วิธีการปรุงอาหาร Borscht แดงแสนอร่อยในยูเครน วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อฉันเก็บรวบรวมบทความสำหรับเตรียมสูตรของยูเครน Borscht รู้จักฉันฉันประหลาดใจที่ความหลากหลายของพวกเขา Borsch มากที่สุดเท่าที่ภูมิภาคยูเครนและเมืองมากยิ่งขึ้น แน่นอนฉันจะไม่บอกทุกเรื่องฉันจะเลือกมากที่สุด

แต่ที่สำคัญที่สุดฉันจะพยายามตอบคำถาม: หลักการปรุงอาหารจานยอดนิยมนี้เป็นอย่างไร? ความลับกฎและส่วนผสม? ทำไมไม่ทุกแม่บ้านจะเปิดออกจริงยูเครน Borsch - อร่อยจริงๆและ "ว่า" ปรัมปรา

สูตรสำหรับยูเครน Borscht - สิ่งที่รวม?

น้ำซุปเนื้อวัวส่วนใหญ่มัก แต่น้ำซุปสามารถจัดเตรียมได้จากเนื้อหมูเนื้อแกะเนื้อกระต่ายสัตว์ปีกเนื้อหมูเนื้อหมูเนื้อกระป๋อง คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ที่หลากหลายเช่นหมูไขมันกับห่านและเนื้อวัวเนื้อสัตว์ได้

บนกระทะขนาด 3 ลิตรจะไปถึงกระดูกเนื้อที่หนึ่งปอนด์

เบียร์รสอร่อยได้จากปลา (ไม่คาดคิด?) ทั้งทะเลและแม่น้ำและแม้แต่กระป๋อง และฉันมั่นใจคุณจะไม่เป็นหู แต่ จริงยูเครน Borsch. สูตรยอดนิยมสำหรับ Borscht บนน้ำซุปเห็ดและถั่ว แต่จะเป็นการดีที่จะไม่พูดถึงสูตรมังสวิรัติในที่ที่มีนักชิมพวกเขาไม่ใช่นักโภชนาการและอาจเข้าใจผิดคุณได้

น้ำซุป Kvass . คุณรู้ไหมว่ายูเครน Borscht ถูกสุกในยูเครนของ hetman? นี้ยูเครน Borscht เคยปรุงสุกไม่ได้ทั้งหมดในน้ำซุป แต่ใน kvass ลองนึกภาพ: เนื้อดิบผักชนิดหนึ่งและผัก spasserovanyannye กับรากจะเท kvass, เค็ม, พริกไทยและปอกเปลือกน้ำตาลรสและใส่ในไฟ ไฟไหม้นี้ชงอร่อยคือจนกว่าจะถึงเวลาที่มันจะหยุดให้โฟม (ซึ่งแน่นอนต้องถูกเอาออก) จากนั้นก็นำาขนมปังที่มีส่วนผสมมาจัดส่งให้เตาอบ (เห็นได้จากเตาอบก่อนหน้านี้) และต้มต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในตอนท้าย (ประมาณ 15-20 นาที) ไขมันโขลกกับกระเทียมและครีมจะถูกเพิ่ม

ผัก สูตรของยูเครน Borscht รวมถึงผักที่บังคับต่อไปนี้: beets (ในภาษายูเครน "buryak"), มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีสดและแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ (มะเขือเทศหรือพาสต้า, ซอส, น้ำผลไม้), กระเทียม ถั่วที่ใช้กันทั่วไปน้อยลงพริก (ขมและบัลแกเรีย), กระเทียม, ถั่วเขียว, มะเขือ, บวบ

รากผักสด : ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและสมุนไพรแห้งเป็นที่นิยมในครอบครัวเป็นเครื่องปรุงรส สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มเป็น

ปรุงรส ฉันรู้จักครอบครัวชาวจอร์เจียคนหนึ่งซึ่งปฏิคมกำลังเตรียมเบียร์ยูเครนด้วยเครื่องเทศสไตล์จอร์เจีย: ukho suneli และ Kindzoy เพื่อนอีกคนพ่นโรสแมรี่ไปที่นั่น มันกลายเป็นอร่อย แต่นี่เป็นสิ่งแปลกใหม่ พริกไทยดำถั่วลันเตาและกานพลูที่ไม่ค่อยมีการเติม อ่าวใบแน่นอน

ไขมันเบคอน . เป็นที่เชื่อกันว่าไขมันควรจะแก่และ "เหม็น" แต่ต่อไปในภายหลัง

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับยูเครน Borscht

เลือก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร Borscht เนื้อยูเครนซื้อกระดูกที่มีเนื้อจากด้านหน้าและด้านหลังขาของสัตว์ในร้านขายเนื้อ รู้หรือไม่ว่าหินสมองแตกต่างจากน้ำตาล? สมอง - ผู้ที่ลดลงจากข้อต่อ (พวกเขาสามารถเห็นไขกระดูก), น้ำตาล - สูงขึ้น ทั้งสองชนิดเหมาะสำหรับเรา แต่ควรใช้กระดูกสมองดีกว่า

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเต้านมผสมเนื้อสัตว์ไขมันและกระดูกและเนื้อหมู - เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีเจลาตินสูง น้ำซุปกระดูกที่เตรียมจากซากสัตว์ชิ้นนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีมาก

เตรียมการ

เพื่อให้ borscht จะเปิดออกอร่อยกระดูกจะต้องสับกระดูกจะพบ "ทางออก" และผสมกับน้ำซุป และไม่ว่าคุณจะทำจากเนื้อสัตว์อะไรก็ตามเนื้อกระดูกเนื้อหมูแกะหรือไก่งวงก็เหมือนกัน

วิธีการได้รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยวิธีที่ประหยัด?

มีเช่นคุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ใน broths - โฟม ในสูตรทั้งหมดคุณสามารถอ่านสิ่งเดียวกันได้ว่าควรนำออกนำออกและนำออก มีวิธีการประหยัดมากขึ้นหรือไม่? โชคดีที่มี

ดังนั้นต้มน้ำในกระทะ เราใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วต้มกับความร้อนสูงในรูปแบบใหม่ เมื่อเราเดือดอีกครั้งเราจะเทน้ำออกและล้างเนื้ออย่างถูกต้องหลังจากที่เราใส่มันลงบนกองไฟอีกครั้งเติมอ่าวด้วยน้ำเย็นตอนนี้

นี่คือที่ทั้งหมด "เขียน" สูตรเริ่มต้น และเรายังคงปรุงอาหารยูเครน Borscht พ้นตัวเองจากความต้องการที่จะ "รำคาญ" กับโฟม ในขณะเดียวกันเนื้อไม่ได้ต้มน้ำผลไม้ภายในยังคงอยู่ในนั้นและตอนนี้เรามีการเข้าถึงโดยไม่ต้อง "ขยะ" และรสชาติที่ไม่จำเป็น

ความจริงที่ว่าน้ำเย็นเป็นสิ่งสำคัญ และไม่ต้องกลัวเกลือ ทั้งสองเงื่อนไข - สำหรับการทำน้ำซุปที่อุดมไปด้วย

หมายเหตุ เกี่ยวกับเมื่อมันจะดีกว่าเกลือน้ำซุปหอกแตกเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญ: เกลือเป็นตัวช่วยในการหลั่งของน้ำผลไม้ (เนื่องจากเราแนะนำให้ทำในช่วงเริ่มต้น) แต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหาร (เดือด) ของผลิตภัณฑ์ลดลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลาย ๆ คนทิ้งเกลือก่อนนำออกจากกองไฟ เลือก: ถ้าคุณต้องการยาต้มที่ยอดเยี่ยม - เกลือในตอนแรกถ้าคุณชอบเนื้อนุ่มอร่อยแล้วในที่สุด

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้ายเอาโฟม เติมน้ำพริกลงไปในน้ำซุป 2 ฟอง - ฝักขมและหวานบัลแกเรียต้นหอมทั้งหมด (ล้างด้วยแกลบหรือด้วย "คุณมีถุงน่อง") - จากนั้นเราจะโยนหอมและพริกไทยด้วย * ในขั้นตอนนี้ (และไม่ใช่ตอนท้าย) ของเรา สูตร Borscht ยูเครน  กำหนดให้โยนใบกระวาน จากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ดึงออกและหั่นเป็นชิ้น โยนหัวหอมพริก และในน้ำซุปเราจะเพิ่มผักที่เตรียมไว้

* แทนที่จะเป็นพริกสดสามารถเป็นกลิ่นหอมของถั่วได้

• ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารจานนี้และคุณสมบัติของมัน:

นี้ยูเครน Borsch จะสุกหนาไม่ว่างเปล่า!

  จริงยูเครน Borsch เป็นหนา borsch Guschiny สามารถทำได้ในรูปแบบต่างๆ

วิธีที่ 1 ตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง การทำเช่นนี้พวกเขาใส่ไว้ใน Borsch สองครั้ง: ครั้งแรกสับละเอียด (2 ชิ้น) เพื่อที่จะเดือดนุ่มให้น้ำซุปที่ห่านมากและมีขนาดใหญ่แล้วเพื่อที่จะยังคง "ในรูปแบบของมันฝรั่ง" ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลา 4-5 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

วิธีที่ 2 อีกวิธีหนึ่งในการทำให้กระโชกโฮกฮากอยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมคือการเพิ่มแป้งเครื่องเทศเล็กน้อยลงไป แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอรย่างด้วยน้ำมันที่หลอมละลาย / พืชและเทลงในน้ำซุปที่ปลายสุดก่อนเติมไขมันพื้น

วิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับยูเครน beetroot Borscht

beets มีการจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่มีช่วงเวลาทั่วไปพวกเขาเป็นเพียงสิ่งที่สำคัญที่สุด ประการแรก - นอกเหนือไปจากน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ประการแรกมันจะทำให้ผักสดใส, สีเดิมและซุปจะไม่จางหายไป ประการที่สองน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเป็นกรดให้กับจาน ประการที่สามมันจะสร้างผลที่น่าสนใจ - beets คาราเมล: กลายเป็นอ่อนภายในก็จะยังคงยากนอก ผลดีมากและอร่อย

ดังนั้นเราได้เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและตอนนี้เราทอด (ประหยัด) หัวผักกาดในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่มีอยู่บางและสตูว์ beets สำหรับสดใสสีแดง, จริงยูเครน Borscht พร้อม อย่าลืมว่าเธอให้วิธีกับมันฝรั่ง

หมายเหตุ หากต้องการหัวผักกาดคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนแห้งได้ และคุณสามารถเปรี้ยว beets แรก.

วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดดอง บีทจะปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบางและใส่ในขวดแก้ว จากนั้นทั้งหมดนี้ควรจะเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็นปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้สองสามวันในตู้เย็น

ผักกาดดองใช้ในการ borscht พร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1: 1 หรือก่อนหน้า (2 วัน) มันดูยุ่งยากมาก แต่มันก็อร่อยมาก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ beet kvass และการจัดเตรียม และวิธีการปรุงอาหารหัวผักกาด -

ผักสำหรับยูเครน Borsch - ถัดไปในรายการ

แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, passeroem แยกต่างหาก!

แครอท  จนสีส้มสีทองคุณสามารถพร้อมกับราก, หัวหอม - สีน้ำตาลทอง สะเต๊ะที่ดีที่สุดในเนยใส หากคุณกำลังทำอาหารหรือมังสวิรัติ borscht - บนผัก

มะเขือเทศ  ถ้าเป็นมะเขือเทศสดเทน้ำเดือดเหนือพวกเขาเอาผิวและผ่านเครื่องบดเนื้อ เหมาะอย่างยิ่ง - เพื่อล้างมะเขือเทศจากเมล็ดแล้วจึงนำไปถาด ถ้าวางมะเขือเทศแล้วบันทึกไว้ทันทีโดยการเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

กะหล่ำปลีสด  คุณสามารถยืดสลักเกลียวและ กะหล่ำปลีดอง  ค้างไว้สักสองสามนาทีในกระทะร้อนกวน แล้วเธอจะสูญเสียความแข็งของเธอทั้งหมด

