สูตรการทอผ้าที่น่าสนใจจากการทดสอบสำาหรับ Samsa หวานกับถั่ว Samsa ทำจากขนมพัฟทำสำเร็จ

Samsa เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชียกลางซึ่งเป็นที่รู้จักของหลายประเทศของเรา ใช่เพื่อที่จะเริ่มปรุงอาหารที่บ้าน วิธีการทำอย่างถูกต้อง? เราแสดง

แป้งสำหรับ Samsa มักจะทำสด - บนน้ำและแป้ง ซาม่ากระพือและไม่พอง ถือว่าเป็นความเย้ายวนใจพิเศษในการอบ Samsa ในการทอผ้าตัวจริง แต่ยังอยู่ในเตาอบที่บ้านก็จะออกมาดูสวยงาม การเติมมันแตกต่างกัน: กับฟักทองกับมันฝรั่ง แต่คลาสสิกคือ rifled เนื้อกับหัวหอมในสัดส่วนของ 1: 1 และไขมันมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง kurdjucchnogo อร่อยที่สุดคือ samsa จากเนื้อแกะ แต่ก็ยังดีจากเนื้อ จากเครื่องเทศไป Samsa จำเป็นต้องใส่ Ziru เบื้องต้นมี rasverev นิ้วหรือใหญ่ของเธอในปาล์มเกลือและพริกไทยดำ นอกจากนี้ในการเติมสามารถเพิ่มผักชีสีเขียวสับและคู่ของมะเขือเทศอร่อยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพวกเขาจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและความเปรี้ยว เพื่อให้ได้รับพัฟ Samsa แป้งที่ไม่มีหนามกลิ้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่บางซึ่งเป็น greased แล้วมีจำนวนมากของไขมัน - มันสามารถเนยหรือเนยเทียม จากนั้นแป้งจะห่อด้วยมัดและทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณตัดเทรลเลสทดสอบไปแล้วคุณจะเห็นเลเยอร์ต่างๆซึ่งคุณจะได้รับพัฟ Samsa

ในโรงน้ำชาอุซเบกิสถานน้ำจะถูกส่งไปยังปลาสำลีที่ได้รับกรดด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในขวดที่มีกานพลูกระเทียมและพริก จะต้องเทเพียงเล็กน้อยใน Samsa ระหว่างการรับประทานอาหาร ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสซอสมะเขือเทศที่มีสีเขียวกระเทียมและพริกไทยดำมีให้บริการ (เพียงไม่สับสนกับซอสมะเขือเทศ!)

และแน่นอนมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะกินมันด้วยความร้อนด้วยความร้อนและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดภายใต้มันคือชาเขียว

แป้ง:

• แป้ง - 850 กรัม;
• น้ำ - 2 ถ้วย (500 มล.);
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เนย (หรือเนยเทียม) - 400 กรัม;
• แก้ว - 250 มล.

บรรจุ:

• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 600 กรัม;
• เนื้อส้มเขียวหวาน (หรือเนื้อวัวภายใน) - 200-300 กรัม;
• หัวหอม - 600 กรัม;
• Zira - คู่ของหยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสด - 50 กรัม;
• ไข่แดง (สำหรับหล่อลื่น Samsa) - 2 ชิ้น;
• งาดำและขาว - เพื่อลิ้มรส;
• เอาท์พุท - 20 ชิ้น

วิธีปรุง:

เทแป้งลงในถ้วยขนาดใหญ่ ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำใส่แป้งและนวดแป้ง แป้งควรนุ่มและง่ายที่จะล้าหลัง

Samsa เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศแถบเอเชีย มีตำนานเล่าว่ามันเกิดมาเมื่อสองพันปีก่อนในเปอร์เซียโบราณซึ่งเป็นสูตรที่ถูกนำออกมาพร้อมกับสมบัติของกษัตริย์ ดีแซมซะอร่อยเพิ่มเติมจากขนมพัฟพร้อมกับกองทัพของ Alexander มหาราชได้รับรางวัลจากประเทศอื่น ๆ ของ Oikumene

