วิธีการทำหมักจากแครอท marinade จากแครอทและหัวหอมสำหรับปลา

แครอทหมักเป็นจานผักหนากับพื้นที่ขนาดใหญ่ของการใช้งาน

มันสามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระจานด้านข้างมวลชนสำหรับแซนวิชขึ้นอยู่กับมันเตรียมคาเวียร์ผักสลัดและอื่น ๆ อีกมากมาย

แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และรายการที่ขาดแคลนของส่วนผสมจานจะเปิดออกจะมีกลิ่นหอมมากฉ่ำสดใสและไม่ชอบแครอทตุ๋นง่าย

แครอท Marinade - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับน้ำดองจะต้องแครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ จากผักรากซบเซาจานอร่อยจะไม่ทำงาน

แครอทต้องปอกเปลือกสับหรือลูบแล้วตุ๋นหรือทอดกับส่วนผสมที่เหลือ

สิ่งอื่นที่สามารถรวมอยู่ใน marin แครอท:

มะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง;

สีเขียวไม่ค่อยมีการเพิ่มลงในน้ำดองและถ้าใช้พวกเขาส่วนใหญ่จะแห้งและพื้นดิน หมักจะเตรียมส่วนใหญ่ในน้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะใช้กลิ่นหอมกลั่นเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะความหอมเฉพาะกับผัก

บ่อยครั้งที่จานผักเจือจางด้วยปลากระป๋อง พวกเขาไปได้ดีกับแครอทและปรับปรุงขนม แน่นอนคุณสามารถใช้ปลาสด แต่ทำไมซับซ้อนกระบวนการ?

สูตรที่ 1: marinade ของแครอทในห้องอาหาร

น้ำดองแครอทนี้เป็นจานด้านที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาสัตว์ปีกเนื้อ มันถูกจัดเตรียมบ่อยครั้งในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตและใช้สำหรับการให้บริการที่หลากหลายของอาหาร ถ้าต้องการให้ดองสามารถบดด้วยเครื่องปั่นและคุณจะได้รับคาเวียร์แครอท

ส่วนผสม   3 แครอท;

2 หัวหอม;

ใบอ่าว;

3 พริกไทย;

กระเทียมกานพลู;

50 กรัมวางมะเขือเทศ;

ช้อนน้ำตาล

การจัดเตรียม1. ทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดและทอดจนใสในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพิ่ม

2 ทำความสะอาดแครอท, ถูและส่งไปยังหัวหอม, ทอดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที

3. เติมน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในโถมะเขือเทศผสมและเทลงในผัก ใส่พริกไทยเกลือน้ำตาล

4. ห่อกระทะที่มีฝาปิดเอาไฟออกและเคี่ยวจนผักอ่อน

5. ใส่ช้อนชาน้ำส้มสายชูสับกระเทียมถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือผสมให้เข้ากันใส่ใบอ่าวแล้วปิดลงหลังจากผ่านไปสักครู่ ก่อนเสิร์ฟให้หมักดองประมาณ 15 นาที

สูตรที่ 2: แครอท Marinade กับ Sprat

น้ำดองแครอทแสนอร่อยพร้อมปลากระป๋องบรรจุกระป๋อง จานเป็นเรื่องง่ายไม่แพงในเวลาเดียวกันค่อนข้างพอใจ แทนที่จะใช้มะเขือเทศบดคุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม   3 หัวหอม;

5 แครอท;

0, 5 แก้วน้ำมัน;

Sprat Bank;

5 มะเขือเทศ

การจัดเตรียม1. ใช้กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อน้ำอุ่นน้ำมันให้ควัน

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนตักทอด 3 นาที

3. ขณะที่หัวหอมทอดคุณต้องเตรียมแครอท ผักรากทำความสะอาดสามบนเครื่องขูดหยาบ

4. นำแครอทไปหอมหัวใหญ่ลดความร้อนปิดฝาด้วยเดือดเคี่ยวจนผักอ่อน

5 ล้างมะเขือเทศแห้งและตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปี ถูเนื้อออกจากผิว

6. ส่งมะเขือเทศลงในแครอทด้วยหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยต้มอีก 5 นาที

7. เปิดโขลกปลาแซลมอนนวดปลาด้วยส้อมใส่ผัก เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้ใส่พริกเกลือมากขึ้น ถ้ามะเขือเทศมีกรดไม่มากพอแล้วคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูได้เล็กน้อย

8 อุ่น marinade แครอทและปิด

สูตรที่ 3: marinade แครอทพ่นด้วย Saury

อีกสูตรสำหรับ marinade แครอทกับปลากระป๋องคราวนี้กับ saury แต่มันแตกต่างจากจานก่อนหน้านี้ในทางที่เรียบง่ายของการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และปรุงรสด้วยความพร้อมไม่จำเป็นต้องผสมและควบคุมอย่างต่อเนื่อง ใช้กระป๋องในน้ำมัน

ส่วนผสม   3 หัวหอม;

800 กรัมแครอท;

2 กระป๋องของสะเก็ด;

300 กรัมของมะเขือเทศ;

นอกจากนี้สำหรับการเตรียมน้ำดองจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

การจัดเตรียม1. ทำความสะอาดหัวหอมตัด แต่ไม่ละเอียด ใส่หม้อน้ำทอดจนโปร่งใส

2. ในมะเขือเทศให้เอาก้านและสิ่งที่แนบมาผ่าออกเป็นวงกลม

3. เราถูแครอททำความสะอาดและกระจายครึ่งหนึ่งของมวลเหนือต้นหอมให้ชั้นช้อนด้วยชั้น เกลือโรยพริกไทยคุณสามารถโยนถั่วไม่กี่และกานดอกจัน

4. นำมะเขือเทศและแคร็กแครอทในชั้นหนึ่ง

5. เปิดอาหารกระป๋องถ้าต้องการคุณสามารถใช้ปลาน้อยลงและทำกับโหลหนึ่งของทะเลทราย ตัดชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยส้อมเอากระดูกสันหลังและกระจายอยู่ด้านบนของมะเขือเทศ

6. เมื่อปลาวางแครอทที่เหลือแล้วให้กระจายเกลือและเกลือให้ทั่วกันคุณสามารถพริกไทย

ชั้นเสร็จสิ้นการวางวงกลมของมะเขือเทศ ดังนั้นพวกเขาจึงให้น้ำผลไม้เกลือเล็กน้อยอยู่ด้านบน

8. เทลงในหม้อน้ำ 50 กรัมใส่ฝาปิดแล้วใส่แครอทหมักลงไปเคี่ยวไฟช้าประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องลองใช้เกลือช่วยตรวจสอบความนุ่มนวลของแครอทและสามารถปิดได้

สูตรที่ 4: marinade ของแครอทสำหรับฤดูหนาว

ถ้าฤดูกาลพอใจกับการเพาะปลูกแครอทขนาดใหญ่คุณสามารถทำเตรียมหมูได้อย่างอร่อยและเรียบง่าย มันสามารถใช้เป็นอาหารว่างแทนจานข้างหรือเพิ่มหลักสูตรแรกหรือที่สอง คุณสามารถใช้ไหขนาดใดก็ได้เพื่อม้วนแครอทดอง

ส่วนผสม   2, 2 กก. ของแครอท;

800 กรัมของหัวหอม;

350 กรัมของน้ำมัน

250 กรัมวางมะเขือเทศ;

70 ml ของน้ำส้มสายชู 3%;

3 ช้อนโต๊ะเกลือ

6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย;

กานดอกจัน 4 ดอก;

10 ถั่วลิสงพริกไทย

การจัดเตรียม1. ตัดหัวหอมโดยพลการ มีผักจำนวนมากดังนั้นจึงสะดวกในการใช้เครื่องผสม

2. เทเนยลงในกระทะให้ร้อนและเทหอมเตรียมทอด 3 นาที

3 ฉีกแครอท, ส่งไปยังหัวหอม, เทลงใน 150 กรัมน้ำและสตูว์ภายใต้ฝา 25 นาที

4. ใส่มะเขือเทศวางน้ำตาลเกลือใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุง จากด้านบนคุณสามารถโยนใบอ่าว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมีการผสมเพื่อให้กลิ่นของมันไม่ได้กลายเป็นล่วงล้ำ

5. ปิดและเคี่ยวอีก 25 นาที

6. ในขณะที่เตรียมน้ำดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

7. เร็วที่สุดเท่าที่เวลาหมด, ชิ้นงานอีกครั้งผสมกันและวางบนภาชนะ. เรากลิ้ง, เย็นและจัดส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรที่ 5: marinade ของแครอทในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกการปรุงอาหารหมักมากมีกลิ่นหอมและสดใสของแครอทโดยไม่ต้องหัวหอม มันจะเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สวยงามถ้าสำหรับการตัดที่จะใช้เครื่องขูดตัวเลข สำหรับเครื่องปรุงรสต้องใช้สมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมของอิตาลีได้

ส่วนผสม   แครอท 1 กิโลกรัม;

100 กรัมของเนย;

เกลือพริกไทย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

2 ช้อนของวางมะเขือเทศ;

ช้อนสมุนไพรแห้ง

การจัดเตรียม1. ล้างทำความสะอาดแครอทและทำความสะอาด ตอนนี้เราตัด สำหรับจานนี้จะเป็นการดีที่จะไม่ใช้เครื่องขูดตามปกติ แต่คุณสามารถใช้หยิกหรือทำฟางหนาได้ ถ้าไม่มีอะไรแบบนั้นให้ตัดแครอทลงในแฉก

2. ตอนนี้เราใส่มะเขือเทศวางเกลือสมุนไพรแห้งลงในแครอทและผสมให้เข้ากันได้ดีด้วยมือของเรา

ใส่เนยลงในหม้อหุงช้าและแครอททั้งหมดทันที ปิดฝาและตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ทุกๆ 10 นาทีหมักจะต้องผสม เมื่อกวนสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซนูนครึ่งหนึ่ง

4. หลังจากหมดเวลาแล้วคุณต้องตรวจสอบแครอทเพื่อความนุ่มนวลและลิ้มรสหากจำเป็นเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น ถ้าชิ้นส่วนแข็งแล้วปิดฝาและปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

สูตรที่ 6: จาก marinade แครอทแม่มด

ตัวเลือกของ marinade แครอทนี้ถือได้ว่าเป็นสลัดที่ร้อนเรียบง่ายและรวดเร็ว กู้ภัยเมื่อคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในการปรุงอาหารรีบร้อน ต้นฉบับเตรียมด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องอื่น ๆ ได้

ส่วนผสม   3 แครอท;

หัวหอม;

กระป๋องปลากระป๋อง

2 ช้อนชามายองเนส;

การจัดเตรียม1. ต้มแครอทเพื่อเตรียมความพร้อมหั่นเป็นชิ้น

2 ตัดหอมทอดในน้ำมันกับสีแดงเข้ม บัทเทอร์ต้องใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้สลัดไม่ได้รับไขมันมากเกินไป

3. เปิดอาหารกระป๋อง ถ้าชิ้นใหญ่เราก็แบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปถาดด้วยหัวหอมทอด เราละลายของเหลวทั้งหมด

4. แครอทตัดมายองเนส หากต้องการลิ้มรสด้วยเกลือคุณสามารถเทพริกไทยดำได้ ทั้งหมดผสมและพร้อม!

  อาหารแครอทจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลในพวกเขาพร้อมกับเกลือ แต่ไม่หักโหมมันหลังจากทั้งหมดดองไม่ได้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางหวาน

ไม่ได้คำนวณด้วยจำนวนของผลิตภัณฑ์และน้ำดองมีมากเกินไป? เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยต้มเป็นเวลา 5 นาทีและม้วนส่วนเกินลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และคุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ใส่ขนมในถุงหรือภาชนะพลาสติกปิดสนิทและส่งไปยังตู้แช่แข็ง และเสมอในมือจะเป็นจานสำเร็จรูปที่จะต้องได้รับการอุ่น

Marinade ไม่ได้เป็นเพียงขนมขบเคี้ยวที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นพายที่ยอดเยี่ยม หากจานอยู่กับปลาแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร หากมีเพียงผักแล้วคุณสามารถใส่ไข่ต้ม, ไส้กรอกสับ, เนื้อ, เนื้อสับ

กานพลูพริกไทยและใบเบย์เป็นเครื่องเทศที่แข็งแรงมากซึ่งกลิ่นหอมของมันจะเพิ่มขึ้นตามกาลเวลาเท่านั้น ดังนั้นส่วนผสมเหล่านี้ต้องวางในปริมาณน้อยและหลังจากการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะลบออกจากจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างในฤดูหนาว

   แคลอรี่:   ไม่ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ระบุ

แม่บ้านแต่ละคนมีจานลายเซ็นของตัวเองและไม่ว่าเธอจะปรุงอาหารจานอื่น ๆ มากแค่ไหนในตารางเทศกาลทุกคนคาดหวังว่าจะได้เห็นจานนี้ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเรามาเยี่ยมคุณป้าของฉัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอะไรก็ตามที่เรารวบรวมมา: วันเกิดวันหยุดวันหยุดหรือเพียงแค่วันนั้น แต่พนักงานต้อนรับที่อบอุ่นมักจะจัดโต๊ะกับอาหารจานอร่อย ปลาเป็นอาหารคงที่ภายใต้การดองผักและสำหรับฉันฉันไม่เคยได้ลิ้มรสจานดีกว่าจาน
  แม้ว่าสูตรสำหรับดองสำหรับปลาจากแครอทและหัวหอมกับน้ำส้มสายชูดูเหมือนจะง่ายฉันแม้แต่สุกมันหลายครั้งที่บ้าน แต่ฉันไม่สามารถทำมันเป็นอร่อยเป็นญาติของฉันไม่ และฉันเขียนมันลงด้วยคำพูดของป้าของฉันและหลายต่อหลายครั้งที่เธออยู่ในระหว่างการจัดทำจานที่ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ยากมาก ๆ นั่นคือฉันปรุงน้ำดองผักปลาทอดขยับด้วยน้ำดองและคุณมีพรุ่งนี้! และฉันทำทุกอย่างเท่าที่ควรและครอบครัวของฉันเป็นคนรักอย่างบ้าคลั่ง แต่สำหรับฉันแล้วปลาป้าก็ยังคงดีขึ้น อาจไม่ได้เกี่ยวกับการทำอาหาร แต่เกี่ยวกับอีก ...
  หากคุณสนใจในสูตรนี้เรายินดีที่จะแชร์กับคุณ หมักดองเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องบดผักสับในเนยแล้วเพิ่มเครื่องเทศและสตูว์เทน้ำส้มสายชูที่ท้ายสุดและเพิ่มกระเทียมสำหรับความคมชัด น้ำดองนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้เช่นการทำขนมเย็นของปลาทะเล

- แครอทราก (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
- ใบลอเรลแห้ง - 2 ชิ้น,
หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 2-3 ชิ้น,
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำส้มสายชู (9% - 1 ช้อนชา),
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผลึกสีขาวละเอียด - 1 ช้อนชา,
- เกลือหรือห้องครัว - เพื่อลิ้มรส,
- น้ำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เตรียม:




  ก่อนลอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วตัดเป็นครึ่งวงกลม
  จากนั้นแครอทปอกเปลือกลงบนเครื่องขูดหยาบ





  เทเนยลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วใส่หอมก่อนทอดให้สองสามนาทีแล้วเพิ่มแครอทลงไปเคี่ยวเล็กน้อย







  หลังจากนั้นเราใส่ผักในภาชนะอื่นเพิ่มเครื่องเทศใบลอเรลวางมะเขือเทศน้ำตาลและน้ำ





  ต้มไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงกับความร้อนต่ำสุดแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู




  จากนั้นเราก็ตักปลาทะเล (hake, pollock) ลงในแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน







เราแพร่กระจายที่ด้านล่างของภาชนะที่ดองผักน้อยแล้วใส่และอีกครั้งผัก เราใส่ปลาวันหนึ่งในที่เย็น ๆ และเราสามารถเสิร์ฟอาหารว่างได้ที่โต๊ะ ปลาภายใต้น้ำดองของแครอทและหัวหอมกับน้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนอร่อยน่าแปลกใจ





บูด appetit!

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงปลาชนิดใดก็ได้ภายใต้ผัก "ขนสัตว์" หรือหมัก เพียงแค่เลือกวิธีการทำอาหาร (ทอด, stewing, อบ) และปลาที่คุณชื่นชอบ - ปลาทู, ปลาโลมา, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลากะพงขาว, limonella, ปลาเทราท์ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่น่าอัศจรรย์และหัวหอมและแครอทที่มีให้ทุกคนสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำดองฉ่ำที่ดี

ปลาผัดหมักในแครอทและหัวหอม

ในรุ่นคลาสสิกของสูตรอาหารทำอาหารภายใต้น้ำดองผักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและสามารถใช้ได้อย่างแพร่หลายที่ทุกคนมีในห้องครัว

เพียงซื้อปลาที่คุณชื่นชอบและเริ่มต้นสร้างจานหอมฉ่ำที่ผสมผสานกับธัญพืชพาสต้าผัก purees และผักอบได้อย่างลงตัว เพื่อให้ปลาภายใต้น้ำดองจะเป็นประโยชน์:

• ปลาเก๋า (ปลา, ปลาโลมา) - 0.9 กก.;
• แป้ง - 150 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - 250 กรัมแต่ละชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.;
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่นและเกลือ) - ละ 15 กรัม
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
• น้ำมันพืช - 30 มล.

หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับคุณในการปรุงอาหารปลาภายใต้ marinade ของแครอทและหัวหอม กิโลแคลอรี 100 กรัมอาหารมี 96 หน่วย

มรกตมักจะขายเป็นไอศครีมดังนั้นจึงมีการละลายน้ำแข็งและล้างมันคุณควรเอาความชื้นจากพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ จากนั้นตัดปลาเป็นชิ้นกว้าง 3 เซนติเมตรวางไว้ในภาชนะลึกและเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แช่

เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถจัดเตรียมผัก "ขนสัตว์" อร่อย การทำเช่นนี้สับผักปอกเปลือกในวิธีที่สะดวก (แครอทขูดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก)

ในกระทะหัวหอมสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน 5 มิลลิลิตรเป็นเวลาสามนาทีเพิ่มแครอท

ทอดผักจนนุ่มและเป็นดอกกุหลาบ แล้วเทน้ำจากมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศและใบของลอเรล หลังจากใส่น้ำดองออกมาสิบนาทีแล้วให้ย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก

ควรวางหมูเกลือไว้ทุกด้านก่อนที่จะรีดแป้ง เมื่อปลากลายเป็นสีทองพวกเขาจะต้องเปลี่ยนไปอีกรอบ

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการของปลาย่าง, น้ำดองเทลงบนพื้นผิว

หลังจากผ่านไป 10 นาทีจากความร้อนต่ำปลาจะถูกแช่ด้วยน้ำผักซึ่งจะให้กลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ของปลาเก๋าอบกับจานและจานด้านข้างทั้งหมด

สตูปลา

เมื่อทำอาหารปลากินสัตว์ส่วนใหญ่ของน้ำผลไม้จะหายไป คุณสามารถใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา stewing ซึ่งในที่มีจำนวนน้อยของส่วนผสมจานจะได้รับความชุ่มชื้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกลิ่นหอมแช่กับผักดองของหัวหอมและแครอท เพื่อสร้างปลาสำหรับผัก "เสื้อ" ที่สวยงามคุณต้องการ:

• หอยหอย (หอก, เกาะ) - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันลีน - 50 มล.
• หัวหอมและแครอท - 300 กรัมละ
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• เกลือ - 15 กรัม;
• แป้ง 190 กรัม (1.5 ถ้วย);
• พริกไทย (ดินดำ) - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น

ปลาปรุงสุกพร้อมกับน้ำดองซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้โดยตรงภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของปลา 100 กรัมผสมผสานกับอาหารจานหลักได้ดีที่สุดคือ 94 kcal

ปลาป่นต้องตัดเป็นชิ้นขวางยาวหกเซนติเมตรโรยเกลือทิ้งไว้ให้แช่ตัวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่กลิ้งในแป้งทอดได้อย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนจำเป็นต้องมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

เพื่อสร้างน้ำดองคุณจำเป็นต้องสับผักปอกเปลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่แครอทจะสุกได้อย่างรวดเร็วหยาบหยาบและหัวหอมบดเป็นก้อน เมื่อ "วาง" ของน้ำมันควรทอดหัวหอม (5 นาที) และเมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทกับมัน

หลังจากนั้นอีก 7 นาทีให้น้ำผักเทน้ำใส่พาสต้าน้ำตาลเกลือกานพลูและพริกไทย หลังจากใส่น้ำดองไว้สิบนาทีแล้วเทปลาหอก

วางหมักดองและหอกไว้ในกระทะสลับกัน ชั้นบนควรจะดอง (สามารถปรุงสุกอีกนิด) ดับไฟแล้วนำไปอุ่นในช่วงเวลา 20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดข้างหรือสลัดหรือขนมปังข้าวไรย์ก็ได้

วิธีการอบปลาในเตาอบ

แสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยคุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารที่จะสร้างความสุขให้กับความคิดริเริ่มและรสนิยมอันยอดเยี่ยมของญาติคนที่รักและแขกผู้มาเยือน

ปลาอบภายใต้การดองของหัวหอมและแครอทสามารถทำเป็นชิ้นส่วนแยกต่างหากซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนของการจัดหาอาหารมากมายและมีสุขภาพดี เพื่อสร้างปลาอร่อยและฉ่ำจะต้อง:

• cod (fillet) - 1 กิโลกรัม;
• แครอท, ชีส (ยากมาก) และหัวหอม - 0.2 กก. แต่ละ;
• มายองเนส - 70 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ (เกลือปรุงรสปลา) - 15 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน 100 กรัมของจานที่ยอดเยี่ยมมี 113 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาคอดจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วนขนาดประมาณ 8x8 ซม. หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่และน้ำผลไม้

ตัดผักที่ปอกเปลือก - หอมลงไปในแถบ (ครึ่งวงกลม) ตะแกรงแครอท อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดผักจนย่างคั่วบด นำไปวางบนหัวหอมวางแครอทและผสมให้เข้ากันดีให้หมักดองน้อยลงบนเตา

แคร็กกระจายอยู่บนแผ่นอบทาน้ำมันเล็กน้อยที่มีด้านสูงในระยะห่างประมาณสองเซนติเมตร ใส่หมักไว้ด้านบนของปลาแต่ละชิ้นและทาเป็นมายองเนสอ่อน ๆ เหนือมัน ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °อบควันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ชีสควรขูดและโรยส่วนภายใน 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานสามารถเสิร์ฟร้อนเย็นเล็กน้อยกับผักสีผง

ควรเลือกปลาในการปรุงอาหารภายใต้หมักดองที่มีกระดูกต่ำไม่ทำให้อ้วนและฉ่ำ สำหรับหัวหอมและแครอทที่ทำด้วยนมดองคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำให้รสชาติอิ่มตัว

มันสามารถเป็นน้ำผึ้ง, ไวน์, เห็ด, ผักกาดหอม จานสำเร็จรูปซึ่งตุ๋นทอดหรืออบเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะยืนยันไม่กี่ชั่วโมงในที่เย็น แต่ก่อนปรุงอาหารมีความจำเป็นต้อง:

1. ปลาที่เลือกจะถูกล้างภายใต้น้ำที่ใช้แล้วดังนั้นจึงต้องมีการเช็ดทำแห้งแห้งความชื้นที่ไม่จำเป็น - ปะทะจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของชิ้นส่วนนั้น
2. เมื่อเพิ่มน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าคุณควรลองน้ำดองเพื่อลิ้มรสก่อนเกลือ
3. ระหว่างการอบคุณสามารถหลีกเลี่ยงการระเหยน้ำมากเกินไปโดยการห่อปลาอย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์

การเลือกกระทะที่มีก้นหนาหมักดองและปลาจะคั่วอย่างเท่าเทียมกัน เป็นไปได้ที่จะลดเวลาในการปรุงอาหาร - ในเวลาเดียวกันทอดปลาในกระทะหนึ่งและน้ำดองสำหรับมัน - ที่อื่น ๆ

อาหารปลาต้องอยู่ในอาหารเพราะพวกเขาอร่อยมากและมีสุขภาพดี มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลา คุณสามารถทอดปลา, ตุ๋น, ต้ม, อบ, และคุณสามารถปรุงอาหารในน้ำดอง

ปลาใน marinade แครอทกับหอมเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมความพร้อมดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเพื่อให้คุณสามารถให้บริการอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังในวันหยุด นอกจากนี้ปลาในน้ำดองสามารถใช้เป็นอาหารว่างเย็น

น้ำมันดอกทานตะวันมักผสมกับกรด (โดยปกติน้ำส้มสายชูจะถูกนำมาใช้เพื่อการนี้) เครื่องเทศต่างๆและเกลือจะถูกเพิ่ม Marinade ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ ! ถ้าปลาถูกเลือกสำหรับจานหมักจะซ่อนรสชาติเฉพาะของมันจะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมากขึ้น

หมักจากหัวหอมและแครอทปลา

ด้วยน้ำดองนี้ปลาใด ๆ จะกลายเป็นยิ่งมีกลิ่นหอมอร่อยและมีสุขภาพดี!

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แครอท 300 กรัม;
• 200 กรัมวางมะเขือเทศ;
• 250 กรัมหัวหอม;
• ครึ่งช้อนชาน้ำตาล
• เกลือ
• 150 ml ของน้ำส้มสายชู 3%;
• stuff 2-5 studs;
• 6-7 เนื้อหา;
• สาม lavrushki;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. ลอกผักล้าง ตัดหัวหอมหัวกลมครึ่งวงกลม ขูดแครอทกับเซลล์ขนาดกลาง ผัดหัวหอมลงในน้ำมันจนเหลือง ต่อไปในหัวหอมคุณต้องใส่แครอทและทอดผักอีกห้านาทีกวน
2. จากนั้นเทใส่มะเขือเทศลงในแครอทหัวหอมผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
3. เทลงในกระทะ 50 มล. ต้มผักอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นเลี้ยวเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ยังคงเดือดแครอทและหัวหอมอีก 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
5. ในปลาดุกที่เกิดขึ้นปลาจะต้องออกไป 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

คุณสามารถปรุงน้ำดองสำหรับปลาและโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู แทนน้ำมะนาวจะดี

marinade กับแครอทน้ำมะนาวและหัวหอม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แครอท;
• ครึ่งมะนาว;
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ
• หยิกของพริกไทยดำบด

วิธีการทำหมัก?

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงกลมจนกว่าจะใส ข้างๆเขาเอาแครอทหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารผักประมาณห้านาที
2. ปิดเปลวไฟใต้กระทะ ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทยและเกลือเทส่วนผสมลงในผัก ผสมมันขึ้นมา
3. ปล่อยให้ผักเย็น วางปลาไว้ในน้ำดองปรุงสุกแล้วใส่ลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปปลาสามารถทอดอบหรือดับได้ ในกรณีใด ๆ คุณจะได้รับจานอร่อยมาก