ซุปถั่วกับข้อนิ้วรมควัน การทำซุปถั่วจากข้อนิ้วรมควันหอม วิธีทำซุปถั่วด้วยข้อนิ้ว

ซุปถั่วเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ ก่อนอื่นเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมมันในฤดูหนาวเพราะซุปนี้อุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในช่วงเวลาอื่นของปีคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมาก ใช้เวลาไม่นาน คุณแค่ต้องอย่าลืมแช่ถั่วก่อน ซุปนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน โดยไม่เสียรสชาติเมื่อนำไปอุ่น ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปขารมควันเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย ควรสังเกตว่าสูตรพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง คุณยังสามารถใช้ไส้กรอกแทนขาได้อีกด้วย ดังนั้นเมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงซุปแล้วคุณสามารถทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติใหม่ทุกครั้ง

อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย

ควรสังเกตว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพ ถั่ว - ส่วนประกอบหลักของซุปนี้ - มีข้อดีดังต่อไปนี้:

เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกรวมทั้งมะเร็ง
มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
มีวิตามินที่ซับซ้อนมากมายที่ช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม
มีซีลีเนียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด
ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ (300 กิโลแคลอรี/100 กรัม) จึงแนะนำในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารลดความเป็นกรด
ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า และทำให้ทนต่อความเครียดได้ง่ายขึ้น

ทั้งหมดนี้ทำให้ข้อนิ้วรมควันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรในรัสเซียเช่นเดียวกับในเยอรมนีสกอตแลนด์และประเทศอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่จะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับคนป่วยและทุพพลภาพ

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำซุปขากถั่ว?

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานนี้กันก่อน ตามที่ระบุไว้ข้างต้นคุณสามารถทดลองเสริมสูตรด้วยเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย แต่ทั้งหมดนี้ได้รับอนุญาตหลังจากทำขาหมูรมควันตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น

ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ก้านรมควันร้อนมีน้ำหนักตั้งแต่ 600 ถึง 800 กรัม
ถั่วลันเตาแห้งหนึ่งแก้ว
3-4 มันฝรั่ง;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน (หรือเล็ก 2 อัน)
2 หัวหอมขนาดกลาง
พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
เกลือ, ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณสามารถรับได้ 5-6 มื้อ

วิธีทำซุปขากถั่ว

แช่ถั่วอย่างน้อย 10 ชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ควรใช้น้ำมากขึ้นอย่างน้อย 3 ลิตร อย่าวางกระทะไว้ในตู้เย็น เพียงวางไว้บนโต๊ะให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง กระทะ (หรือภาชนะอื่นๆ ที่เลือก) ควรมีฝาปิด

ไปกันตรงๆเลย สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วให้สะอาด แล้วใส่ในกระทะที่สะอาด วางขาไว้ตรงนั้น เทน้ำซุปผักหรือน้ำสะอาดลงไป แล้วต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ถั่วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชได้ ในกรณีนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักในกระทะ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำก้านออกจากกระทะ ใส่ผักและเครื่องเทศลงในถั่ว เพิ่มไฟขึ้นหนึ่งระดับ ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม (ปกติประมาณ 20 นาที) ในเวลานี้ ตัดก้านเป็นชิ้น ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมซุปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อซุปสุกเสร็จแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝา พักให้เย็นและชง คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังดำแห้งในเตาอบ คุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงบนจานได้

จะเพิ่มความหลากหลายให้กับซุปถั่วด้วยข้อนิ้วได้อย่างไร?

เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรข้างต้นแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในภายหลังหากต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมและแครอทในระหว่างกระบวนการทอด วิธีนี้จะทำให้ซุปถั่วรมควันมีรสชาติดีขึ้นมาก คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ หลายคนชอบเติมถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม) คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และถั่วเขียวได้

ความลับอีกประการหนึ่ง: หากคุณต้องการทำซุปข้นจากถั่วคุณสามารถต้มถั่วได้นานขึ้น - ไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง แต่ใช้เวลา 100-120 นาที แต่อย่าลืมว่าควรถอดก้านออกจากกระทะหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ต่อไปเพียงทำตามสูตร แต่อย่าเพิ่มก้านในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องสับและผสมเครื่องปั่นจะช่วยเราในเรื่องนี้ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วนำเนื้อกลับลงไปในกระทะ เนื้อรมควันผสมกับถั่วลันเตาและผักบดจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างมาก

สรุป: ซุปถั่วเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ซุปนี้เสีย: ส่วนผสมทั้งหมดคุ้นเคยและเทคโนโลยีการทำอาหารก็ง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่มั่นใจในการทำครัว ก็ลองดูสิ รักษาตัวเองและครอบครัวของคุณ!

วันนี้ฉันจะทำซุปถั่วกับข้อนิ้วรมควันแบบขี้เกียจอย่างยิ่ง: ฉันจะไม่หั่นมันฝรั่งด้วยซ้ำ

สูตรนี้เป็นผลงานของฉันเอง - ไม่ถึง 5 นาที เตาจะทำหน้าที่ส่วนที่เหลือ หากเตาเป็นแบบไฟฟ้าและมีตัวจับเวลา คุณจะต้องอยู่ในครัวในช่วง 12 นาทีแรกของการปรุงอาหาร จากนั้นคุณสามารถออกไปได้ 3 ชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟ - อีกสองสามนาที แน่นอนว่าต้องมีการตรวจสอบเตาแก๊สที่ไม่มีตัวจับเวลาซึ่งไม่สามารถทำอะไรได้

ในการทำซุปถั่วที่มีขาแฮมรมควันหนาปานกลาง คุณจะต้องใช้น้ำหนักของถั่วครึ่งหนึ่งมากกว่าน้ำหนักของข้อนิ้ว (ไม่มีกระดูก) ประมาณมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน (เท่ากับถั่วโดยน้ำหนัก) และน้ำมากกว่าสองเท่า . เหล่านั้น. ตัวอย่างเช่น ฉันมีขา 600 กรัม ซึ่งหมายถึงถั่วและมันฝรั่ง 300 กรัม และน้ำ 1200 มิลลิลิตร จำง่ายมั้ย? ซุปนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรส โดยปกติขาหมูรมควันจะปรุงรสได้ดีอยู่แล้ว ถ้ามันเค็มเล็กน้อยคุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่มก่อนเสิร์ฟ ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าสำหรับผู้กินที่จะทำตามรสนิยมของตนเอง

เราปอกมันฝรั่ง

วางข้อนิ้ว มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บนเตาไฟฟ้า ควรทิ้งซุปนี้ไว้บนเตาทำความเย็นสักสองสามชั่วโมงหลังการปรุงอาหารจะดีกว่า บนเตาแก๊ส ให้ปรุงนานขึ้นหรือปล่อยให้เคี่ยวโดยห่อกระทะด้วยอะไรบางอย่าง ไม่ว่าในกรณีใดถั่วต้องใช้เวลาในการแตกตัวและกลายเป็นเละ

บดมันฝรั่งด้วยที่บดหรือบดด้วยส้อม

เราตัดเนื้อด้วยมีดและส้อม โดยปกติแล้วมันจะพังทลายอย่างน่าทึ่งเพียงเพราะแรงกดของส้อม

เสิร์ฟซุปถั่วกับข้อนิ้วรมควัน เพื่อให้แต่ละมื้อมีเนื้อชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

ซุปถั่วเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ ก่อนอื่นเป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงในฤดูหนาวเพราะจานนี้อุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงเวลาอื่นของปี การเตรียมซุปใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องอย่าลืมแช่ถั่วก่อน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน โดยไม่เสียรสชาติเมื่อใด อุ่นเครื่อง. ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปขารมควันเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย ต้องบอกด้วยว่าสูตรพื้นฐานของอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนได้ เช่น ใส่เครื่องเทศต่างกันในแต่ละครั้ง นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ก้าน ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณใช้ไก่รมควันหรือไส้กรอก ดังนั้นเมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงซุปดังกล่าวแล้ว คุณสามารถทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง

ควรสังเกตว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพ ถั่ว - ส่วนประกอบหลักของซุปนี้ - มี ต่อไปข้อดี:

ลดความเสี่ยงด้วยการใช้งานเป็นประจำ การศึกษาเนื้องอกรวมทั้ง ร้าย;

มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีวิตามินที่ซับซ้อนมากมาย การปรับปรุงการปรากฏตัวของผิวหนัง, เล็บ, ผม;

มีซีลีเนียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด

ส่งเสริมเผาผลาญไขมัน ด้วยเหตุนี้ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ (300 กิโลแคลอรี/100 กรัม) แต่ก็แนะนำในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารลดความเป็นกรด

ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงาน ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า และทำให้ทนต่อความเครียดได้ง่ายขึ้น

ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปถั่วพร้อมข้อนิ้วรมควัน ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ส่วนประกอบของอาหาร ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในรัสเซียเช่นเดียวกับในเยอรมนีสกอตแลนด์และประเทศอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่จะเตรียมอาหารจานนี้สำหรับคนป่วยและทุพพลภาพ

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐานกันก่อน คุณสามารถทดลองใช้ เสริมด้วยเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย แต่ทั้งหมดนี้ได้รับอนุญาตเฉพาะหลังจากที่คุณเรียนรู้วิธีปรุงซุปขาหมูรมควันตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น

ก้านรมควันร้อนมีน้ำหนักตั้งแต่ 600 ถึง 800 กรัม

ถั่วลันเตาแห้งหนึ่งแก้ว

3-4 มันฝรั่ง;

แครอทขนาดกลาง 1 อัน (หรือเล็ก 2 อัน)

2 หัวหอมขนาดกลาง

? พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);

เกลือ, ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เรามาทำซุปกันดีกว่า สะเด็ดน้ำ ดีล้างถั่วและวางในกระทะที่สะอาด วางขาไว้ตรงนั้น เทน้ำซุปผักหรือน้ำสะอาดลงไป แล้วต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ถั่วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นขนนกหรือ ครึ่งวง. หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชได้ ในกรณีนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักในกระทะ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำก้านออกจากกระทะ ใส่ผักและเครื่องเทศลงในถั่ว เพิ่มไฟขึ้นหนึ่งระดับ ปรุงอาหารต่อจนกระทั่ง ความพร้อมมันฝรั่ง (ปกติ 20 นาที) ในเวลานี้ ตัดก้านเป็นชิ้น ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมซุปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อซุปที่มีข้อนิ้วรมควันสุกเสร็จแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วพักให้เย็นและชง คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังดำแห้งในเตาอบ คุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงบนจานได้

เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรข้างต้นแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในภายหลังหากต้องการ ตัวอย่างเช่นกับหัวหอมและ

แครอทกำลังดำเนินการ ทอดคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย วิธีนี้จะทำให้ซุปถั่วรมควันมีรสชาติดีขึ้นมาก คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ หลายคนชอบเติมถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม) คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และถั่วเขียวได้

ความลับอีกประการหนึ่ง: หากคุณต้องการทำซุปข้นจากถั่วคุณสามารถต้มถั่วได้นานขึ้น - ไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง แต่ใช้เวลา 100–120 นาที แต่อย่าลืมว่าควรถอดก้านออกจากกระทะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ต่อไปเพียงทำตามสูตร แต่อย่าเพิ่มก้านในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องสับและผสมเครื่องปั่นจะช่วยในเรื่องนี้ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วนำเนื้อกลับลงไปในกระทะ เนื้อรมควันผสมกับถั่วลันเตาและผักบดจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างมาก

สรุป: ซุปถั่วเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ซุปนี้เสีย: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุ้นเคย เทคโนโลยีง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่มั่นใจในครัว ลองมันปรุงอาหารจานนี้ รักษาตัวเองและครอบครัวของคุณ!

ซุปถั่วกับข้อนิ้วเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่มันถูกรับประทานในทุกประเทศทั่วโลก ซุปประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม รวมถึงสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวก

ซุปถั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว เนื่องจากการกลับมาจากถนนที่หนาวเย็นและกินซุปถั่วร้อนๆ สักชามกลับบ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก!

ซุปถั่วที่ปรุงด้วยขากรมควันตามสูตรของเรามีรสชาติที่ถูกใจมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีประโยชน์มากมาย ด้วยการเตรียมซุปด้วยถั่วและข้อนิ้วรมควันคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา

ในการเตรียมซุปขารมควัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากนัก เพราะมันมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก

ข้อนิ้วเป็นส่วนที่เป็นเนื้อของหมู ทำให้ไม่มีไขมัน คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เหมาะสำหรับหลักสูตรแรก

สูตรซุปถั่วกับขากรมควัน

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

ก้านรมควันขนาดเล็ก 1 อัน
ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แครอท 1 อัน
ปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำซุปกับถั่วและข้อนิ้วรมควัน:

ขั้นแรกคุณต้องใส่ถั่วและก้านลงในกระทะเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องแช่ถั่วก่อน อ่านวิธีทำอย่างถูกต้องที่นี่
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องเตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลาง แล้วหั่นแครอทและหัวหอมเป็นเส้น
เราดึงเนื้อออกจากน้ำซุปหลังจากที่สุกแล้ว
จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วปรุงต่อจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาที
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที จนกระทั่งน้ำซุปสุกเต็มที่
เพิ่มเกลือตามจำนวนที่ต้องการเพื่อลิ้มรส

หลังจากเตรียมซุปแล้วพักไว้ไม่เกิน 15 นาที โดยปิดฝากระทะให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ซุปขากถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากทั่วโลก เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้งานได้จริง และความสะดวกในการจัดเตรียม จานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว เพราะเป็นการดีที่ได้กลับมาจากการเดินท่ามกลางอากาศหนาวจัดและรับประทานซุปร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอม!

สูตรซุปถั่วกับข้อนิ้ว

วัตถุดิบ:

ขาหมูดิบ – 1 ชิ้น;
ถั่วแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
แครอท – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
สมุนไพรสดเครื่องเทศ

การตระเตรียม

ดังนั้นการเตรียมซุปถั่วจากขาหมู อันดับแรกต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างถั่วให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แช่ไว้ วางขาหมูลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ตั้งไฟ ใส่รากผักชีฝรั่ง แครอททั้งหมด นำไปต้มแล้วปล่อยให้เนื้อสุกประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาก้านออกอย่างระมัดระวัง เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก ตั้งกระทะบนไฟ เอารากออกจากน้ำซุปแล้วโยนถั่วลงไป เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน เมื่อถั่วใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่ผัก ลดไฟ และนำทุกอย่างไปต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยชิ้นเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวาน เพียงเท่านี้ขาหมูก็พร้อม!

ซุปถั่วกับข้อนิ้วรมควัน

วัตถุดิบ:

ขารมควันต้ม – 1 ชิ้น;
ถั่วแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น;
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

แช่ส่วนที่แห้งไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้บวมข้ามคืน วางก้านที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยความเย็น น้ำต้มเพิ่มถั่วแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมผักทั้งหมด: ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วค่อย ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ในขณะที่ผักกำลังปรุงโดยปิดฝา ให้เอาเนื้อที่เย็นแล้วออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยป่นตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ แล้วเทใส่จาน