วิธีทำอาหารตอร์ตียาแสนอร่อยในกระทะ เค้กบนน้ำและแป้งในกระทะ

ต้องการเรียนรู้วิธีทำ tortillas แบบโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะหรือไม่? จากนั้นอ่านสูตรง่ายๆว่าจะทำอย่างไรให้ตอร์ตียาสดใหม่จากแป้งบนน้ำโดยไม่ต้องยีสต์ในกระทะ
Flapjacks เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของหลายประเทศทั่วโลกซึ่งทุกวันนี้เป็นขนมปังโฮมเมดชนิดหลักในประเทศตะวันออก ในเอเชียมักใช้เตาดินเหนียวพิเศษแทนดอร์เพื่อทำเค้กทรงแบน

แต่คุณสามารถปรุงเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ในกระทะ มีหลายสูตรสำหรับการทำเค้กแบนในบทความนี้สูตรที่ง่ายที่สุดวิธีการทำเค้กแบนอร่อยมากจากเกือบจะไม่มีอะไร

เค้กยีสต์ไร้เชื้อ, ส่วนผสม

น้ำ 1 แก้ว
เกลือ 2/3 ช้อนชา
0.5 กิโลกรัมแป้งหรือมากกว่าเล็กน้อย
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะขึ้นไป (ตัวเลือก)

วิธีการปรุงเค้กสูตร

น้ำอุ่นเล็กน้อยละลายเกลือในน้ำอุ่น
ค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อนวดแป้ง แป้งควรหนา แต่เหนียวเล็กน้อยเหมือนในรูป

โรยบนพื้นผิวงาน (ตัวอย่างเช่นโต๊ะ) ซึ่งคุณจะม้วนเค้กด้วยแป้ง ใส่ก้อนแป้งแล้วคลุกแป้งอีกเล็กน้อยแล้วรีดเป็นก้อนกลม

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันหลาย ๆ ลูกม้วนเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6-8 ซม. รีดเค้กด้วยพินกลิ้งหนา 3-5 มม. โรยด้วยแป้งเพื่อให้เค้กไม่ติด แต่อย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะออกมาเป็นยาง
ปริมาณแป้งจะต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัดเพื่อให้เค้กไม่ติด แต่ไม่มาก แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยระหว่างการกลิ้ง

กลิ้งเค้กก้อนหนึ่งคุณสามารถเริ่มทอดและในเวลาเดียวกัน

ในขั้นตอนนี้สูตรจะแบ่งออกเป็นสอง หากคุณใช้น้ำมันพืชเป็นจำนวนมากในการทอดคุณจะได้แพนเค้กกรอบกรอบเช่นแป้งสำหรับขนมอบ เค้กทอดในน้ำมันสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปิดฝาน้ำมันควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม. ในกระทะ

ฉันมักทำอาหารตอร์ตียาโดยแทบไม่มีเนยบนกระทะเทฟลอนและตอร์ตีญาของฉันทำจากขนมปังพิต้าอาหรับราวกับอบเหมือนในภาพ

ในการทำเค้กที่ไม่ได้ทาเนยให้ร้อนทาน้ำมันที่มีน้ำมันในปริมาณเล็กน้อย (ใช้น้ำมันสำหรับเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ใส่เค้กลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นพลิก Tortilla และทอดด้านอื่น ๆ โดยไม่ปิดฝา
ตอร์ตีญาสำเร็จรูปสามารถทาเนยด้วยความร้อนในขณะที่ร้อน

คะแนนของคุณ

Flapjacks ในกระทะเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับและได้รับการยอมรับจากผู้คนมากมายในโลกที่มีวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน มันหยั่งรากอย่างมั่นคงในครัวของเราการรักษาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและอาหารอันโอชะที่ง่ายรวดเร็วและสะดวกในการปรุงอาหาร Flapjacks ในกระทะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อพวกเขาบอกว่าแขกที่อยู่หน้าประตูพวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นเดียวกับอาหารค่ำแสนอร่อยที่รวดเร็ว ท้ายที่สุดสำหรับการเตรียมขนมเค้กจานจานด่วนผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่อยู่ในมือของพนักงานต้อนรับที่เคารพตัวเองทุกคนจะพอดี

สิ่งสำคัญในบทความ

แพนเค้กจานด่วนบนกระทะ: จะทำอาหารอะไร?

เค้กหน้าแบนของเรานั้นเร็วเพราะเตรียมในเวลาไม่กี่นาที: แป้งทำง่ายสำหรับพวกเขาและใช้เวลา 5-10 นาทีในการทอด พิจารณาผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้สำหรับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กด่วน:

โยเกิร์ต;
นม
ครีม
แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไร, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
ชีสแข็ง
ไข่;
เนย - เนยและผัก
เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะดูสูตรของตอร์ตียาพร้อมกับการเติมซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่กลมกลืนกับรสนิยม:

ฮาร์ดชีส, เฟต้าชีสหรือซูลูกุนิ,
คอทเทจชีส
สีเขียว
แฮม
มันฝรั่ง

Flapjacks บน kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการขนมอบแสนอร่อยลองสูตรอาหารสากลนี้ - ไม่ต้องใช้เวลาเงินและความพยายามมากนัก แน่นอนว่าเค้กแบบแบนนี้จะมีแคลอรี่น้อยกว่าที่อบในเตาอบ แต่พวกเขาจะคั่วและกรอบได้อย่างไร! สูตรนี้สามารถทำได้แม้โดยมือใหม่และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมันอยู่ในมือเสมอ:

แป้งสาลี - มากกว่าแก้ว
kefir ไขมันต่ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
หนึ่งไข่
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา
เกลือ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. Kefir ถูกนำออกจากตู้เย็นเป็นครั้งแรกควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. เราขับไข่ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมของ kefir
5. นวดแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน
6. ม้วนลูกกลมแต่ละลูกลงในเค้กกลมบางความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดตอร์ตียาในกระทะอุ่นจนเปลือกย่าง
8. หลังจากการทอดแนะนำให้ส่งเค้กบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานดังกล่าวเป็นเลิศทั้งในฐานะที่เป็นอิสระและรวมกับครีม, หัว, ผักคาเวียร์, "วิปปิ้ง" กับซุปและจานเนื้อ

ขนมแป้งจี่กับชีสในกระทะ

สูตรสำหรับตอร์ตียากับชีสที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: อาหารจานนี้จะอร่อยทั้งสองอย่างแทนขนมปังและเป็น "ครีมเปรี้ยว" แยกต่างหาก เขียนมันลงไปและเขาจะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง มันจะใช้เวลา:

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
Kefir ไขมัน 1% - 1 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีสใด ๆ - 150-200 กรัม (คุณสามารถใช้ชีส)
น้ำตาลเกลือโซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. วาง kefir อุ่นในชามลึกในนั้นและแทนที่แป้ง
2. ใส่ชีสขูดให้คีเฟอร์แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. ก่อนคลุกแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่สุกแล้วออกเป็น 5-6 ลูก
5. ม้วนให้หนาที่ต้องการและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนชั้นกรอบ

เคล็ดลับ: ในแป้งคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือโรยพร้อมเค้กยังร้อนกับสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กในกระทะพร้อมไส้: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ไส้" ในเค้กใดก็ได้ - ไส้ซึ่งจะทำให้ก้อนดังกล่าวแม้รสชาติและ juicier การเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งสำหรับเค้กที่กล่าวถึงข้างต้นเรามีแขนของเราพร้อมปลายรูปและเตรียมเค้กที่อร่อยที่สุดในกระทะพร้อมไส้

เคล็ดลับสำหรับการ tortillas แสนอร่อยพร้อมไส้:

สำหรับมื้ออาหารที่เต็มอิ่มมากกว่านี้คุณสามารถเลือก kefir fatter
ตัดไส้สำหรับตอร์ตียาให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือเสียดสีเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
ชีสแข็งสามารถรวมอยู่ในแป้งและเพิ่มไปยังเค้กไส้
เมื่อคุณม้วนแป้งออกบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไปใส่ใน "ปม" และม้วนอีกครั้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
ทำงานบนโต๊ะปัดฝุ่นแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สะเก็ดในกระทะกับยีสต์

เราเสนอสูตรวิดีโอดั้งเดิมสำหรับเค้กยีสต์ในกระทะบนหางนม เค้กทรงแบนนี้มีรสชาติคล้ายกับขนมปังพิต้าผิวขาวจริง ๆ และตามสัดส่วนที่แสดงในสูตรคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวด้วยจานดังกล่าว

ตอร์ตียาสดใหม่บนน้ำและแป้งในกระทะ

และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าการอบที่มีกลิ่นหอมต้องการในเวลาที่อดอาหาร? สิ่งล่อใจอาหารดังกล่าวไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหารเพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยในน้ำโดยไม่ต้องมีไข่และผลิตภัณฑ์นม สูตรนี้จะช่วยออกและถ้าในมือไม่มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในสูตรดั้งเดิม ดังนั้นส่วนผสมสำหรับขนมปังสด:

น้ำแร่อัดลม (คุณสามารถแทนที่ห้องรับประทานอาหารตามปกติ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

การทำอาหาร:
1. เราผสมน้ำแร่กับน้ำมันเราเพิ่มส่วนประกอบที่หลวมยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งแล้วนำไปวางในฐานน้ำมัน - น้ำคนให้เข้ากันโดยคนให้เข้ากัน
3. เราเริ่มหนาไม่เหนียวแป้งแบ่งเป็นก้อนเท่ากัน
4. ม้วนก้อนแต่ละก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือจางรสชาติที่สดใหม่ของเค้กบนน้ำด้วยการเติมที่หลากหลาย ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด:
•เห็ดทอดกับหัวหอม
•มันฝรั่งบดกับผักใบเขียว
•ข้าวที่มีหัวหอมสีเขียว

เราใส่ไส้แป้งบาง ๆ ม้วนออกมาบีบให้เป็น“ ถุง” แล้วม้วนอีกครั้งให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตร tortillas ในกระทะนมและครีม

นมไขมันและครีมเปรี้ยวทำเค้กทรงแบนที่คุณจะจับมือกัน! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสามคนเราขอเสนอเค้กนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า “ Mingrelian khachapuri” :

นม - 100 มล.
น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งถ้วย
ยีสต์แห้ง - 2 hl;
หนึ่งไข่
เนย - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ชั่วโมง l;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
suluguni ชีสหรือเชดดาร์ - 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. สำหรับการปรุงอาหารต้มน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลผสมเทยีสต์แห้งห่อหม้อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้พักครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเล็กน้อยน้ำมันจะละลายในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชามเทเกลือขับไข่และเพิ่มเนย
5. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมของแป้งแล้วนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีจนได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. หล่อลื่นแป้งสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ "เจริญเติบโต" สักสองสามชั่วโมง
7. ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นสามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ (300 กรัมจะไปเติมไส้ 200 - สำหรับโรย)
8. เมื่อแป้งขึ้นมาแบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วรีดแป้งออกแล้วโรยด้วยไส้ชีส เราหยิกและม้วนหันตะเข็บลง
9. หากมีการรวบรวมอากาศภายในแป้งเราเจาะเข้าไปในหลายแห่งด้วยส้อม ทอดเค้กเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. พร้อมตอร์ตียาร้อนโรยหน้าด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทาน

ทำไมสูตรนี้จึงเรียกว่าเร็ว ใช่คุณต้องคนจรจัดด้วยการทดสอบรุ่นแรก แต่มันสามารถปรุงในสัดส่วนที่มากขึ้นและเศษที่เหลือสามารถซ่อนอยู่ในช่องแช่แข็ง แป้งนี้จะไม่สูญเสียรสชาติเมื่อถูกแช่แข็ง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วเพียงหยิบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นยัดไส้ด้วยชีสทอดและเสิร์ฟขนมอบหอมกรุ่นสดแก่แขก!

ตัวเลือกเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะบนครีม

มันฝรั่ง tortillas ในกระทะ: สูตรภาพ

ตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติสำหรับผู้ที่ถือศีลอดอาหารและสำหรับคนรักขนมอบแสนอร่อยดั้งเดิมเท่านั้น เสิร์ฟ tortillas มันฝรั่งที่ดีที่สุดกับสลัดผักและมะเขือ, เห็ดและมะเขือเทศรสชาติ ส่วนประกอบ:

มันฝรั่งบด (คุณสามารถรับเมื่อวานนี้) หรือมันฝรั่งต้ม - 1 กิโลกรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 hl;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันบดเราพร้อมที่จะทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับตัวเราเองถ้าเราแค่ต้มมันฝรั่งเราก็ทำมันบด
2. เราขับไข่ลงในมันฝรั่งบด (เป็นไปไม่ได้ถ้าคุณโพสต์ไว้) ใส่เกลือแป้งและนวดจนแป้งเนียน
3. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วรีดออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้บนพื้นผิวที่เป็นแป้ง
4. พื้นผิวเม็ดถูกเจาะด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศที่สะสมออกมาจากแป้ง
5. ทอดกรอบเปลือกโลกกรอบ

ความคิดดั้งเดิม: เค้กมันฝรั่งนี้เป็นฐานพิซซ่าที่ดีกับไส้ใด ๆ

เค้กมันฝรั่งยีสต์ทางเลือกในสูตรภาพของเรา

สูตรสำหรับ tortillas เม็กซิกันในกระทะ (tortilla)

Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติได้ หากปราศจากเค้กที่ดีที่สุดนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่สำหรับเราในฐานะเบอร์ริโตหรือฟาจิต้า เค้กเหล่านี้ควรกิน“ ด้วยความร้อนด้วยความร้อน” แต่จะเป็นเช่นนั้นถ้าคุณมีสูตรของเรา ใช้:

เนยเทียมหรือเนย - 50 กรัม
น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ชั่วโมงลิตร

การทำอาหาร:
1. เทแป้งบนโต๊ะเพิ่มเนยนิ่มและเกลือลงไปคลุกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำร้อนนวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อนโดยแต่ละก้อนยังคงเป็นสองก้อน
5. ด้วยความช่วยเหลือของแป้งเราม้วนเค้กแบนบางที่สุด: รุ่นที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นหนากว่า lavash เล็กน้อย
6. ทอดก้อนในกระทะร้อนแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที ทุกอย่างสามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเค้กแบนเสร็จแล้ว!

ข้าวโพดและข้าวไรย์ tortillas ในกระทะ

เพื่อให้จานด้านบนยิ่ง“ เม็กซิกัน” และแปลกใหม่มากขึ้นเราแนะนำให้ใช้แป้งข้าวสาลีแบบดั้งเดิมแทนข้าวโพด

และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเราขอเสนอสูตรทางเลือกสำหรับเค้กข้าวไรย์ด่วนในกระทะ

ขนมแป้งจี่ในกระทะ: ขั้นตอนง่าย ๆ ทีละขั้นตอน

ตรงกันข้ามกับความเห็นทั่วไปว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ลำบากมากเราจะบอกวิธีการทำขนมปังในรูปแบบของเค้กในกระทะโดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินเพิ่ม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
เกลือ - 1 hl;
ยีสต์แห้ง - 1 ชั่วโมง l;
แป้ง - แป้งจะใช้เวลาเท่าไหร่จึงจะไม่แน่นเกินไป
น้ำตาล - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:
1. จากส่วนผสมด้านบนนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราปล่อยให้“ พักผ่อน” เป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ผสมและส่งไปยังกระทะด้วยกำแพงหนา
4. เลือกไฟที่เล็กที่สุดทอดขนมปังของเราในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายเหลือเชื่ออร่อยและร้อนและเย็น ทานเล่น!

เมื่ออาหารการทำอาหารที่ซับซ้อนเบื่อแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการกินขนมเค้กที่สดและเป็นสีดอกกุหลาบทอดในกระทะ ผลิตภัณฑ์สามารถเสริมด้วยครีมน้ำผึ้งหรือถ้วย

ในการทำเค้กแบบแบนคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในครัว

สูตรสำหรับขนมปังแผ่นเรียบที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องไข่บนน้ำและแป้งในกระทะ

ส่วนผสม:

แป้งสาลีร่อน - 520-600 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 240 มล.;

การจัดเตรียม

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กในกระทะที่เราจะทำบนน้ำโดยไม่ต้องเพิ่มไข่และเนย
ก่อนอื่นให้เราเติมน้ำอุ่นลงไปในเกลือปล่อยให้ผลึกละลายและเริ่มกลั่นแป้งลงในขวดกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
เราทำการนวดแป้งที่หนา แต่เหนียวเล็กน้อยหลังจากนั้นเราใช้มือทาบนโต๊ะที่มีแป้งและนวดอีกครั้ง
เราแบ่งแป้งที่ได้รับการตกแต่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนแต่ละอันให้มีความหนาจากสามถึงห้ามิลลิเมตร
Flapjacks สามารถทอดได้ทั้งในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยเกือบแห้งภายใต้ฝาจนกระทั่งสุกทั้งสองด้านและมีไขมันลึก ในกรณีหลังนี้เราได้รับผลิตภัณฑ์แป้งที่มีกรอบเช่น chebureks

เค้กแบนเขียวชอุ่มแทนขนมปังบนน้ำในกระทะ

ในกรณีนี้แป้งสำหรับเค้กบนน้ำจะถูกจัดเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย

ส่วนผสม:

แป้งสาลีร่อน - 480-520 กรัม
เกลือหิน - 10 กรัม
เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 5 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ - 240 มล.;
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นสำหรับแป้ง - 55 มล.
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นหอมสำหรับทอด

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราร่อนแป้งลงในชามและผสมกับเกลือและโซดาอบน้ำส้มสายชู
ตอนนี้เราเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเริ่มเติมน้ำและนวดแป้งในเวลาเดียวกัน
แป้งนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเป็นผลให้ทำเป็นลูกบอลปิดบนโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
เมื่อเวลาผ่านไปเราม้วนไส้กรอกออกจากแป้งและแบ่งออกเป็นสิบส่วน
เราม้วนแต่ละส่วนเพื่อให้ได้เค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตรและทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันอุ่น ๆ จนกระทั่งมันแดงทั้งสองด้าน

สะบัดในน้ำและแป้งในกระทะที่มีสีเขียว

ส่วนผสม:

แป้งสาลีร่อน - 620-660 กรัม
เกลือหิน - 10 กรัม
น้ำตาลทราย - 20 กรัม
ไข่ไก่ที่สมบูรณ์แบบ - 1 ชิ้น;
น้ำบริสุทธิ์ - 240 มล.;
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นสำหรับแป้ง - 45 มล.;
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นหอมสำหรับทอด

การจัดเตรียม

Flapjacks สำหรับสูตรนี้มีกลิ่นหอมและมีเสน่ห์อย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มต้นด้วยการรวมไข่ไก่ที่เลือกไว้เข้ากับเกลือหยาบและน้ำตาลทรายและตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตี
ตอนนี้เทน้ำอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีรสลงในไข่เพิ่มหัวหอมสับผักใบเขียวและเครื่องเทศที่ต้องการด้วยเครื่องเทศซึ่งอาจเป็นพริกขี้หนู, แกงกะหรี่, ขมิ้น, พริกไทยดำหรือพริกแดง
พื้นฐานของการผสมแป้งและตอนนี้เราเริ่มฉีดแป้งร่อนจำนวนเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ
เราทำชุดที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่แป้งนุ่มแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละส่วนที่เราม้วนขึ้นไปห้ามิลลิเมตรและทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนแดงก่ำและกรอบทั้งสองด้าน

