วิธีการอบปลาที่บ้าน สูตรสำหรับการอบแห้งปลากะพงขาว ฉันจมเรือจมูกของชาวประมงอย่างไร

ปลาเล็ก ๆ ที่ไม่เหมาะสมกับอาหารประจำวันจะแห้งสนิท ไม่ใช่เรื่องยากแสดงความคมชัดมากเนื้อสดจะเปลี่ยนเป็นเค็ม การรักษาแบบนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำหนักเบา สิ่งที่จำเป็นก็คือการล้างซาก, ดอง, น้ำหนัก (เช่นน้ำหนัก) และดำเนินการต่อไปสู่พื้นฐาน!

  วิธีอบแห้งปลาในบ้าน เงื่อนไขบนระเบียง

  วิธีการอบปลาที่บ้านในเตาอบ

• ปลาล้างและเค็ม เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสฟอยล์วางอยู่บนแผ่นอบและวางปลาไว้ด้านบน ประตูสำหรับอบแห้งจำเป็นต้องแง้มไว้ประมาณ 10 -15 ซม.
• รอ 2 ชั่วโมงและตรวจสอบความพร้อมใช้งานถ้าเวลาไม่เพียงพอแล้วคุณจำเป็นต้องครอบคลุมหัวปลาและปล่อยให้อีก 1-2 ชั่วโมง กระบวนการนี้ต้องการการอบแห้งในที่มีอากาศบริสุทธิ์ในที่ร่มเป็นเวลา 1-2 วัน

  วิธีการทำลักยิ้มบนแก้ม - ขั้นพื้นฐาน   ความแตกต่าง

• มีปัญหากับ gnats, os และแมลงวันที่บินไปปลา กับแมลงที่น่ารำคาญเช่นใช้ป้องกันตาข่าย วัสดุหุ้มห่อหุ้มไว้อย่างระมัดระวังและซ่อนรูเล็ก ๆ
• การป้องกันจากแมลงและแมลงโดยไม่ต้องใช้ผ้าพันแผล: น้ำส้มสายชู 6 ส่วนน้ำมันพืช 4 ส่วนถูกผสมในขวดแก้ว มีวางปลาและหม้อจะมีฝาปิด น้ำมันถูกเก็บมาจากข้างต้น แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะมีการสั่นสะเทือน ของเหลวต้องระบายเมื่อแห้ง ซากขนาดใหญ่จะถูกจัดการด้วยแปรงหรือผ้าเช็ดล้างผ้าฝ้ายด้านในและด้านนอก เทสารละลายทุกวันด้วย เครื่องฉีด. รุ่นไม่ได้ทำงานกับแตนพวกเขาจะอ่อนแอต่อกลิ่น
• เพื่อให้ต้นแบบช่างฝีมือแห้งขึ้นด้วยการดัดแปลงที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่นกล่องที่มีทับหลังซึ่งปลาแขวนและแห้งภายใน โครงเป็นไม้ผนังทำจากผ้าโปร่งหรือผ้าปิดผนังแข็งแรง ความกว้างและความสูงถูกเลือกตามขนาดของปลาและจำนวนแถว

ในฤดูหนาวเวลาในการอบแห้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเนื่องจากอากาศอิ่มตัวมีความชื้นมากขึ้น ระยะเวลาที่ดีที่สุดคือฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดวงอาทิตย์ไม่ร้อนขึ้นและเนื้อจะยังคงเนื้อฉ่ำ Layfak: แทนเชือกให้ด้ายเกลียวบนเส้นลวดสำหรับ 5-6 ชิ้นบิดปลายเพื่อทำแหวน เก็บปลาแห้งไว้ในตู้เย็นภายใต้กระดาษ parchment

ปลาแห้งเป็นอาหารรัสเซียพื้นเมือง ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะแห้งทั้งปลาทะเลและแม่น้ำและความหลากหลายของสายพันธุ์ที่ใช้สำหรับการนี้ กระบวนการนี้ประกอบด้วยการเตรียมเกลือก่อนทำเกลือโดยการแช่และอบแห้งในสภาวะที่เป็นธรรมชาติหรือเทียม เป็นผลมาจากการคายน้ำและการเจริญเติบโตต่อไปจะได้รับรสพิเศษและกลิ่นเช่นเดียวกับความสอดคล้องบางอย่างเนื่องจากการรวมของเยื่อกระดาษ เนื้อเหี่ยวของเธอได้รับโทนสีเหลืองอำพันและกลายเป็นโปร่งแสง

มักใช้ปลาขนาดเล็กเพื่อการอบแห้งซึ่งไม่ได้มีคุณค่าในอุตสาหกรรมประมง

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่การยึดครองไม่ใช่เรื่องง่ายและเสียเวลามาก สามเณรชาวประมงเพื่อไม่ให้เสียการจับของเขาคุณจะต้องใส่ใจกับจำนวนมากของความแตกต่าง ปลาที่ดีที่สุดคือปลาที่เค็มในวันที่จับได้