หมายเหตุ:  คุณสามารถสับผักของหลักสูตรตามที่คุณต้องการแม้แต่แหวนแม้กระทั่งบันทึก แต่ที่ดีที่สุดคือตัดมันฝรั่งลงในลูกบาศก์หัวผักกาดหัวผักกาดหยาบและผักอื่น ๆ ทั้งหมด - หลอดฟาง ผ่านการทดสอบแล้วด้วยเหตุผลบางอย่างอร่อยกว่า

เห็ด  ในสูตรต่อไปของการปรุงอาหาร Borscht ยูเครนมีเห็ดและไม่เป็นถั่ว แต่ถ้าคุณชอบหมูเห็ดในน้ำซุปเห็ดหรือเห็ดแห้งที่เพิ่มเข้าไปให้แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงล่วงหน้า

ถั่ว  มันจะดีกว่าที่จะแช่ตลอดทั้งคืน และปรุงอาหารแยกต่างหากจากผักอื่น ๆ เพราะต้องใช้เวลานาน

ลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์เมื่อปรุงอาหารยูเครน Borscht

  ลองทำบันทึกเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนอะไร

ดังนั้นครั้งแรกที่เราจะไปมันฝรั่งหลังจาก 5 นาทีตามด้วยกะหล่ำปลีสด ถ้าในสูตรของเรามีกะหล่ำปลีดองก็ควรจะเพิ่มพร้อมกับหัวบีทไม่ก่อนหน้านี้

หมายเหตุ:   (มะเขือเทศเช่นน้ำส้มสายชูหรือกะหล่ำปลีดอง) ความจริงก็คือว่า "บีบ" ผักที่เป็นแป้งของเราและทำให้มันหยาบและรสจืด

เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีปรุงสุกให้ใส่ผักและรากที่เหลืออยู่ ถ้าในสูตรของการปรุงอาหารยูเครน Borsch มีแป้ง toasted แล้วมันเป็นของเธอ เก็บไว้ในไฟอีก 5-7-10 นาที

ในที่สุด สัมผัสกับไขมันบดในปูนขาวกับกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถั่วเขียวและเกลือ ให้แน่ใจว่าไขมันสีเหลืองเก่าที่ก่อให้เกิดความรู้สึกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่! เชื่อ! ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น ลองดูตัวเอง

ในสูตรบางอย่างสำหรับการเตรียมของยูเครน Borscht, เบคอนเป็นที่ต้องการ ดีดีเรื่องของรสชาติ

เราใส่น้ำมันหมูในซุปที่ปรุงได้จริงแล้วเพิ่มไฟ ทันทีที่เดือดให้รีบปิดทันที

ทิ้งน้ำซุปไว้นานครึ่งชั่วโมง จากนั้นลองปรับ:

ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศ (พริกไทยดำกานพลูถั่วหวาน) สมุนไพรแห้งอื่น ๆ น้ำส้มสายชู - สิ่งที่เราขาด (ถ้ายังไม่พอ) จากนั้นเราก็ยืนยัน เทลงในจานด้วยครีมเปรี้ยวและสีเขียวสับ เสิร์ฟกับ barmcht pampushki

การปรุงอาหาร pampushki สำหรับ Borscht จริง

เกี๊ยว  - นี่คือขนมปังแบบกลมของแป้งยีสต์หมักไว้กับน้ำเกรวี่กระเทียม

เตรียมแป้งจากแป้งยีสต์และเนยที่อบอุ่นผสมกับน้ำตาล เราทำขนมปังขนาดเล็กไม่เกิน 10 ซม. เราอบในเตาอบ

สำหรับกระเทียมตกแต่ง: โขลกกับกระเทียมเกลือน้ำหรือผักน้ำมัน

นั่นคือทั้งหมด เราได้เตรียมยูเครน Borsch กับโดนัท - มี บูด appetit!

อาหารอื่น ๆ ของอาหารประจำชาติ:

หลายคนเคยได้ยินสิ่งที่รสชาติของยูเครน Borscht มี - สดใสและอุดมไปด้วยและถ้ามีการเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทแล้วทั้งหมดนี้สามารถได้รับการพิจารณาอาหารเย็นเต็มเปี่ยม โดยปกติแล้วพวกเขาปรุงอาหารจานแรกในน้ำซุปเนื้อและสีที่อิ่มตัวเป็นสีแดงทำให้เป็นพิเศษ เพื่อให้จานสำเร็จรูปได้สีนี้คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง

เรามีตัวเลือกหลายวิธีในการปรุงอาหารยูเครนบอร์ชสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพจะช่วยในการสร้างจานอร่อยและน่ารับประทาน ลองทำอาหารจานนี้ครอบครัวของคุณจะชื่นชมรสชาติของเบียร์ชุบที่ปรุงสดใหม่ นอกจากจะให้บริการขนมปังหอมกับกระเทียมพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติของมัน

ยูเครนแดง borsch

ในการปรุงอาหารซุปที่คุณต้องการแรงบันดาลใจเล็กน้อยและแน่นอนคุณจะได้รับจานที่ดีของอาหารยูเครน ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการปรุงอาหาร แต่อย่างใดอย่างหนึ่งต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้น

ส่วนผสม:
•หมู 1 กิโลกรัม;
3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
•รากผักชีฝรั่ง
•ผักชนิดหนึ่งสีแดง;
• 3 กานพลูกระเทียม;
•พริกหวาน 1 อัน
• 1 คันธนู
กะหล่ำปลีหัวกะหล่ำปลี
• 3 ใบอ่าว;
• 65 gr วางมะเขือเทศ;

วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borsch:
ใช้หม้อประมาณ 6 ลิตร เทน้ำลงในหม้อควรใส่จานประมาณ 2/3 ใส่จานลงบนเตานำเนื้อหาไปต้ม ขณะที่น้ำเดือดให้ล้างเนื้อแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่ วางเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ถอดโฟมออก

เพิ่มใบลอเรล, ราก, เครื่องเทศพร้อมกับเกลือ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของพริกพวกเขาจะเพิ่มรสชาติ การปรุงอาหารที่อุดมด้วยน้ำซุปก็จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หมูในช่วงเวลานี้จะค่อนข้างอ่อน หากคุณใช้ซี่โครงเนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นใส่ถั่วลงไปในหม้อที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้

เรากำลังรอเนื้อหาของหม้อต้มแล้วทำให้ความร้อนต่ำสุดและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ถั่วเกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากนั้นใส่ในแครอทน้ำซุปตัดเป็นชิ้นเช่นเดียวกับพริกหวานและหัวหอม จากนั้นเพิ่มกานพลูกระเทียมที่บดด้วยปาล์มก่อนหน้านี้ ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที

ลอกเปลือกหัวบีทขูดพวกเขาคุณยังสามารถตัดพวกเขาลงในหลอด ใส่หัวผักกาดสับในน้ำซุปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชาวยูเครนที่มีหัวผักกาดสีน้ำตาลซื้อสีสดใสที่สอดคล้องกัน ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงในบรัช เราพยายามที่จะลิ้มรสน้ำซุปที่คุณจะรู้สึกว่าเปรี้ยวเล็กน้อยถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มพาสต้าน้อยมากหรือน้อย

เพิ่มพาสต้าต้มจานแรกเป็นเวลา 10 นาที กะหล่ำปลีสับบาง ๆ ทำทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพื่อให้อร่อยยูเครน Borsch เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานนี้คุณต้องเพิ่มสีเขียวสับ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าเป็นโฮมเมด กระเทียมสดและขนหัวหอมจะรวมเข้าด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วย borsch ตอนนี้คุณสามารถเลี้ยงอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมของครอบครัวได้

ยูเครน Borsch ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรที่มีรูปถ่าย

ในสูตรนี้สำหรับไขมันที่ใช้ Borscht จะมีการเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht ด้วยส่วนผสมนี้จานจะได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมพิเศษ

ส่วนผสม:
• 600 gr ซี่โครงหมู;
3 มันฝรั่งขนาดกลาง;
•ผักชนิดหนึ่ง 1
• 2 แครอท;
•คู่หัวหอม
มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ขนาด
• 60 gr วางมะเขือเทศ;
•พริกไทยบัลแกเรีย 1 อัน;
หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก;
•ชิ้นเบคอนขนาดเล็ก
• 1 กานพลูของกระเทียม

การทำอาหารยูเครน Borsch:
ล้างซี่โครงใส่ในกระทะและเติมน้ำ ปรุงอาหารให้เสร็จเรียบร้อย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในน้ำซุปที่เดือด ในกระทะทอด beets ที่เราก่อนหน้านี้ตัดเป็นหลอด ไปยังหัวผักกาดใส่หัวหอมสับและแครอทสับ

ทอดส่วนผสมทั้งหมดจนเหลือง จากนั้นเพิ่มก้อนพริกหวานลงในกระทะ ในขณะที่เตรียม Borscht ยูเครนภาพแสดงให้เห็นว่าผักควรจะตุ๋นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10 นาที ในขณะที่ผักสเต็กให้ดำเนินการต่อไปกะหล่ำปลี shredding เมื่อมันฝรั่งจะถูกนำไปพร้อมเพิ่ม pan zazharku เช่นเดียวกับสีเขียวสับ

สูตรของยูเครน Borscht นี้มีส่วนผสมพิเศษ - น้ำมันหมูจะต้องบดในปูนที่มีกานพลูของกระเทียมและทันทีใส่ลงในเนื้อหาของกระทะ ปิดหม้อด้วยจานแรกให้ใส่บรูช จากนั้นเทจานร้อนลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

Aromatic ยูเครน Borsch ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร

คุณต้องการที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วย Borscht อร่อยและอุดมไปด้วย? พยายามทำตามหลักสูตรแรกที่หอมและมีคุณค่าตามสูตรด้านล่าง

ส่วนผสม:
• 820 gr. เนื้อวัวเนื้อ;
• 2.6 ลิตร น้ำ
• 5 มันฝรั่ง;
•บีทรูทขนาดกลาง 2 ถัง
•คู่แครอท;
• 320 gr กะหล่ำปลี;
• 2 หัวหอม;
• 40 gr วางมะเขือเทศ;
•น้ำมะนาว 35 มล.
•น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• 50 กรัม salted Sala;
• 2 กานพลูกระเทียม;
เกลือและผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ เบคอนกะในหม้อและวางบนเตา เมื่อเนื้อหาของหม้อต้มเอาโฟม หลังจากนั้นให้ทำาให้ไฟลวกที่สุดให้ครอบคลุมจานที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขณะที่เนื้อเดือดลอกมันฝรั่ง เราตัดมันในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ นำเนื้อที่ที่สุกออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะกับน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมที่มีแครอททำความสะอาดและล้าง หัวหอมตัดเป็นก้อนและสับแครอทกับเครื่องขูด

ใส่ตะแกรงใส่น้ำมันทานตะวันลงบนผิว ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำมันอุ่น ผ่านผักเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นควรใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เราเผาทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที Beets สะอาดล้างถูโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ เทบีทรูทด้วยน้ำมะนาวแล้วนำไปทอดในกระทะผัก ต้มไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ถัดไปในการปรุงอาหารยูเครน Borscht ตามสูตรกะหล่ำปลีสับ เพิ่มผักผัดและทอดจากกระทะลงไปในกระทะ เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดเพิ่มกะหล่ำปลี ต้มน้ำซุปกับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 นาที เนื้อต้มตัดเป็นชิ้น ๆ และกลับไปที่กระทะ เราทำความสะอาดกระเทียมและตัดไขมันที่เค็มเป็นก้อน

ไขมันในกาบด้วยกานพลูของกระเทียม เอาเบอร์เกอร์ออกจากไฟใส่เบคอนและกระเทียมสับ ลิ้มรสอาหารเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น ทิ้งน้ำซุปไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht ทีละขั้นตอนวิดีโอจะแสดงกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ตอนนี้น้ำซุปพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ บูด appetit!

ยูเครนกับขนมปังโดนัท

หลักสูตรแรกร้อนนี้ต้องเสริฟพร้อมกับโดนัทเพราะมันเป็นสิ่งที่คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติของยูเครนบอร์นช์ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารขั้นแรกและมัฟฟินจะมีให้ด้านล่างลองทำอาหารเลย

ส่วนผสมสำหรับ Borscht:
• 320 gr เนื้อ;
กะหล่ำปลีหัวกะหล่ำปลี
ผักชนิดหนึ่งขนาดกลาง 1 อัน
• 6 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
หัวหอม;
• 4 กานพลูกระเทียม;
• 5 มะเขือเทศ;
• 20 gr แป้งสาลี;
• 25 กรัม ทรายทราย;
• 110 กรัม ครีมเปรี้ยว;
•น้ำมะนาว (จาก½มะนาว);
•ใบอ่าวหลายใบ
เครื่องเทศและเกลือ

ส่วนผสมสำหรับโดนัท:
• 300 กรัม แป้ง;
• 11 gr ยีสต์แห้ง;
• 160 มล. ของนม
• 25 กรัม น้ำตาล
• 3 กานพลูกระเทียม;
• 75 โวลต์กิโลวัตต์

วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borsch ขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำอาหารสูตร:
ล้างเนื้อออกจากฟิล์มจากนั้นเทลงในน้ำและปรุงจนสุก ลอก beets ตัดลงใน straws โรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมหัวผักกาดสับและเปลี่ยนให้เป็นกระทะลึกและหนา เพิ่มไขมันลงบนผิวของกระทะซึ่งก่อนหน้านี้เก็บจากน้ำซุป ใส่มะเขือเทศสับน้ำตาลและเคี่ยวทุกอย่างเพื่อเตรียมกึ่งเตรียม

เตรียมรากกับหัวหอมต้องตัดและผ่านด้วยการเพิ่มของไขมัน เรากรองน้ำซุปเนื้อที่เสร็จแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่ง wedges ลงใน broth นำทุกสิ่งทุกอย่างไปยังจุดเดือดลด slaw ปรุงอาหารทุกส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มผักที่ผ่านเข้าไปในกระทะใส่น้ำสลัดที่ทำจากแป้งและเครื่องเทศที่จำเป็น เรานำทุกสิ่งทุกอย่างไปสู่สถานะสำเร็จรูป

แล้วพร้อมที่จะเติมจานด้วยน้ำมันหมูและกระเทียมก่อนบดทุกอย่างในปูนขาว เราให้เดือดพลุกอก ก่อนเสริฟให้เพิ่มเนื้อและครีม เพื่อให้ pampushkas เราเจือจางยีสต์แห้งกับนมอุ่น เติมน้ำตาลและเกลือน้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง นวดแป้งและทิ้งไว้ให้หมัก เราแยกแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ให้ม้วนลูกออกจากพวกมันและนำไปวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันทิ้งส่วนหนึ่งไว้

เราอบเกี๊ยวในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส บีบกระเทียมใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน เท kvass ผสมทุกอย่างได้ดี ด้วยการแต่งกายที่เกิดขึ้นเราเท pampushkas เสร็จให้บริการพวกเขาไปซุปร้อน เตรียมยูเครน Borsch สำหรับญาติของคุณสูตรที่มีภาพแสดงให้เห็นขั้นตอนโดยขั้นตอนทั้งหมดของการปรุงอาหารจานอร่อยนี้ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสนิยมของ Borscht และกระเทียมโดนัท

อ่าน: 39

ยูเครนกับขนมปังเบคอน

ยูเครน Borscht  - เป็นประเทศ จานยูเครนยาวที่รักในรัสเซียและบางประเทศอื่น ๆ คุณสมบัติของ ยูเครน Borscht  คือในกระบวนการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับน้ำมันหมูสดและเค็ม น้ำมันหมูสดจะใช้ในการย่างผักและใส่น้ำมันหมูเค็ม borschโขลกกระเทียม

ยูเครน Borscht  มันถูกจัดทำขึ้นด้วยลำดับที่เฉพาะเจาะจงของบุ๊คมาร์คส่วนผสมขอบคุณจานนี้ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันจะเปิดออกที่อุดมไปด้วยและบำรุงด้วยคำใบ้ของรสชาติยูเครนแห่งชาติ!

ยูเครน Borscht สูตรทำอาหาร

ไขมันเค็มหมูสำหรับสุกร

ส่วนผสม:

• หัวบีท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศ - 1.5 โต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 โหลโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กานพลู;
• Salo lard - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำถั่ว

ไขมันใหม่สำหรับ Borscht

เกี่ยวกับการนึ่งของหัวผักกาด:

• หมูหมู;
• โต๊ะน้ำส้ม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

เกี่ยวกับการคั่วของรากพืช:

• ไขมันหมูหรือไขมัน

สำหรับน้ำซุป:

• เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก - 0.8 กก.
• หัวหอม (whole) - 1 ชิ้น
• แครอท (ทั้งตัว) - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ทั้ง) - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำ - 2 ลิตร

เตรียม:

1)   ขั้นตอนแรกคือการเตรียมพื้นฐานสำหรับ borschคือ ต้มเนื้อหรือน้ำซุปกระดูก น้ำซุปจะต้ม 1.5-2 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ ทันทีหลังจากที่น้ำเดือดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง (รวมทั้งหมด) จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และกระดูก 30 นาทีก่อนน้ำซุปพร้อมน้ำควรเค็มเพิ่มใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ หลังจากนั้นน้ำซุปต้องถูกกรอง แบ่งเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

น้ำซุปเนื้อและกระดูก

ในขณะที่น้ำซุปเดือดลองทำส่วนที่เหลือ

2) ยูเครน Borscht  ปรุงสุกในน้ำมันหมูซึ่งเป็นความแตกต่างหลักจาก Borscht อื่น ๆ หมูหมูควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้เคาะด้วยมีดล้างใต้น้ำไหลสับใส่ลงในกระทะใส่ไฟและละลายไขมัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง

หมูแดง

3)   เพิ่มลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วล้างทำความสะอาดแล้วและ หยาบกระด้าง  หรือ beets หั่น, โรยด้วยน้ำส้มสายชูและในขณะที่ stirring ตลอดเวลาsautéเป็นเวลา 10 นาที

ใน cracklings เพิ่ม beets

4)   ไปที่บีทรูทเพิ่มน้ำซุปให้ครึ่งหนึ่งของระดับของหัวบีทที่ปกคลุมด้วยฝาและบางครั้งบางครั้งการกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเคี่ยว

เพิ่มน้ำซุปที่ beets

5) ในบีทรูทเทมะเขือเทศสดขูด (ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ (ไม่มีผิว) หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปและเคี่ยวอีก 10 นาที)

เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม

6)   ทำความสะอาดล้างและสับ:

• หัวหอม (ครึ่งวงกลม);
• แครอทและผักชีฝรั่ง (ฟาง)

หัวหอมครึ่งวงกลม แครอท - หลอด

7)   วางผักในกระทะกับน้ำมันหมู (ไขมันที่หลอมแล้ว) หรือน้ำมันหมูสับละเอียดและคนให้เข้ากันสุกประมาณ 15 นาที

หัวหอมทอดและแครอท

8)   ผ่านผักที่วางลงในกระทะด้วย beets stewed เพิ่มช้อนชาน้ำตาลผสมครอบคลุมและเคี่ยวสำหรับความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มต้นหอมและแครอทลงไปหัวผักกาด

9) ร่อนแป้งข้าวสาลีใส่ลงในกระทะที่แห้งใส่ความร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันสุกจนเหลืองอ่อนแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย

ผ่านแป้ง

10)   ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะกับน้ำซุปที่ต้มและปรุงอาหารอีก 5 นาที

ใส่กะหล่ำปลีลงไปในน้ำซุป

11) ใส่กระทะใส่กะหล่ำปลีใส่มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วปรุงอีก 15 นาที

ใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลี

12)   หลังจากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง:

• กระทะผัก;
• ช้อนชาน้ำตาล
• แป้งเจือจางในน้ำซุป
• พริกหยวก;
• ใบกระวาน
• กระเทียมโขลกบนเบคอนเค็ม;

ฉีกกระเทียมกับน้ำมันหมู

ต้มต่อที่ต้มอีก 15 นาที

เมื่อถึงเวลาแล้วให้ปิดเตาและออกจากกระทะด้วย น้ำซุปบนเตา Borschต้องยืนยัน

13)   เมื่อให้บริการ borsch  เทลงในจานเพิ่มครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง แยกพริกขมสีแดงหรือสีเขียวออกเป็นชิ้นเดียวหรือทั้งในรูปค้อน

บูด appetit!

สำหรับการอ้างอิง!  ลำดับของการวาง beets สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - วางไว้ไม่นานก่อนที่ผักทั้งหมด การทำเช่นนี้ขูดบีทรูท ฟางดี. ใน Borscht เพิ่ม ไม่ผ่านหลังจากที่มันฝรั่งและหลังจากน้ำซุปเดือดเพิ่มผักที่เหลือ

ใหญ่ ( 2 ) ดี ( 0 )

19 พฤศจิกายน 2013 2326

อาหารยูเครนอันน่ารื่นรมย์และมีสีสัน

โดยทางด้านขวาจานที่พบมากที่สุดคือเกี๊ยวและแน่นอนว่า Borscht

หลักสูตรที่สวยงามแห่งแรกที่มีรสนิยมและสีสันจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในทุกประเทศทั่วโลก

มีสูตรมากมายสำหรับ Borscht ร้านอาหารหรือแม่บ้านแต่ละแห่งเตรียมอาหารด้วยวิธีของเขาเองรสนิยมและวิธีการตัดอาจแตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบและพื้นฐานของเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็ยังคงเหมือนเดิม

สูตรสำหรับ Borscht

ใช้น้ำซุป 3 ลิตร:

1. 700-800 กรัมของเนื้อ (บริสุทธิ์หรือด้วยหิน);
2. 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก
3. 1 แครอท;
4. หัวหอมใหญ่
5. หัวมันฝรั่ง 3-4;
6. 1 พริกหยวก;
7. 0.5 กะหล่ำปลีขนาดเล็ก (ประมาณ 400g);
8. น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร (ทางเลือก - 5-6 มะเขือเทศหรือ 2-3 ช้อนโต๊ะพาสต้า);
9. เกลือ, ใบกระวาน, เจรื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
10. ประมาณ 50 กรัมไขมัน + 3 กลีบกระเทียม (น้ำสลัดพิเศษ);
11. น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชสำหรับปรุงอาหาร zazharki;
12. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
13. ครีมสำหรับอาหารสำเร็จรูป;
14. ผักใบเขียว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม:

1. ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง (ตัวอักษร 1 ชิ้น)
2. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
3. ถั่วซึ่งก่อนหน้านี้ควรจะสุกจนสุก

จริงยูเครน Borsch

ผลิตภัณฑ์หลักใน Borscht คือ beets เป็นผักนี้ที่ให้สีแดงเข้มและรสหวานของจาน

น้ำซุปที่อุดมไปด้วยจะถูกนำมาเป็นพื้นฐาน (ส่วนใหญ่มักจะท้องหมูหรือซี่โครงจะได้รับสำหรับมันจะดีที่จะเพิ่มกระดูก)

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่แทนหมูได้ แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็กน้อยจากสูตรที่แท้จริงถึงแม้ว่ารสชาติของ Borscht จะไม่แย่ลง

รอให้น้ำซุปที่เสร็จแล้ว (โดยปกติขั้นตอนการหุงสุกจะใช้เวลาประมาณ 1.5 - 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์) ถึงเวลาที่ต้องปรุงผักที่จำเป็นสำหรับ Borscht

เปลือกและสับหัวผักกาดขนาดเล็กพริกหวานสีแดงและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมประณีตทำให้มันฝรั่งหรือลูกเต๋าหรือกะหล่ำปลีสับกะหล่ำปลีทันทีเพื่อที่จะไม่มีเวลาเพิ่ม

ในแบบดั้งเดิมยูเครน Borsch มันเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งราก แต่นี้เป็นเรื่องของรสชาติ

คุณสามารถเปลี่ยนมันด้วยรากผักชีฝรั่งหรือรวมกันทั้งหมดมันอร่อยมากและโดยวิธีการที่ดีต่อสุขภาพ

หากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ได้อยู่ในมือคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจและมันจะอร่อย

เมื่อเนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกให้คลายออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ ถ้ามีกระดูกอยู่ในน้ำซุปก็ควรที่จะเครียดมัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ตลอดเวลาน้ำซุปเดือดอ่อนมากก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการลบเป็นระยะ ๆ โฟมที่เกิดขึ้นแล้วมันจะยังคงโปร่งใส เกลือจะดีขึ้นเมื่อเนื้อพร้อม

ขั้นตอนต่อไปคือการวางมันฝรั่งและทอดมัน อย่างถูกต้องทอด beets แยกและผักอื่น ๆ เพื่อความอิ่มแปล้ของจานไขมันที่ดีที่สุดคือน้ำมันหมู

(ถ้าคุณยังมีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) พริกไทยของบัลแกเรีย - 5-7 นาทีจนสุกครึ่งแล้วสับมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางลง

เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดในถาดเดียว

หลังจาก 10 - 15 นาทีของ stewing เอาออกจากความร้อนและค่อยๆวางไว้ในกระทะปล่อยให้เดือดสักครู่

ผักที่ผ่านมาเข้าสู่ภาวะแห้งแล้งคือกะหล่ำปลีจะต้องสุกในระยะเวลาอันสั้นประมาณ 5 - 7 นาทีพอสมควร

ในเวลาเดียวกันเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโยนสีเขียวและเป็นส่วนหนึ่งของ Borscht นี้ - การแต่งกายที่เรียบง่ายซึ่งทำจากเบคอนกับกระเทียมที่พวกเขาในทางกลับกันสามารถถู, บด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือแม้กระทั่งขูด (ในกรณีนี้เบคอนควรจะแช่แข็ง) .

สิ่งที่จำเป็นต้องมีก็คือปล่อยให้ Borscht ยืนอย่างน้อย 20 นาทีก็สามารถเพิ่มเติมได้

และนั่นคือทั้งหมดที่ Borscht พร้อมที่จะกินเพื่อความสุขของทุกครัวเรือน!

โดยทั่วไปนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดของ Borscht

แต่ยังคงมูลค่า noting ที่ทุกคนไม่ตกลงที่จะปรุงอาหารเพื่อให้เป็นตัวหนา

แทนไขมันสำหรับทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชและเนื้อไม่จำเป็นต้องไขมันคุณสามารถทำถั่ว

ในมุมที่แตกต่างกันก็จะดูเหมือนของยูเครนหนึ่งจานจะแตกต่างกัน

แต่หลังจากทั้งหมดการทำอาหารที่บ้านเป็นเพียงสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการทดลองความคิดสร้างสรรค์ไม่มีสถานที่สำหรับการวิจารณ์การทำอาหาร

และสมาชิกในครอบครัวยินดีที่จะกินทุกอย่างที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของตัวเอง

ขนมกินเล่นวิดีโอ

VKontakte

ผลักดันชั้นเรียน

สุกที่ดียูเครน Borscht มักจะเป็นผลงานชิ้นเอก แน่นอนว่าพ่อครัวทุกคนมีซุปของตัวเองแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเหมือนกันก็ตาม

ยูเครนจะเตรียมบรั่นดีกับ beets และกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีดอง อร่อยยูเครน Borsch กับถั่ว น่าสนใจกับเกี๊ยว

แต่เราจะพิจารณาที่คลาสสิกมากที่สุดยูเครน Borsch กับส่วนผสมเพิ่มเติมก็คือกับเบคอนกระเทียมและกรีน

เสิร์ฟยูเครน Borsch กับโดนัทด้วยครีมเปรี้ยวและสีเขียวกับขนมปังสีดำกับของว่างเบคอน

และแน่นอนเบียร์ยูเครนเช่นเดียวกับในบทความก่อนหน้านี้ปรุงสุกด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัวและส่วนใหญ่มักจะมาจากเนื้อสัตว์สองชนิด เนื้อสัตว์ปีกที่ใช้กันโดยทั่วไป

วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht สูตรทีละขั้นตอนของ Borsch ยูเครนจริง

ด้านล่างเราจะปรุงอาหารยูเครน Borscht และยังดูที่วิธีการทำอาหารว่างแสนอร่อยและเป็นที่นิยมมากในยูเครน - น้ำมันหมูขูดกับกระเทียมและสีเขียว อาหารว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานมากและมีการใช้ไม่เพียง แต่มี Borsch แต่เพียงกับขนมปัง

เมนู:

1.   สูตรคลาสสิกของยูเครน Borscht

ส่วนผสม:

เตรียม:

1. เนื้อก่อนล้างและอบแห้งด้วยผ้ากันเปื้อนวางในกระทะและเทน้ำเย็น เมื่อความร้อนปานกลางนำน้ำไปต้ม ถอดโฟมลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เราจะเดือดกว่าความร้อนต่ำหลีกเลี่ยงการเดือดที่แข็งแกร่ง

2. เพิ่มหมูและนำไปต้มอีกครั้ง เราเป็นเกลือ เพิ่มคู่ของใบอ่าวและถั่วพริกไทยดำเช่นเดียวกับสองสามถั่ว allspice

3. เรายังคงปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่มีความร้อนต่ำโดยการต้มต่อเนื่องโดยไม่ต้องปิดฝากระทะที่มีฝาปิดเป็นระยะ ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ที่ไหนสักแห่งในชั่วโมงเนื้อจะพร้อม แต่จะดีกว่าที่จะต้มมันสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมงดังนั้นน้ำซุปจะอุดมไปด้วย

4. ขณะที่เนื้อสุกเรามาทำผักบ้าง จาระบีมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เปื้อนและทำความสะอาด beets. ตัด beets ลงในแถบ

5. ใช้ไฟปานกลางให้ความร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวผักกาดในกระทะและอุ่นประมาณ 2-3 นาที เมื่อชิ้นร้อนขึ้นและคายในกระทะเทในน้ำซุปที่ร้อนบาง

6. เพิ่มมะเขือเทศวาง คนให้เข้ากันดีและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปมากขึ้นเพื่อให้ทุกชิ้นส่วนของ beets จะปกคลุมด้วยซอสมะเขือเทศ นำไปต้ม

7. เพิ่ม 2-3 หยิบหยาบของน้ำตาลแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุดและขยับ beets เป็นระยะ ๆ ดับจนกว่าจะพร้อม (หัวผักกาดควรจะนุ่ม)

8. เตรียมผักอื่น ๆ ในระหว่างนี้ ทำความสะอาดและหั่นเป็นมันฝรั่งขนาดกลาง

9. ตัดแครอทลงในแผ่นบาง ๆ

10. ผัดกะหล่ำปลีลงในแผ่นบาง ๆ

11. บนเตาใส่กระทะที่สองแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ในเวลานี้สับหัวหอม ใส่หอมในน้ำมันร้อนและทอดจนนุ่มใส่แครอทสับลงไปหอม ทอดอีกไม่กี่นาทีจนกว่าแครอทจะนุ่ม

12. เตรียมมะเขือเทศ ด้านบนของมะเขือเทศเราทำตัดขวาง ใส่ในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

13 แล้วเกลือน้ำร้อน, ตบเบา ๆ มะเขือเทศด้วยน้ำเย็นลบผิวมันจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายหลังจากที่น้ำเดือดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

14. เมื่อแครอทอ่อนเพื่อให้ Borscht หนาและหนาขึ้นเราจะเพิ่มช้อนโต๊ะของแป้งข้าวสาลีกรองผ่านตะแกรงเข้ากับแครอทของเรา

ทอดอีก 1-2 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาวเป็นสีทอง

เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงไปในตะแกรง ใส่เกลือพริกไทยดำและพริกไทยเล็กน้อยลงไปและปรุงอาหารอีก 7-10 นาทีจนมะเขือเทศอ่อน

16. เมื่อเนื้อเริ่มล้าหลังกระดูกน้ำซุปก็พร้อม แต่เป็นฉันกล่าวข้างต้นจะดีกว่าที่จะต้มเนื้อเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงน้ำซุปจะอุดมไปด้วยและ tastier ตามลำดับ

17. นำเนื้อออกจากน้ำซุปและใส่ถ้วยแล้วกรองน้ำซุป ล้างหม้อของฉันและเทน้ำซุปที่สะอาดลงไปอีกครั้ง

18. วางมันฝรั่งลงในกระทะและนำไปต้ม

19. ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์จะถูกแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำซุปเดือดเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในมันฝรั่ง นำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารอีกสัก 2-3 นาที

20. ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปในน้ำซุปและถ้าต้องการให้ใช้ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง

21 พริกหวานบัลแกเรีย, pre - punctured ด้วยส้อมในหลายแห่งยังส่งไปยังกระทะ อีกครั้งนำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารสำหรับอีก 15-20 นาที

22. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่แป้งที่เตรียมไว้ อีกครั้งนำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารสำหรับอีกไม่กี่นาทีจนมันฝรั่งพร้อมและความนุ่มนวลที่ต้องการของกะหล่ำปลี

23. ในขณะเดียวกันให้สับไขมัน

24. ใส่เบคอนลงในปูนบีบกระเทียมที่นั่นแล้วโรยเกลือด้วยถ้าต้องการเพิ่มผักสดที่สับละเอียด ทั้งหมดเป็นดินอ่อน ๆ

25. เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่น้ำมันหมูลงไปในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ดีผสมทุกสิ่งทุกอย่างและจากนั้นไฟสำหรับนาทีอื่น

26. ลบรากผักชีฝรั่งและพริกหวานจากน้ำซุป เพิ่มน้ำส้มสายชูสักหนึ่งช้อนเพื่อให้น้ำซุปอ่อนเปรี้ยว

27. เพิ่มน้ำสลัดบีทรูท

28. ผสมให้ละเอียดลองเพิ่มรสชาติเกลือพริกไทยดำหรือพริกแดงเผ็ดถ้าคุณชอบความคมชัด โดยทั่วไปสิ่งที่เราขาด

29. ปิดหม้อที่มีฝาปิดและให้น้ำซุปที่จะยืนอย่างน้อย 10-15 นาทีและถ้ายอมรับแล้วอย่างน้อย 30-40 นาที ทุกอย่างอร่อยของเรามีกลิ่นหอม, แดง, ยูเครน Borsch พร้อม

Salo ในช่วงเวลาของชาเขียวนี้ - ขนมขบเคี้ยวที่สวยงามนี้เป็นเหมือนในยูเครน

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมูสด (ไม่เค็ม) - 0.5 กก
• กระเทียม - 4-5 กานพลู
• กระเทียมและ Dill
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด
• ผักชีพื้น

เตรียม:

1. เตรียมน้ำมันหมู เราลบออกจากผิวไขมัน

2. ตัดไขมันเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณมี

3. ซาโละสับสองครั้ง มันจะเปิดออกเช่นการวางของเบคอน

4 บีบกระเทียมลงในที่เยิ้ม แน่นอนคุณสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่กด (กระเทียมกด) มีช่องเปิดน้อยลงและจะเปิดออกตามที่ฉันดูเหมือนจะ tastier

5 ก่อนอื่นบีบออก 4 กานแล้วถ้ามีน้อยเพิ่ม ผสมน้ำมันหมูกับกระเทียมและเพิ่มช้อนชาเกลือถ้าคุณชอบเค็มมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มอีกนิด

6. โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

7. เพิ่มผักชีเล็กน้อยหยิกเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง

8. ประณีตสับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวและส่งให้กับไขมัน

9. ผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด เราพยายาม ณ จุดนี้เราสามารถเพิ่มกานพลูอื่นของกระเทียมถ้าคุณคิดว่ามันไม่เพียงพอเกลือและพริกไทย เพิ่มทุกอย่างให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

10. ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อแช่อย่างทั่วถึง

เป็นเบี้ยที่สุดที่จะให้บริการเบคอนกับขนมปังสีดำ พร้อมกับขนมปังเราจะเสิร์ฟให้กับ Borscht

บูด appetit!

1.   วิดีโอ - หมูกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

เขียนความคิดเห็นที่คุณได้เปิดซุปแล้ว เขียนความคิดเห็นของคุณ เขียนคำแนะนำของคุณ

บูด appetit!

VKontakte