วิธีทำขนมหวานจากผลไม้ ทำอย่างไรให้เป็น marmalade สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บางคนไม่ซื้อแยมบดขยี้กลัวส่วนผสมส่วนเกินที่เพิ่มเข้ามาที่นั่น แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีการทำเคี้ยวแยมที่บ้านคุณจะสามารถรับมันได้เฉพาะจากอาหารธรรมชาติและมีสุขภาพดี

Marmalade จากน้ำผลไม้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเคี้ยว marmalade ที่บ้านขึ้นอยู่กับการใช้ผลไม้หรือน้ำผลไม้เล็ก ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง)

ส่วนผสมสำหรับการรักษานี้แสดงไว้ด้านบน

การจัดเตรียม

1. เช็ดความสนุกผ่านตัวกรอง
2. ใส่เจลาตินลงไปในน้ำผลไม้และทิ้งไว้ให้บวม
3. น้ำตาลเทลงในกระทะด้วยความเอร็ดอร่อยและเทน้ำ
4. วางกระทะลงบนกองไฟรอต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้เครื่องอุ่นด้วยการชุบด้วยช้อนจากต้นไม้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
5. หลังจากเอาน้ำเชื่อมออกจากแผ่นแล้วให้เจลาตินใส่ลงในเนื้อเดียวกันและนำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงและบีบความเอร็ดอร่อย
7. เมื่อต้องการฟองรูปที่เหมาะสมกับฟิล์มอาหารให้เทนมวัวลงไปในอากาศเย็นและคืนหรือประมาณ 7 ชั่วโมงเพื่อส่งไปยังตู้เย็น
8. แยกชั้นแยมออกจากฟิล์มและค่อยๆเคลื่อนย้ายไปยังกระดาษรองอบก่อนที่โรยด้วยน้ำตาล
9. มัสตาร์ดเคี้ยวบดจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และม้วนเป็นน้ำตาล

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือการทำเคี้ยวหมากฝรั่งที่บ้านมีความสวยงามและหลากหลายรูปแบบมากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจลลี่ต้องเทลงใน bonbonniere ประดิษฐ์นำออกจากกล่องลูกอมโดยไม่ต้องใช้ปะเก็นจากฟิล์ม ในการลบมัสตาร์ดที่แช่แข็ง bonbonniere ควรใส่ในน้ำอุ่นในเวลาสั้น ๆ - แยมจะเลื่อนออกไปด้วยตัวเอง คุณสามารถลองใช้ลูกได้ การทำเคี้ยวหมากฝรั่งที่บ้าน   เธอชอบทำแยมแล้วพวกเขาก็จะชอบ

Berry marmalade

นอกจากนี้ยังสามารถรับ marmalade ที่ยอดเยี่ยมได้จากผลเบอร์รี่ที่สุก ๆ เช่นเชอร์รี่ (มีกระดูก) currants ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ ด้านล่างเป็นตัวอย่างของการใช้สตรอเบอร์รี่ในสวน

ส่วนผสม

• 200 กรัมสตรอเบอร์รีป่า;
• 2 แก้วน้ำเย็น;
• 10-15 กรัมของน้ำตาลผง;
• 10 กรัมเจลาติน

การจัดเตรียม

1. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำ 1 แก้วและพักไว้จนกว่าจะละลาย
2. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือตะแกรงง่ายๆให้สตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. เติมน้ำตาลผงลงในน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ และผสมให้ละเอียด
4. ในหม้อขนาดเล็กเทออกเจลาตินบวมและนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง แต่ไม่เดือด!
5. ที่นี่อย่างรวดเร็วเทน้ำซุปข้นและผสมอย่างเข้มข้น
6. ในระหว่างการผสมผสานกับไฟส่วนผสมจะเริ่มหนาขึ้น
7. Formochki เตรียมเตรียมฟิล์มอาหารซึ่งจะช่วยให้แยกออกจากพุทราได้ง่ายขึ้น
8. มวล Berry เทลงบนแม่พิมพ์เย็นในอากาศจากนั้นทำความสะอาดในตู้เย็น (โดยปกติในเวลากลางคืน)
9. เช้าวันรุ่งขึ้นจะมีการต้มด้วยน้ำตาลหรือผงและคุณสามารถกินได้

วิดีโอเกี่ยวกับการทำเคี้ยวหมากที่บ้าน

พุทรา Apple

ในตอนท้ายของฤดูร้อนหัวข้อการทำขนมเค้กจากแอปเปิ้ลสุกหวานมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะ: ไส้กรอกสีขาวสีเหลืองสีเหลืองเป็นต้น เพื่อให้แยมไม่ได้ออกหวานคุณสามารถเพิ่มไม่กี่ช้อนของน้ำมะนาว

ส่วนผสม

• 200 กรัมแอปเปิ้ลสุก;
• น้ำตาล 0,5-0,6 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตรน้ำ

การจัดเตรียม

1. แอปเปิ้ลล้าง, ลอกและลบกล่องเมล็ด
2. เปลือกด้วยเมล็ดเทน้ำในกระทะขนาดเล็กและวางบนกองไฟที่มีความแข็งแรงปานกลาง
3. ทันทีที่เดือดแล้วนำออกจากความร้อนและความเครียด
4. ในน้ำซุปที่เกิดขึ้นนำแอปเปิ้ลสับละเอียด
5. นำจานกลับไปเผาไฟและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลนุ่มลง
6. บดแอปเปิ้ลในปูนจนปั่นซึ่งผ่านตะแกรง
7. ในน้ำหนักที่ได้รับเพื่อเทน้ำตาลและใส่ไฟที่อ่อนแอที่จะปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
8. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Marmalade ไม่มีน้ำตาล

  สำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจาก เบาหวาน หรือ diathesis คุณสามารถเคี้ยว marmalade กับสูตรที่ไม่ได้มีน้ำตาลซูโครส

ส่วนผสม

• 100 ml ของผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ (สดบีบ);
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมะนาวสด;
• 20 กรัมเจลาติน;
• 60-70 กรัมฟรุคโตส;
• 100 มล. ของน้ำ

การจัดเตรียม

1. เทเจลาตินลงไปกับผลไม้และน้ำมะนาวและทิ้งไว้ให้พอง
2. Fructose เทน้ำเย็นและใส่ความร้อนปานกลาง หลังจากต้มน้ำให้ไฟอ่อนลงและต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยการกวน
3. หลังจากเอาน้ำเชื่อมออกจากกองไฟให้ใส่เจลาตินลงในนั้นและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นวดกรองผ่านตัวกรองและเทเล็ก ๆ
5. เทแยมลงในแม่พิมพ์ให้เย็นและทำความสะอาดในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
6. ในสูตรนี้น้ำตาลผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยเพคตินแล้วคุณจะได้รับประโยชน์มากยิ่งขึ้นแยม marmalade

Marmalade จากโค้ก

ส่วนผสม

• แสงโคคา - โคล่า 400 มล.
• 30 กรัมเจลาติน;
• 1 ช้อนชากรดซิตริก;
• 3-4 ชิ้นแทนน้ำตาล

การจัดเตรียม

1. ก่อนที่จะทำเค้กแยมจากโคล่าให้เทเจลาตินลงในชามลึกและเทครึ่งหนึ่งของโค้กสุก ควรเริ่มปล่อยโฟมปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ไม่ใส่ใจกับมันมีความจำเป็นต้องให้เจลาตินบวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เมื่อเจลาตินจะบวมประมาณสิบนาทีคุณจะต้องพักผ่อนโคล่าเทกรดซิตริกและแทนน้ำตาลมีส่วนผสมของความปั่นป่วนและใส่กระทะบนไฟกับมันที่ความร้อนไม่เดือด
3. ป่นเจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อนของโคล่าผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและใส่ภาชนะที่อ่อนลงอีกครั้ง ส่วนผสมต้องอุ่นตลอดเวลาที่เจลาตินไม่ละลายในขณะที่ต้องผสมตลอดเวลาและไม่อนุญาตให้เดือด
4. เมื่อเจลาตินละลายลงในน้ำเชื่อมโคล่าเสร็จแล้วให้นำเศษที่ได้ไปเทลงในแม่พิมพ์ (เหมาะกับตัวอย่างเช่นคัพเค้กขนาดเล็ก)
5. แม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วย marmalade ก่อนเย็นในอากาศและ 2-3 ชั่วโมงในการทำความสะอาดในตู้เย็นซึ่งแยมจะแข็งและพร้อม

คุณเตรียมพร้อมเคี้ยวแยมแล้วที่บ้านไหม คุณได้รับมันได้หรือไม่? บอกเรื่องนี้ได้ค่ะ

อืม ... พุทรา... จากความคิดหนึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้มีความปรารถนาที่จะรู้สึกระเบิดผลไม้ในปาก และตอนนี้หลังจากคำถามและที่แยมอยู่กับเรา (และมันได้สิ้นสุดลงแล้ว), รสของราสเบอร์รี่ที่ปรากฏในปาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผมชอบแยมแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่, พุทราแอปเปิลเชอร์รี่, มัสตาร์ดมะนาว - ส้มแมนดารินและส่วนที่เหลือของแยม ... ฉันชอบแยมด้วยชิ้นเล็ก ๆ ลายเส้นแม่พิมพ์และม้วนอ้วนและเป็นโมโนโฟนิกส่วนใหญ่เป็นแยมที่ฉันระบุ - ใด ๆ

ประวัติความเป็นมาของแยม

ในโปรตุเกสมีการใช้แยมหนาจากมะตูมอยู่ตลอดเวลา marmelada   และตัดด้วยมีด ในอังกฤษสิ่งที่เรียกว่าแยมที่หนาแน่นมากจากส้มและในแยมเยอรมันหรือแยม บ้านเกิดของแยมจากมุมมองของประวัติศาสตร์คือตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกซึ่งจะเริ่มจัดเตรียมแยมมาสคาร่าและเก็บรักษาไว้ได้

พุทรา   (Marmelade ฝรั่งเศส.) - นี้ผลิตภัณฑ์กาวถูกจัดทำขึ้นโดยการย่อยอาหารของผลไม้และผลเบอร์รี่วิธีการแก้ปัญหาต่างๆและ gelling ตัวแทน (ตัวแทนหนา - เพคตินวุ้นเจลาติน) ที่มีน้ำตาลและสารอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงความสอดคล้องรสกลิ่นและสี ฉันชอบทำแยมด้วยน้ำตาลต่ำสุดส่วนใหญ่ฉันใช้เฉพาะสำหรับการโรย แต่อย่างไรก็ตามสำหรับบางชนิดของแยมน้ำตาลจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

ผลไม้และวุ้นเบอร์รี่

ผลไม้และผลไม้เชอร์รี่วุ้น ผลิตจากผลไม้และวัตถุดิบจากผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งมีเพคตินเพียงพอที่จะสร้างโครงสร้างคล้ายวุ้น แยมมาเจลลี่ช่วยสร้างโครงสร้างนี้ได้ด้วยการใช้วุ้นเจลาตินเพคตินหรือแป้งดัดแปลง เนื่องจากการมีสารเพคตินจึงเป็นสารแยมที่ใช้ในอาหารโภชนาการ ที่สำคัญทางชีวภาพที่จะต้องพิจารณาคุณสมบัติการดูดซับของเพคตินหาโลหะหนักพวกเขากระตุ้นให้เกิดการรักษาบาดแผลที่รักษาแผลไฟไหม้เร่งแสดงคุณสมบัติในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร องค์ประกอบรวมถึงคาร์โบไฮเดรตแยม (76-78% และในจำนวนที่ จำกัด ของกรดอินทรีย์ / 0,5-1,2% / http: // เว็บไซต์ / kak-delayut-marmelad / เยลลี่มีค่าพลังงานโดยเฉลี่ย - 293-302 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วัตถุดิบในการทำแยมส้ม

วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตคือแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นและน้ำตาลทราย สำหรับบางประเภทของแยมบดใช้มันฝรั่งบดของผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ การปรับปรุงคุณสมบัติของผู้บริโภคถือเป็นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และสนามหลังบ้านเช่นเดียวกับกากน้ำตาลกรดซิตริกโซเดียมแลคเตตบางชนิดที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมของวัตถุดิบ ซอสแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติเทคโนโลยีที่ดีกว่านั่นคือผู้ที่มีความสามารถในการขึ้นรูปเยลลี่ที่แข็งแกร่งที่ได้รับจากพันธุ์ฤดูหนาวของแอปเปิ้ลที่มีเยื่อหนาแน่นที่มีรสชาติที่แตกต่างกันและรสชาติที่มีเนื้อหาของเพคตินประมาณ 1% orgkislot - 0.5% และน้ำตาล - 6-10% พันธุ์ที่ดีที่สุดคือแอ็ปเปิ้ล Antonovka, Pepin, Renet

นักวิจัยของสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมขนมหวานพบการพึ่งพาความแข็งแกร่งของแยมผลไม้เจลลี่บนเพคตินต่อความเป็นกรดของแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น พวกเขาพิจารณาความเป็นกรดจะดีที่สุดที่ 10.6-11.8 องศา ค่าเบี่ยงเบนจากค่าเหล่านี้ในทิศทางที่ต่างกันนำไปสู่การลดลงของความแรง

มันฝรั่งบดบรรจุกระป๋องด้วยกรดกำมะถันและเบนโซอิกในกรดซอร์บิกเดียวรวมทั้งการฆ่าเชื้อการแช่แข็งความเข้มข้นการอบแห้ง สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กใช้น้ำยาฆ่าเชื้อที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือแช่แข็งอย่างรวดเร็วเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์เสริมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของแยม พวกเขาจะทำจากผลไม้ที่มีคุณภาพสูงและผลเบอร์รี่ วัตถุดิบที่เตรียมจะถูกเช็ดให้ผสมกับน้ำตาลเป็นสารแห้งในเสบียง 55-60% บรรจุในกระป๋องปิดผนึกและฆ่าเชื้อ บางส่วนของบทบัญญัติจัดทำขึ้นในรูปแบบที่เย็นจัดซึ่งเป็นกรดและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.8 ถึง 1: 2.3 ออกในภาชนะที่ปิดผนึกและลำกล้อง

คุณค่าคือกึ่งผลิตภัณฑ์ของการบรรจุกระป๋องปลอดเชื้อที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลานานยังคงมีคุณสมบัติตามธรรมชาติและเหมาะสมกับการผลิตขนม

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มขึ้นโดยใช้ฐานผลไม้ที่มีผลไม้อบแห้ง osmotically น้ำผลไม้เข้มข้นที่มีของแข็ง 70%, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำจากหัวผักกาดฟักทองแครอทและผักอื่น ๆ วางแอปเปิ้ลเพคตินแอปเปิ้ลที่ผลิตจากแอปเปิ้ลซาลาเปาซึ่งกระบวนการทางเทคโนโลยี (การอบแห้งของผลิตภัณฑ์) จะถูกเร่งให้เร็วขึ้น คุณสมบัติของผู้บริโภคของแยมอาจเพิ่มขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นมรอง

เป้าหมายของแยม   สามารถผลิตได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปผลเบอร์รี่ป่า สัญญาเป็นผลเบอร์รี่ป่าของครอบครัว cowberry - แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในการผลิตแยมพวกเขาใช้วัสดุจากแครนเบอร์รี่และ cowberries และน้ำผลไม้จากบลูเบอร์รี่ ด้วยวัตถุดิบนี้จึงเป็นไปได้ที่จะขยายการเลือกสรรของแยมด้วยคุณค่าทางชีวภาพที่เพิ่มขึ้นและคุณสมบัติของผู้บริโภคที่ดีขึ้นและนำผลิตภัณฑ์ที่แข่งขันเข้าสู่ตลาด

สูตรสำหรับแยมส้มโฮมเมด

สูตรสำหรับแยมส้มและภาพของแยมมาร์เลดพร้อมใช้ร่วมกันโดย Tatyana Lybina, Zhezkazgan, Kazakhstan

พื้นฐานสำหรับแยมเป็นแอปเปิ้ล. กว่าจะเปรี้ยวดังนั้นแยมของคุณจะดีกว่า แอปเปิ้ลมีเพคติน เขาจะให้แยมเป็นวุ้นคล้ายฐาน ฉันพยายามที่จะชงแยมจากพลัม, แครอทสีแดงและสีขาว แต่ถ้าปราศจากแอปเปิ้ล ดังนั้นแอ็ปเปิ้ลต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ในตำราแนะนำให้พวกเขาที่จะนำออกด้วยนอกเหนือจากน้ำ แต่ผมเชื่อว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการอบไว้ในเตาอบจนนุ่ม (น้ำพิเศษไม่จำเป็นสำหรับการทำแยม) แอปเปิ้ลสำเร็จรูปเย็นเล็กน้อยและแม้กระทั่งเช็ดความอบอุ่นผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลาง บนกิโลกรัมแอปเปิ้ลที่ขูดคุณต้องเพิ่ม 0.5 กิโลกรัมน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างและวางไว้บนกองไฟที่แข็งแกร่ง

เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารจากแยม ให้แน่ใจว่าได้เลือกกระทะที่มีด้านล่างกว้างและหนามิฉะนั้นแยมจะเผาผลาญคุณ ปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ - ครึ่งกิโลกรัมดังนั้นการทำแยมในระหว่างปรุงอาหารจะไม่ถูกพ่นและจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เมื่อปรุงอาหารมัสตาร์ดหลังจากเดือดคุณต้องขัดขวางการใช้ไม้พายไม้เสมอ พร้อมแยมจะห้อยอยู่หลังผนังและด้านล่างของกระทะ แมวน้ำเชื่อมเทชั้นที่จำเป็นบนกระดาษ parchment (กระดาษสำหรับอบ) และรอให้แช่แข็ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบอาจใช้เวลาสามถึงห้าวัน เมื่อแยมสับมันจะถูกตัดเป็นชิ้นและแห้งทั้งสองด้าน (เป็นไปได้ในเตาอบร้อนเล็กน้อย) โรยหน้าด้วยแยมแห้งโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

ควรปรุงสุกแยมในที่แห้งและเย็น ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น Marmalade สามารถปรุงได้ด้วยการเพิ่มของพลัมสตรอเบอร์รี่ลูกเกดองุ่นถั่วเลมอนและส้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชย, กระวาน, วานิลลาหรือ zest ของมะนาวและสีส้ม เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!

Depils หุ้นสูตรที่ชื่นชอบของเขาสำหรับแยม marmalade โปร่งใส

ฉันจะบอกวิธีจัดเตรียมขนมแยมจากน้ำผลไม้ ฉันทำกับวุ้นวุ้น (มีการกำหนดของ E406 เสริมอาหารที่สามารถแทนที่ด้วยเพคติน -E440) วุ้นวุ้นเป็นสารที่มีประโยชน์มากและเหมาะสำหรับการทำเยลลี่หนาแน่นสม่ำเสมอ สำหรับผู้ที่ปรุงสุกเพียงอย่างเดียวกับเจลาตินควรสังเกตว่าวุ้นวุ้นรูปตัวเจลสูงกว่าเจลาตินถึง 10 เท่า สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่า agar-agar ฉันจะเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง สูตรเป็นเรื่องง่ายมากและเราจะต้อง:

• น้ำผลไม้ - ใด ๆ , 400 มล
• Agar-agar - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว

ตอนนี้เรากำลังเตรียมขนมแยม. ใช่ฉันเกือบจะลืมน้ำสามารถนำสดเช่นจากส้มเป็นประมาณ 4-5 ชิ้นมีหรือไม่มีเยื่อกระดาษ - เกี่ยวกับรสชาติ http: // เว็บไซต์ / kak-delayut-marmelad / ฉันชอบที่จะใช้น้ำปรุงอาหารของพวกเขามีความเข้มข้นซึ่งมีการเตรียมการเป็น sokovarke สุกผลไม้และผลเบอร์รี่ในสวน แยกออกจากน้ำผลไม้ทั้งหมด 300 มล. และรวมกับวุ้น - วุ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีเป็นครั้งแรกดีกว่าการใช้ช้อนชา หลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณได้เชื่อมต่อวุ้นกับน้ำผลไม้ใช้เวลาที่เหลืออีก 100 มล. ของน้ำและเชื่อมต่อกับน้ำตาลวางอยู่บนจานและนำไปต้ม ทันทีที่เริ่มเดือดกรุ่นให้เดือดกวนน้ำวุ้นด้วยวุ้นให้เดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้นำแผ่นออกจากแผ่นและทิ้งไว้ 10 นาทีปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและคุณเตรียมแม่พิมพ์ไว้ เทส่วนผสมที่ร้อนลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลงแล้วทำความสะอาดในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อม

หลังจากที่คุณได้รับ marmalade พร้อมจากตู้เย็นแล้วค่อยๆนำออกจากแม่พิมพ์ (ตัดเป็นก้อนหากมีรูปร่างเรียบ) โรยหน้าด้วยน้ำตาล ถ้าคุณปล่อยให้แยมเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้องรสของมันจะดีขึ้นและรุนแรงมากขึ้น วิธีทำพัฟมาสทาเลดผมคิดว่าคุณเองจะคาดเดา ดังนั้นที่นี่มันเป็นเรื่องง่ายและไม่มีสารเคมีทุกอย่างเป็นเพียงธรรมชาติและมีประโยชน์ และทำความสะอาดด้วยหูของคนรักของแยมไม่เจ็บเมื่อตื่นขึ้นมาจากอาหารอันโอชะนี้!

ส้มผลไม้จากวุ้นส้มส้มโอและมะนาว

รสชาติที่เผ็ดและอ่อนโยนของแยมส้มจะไม่ทำให้ไม่แยแส 500 กรัมของแยมจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• น้ำผลไม้คั้นสดๆของส้มส้มโอและมะนาว - ละ 70 มล.
• น้ำตาล 210 กรัม;
• เปลือกส้ม, ส้มโอและมะนาว - บนช้อนชาของแต่ละ;
• ข้นผัก (เพคติน zheliks) - 10 กรัม;
• น้ำดื่ม - 150 มิลลิลิตร

เตรียม:

1. ในกระทะใส่กะทิสามแบบและเทน้ำดื่มที่จำเป็น ต้มห้านาที แล้วเทน้ำผลไม้ของส้มทั้งหมดและนำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลกับข้น, เพิ่มส่วนผสมส้ม ต้มต่อไปอีก 5 นาที (จนหนา)
3. เทร้อนลงในลูกอมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ถอดนาฬิกาออกจากตู้เย็น 10 อัน
4. พุทราแช่แข็งลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ตัด (ถ้าจำเป็น) และโรยด้วยน้ำตาลทราย

บูด appetit!

เล็กน้อยเกี่ยวกับ agar-agar ใน marmalade

วุ้นวุ้นได้จากสาหร่ายสีน้ำตาลและแดงที่ขายเป็นผง มันมีประโยชน์มากและมีคุณสมบัติที่โดดเด่นเนื่องจากไม่เพียง แต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังอยู่ในอุตสาหกรรมเภสัชภัณฑ์ วุ้นมีจำนวนมากของเกลือแร่, polysaccharides, วิตามินหลาย agaropectin, กาแลคโต, pentose, agarose และกรด (กรดไพรูวิกและ glucuronic) Agar-agar ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายและค่าความร้อนเป็นศูนย์ วุ้นวุ้นคือก่อนอื่น prebiotic ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ จุลินทรีย์จะประมวลผลกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามิน (รวมทั้งกลุ่ม B) และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เริ่มมีบทบาทและปราบปรามการติดเชื้อโรคทำให้ไม่สามารถพัฒนาได้

Agar-agar มีผลต่อไปนี้ในร่างกาย:

• ลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือด
• การเข้าสู่ลำไส้จะช่วยกระตุ้นการ peristalsis
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• มีฤทธิ์ชะลอการระคายเคือง
• มันห่อหุ้มกระเพาะอาหารและช่วยขจัดความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย
• มันไม่ได้เป็นยาเสพติดและไม่ได้ล้างแร่ออกจากร่างกาย
• ช่วยขจัดตะกรันและสารพิษรวมทั้งเกลือของโลหะหนัก
• มันอิ่มตัวร่างกายด้วย macro และ microelements เช่นเดียวกับ folates

เทคโนโลยีการผลิตแยม

การทำพุทราแอปเปิ้ล

มาร์มาเลดและอาหาร

Marmalade เป็นหนึ่งในไม่กี่ชนิดของขนมที่ได้รับการอนุมัติโดยนักโภชนาการเมื่ออดอาหาร อาหารอันโอชะนี้สามารถแทนที่ขนมเค้กขนมหวานและขนมหวานที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปนี้

ประโยชน์หลักของ marmalade สำหรับการลดน้ำหนักคือการขาดไขมันในองค์ประกอบของมันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและปลอดภัยหากต้องการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามคุณควรใส่ใจกับการปรากฏตัวของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์และ จำกัด ปริมาณการบริโภคต่อวันหลายชิ้น

เพคตินที่มีรสเปรี้ยวเจลลี่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเซลล์เม็ดเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แทนที่จะใช้เพคติน agar-agar สามารถใช้ประโยชน์ได้ซึ่งไม่เป็นประโยชน์อะไรและช่วยให้ร่างกายสามารถขจัดสารพิษและสารพิษได้ ดังนั้นความช่วยเหลือของ marmalade ในการทำความสะอาดระบบย่อยอาหารจากสารที่เป็นอันตรายและการสลายตัวผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดความไม่เพียง แต่จะสามัคคี แต่ยังเพื่อการปรับปรุงของร่างกาย

นี้จะทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่พุทรา แต่มันรวมถึงวิตามิน (PP, K, E) และแร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมแมกนีเซียม) จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและลดน้ำหนัก

มีหลายพันธุ์ของแยมซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม มีประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้เจลลี่ผลไม้และผลไม้ชนิดหนึ่งของแยม พวกเขาจะผลิตโดยวิธีการระเหยและการปลดปล่อยของผลไม้มวลจากของเหลว วุ้นที่เป็นที่นิยมมากที่สุดและเคี้ยวแยมทำด้วยการใช้วัตถุเจือปนและ thickeners องค์ประกอบที่ต้องการในการหมักคือเพคตินและวุ้นวุ้นทำให้เนื้อหาของเจลาตินในส่วนประกอบเป็นไปได้ แต่ยูทิลิตี้ลดลงอย่างรวดเร็ว

ในแง่ของนักโภชนาการเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคขนมหวานคือช่วงบ่าย กินแคลอรี่ในช่วงเช้าจะมีเวลาหมดอายุสำหรับวันและจะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

20 ตุลาคม, Alexandra Bondareva

Marmalade เป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ด้วยการเพิ่มน้ำตาลทราย นอกจากนี้แยมมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากในปริมาณมากมีเพคติน

เตรียมขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้ง่ายพอสมควร นอกจากนี้อาหารที่ปรุงด้วยมือของตัวเองเป็นประโยชน์มากขึ้นกว่าร้านค้าเนื่องจากไม่ได้มีสีย้อมสารกันบูดหรือสารเจือปนที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

Marmalade สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการจัดทำ: ผลไม้ผลไม้ผลไม้เยลลี่และวุ้นผลไม้

สูตรสำหรับทำอาหารโฮมเมดแยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเพคตินธรรมชาติ เนื่องจากเพคตินเป็นสารช่วยขจัดคราบธรรมชาติด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้ที่ปรุงสุกหรือมันฝรั่งบดให้กลายเป็นแยมในระหว่างการปรุงอาหาร ในปริมาณมากเพคตินจะพบได้ในลูกแพร์แอปเปิ้ลมะตูมแอปริค็อตและผลไม้เช่นมะนาว

หากผลไม้ที่คุณวางแผนจะปรุงส้มมีปริมาณเพคตินไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ที่มีอยู่หรือเจลาตินได้

วุ้นผลไม้จากแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงสำหรับการทำแยม ที่ดีที่สุดคือการใช้แอปเปิ้ลเขียวกับความเป็นกรด (มีเพคตินมากขึ้นในพวกเขา) ถ้าคุณทานแอปเปิ้ลในช่วงฤดูร้อนคุณจะต้องผสมกับเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือเพิ่มลูกเกดหรือลูกเกดแยม

เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล (2 กก.);
• น้ำตาล (480-500 กรัม);
• น้ำบริสุทธิ์ (100 กรัม)

เตรียม:

1. แอปเปิ้ลของฉันปอกเปลือกตัดแกนออกและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. เพิ่มแกนและเปลือกลงในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนมีสภาพอ่อน
3. มวลผลที่ได้ถูกเช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ
4. เทครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลในกระทะปรุงจนแอปเปิ้ลอ่อน
5. มวลที่ต้มทะลุผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดลงในเครื่องปั่น
6. ใส่มันฝรั่งบดลงในกองไฟใส่น้ำตาลและต้มเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ (คุณสามารถต้มในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้) ปั่นเป็นก้อนเป็นระยะ ๆ
7. ของเหลวแยมควรจะระบายความร้อนและวางบนแผ่นอบประมาณ 1 ซม. หนาหรือเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
8. เราทิ้งแยมแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 วัน

พุทราที่เกิดขึ้นยังคงร้อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือถั่ว คุณสามารถให้บริการได้โดยการตัดเศษหรือบิดแผ่นมอมมาดริดในม้วนตัดเป็นวงแหวน

ผลไม้ส้มของมาร์มาเลด

ในการทำแยมส้มคุณสามารถใช้ส้มแต่ละชนิดได้แยกกันคุณสามารถเพิ่มส้มประเภทอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เราต้องการ:

• ส้มโอ (2 กก.);
• ส้ม (1 กก.);
• น้ำมะนาว (200 มล.);
• ทรายน้ำตาล (3 กก.);
• วานิลลา (1/2 ซอง);
• อบเชยอบเชย (1 ช้อนชา)

เตรียม:

1. ผลไม้ส้มควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกและลอกออก
2. เยื่อกระดาษที่ได้จะบดเป็นผงของมันฝรั่งบด
3. ในกระท่อมสถานที่น้ำซุปข้น, น้ำตาล, เครื่องเทศและน้ำมะนาว ผสมให้ละเอียด
4. นำมาต้มให้เดือดแล้วต้มต่อด้วยความร้อนต่ำจนหนา
5. พร้อมแยมใส่กระดาษ parchment และเย็น

คุณสามารถโรยผลไม้เช่นมะนาวส้มจากข้างบนด้วยเศษมะพร้าวผงปรุงอาหารหรือน้ำตาลผงเพียงอย่างเดียว

มาร์มาเลดเชอร์รี่

น้ำเชอร์รี่ต้องนำมาผสมกับน้ำแอปเปิ้ลหรือลูกเกด

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ (2 กิโลกรัม);
• น้ำตาล (6 แก้ว);
• น้ำแอปเปิ้ล (4 แก้ว)

เตรียม:

1. เชอร์รี่จะถูกล้างแยกจากกระดูกและผลเบอร์รี่บดไปบดมันฝรั่ง
2. เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลในน้ำซุปข้นเทลงในกระทะและความร้อนให้เดือด
3. เทน้ำตาลและปรุงรสด้วยแยมจนสุกพร้อมกับความร้อนต่ำ

เสร็จมวลจะใส่ลงในซิลิโคนแม่พิมพ์และโรยด้วยถั่วบดหรือน้ำตาลผง

สำหรับการทำแยมส้มใช้เฉพาะผลไม้ที่โตเต็มที่

• เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่แยมในขั้นตอนการทำอาหารตามธรรมชาติได้หลายแบบ ได้แก่ วานิลลากานพลูอบเชยอบเชย
• เตรียมขนมแยมในส่วนเล็ก ๆ เพราะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลงทำให้ของเหลวระเหยได้เร็วขึ้นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น อย่าลืมชิมแยม
• ความพร้อมของการตรวจสอบ marmalade ในลักษณะต่อไปนี้: ถ้าหยด marmalade ไม่กระจายบนจานเย็น - พร้อม
• แยมพร้อมสามารถเทบนแผ่นอบให้เย็นแล้วตัดมันเป็นรูปแบบที่แตกต่างกัน :. เพชร, วงกลม, สี่เหลี่ยม ฯลฯ และคุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ
• คุณสามารถทำให้หลายแยม: จะเทลงในชั้นประเภทต่างๆของแยมกับแต่ละอื่น ๆ (ตอนแรกเทลงไปในชั้นแรกเมื่อมันค้าง - ต่อไป ฯลฯ )
• สำหรับการจัดเก็บแยมส้มโฮมเมดคุณสามารถใช้กล่องขนมที่ว่างเปล่า Marmalade เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายสัปดาห์

การเตรียมของแยมส้มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและขึ้นอยู่กับความชอบจินตนาการและรสนิยมเท่านั้น

เตรียมด้วยมือของตัวเองแยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสารกันบูดสารสี

พุทรา - ขนมที่ทำจากผลเบอร์รี่, ผลไม้อย่างน้อย - ผักและผลิตภัณฑ์นมด้วยนอกเหนือจากน้ำตาลและหากเหมาะสม gelling ตัวแทน (เจลาติน, เพคตินวุ้น)

เตรียมด้วยมือของตัวเองแยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสารกันบูดสารสี เตรียมของหวานแสนอร่อยและมีสุขภาพดีที่บ้านไม่ยาก เว็บไซต์นี้มีคุณ 7 สูตรที่ง่ายและประสบความสำเร็จที่สุดของแยม

8 เคล็ดลับในการปรุงอาหารแยม

1. ขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะใช้ในการทำแยมมันสามารถแบ่งออกเป็นผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้เยลลี่และวุ้นผลไม้
2. คุกแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่มีเพคตินมากเพียงว่าอยู่ในเพคตินธรรมชาติของพวกเขา - ข้นธรรมชาติและมันจะช่วยให้น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นโดยการปรุงอาหารต่อไปจะกลายเป็นแยม เพคตินในปริมาณมากพบได้ในแอปเปิ้ลลูกแพร์ควินซ์และแอปริค็อต
3. ถ้าเพคตินไม่ได้อยู่ในปริมาณที่เพียงพอในผลไม้ของที่คุณจะต้องเตรียมแยมเพิ่มน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นของผลไม้ในสิ่งที่มันมีอยู่, วุ้น (เตรียมจากสาหร่าย) หรือเจลาติน (ตัวแทนก่อเจลที่ได้จากสัตว์)
4.   หรือน้ำซุปข้นผลไม้ควรอุ่นเพิ่มน้ำตาลและถ้าจำเป็นเพคตินเจลาตินหรือวุ้น - วุ้นและปรุงอาหารจนหนา ความพร้อมของแยมสามารถกำหนดได้จากสถานะของแยมส้ม หากหยดน้ำยังคงมีเสถียรภาพและไม่กระจายตัวมวลก็พร้อม
5. มัสตาร์ดพร้อมจะต้องเย็นเล็กน้อยจากนั้นก็สามารถเทลงบนแม่พิมพ์ต่างๆ คุณสามารถเทแยมส้มลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษอบหรือพรมซิลิโคนทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มัสตาร์ดเย็นลงและแข็งตัว คุณสามารถออกในรูปแบบของการก่อตัวหรือตัดมันในรูปแบบของสี่เหลี่ยม, รูปสามเหลี่ยม, เพชรหรือตัดตัวเลขออกจากมันโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้
6. ขึ้นอยู่กับวิธีการของการก่อตัวของแยมจะแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อย เตรียมน้ำตาลอ่อนไว้ด้วย (ปริมาณน้ำตาลควรให้น้อยกว่าของหวานอย่างหนัก) หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วจะมีการเตรียมกระป๋องทำความสะอาดที่เตรียมไว้ให้มีขนาดเล็ก
7. Marmalade สามารถตกแต่งได้ สำหรับนี้สามารถโรยหรือรีดในมะพร้าวขี้กบ, ผงน้ำตาล, ผงทำอาหาร
8. นอกจากนี้ยังมีแยมที่ทำจากหลายสี เพื่อวัตถุประสงค์นี้หลายชนิดของแยมสีที่ต่างกันจะเทชั้นโดยชั้น ชั้นแรก - และให้มันแข็งเล็กน้อยแล้วอีกและอื่น ๆ จำนวนเลเยอร์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หลังจากที่แยมมาสคาร่าจะสามารถตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมแถบสามเหลี่ยมหรืออื่น ๆ

โฮมเมดสีอ่อนแยมทำมาจากลูกแพร์

  วิธีทำแยม

ส่วนผสม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ลูกแพร์ตัดเป็นชิ้นส่วนเอาเมล็ดต้มในน้ำจนนุ่ม เอาลูกแพร์ที่เตรียมไว้ออกจากน้ำแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง ของน้ำและน้ำเชื่อมเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการนี้รวมน้ำและน้ำตาลนำไปต้มและต้มสำหรับบิตทุกน้ำตาลละลายแล้วเพิ่มลูกแพร์ pureed และปรุงอาหารให้สุก เตรียมแยมชาเย็นเล็กน้อยและนำไปใส่ในขวดขนาดเล็กที่เตรียมไว้ ทิ้งแยมชาเขียวไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นคุณสามารถปิดฝาได้

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

  วิธีทำแยม

พุทราแอปเปิ้ลมีโทนสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์ก็สามารถสั่นสะเทือนในสีที่แตกต่างกันเพิ่มน้ำผลไม้ต่างๆในระหว่างการปรุงอาหารเช่นน้ำลูกเกดแครนเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลของสายพันธุ์ที่เป็นกรด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและวางไว้บนถาดอบ อบในเตาอบ จากนั้นเนื้อจะถูกเช็ดผ่านตะแกรงและใส่ลงในกระทะ เทน้ำตาลลงในกระทะและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนสุก ค่อยๆส้มแยมตามรูปแบบให้เย็น

ทำจากแยมส้ม

  วิธีทำแยม

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษจากส้ม - 1 กก.
• เปลือกส้ม - 50 กรัม,
• น้ำ - 1 แก้ว,
• น้ำตาล - 1 กก.

เตรียม:

ปริมาณที่จำเป็นของส้มที่จะล้างแห้งและลบออกจากผลไม้ไม่กี่ zest จากนั้นลอกเปลือกออกแบ่งเป็นชิ้นและนำฟิล์มออก ล้างเยื่อกระดาษจากส้มให้ละเอียดรวมกับน้ำเล็กน้อยน้ำตาลและปรุงอาหารจนหนา แจกจ่ายสาหร่ายด้วยรูปแบบต่างๆและเย็นลง

สูตรอื่น ๆ ของแยม

หน้าแรกเชอร์รี่แยม

  วิธีทำแยม

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ (ไม่มีหลุม) - 1000 กรัม,
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ถ้วย,
• น้ำตาล - 3 แก้ว,
• น้ำตาลสำหรับโรย - ถ้าจำเป็น

เตรียม:

เชอร์รี่เลือกเอากระดูกบดให้เป็นรัฐบด รวมน้ำซุปข้นเชอร์รี่กับน้ำแอปเปิ้ลความร้อนและเพิ่มน้ำตาล ปรุงอาหารมัสตาร์ดจนกว่าจะพร้อม ใส่แยมส้มลงในกระทะซิลิโคนแล้วทิ้งไว้จนแข็ง จากนั้นเลื่อนชั้นไปยังเครื่องตัด ตัดแยมลงในช่องสี่เหลี่ยมม้วนน้ำตาล

โฮมเมดจากแยมส้มโอส้มและเครื่องเทศ

  วิธีทำแยม

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษจากส้มโอ 1 กิโลกรัม,
• เยื่อกระดาษจากส้ม - 500 กรัม,
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำตาล - 1500 กรัม + สำหรับโรย
• วานิลลา - บนปลายมีด,
• พื้นอบเชย - 0.5-1 ช้อนชา

เตรียม:

Pre-ปอกเปลือกผิวและภาพยนตร์ชิ้นของส้มโอและส้มหั่นเป็นชิ้นและบดให้น้ำซุปข้นเติมน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศนำไปต้มและต้มลงไปยังสถานะของแยม ใส่แยมสาลูลงบนกระดาษ parchment เย็นตัดเป็นเส้นโรยด้วยน้ำตาล

พุทราโฮมเมดของน้ำลูกเกดแดง

  วิธีทำแยม

ส่วนผสม:

• น้ำผลไม้คั้นแดง - 2 ลิตร,
• น้ำตาล - 2-2,5 กก.
• โกนมะพร้าว

เตรียม:

ลูกเกดแดงล้างแห้งและแยกออกจากสาขา จากผลเบอร์รี่บีบน้ำผลไม้ในวิธีที่สะดวกรวมกับน้ำตาลและปรุงอาหารจนหนา พร้อมแยมใส่แผ่นซิลิโคนอบ 1-1.5 ซม. ชั้นปล่อยทิ้งไว้ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่เหลี่ยมหรืออื่น ๆ ม้วนในมะพร้าวขี้กบ

เมมเบรนจากโฮมเมดจากเวย์นม

Marmalade สามารถปรุงไม่เพียง แต่จาก เราขอแนะนำให้ทำแยมจากแยมนมหรือ

ส่วนผสม:

• เซรั่ม - 500 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม,
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

เจลาตินเติมน้ำทิ้งไว้ให้บวมและละลายในอ่างน้ำหรือไฟที่เงียบ เซรั่มเทลงในกระทะอบอุ่นและเพิ่มน้ำตาลผสมและนำไปต้ม รวมกับเจลาตินละลาย ผสมให้เข้ากันดีและเทลงในแม่พิมพ์ เป็นไปได้ในสูตรนี้เพื่อแทนที่นมกับนม

Tatyana CHEKRYGINA

คุณมีความรอบรู้ในผลเบอร์รี่หรือไม่?

Marmalade เป็นอาหารอันโอชะซึ่งไม่มีฟันหวานใดที่จะให้ได้! หวานอ่อนมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและมีอยู่ในเกือบทุกร้านขายของชำ ไม่ต้องสงสัยในการขายเสมอก็เป็นไปได้ที่จะตอบสนองความแยมในรูปแบบที่แตกต่างกันมากที่สุด สูตรเครื่องแกงมาร์มาเลดสำหรับวันนี้มีมากมายอย่างไม่น่าเชื่อและเคาน์เตอร์ของแผนกขนมก็ยืนยันเรื่องนี้เท่านั้น ในการขายเป็นไปได้ที่จะตอบสนองความแยมของรูปแบบที่แตกต่างกัน - จากลูกบาศก์ไปยังเครื่องหมายดอกจันสีที่แตกต่างกัน - ที่นี่แล้วต้องขอบคุณสีย้อมติดอาหารที่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่งต่างๆ หากมีความต้องการคุณสามารถเตรียมสูตรสำหรับแยมที่บ้านและเราจะบอกและแสดงวิธีการทำอย่างถูกต้อง

วิธีทำแยม

สูตรของแยมมีหลากหลาย แต่ในแต่ละสูตรมีส่วนประกอบที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ใส่เพียงแค่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถปรุงสุกได้โดยไม่ต้อง! พื้นฐานของสูตรทำที่บ้านทำแยมเป็นน้ำตาลและผลไม้ ผลไม้สำหรับสูตรสำหรับทำแยมส้มจะต้องครบถ้วน

สรุปได้ว่าคุณสามารถอธิบายถึงเทคโนโลยีของการเตรียมของแยมได้ดังนี้ผลไม้ที่ใส่อยู่ในชามใส่แล้วใส่นิดหน่อยใส่น้ำตาลปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นจนข้น ถ้ามีร่องรอยของช้อนโต๊ะในแยม - บ่งบอกว่าพร้อมแล้ว หลังจากปรุงอาหารควรใส่น้ำตาลและผลไม้จำนวนมากลงในตะแกรงใส่เครื่องเทศมะนาวและสารเติมแต่งอื่น ๆ จากนั้นใส่แยมในภาชนะที่สะอาดและครอบคลุมเฉพาะเมื่อมีการแข็งตัวเล็กน้อยและปกคลุมด้วยเปลือกโลก นี่คือบ้านทำแยม - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย และประโยชน์ของมันไม่สามารถ overestimated เพราะมันแตกต่างจากโรงงานแยมไม่เพียง แต่โดยการขาดสารกันบูดที่เป็นอันตรายและสีย้อม Marmalade ประกอบด้วยเพคตินซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถทำความสะอาดตัวเองได้ตลอดเวลาสะสมสารที่เป็นอันตราย และในที่สุดก็สามารถได้รับแม้กระทั่งเด็กเล็ก ๆ ! นี่ไม่ใช่การยืนยันที่ดีที่สุดของประโยชน์ของแยมผิวหน้า?

สูตรมาร์มาเลด

สูตรง่ายๆของแยมด้วยภาพที่เรานำเสนอในส่วนนี้ ที่นี่พ่อครัวของเราได้แบ่งปันสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแยมด้วยภาพเพื่อที่คุณจะได้เริ่มต้นทำแยมส้มโฮมเมดที่ดีที่สุดในโลกได้อย่างไม่ต้องสงสัย เร็ว ๆ นี้คุณจะสามารถช่วยครอบครัวของคุณด้วยแยมโฮมเมดจากแอปเปิ้ลสูตรที่คุณจะพบได้ที่นี่และไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ล! คุณจะยอมแพ้ขนมจากโรงงานตลอดไปหากคุณเคยพยายามปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองที่บ้าน โฮมแยมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายขนมของหวานแสนอร่อยได้ด้วยตัวคุณเอง!