แม่และแม่สามีที่รักของเรา! หากคุณกังวลเกี่ยวกับลูก ๆ ของคุณที่ไม่มีเวลาทำอาหารและกินอาหารมื้อแรกอยู่เสมอ ให้เตรียม Borscht มหัศจรรย์สำหรับพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว ลูกที่คุณรัก (หรือลูกสะใภ้ที่ไม่ใส่ใจ) จะปรุงอาหารและกินบอร์ชท์แสนอร่อยนี้อย่างซาบซึ้งใจ โดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกับทุกอย่าง (ทั้งทำอาหารและกิน) Borscht จะอร่อยมากแม้ว่าจะมีเพียงน้ำอยู่ในบ้านก็ตาม แต่จะใช้เวลาเตรียม 5 นาที และหากมีเนื้อสัตว์ ไก่ หรือสตูว์ และมันฝรั่งสักสองสามชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ นี่คือสูตรอาหารเปิดตัวของฉันบนเว็บไซต์ แต่ฉันไม่กลัวที่จะโพสต์ ฉันรู้แน่ว่าฉันจะไม่ละอายใจกับมัน เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้กับฉัน ฉันเตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลา 7 ปีแล้วและมันก็ออกมาดีเสมอ ใครๆ ก็ชอบบอร์ชท์ของฉันและสามารถรับประทานได้ทุกวัน ตอนนี้เป็นฤดูกาลของการเตรียมการและคุณและฉันจะยังคงต้องอบไอน้ำ))) - แต่ในฤดูหนาวคุณจะได้ลอง Borscht ที่น่าทึ่งนี้และจดจำฉันด้วยคำพูดที่ใจดี

ผักกาดขาวมะเขือเทศบีท พริกไทยบัลแกเรียแครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ

34169 1

20.09.18

ฤดูกาลของการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง เรากำลังปิดขวดแล้วขวดเล่า เพื่อเติมสต๊อกด้วยอาหารกระป๋องแสนอร่อย เพื่อว่าในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับผัก สลัด และแยมดองหรือเค็มแสนอร่อย วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกแบบกระป๋องมาให้คุณแล้ว ในฤดูหนาวเมื่อเกิดปัญหากับผักอร่อย ๆ คุณนำขวดเตรียมนี้ออกมาเติมน้ำซุปหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์หรือไก่เท่านี้จานแรกก็พร้อมแล้ว การทำซุปนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เตรียมน้ำสลัดตอนนี้เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารจานร้อนในฤดูหนาวมากนัก!

Rassolnik สำหรับฤดูหนาว

หลายสูตรแนะนำให้เติมข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวในการเตรียมผักดอง เราแนะนำให้คุณอย่าทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากการเตรียมการมีเมฆมาก แต่ควรเพิ่มโดยตรงเมื่อปรุงซุป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างแครอทและแตงกวา ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงผัก ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ ล้างและสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วิธีปรุงซุปผักดอง: สำหรับซุปให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 0.5 ถ้วยในน้ำซุป 2 ลิตรเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมจากขวดขนาด 0.5 ลิตร ปรุงจนเสร็จ

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี 600 ก.
• น้ำ 700 มล.
• แครอท 600 กรัม
• ผักกาดขาว 800 ก.
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• หัวหอม 250 ก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 30 มล.

วิธีทำอาหาร:จัดเรียงเห็ด ล้างและสับหยาบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับกะหล่ำปลี บดผักด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมัน เพิ่มกะหล่ำปลี, แครอท, เห็ด, ผสมและโอนไปยังกระทะ, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 40 นาที เพิ่มซอสพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1/2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• หัวหอม 300 ก.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น อุ่น 50 มล. ในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนใส ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดทอดต่อ ปอกมะเขือเทศโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทย หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้น วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งและสับ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะก้นหนา ใส่กะหล่ำปลีและผักทอดจากกระทะ เกลือส่วนผสม ใส่น้ำตาลทราย นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• ผักกาดขาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันพืช 750 มล.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างกะหล่ำปลีแล้วสับ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัด เทน้ำมันพืช ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวผักประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมขวดโหล: เปิดเตาอบในเตาอบ ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาปิด คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

Kharcho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• พลัม 200 ก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริก 1 ชิ้น
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชี 2 ช่อ
• ข้าว 150 ก.
• ฮอปส์-ซูเนลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ปอกหัวหอม หั่นพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและพริกไทยลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มฮ็อปซูเนลีและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มลูกพลัมจนนิ่ม บดเนื้อผ่านตะแกรง สับผักชีอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วสับ ในกระทะ ผสมมะเขือเทศสับ หัวหอมทอดและพริกไทย พลัมบด และปรุงส่วนผสมประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน ข้าว แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 15 นาที เทซุปร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่ม

บทความที่คล้ายกัน

ปรุงเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนกวน.