ในสาธารณรัฐแห่งเอเชียกลางนี้อาหารแบบดั้งเดิมนี้ถูกอบกลางแจ้งในเตาอบพิเศษ - tandyrs ดังนั้นในหนังสือทำอาหารเก่า ๆ เราสามารถหาชื่อ "samsa tandyr" การบรรจุไส้สี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือรูปสามเหลี่ยมนี้มักเป็นเนื้อมีต้นหอมและเครื่องเทศจำนวนมาก แม้ว่ากรอกสามารถผัก: จากมันฝรั่งถั่วลันเตา ฯลฯ แป้งสำหรับ Samsa ทำง่าย ๆ (สำหรับ Samsa "รีบร้อน") หรือพิเศษ ตัวเลือกหลังเป็นแบบคลาสสิคและอร่อยมากขึ้น

เราไม่ได้มีตัณหาเราจะอบซามะในเตาอบแบบเดิม ๆ 🙂ในสูตรของฉันฉันจะอธิบายได้ง่ายและง่ายดายว่าการปรุงอาหารที่บ้านอย่างไร การบรรจุเนื้อสัตว์และขนมพัฟจะค่อนข้างแบบดั้งเดิม ในขณะที่ม้วนขนมพัฟจะถูกทำให้เย็นลงหรือละลายน้ำแข็งถ้าพวกเขาปรุงสุกก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเราจะเติมไส้

เราจะต้องเนื้อสับและค่อนข้างหัวหอม ในหลักการเนื้อสับอาจมาจากเนื้อสัตว์ใด ๆ แม้ว่าในประเทศมุสลิมมักเป็นไปได้ที่จะพบกับเนื้อแกะที่มีไขมันส่วนเกินด้วยการเติมไขมันส่วนเกิน เนื้อควรมีการสับละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่

สับหัวหอมด้วยมีดหรือบดเครื่องปั่น

คุณลักษณะหลักของอาหารแบบตะวันออกเป็นเครื่องเทศจำนวนมาก ในเนื้อสับสำหรับซุ้มของเราเราจะใส่พริกไทยสดๆที่สดใหม่หลายอย่างและจำเป็นต้องหยิก Zira ที่ดี - มันจะทำให้จานมีรสชาติเอเชียกลางที่ต้องการ Ziru ถูกกดด้วยขากลิ้งบนกระดานดำหรือบดด้วยปูนขาว Solim เพื่อลิ้มรส

หากการบรรจุไม่ดูมีรสชาดคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและรส นี้สามารถเป็น katyk, matsun, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวธรรมดา การบรรจุเป็นส่วนผสมที่ดีและปล่อยให้มันยืนสำหรับครึ่งชั่วโมงในที่เย็นสำหรับการสุก

วิธีการทำแป้งสำหรับ Samsa

เตือนสติคุณสั้น ๆ ว่าจะทำอย่างไรกับแซมซะ แป้งที่หยาบกร้านแบบยืดหยุ่นจะถูกรีดขึ้นสู่ความโปร่งใสทาด้วยเนยละลายหลวม ๆ ม้วนทับและห่อด้วยฟิล์มส่งให้เย็นหรือแช่แข็งถ้าเรากำลังเตรียมรับใช้ในอนาคต

หากต้องการรายละเอียดสูตรพร้อมรูปภาพจากนั้นคลิกลิงก์

วิธีการปั้น Samsa จากขนมพัฟ

เรานำ "ไส้กรอก" ออกจากขนมพัฟและตัดเป็นแผ่นเทลงในส่วน

แต่ละไส้กรอกขนาดเล็กจะถูกมัดจากปลาย

วางเค้กไม่มากจนเกินไป (ไม่น้อยกว่า 3 มิลลิเมตร) ให้ทั่วถาด การเติมด้วยปริมาตรไม่น้อยกว่าการทดสอบ

รูปแบบดั้งเดิมของ Samsa ส่วนใหญ่เป็นรูปสามเหลี่ยม เย็บอย่างระมัดระวังตะเข็บเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งและเราพยายามที่จะกำจัดอากาศทั้งหมดจากภายใน ด้วยฝ่ามือของคุณเรากดพายที่ทำไว้แล้ว - พวกเขาต้องแบน

วิธีการอบ Samsa

เมื่อพายอุซเบกิอบในหมู่บ้านห่างไกลบนผนังด้านที่ร้อนของเตากับพายดิบเพียงแค่เขย่าปิดแป้งส่วนเกินฝ่ามือตรงชุบน้ำและมีการกวาดของผนังห้องแนวตั้งพายที่ติดอยู่ ความงามด้วยวิธีการเตรียมนี้ไม่ได้เป็นเรื่องที่ยุ่งยากมากนัก แต่แซมซ่าของเราในเตาอบจะถูกอบดังนั้นเราจะคิดถึงน้ำตาล

แป้งพัฟเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการหล่อลื่นด้วยไข่ซึ่งจะทำให้ชั้นเปิดยาก ขนมหวานขนมหวานแบบขนมหวานมักถูกป้ายด้วยนมข้นหวานหรือชาดำหวาน ขนมที่ไม่ดีสามารถหั่นด้วยไข่แดงได้

Samsa จากขนมพัฟจะวางบนแผ่นอบรั่วซึมที่มีตะเข็บลง เราหล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีด้วยพิซซ่าและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาก่อนที่จะลวก (20-25 นาที)

แต่ในเวลาเดียวกันแป้งไม่เป็นไขมัน แต่เปราะและเน่าเปื่อยเช่นพัฟตามปกติ

Samsa จากขนมพัฟมีทั้งเย็นและร้อน

ในเอเชียกลางเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูซอสผักหรือซอสเปรี้ยวและชาเขียวหรือน้ำอุ่น

หนึ่งในจานที่นิยมมากที่มาถึงห้องครัวของเราจากเอเชียคือ Samsa เหล่านี้ patties อร่อยและปากมากรดน้ำมักจะซื้อในสถานที่ต่างๆไม่ทราบว่าพวกเขาสามารถปรุงสุกได้อย่างอิสระที่บ้านและก็มากง่ายมาก ดังนั้นเรากำลังเตรียม Samsa

Samsa - จานที่เรียกว่า Uzbek, Uighur และอาหารทาจิกิสถานซึ่งได้มีการเตรียมไว้หลายศตวรรษแล้ว สิ่งที่เป็นไปได้คือทุกวันนี้อาจเป็นที่รู้จักทุกอย่างเป็นรูปสามเหลี่ยมล้อมรอบหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสพร้อมกับบรรจุอาหารซึ่งสามารถหลากหลายได้มากที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์พืชผักตระกูลถั่วเป็นต้น

เป็นที่น่าสนใจว่าแซมซ่าเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในเอเชีย แต่ยังอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนคาบสมุทรอาหรับและแม้แต่ในแอฟริกาใต้และแอฟริกาเหนือ

ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับทำจากพัฟขนมอบสดและอบในเอเชียกลางในกระทะกระทะ - กระทะ - ชนิดพิเศษ ถ้าการเตรียมการของปัญหาขนมพัฟควรจะเกิดขึ้นแล้วที่นี่คือการหาเตาในประเทศของเราเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ แต่ก็ไม่ได้ทำการจัดทำกะหรี่ปั๊บที่บ้านเป็นไปไม่ได้มันสามารถอบและเตาก๊าซและไฟฟ้า

วิธีการปรุงอาหาร Samsa ที่บ้าน

ในเรื่องของการจัดทำ Samsa ส่วนประกอบสำคัญ 3 ประการคือแป้งการบรรจุและวิธีการอบ เกี่ยวกับการบรรจุมันจะมีความหลากหลายมาก: จากมันฝรั่งถั่วหรือถั่วแดงฟักทองไก่เนื้อแกะชีส ฯลฯ แป้งสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือปรุงสุกได้อย่างอิสระและวิธีการอบที่เรากล่าวมาแล้วข้างต้น - เตาไฟฟ้าหรือก๊าซใด ๆ จะทำ ให้เราดำเนินต่อไป

แป้งสำหรับ Samsa อาจแตกต่างกันดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นเราจะให้ตัวเลือกเพิ่มเติมสองสามข้อ:

