วิธีการปรุงอาหารกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ วิธีที่อร่อยในการอบกระต่าย - วิธีที่แตกต่างกัน

2 ตุลาคม 2013

กระต่ายละเอียดอ่อนในครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

ผู้ชื่นชอบเนื้อกระต่ายสำหรับรสชาติที่ผิดปกติ หากมีการปรุงสุกด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบจะได้เนื้อสัตว์ที่ละเอียดและละเอียดอ่อนมากขึ้น วิธีการปรุงอาหารเนื้อนี้เพื่อที่จะยังคงฉ่ำและนุ่ม? พยายามที่จะปรุงอาหารกระต่ายตามสูตรนี้ - เนื้อออกมากอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม

• กระต่ายเนื้อ - 1 ซาก;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำมัน (ผัก);
• เนย (ครีม) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เต็มไปด้วยภาพนิ่ง);
• หัวหอม (หัวหอม) - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชู;
• โยเกิร์ต;
• มะนาว - 1 ผลไม้;
• น้ำมัน (มะกอก)

วิธีการเตรียม

ในน้ำเย็นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่เนื้อกระต่ายไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ตัดเนื้อและตัดเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ชิ้นเนื้อและพริกไทย ตัดเนื้อซึ่งเต็มไปด้วยกานพลูกระเทียม คุณสามารถเคลือบชิ้นเนื้อกับ kefir แทนการใช้ kefir คุณสามารถเตรียมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกผสมกับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น ใส่เนื้อสัตว์ในชามและปล่อยให้ยืนได้ถึง 2 ชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน

ในกระทะให้ใส่น้ำมันและร้อน วางชิ้นเนื้อกระต่ายและทอดไว้ทั้งสองด้านจนกว่าเปลือกโกลเด้นจะปรากฏขึ้น เนื้อกระต่ายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะได้รับถ้ามันทอดกับไขมันกระต่ายไม่ใช่น้ำมันพืช

ตัดหอมลงครึ่งวงกลม ตะแกรงแครอท นำเนื้อออกจากกระทะและนำน้ำมันที่เหลือมาผ่านหัวหอมกับแครอท

วางเนื้อในหอยเชลล์และวางหอมใหญ่ด้วยแครอทที่ชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์

นำน้ำ - 700 มล. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เทส่วนผสมของกระต่ายและใส่เคี่ยวลงใน 40 นาที ทำให้ไฟเล็กลง

กระต่ายจะมีรสดีกว่าถ้าไม่เทน้ำและเปรี้ยว แต่ด้วยซอสพิเศษ

การเตรียมซอส

ในกระทะให้ละลายเนย (ครีม) ค่อยๆเพิ่มแป้ง ไฟเพื่อให้ส่วนที่เล็กที่สุดและต่ำสุดเทลงในน้ำจนกว่าซอสจะไม่ดูเหมือนแป้ง คุณต้องใช้น้ำประมาณ 2 แก้ว จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยว ซอสเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย กระเทียมบีบผ่านการกดและยังใส่ในซอส

ซอสสำเร็จรูปเทเนื้อกระต่ายและเคี่ยวนานถึง 40 นาที เพิ่มใบหูกวางไม่กี่ใบลงในเนื้อกระต่ายและทิ้งให้เดือดนานถึง 20 นาที

ระยะเวลาในการเตรียมเนื้อสัตว์รวมอยู่ที่ 60 นาที เวลานี้พอที่จะทำให้กระต่ายพร้อมสำหรับครีมและเนื้อกลายเป็นนุ่ม

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อถ้าคุณเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันโผล่ออกมาดี - มันหมายความว่าจานพร้อมแล้ว

ส่วนผสม

• กระต่าย - 1.3 กิโลกรัม
• Kefir (หรือครีม) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 pc
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการเตรียม 10 นาที + 30 นาที สำหรับการคั่วและ 90 นาที สำหรับดับเพลิง

ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

เนื้อกระต่ายเป็นที่นิยมอย่างมากจากพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย (ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความของเรา) นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าสนใจในเกมและความเก่งกาจอันน่าอัศจรรย์ผลิตภัณฑ์นี้ดีทั้งในรูปแบบตุ๋นและทอดตลอดจนอบและต้ม จริงแล้วแม่บ้านของเราปรุงอาหารได้บ่อยครั้งและนี่เป็นเพราะค่าใช้จ่ายสูงและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงที่เกมใด ๆ ครอบครอง เนื้อกระต่ายมีความแข็งและเฉพาะเจาะจงกว่าไก่ แต่ถ้าคุณพบสูตรที่ดีในการปรุงอาหารของกระต่ายจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่แขกเท่านั้น แต่คุณเอง

กระต่ายทั้งตัวตามกฎไม่เน่าเพราะไม่ใช่เป็ดไม่ใช่ห่าน ส่วนกระต่ายจะดีขึ้นและการทำอาหารก็จะง่ายขึ้น ซากแบ่งออกเป็นสองส่วน - บนและล่าง เนื้อสัตว์จากด้านหลังเหมาะสำหรับการทอดมากขึ้นและหน้าจะดีกว่าในการปรุงอาหารหรือใส่ออก เครื่องเทศสามารถเพิ่มได้ทั้งในระหว่างการแช่และในระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระต่ายในครีมเปรี้ยวหรือ kefir ซึ่งทำหน้าที่เป็นหมักเนื้อนุ่มและป้องกันไม่ให้ overdrying ในระหว่างการอบหรือวางออก

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียง แต่จะนำกระต่ายมาใช้ในงาน multivark ได้อย่างไร เราจะเสนอสูตรดังกล่าวสำหรับกระต่ายการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ; คุณจะได้เรียนรู้หลายตัวเลือกวิธีการปรุงอาหารกระต่ายใน multivariate วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบในฟอยล์ - กับมันฝรั่งในครีม; วิธีการเลือกกระต่ายที่เหมาะสมซึ่งหมักสำหรับกระต่ายจะเหมาะกับความลับที่ดีที่สุดและอื่น ๆ อีกมากมายและ subtleties การปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ในทุกด้านเนื้อ เตรียมอาหารจานอร่อยเป็นเรื่องง่ายและคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยลองกระต่ายที่ตุ๋นไว้ในเปรี้ยวด้วยลูกพรุนในสูตรที่มีภาพในหน้านี้

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในครีมใน multivark

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

วิธีการเลือกกระต่ายสำหรับการอบหรือวางออก

ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือกระต่ายหนุ่มที่อายุหกถึงเจ็ดเดือนดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงอาหารกระต่ายตุ๋นให้เลือกบุคคลที่อายุน้อย ไม่ยากที่จะทำเช่นนี้เพียง แต่จำเป็นต้องมองไปที่สีของเนื้อสัตว์ที่สว่างขึ้นเท่านั้น ปกติแล้วสีของเนื้อกระต่ายแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูอ่อนจนถึงสีชมพูเข้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเนื้อสัตว์ไม่ควรเป็นสีเทาซึ่งบ่งชี้ว่าเนื้อไม่แน่น อายุของสัตว์ยังสามารถกำหนดโดยน้ำหนักของซาก - กระต่ายหนุ่มไม่สามารถมีน้ำหนักมากกว่า 1-1.5 กิโลกรัม

ถ้าคุณซื้อกระต่ายจากพ่อค้าเอกชนหรือในตลาดแล้วบนซากควรจะเหลือหางปุยของสัตว์หรือเท้าข้างหนึ่งที่มีขนและกรงเล็บ เฉพาะในวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณกำลังซื้อกระต่ายไม่ใช่แมว ก่อนที่จะซื้อเนื้อกระต่ายจากผู้ประกอบการรายย่อยโปรดขอใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์และตราประทับบนซากสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณกำลังซื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีติดตรึงไม่ตายโดยที่คุณเสียชีวิตหรือเป็นคนป่วย

หากคุณซื้อเนื้อกระต่ายในร้านแล้วนอกเหนือจากตราประทับและใบรับรองควรมีอายุการเก็บรักษาที่ชัดเจนของสินค้าและชื่อผู้จัดจำหน่าย ถ้าฉลากอยู่ภายในแพคเกจสูญญากาศแล้วด้วยการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งเนื้อใหม่จะกลายเป็นสกปรกที่มีรอยเปียกชื้น

โปรดทราบว่าซากของกระต่ายถูกระบายได้ดี ภายในหีบห่อสูญญากาศไม่ควรมีเลือดแช่แข็งในร่างกายตัวเองไม่ควรมองเห็นหลอดเลือดดำที่ยื่นออกมารอยฟกช้ำและบริเวณที่มีการเปลี่ยนสี เนื้อสัตว์ไม่ควรลื่นหรือได้รับความร้อนจากสภาพอากาศ

ซากของกระต่ายที่เตรียมไว้สำหรับการดับหรือการอบควรล้างให้สะอาดและแห้ง ก่อนที่จะเตรียมกระต่ายไว้ในเตาอบหรือในเตาอบให้แช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อเป็นอ่อนโยนและฉ่ำพ่อครัวแนะนำอย่างถูกต้องเตรียมเนื้อนี้สำหรับการปรุงอาหาร - แช่ในน้ำดอง แต่ตั้งแต่ฉันตุ๋นกระต่ายใน multivarquet ในน้ำดองก็ไม่จำเป็นต้องแช่กระต่ายสตูว์ใน multivarquet กับครีมตามสูตรนี้ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ marinades สำหรับเนื้อกระต่ายสามารถพบได้ด้านล่างในคำอธิบายของสูตรกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตัดซากเป็นส่วน วิธีการตัดกระต่าย? แบ่งออกเป็นสองส่วน (บนและล่าง) บนกระดูกสันหลังส่วนท้าย แต่ละส่วนควรแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ขาหลังตัดที่ข้อต่อทิ้งไว้เบื้องหน้าทั้งหมด แบ่งส่วนหน้าอกกับกระดูกสันหลังออกเป็น 3-4 ส่วน คุณสามารถตัดเนื้อจากกระเพาะอาหารและหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก (5 โดย 5 ซม.) คุณสามารถปล่อยให้เนื้อในกระดูก

เปิดเครื่องตั้งหลายสีให้อยู่ในโหมด "ร้อน" เทลงในโถ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ (ฉันมีดอกทานตะวันกลั่น), อุ่นมันเป็นเวลา 3-5 นาทีและใส่ชิ้นส่วนของชิ้นเนยร้อนของกระต่าย ทอดให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาทีพลิกกลับหลังจาก 10 นาที

หัวหอมและแครอทล้างและลอก, ตัดหอมลงครึ่งวงกลม, มีดแครอท - มีด ผักสามารถเป็นพื้นดินในการประมวลผลอาหารหรือตะแกรง แต่ฉันชอบที่จะตัดแครอทด้วยมีดเช่นเดียวกับในกรณีนี้จานเสร็จ - กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวใน multivarka - จะรู้สึกหวานของแครอทซึ่งจะไม่ตกออกจากกันและละลายในน้ำเกรวี่ เพิ่มผักในเนื้อและทอดในโหมดเดียวกันอีก 15-20 นาที

สูตรสำหรับการปรุงอาหารกระต่ายใน multivarke นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสที่มีครีม แต่สามารถแทนที่ด้วย kefir ได้ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ควรกินครีมเปรี้ยว ดังนั้นกระต่ายจะโภชนาการมากขึ้นในขณะที่รักษารสชาติครีมและกลิ่นหอมในจานเตรียมไว้ เพิ่มซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) ครีมเปรี้ยว (kefir), มัสตาร์ด, เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและสมุนไพร (ไม่จำเป็น) กับถ้วย multivarka ฉันเพิ่มโรสแมรี่แห้งเล็กน้อยเครื่องเทศนี้ทำงานได้ดีกับจานกระต่าย

หลังจากการวิเคราะห์สูตรแล้วคุณสามารถเลือกเครื่องเทศหลายชนิดนอกเหนือไปจากเกลือและพริกไทยดำรวมกับเนื้อกระต่ายได้อย่างรวดเร็วและเพียงแค่ปรับโฉมจานและรสใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น พวกเขาสามารถเพิ่มในเวที marinating (ยาต้มหรือโรย) หรือเพียงก่อนที่จะเตรียมกระต่ายใน multivariate เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ:

• พริกไทยดำ
• อ่าวใบ
• ดอกโรสแมรี่
• โหระพา
• ออริกาโน
• โหระพา (savory, thyme)
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• มะนาว
• กระเทียม
• ผลเบอร์รี่ของต้นสนชนิดหนึ่ง

เทเนื้อด้วยผักต้มน้ำร้อนเพื่อให้ 2/3 ของกระต่ายห่อหุ้ม เปิดโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อใช้โหมดนี้ช่างเชื่อมแบบหลายชั้นจะอุ่นชามจากทุกด้านในอุณหภูมิต่ำเช่นเดียวกับในเตาอบของรัสเซีย อาหารมีกลิ่นหอมมากและทั้งที่อุณหภูมิต่ำไม่มีส่วนผสมของส่วนผสม

หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารสตูกระต่ายครีมเปรี้ยวในมันฝรั่ง multivarka แล้วในขั้นตอนนี้คุณจะต้องเพิ่มในชาม multivarki ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ถ้าคุณปรุงอาหาร pilaf จากกระต่ายใน multivark เพิ่มในชามข้าวล้างและแห้งของพันธุ์รอบ

ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาหลายและลืมเกี่ยวกับการเตรียมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สูตรสำหรับกระต่ายที่ตุ๋นใน multivarquet กับครีมเปรี้ยว (kefir) เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและไม่ต้องการให้คุณใช้ความพยายามถ้าคุณมีเช่นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว

หากคุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในกระทะด้วยครีมรสเปรี้ยวให้ใช้ชุดเดียวกันของผลิตภัณฑ์แน่นปิดฝาและต้มบางครั้งในความร้อนต่ำมากสำหรับเนื้อ 70-80 นาทีระทึกขวัญเป็นครั้งคราวและเทของเหลว

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้เปิดฝาและใส่ลูกพรุนลงไปในซอสที่จำเป็นสำหรับเราในการทำเนื้อกระต่ายที่ตุ๋นในครีมตามสูตรนี้ ลูกพรุนไม่สามารถแช่น้ำไว้ในน้ำอุ่นก่อนได้เพราะแม่บ้านทำตามปกติเพราะจะได้รับการตุ๋นภายในครึ่งชั่วโมงและจะมีเวลาในการให้ความชุ่มชื้นและให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่อาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกพรุนพรุนไม่มีรูและตัดให้เหลือครึ่งหนึ่งถ้าจำเป็น ดับไฟกระต่ายใน multivark ต่ออีก 30 นาที ถ้าคุณชอบอาหารเผ็ด - 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของโหมด "ดับ" เพิ่มบดสองกลีบของกระเทียม

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 30 นาทีเครื่องทำเครื่องหมายหลายสีจะให้สัญญาณเกี่ยวกับความพร้อมของจาน ค่อยๆนำชามออกแล้วใส่กระต่ายที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีธัญพืชพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวใส่ในอุณหภูมิห้องเล็กน้อย นี้จะทำเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อ "rested" และทิ้งน้ำไว้ภายใน

หากคุณกำลังเคี่ยวเนื้อด้วยน้ำเกรวี่และลูกพรุนแล้วสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเครื่องปรุง - มันฝรั่งข้าวบัควีทและธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ผักสดและอบเช่นเดียวกับผักสดและผักกาดหอมที่ผสมผสานเข้ากับเนื้อกระต่ายตามสูตรการทำอาหารในสวนไม้

สูตรอื่น ๆ สำหรับกระต่ายทำอาหาร

ด้านล่างนี้เรามีสูตรที่แตกต่างกันหลายอย่างเช่นการทำอาหารกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยในหลายตัวแปรในเตาอบหรือในกระทะ

ปูหมักใน kefir และอบในเตาอบ (86 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)

ส่วนผสม

• กระต่าย - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น,
• มัสตาร์ดมัสตาร์ดห้องอาหาร - ½ถ้วย,
• kefir - 1 แก้ว,
• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบใน marinade kefir

ล้างและแบ่งเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม ใส่เนื้อสัตว์ในจานลึกโรยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศและขยับหัวหอม เทโยเกิร์ตเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์เพิ่มเกลือปั่นฝาปิดหรือฟอยด์อาหารแล้วใส่ในตู้เย็นที่ดองประมาณ 12 ชั่วโมง

สำหรับเนื้อดองให้ใส่มัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ความคมชัดที่ต้องการของจานผสมและทิ้งเนื้อไว้อีก 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เบเกอรี่อาหารจานที่มีผนังด้านล่างหนาและน้ำมันจาระบีใส่ชิ้นเนื้อใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศา 15 นาทีเอาออกและพลิกเนื้อใส่อีกครั้งในเตาอบและกระต่ายอบ kefir ในเตาอบอีก 15 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรที่หั่นไว้เทลงในกระทะใส่ในเตาอบจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ

กระต่ายใน multivark ในซอสเปรี้ยวกับมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม (140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)

ส่วนผสม

• เนื้อกระต่าย (ส่วนใดก็ได้) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 1 pc
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายใน multivarquet กับเปรี้ยวซอสครีมและผัก

สูตรนี้สำหรับสตูว์กระต่ายกับผักในเปรี้ยวจะคล้ายกับ คุณยังเตรียมกระต่ายสำหรับการปราบปรามเช่นเดียวกับชิ้นทอดบน "ร้อน"

ในขณะที่เนื้อกระต่ายทอดในรูปหลายเหลี่ยมให้ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นสุ่มแล้วนำแครอทไปต้มหัวหอม หัวหอมทอดและแครอทกับกระต่ายแล้วเพิ่มมันฝรั่งเทไส้ครีม (การเพิ่มเกลือครีม, พริกไทยและแก้วน้ำ) และเคี่ยวโหมด "ดับ" 60 นาที ก่อนเสิร์ฟเนื้อกระต่ายควรแยกออกจากกระดูกและเสริมด้วยผักและผัก

กระต่ายอบกับผักในเตาอบตุ๋นในไวน์ (115 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)

ส่วนผสม

• 100 มล. ของน้ำมันพืช,
• 1 กก. ของมันฝรั่ง,
• 2 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรีย,
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• 1 ชิ้น กระต่าย
• 1 ชิ้น หัวหอม,
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกพื้นดิน,
• อ่าวใบ,
• โรสแมรี่,
• ไวน์ขาว 100 มล.
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายตุ๋นกับสูตรกับมันฝรั่งและไวน์ในเตาอบ

ตัดซากของกระต่ายเป็นส่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและหมัก: สำหรับน้ำดองสับละเอียดกระเทียมผสมกับน้ำมันพืชพริกหยวกและสมุนไพร ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นค้างคืน

วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบ greased ก่อนมันฝรั่งกระต่ายปรุงอาหารในเตาอบที่วางบนผักกระทะเนื้อหั่นชิ้นใหญ่โดยพลการและอบในเตาอบอุ่นเพื่อ 180-200 องศาจนพร้อมที่ประมาณ 1 ชั่วโมงเทไวน์ทุก 10 นาทีให้แห้งเนื้อ

เพิ่มลงในกระต่าย, ตุ๋นในไวน์, ผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถใช้แชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ

สูตรสำหรับกระต่ายอบในครีมกับผักในฟอยล์ (120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)

ส่วนผสม

• 50 กรัมครีม,
• 5 ฟัน กระเทียม
• 1 แครอทและหัวหอม,
• 1 ซากกระต่าย,
• 2 ช้อนโต๊ะแต่ละครั้ง น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก,
• สมุนไพรโปรวองซ์เครื่องเทศรส

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในครีม สูตรอยู่ในเตาอบในฟอยล์

ก่อนปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบในฟอยล์แขนหรือซากล้างหั่นเป็นชิ้นตามสั่งถูส่วนผสมของครีมด้วยน้ำมันมะกอก, สมุนไพรและเครื่องเทศและ 3 ชั่วโมงอย่างน้อยออกไปหมัก ตัดหัวหอมใหญ่และแครอทสับกระเทียมกับจานหรือคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ

กระต่ายแต่ละแผ่นวางอยู่บนแผ่นฟอยล์แยกต่างหากด้านบนมี 2 ช้อนโต๊ะ หมักดอง, วางส่วนผสมของผักหั่นเกลือและเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส ห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูจากด้านล่างและน้ำผลไม้ไม่รั่วออกเมื่ออบ วางชิ้นเนื้อไว้ในฟอยล์ด้วยผักบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 30-40 นาที

ถ้าคุณกำลังทำกระต่ายในเตาอบในแขนเสื้อของคุณใส่ชั้นของกระต่ายในแขนแล้วเทลงในครีมเปรี้ยวดองและผักห่อหุ้มปลายแขนอย่างแน่นหนา กระต่ายที่อบในเตาอบในแขนจะพร้อมภายใน 40 นาทีเดียวกัน

ความลับของการทำอาหารจากกระต่าย

ฉันสามารถใช้หมักดองชนิดใดสำหรับกระต่าย?

เป็นที่เชื่อกันว่าก่อนที่จะอร่อยในการปรุงอาหารกระต่ายใน multivark หรือเตาอบจะต้องมีการหมักเนื่องจากจะนุ่มนวลมีกลิ่นหอมมากขึ้นและ tastier ทางเลือกในการหมักคือแช่ในน้ำ 1-3 ชั่วโมง การดำเนินการที่เรียบง่ายเช่นนี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของเนื้อสัตว์และขจัดกลิ่นที่มีอยู่ในตัวเกม

คุณสามารถหมักในหลายวิธี:

1. น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่ใช้แล้ว โดยปกติน้ำส้มสายชูจะถูกเจือจางอย่างมากในน้ำ ข้อเสียใหญ่ของวิธีการดองนี้คือน้ำส้มสายชูใด ๆ พร้อมกับการชะลอตัวของเนื้อสัตว์ช่วยลดรสชาติตามธรรมชาติของมันดังนั้นผักกาดดองนี้เหมาะสำหรับกระต่ายวัยกลางคนที่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงที่เด่นชัด
2. ไวน์ขาวและเครื่องเทศเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดองเพราะเกือบจะขจัดกลิ่นเฉพาะตัวทำให้เนื้อนุ่มและ aromatizes ผลที่ได้คือจานอร่อยที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก
3. นมเปรี้ยว (เปรี้ยวครีม, kefir) เป็นตัวเลือกที่ดีมาก นมวัวใช้สำหรับการแช่และการหมักเนื้อกระต่าย แต่จะเหมาะกับกระต่าย เนื้อนุ่มลงอย่างเห็นได้ชัดกลิ่นเหม็นจะถูกลบออก
4. กระเทียมกับน้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในตัวเลือกหมักคลาสสิกสำหรับกระต่าย กระต่ายซากควรลูบด้วยส่วนผสมนี้และใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง กระเทียมจะสร้างความคมชัดของรสนุ่มโครงสร้างของเนื้อและจะเป็นผู้ช่วยในการวางไวน์ขาวถ้าคุณปรุงอาหารกระต่ายตามหนึ่งในสูตรการทำอาหารของเราในเตาอบเช่นผัก

ที่อุณหภูมิเท่าไรและจะทำอาหารอย่างไรให้กระต่าย

เมื่อตอบคำถามนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

1. การดองเป็นเรื่องปกติใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 12 ชั่วโมง
2. การตัดและการปรุงอาหารกระต่ายเพื่อการบำบัดความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
3. การย่างในกระทะที่ได้รับความร้อนสูงตัดส่วนเล็ก ๆ ด้านล่างจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีกระดูกซี่โครงและขาหน้าทอดประมาณ 20 นาที ถ้าทอดกระเพาะอาหารแยกต่างหาก - ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
4. เท่าไหร่ที่จะอบกระต่ายในเตาอบ?
5. กระต่ายที่หมักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่อุณหภูมิ 190-200 องศาอบประมาณ 25-35 นาทีกระต่ายในเตาอบจะอบได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 40-50 นาที ทิ้งกระต่ายไว้ในครีมหรือในซอสอื่น ๆ ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที จากการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงขึ้นเนื้อกระต่ายไม่นุ่มและกลิ่นและคุณสมบัติของเนื้อสัตว์อาจเสื่อมลง
6. ตามปกติแล้วกระต่ายไม่ได้สุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณใช้อุณหภูมิต่ำในขณะที่การเตรียมการของกระต่ายใน multivarka ที่ "ใส่ออก" โหมดกระต่ายเราในครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) ที่มีการจัดทำใบสั่งยาที่มีรูปถ่ายที่คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ถึง 1.5-2 ชั่วโมง
7. เมื่อเตรียมมันเป็นที่ยอมรับมากที่จะใช้การรักษาหลายประเภท ก่อนอื่นคุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ในกระทะร้อนแล้วใส่ออก การทอดสามารถแทนที่ได้โดยการปรุงอาหาร

กระต่ายตุ๋นผัก - ดีและไม่ดี

การใช้เนื้อกระต่ายมีขนาดใหญ่เนื่องจากมีวิตามินเกลือแร่เหล็กโคบอลต์ฟลูออรีนฟอสฟอรัสโปแตสเซียมแมงกานีสและเลซิตินและกรดนิโคตินิก เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีจำนวนน้อยที่สุดของเกลือโซเดียมของไขมันเช่นเดียวกับองค์ประกอบที่เป็นภูมิแพ้ต่ำกระต่ายแนะนำให้ใช้อาหาร (ผู้สูงอายุผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร) และอาหารของเด็กเล็ก

กินเนื้อกระต่ายเป็นประจำสามารถทำให้การแลกเปลี่ยนไขมันและโปรตีนเป็นไปอย่างปกติลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในเส้นเลือดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเลซิตินจำนวนมาก ในรูปที่เป็นประโยชน์ของเนื้อกระต่ายเป็นที่ชัดเจนยิ่งขึ้น: โปรตีนจากเนื้อถูกย่อยโดย 62% และกระต่ายโดย 90%

ในเนื้อของกระต่ายที่อายุน้อย (ถึง 7 เดือน) ไม่มีสตรอนเทียมดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของมันจึงเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณรังสีที่ได้รับให้กับคนที่ได้รับเคมีบำบัดและทำงานในสาขานี้ กระต่ายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดโดยร่างกายซึ่งหมายความว่ามันมีประโยชน์ในช่วงระยะเวลาของการเจ็บป่วยและการกู้คืนจากการผ่าตัด

แม้ว่าจะมีโรคที่ต้องมีการปฏิเสธเนื้อกระต่าย ก่อให้เกิดอันตรายต่อรูปแบบของ purine bases ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะกลายเป็นกรดยูริคเนื้อกระต่ายอาจทำให้ท่อน้ำดีหรืออะซิโตนในน้ำปัสสาวะได้ ดังนั้นสำหรับคนที่มีปัญหาดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามอาหารและไม่กินเนื้อน้ำซุปเช่นเดียวกับเนื้อทอด ดีกว่าที่จะกินกระต่ายที่ตุ๋นไว้ในเตาอบหรือในเตาอบ อันตรายของเนื้อกระต่ายยังอยู่ในการลดความเป็นกรดในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคสะเก็ดเงินและโรคไขข้อเนื่องจากในการรักษาโรคเหล่านี้เน้นที่ดีจะทำในการบริโภคของยาด่าง

ดังนั้นเราจะสรุปคำแนะนำของเรา วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ?

1. ในแขนหรือฟอยล์ เมื่ออบห้องอบไอน้ำจะเกิดขึ้นและเนื้อจะสุกได้อย่างรวดเร็วในขณะที่เหลือฉ่ำ
2. การต้มในซอส ครีมหรือซอสมะเขือเทศช่วยให้กระต่ายออกจากน้ำผลไม้ภายในเนื้อ
3. เนื้อหนุ่ม เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1-1.5 กิโลกรัม
4. หมอนผัก เตรียมเนื้อกับผักฉ่ำ
5. น้ำดอง มันจะช่วยให้คุณทำให้เนื้อ juicier และลบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
6. เวลาอบ ชิ้นส่วนของกระต่ายอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา อบกระต่ายทั้งหมดประมาณ 40-60 นาที

กระต่ายเรียกว่าอาหารที่แท้จริงของขุนนาง แต่สำหรับวันนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถเข้าถึงได้ในทางปฏิบัติกับทุกคนดังนั้นด้วยความเป็นไปได้และการโต้เถียง สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถโต้เถียงได้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ประเภทนี้นอกจากจะมีประโยชน์มากและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่แท้จริง

เนื้อกระต่ายเป็นประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อไม่พูดถึงดังนั้นนี้ควรจะใช้และรักษาตัวเองไม่เพียง แต่จะซื้อและเนื้อหอม แต่ยังได้รับประโยชน์จากร่างกายของคุณ

เนื้อสัตว์ของสัตว์ตัวนี้ปราศจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แต่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ในการปรุงอาหารมันจะถูกทอดและตุ๋นต้มและอบที่มีเพียงพวกเขาไม่ได้ลุกขึ้นเพราะกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นสากล และมีประโยชน์มากที่สุดคือการอบเพราะด้วยวิธีการปรุงอาหารเนื้อนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม แต่ยังมีประโยชน์จากการที่ด้านไม่ดู

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำควรเตรียมคือก่อนที่จะปรุงอาหารควรแช่ในน้ำแร่หรือหมักเพื่อให้เนื้อแช่อย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดอง

เนื้อกระต่ายสามารถอบได้บนหมอนผักดังนั้นคุณจะได้รับสองในหนึ่งและจานด้านรสชาติอร่อยสำหรับมื้อค่ำและเนื้อนอกเหนือไปจากนั้น กระต่ายสามารถอบในแขนหรือเพียงในฟอยล์มีหลายทางเลือก

ตามปกติแล้วจะเป็นการดีที่สุดในการอบกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากกระต่ายทั้งตัวจะต้องมีการอบเฉพาะในรูปแบบที่ยัดไส้ซึ่งค่อนข้างลำบากนั่นคือเหตุผลที่หลายคนเลือกที่จะอบเนื้อด้วยชิ้น

เนื้อกระต่ายอบจะเป็นจานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะใด ๆ พวกเขาสามารถตกแต่งใด ๆ และทำอาหารเย็นหรืออาหารเย็นอร่อยเพียง

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าวคุณจะต้องเตรียมตัว:

• กระต่ายแช่เย็น - 1 ซาก;
• มัสตาร์ด - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• Kefir - ตามความจำเป็น;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น
• ปรุงรสสำหรับ - เพื่อลิ้มรส,
• สีเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณควรซื้อเนื้อกระต่ายที่แช่เย็นไว้หากไม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้คุณควรละลายซากไว้ก่อนที่อุณหภูมิห้อง การละลายไข่มุกในไมโครเวฟหรือในน้ำอุ่นไม่เป็นที่น่าพอใจ

แล้วกระต่ายต้องล้างและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนในขณะที่พยายามที่จะทำให้ทุกชิ้นมากหรือน้อยแม้แต่ เตรียมหอมแดงล้างและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ใช้ชามลึกหรือกระทะขนาดใหญ่โรยปรุงรสวางเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วยชั้นหัวหอมแต่ละชั้น

เมื่อเนื้อทั้งหมดได้รับการวางไว้แล้วให้เท kefir เพื่อให้เนื้อสัตว์แช่ตัวอยู่ในนั้นปรุงรสด้วยเกลือและผสม จากนั้นปิดด้านบนด้วยฝาและใส่ชามในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อได้รับการบดอย่างถูกต้อง

หลังจาก 12 ชั่วโมงแล้วให้นำเนื้อออกและเพิ่มมัสตาร์ดทันที แต่ถ้าคุณเป็นมือสมัครเล่นที่คมชัดคุณสามารถวางมันออกได้ทั้งหมด ควรสังเกตว่ามัสตาร์ดไม่ควรคมเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้ควรใส่น้อยลง เนื้อกับมัสตาร์ดควรหมักไว้ 15 นาที

ตอนนี้นำแผ่นอบขนาดเล็กหรือแผ่นอบและแพร่กระจายด้วยน้ำมันกระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ตั้งเตาอบที่ 180 องศาและอบกระต่ายเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้ถอดออกและพลิกกลับและนำไปอบอีก 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องเทเนื้อเบา ๆ ด้วยน้ำดองและปรุงรสด้วยสมุนไพรสดถ้าต้องการและผัดเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากปรุงอาหารเตรียมจานขนาดใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อกระต่ายและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ เนื้ออร่อยมากและอร่อย เสิร์ฟจานนี้เฉพาะในรูปแบบที่ร้อน

กระต่ายกับผักอร่อยมากและมีกลิ่นหอมจานนี้สามารถให้บริการได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสัตว์พร้อมกับผักเย็น ๆ ได้

เมื่อต้องการอบกระต่ายกับผักให้ใช้เวลา:

• กระต่าย - 1 ซาก;
• น้ำมันพืช - 100gr;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
•   - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบเบย์และดอกโรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่น - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ไวน์ขาวแห้ง - ตามความจำเป็น
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้จะต้องมีกระต่ายที่แช่เย็นซึ่งก็ควรจะหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน แล้วคุณจะต้องเตรียมน้ำดองเป็นพิเศษเพื่อให้เนื้อมีรสชาติและรสชาติที่สง่างามมากขึ้น

เพื่อให้น้ำดองนี้ใช้เนยและผสมกับกระเทียมบดใส่สมุนไพรหอมและพริกหยวกจำเป็น ด้วยส่วนผสมนี้คุณต้องครอบคลุมทุกชิ้นส่วนของเนื้อถ้าน้ำมันมีกลิ่นหอมยังคงเทลงบนด้านบนของเนื้อสัตว์จากนั้นพับไว้ในถุงและใส่ไว้ในตู้เย็น marinade ดังนั้นเนื้อสัตว์ควรหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจาก 12 ชม. ให้นำถุงใส่เนื้อและวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้ได้รับความอบอุ่นเล็กน้อยและในเวลานี้คุณต้องทำผัก ทำความสะอาดและตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จาน จากนั้นก็เอาแม่พิมพ์อบน้ำมันใส่ผักและเนื้อสัตว์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงอาหารจานประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการอบคุณควรดื่มน้ำด้วยเนื้อสัตว์เป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณได้เช่นคุณสามารถทดลองกับเห็ดได้หากต้องการ เตรียมเนื้อกับผักใส่จานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผักสีเขียวถ้าต้องการ เสิร์ฟกระต่ายกับผักในรูปร้อน

เนื้อเป็นจริงมากมีกลิ่นหอมและอร่อย สามารถใส่ลงในเครื่องปรุงหรือเสิร์ฟได้ในที่เห็น เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

สำหรับเช่นจานหอมให้ใช้:

• กระต่าย - 0.5 ซาก;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l;
• กระเทียม - 8 denticles;
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - ตามความจำเป็น

ล้างซากกระต่ายและแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งจะไปเกี่ยวกับการทำอาหารจานที่สองที่สามารถใส่กันสำหรับครั้งต่อไปเพื่อเอามันออกไปในช่องแช่แข็ง กระต่ายควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแม้แต่ชิ้นส่วนและวางไว้บนจาน

ตอนนี้คุณจำเป็นต้องใช้น้ำมันและเพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วเกลือและพริกไทยคนและใส่กระเทียมและรสสับ ส่วนผสมนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นกระต่ายหมักเพื่อใช้และถูด้วยกลิ่นหอมชิ้นเนื้อน้ำมันแล้วห่อในถุงและเตียงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงไปหมักเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ และการดูดซับเครื่องเทศทั้งหมด

ตอนนี้เมื่อเนื้อสัตว์มีอายุก็ควรจะวางไว้ในหม้อหรือในภาชนะเซรามิคใด ๆ แต่ถ้ามันไม่ได้ไม่ต้องกังวลใช้แขนสามัญสำหรับการอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาและปรุงอาหารเนื้อเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้เตรียมผักสดและตกแต่งเนื้อก่อนเสริฟ

เนื้อกระต่ายมีส่วนเกี่ยวข้องกับคนส่วนใหญ่ด้วยอาหารที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงลูกน้อยและผู้ป่วย แต่ไม่มีใครคิดเกี่ยวกับการเตรียม kebab shish หอมจากเนื้อกระต่าย และไร้ผล! ถ้าคุณรู้สูตรของหมักดองแล้วจานจะเปิดออกเพียงงดงาม

ลองพูดถึงวิธีการหมักกระต่ายอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อเป็นอาหารฉ่ำ

เราเตรียมหมักไวน์สำหรับกระต่าย

ซากของกระต่ายสามารถหมักในการบรรจุต่างๆ แต่สูตรแรกที่เราจะกล่าวถึงจะต้องใช้ไวน์

เพื่อให้เป็นชีสเค้ก shish คุณจะต้อง:

• กระต่าย - 2 กิโลกรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0,6 ลิตร;
• พริกแดงบดละเอียด - 1/4 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ตอนนี้ขอพูดถึงวิธีการหมักในไวน์ของกระต่ายในขั้นตอน:

• ล้างเนื้ออย่างละเอียดและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ อย่างยิ่งไม่จำเป็นต้องจางหายไปมิฉะนั้น shish kebab จะกลายเป็นแห้งไม่มี marinade จะบันทึกไว้ ถ้าเป็นไปได้ให้ดึงกระดูกขนาดใหญ่ออกจากกระต่าย
• ใช้ชามลึกและเพิ่มลงในเนื้อเตรียมเนื้อก่อนเคลือบด้วยมัสตาร์ดแต่ละ
• ด้านบนมีเนื้อกระต่ายโรยด้วยเกลือและพริกไทยปั่นให้เนื้อหาของเรือด้วยมือของคุณ;
• เทไวน์ลงในชามและยังคงผัด หมักเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นั่นเป็นวิธีที่คุณสามารถหมักกับกระต่ายในไวน์ หลังจากที่กระต่ายอิ่มตัวด้วยน้ำดองควรวางไว้บนที่เสียบเท่านั้น และเนื้อนั้นมีรสฉ่ำและมีกลิ่นหอมระหว่างการปรุงอาหารให้ลิ้มลองกับซากของน้ำดอง รสชาติของ Shish Kebab จะไม่ตรงกันและคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารให้กับกระต่ายน่ารับประทานจะหายไปเอง

เลือกกระต่ายในครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมหมักสำหรับกระต่าย shish kebab จากเปรี้ยวครีม

สำหรับส่วนประกอบดังกล่าวจะมีส่วนประกอบดังนี้ (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม):

• ครีมไม่หนาเกินไป - 500 มล.;
• หัวหอม 2 หัวหรือ 3 หัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียมกานพลู - 2-3 ชิ้น;
• รสที่ชื่นชอบสำหรับรสนิยมของคุณเกี่ยวกับ 1 ช้อนชาเกลือมาก

ในจานลึกเทครีมเปรี้ยวใส่กานพลูกระเทียมบดเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ (พริกแดงและดำยี่หร่าผักชี ฯลฯ ) ผสมส่วนผสมทั้งหมด

Luchok ชัดเจนจากเปลือกหั่นเป็นวงหนา ล้างมะเขือเทศและบดพวกเขาด้วยแหวน

ในน้ำดองที่เตรียมแล้วให้นำเนื้อที่ที่สุกและสับก่อนหน้านี้ ผัดเนื้อหาของชามเพื่อให้กระต่ายทั้งตัวเต็มไปด้วยการบรรจุ เพิ่มหัวหอมสับและมะเขือเทศลงในชาม อีกครั้งเล็กน้อยเบา ๆ และนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาแล้วคุณสามารถสตริงเนื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สลับกับกระต่ายที่มีแหวนของมะเขือเทศและหัวหอม นั่นคือความลับทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองกระต่ายในเปรี้ยวลองไปกันเถอะ!

เราหมักกระต่ายใน kefir

ผลิตภัณฑ์แบบเก่าแก่และคุ้นเคยสำหรับการจัดเตรียมน้ำดองคือ kefir มันแช่ไก่หมูใช่โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ใด ๆ และกระต่ายจะไม่เป็นข้อยกเว้น

เพื่อเตรียมกระต่ายใน kefir คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - 2 กก. (คุณสามารถนำเนื้อ);
• kefir - 1 ลิตร;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมกานพลู - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลพินิจของคุณ

สัตว์ที่ดองด้วยวิธีนี้จะกลับกลายเป็นสุภาพอ่อนโยน

ขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:

• ล้างเนื้อตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ในจานลึก kefir ผสมน้ำมันมะกอกกระเทียมเกลือและเครื่องเทศผ่านกด;
• ในหมักดองให้วางเนื้อสัตว์และผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด
• หัวหอมสับแหวนและโรยพวกเขากระต่าย ไม่จำเป็นต้องแทรกแซงส่วนผสม
• วางชามกับเคบับในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยควรใช้เวลากลางคืน หลังจากนั้นกระต่ายที่หมักไว้ใน kefir คุณสามารถใส่สับและทอดผ่านไฟเปิด

เราแต่งงานกับกระต่ายสำหรับการสูบบุหรี่

แน่นอนว่าชีสเค้กของ shish อร่อยและน่ารับประทาน แต่ถ้าคุณกินมันอย่างต่อเนื่องแม้จะเบื่อก็ตาม ดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะนำความหลากหลายและกินอะไรใหม่เรียนรู้ที่จะสูบบุหรี่

และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการหมักกระต่ายสำหรับการสูบบุหรี่อย่างถูกต้องให้อ่านสูตรต่อไป

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• ซากสัตว์;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ l;
• lavra - 2-3 ใบปลิว;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขิง - ½ st. l;
• น้ำสะอาด - 2.5 ลิตร;
• ถั่วพริกไทย - 4 ชิ้น

หากส่วนผสมทั้งหมดที่คุณมีอยู่คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้:

• เก็บสัตว์ให้ทั่วถึงล้างออกและขันซี่โครงอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เนื้อมีรสชาติฉ่ำและละลายในปากคุณจำเป็นต้องแขวนไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและมีอุณหภูมิเพิ่มขึ้น 10 องศา ในรูปแบบนี้กระต่ายควรจะประมาณ 48 ชั่วโมง;
• เมื่อสองวันผ่านไปคุณสามารถเตรียมการเติมก็จะอบอุ่น การทำเช่นนี้ให้ความร้อนน้ำในกระทะและเพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่ชื่นชอบ laurel พริกหยวกและสับกระเทียม เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ในของเหลวแล้วเอาจานออกจากเตาแก๊สให้วางกระต่ายที่แบ่งไว้ที่นั่น เนื้อต้องถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ภายใต้น้ำ ปิดฝาครอบด้วยฝาปิดและหมักไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง กระต่ายไม่ควรลืมที่จะพลิกกลับดังนั้นจึงจะชุบดีขึ้นด้วยการกรอก;
• ในวันที่เนื้อจะพร้อมสำหรับการสูบบุหรี่ แต่ก่อนที่ขั้นตอนจะมีการแนะนำให้แขวนซากไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ได้ออกอากาศในร่าง นี้จะระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถส่งจานไปที่โรงโม่ ในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้ฉีดกระต่ายกับเศษของน้ำดองเพื่อไม่ให้แห้ง

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับวันนี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการหมักกระต่ายในกระทะชีคและการทำอาหารใน koptilke

เลือกเนื้อที่ที่คุณชอบและปรุงอาหารเนื้อละเอียดอ่อนที่สุดด้วยตัวคุณเอง บูด appetit!

• กระต่าย - 1 ซาก (ประมาณ 2 กิโลกรัม);
• มัสตาร์ด - ครึ่งถ้วย;
• kefir - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 2-4 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

กระต่ายในเตาอบทั้งหมดทำให้รู้สึกถึงการปรุงอาหารเท่านั้นยัดไส้ ดังนั้นเราจะอบชิ้นเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่สะดวกมากขึ้นหลังจากทั้งหมดเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการตัดส่วนต่อมาของเนื้อร้อนซึ่งไม่สะดวกเสมอ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นปอกเปลือกหลอดไฟและตัดด้วยแหวนขนาดกลางหนา นำชามขนาดใหญ่ใส่ชิ้นเนื้อลงไปขยับด้วยหัวหอม โรยด้วยเครื่องปรุงรสและฤดู

เทลงในชามของ kefir เพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้กระต่ายหมักตลอดทั้งคืน

หลังจากที่เนื้อได้รับการแช่ด้วยกรด kefir และได้กลายเป็นอ่อนเทลงในชามมัสตาร์ด ปล่อยให้หมักอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เนื้อของเราจะกลายเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนและฉุน

ในจานอบให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและใส่เนื้อกระต่าย เปิดเตาอบที่ 200 gr C และวางแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้นำชิ้นส่วนกระต่ายที่คั่วออกมาจากเตาอบและหันไปทางด้านอื่น ๆ นำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ออกจากรูปโรยด้วยเนื้อสับสมุนไพรเทนมที่เหลือจาก kefir และมัสตาร์ดและปรุงอาหารทุกอย่างในเตาอบจนกว่าจะพร้อม (ประมาณ 20-25 นาที)

กระต่ายอบในเตาอบเสิร์ฟในจานร้อนกับจานข้างผักสดหรือผักสลัด
  บูด appetit!