วที่ไม่สมบูรณ์;

พุ่มสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

2 กลีบกระเทียม;

สมุนไพรอิตาลี;

เนยเล็ก ๆ

วิธีการเตรียม

1. ละลายปลาให้ถอดผิวหนังออกถ้ามีกระดูกค่อยๆถอดออก ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นชิ้น ๆ ในสองเซนติเมตร

2. ใส่ปลาในกระทะใส่เนยปิดฝาและหมาด ๆ เบา ๆ

3. เทครีมลงในจานลึกเทแป้งและปัดจนเนียน ระวังอย่าให้มีก้อน

4. โรยปลาด้วยสมุนไพรและพริกไทยอิตาลีบีบผ่านกระเทียมกดและเทครีมทั้งหมด ผัดเบา ๆ ทันทีที่ซอสต้มเพิ่มสมุนไพรบดและผสมอีกครั้ง หลังจากไม่กี่นาทีก็ดับเพลิง เสิร์ฟปลาสลัดผักและเครื่องปรุงมันฝรั่ง

9. ปลาในครีมกับเนยแข็ง

ส่วนผสม

ครึ่งมะนาว;

gouda ชีส - 200 กรัม;

สามหยิกพริกหยวกและพริกไทยดำพื้น;

ครีมไขมัน - แก้วที่ไม่สมบูรณ์;

สามหยิกของเกลือหยาบ;

2 หัวหอม;

ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม

700 กรัมของเนื้อปลา

วิธีการเตรียม

1. ทำความสะอาดและสลาย semicircles สองหลอด เราอุ่นกระทะในน้ำมัน เราใส่หัวหอมในนั้นและทอดจนเป็นสีชมพู

2. เราเทครีมลงในจานลึกโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งพริกหยวกและพริกไทยดำ เบาตี

3. ล้างปลาใต้คลองให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและนำหลุมเล็ก ๆ ออก เราตัดเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร กระจายออกไปบนเดคโคโล่เบา ๆ เราจะทักทาย

4 เราบีบน้ำจากครึ่งมะนาวในปลา เราทอดหอมใหญ่ทอดปลา ใส่ครีมทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่ 180 องศาเซลเซียส

5. ตัดชีสลงในเศษซากขนาดใหญ่ โรยด้วยปลาและส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

ปลาในครีมสามารถอบได้ทั้งตัว แต่ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารปลากับมันฝรั่งจะดีกว่าที่จะต้มก่อนหรือทอดมันเป็นมันฝรั่งปรุงสุกนานกว่าปลา

ก่อนปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

หากต้องการขจัดกลิ่นเฉพาะให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ดับไฟปลาด้วยครีมเฉพาะในที่มีความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้มีการเดือดรุนแรง

ก่อนที่คุณจะม้วนปลาในแป้งให้ผสมกับพริกไทยเครื่องเทศและเกลือ แต่ในกรณีนี้ปลาไม่จำเป็นต้องเค็มอีกต่อไป

ปลาที่มีซอสครีมเป็นส่วนใหญ่ที่ละเอียดอ่อน, จานหอม  สำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัว ปลาเช่นปลากัดกินเนื้อ เราหยิบขึ้นมาหลาย ๆ สูตรอร่อย. มาเริ่มกันเถอะ!

Pelengas กับซอสครีมและ "หมอนผัก". ในการจัดเตรียมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยคุณจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา - ถึง 1 กิโลกรัม (ดูปริมาณเสิร์ฟ)
• ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ครึ่งมะนาว;
• ชีสรัสเซียหรือดัตช์ - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

   Pelengas ตัดเป็นชิ้นแล้วลูบกับเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง เมื่อปลาถูกแช่ด้วยน้ำดองตัดมะนาวบางและกระเทียม, แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตอนนี้เตรียมซอสครีม: เทลงในชามครีม, น้ำมันมะกอก - 100 มล. เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เราผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

   วางบนแผ่นอบชิ้นส่วนของแบริ่ง ด้านบนมี ringlets มะนาว, หัวหอมและแครอท เทซอสลงบนจานแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเอาถังปลา, ตะแกรงชีสและส่งอีกครั้งในเตาอบ ทันทีที่เนยแข็งสีน้ำตาล pelengas อร่อยพร้อม มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศ

ปลาแซลมอนสีชมพูกับซอสครีมและผักใบเขียว. ความลับของปลาฉ่ำซ่อนอยู่ในการเพิ่มจำนวนมากของพืชพรรณและทอดบนไวน์ขาว ได้อย่างรวดเร็วก่อนสูตรนี้ดูเหมือนจะซับซ้อน แต่เมื่อคุณเริ่มทำอาหารคุณจะประหลาดใจที่ทุกอย่างง่ายแค่ไหน เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 800 กรัม (ซื้อปลาใหญ่);
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.;
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• ใบโหระพาสด - 2 ช่อ;
• ครึ่งมะนาว;
• น้ำมันพืช / น้ำมันมะกอกสำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

   หลังจากที่มีรายการยาว ๆ แล้วเรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ขั้นแรกให้ล้างผักและตัดทั้งหมด จากนั้นก็นำไปทอดและทอดในน้ำมันพืช เมื่อพืชถูกปิ้งปิ้งเทแก้วไวน์และวางปลา เกลือพริกไทยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูลงในชาร้อนจนสุก

   ในขณะที่ปลากำลังเตรียมตัวให้ทำซอส ครีมไข่ไก่ (ไข่แดง) และแป้งที่ผสมให้เข้ากันช้าจนไฟลวก อย่าลืมที่จะกวนมิฉะนั้นซอสจะเผาไหม้ เทลงในกระทะบนปลาที่เตรียมไว้และนำไปต้ม จานพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ปลาที่มีสีส้มใต้ซอสครีม. ฟังดูน่าสนใจและยังไม่ชัดเจนว่าส้มและตัวอย่างเช่นปลาปอปลาซี่รวมเข้าด้วยกัน ผลผลิตเป็นรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและเนื้อปลาอ่อนมาก มันจะต้อง:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• เนย;
• เกลือพริกไทย

   เราตัดปลาและวางชิ้นบนกระทะอุ่นด้วย เนย. ทอดชิ้นงานทั้งสองข้างเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดส้มและตัดเป็นวงกลม เราเอาปลาออกบนจานและในน้ำมันเดียวกันย่างสีส้มรีดในแป้งทั้งสองข้างเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มชิ้นส่วนของปลาแซลมอนลงในกระทะและทอดประมาณ 5 นาทีด้วยส้ม ตอนนี้เทครีมเกลือพริกไทยและนำไปเตรียมความพร้อมกับไฟขนาดเล็ก จานพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณรู้สามสูตรที่แน่นอนจะชอบและกระจายโต๊ะ ปลาในแต่ละสูตรสามารถเปลี่ยนไปตามรสนิยมของคุณ จากสมุนไพรแห้งเราแนะนำออริกาโนกะเพราหรือผักชีฝรั่ง บูด appetit!

การเตรียมปลา คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานและไม่ต้องแยกสันเขาด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงหยิบแฟ้มขึ้นมาทันที ฉันล้างปลาและตัดมันเป็นชิ้นเพื่อให้สะดวกในการวางไว้ในถาดอบ

เราทำซอสครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมลงในชาม เทเกลือพริกแดงและพริกไทยดำเช่นเดียวกับสมุนไพรสดหรือแห้งหรือสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสผักชีและสารเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ได้ ฉันจะเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มมัสตาร์ด ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นแผ่นอบ น้ำมันพืช. สามารถเทได้มากกว่าการอบ กระจายปลาให้แน่นเข้ากันเทซอสครีมทั้งหมด เราโยนถั่วพริกไทยและอ่าวใบสำหรับกลิ่น เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ปลาสีแดงกำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว สำหรับครึ่งชั่วโมงในเตาอบเธอควรจะพร้อม แต่ฉันมักจะรอสักหน่อยที่จะซื่อสัตย์ ฉันชอบตกปลา เราใส่ชิ้นสำเร็จรูปลงในแผ่นแล้วเทซอสครีมออกจากกระทะ เราตัดมะนาวและผักชีฝรั่งสด ปลาสีแดงในซอสครีมพร้อมแล้ว ช่วยตัวคุณเอง!