วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อ สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นก้อนบาง ๆ

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะที่มีด้านสูง วางเนื้อลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอม คลุกเคล้าและทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเติมน้ำ 1 แก้ว นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที

ตอนนี้เพิ่มแตงกวาผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ผสมครีมเย็นกับแป้งและมัสตาร์ด ผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เทครีมลงในกระทะโดยให้เนื้อเป็นกระแสบางๆ โดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ราดน้ำเกรวี่ที่ได้ในปริมาณมาก อร่อย!

www.moi-povar.ru

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมู วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูอย่างถูกต้องและอร่อย สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม อย่างที่คุณทราบจานเนื้อที่เรียกว่า "สตูว์เนื้อวัว" เป็นสิ่งประดิษฐ์และความสำเร็จของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฮังการี

สตูว์เนื้อวัวมีลักษณะเหมือนน้ำเกรวี่หนามากที่มีชิ้นเนื้อ ส่วนใหญ่จานนี้ปรุงค่อนข้างเผ็ดและส่วนใหญ่มาจากเนื้อวัว แต่เนื่องจากศาสนาออร์โธดอกซ์ไม่เหมือนกับศาสนาอิสลามที่ไม่ได้ห้ามการบริโภคเนื้อหมู สตูว์เนื้อวัวที่ทำจากเนื้อสันในจึงได้รับความนิยมมากกว่าในรัสเซีย

การใช้เนื้อหมูในขั้นตอนการเตรียมสตูว์เนื้อวัวช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพ่อครัวอย่างมากเพราะเนื้อประเภทนี้ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวมักจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและสุกเร็วกว่ามาก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อหมู ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวเนื้อเดียวกันควรใช้เวลาปรุงอาหารสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารสากลและดีเพราะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ส่วนใหญ่สตูว์เนื้อวัวหมูจะเสิร์ฟพร้อมมันบด สปาเก็ตตี้ และข้าวต้มขาว

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ - การเตรียมอาหาร

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อวางแผนเตรียมอาหารจานเนื้อร้อนๆ คุณต้องระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมหลัก นั่นก็คือ เนื้อสัตว์นั่นเอง ถ้าเราพูดถึงสตูว์เนื้อวัวหมู คอหมู เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียม เนื้อนี้จะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ และปรุงได้เร็วกว่าส่วนอื่นๆ ของซากหมูมาก

ดังนั้นควรเลือกคอหมูสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ขั้นแรกให้วางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนและเริ่มทำอาหารในตอนเช้า เนื้อที่ละลายแล้วจะถูกทำความสะอาดด้วยเส้นเลือดและฟิล์ม (ถ้ามี) จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่น ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว ให้หั่นเนื้อหมูเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถหมักเนื้อในเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และน้ำมันพืชเล็กน้อยล่วงหน้าได้ ควรหมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะใช้หมูไม่ติดมัน

ส่วนใหญ่แล้วสตูว์เนื้อวัวจะเตรียมโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ นี่อาจเป็นพริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอม เห็ด หรือแม้แต่ผักดอง คุณยังสามารถทดลองเตรียมน้ำเกรวี่ได้ด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ซีอิ๊วขาว

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว จะดีที่สุดถ้าเผ็ด ตัวอย่างเช่น พริกแดงบดก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด หากคุณไม่ทานอาหารรสเผ็ด ให้ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดผสมกัน

สตูว์เนื้อวัวหมู - เตรียมอาหาร

ตามกฎแล้วในระหว่างการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อจะไม่เริ่มเคี่ยวทันที ขั้นแรกให้ทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นคุณจะต้องใช้กระทะธรรมดาสำหรับทอดเนื้อสัตว์และอาหารจานลึกซึ่งคุณจะเคี่ยวเนื้อด้วยผักและน้ำเกรวี่ในภายหลัง โดยหลักการแล้วหากคุณจะไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมากในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว ทุกอย่างก็สามารถใส่ในกระทะที่มีด้านสูงได้อย่างง่ายดาย

สตูว์เนื้อวัวหมู - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 สตูว์เนื้อวัวหมูในซีอิ๊ว

เราขอนำเสนอสูตรการทำสตูว์เนื้อวัวที่ค่อนข้างแปลก น้ำเกรวี่ที่เติมซีอิ๊วจะมีรสเผ็ดมากและเนื้อก็นุ่มและนุ่มผิดปกติ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูในซอสถั่วเหลือง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. หมู – 500 กรัม

3. พริกหยวก – 1 ชิ้น

4. ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

5. วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำซุปเนื้อ – 200 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือพริกไทยดำและแดงแล้วเทซีอิ๊วขาว จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อลงไปคนให้เข้ากัน ลดไฟ และเคี่ยวจนของเหลวเริ่มระเหยช้าๆ

3. ในเวลานี้ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศบดและพริกสับลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหมูในซีอิ๊วร้อนพร้อมกับมันฝรั่งบด อร่อย!

สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมผักและสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับผักจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลานานในเตาอย่างแน่นอนโดยเตรียมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงแยกจากกัน จานนี้แยกจากกันและสามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมผักและซอสมะเขือเทศสดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่เงียบสงบกับครอบครัว

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมผักคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. หมู – 400 กรัม

2. พริกหยวก – 1 ชิ้นใหญ่

3. หัวหอม – 1 หัว

4. มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น

5. กระเทียม – 2 กลีบ

6. ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

7. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ พริกไทยดำและแดง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เช่นเคย ละลายเนื้อหมูล่วงหน้า จากนั้นล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้เรายังล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม

2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะก่อนอื่นให้ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับและพริกหยวกลงในกระทะใส่เกลือใส่พริกไทยป่นสีดำและสีแดงผสมและทอดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลาห้านาที

3. ล้างมะเขือเทศสดให้สะอาด หั่นเป็นกากบาทด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ตอนนี้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศบดที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือผสมลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

4. ในเวลานี้ ล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในกระทะ ผัดและปิดฝา ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาสิบนาที

วางสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมผักและสมุนไพรลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตรที่ 3 สตูว์เนื้อวัวหมูกับผักดอง

ตามเนื้อผ้าจานที่เรียกว่า "Azu in Tatar" ปรุงด้วยแตงกวาดอง และเราขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูกับผักดองซึ่งอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมผักดอง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. หมู – 600 กรัม

2. หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง

3. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ

4. มะนาวครึ่งลูก

5. น้ำซุปเนื้อ – 200 มล.

6. แตงกวาดอง – 2 ชิ้นใหญ่

7. น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ พริกไทยดำและแดง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหมูที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้จากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้แตงกวาดองเค็มไม่ใช่ดอง ตามหลักการแล้วควรเป็นรูปถัง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่มีด้านสูง วางเนื้อแล้วทอดจนเปลือกน่ารับประทาน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะ เทน้ำมะนาว เกลือ ใส่พริกไทยป่นสีดำและสีแดง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที

3. ตอนนี้โรยเนื้อหาในกระทะด้วยแป้งสาลีคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ผักดองสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มสักพัก

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหมูที่เสร็จแล้วพร้อมผักดองบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก อร่อย!

สูตรที่ 4 สตูว์เนื้อวัวหมูกับเห็ด

สตูว์เนื้อวัวหมูสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผักทุกชนิด แต่ยังมีเห็ดด้วย อย่างที่คุณทราบเนื้อกับเห็ดเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายและเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ลองปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับเห็ดตามสูตรของเราและให้แน่ใจว่าจะไม่มีใครสนใจ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. หมู – 500 กรัม

2. หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง

3. แครอท – 2 ชิ้น

4. แชมปิญอง – 300 กรัม

5. ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง – 300 กรัม

6. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ พริกไทยดำและแดง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ละลายหมู ล้างให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จำเป็นต้องทอดด้วยความร้อนสูงสุดโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

2. ในเวลานี้ ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นวง เราส่งแครอทไปที่เนื้อด้วยหัวหอมเติมน้ำต้มเล็กน้อยหรือน้ำซุปเนื้อ, เกลือ, เพิ่มพริกไทยป่นสีดำและสีแดง, ผสม, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

3. ล้างเห็ดแชมปิญองสดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดสับลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหมูที่เสร็จแล้วกับเห็ดร้อนๆ พร้อมข้าวต้มขาว พาสต้า หรือมันฝรั่งบด อร่อย!

1. นอกจากคอหมูแล้ว แฮมหมู ยังเหมาะสำหรับทำสตูว์เนื้อวัวอีกด้วย

2. เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์อย่าลืมตัดไขมันส่วนเกินออกไม่เช่นนั้นจานจะย่อยค่อนข้างยาก

3. หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ให้เติมไวน์ขาวแห้งแทนน้ำซุปเนื้อระหว่างปรุงอาหาร

4. เมื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

jenskie-shtu4ki.ru

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับแตงกวาดอง

สตูว์เนื้อวัวกับผักดองนั้นเตรียมได้ง่าย การผสมผสานระหว่างผักดอง กระเทียม และใบโหระพาทำให้เกิดรสชาติที่เผ็ดร้อน จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ในกรณีนี้บัควีทเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4-6 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเกลือ - 50 มล
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

หั่นแตงกวาเป็นก้อนบาง ๆ

เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่แตงกวาสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เตรียมน้ำสลัด: ผสมแป้งกับน้ำเกลือ

เติมเกลือ มะเขือเทศบด และน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในเนื้อสัตว์และผัก

ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น

เมื่อเนื้อนุ่ม ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ และใบโหระพาแห้ง ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที อร่อย!

ipovar.su

สตูว์เนื้อวัวกับแตงกวา

สตูว์เนื้อวัวกับแตงกวาเตรียมจากเนื้อวัว, ผัก, ปาปริก้าบดหวาน, ผักดองและเครื่องเทศ สตูว์เนื้อวัวมักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว ประดับด้วยสมุนไพรสับสด

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กิโล
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้าบด 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วยตวง
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของการเตรียมการ:

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับแตงกวา? 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสตูว์เนื้อวัว ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้น คุณยังสามารถใช้แตงได้โดยไม่จำเป็นต้องตัดมัน ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น 2. ใส่น้ำมันหรือเนยลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง 3. ม้วนชิ้นเนื้อในปาปริก้าแล้วทอดทุกด้าน เนื้อควรเปลี่ยนสี 4. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน แตงกวา มันฝรั่ง และหัวหอมลงในเนื้อในกระทะ ผัดเบาๆ แล้วเติมน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเนื้อลงไป 5. นำสตูว์เนื้อวัวไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เนื้อสัตว์และผักควรจะนุ่ม 6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับแตงกวาด้วยครีมเปรี้ยว การใส่ต้นหอมสับลงในสตูว์เนื้อวัวอร่อยมาก สตูว์เนื้อวัวกับแตงกวาพร้อมแล้ว! อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่ใครๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้ มันฝรั่งบดราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นและชิ้นเนื้อพร้อมผัก คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่อร่อยกว่านี้ได้อีก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีเราขอเสนอทางเลือกหนึ่งให้กับคุณ

สตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

ตามสูตรของเราสตูว์เนื้อวัวนั้นค่อนข้างหนาและมีเนื้อชิ้นใหญ่นุ่มละลายในปากของคุณ นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักดองสับละเอียดลงในสตูว์เนื้อวัวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจเล็กน้อยให้กับจาน

สตูว์เนื้อวัวหนานี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง มีกลิ่นหอม หนา และอร่อย ถูกใจแขกและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนขนม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, โหระพา, ปาปริก้าแห้ง, พริกไทยดำป่น)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการเนื้อวัว อย่าละลายน้ำแข็งจนหมดเพื่อที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ได้สะดวก เพราะหากแช่แข็งเล็กน้อยจะตัดได้ง่ายกว่ามาก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

ใช้ภาชนะหรือชามขนาดเล็ก วางเนื้อที่นั่น เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำป่นและปาปริก้า ผสมให้เข้ากัน เจือจางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนมหวานในน้ำ 100 มล. หั่นหัวหอมเป็นวง ผสมหัวหอมกับเนื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูหมักให้ทั่ว ทิ้งเนื้อไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่เนื้อและหัวหอมลงในกระทะ ตัดหัวหอมที่สองเป็นวงแล้วใส่หัวหอมไว้ด้านบน วางเนยและพริกหวานที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบนของหัวหอม

เทน้ำดองลงในกระทะพร้อมกับผัก ตอนนี้ปิดฝาแล้วจุดไฟ ปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณต้องจับตาดูเนื้อเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น หากจำเป็นให้เติมน้ำ แต่ตามกฎแล้วไม่จำเป็น น้ำดองและน้ำจากเนื้อสัตว์และหัวหอมก็เพียงพอแล้ว

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้เตรียมน้ำเกรวี่ ทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

ใส่มะเขือเทศบดลงในแป้งแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับละเอียด (หรือหั่นบาง ๆ ) และน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนได้น้ำเกรวี่ข้น ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ด้านบนของเนื้อและหัวหอม ปรับระดับด้วยช้อน เกลือ เติมโหระพาและน้ำเล็กน้อย สับแตงกวาดองอย่างประณีตหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพียงเท่านี้สตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับน้ำเกรวี่ก็พร้อมแล้ว

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมง่าย นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านมักปรุงอาหาร นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สองหรือมื้อเย็น วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อ?

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อไม่มีกระดูก – 600 กรัม
2. หัวหอม – 2 หัวหอมขนาดกลาง
3. น้ำมันพืช – 50 กรัม
4. แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
7. พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อ:

ล้างเนื้อวัวหากเป็นชิ้นที่เหนียวให้ตัดเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากเป็นไปได้ วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือเหล็กหล่อ ทอดมะเขือเทศบดในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อ เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุปร้อนและเคี่ยวจนสุก

เตรียมซอส. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน ผัดหัวหอม ระบายน้ำซุปออกจากกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ต้มแล้วใส่แป้งและหัวหอมลงไป ทอด. ระบายน้ำซุปที่เหลือหลังจากการเคี่ยวแล้วเตรียมซอสด้วย ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน แล้วนำไปต้ม ปรุงรสเนื้อด้วยซอสที่ได้และเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับผักดอง

คุณสามารถเพิ่มผักดองลงในสตูว์เนื้อวัวเนื้อเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนมากขึ้น หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมจำนวนเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง โจ๊กบัควีทหรือข้าวฟ่าง และข้าว เอาสูตรมาฝากครับ.

• เนื้อ – 500 กรัม
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม -1-2 หลอด
• ครีมเปรี้ยว -2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อ. ตั้งกระทะลึกเทน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์เกลือและพริกไทยแล้วทอดจนกรอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เอาผิวหนังออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น เทหัวหอมและแตงกวาลงในกระทะพร้อมเนื้อ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด เพิ่มเนื้อหาของกระทะ

ปิดฝาสตูว์เนื้อวัวใส่ไฟอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที หากของเหลวระเหย ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวกับผักดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อยอดนิยมที่มีน้ำเกรวี่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลายชนิด: พาสต้า, มันบด, ข้าวต้ม, บัควีทและโจ๊กลูกเดือย เป็นเรื่องปกติที่เราจะเตรียมมันจากเนื้อหมูและเนื้อวัว หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ เราเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับผักดอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

จากหมู

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในหมู 0.7 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - สี่เหลี่ยมขนาด 1.5x1.5 ซม.
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
3. ผักดองสามารถสับละเอียดหรือขูดได้
4. ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางชิ้นหมูลงในหัวหอมแล้วปิดฝา หลนประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด
6. ใส่แครอทลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อ
7. หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่ผักดองและคนให้เข้ากัน
8. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการวางมะเขือเทศ หลังจากเพิ่มแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
9. เทน้ำเดือดลงในกระทะใส่เครื่องเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก

เมื่อเนื้อนิ่มสตูว์เนื้อวัวก็ถือว่าพร้อมแล้ว ทันทีหลังจากสิ้นสุดการเคี่ยวก็สามารถวางลงบนจานพร้อมกับกับข้าวได้

ด้วยเนื้อวัว

เพิ่มกระเทียมลงในสูตรนี้สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อพร้อมผักดองเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อ 0.5 กก. (เนื้อสันใน);
• หัวหอมสองหัว;
• ผักดองสองสามอัน;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนใหญ่
• กระเทียมสองกลีบ
• เครื่องเทศ (เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ตัดเนื้อวัวเป็นสี่เหลี่ยมหรือแท่งเล็กๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะวางเนื้อสันในใส่เกลือและพริกไทยป่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. แตงกวาดอง - เป็นเส้น (หลังจากเอาผิวหนังออก)
5. เพิ่มหัวหอมและแตงกวาลงในกระทะ
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้
7. ปิดฝาหม้อ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากน้ำระเหย ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่ไหม้
8. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่ครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับผักดองกับบัควีทราดซอสที่ได้

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะปรุงทั้งเนื้อและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• แตงกวาดองสองอัน
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 10-12 ชิ้น
• เกลือ.

วิธีการทำ:

1. สับหัวหอมหยาบและขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงในโหมดอบเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีขณะกวน
3. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้าปิดฝา ปรุงอาหารต่อในโหมดอบต่อไปอีก 20 นาที ในระหว่างนี้ให้คนสองครั้ง
4. หั่นแตงกวาดองเป็นแท่ง วางไว้ในชาม ใส่ฮ็อพซูเนลิ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ และเกลือ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำลงไป
5. ปอกมันฝรั่ง ใส่ในภาชนะนึ่งแล้ววางลงบนเนื้อ
6. ปิดฝา multicooker แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวกับผักดองและเครื่องเคียงก็พร้อม

ด้วยน้ำผึ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันใน 0.7 กก. (โดยเฉพาะเนื้อวัว)
• แตงกวาดอง 3 อัน
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมหนึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

วิธีการทำ:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกจากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสม
2. วางเนื้อสันในที่หั่นเป็นก้อนหรือแท่งลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สับหัวหอมใส่เนื้อแล้วปรุงต่ออีกสามนาทีในขณะที่กวน
4. เทน้ำสองแก้วใส่พริกไทยและใบกระวานเคี่ยวประมาณ 35 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 10-12 นาที
6. ใส่แป้งและมัสตาร์ดลงในครีมที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ ขณะคนให้เข้ากัน เติมเกลือ และปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับผักดองพร้อมกับกับข้าวและน้ำเกรวี่ที่ได้