สลัดปลาแมคเคอเรลกับผักสำหรับฤดูหนาว: บนท้องถนนสำหรับมื้อเย็นและไปออฟฟิศเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน ปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว วิธีทำสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาว

ปลากระป๋องเป็นของว่างยอดนิยมบนโต๊ะทุกโต๊ะ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตระหนักดีว่าสามารถเตรียมปลากระป๋องที่อร่อยมากได้ในครัวของคุณเอง ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารนี้ ประเด็นที่สำคัญที่สุดคือ: การเลือกปลาแมคเคอเรลที่ถูกต้องตลอดจนการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ โดยทั่วไปแล้วปลาแมคเคอเรลกับผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่สามารถพบได้ในหลากหลายประเภทนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำคัญมาก!

เมื่อเตรียมสลัดปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าหากไม่ปฏิบัติตามกฎการเตรียมปลากระป๋องอาจมีอันตรายร้ายแรง - โรคพิษสุราเรื้อรัง ดังนั้นแต่ละขวดจะต้องผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการนี้

สิ่งที่สามารถทำจากอาหารกระป๋องได้

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ปลามีความฉ่ำและเข้มข้นมากในขณะที่มันยังคงแข็งแกร่งอยู่ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือใช้เป็นแซนวิชได้หากคุณบดและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยจากปลาเช่นมิโมซ่าได้ สูตรสลัดกระป๋องนี้ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน

อาหารกระป๋อง “ปลาทูกับผัก”

ในการเตรียมอาหารกระป๋องแสนอร่อยสองขวดครึ่งลิตรสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• ปลาทู 2 ตัว;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารกระป๋องดังที่กล่าวไปแล้วข้างต้น จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์:

นี่ไม่ใช่สูตรเดียวในการเตรียมปลาแมคเคอเรล แต่เป็นสูตรคลาสสิกหรือพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวร่วมกับผักชนิดอื่นได้ มีสูตรดังกล่าวมากมาย

สลัดฤดูหนาวของปลาทูสดแช่แข็ง

สลัดตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือจะมอบให้กับครอบครัวพร้อมกับกับข้าวหรือทำเป็นซุปปลาก็ได้

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 กก.
• ปลาทู 2 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• เครื่องเทศตามต้องการ

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร

ลำดับขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาว

สลัดปลาทูกับผักแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดตามสูตรนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• 200 กรัม หัวผักกาด;
• 700 กรัม แครอท;
• น้ำมัน 175 มล.
• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับสลัดแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมด้วยปลาทูสำหรับฤดูหนาว การมีอาหารอันโอชะนี้สักสองสามขวดในฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจกับอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้ตลอดเวลา. หลังจากลองสลัดมาหลายแบบแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็จะเลือกสูตรฤดูหนาวเฉพาะของตัวเองที่เธอชอบที่สุด

การบิดตัวในช่วงฤดูหนาวเป็นประเพณีที่มีมายาวนานหลายศตวรรษซึ่งช่วยให้ผู้คนหลายชั่วอายุคนมีชีวิตรอดได้อย่างแท้จริง ทุกวันนี้ การบรรจุกระป๋องที่บ้านยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เพราะท้ายที่สุดแล้ว มันก็ยังมีรสชาติที่อร่อยจนน่าทึ่งอีกด้วย

วิธีการเลือกปลาสด

เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะไม่ทำให้ผิดหวัง คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมก่อน ถ้าโชคดีได้อยู่ริมทะเลก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร แต่หากร้านค้าในเมืองของคุณขายเฉพาะปลาแช่เย็นเท่านั้น คุณต้องจำเกณฑ์หลายประการที่ระบุในตารางเพื่อที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ตาราง - เกณฑ์การเลือกปลาทูแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเล ดังนั้นจึงควรมีกลิ่นเฉพาะของทะเลเท่านั้น สิ่งเจือปนจากต่างประเทศในกลิ่นจะบ่งบอกว่าพวกเขาพยายาม "คืนสภาพ" ซากนั่นคือเพื่อซ่อนร่องรอยของการเน่าเสีย เหงือกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลยังบ่งบอกถึงความเหม็นอับอีกด้วย

สลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาว: 7 สูตร

ปลาแมคเคอเรลมีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้อีกด้วย เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและน้ำมันปลาซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ “ความสุข” ทั้งหมดนี้สามารถม้วนเป็นขวดและเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา เขียนสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวด้วยผักและซีเรียล

ในวิธีการที่อธิบายไว้ ให้น้ำหนักของเนื้อปลาที่สะอาด โดยไม่มีหัว หาง เครื่องใน และกระดูก คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาดิบได้ แต่หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรล คุณจะเอากระดูกออกได้ง่ายกว่ามาก เพียงต้มในน้ำเค็มแล้ว "แยกชิ้นส่วน"

ด้วยมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. สลัดฤดูหนาวของปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศเป็นเวอร์ชันที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมนี้ มะเขือเทศ “ต่ำกว่ามาตรฐาน” สามารถกำจัดได้ที่นี่: มะเขือเทศเสียหาย, สุกเกินไป, มีขนาดใหญ่หรือมีรูปร่างผิดปกติ

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เครื่องเทศ (ตามที่คุณต้องการ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นบางที่สุด ยังดีกว่าส่งผ่านเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ตัดหัวหอมเป็นสี่วง
4. พริกไทย - เป็นเส้น
5. ต้มผักในมะเขือเทศประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ใส่เนื้อปลาและส่วนผสมที่เหลือลงไป
7. ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

หากคุณชอบ "ความรู้สึกที่น่าตื่นเต้น" คุณสามารถเพิ่มมะรุม มัสตาร์ด และพริกไทยร้อนลงในสูตรได้ รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง แต่อย่า "หักโหม" - นี่เต็มไปด้วยอาการเสียดท้องและอาการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหาร

ด้วยหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถให้สลัดมีรสชาติที่สดใสและแปลกตาได้โดยการเพิ่มหัวบีท นอกจากนี้จานจะใช้สีแดงที่สวยงาม

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2-1.4 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• หัวผักกาด - สองชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่หนึ่งชิ้น
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมตามที่คุณต้องการแล้วทอด
2. เพิ่มเนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศที่ได้
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที
4. เทน้ำส้มสายชู
5. หลนต่อไปอีกหกถึงเจ็ดนาที
6. ปิดสลัดที่กำลังเดือดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
7. พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อขวดเย็นลง คุณสามารถใส่ช่องว่างเข้าไปในห้องใต้ดินได้ ที่นั่นภายใต้สภาวะปลอดเชื้อในระหว่างขั้นตอนการเตรียมจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี ในตู้กับข้าวหรือตู้ครัว - นานถึงหนึ่งปี

ในน้ำมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรสลัดปลาแมคเคอเรลฤดูหนาวนี้ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือจะปรุงด้วยซอสมะเขือเทศก็ได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะเติมน้ำผลไม้ให้เติมเพสต์ 70 กรัมและน้ำ 150 มล.

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - สามลูกใหญ่
• แครอท - 200-250 กรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่เนื้อ น้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และมะเขือเทศสับลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
3. เคี่ยวช้าๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. ทอดแครอทขูดและหัวหอม
5. ผัดในสลัด
6. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาที
8. เทสลัดร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

โปรดทราบว่าอุปกรณ์ทำอาหารไม่ควรเป็นอลูมิเนียม: เมื่อสัมผัสกับน้ำมะเขือเทศโลหะจะออกซิไดซ์ ดังนั้นให้เลือกภาชนะเคลือบฟันเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ด้วยมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ. ผลไม้สีม่วงทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและต่อต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นเพื่อรักษาสุขภาพให้ลองเตรียมสลัดกับปลาทูและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
2. แช่น้ำเกลือ (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
3. สะเด็ดน้ำ.
4. ทอดหัวหอมและแครอทขูด
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะปรุงอาหาร
6. หลนช้าๆประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีกหกถึงเจ็ดนาที
8. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ. สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ สะดวกในการ "ไปทำงาน" ไปทำงานหรืออุ่นเครื่องสำหรับมื้อเย็น จานนี้ดูน่าพอใจมาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• ข้าว (ต้มจนสุกครึ่ง) - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสี่แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับพริก หัวหอม และแครอท
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นข้าวและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเคลือบฟัน
4. หลนเป็นเวลา 50 นาที
5. เพิ่มข้าวและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
7. ม้วนสลัดร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ลักษณะเฉพาะ. นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาว: พร้อมผักและข้าวบาร์เลย์มุก เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ อาหารจานนี้เป็น "เครื่องช่วยชีวิต" บนท้องถนน ระหว่างการเดินป่า และเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการปรุงอาหารอย่างมาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - 200 กรัมต่อชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100-150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะเคลือบฟัน
5. ปรุงจนซีเรียลพร้อม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาที
7. เทสลัดร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ในกรณีแรกรสชาติของสลัดจะได้สีดั้งเดิมในส่วนที่สองมันจะนุ่มและมีครีมมากขึ้น

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถฆ่าเชื้อสลัดปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวได้โดยตรงในขวดในน้ำผลไม้ของมันเอง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่อายุการเก็บรักษาของการบิดจะนานขึ้น สำหรับสูตรนี้ ชิ้นเนื้อควรมีความหนาไม่เกิน 3 ซม.

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อ (ดิบ) - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด
• ใบกระวาน - หนึ่งหรือสองใบในแต่ละขวด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับผัก
2. ถูภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
3. วางใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
4. วางเนื้อปลาไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผัก เกลือ และเครื่องเทศ
5. เติมน้ำต้มสุกเย็นลงไปถึงไหล่
6. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. แกะยางออกจากฝาและปิดด้านบนของขวดโหล
8. วางภาชนะทั้งหมดไว้ในเตาเย็น
9. รักษาที่อุณหภูมิ 160-170 ℃ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. ฆ่าเชื้อฝาใหม่
11. ม้วนสลัด

คุณสามารถเทสลัดไม่ได้ด้วยน้ำ แต่ด้วยน้ำมะเขือเทศ จากนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเด่นชัดยิ่งขึ้น ถ้าคุณชอบส่วนผสมของปลาและครีมเปรี้ยว ให้เจือจางผลิตภัณฑ์นมหมัก 1:1 ด้วยน้ำ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนสลัด

สูตรสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเตรียมได้ง่าย แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดก็ควรเสี่ยง ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

การเตรียมสลัดกับปลาทูและผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องเชิงกลยุทธ์และมีประโยชน์ แม่บ้านที่ใช้งานได้จริงมักจะมีปลากระป๋องอยู่เสมอ ฉันกลับบ้านหลังเลิกงาน ขูดก้นถังอย่างรวดเร็ว และมีซุปนึ่งแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ ฉันเปิดขวดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือพาสต้าและด้วยเหตุนี้ฉันจึงเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยและอร่อยมากให้กับครอบครัว ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง

โชคดีที่การค้นหาปลาแมคเคอเรลในร้านค้าไม่เป็นปัญหาในทุกวันนี้ ไปจับปลาอ่านสูตรอาหารแล้วเริ่มต้นได้เลย และสูตรอาหารของฉันพร้อมคำอธิบายการกระทำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้

สลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

คุณจะต้องการ:

• ปลาแมคเคอเรลสด – 1.5 กก.
• แครอท - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - ช้อน
• พริกไทย – 20 ถั่ว
• ใบกระวาน – 5-7 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หรือแบ่งเป็นเส้นบางๆ พริกไทยเอากล่องเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี

ความสนใจ! สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ปอกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกลวกตัดด้วยไม้กางเขนแล้วจึงดึงผิวหนังออกอย่างช่ำชอง ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป โดยเฉพาะถ้าฉันสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