พริกหวาน - 2 กก.​

​เราต้องการรากผักชีฝรั่ง เช่นเดียวกับการหั่นผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียมหอม เราตัดรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ที่เหลือเป็นวงแหวนและแท่งขนาดใหญ่ ผสมและแช่แข็งเป็นส่วนๆ.

น้ำสลัดแช่แข็ง​

คุณจะต้อง: แตงกวาสด 350 กรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, มะรุม 200 กรัม, เกลือ 150 กรัม​

​น้ำสลัด (การเตรียมฤดูหนาว)​

fb.ru

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้อง: แตงกวาสด 350 กรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, มะรุม 200 กรัม, เกลือ 150 กรัม​

น้ำสลัด

เกลือ 150 กรัม​.

​คุณสามารถรับประทาน Borscht แบบนี้ได้ หรือจะปรุง Borscht เป็นของว่างก็อร่อยมาก​

การเตรียม Borscht ด้วยถั่ว

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งวุ่นวายเมื่อกระบวนการบรรจุกระป๋องดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง แม่บ้านประหยัดมุ่งมั่นที่จะปกปิดผักทั้งตัว สลัดหลากหลายชนิด และแม้แต่น้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปและบอร์ชท์ ท้ายที่สุดสะดวกแค่ไหน: คุณเปิดขวดในฤดูหนาวใส่แยมอะโรมาติกสองสามช้อนลงในกระทะ - แล้วจานนี้ก็ได้รับรสชาติที่น่าทึ่ง!​

• ​5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน​.
• ​หัวหอม - 2 หัวใหญ่​.
• คุณสามารถทำเช่นเดียวกัน

​ในบรรดาอาหารกระป๋องประเภทต่างๆ มากมาย การเตรียมซุปมีความโดดเด่น ซึ่งในฤดูหนาวเรามีโอกาสไม่เพียงแต่ได้รับประโยชน์จากการบริโภคผักที่ปลูกในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากด้วยการเตรียมซุปแสนอร่อยในเรื่องของ นาที..

​ วิธีการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ okroshka ในฤดูหนาว ขูดแตงกวาสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดมะรุมในเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือ ผสม ใส่ส่วนผสมในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ในการเตรียม okroshka น้ำสลัดนี้จะถูกเพิ่มลงในฐานและเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีด้วย kvass จำนวนเล็กน้อย (อย่าใส่เกลือ) จากนั้น kvass จะถูกเติมลงในซุปที่มีความหนาตามที่ต้องการ​

ปรุงรสสำหรับฤดูหนาว okroshka

สูตรน้ำสลัดสากลสำหรับฤดูหนาว

• ​วางรากมะรุมไว้บนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือลงในผักสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดโหล ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น​.
• ถั่ว 1.5 กก
• น้ำสลัดถั่วและมะเขือเทศ

โอนน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ:

แครอท - 3 ชิ้น​

ย่าง

ตัวอย่างเช่นอันนี้:​

​การเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวทำจากผักหลากหลายชนิด: แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักโขม, หัวหอมสีเขียว ฯลฯ ดังนั้น ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ประกอบ จึงสามารถใช้เพื่อเตรียมซุปเฉพาะหรือซุปใดๆ ได้หากส่วนผสมของน้ำสต๊อกเป็นแบบสากล (แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง ฯลฯ) ดังนั้น เมื่อเตรียมฐานแล้ว คุณสามารถทำ Borscht แสนอร่อยในฤดูหนาวได้ รวมทั้ง Borscht สีเขียว ซุปกะหล่ำปลี ผักดอง และซุปอื่นๆ เกือบทั้งหมด โดยใช้เวลาน้อยที่สุด

ydacha20011.ru

สูตรการเตรียมซุปกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

คุณจะต้อง: คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เกลือ 600 กรัม, ดอกกะหล่ำขาวและดอกกะหล่ำอย่างละ 500 กรัม, แครอทและพริกหวาน, หัวหอมและกระเทียมหอม, น้ำเกลือ - ต่อน้ำ 1 ลิตร, กรดซิตริก 1-2 กรัมและ เกลือ 40 กรัม​.

