วิธีการบดอย่างรวดเร็ว? วิธีทำแสงจันทร์ที่รวดเร็วและไม่เป็นอันตราย? ข้อดีและข้อเสีย รวมถึงสูตรอาหารสำหรับการบดอย่างรวดเร็วในหนึ่งวันในสามวัน สูตรสำหรับการบดสามวัน

การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องใช้เวลาพอสมควร เนื่องจากใช้ส่วนผสมในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วัตถุดิบนี้ประกอบด้วยน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากันจะนำไปสู่กระบวนการหมัก เมื่อรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมจะผลิตได้ภายใน 7-10 วัน

อย่างไรก็ตาม นักแสงจันทร์หลายคนไม่ต้องการรอนานนัก ดังนั้นพวกเขาจึงสนใจที่จะรู้วิธีเตรียมแสงจันทร์อย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริงคุณสามารถบดหรือบดเพื่อกลั่นได้ภายใน 2-5 วันตามสูตรพิเศษ

ด่วนสำหรับแสงจันทร์

ลักษณะเฉพาะ

การบดแบบทันทีมีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้อย่างหนึ่ง - สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน แต่อย่าลืมเกี่ยวกับข้อเสียของการบดอย่างรวดเร็วที่เตรียมไว้ที่บ้าน:

• วัตถุดิบดังกล่าวจะผลิตแสงจันทร์ในปริมาณน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการบดตามสูตรดั้งเดิม
• จากการบดอย่างรวดเร็วอาจมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัดกว่า แต่คุณสามารถกำจัดพวกมันได้โดยการกลั่นแบบกลั่นสามครั้ง
• การผสมอย่างรวดเร็วนั้นค่อนข้างยากที่จะทำความสะอาดจากน้ำมันฟิวส์ ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่ทำจากวัตถุดิบดังกล่าวจะทำให้เกิดอาการเมาค้างอย่างรุนแรงหลังจากดื่ม

อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นหลายแห่งชอบทำแบบด่วนๆ ที่บ้าน

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำแสงจันทร์โดยใช้สูตรด่วน เวลาในการเตรียมการบดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งถึงห้าวัน เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ภายในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมงและนักแสงจันทร์ทุกคนควรรู้เรื่องนี้ วิธีเตรียมแสงจันทร์ต่อวัน:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม, ขนมปัง 4 ก้อนที่ทำจากแป้งข้าวไรย์, น้ำตาล 5 กิโลกรัม, ยีสต์ต้มเบียร์ในปริมาณเท่ากัน, นม 1 ลิตรและน้ำ 25 ลิตร
• ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกต้มและบดมันฝรั่ง จากนั้นควรผสมกับขนมปัง น้ำตาล ยีสต์ และนม ลงในส่วนผสม จากนั้นจึงเทน้ำร้อนลงในส่วนผสม หลังจากนั้นต้องใช้มือนวดชิ้นงานให้ทั่วและวางไว้ในที่มืดเพื่อรักษาอุณหภูมิห้องไว้ ภายใน 24 ชั่วโมง ส่วนผสมอย่างรวดเร็วสำหรับการกลั่นแสงจันทร์จะพร้อม คุณสามารถเทลงในก้อนการกลั่นของแสงจันทร์นิ่ง และเริ่มกลั่นได้

Moonshine สามารถเตรียมได้ภายใน 2-3 วันตามสูตรซึ่งจำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการเตรียมวัตถุดิบ วิธีเตรียมส่วนผสมนี้มีลักษณะดังนี้:

• ใช้น้ำตาล 3 กิโลกรัม น้ำ 15 ลิตร และยีสต์ผง 60 กรัม
• ก่อนอื่นน้ำจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาและน้ำตาลจะเจือจางอยู่ ต้องเพิ่มยีสต์ในการเตรียมการด้วย
• ขอแนะนำให้วางภาชนะที่เตรียมการบดไว้ในที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 25 องศา