แปรรูปปลาแมคเคอเรล เพื่อความสะดวกในการหั่นปลา ผมแนะนำว่าอย่าละลายเนื้อปลาจนหมด จากนั้นด้านในจะไม่เปื้อนเนื้อเหมือนในภาพ ถอดหัว ครีบ และหางออก ไส้ปลา. เนื้อของคุณสกปรกหรือเปล่า? ล้างออกแต่ใช้น้ำเย็นเท่านั้น

ตัดซากออกจากกระดูกสันหลังแล้วแบ่งเป็นเนื้อ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้ ฉันทำอาหารกระป๋องโดยไม่ต้องเอากระดูกด้านในออก เพราะในระหว่างการรักษาความร้อน อาหารจะต้มได้ดีและอ่อนตัวลงในช่วง "สุก" เทคโนโลยีนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่คุณต้องยอมรับว่าอาหารกระป๋องในฤดูหนาวน่ารับประทานมากกว่าหากไม่มีเมล็ด

วางผักลงในกระทะทรงสูงแล้วเทน้ำมันทันที เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ปล่อยให้มันปรุงอาหาร ต้มด้วยไฟแรงสูงสุด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ระหว่างนี้ผักจะเคี่ยว เพิ่มใบกระวานและพริกไทย พับช่องว่างของปลา

ต้มสลัดอีกครั้ง เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที ก่อนหมดเวลาห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ลิ้มรสและปรับเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ

อย่าลืมคนสลัดเป็นครั้งคราว โดยกระจายผักและชิ้นปลาแมคเคอเรลให้เท่าๆ กัน

แบ่งสลัดออกเป็นขวด พยายามกระจายปลาทูให้เท่าๆ กัน ม้วน. เจ๋งเหมือนการเตรียมฤดูหนาวกลับหัวกลับหาง เก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องเย็น - ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหารเย็น จากนั้นอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

สูตรสลัดปลาทูโฮมเมดพร้อมมะเขือเทศและข้าว

อาหารจานอร่อยพร้อมสำหรับมื้อเย็น ผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งไม่มีใครปฏิเสธปลากับข้าวในน้ำสลัดมะเขือเทศรสหวานและเปรี้ยว ฉันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง แต่ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับมื้อเย็นด้วย ถ้าอยากรู้ก็เชิญครับ

• ปลาแมคเคอเรล – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 700 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เมล็ดข้าว – 300 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มข้าวแต่อย่าให้สุกจนหมด
2. ควักไส้ปลา ตัดครีบ หัว และหางออก เอาออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับผัก แบ่งหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้น ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
4. บดมะเขือเทศ ใส่เนยครึ่งหนึ่งที่ต้องการในสูตรลงในน้ำซุปข้น ใส่ชิ้นปลาแมคเคอเรลลงไป นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. ในน้ำมันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ให้ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและพริกไทยลงไป ใส่ผักทอดลงในกระทะพร้อมกับปลา
6. เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที วางข้าวแล้วเติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ปรุงอาหารกระป๋องต่ออีกสี่ชั่วโมง
7. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บอย่างถาวรในที่เย็น

ความสนใจ! สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดเป็นสากล การใช้สิ่งเหล่านี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวร่วมกับปลาอื่นๆ (ปลาคอด พอลลอค ปลาทะเลชนิดหนึ่ง) ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วิธีทำสลัดแสนอร่อยกับปลาทูและหัวบีท

อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับความนิยมเป็นพิเศษเช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ คุณจะพบตัวเลือกอื่นๆ ได้ในหน้าถัดไปของเว็บไซต์ ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ

เอา:

• ปลา - กิโลกรัม
• หัวผักกาด – 200 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แครอท – 700 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.3 กก.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรส: เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. เตรียมปลาแมคเคอเรลโดยเอาเครื่องในออก ทิ้งมันไว้ทั้งหมด
2. ปอกผักรากแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลี
3. สับหัวหอมเป็นก้อน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ทอดหัวหอมเป็นชิ้นจนนิ่ม
5. เพิ่มแครอท ทอดต่ออีกห้านาที
6. จากนั้นพับหัวบีทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ทำอาหารต่อ.
7. แยกกันปรุงปลาจนสุก เย็นลงเล็กน้อย เลือกเมล็ด แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กระทะพร้อมผัก
8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนหมดเวลาไม่นาน ให้เทกรดที่เหลือและเติมเครื่องเทศลงไป คน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดเตา
9. เติมขวดโหล ปิดฝาให้แน่น เย็น และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำปลาทูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยผักและปลาทู มีความสุขในการบรรจุกระป๋องและค่ำคืนฤดูหนาวแสนอร่อย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่าการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและผลไม้เกือบทั้งหมดมาเป็นเวลานาน การเตรียมการเหล่านี้เกือบทั้งหมดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและยังช่วยให้คุณจัดโต๊ะได้ในเวลาอันสั้นหากจำเป็น ในบรรดาการบรรจุกระป๋องที่บ้านสถานที่พิเศษคือของว่างฤดูหนาวที่มีปลาทูและผัก ผักกับปลาไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับฤดูหนาว บางส่วนถูกนำเสนอในบทความของเรา

ปลาทูกระป๋องพร้อมผัก

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาทู - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• น้ำมัน - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปลาจะต้องแยกออกจากหัว นำเครื่องในออก ล้าง และวางไว้ในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างและเสียดสี เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่ ผ่านมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด

ในชามอีกใบรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ "ปลาแมคเคอเรลกับผัก" กระป๋องสำหรับฤดูหนาวแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยและเครื่องเทศ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที นำกระดูกออกจากปลาแมคเคอเรลที่ต้มและเย็นแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักที่เดือดแล้วปรุงด้วยกันอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนทันที แล้วปิดฝาทันที พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมผักสำหรับฤดูหนาวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สลัดผักกับปลามักจะออกมาค่อนข้างอร่อย แต่ตามคำบอกเล่าของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มันเป็นปลาแมคเคอเรลที่ทำให้มันพิเศษ

สลัดปลาทูกับหัวบีท

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ปลาทู - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 1.5 กิโลกรัม
• หัวบีท - 400 กรัม
• น้ำมัน - 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย.
• ผักชี.
• เมล็ดมัสตาร์ด.

เตรียมสลัด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกหัวบีทล้างให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องขูด เอาผิวออกจากมะเขือเทศ โดยวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อร้อน ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในหัวหอมและแครอทที่ตุ๋นแล้วแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งโดยควรเป็นเก้าเปอร์เซ็นต์เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงไปด้านบน

ตอนนี้เราต้องเตรียมปลาทู ก่อนอื่นคุณต้องต้มในน้ำพร้อมเกลือเพิ่ม จากนั้นแยกออกจากศีรษะแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก ตัดเป็นหลายชิ้น เมื่อส่วนผสมในกระทะเดือดแล้วเท่านั้น ให้วางชิ้นปลาลงไป หลนประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ก่อนสิ้นสุดประมาณ 10 นาที คุณต้องใส่เครื่องเทศลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ในขณะที่สลัดปลาทูฤดูหนาวพร้อมผักกำลังเคี่ยวคุณต้องเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ทันทีที่สลัดสุก ให้ร้อนจัดทันที ใส่ลงในขวดและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง วางขวดโหลโดยปิดฝาลง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่อื่นได้

ปลาทูกับผักและข้าว

ปลาเข้ากันได้ดีมากกับผัก สามารถทอด ตุ๋น และอบได้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยเสมอ แต่คุณสามารถเพิ่มซีเรียลลงในผักและปลาได้ ใช้สูตรนี้สำหรับปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและมันจะไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยอีกต่อไป แต่เป็นอาหารจานเด็ดที่เต็มเปี่ยม

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาทู - 3 กิโลกรัม
• ข้าว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมัน - 400 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.

เตรียมสลัด

แนะนำให้หุงข้าวนาน โดยต้องคัดแยกแล้วล้างจนน้ำใส แล้วปรุงจนเกือบสุก อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกฟิล์มออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างปลาแมคเคอเรล ใส่น้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้มปลาจนนุ่ม แยกออกจากหัวและเอากระดูกทั้งหมดออกถ้าเป็นไปได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ล้างพริกหยวกเนื้อ หั่นแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก สับมันเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วล้างด้วยน้ำประปาอีกครั้ง แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เทน้ำมันพืชและมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีก้นหนาตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือดคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือด ให้วางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในชามแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่ปลากำลังตุ๋น ให้ทอดหัวหอมในกระทะกับน้ำมันพืชที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอทลงไป แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งผักสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 25 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่ปรุงจนเกือบสุกลงในผักตุ๋น เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และปรุงต่ออีก 20 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาทูและผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ปิดฝาให้สนิท ควรวางขวดปลาทูกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวโดยเติมข้าวคว่ำและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น อย่าสัมผัสจนเย็นสนิท

สลัดปลาทูและมะเขือยาว

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดได้หากเธอปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดสำหรับสูตรปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวเมื่อเตรียม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้สลัดหนาและอิ่มมาก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูแช่แข็ง - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 กิโลกรัม
• มะเขือยาว - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ - 400 มิลลิลิตร
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 40 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ปล่อยให้ปลาละลายน้ำแข็งสักครู่ จากนั้นล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด ล้างมะเขือม่วงสุกแต่ไม่เน่า ผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วล้างด้วยน้ำประปาอีกครั้ง แล้วผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋อง (ปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นแบบง่าย ๆ) ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือเทมะเขือเทศที่เจือจางแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ปลาลงในผักแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ลงไปผัดเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝา พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม อร่อยหอมผักพร้อมรับหน้าหนาว อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่รับประทานสดหรือเค็มเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ทำอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจได้อีกด้วย อาหารกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วน สลัดปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักมีรสชาติที่ถูกใจการเตรียมการที่รวดเร็วและสูตรอาหารที่หลากหลาย ขอแนะนำให้ตุนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อตรวจสอบความคิดเห็นเชิงบวกของแม่บ้านเกี่ยวกับอาหารจานนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาและสิ่งที่เข้ากัน

ต้องมีปลาอยู่ในอาหารของมนุษย์ ในปลาแมคเคอเรล คุณจะพบกรดโอเมก้า 3 และโปรตีนจำนวนมาก รวมถึงวิตามินดีและบี ซีลีเนียม ไอโอดีน ทองแดงและธาตุเหล็ก มีสารโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 2 เท่า ปลาแมคเคอเรลมีป้ายราคาที่ต่ำกว่าซึ่งช่วยให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้บ่อยขึ้นมาก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต การบริโภคอาหารเป็นประจำภายในขอบเขตปกติมีผลดีต่อความจำและการเผาผลาญของบุคคลลดความดันโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการพึ่งพาปลาสำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและภูมิคุ้มกันลดลง สตรีมีครรภ์ สตรีที่ให้นมบุตร และแม้แต่เด็กอายุ 4-5 ปีหลังก็สามารถรับประทานปลาแมคเคอเรลได้

ปลาแมคเคอเรลเตรียมที่บ้านในรูปแบบต่างๆ: ทอดในกระทะ, อบในกระดาษฟอยล์โดยใช้เตาอบหรือย่าง, ดองและเค็ม, และปรุงในซุปกับปลา รับประทานคู่กับหัวหอมสีขาวหรือสีแดง แครอทสด มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวา บางครั้งมีการเพิ่มมะนาวหรือส้มเปรี้ยวเห็ดและชีสต่างๆลงในจาน ผลิตภัณฑ์กระป๋องมักเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ทำให้มีซอสครีม

สูตรอาหารจานอร่อย

เป็นเรื่องที่ควรบอกล่วงหน้าว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา คุณไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ - มีความเสี่ยงที่จะติดโรคพิษสุราเรื้อรัง ปลาคุณภาพดีมักจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดีมาก แม้แต่ซุปก็ยังทำจากปลาแมคเคอเรลพร้อมผัก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขากินสลัดในรูปแบบบริสุทธิ์

การเตรียมสลัดฤดูหนาวกับปลาทูและผักที่มีตามสูตรแรกต้องใช้เวลาเล็กน้อย ส่วนผสมสามารถพบได้ที่บ้านสำหรับสองขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) คุณจะต้อง:

• ปลาทู 2 กก.
• เกลือละเอียด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวานหลายใบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;

ทำอาหารกับปลาทูและผัก

ควรเตรียมซากไว้ล่วงหน้า: แล่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูก ล้างปลาให้สะอาดและเอาผิวหนังออก หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงจะดีกว่าถ้าขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมผักเข้าด้วยกัน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลใส่พริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่าง จากนั้นวางปลาและผักเป็นชั้นๆ ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาปิดผนึก (ต้องถอดหนังยางออก) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เก็บไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำขวดโหลออกและม้วนขึ้น ก่อนที่จะเย็นลง ให้พลิกกลับด้าน สูตรสลัดฤดูหนาวกับปลาทูนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

สลัดผักกับปลาและข้าวบาร์เลย์มุกจะน่าพึงพอใจมากขึ้น ก่อนอื่นต้องแช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพื่อให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น สำหรับปลาสด 4 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 500 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 500 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สลัดฤดูหนาวกับปลาทูและข้าวบาร์เลย์มุก

คว้านซาก ตัดหัวและหาง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และปลา ลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด ปรุงจนนุ่ม จากนั้นนำออก พักให้เย็นสนิทแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ล้างข้าวบาร์เลย์มุกต้มด้วยน้ำร้อนแล้วพักไว้ ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะมีก้นหนา ใส่ผักแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลา ข้าวบาร์เลย์มุก และมะเขือเทศบด เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย และเติมน้ำส้มสายชู กระจายสลัดปลาทูกับผักที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและทิ้งไว้จนขวดเย็น

หลายคนทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยปลาแมคเคอเรลและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีแรกจานจะมีรสเค็มและอ้วนมากขึ้นและในกรณีที่สองจะนุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหากคุณฆ่าเชื้อสลัดในขวดโดยตรง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีจากนั้นจึงบิด ชิ้นเนื้อควรมีขนาดไม่เกิน 3-4 ซม.

สลัดกับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรอาหารง่าย ๆ แสนอร่อยสำหรับจานที่มีมะเขือเทศและปลาซึ่งแม้แต่แม่บ้านขี้เกียจก็ยังชอบ อาหารกระป๋องสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนปลาทูทอดเย็นกับซอสมะเขือเทศ แต่ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับ 5 กระป๋อง 700 มิลลิลิตรและ 500 กรัมหนึ่งกระป๋อง รายการส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอน:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ซากที่เตรียมไว้ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (เหมาะ 70%) – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - หลายชิ้นต่อขวด

เตรียมสลัดปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว เตรียมผักล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก และปอกเปลือก ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอากระดูกออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มแครอทขูดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โยนชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะพร้อมผัก ย้ายและพักบนไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที คนให้เข้ากัน วางในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ วางในที่มืดจนเย็น

สำหรับฤดูหนาวการทำสลัดปลากับมะเขือยาวมะเขือเทศบดและแครอทจะอร่อย ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 5 ขวดซึ่งมีปริมาตร 500 มิลลิลิตร สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับปลาแมคเคอเรลพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว:

• ปลาสด – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 900 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 5-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขอแนะนำให้ใช้ปลาแมคเคอเรลสด แต่แช่แข็งไว้จะทำได้หากไม่มีทางเลือกอื่น ต้องตัดก่อนแล้วจึงละลายน้ำแข็ง ล้างเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกขนาดใหญ่ออกและเอาผิวหนังออก ควรล้างมะเขือยาวใต้ก๊อกน้ำหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า วางผักทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้) ใส่มะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องคนจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และปลาทูไม่แตกสลาย เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น ควรเก็บสลัดปลาทูกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งทำอาหารได้น่าสนใจ สลัดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า น้ำสลัดดังกล่าวมักใช้สำหรับปรุงซุปเพราะปลาดังกล่าวพร้อมรับประทานและต้มในน้ำซุปอย่างรวดเร็ว