ฉันขอเสนอสูตรที่ดีสำหรับบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่ยากที่จะทำถ้าคุณมีความปรารถนา โดยตัวมันเอง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนมาก แต่ค่อนข้างยาว ดังนั้นคุณควรมีเวลาว่างเพียงพอ ดี หรือความปรารถนาดี หากคุณมีลูก คุณสามารถอบช่องว่างและปล่อยให้พวกเขาทาสี จากนั้นช่วยทากาวส่วนที่แห้ง ฉันได้ให้ไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ดังนั้นดูถ้าคุณไม่รู้ว่าจะเว้นวรรคจากอะไร

หากคุณยังคิดจะทำบ้านขนมปังขิง DIY สำหรับวันส่งท้ายปีเก่าหรือคริสต์มาส หรืออาจจะเป็นสำหรับวันเกิดของเด็ก ให้ลองดูสูตรของฉัน ลวดลายของบ้านขนมปังขิงนั้นเรียบง่าย ตามขนาดที่กำหนด คุณสามารถวาดเองและตัดออกได้อย่างง่ายดาย

ด้านล่างฉันอธิบายรายละเอียดวิธีทำไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิงเพื่อให้เหมาะสำหรับการทาสี เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกถามถึงวิธีการยึดบ้านขนมปังขิงนั่นคือรายละเอียดและพวกเขาบอกฉันเกี่ยวกับคาราเมลดังนั้นฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่คิดตัวเลือกนี้เพราะไอซิ่งเดียวกันที่จะยังคงอยู่หลังจากการทาสีคือ เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน

ฉันหวังว่าบ้านขนมปังขิงขนาดเล็กของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้และตอบคำถามของคุณมากมาย และดูว่าคุณจะประดิษฐ์สิ่งของชิ้นเล็กและเรียบง่ายที่ใส่ถ้วยได้อย่างไร

จำเป็น:

• แป้งขิง - 400 กรัม
• ขนมสี - สำหรับตกแต่ง
• ท็อปปิ้งลูกกวาดหรือเกล็ดหิมะ
• คาราเมลใส - 2 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 หยด

วิธีทำบ้านขนมปังขิงที่บ้าน

อย่างแรกเลย ฉันจะแสดงเทมเพลตบ้านขนมปังขิงที่มีมิติตามที่ฉันได้สร้างขึ้น ขนาดฐาน (ขาตั้ง) 14 x 14 ซม. หลังคากว้าง 9 x 12 ซม. ผนังด้านข้าง 10 x 7.5 ซม. ผนังด้านหน้าและด้านหลัง กว้าง 10 ซม. สูงก่อน 7.5 ซม. แล้วตามแนวทแยง 9 ซม. ถัดมาเป็นประตูที่มีความกว้าง 3 ซม. และที่รมควันประกอบด้วยสามส่วน ขั้นแรกให้วาดรายละเอียดแล้วตัดออก

แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงพร้อมแล้วและอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งวันแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถทำงานได้แล้ว ฉันม้วนมันออกบาง ๆ กว้างประมาณ 5 มม. จากนั้นฉันวางช่องว่างหนึ่งไว้ด้านบนแล้วตัดมันออกด้วยมีดอย่างระมัดระวังตามรูปร่าง ฉันทำเช่นนี้กับรายละเอียดทั้งหมด

ฉันแบ่งขนมคาราเมลสีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ฉันวางแผ่นเทฟลอนบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยช่องว่างบนนั้น ในส่วนที่มีหน้าต่าง ฉันวางขนมไว้ตรงหน้าต่าง

ฉันใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบที่สองแล้วอบส่วนที่เหลือ

ฉันอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที ระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นจะแข็ง ฉันไม่ได้ถอดชิ้นส่วนที่มีหน้าต่างออกจากแผ่นอบทันที แต่ปล่อยให้คาราเมลแข็งตัว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในสองสามนาที ต้องขอบคุณคาราเมลที่หลอมละลาย ทำให้หน้าต่างกระจกที่สวยงามกลายเป็น

ฉันใส่รายละเอียดทั้งหมดบนกระดานไม้แล้วปล่อยให้เย็น

อย่างที่คุณเห็นสำหรับตอนนี้มาสเตอร์คลาสบ้านขนมปังขิงทำเองนั้นง่ายและเข้าใจได้มากและตอนนี้ช่องว่างก็พร้อมและเย็นลงแล้ว แต่ควรนอนราบ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นดีกว่า สามารถทำไอซิ่งได้

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิงนั้นเหมือนกับที่ฉันทำกับขนมปังขิงทุกประการ ยกเว้นแต่ว่ามันอาจจะหนาขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อติดชิ้นส่วน ดังนั้นสำหรับการเคลือบ ให้เทผงลงในโถผสม ใส่โปรตีนและน้ำมะนาวหรือกรด ฉันเอาชนะทั้งหมดนี้เป็นเวลา 3-4 นาทีที่ความเร็วต่ำสุด หากคุณใช้ส้อมจิ้มเหนือสารเคลือบ ร่องรอยจะยังคงอยู่ ซึ่งจะหายไปหลังจาก 7 ถึง 10 วินาที แสดงว่าความสม่ำเสมอนั้นถูกต้อง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก่อน 5 วินาที ให้เติมผงเพิ่ม และหากยังมีร่องรอยหลังจาก 12 วินาที คุณจะต้องเติมน้ำประมาณครึ่งช้อนชา หลังจากนั้นฉันก็โอนไปยังถุงขนมแล้วมัดแล้วตัดมุมเล็กน้อยเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ สำหรับเส้นบาง ๆ ตอนนี้ฉันกำลังเริ่มทาสี กำลังสร้างบ้าน 3 หลังในคราวเดียว ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าบางอย่างในภาพเป็นสองเท่าหรือสามเท่า สำหรับการทาสีประตู ฉันวาดเส้นขอบตามขอบ จากนั้นจึงวาดเส้นแนวตั้งที่ระยะห่างจากกันและลูกบิดประตู จากนั้นฉันก็ปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้ฉันเอาต้นคริสต์มาสแล้ววาดโครงร่างก่อนแล้วจึงเติมตรงกลาง

ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อกระจายเคลือบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้วางอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเขย่าต้นคริสต์มาสเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ไอซิ่งนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ทันทีหลังจากเทโดยไม่ต้องรอให้แห้งฉันก็โรยต้นคริสต์มาสด้วยสีโรย หากรออีกหน่อยก็จะไม่ติดเคลือบ แล้วฉันยังปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้ฉันเอาชิ้นส่วนสำหรับผู้สูบบุหรี่ ฉันทากาวอย่างระมัดระวังด้วยสารเคลือบ จับด้วยมือของฉันอย่างระมัดระวังเพื่อให้สารเคลือบจับได้เล็กน้อยและมันไม่กระจุย จากนั้นคุณสามารถใช้บางสิ่งบางอย่างและปล่อยให้แห้ง

ตอนนี้ฉันจะแสดงภาพวาดของบ้านขนมปังขิง ก่อนอื่นฉันวาดโครงร่างรอบหน้าต่าง แต่ฉันทำให้มันไม่บางมาก จากนั้นฉันก็วางจุดเล็ก ๆ รอบประตู และทำสามเหลี่ยมที่ด้านล่างและด้านบน อย่าลืมปรับระดับไอซิ่งด้วยไม้จิ้มฟันและแก้ไข

ที่ผนังด้านหลัง นอกจากรูปสามเหลี่ยมแล้ว ฉันร่างโครงร่างของต้นคริสต์มาสแล้วเติมให้เต็ม

ทันทีหลังจากนั้น ฉันจัดวางดาวที่มีสีต่างกันเป็นแถวแล้วกดลงในไอซิ่งเล็กน้อยเพื่อให้ติดแน่นขึ้น

ตอนนี้ฉันกำลังทำหลังคา หลังคาประกอบด้วยสองส่วน ก่อนอื่นฉันเทหนึ่งอันแล้วยืดให้ตรงเขย่าขนมปังขิงเพื่อให้แบนราบแนบผู้สูบบุหรี่แห้งที่ด้านบนแล้ววางขนมสี ฉันยังเสริมด้วยเครื่องหมายดอกจัน ในครึ่งหลังไม่จำเป็นต้องสูบบุหรี่ดังนั้นฉันจึงตกแต่งด้วยขนมและดวงดาว

ดูว่าฉันทาสีผนังด้านข้างอย่างไร จำเป็นต้องปล่อยให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแห้งสนิทแล้วจึงประกอบบ้านขนมปังขิง

ต่อไป ฉันจะแสดงวิธีติดบ้านขนมปังขิงเป็นขั้นตอนเพื่อให้คงรูปทรงไว้ ฉันทาน้ำยาเคลือบที่ผนังด้านข้างแล้วติดไว้ที่ผนังด้านหลังและด้านหน้า จากนั้นจึงทาผนังด้านที่สองและทากาวด้วย ในตอนแรก คุณจะต้องรองรับโครงสร้างนี้ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มันเคลื่อนที่ไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่นี่เป็นเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น จากนั้นมันก็จะยืนได้ด้วยตัวเอง

เมื่อผนังแห้งแล้ว ฉันเติมฐานด้วยสีเคลือบแล้ววางผนังลงไปทันที ฉันทาต้นคริสต์มาสที่ด้านหลังด้วยการเคลือบเล็กน้อยแล้วติดไว้ที่ด้านข้างของบ้าน ฉันยังทาประตูและทากาวให้บ้านด้วย ทำให้แง้มเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันซ่อมหลังคา ต้องทำทีละชิ้น เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นส่วนที่หนักที่สุด และพวกเขาต้องการเวลาสำหรับการเคลือบและหลังคาไม่ทิ้ง ดีกว่าที่จะประคองอะไรซักอย่าง ฉันเปลี่ยนถ้วยตามความสูงที่ต้องการแทน ฉันเติมรูทั้งหมดระหว่างหลังคาและผนังด้วยการเคลือบ ฉันยังสูบบุหรี่จนเสร็จเพื่อให้ดูเหมือนว่ามีหิมะตก

ระหว่างหลังคาทั้งสองส่วน มีรูอยู่ ฉันจึงเติมน้ำแข็งลงไปแล้ววางขนมสีต่างๆ เรียงกันเป็นแถว ความงามดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าฉันปล่อยให้แห้งโดยใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงและควรเป็น 12

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองและเข้าใจวิธีการทำ ฉันแสดงภาพวาดและการตกแต่งที่เรียบง่ายที่สุดให้คุณดู แต่ต้องขอบคุณเขา คุณจะเข้าใจกระบวนการและขั้นตอนของการเตรียมการ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างรูปแบบที่ซับซ้อนได้อย่างถูกต้อง ฉันแนะนำให้ลอง!

เมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักและอบขนมที่อร่อยจริงๆ ให้พวกเขา คุณสามารถลองอบบ้านขนมปังขิงได้อย่างปลอดภัย ของหวานแสนอร่อยนี้ไม่ต้องการทักษะการอบแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องอุทิศเวลาเพื่อสร้างเทพนิยายที่แสนอร่อยอย่างแท้จริง

สูตรบ้านขนมปังขิงทีละขั้นตอน

บ้านขนมปังขิง "Skazka" ประกอบด้วยสามองค์ประกอบหลัก:

• ขนมหลากสีขนาดเล็กที่เหมาะสม
• เคลือบโปรตีน (ไอซิ่ง);
• และฐานขนมปังขิง

จากขนม ลูกอมกลมสำเร็จรูปอย่าง M & M เหมาะที่สุด แต่ต้องเตรียมไอซิ่งและแป้ง

เตรียมแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิง:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งที่เหมาะสำหรับบ้านขนมปังขิง เงื่อนไขหลักคือ เมื่อเลือกสูตร แป้งเป็นพลาสติกและสามารถตัดรูปทรงออกได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้มันกับส่วนผสมขั้นต่ำหรือคุณสามารถนวดแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับบ้านขนมปังขิงปีใหม่

ตัวเลือกที่ 1 แป้งน้ำผึ้งเผ็ด

คุณจะต้องการ:
3 ถ้วยร่อนแป้งคุณภาพสูง
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแห้ง 100 กรัม
เนยไขมัน 50 กรัม
2 ไข่;
เบกกิ้งโซดาธรรมดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) คอนญัก;
น้ำ 50 มล.
เครื่องเทศ 1 ช้อนชา (อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, ลูกจันทน์เทศ);
แผ่นอบ;
กระดาษ parchment;
แม่แบบบ้านขนมปังขิง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เทน้ำลงในชามลึก ส่งน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยที่นี่

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด อุณหภูมิในการอุ่นเครื่องโดยประมาณคือประมาณ 70 องศา

จากนั้นจะต้องส่งเครื่องเทศและแป้งที่วัดได้ครึ่งหนึ่งไปยังมวล เราไม่ลบออกจากไฟ!

กวนอย่างรวดเร็วด้วยช้อนหรือไม้พายคุณต้องต้มแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

คำแนะนำ. หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้ตะแกรงสามารถช่วยสถานการณ์ได้ เพียงแค่เช็ดส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ

ในแบบฟอร์มนี้ การทดสอบในอนาคตจะต้องปล่อยให้เย็นลง จากนั้นส่งไข่และคอนยัคมาที่นี่

จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงในแป้ง ในขั้นตอนนี้จะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อให้มวลเนียนมาก

เราม้วนลูกบอลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถตัดรายละเอียดในอนาคตของบ้านออกจากแป้งได้โดยการรีดและใช้เทมเพลต

จำเป็นต้องอบรายละเอียดทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สิ่งสำคัญ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่แห้ง เมื่อร้อนควรนุ่มและหลังจากเย็นตัวแล้วขนมจะแข็งตัว

ตัวเลือกที่ 2 แป้งน้ำผึ้งขิง

คุณจะต้องการ:
เนยสดไขมัน 250 กรัม
น้ำตาลทรายแห้ง 1 แก้ว
น้ำผึ้งธรรมชาติ 80 กรัม
ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
แป้งคุณภาพสูงร่อน 750 กรัม
ขิงบด 1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยรากสดขูด);
โซดา 1.5 ช้อนชา
กานพลู 1.4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
แผ่นอบ;
กระดาษ parchment;
แม่แบบสำหรับผนังของบ้าน

การทำอาหาร:

ใส่ชามลึกในอ่างน้ำ ผสมน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำผึ้งลงไป ต้องกวนมวลบ่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นเพิ่มไข่และเนยที่นี่โดยไม่หยุดเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อน

จากนั้นเติมโซดาลงในแป้งที่ต้มแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเค้กในอนาคตคือการเติมแป้งร่อนลงในมวล หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องนวดจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังชาม

ในรูปแบบนี้แป้งจะม้วนเป็นก้อนกลมและเย็นลง

ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมถาดอบและเตาอบได้ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

คุณจะต้องมีเทมเพลตเพิ่มเติมสำหรับบ้าน คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้

หลังจากนั้นจะต้องรีดแป้งที่แช่เย็นแล้วตัดออกเพื่อออกแบบบ้านขนมปังขิงในอนาคต อบแต่ละส่วนประมาณ 7 นาที

เมื่ออบเค้กทั้งหมดแล้วพวกเขาจะต้องเชื่อมต่อด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบแล้วตกแต่ง

การเตรียมเคลือบ (ไอซิ่ง)

คุณจะต้องการ:
1 ไข่ขาว;
น้ำตาลผงร่อน 150 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา.

หมายเหตุ: ส่วนประกอบทั้งหมดมีการระบุไว้ในสัดส่วนขั้นต่ำ และสามารถคำนวณจำนวนเงินที่ต้องการได้โดยพิจารณาจากปริมาณการเคลือบสำเร็จรูปที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่ง

การทำอาหาร:

ใช้ที่ตีโปรตีนที่แช่เย็นโดยใช้ที่ตีไข่โดยไม่ต้องพยายามให้ได้โฟมที่แรง มวลควรเป็นฟองและขาวเท่านั้น

จากนั้นเติมน้ำตาลผงลงในโปรตีนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวลงในไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ประกอบบ้าน

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำบ้านขนมปังขิงกัน ในการเชื่อมต่อรายละเอียดทั้งหมดนั้นจำเป็นต้องใช้ไอซิ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามขอบของเค้กและแนบรายละเอียดที่จำเป็นของบ้านขนมปังขิงในอนาคต ในแบบฟอร์มนี้เค้กที่จะเชื่อมต่อจะต้องถือไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอซิ่งคว้า

นี่คือการเชื่อมต่อรายละเอียดทั้งหมด: ผนัง หลังคา และอื่นๆ

แล้วสามารถตกแต่งบ้านได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ การเคลือบจะนำไปใช้กับถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบท่อที่ไม่บางมาก ภาพวาดสามารถใช้ได้ทั้งกับบ้านขนมปังขิงที่สร้างไว้แล้วและกับแต่ละส่วน

วิธีการทำขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถวาดลายเส้น เกลียว เกล็ดหิมะ หิมะ และองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ด้านบนของบ้านขนมปังขิงที่เสร็จแล้วคุณสามารถโรยด้วยขนมชิ้นเล็ก ๆ ได้

นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับการตกแต่งของหวานที่หรูหรา

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเทพนิยายบ้านขนมปังขิงที่โต๊ะเทศกาลปีใหม่ แน่นอนว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในเครื่องประดับหลักของงานฉลองที่จะมาถึง เหมาะสำหรับคริสต์มาสด้วย!

อย่างไรก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังอบคุกกี้ขนมปังขิงและแม้แต่ของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและอารมณ์ของคุณสำหรับเวทมนตร์ในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง ซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนหากคุณเชื่อในมันจริงๆ

พาย - เพื่อนท้อง

บ้านขนมปังขิง ตอนที่ 1 - ความลับทั้งหมดของความเชี่ยวชาญ

ทัศนวิสัย 38141 การดู

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก วันนี้เราจะอบบ้านขนมปังขิง ตั้งแต่ต้นจนจบชัยชนะ บทความมีขนาดใหญ่ แต่นั่นเป็นเพราะฉันบอกความลับและความแตกต่างทั้งหมด ฉันวางฟางไว้ทุกที่ที่พ่อครัวมือใหม่จะล้มได้

ฉันตั้งเป้าหมายให้ตัวเอง เตือนคุณจากข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้คุณได้บ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก

คุณจะรู้กลเม็ดและลูกเล่นทั้งหมด ฉันจะเสนอทางเลือกให้คุณ หลายวิธีในการติดกาวบ้านขนมปังขิงและคุณจะเลือกอันที่คิดว่าสะดวกที่สุดสำหรับคุณ

และหากคุณยังคงมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นของบทความนี้

ฉันจะให้เวลาคุณทันทีเพื่อให้คุณรู้ว่า , กระบวนการทั้งหมดในการทำบ้านขนมปังขิงจะใช้เวลากี่ชั่วโมง

1. นวดแป้ง 20 นาที + แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2. ภาพวาดบ้านบนกระดาษแข็ง 20 นาที (สามารถทำได้ล่วงหน้า)
3. รีดแป้งและ รายละเอียดการตัดบ้านขนมปังขิง 10 นาที
4. เบเกอรี่ 15 นาที
5. การเตรียมสารเคลือบสำหรับติดกาวและตกแต่ง(ในขณะที่บ้านอบเหมือนเดิม 15 นาที)
6. รายละเอียดการตกแต่งครีมและดิ้นทำอาหาร 10-30 นาที (แล้วแต่คุณ)
7. สร้างบ้านขนมปังขิง(20-30 นาที) โดยมีผู้ช่วยเร็วกว่า (หรือช้ากว่า)
8. ทำให้บ้านแห้ง(10 นาทีถ้าทางของฉัน)
9. งานติดตั้งหลังคา(20-40 นาที ถ้าใช้ไม้จิ้มฟันด้วยจะรีบแก้ไข)
10. แต่งบ้านขนมปังขิงของหวาน, ครีม, ปูกระเบื้องกินได้ในบ้าน (จาก 30 นาทีถึงอินฟินิตี้เพราะไม่มีขีดจำกัดความสมบูรณ์แบบ)

ขั้นต่ำคือ 3 ชั่วโมงโดยไม่หยุดพักและอยู่ในสภาพที่แป้งวางอยู่ในตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

พนักงานต้อนรับหลายคนทำบ้านขนมปังขิงไม่ใช่ในหนึ่งวัน แต่อยู่ในขั้นตอน:

• 1 วัน -แป้งและผนังอบสำหรับบ้านขนมปังขิง
• 2 วัน -กาวบ้านขนมปังขิง
• วันที่ 3 -ตกแต่ง ตกแต่งบ้านขนมปังขิง

หากคุณต้องการให้กระบวนการเร็วขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถ ทำบ้านขนมปังขิงแบบง่ายในรูปแบบของกระท่อมขนมปังขิง

หรือทำบ้านจากเค้กสำเร็จรูปที่ซื้อมา (แต่ยังมีเค้กเฉพาะสำหรับบ้านขนมปังขิงที่มีหน้าต่างตัดอยู่แล้ว) หรือจากแท่งช็อกโกแลตหรือ จากบิสกิตขนาดใหญ่(ภาพด้านล่าง).

ขั้นตอนที่ 1. ปรุงแป้ง

เนย 200 กรัม(บดด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด)

น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ(ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำ หรือไฟต่ำมาก คนตลอดเวลา)

น้ำตาล 200 กรัม

ผงฟู 1 ซอง

ไข่แดง 4 ฟอง(!!!ก่อนแยกไข่แดงกับไข่ขาว อ่านคำแนะนำด้านล่าง)

แป้ง 4 ถ้วย(ประมาณนี้แล้วแต่ขนาดของไข่)

เกลือและ เครื่องเทศให้เลือกอย่างละ 1 ช้อนชา.: ขิงป่น, อบเชย, ผิวเลมอน 1 ลูก, กระวาน, โป๊ยกั๊ก

ความสนใจ!!! คำแนะนำสำหรับการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงที่ถูกต้อง

เราต้องการโปรตีนจากไข่เหล่านี้ในการติดกาวและตกแต่งบ้าน เราจะตีพวกเขาด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้ครีมโปรตีนออกมาตามที่ควร ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เราทุบไข่ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง และโปรตีนก็ควรใส่ลงในจานแห้งด้วย น้ำหนึ่งหยด - และทุกอย่างอยู่ในความมืด

2. ไม่ควรให้ไข่แดงแม้แต่เม็ดเดียวเข้าไปในไข่ขาว - ไม่เช่นนั้นครีมจะไม่เกิดฟอง (แยกโปรตีนออกจากไข่แต่ละฟองในชามที่แยกจากกันและหากแยกออกจากกันโดยไม่ผสมไข่แดงให้เทจากชามลงไป ชามที่มีโปรตีนอื่นๆ)

3. เนื่องจากเราจะตีครีมในภายหลังเมื่อเราใส่ผนังบ้านเพื่ออบให้ใส่จานที่มีโปรตีนสูงขึ้นมากเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นลงไป

ดังนั้นจากส่วนผสมข้างต้นให้นวดแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ปล่อยให้มันนอนอยู่ที่นั่นแล้วเราไปตัดแม่แบบของบ้านในอนาคตของเราออกจากกระดาษ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดแม่แบบออกจากกระดาษแข็ง

หากคุณไม่มั่นใจในทักษะด้านสถาปัตยกรรมหรือการทำอาหารของคุณเอง คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงแบบเรียบง่ายได้ ซึ่งเป็นกระท่อมขนมปังขิง (ดูรูปด้านบน) ดังที่คุณเห็นในภาพ บ้านขนมปังขิงดังกล่าวไม่มีผนังด้านข้าง มีเพียงส่วนหน้าเป็นรูปสามเหลี่ยมและหลังคาเท่านั้น ตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกแบบที่เรียบง่าย

คุณเลือกขนาดของบ้านขนมปังขิงด้วยตัวคุณเอง - สำหรับจำนวนการทดสอบข้างต้นความสูงของซุ้มบ้านควรมีขนาดเท่ากับฝ่ามือ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต่างๆ มีขนาดพอดีกัน ฉันจะทำสิ่งนี้ได้อย่างไร ฉันอธิบายไว้ในแผนภาพด้านล่างโดยใช้ตัวอย่างภาพวาดบ้านขนมปังขิงแบบง่ายๆ

อย่างที่คุณเห็น ชิ้นส่วนต่างๆ ตรงกันในขนาดดังนี้:

ผนังด้านข้างต้องมีความสูงเท่ากับด้านข้างด้านหน้า (ค่า b)

และความชันของหลังคาจะมีความยาวเท่ากับด้านข้าง (ค่า b) และความสูงเท่ากับเส้นบนของทางลาดที่ส่วนหน้า (ค่า a) ความสูงของทางลาดสามารถขยายใหญ่ขึ้นเพื่อให้หลังคา แขวนในรูปของกระโจม

ขั้นตอนที่ 3. รีดแป้งออกแล้วตัดรายละเอียดออก

แป้งเย็น วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษ และม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง อย่าลืมวางกระดาษรองอบไว้เพื่อถ่ายโอนรายละเอียดที่ตัดออกของบ้านไปยังแผ่นอบที่อยู่บนนั้น หากคุณถือชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ในมือ ชิ้นส่วนเหล่านั้นสามารถยืดออก ทำให้เสียรูป และเมื่อประกอบบ้านแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านั้นจะไม่มีขนาดเท่ากัน

ความหนาของชั้นแป้งควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม.

รูปด้านล่างแสดง หนึ่งเคล็ดลับเพื่อรีดแป้งให้มีความหนาเท่ากัน ที่ด้านข้างของแป้งก่อนรีดเราใส่แผ่น 2 แผ่นที่มีความสูง 0.5 ซม. ที่เราต้องการแล้วรีดแป้งออกแล้วกลิ้งพินกลิ้งไปตามแผ่นเหล่านี้ (โปรไฟล์โฟมจากร้านฮาร์ดแวร์เหมาะเป็นไม้ระแนง โปรไฟล์ 2 เมตรราคาครึ่งดอลลาร์)

สำหรับรีดแป้ง ใส่แม่แบบกระดาษแข็งแล้วตัดออกด้วยมีด,สะดวกมากที่จะตัดด้วยล้อพิซซ่า คุณสามารถตัดหน้าต่างของแป้งดิบออกได้ทันทีหรือในส่วนที่อบแล้ว (ดูรูปด้านล่าง) จากเศษแป้งเราตัดรูปแกะสลักของต้นคริสต์มาสสัตว์ท่อระเบียงรั้ว - สิ่งที่จินตนาการบอกและแป้งที่เพียงพอสำหรับ

ขวาบนแผ่นหนังที่เราม้วนออกแล้วโอนร่างไปยังแผ่นอบตัดกระดาษแผ่นหนึ่งด้วยกรรไกรที่มีรายละเอียด (ภาพด้านล่างด้านซ้าย)

ถาดอบต้องได้ระดับมิฉะนั้นบ้านอาจกลายเป็นผนังโค้ง (และพยายามเทียบท่าในภายหลัง)

เราอบรายละเอียดของบ้านขนมปังขิงที่อุณหภูมิประมาณ 200-220 กรัม กับ(ใช้ไฟกลาง) เกี่ยวกับ 10-12 นาทีเรานำออกจากเตาทันทีที่เค้กเป็นสีเหลือง แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล (ภาพด้านบนด้านขวา) ในขณะที่เค้กกำลังร้อน คุณสามารถตัดหน้าต่างออกได้ง่ายหากต้องการ

แต่จะดีกว่าที่จะไม่หักโหมในครั้งแรกเพราะคุณสามารถวาดหน้าต่างบนผนังของบ้านด้วยครีมโปรตีนดังนี้:

และเมื่อคุณอบบ้านขนมปังขิงถัดไป คุณไม่เพียงแต่สามารถตัดหน้าต่างออกเท่านั้นแต่ยัง “เคลือบ” ด้วยแยมผิวส้มหรือคาราเมล.

ขั้นตอนที่ 4. การทำฟรอสติ้งสำหรับตกแต่งและติดกาว

วัตถุดิบ :สำหรับ 1 โปรตีน 200 กรัม น้ำตาลทรายป่น + 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกแห้ง) กรดจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้เคลือบมีความยืดหยุ่นแน่นและเหนียวมากขึ้น

ถ้าไม่มีน้ำตาลผง ไม่ต้องกังวลฉันจะบอกความลับแก่คุณโดยส่วนตัวฉันมักจะทำน้ำตาลไอซิ่งแบบเดียวกันกับน้ำตาลปกติ สิ่งสำคัญที่นี่คือน้ำตาลที่ควรจะเป็น ผลึกละเอียดพูดง่ายๆ ก็คือ บดให้ละเอียด (ซึ่งมักพบในการขาย) น้ำตาลดังกล่าวมีเวลาที่จะละลายในโปรตีนในระหว่างการตี และเพื่อให้ละลายได้แน่นอน (แม้เนื้อหยาบ) ก่อนตี ก็ปล่อยให้มันนอนลงในวิปโปรตีนเล็กน้อย เดี๋ยวมันจะละลาย และครีมหลังตีน้ำตาลก็จะเปลี่ยนด้วย ออกไปตามที่ควรจะเป็น ตีโปรตีนทีละน้อยเติมน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะจนโฟมแข็งและนิ่งดังภาพด้านล่าง และคุณสามารถ ทำน้ำตาลผงของคุณเอง, น้ำตาลทาร์บนเครื่องบดกาแฟ

ในภาพด้านล่าง ฉันทำและถ่ายภาพสารเคลือบ 2 ประเภทในน้ำตาลชามแรก ในชามที่สองของน้ำตาลผง - ความเหนียวไม่มีความแตกต่าง นอกจากนี้ น้ำตาลยังน่ารับประทานกว่ามาก และราคาถูกกว่าอีก ดังนั้นฉันจึงเลือกน้ำตาลไอซิ่ง - และคุณสามารถลองทั้งสองอย่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าชอบแบบไหน

กระบวนการ:

ตีไข่ขาวก่อนโดยไม่ได้ใส่อะไรลงในโฟม แล้วค่อยๆ ใส่ผงลงไปทีละช้อนโต๊ะ โดยไม่หยุดวิป ทันทีที่ครีมแน่นและคงรูปไว้ ครีมก็พร้อม แม้ว่าคุณจะไม่ได้เทแป้งออกทั้งหมดก็ตาม ไข่ยังมีหลายขนาด สำหรับไข่ขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเท่ากับในสูตร

ถ้าต้องการ ฟรอสติ้งสามารถย้อมสีได้ โดยเติมโกโก้หรือสีผสมอาหาร

ความสนใจสีย้อมสำหรับไข่อีสเตอร์จะเหมาะก็ต่อเมื่อไม่มีเกลือ หรือมีข้อความบนบรรจุภัณฑ์ว่า "ใช้สำหรับทำขนมได้" คุณไม่จำเป็นต้องโรยหน้าด้วยรสเค็ม

เนื่องจาก เคลือบมีความสามารถในการแข็งตัวเร็วควรใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้หลังหุงเสร็จแล้ว และในขณะที่คุณกำลังยุ่งกับเค้ก ไอซิ่งจะแข็งตัว แต่ถ้าคุณทำงานอย่างรวดเร็ว (ในจิตวิญญาณของ Yulia Vysotskaya) คุณไม่จำเป็นต้องมีผ้าเช็ดตัวไอซิ่งจะไม่แข็งตัวในครึ่งชั่วโมง

ยังดีกว่าทำอาหาร เคลือบแก้วแรกจากไข่ขาว 2 ฟอง(สำหรับตกแต่งผนังบ้าน) และ แล้วก็ฟรอสติ้งชุดที่สอง(สำหรับติดกาวส่วนต่าง ๆ ของบ้าน). นั่นจะทำให้รู้สึกมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 ตกแต่งผนัง

ก่อนติดกาวบ้านขนมปังขิง เราทาสีผนังและหลังคา

กำหนดการสะดวกกับ เข็มฉีดยาขนมหรือถุงขนม. แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้อ่านหมายเหตุต่อไปนี้:

วิธีทำถุงขนมของคุณเองใน 1 นาที.

เรานำตะไบเครื่องเขียนธรรมดา (หรือถุงพลาสติกที่สะอาดและหนาแน่น) ตัด (ตรงหรือเฉียง) ที่มุมด้านล่างเพื่อทำรูเล็ก ๆ บรรจุส่วนหนึ่งของครีมลงในไฟล์แล้วบิดด้านบนของไฟล์ด้วย ลูกกลิ้ง (เช่น พรม) และแก้ไขด้วยที่เย็บกระดาษในหลาย ๆ ที่ (หากไม่ใช่ในโรงเย็บกระดาษ คลิปหนีบกระดาษจะทำหรือคุณสามารถเย็บด้วยเข็มและด้าย) เสร็จสิ้น - คุณสามารถขับไล่รูปแบบ

เราวาดหน้าต่างตกแต่งด้วยขนมเล็ก ๆ หน้าขนมหลากสีอัลมอนด์ลายกาวที่ตัดจากแยมผิวส้มธรรมดา

บนผนังด้านหนึ่งคุณสามารถวาดภาพต้นคริสต์มาสได้ วาดด้วยครีมสีขาวและติดกับขนมหวาน เช่น ของเล่น หรือจัดวางต้นคริสต์มาสโดยใช้เทคนิคโมเสคของแยมผิวส้มสามเหลี่ยม

หลังคาสามารถตกแต่งก่อนประกอบได้ แต่จะสะดวกกว่าสำหรับฉันในการตกแต่งหลังคาที่มีอยู่แล้วในบ้านขนมปังขิง ลงไอเดียแต่งบ้านเยอะๆนะคะ ในบทความพิเศษ คุณจะพบรูปถ่ายบ้านขนมปังขิงต่างๆ มากมาย

ขั้นตอนที่ 6. เลือกฐาน

ตัดสินใจทันทีว่าบ้านขนมปังขิงของคุณจะยืนอยู่ที่ใด. อาจเป็นแป้งเค้กอีกจาน, จานหรูหรา, ถาด, เขียง, กล่องขนม เมื่อคุณทากาวแล้ว คุณจะไม่สามารถถ่ายโอนไปยังจานอื่นได้ คุณจะย้ายมันไปพร้อมกับฐานที่คุณจะติดกาวเท่านั้น

ไม่ควรเลือกจานที่ทำจากพลาสติก. เพราะเมื่อคุณต้องการให้บ้านของคุณติดครีมโปรตีนให้แข็งตัวใน 10 นาทีในเตาอบอุ่น ๆ (และไม่ใช่ใน 3-4 ชั่วโมงในห้อง) คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เนื่องจากพลาสติกจะปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อนและนี่คือ แน่นอนไม่จำเป็น

นำเค้กมาและโดยไม่ต้องติดกาวบนฐานนี้ดูว่าบ้านพอดีกับจานหรือไม่ถ้ารายละเอียดเข้ากันหรือไม่ หากมีผนังที่ไม่เรียบและไม่เรียบอยู่ที่ไหนสักแห่ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเล็มมันด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 7. เลือกวิธีการติดกาวที่บ้าน

1. เคลือบโปรตีน

ดูสูตรเปลือกน้ำfาลไข่ขาวด้านบน เคลือบสำหรับติดกาวส่วนต่างๆ อย่างสะดวกด้วยถุงขนมหรือถุง (วิธีทำกระเป๋าด้วยตัวเองใน 1 นาที อ่านให้สูงขึ้นอีกนิด) หรือเพียงแค่ใช้ช้อน

ถ้าไอซิ่งไม่ติดเค้กใช้แปรงชุบน้ำหมาดๆ บริเวณที่ยึดติด สามารถใช้เคลือบพร้อมกันกับทั้งสองส่วนในบริเวณที่ติดกาวแล้วกดทับกัน ถือด้วยมือของคุณสักครู่แล้วรองรับผนังด้วยเหยือกชั่วคราว แล้วใส่เหยือกแล้วส่งผึ่งให้แห้ง

เพื่อให้กาวบ้านขนมปังขิงเซ็ตตัวเร็วขึ้น ฉันทำสิ่งนี้: ฉันอุ่นเตาอบเปล่าให้ร้อน แต่ไม่ร้อน ฉันปิดเตาอบ (นั่นคือไฟไม่ไหม้ในเตาอบ !!!) และในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัด ฉันวางบ้านขนมปังขิงเป็นเวลา 2-10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับ "ระดับความร้อน" ของเตาอบ ฉันเปิดและตรวจสอบด้วยนิ้วเป็นระยะ เมื่อครีมโปรตีนของเราเริ่มกลายเป็นมาร์ชเมลโลว์ (คุณจะรู้สึกได้ถึงสิ่งนี้ด้วยการสัมผัส หรือครีมอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบๆ ขอบ) ให้นำออกอย่างระมัดระวัง บ้านขนมปังขิงของคุณมีครีม zifred เข้มข้น

2. ช็อกโกแลตละลาย

ช็อคโกแลตละลาย (ละลายกระเบื้องในห้องอบไอน้ำ กาวช็อคโกแลตดังกล่าวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นต้องยึดบ้านเพิ่มเติมหลังจากติดกาว

3. กาวคาราเมล

กาวคาราเมล : 100 กรัม น้ำตาล+2ชต. น้ำ + กรดซิตริกเล็กน้อย

จำเป็นต้องมีกรดเพื่อป้องกัน "saccharification" ของคาราเมล คนที่ทำคาราเมลจะรู้ว่าบางครั้งมันไม่ได้ตกผลึกเป็นลูกกวาด แต่จะถูกนำไปใส่ในเศษขนมปังที่เปราะบาง แต่กรดซิตริกจะไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้

คุณปรุงน้ำตาลด้วยน้ำในขั้นตอนของการเดือดปุด ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเชื่อมดังกล่าวเริ่มตกผลึกบนจานรองเย็นนั่นคือแข็งตัวเป็นคาราเมล

4. ท๊อฟฟี่กาว

ด้วยท๊อฟฟี่กาว: 100 กรัม น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้มครีมเปรี้ยวในขั้นตอนเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเชื่อมดังกล่าวหยดลงในแก้วน้ำเย็นจะตกลงที่ด้านล่างของแก้วนี้ในรูปของทอฟฟี่นุ่มและยืดเมื่อสัมผัส

คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนลงในกาวท๊อฟฟี่ในระหว่างการปรุงอาหาร - คุณจะได้ท๊อฟฟี่ช็อคโกแลต

คุณต้องกาวรายละเอียดของบ้านด้วยกาวร้อน จนกาวเย็น. นั่นคือดำเนินการอย่างรวดเร็วหรือเก็บหม้อน้ำเชื่อมไว้ในอ่างน้ำร้อน (นั่นคือหม้อใบเล็กที่มีกาวร้อน ๆ จุ่มลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดอยู่)

การทากาวด้วยคาราเมล ท๊อฟฟี่ หรือช็อกโกแลตจะหน้าตาประมาณนี้

เก็บคาราเมลที่เหลือไว้ในอ่างน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็งตัว มันจะมีประโยชน์ในฐานะกาวที่ดีเยี่ยมสำหรับปูกระเบื้องบนหลังคาของบ้านขนมปังขิง และถ้าคุณต้องการเคลือบหน้าต่างด้วยคาราเมลอ่านบทความนี้

ขั้นตอนที่ 8 การทำกระเบื้อง

ตอนนี้ติดหลังคาในลักษณะเดียวกันการเชื่อมต่อนี้จะต้องแข็งแรงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งของหลังคาเคลื่อนออกจากบ้าน

บ้างก็ยึดหลังคาด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่หลังคาเชื่อมกับด้านหน้าของบ้าน

ฉันเพียงแค่ทาโปรตีนเคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ขอบด้านบนของผนังบ้านขนมปังขิง และทันทีที่หลังคา 2 ครึ่งติดตั้งแล้ว ฉันทาครีมเหนียวหนาๆ ให้ทั่วสันหลังคาทั้งหมดทันที (บนหลังคา) . หลังคาติดกาวได้ทั้งสองด้านด้วยโถขนาดที่เหมาะสมจนกว่ากาวจะแห้งสนิท .

เมื่อมุงหลังคาแล้ว คุณก็ทำได้ ปูกระเบื้อง:

กระเบื้องสามารถทาสีได้ง่ายๆ ด้วยการเคลือบโปรตีน วางด้วยอัลมอนด์ ช็อกโกแลตแท่ง แผ่นกรุบกรอบ กัมมี่ หรืออะไรก็ตาม ติดกระเบื้องได้ สำหรับไวท์ฟรอสติ้งหรือ กาวคาราเมลคุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของกระเบื้องลายหวานและวิธีการปูกระเบื้องในบทความหน้าของเรา - คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคอื่นๆ มากมายสำหรับการตกแต่งบ้านขนมปังขิง

ฉันยินดีที่จะเห็นคำถามความปรารถนาและรูปถ่ายของบ้านขนมปังขิงอบในความคิดเห็นในบทความนี้

ประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสมาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้จากยุโรป ศิลปะในการสร้างผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมที่กินได้เหล่านี้มีต้นกำเนิดในเยอรมนีในศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้านในยุโรป บ้านขนมปังขิงไม่เพียงแต่กลายเป็นของตกแต่งในวันหยุดที่ต้องมีสำหรับบ้านของผู้คนเท่านั้น แต่พวกเขายังสร้างบ้านของพวกเขาที่ตลาดคริสต์มาสและนิทรรศการพิเศษ ซึ่งคุณอาจได้รับรางวัลดีๆ สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ ดังนั้น เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว ในเมืองเบอร์เกนที่มีเสน่ห์ของนอร์เวย์ ไม่นานก่อนคริสต์มาส เมืองขนมปังขิงที่แท้จริงได้ถูกเปิดขึ้น ซึ่งชาวบ้านในท้องถิ่นได้สร้างนิทรรศการที่รับประทานได้ซึ่งมีความงามและความคิดริเริ่มอันน่าทึ่ง

ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการเกิดขึ้นของวัฒนธรรมของบ้านขนมปังขิงคือการสร้างแป้งชนิดพิเศษในยุคกลางในยุคกลางซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงกินได้แม้กระทั่งสองสามสัปดาห์หลังจากการอบ แป้งขนมปังขิงและการทำบ้านจากแป้งนี้ทำให้ผู้คนไม่เพียงแต่ตกแต่งบ้านในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับการตกแต่งแสนอร่อยเหล่านี้ในเวลาต่อมาเพื่อความสุขของสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ แป้งนี้เป็นแป้งพลาสติกที่มีกลิ่นหอมมาก และเตรียมง่ายมาก ซึ่งเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานด้วยสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวระดับสูง

วันนี้ฉันต้องการบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของฉันเอง อย่าลืมเชื่อมโยงเพื่อน ๆ ลูก ๆ และสมาชิกในครอบครัวของฉันเข้ากับธุรกิจที่น่าตื่นเต้นนี้ การสร้างบ้านไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษ และฉันจะพยายามเปิดเผยความลับทั้งหมดและข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ของกระบวนการนี้ เพื่อให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและสถาปัตยกรรมที่มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ บ้านขนมปังขิงแบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งอพาร์ทเมนต์ของคุณในปีใหม่ รวมถึงการไปงานนิทรรศการของโรงเรียนหรือตลาดคริสต์มาสเพื่อการกุศล ในช่วงท้ายของวันหยุด คุณยังสามารถจัดพิธีรับประทานอาหารในบ้านได้ แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่เสี่ยงที่จะบุกรุกงานศิลปะของตัวเองก็ตาม แต่เผื่อในกรณีที่ ฉันไม่แนะนำให้คุณเก็บไว้นานกว่าสองสัปดาห์ก่อนรับประทานอาหาร

อย่าลืมลองทำบ้านขนมปังขิงที่บ้านกับครอบครัวและเพื่อนฝูง นี่เป็นงานอดิเรกวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณและลูกๆ ของคุณพัฒนาจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ และนอกจากนี้ มันอาจกลายเป็นประเพณีปีใหม่ของครอบครัวใหม่ของคุณ!

วิธีทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง:, และ,

ส่วนผสม:

• แป้ง 420 กรัม
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• เนย 90 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เครื่องเทศบด: 1/2 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา ขิง 1/2 ช้อนชา กระวาน, กานพลูหนึ่งหยิบมือ, ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ

เคลือบ # 1:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

เคลือบ # 2:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ตกแต่ง:

• โรยสี
• แดร็กส์หลากสี
• เกล็ดมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำบ้านขนมปังขิงทำเองสำหรับปีใหม่ ก่อนอื่นให้นวดแป้งขนมปังขิงที่อร่อยและหอมกรุ่นก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลา และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อขนาดเล็ก

2. นำส่วนผสมน้ำผึ้งไปอุ่นด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ จนส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน อย่านำส่วนผสมไปต้มเพราะน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไป

3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 10-15 นาทีจนอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่และเครื่องเทศที่บดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในชามลึกสำหรับนวดแป้งแล้วค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในแป้ง 2-3 โดสลงไป

5. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณหรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้หัว "ขอเกี่ยว" แป้งขนมปังขิงควรแน่นไม่เหนียวเลยและปั้นเป็นก้อนกลมได้ง่าย

6. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เพื่อความสะดวกในการคลึง ฉันแบ่งแป้งขนมปังขิงออกเป็น 2 ส่วน แล้วกำหนดรูปทรงสี่เหลี่ยมแบนๆ ให้พวกเขา แต่คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในรูปของลูกใหญ่ลูกเดียว ถ้าแป้งแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะดีกว่าที่จะเอาออกมา 20 ถึง 30 นาทีก่อนที่จะทำงานกับมัน เพื่อลดความซับซ้อนของขั้นตอนการรีด

แม่แบบบ้านขนมปังขิง

7. ในระหว่างนี้คุณต้องตัดแม่แบบสำหรับบ้านขนมปังขิงออกจากกระดาษแข็งหนา คุณสามารถตัดหน้าต่างและประตูเข้าไปล่วงหน้าได้ แต่ฉันทำกับแป้งที่รีดแล้ว "ด้วยตา" นอกจากนี้หน้าต่างไม่สามารถตัดออกได้เลย แต่ทาสีบนผนังของบ้านด้วยการเคลือบโปรตีน

8. รีดแป้งขนมปังขิงครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.

สิ่งสำคัญ! เมื่อรีดออกมา จำไว้ว่าแป้งจะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ ไม่ควรบางเกินไป มิฉะนั้น โครงสร้างของบ้านจะเปราะบาง แต่ผนังที่หนาเกินไปจะยึดติดกันได้ยาก

9. แนบแม่แบบกระดาษแข็งกับแป้งแล้วตัดรายละเอียดของบ้านออก โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งเบา ๆ

10. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ที่ระดับล่างเป็นเวลา 10 - 12 นาที แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงไม่ควรเป็นสีน้ำตาลทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีทองจะต้องนำออกจากเตาอบ

11. ม้วนแป้งที่เหลือ ตัดออกแล้วอบฐานสำหรับบ้านแบบฟรีฟอร์มและรายละเอียดอื่น ๆ เพื่อตกแต่งการติดตั้งทั้งหมดที่จินตนาการของคุณบอกคุณ - ปล่องไฟ ม้านั่ง ต้นคริสต์มาส ฯลฯ คุณสามารถสร้าง คุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งที่เหลืออบและกินโดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน🙂

12. ในขณะที่รายละเอียดของบ้านกำลังเย็น คุณควรเตรียมโปรตีนเคลือบ No. 1 เพื่อตกแต่งบ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ขาวแช่เย็นที่ความเร็วสูงของเครื่องผสมลงในโฟม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง

13. ตีส่วนผสมแรงๆ ประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมน้ำมะนาวตอนท้ายสุด คุณควรได้โปรตีนเคลือบที่หนาแต่เป็นของเหลว

ตกแต่งและประกอบบ้านขนมปังขิง

14. เทไอซิ่งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ แล้วตกแต่งบ้านตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถวนรอบหน้าต่าง ประตู วาดกระเบื้องบนหลังคา ฯลฯ.

15. จนกว่าไอซิ่งจะแห้ง คุณสามารถติดของตกแต่งต่างๆ ได้ เช่น โรยหน้าขนมหลากสี ลูกกวาดของ M&M หลากสี และโรยชิ้นส่วนด้วยเกล็ดมะพร้าวที่เลียนแบบหิมะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องปล่อยให้เคลือบแห้งสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง มิฉะนั้น อาจเปื้อนหรือรั่วไหลเมื่อติดตั้งส่วนต่างๆ ของบ้าน

16. ในการยึดชิ้นส่วนและติดตั้งบ้านคุณควรเตรียมโปรตีนเคลือบหมายเลข 2 ด้วยน้ำตาลผงที่เพิ่มขึ้น ปรากฏว่าหนาขึ้น เหนียวขึ้น และแห้งเร็วขึ้น ช่วยให้คุณแก้ไขข้อต่อทั้งหมดได้ดีขึ้น

ขั้นตอนแรกคือการติดตั้งผนังสองด้านที่อยู่ติดกันของบ้านบนฐานที่อบจากแป้งหรือพื้นผิวอื่น ๆ (จาน, ถาด) ควรใช้เคลือบโปรตีนกับถุงขนมกับพื้นผิวที่ยึดติดกันตลอดจนฐานของบ้าน เมื่อติดตั้งผนังแล้ว คุณสามารถถือไว้ด้วยมือของคุณสักครู่จนกว่าสารเคลือบจะแข็งตัว หรือรองรับทุกด้านด้วยวัตถุที่มีขนาดเหมาะสม นอกจากนี้ เพื่อให้ผนังตั้งฉากกันมากขึ้น คุณสามารถใส่วัตถุสี่เหลี่ยมเข้าไปในบ้านได้

คำแนะนำ! หากคุณเห็นว่าข้อต่อของส่วนต่าง ๆ ของบ้านไม่เข้ากันดีนัก ตัวอย่างเช่น เนื่องจากการเสียรูประหว่างกระบวนการอบ คุณสามารถใช้มีดตะไบเบา ๆ เพื่อให้พอดีกันและแม่นยำยิ่งขึ้น .

17. ถัดไป คุณต้องติดตั้งผนังอีกสองด้านของบ้านทันทีและรอให้พวกเขายึดแน่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้โปรตีนเคลือบที่เหลืออยู่สำหรับหลังคาไม่แห้งในช่วงเวลานี้ ให้คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

18. ในขั้นตอนสุดท้ายของการประกอบบ้านคุณต้องแนบหลังคาสองส่วนในทางกลับกันทารอยต่อด้วยการเคลือบโปรตีนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คำแนะนำ! ในกระบวนการประกอบบ้านขนมปังขิงอาจมีปัญหา เช่น เคลือบไหลในที่ไม่ควร หรือในทางกลับกัน บางที่ขาดการเคลือบ น้ำยาเคลือบที่หกสามารถแก้ไขได้หรือลอกออกด้วยสำลีก้าน และยังใช้แปรงทารอยร้าวหรือจุดที่จำเป็นอื่นๆ

หลังจากที่ประกอบบ้านเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมหรือแก้ไขความไม่สมบูรณ์ด้วยการเคลือบโปรตีนที่เหลืออยู่ นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งฐานสำหรับบ้านด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรย เช่นเดียวกับกาวและติดชิ้นส่วนที่เหลือ - ปล่องไฟ ประตูทางเข้า ม้านั่ง ฯลฯ ที่นี่ขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณแทบไม่จำกัดในทางปฏิบัติ

บ้านขนมปังขิงที่แสนสบายและสง่างามซึ่งสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากญาติและเพื่อนฝูง จะสร้างบรรยากาศปีใหม่และกลายเป็นของตกแต่งบ้านที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

ประเพณีการทำบ้านขนมปังขิงเริ่มขึ้นในประเทศเยอรมนีในปี พ.ศ. 2355 จากนั้นเทพนิยายของพี่น้องกริมม์ "Hansel and Gretel" ก็ถูกตีพิมพ์ ผู้อ่านชอบบ้านขนมปังขิงที่น่ารับประทานซึ่งมีเด็กหลงทางมาเจอ นั่นคือเหตุผลที่ความคล้ายคลึงกันในไม่ช้าก็กลายเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของงานคริสต์มาสและปีใหม่

ความงามของเทศกาลนี้คือต้องขอบคุณเครื่องเทศที่สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ และเป็นเครื่องเทศที่ให้รสชาติพิเศษในวันปีใหม่

ขิงและอบเชยป่นเป็นส่วนผสมที่จำเป็น แต่สามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น เชฟผู้มีชื่อเสียง Jamie Oliver บางครั้งเพิ่มลูกจันทน์เทศและกานพลูเล็กน้อยลงในแป้ง

แม้ว่าแป้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป บ้านจะเริ่มเหม็นอับ ดังนั้นคุณไม่ควรรอช้าในการชิมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น มันจะค่อนข้างยากที่จะต้านทาน

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• น้ำผึ้งเหลว 400 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ขิงบด 4 ช้อนชา;
• อบเชยป่น 4 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา.

การทำอาหาร

ในชามเดียวผสมเนยและน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเนียน เทน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและโอนส่วนผสมไปยังชามแรก นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง

Shutterfly.com

แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับบ้านทั่วไป 20 × 10 × 20 ซม.

วิธีการสร้างบ้านขนมปังขิง

นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะสร้างและตกแต่งบ้านร่วมกับคนที่คุณรัก ดังนั้นคุณจะมีโอกาสที่ดีในการใช้เวลาร่วมกันและพัฒนาความสามารถในการสร้างสรรค์

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างแบบบ้าน คุณสามารถวาดเองหรือเลือกจากแบบสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น ดาวน์โหลด หรือ .

แผ่แป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่หนา 0.5-0.7 ซม. ใส่แม่แบบลงไปแล้วตัดรายละเอียดที่จำเป็นออก ทางที่ดีควรรีดแป้งระหว่างแผ่นหนังสองแผ่น จึงไม่ยึดติดกับสิ่งใดๆ

shutterfly.com

ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถตัดหน้าต่างเพิ่มเติมและประตูในแป้งออกได้ และจากของเหลือใช้ คุณสามารถทำให้ต้นคริสต์มาส “เติบโต” ข้างบ้าน สร้างปล่องไฟหรืออบได้

นำกระดาษรองอบที่มีรายละเอียดอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที แป้งจะอบถ้าแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มตามขอบ ปล่อยให้ชิ้นส่วนต่างๆ เย็นลงก่อนสร้างบ้าน

ในเวลานี้เตรียมเคลือบโปรตีน: จำเป็นต้องยึดผนังและหลังคาเข้าด้วยกันและสำหรับการตกแต่ง ตีไข่ขาว 3 ฟองด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง จากนั้นโดยไม่หยุดตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 500 กรัมลงในโปรตีน คุณควรมีเปลือกน้ำrostาลสีขาวหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เตรียมขาตั้งที่สวยงามซึ่งบ้านขนมปังขิงจะตั้งอยู่ หลังจากติดกาวแล้วจะไม่สามารถถ่ายโอนได้อีกต่อไป

จากนั้นใช้สารเคลือบ กาวชิ้นส่วนต่างๆ เข้ากับขาตั้งและต่อเข้าด้วยกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางไอซิ่งลงในถุงขนม ถุงบีบ หรือถุงพลาสติกธรรมดาที่มีรูเล็กๆ อยู่ที่มุม เมื่อสร้างบ้าน ผนังจะต้องได้รับการสนับสนุนด้วยวิธีชั่วคราวเพื่อให้พวกเขายืนอย่างเท่าเทียมกัน

เปลือกน้ำrostาลที่เหลือจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง

สามารถตกแต่งรายละเอียดได้แม้กระทั่งก่อนจะประกอบเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะสร้างบ้านขนาดใหญ่หรือกำหนดเอง แต่ถ้าคุณทำตามรูปแบบที่แสดงด้านบน คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้