วิธีการทำไวน์จากแยมหมัก สูตรของไวน์โฮมเมดจากแยมหมัก วิธีการทำไวน์จากแยมกับยีสต์

ในแต่ละบ้านมีแยมของแยมอร่อยลืมเช่นแอปเปิ้ล, ลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ อย่าโยนมันไปเพราะคุณสามารถทำไวน์จากแยมเก่าที่มีรสชาติที่ดีเยี่ยมและกลิ่นหอม

สูตรของไวน์บ้านจากแยม

ไวน์บ้านหอม ๆ

คุณจะต้อง:

• 1 ลิตรของแยม;
• 2 ลิตรน้ำอุ่น;
• 100-150 มิลลิลิตรของยีสต์จากลูกเกด;
• น้ำตาลตามต้องการ

การเตรียมไวน์:

• เทแยมลงในโถหรือในถังหรือในกระทุ้ง ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมซึ่งมักจะเป็นปริมาณน้ำตาลมากพอ หากมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นให้คนในน้ำเล็กน้อยและเทลงในแยม เพิ่มน้ำที่เหลือในภาชนะ - ปริมาตรรวม 3 ลิตร คำนวณปริมาตรถังของคุณเพื่อให้ของเหลวกิน 2/3 เพราะไวน์ยังคงเดิน
• ตอนนี้เพิ่มยีสต์และใส่ภาชนะในที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ถ้าไม่มียีสต์ดังกล่าวให้กรอกข้าว 100 กรัมแทน
• ในวันถัดไปจะเริ่มกระบวนการหมักอย่างรวดเร็ว นี่คืองานทั้งหมดของเชื้อราเนื่องจากการที่น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ จะอยู่ที่ประมาณ 10-12%;
• เมื่อกระบวนการสงบลงเริ่มต้นการทำงานกับไวน์อีกครั้ง สายพันธุ์ผ่านชีส, เทลงในโถและใส่ตราประทับน้ำ

การปรับตัวดังกล่าวมีความสำคัญมากในคำถามเกี่ยวกับวิธีทำไวน์จากแยม ตัวอย่างเช่นใช้ระบบการถ่ายเลือดเป็นหมัน ปิดฝาขวดแน่นจากไนลอนเสียบชุดเข็มและลดปลายท่อเพื่อขวดหรือขวดที่มีน้ำใน 10 ซม. ก๊าซตอนนี้จะหลบหนีผ่านน้ำอย่างเต็มที่

ไวน์ควรยืนเช่นนี้เป็นเวลาประมาณ 21 วัน เพื่อหลีกเลี่ยงแม่พิมพ์ที่ด้านบนให้เทไวน์ทุก 2 วันโดยไม่ต้องไปถึงหลอด

ทันทีที่กระบวนการหมักสิ้นสุดลงสิ่งสกปรกทั้งหมดจะตกตะกอนให้รีบทิ้งไวน์จากการตกตะกอน คุณสามารถเทไวน์ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อที่ทำจากแก้วปิดสนิทและใส่ให้สุกเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มวอดก้าได้ในอัตรา 50 กรัมต่อลิตรไวน์ ดังนั้นคุณจึงป้องกันไม่ให้การหมักรองของเครื่องดื่มของคุณ

หลังจากนั้นหนึ่งเดือนไวน์ควรจะถูกระบายออกจากตะกอนอีกครั้งและเทลงในขวดแก้วที่สะอาดด้วยตราประทับที่แน่น ไวน์ควรได้รับการพิจารณาพร้อมใน 60 วัน

ไวน์ที่อร่อยและอร่อย

ทำไวน์โฮมเมดจากการติดขัดที่เป็นไปได้และในเวลาที่เร็วขึ้น

คุณจะต้อง:

• 1 ลิตรของแยม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• ยีสต์สด 20 กรัม;
• น้ำต้ม

การเตรียมไวน์:

• ใส่แยมแยมข้าวและยีสต์ที่ไม่ได้ล้าง หลังจากนั้นให้เทน้ำทั้งหมดนี้ลงบนไหล่ของกระป๋อง
• ใส่ถุงมือยางลงบนคอของภาชนะ เจาะถุงมือด้วยเข็มและวางขวดในที่มืดที่อบอุ่นซึ่งจะเกิดการหมัก

ไวน์ถือว่าพร้อมหลังจากที่ตะกอนทั้งตัวตกลงไปที่ด้านล่างของกระป๋องและเครื่องดื่มจะโปร่งใส คลายเบา ๆ ไวน์โดยไม่ต้องสัมผัสกับฝน ลองเครื่องดื่มที่มีผลถ้าจำเป็นแล้วเพิ่มน้ำตาล แต่ไม่เกิน 20 กรัมต่อลิตรของเหลว

เทไวน์ลงในขวดแก้วและหลังจาก 2-3 วันก็สามารถบริโภค

ในสูตรนี้คุณสามารถทำการทดสอบและยืนยันไวน์บนดอกคาร์เนชั่น, izume, อบเชยหรือมิ้นท์ ดังนั้นคุณจึงให้เครื่องดื่มรสชาติพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ

ถ้าแยมยังคงอยู่ในขวดวิธีการทำไวน์? มีสูตรสำหรับไวน์และจากวัตถุดิบดังกล่าว และพวกเขาจะไม่ด้อยกว่ารุ่นอื่น ๆ ของเครื่องดื่มที่บ้านนี้

ไวน์จากแยมหมัก

คุณจะต้อง:

• แยมหมัก 1.5 ลิตรทุกรส;
• 1.5 ลิตรน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกต

การเตรียมไวน์ขั้นตอนโดยขั้นตอน:

• ผสมแยมและน้ำเปล่าในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับของเหลวนี้ให้เพิ่มครึ่งน้ำตาลที่สุกและลูกเกด ผลไม้แห้งคืออะไร? พวกเขาสนับสนุนการหมักเพราะบนพื้นผิวของพวกเขาตั้งอยู่แบคทีเรียไวน์
• ความจุที่เหมาะสม 5 ลิตรเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย แน่นอนคุณสามารถใช้กระป๋องสามลิตร แต่แล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแบ่งของเหลวและเทลงในขวดเพียง 2/3 ของทั้งหมดไปหมักเสร็จสมบูรณ์
• บนคอของภาชนะที่เลือกซึ่งมีของเหลวอยู่แล้วให้ใส่ถุงมือยางหรือติดตั้งซีลกันน้ำ ถ้าคุณใส่ถุงมือแล้วเจาะรูเล็ก ๆ ไว้ที่นิ้วเพื่อออกจากแก๊ส
• เพื่อทำให้เกิดการหมักให้ใส่ส่วนผสมในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์
• เมื่อไวน์ของคุณหยุดที่จะเดิน (ถุงมือสมบูรณ์ยุบหรือกับดักน้ำฟองหายไป) สายพันธุ์มันผ่านผ้าและเพิ่มส่วนที่เหลืออีกครึ่งถ้วยน้ำตาล
• หลังจากกรองแล้วให้ใส่เครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 2 หรือ 3 เดือนในที่มืด
• หลังจากหมดอายุความชุกแล้วไวน์ต้องผ่านท่อระบายออกจากภาชนะ ระวังการตกค้าง: ไม่ต้องใส่ไวน์ในเวลาใด ๆ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ต่อไป
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดผนึกขวดไวน์ทุกขวด

ตอนนี้เครื่องดื่มรสอร่อยและมีกลิ่นหอมของคุณพร้อมสำหรับการใช้งานแล้วสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

จำสิ่งที่สำคัญในการจัดเตรียมไวน์จากแยมหมัก: อย่าใช้แยมที่แม่พิมพ์ได้ปรากฏตัวขึ้นแล้ว เนื่องจากรสและกลิ่นหอมของไวน์จะได้รับความชราเล็กน้อยซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ

สูตรของวิธีการทำไวน์จากแยมเป็นจำนวนมาก มีความอดทนแรงบันดาลใจและคุณจะพบสูตรที่คุณจะต้องลิ้มรส!

สำหรับการผลิตไวน์แยมใด ๆ สามารถเกิดขึ้นได้ แต่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือถ้าคุณใช้แยมจากแอปเปิ้ลเชอร์รี่ลูกเกดและบลูเบอร์รี่

แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถใช้แยมที่หมักหรือแยมได้ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกปกคลุมด้วยราเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะใช้ในระหว่างการจัดทำไวน์!