ส่วนผสมดังกล่าวจะพร้อมภายในสามวันและสามารถกลั่นได้ หากต้องเตรียมวัตถุดิบเร็วขึ้นหนึ่งวัน คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยการแยกน้ำตาลออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งสามารถทำได้โดยการเติมกรดซิตริกลงในน้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับบดถั่วลันเตาและยังสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่วัน สูตรสำหรับบดถั่วมีลักษณะดังนี้:

• เตรียมส่วนผสม เช่น น้ำตาล 7 กิโลกรัม ถั่วลันเตา 2 กิโลกรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ยีสต์แห้ง 60 กรัม และน้ำ 35 ลิตร
• น้ำควรได้รับความร้อนถึง 25 องศา จากนั้นเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่จะใช้หมัก ในภาชนะเดียวกันคุณจะต้องเติมถั่วและยีสต์ผสมกับน้ำ หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามให้ละเอียด
• หลังจากผ่านไป 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมหมักคุณต้องเติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดปิดฝาภาชนะหมักให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตรบดด่วนนี้ช่วยให้คุณได้วัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ภายในเวลาเพียง 3 วัน

เคล็ดลับ: หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วถั่วสามารถนำไปใช้ในการผลิตวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ส่วนใหม่ได้ ก่อนที่จะเพิ่มถั่วดังกล่าวลงในส่วนผสมควรบีบออกจากวัตถุดิบที่เหลือ

วิธีทำส่วนผสมจากยีสต์แอลกอฮอล์:

• สิ่งที่ต้องเพิ่ม: น้ำตาล 6 กิโลกรัม, ยีสต์แอลกอฮอล์แห้ง 100 กรัม และน้ำ 23 ลิตร
• ก่อนอื่นให้เทน้ำร้อนอุณหภูมิ 30 องศาลงในภาชนะ หลังจากนั้นคุณต้องละลายน้ำตาลในน้ำ
• เทน้ำเชื่อมหนึ่งลิตรลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับยีสต์ ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากันและวางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เติมยีสต์และน้ำเชื่อมลงในสาโทและผสม จากนั้นจึงติดซีลน้ำไว้ที่คอของภาชนะพร้อมกับชิ้นงาน

ประมาณ 4-5 วันวัตถุดิบก็จะพร้อม เมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการบดอย่างรวดเร็วและลดเวลาการเตรียมการสำหรับแสงจันทร์คุณควรละทิ้งแนวคิดในการผสมส่วนประกอบบดในถังซักของเครื่องซักผ้าทันที แท้จริงแล้วในแหล่งข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์สำหรับการต้มเบียร์ที่บ้านคุณสามารถค้นหาสูตรการบดได้ แต่ไม่ควรใช้ในกรณีใด ประการแรกส่วนผสมดังกล่าวสามารถใช้ร่วมกับผงซักซึ่งห้ามบริโภคภายในแม้ในปริมาณเล็กน้อย ประการที่สองอุปกรณ์ไม่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการบดดังนั้นจึงอาจแตกหักได้

วิธีเตรียมส่วนผสมภายในไม่กี่ชั่วโมง? ที่จริงแล้ว สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ เนื่องจากไม่มียีสต์ชนิดใดที่สามารถหมักได้ภายในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมง

หากนักแสงจันทร์ตั้งใจที่จะเตรียมแสงจันทร์คุณภาพสูง เขาต้องจำไว้ว่าส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วนั้นไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการบดอย่างรวดเร็วคุณจะต้องเติมน้ำตาลเช่นในสูตรเครื่องดื่มแครนเบอร์รี่จากการบดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมคุณภาพสูงสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่น้อยกว่า 6-7 วัน แต่ไม่น้อยไปกว่านั้น

น้ำตาลบดธรรมดาจะสุกใน 5-12 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของวัตถุดิบ แต่มีสถานการณ์ในชีวิตที่ไม่สามารถรอนานขนาดนั้นได้และจำเป็นต้องใช้แสงจันทร์สำเร็จรูปภายในสองสามวัน พบวิธีแก้ไขปัญหานี้แล้ว ฉันจะบอกวิธีบดแบบรวดเร็วที่สามารถกลั่นได้ภายในเวลาเพียง 3 วัน เราจะดูวิธีการทำอาหารสองวิธีในคราวเดียว