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว - Borscht ด้วยการเตรียมดังกล่าวสามารถเตรียมในฤดูหนาวได้ในเวลาไม่กี่นาที! มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมากและคุณยังสามารถเสิร์ฟ Borscht นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้​

​พริกหวาน หัวหอม แครอท​ ในปริมาณเท่ากัน

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน ประกอบด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่วลันเตา และซีเรียลบางชนิด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีรสชาติอร่อยและตรงตามวัตถุประสงค์หลัก - เพื่อนำวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราในปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้มาในจาน ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากถั่ว มะเขือเทศ ผลไม้และผักรากอื่นๆ ส่วนผสม: แครอท - 3 กิโลกรัม, พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศ 4.5-5 กิโลกรัม, ถั่ว 5-6 ถ้วยในปริมาณเท่ากัน คุณต้องขูดแครอท สับมะเขือเทศ หัวหอม และพริกไทย แล้วต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกบางส่วน น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้: เทน้ำมันหนึ่งลิตรลงในหม้อเหล็กหล่อและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่ส่วนผสมทีละรายการ ขั้นแรกควรเคี่ยวแครอทประมาณ 10-15 นาที จากนั้นหัวหอมและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - พริกและมะเขือเทศ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 300 กรัมน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ (6%) เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ สุดท้ายเติมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 40-45 นาที ควรคนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อส่วนผสมดับแล้วควรเทลงในขวดที่เตรียมไว้ในรูปแบบเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นสลัดอิสระสำหรับเครื่องเคียงและเป็นส่วนผสมในจานผักจานแรก​

​วางในที่เย็น ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท.

​น้ำตาล - 125 กรัม​.​

และแช่แข็งไว้ในภาชนะขนาดเล็ก คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการในการย่าง: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศปอกเปลือก, พริกหยวกหวาน, ซูกินี...​

แครอทสดขูด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก พริกหยวกหวาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็นถุงแบ่งส่วนหรือภาชนะขนาดเล็ก แช่แข็งแล้วใช้สำหรับซุปหรือสตูว์​

เราจะจัดทำสูตรสำหรับการเตรียมซุปที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับบรรจุกระป๋อง​.

คุณจะต้อง: กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 600 กรัม, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำมันพืช 100 มล., น้ำตาล 1/2 ถ้วยอย่างละ 1/2 ถ้วยและน้ำส้มสายชู 9%, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.​

​การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง - สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จ - มีสูตรอาหารที่เมื่อคุณอ่านแล้วมือของคุณเริ่มล้างขวดและผักฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรดังกล่าวในบทความนี้​

​น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร​

น้ำสลัดสำหรับซุปมะเขือเทศหรือคาร์โช

​สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวและบวบลงในน้ำสลัดได้ แต่ฉันไม่ทำเพราะ... ฉันมีผักเหล่านี้แช่แข็ง.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะระดับ.​

สำหรับซุปเห็ด

​ ไม่ควรใส่ผักใบเขียวลงในส่วนผสมดังกล่าว เพราะไม่ควรต้มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวเป็นเวลานาน (โดยปกติจะเติมไว้ตอนท้าย) ดังนั้นเราจึงแช่แข็งผักแยกกัน​

คุณจะต้อง: คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เกลือ 600 กรัม, ดอกกะหล่ำขาวและดอกกะหล่ำอย่างละ 500 กรัม, แครอทและพริกหวาน, หัวหอมและกระเทียมหอม, น้ำเกลือ - กรดซิตริก 1-2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรและ 40 เกลือ กรัม.​

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีมะเขือเทศหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทสับพริกไทยเป็นเส้นรวมผักทั้งหมดผสมเคี่ยวประมาณ 15 นาทีเทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา​.

​คุณสามารถหั่นส่วนผสมสำหรับการเตรียมซุปได้หลายวิธี รวมถึงการขูดด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหั่นผักสำหรับซุปอย่างไร​

​เราเตรียมผักสำหรับใช้ในอนาคต - สูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อย - ในฤดูหนาว การเตรียมเหล่านี้จะ "เข้มข้น" ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานร้อน ให้รสชาติและกลิ่นของฤดูร้อน...​

5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

​ส่วนผสมผักที่เหมาะสำหรับซุปประเภทต่างๆ: มะเขือเทศ, คาร์โช, ข้าว, น้ำซุปข้นถือได้ว่าประสบความสำเร็จและสะดวกมาก ส่วนประกอบมีดังนี้: มะเขือเทศ 4 กก., แครอท 2 กก., หัวหอมและเกลือในปริมาณเท่ากัน - 150-200 กรัม การเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หัวหอมและมะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางในเหล็กหล่อใส่แครอทขูดลงไปหลังจากนั้นจึงปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ ในเวลานี้คุณสามารถทำน้ำดองได้: ผสมน้ำมันพืชครึ่งลิตรกับน้ำส้มสายชู 9% 300 กรัมหรือน้ำส้มสายชู 6% 500 กรัมและน้ำตาล 400-450 กรัม เพิ่มถั่วลันเตา ใบกระวาน และต้มทุกอย่าง หลังจากนั้นควรผสมน้ำดองกับน้ำสต๊อกผักคนให้เข้ากันเติมเกลือปล่อยให้เดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ม้วนตัวร้อนๆ.​.

​ฉันทำน้ำสลัดนี้ตลอด เพราะฉันไม่ได้ปลูกบรอกโคลี ฉันจึงซื้อบรอกโคลีแช่แข็งที่ร้าน เช่นเดียวกับข้าวโพด แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อของสำเร็จรูปได้ แต่ของคุณเองจะอร่อยกว่าร้อยเท่า กลายเป็นซุปผักที่อร่อยและเข้มข้นมาก​.

​น้ำมันพืช - 125 กรัม​.​

vsluhblog.ru

น้ำสลัด (การเตรียมฤดูหนาว)

​การเตรียมน้ำสลัดก็คุ้มค่าเช่นกัน ทอดเห็ดสับ แครอท และหัวหอม แล้วแช่แข็ง​

โดยวิธีการเกี่ยวกับความเขียวขจี​

ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมบรรจุกระป๋อง - ฐานสำหรับซุป

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี. ล้างและปอกผักทั้งหมด สับให้ละเอียด โรยด้วยเกลือ แล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อให้แน่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ นำไปต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักในขวด ปิดขวดด้วยกระดาษรองอบหรือฝาปิด แล้วเก็บในที่เย็น​

สูตรน้ำสลัดสากลสำหรับฤดูหนาว

สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับกระเทียมป่า

หากคุณต้องการคุณสามารถลบผักบางส่วนออกจากสูตรนี้เพิ่มสมุนไพร ฯลฯ สิ่งสำคัญอย่างที่เรารู้สำหรับซุปคือรากและหัวหอมหากไม่มีสิ่งนี้น้ำสลัดก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้นไม่ได้ ปรับสูตรตามรสนิยมของคุณและในซุปฤดูหนาวที่เตรียมด้วยน้ำสลัดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เราจะให้สูตรน้ำสลัดสำหรับซุปบางชนิด​.​

​โชคดีและมีสุขภาพดี!​

3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส.

สูตรน้ำสลัด Borscht

น้ำสลัดฟักทองและมะเขือเทศ

​แม่ของฉันทำน้ำสลัด SALT นั่นคือมันไม่ได้เคี่ยวผัก แต่ดองไว้ ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดที่เราชื่นชอบคือแครอทที่มีรากผักชีฝรั่ง (2 ต่อ 1) สามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบผสมกับเกลือ (คุณต้องใส่เกลือจำนวนมาก) แล้วใส่ในขวด เฉพาะเมื่อปรุงอาหารเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานอีกต่อไปคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้ เรายังเกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รสชาติของผักใบเขียวสดจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าผักแห้งมาก​.

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส.

​ทุกปีฉันทำน้ำสลัดผักสำหรับซุปและอาหารจานหลัก แน่นอน คุณสามารถแช่ผักไว้เฉยๆ หรือทำน้ำสลัดรสเค็มก็ได้​

สูตรการแต่งตัว okroshka สำหรับฤดูหนาว

​. ก่อนที่จะแช่แข็งคุณจะต้องคัดแยกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างระมัดระวังและเอากิ่งแข็งออก ฉันแนะนำให้คุณสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย จากนั้นแบ่งใส่ถุงและแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในผักใบเขียว

สูตรซุปกะหล่ำปลีในฤดูหนาว

​คุณสามารถหั่นส่วนผสมสำหรับการเตรียมซุปได้หลายวิธี รวมถึงการขูดด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหั่นผักสำหรับซุปอย่างไร​

คุณจะต้องการ: สีน้ำตาล 800 กรัม, กระเทียมป่าและน้ำ 200 กรัม, แครอท 20 กรัม, เกลือ 5 กรัม​

สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับกระเทียมป่า

สูตรน้ำสลัด Borscht

Nadezhda อยู่กับคุณ

สูตรทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรก ปรุงถั่วให้สุกแต่อย่าให้นิ่มจนเกินไป หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น ผัดพริกและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำมัน หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท ทอดแครอทและหัวหอมแยกกัน​

​และสุดท้าย สูตรน้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวซึ่งถือเป็นสากลในหมู่เชฟ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียงใส่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใส่ใน Borscht ด้วยและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ต้องการ: ถั่วเขียว (2 กก.), มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พริกหยวก - 1 กก., ฟักทอง - 1 กก., หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, เนยครึ่งลิตร, น้ำตาล 300 กรัม, เกลือ 35 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. หัวกระเทียมเครื่องเทศ ปอกผักและกระเทียมบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่อย่าผสม ในเหล็กหล่อทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนหลังจากผ่านไป 12 นาที - มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ ทิ้งไว้จนเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้อีก 10 นาที ใส่เครื่องเทศ จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลสำเร็จรูปแล้วปิด เช่นเดียวกับน้ำสลัดอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มสิ่งนี้ได้เมื่อตุ๋นเนื้อ มันฝรั่ง หรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับพาสต้า โจ๊ก และมันฝรั่ง​

​ผมเก็บผักดองแบบนี้ครับ​.

​น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ​.​

วิธีการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว?

แคทรีนา

ปกติฉันทำน้ำสลัดหน้าหนาวจะบรรจุน้ำสลัดใส่ขวดละ 15-18 ลิตร แต่ในตู้เย็นไม่พอสำหรับน้ำสลัดเค็มในปริมาณนั้น ปีนี้ผักเก็บเกี่ยวดี เลยแช่แข็งไว้เยอะมาก ผักและน้ำสลัดปรุง.​

Anfo-Anfo

สำหรับ Borscht คุณสามารถเตรียมในช่องแช่แข็งได้ ขูดหัวบีท แครอท หัวหอมสับ และพริกแดงหวาน แช่แข็งในถุงแบ่งส่วน การเตรียมนี้สามารถใช้ได้ทั้งน้ำซุปและการทอดวิธีเตรียมซุปดอง สับแตงกวาใส่ในกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงคนให้เข้ากัน ต้มข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าวจนเกือบสุก รวมซอสมะเขือเทศกับเนย น้ำตาล เกลือ เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวบาร์เลย์/ข้าวมุก เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสม ใส่ในหม้อฆ่าเชื้อ ขวดม้วนขึ้นห่อขวดในผ้าห่มปล่อยให้เย็น​ ​จากสูตรนี้หากต้องการคุณสามารถเอาผักบางส่วนใส่สมุนไพร ฯลฯ สิ่งสำคัญอย่างที่เราทราบสำหรับซุปคือราก และหัวหอมหากไม่มีสิ่งนี้ปั๊มน้ำมันก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้น ปรับสูตรตามรสนิยมของคุณและในซุปฤดูหนาวที่เตรียมด้วยน้ำสลัดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เราจะให้สูตรน้ำสลัดสำหรับซุปบางชนิด​.​

วิธีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว สับผักที่ล้างและแห้งอย่างประณีต ใส่ในภาชนะเคลือบ เทน้ำ เติมเกลือ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ​

​คุณสามารถเตรียมการได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดองและมะเขือเทศ, ทำเลโช, พริกหวานดอง ฯลฯ หรือคุณสามารถเตรียมอาหารหรือฐานเกือบทั้งหมดสำหรับพวกเขาซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและให้ครอบครัวของคุณมีรสชาติอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและซุปยอดนิยมอื่น ๆ​

​จากนั้นผสมผักทอดทั้งหมด ใส่ถั่ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่ในขวด ฆ่าเชื้อ 30 นาที แล้วม้วนขึ้น คว่ำและห่อ น้ำ 200 มล. เกลือ 25 กรัม

ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันเพิ่มแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน 3-4 เม็ด, หัวกระเทียม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปรุงจนผักสุก เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้แตงกวาดอง 1 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า ฉันปรุงต่ออีก 20 นาทีแล้วใส่ขวดโหล.

วิธีการเตรียม

​นี่คือสูตรของฉัน​​แต่น้ำสลัดนี้มีกลิ่นหอมมาก แต่หลังจากเติมลงในน้ำซุปและเดือดแล้ว คุณต้องเอาชิ้นส่วนทั้งหมดออกด้วยช้อนมีรู - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป​ ​โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี: “เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน และลากเกวียนในฤดูหนาว” แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดมากเมื่อพวกเขาเตรียมน้ำสลัดในฤดูร้อน - จากผักสดที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงและอุดมด้วยวิตามิน และสมุนไพร ลองและชื่นชมความงามของการเตรียมการดังกล่าว!​

คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว 2 กิโลกรัม, หัวบีท 1.5 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, แครอท 800 กรัม, หัวหอม 600 กรัม, น้ำมันพืชกลั่น 500 มล., น้ำ 300 มล., น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, พริกไทย, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน.

สูตรซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว วิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว ล้างและปอกเปลือกผัก, ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือหยาบ, หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น, หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ, สับผักชีฝรั่ง, รวมผักทั้งหมด, ใส่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่, เทลงไป น้ำ, น้ำมัน, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย, นำไปต้มและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที, เทน้ำส้มสายชู, คน, วางของที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อ, ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ, ห่อใน ผ้าห่มทิ้งไว้จนเย็นแล้ววางในที่เย็น​ ​ประเพณีการเตรียมผักต่างๆสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ - บรรพบุรุษของเราไม่มีโอกาสอื่นที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในช่วงฤดูหนาว และผลที่ตามมาก็คือพวกเขากินผักและผลไม้ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติตลอดทั้งปี โดยไม่บริโภค “พืชผัก” ที่ปลูกเทียม และไม่สร้างมลพิษให้ร่างกายด้วยสารเคมี ซึ่งต่างจากเรา โดยที่แตงกวาปกติจะไม่เติบโตในเดือนมกราคม​

เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ใน okroshka เท่านั้น แต่ยังใช้กับสลัดได้อีกด้วย​.สับยอดบีทรูท ใส่เกลือ ใส่สีน้ำตาล ผักชีลาว ผัด เติมน้ำ และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด จากนั้นตักใส่ขวด ม้วนเก็บในที่เย็น​.

อเลโซ

น้ำสลัดสากลสำหรับฤดูหนาว.

​:​ดังนั้น

http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/​

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว ล้างและปอกเปลือกผัก, ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลีหรือหยาบ, หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น, หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ, สับผักชีฝรั่ง, รวมผักทั้งหมด, ใส่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่, เทลงไป น้ำ, น้ำมัน, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย, นำไปต้มและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที, เทน้ำส้มสายชู, คนให้เข้ากัน, ใส่ส่วนผสมลงในขวดฆ่าเชื้อ, ปิดด้วยฝาโลหะ, ห่อด้วย คลุมผ้าทิ้งไว้จนเย็นแล้วจึงนำไปวางในที่เย็น​.

คุณจะต้อง: แตงกวาสด 1.5 กก., หัวหอมและแครอท 500 กรัม, วางมะเขือเทศ 300 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก/ข้าว 250 กรัม, น้ำมันพืช 125 มล., น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ . เกลือ.​

คุณต้องเพิ่มการเตรียมนี้ลงในซุปเมื่อเนื้อและมันฝรั่งพร้อม - ในตอนท้ายของการปรุงซุป คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและพริกหวานลงในส่วนผสมได้​​

การจะเตรียมการหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าบางทีอาจไม่ใช่การแสวงหาอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อย่างน้อยเพื่อรักษาประเพณีที่ดีก็ยังคงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมการในวันนี้และทุก ๆ แม่บ้านคนที่สองอุทิศเวลาให้กับความพยายามที่เป็นประโยชน์นี้ในช่วงฤดูร้อน ในบรรดาอาหารกระป๋องประเภทต่างๆ และหลากหลาย การเตรียมซุปมีความโดดเด่น ซึ่งในฤดูหนาวเรามีโอกาสไม่เพียงแต่ได้รับประโยชน์จากการบริโภคผักที่ปลูกในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากด้วยการเตรียมซุปแสนอร่อยในเวลาไม่กี่นาที .​

รากมะรุม – 200 กรัม

​หัวหอม 1 กก. พริกหวาน 1 กก. (แดงและเหลือง) มะเขือเทศ 3 กก. แครอท 1 กก. น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร เกลือ 0.5 ถ้วย ผักใบเขียว​

คุณจะต้อง: ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย 1 กิโลกรัม, ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, พริกหวานและแครอท, กระเทียมหอมและหัวหอม, เกลือ 600 กรัม, น้ำเกลือ - เกลือ 40 กรัมและกรดซิตริก 1-2 กรัมต่อ 1 น้ำหนึ่งลิตร

ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ​

ส่วนผสม:​

ปรุงรสน้ำซุป ฉันทำน้ำสลัด Borscht ฉันขูดหัวบีท แครอท มะเขือเทศ และหัวหอมสับละเอียด ฉันเคี่ยวทั้งหมดนี้จนสุก ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ และอย่าลืมเติมน้ำด้วย วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน ก่อนเก็บในขวดปลอดเชื้อให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน ฉันปิดขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยการต้มประมาณ 25 นาที ฉันปิดขวดให้แน่น หนึ่งกระป๋องต่อการเสิร์ฟซุป สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มเนื้อและมันฝรั่งแล้วเทขวดออก Borscht พร้อมแล้ว.

อากาศหนาวกำลังใกล้เข้ามาและแม่บ้านกำลังรีบแปรรูปผักสุดท้ายจากสวนของพวกเขาและในร้านค้าเมื่ออากาศหนาวเริ่มราคาผักก็พุ่งสูงขึ้น สะดวกมากในการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในฤดูหนาวและเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เนื่องจากผักทั้งหมดในน้ำสลัดนี้ใช้ดิบเกลือจึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งจะทำให้น้ำสลัดคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน ควรเติมลงในจานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใส่เกลือมากเกินไป ฉันชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบปอกเปลือกแล้ว จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเติม 1.2 ลิตร

ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้เตรียมผักทั้งหมดในรายการและเกลือ

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเนื้อและเมล็ดออก เนื้อสามารถนำมาใช้ทำสลัดหรือคั้นเป็นน้ำผลไม้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซอสได้

ตัดมะเขือเทศส่วนที่หนาแน่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมสับแล้วใส่มะเขือเทศและพริก

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมแครอทและผักชีฝรั่งกับผักอื่น ๆ

จากนั้นใส่เกลือลงในผัก ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ ผสมผักกับเกลือแล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการติดตั้งคุณจะต้องระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาให้มากที่สุด เมื่อเติมขวดโหลแล้ว คุณควรเติมเกลือเล็กน้อยด้านบนเพื่อรักษาน้ำสลัดไว้ได้ดียิ่งขึ้น

ปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงพร้อมแล้ว! เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ให้ใช้รีฟิลตามความจำเป็น

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเดือนสิงหาคมและกันยายนในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นผัก

ประการที่สอง ประหยัดงบประมาณ เนื่องจากผักจะมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาว ประการที่สาม ในฤดูใบไม้ร่วงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผักและสมุนไพรมากขึ้น

นี่เป็นการเตรียมพริกหวานที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังเมื่อเตรียมแซนวิชอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 3 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพร ปอกกระเทียม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน ทิ้งพริกร้อนไว้

น่าสนใจที่จะรู้! เพื่อให้เปลือกกระเทียมหลุดออกมาได้ดี คุณต้องเอาทั้งหัวไปเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เทน้ำสลัดลงในขวด ปิดฝาด้วยไนลอน

น้ำสลัดนี้เก็บได้ดีแม้ไม่แช่เย็น

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดผักนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาว ซุปที่เติมเข้าไปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอมเอาแกนออกด้วยเมล็ดพาร์ทิชันสีขาวและก้านพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ควรใช้ช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ และเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะ ทอดปิดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่แครอทกำลังทอด คุณต้องหั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม และวางพริกลงในกระทะ ขั้นแรกเทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน พริกควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแต่ยังคงความแน่น

ในขณะเดียวกันก็สับมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่แข็งของชุดยึดก้านออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือเทศ แค่ใส่ลงในกระทะทันที

ผักแต่ละชนิดจะต้องทอดแยกกัน เพราะแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน

เพิ่มเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยปิดฝากระทะ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ มันอาจทำให้เสียหรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ในที่สุดก็ได้ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ ต่อไปคุณต้องเตรียมขวดโหล ควรใช้ในปริมาณน้อยจะดีกว่าการใช้รีฟิลในอนาคตจะสะดวกกว่า ควรฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ ต้มฝาด้วย

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด บีบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาด้านบนแล้วขันให้แน่น จากนั้นพลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าได้

อ่านเพิ่มเติม: ซุปเนื้อแกะ - 8 สูตรอาหารคลาสสิก

น้ำสลัดแครอทและซุปหัวหอม

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ จะทำให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม และการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัดจะง่ายมาก

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและสับผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

น่าสนใจที่จะรู้! หากต้องการหั่นหัวหอมโดยไม่มีน้ำตา คุณต้องแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะหั่น จากนั้นสารระเหยจะไม่ถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

น้ำสลัดเค็มกับมะเขือเทศและผัก

น้ำสลัดเค็มเหมาะสำหรับการปรุงทั้งซุปและบอร์ชในฤดูหนาว แค่เติมน้ำสลัด 1-2 ช้อนลงในจานก็เพียงพอแล้วและมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายๆ โดยทำกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในบริเวณที่ทำการตัด ผิวหนังจะม้วนงอและหลุดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา

ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

จากปริมาณผักที่กำหนดคุณจะได้น้ำสลัด 4 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร

ดีแล้วที่รู้! ในระหว่างการหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์จะคงสารอาหารและวิตามินได้ดีขึ้นและนานขึ้น

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

การให้อาหารซุปกับครอบครัวด้วยน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาว จะทำให้คุณได้รับวิตามินที่ขาดในฤดูหนาว และการใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดเป็นการป้องกันโรคหวัด

สินค้าที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และรากแครอท ปอกเปลือกกระเทียมด้วย ทำให้ผักใบเขียวแห้งจากน้ำ

ดีแล้วที่รู้! มันจะง่ายกว่าในการทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงพิเศษ มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและน้ำส้มสายชู จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เกลี่ยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว

น้ำสลัด Borscht ผสมกันอย่างดีในขวดและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ควรเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซุปดอกกะหล่ำครีม – 7 สูตรอร่อย

สินค้าที่จำเป็น:

• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.7 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันลึก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่งไปที่เตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำสลัด สามารถบีบด้วยการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะด้วย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาทิ้งไว้ 10 นาที แบ่งน้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ใช้ช้อนกดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด

ดีแล้วที่รู้! ทางเลือกหนึ่งในการฆ่าเชื้อขวดโหล: วางกระชอนโลหะไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด วางขวดไว้ด้านบน คว่ำลง และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้สามารถนำไปใช้ทำซุปถั่วชั้นเลิศได้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับคอร์สที่สองอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ถั่ว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า ควรล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

ดีแล้วที่รู้! ต้องแช่ถั่วไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น และยังช่วยขจัดเอนไซม์ที่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้อีกด้วย

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมน้ำใหม่เติมเกลือ วางบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนถั่ว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับพริกหยวกและมะเขือเทศด้วย ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก วางบนเตานำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่น้ำสลัดยังร้อนอยู่ ก็จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดผนึก ถัดไปคุณต้องพลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นลง จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็น

น้ำสลัด

น้ำสลัดนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วแต่มีเวลาน้อย ไม่จำเป็นต้องต้ม ตุ๋น หรือทอดอะไรล่วงหน้าในการเตรียม และช่วยให้การเตรียมง่ายขึ้นอย่างมาก

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาเป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถขูดมันได้ สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวบาร์เลย์มุก.

วางมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มผักที่เหลือและข้าวบาร์เลย์มุก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำชิ้นงานใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง