ซี่โครงเนื้อในสูตรเตาอบ Beef Rizbushki หมัก

ซี่โครงเนื้อวัวอ่อนโยนและฉ่ำที่ละลายในปากมักจะเป็นจานร้านอาหาร มันกำลังเตรียมที่จะย่างและดูเหมือนว่ายากมากและใช้เวลานาน ในความเป็นจริงกระดูกซี่โครงเนื้อสามารถอบได้ในเตาอบและพวกเขาจะออกมาเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนในร้านอาหารชั้นสูง สิ่งนี้ทำได้ง่าย แต่ยาว หากคุณพร้อมที่จะใช้เวลาในการเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยซี่โครงและมาก - รอความพร้อมแล้วนี้ สูตรจากพ่อครัวที่มีชื่อเสียงของโลก Jamie Oliver สำหรับคุณ. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเนื้อวัวที่ดีและมีคุณภาพสูงบนซี่โครงเครื่องเทศและความอดทน วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อวัวด้วยซอสคาราเมลในเตาอบ?

แผ่นอบลึก, กระทะ, ฟอยล์ครัว, มีด, ผ้าขนหนูกระดาษ, แว่นตาหรือชาม

ส่วนผสม

ทำอาหารเนื้อ

การเตรียมซอส

หลังจากการเตรียมซี่โครงคุณสามารถเริ่มการเตรียมซอส มันกำลังเตรียมการขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้เนื้อวัวที่ระเหยไปกับไขมันในระหว่างการอบ

เนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยซี่โครงในซอสคาราเมลที่มีรสเปรี้ยวพร้อม น้ำหอมของเขาบ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านการไม่ลองทำผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทันที ผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ให้บริการที่ดีที่สุดกับมันฝรั่งบดมันฝรั่งและสลัดผักสด ความกระหายที่น่าพึงพอใจแทนที่จะเริ่มชิม

สูตรในวิดีโอ

มันจะง่ายกว่าที่คุณจะต้องเตรียมอาหารนี้หากคุณดูวิดีโอพร้อมกระบวนการโดยละเอียด

สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะรอมากนัก แต่ยังต้องการเตรียมซี่โครงที่น่ารับประทานในเตาอบนอกจากนี้ยังมีสูตรที่ดี

การเตรียมการใช้เวลา: 20 นาทีในการเตรียม + ประมาณ 3 ชั่วโมงสำหรับการอบ
ส่วนที่พร้อมใช้งาน: 4.
เครื่องครัวที่จำเป็น: แผ่นอบลึก, ฟอยล์อบ, มีด

ส่วนผสม

ทำอาหารเนื้อ

การเตรียมซอส

สูตรในวิดีโอ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซี่โครงเนื้อในซอสนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบวิดีโอด้วยการปรุงอาหารทีละขั้นตอนและเริ่มทำอาหารอย่างกล้าหาญ

Irina Kamshilina

เตรียมพร้อมสำหรับคนที่น่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารจานเนื้ออร่อยแสนอร่อยรักทุกอย่าง หนึ่งในส่วนที่นิยมของสัตว์ที่ใช้ในรูปแบบอบคือซี่โครง พวกเขามีเนื้อนุ่ม ๆ ที่มีไขมันจำนวนน้อยซึ่งช่วยให้พวกเขามีความสุขในระหว่างการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซี่โครงในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติของเครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีการอบซี่โครง

เตรียมซี่โครงอบที่น่ารับประทานนั้นง่ายถ้าคุณเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับจาน สิ่งสำคัญในการผลิตซี่โครงในเตาอบ - หาวัตถุดิบที่ดีที่จะไม่ยากหลังจากทำอาหาร หมูที่เลือกอย่างถูกต้องมีสีชมพู, เนื้อลูกวัว - สีชมพูอ่อน, เนื้อวัว - สีแดงปานกลางและลูกแกะเป็นสีเข้มสีแดงเข้ม มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสดที่สามารถปกคลุมด้วยเปลือกสีชมพูอ่อนหรือสีแดงบาง ๆ จากการอบแห้งโดยไม่มีคนนอกและคราบเปื้อน ไม่ควรมีมูก - พื้นผิวของซี่โครงสดแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ

ซี่โครงสดมีกลิ่นที่ดีอย่างชัดเจนไม่มีกลิ่นแอมโมเนียหรือเน่า หากกลิ่นไม่เป็นที่พอใจเนื้อของรอยขีดข่วนและมันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อภายใต้สถานการณ์ใด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่เริ่มเสื่อมสภาพจากภายในคุณสามารถแทงด้วยมีดอุ่นและสูดดม เมื่อซื้อซี่โครงสำหรับการอบในเตาอบมันมีประโยชน์ในการสำรวจไขมัน เนื้อแกะมีครีมเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นสีขาว ความหนาแน่นของไขมันยังเป็นพยานต่อคุณภาพของเศษไขมันเนื้อวัวแท่งยังคงความสม่ำเสมอ Salo ไม่ควรได้กลิ่นไม่ดีที่จะเป็นคนนอก

ต้องตรวจสอบซี่โครงสดกับความยืดหยุ่น - กดพื้นผิวของเนื้อสัตว์ หาก fossa spruses และเรียบอย่างรวดเร็วเนื้อสัตว์นั้นดี หากคุณซื้อซี่โครงแช่แข็งพวกเขาจะต้องสว่างเมื่อกดตัดอย่างราบรื่น จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งซี่โครงดังกล่าวภายในตู้เย็นเพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความวุ่นวายเมื่อทำการรักษาความร้อนที่ตามมา

อบเท่าไหร่

หลังจากเลือกส่วนผสมและคอมโพเนนต์รวมอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องดูแลเท่าไหร่ในการปรุงซี่โครงในเตาอบ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือกและชุดอุณหภูมิ:

• หากคุณอบซี่โครงในทางตรงกันข้ามก็เพียงพอสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
• เมื่อใช้ฟอยล์หรือแขนเสื้อเวลาและอุณหภูมิจะเติบโต - 35 นาทีที่ 200 องศา
• หากคุณอบกับเครื่องปรุงแล้วการปรุงอาหารสามารถเติบโตได้ถึง 50-60 นาที

สูตรของซี่โครงในเตาอบ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำอาหารซี่โครงในเตาอบเป็นเรื่องง่าย พนักงานต้อนรับผู้เริ่มต้นจะช่วยดูคำแนะนำทีละขั้นตอนกับการโจมตีภาพถ่ายและวิดีโอ ดังนั้นมันจะง่ายต่อการเข้าใจวิธีการเตรียมส่วนประกอบวิธีการรวมพวกเขาและการอบมากแค่ไหน ดีรวมกับเนื้อสัตว์บนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ:

• เนื้อหมูปรุงรสด้วยมะนาวน้ำส้มสายชูไวน์มัสตาร์ดอบเชยหรือน้ำผึ้ง
• เนื้อเติมแกงซอสถั่วเหลืองแกงเผ็ด
• lamb - หัวหอมสีเขียว, โหระพา

เนื้อหมู

ที่นิยมมากที่สุดคือซี่โครงหมูในเตาอบอบในซอสหอม ปรากฎจานจานอ่อนฉ่ำซึ่งดูดีในภาพถ่ายและในชีวิต เขาเป็นที่รักสำหรับลิ้มรสที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผสมกับจานที่สองที่มีแถบคาดศีรษะของมันฝรั่งต้มผักสดใบสลัด

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 0.8 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 เสา;
• มะเขือเทศวาง - 50 มล.;
• มัสตาร์ด - 30 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
• tmin - หยิก;
• paprika แห้ง - 25 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม;
• พริกรสเผ็ด - พ็อด;
• เกลือขนาดใหญ่ - 25 กรัม;
• น้ำครึ่งแก้ว
• ฮันนี่ - 20 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. หลอดไฟและกระเทียมถูกบดขยี้โรยด้วยเกลือล้อเลียนมือของคุณก่อนที่จะเลือกน้ำผลไม้เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ
2. ซี่โครงล้างออกตัดส่วนหมักหนึ่งชั่วโมงและดีกว่าครึ่งวัน
3. อยู่บนถาด หมักที่เหลืออยู่คือการเจือจางน้ำเดือดให้ผสมกับน้ำผึ้งเทลงในชามใส่พร้อมกับขอบในเตาอบที่ 170 องศา
4. ทุกๆ 15 นาทีน้ำซี่โครงหมัก เตรียมชั่วโมง

baranje

รสเผ็ดและผิดปกติได้รับจากซี่โครงเนื้อแกะในเตาอบซึ่งดีกว่าจากลูกแกะเล็ก ๆ เพื่อให้ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เนื้อแกะรวมกันอย่างเหมาะสมกับโรสแมรี่กระเทียมและ Rsovers คุณสามารถผสมด้วยตัวเอง แต่มีตัวเลือกในการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลของจานที่สอง

ส่วนผสม:

• baranje Ribs - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 2 กิ่งไม้;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรมะกอกหรืออิตาลี - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ความร้อนเตาอบถึง 200 องศา รูนซี่โครงลบไขมันและฟิล์มตัดส่วน เพื่อรักษา Jucia ให้อบทั้งหมด
2. ผสมใบโรสแมรี่, สนุกกับครึ่งมะนาว, สมุนไพร, หยิกเกลือ, กระเทียมสับ ออกมาพร้อมกับช้อน เทน้ำมะนาวจากครึ่งหนึ่งของผลไม้น้ำมันมะกอก
3. นาวิกโยธินในซอสซี่โครงทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทาสีมันฝรั่งตัดวงแหวนด้วยความหนาของครึ่ง acetimeter สีที่จะตัดครึ่งหลังของมะนาว
5. วาง parchment บนถาด, หล่อลื่นน้ำมัน, วางมันฝรั่ง, มะนาว, สปริงโรสแมรี่, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมัน ด้านบนเพื่อวางเนื้อสัตว์เทน้ำดองที่เหลือ
6. อบ 25 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์แห้งสีแดง

เนื้อวัว

มันเป็นการดีที่จะเตรียมเนื้อเนื้อบนกระดูกในเตาอบสำหรับสูตรที่มีดองเดิมซึ่งจะเป็นการเปิดเผยรสชาติทั้งหมดและศักยภาพของเนื้อสัตว์ ซี่โครงที่ปรุงสุกจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดใสลักษณะที่สวยงามดึงดูดในภาพถ่ายและในชีวิต เสิร์ฟจานที่สองที่งดงามนั้นดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรือทอดถั่วเขียว Podkovy

ส่วนผสม:

• ไวน์แดง - 175 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• แกง - หยิก;
• ซอสถั่วเหลือง - 65 มล.;
• ซี่โครงเนื้อ - 1.2 กก.

วิธีการทำอาหาร:

1. ซี่โครงเทน้ำต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาทีจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีชมพู
2. ทำดองจากไวน์ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกน้ำตาลกระเทียมบดแกงกะหรี่และแป้ง จุ่มเนื้อแต่ละส่วนลงในซอส
3. อยู่บนแผ่นอบด้วยฟอยล์อบ 2 ชั่วโมงภายใต้ฟอยล์ปิดที่ 180 องศา
4. ทุกครึ่งชั่วโมงในการรดน้ำซอสและหมุนส่วน

กับมันฝรั่ง

ซี่โครงที่มีมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่น่าพอใจและแคลอรี่เพราะการรวมกันของเนื้อสัตว์และผักทำให้สูง ปรากฎตัวเครื่องปรุงด้วยจานที่สองปรุงในเวลาเดียวกันที่ช่วยให้พนักงานต้อนรับเวลา เสิร์ฟซี่โครงร้อนที่ดีที่สุดที่ทำจากการตกแต่งที่อนุญาตให้สีเขียวสดชื่นชิ้นมะนาวใบสลัด

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 0.7 กก.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• แห้ง adzhika - 10 กรัม;
• พริกไทยแดง - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ซี่โครงล้างตัดถูในเครื่องเทศ
2. กระเทียมขายผ่านสื่อมวลชนถูเนื้อ
3. หลอดไฟหั่นเป็นวงแหวนผสมกับเนื้อสัตว์หมักหนึ่งชั่วโมง
4. มันฝรั่งตัดเป็น 5 ส่วนบันทึก
5. ที่ด้านล่างของรูปแบบสำหรับการอบเปื้อนด้วยน้ำมันวางมันฝรั่งออกซี่โครงโดยไม่มีธนู
6. อบที่ 190 องศาหนึ่งในสามวางหัวหอมป้องกัน, อบระยะเวลาเท่ากัน

บาร์บีคิวซี่โครง

บาร์บีคิวเนื้อหมูในเตาอบมีรสชาติฉ่ำเฉียบพลัน หากคุณเตรียมพวกเขาก่อนโดยใช้เตาอบและจากนั้นทอดย่างบนตะแกรงแล้วจานหอมฤดูร้อนจะเปิดออกให้เสริมความอยากอาหารอย่างดีในอากาศบริสุทธิ์ เสิร์ฟขนมขบเคี้ยวอย่างดีกับซอสผักมะเขือเทศสดแตงกวาพริกปปาและกรีน

ส่วนผสม:

• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดแห้ง - 25 กรัม;
• paprika แห้ง - 25 กรัม;
• พื้นสีดำพริกไทย - 5 กรัม;
• ซี่โครงหมู - 4 กิโลกรัม;
• ซอสบาร์บีคิว - 1.5 แก้ว

วิธีการทำอาหาร:

1. ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา ผสมเครื่องเทศด้วยซี่โครงที่หลอกลวงจากทั้งสองด้าน
2. ห่อฟอยล์สองชั้นใส่หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เย็น.
3. น้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ผสมกับซอสบาร์บีคิวเนื้อสัตว์หลอกลวง อบบนตะแกรงหรือในเตาอบด้วยย่างอีก 8 นาที

น่อง

ความอ่อนโยนพิเศษความนุ่มนวลและความร้อนแรงแตกต่างจากกระดูกซี่โครงน่องเนื้อในเตาอบ พวกเขาจะถูกเลือกเมื่อพวกเขาต้องการตกแต่งโต๊ะเทศกาลให้ตีแขกที่มีรสชาติใหม่ของอาหารปกติ ความคิดริเริ่มของรสนิยมเป็นส่วนผสมพิเศษซึ่งประกอบด้วยซอสย่านโตบัสเฉียบพลันสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศกระเทียม เสิร์ฟซี่โครงดีกับซอสมะเขือเทศขนาดใหญ่เพื่อเสริมสร้างรสชาติ

ส่วนผสม:

• ซี่โครงน่อง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ l .;
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ l .;
• ซอสการเผาไหม้ของ Tabasco - 3 หยด;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• oregano แห้ง - 10 กรัม;
• ชาร์จแห้ง - 10 กรัม;
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 10 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแห้ง ที่จะทำให้หายใจไม่ออกในซอส 2 กระเทียมบด, ครึ่งหนึ่งของซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก, ออริกาโน, chaber, tabasco
2. แบ่งปันที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับการอบเกลือ อบที่ 210 องศาชั่วโมง
3. ทำซอสมะเขือเทศจำนวนมาก: สับหัวหอมผสมกับชิ้นกระเทียมบดทอดทอดครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอกเพื่อความโปร่งใส ผสมกับมะเขือเทศบดสมุนไพรอิตาลีซอสถั่วเหลืองตกค้าง สตูว์บนกองไฟจาง ๆ หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือฝ่าตัวปั่น
4. ซี่โครงตัดส่วนที่เสิร์ฟพร้อมซอส

ด้วยผัก

จานโภชนาการบำรุงที่ผสมผสานที่สองและเครื่องปรุงจะกลายเป็นซี่โครงที่มีผักในเตาอบ เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ แต่จานนั้นดูน่ารับประทานและทำให้เกิดความปรารถนาที่จะกินมันผสมแครอทสีส้มมะเขือเทศสีแดงและหัวหอมสีเหลือง ส่วนประกอบที่ปรุงสุกด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมจะทำให้รสชาติที่น่าจดจำ

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 0.6 กก.;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หน้าแรก Adzhika - 30 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - ลำแสง;
• มัสตาร์ดเฉียบพลัน - 10 มล.;
• paprika แห้ง, โหระพา, ออริกาโน - หยิก;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นส่วน ผสมสำหรับเครื่องเทศ Marinada, มัสตาร์ด, Adzhika, กระเทียมบด, ถูกับพริกไทยดำ, น้ำมันพืช
2. ส่วนเนื้อสัตว์ทะเลต่อชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. มันฝรั่งตัดชิ้นต้มให้เดือดครึ่งพร้อมเย็นเย็น
4. แครอทหั่นเป็นชิ้น, มะเขือเทศชิ้น, หัวหอมก้อน
5. ที่ด้านล่างของรูปแบบเทน้ำมันใส่หลอดไฟแครอทเกลือส่งใบโหระพาออริกาโน่และพริกไทย ใส่มันฝรั่งจากด้านบนเกลือมองลอดปิดซี่โครงเทน้ำดอง
6. อบ 37 นาทีที่ 180 องศาใต้ฟอยล์ ชั่วโมงที่สามหลังจากการเริ่มทำอาหารลบฟอยล์ 10 นาทีก่อนความพร้อมที่จะใส่มะเขือเทศชิ้น

ปลอกแขน

นอกจากฟอยล์แล้วคุณสามารถอบซี่โครงในเตาอบในปลอกแขนเพื่อรักษาความนุ่มนวลและความสุขภายใน ความอ่อนโยนของรสนิยมและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะดึงดูดรสชาติและเครื่องเทศ จานจะดูที่โต๊ะเทศกาลหรือทุกวันถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์หรือผักสดสับโดยกรีน, มันฝรั่ง, น้ำซุปข้นมันฝรั่งหรือ croups

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• เกลือ -10 กรัม;
• ผักชีพื้นดิน - 10 กรัม;
• paprika แห้ง - 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วนหนึ่งโรยด้วยผักชีพริกไทยพริกไทยและเกลือ ทะเลภายในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
2. กระเทียมบดขยี้ใส่กับกระดูกซี่โครงในปลอกแขนใช้ขอบ
3. ที่ด้านล่างของรูปแบบเทน้ำเป็นหนึ่งในสามของความสูงใส่แพคเกจ
4. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ในน้ำผึ้งซอส

จานเทศกาลคลาสสิกเป็นซี่โครงหมูที่มีน้ำผึ้งในเตาอบ พวกเขามีความโดดเด่นด้วยเปลือกคาราเมลและเคลือบที่น่ารับประทานซึ่งน้ำผึ้งให้ หากจานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่แล้วในน้ำหมักรสเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มเบียร์ของพันธุ์มืดซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมขนาดใหญ่ น้ำผึ้งสำหรับสูตรที่ดีที่สุดที่จะใช้ดอกไม้ของเหลวเพื่อให้สะดวกในการผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของดอง

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม;
• ฮันนี่ - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
• มัสตาร์ด - 25 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• กระเทียม - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำดองจากซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดน้ำผึ้งเหลวน้ำมันและกระเทียมบด
2. ล้างซี่โครงแห้งประหยัดพริกไทย นาวิกโยธินเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
3. อบที่ 185 องศา 55 นาที

ตรวจสอบกับสูตรอาหารอื่น ๆ และเตรียมความพร้อมอร่อย

ในฟอยล์

เพื่อให้ได้ซี่โครงฉ่ำในเตาอบในฟอยล์ควรเลือกเนื้อวัวล่วงหน้า ปรากฎจานซอฟท์ที่น่ารับประทานที่ไม่ละอายที่จะให้บริการในการเฉลิมฉลองใด ๆ ดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มความเขียวขจีเป็นจำนวนมากในดอง - Kinza หรือ Dopop เพื่อให้มีความคมชัดในการลิ้มรส จานดูดีอย่างอิสระหรือเป็นหลักล้อมรอบด้วยผักสด

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครง - 0.8 กก.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.;
• กรีน - ลำแสง;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและสีแดง - หยิก

วิธีการทำอาหาร:

1. ซี่โครงล้างด้วยน้ำเย็นตัดหลอดเลือดดำภาพยนตร์ตัดเป็นส่วน ๆ
2. ตะแกรงเพื่อสับกระเทียมโรยด้วยผักใบเขียวปรุงรส เครื่องเทศทางทะเลและซอสถั่วเหลืองใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. พับฟอยล์วางเนื้อปิดปิด
4. อบที่ 200 องศาชั่วโมง

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

เพื่อให้แม้กระทั่งการทำอาหารมือใหม่ที่จะควบคุมการเตรียมซี่โครงในเตาอบคุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่มีประโยชน์:

• มาร์แชมแสนอร่อยเป็นน้ำผึ้งที่มีขมิ้นส้มกับซอสถั่วเหลือง

พูดคุย

ซี่โครงในเตาอบ

จานอร่อยที่ผิดปกติสามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้

ซี่โครงเนื้อในเตาอบที่เตรียมไว้เหมาะสำหรับอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวและสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเทศกาล

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ดีที่สุดคือการทำอาหารด้วยผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและกระเทียม

คุณสามารถอบเนื้อแยกและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อซี่โครงเนื้อใช่? ที่นี่สิ่งสำคัญคือดองที่ดี มีตัวเลือกมากมาย (อาจเป็นน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง) แต่เราจะดูสูตรคลาสสิกที่ซี่โครงถูกทำเครื่องหมายในซอสถั่วเหลือง

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อซี่โครง - 1 กิโลกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน) - 50 กรัม;
• กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
• หัวหอม - หนึ่งหัวใหญ่;
• แครอท - สิ่งหนึ่ง
• เกลือ;
• พริกไทยบดขม

ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องล้างซี่โครงในน้ำเย็นหรืออุ่นกำจัดเส้นเลือดและภาพยนตร์ทั้งหมด ถัดไปจะต้องดูด้วยผ้าขนหนูแห้งและรับ

การทำอาหารดองนั้นง่ายมาก: ผสมเกลือพริกไทยและซอสถั่วเหลือง Grind Grlic, หัวหอมและสามแครอทบนขูดเพิ่มทั้งหมดในซอส ถัดไปชิ้นส่วนของซี่โครงทั้งหมดผสมในนั้น ซี่โครงเนื้อต้องมีนาวิกโยธินสองชั่วโมงในจานที่มีฝาปิดปิด

หลังจากนั้นทุ่งหญ้าจะถูกขยับบนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชปกคลุมด้วยฟอยล์จากด้านบนและเดือดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จานนี้มีมาพร้อมกับมันฝรั่ง มันสามารถอบในเตาอบหรือปรุงเป็นมันฝรั่งบด

สูตรการปรุงอาหารที่สอง

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้อีกรุ่นหนึ่งได้ ในกรณีนี้เนื้อสัตว์นั้นเหมือนกัน แต่ในเวลาเดียวกันจานกำลังเตรียมแตกต่างกัน ดังนั้นแผ่นอบจะถูกถ่ายทำฟอยล์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ฟอยล์ถูกวางมันฝรั่งที่ชกแบบบาง ๆ และเนปเมอร์เป็นเนื้อดอง

ซี่โครงสามารถโรยด้วยหัวหอมครึ่งที่ถูกบดขยี้ ฟอยล์ขนาดใหญ่เพื่อปกปิด อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นรับแผ่นอบนำฟอยล์ออกและอบจานอีก 20 นาทีเพื่อให้มันบิด จานจะได้รับอร่อยมากและอ่อนโยน

เพื่อให้ซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบสูตรจะต้องถือว่าการใช้แขนเสื้อพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจะได้รับการช่วยเหลือมากขึ้น แต่ก็ยังอร่อยมาก

ซี่โครงเนื้ออร่อยที่น่าอัศจรรย์ในเตาอบถ้าคุณอบพวกเขาในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. มัสตาร์ดเม็ดเล็ก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย.

การเตรียมซี่โครงบนสูตรนี้ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ : ล้างเนื้อเราเหงื่อและแห้ง การเตรียมซอสการรับประทานอาหาร: ผสมฮัทน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองรวมถึงเกลือและพริกไทย ฉันใส่เนื้อสัตว์ในจานและจาระบีหมักอย่างระมัดระวัง ถัดไปมีความจำเป็นต้องทิ้งซี่โครงไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแปลพวกเขาอย่างน้อยหลายครั้ง

ซี่โครงดองใส่ในรูปทรงทนความร้อนและอบด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสต้องปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ มันจะทำให้ซี่โครงนุ่มมากและฉ่ำ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมการคุณสามารถเปิดฝาแล้วเปิดโหมดย่างในเตาอบ ดังนั้นเนื้อสัตว์ก็บิด

อาจกล่าวได้ว่าความลับของการทำอาหารซี่โครงแสนอร่อยอยู่ในดอง มันสามารถเป็นใด ๆ : ขิงเห็ดมัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง กับ Marinades คุณสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่นใช้ผลไม้หรือน้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือการไม่หักโหมเพราะสิ่งสำคัญในจานนี้คือรสชาติที่สดใสของกระดูกซี่โครง

อร่อย!

มีสูตรขอบคุณที่อาหารเนื้อสัตว์ที่น่าจดจำสามารถเตรียมจากเนื้อวัว - ด้วยมันฝรั่งซอสถั่วเหลืองกับเห็ดและเครื่องเทศสตูว์ในฟอยล์กับผักพร้อมน้ำผึ้งชนบท ซี่โครงปรุงในเตาอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การปรุงอาหารเนื้อสัตว์สามารถทำด้วยวิธีที่สะดวก: ในฟอยล์แขนเสื้อหรือในหม้อดิน ในเวลาเดียวกันสามารถทำดองพิเศษสำหรับแต่ละจาน

นักโภชนาการโต้แย้งว่าเนื้อวัวหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นซี่โครงจึงถือว่าเป็นโภชนาการที่สมดุลเต็มเปี่ยม

จานแขนอร่อยและซอสจะเพิ่มความคมชัดด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

สูตรนั้นง่าย แต่จานได้รับอร่อยมาก อบเนื้อดีกว่าในแขนมากกว่าในฟอยล์ดังนั้นมันฝรั่งจะฉ่ำมากขึ้นและนุ่มนวลขึ้น เราไม่ควรลืมซอสที่เตรียมไว้บนความผิด เขาจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครง - 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• ไวน์แดง - 4 ช้อนโต๊ะ l. ;
• โหระพา - 2-3 สาขา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหาร:

ซี่โครงเนื้อพร้อมซอสถั่วเหลือง

ในการเตรียมอาหารเนื้อฉ่ำคุณควรเลือกซี่โครงขนาดใหญ่ที่ตัดฟิล์มไว้ล่วงหน้าจากพวกเขา หากพวกเขาแข็งแกร่งมันจะดีกว่าที่จะดองหรือทอดเล็กน้อย เพื่อให้ขอบของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มจำนวนเล็กน้อย การเตรียมการอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครง - 900 กรัม;
• เครื่องเทศ "สำหรับการทอดเนื้อ" - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• ปรุงรสเพิ่มเติม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. 1. Ribs เตรียมล่วงหน้าเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าและการเชื่อมต่อใน Soy Darinade สำหรับการเตรียมการเครื่องเทศจำเป็น "สำหรับการทอดเนื้อ" ซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะและซูเปอร์มาร์เก็ต
2. 2. คุณสามารถปรุงอาหารหมักด้วยตัวเองเชื่อมต่อ Paprika ของคุณ, การเจียร พริกไทย, โหระพา, ออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มน้ำมันมะกอก ในน้ำหมักปรุงสุกเทซอสถั่วเหลืองจำนวนเล็กน้อย, กวนเนื้อกินหญ้า, พับลงแขน ควรละเลยจาน - สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. 3. เนื้อก่อนที่จะอบควรเป็นอุณหภูมิห้องดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับจากตู้เย็นเป็นเวลา 40-50 นาทีก่อนที่จะใส่ในเตาอบ เตรียม 60 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือ +200 ° C
4. 4. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะตัดปลอกแขนเพื่อให้ซี่โครงเกิดขึ้นในซี่โครง

ซี่โครงเนื้อวัวกับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

จานเนื้อเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว เพื่อให้ซี่โครงมีความประณีตมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย วิธีง่าย ๆ อย่างรวดเร็วอร่อยและฉ่ำเพื่อเตรียมอาหารเนื้อสัตว์อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• ฮันนี่ - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• มัสตาร์ดธัญพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l .;
• ซี่โครง - 600 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• โรสแมรี่หรือโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหาร:

1. 1. ใช้น้ำผึ้งเหลวมัสตาร์ดธัญพืชและซอสถั่วเหลืองเพิ่มพริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ สปริงแห่งโรสแมรี่หรือโหระพาผสมได้ดีและเผ่าพันธุ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เช่นเดียวกับในสูตรแรก) ของซี่โครง ส่วนผสมสำหรับการถูควรหนา
2. 2. ใส่จานในแขนเสื้อ เพื่อให้เนื้อสัตว์มีดองที่ดีควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนอบลบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. 3. อบในเตาอบ 50 นาที อุณหภูมิควรเป็น +180 ° C 20-25 นาทีก่อนสิ้นสุดเพื่อเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น +200 ° C ดังนั้นคาราเมลสีทองจึงเกิดขึ้นบนซี่โครง

สูตรที่ดีที่สุดซี่โครงในฟอยล์

ซี่โครงสามารถอบได้ในฟอยล์ มีสูตรที่เรียบง่ายและซับซ้อนสำหรับการทำอาหารเนื้อด้วยวิธีนี้

ภารกิจหลักคือการเปรียบเทียบและเลือกส่วนผสมที่จำเป็น

ซี่โครงเนื้อเห็ดและเครื่องเทศ

จำเป็นต้องใช้เห็ดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ที่ดีที่สุดคือการใช้ Champignons หากคุณเลือกเกรดอื่นพวกเขาจะต้องจองล่วงหน้ากับคันธนูหลังจากนั้นเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ซี่โครงควรเลือกเนื้อมิฉะนั้นจานจะแห้ง

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครง - 800 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 หัวเล็ก;
• champignons - 500 กรัม;
• ไวน์แดง - 20 กรัม;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. 1. ซี่โครงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) ใส่กระทะที่อุ่นและทอดกับเปลือกกริ๊ง กระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่มีซี่โครง
2. 2. เพิ่ม Champignons หั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย เทไวน์และน้ำซุปเก็บเกี่ยวให้เพิ่มเครื่องเทศแห้งเกลือและแทงเป็นเวลาห้านาที
3. 3. ใส่ซี่โครงทอดเทส่วนผสมเห็ดที่ด้านบนวางหนึ่งกิ่งไม้โรสแมรี่หรือโหระพาให้ปิดทุกอย่างด้วยฟอยล์และวางไว้ในช่วงเวลา 60 นาทีที่ +180 ° C จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น +150 ° C และยังคงดับไฟอีกสองชั่วโมงต่อไป เมื่อส่งโรยด้วยผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

Ragu จากซี่โครงเนื้อในฟอยล์ด้วยผัก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกซี่โครงของสัตว์เล็ก เอ็มฉันอยู่กับ ควรมีสีอ่อน - มันจะช่วยให้ซี่โครงอบเร็วขึ้นขอบคุณผักสตูว์จานจะนุ่มนวลและอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครง - 700 กรัม;
• podle Bean - 180 กรัม;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 180 กรัม;
• ไวน์ - 250 มล.;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. 1. เตรียมซี่โครงให้แต่งงานเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อรสนิยมของคุณในแก้วไวน์ขาว จากนั้นถอดซี่โครงออกจากหมักและสลายตัวเป็นหนึ่งชั้นบนฟอยล์
2. 2. ด้านบนเพื่อวางมันฝรั่งทั้งหมด, แครอทหลาย, บรอกโคลีช่อดอกและถั่ว, โรยน้ำมันผักเล็กน้อยและห่อด้วยดีในฟอยล์
3. 3. อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180 ° C ในช่วงเวลานี้ผักสตูว์จะพร้อม เมื่อใช้ตกแต่งสีเขียวเพื่อลิ้มรส

• เนื้อซี่โครง - 350 กรัม;
• ไวน์ - 250 มล.;
• muscat Pumpkin - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• ถั่ว - 7 ชิ้น .;
• บรอกโคลี - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 200 มล.;
• กระเทียมกรีนส์และเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. 1. ใช้มันฝรั่งหลายชิ้นเพิ่มถั่วช่อดอกบรอกโคลีและพริกไทยขนาดเล็ก
2. 2. เทน้ำซุปหรือน้ำต้มแช่เย็นปิดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
3. 3. เตรียมอาหารจานที่อุณหภูมิ +200 ° C ออกไปจากเตาอบโรยด้วยกรีนเนอรี่และกระเทียมบดจากด้านบน

เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณต้องทำดองก่อน สิ่งนี้จะต้องมีไวน์บนโต๊ะเครื่องเทศและเกลือต่าง ๆ ฟักทองจันทน์มรรมันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนและใส่ในดอง หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถรับเนื้อสัตว์และฟักทองออกจากมันใส่ในหม้อและเพิ่มผักจากด้านบน