ประการแรกไวน์ตัวเองจากแยมดังกล่าวไม่เป็นผลและประการที่สองเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ในฐานะภาชนะสำหรับจัดเตรียมและเก็บไวน์ให้ใช้ภาชนะแก้วเท่านั้นไม่ใช่พลาสติก

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ทำที่บ้านจากแยมเก่า

เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็นครึ่งกิโลกรัมแยมหมักหรือเก่า ๆ , ถ้วยน้ำตาลและช้อนโต๊ะลูกเกดและอีก 1.5 ลิตรน้ำต้มอุ่น

แรกที่คุณต้องต้มน้ำและเย็นให้รัฐอุ่น - ไม่เกิน 40 องศา แล้วผสมของเหลวกับแยมและเพิ่มลูกเกดแล้วน้ำตาล แต่ไม่ได้เตรียมส่วน

น้ำตาลจะถูกเพิ่มที่จะให้ขนมหวานกับไวน์ สิ่งสำคัญที่ต้องจดจำก็คือต้องมีรสหวานเล็กน้อยและไม่ทำให้แป้งเพิ่มขึ้นดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นจะขึ้นอยู่กับความหวานของแยมโดยตรง

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าลูกเกดไม่จำเป็นสำหรับรสชาติ แต่จะเริ่มต้นกระบวนการหมักเพราะบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่เหล่านี้มียีสต์ป่า ดังนั้นลูกเกดไม่จำเป็นต้องล้างเพื่อที่จะไม่ล้างออกยีสต์เหล่านี้

ทั้งหมดจะเทลงในภาชนะแก้วซึ่งก่อนอื่นต้องล้างและฆ่าเชื้อ ในขวดเหล้า 5 ลิตรอุดมไปด้วยอุดมคติเหมาะกับการใช้กระป๋องสามลิตร

ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ขวดคุณต้องจำไว้ว่าคุณจำเป็นต้องเติมถังโดยครึ่งหนึ่งสูงสุด 2/3 เพื่อออกจากห้องสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์

ตอนนี้มันเป็นมูลค่าการทำก๊อกของขนสัตว์ที่ดีบรรจุห่อด้วยผ้าพันแผลซึ่งปิดคอของขวดหรือขวด อย่างไรก็ตามบางคนใช้ถุงมือแพทย์เนื่องจากวิธีนี้ง่ายและสะดวกกว่า

ควรสังเกตว่าการใช้ไม้ก๊อกทำให้ไวน์มีรสชาติที่ดีที่สุด ถ้าถุงมือสวมใส่ถุงมือแล้วนิ้วหนึ่งนิ้วต้องมีรูเข็มเล็ก ๆ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเต้าเสียบแก๊ส

หลังจากใส่ขวดหรือขวดแล้วย้ายไปที่ที่มืดและอบอุ่นหรือใส่เสื้อยืดที่ทำจากผ้าหนาแน่น อุณหภูมิในการเก็บรักษาควรอยู่ที่ 18-29 องศาเซลเซียส ในตำแหน่งนี้ภาชนะควรทิ้งไว้ประมาณ 4-5 วันแล้วเพิ่มครึ่งแก้วน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทของเหลว 100 มิลลิลิตรผ่านท่อบางและทำให้หวานและเทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกลับลงในภาชนะ

หลังจากนั้นอีก 4-5 วันจำเป็นที่จะต้องเพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีเช่นเดียวกับครั้งแรก

ปล่อยให้ไวน์หมักเป็นระยะเวลา 25 ถึง 60 วัน ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลกิจกรรมของยีสต์และอุณหภูมิ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะคาดการณ์ว่าต้องใช้เวลาเท่าไร

แต่ถ้าหลังจาก 55-60 วันกระบวนการหมักไม่หยุดก็จะจำเป็นต้องระบายน้ำไวน์จากตะกอนที่เกิดขึ้นในภาชนะอื่นและปิดอีกครั้ง เมื่อการหมักหยุดลงจะเห็นได้ว่าถุงมือถูกเป่าออกหรือตัวหยุดหยุดทำเสียง

แล้วเครื่องดื่มจะต้องมีการกรองผ่านผ้าพันแผล บางคนถ้าต้องการเพิ่มน้ำตาลหรือวอดก้าสำหรับป้อมขึ้นในปริมาณไม่เกินร้อยละ 15 ของไวน์ทั้งหมด

ตอนนี้ควรเทเครื่องดื่มลงในขวดหรือขวดและปิดฝาให้สนิท หลังจากวาง 2-6 เดือนในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 6-16 ° C สำหรับอายุ ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะสม จริงถ้าก่อนนี้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นแล้วสัปดาห์แรกและครึ่งที่ดีกว่าแทนก๊อกที่จะใส่ชัตเตอร์ไฮดรอลิ

การสัมผัสที่ยาวนานขึ้นจะช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์ แต่ในบางครั้งจำเป็นที่จะต้องเทของเหลวเข้าไปในภาชนะอื่นผ่านท่อเพื่อเอาออกจากตะกอน ขั้นตอนนี้จะต้องมีการดำเนินการทุก 10-15 วันแล้ว - เดือนละครั้งและแม้แต่น้อยบ่อยๆ เมื่อเหล้าองุ่นเสร็จสิ้นไวน์จะบรรจุขวดและปิดสนิท

ในกรณีที่เก็บรักษาที่เหมาะสมในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไวน์จากโฮมเมดจากแยมหมักจะเหมาะสำหรับการบริโภคภายในสองถึงสามปี

สูตรสำหรับไวน์จากแยมหมักโดยไม่ต้องน้ำตาล

ขั้นตอนการหุงต้มมีความคล้ายคลึงในหลาย ๆ ด้าน แต่สำหรับการติดขัด 5 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 5 ลิตร

แยมจะต้องมีการผสมกับน้ำและต้มในความร้อนต่ำ, กวน, 3-4 นาที จากนั้นเทลงบนขวดหรือขวดทิ้งไว้ 1/5 หรือ 2/5 ของที่หลวม และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้

ปิดคอด้วยถุงมือและอย่าถอดออกจนกว่ากระบวนการหมักจะเกิดขึ้นซึ่งจะใช้เวลา 45-50 วัน

เมื่อถุงมือถูกเป่าออกและของเหลวจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์นั่นหมายความว่าไวน์จากแยมเก่าพร้อมแล้ว

ในบ้านแต่ละหลังอาจจะมีแยมเก่า ๆ หนึ่งหรือหลายอันที่ไม่มีใครกิน อย่ารีรอที่จะโยนมันไปผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับไวน์ทำที่บ้าน แยมยังทำเพื่อชงเอง แต่คนที่ชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยตัวนี้ไม่เหมาะ เราได้รวบรวมคอลเล็กชันที่คุ้มค่าไว้ให้คุณเพื่อช่วยในการทำไวน์ด้วยตัวคุณเอง ผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มที่มีราคาแพง

ไวน์แอปเปิ้ล

เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นใช้งานง่ายมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมตระการตา

• แอปเปิ้ลแยม - 1,2 กก.
• ข้าว (เมล็ดกลมเม็ดยาว) - 220 กรัม
• ไวน์ยีสต์ของเหลว - 25 กรัม
• กรองน้ำ

1. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดนมสามลิตรเพื่อให้ไวน์ในอนาคตไม่เสื่อมสลายไปก่อนเวลา การทำเช่นนี้ต้มให้เช็ดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผสมข้าวในโถ (คุณไม่จำเป็นต้องล้างออก) ด้วยแยมแอปเปิ้ล ในภาชนะอื่นให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นบริสุทธิ์ เมื่อพวกเขาบวมส่งองค์ประกอบไปติดขัดและข้าว
3. เทน้ำอุ่นลงในโถเพื่อให้ระดับมาถึงจุดเริ่มต้นของคอ ("ไม้แขวน" ของภาชนะ)
4. ใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอใช้เข็มและทำ 3 รูในนิ้วกลาง
5. วางขวดด้วยเครื่องดื่มในอนาคตที่อุณหภูมิอุ่น (อุณหภูมิ 25 องศา) และที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์
6. เกี่ยวกับความพร้อมของไวน์ที่คุณจะบอกตะกอนที่ด้านล่างขององค์ประกอบกระป๋องและโปร่งแสง หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องเตรียมตัวกรอง: พับผ้าพันแอหรือผ้าพันแผลใน 6 ชั้นวางระหว่างพวกเขาขนสัตว์ กรองไวน์หลายครั้งลิ้มรส
7. ถ้าดื่มเหล้าเปรี้ยว เติมน้ำตาล (กก) จากการคำนวณ 20-25 กรัม บน 1 ลิตร ของไวน์ ถ้าคุณเทน้ำตาลทิ้งไวน์ไว้อีก 3 วัน

เครื่องดื่มคล้ายกับน้ำส้มสายชูทำให้เกิดกลิ่นหอมอ่อนของผลเบอร์รี่สุกและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยทาร์ต

• ลูกเกด - 165 gr
• แยมราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำกรอง - 2.4 ลิตร

1. เก็บภาชนะแก้วขนาดใหญ่ (ปริมาตรมากกว่า 3 ลิตร) ฆ่าเชื้อและเพิ่มแยม เทลงในน้ำคนให้เข้ากันเทลูกเกดที่ไม่เคยล้าง ในตอนท้ายองค์ประกอบไม่ควรเกิน 2/3 ของยอดรวมของธนาคาร
2. ใส่ถุงมือยางลงบนคอเจาะรูไม่กี่นิ้วที่ตรงกลางหรือนิ้วชี้
3. วางองค์ประกอบไว้ในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้เดินอย่างถูกต้อง เวลาในการผสมพันธุ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 4 สัปดาห์
4. เตรียมแผ่นกรองสำหรับรัด: วางผ้าฝ้ายขนระหว่าง 6 ชั้นผ้าตาข่าย, ข้ามเครื่องดื่ม
5. เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นกระชับให้ยืนอีกสัปดาห์ ถ้าจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับการกรองหากมีตะกอนเกิดขึ้นหลังจากสิ้นสุดระยะเวลา

มันหายากมากที่จะหาบนชั้นวางของไวน์ร้านค้าขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ แต่ในไร้สาระ เครื่องดื่มมีรสหวานและเบาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสุภาพสตรี ถ้าต้องการคุณสามารถผสมแยมสตรอเบอรี่กับไวน์องุ่นเพื่อให้ไวน์มีรสหวานและเปรี้ยว

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดไม่มีหลุม - 125 gr
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.2 ลิตร

1. เจือจางการแยมในน้ำอุ่น 2 ลิตรผัด ปิดฝาครอบด้วยฟิล์มพลาสติกรอครึ่งชั่วโมง แช่ลูกเกดที่ 400 มิลลิลิตร น้ำร้อนทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. เชื่อมต่อสารประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันเทลงในขวดก่อนฆ่าเชื้อเพื่อให้ส่วนผสมมาถึงด้านบนของลำคอ ดึงถุงมือยางลงบนขวดเจาะแท่งหนึ่งนิ้วกลางนิ้ว
3. ส่งเครื่องดื่มในอนาคตไปยังที่มืดสำหรับหมัก ถุงมือจะต้องลุกขึ้นและลงมา นี้จะส่งสัญญาณความพร้อมของไวน์
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นส่วนผสมต้องได้รับการกรอง: ก่อนอื่นให้นำไวน์ผ่านกระชอนช่วยขจัดลูกเกด จากนั้นทำแผ่นกรองผ้ากอซและผ้าฝ้ายทำซ้ำการใช้งานก่อนหน้านี้
5. ในตอนท้ายของการแช่และการรัดหกเหล้าไวน์ในขวดปิดฝาสถานที่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

เครื่องดื่มสามารถทำจากน้ำตาล (เก่า) หรือแยมสด ไวน์เปลี่ยนเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มันง่ายพอที่จะดื่ม ถ้าต้องการก็ควรให้รสหวานด้วยน้ำตาลทราย

• แยมเชอร์รี่ (ผลเบอร์รี่ไม่มีหลุม) - 1 กก.
• ลูกเกด - 125 gr
• น้ำต้ม 2 ลิตร

1. นำถาดสามลิตรใส่ในกระทะเติมน้ำและต้ม นี้ต้องทำเพื่อฆ่าเชื้อที่สมบูรณ์ ในตอนท้ายของขั้นตอนให้แห้งภาชนะและเริ่มทำอาหาร
2. ผสมให้เข้ากันเป็นก้อน ๆ หนึ่งน้ำอุ่นต้มสุกและลูกเกดนำองค์ประกอบที่กลมกลืนไปกับไม้พายไม้
3. ฝาปิดขวดด้วยฝาพลาสติกใส่ในถุงเข้มและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เวลาในการบ่มอายุ 12-14 วัน
4. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ดื่มเครื่องดื่มผ่านตะแกรงและผ่านตัวกรองของผ้าฝ้ายและผ้ากอซ เทลงในภาชนะที่สะอาดและขันถุงมือลงบนคอ ทำหนึ่งรูบนนิ้วชี้
5. วางขวดในที่อุ่นและอบอุ่นรอประมาณ 1.5 เดือน เกี่ยวกับความพร้อมของไวน์ที่คุณจะบอกขึ้นมาก่อนแล้วจึงหล่นลงบนถุงมือด้านข้างของเขา หลังจากยืนยันแล้วคุณจำเป็นต้องขันเครื่องดื่มอีกครั้งเพื่อเอาตะกอนออก
6. ลองลิ้มรสไวน์ตามความจำเป็น เทลงบนขวดสีเข้มพลาสติกปล่อยให้ใส่อีก 3 เดือน

นอกเหนือจากรสชาติที่เป็นกรดทาร์ต, ไวน์องุ่นเป็นคลังเก็บของวิตามินที่มีประโยชน์ แพทย์แนะนำให้ใช้ทุกคืนเป็นเวลา 100 กรัม คนที่เป็นโรคหัวใจ หากต้องการคุณสามารถผสม currants กับองุ่นในอัตราส่วน 5: 1

• แยมลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 220 กรัม
• ลูกเกด - 230 กรัม
• กรองน้ำ - 2.2 ลิตร

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เย็นเช็ดและแห้ง
2. ล้างลูกเกดในน้ำบริสุทธิ์วางบนผ้าฝ้ายจนกว่าจะแห้งสนิท ผสมน้ำข้าวและแยมเพิ่มลูกเกดแห้งแล้ว
3. ใส่ส่วนผสมในที่อุ่น (ติดกับหม้อน้ำ) คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวรอ 15 นาที
4. หลังจากนั้นให้ดึงถุงมือยางที่คอของภาชนะใส่รูด้วยเข็ม ส่งเจ้าหน้าที่เพื่อยืนยันในที่มืดเวลาถือครองอยู่ 3-4 สัปดาห์
5. ประการแรกถุงมือจะลุกขึ้นแล้วตกลงไปข้างหนึ่ง นี้จะบอกคุณว่าไวน์พร้อม ตอนนี้ต้องผ่านกรองแล้วผ่านแผ่นกรองผ้าพันแผลและผ้าฝ้าย ในตอนท้ายของการกรอง, ทำให้หวานไวน์ (ไม่จำเป็น), เทลงในขวด เก็บไว้ในตู้เย็น

ในกรณีส่วนใหญ่การติดขัดจะหายไปถ้าภาชนะบรรจุยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนจะแสดงด้วยฝานูน อย่าเร่งรีบโยนองุ่นออกจากไวน์ชั้นเลิศ

• แยมหมัก (ใด ๆ ) - 1,2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,8 ลิตร
• น้ำตาลกก - 220 กรัม
• ลูกเกดไม่มีหลุม - 50 gr

1. อุ่นน้ำกรองเพื่อ 40-45 องศากวนคู่สัญญาแยมลูกเกด vsypte (ไม่ก่อนล้างออก) และครึ่งหนึ่งของน้ำตาล (110 กรัม.)
2. ใช้ขวดแก้ว 5 ลิตรล้างออกด้วยน้ำร้อนต้มและแห้งสนิท เทส่วนผสมที่นั่น ในกรณีที่ไม่มีกำลังการผลิตที่ต้องการให้ใช้กระป๋องขนาด 3 ลิตรบรรจุในปริมาณเท่ากัน
3. ดึงถุงมือแพทย์ออกจากคอและทำเป็น 3 รูด้วยเข็ม นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าก๊าซที่ผลิต "ไม่ซบเซา" แต่ได้อย่างอิสระออกจากขวด
4. ยืนยันไวน์ในสถานที่ที่อบอุ่นประมาณหนึ่งเดือนหลังจากเวลาเพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาลและส่งอีก 30-45 วัน
5. ในตอนท้ายของระยะเวลาเครื่องดื่มที่เกิดจะต้องถูกกรองผ่านผ้าผ้ากอซและผ้าขนสัตว์ฝ้ายวางระหว่างชั้น

คุณสามารถดูได้ว่าการทำไวน์จากแยมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือไม่ได้ที่จะทำลายเวลาของริ้วรอยอย่างเห็นได้ชัดสัดส่วนและไม่ดื่มที่ยังไม่ได้ ถุงมือจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมขององค์ประกอบ: ก่อนจะลุกขึ้นแล้วมันจะร่วง

วิดีโอ: การทำไวน์ที่บ้าน

ในตู้กับข้าวของเจ้าของร้านที่คอยดูแลทุกคนจะมีแยม 1 หรือ 2 อันที่เหลือจากฤดูกาลที่แล้ว ที่จะโยนออกแยมดังกล่าวเป็นที่น่าเสียดายและมีอยู่แล้วอย่างแน่นอนมันจะไม่เป็นที่น่าพอใจหลังจากทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการผลเบอร์รี่สดและผลไม้ การทำงานและการใช้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเปล่าจากเงินสำรองที่ไม่ได้ใช้มักจะทำให้ไวน์ที่ดี ดังนั้นคุณจึงไม่เพียง แต่ประหยัดทั้งหมดทำที่บ้าน แต่ยังประหยัดเงินในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งจะสามารถวางบนโต๊ะหลังจากวันหยุดต่อไปหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัว

ข้อดีของวัตถุดิบดังกล่าวเป็นจำนวนมากคุณจะไม่เพียง แต่กำจัดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพของเครื่องดื่มที่จัดเตรียมไว้ ไวน์โฮมเมดจะเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และจะดีกว่าเครื่องดื่มยอดเยี่ยมจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเนื่องจากคุณจะปรุงอาหารตามความชอบของคุณ

วิธีการทำไวน์ทำที่บ้านจากแยมพลัม

ไวน์ทำจากแยมพลัมเตรียมไว้มากเพียงอย่างเดียวและมันก็ออกมาอร่อยผิดปกติ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบที่ไม่มีประสบการณ์ในการผลิตไวน์ที่บ้าน

ในกระทะเทน้ำและใส่ไฟที่แรง เมื่อต้มให้เทออกแล้ววางลงในตู้เย็น อุณหภูมิของน้ำไม่ควรมากกว่า 25 องศาเพื่อที่จะต้องเตรียมบนพื้นฐานของมันเริ่มที่จะเดิน

แยมใส่ไหสามลิตรเติมน้ำอุ่นและลูกเกดที่ไม่เคยซัก ล้างองุ่นแห้งไม่จำเป็นต้องไม่ลบยีสต์ป่าบนพื้นผิวของมัน พวกเขาจะช่วยให้การหมักที่ใช้งานของสาโทมิฉะนั้นจะมีความจำเป็นต้องเพิ่มยีสต์หรือเครื่องดื่มก็จะกลายเป็นเปรี้ยว

ที่ด้านบนสุดของกระป๋องให้ใส่ไนลอนฝาแล้ววางไว้ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์

เมื่อบดทั้งหมดจะถูกยกไปที่พื้นผิวมันจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังและเทลงในภาชนะที่สะอาด ที่ด้านบนให้ใส่ฝาปิดที่มีตราประทับน้ำหรือถุงมือยางและใส่ในที่มืดอบอุ่นจนกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์

ไวน์หนุ่มสาวจากแยมพลัมจะต้องถูกกรอง เทลงในขวดที่สะอาดปิดสนิทและใส่ในที่เย็น

ตามสูตรนี้แยมแบบโฮมเมดจากแยมจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 40 วันหากคุณมีความอดทนเพียงพอแล้วคุณสามารถทำสิ่งต่างๆได้มากขึ้น ไวน์ที่สุกนานขึ้นยิ่งอร่อยและร่ำรวยมากเท่าไร

การทำไวน์จากแยมราสเบอร์รี่

ไวน์โฮมเมดจากแยมราสเบอรี่จะออกมาให้อร่อยและมีกลิ่นหอมราวกับว่าคุณทำจากผลเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเตรียมของมันง่ายกว่ามากและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมราสเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม

เทน้ำต้มสุกลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำไวน์โฮมเมดจากแยมหวานและแข็งแรงมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย มันจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 100 กรัมของน้ำตาลไปสามลิตรของเครื่องดื่ม

ปิดภาชนะด้วยถุงมือยาง - อย่าลืมทำเข็มเจาะด้วยเข็มขนาดเล็ก 1-2 ครั้งหรือใส่ฝาปิดด้วยซีลไฮดรอลิก ทิ้งไว้ในที่มืดในอุณหภูมิห้องจนกว่าส่วนผสมจะหมัก เมื่อบดทั้งหมดจะถูกยกขึ้นสู่ผิวและฟองอากาศจะหยุดนิ่งออกมาไวน์จะต้องถูกกรอง

เทเครื่องดื่มที่ตึงลงในขวดที่สะอาดปิดสนิทและใส่ในที่เย็น

ถ้าน้ำสลัดใส่ขวดให้สะอาดให้ดื่มไว้สักสองสามวันและผสานเข้าด้วยกันอย่างเรียบร้อย

ตามสูตรของไวน์จากแยมราสเบอร์รี่นี้เครื่องดื่มจะพร้อมไม่ได้ก่อนหน้านี้กว่าในสามเดือน

อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ช่วยให้การรอคอยดังกล่าวเป็นไปอย่างยาวนาน

สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดจากแยมราสเบอร์รี่หมัก

ไวน์จากราสเบอร์รี่แยมหมักมากอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่าใช้การเตรียมที่อยู่อาศัยหากราปรากฏบนพื้นผิวของมัน ดังนั้นควรตรวจสอบเนื้อหาของกระป๋อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมราสเบอร์รี่ที่หมัก - 5 ลิตร
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว

สำหรับการจัดเตรียมไวน์จำเป็นต้องดูแลความพร้อมของภาชนะแก้วขนาดใหญ่ล่วงหน้า นี้จะช่วยให้สาโทเดินไปในเชิงคุณภาพซึ่งเป็นผลจะให้เครื่องดื่มรสชาติที่ดีและมีรสชาติที่อุดมไปด้วย

ผสมน้ำกับแยมในโถหรือถังเพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์ละลาย สาโทที่ได้รับควรจะปิดฝาที่มีตราประทับน้ำหรือถุงมือยางแบบปกติที่สวมอยู่ที่คอ ใส่สาโทในที่มืดซึ่งจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

เมื่อการหมักเสร็จสิ้นธนาคารสามารถเปิดได้ จากผิวของเครื่องดื่มที่คุณต้องลบย่างหมักและค่อยๆสายพันธุ์ไวน์ผ่านผ้าหนาแน่นหรือผ่านหลายชั้นของผ้ากอซ ล้างไวน์ที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น ๆ สำหรับเดือนอื่น

ไวน์จากแยมราสเบอร์รี่ควรจะสุกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน - ช่วงอายุจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของ

ไวน์จากแยมราสเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นเหล้าหวานหอม เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน ก่อนเสริฟให้ดื่ม 2-3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง - มันจะข้นขึ้น

ทำไวน์โฮมเมดจากแยมแอปเปิ้ล

ไวน์โฮมเมดจากแยมแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นเพียงแค่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมแอปเปิ้ล - 1,5 ลิตร
• น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว
• น้ำ - 1,5 ลิตร
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำอุ่นควรอุ่นเล็กน้อย ใส่มันแยมครึ่งแก้วน้ำตาลลูกเกดผสมดีและเททุกอย่างลงในโถ 5 ลิตร

ไวน์สำหรับแยมแอปเปิ้ลถูกปิดด้วยไนล่อนฝาปิดพร้อมตราประทับน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ท่อยางหรือท่อซิลิโคนลดปลายด้านล่างลงในภาชนะบรรจุด้วยน้ำและใส่เข็มลงในฝา ก๊าซส่วนเกินจะไหลลงสู่น้ำ คุณสามารถใช้วิธีการแบบเดิมได้ง่ายกว่า ใส่ถุงมือแพทย์ลงบนคอของเธอทำให้เกิดรอยเข็มที่ปลายนิ้วของเธอ

ถอดโถในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้สาโทดีหมัก เมื่อถุงมือถูกเป่าออกและฟองอากาศจะไม่ปรากฏตัวออกจากน้ำการหมักหลักเสร็จสิ้น

ใช้กระชอนใส่ผ้าพันแผลบนมันและกรองไวน์หนุ่ม ตะกอนควรอยู่ในธนาคารเทออก ใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยที่ยังเหลือในเครื่องดื่มแล้วใส่ในที่เย็น

ตามสูตรนี้ไวน์โฮมเมดจากแยมสามารถลองเกี่ยวกับเดือนต่อมา

ไวน์โฮมเมดบนข้าวและแยมลูกเกดดำ

ไวน์โฮมเมดจากแยมลูกเกดมีไม่เพียง แต่สีเก๋, กลิ่นหอมและคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ แต่ยังรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เตรียมให้มากเพียงถ้าคุณมีในมือส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม - 1 ลิตร
• ข้าว - 200 กรัม
• องุ่นสด - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

มีหลายสูตรสำหรับไวน์จากแยม แต่อย่างใดอย่างหนึ่งนี้เป็นที่ง่ายและราคาไม่แพงมากที่สุด ถ้าไม่มีองุ่นสดคุณสามารถทานลูกเกด 100 กรัมได้

ในโถแก้วใส่แยมผลไม้เล็ก ๆ ซากข้าวและองุ่นที่ไม่มีการซัก ทั้งหมดเทน้ำอุ่นและผสมให้ละเอียด ภาชนะปิดสนิทด้วยถุงมือยางหรือฝาปิดผนึกด้วยน้ำและวางในที่อุ่น ๆ ต้องเดินในที่มีความอบอุ่นภายในอาคารโดยไม่ต้องเข้าสู่ที่แสง ไวน์จากแยมลูกเกดดำควรยืนไม่น้อยกว่า 20 วัน

หลังจากการหมักเสร็จสิ้นแล้วเครื่องดื่มต้องผ่านการกรองเทลงในขวดแก้วและปิดฝาให้แน่น ลบออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการผสมกับไวน์

ไวน์สามารถเมาได้ทันที แต่ควรทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ อีก 1-2 สัปดาห์

สูตรสำหรับทำไวน์ทำที่บ้านจากแยมลูกเกด

ไวน์โฮมเมดที่ทำจากแยมลูกเกดเป็นเครื่องดื่มที่มีรสอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้มาเยือน การเตรียมไม่ใช้เวลามากคุณจึงทำได้โดยไม่ยาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด Currant - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่ - 3-5 ชิ้น
• น้ำ -3 ลิตร
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ, l

ไวน์จากแยมลูกเกดจะยิ่งอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มใบเชอร์รี่สดๆ

เตรียมขวดสามลิตร ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลายครั้ง หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้วให้ใช้ขวดน้ำเดือด นำลิตรน้ำมาต้ม ต้มน้ำควรได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่แยมใบเชอร์รี่น้ำตาลและลูกเกดลงในขวดแก้วหรือบาร์เรล เติมน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน ฝาปิดขวดด้วยไนลอนฝาและวางในที่อุ่น ฝาปิดจาก cannula จะต้องถูกลบออกหลังจากผ่านไป 10 วัน

จากพื้นผิวของน้ำให้นำเยื่อกระดาษออกและสารละลายจะต้องกรองโดยใช้ผ้ากอซที่พับเก็บได้หลายชั้น จำเป็นต้องเทลงในขวดก่อนล้าง ใช้ถุงมือยางที่ปราศจากเชื้อและใส่ที่คอของขวด

ขวดต้องอยู่ในที่มืดซึ่งควรเก็บไว้เป็นเวลา 40 วัน เวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักในธนาคาร สัญญาณที่จุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักควรเป็นถุงมือยางที่พองตัวขึ้นสูงขึ้นควรตกอีกครั้ง ยังให้ความสนใจกับสีของไวน์ - ควรโปร่งใส เมื่อวันที่หมักหมดอายุ 40 วันคุณสามารถเทไวน์ลงในขวด

ควรทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะกอนไม่ได้เข้าสู่ขวดเหล่านี้ ขวดที่มีไวน์ที่ฝังแน่นอยู่ในขวดควรวางไว้ในที่มืด ไวน์จากแยมลูกเกดสามารถเก็บตัวอย่างหลังจาก 2 เดือน

วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากแยมเชอร์รี่

ไวน์จากแยมเชอร์รี่จะออกมากอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มหอมหวานคุณควรลองทำไวน์นี้ ทำง่ายๆเพียงเพื่อคุณจะได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่บ้านแม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมจากเชอร์รี่ (ไม่มีหลุม) - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกด (เด่นกว่าเข้ม) - 150-170 กรัม

ใส่น้ำและแยมลงในโถใส่ลูกเกดและผสมให้ละเอียด คอของกระป๋องปิดด้วยฝาและใส่ในหีบห่ออุ่น ๆ โดยไม่ต้องใช้ไฟเป็นเวลา 8-10 วัน

ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมการจะต้องเก็บยีสต์แบบลอยตัวและสาโทต้องถูกกรอง เทของเหลวที่สะอาดลงในโหลอื่นที่เตรียมไว้ แต่คราวนี้เธอแทนคอไนลอนสวมถุงมือยางดี ตอนนี้ไวน์ต้องเดินช้าๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 วัน ความจริงที่ว่าการหมักเกิดขึ้นจะเห็นได้ชัดจากถุงมือที่พองตัว

เมื่อ "ยุบด้าน" - การหมักเสร็จสิ้น ไวน์หนุ่มสาวจากแยมเชอร์รี่จะโปร่งใสและจะได้รับเฉดสีที่สวยงาม ระมัดระวังในการระบายน้ำจากกากตะกอนและเทภาชนะเพื่อเก็บรักษา ปล่อยให้เครื่องดื่มฉีกขาดเป็นเวลา 2 เดือนในที่เย็น ไวน์โฮมเมดจากแยมเชอร์รี่จะเปลี่ยนออกน่าอัศจรรย์เพียงไม่เพียง แต่ในลักษณะ แต่ยังอยู่ในรสนิยม

สูตรสำหรับแยมโฮมเมดบลูเบอร์รี่

ไวน์จากบลูเบอร์รี่แยมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมจากผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1,5 กก
• น้ำ - 1,5 ลิตร
• น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม

ก่อนที่จะทำไวน์จากแยมให้แน่ใจว่าไหและภาชนะอื่น ๆ สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ได้รับการล้างและแห้ง มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจกลายเป็นราและเสื่อมลง

ผสมแยมกับน้ำอุ่นในขวดแก้วที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร - ภาชนะควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการหมักสาหร่าย เพิ่มน้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสมผสมและใส่ถุงมือยางตามปกติบนคอของภาชนะ เตรียมจากนั้นชัตเตอร์ไฮดรอลิง่ายง่ายมาก - เจาะรูเล็ก ๆ ไว้ในนิ้วมือเพื่อออกจากแก๊ส วางสาโทไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในที่ที่อุ่นจนหมักเสร็จสิ้น

หลังจากผ่านการหมักไวน์แล้วจะต้องกรองกานเพิ่มน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดและใส่ในที่เย็น ๆ อีก 2-3 เดือนสำหรับการหมักช้าและสุก พร้อมดื่มอย่างระมัดระวังจากกากตะกอนไม่ได้รับการกรองไวน์ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

หลายสูตรของไวน์บ้านจากแยมมีความคล้ายคลึงกับแต่ละอื่น ๆ เพียงสัดส่วนของส่วนประกอบหลักที่แตกต่างกัน ถ้าคุณต้องการดื่มเข้มข้นมากขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

การเตรียมไวน์จากแยมสตรอเบอรี่

ไวน์โฮมเมดจากแยมสตรอเบอรี่จะออกมามีกลิ่นหอมและเรียบง่าย ความแรงของเครื่องดื่มประมาณ 11% ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เบา ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมสตรอเบอรี่ - 1 ลิตร
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ลูกเกด - 150 กรัม

ไวน์จากแยมสตรอเบอรี่ถูกจัดเตรียมขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็วโดยในไม่กี่สัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้ได้

แยมผสมกันอย่างดีกับน้ำต้มอุ่นเพื่อให้ได้เนื้อเหมือนกันระลึกถึงผลไม้แช่อิ่มหนา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่น องุ่นแห้งหรือลูกเกดไม่จำเป็นต้องล้างล่วงหน้า - บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ควรจะเคลือบสีขาวอ่อนซึ่งจะช่วยให้การหมักสาหร่ายไวน์ ผสมให้เทลงในขวดแก้วที่มีขนาดเหมาะสมใส่ฝาปิดด้วยตราน้ำหรือถุงมือยางตามปกติ

ล้างขวดด้วยสาโทสำหรับหมักที่อุณหภูมิห้องในที่มืด เมื่อเหล้าสาโทไวน์ต้องถูกกรองผ่านผ้าโปร่งและเทลงในขวดนมที่เตรียมไว้

ควรใส่ถุงหรือขวดที่ปิดฝาให้แน่นและใส่ในที่เย็นประมาณ 3-4 วัน ไวน์รสเลิศแสนอร่อยสามารถสุ่มตัวอย่างได้ทันทีโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็น "พักผ่อน"

สูตรสำหรับการทำไวน์จากแยมสามารถใช้สำหรับบิลเล็ตที่บ้านได้ เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแยมราสเบอร์รี่และผลไม้ในช่วงฤดูร้อนอื่น ๆ

วิธีใส่ไวน์บนข้าวและแยม

ไวน์บนข้าวและแยมออกจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการประมวลผลของการเตรียมบ้านเก่า สามารถจัดเตรียมได้จากแยมที่เก่าแก่และหมักของผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ เนื่องจากแอปเปิ้ลลูกแพร์และพลัมถือว่าเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ช่องว่างจากพวกเขา ขอบคุณข้าวการหมักของสาโทจะมีการใช้งานค่อนข้างเพื่อให้เครื่องดื่มที่ทำที่บ้านที่ดีจะเปิดออก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม - 1.5 ลิตร
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• น้ำ 4.5 ลิตร

การเตรียมไวน์จากแยมจะไม่ใช้เวลามากนัก

ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในโถแก้วหรือเครื่องแก้วและผสมให้ละเอียด เมื่อมวลกลายเป็นชุดให้เททุกอย่างลงในขวดและปิดด้วยก๊อกฝาที่มีตราประทับน้ำหรือถุงมือยาง

ต้องเดินเพื่อใส่โถในที่อบอุ่น เมื่อการหมักสมบูรณ์จะเกิดการตกตะกอนที่ปลายกระป๋อง

ดื่มเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนไม่ผสมกับไวน์หนุ่ม เติมแก้วที่ใต้คอและปิดแน่น เครื่องดื่มควรทำให้สุกในที่เย็นดังนั้นควรใส่ไหบนชั้นล่างของตู้เย็น ไวน์ที่ครบถ้วนจะต้องมีการระบายน้ำอีกครั้งในภาชนะที่สะอาดหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนและมันจะเป็นไปได้ที่จะลอง รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยของไวน์จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานเครื่องดื่มที่ดี ไวน์ไม่หวานมันเป็นสุขสดชื่นในความร้อน แต่จะอุ่นในอากาศเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์จากแยมเก่าและข้าวซีเรียลและคุณสามารถปรนเปรอเพื่อนของคุณด้วยเครื่องดื่มญี่ปุ่นต้นตำรับ

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์จากแยมไม่มีลูกเกด

สูตรง่ายๆสำหรับไวน์จากแยมจะมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ผลิตไวน์ผู้เริ่มต้น คุณสามารถดื่มจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แม้ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม - 1 ลิตร
• ข้าวเปลือก - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ก่อนที่คุณจะใส่ไวน์บนข้าวแยมไม่จำเป็นต้องล้าง เคลือบสีขาวบนธัญพืชจะให้การหมักที่ใช้งานของสาโทไวน์

ผสมแยมและน้ำในภาชนะเคลือบใส่ข้าวและยีสต์ผสมให้เข้ากันดีและใส่ในที่อุ่น ๆ ที่คอก็จะต้องใส่ถุงมือยางหรือหมวกไนลอนที่มีตราประทับน้ำเพื่อให้อากาศไม่ได้รับในการบด แต่มีทางออกสำหรับฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ไวน์จากแยมที่ไม่มีลูกเกดจะลุกลามอย่างดีและจะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์

เมื่อสาโทลุกลามไปที่ถุงมือถุงมือจะหล่นลงและฟองสบู่จะหลุดออกมาจากซีลน้ำจะต้องกรองและระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง

กรองไวน์ที่ผ่านการกรองลงในโถแก้วแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้สุก คุณสามารถลองดื่มได้ทันที แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน แล้วในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไม่รู้สึกรสชาติยีสต์และไวน์จะกลายเป็นรุนแรงและอ่อนนุ่ม

วิธีใส่ไวน์จากแยมแอปริคอท

ไวน์จากแยมแอปริคอทจะออกมากอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่เลวร้ายยิ่งกว่าผลไม้สด เตรียมตัวให้เรียบง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม -1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• ลูกเกด - 110 กรัม

ก่อนที่คุณจะใส่ไวน์จากแยมคุณจะต้องเตรียมขวดที่สะอาดขนาดใหญ่

เทน้ำใส่กระทะใส่ลงในกองไฟ หลังจากเดือดน้ำให้เย็นไปที่อุณหภูมิห้อง และในเวลานี้เราเปลี่ยนแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้และเทส่วนผสมลงใน น้ำเย็นเทลงในขวดแยมและลูกเกด ทั้งหมดผสมเบา ๆ และฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดหนาแน่น เราใส่ขวดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-14 วัน ความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเริ่มต้นกระบวนการหมัก

หลังจากช่วงเวลานี้เราจะเอาฝาออกและเปิดฝา หลังจากกระบวนการหมักบดทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นจากด้านล่างถึงคอของขวดด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเปลี่ยนลงในผ้าผ้ากอซ จากผ้าพันแอเราบีบน้ำที่เหลือและเราจะนำเค้กออก ภายใต้น้ำไหลให้ล้างผ้าใยไหมและบิด

ของเหลวที่ยังคงอยู่ในกระป๋องสามารถกรองผ่านผ้าโปร่ง ได้รับผลิตภัณฑ์จากการหมักครั้งแรก - ต้อง ตอนนี้มันถูกเทลงในขวดที่ล้างอย่างดี บนคอให้แน่นสวมถุงมือยางที่สะอาดในขณะที่อย่าลืมเจาะปลายนิ้วของถุงมือด้วยเข็ม นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์หมักที่จะออกมามิฉะนั้นถุงมือสามารถบวมและระเบิดได้

เราใส่โถของปัญญาชนในที่มืด กระบวนการหมักจะมีอายุ 40-45 วัน เพื่อให้แน่ใจในตอนท้ายของกระบวนการนี้เราจะปฏิบัติตามถุงมือยางถ้าหยดลง - กระบวนการหมักเสร็จสิ้น เครื่องดื่มควรมีความโปร่งใส

เราถอดถุงมือออกจากคอขวดและด้วยน้ำกระป๋องเราเทของเหลวลงในขวดนมแห้ง วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไวน์คือการใช้ขวดที่มีความจุ 0.5 หรือ 0.75 ลิตร งานหลักที่นี่ไม่ได้ส่งผลต่อตะกอนที่เกิดขึ้นหลังจากการหมักครั้งที่สอง

เราใส่ก๊อกปิดขวดและเราใส่ในที่เย็น ๆ สองเดือนหลังจากการรั่วไหลไวน์จะพร้อมสำหรับการบริโภค

โดยสูตรของไวน์จากแยมจากแอปริคอทนี้เป็นไปได้ในการจัดทำผลไม้ที่สวยงามเหล้า เพียงแค่ผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ทำเองหลายอย่างจากผลเบอร์รี่หวานและรสเปรี้ยวและผลไม้เช่นเชอร์รี่ลูกเกดราสเบอร์รี่

ไวน์อย่างรวดเร็วจากแยมเชอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

ไวน์โฮมเมดจากแยมได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษ คุณสามารถทำเครื่องดื่มในบ้านได้โดยไม่ต้องมีประสบการณ์ในการผลิตไวน์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและปฏิบัติตามคำแนะนำและสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ที่เก็บรักษาไว้ - 1 ลิตร
• ข้าวที่ไม่ได้ล้าง - 200 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำอุ่น - 2 ลิตร

ไวน์อย่างรวดเร็วจากแยมเชอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ สามารถปรุงสุกในเวลาเพียงไม่กี่วัน

ล้างขวดแก้วและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด เพิ่มน้ำอุ่นและผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้เป็นอย่างดี เราใส่คอของถุงมือหรือฝาปิดพร้อมตราประทับน้ำ กระบวนการหมักต้องเกิดขึ้นในที่อุ่น ๆ อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 22-23 องศาเซลเซียส คุณสามารถห่อขวดกับสาโทในผ้าห่มอุ่น

การหมักจะมีการใช้งานเป็นเวลาสองหรือสามวัน ในช่วงเวลานี้ต้องเป็นโปร่งใสและด้านล่างจะมีรูปแบบการตกตะกอนของยีสต์ ค่อยๆระบายไวน์ที่โปร่งใสเพื่อให้ตะกอนไม่ได้เข้าสู่ขวด ไวน์ธรรมชาติแสนอร่อยใส่ในตู้เย็นให้พักผ่อนเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

การทำไวน์ทำจากแยมเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและน่าสนใจซึ่งทำให้แน่ใจได้ว่าแม้กระทั่งผู้ผลิตไวน์สามเณร

วิธีการทำไวน์จากแยมกับยีสต์

วิธีการทำไวน์ทำที่บ้านจากแยมเป็นจำนวนมาก - มีลูกเกดข้าวยีสต์และไม่มีพวกเขา ทุกคนต่างกันไม่เพียง แต่ในผลที่ได้ แต่ยังอยู่ในช่วงเวลาที่ใช้ในการหมักเครื่องดื่ม สูตรนี้ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการสุกของเครื่องดื่มได้อย่างมีนัยสำคัญและเหมาะสำหรับการทำไวน์จากวัตถุดิบที่หวานเกือบทุกชนิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม - 1 ลิตร
• น้ำอุ่น - 2 ลิตร
• หมักยีสต์ - 100 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ไวน์จากแยมกับยีสต์จะไม่มีรสชาติและกลิ่นหากสังเกตดูลำดับการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมยีสต์สตาร์ท แก้วราสเบอร์รี่สดที่จะบดและครึ่งถ้วยของน้ำตาลเทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำอุ่นและใส่ไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลาสามวัน หากคุณปรุงอาหารในฤดูหนาวและไม่มีราสเบอร์รี่สดในมือยีสต์สามารถจัดเตรียมได้จากยีสต์ธรรมดา

ยีสต์สามารถใช้เป็นไวน์หรือแห้งธรรมดา สำหรับน้ำอุ่น 100 กรัมคุณต้องใช้เวลาประมาณ 7-10 กรัมยีสต์แห้งสำหรับดื่มผสมและใส่ในที่อบอุ่น หลังจากไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มจัดเตรียมสาโทไวน์ได้

จากการติดขัดและไวน์คุณจะต้องเตรียมความพร้อมสำหรับในภาชนะที่สะดวกคุณจะต้องผสมส่วนประกอบหลัก เมื่อผสมเป็นเนื้อเดียวกันก็จะต้องใส่เชื้อ, ผสมอีกครั้งและเพิ่มส่วนผสมยีสต์

ปิดฝาให้สนิทด้วยก้านหรือก้านฝ้ายและทำความสะอาด 7-10 วันในที่มืด ๆ เวลานี้จะเพียงพอที่จะทำให้ทุกเครื่องบดขึ้น เมื่อผลเบอร์รี่ถูกยกขึ้นพวกเขาควรจะเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้และส่วนที่เป็นของเหลวของสาโทควรจะเทลงในภาชนะแก้ว ขันถุงมือยางลงบนคอของขวดและเจาะเข้าไปในที่เดียวด้วยเข็มที่บาง

ธนาคารกับเครียดสาโทที่จะนำเป็นเวลาสองเดือนในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้การหมักควรหยุดลงอย่างสมบูรณ์ เมื่อไวน์หนุ่มโปร่งใสจะต้องระบายน้ำทิ้งจากตะกอนและเทลงในขวดที่สะอาด

ไวน์โฮมเมดจากแยมพร้อมแล้ว จะต้องใส่ในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 2 เดือนเพื่อให้สุกได้

วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากแยมเก่าหรือเปรี้ยว

ไวน์โฮมเมดจากแยมเก่าเป็นวิธีที่ดีในการเก็บช่องว่างแบบโฮมเมดที่หมดอายุแล้ว แยมจะสูญเสียสีสันและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม - 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม

ก่อนทำไวน์จากแยมจะต้องเตรียมจานที่สะดวกสำหรับสาโท

ใส่แยมเก่าหรือเปรี้ยวในขวดแก้วขนาดใหญ่หรือขวดใส่น้ำอุ่นและเพิ่มน้ำตาลครึ่งถ้วย ต้องผสมให้เข้ากันปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางฝาบนคอของกระป๋องด้วยตราประทับน้ำหรือใช้ถุงมือยาง

เมื่อส่วนผสมหมักและเงินฝากปรากฏที่ด้านล่างเครื่องดื่มจะต้องกรองผ่านผ้าโปร่งและเทลงในขวดที่สะอาด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในไวน์ที่ตึงแล้วผสมและทิ้งไว้ให้แช่ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 เดือนเมื่อหมักเสร็จสมบูรณ์ไวน์จะถูกระบายออกจากกากตะกอนบรรจุขวดและปิดอย่างแน่นหนา

ไวน์จากแยมเก่าออกมามีกลิ่นหอมมากมีรสชาติที่รื่นรมย์รื่นรมย์และจะถูกเก็บไว้อย่างดี ถ้าคุณให้เครื่องดื่มแก่ภายในไม่กี่เดือนพวกเขาจะกลายเป็นอ่อนนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

ไวน์หมัก: วิธีการทำไวน์โฮมเมด?

ไวน์โฮมเมดจากแยมหมักเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลองทำไวน์ให้กับตัวเอง เนื่องจากวัตถุดิบหลักเริ่มเดินไปแล้วคุณจะต้องนำกระบวนการนี้มาสรุปผลเชิงตรรกะและได้รับรางวัลในรูปของเครื่องดื่มหอมกรุ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมที่หมัก - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกด -100 กรัม

ก่อนที่คุณจะจัดเตรียมไวน์จากแยมที่คุณจำเป็นต้องทำน้ำผลไม้ เนื่องจากแยมมีอยู่แล้วเดินย่ำทำให้ยีสต์ไม่ได้มีเสน่ห์ แต่ไวน์ไม่เปรี้ยวและไม่เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูเชื้อไม่เจ็บ

ลูกเกดเทน้ำอุ่นใส่น้ำตาลหยาบและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน หลังจากที่สัญญาณแรกของการหมักปรากฏบนพื้นผิวการหมักสามารถใช้เพื่อทำให้สาโท

น้ำผลไม้แยมและน้ำที่เหลือผสมกันและเทลงในขวดแก้วที่สะดวก จานควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้สาโทไม่ใช้เวลามากกว่า 2/3 ของปริมาตร ผสมแป้งกับแยมด้วยผ้าฝ้ายและใส่ในที่อุ่น ๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วันเมื่อสาโทลุกลามและพื้นผิวเป็นฟองที่นุ่มพอจะต้องกรองผ่านผ้าพันแผลหลายชั้นและเทลงในจานที่สะอาด

ล้างส่วนผสมที่ปิดสนิทด้วยฝาปิดพร้อมตราประทับน้ำหรือใส่ถุงมือยางลงบนคอขวดแล้วใส่สาโทสำหรับการหมักแบบรองในที่อุ่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในต้องเพื่อลิ้มรสของคุณแล้วเครื่องดื่มจะหวานมากขึ้น แต่ควรสังเกตว่าในกรณีนี้ความแรงของเครื่องดื่มก็จะเพิ่มขึ้น

เมื่อหมักเสร็จสมบูรณ์ - อาจใช้เวลาหลายเดือนไวน์หนุ่มควรจะกรองได้ดีและเทลงในขวดที่สะอาด ค่อยๆระบายน้ำจากกากตะกอนเพื่อให้ส่วนผสมยีสต์ไม่ผสมกับเครื่องดื่ม

ไวน์สามารถเมาได้ทันที แต่คุณสามารถวางลงบนชั้นวางที่ต่ำกว่าในตู้เย็นและให้มันเหลือน้อยและสุก

วิธีง่ายๆในการทำไวน์หากแยมหมักเหมาะสำหรับขนมหวาน ๆ ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เวลาเกือบแยมใด ๆ ซึ่งเริ่มเร่ร่อน แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นรา

สูตรสำหรับทำไวน์จากแยมอันเก่าแก่

สูตรสำหรับไวน์จากแยมเก่าจะเป็นประโยชน์กับทุก hostesses ที่ทำให้การเตรียมผลไม้จำนวนมากทุกปี เนื่องจากมักจะมี 1-2 แยมเก่าแยมในสต็อกที่บ้านก็จะเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาที่จะรู้วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในลักษณะอื่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมขนม - 3 ลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 300 กรัม

สูตรง่ายๆของไวน์จากแยมเก่าเหมาะสำหรับการผลิตที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เพียงแค่หยิบขวดแก้วที่สะอาดสักสองสามแก้วและปล่อยให้เป็นอิสระสำหรับสถานที่ในที่มืดที่อบอุ่น

ใช้ขวดแก้วขนาดใหญ่ล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ที่ดีที่สุดคือการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบหรือ aerogrill การเตรียมอาหารดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราในเครื่องดื่มและการเน่าเสียของมัน

น้ำควรนำไปต้มนำออกจากความร้อนและระบายความร้อนให้อุณหภูมิห้อง ใส่แยมลงในน้ำคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์และส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเช่นผลไม้แช่อิ่มหนา

เทส่วนผสมลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ให้สะอาดเพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากันดี ปิดฝากระโปรงฝาครอบฝาแล้วนำไปยังที่มืด คุณสามารถห่อไหในผ้าห่มหรือผ้าอุ่นอื่น ๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 7-9 วันเมื่อสาโทเริ่มแข็งขันหมักและโฟมยีสต์สูงจะปรากฏบนพื้นผิวของมันจะต้องถูกกรองและเทลงในโถอื่น

เมื่อถึงจุดนี้คุณจะต้องมีฝาปิดพร้อมกับล็อคน้ำ สามารถแทนที่ด้วยถุงมือยางธรรมดา

ปิดขวดด้วยสาโทไวน์และใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ไวน์จะต้องเดินอย่างน้อย 40 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถถูกระบายออกจากกากตะกอนกรองและเทลงในขวดที่สะอาด

เมื่อไวน์พร้อมแล้วการหมักจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์จะต้องระบายน้ำทิ้งลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งและระบายความร้อนในที่เย็น ไวน์ง่ายสามารถเมาได้ทันทีและคุณสามารถใส่ไว้ในการเจริญเติบโต

ไวน์จากแยมหวานมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลมกล่อมและขั้นตอนการทำของมันจะง่ายกว่าผลไม้สด นั่นเป็นเหตุผลที่เหมาะสำหรับแม้แต่แม่บ้านที่ไม่ได้มีประสบการณ์ด้านการผลิตไวน์

วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากแยมหมัก

สูตรสำหรับไวน์จากแยมหมักจะอุทธรณ์ไปยังคนรักทั้งหมดของเครื่องดื่มแสนอร่อยและผิดปกติที่ปรุงสุกที่บ้าน ไวน์สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีและแม้กระทั่งเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่สดจะมีเครื่องดื่มยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยม - 1.5 กก
• น้ำ - 1,5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม

ใส่แยมลงในขวดขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นและเพิ่มน้ำตาลครึ่งถ้วย ปิดฝาครอบด้วยฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

เมื่อผสมให้หมักให้หมักผ่านผ้าโปร่งใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มและทิ้งไว้ให้ยืน ตามสูตรนี้ไวน์จากแยมหมักจะพร้อมภายในไม่กี่เดือน

ควรดื่มน้ำอย่างระมัดระวังผ่านท่อพยายามไม่ให้ผสมตะกอนเทลงในขวดและปิดสนิท

ไวน์จากแยมหมักเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อนำมันในการเจริญเติบโตในที่เย็นหรือตู้เย็น

ไวน์โฮมเมดจากแยมเปรี้ยว - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไวน์จากแยมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับนี้มีเพียงสองส่วนผสมที่จำเป็น - แยมและน้ำ

• แยม - 1 ลิตร
• น้ำ - 4 ลิตร

ใส่แยมใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำที่แช่เย็น ปล่อยให้เป็นเวลา 5 วันจากนั้นใส่ตราประทับน้ำและปล่อยให้หมัก

เราทำไวน์โฮมเมดจากแยมในขวดแก้วขนาดใหญ่ปริมาณของที่ควรจะเป็นสองเท่าของปริมาณสาโท เนื่องจากมันจะเดินได้มากพอไม่ควรเติมไหมากกว่า 2/3

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้วให้เทไวน์และเทลงในขวดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท ใส่ในที่มืดเย็นเป็นเวลา 2 เดือนหลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ ไวน์จากแยมเปรี้ยวมีรสชาติเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่สด

ไวน์โฮมเมดจากแยมใด ๆ

ไวน์ชั้นดีจากแยมมีรสชาติที่ดีเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีง่ายๆในการเตรียมตัว คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษและรู้เรื่องเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน พอเพียงแล้วทำตามคำแนะนำจากสูตรและหลังจากไม่กี่เดือนคุณจะสามารถลิ้มรสไวน์โฮมเมดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมใด ๆ - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ข้าว - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว

ในการทำไวน์จากแยมคุณต้องเตรียมสาโทและให้หมักที่ดี การทำเช่นนี้ผสมไวน์ผลไม้ใดด้วยน้ำอุ่นเพิ่มเชื้อของลูกเกด, น้ำตาลและข้าวและใส่ในสถานที่อบอุ่น สาโททั่วไปเหมาะเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณเพิ่มข้าวสกปรกสัญญาณปรากฏตัวครั้งแรกในรอบสัปดาห์ที่ยีสต์ไวน์แข็งขันเดินเตร่

นำสารละลายจากพื้นผิวของเยื่อกระดาษเครื่องดื่มที่ระบายสาโทในภาชนะที่สะอาดและวางบนคอของถุงมือยางหรือครอบคลุมและประทับตราสำคัญของน้ำ ปล่อยให้เครื่องดื่มอุ่นจนการหมักหยุดลงอย่างสมบูรณ์ เทไวน์เสร็จแล้วลงในขวดหรือขวดสะอาดและใส่ในสองสามวันในช่วงเย็น

ชมวิดีโอจากไวน์ที่ทำเองจากแยมและคุณสามารถจัดเตรียมเครื่องดื่มนี้ตามสูตรใด ๆ ข้างต้นโดยไม่ยากมาก

ส่วนผสม:  1 กิโลกรัมของแยมผลไม้เล็ก ๆ 120 กรัมลูกเกด 1 ลิตรน้ำน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมต้มน้ำเดือดและให้เดือดประมาณ 40-50 องศาเซลเซียส แยมใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำอุ่น

เราเพิ่มลูกเกดผสมให้ละเอียด เราผูกคอขวดด้วยผ้าที่พับเก็บได้หลายชั้นและตั้งไว้ 10 วันในที่มืดที่อบอุ่น จากนั้นกรองของเหลวเทลงในภาชนะอื่นปิดจุกกับดักน้ำและได้รับอนุญาตในการหมักที่อุณหภูมิห้องนาน 40-45 วัน

