สิ่งที่ต้องทำจากขาในกระทะ กี่ทอดขาไก่
การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ไก่ทอดในกระทะ คุณต้องการ:
1. ล้างต้นขาไก่ใต้น้ำไหล อบให้แห้ง (เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ) เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยและใส่กันสักสองสามนาทีเพื่อให้พวกเขามี impregnated กับเครื่องเทศ
2. ในช่วงเวลานี้เราจะทำความสะอาดมันฝรั่งสองสามชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในกระทะเล็ก ๆ เติมน้ำและนำไปเผาในเตา ทันทีที่มันฝรั่งต้มเราจะเกลือเพื่อลิ้มรสลดไฟให้ครอบคลุมกับฝา ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
3 เราใส่กระทะไฟไฟเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยอุ่นมันได้ดีและทอดขาไก่ซึ่งได้ดูดซึมพริกไทยและเกลือแล้ว ไฟลดและทอดจนได้เปลือกโลกสีเหลือง
มันเป็นสิ่งสำคัญที่:
อย่าลืมหันตอในกระบวนการทอด!
4. ทุกสิ่งทุกอย่างที่เราปรุงสุกคืออะไรในเวลาไร้ผลที่จะสูญเสีย? เตรียมจากผักที่มีอยู่ในบ้านสลัด เขาจะทำให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ต้องใช้เวลามากนัก
5. จากมันฝรั่งปรุงสุกผสานน้ำและกระจายบนจาน เพิ่มไปเลย กระทะทอดในกระทะ และสลัด
สภา:
ไม่สามารถเทน้ำที่มันบดได้ เทลงในถ้วยเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและคุณจะได้รับน้ำซุปมันฝรั่งอร่อยและร้อน ลองดูสิ!
นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด วิธีการทอดกระทะในกระทะและยังมีเวลาในการปรุงอาหารด้านข้างและสลัด เชื่อฉันถ้าคุณปรับแต่งกระบวนการดังกล่าวทันทีและแม้กระทั่งกับผู้ช่วยของสามีคุณจะมีเวลาลงทุนในอีก 30 นาที
Bon appetit และวันที่สวยงามให้กับคุณ!
วันนี้เราจะบอกคุณว่าจะทอดขาทั้งสองแบบได้อย่างไรเราจึงเตรียมไว้สำหรับคุณ 2 สูตรที่แตกต่างกันและในตอนท้ายเราจะนำเสนอเมนูอาหารและซอสที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้
เมื่อมีเวลาน้อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือคุณมาที่บ้านหลังจากวันทำงานหนักและไม่มีความปรารถนาที่จะใช้เวลามากและเตรียมอาหารเย็นแล้วขาไก่ทอดกับเครื่องปรุงมาช่วยเหลือเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แต่วิธีการทอดกระทะในกระทะ, ว่าพวกเขามีความชุ่มชื้นภายในและด้านบนของพวกเขาครอบคลุมกรอบน่ารับประทาน? หลังจากทั้งหมดค่อนข้างบ่อยมันจะเปิดออกที่แตกต่างกัน: จากข้างต้นการเผาผลาญเนื้อ แต่ภายในมันยังคงชื้น ลองหาวิธีทอดขาไก่อย่างถูกต้อง
มีความละเอียดอ่อนบางอย่างในการทำอาหารทั้งขาในกระทะ:
- • สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้ขาขนาดกลาง
- • ควรใช้ไก่แช่เย็นและถ้าใช้แฮมแช่แข็งพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน ใช้ละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ
- • เนื้อสัตว์มีกลิ่นหอมและละลายในปากก่อนจะต้องหมัก
สำหรับการทอดขาเราจะต้อง:
- กลอง;
- ครีม;
- มายองเนส;
- เกลือ
- กระเทียม;
- พริกไทยดำบด
- น้ำมันพืช
ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง การทำเช่นนี้ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมพวกเขาเพิ่มพริกไทยเกลือกระเทียมบดเพื่อผสมและผสมอย่างระมัดระวัง
ย่างครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับน้ำหมักที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ใส่ต้นขาดองลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะปกคลุมด้วยฝาปิดแล้วทอดไปทั่วไฟเล็กประมาณ 30 นาที เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้ถอดฝาออกและทอดเนื้อสัตว์ในกองไฟขนาดใหญ่ 1-2 นาที เพื่อให้ได้กรอบกรอบสีทอง
ตอนนี้ขอวิเคราะห์วิธีการทอดขาทั้งสองในกระทะด้วยหัวหอม:
ขั้นตอนการเตรียมขาไก่ขั้นตอนโดยละเอียดมีดังนี้
- สำหรับขา 500 gr - ใช้หลอดไฟขนาดใหญ่ 3 หลอด
- ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม
- บนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชให้เทต้นหอมหนา ๆ ทอดไว้เหนือไฟขนาดใหญ่สักสองสามนาที
- ตัดขาทั้งหมดด้วยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนสวางบนหัวหอมทอดแล้วทอดไว้ใต้ไฟขนาดเล็กใต้ฝาประมาณ 35 นาที
สูตรที่ 2
เพื่อที่จะทอด 2 เสิร์ฟของแฮมกับเปลือกสีทองใช้เวลา:
- สองขา;
- หยิกขมิ้น;
- ขิง 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชาเกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เวลาในการเตรียมตัวจะใช้เวลา 20 นาที
วิธีการทอดขาไก่ในกระทะ:
ล้างเนื้อภายใต้น้ำไหลและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ แต่ละขาจะถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและเกลือ
นำกระทะหนา (ถ้าไม่เช่นนั้นตามปกติ) แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ทันทีที่น้ำมันอุ่นให้แผ่ขยายขาทั้งสองข้างเข้ากับผิวหนังขึ้น นี้ควรจะทำเพื่อให้ผิวไม่ติดกับกระทะ
ด้านบนของขาต้องแน่ใจว่าได้วางฝาเล็กกว่ากระทะ บนฝาใส่โหลดใด ๆ (คุณสามารถสามลิตรขวดกับน้ำหรือภาชนะอื่น) เพื่อให้ครอบคลุมฝาอย่างเท่าเทียมให้หมุนด้วยที่จับแล้วโหลดจะวางอย่างต่อเนื่อง
ทำให้เกิดไฟได้มากขึ้น แต่ไม่สูงสุดและทอดได้นานถึง 10 นาที จากนั้นหันต้นขาไก่ไปทางด้านอื่น- เปิดไก่ครั้งเดียวในกรณีที่เปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นและเนื้อจะยังคงฉ่ำ ตอนนี้พอไขมันได้รับการละลายและเปลือกไม่ติด ปรุงอาหารอีก 10 นาที
และตอนนี้ให้ดูจานข้างสำหรับขาไก่ทอด - สูตรใดก็ได้ที่แนะนำ
จากซอสที่สมบูรณ์แบบ (กดจะเปิดสูตร):
10 กรกฎาคม พ.ศ. 2560 242
หากไม่มีการแนะนำระยะยาวเราจะส่งต่อเรื่อง แน่นอนคุณมีความสนใจในวิธีการและวิธีการที่คุณจำเป็นต้องทอดขาทั้งในกระทะจนกว่าจะพร้อมและสีน้ำตาลทอง? เราจะตอบคำถามนี้และคำถามที่สำคัญอื่น ๆ ในบทความนี้
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเตรียมอะไรอร่อย ๆ เพราะทั้งขาทอดทอดเพียง 10-12 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง นี้จะช่วยให้ครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารอร่อยและน่าพอใจซึ่งเป็นเรื่องง่ายในการตกแต่ง - นี้ไม่ได้เป็นความอัปยศและผู้เข้าพักส่ง ในขั้นตอนการทอดแฮมมีกฎง่ายๆหลายประการการปฏิบัติตามข้อกำหนดซึ่งจะช่วยให้แม้แต่คนที่ไม่คุ้นเคยสามารถรับมือกับการปรุงอาหารได้
ขั้นแรก - ควรอุ่นจานก่อนเสมอหากในสูตรของคุณใช้สำหรับทอดน้ำมันก็จำเป็นต้องอุ่นขึ้น นี้ช่วยในการดูดซึมน้ำมันน้อยและรสชาติที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์
ประการที่สองขาเตรียมจะต้องแห้ง โดยวิธีการที่พวกเขาควรจะถูกลูบกับเครื่องเทศ - มันไม่มีประโยชน์กับเกลือในระหว่างการทอดก็ไม่ได้เป็นมันฝรั่ง
ส่วนที่สามคือการใช้ฝาชำนาญ ที่นี่มีความละเอียดอ่อนว่าถ้าผลิตภัณฑ์ที่มีการทอดในน้ำมันแล้วทอด 6-9 นาทีทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองและจากนั้นครอบคลุมสำหรับ 6-10 นาที tantalized ยังคงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นส่วนที่ ขนาดเล็ก - จัดเตรียมได้เร็วกว่าของที่มีขนาดใหญ่
สูตรที่ง่ายที่สุด
ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดสตูว์ในกระทะได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรนี้จะเป็นความรอดของคุณในครัวถ้าคุณต้องการรีบปรุงอาหารสำหรับสามีหรือแขกของคุณ
จานมักจะออกมาเป็นที่ยอดเยี่ยมอร่อยมากและการปรุงอาหารเองในทางปฏิบัติไม่ได้ใช้เวลาส่วนตัว ปรุงด้วยวิธีนี้เนื้อไก่ไม่สามารถเสียไม่กี่วันก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น
ส่วนผสม:
- เกลือ
- พริกไทยทุกชนิดซึ่งเป็น (สีดำ, สีแดงร้อน, พริกหยวก)
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน (100 กรัม) - 160 กิโลแคลอรี
ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีขนหรือขนที่เหลืออยู่ให้ล้างออกให้แห้งหรือปล่อยให้น้ำระบายน้ำได้เองถ้าไม่รีบร้อน จากนั้นคุณจะต้องถ่ายโอนขาลงในชามลึก (สะดวกสบายมากขึ้นและเครื่องเทศจะไม่สูญหาย) และถูด้วยเกลือและพริก กับพริกร้อนที่คมชัดระมัดระวังมากขึ้นเล็กน้อย - ทุกคนไม่ชอบเหงื่อที่อาหารค่ำ เราครอบคลุมบางสิ่งบางอย่างและเราไปเกี่ยวกับธุรกิจของเรา
ไก่สามารถยืนได้จากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงและในตู้เย็นตลอดทั้งวัน ต่อไปคุณต้องกระทะที่มีฝาปิดหนา (ถ้าต้องการคุณสามารถเปลี่ยนกระทะด้วยหม้อหรือหม้อน้ำ)
ส่งเสริมไฟขนาดใหญ่เพื่อการเผาไหม้โดยตรงและตั้งกระทะให้ความร้อนสลายตัวที่ด้านล่างขา (ไฮไลท์น้ำสำรองในถ้วยถ้าต้องการหนึ่งสามารถเตรียมความพร้อมทั้งการตกแต่งจาน) และครอบคลุมสำหรับทอด 5 นาทีแล้วเปิดซ้ำแล้วซ้ำอีกย่าง (ปิด) อีกห้านาที
ตอนนี้ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในฐานะที่เป็นน้ำผลไม้ในถ้วยแล้วในขั้นตอนของการเตรียมควรจะให้กับซอส - สับทอดหัวหอมแยกกันและเมื่อมันเริ่มทองเทน้ำผลไม้เพื่อมันแล้วมันจะระเหยเพื่อให้หอมจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ผัดในซอสมะเขือเทศในกระทะ
สูตรนี้เป็นที่นิยมกับคนจำนวนมาก - หลังจากทั้งหมดรสชาติคือที่จะนำมันอย่างอ่อนโยนที่ยอดเยี่ยม เยื่อกระดาษของขาจะเปลี่ยนเป็นฉ่ำและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย บางทีถ้าคุณกำลังรอคอยผู้เข้าพักแล้วทางเลือกของอาหารจานนี้ก็จะเป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารทุกมื้อแก่ทุกคนและรวบรวมคำชมเชยมากมาย
ส่วนผสม:
- 2 กก. ขา;
- หลอดไฟขนาดกลาง 4 หลอด;
- แครอทปานกลาง
- สองพริกบัลแกเรียอาจมีสีแตกต่างกัน
- 2-3 มะเขือเทศ (ขนาดของแอปเปิ้ล);
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของวางมะเขือเทศ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- หัวกระเทียม;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ทอดกระทะอย่างสม่ำเสมอด้วยไขมันพืชความร้อนและทอดทั้งขาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ขั้นตอนต่อไปคือการสับกระเทียม, สับสีเขียวผสมพวกเขา เราเอาจานที่มีผนังหนาและด้านล่าง - กระทะ, กระทะหรือหม้อน้ำ ที่ด้านล่างโรยเกลือพริกไทยและกางขาไก่ทอด
เติมเกลือและพริกไทย เราตัดมะเขือเทศลงในวงแหวนบาง ๆ และกระจายไปทั่วพื้นที่สีเขียว ในไขมันที่เหลือหลังจากการทอดของแฮม, ทอดหัวหอมสับขนาดใหญ่และพริกหยวก
หลังจากไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศและน้ำตาล ผัดลดไฟและเคี่ยวประมาณ 3 - 5 นาที เราเปลี่ยนเชื้อเพลิงในจานกับไก่และล้างกระทะที่หอมถูกทอด, น้ำเดือด - ครึ่งถ้วยก็เพียงพอ
น้ำนี้ยังเทลงในขาก็จะให้ไอน้ำเล็กน้อยและมันจะละลายเกลือได้ดีขึ้น ปิดฝาแน่นและส่งไปที่เตาอบประมาณ 35-40 นาทีอุ่นด้วยอุณหภูมิ180ºС
วิธีการทอดขาอ่อนในซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม
เนื้อไก่เนื้อหยาบๆในซอสขลังอันมหัศจรรย์จะอร่อยหรืออร่อยกว่านี้หรือไม่? แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรนี้เป็นที่น่าแปลกใจที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมรสชาติของจานอร่อยและบันทึกย่อที่น่าสนใจเพิ่มความซับซ้อนของมัน
ส่วนผสม:
- 7-8 ขา;
- 50 มล. ของซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำผึ้งเหลว;
- 2 กลีบกระเทียม;
- ซอสมะเขือเทศ (บัลลาดหรือคล้ายกัน)
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน (100 กรัม) - 306 กิโลแคลอรี
ตรวจสอบทั้งขาเพื่อไม่ให้เศษขนขนขนและแห้ง ตัดรอยต่อของต้นขาและขา กระเทียมสับรวมกับซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง
เพิ่มน้ำผึ้ง (ถ้าคุณมีเพียงขนม - จากนั้นก็ต้องได้รับการอุ่นก่อนที่จะกลายเป็นของเหลว) ส่วนผสมทั้งหมดผสมเบา ๆ เพื่อให้ได้น้ำดองที่สม่ำเสมอ ในกระทะเราใส่แฮมและคลุมด้วยฝาหนาแน่นใส่ไฟที่แรง
หลังจากผ่านไปสามนาทีแล้วเราก็หันไปรอบ ๆ - ควรมีเปลือกสีแดงอมชมพู เมื่อด้านที่สองยังกลายเป็นคั่วดีราดเนื้อของเราดองนมถั่วเหลืองของเราและลดไฟ ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที
โดยวิธีการที่ถ้าคุณมีความปรารถนาในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสับในช่วงครึ่งปีมันฝรั่งปอกเปลือก - จะปรุงแต่ง
วิธีทำขาไก่กับผัก
หลายคนชื่นชมอาหารจีน การผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์ของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอร่อยไม่ทำให้ใครไม่แยแส และสูตรนี้ยืมมาจากผู้หญิงชาวจีนเก่าดีอาจจะสถานที่ถูกต้องในหมู่สูตรที่ชื่นชอบสำหรับการเตรียมรวดเร็วค่อนข้างง่าย แต่จานที่จะเปิดออกอร่อยจริงๆ
ส่วนผสม:
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน (100 กรัม) - 280 กิโลแคลอรี
ปอกเปลือกหอมและตัดเป็นเส้น (ตามเส้นใย) แครอทตัดเป็นวงที่มีความหนา 0.5 มม. ตัดเป็นแผ่นด้วยความกว้างของนิ้วพริกไทยบัลแกเรีย กระทะ, จาระบี ทอดไก่ไว้ประมาณ 6-9 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้มีสีน้ำตาลแดง
ตอนนี้เพิ่มแครอท, กวน, ทอดเป็นเวลาสามนาทีเพิ่มหัวหอมและพริก อย่าปล่อยให้มันไหม้ หลังจากเพิ่มพริกไทยและหัวหอมทอดอีก 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ใส่ซอสถั่วเหลืองลงในน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะฝาปิดเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ (สำหรับความชื้นส่วนเกิน) และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
วิธีการปรุงอาหารขาเป็ดอร่อยกับเปลือกโลก
แม่บ้านหลายคนต่างปฏิเสธความพึงพอใจในการเลี้ยงดูตัวเองและคนที่รักด้วยขาเป็ดโดยอ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการทำลูกเป็ดเป็นเรื่องยาก ในความเป็นจริงไม่ยากดังนั้นสูตรนี้จะช่วยให้คุณแปลกใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย จานพิเศษนี้มีกลิ่นหอมรสชาติเยี่ยมและดูหรูหราสง่างาม
ส่วนผสม:
- 4 เป็ดต้นขา;
- 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของพริกไทยดำพื้น;
- แก้วเชอร์รี่ปอกเปลือก
- หัวหอมใหญ่
- 50 มล. ของน้ำองุ่นหรือไวน์แดง
- 100 มล. น้ำเดือดหรือน้ำซุป;
- 2 ช้อนโต๊ะเนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มเกลือขนาดใหญ่ (สุกหรือทะเล)
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน (100 กรัม) - 340 กิโลแคลอรี
ล้างเนื้อเย็นในน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากลบความชื้นทั้งหมด ตอนนี้ด้วยมีดคมเราตัดผิวด้วยแผลเป็นเช่นตาข่าย ผสมเกลือกับพริกไทยและถูอย่างระมัดระวังขา
เปิดเตาอบและไม่ใส่ไขมันเพิ่มบนขาคุณต้องทอดไฟที่ดีเพื่อให้มีเปลือกสีเหลือง 5 นาทีในแต่ละด้าน (ถ้ามีการจัดสรรไขมันมากเกินไปสามารถเทลงในชาม) ปิดฝาและหลังจากลดแก๊สแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกันใช้ช้อนโต๊ะของไขมันเป็ดลงในกระทะอื่นและทอดหัวหอมสับ - 2-3 นาทีแล้วเทลงในน้ำองุ่นและกวนจนกวนจนน้ำระเหย
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเชอร์รี่และน้ำต้มกับหอม (หรือน้ำซุป) เราปรุงอาหารการแต่งกายด้วยความร้อนต่ำจนกว่าจะเริ่มข้นขึ้น นำออกจากเตาความร้อนและปรุงรสด้วยเนยและส้อมให้เข้ากันเล็กน้อย
วางขาเป็ดบนจานแล้วเทลงในน้ำสลัดเชอร์รี่
วิธีการและสิ่งที่จะส่งไปยังตาราง
ขาทั้งสองข้างเป็นจานที่อร่อยและหอมน่ารับประทานและถ้าคุณเลือกจานด้านขวาและตกแต่งอย่างสวยงาม - แล้วเป็นทางออกอันเก๋สำหรับงานเคร่งขรึมใด ๆ ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงกับจานที่คุณสามารถให้บริการนึ่งข้าวเค็มเล็กน้อยมันต้มหรือทอดกับมันฝรั่งซอสมะเขือเทศ (เป็นซอสและไม่วางมะเขือเทศ) บ่อยครั้งที่ขายังเต็มไปด้วยซอสต่างๆ - ครีม, ขาว, มะเขือเทศ, balsamic หรืออื่น ๆ ที่ชื่นชอบ - สิ่งสำคัญคือการที่คุณชอบ
หากก่อนเสิร์ฟจานร้อนกับความร้อนที่โรยด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับละเอียดมากวอลนัทและผักชีฝรั่งแล้วกลิ่นหอมจะกลายเป็นเพียงที่ยอดเยี่ยม
วันนี้เราจะพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารไก่และเป็ดในกระทะและเสนอทางเลือกสำหรับหมักดองสำหรับนกแต่ละชนิด ด้วยการทอดที่ถูกต้องเนื้อจะเปลี่ยนไปนุ่มชุ่มชื่นพร้อมกับกรอบกรอบที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
วิธีการที่จะทอดขาไก่ไก่ในกระทะที่มีเปลือก?
ส่วนผสม:
- ต้นขาไก่ - 985 กรัม;
- มะนาว - 145 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
- - 20 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 55 มล.
- ส่วนผสม - 2 หยิก;
- เกลือมีขนาดใหญ่
การจัดเตรียม
ขามักจะมีชั้นไขมันที่น่าประทับใจ และถ้าคุณชอบที่จะกินอาหารไขมันไม่มากเกินไปแล้วไขมันในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะตัด ผลิตภัณฑ์ไก่ถูกล้างแล้วภายใต้การใช้ obsushivayut น้ำเย็นและหลังจากนั้นในฤดูกาลกับเหน็บแนมพริกไทยดำเครื่องเทศและเกลือสำหรับสัตว์ปีกขนาดใหญ่เพื่อรสชาติที่ดีที่จะถูส่วนผสมแห้งในเนื้อสัตว์และปล่อยให้เวลาสิบห้านาทีที่สภาวะแวดล้อม
ในช่วงเวลานี้บีบน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองและเพิ่มกลีบที่สะอาดและบีบกระเทียมลงในส่วนผสม เทมวลที่เกิดในไก่เผ็ดหม้อผสมอย่างทั่วถึงในการหมักเนื้อจะแยกย้ายกันไปอย่างสม่ำเสมอและปล่อยสัตว์ปีกหมักอีกหนึ่งชั่วโมง
แพนกับด้านล่างหนาอุ่นให้สะอาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและวางมันลงผิวขาหมักก่อนหน้านี้แห้งพวกเขาจากความชื้นตกค้างผ้าเช็ดปาก ทอดนกกว่าความร้อนสูงจนมันได้มาบลัชอออร่อยในด้านหนึ่งแล้วใช้ไม้พาย, เปิดมากกว่าที่อื่น ๆ และนำไปเตรียมความพร้อมภายใต้ฝาลดความร้อนเพื่อความเข้มต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณสามสิบนาที ระหว่างการทอดเราปฏิบัติตามระดับความหยาบของไก่แล้วหันไปหาแฮมอีกครั้งหนึ่ง
วิธีการทอดไก่เป็ดในกระทะ?
ส่วนผสม:
- ต้นขาเป็ด - 985 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 110 มล.
- หัวหอมหลอด - 225 กรัม;
- รากขิง - 10 กรัม;
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 10 มล.
- โหระพา;
- พื้นกานพลู;
- พื้นพริกร้อน
- พื้นพริกไทยดำ - 1 หยิก;
- เกลือมีขนาดใหญ่
การจัดเตรียม
ที่จะต้องเตรียมความพร้อมขาเป็ดเช่นเดียวกับไก่แบบดั้งเดิมล้างพวกเขาภายใต้การใช้น้ำปรุงรสด้วยเกลือพื้นสีดำและสีแดงพริกไทย, กานพลู, โหระพา, เพิ่มน้ำส้มสายชูและไวน์, ไวน์, รากขิงขูดและหัวหอม ทั้งหมดจะดีผสมถูดองลงไปในนกและปล่อยให้มันแช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
หลังจากพ้นระยะเวลาแล้วเช็ดเป็ดด้วยผ้าเช็ดปากจากความชื้นและใส่ลงในถาดอุ่นอย่างทั่วถึงพร้อมกับผิวลง เราทอดปลาตัวแรกด้วยไฟที่แรงจากทั้งสองฝ่ายและจากนั้นเราจะระงับความร้อนใต้ฝาลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดภายในสามสิบถึงสี่สิบนาที
ต้นขาผัด - จานค่อนข้างหนัก แต่อรรถประโยชน์ที่น่าสงสัยไม่ได้ทำให้เขาเป็นคนที่ถูกขับไล่และเรามักจะพบขาไก่ที่โต๊ะรื่นเริง เปลือก Crispy, ไขมันที่ไหลเข้าเนื้อนุ่ม - ทั้งหมดเกี่ยวกับมัน การเตรียมความพร้อมไม่ใช่เรื่องยาก - และนี่ก็เป็นข้อดีและไม่น้อย เกี่ยวกับวิธีการทอดขาทั้งในกระทะและจะมีการพูด ลองพิจารณาวิธีที่โดดเด่นบางอย่างในการจัดเตรียมของพวกเขา
หลายวิธี ... เลือกสูตร
ที่ง่ายและถูกต้องที่สุดที่แตกต่าง - วางขาไก่ละลายในกระทะที่มีน้ำมันร้อนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศครอบคลุมและตรวจสอบเป็นระยะว่าพวกเขากำลังทำเปลี่ยนจากทางด้านข้างในกรณีที่จำเป็น ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดีเนื้อจะออกมาอร่อยจริงๆ แต่บางครั้งคุณต้องการความหลากหลายและคำถามเกี่ยวกับวิธีทอดไก่ในกระทะต้องการคำตอบใหม่
ในช่วงเวลาดังกล่าวสิ่งแรกที่ต้องจำเกี่ยวกับการดองเบื้องต้น นี้จะให้จานมากรสชาติพิเศษอย่างเต็มที่เผยรสชาติของเนื้อ สำหรับโยเกิร์ตชุดสูทดอง, ไวน์, น้ำแร่อัดลม, มายองเนส adjika ... ในตอนท้ายของการปรุงอาหารขาที่คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด, สมุนไพร, ชิ้นส่วนของผักราดซอสหรือน้ำเกรวี่ บนพื้นฐานของสูตรง่ายๆคุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่แตกต่างกันอย่างมากมายไม่เหมือนกัน
การเตรียมเนื้อสัตว์
ก่อนที่จะทอดทั้งขาลงในกระทะให้ตรวจสอบอย่างละเอียดและนำเศษขนที่เหลือออกถ้ามี เราจะล้างมันในน้ำและวางไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ความชื้นยังคงไม่ได้ตั้งใจเข้าไปในน้ำมันเดือดและไม่ไฟ
รายละเอียดเผ็ด: เครื่องเทศเครื่องปรุงรสซอส
ด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มนวลมีสมุนไพรและพริกแห้งจำนวนมาก สามารถปรุงรสและในระหว่างการหมักเบื้องต้นและโดยตรงในระหว่างขั้นตอนการทอด ก่อนที่จะทอดขาไก่มีความจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความรุนแรงของจาน หลังจากทั้งหมดไม่ทุกท่านชอบรสชาติการเผาไหม้ ควรเลือกเครื่องปรุงรสแบบสากลและควรทำพริกเผ็ดแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถลิ้มลองอาหารตามความชอบของตนเองได้ คุณสามารถใช้ผักชีแกงกะหรี่กระเทียมสดพริกหยวกใบโหระพาผักชีฝรั่ง จานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวหรือส้ม
ทอดกระทะลงในกระทะ
กระบวนการนี้เองยังมีพันธุ์ ยิ่งมีไฟมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเด่นชัดขึ้นเท่านั้น หากคุณปิ้งกระทะในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่มีส่วนของน้ำเกรวี่แล้วปิดฝาและลดก๊าซให้น้อยที่สุด มากขึ้นอยู่กับน้ำมันจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะใช้มะกอกหรือดอกทานตะวันกลั่นเพื่อที่จะไม่ให้เกินคาร์โบไฮเดรตก็มีอยู่แล้วจานไขมันสวย
เจ้าของกระทะย่างเพิ่งได้รับโชคดี! ด้วยเทคนิคที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมที่บ้านรวมถึงขาไก่หอม "พร้อมกับควัน" วิธีการทอดทั้งขา กระทะย่างก๊าซ? ใช่มันง่ายกว่าที่ พอเพียงแล้วให้วางลงบนตะแกรงโรยด้วยเครื่องเทศปิดฝาและใส่จานลงในกองไฟขนาดเล็ก โดยวิธีการร่วมกับเนื้อสัตว์ที่คุณได้ทันทีสามารถอบผัก
แฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารแบบไหนที่ไม่มีเทคนิคแบบมหัศจรรย์? ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาและโดยไม่ได้คิดว่ามันอร่อยพอที่จะทอดแฮม และเลือกตัวอย่างเช่นวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติเช่นการย่างจนครึ่งสุกตามด้วยการอบภายใต้เปลือกเนยแข็ง
ความคิดสร้างสรรค์ของครัวนำความสุขไม่เพียง แต่มาจากผลงาน แต่ยังมาจากกระบวนการของตัวเอง แต่สิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมมัน ทั้งหมดดีพอควร
วิธีการและสิ่งที่จะส่งไปยังตาราง? การจัดและการเสิร์ฟ
ในสมัยของเราขาไก่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทราคาแพง ค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างต่ำทำให้ราคาไม่แพงสำหรับเมนูประจำวัน สำหรับเนื้อไก่ย่างไก่เนื้อสามัญมักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าแกงเหลืองกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี
สำหรับเมนูรื่นเริงรื่นเริง, มันฝรั่งบดหรือถั่วเขียว, ผักอบ, หน่อไม้ฝรั่ง, สตูว์ผัก
ต้นขาไก่มักจะเสริฟทันทีบนจานพร้อมกับเครื่องปรุงเพื่อไม่ให้หยดน้ำที่อร่อยเพียงครั้งเดียว สำหรับการตกแต่งใช้สีเขียวสดมะเขือเทศชิ้นมะกอกชีส