  หนึ่งในปลาที่นิยมใช้ในการอบแห้งและอบแห้งคือปลากะรัง

วิธีการทำแห้งแม่น้ำ Perch

คอนแม่น้ำแห้งและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง พวกเขากล่าวว่าชาวประมงมีประสบการณ์มันเป็นมันเยิ้มมากขึ้นและอร่อยที่จะวางไข่ที่จะตกปลาในช่วงฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูร้อนจะเป็นการดีกว่าให้แห้งเบสในฤดูใบไม้ผลิก่อนความร้อนหรือใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงแล้วเมื่อไม่มีแมลงวัน ในฤดูร้อนความร้อนระยะเวลาของเกลือและแช่จะนานเกลือจะใช้เวลามากขึ้น มีความเสี่ยงอย่างยิ่งที่การสลายตัวจะเริ่มต้นอย่างรวดเร็วภายใต้เครื่องชั่งเกลือที่ถูกยึดได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียม

สำหรับการอบแห้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ okunkov เกี่ยวกับน้ำหนักเดียวกันเนื่องจากระยะเวลาในการเกลือในตัวอย่างขนาดเล็กและขนาดใหญ่แตกต่างกัน ควรเป็นปลาขนาด 200-300 กรัม ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นต่อกิโลกรัมของปลาที่คุณต้อง 300 กรัมเกลือหยาบในช่วงฤดูหนาวจะต้อง 2-3 ครั้งน้อย

  วัสดุของอาหารที่มีเกลือจะไม่เกิดการออกซิไดซ์ สามารถใช้เคลือบแก้วหรือภาชนะพลาสติก (ถัง, อ่างล้างหน้า, กระทะ) และกล่องและกระเช้า

ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงระยะเวลาก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะควักไส้ปลามิฉะนั้นถ้าคุณออกจากลำไส้สามารถทำให้เสียเกลือทั้งหมด ยังเอาเหงือกและเกล็ดที่เหลืออยู่เสมอ Perch ล้างออกจากน้ำมูกในน้ำเย็นแล้ว gutted ปลาที่แต่งตัวไม่ได้ถูกล้าง เพื่อให้ปลาอร่อยกว่าช่องท้องสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้และทางเดินอาหารจะถูกตัดผ่านทางตัดใกล้สันเขา ชาวประมงบางคนเอาสิ่งสกปรกออกด้วยเศษผ้าโดยเชื่อว่ารสชาติจะทำให้เกิดการซักล้าง ในช่วงฤดูหนาวปลาตัวเล็ก ๆ จะไม่ได้รับความเสียหายดังนั้นมันจะแย่กว่า

ดอง

สามารถเค็มได้ทั้งแห้งและเปียก แห้งเหมาะสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ เป็นภาชนะที่ใช้กล่องหรือตะกร้าที่ด้านล่างของที่มีผ้าวาง ซากภายในลูบด้วยเกลือแล้ววางไว้อย่างมั่นคงในกล่องจดหมายของตนท้องขึ้นหางหัวไป โรยเกลือ fanerku ใส่หรือสิ่งที่แบนและกดลงแอกเช่นหินเพื่อเอาฟองอากาศจากเนื้อสัตว์และประทับตรา ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะไหลผ่านรอยแตกในกล่องหรือตะกร้า เวลาการฟอกเป็นเวลา 5-10 วัน ถ้าแห้งเกลือปลาเล็กปลาน้อยก็ไม่สามารถเอาอวัยวะภายใน: มันถูกวางไว้ในกล่องบนผ้าและอุดมสมบูรณ์ด้วยเกลือครอบคลุมส่วนอื่น ๆ ของผ้าด้านบนและใส่แอก

  สำหรับเกลือที่คุณต้องการเกลือขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่ไอโอดีนและภาชนะที่เหมาะสม ถ้าปลาที่มีขนาดแตกต่างกันขนาดใหญ่วางไว้ที่ด้านล่างของจานเล็ก ๆ จากด้านบน

ส่วนใหญ่มักเป็นเค็มในทางที่เปียก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เกลือจะเทลงบนด้านล่างของภาชนะ - ประมาณ 3 มม. ปลาจะเรียงซ้อนกันเป็นแถว ๆ ค่อนข้างแน่นเพื่อให้ปลาแต่ละตัวอยู่กับหลังของอีกหัวและหาง โรยแถวทั้งหมดที่มีเกลือด้านบนหนึ่ง - พรืดเพื่อให้คอนจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ระหว่างแถวถ้าต้องการคุณสามารถใส่แผ่นผ้าปูที่นอนและเครื่องเทศได้ ปกคลุมด้วยวงกลมและกดดันให้กดปลา ใส่ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) เนื้อซึ่งเกลือไม่ถึงไม่บูด หลังจากที่น้ำเกลือหมักเริ่มฟอร์มและหลังจากนั้นประมาณสองวันก็จะครอบคลุมปลาทั้งหมด น้ำเกลือที่เกิดควรมีความชัดเจน ถ้ามันเป็นสีม่วงและสีแดง - ปลาเริ่มเสื่อมลง เวลาสำหรับการดองจะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 7 วันขึ้นอยู่กับขนาดของปลา เบสพร้อมมีเนื้อแข็งถ้าคุณดึงหางหรือศีรษะคุณควรได้ยินเสียงกระเพื่อมด้านหลังราวกับดึงเข้าหาสันเขา หากสัญญาณเหล่านี้ไม่เป็นเช่นนั้นคุณต้องเก็บปลาไว้ในน้ำเกลืออีกวันหนึ่ง