ความสนใจ!คุณภาพของแสงจันทร์อย่างรวดเร็วจะแย่กว่าเครื่องดื่มที่ได้รับด้วยวิธีดั้งเดิมเล็กน้อย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างเฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดเครื่องกลั่นที่เสร็จแล้ว

บดน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - กด 300 กรัมหรือแห้ง 60 กรัม
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 15 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 30°C ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน

2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเชื่อม

3. ติดตั้งเครื่องทำความร้อนตู้ปลาภายในภาชนะที่มีการบด รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 25°C ตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณสามารถเริ่มกลั่นได้

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนในตู้ปลา จะใช้ระบบทำความร้อนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นในฤดูหนาวภาชนะจะถูกห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นและวางไว้ใกล้กับหม้อน้ำทำความร้อน แต่การหมักอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - 4-5 วัน

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เร็วที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องมีอุณหภูมิคงที่ที่ 22-30°C จะดีกว่าถ้าระบบทำความร้อนช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ

ผลผลิตโดยประมาณหลังจากการกลั่นครั้งแรกคือแสงจันทร์ 3 ลิตรความแรง 45 องศา อย่าโลภเลือกให้มากที่สุดไม่เช่นนั้นคุณจะเสียรสชาติอย่างมากและไม่ต้องทำความสะอาดปริมาณมากก็ช่วยได้ เพียงแค่กลั่นอีกครั้ง

ถั่วลันเตาด่วน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างพิถีพิถัน ใช้หากไม่สามารถสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการหมักได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ถั่วลันเตา – 2 กก.
• น้ำตาล – 7 กก.
• ยีสต์ - กด 350 กรัมหรือแห้ง 60 กรัม
• น้ำ – 35 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 25-30°C เทลงในกระป๋องที่มีความจุอย่างน้อย 40 ลิตร

2. เจือจางยีสต์ (จำเป็นในน้ำอุ่น)

3. เพิ่มถั่วและยีสต์ลงในกระป๋องแล้วผสมให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่น้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว แล้วผสมอีกครั้ง ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้เกิดฟอง (ซึ่งจะเริ่มในอีกไม่กี่ชั่วโมง) ส่วนผสมจะไม่หกออกจากภาชนะ

5. ติดตั้งซีลน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า จะดีมากหากสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 22-28°C ได้ แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ แต่ส่วนผสมที่ให้มาจะยังคงพร้อมภายใน 3 วัน

ในระหว่างการกลั่นฉันแนะนำให้คุณใช้แสงจันทร์มากถึง 7 ลิตร (หากคุณใช้สัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น) เครื่องดื่มจะมีสีขุ่น

แสงจันทร์ถั่วหลังจากทำความสะอาด

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องทำความสะอาด เพียงส่งเครื่องดื่มผ่านตัวกรองถ่าน วิธีอื่นใช้เวลานานกว่า

ความสนใจ!มีสูตรบนอินเทอร์เน็ตสำหรับการบดอย่างรวดเร็วในเครื่องซักผ้าซึ่งพร้อมกลั่นใน 3-4 ชั่วโมง แต่การกวนอย่างเข้มข้นไม่ได้ทำให้ยีสต์หมักมากขึ้นดังนั้นจึงไม่มีอะไรทำงาน นอกจากนี้แสงจันทร์ที่มีผงซักผ้าตกค้างยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ฉันแนะนำให้คุณละทิ้งการผจญภัยด้วยเครื่องซักผ้าและใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

มีหลายครั้งที่จำเป็นต้องใช้แสงจันทร์อย่างเร่งด่วน

ตัวอย่างเช่นคาดหวังแขกผู้ที่ชอบดื่มแก้วคุณต้องจ่ายเงินให้เพื่อนบ้านสำหรับสวนไถ แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าจะมีโอกาสเกิดขึ้นบ้าง!