แป้งจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถแช่แข็ง "สำหรับภายหลัง" ซึ่งจะช่วยประหยัดพนักงานต้อนรับได้บ่อยครั้ง ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบขนมปังอบสดใหม่กลิ่นหอมหวานของมันและรอยแตกของเปลือกโลกแสนอร่อย แป้งเค้กมักจะช่วยได้ในไม่กี่นาทีเมื่อไม่มีขนมปังอยู่ที่บ้านหรือมีแขกที่ต้องการลองสิ่งแปลกใหม่ เค้กโฮมเมดรุ่นนี้ - มากที่สุด คุณสามารถทำอาหารโดว์ได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากนวดด้วยวิธีทางตรง เค้กจะอ่อนนุ่มโปร่งสบายและอร่อย นอกจากนี้แป้งสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันทีและคุณสามารถแช่แข็งและใช้งานได้ตามต้องการ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
นม - 400 มล
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

ขนมอบแสนอร่อย
เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

แป้ง Tortilla: วิธีการปรุงอาหาร

การเตรียมผลิตภัณฑ์ นมอุ่นถึงอุณหภูมิ 30 องศา นมอุ่นจะช่วยปรับปรุงการทำงานของยีสต์ช่วยให้แป้งขึ้นและเพิ่มขึ้น ร่อนแป้งหลายต่อหลายครั้งเพื่อให้มีอากาศดีขึ้นและแป้งก็ยืดหยุ่นและเขียวชอุ่ม ยีสต์จะดีกว่าที่จะแห้งเพราะปกติจะเหมาะสำหรับทำอาหารแป้งและต้องใช้เวลามากขึ้นในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในภาชนะลึกเทนมอุ่น

ใส่น้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากันจนกระทั่งละลาย น้ำตาลช่วยให้ยีสต์และเปิดใช้งานกระบวนการหมัก แต่มีหลายอย่างที่ไม่จำเป็นต้องเติมเพราะน้ำตาลจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นและทำให้หนัก

เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมนมน้ำตาลใส่น้ำมันดอกทานตะวันผักและไข่ไก่ พนักงานหญิงหลายคนกลัวที่จะใช้ยีสต์แห้งและต้องการให้พวกเขามีชีวิตอยู่ ยีสต์แห้งนั้นไม่โอ้อวดมากทั้งในการใช้งานและในการเก็บรักษา พวกเขายังสามารถเพิ่มด้วยแป้งไม่ละลายในของเหลว

ตอนนี้ให้เทแป้งออกแล้วคนให้เข้ากันแล้วใช้ส้อม หลังจากเริ่มนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาที แป้งโดว์ควรจะนุ่มเบาไม่จับมือ เพื่อที่จะทำให้ง่ายต่อการคลุกเคล้าพื้นผิวของมันสามารถจาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช

ปิดฝาภาชนะที่ใช้วางแป้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเพิ่มปริมาณ หลังจาก 30 นาทีให้ทาแป้งด้วยเนยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้งจากขอบถึงตรงกลาง ออกไปอีกครั้งเพื่อเข้าใกล้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ในเวลานี้ในห้องไม่มีร่างและเปิดหน้าต่างประตู อากาศเย็นจะไม่ปล่อยให้แป้งขึ้น

ในหนึ่งชั่วโมงแป้งสำหรับเค้กเขียวชอุ่มจะมีปริมาณมากเป็นสองเท่าและจะพร้อมที่จะสร้างผลิตภัณฑ์แป้งที่แตกต่างและอร่อยที่สุด

ข่าวที่น่าสนใจที่สุด

ขนมปังอยู่นอกบ้านหรือไม่? ครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการกินขนมปังสดใหม่เป็นอาหารเช้าหรือไม่? แต่อย่าวิ่งไปที่ร้าน? มีตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงเค้กแสนอร่อยบนน้ำจากผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจมีในบ้านของคุณ นอกจากนี้เค้กของคุณจะมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าขนมปังปกติจากร้านค้า และเชื่อฉันเถอะครัวเรือนจะชื่นชมผลงานของคุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กของเราอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องมีส่วนประกอบหลัก:

แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล, โซดา (ผงฟู) - ตามคำขอ

สูตรที่ง่ายที่สุด

จำเป็นต้องผสมแป้ง (500 กรัม), น้ำ (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ - ½ช้อนชาและผงฟู (20 กรัม) หรือโซดา - ½ช้อนชา (สำหรับแป้งฟู) ควรเตรียมผ้าคลุมพร้อมแป้งเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นก็ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะจาระบีทอดทั้งสองด้าน

เค้กที่ทำบนน้ำควรเก็บไว้ในถุงเพื่อให้เค้กอยู่ได้นาน ก่อนการใช้งานสามารถนำ tortillas ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียม (กระเทียมขูดผสมกับเนย, ละลายก่อน) พวกเขาสามารถเสิร์ฟให้กับ Borscht

ตอร์ตียาอร่อยกับชีส

ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำ 300 มล. ไปต้มเทน้ำเดือดลงในชามลึก (300 กรัม) นวดแป้งและวางไว้ 15 นาที อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับเค้กบนน้ำนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและมีให้สำหรับพนักงานทุกคน

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร ในใจกลางของแต่ละชั้นวางชิ้นของชีสขูด (คุณสามารถพันธุ์แข็งใด ๆ ) ยุบแต่ละชั้นและม้วนเบา ๆ และตอนนี้ตอร์ตียาสำเร็จรูปสามารถทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช

โปรดทราบว่าแทนที่จะใส่ไส้คุณสามารถใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด, ชีสกระท่อมเค็ม, เนื้อสับ ฯลฯ

Tortillas สีเขียว

ในการทำเค้กแบบแบนบนน้ำคุณต้องใช้แป้ง (225 กรัม) และน้ำอุ่น (ครึ่งถ้วย) สำหรับการเติม - หัวหอมสีเขียวสด (จำนวน - เพื่อรสชาติของคุณ)

ทำแป้งนุ่ม ๆ จากแป้งและน้ำ ทิ้งไว้สักครู่

แผ่ออกเป็นชั้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 40-45 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันใด ๆ และหัวหอมสับสับสีเขียวทั่วพื้นผิวทั้งหมด

และตอนนี้ "ไส้กรอก" ที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็น 5 ส่วนจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกเป็นเค้กแบนขนาดเล็ก

ทอด tortillas ทั้งหมดในกระทะที่มีไขมัน และเค้กของเราก็พร้อมแล้ว!

เค้กหวานกับน้ำผึ้ง

คุณต้องการที่จะเอาใจเด็ก ๆ ของคุณด้วยขนมเค้กแสนหวานหรือไม่? ลอง - และดูไป "ด้วยปัง!" แน่นอนเช่นเดียวกับสูตรอาหารก่อนหน้าเค้กเหล่านี้บนน้ำนั้นเขียนขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ดังนั้นเราจะต้องมีสองบทความ แป้งเกลือ (พอบีบ) น้ำอุ่นเล็กน้อย (สี่ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง (สองช้อนโต๊ะ) ไข่ 1 ฟองน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแน่นอนน้ำมันปรุงอาหารใด ๆ

ผสมน้ำผึ้งกับเกลือในจานลึกเติมน้ำไข่ ผัดและเพิ่มแป้งลงในมวล

ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้น เค้กที่เกิดขึ้นจะทอดในกระทะด้วยเนย

โรยด้วยน้ำตาลเสิร์ฟ

เค้กบนน้ำแร่

เค้กบนน้ำแร่จัดทำในลักษณะเดียวกันตามปกติ ความแตกต่างอยู่ในความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นน้ำธรรมดาในแป้งคุณสามารถเพิ่มแร่ธาตุคาร์บอเนต แป้งจะได้รับนุ่มโปร่งสบาย เราแนะนำให้คุณทำเค้กแบนอาจสับสับมันฝรั่งเห็ดกับผัก ฯลฯ

สำหรับแป้งที่คุณต้องใช้: น้ำแร่ (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (หนึ่งช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนชา) rast เนย (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) จากส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อเตรียมแป้ง

แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นเค้กแบนขนาดเล็กแปรงด้วยน้ำมันและใส่ลงไปตรงกลาง หยิกขอบและม้วนเป็นเค้กขนาดเล็กอีกครั้งอย่างเบามือ

เค้กแบนเสร็จแล้วทอดในกระทะร้อน

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!