วิธีการตัดลิ้นหมู ลิ้นหมูต้ม

ลิ้นหมูต้ม

ลิ้นสุกร (ต้ม)

ถ้าคุณกลับมาจากตลาดและคิดว่าจะทำอย่างไรกับลิ้นหมูที่คุณซื้อมาในแบบของความโลภและความทรงจำของอาหารจานอร่อยของยุคโซเวียต ... แต่ฉันไม่ต้องการปรุงอาหารอะไรที่ซับซ้อนฉันไม่ต้องการฉันขอแนะนำเพียงให้ทำลิ้นหมู แล้วปืนไรเฟิล และเป็นเหมือนไส้กรอกแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับหมูลิ้นซึ่งไม่ต้องใช้แรงมากจากคุณที่เตา

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับลิ้นหมูต้ม

• ลิ้นหมู

สำหรับเครื่องเทศและน้ำซุปราก

• หัวหอมหลอด - 1 หัว;
• แครอท - 1 ขนาดเล็ก;
• ใบเบย์ - 1 ใบต่อลิตรของน้ำ (ถ้ามีหลายลิ้นแล้วจะมีน้ำมากกว่า 1 ลิตร)
• สีเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - ไม่กี่กิ่ง;
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารลิ้นหมู

ลิ้นหมูทำอาหาร

• ล้างลิ้นและใส่หม้อในน้ำเดือด ระดับน้ำควรอยู่เหนือเนื้อเซนติเมตร 2.
• นำไปต้ม ลดไฟ เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแครอทใบกระวานและเจียวเขียวลงไปในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ถอดผิวหนังออกจากลิ้น

• ลอกลิ้นหมูออกจากผิวหนังสามารถถอดออกจากน้ำซุปที่เดือดและแช่ในน้ำเย็น (หรือล้างออกด้วยน้ำเย็น) จากนั้น - ดึงผิวออก เป็นเรื่องง่ายมาก จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิผิวจะขยับออกห่างจากเนื้อสัตว์โดยไม่เกิดปัญหา

นำภาษาไปสู่ความพร้อม

• เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ใส่ลิ้นที่ทำความสะอาดแล้วลงไปต้มอีก 7-10 นาที นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ดีขึ้นหลังจากที่คุณใส่ไว้ในน้ำดิบ (ฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้) โดยการต้มมัน

ลิ้นที่ต้มสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีประโยชน์ส่วนใหญ่ ภาษาที่ไม่ด้อยกว่าในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสกับเนื้อในประเภทแรกมีประโยชน์และอร่อยเป็นพิเศษ จากลิ้นหมูคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งและอร่อยถ้าคุณอบลิ้นหมูในเตาอบ คุณสามารถอบผลพลอยได้ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎ

คุณลักษณะการทำอาหาร

ลิ้นสุกรสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธีโดยแต่ละตัวเลือกมีคุณสมบัติเฉพาะ อย่างไรก็ตามไม่คำนึงถึงวิธีการทำอาหารควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ

• ลิ้นหมูก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาด เพื่อขจัดมลพิษทั้งหมดก่อนแช่ประมาณ 1 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วลูบด้วยแปรงหรือขูดด้วยมีด
• ถ้าคุณเพิ่มน้ำมะนาวลงไปในน้ำเมื่อแช่ลิ้นก็จะนุ่มมากขึ้นก็จะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
• คุณสามารถล้างลิ้นและดิบ แต่มันเป็นเรื่องยากที่จะทำโดยไม่ทำลายเนื้อ ดังนั้นดีที่สุดคือต้มมันทั้งหมดเหมือนกันแล้วทำความสะอาดมัน immersing มันเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็น การจัดการที่เรียบง่ายนี้ช่วยให้คุณสามารถลอกเปลือกออกจากลิ้นได้ง่ายมาก
• ถ้าคุณต้มลิ้นของคุณสำหรับการอบคุณไม่จำเป็นต้องเกลือมัน ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถเพิ่มเกลือบาง 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม นี้จะรักษาความร่ำรวยของภาษา
• คุณสามารถอบ zyk ในซอส, แขนหรือฟอยล์ ตัวเลือกสุดท้ายช่วยให้คุณไม่ให้ลิ้นมากเกินไปเมื่อทำอาหารในเตาอบถ้าทำโดยไม่ใช้ซอสจำนวนมาก

แยกย่อยของเทคโนโลยีขึ้นอยู่กับแต่ละสูตรที่เฉพาะเจาะจง

ลิ้นหมูอบในเตาอบฟอยล์

• ลิ้นหมู - 0.4 กก.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

วิธีการเตรียม:

• ล้างลิ้นหมูให้สะอาด ใช้มีดทำความสะอาดถอดผิวหนังโดยไม่ทำลายเนื้อสัตว์
• ผ่านกระเทียมกด
• ประณีตสับผักชีฝรั่ง
• ผสมและเพดานในผักชีฝรั่งปูน, เกลือ, กระเทียม, เครื่องปรุงรส ผสมกับเนย
• ถูลิ้นปอกเปลือกด้วยส่วนผสมหอมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี
• ห่อลิ้นในกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ
• วางกระทะโดยผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากถอดลิ้นออกจากเตาแล้วรอให้ฟอยล์เย็นลง คลายและเย็น หลังจากนั้นให้ตัดลิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่เย็น เสิร์ฟลิ้นอบและสามารถร้อนกับจานด้านผักตุ๋นถั่วเขียวบดกระป๋องมันฝรั่งบด ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดร้อนแม้ว่าจะยากขึ้นเล็กน้อย สำหรับลิ้นที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ซอสมะรุมหรือซอสมัสตาร์ดจะเสิร์ฟเป็นซอส

ลิ้นหมูอบในปลอกในเตาอบ

• ลิ้นหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• adzhika เฉียบพลัน - 50 มล.;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• ถั่ว allspice - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ลิ้นหมูล้างได้ดีและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำของครึ่งมะนาวลงไปในน้ำ ส่วนผสมนี้ไม่อยู่ในสูตรดังนั้นถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในน้ำเพื่อให้ง่ายต่อการลบผิวออกจากลิ้นในภายหลังคุณต้องมีทั้งมะนาวสำหรับปรุงอาหาร
• ล้างลิ้นจากผิวหนัง
• บีบน้ำจากครึ่งมะนาวลงในชาม เพิ่มไป adjika น้ำมันพืชและเกลือ ในกรณีนี้โปรดทราบว่า adjuka ฝรั่งตัวจริงมักจะเค็มแล้ว
• ทาลิ้นด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก
• กานพลูกระเทียมตัดเป็น 3-4 ส่วน
• ใส่ลิ้นที่ดองลงใน adjika ลงในหม้อหุงข้าว กระจายกระเทียมกับพวกเขา เพิ่มใบกระวานและแมงลุย
• ยึดทั้งสองด้านด้วยคลิปพิเศษหรือผูกไว้ ทำเป็นรูเล็ก ๆ ในฟิล์มด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแขนกับลิ้นบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบ
• อบจานประมาณครึ่งชั่วโมง

ลิ้นหมู Adjika สามารถเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ก่อนที่จะต้องตัดแผ่นแบน นอกจากนี้อาหารว่างจะเป็นซอสมะเขือเทศเผ็ดโฮมเมดที่ดีขึ้นแม้ว่าซอสมะเขือเทศที่เก็บตามปกติก็จะทำงานได้

ลิ้นหมูย่างในครีม

• ลิ้นหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างลิ้นและเติมน้ำด้วยการเติมน้ำมะนาวลงไป น้ำควรจะเย็นและสมบูรณ์ครอบคลุมเครื่องใน
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาลิ้นออกจากน้ำใส่ในกระทะที่สะอาด เติมน้ำสะอาด เพิ่มอ่าวใบลงไปในน้ำ ต้มลิ้นด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถอดโฟมออก
• นำไปแช่ในน้ำเย็น 10 นาทีทำความสะอาด ตัดเป็นแผ่นหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่ในรูปแบบทนความร้อน เค็มและพริกไทย
• ตัดกระเทียมลงในแผ่นบาง ๆ กระจายบนลิ้น
• เจือจางครีมด้วยน้ำเพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมของภาษานี้
• วางแบบฟอร์มลงบนแผ่นอบและส่งไปที่เตาอบ
• เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารในครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟลิ้นในครีมด้วยจานข้างเคียงของมันฝรั่งหรือสลัดผักสด ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวมีความเหมาะสมกับจานนี้

ลิ้นหมูอบกับมันฝรั่งและเห็ด

• ภาษาหมูต้ม - 0.5-0.6 กก.;
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• ครีมหรือมายองเนส - 150 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น

วิธีการเตรียม:

• ซี่โครงหมูต้มและปอกเปลือกให้เย็นและตัดเป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน
• ต้มมันฝรั่งลงในเครื่องแบบจนสุกครึ่งหั่นเป็นชิ้นกลม
• ตัดแชมเปญลงในแผ่นบาง ๆ
• ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบพริกไทยและเกลือ
• ครอบคลุมมันฝรั่งกับชิ้นลิ้น
• หัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดแชมเปญด้วยหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ใส่ภาษา
• ทาจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโรยหน้าด้วยชีสขูด
• ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่งที่ใช้ในการเตรียมจาน

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ในโต๊ะอาหาร - เกือบจะทำให้คุณประทับใจกับแขกของคุณมากที่สุด

ปรุงสุกในลิ้นหมูเตาเป็นจานอร่อยและมีสุขภาพดีคุ้มค่าแม้กระทั่งตารางเทศกาล

ลิ้นสุกรหมายถึงเครื่องในหรืออีกนัยหนึ่งคือการผลิตของเสีย เทคนิคมันเป็น อย่างไรก็ตามค่อนข้างไม่เป็นธรรม การปรุงอาหารที่เหมาะสมของลิ้นหมูทำให้นุ่มอ่อนโยนเนื้ออร่อย มันถูกทำเป็นฟิลเลอร์จะถูกเพิ่มลงในซุปและปรุงสุกทำเป็นขนมขบเคี้ยวเย็น ดังนั้นวันนี้เราจะดูที่วิธีการต้มลิ้นสุกร

ลิ้นหมูต้ม

ส่วนผสม:

• หมูลิ้น - 1 ชิ้น;
• อ่าวใบ - 2pcs;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น

การจัดเตรียม

การต้มลิ้นหมูจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างถูกต้องแล้วปรุงเท่านั้น ล้างออกใต้น้ำล้างสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดกล่องเสียงซึ่งเป็นกฎที่มีการขายเสมอพร้อมกับลิ้น ชั้นบนสุดของผิวจะถูกลบออกหลังจากเดือด

เมื่อทำความสะอาดลิ้นจึงจำเป็นต้องเตรียมผัก การทำเช่นนี้แครอทปอกเปลือกต้องตัดเป็น 4 ชิ้น หลอดไม่ได้ถูกตัดเพียงทำให้เกิดแผล คาร์เนชั่นดีกว่าในการตกแต่งต้นหอมติดไว้ที่นั่น แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร ภาษาใส่ในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ นอกจากนี้ยังมีผักและเครื่องเทศอื่น ๆ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและต้มลิ้นประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลานี้ขอแนะนำให้นำใบอ่าวออกเพื่อให้ภาษาไม่เลอะเกินไป

เรารู้ว่าภาษาหมูถูกต้ม โดยเฉลี่ยนี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าลิ้นมีขนาดใหญ่คุณจำเป็นต้องปรุงอาหารอีกต่อไป ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนต้องตัดสินใจว่าจะต้องต้มลิ้นเนื้อหมูโดยเร็วแค่ไหน - ครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ลิ้นหมูต้มต้องทำความสะอาดจากชั้นบนสุดของผิว ในน้ำเย็นก็จะง่ายขึ้น โดยปกติแล้วผิวจะถูกกำจัดออกได้ง่ายด้วยความช่วยเหลือของมือ หากมีปัญหาเกิดขึ้นคุณสามารถล้างลิ้นบนกระดานด้วยมีด คุณสามารถกำหนดคุณภาพของลิ้นหมูด้วยสี - ภาษาที่ดีของสีสม่ำเสมอ วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันนี้ใช้กับลิ้นเนื้อ

อาหารที่มีลิ้นหมูต้ม

ไม่ทราบว่าจะต้มลิ้นสุกรได้อย่างไร แม้ว่าจะสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเย็นได้ง่าย แต่ปฏิคมที่แท้จริงควรรู้วิธีทำลิ้นหมูแกงจืดและสูตรสำหรับเตรียม

พื้นฐานสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำซุปที่ยังคงอยู่กับเราหลังจากการต้มลิ้น หากไม่โปร่งใสคุณสามารถลองทำเช่นนี้: ตีคนผิวขาวและเท whites whites ลงในน้ำซุปเดือดของเรา ต้มประมาณ 10-12 นาที (ภาพน่ากลัว) หลังจากนั้นเทน้ำซุปผ่านผ้าโปร่ง น้ำซุปควรโปร่งใสมากขึ้น น้ำซุปดังกล่าวแน่นอนไม่ได้แช่แข็ง นี่คือน้ำท่วมและแตกต่างจาก

แน่นอนเราจะต้องใช้เจลาติน แพ็คเจลาตินปกติถูกออกแบบมาสำหรับน้ำ 500 กรัม (2 ถ้วย) ขั้นแรกคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำซุปที่แช่เย็นเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินพองตัว จากนั้นเทมวลที่ได้ลงไปในน้ำซุปให้ร้อนจนไฟละลายจนเจลาตินละลายหมด คน ไม่ควรต้มน้ำซุป

ในเวลานี้ภาษาควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมจานสำหรับหีบ เมื่อน้ำซุปเจลาตินพร้อมแล้วจำเป็นต้องกรอกด้วยจานอาหารที่เตรียมไว้ด้านล่าง แช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ลบออกวางเลเยอร์แรกของภาษา เทน้ำซุปด้านบน ถ้าคุณทำจานกับโต๊ะในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษนี้อาจจะเพียงพอ สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันคุณสามารถสร้างภาษาได้ 2-3 ชั้น   ตกแต่งจานสำเร็จรูปสามารถต้มไข่แครอทเขียว ด้านบนจำเป็นต้องเทน้ำซุปและปล่อยให้มันแข็ง สูตรนี้เผยให้เห็นถึงเคล็ดลับในการปรุงอาหารลิ้นเนื้อหมูแสนอร่อย

ประโยชน์ของลิ้นหมู

ลิ้นหมูเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินกลุ่มบีที่ดีประโยชน์ของเด็กและสตรีมีครรภ์ไม่อาจปฏิเสธได้ วิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาท หมูโพแทสเซียมทองแดงแคลเซียมและธาตุเหล็กที่มีในต้มลิ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ลิ้นยังประกอบด้วยวิตามินอีและวิตามิน PP ที่หายากซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมกระบวนการออกซิเดชันในร่างกาย

แม่บ้านที่ดีรู้เวลาในการต้มลิ้นหมูจนกว่าจะพร้อมเพื่อให้นุ่ม ในละติจูดของเราหมูเป็นอาหารทั่วไปรวมถึงอนุพันธ์ทั้งหมด ในผลิตภัณฑ์เนื้อหมูสถานที่พิเศษถูกครอบครองด้วยอาหารอันโอชะอันงดงาม - ภาษา แน่นอนว่าเพื่อให้เขาได้ชิมรสด้วยรสชาติที่อร่อยคุณต้องสามารถต้มได้อย่างถูกต้องและปรุงอาหาร ไม่ทราบหรือไม่? ฉันจะสอน

Yyak - ส่วนผสมที่ดีในสลัดดีในทอด, อบ, ตุ๋น ผลิตภัณฑ์ที่เลียนแบบได้ในฟิลเลอร์ มันไปได้ดีกับทุกจานด้านสมุนไพรสมุนไพรเห็ดและผัก

ต้มให้นุ่มและละเอียดอ่อน หลายคนมีเครื่องเทศต้มกับเครื่องเทศชอบที่จะให้บริการมันเป็นเย็นบาดแผล - มันจะเปิดออกขนมอร่อยที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงอาหารลิ้นหมู

ในร้านค้าพวกเขามักจะขายผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงอาหาร เราซื้อลิ้นในตลาด - ทำความสะอาดเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเลือดไขมันและสิ่งอื่น ๆ

หมูมักจะปรุงสุกจนสุกในกระทะ ตามประเพณีของรัสเซียเครื่องเทศสมุนไพรหอมและอ่าวใบต่างๆ จากนั้นก็จะกลายเป็นอร่อยและนุ่มหอมและฉ่ำ

กับน้ำสลัดเผ็ดด้วยน้ำส้มสายชูหรือพืชพายเพียงอย่างเดียวกลายเป็นขนมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะเปิดออกที่ยอดเยี่ยมมากยิ่งขึ้น!

วิธีที่ 1

1. ในขั้นตอนแรกจำเป็นต้องแช่ลิ้นเพื่อให้นุ่มเมื่อเตรียม แช่ในน้ำเย็นแล้วระบายและต้ม
2. รอจนกระทั่งน้ำเดือดและโยนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ
3. ทันทีเพิ่มเครื่องปรุงที่จำเป็นตามธรรมเนียมในรัสเซียที่พวกเขาวางหัวหอมคุณสามารถทั้งรากผักชีฝรั่งและ lavrushka ในตอนแรกเกลือไม่จำเป็น เกลือพร้อมนุ่มเนียน
4. เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสุกร หนุ่มสาวปรุงสุกจนนุ่มและจะนุ่มชั่วโมงต่อมาในเวลา เก่าจะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง
5. อย่าปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือดอย่างมากให้แน่ใจว่าน้ำซุปเดือดเพียงเล็กน้อย
6. คุณจะสามารถกำหนดความพร้อมดังต่อไปนี้: เจาะลิ้นของคุณด้วยไม้จิ้มฟัน, ไม่มีความพยายามเป็นสิ่งจำเป็น - พร้อมแล้ว
7. หลังจากสิ้นสุดการหุงต้มให้แน่ใจว่าได้แช่ตัวลงในน้ำเย็นและจากนั้นคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้โดยง่าย

วิธีการต้มลิ้นเพื่อให้นุ่มและอร่อย

มีสองวิธีเพิ่มเติมในการปรุงอาหารลิ้นขอบคุณที่มันจะเหลือเชื่อนุ่มและอร่อยมาก

วิธีที่ 2   คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำซุปที่สอง ด้วยเทคโนโลยีนี้ให้ใส่ลิ้นในน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดและระบายน้ำ

ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำที่ไหลลงไปเทน้ำเดือดอีกครั้งและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและต้มลิ้นจนกว่าจะพร้อม กลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบจะทำความสะอาดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและสารอันตรายอื่น ๆ จะหายไป

วิธีที่ 3    หมูเดือดหมูเช่นเดียวกับวิธีที่ 1 แต่ไม่มีเครื่องแกง (และเกลือ) จากนั้นลอกออกและนำกลับเข้าไปในน้ำซุป และตอนนี้ใส่เครื่องเทศเกลือและต้มประมาณ 20 นาทีจานจะเปิดออกมาก tastier และอ่อนโยนมากขึ้น

แม่บ้านหลายคนมีการดัดแปลงเพื่อปรุงอาหารลิ้นหมูไม่ใช่ในกระทะปกติ แต่ในผู้ช่วยที่ทันสมัยกว่า รวดเร็วและสะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและหม้อหุงความดัน คุณสามารถอบลิ้นในเตาอบได้ทันที

เทคนิคการทำอาหารแบบเจ้าเล่ห์:

หากปราศจากความรู้เกี่ยวกับการปรุงอาหารบางอย่างที่ภาษาไม่สามารถทำได้ดังนั้นควรเก็บ:

• เมื่อลิ้นต้มสุกและอ่อนนุ่มเทลงในน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือของคุณเผาผลาญ เริ่มต้นที่จะลบผิว prying กับมีดที่ฐาน หยิบและดึงเล็กน้อย
• ผิวจะถูกตัดออกได้ไม่ดี - ตัดตามขนาดเล็กจะสะดวกกว่า
• ถ้าหลังจากนั้นนำออกไม่ดีหมายความว่าคุณไม่ได้พูดอะไร ถูกต้อง - ปรุงอาหารมากขึ้น
• บางครั้งขายผลิตภัณฑ์เค็ม ก่อนปรุงอาหารควรแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมงและปรุงอาหารโดยไม่มีเกลือ

เพื่อให้ลิ้นต้มดูสวยงามเดือดและลอกออกผิวใส่มันกลับมาในปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุปกดลงด้วยการโหลดและปล่อยให้เย็น จากนั้นก็จะตัดออกอย่างสวยงาม - ความลับของเชฟ

เลือกผลิตภัณฑ์

พิจารณาอย่างจริงจังทางเลือกของผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อรสชาติของจานในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดและตัวชี้วัดอื่น ๆ

1. มีความเป็นไปได้ - ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็น
2. น้ำหนักของลิ้นปกติคือ 240-400 กรัมคุณจะเห็นขนาดใหญ่ - ไม่ใช้มันพูดเกี่ยวกับความเจ็บป่วยของสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จะสูบขึ้นกับบางสิ่งบางอย่าง
3. สีของผลิตภัณฑ์เป็นสีชมพูก็ควรจะปกคลุมด้วยฟิล์มตัดของลิ้นควรเป็นสีชมพูอ่อน สีของชิ้นอื่นบอกว่าสัตว์ป่วยหรือเสียชีวิตตามธรรมชาติ

แคลอรี่ผลิตภัณฑ์

สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่อาหารฉันสามารถพูดได้: เนื้อหาแคลอรี่ของลิ้นหมูมีขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหารที่ดีในอาหาร

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เนื้อหาแคลอรี่สดที่ดิบเพียง 208 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้เรายังกินอาหารในรูปแบบต้มเป็นอาหารและระหว่างการปรุงอาหารบางส่วนของไขมันจะเข้าสู่น้ำซุป และลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากในกรณีของเราถึง 20% ในลิ้นหมูต้ม 165 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และอันตรายของอาหารอันโอชะหมู

ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดีโดยร่างกายจะเป็นประโยชน์ที่จะกินมันให้ทุกคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับฮีโมโกลบินต่ำโรคไตและระบบประสาทหลังจากโรคเพิ่งได้รับความทุกข์ทรมานเขาเป็นอาหารที่เหมาะสม ทุกคนที่เฝ้าดูน้ำหนักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินอีกลุ่ม B, จำนวนมากของสารที่ใช้งานทางชีวภาพ: แมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและโพแทสเซียม ภาษามีธาตุเหล็ก - เป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพื่อเตรียมอาหารจากลิ้น

สารที่เยี่ยมยอดมีผลิตภัณฑ์: ประกอบด้วยเลซิติน และเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีของระบบประสาทและเซลล์สมองเป็นวัสดุหลักในการสร้างตับ เลซิตินเป็นวัสดุก่อสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายซึ่งเป็นยานพาหนะที่ให้วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ แก่เซลล์ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติอื่น ๆ ในบทความ

เป็นอันตรายต่อการใช้ลิ้นหมูสามารถนำเฉพาะคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูจะถูกแยกออกจากอาหาร

ฉันหวังว่าคุณจะอารมณ์ดีและฉันหวังว่าคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและวิธีการปรุงอาหารลิ้นหมูจนความพร้อมเพื่อที่จะเปิดออกนุ่มและอร่อยจะช่วยให้คุณ ครอบครัวของคุณจะได้รับความสุขที่แท้จริง! ด้วยความรัก ... Galina Nekrasova

ลิ้นเนื้อทำอาหารถือเป็นคลาสสิกของประเภท แต่หมูยังเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ภาษาตกหลุมรักคนหลายคนเพื่อซื้อตัวละลายในปากสม่ำเสมอ ด้วยการจัดเตรียมที่ถูกต้องกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ไม่แยแสแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด เกณฑ์ที่สำคัญของจานถือว่าเป็นแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้า ด้วยเหตุผลนี้จึงสามารถรับประทานได้โดยเด็กสาวร่าง พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุด

ลิ้นอบกับวอลนัท

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 140 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 120 gr
• หมูลิ้น - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

1. ล้างลิ้นส่งลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเค็ม ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางนำไปปรุงสุกครึ่ง สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน
2. ผ่านเมล็ดวอลนัทผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดรวมเศษผลกับครีมเปรี้ยวแช่เย็น นำฟิล์มออกจากลิ้นแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามแนวทแยง
3. เตรียมแผ่นอบให้ครอบคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ลิ้นหมูสับในวงกลมโรยด้วยหัวหอมทอดด้านบน เติมจานด้วยซอสถั่วและซอสเปรี้ยว
4. เปิดเตาอบใส่ถาดอบด้านในอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที หลังจากนั้นเอาจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทีมผสมกับลิ้น

• มะกอกกระป๋อง - 130 gr.
• หมูลิ้น - 1 ชิ้น
• เนื้อย่างเนื้อ - 350 กรัม
• แครอท - 1 pc
• ไส้กรอก - 180 gr
• น้ำมันพืช - 55-60 มิลลิลิตร
• มันฝรั่ง (เพิ่มตามต้องการ) - 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 130 gr.
• ไส้กรอกหรือไส้กรอก - 200 gr
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
• แตงกวาดอง (gherkins) - 80 gr

1. ล้างเนื้อและเนื้อหมูลิ้นส่งลงแพน เติมน้ำเย็นนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางให้ถอดโฟมที่ปรากฏออก
2. ในขณะที่น้ำซุปมีการปรุงอาหารให้ลอกแครอทและหัวหอม สับในวิธีที่สะดวกทอดในน้ำมันร้อนจนสีน้ำตาลทอง สับไส้กรอก / ไส้กรอกขนาดเล็กที่มีครึ่งวงกลมและลิ้นและเนื้อวัว - ก้อน
3. ผสมเนื้อและไส้กรอกกับ zazharkoy อีกครั้งส่งไปยังกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเคี่ยวใต้ฝาประมาณสี่ชั่วโมง
4. ถ้าผสมกับมันฝรั่งเตรียมหัวจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่งผักถึงน้ำซุปต้มจนสุก (ประมาณ 15-20 นาที)
5. เมื่อมันฝรั่งปรุงสุกเพิ่มผัดกับไส้กรอกและเนื้อสัตว์ไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้ระบายของเหลวออกจากมะกอกถ้าจำเป็นให้เอาหินออก
6. ตัดผลไม้ด้วยแหวนทำเหมือนกันกับ gherkins (ก่อนลบ "ตูด") ปรุงมะกอกและแตงกวาด้วยการใส่มะเขือเทศใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำหนักรวม
7. ต้ม solyanka อีก 5 นาทีภายใต้ฝาในขั้นตอนสุดท้ายเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใบกระวาน หลังจากการปรุงอาหารแล้วให้วางจานขึ้นพร้อมกับเนยแข็งมะนาวครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ลิ้นอบในกระดาษฟอยล์

• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• หมูลิ้น - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 15 gr
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• ยี่หร่า - 3 pinches
• ปรุงรสสำหรับหมู - จำนวนเงินที่จะลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 5 มล.

1. ปอกเปลือกกระเทียมลงไปผ่านกดกดผสมกับเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำมันมะกอกลงในแป้ง ล้างลิ้นแช่ในน้ำเย็นแช่นานครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากผ่านช่วงเวลาที่กำหนดเอาฟิล์มออกแล้วถูพื้นผิวด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เผ็ด ห่อด้วยห่อพลาสติกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. เมื่อลิ้นถูกดึงออกให้ส่งลงในถุงฟอยล์หรือถุงอบ อุ่นเตาอบ, วางลิ้นในนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เย็นจานหั่นเป็นชิ้นบางตามแนวทแยง ใส่จานแบนโรยด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ลิ้นอบกับครีมเปรี้ยว

• ปรุงรส "4 พริก" - 5 gr
• หมูลิ้น - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• เกลือ - 15 gr
• ใบกระวาง - 4 ชิ้น

1. ล้างลิ้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นก็ให้เดือดรอจนครึ่งพร้อม (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง) หลังจากนั้นให้เอาจานลบหนังและหนังออก Slice ตามแนวทแยงมุม
2. ผสมรส "4 พริก" กับเกลือถูเนื้อ ใส่ในจานอบ, ประดับด้วยกระเทียมสับ ผสมมายองเนสกับครีมเท 80 มล. น้ำเดือดเทองค์ประกอบของเนื้อ
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาส่งถาดอบเข้าไปด้านใน อบประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นลดพลังงานเป็น 180 องศา หลังจาก 30 นาทีภาษาจะพร้อม
4. ลบรูปแบบจากเตาอบผลิตภัณฑ์เย็นโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เลือกเพิ่มมะกอกสับหรือมะเขือเทศสด

ลิ้นหมูยัดไส้

• พริกไทยถั่ว - 3 gr.
• หมูลิ้น - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักสีเขียวอื่น ๆ ) - 10 gr.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (จาก 20%) - 40 gr
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ซม.
• พริกไทยป่น - 5 gr.
• ลอเรล - 3 ชิ้น

1. ล้างลิ้นเอาขูดด้วยมีดส่งให้อ่างล้างหน้าด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมกระทะสำหรับทำอาหารหั่นหัวหอมลงในหีบหั่นเป็น 6 ชิ้น ที่นี่ยังถูรากผักชีฝรั่งเพิ่มถั่วพริกไทย, ลอเรล, เกลือ
2. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะนำไปต้ม เมื่อใส่ลิ้นแล้วให้ใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถอดลิ้นออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและถอดผิวหนังออก
3. ใช้ขนมปังขูดมันปกคลุมด้วยน้ำอุ่นกรอง (คุณสามารถแทนที่ด้วยนม) ล้างพริกไทยและมะเขือเทศเอาส่วนกินไม่ได้ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสีม่วง
4. ใช้มีดคมตัดลิ้นตามเส้นใยไม่ถึงจุดสิ้นสุด จากเนื้อสัตว์ควรได้รับหนังสือเปิด ขูดเนื้อเล็ก ๆ จากภายในทำให้ร่อง ส่วนที่คุณคัดลอกประณีตสับ
5. บีบ breadcrumbs รวมกับส่วนหั่นบาง ๆ ของลิ้นและผักสับ โรย 50 gr ชีสขูด, ผสมให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. ส่งผลการบรรจุใน "หนังสือ" ตัดของลิ้น, หยิกเคล็ดลับกับไม้จิ้มฟันเพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่าง เตรียมภาชนะสำหรับการอบส่งลิ้นในและเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ควรเพิ่มเป็น 1.5-2 ซม.
7. ส่งจานไปยังเตาอบอุ่นก่อน 190 องศา ต้มหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปนี้จาระบีพื้นผิวของลิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยผักชีฝรั่งผสมกับ 50g ชีสขูด
8. ใส่จานลงในเตาอบจนน้ำเน่าแข็ง เมื่อลิ้นพร้อมแล้วให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น การบรรจุควรอยู่ภายใน เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

ซุปลิ้นหมู

• กระเทียม - 3 ซี่
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 25 กรัม
• ลิ้นหมู - 400 gr
• วางมะเขือเทศ - 60 gr
• แครอท - 1 pc
• มันฝรั่ง - 120 gr
• พริกไทยและถั่ว - 6 ชิ้น
• ลอเรล - 5 ชิ้น

1. ล้างลิ้นหมูแช่ในน้ำเย็นแช่นาน 45 นาที หลังจากนั้นล้างออกอีกครั้งใส่เตา, ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาดังกล่าวสิ้นสุดลงให้เปลี่ยนน้ำซุปที่เก่ากับน้ำซุปใหม่ อีกครั้งส่งอ่อนแอ แต่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ถอดลิ้นออกจากกระทะให้ถอดฟิล์มออกภายใต้น้ำเย็น ถ้าคุณมีเครื่องต้มที่ดีต้มฟอยล์จะถูกลบออกโดยไม่ยาก
3. บีบน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน ส่งมันหัวหอมสับ, ลอเรล, ถั่วพริกไทยและฟันปอกเปลือกกระเทียม ล้างและลอกมันฝรั่งสับเพิ่มน้ำซุป
4. สับผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งใส่ตะแกรงแครอท ผสมทุกอย่างเพิ่มน้ำหนักรวม ผัดลิ้นเย็นและทำความสะอาดด้วยชิ้นเพิ่มกระทะ เพิ่มกะมะเขือเทศเครื่องเทศและเกลือลงในซุป ต้มอีก 10 นาที

ลิ้นในแป้ง

• แป้งชั้นสูง - 30-50 gr
• หมูลิ้น - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 3 pinches
• พริกไทยป่น - 3 pinches

1. ล้างและแช่ลิ้นในน้ำเย็นระยะเวลาการรับแสงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มให้ทั่วด้วยความร้อนต่ำจนสุก (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
2. เริ่มปรุงอาหารแป้งของคุณ การทำเช่นนี้แบ่งไข่ลงในชามลึกเพิ่มพริกไทยและเกลือให้กับพวกเขา ตีด้วยผสมในโฟมหนาช้าเพิ่มแป้งและดำเนินการต่อการประมวลผล
3. ในท้ายที่สุดคุณควรจะได้รับแป้ง, ความสอดคล้องของครีมหนา เมื่อลิ้นถูกสุกแล้วนำส่งใต้น้ำไหลให้ถอดฟิล์มออก
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นก็ส่งชิ้นส่วนแต่ละชิ้นลงไปในแป้งไข่ให้ละเอียดถี่ๆจากทั้งสองด้าน ทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 6 นาที (3 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง)

การปรุงอาหารลิ้นหมูเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ควรแช่เนื้อก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากผิวของน้ำซุป เพื่ออำนวยความสะดวกในการกำจัดฟิล์มให้ดำเนินการภายใต้กระแสของน้ำเย็น พิจารณาสูตรที่มีการเพิ่มของวอลนัท, เปรี้ยวครีม, ไส้กรอก, มะเขือเทศ

วิดีโอ: แฮมหมู