อย่างไรก็ตามควรใช้การบดแบบปกติและรอตามเวลาที่กำหนดในสูตร และมีเหตุผลดังนี้:

1. ด้วยการหมักแบบเร่งจะได้แอลกอฮอล์แบบโฮมเมด คุณภาพแย่ลง. คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่น สามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้เล็กน้อย แต่ไม่มีเวลาและความปรารถนาเสมอไป
2. ขาดแอลกอฮอล์ปลอดภัย. หากจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในระหว่างการหมักปกติคุณจะได้รับแสงจันทร์หนึ่งลิตรดังนั้นการบดอย่างรวดเร็วจะขาดแคลน 200 - 300 กรัม
3. เมื่อกลั่นแล้ว สารกลั่นจะเป็นพิษมากขึ้นแม้หลังจากทำความสะอาดแล้วก็ตาม และนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์หากไม่เป็นพิษ

คำแนะนำ.เพื่อชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ ให้ใช้เหยือกกรองน้ำในครัวเรือน Moonshine ที่ผ่านตัวกรองคาร์บอนนั้นน่าดื่มมากกว่าและน้ำมันฟิวส์จะถูกดูดซับบางส่วนโดยตัวกรอง

ทำอย่างไรให้เร็ว?

เมื่อทำการบดเพื่อให้สุกเร็ว อย่าละเลยคุณภาพของส่วนผสม:

• น้ำไม่ควรมาจากก๊อกน้ำหรืออย่างน้อยก็ตกตะกอน
• ซื้อน้ำตาลที่พิสูจน์แล้ว เนื่องจากมีข้อร้องเรียนทางออนไลน์มากมายเกี่ยวกับ "ซื้อในราคาถูก" และผลผลิตแอลกอฮอล์ต่ำ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจะผสมบางอย่างลงไป
• ใช้ยีสต์ที่สดและเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ในร้านเบเกอรี่ปริมาณแอลกอฮอล์จะน้อยกว่าร้านขายแอลกอฮอล์ (ดู:);
• ไม่ใส่วัตถุดิบเปรี้ยวหรือบูด

บดมันฝรั่งกับแสงจันทร์ที่เร็วที่สุด

ตามสูตรนี้ ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นภายใน 24 ชั่วโมง นับตั้งแต่เวลาที่ส่วนผสมเข้ากัน เอา:

• มันฝรั่ง – 2 กก.
• น้ำตาล – 5 กก.
• น้ำ – 25 ลิตร;
• ยีสต์ - ยีสต์แอลกอฮอล์กด 0.5 กก. หรือยีสต์แห้ง 100 กรัม
• นม – 0.75 – 1 ลิตร;
• ขนมปัง - ข้าวไรย์ 4 ก้อนหากไม่มี - ข้าวสาลี - ข้าวไรย์

เราปอกมันฝรั่งต้มและบดให้ละเอียด เราระบายสีขนมปัง ผัดยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย รอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นเหมือนฝาปิด ในระหว่างนี้ ให้อุ่นน้ำทั้งหมดให้มีอุณหภูมิ 30°C (อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้ยีสต์ทำงานและไม่ตายจากอุณหภูมิสูง) ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราทำการกลั่น

บดน้ำตาลทุกวัน

สามารถรับประกันการหมักน้ำตาลบดได้ภายใน 24 ชั่วโมง แต่จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เอาล่ะ:

• น้ำ - ประมาณ 20 ลิตร ผลลัพธ์ที่ได้คือสาโท 20 ลิตร
• น้ำตาล – 5.5 กก.
• ยีสต์หัวแอลกอฮอล์แห้ง – 90 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สำคัญ.สิ่งที่จำเป็นคือยีสต์เทอร์โบ ส่วนอย่างอื่น การชงจะพร้อมหลังจากสองหรือสามวันเท่านั้น

เทอร์โบยีสต์สามารถแปรรูปปริมาณน้ำตาลสูงให้ได้ความเข้มข้นของการบดที่ 17-18° นอกจากนี้ ยีสต์นี้ยังใช้งานได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 35°C อุปกรณ์ที่จำเป็น:

1. คอมเพรสเซอร์ตู้ปลา
2. เครื่องทำความร้อนตู้ปลา
3. ภาชนะแก้ว.

น้ำตาล - ปรุงน้ำเชื่อมโดยเติมกรดซิตริก เจือจางด้วยน้ำและความร้อนหากจำเป็น บรากาต้องการอุณหภูมิ 30°C เราเจือจางยีสต์ ปล่อยให้มันขึ้นและเพิ่มลงในส่วนผสม ที่ด้านล่างของภาชนะ เราวางคอมเพรสเซอร์สำหรับตู้ปลาและเครื่องทำน้ำอุ่น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 30°C อุปกรณ์ทั้งสองทำงานอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัมพันธ์กัน ความแน่นของภาชนะเนื่องจากมีสายไฟสองเส้นยื่นออกมา สวมถุงมือยาง นอกจากนี้ ให้ยึดโฟมเป็นวงกลม แล้วขันให้แน่นด้วยแถบยางยืด อย่าเจาะรู เพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการหมักจะรั่วไหลออกมาบริเวณที่สายไฟอยู่

รอสักวันแล้วกลั่น ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมอาจจะยังหวานอยู่เล็กน้อย หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญ ให้รออีกสองสามชั่วโมง

วิธีทำอาหารในสามวัน?

ส่วนผสมน้ำตาลนี้จะสุกในสามวัน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีวิธีการทางเทคนิค เอาล่ะ:

• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 15 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 300 กรัมหรือ 60 กรัม
• เครื่องทำความร้อนตู้ปลา

เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 25 - 30°C เทลงในแก้วที่เราเจือจางยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อย เรากำลังรอให้ยกหมวกขึ้น ในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น เมื่อละลายแล้วให้ใส่ยีสต์ลงไป

เราลดเครื่องทำความร้อนในตู้ปลาลงที่ด้านล่างของถังหมัก ซึ่งตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 25°C เราทิ้งภาชนะไว้ให้อบอุ่นมันจะเป็นการดีที่จะห่อมัน ไม่จำเป็นต้องปิดผนึก

ความสนใจ.หากคุณต้องการให้ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นภายในสองวัน เพิ่มน้ำตาลกลับนั่นคือปรุงน้ำเชื่อมโดยเติมกรดซิตริกลงไป

บนถั่ว

ภายในสามวันคุณจะได้บดถั่ว ยิ่งกว่านั้นโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม การให้ความอบอุ่นเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ถั่วรองรับการหมักแบบเข้มข้นและการสุกของสาโทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ – 25 ลิตร;
• น้ำตาล – 5 กก.
• ถั่วลันเตา – 1.4 กก.
• ยีสต์ - กด 250 กรัมหรือแห้ง 45 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.

อ้างอิง.เมื่อใช้ถั่วการหมักครั้งแรกจะเข้มข้นมาก

ออกแบบมาเพื่อป้องกันการเกิดฟองมากเกินไป ครีมเปรี้ยวของมันต้องมีในสูตรนี้

เลือกภาชนะที่สาโทหมักด้วยปริมาตรอย่างน้อย 30 ลิตร ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 25-30°C ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแยกกัน ผสมน้ำกับถั่ว ใส่ยีสต์ที่ขึ้นมา

ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง วางใต้ซีลน้ำแล้วห่อภาชนะ ควรหมักในที่อบอุ่น (23 – 28°C) หลังจากผ่านไปสามวันก็พร้อมสำหรับการกลั่น

สำคัญ. เมื่อกลั่นอย่าใช้การกลั่นเกิน 5 ลิตร ไม่เช่นนั้นจะขุ่น

คุณจะไม่บดอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?

บางครั้งผู้คนก็ฝึกฝนวิธีที่เร็วที่สุด ส่วนผสมบดผสมแล้วเทลงในเครื่องซักผ้าแบบเก่า (ไม่ใช่เครื่องอัตโนมัติ!) และ "ปั่นเป็นวงกลม" เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเทลงในลูกบาศก์แล้วกลั่น ผู้ที่ไม่ได้ลองใช้วิธีนี้รับรองว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น - คุณไม่สามารถบดได้ภายในหนึ่งชั่วโมง!

ไม่จริงก็จะออกมาแล้ว และแม้แต่แสงจันทร์ก็ยังทำงาน. แต่ - น้อยกว่าวิธีปกติและนอกจากนี้การกลั่นไม่เพียงแต่ไม่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังน่าขยะแขยงอีกด้วย และหากคุณพิจารณาว่าผงซักฟอกและสิ่งสกปรกสามารถเข้าไปในแสงจันทร์ได้ง่าย "การกลืน" ก็จะเป็นพิษเช่นกัน

อีกทั้งยังเพิ่ม “สารเร่ง” ของการหมักด้วย เช่น แอมโมเนีย, หรือแม้กระทั่ง มูลไก่. จะทำอย่างไร เราไม่แนะนำอย่างแน่นอน!

ควรเตรียมตัวรับแขกล่วงหน้าโดยเตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดที่อร่อยและมีคุณภาพสูงไว้หลายลิตรซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะ และในกรณีฉุกเฉินให้ใช้สูตรที่รวดเร็วและไม่เป็นอันตราย

มีหลายสูตรในการทำคลุกเคล้า บางส่วนเหมาะสำหรับการกลั่นเครื่องดื่มให้เป็นแสงจันทร์และบางส่วนเหมาะสำหรับดื่ม มันเกิดขึ้นว่าในวันฤดูร้อนคุณต้องการเติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยส่วนผสม แต่ถ้าเครื่องดื่มยังไม่พร้อมคุณมักจะต้องรออย่างน้อย 7-10 วัน บดดื่มอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง - ความเร็วในการผลิตผลิตภัณฑ์เป็นไปได้หรือไม่?

บดอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง

มีหลายวิธีในการเร่งการหมัก แต่ไม่มีเทคนิคใดที่ทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น การกลั่นเหล้า Moonshine เป็นงานที่ไม่สามารถเร่งรีบได้ ดังนั้นในการเตรียมการชงแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องเสียสละคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องดื่ม เช่น:

• บดใน 2 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันจะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมาก
• เครื่องดื่มจะค่อนข้างเป็นพิษ
• มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะกลั่นส่วนผสมดังกล่าวเนื่องจากความแข็งและกลิ่นของการกลั่น
• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ได้จากการบดนั้นน้อยกว่าการบดแบบดั้งเดิมมากเนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มต่ำกว่า

ดังนั้นคุณไม่ควรทดสอบวิธีการเหล่านี้กับตัวเองเว้นแต่จำเป็น แต่บางครั้งคุณสามารถอนุญาตให้ตัวเองเตรียมส่วนผสมดังกล่าวเป็นการทดลองได้ ส่วนประกอบธรรมดาจะไม่เพียงพอ ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรืออุปกรณ์พิเศษ พวกมันจะช่วยให้ยีสต์ทำงานเร็วขึ้นเพื่อให้เห็ดปล่อยแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

วิธีทำส่วนผสมในหนึ่งวัน?