ไวน์สำเร็จรูปมีรสหวานด้วยน้ำผึ้งกรองน้ำดื่มบรรจุขวดและปิดผนึก

ส่วนผสม:  2L ลูกเกดแยมแยมเชอร์รี่ 1L 5 ใบของสตรอเบอร์รี่, ลูกเกดใบ 5 หยิกมินท์อบเชยหยิกหยิกของลูกจันทน์เทศ 10 กรัมยีสต์ 5 ลิตรของน้ำ

วิธีการเตรียม  แครอทแครอทและแยมผสม ครึ่งผสมเป็นพันธุ์ในน้ำ 5 ลิตรใส่ยีสต์ใส่ในที่อุ่น เมื่อส่วนผสมหมักสาโทจะถูกกรองและใส่แยมอีก 0.8 ลิตรทิ้งไว้ 25-28 วัน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงให้ใส่แยมอีก 500 มิลลิลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

หลังจากนั้นจะต้องกรองอีกครั้งและบีบ ใบลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ล้างบดผสมกับแยมที่เหลือเพิ่มอบเชย, ออริกาโนและลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในสาโทที่หมักและมีอายุ 4-6 สัปดาห์

ไวน์ที่พร้อมดื่มจากกากตะกอนกรองและบรรจุขวด

คำแนะนำของ Winemaker:หากคุณไม่ได้เอาไวน์ออกจากตะกอนในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้รสชาติของยีสต์ไม่เป็นที่พอใจและสูญเสียคุณภาพ

บางครั้งในช่วงฤดูเป็นไปไม่ได้ที่จะกินแยมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังทั้งหมด และเริ่มเสื่อมลงเปรี้ยว การกินแยมหมักจะไม่คุ้มค่า แต่สามารถแปรรูปได้เช่นเปลี่ยนเป็นไวน์โฮมเมด ไม่ยากเลย!

การทำไวน์จากที่บ้านเป็นกระบวนการง่ายๆ ประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การเตรียมสาโท, การหมักและการสุก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 4 เดือน อีกต่อไปไวน์จะถูกแช่, อร่อยมากขึ้นก็คือ

ใช้สำหรับการทำไวน์สามารถแยมเก่าหรือเปรี้ยว แต่ควรจะปลอดจากเชื้อรา แม้เนื้อหาน้อยที่สุดของสปอร์ของเชื้อราในแยมสามารถทำให้เสียรสชาติของไวน์เสร็จแล้ว

ทำจากเหล้าโฮมเมดจากแยมโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ ประการแรกยีสต์ไวน์แบบพิเศษไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาและเบเกอรี่ธรรมดาสำหรับทำไวน์ที่ทำเองจะไม่ทำ และประการที่สองยีสต์มักถูกแทนที่ด้วยลูกเกด - เหมาะอย่างยิ่งกับการหมักด้วยแบคทีเรีย นอกจากนี้ลูกเกดไม่ทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จสมบูรณ์ แต่ในทางตรงกันข้ามพบผลไม้และบันทึกผลไม้เล็ก ๆ ของเขา ผู้ผลิตไวน์มือสมัครเล่นบางรายใช้ข้าวธรรมดาแทนลูกเกด - ไวน์บ้านก็แข็งแรงขึ้น

ดังนั้นวิธีการทำไวน์โฮมเมดจากแยมเปรี้ยว?

ไวน์โฮมเมดจากแยมราสเบอร์รี่

ไวน์จากแยมราสเบอร์รี่มีรสผลไม้เล็ก ๆ สีสดใสและมีสีสันน่ารับประทาน

คุณจะต้อง  1 ลิตรของแยม 2.5 ลิตรน้ำ 150 กรัมยีสต์ไวน์หรือลูกเกด

การจัดเตรียม. ผสมแยมและน้ำเดือดลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์หรือลูกเกด แต่ไม่จำเป็น - ไวน์ในอนาคตหมักได้ดีและไม่มีพวกเขา บนคอสวมถุงมือยางที่สะอาดและใส่เครื่องดื่มให้เดินในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้อง เมื่อถุงมือที่พองตัวออกมาจากแก๊สที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักก็สามารถกรองได้ โดยเฉลี่ยกระบวนการหมักใช้เวลา 7-15 วัน ค่อยๆบีบไวน์ผ่านผ้าฝ้ายออกจากเยื่อกระดาษและเทลงในภาชนะที่สะอาด ทิ้งไว้สักสองสามวันในที่มืดที่จะตกตะกอน จากนั้นจึงระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับสารตกค้างนี้เทไวน์ลงในขวด ถ้าต้องการให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

ไวน์โฮมเมดจากแยมแอปเปิ้ล

ไวน์จากแอปเปิ้ลแยมจะพร้อมในเดือน มันกลายเป็นกลิ่นหอมมากมีรสชาติผลไม้ที่น่าสนใจ

คุณจะต้อง  1.5 ลิตรของแยม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ลิตรน้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกต

การจัดเตรียม. ต้มน้ำให้เดือดและเทลงในอุณหภูมิห้อง ใส่แยมใส่ครึ่งแก้วน้ำตาลลูกเกดผสมทุกอย่างเข้ากันดีและเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ ปกคลุมคอด้วยถุงมือยางทำให้เจาะเข้าไปในนั้นและใส่โถในที่มืดที่อบอุ่น การหมักจะสิ้นสุดลงเมื่อถุงมือถูกเป่าออกและบนพื้นผิวของเครื่องดื่มฟองสบู่จะหยุดการปล่อยก๊าซ ด้วยความช่วยเหลือของกระชอนและผ้ากอซ, สายพันธุ์ไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดและลบยีสต์ พยายามที่จะไม่ "รบกวน" ตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของธนาคาร เติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งถ้วยผสมและใส่ภาชนะไวน์ไว้ในที่มืด ๆ หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์คุณสามารถลองไวน์ได้!

ไวน์โฮมเมดจากแยมลูกเกด

ไวน์เปอร์ริ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีสีสันสดใสกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่สุก

คุณจะต้อง  1.5 ลิตรของแยม 1.5 ลิตรน้ำและ 100 กรัมน้ำตาล

การจัดเตรียม. ในภาชนะลึกผสมแยมกับน้ำต้มอุ่นใส่น้ำตาลครึ่งหรือทั้งหมด (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว) ผสมให้เข้ากันดีและใส่ในที่อุ่นสำหรับหมัก เมื่อเยื่อกระดาษ (ติดขัดจากแยม) ขึ้นไปที่ผิวน้ำเบอร์เกอร์ไวน์จะพร้อม เติมลงในกระป๋องที่สะอาดปราศจากเชื้อ ถ้าต้องการให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นและใส่ไวน์ให้สุกในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 เดือน จากนั้นเบา ๆ ด้วยความช่วยเหลือของหลอดเทลงในขวดอุดตันและเก็บในที่เย็น

ไวน์โฮมเมดจากแยมเชอร์รี่

ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในไวน์นี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มขนมอร่อยมาก

คุณจะต้อง  2 ลิตรแยม 2 ลิตรน้ำน้ำตาล 0.5-1 กิโลกรัมและเชอร์รี่อบแห้ง

การจัดเตรียม. ผสมแยมน้ำและน้ำตาลโรยเชอร์รี่แห้ง บนคอของภาชนะที่มีส่วนผสมใส่ถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ ที่ทำอยู่ ใส่ในที่มืดและอบอุ่นสำหรับการหมัก จากนั้นสายพันธุ์เครื่องดื่มถ้าต้องการเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและทิ้งไว้ 90 วันในที่มืด สุกไวน์อย่างระมัดระวังจากตะกอนเทลงในขวดที่สะอาดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ไวน์โฮมเมดจากแยมพลัม

การเตรียมไวน์แม้แยมหมักก็เหมาะ มันไม่ได้อย่างน้อยเสียรสชาติของเครื่องดื่มในทางตรงกันข้ามจะทำให้อิ่มตัวมากขึ้น

คุณจะต้อง  1.5 กก. ของน้ำกักขัง 1.5 ลิตรน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกต

การจัดเตรียม. ผสมแยมกับน้ำต้มอุ่นใส่ถ้วยครึ่งถ้วยและลูกเกด เทส่วนผสมลงในขวดขนาดใหญ่วางชัตเตอร์หรือถุงมือพิเศษไว้ที่คอพร้อมกับรูที่ทำและทิ้งไว้สองสามสัปดาห์เพื่อเดินในที่อุ่น ๆ ในตอนท้ายของการหมัก, สายพันธุ์ไวน์ด้วยผ้ากอซลงในภาชนะที่สะอาดเพิ่มอีกครึ่งถ้วยของน้ำตาลและใส่ไว้ในที่มืดเพื่อยืนยัน หลังจาก 2-3 เดือนไวน์เทลงในขวดที่เตรียมไว้โดยใช้หลอด หยุดการจราจรและคุณสามารถเชิญชวนให้ชิมได้

ถ้าแยมในตู้อาหารของคุณหมักเบาไม่รีบโยนมันไป - เตรียมไวน์โฮมเมดจากนั้นและทำให้ประหลาดใจในครัวเรือนและแขกของคุณด้วยเครื่องดื่มรสเลิศที่ไม่ธรรมดา