การซัก

หลังจากเกลือแล้วแช่ในน้ำเย็น เนื้อผัดแห้งไม่ควรเค็มเกินไปเนื้อมีสีเหลืองอำพัน ระยะเวลาในการซักขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเคี่ยว มีกฎดังกล่าว: สำหรับทุกวันของการดอง - หนึ่งชั่วโมงของการแช่ คอนวางไว้ในภาชนะที่มีเป็นจำนวนมากของน้ำเย็นและล้างด้วยตนเองเครื่องชั่งน้ำหนักจึงไม่ควรบินออก จากนั้นทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือห้ามยับยั้งปลาในน้ำมิฉะนั้นชั้นนอกของมันจะเปียก คุณสามารถลองนั่งบนระดับความเค็มได้

บางคนแนะนำให้ล้างน้ำปลาใต้กระแสน้ำเย็น 10 นาทีเพื่อล้างน้ำมูกเกลือและเครื่องเทศที่เหลืออยู่ สำหรับคนที่ชอบปลาเค็มเบา ๆ ระยะเวลาในการซักสามารถเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย

การอบแห้ง

เมื่อน้ำยาล้างเสร็จสิ้นให้ปล่อยน้ำออกและคอนในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก แต่ไม่มีแสงแดดในรูปแบบที่ถูกระงับ สภาพที่เหมาะสำหรับการอบแห้งอยู่ที่ถนนที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส
  ขอแนะนำให้ข้ามสายการประมงผ่านตาหรือริมฝีปากล่างเพื่อให้ไขมันภายในปลาและทำให้อร่อยมากขึ้น

แทนสายการประมงคุณสามารถใช้ตะขอโฮมเมดทำจากลวดเหล็กหั่นบาง ๆ และโค้งเป็นรูปตัว Z หรือคลิปธรรมดา เพื่อให้ปลาแห้งเร็วขึ้นสามารถใส่ toothpicks ลงในช่องท้องได้

  เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของซากสัตว์สภาพอากาศและคนที่ชอบปลามากหรือแห้งปานกลาง

ความพร้อมจะตรวจสอบหลังจากผ่านไปประมาณหกวัน ถ้าปลายังคงชื้นอยู่ให้ทิ้งไว้ให้แห้ง โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการอบแห้งใช้เวลา 5-8 วันและสามารถรับประทานได้ แต่จะถึงวัยที่ครบกำหนดภายในสามถึงสี่สัปดาห์

เพื่อเร่งกระบวนการผลิตคุณสามารถแขวนคอนโซลเหนือเตาแก๊ส แต่ต่ำกว่า 80 ซม. จากพื้นผิว ในกรณีนี้ปลาจะเลือนหายไปภายในสามวัน คุณสามารถแห้งคอนในห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศได้ดีหรือระเบียงเช่นเดียวกับในห้องใต้ดิน ในกรณีหลังนี้จะต้องแห้งในที่ที่อากาศอุ่น

  เก็บภาชนะอบแห้งที่ห่อด้วยกระดาษไว้ในตู้เย็น หากปลาปรุงสุกอย่างถูกต้องก็จะเก็บไว้เป็นเวลานาน - นานถึง 6-10 เดือน

สูตรสำหรับการอบแห้งปลากะพงขาว

การห้ำหั่นปลากะพงคุณต้องนำซากที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 กิโลกรัมโดยให้มีขนาดเท่ากัน

เมื่อเลือกปลามันเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ดวงตาควรกลมโปร่งใสไม่ร่วงโรย
• หางและครีบไม่ควรหัก

ที่ 5 กิโลกรัมปลาแช่แข็งสดคุณต้องมีเกลือขนาดใหญ่ที่ไม่อิ่มตัวจำนวนหนึ่งกิโลกรัม

เมื่อต้องการเริ่มต้นเกาะคุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศาเซลเซียสหากซากถูกแยกออกจากกันและกันคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

  ที่ปลาตัดหัว, กระดูกและครีบหางให้เอาสิ่งที่อวัยวะภายในออก ซากเนื้อที่ร่อยหรมล้างออกและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

สำหรับการต้มดองให้ใช้อ่างล้างหน้าที่เคลือบหรือถังล้างออกด้วยน้ำเย็น ซากแต่ละตัวควรรีดด้วยเกลือและเรียงซ้อนกันเป็นแถวเรียงรายกันและกันโรยเกลือแต่ละแถว ในแถวสุดท้ายให้เทเกลือที่เหลืออยู่ปกคลุมด้วยวงกลมไม้แผ่นไม้อัดหรือแผ่นเรียบกดลงด้วยน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม อาจเป็นขวดน้ำสามลิตร

ปลาสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 3-6 วัน หลังจากที่หมดอายุการซากแล้วให้ผสมและเทลงในอ่างน้ำเย็นเพื่อเก็บไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นล้างปลาแต่ละปลาภายใต้น้ำเย็น

เจาะปลาในส่วนหางที่มีดพับแขวนไว้บนตะขอประมาณสองหรือสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำแก้ว หลังจากนั้นให้นำร่างออกเป็นที่น่าพอใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 25 ° C มีความแตกต่างอย่างมากในเวลากลางวันและกลางคืนบนท้องถนนยามค่ำคืนคุณจำเป็นต้องนำเข้ามาในห้อง ปลาแห้งควรอยู่ประมาณ 3-7 วันขึ้นอยู่กับสถานะที่คุณต้องการรับ

  หากปลากะรังสำเร็จรูปถูกเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องวางมันลงในกล่องและหมุนไปรอบคอบเป็นระยะ ๆ ประมาณสัปดาห์ละครั้ง

ในช่วงฤดูหนาวเพื่อให้บรรลุความสมบูรณ์ของปลาซึ่งเป็นไปไม่ได้ในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากเฉพาะในอากาศบริสุทธิ์ที่ความชื้นต่ำสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง ในช่วงฤดูหนาวในเงื่อนไขของที่พักกระบวนการจะเร็วขึ้นเนื่องจากความร้อนและปลาไม่ได้มีเวลาที่จะได้รับสีเหลืองและความโปร่งใส

คุณสามารถกินเนื้อกระตุกในชีวิตประจำวันรวมทั้งเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร ใบสั่งยาอนุญาตให้ใช้เนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก มีหลายสูตรที่แตกต่างกันซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง เพียงแค่ต้องการบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างจะเพียรพยายาม แต่ผลก็คุ้มค่า

คุณต้องการที่จะทำแห้งเนื้อสัตว์ในน้ำเกลือที่บ้านได้อย่างไร?

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นเรื่องเหลือเชื่อเพียงอย่างเดียว ยังต้องการรายชื่อส่วนผสมที่จำเป็นเล็ก ๆ

ในการปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบชนบทคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ชิ้นส่วนของเนื้อหมู, เกลือ, ใบกระวาน, กานพลู, หญ้าแห้ง, พริกหวานและสีแดง

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. เพื่อเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมน้ำเกลือที่น้ำในสถานที่ของเกลือที่อยู่บนพื้นฐาน 1 ลิตรของของเหลว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยภาพนิ่งของเกลือ ในนั้นใส่ใบกานพลูและพริกอีกสองสามใบ วางเตาและนำไปต้ม หลังจากนี้น้ำเกลือเย็นและความเครียด โปรดทราบว่าจะต้องมีน้ำดองมาก
2. ล้างเนื้อในน้ำที่ไหลและส่งไปยังน้ำเกลือที่ระบายความร้อน ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้ทุกวันคุณจำเป็นต้องเปิดหมู 2 ครั้งต่อวัน ถ้าคุณใช้ชิ้นเล็ก ๆ แล้ว 24 ชั่วโมงจะเพียงพอ;
3. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เอาชิ้นส่วนออกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นใส่ไว้ใต้โหลดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่ ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้บนเครื่องบินเอียง;
4. นำเนื้อหมูและหมั่นผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งจากทุกด้าน เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนประกอบของเครื่องเทศจำเป็นต้องรวมพริกแดงเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่ดี
5. ตัดชิ้นผ้าด้วยผ้าพันแผลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ในกระทะที่ปิดด้านล่าง หลังจากนั้นให้เอาหมูออกใส่มัสต้ออีกครั้งและห่อด้วยผ้ากอซ ตอนนี้ต้องระงับไว้ในห้องที่ระบายอากาศได้ดี หากคุณตัดสินใจที่จะแห้งเนื้อในช่วงฤดูร้อนแล้วระเบียงหรือชานจะเป็นสถานที่ที่เหมาะ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

วิธีการอบแห้งเนื้อในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า?

หากคุณมีเครื่องใช้ที่ละเอียดอ่อนนี้ขั้นตอนการเตรียมขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมจะง่ายขึ้นอย่างมาก ขอบคุณการใช้น้ำดองรสชาติเป็นที่น่าทึ่ง เพื่อตอบสนองความพึงพอใจของทุกคนเราจะปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ 3 ชนิด

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อลูกวัว (ส่วนหนึ่งของไต), แฮม, ไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดถั่ว, น้ำมะนาว, เกลือและน้ำตาล จำนวนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองดังนั้นคนชอบรสหวานมากขึ้นและมีคนคม

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ตัดเนื้อสัตว์ทั้ง 3 ชิ้นลงในจานไม่หนากว่า 1 ซม.
2. เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจำเป็นต้องรวมส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างละเอียดจนเรียบ
3. วางเนื้อลูกวัวลงในชามใส่น้ำดองและผสมด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อเวลาผ่านไปวางชิ้นส่วนบนพาเลท เลือกโหมด "สูง" ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า 60 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5.5 ชั่วโมงดังนั้นชิ้นจะกลายเป็นพลาสติกและนุ่ม พวกเขาสามารถใช้ในสลัดอาหารว่างหรือเพียงแค่กินแยกต่างหาก ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อแห้งมากขึ้นแล้วเวลาการปรุงอาหารสามารถเพิ่มขึ้น

วิธีการอย่างถูกต้องแห้งเนื้อในเตาอบ?

เนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยวิธีนี้เก็บไว้นานพอและสามารถนำติดตัวไปกับการเดินป่าได้ กระบวนการนี้เป็นเรื่องง่ายและสามารถรับมือกับมันถ้าต้องการแม้กระทั่งสามเณรปรุงอาหาร จำนวนของส่วนผสมคำนวณที่ 6-8 เสิร์ฟ

การทำอาหารกระตุก   เนื้อโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 900 กรัมของเนื้อ 40 มล. วูสเตอร์ซอสทาบาสโก 1 มิลลิลิตร 1 ช้อนชาน้ำตาลพริกและกระเทียมแห้งและอีก 30 มล. ของซอสถั่วเหลือง, เบอร์รี่ 6 สนและอีก 2 ช้อนชาพริกหยวก, พริกไทยดำและ .. ผักชี

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ขอแนะนำให้เนื้อวัวแข็งก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการตัด ชิ้นควรหนา 0.5-0.7 มม.
2. เพื่อเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมและวางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่น ปล่อยให้ทุกอย่าง 40 นาที;
3. เอาไม้เสียบไม้และชกต่อชิ้น เป็นผลให้คุณควรจะได้รับตะกร้าชั่วคราวซึ่งเป็นชิ้นส่วนของเนื้อวัวแขวน แขวนไว้บนตะแกรงและทิ้งไว้สักครู่ในถาดอบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. เนื้อกระตุกชั่วโมงแรกโหมด "การประชุม" ที่ 80 องศาและจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิถึง 50 องศาและปรุงอาหาร 3-4 ชั่วโมง

สูตรอิตาเลียน - วิธีการอบแห้งที่บ้านเนื้อ

ในอาหารอิตาเลียนเป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องเทศมากที่ทำให้อาหารที่แตกต่างกันอย่างเหลือเชื่อหอมและอร่อย สูตรนี้มีหลายเทคนิคที่ต้องพิจารณา

เตรียมจาน ที่บ้านควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว2.2 กก. คอหมู 750 กรัมเกลือ, ขวดแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูกลีบกระเทียม 4 ชนิดที่แตกต่างกันของพริกไทยเมล็ดผักชี, พริกหยวก, พริก, กระเทียมผงโป๊ยกั๊กและ 1 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง ..

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. ใช้เรือยาวเช่นหอยเชลล์และใส่หมูที่นั่น เติมเกลือชั้นหนาและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นก็หยิบเอาชิ้นส่วนออกและล้างน้ำ
2. ถึงเวลาแล้วที่จะทำเครื่องดอง - อัลบัท การทำเช่นนี้ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยดำโรสแมรี่และกระเทียมกดผ่านสื่อมวลชน ใส่หมูลงไปแล้วแช่ไว้ให้ดี เป็นมูลค่า noting ว่าสูตรนี้สามารถใช้ทั้งในช่วงฤดูร้อนและเวลาอื่น ๆ ของปี;
3. เพื่อเตรียมความพร้อมผงรวมผักชีผสมของพริกและอ่าง ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นในปูน รวมกับเกลือและโรสแมรี่ หมูออกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วม้วนในแป้งที่เตรียมไว้ทุกด้าน ห่อกระดาษ parchment ให้เป็นรูปทรงกลม เมื่อกระดาษ parchment เปียกจะต้องมีการเปลี่ยนแปลง Vyalim จึงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตู้เย็น อย่าลืมเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาผลิตภัณฑ์ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่พร้อมแล้ว

วิธีการทำให้เนื้อแห้งในแบบชนบท?

นกหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเป็ดซึ่งยังสามารถนำไปทำแห้งได้ ผู้ชายชอบเบียร์ ชิ้นเป็ดสามารถใช้ในสลัดและอาหารว่าง

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 3 หน้าอกเกลือทะเลขนาดใหญ่พริกไทยบดโหระพาใบโหระพาและ 0.5 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. เต้านมควรเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับสิ่งที่พวกเขาล้าง, ทำความสะอาดจากผิวไขมัน, ฟิล์มและ
     ส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ล้างอีกครั้งแล้วแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
2. ใช้กระทะ - มันจะส่งเกลือขนาดใหญ่และพริกไทยพริกไทย เทในคอนญัก ถึงเวลาที่จะใส่เป็ดในน้ำดองและโรยเกลือพริกไทยและสมุนไพรไว้ด้านบน ฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟิล์มอาหารและแช่เย็นไว้ครึ่งวัน
3. จากนั้นให้ถอดหน้าอกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว ระมัดระวังห่อไว้ในชิ้นส่วนของผ้ากอซสะอาดและสถานที่ในตู้เย็นประมาณอีก 12 ชั่วโมง. เป็ดสามารถรับประทานได้ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามวัน

ใดก็ตามสูตรที่คุณเลือกผลที่ได้คือสินค้าที่มีเนื้ออร่อยซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีไส้กรอกที่เป็นอันตราย

เมื่อคุณเตรียมอาหารที่หงุดหงิดคุณจะรวมสูตรอาหารไว้ในรายการอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน ปรุงอาหารเพื่อความสนุก!

เตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตากแห้งอร่อยสามารถของเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ไม่เพียง แต่จากเนื้อหมู แต่ยังมาจากนกใด ๆ และเนื้อสัตว์ที่นำมาจากการล่าสัตว์

การรักษาความร้อนจะไม่ดีดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว จะดีกว่าถ้าแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ในการข่มขู่จำเป็นต้องใช้แก้วหรือเซรามิกจาน อย่างดีที่สุดใช้เกลือทะเลที่มีขนาดใหญ่ได้รับการรักษาก็เป็นที่ละลายน้ำได้น้อยลงซึ่งจะปกป้องสินค้าจากเกลือส่วนเกิน

สูตรสำหรับกระตุก (หมู) ที่บ้าน

รสชาติแปลกใหม่ของเนื้อหมูแห้งจะทำให้คุณทำวิธีการทำอาหารประเภทนี้ได้ แต่แรกคุณสามารถลองทำไม่ได้สูตรที่ซับซ้อนมากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ชิ้นส่วนของคอ - 2 กก.
• เกลือ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือไวน์แดง);
• คู่กลีบกระเทียม

สำหรับผงเฉียบพลัน:

• ส่วนผสมของพริก (สามารถเป็นรายบุคคลสีแดง, ดำ, ขาว);
• ผักชี;
• พริกหยวกหวานแดง;
• พริกแห้งเล็กน้อย
• กระเทียมอบแห้ง
• Badyan - ธัญพืช 2-3;
• โรสแมรี่ (สดหรือแห้ง)

เนื้อสัตว์วางไว้ในชามและปิดด้วยเกลือ (หันไปสองครั้งเพื่อให้ทั้งชิ้นอยู่ในเกลือ) จากนั้นเนื้อจะเค็มในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันและเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้เราต้องเปลี่ยนเป็นประจำ

หลังจากผ่านไปสามวันคอจะต้องล้างออกใต้น้ำเพื่อล้างเกลือ

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเริ่มต้นหมัก ในน้ำส้มสายชูจะใส่ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำกานพลูกระเทียมนำผ่านโรยหน้า ปากมดลูกวางไว้ในน้ำดองต้องจัดเตรียมไว้ในลักษณะที่ชิ้นส่วนต้องถูกปกคลุมด้วย ในการหมักเนื้อเป็นตอนกลางคืน

ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับผง

ส่วนผสมพริก, โป๊ยกั๊กข้าวโพดปอนด์ผักชีในครกจนเครื่องแบบผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ (พริกหยวกพริกแห้งกระเทียม), โรสแมรี่ผสมและเพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะเกลือ (จากประมาณกำมือ)

Sheiku ดึงออกจากน้ำดองใส่บนกระดาษ parchment สุกหลายครั้งม้วนในผงแล้วห่อในกระดาษ parchment เดียวกันและห่อด้วยด้ายหนา

ตอนนี้คุณต้องอดทนเพราะเนื้อจะพร้อมภายใน 30 วัน ตลอดเวลานี้ควรเก็บไว้บนหิ้งบนประตูตู้เย็นและบางครั้งก็หันกลับ

ไก่กระตุกโฮมเมด

และเนื้อไก่สามารถได้รับการกลั่นและละเอียดอ่อนอ่อนช้อยที่จะไม่สามารถแม้แต่จะเปรียบเทียบกับอะไร แต่เนื้อเตรียมพร้อมในลักษณะนี้มีชื่อเป็นที่นิยม - "ไก่ balyk"

เตรียมไม่ยากเลยแต่ว่าถ้าคุณคิดว่าราคาแพง ๆ ของอาหารอันโอชะต่ำมากความน่าดึงดูดใจของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เป็นที่น่าสนใจว่าเนื้อสัตว์จะไม่สุก แต่มันจะถูกประมวลผลด้วยวอดก้า - นี้จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะจากเนื้อไก่คุณต้อง:

เครื่องปรุงทั้งหมดเทลงในภาชนะที่วอดก้าจะเทลงในนั้นผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เต้านมควรล้างและอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตอนนี้ก็ควรจะลูบอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเพียงแค่ถูลงในเนื้อบนพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นใส่ในชามที่มีฝาปิดและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ทุกๆ 1.5-2 ชั่วโมงเนื้อจะพลิกกลับ

หลังจากผ่านไปเวลาเดินหินอ่อนแล้วให้เอาเนื้อปลาใต้น้ำที่ไหลออกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

กระเทียมปล่อยผ่านความสนใจ, ตะแกรงเนื้อ ขั้นตอนสุดท้าย: เนื้อเป็นห่อด้วยผ้าพันแผลผูกด้วยเชือก คุณสามารถแขวนไว้ในที่อบอุ่นใด ๆ ที่มีการเคลื่อนไหวทางอากาศที่ดีตัวอย่างเช่นบนหลอดแบตเตอรี่

การแขวนและการอบแห้งควรจะเป็นวันแล้วควรนอน 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นจะสามารถลองแล้วกิน

สูตรสำหรับเนื้อวัวที่บ้าน

อร่อยเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เป็นไขมันเป็นหมูเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชหั่นอร่อยสำหรับตารางเทศกาล

คุณจะต้อง:

• เนื้อหรือธัญพืช - กิโลกรัม;
• เกลือทะเลเป็นกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• เครื่องเทศต่างๆ - บนช้อนโต๊ะ (โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, พริกหยวก, อื่น ๆ )

ด้วยเนื้อวัวคุณต้องถอดฟิล์มออกคุณสามารถตัดออกได้ 2-3 แผ่น ผสมเกลือกับพริกไทย

ในจานชั้นของเกลือผสมกับพริกไทยเทออกแล้ววางเนื้อราดด้วยเกลือเดียวกันกับพริกไทย องค์ประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากนั้นให้นำเนื้อสัตว์ไปล้างให้แห้งและโดยไม่ต้องปิดนำเข้าแช่เย็นอีก 12 ชั่วโมง

เครื่องเทศที่คัดสรรมาเพื่อลิ้มรสผสมและบด คุณสามารถปอนด์ในปูนหรือบดในเครื่องบดกาแฟ กระเทียมจะต้องผ่านการบดและผสมกับเครื่องเทศ

เนื้อวัวถูกลูบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยผ้าพันแผล 2-3 ชั้นและพันด้วยเชือก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ในเวลาเดียวกัน ถ้ามันอยู่บนหิ้งคุณจะต้องเปิดมัน 1-2 ครั้งต่อวัน จะดีกว่าที่จะแขวนไว้บนหิ้งแล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์

คุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ดีกว่าถ้ามันแขวนไว้สักหน่อย - รสชาติจะดีขึ้น

แห้ง Elk เนื้อ

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นสากลยังเหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

เราเตรียมน้ำเกลือ:

• 2 ลิตรน้ำ;
• 4-6 ช้อนโต๊ะเกลือ
• ใบอ่าว 2 ใบ
• 2 คาร์เนชั่น;
• พริกหวาน;
• คุณสามารถเพิ่มความสนุกของมะนาวได้

ส่วนผสมมีการคำนวณที่ใดที่หนึ่งต่อกิโลกรัมของเนื้อสัตว์

ต้มน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ต้มสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากความร้อนให้เย็นดึงใบและความรู้สึกที่อ่าว

ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวและสถานที่และสถานที่ในน้ำเกลือระบายความร้อน ที่อุณหภูมิห้องใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

ในวันที่สี่เนื้อควรนำออกจากน้ำเกลือและวางไว้ใต้แอกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยขับน้ำเกลือออกจากเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้กระบวนการเลื้อยคลานล่าช้า

จากนั้นก็นำไปถูกับพริกไทยดำและแดงเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (กระเทียมแห้งยี่หร่าและอื่น ๆ ) ในตอนท้ายของกระบวนการเนื้อห่อด้วยผ้าพันแผลและวางไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์

หลังจากสัปดาห์ชิ้นต้องนำออกห่ออีกครั้งและลูบกับเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกแดงและกระเทียมแห้ง

เนื้อนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน

คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ได้ แต่เนื้อวัวเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามกินอาหารที่มีแคลอรีน้อย

เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดียิ่งขึ้นด้วยการเข้าถึงอากาศได้ดีกว่าเช่นโดยวางไว้ในภาชนะ

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาอยู่ในถุงสูญญากาศ

ควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้เป็นชิ้นแยกต่างหากและปรุงสุกตามสูตรที่แตกต่างกันไม่ควรวางไว้ด้วยกันเพื่อรักษากลิ่นและกลิ่นเดิม

ลักษณะของการควบแน่นหรือความชุ่มชื้นในภาชนะที่มีเนื้อเป็นที่ยอมรับไม่ได้ หากเนื้อมีไขมันติดมันจะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงเนื่องจากไขมันเป็นแหล่งความชื้น

ชิ้นเนื้อสามารถถ่ายโอนไปพร้อมกับผ้าเช็ดปากซึ่งจะต้องตรวจสอบและเปลี่ยนเป็นความชุ่มชื่นเพื่อให้คุณสามารถปกป้องเนื้อจากการสะสมความชุ่มชื้นได้

ถ้าเนื้อสัตว์ชื้นใกล้แหล่งความร้อนก่อนที่จะจัดเก็บเพื่อเก็บรักษาต้องได้รับอนุญาตให้เย็นถ้าไม่สามารถหลีกเลี่ยงการควบแน่นได้

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้เนื้อกระตุกในฤดูหนาวเมื่อเย็นนอกและในห้อง เนื้อสัตว์ดังกล่าวจัดทำขึ้นง่ายๆ แต่ขั้นตอนการเตรียมของมันค่อนข้างยาวและต้องใช้ความชราเพื่อไม่ให้ลองใช้ก่อน

เนื้อแห้งที่บ้านเตรียมโดยไม่มีสารเจือปนใด ๆ สารกันบูดเพียงอย่างเดียวคือเกลือและไม่ฆ่าจุลินทรีย์ แต่ยับยั้งการพัฒนาของพวกเขาเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถติดเชื้อหนอนหรือ salmonella ซึ่งทำร้ายสัตว์ ดังนั้นเนื้ออบแห้งควรนำสดและ 100% จากสัตว์ที่มีสุขภาพดีในร้านค้าที่มีการตรวจสอบและไม่อยู่ในตลาดที่เกิดขึ้นเอง

องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแสนอร่อยคือน้ำเกลือที่เตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมน้ำเกลือสำหรับเนื้อสัตว์

เราเตรียมน้ำเกลือที่แข็งแกร่งจากเกลือหิน (โดยไม่ต้องเพิ่มผลจะไม่เหมือนกัน) ด้วยการเพิ่มใบกระวาน, พริกหอม, กานพลู สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรต้องใช้น้ำเกลือ 4 หรือ 4.5 เซนต์ ช้อนด้วยภาพนิ่งของเกลือ เราเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นให้เราตั้งไว้และเย็น น้ำเกลือควรเป็นเช่นที่ไข่ไก่สดดิบลอย (มีปลายทื่อ 2.5 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง) เมื่อน้ำเกลือเย็นลงอุณหภูมิห้องจะถูกโยนออกและของเหลวเองใส่ในตู้เย็น สำหรับเนื้อหมูน้ำหมูต้องเย็นมาก

ที่ดินบางแห่งใช้เกลือทะเลเพียงอย่างเดียวสำหรับการดองซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าน้ำที่ละลายในน้ำไม่ดีและเนื้อสัตว์จะดูดซับได้น้อยกว่าเกลือแกงทั่วไป

สำหรับเกลือที่เราใช้เซรามิคหรือแก้ว, ironware เป็นออกซิไดซ์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพและคุณภาพของ corned beef

การหมักเกลือแห้ง

ขั้นแรกเราเตรียมเนื้อหมูเกลือ: นำมันไปอบแห้งจากเนื้อหมูและเนื้อวัวเราตัดฟิล์มและชั้นไขมัน

ในน้ำเกลือเย็นเราลดเยื่อกระดาษจากเนื้อสด

ดองควรจะยิ่งดีเท่าไร เนื้อควรลอยตัวอย่างอิสระในนั้น เราปิดเนื้อด้วยฝาและใส่ในที่เย็น 1-3 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อสัตว์ถ้าชิ้นใหญ่จนเวลาในการเคี่ยวจะมากขึ้น อย่าลืมหันไปใช้วันละหลายครั้งในกระทะ

วิธีการทำให้เนื้อแห้ง

1-3 วันจะได้รับเนื้อออกจากน้ำเกลือ obsushivayut 1:00 กดดันบนพื้นผิวโน้มเอียงที่จะน้ำเกลือโผล่ออกมาแล้วจุ่มผ้าขนหนูเพื่อเอาของเหลวทั้งหมด ถ้าชิ้นเนื้อหนาหั่นเป็น 2 แผ่นขึ้นไปจึงจะเลือนหายไปอย่างรวดเร็ว จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศพื้นแห้งและม้วนจากทุกด้าน เครื่องเทศอาจจะแตกต่างกัน (พริกไทยดำ allspice พริกและผักชียี่หร่า, กานพลู) ที่ดุลพินิจของปฏิคม แต่ในหมู่พวกเขาจะต้องเป็นพริกแดงมีคุณสมบัติสารกันบูด เครื่องเทศจะดีกว่าที่จะใช้ทั้งไม่บดและบดพวกเขาก่อนการบริโภคที่โรงสีพิเศษหรือบดในปูนขาวดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขา

เนื้อด้วยเครื่องเทศห่อในผ้ากอซสะอาดผ้าพันแผลหรือกระดาษใส่ในชามครอบคลุมที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นด้านล่างหรือชั้นกลาง 1 สัปดาห์

จากนั้นเราได้รับจากเนื้อกระทะเอาผ้ากอซซึ่งในเนื้ออีกครั้งถูเครื่องเทศของเขาห่อในผ้ากอซสะอาดหรือวัสดุอื่น ๆ และผูกด้วยด้ายทำให้ลูปเพื่อที่จะถูกระงับในสถานที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดี

สถานที่แห่งนี้สามารถเป็นห้องครัวที่เยือกเย็นซึ่งเราแขวนเนื้อไว้ใต้ฝ้าเพดาน คุณสามารถแห้งบนระเบียงมีหน้าต่างเปิดเล็กน้อยถ้าลานคือปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ตัวเลือกที่เหมาะที่สุด - ที่แห้งและเย็น หากพื้นที่ระบายอากาศไม่ได้แล้วคุณต้องไม่น้อยกว่าไม่กี่วันที่จะถือเนื้อสัตว์ในร่างแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นบนหิ้งด้านล่างอย่างน้อย 1-2 สัปดาห์สูงสุดเดือนก็จะเปลี่ยนอย่างต่อเนื่อง ไก่และไก่งวงแห้งเร็วกว่าปกติหลังจากผ่านไป 2-3 วันเนื้อหมูและเนื้อจะกินเวลาตลอดเวลา ควรสังเกตว่าเนื้อในช่วงเวลาแห้งจะลดขนาดและน้ำหนัก: จาก 1.5 กก. ของเนื้อสดจะแห้ง 800-900 กรัม

ในการจัดเก็บเนื้อสัตว์แสนอร่อยเหล่านี้อาจยาวนานเท่าที่คุณต้องการในตู้เย็น

อาหารสำเร็จรูปเป็นของที่ปรุงเองเผ็ดและเค็มในการวัดนี้เป็นอาหารอันโอชะจริง เราตัดมันด้วยแผ่นโปร่งใสบางและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับเหล้าก่อนเหล้าคอนญักไวน์แดงแห้งหรือเบียร์ในงานเลี้ยงในบ้านหรือในธรรมชาติ

ดูวิดีโอ: แยมที่บ้าน - ใบสั่งยา

เราปรุงอาหารที่กระตุก