มีวิธีการที่ช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสมโดยการเคาะได้ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลั่น และหากกลั่นเป็นแสงจันทร์ จะต้องกลั่นสองครั้งเต็มในภาพนิ่ง แต่ในการทำสูตรให้เสร็จจะใช้เวลาไม่ถึงวัน แต่ประมาณ 26-30 ชั่วโมง แต่กระบวนการจะยังคงดำเนินไปเร็วกว่าวิธีมาตรฐาน

สัดส่วนต่อไปนี้ใช้สำหรับสูตร:

• น้ำดำรงชีวิตบริสุทธิ์ - 20 ลิตร
• น้ำตาล - 5 กิโลกรัม
• มันฝรั่งดิบ - 2 กิโลกรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 4 ก้อน;
• ยีสต์กด - 500 กรัม;
• นมสด - 0.5 ลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30 องศา
• เทน้ำพร้อมน้ำตาลลงในภาชนะแล้วละลายยีสต์ในนั้น
• มันฝรั่งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ขนมปังไรย์บดและผสมกับมันฝรั่ง
• นมสดเทลงในมันฝรั่งพร้อมขนมปัง อย่าใช้นมต้มหรือพาสเจอร์ไรส์
• จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ส่วนผสมเทลงในภาชนะหมัก

หลังจากแช่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันส่วนผสมก็จะพร้อมและสามารถขยายการจัดเก็บได้นานถึงสองวันหากมีเวลาเหลือ ไม่เกิน 70% ของปริมาตรเทลงในภาชนะ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่ม 3-4 ลิตรด้วยความแรง 45 องศา คุณยังสามารถลิ้มรสส่วนผสมนี้ได้ และแม้จะมีความเร็วในการเตรียม แต่การบดจะมีกลิ่นหอมของสาโทข้าวไรย์และมันฝรั่งซึ่งอาจยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมส่วนผสมสำหรับดื่ม

วิธีที่รวดเร็วในการรับเครื่องดื่มโดยการหมักผลิตภัณฑ์คือ kvass มันมีแอลกอฮอล์ในระดับน้อยมากซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลและจะทำให้คุณมีชีวิตชีวาในวันที่อากาศร้อนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม kvass จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากร เพื่อเตรียม kvass คุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์ Borodino - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

โดยการปรับเวลาการหมักคุณสามารถเลือกความแรงของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ หากคุณใส่ kvass นานขึ้น ปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น หากดื่มทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง ในที่สุดมันก็จะมีแอลกอฮอล์สูงถึง 2.5 องศา ซึ่งเพียงพอที่จะดับกระหายของคุณได้ สูตรเครื่องดื่มมีดังนี้:

• คุณต้องต้มน้ำ ใส่น้ำตาล และละลายยีสต์
• เติมขนมปังลงในภาชนะด้วยน้ำ ก่อนอื่นจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
• ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• kvass สำเร็จรูปสามารถดื่มหรือบรรจุขวดได้โดยเติมลูกเกด

มีสูตรอื่นสำหรับ kvass:

• ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์
• ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 12-18 ชั่วโมง ตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น
• ระบาย kvass ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนแล้วบรรจุขวดโดยเติมลูกเกด 5 ลูกลงในแต่ละขวด

คุณสามารถทำเครื่องดื่มบดจากแยมหมักได้ คุณยังสามารถหยิบกระป๋องที่อยู่บนชั้นวางนานเกินไปได้ด้วย แยมเจือจางด้วยน้ำและพร้อมใช้งาน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะกลั่นเครื่องดื่มเพื่อกำจัดอัลดีไฮด์และน้ำมันฟิวส์ส่วนเกิน ไม่ใช่ทุกสิ่งมีชีวิตจะสามารถย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลั่น

แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะไม่ได้รับแสงจันทร์มากเกินไป จะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและเครื่องดื่มจะมีความแข็งแรงต่ำเนื่องจากไม่มีการเติมยีสต์ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม นี่เป็นสูตรที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยไม่ทำให้รสชาติแอลกอฮอล์เสีย จะได้ผลเช่นเดียวกันเมื่อใช้น้ำเชื่อมเก่า

