วิธีการทำขนมปังจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป สูตรแป้งขนมปังยีสต์ สูตรสำหรับขนมปังหวานอร่อยกับลูกเกดและน้ำตาล

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก

เป็นเวลานานสิ่งที่ฉันไม่ได้ปรุงขนมปัง เหมือนบางสิ่งบางอย่างเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกลากไปและ . Cวันนี้ฉันจะได้รับการแก้ไขและอบอร่อย เค้กชาด้วยการเติมแยมแอ็ปริคอตคุณสามารถทำได้ในรูปแบบต่างๆฉันชอบม้วนด้วยม้วน

รายชื่อผลิตภัณฑ์

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 450 gr.
• นม - 150 มล.
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาหรือสด 25 กรัม
• น้ำมัน - 75 gr
• น้ำตาล - 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะด้านบน)
• ไข่ -2 ชิ้น
• วานิล
• Mac - 2 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ

• แยมแอปปริคอท

เทนมอุ่น ๆ ลงในชามใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงไป

ฉันเทออก 2 ช้อนชายีสต์แห้ง (ถุงทั้งหมดที่เหลืออยู่ 8 กรัม)

ฉันผสมทุกอย่างจนน้ำตาลและยีสต์ไม่สลายให้กรอง 3 ช้อนโต๊ะลงในนม ฉันกวนแป้งด้วยปัดเพื่อให้มีก้อนไม่ครอบคลุมชามด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น (ในฤดูหนาวฉันมีหม้อน้ำร้อน) สำหรับ 30-40 นาที

ในขณะที่ opara ขึ้นฉันละลายเนย (เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบที่จะทำในไมโครเวฟ) ฉันเพิ่ม 1 ไข่,

เกลือบนปลายมีด, วานิลลาเพียงเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง

ครึ่งชั่วโมงต่อมาต้มขึ้นมาลุกขึ้นยืนด้วยหมวกที่ดีเทส่วนผสมของเนยและไข่ลงไป

และค่อยๆลอดแป้งคลุกแป้ง อันดับแรกฉันทำในชามแล้วบนโต๊ะ

นำแป้งใส่ชามคลุมด้วยผ้าขนหนูและนำมาใส่ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งเพิ่มขึ้นบดด้วยมือของฉันและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง

แป้งที่เตรียมแล้วตัดเป็น 2 ส่วนจากการตัดแต่ละครึ่งลงในชิ้น 8-9 เท่า

แต่ละชิ้นถูกรีดเข้าเค้กกระจายอยู่กลางแยม

ขอบของตอร์ตียาโค้งเข้าด้านใน

และม้วนทั้งสองด้านม้วน,

ฉันหยิกตรงกลางม้วน

แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษอบกระดาษปกคลุมด้วยเนยและตะเข็บกระจายตะเข็บขึ้น ฉันพยายามที่จะทำให้พวกเขาตะเข็บลงจำนวนมากไหลติดขัดบนแผ่น โดยทั่วไปตามสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังคุณเพียงแค่ต้องม้วนม้วน แต่ในแยมฉบับนี้ฉันไม่มีอะไรอยู่ข้างในดังนั้นฉันจึงเริ่มทำม้วนแบบใหม่ จริงรอยต่อของขนมปังเป็นระยะ ๆ พยายามที่จะกระจายตัวและก่อนที่จะหล่อลื่นขนมปังกับไข่บางส่วนจะต้องมีการปรับแต่งอีกครั้ง แต่เหล่านี้เป็นสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ในชีวิต โดยทั่วไปการทดสอบและตัดสินใจว่าใครจะชอบตัวเลือกใด

ทั้งหมดขนมปังหัน สองแถว ขนมปังกับกรอก  ฉันหล่อลื่นไข่ส่วนที่เหลือกับนมฉันต้องการตรวจสอบว่าขนมปังใดจะมีรสดีกว่า ฉันจะรายงานผลการทดลองในตอนท้ายของบทความ ขนมปังด้านบนเป็นเมล็ดงาดำเล็กน้อย

ขนมปังแป้งยีสต์มีความคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก ไม่น่าจะมีฟันหวานอย่างน้อยหนึ่งอันซึ่งจะเดินผ่านร้านเบเกอรี่เงียบ ๆ ซึ่งจะได้ยินกลิ่นของการอบสดใหม่ คุณสามารถเตรียมอาหารว่างดังกล่าวที่บ้านรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี

แป้งสำหรับขนมปังมักสุกในนม แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมได้ แม้แต่น้ำจืดก็เหมาะสำหรับขนมปังสด ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในแป้งที่แห้งหรือสด

แป้งยีสต์ใช้เวลานานกว่าที่อื่น คุณต้องรอจนกว่าการหมักยีสต์และแป้งเองจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามสูตรเฉพาะดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถทำขนมที่เขียวชอุ่มและอากาศบริสุทธิ์ได้

ความงามของการอบที่บ้านยังอยู่ในความเป็นจริงที่คุณสามารถทำขนมปังของรูปร่างอย่างใด มันสามารถเป็น braids, กุหลาบ, ม้วน, หัวใจ ฯลฯ การก่อตัวมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหามาก การทำเช่นนี้เพียงห่อแป้งอย่างถูกต้องก่อนที่จะส่งลงในเตาอบ

คุณสามารถเลือกการบรรจุไส้ขนมปังยีสต์ได้เกือบทุกอย่าง สำหรับคนที่หวานอาจเป็นแยมแยมน้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่และสำหรับคนที่เค็ม - กรีนเนยแข็งกระเทียม ฯลฯ

คุณสามารถตกแต่งเสร็จอบกับไอซิ่ง, น้ำตาลผง, อบเชย, งา, ถั่วหรือเมล็ดงาดำ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้มาในการอบ บุปผาจะกลายเป็นรูปทรงเดิมพร้อมกับบรรจุภายในน้ำตาล ถ้าคุณต้องการกระจายจานคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำแครนเบอร์รี่ลูกเกดหรือแอปริค็อบแห้งอบเชย ฯลฯ จากจำนวนส่วนผสมนี้คุณจะได้รับ 2 แผ่นอบขนมปังแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• 2 ถ้วยนม;
• 3 ไข่;
• เนยเทียม 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม;
• 1 ถ้วยน้ำตาล;
• 6 แก้วแป้ง;
• ½ hl เกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

1 ความร้อนครึ่งถ้วยนมและเจือจางยีสต์ในนั้น;

2. ในนมอุ่นใส่ช้อนโต๊ะน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยทิ้งไว้ 15 นาที

3. เทยีสต์ลงในชามลึกและเทนมที่เหลือ

4 เนยเทียมละลายและเพิ่มลงในชาม;

5. แบ่งไข่ไก่ออกเป็นจานแยกกันใส่ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะและตี;

6. เทส่วนผสมไข่ลงในจานทั่วไปและโยนเกลือหยาบ

7 ผสมเนื้อหาของชามและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ;

8. นวดแป้งด้วยมือให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที

9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

10. แผ่ส่วนหนึ่งส่วนขึ้นไป 2 ซม. หนาและทาด้วยน้ำมันพืช

11. ผสมแป้งให้เท่า ๆ กันครึ่งน้ำตาลที่เหลือ

12. โรยแป้งลงในม้วนและตัดเป็นชิ้น 5 ซม.

13. ปักขอบของแต่ละม้วนไว้ด้านใดด้านหนึ่ง

14. ย่างแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและวางขนมปังไว้ด้านที่เปิดขึ้น

15. ให้ขนมปังขึ้นบนแผ่นอบ (ทิ้งไว้ 10-15 นาที)

16. เปิดเตาอบก่อนและตั้งความร้อนปานกลาง, อบประมาณ 15 นาที;

17. ทำซ้ำกับครึ่งหลังของแป้งและน้ำตาล

น่าสนใจจากเครือข่าย

แป้งสำหรับสูตรนี้จะได้รับเสมอโดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหารและอารมณ์ของปฏิคม "สาน" ขนมปังดังกล่าวไม่ได้เป็นเรื่องยาก แต่พวกเขาดูน่าประทับใจมากกว่า คุณสามารถตกแต่งเสร็จอบกับไอซิ่งหรือละลายช็อคโกแลตที่ด้านบน

ส่วนผสม:

• 3 ถ้วยแป้ง;
• 1 แก้วน้ำ;
• 1 ชม ยีสต์แห้ง;
• 4st.l. น้ำตาล
• 1 ชม เกลือ
• 6st.l. น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

1 ความร้อนน้ำเทลงในยีสต์และน้ำตาล;

2. ปล่อยให้ถ้วยกับน้ำเป็นเวลา 20 นาที

3. ร่อนแป้งลงในชามลึกและเพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นน้ำมันและเกลือ

4. นวดแป้งด้วยมือประมาณ 5-7 นาที

5. ปิดแป้งเสร็จแล้วใช้ผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

ตัดแป้งเป็น 8 ชิ้นและม้วนออก flagellum;

7. พับ flagellum ลงใน loop และ thread ผ่านปลายที่จะลดลง

8 ห่อหุ้มรูเป็น "แปด" และด้ายปลายเดียวกันในหลุมที่เกิดขึ้นอีกครั้ง;

9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองพื้นและวางขนมปัง

10. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบ "braids" เป็นเวลา 25 นาที

ขนมปังเหล่านี้เหมาะสำหรับการเติมหวานและเค็ม ข้อเสียเปรียบเฉพาะของขนมพัฟคือว่ามัน crumbles ดังนั้นคุณต้องกินขนมอบสำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มยีสต์ แป้งจะนุ่มโปร่งและพลาสติกมากขึ้น

ส่วนผสม:

• 1.2 กก. แป้ง
• 0.5 ลิตรของนม;
• น้ำตาล 120 กรัม;
• 1 ชม เกลือ
• 60g ของยีสต์สด;
• เนย 500 กรัม;
• 5 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีการเตรียม:

1. ใส่แก้วนมเทลงในจานลึกแล้วใส่ยีสต์ลงไป

2. ใส่แป้งและน้ำตาลลงครึ่งแล้วใส่ยีสต์

3. นำแผ่นออกจากที่อุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

4. เติมนมที่เหลือและแป้งลงในแป้งสาลีไข่ 3 ฟอง

5. ละลายเกลือในปริมาณเล็กน้อยและเพิ่มลงในจาน

6. นวดแป้งและเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมันงอกขึ้น

7. นำแป้งออกมาหนา 0.5 ซม.

8. เนย 350 กรัมเนยและเจือด้วย 2/3 ของแป้ง

9. ยุบการก่อตัวที่เกิดขึ้นสามครั้งโดยปล่อยให้ส่วนที่ไม่ได้รับการหล่อลื่นอยู่ตรงกลาง

10. หยิกแป้งที่ขอบและตัดเป็นสองส่วนเท่ากัน

11. พับชิ้นส่วนหนึ่งไปอีกอันหนึ่งและม้วนอีกครั้งเพื่อความหนา 1 ซม.

12. พับปลายทั้งสองด้านของแป้งไปตรงกลางและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที;

13. ทำแบบนี้อีก 3 ครั้งแล้วโรยแป้งอีกครั้ง

14. จัดขนมปังให้มีรูปร่างและวางบนแผ่นอบ

15. ปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที

16. ตีไข่ 2 ฟองและกระจายขนมปังให้ผสมกัน

17 อบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 240 องศา;

18. ละลายเนยที่เหลือและหล่อลื่นขนมปังที่เสร็จแล้ว

19. ปิดขนมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น;

20. โรยขนมปังเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมปังแป้งยีสต์ด้วยสูตรภาพถ่าย บูด appetit!

ขนมปังแป้งยีสต์จะมีความสุขกับคนรักของคนรักบ้านทุกคน พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือน้ำชายามบ่ายและจะกลายเป็นของตกแต่งจริงของตาราง อบพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยากที่ดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อนโดยเฉพาะถ้าคุณรู้หลักการพื้นฐานไม่กี่ของการเตรียม:

• ในสูตรที่คุณสามารถใช้ยีสต์สด พวกเขาควรจะได้รับในสองครั้งกว่าแห้ง;
• ปริมาณแป้งในสูตรที่ระบุไว้ประมาณ จำเป็นต้องปรับความสม่ำเสมอของแป้งเองเพื่อให้นุ่มและติดเพียงเล็กน้อยกับมือ
• หากต้องการตรวจสอบว่าขนมปังมีพร้อมแล้วหรือไม่คุณสามารถใช้ไม้หรือไม้ขีดได้ คุณจำเป็นต้องเจาะแป้ง: ถ้าติดแห้งแล้วจานพร้อม;
• เมื่อขนมปังพร้อมแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบที่ความร้อนสูงอีก 5 นาทีจากนั้นก็จะมีสีน้ำตาล