• แป้งแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก ใช้ 250 กรัมครีมหรือ kajmak และเนยเทียมหรือเนยไข่ 1 ฟอง, เกลือ, โซดา / ผงฟู, แป้ง, ทุกเย็นน้ำมันถูบนกระต่ายขูดเทแป้ง (chippings ควรหัน) ตีไข่กับครีมเพิ่มเกลือและผงฟูเทมวลนี้ลงในเศษ, นวดแป้ง, เพิ่มแป้งมากขึ้นทำความสะอาดในเย็นก่อนที่จะกลิ้ง
• แป้งแคลอรี่ต่ำสำหรับ Samsa ใช้ครีมเนยเทียม 250 กรัม 500 ml น้ำแข็งน้ำผงฟูแป้งและเกลือ ถูน้ำมันเย็นลงบนเครื่องขูดราดด้วยแป้งผสมกับเกลือและผงฟูและบดเป็นเศษทอดเทลงในแป้งค่อย ๆ นวดและน้ำแข็ง

คุณสามารถเลือกวิธีการใดที่คุณต้องการเตรียมแป้งสำหรับ Samsa และปรุงอาหารด้วยการเติมให้ได้รสชาติหรือใช้วิธีการเหล่านี้ในการหุงแป้งซึ่งจะได้รับในสูตรด้านล่าง

สูตรสำหรับ Samsa กับเนื้อสัตว์

คุณจำเป็นต้องใช้ 500 กรัมของแป้ง 500 กรัมเนื้อแกะ (เนื้อ / หมู / ไก่) 150 กรัมไขมันไขมัน 150 มล. น้ำ 3 หัวหอมพริกไทยดำเกลือ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อ Samsa นวดจากแป้งน้ำและเกลือ (ถ้าจากส่วนผสมที่ระบุให้เปลี่ยนเป็นเนื้อนุ่มให้เพิ่มแป้งมากขึ้น) ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ครึ่งหนึ่งของไขมันและเนื้อด้วยหัวหอมถูกสับละเอียดด้วยมีดคม

อย่าบิดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับ Samsa ผ่านเครื่องบดเนื้อ - ซึ่งจะนำไปสู่การสูญเสียลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์จะลดเวลาได้

เทเกลือและพริกป่น ก้อนไขมันส่วนที่เหลือตัดความร้อนที่ความร้อนต่ำ, โยน cracklings, pial น้ำมัน ตัดแป้งครึ่งแผ่ออกแต่ละส่วนและจาระบีไขมันที่หลอมละลายด้วยแปรงม้วนแต่ละส่วนให้เป็นม้วนจากนั้นม้วนแต่ละอันเข้าไปในหลอดไส้เลื่อน ทิ้ง "หอยทาก" ไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วม้วนออก ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือแก้ววางบนแต่ละช้อนโต๊ะ สับละเอียด Sformovat ซองจดหมาย samsa หรือ zaschipnuv สามเหลี่ยมอย่างถูกต้องขอบตะเข็บที่จะล้มตัวลงนอน (ถ้า somsa ซองจดหมายถ้ารูปสามเหลี่ยม - ตะเข็บขึ้นไป) ในกระทะกระดาษวางและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่น 200 องศา Samsa พร้อมก่อนเสริฟกับเนยและปล่อยให้ยืนปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

นอกจากเนื้อเป็นที่นิยมมากในประเทศของเราและ Samsa กับชีส เพื่อที่จะไม่ทำซ้ำเราจะอ้างอิงสูตรสำหรับ Samsa ซึ่งแตกต่างจากสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดนี่เป็น Samsa อย่างรวดเร็วในการทดสอบที่ซื้อมา

สูตรสำหรับการทำซาม่ากับเนยแข็งได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้อง: ชีส suluguni 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ขนมพัฟ 1 ฟอง, กานพลูกระเทียมและทิชชู, เกลือ neodized, พริกไทยดำ

วิธีการปรุงอาหาร Samsa กับชีส ชีสประณีตสับขับไข่ดิบ 1 เพิ่มโหระพาพริกไทยเกลือและผสม โรยแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ในชั้น 30-30 ซม. ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันหักพรวดออกจากขอบแล้ววางฝาครอบไว้ครึ่งหนึ่งและแพทขอบ แป้งทิ่มกว่าไส้โดยวิธีการของส้อมวางบนกระดาษ samsa อบวางเคลือบด้วยสองตีเบา ๆ กับจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของ samsa ไข่น้ำอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Samsu กับชีสบรรจุสามารถหลากหลายโดยการเพิ่มสีเขียวมากขึ้นแฮมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อชีสตามดุลยพินิจของคุณ

เตรียม samsu ด้วยมือของตัวเองที่บ้านเป็นจริงง่ายมากไม่ยากกว่าใด ๆ และลองแน่นอนคุ้มค่า

  สมัครสมาชิกผู้แต่ง

แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับ Samsa ในเตาอบตามสูตรที่ประสบความสำเร็จเป็นพื้นฐานของความอ่อนช้อยที่อร่อยของอุซเบก และถ้าคุณยังไม่พบการทดสอบที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรวบรวมสูตรส่วนตัวของคุณเราขอแนะนำให้ใช้ขนมจีบที่นำเสนอและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่อร่อย

แป้งสำหรับอุซเบกซาซาในเตาอบ - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 475 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.;
•   - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

การจัดเตรียม

น้ำอุ่นขึ้นสู่สภาวะที่อุ่น ๆ และเราใส่ลงในชิ้นเนยที่นุ่มนวลเอาไว้นิดหน่อย นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่และเกลือและแบ่งมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาทีจนกว่าจะได้รับส่วนผสมเป็นก้อน ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ เราจะร่อนแป้งและเพิ่มในการทดสอบและทำงานต่อไปกับเครื่องผสมให้นานที่สุด ถัดไปวางมวลบนพื้นเรียบและนวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 7 นาทีจนกว่าจะไม่เกาะตัวถ้าจำเป็นให้เทแป้ง ลองยืนกันสักสามสิบสี่นาที

จากนั้นเราแบ่งอาการโคม่าแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละส่วนจะรีดให้มีความหนาประมาณสองมิลลิเมตรและปอกเปลือกด้วยเนยที่เหลือก่อนละลาย เรารอจนกว่าชั้นน้ำมันบนแต่ละชั้นจะหยุดนิ่งและวางซ้อนกันไว้ที่ชั้นอื่นโดยการกดอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หันชั้นผลสามเป็นม้วนแน่นตัดเป็นชิ้นประมาณสามเซนติเมตรหนาและม้วนแต่ละเค้กบางซึ่งจะเป็นพื้นฐานของ Samsa มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเติมเต็มด้วยการบรรจุเพื่อรูปแบบผลิตภัณฑ์และอบจนกว่าจะพร้อมในเตาอบ

การทำตามสูตรข้างต้นคุณยังสามารถทำแป้งที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับ Samsa ในเตาอบด้วยครีมเนยเทียมแทนด้วยเนย

แป้งสำหรับ Samsa ในเตาอบบน Kefir

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 500-600 กรัม;
• kefir - 260 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - หยิกขนาดเล็ก;
• เกลือ - 5 กรัม

การจัดเตรียม

ในชามหนึ่งผสมแป้งร่อน, โซดา, เกลือและกรดซิตริก ในอื่น ๆ ที่เราชนะไข่และรวมกับ kefir และน้ำมันพืช ตอนนี้ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งและเริ่มต้นแป้ง ควรมีความหนาแน่นปานกลางและไม่ยึดติดกับมือของคุณอย่างสมบูรณ์ เราปิดแป้งด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลาสี่สิบหกนาที หลังจากเวลาผ่านไปเราแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ และม้วนออกจนกว่าเราจะได้เค้กแบนสองหรือสามมิลลิเมตรหนา ตอนนี้เรากรอกด้วยการเติม, ประทับตราขอบและอบ Samsa จนกว่าจะปรุงสุกในเตาอบ

แป้งยีสต์สำหรับ Samsa ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 500-600 กรัม;
• ครีมเนยเทียม - 130 กรัม;
• นม - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ยีสต์กด - 45 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

นมอุ่นขึ้นสู่สภาวะที่อบอุ่นละลายยีสต์ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชใส่ส่วนของแป้งข้าวสาลีและเริ่มแป้ง ควรนุ่มอ่อนนุ่ม แต่อย่าติดมือของคุณ เราวางไว้ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการพิสูจน์อักษรสำหรับชั่วโมงครึ่ง,   ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดตัด

เนยเทียมละลายแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยข้นและระบายของเหลว แล้วม้วนแป้งเพื่อให้ได้ความหนาของชั้นห้ามิลลิเมตรและสเมียร์ด้วยเนยเทียมเนยแข็ง พับแผ่นกับซองจดหมายอีกครั้งแผ่ออกแป้งที่มีขนาดเดียวกันอีกครั้งจาระบีละลายเนยเทียมและพับซองจดหมาย เราทำแบบนี้อีกสองครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เราม้วนชั้นบางพอตัดเป็นสี่เหลี่ยมเติมด้วยการบรรจุและแบบฟอร์ม Samsa

Samsa เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชนชาติตะวันออกและเอเชียกลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและแอฟริกา ในลักษณะที่ดูเหมือนกับวงกลมเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสพายที่มีการบรรจุภายใน มีการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ ในเอเชียกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอุซเบกิสถาน Samsa จัดทำขึ้นเฉพาะในประเทศแทนซาเนีย แต่เนื่องจากที่บ้านมันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำเช่นนี้ปฏิคมได้ปรับการปรุงอาหารจานอร่อยนี้ในเตาอบไฟฟ้าหรือก๊าซ เกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งที่ลำดับคือการเตรียม Samsa, เริ่มต้นจากการนวดขนมพัฟอย่างรวดเร็วเพื่ออบพายเราจะบอกในบทความของเรา ต่อไปนี้เป็นสูตรต่างๆของจานนี้มีประเภทต่างๆของการบรรจุ

ขนมพัฟสำหรับ Samsa: คุณสมบัติการทำอาหาร

Samsa จัดทำขึ้นเฉพาะจากแป้งที่ไม่มีหนทางในน้ำเกือบจะเหมือนกับ Pelmeni มีหลายสูตรสำหรับผสมกับการเพิ่มของไข่และไม่มีมัน แบบดั้งเดิมเตรียมจากขนมพัฟเร็ว พายเช่นทำให้การเคลือบแม้หลังจากการอบซึ่งสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนแม้ในภาพ

  สำหรับ Samsa จะทำในลำดับนี้:

1. แป้งผสมสูงกว่าเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรวมน้ำและเกลือลงในชาม (1/2 ช้อนชา) เพิ่มแป้งค่อยๆมือนวดให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ เตรียมแป้งที่จะส่ง 30 นาทีในตู้เย็น
2. แป้งที่ผ่านการทำความเย็นจะถูกรีดด้วยขากลิ้งลงในชั้นบาง ๆ ใช้เวลานานในการม้วนถ้าจำเป็นเทแป้งบนโต๊ะ แป้งจะทินเนอร์แป้งจะแตกออก
3. แป้งบาง ๆ ถูกป้ายด้วยแปรงปรุงอาหารที่มีผักหรือเนยละลายหรือเนยเทียม หลังจากนั้นแผ่นจะต้องม้วนเป็นท่อแน่น จากนั้นก็สามารถตัดเป็นหลายส่วนและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสอง)
4. หลังจากเวลาที่กำหนดในแต่ละหลอดดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับออกจากตู้เย็นและหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. หลังจากนั้นแต่ละชิ้นตัดส่งผลให้มีความจำเป็นต้องตั้งค่าแผ่มือของเขาแล้วม้วนประณีตเน้นขอบมากกว่าตรงกลาง การเคลือบจะสังเกตเห็นได้ทันทีหลังจากรีด