ข้อผิดพลาดในการทำอาหาร

และยังมีวิธีที่ไม่ถูกต้องในการเตรียมส่วนผสมใน 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันผู้แสงจันทร์บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องซักผ้าซึ่งไม่ถูกต้อง ยีสต์จะไม่ผลิตแอลกอฮอล์ในช่วงเวลานี้ ไม่ว่าเครื่องกลั่นจะพยายามแค่ไหนก็ตาม มีแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ เช่น เคเฟอร์ ขนมปังสีน้ำตาล ชีส และบางครั้งในผลไม้ก็มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย แต่ถึงแม้การใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ช่วยในการเตรียมส่วนผสมที่เต็มเปี่ยมภายในสองชั่วโมง

บางครั้งพวกเขาก็ใช้เครื่องอัลตราโซนิกในการกลั่นด้วย สิ่งนี้อันตรายน้อยกว่าแต่ก็ให้ผลลัพธ์เพียงเล็กน้อยเช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทดสอบเทคนิคนี้ คาดว่าจะได้ผลลัพธ์แอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.05% ซึ่งยังคงเป็นการคาดการณ์ที่ดีสำหรับผลลัพธ์ ในกรณีนี้ผงที่เหลืออาจผสมกับผลิตภัณฑ์ในเครื่องซักผ้าซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้การกลั่นเสีย

โปรดจำไว้ว่ายิ่งกระบวนการหมักมีความเข้มข้นมากเท่าไร การกลั่นหรือการบดก็จะยิ่งคมชัดขึ้นเท่านั้น การดูดซึมออกซิเจนอย่างรวดเร็วก็เกิดขึ้นเช่นกัน ซึ่งนำไปสู่การตายของยีสต์ และการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สมบูรณ์จะนำไปสู่ผลพลอยได้มากขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวในรูปแบบใด ๆ

คุณควรใช้เวลาเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มและการเตรียมเครื่องดื่ม และถ้าคุณทำอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องเสียสละคุณสมบัติบางอย่างของแอลกอฮอล์ ดังนั้นเพื่อเป็นการประหยัดเวลา ผู้กลั่นจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเตรียมเครื่องดื่มด่วน

คุณใช้แสงจันทร์ที่บ้านหมดแล้วและแขกที่รักของคุณจะมาถึงพรุ่งนี้เหรอ? อย่ารีบไปที่ร้าน คุณมีเวลาเหลือเฟือในการเตรียมส่วนผสมและกลั่น มีสูตรอาหารตามที่ส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นหลังจากผ่านไป 1 วัน

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 1 กก
• ปลายข้าวข้าวโพด - ในปึกขนาด 50 มล. โดยไม่มีสไลด์
• Pea groats – ในปึกขนาด 50 มล. โดยไม่มีสไลด์
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• คุกกี้หวาน – 1 ชิ้น
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง – 4 ลิตร

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดจะเกิดขึ้นกับอุปกรณ์ - คุณต้องมีเครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก คุณสามารถซื้อมือสองได้ในราคา 500 รูเบิล หลายคนมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับประสิทธิภาพในการเป็นเครื่องซักผ้า

เทน้ำลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะใส่ส่วนผสม ใส่น้ำตาล ซีเรียล และมันฝรั่งสับ (พร้อมน้ำผลไม้) เพิ่มยีสต์แล้วโยนคุกกี้ทั้งหมดลงไปด้านบน มันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการหมัก และคุกกี้จะป้องกันไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเครื่องซักผ้าลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่อง ใส่ถุงมือยางหรือซีลกันน้ำไว้บนภาชนะ (มีฝาปิดที่มีสายยางห้อยลงที่ปลายอีกด้านลงไปในน้ำ)

ทิ้งทุกอย่างไว้แบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในหนึ่งวันส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่น จำเป็นต้องกลั่นสองครั้ง

วิธีที่ 2

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องซักผ้าอัลตราโซนิก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 7 กก
• ยีสต์แห้ง – 500 กรัม
• ซีเรียลถั่ว – 1 กก
• นม – 1 ลิตร
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง – 14 ลิตร

ทุกอย่างถูกเทลงในขวดแล้วแช่ไว้หนึ่งวัน การกลั่นเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ต้องใช้การกลั่นสองครั้ง