อาหารจากกะหล่ำปลีสด รับประทานอาหารค่ำจากกะหล่ำปลี รายละเอียดของการทำอาหารกะหล่ำปลีขาว

ฉ่ำสีเขียวเป็นสุขในเวลาเดียวกันใบอ่อนและกรอบของกะหล่ำปลีสีขาวเล็ก ๆ สามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับที่และโดยทั่วไปไม่มีอะไรควรจะปรุงสุก พวกเขายอดเยี่ยมเพียง "แต่นี่ไม่ใช่เรื่องร้ายแรง!" - พ่อครัว "ถูกต้อง" หลายคนจะพูด พวกเขามีความจริงพวกเขารู้ สูตรที่ดีที่สุด  จานจากกะหล่ำปลีหนุ่ม แน่นอนสลัดเป็นผู้นำ - กับสูตรของพวกเขาที่คุณสามารถทดลองไม่รู้จบเปลี่ยนแปลงส่วนผสมและ embodying จินตนาการที่ผิดปกติมากที่สุด กะหล่ำปลีหนุ่มในสลัดเหมาะอย่างสมบูรณ์ในสภาพแวดล้อมใด ๆ - ไม่เพียง แต่ผักที่ใช้กันทั่วไปเกือบทั้งหมดอยู่ในความกลมกลืนกับรสชาติสากล แต่ยังผลไม้จำนวนมาก - ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลอะโวคาโดลูกแพร์สีเขียว คนแม้จะจัดการเพื่อรวมกะหล่ำปลีกับส้มในสลัดและเป็นที่พอใจมากกับผลที่ได้รับ ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งรมควันเนื้อ, สัตว์ปีก, ไข่, ไม้ปู  - ทั้งหมดนี้ยังสามารถรวมกันในกรอบของสลัดกับกะหล่ำปลีหนุ่ม

มันสะดวกที่จะทำให้ใบกะหล่ำปลียัดไส้กับกะหล่ำปลีหนุ่ม - หลังจากทั้งหมดจะถูกแยกออกได้อย่างง่ายดายมากจากก้านและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะห่อพวกเขาขึ้นให้กะหล่ำปลียัดไส้รูปร่างที่ต้องการ การปรุงอาหารและการใส่กะหล่ำปลีเช่นนี้ยังเป็นไปได้เฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นวิตามินทั้งหมดจะยุบตัวลงและใบอ่อนจะเปลี่ยนเป็น "อ่อน"

ดังนั้นสิ่งที่จะปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีหนุ่ม? นี่คือสูตรบางอย่าง

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวไชเท้าและแตงกวา

ส่วนผสม:

ผักล้างและอบแห้งแห้งตัดตามปกติแต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็นสลัด กะหล่ำปลีผอมบาง ตัดแตงกวาเป็นแผ่นกลมบาง, กลม, หัวไชเท้า - เกี่ยวกับเดียวกัน โหลของถั่วเปิดและระบายของเหลว - นี่คือโดยไม่ต้องแสดงความคิดเห็น ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามลึกเกลือและถูเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อที่จะเริ่มต้นน้ำ หลังจากนั้นคุณยังสามารถจัดวางส่วนที่เหลือของผักและรสสลัดกับน้ำสลัด น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและพริกไทยดำ เปลี่ยนในชามสลัดและเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดที่สับละเอียด ขอแนะนำให้กินสลัดดังกล่าวในคราวเดียวและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีหนุ่มกับปูปู

ส่วนผสม:

ลูกแพนเค้กตัดก้อนและไม้ปู - ทแยงมุมขวางขวาง กะหล่ำปลีสับถูด้วยเกลือและปล่อยให้มันยืนสำหรับสองสามนาที - เพื่อที่จะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น กะหล่ำปลีเพิ่มไข่และเนื้อปูเช่นเดียวกับข้าวโพดกระป๋องจากโถหลังจากผ่านของเหลวจากมัน อีก "ฮีโร่" แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกตุ้มก็จะไปที่นั่น คุณทำหลาย "การเคลื่อนไหว" ผสมเพื่อให้มวลผักกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้มายองเนสเพื่อเติมน้ำมัน แอตทริบิวต์ที่สำคัญสำหรับการทำสลัดดังกล่าวกับโต๊ะเป็นผักชีฝรั่งสีเขียวที่สับ เธอโรยมันลงบนจานและดูน่าสนใจมากขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีหนุ่มและไก่รมควัน

ส่วนผสม:

ชิ้น ไก่รมควัน  แรกฟรีจากผิว - ตั้งแต่มันเป็นไขมันมากเราจะไม่จำเป็นต้อง นำเนื้อนกออกจากกระดูกและหั่นเป็นก้อนที่ไม่ใหญ่จนเกินไป ใส่ในชามที่มีกะหล่ำปลีหนุ่มเค็มเล็กน้อยและเค็ม ใส่ข้าวโพดลงในชามเดียวกัน ลบผิวออกจากสีส้มโดยการตัดเลเยอร์สีขาว "ชั้นใต้ผิวหนัง" สีขาว ตัดชิ้นที่ปอกเป็นก้อนเรียบร้อยและใส่สลัดกับกะหล่ำปลีและไก่ มันยังคงที่จะผสมปรุงรสด้วยมายองเนสจัดในส่วนและประดับด้วยใบผักชีฝรั่งและใบโหระพา

กะหล่ำปลีหนุ่มกับเห็ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
• เห็ด (champignons) - 500 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท - 1 pc (ขนาดกลาง);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ผักสด) - 10 กรัม

แชมเปญสดที่ล้างด้วยน้ำเย็น (สามารถแทนที่ได้ด้วยเห็ดนางรม) จะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมที่ปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ในกระทะที่มีด้านล่างค่อนข้างหนาและดียิ่งขึ้น - ในหม้อน้ำที่คุณอุ่นขึ้น น้ำมันพืช. ขั้นแรกคุณต้องหมั่นทำหัวหอมให้กับสภาพโปร่งแสงหลังจากนั้นจึงกางเห็ดและทอดจนครึ่งพร้อม ตอนนี้หันมาแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และในนาทีที่ห่างจากเธอ - วางมะเขือเทศ คุณสามารถปิดส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้นโดยใช้ไฟที่ช้ามากและในระหว่างนี้จะทำกะหล่ำปลี สิ่งที่ต้องทำมีความชัดเจนไม่มีคำพูด: ล้างสับและใส่หม้อ (กระทะกับเห็ดและผัก) ผัดปิดฝาและเคี่ยวในความร้อนต่ำประมาณ 20-30 นาทีดูสภาพของกะหล่ำปลี: ควรนุ่ม แต่ไม่ "นุ่ม" สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณจะยื่นเรื่องเมื่อไร สตูว์กะหล่ำปลี  กับเห็ดในจานโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่  - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

ต้มต้นขาไก่ลงไปในน้ำเพื่อให้ร่ำรวย น้ำซุปไก่. ปล่อยให้เดือดเมื่อความร้อนต่ำ - แล้วมันจะกลายเป็นความโปร่งใสและสะอาด จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มลงในซุปสำเร็จรูปหรือไม่ทำ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ในหลักการก็สามารถใส่กันแล้วใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ - ตัวอย่างเช่นสลัด

ทำทอด ในน้ำมันพืชต้มผ่านต้นหอมสับละเอียดและแครอทขูดแล้วใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เดือดทั่วความร้อนต่ำจนมะเขือเทศนุ่มและกลายเป็นมวลหนาคล้ายกับซอส

ตัดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางก่อนล้างและปอกเปลือก จุ่มลงในน้ำซุปที่เดือด ซุปควรเคี่ยว - นี่เป็นสิ่งสำคัญ หลังจาก 15 นาทีคุณวางขนมปังทั้งปวงในน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและตัวอักษรในสองสามนาที - กะหล่ำปลีสับบาง ๆ ในรูปแบบนี้ให้ซุปแล้วเหงื่อออกด้วยไฟต่ำสุดประมาณสิบนาที จากนั้นใส่เกลือพริกไทย Lavrushka และกระเทียมสับละเอียด อีก 5 นาทีแห่งความเบื่อหน่าย - และไฟสามารถปิดไปได้ทั้งหมด แต่อย่ารีบนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงพวกเขายืนยันว่าพวกเขาจะได้ลิ้มรสดีกว่า ต้มซุปจากกะหล่ำปลีหนุ่มบนจานอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสด

สิ่งที่ต้องทำจากกะหล่ำปลีหนุ่มเมื่อทุกคนได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิสีเขียวและกะหล่ำปลีม้วน? ลองกะหล่ำปลีสเต็กส์ - จานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม: ง่ายๆและรวดเร็วสุทธ์และอร่อย

มักจะทำจากเนื้อทอดทอดในไข่และแคร็กเกอร์ แต่ถ้าบ้านของคุณ - คนรักเนื้อสัตว์และคุณต้องการให้อาหารพวกเขาด้วยผัก - ให้พวกเขากะหล่ำปลี Schnitzel! ครัวเรือนไม่แม้แต่จะเข้าใจในทันทีว่าเป็นของหวานแบบไหนในอาหารว่างแบบโรยหน้า และเมื่อพวกเขาพยายามที่พวกเขาจะขออาหารเสริม!

และแน่นอนว่าหลายคนรัก กะหล่ำปลี Schnitzel

สำหรับกะหล่ำปลีหนุ่มกะหล่ำปลีหนุ่มเหมาะที่สุด: ใบของมันเตรียมได้เร็วกว่ากะหล่ำปลีหนักของการเก็บเกี่ยวที่ผ่านมาดังนั้น schnitzels โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยน แม้ว่าคุณจะชอบสูตรนี้คุณสามารถทอดกะหล่ำปลีได้ไม่เพียง แต่ในช่วงต้นฤดูร้อน แต่ตลอดทั้งปี - เพียงแค่ปรุงกะหล่ำปลีปลายอีกต่อไป

ส่วนผสม:

• 5-6 ชิ้น -
• ครึ่งหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ
• ขนมปังขนาด 100 กรัม;
• 2 ไข่;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• สำหรับทอด - น้ำมันพืช
• สำหรับให้บริการ - ครีมหรือครีมเปรี้ยว

การปรุงอาหารกะหล่ำปลีสาวช็อคโกแลต

กะหล่ำปลี Schnitzels สามารถจัดทำขึ้นในหลายรูปแบบ: ชิ้นส่วนขนมปังหั่นบาง ๆ - มีหรือไม่มีก้าน; ทั้งในรูปของซองจดหมายที่มีไส้ (เมื่อชีสหรือแฮมเช่นกะหล่ำปลียัดไส้ห่อด้วยใบต้มและผัด) เราชอบตัวเลือกแรก - กะหล่ำปลีในไข่และแคร็กเกอร์ แม้จะมีชุดขั้นต่ำของส่วนผสมจานจะเปิดออก - นิ้ว yum!

ลบออกจากกะหล่ำปลีคู่ของใบด้านบนล้างหัวและตัดเป็นชิ้น - ชิ้นประมาณ 2 ซม. หนาในส่วนที่กว้างที่สุดเรียวไปที่ตรงกลาง ผมขอแนะนำให้ตัดกะหล่ำปลีโดยตรงกับก้านใบจะถูกเก็บไว้บนมันดังนั้น schnitzel จะไม่สลาย และสะดวกกว่าที่จะกิน: ยึดขอบที่ก้าน (เช่นเดียวกับเนื้อหมูแดง) และคุณไม่สามารถกินก้านตัวเองได้ - เป็นของแข็งและไนเตรตสะสมอยู่ในตัว

หากหัวมีขนาดใหญ่แต่ละส่วนสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่ในเวลาเดียวกันครึ่งหลังซึ่งไม่มีก้านจะแตกออกเป็นส่วน ๆ บนใบ ดังนั้นจึงเป็นความสะดวกในการใช้กะหล่ำปลีขนาดเล็กเพื่อให้ Schnitzels ทั้งเรียบร้อย

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มและต้ม อย่าย่อยกะหล่ำปลีหนุ่มมิฉะนั้นจะแพร่กระจาย: 2-3 นาทีก็พอ ปรุงอาหารกะหล่ำปลีเก่าอีกสักหน่อยไม่เกิน 5 นาที

เมื่อใบเริ่มอ่อนนุ่มค่อยๆจับชิ้นที่มีพายกวาดฝ้าออกและนำไปขังไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นใส่ไว้บนจานหรือกระดาน - ปล่อยให้เย็น

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำขนมปัง: ในจานลึกตีด้วยส้อมกับไข่และเค็มใน breadcrumbs เติมขนาดเล็ก

เราร้อนขึ้นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ กะหล่ำปลีแต่ละชิ้นจุ่มลงบนทั้งสองด้านในไข่ตี

จากนั้นก็จากทั้งสองด้านเราม้วนกะหล่ำปลีใน breadcrumbs ขั้นตอนที่สามารถทำซ้ำ - แล้วคุณจะได้รับการอบแห้งสองครั้งเช่นเดียวกับไก่เคียฟ - คมชัดขึ้นแข็งกว่าในชั้นเดียว

กระจายชิ้นกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังลงบนกระทะที่ให้ความร้อนได้ดีเพื่อคว้าเปลือกโลก ผัดสองสามนาทีผ่านความร้อนปานกลางแล้วหันไปด้านอื่น ๆ ด้วยไม้พายกว้างและทอดอีก 2-3 นาที เมื่อ schnitzels กลายเป็นสีดอกกุหลาบ - ลบบนจาน คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน - นี้ไม่ได้เป็นเนื้อกะหล่ำปลีต้มเกือบพร้อม

schnitzels กะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยร้อน - มันเป็นเรื่องใหญ่ที่มีครีมเปรี้ยวเย็นร้อน! แต่ยังเมื่อแช่เย็นพวกเขาจะดี บูด appetit!

อาหารนานาชาติรู้จักอาหารมากมายจากกะหล่ำปลี แต่ในบทความนี้เราจะจงใจไม่พูดถึงอาหารที่สามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างไม่ใช่เรื่องเดียวเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีหรือเกี่ยวกับกะหล่ำปลีหรือเกี่ยวกับพายกะหล่ำปลี คนอื่น ๆ อีกหลายคนสามารถทำจากกะหล่ำปลี จานผิดปกติไม่ว่าจะเป็นสลัดจานข้างเคียงหรือแม้แต่ของหวาน

แต่แรกกฎไม่กี่ที่จะช่วยให้คุณเลือกกะหล่ำปลีและปรุงอาหารที่ดีที่สุดจากกะหล่ำปลี:

. การเลือกกะหล่ำปลีใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ใบจะต้องแข็งแรงสดและปราศจากความเสียหายและคราบ
  . บีบหัวในมือของคุณ - ควรแน่นและแน่นถ้ากะหล่ำปลีเป็นปลายหรือตรงกันข้ามนุ่มซื้อและหลวมถ้ากะหล่ำปลีเป็นช่วงต้น
  . ใส่ใจกับตอไม้ - ไม่ควรมีรอยเปื้อนหรือคราบปนเปื้อน
  . รู้สึกอิสระที่จะสูดจมูก, กะหล่ำปลีสด  มันมีกลิ่นที่ดีและหวานเล็กน้อย แต่ถ้ามันเน่าเปื่อยกรดหรือแอมโมเนียจากนั้นก็ควรจะละทิ้งเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะถูกเก็บไว้ในกะหล่ำปลีอย่างไม่ถูกต้อง
  . และจำไว้ว่าทุกจานที่เตรียมจากกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากที่สุดคือผักที่ไม่จำเป็นต้องปรุงสุก ใช่ที่ง่ายที่สุดมักเป็นประโยชน์มากที่สุด

ในสลัดที่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานกะหล่ำปลีวอลนัทมะเขือเทศผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายหัวหอมสีเขียวข้าวและลูกเกดจะรวมกันได้ดี กุ้งและ ซอสถั่วเหลือง  พวกเขาจะเพิ่มบันทึกตะวันออกและแกงพริกหยวกและพริกแดงจะนำความคิดเกี่ยวกับอินเดีย

ส่วนผสม:
  200 กรัมกะหล่ำปลีขาว,
  300 กรัมแอปเปิ้ลเปรี้ยว,
  2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
  2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
  1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว

เตรียม:
  กะหล่ำปลีผอมบางสับถูแอปเปิ้ลในเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีแอ็ปเปิ้ลและผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและน้ำมะนาว

ส่วนผสม:
  1 หัวกะหล่ำปลีต้น,
  2 กอง ปอกเปลือกกุ้ง,
  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
  2 กลีบกระเทียม,
  1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  พริกแดง, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส,
  มะนาวสำหรับตกแต่ง

เตรียม:
  ตัดกะหล่ำปลีและสับกระเทียม ต้มกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดกวนอีก 5 นาที เติมกุ้งลงไปผัดประมาณ 2 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทซอสถั่วเหลืองใส่พริกไทยและเกลือลงไปสักครู่แล้วเทออกจากเตา เมื่อเสริฟให้แต่งหน้าด้วยใบผักชีฝรั่งและชิ้นมะนาว

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 400 กรัม
1 beets ต้ม,
  1 ช้อนโต๊ะ ขูดมะรุม
  ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  หยิกของน้ำตาล,
  ผักชีฝรั่ง

เตรียม:
  ขูดบีทรูทที่ปอกเปลือกและผสมกับกะหล่ำปลีสับ เพิ่มพืชชนิดหนึ่งน้ำตาลและเนยผสมและให้บริการโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีเปรี้ยวและดองอาจเป็นทางเลือกที่ดี สลัดผักสด. นอกจากนี้ในกะหล่ำปลีวิตามินซีเป็นหลายครั้งมากกว่าสด

กิมจิ

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
  3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1 หัวหอม,
  1-2 กลีบกระเทียม,
  น้ำส้มสายชู, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวโรยด้วยเกลือและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง สับละเอียดหอมและกระเทียมและผสมกับพริกแดง ผสมกับกะหล่ำปลีใส่ในแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผาใส่ภาระด้านบนและทิ้งไว้ 2-3 วัน หากคุณไม่อดทนรอให้เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:
  1 หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก,
  1 หัวหอม,
  1 พวงของสีเขียว,
  1 กอง วอลนัท
  ½ช้อนชา adzhiki (จริง!),
  ผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง

เตรียม:
  ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 4-6 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ วางหยดลง กะหล่ำปลีแช่เย็น หัวหอมสับและสีเขียวบดปูนขาวลงในปูนหรือสับละเอียดด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม adjika ผสมและวางในชามสลัด โรยหน้าด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและทับทิม

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ:
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 25-30 กรัม
  โป๊ยกั๊ก, สะระแหน่, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ลอกเปลือกกะหล่ำปลีตัดหัวเป็น 4 ชิ้นแล้วพับลงในแก้วหรือแก้ว ต้มน้ำเกลือ (ในอัตรา 1 ลิตรของน้ำเกลือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีด้วยโป๊ย, ยี่หร่าหรือมิ้นท์ (หรือส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) เทน้ำเกลี้ยวเดือดและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นในนั้น บีบเนื้อกะหล่ำปลี ในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วใส่แป้งสีดำและทิ้งไว้ให้เดือดเป็นเวลา 3-4 วันในที่อุ่น ๆ ในกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มบีทรูทเล็กน้อยตัดเป็นชิ้น

จากกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารหลักสูตรที่สองหรือจานด้าน การบำรุงและในเวลาเดียวกันไม่หนัก - คุณไม่สามารถทำให้เสียรูปได้ (จริงคุณไม่สามารถพูด bigos แต่มีข้อยกเว้นในทุกกฎ!)

  ส่วนผสม:
  1 หัวกะหล่ำปลี,
  1 กอง ข้าว
  6 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยใส (สามารถถูกแทนที่ด้วยผัก),
  2 พริกหวาน,
  4 มะเขือเทศ,
  1 หัวหอม,
  น้ำซุปผัก 1 ลิตรหรือน้ำ
  เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางบดกับเกลือและบีบ สับหัวหอมและบันทึกในเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดและเดือดประมาณ 10 นาที พริกไทยหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำซุปผักและต้ม เพิ่มข้าวต้มผสมและปรับระดับพื้นผิว ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและห่อไว้ด้านบนของข้าว ปิดฝาครอบด้วยฝาและใส่ในเตาอบประมาณ 10-20 นาที

ส่วนผสม:
  1.5 กก. กะหล่ำปลีสด,
  1 กิโลกรัมกะหล่ำปลีดอง,
  2 ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน (ไส้กรอกเนื้อแฮม ฯลฯ ),
  250 กรัมเบคอนรมควัน,
  5-6 ชิ้น ต้มแห้งเห็ด,
  ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ แยมพลัม,
  1 กอง ไวน์แดง
  ผลเบอร์รี่ 5-10,
  ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ตัดกะหล่ำปลีสดและทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช ใส่หม้อน้ำหรือจานหนาหนาอื่น ๆ กะหล่ำปลีดอง  ยังทอดเล็กน้อยและเพิ่มให้สด รมควันและกระวานหั่นบาง ๆ ใส่กะหล่ำปลีใส่เห็ดแห้งต้มโจ๊กเบอร์รี่แยมพลัมและเครื่องเทศ เทไวน์ลงไปผัดกวนและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำจนกะหล่ำปลีนุ่มและมวลรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน ชาวโปแลนด์เตรียมบิ๊กในช่วงฤดูหนาวในปริมาณมากและวางบนระเบียง Bigos ค้างและร้อนที่ไฟช้า เช่นเดียวกับในรัสเซียยุคโบราณที่มีซุปประจำวันของมัน!

  ส่วนผสม:
  1 หัวกลางของกะหล่ำปลี,
  เนื้อดิน 400 กรัม,
  100 กรัมแชมเปญ (หรือสีขาว)
  1 กอง วางมะเขือเทศ,
  1-2 หัวหอม,
  5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  1 พวงของสีเขียวที่แตกต่างกัน,
  น้ำมะนาว
  พริกแดงหรือพริกไทยดำ,
  เกลือ, น้ำตาล

เตรียม:
  ตัดแชมเปญลงในชิ้นบาง ๆ และเทลง น้ำมะนาว. ตัดหอมใหญ่เป็นก้อนและเก็บในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดและ วางมะเขือเทศ  และวางบนไฟช้า เดือดกร้านให้เดือดกร้าน เพิ่มเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดใส่กะรังและแช่ในน้ำเดือดเค็มกับเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีเอาออกจากน้ำและบีบ ใส่กะหล่ำปลีลงในส่วนผสมของมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีกวน เสริฟพร้อมด้วยสีเขียวด้วย ข้าวร่วน  หรือมันฝรั่ง

ส่วนผสม:
  600 กรัมกะหล่ำปลี
  4-5 มันฝรั่ง
  4-5 หลอดไฟ,
  100 กรัมวางมะเขือเทศ,
  200 มล. ของน้ำมันพืช,
  1 ช้อนโต๊ะ แกงผง
  ใบอ่าว 2 ใบ
  ½ช้อนชา ยี่หร่า
½ช้อนชา พริกแดง,
  4-5 studs,
  1 กอง น้ำหรือน้ำซุป,
  เกลือ

เตรียม:
  อุ่นน้ำมันในกระทะลึกและทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในนั้น แยกผงแกงกะทิลงในช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะและค่อยๆอุ่นด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้แกงไม่สูญเสียกลิ่นรส เทลงในกระทะด้วยหัวหอมเพิ่มรสที่เหลือกะหล่ำปลีสับกวนและเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเพิ่มกะหล่ำปลีเทลงในน้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟให้เอาใบอ่าวและกานพลูเกลือ

ส่วนผสม:
  ใบกะหล่ำปลี 400 กรัม,
  200-250 กรัมชีสกระท่อม,
  2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
  หัวหอมและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ถอดหัวหลวม ๆ บนใบไม้ทิ้งลงในน้ำเดือด ตีส่วนที่หยาบของใบหรือตัดออก ผักชีฝรั่งผัดกับชีสกระท่อมและมายองเนสเพิ่มกระเทียมผ่านการกด ใส่นมเปรี้ยวลงบนใบกะหล่ำปลีห่อด้วยหลอดและทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
  250 กรัมของเห็ด,
  200 กรัมข้าว
  1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
  เนย 50 กรัม,
  1 กอง น้ำซุป
  เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  กะหล่ำปลี Scald ด้วยน้ำเดือดและลบชั้นบนสุดของใบ ลวกศีรษะอีกครั้งและถอดชิ้นส่วนทั้งหมดออกเหนือใบ ตัดเห็ดหั่นหัวหอมและเคี่ยวไว้ในน้ำมันประมาณ 10 นาที รวมกับข้าวต้มต้มและ ซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทย กระจายใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะวางทับซ้อนทับกันวางสับกับพวกมันกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดและม้วนไว้ในม้วน เลี้ยวขอบของใบกะหล่ำปลีเพื่อให้การบรรจุไม่หลุดออกจากม้วน ผูกม้วนกับสตริงม้วนในแป้งและทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่ในจานปิดด้วยน้ำซุปให้ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกผ่านความร้อนต่ำ

เค้กกะหล่ำปลี

  ส่วนผสม:
  500-600 กรัมกะหล่ำปลี
  200 กรัมเนื้อต้ม,
  3 ไข่,
  1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์แป้ง,
  3-5 กลีบกระเทียม,
  เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, วอลนัท - เพื่อลิ้มรส,
  มายองเนส (ดีกว่าแน่นอนเช่นโฮมเมด) หรือซอสสด - สำหรับการทาเลเยอร์

เตรียม:
สำหรับชั้นแรกให้ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ไว้ในชามสลัดและแปรงด้วยมายองเนส ตัดกะหล่ำปลีอย่างประณีตถูด้วยมือของคุณและใส่ครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินที่ด้านบนของเนื้อ เตรียมไข่เจียวจากไข่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือและพริกไทยบดให้เย็นและตัดเป็นเส้น วางบนกะหล่ำปลีและแปรงด้วยมายองเนส ใส่กะหล่ำปลีที่เหลืออยู่บนไข่เจียว สับละเอียดกระเทียม (ไม่ถูและไม่ผ่านกด!) และโรยด้านบน แปรงด้วยมายองเนสโรยหน้าด้วยวอลนัทสับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สลัดนี้สามารถจัดเตรียมได้ในบางส่วน ใช้กระป๋องสังกะสีที่มีผนังเรียบ (จากใต้ต้นมะกอกเห็ดหรือผลไม้กระป๋อง) ตัดด้านล่างและวางบนจานเสริฟ วางผลิตภัณฑ์ผักกาดหอมไว้เป็นชั้น ๆ ในหลอดที่ได้รับแล้วทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสแล้วเทลงในตู้เย็นและค่อยๆนำไหออกก่อนเสริฟ

ส่วนผสม:
  1 กอง กะหล่ำปลีสับละเอียดมาก (สามารถบดในตัวประมวลผลอาหาร),
  1 ไข่,
  500 มิลลิลิตรของ kefir (ดีกว่าเก่า),
  5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
  เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ปัดไข่ รวมกับ kefir เพิ่มแป้งเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและกะหล่ำปลี ผัดและอบแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ greased กับเนย

และตอนนี้ - ของหวานสัญญาจากกะหล่ำปลี เด็กจะมีความสุข!

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี 500 กรัม,
  2 หลอดไฟสีแดง,
  4 พลัมทับ,
  1 กระเทียมกานพลู,
  1 ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
  1 ½ช้อนโต๊ะ เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู,
  1 ช้อนโต๊ะ เนย
  ขูด ลูกจันทน์เทศ, กานพลูพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ตัดกะหล่ำปลี, สับหัวหอมประณีตเอากระดูกออกจากพลัมและสับเยื่อกระดาษผ่านกระเทียมผ่านกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและใส่ในจานอบ ใส่น้ำมันไว้ด้านบนให้ปิดฝาและใส่ในเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีได้หลายครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้

ส่วนผสม:
  1 หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก,
  ½กอง ลูกพรุน
  400 กรัมชีสกระท่อม,
  6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ,
  2 ช้อนโต๊ะ เนย
  2 ไข่,
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  แป้ง - สำหรับขนมปัง,
  เนย - สำหรับทอด

เตรียม:
  ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นใบเดี่ยวและต้มไว้ในน้ำเกลือจนนุ่ม ต้มลูกพรุนโดยไม่มีหินในน้ำหวานเย็นและสับ วอลนัท ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง เนยแข็งชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่ 1 ฟองถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ เนยให้เข้ากัน สำหรับใบกะหล่ำปลีแต่ละใบวาง 3 ช้อนโต๊ะ มวลแข็ง, มัดม้วน แป้งนมผัดและทอด เนย  ได้ถึง เปลือกสีน้ำตาล. ใส่ม้วนในจานอบและครอบคลุมกับ 4 ช้อนโต๊ะซอส ครีมเปรี้ยว 1 ฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ใส่เตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับแยม

บูด appetit!

Larisa Shuftaykina