ตัวเลือกสำหรับโม่ปิ้งสำหรับ Samsa

  มีการใช้หลากหลายมากที่สุด ส่วนใหญ่มักจะจานเอเชียกลางนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อสับเนื้อแกะกับหัวหอมและไขมันหมู ในขณะเดียวกันการเตรียม Samsa ในการบรรจุเนื้อไม่ จำกัด อร่อยไม่น้อยที่จะได้รับกับสัตว์ปีก, เครื่องใน, ฟักทอง, มันฝรั่ง, ชีสเค็ม ฯลฯ ไปที่ตาราง Samsa เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพร

สูตรดั้งเดิมสำหรับ tandoor

samsa นี้จัดทำขึ้นเฉพาะใน tandyr คุณสามารถเริ่มต้นไฟใน tandoor ทันทีที่แป้งนวดแป้งไปที่ตู้เย็น ความร้อนที่ดีที่สุดมาจากเถาและต้นผลไม้หินตราบเท่าที่ฟืนไหม้คุณสามารถจัดการกับการบรรจุ

Samsa แบบดั้งเดิมในสไตล์อุซเบกเตรียมจากเนื้อแกะสดที่ไม่แข็ง (500 กรัม) การทำเช่นนี้เนื้อจะถูกตัดพร้อมกับหัวหอม (2 ชิ้น) และไขมันที่อ้วน (50 กรัม) อย่างประณีต จากนั้นก็สับมือของคุณเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากเติมให้แห้งให้ใส่น้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อฟืนในเตาเผาไหม้ถูกเผาไหม้อย่างสมบูรณ์และมีเพียงความร้อนเท่านั้นที่จะเริ่มก่อตัวขึ้น

หลอดของขนมพัฟจะถูกตัดเป็นชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้กกลม ช้อนชานี้จะวางออกช้อนชาของการบรรจุและขอบจะซุก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์แต่ละรูปจะเปียกน้ำจากด้านนี้และจะติดกาวกับผนังของ tandoor หลังจากที่เค้กพร้อมแล้วฝาปิดของ tandoor จะปิดลง Bake samsa ไม่กี่นาทีก่อนการก่อตัวของเปลือกกลม แทนที่เตาอบที่บ้านสามารถเตาอบ, อุ่นถึง 250 องศา

สูตรสำหรับ Samsa ที่บ้านจากขนมพัฟพร้อมทำ

สำหรับการเตรียมพร้อม Samsa อย่างรวดเร็วที่บ้านมักใช้แป้งโยเกิร์ตที่ทำจากแป้งพัฟ โดยวิธีการที่พายในกรณีนี้มากเกินไปมีความอร่อยมาก

สำาหรับสำาหรับสูตรนี้แผ่นแป้งยังถูกรีดออกและรีดด้วยหลอด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกรีดลงในเค้กแบน ในใจกลางของเค้กแบนกระจายการบรรจุและรูปแบบผลิตภัณฑ์ของรูปร่างที่ต้องการ เวลาอบขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ Samsa กับเนื้อแกะปรุงสุกประมาณ 15 นาทีที่ 210 องศาและจากนั้นอีกครั้งหนึ่งที่ 180 องศา Samsa กับการบรรจุแบบอื่น ๆ จะถูกอบได้เร็วขึ้น

Samsa กับไก่

ไม่อร่อยน้อยคือแซมซากับสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไก่ สำหรับการเตรียมการบรรจุที่แนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนไขมันส่วนเกินของซากเช่นต้นขาในขณะที่ผิวหนังถูกนำออกจากพวกเขาและไขมันจะถูกทิ้งไว้ แต่การอัดขึ้นของเนื้อเน่าจะแห้งเกินไปในทางปฏิบัติโดยไม่มีน้ำผลไม้

ก่อนที่คุณจะเตรียม Samsa กับไก่คุณต้องตัดสินใจในการทดสอบ คุณสามารถผสมด้วยตัวคุณเองตามสูตรข้างต้นซื้อขนมพัฟพร้อมทำหรือรีสอร์ทเพื่อตัวเลือกที่สาม ในกรณีนี้ขนมพัฟปลอมผสมจากแป้ง (250 กรัม) เนยเย็นน้ำเย็น (100 กรัม) และเกลือ ก่อนการก่อตัวของผลิตภัณฑ์แป้งควรอยู่ในตู้เย็นเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในเวลานี้เตรียมบรรจุจากเนื้อตัด (700 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น) และเกลือ

แป้งที่ผ่านการทำความเย็นแบ่งออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกตัดเป็น 7 ชิ้น แต่ละคนจะม้วนสลักเกลียวออกจากนั้นศูนย์จะกระจายออกไปและขอบจะติดกาวเข้าด้วยกันในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่จะวางบนถาดอบด้วยตะเข็บลงไปหล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยหน้าด้วยงาและนำไปอบที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรสำหรับ Samsa กับฟักทอง

แป้งสำหรับทำซาม่ากับฟักทองสามารถนำมาใช้สด ๆ ได้รวมทั้งพัฟ กรอกข้อมูลได้ดังนี้: ฟักทองลูบบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และผัดน้ำมันพืชด้วยหัวหอมน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผักในกระทะมีการแยกครึ่งสุกในขณะที่ปริมาณของเครื่องเทศจะถูกปรับเพื่อลิ้มรส

พัฟซัมซากับฟักทองอบเพียง 20 นาทีก่อนที่เปลือกโลกหยาบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีพอ ๆ กับชาและเครื่องดื่มเปรี้ยว

การเตรียมซากุระอร่อยพร้อมชีส

Samsa อร่อยมากทำจากที่ดีที่สุดด้วยกรอกชีสเค็ม คุณสามารถใช้ suluguni, mozzarella, brynza หรือชีสอื่น ๆ ถ้ามันมีรสชาติสดเกินไปก็จะเพียงพอที่จะเสร็จสิ้นเพียงเล็กน้อย

การเตรียมซัมซาเริ่มด้วยการตัดแถบทดสอบประมาณ 7 ซม. และยาว 25-30 ซม. เนื่องจากมีความบางมากจะมีการใช้แป้ง 2 เส้นเพื่อนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ การกรอกข้อมูลในรูปของ suluguni ขูดผสมกับไข่ดิบถูกวางไว้บนขอบของแถบในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยม จากนั้นห่อขอบด้วยชีสในลักษณะที่รูปเฉพาะนี้เกิดขึ้น ห่อด้วยวิธีนี้ที่คุณต้องการจนกว่าคุณจะได้รับรูปร่างสามเหลี่ยม samsa ลามิเนต ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางอยู่บนถาดอบที่หล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยหน้าด้วยงาและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

Samsa กับมันฝรั่ง

รุ่นล่าสุดของการปรุงอาหาร Samsa - กับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมการเติมมันฝรั่งจะปรุงสุกจนกว่าจะพร้อมและนวดในมันฝรั่งบด ในเวลาเดียวกันหัวหอมทอดในเนยและเพิ่มลงในมันฝรั่ง เมื่อต้องการลิ้มรสให้ใส่เกลือและพริกไทย

สูตรสำหรับ Samsa ที่บ้านกับมันฝรั่งสมมติว่าการใช้แป้งที่ไม่มีหนามใด ๆ แต่ที่ดีที่สุดคือการทำอาหารจานนี้จากขนมพัฟ

ความลับของการปรุงอาหารอร่อย Samsa

ด้วยความช่วยเหลือของขนมพัฟอย่างรวดเร็วจึงไม่ยากที่จะปรุงอาหาร Samsa การทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามสูตรการเตรียมการโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. การบรรจุควรเป็นรสฉ่ำไม่ว่าจะเป็นเนื้อชีสหรือผัก นั่นคือเหตุผลที่ในระหว่างกระบวนการผสมแนะนำให้เพิ่มน้ำหรือเนยเล็กน้อย
2. เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าขอบของแป้งจะติดกาวดี มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์จะไหลออก
3. อย่าอบ Samsa ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศามิฉะนั้นจะแห้งเกินไป

การเตรียม Samsa ใช้เวลาไม่มากเกินไปและเป็นผลให้คุณได้รับอร่อยมากจานเกือบรื่นเริง พยายามปรุงอาหารด้วยหลากหลายรสชาติและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง