คัพเค้กกับโกโก้ สูตรง่ายๆ สูตรอาหาร: เค้กช็อกโกแลตกาแฟ

มัฟฟินช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่เปรี้ยวและช็อกโกแลตอาจเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด

สูตรเค้กเชอร์รี่ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

น้ำตาล (150 กรัม

เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

ผงโกโก้ 3 ช้อนชา

ผงฟู 2 กรัม

เชอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม

คำแนะนำ:

1. ผสมเนยกับน้ำตาล น้ำตาลควรละลายและส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และผงโกโก้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ละลายเชอร์รี่ ใส่ในกระชอน แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

5. ผสมเชอร์รี่กับแป้ง

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ180⁰С

เค้กช็อคโกแลตพร้อมเชอร์รี่พร้อมแล้ว

เค้กช็อคโกแลตในไอซิ่ง

คัพเค้กช็อกโกแลตเหล่านี้เป็นของจริงสำหรับคนรักช็อกโกแลต ช็อกโกแลตมีอยู่ทุกที่ทั้งในแป้งและในการตกแต่ง สูตรนี้ทำไม่ง่าย คัพเค้กช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถเตรียมเป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตเคลือบ

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 1 ถ้วย

ผงโกโก้ ½ ถ้วยตวง

หยิกของไวนิล

สำหรับเคลือบ

เนย ½ ถ้วยตวง

น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ 10 ช้อนโต๊ะ

นม 12 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. การปรุงแป้ง ผสมไข่ น้ำตาล และวานิลลา ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลขึ้นและปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า

2. ร่อนแป้งและผงโกโก้ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่-น้ำตาล ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่ตกตะกอน

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไป

4. อบเค้กประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180⁰C

5. เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลและผงโกโก้

6. อุ่นนมและผสมกับส่วนผสมแห้ง

7. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟแล้วปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

8. นำลงจากเตา ใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน

9. นำเค้กช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ แล้วราดช็อกโกแลตไอซิ่งลงไป

เค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับหรือช็อคโกแลตชิป

คัพเค้กช็อกโกแลตกับราสเบอร์รี่

หลายคนชอบการผสมผสานระหว่างรสราสเบอร์รี่และช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานทำให้คัพเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและไม่ทำให้รู้สึกอึดอัด

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตกับราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

8 ไข่ขาว

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำตาล 1 ถ้วย

วานิลลินเล็กน้อย

แป้ง¾ถ้วย

แยมราสเบอร์รี่ ½ ถ้วยตวง

ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

¾ถ้วยครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม

ราสเบอร์รี่สด 260 กรัม

กิ่งสะระแหน่

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C. ทาแม่พิมพ์อบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

2. ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง แล้วใส่วานิลลินลงไปทีละน้อย

เพิ่มน้ำตาล ตีไข่ขาวจนเป็นก้อนหนานุ่ม

3. ผสมแป้งผงฟูกับผงโกโก้

4. ในส่วนโปรตีนวิปปิ้งผสมเบา ๆ เพิ่มส่วนผสมของแห้ง

5. เทแป้งลงในพิมพ์อบและนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

6. กรองแยมราสเบอร์รี่และผสมกับครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสม

7. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย

8. ย้ายครีมราสเบอร์รี่ไปยังถุงขนมและตกแต่งคัพเค้ก วางราสเบอร์รี่สด 1 ผลและใบสะระแหน่ลงบนครีม

เค้กชอคโกแลต

คัพเค้กนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามผิดปกติในส่วนด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตและแป้งนมเปรี้ยวสองชนิด

สูตรชอคโกแลตชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการเติมเต้าหู้:

ชีสกระท่อม 250 กรัม

60 กรัม น้ำตาลผง

สำหรับแป้งช็อคโกแลต:

เนย 180 ก

น้ำตาลผง 150 กรัม

ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 120 ก

ผงฟู 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. เตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลผง และไข่ ปัดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม

2. เตรียมแป้งช็อคโกแลต ถูน้ำตาลกับเนย จากนั้นใส่ไข่และตีจนเนียน

3. ใส่แป้ง, ผงโกโก้, ผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง

4. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เทครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ จากนั้นวางชั้นของนมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตที่เหลือ

5. อบเค้กช็อกโกแลตเคิร์ดในเตาอบ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

คัพเค้กช็อกโกแลตกับกล้วย

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวหรือชิ้นเล็กหลายชิ้นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วย

วัตถุดิบ:

เนยนุ่ม 100 กรัม

¾ถ้วยน้ำตาล

1 กล้วยขนาดใหญ่

แป้ง 1 ½ ถ้วยตวง

โกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ

โซดา ½ ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว¾ถ้วย

น้ำตาลผง 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. ผสมน้ำตาลและเนยจนได้มวลเบา

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และครีมเปรี้ยว ผสม

3. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ผงโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน และอีกกล้วยหนึ่งลูกที่บดในน้ำซุปข้นก่อนหน้านี้

5. อบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 180⁰C นาน 20-25 นาที

6. ตกแต่งมัฟฟินช็อคโกแลตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรคัพเค้ก

ทำคัพเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกรวมถึงคัพเค้กกับกล้วยหรือส้ม - เราดูตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับสูตรทีละขั้นตอนของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

50 นาที

500 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เค้กช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดทั่วโลก แทบจะไม่มีใครที่จะไม่ติดใจในกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่เด่นชัดของขนมอบนี้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ฉันอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามคำแนะนำเก่า ๆ ของคุณยายผู้มีชื่อเสียงด้านทักษะการทำอาหารของเธอ

มัฟฟินช็อคโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสารตัวเติมดังกล่าว:

• กล้วย
• ส้ม,
• ถั่ว,

• เชอร์รี่,
• ลูกเกด.

สูตรคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว:

• เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟินหรือคัพเค้ก (ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์มาตรฐานที่มีรูตรงกลาง)
• ชามลึกหลายใบที่มีความจุ 600 ถึง 900 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เครื่องชั่งในครัวหรือถ้วยตวง

• ปัด,
• สะบัก
• ตะแกรงและเครื่องขูด
• นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้สามารถผสมแป้งสำหรับทำมัฟฟินได้ดี

คุณจะต้องการ:

เธอรู้รึเปล่า?สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบแบบไม่ติดมันสามารถเตรียมเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องใช้ไข่ตามสูตรเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้แทนที่ไข่แต่ละฟองด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์)

สำคัญ!ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าทำคัพเค้กที่ไม่มีโกโก้ (ซึ่งยังไม่ใช่ส่วนผสมจากธรรมชาติ) ด้วยชิ้นช็อกโกแลตและช็อกโกแลตชิป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทนที่ผงโกโก้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม แล้วทุบหรือบดบาร์ให้ละเอียด

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
2. ใส่เนยลงในกระทะ
3. เราใส่ไฟต่ำเพื่อละลาย
   
   
4. จากนั้นเทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วเทนมลงไป
   
   
5. ผัดให้เข้ากันนำไปต้ม
6. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำลงจากเตา
7. ปล่อยให้มวลยืนสักครู่เพื่อให้เย็นลง
8. จากนั้นเทโซดาและวานิลลินลงในที่เดียวกัน คนให้เข้ากัน
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องปรุงลูกกวาดในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือส่วนผสมที่ชื่นชอบอื่นๆ ลงในแป้งได้เล็กน้อย แต่ระวัง "มากไป"

9. ใส่ไข่ ถั่ว และโกโก้ (ถ้าคุณมีช็อคโกแลต ไม่ต้องใส่โกโก้)
   
   
10. ตีด้วยความเร็วต่ำสักครู่
    
    
11. ตีไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
12. เรานำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
    
    
13. พักไว้เพื่อ "พักผ่อน" (ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตบดได้)
14. ผัดอีกครั้งหลังจากห้านาที
15. แบบฟอร์มเคลือบด้วยมาการีนอย่างระมัดระวัง
16. เทแป้งและวางมวลที่จะอบ
    
    
17. หลังจากผ่านไป 40 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน นำออกจากเตาอบ
    
    

นั่นคือทั้งหมด! คัพเค้กช็อกโกแลตโกโก้ที่น่าทึ่งของคุณพร้อมแล้ว ดังนั้นอย่าเสียเวลาและปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

หากคุณกำลังเตรียมเค้กทั้งก้อน ให้ตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย

วิดีโอสูตรเค้กช็อกโกแลตคลาสสิก

สำหรับการสอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการอบคัพเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยตามสูตรข้างต้น โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม กลับไปที่ห้องครัว เรายังไม่ได้ทำเค้กชอคโกแลตกล้วยไส้ครึ่งน้ำตามสูตรด่วนดั้งเดิม

สูตรกล้วย

เวลาทำอาหาร: 45-65 นาที
จำนวนคน: 8-12.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450-550 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 100-150 กรัม
• มาการีนครีม 10 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• โกโก้ 70 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• โซดา 5 กรัม

สำคัญ!กุญแจสำคัญในการทำมัฟฟินกล้วยหอมช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบคือการใช้กล้วยที่สุกเกินไปเล็กน้อย เนื่องจากกล้วยที่สดและมีรูปร่างดีจะมีความหนืดต่ำและอาจปรุงอาหารในเตาอบได้ไม่ดีนัก

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
2. คนแป้งด้วยตะกร้อมือ เติมโซดา โกโก้ และผงฟู
   
   
3. จากนั้นเราร่อนหนึ่งหรือสองครั้ง
4. ใส่เนยลงในชามแยกต่างหาก
5. ใส่ไข่และน้ำตาล
   
   
6. บดเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วตี
7. ตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ บดเป็นก้อนด้วยเครื่องปั่น
   
   
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นในกระบวนการสับกล้วย (และจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอนหากคุณเลือกผลไม้ที่เหมาะสม) ไม่ว่าในกรณีใดให้เทออก ไส้จะชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วยน้ำกล้วยตามธรรมชาติ

8. ใส่ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล
   
   
9. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน
10. ในขณะที่กวนต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป
    
    
11. หลังจากนวดแป้งกึ่งเหลวแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 2 นาที
12. ในขณะที่ผสมแป้งให้ทาแม่พิมพ์ด้วยมาการีน
13. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนแรกลงในแม่พิมพ์
14. ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ วางไส้กล้วยที่ไหลเยิ้มไว้ด้านบน
15. คลุมด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปรับระดับด้วย
    
    
16. เรานำเข้าเตาอบและอบประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความสุกเป็นระยะ
17. เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของเราเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
    
    

ทำ! เค้กช็อคโกแลตที่น่าทึ่งของคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมและพร้อมรับประทาน แต่ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ทำฟรอสติ้งสำหรับเค้กที่ยังอุ่นอยู่

ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลต 30 กรัมในอ่างน้ำเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาแล้วปิดผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่ได้ มันยังคงอยู่เพียงปล่อยให้เค้กยืนชั่วขณะเพื่อให้เคลือบแข็ง

สูตรวิดีโอเค้กช็อกโกแลตกล้วย

การเตรียมกล้วยช็อกโกแลตทีละขั้นตอนในวิดีโอ

แต่อย่ารีบเร่งที่จะดื่มชา - เรายังไม่ได้เตรียมเค้กช็อคโกแลตส้มที่หอมที่สุด

สูตรส้ม

เวลาทำอาหาร: 50-80 นาที
จำนวนคน: 8-12.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 400-500 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• 1 ส้มขนาดกลาง

เธอรู้รึเปล่า?สูตรเวอร์ชันนี้เป็นสากลและเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียงเท่านั้น: แทนที่จะเป็นส้มหรือมะนาว ฉันมักจะใส่เชอร์รี่สดหรือกระป๋องลงในแป้ง เช่นเดียวกับลูกเกด วอลนัท และแอปเปิ้ล

• เนย 180-200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง

• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม

สำคัญ!ควรเลือกส้มซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องปรุงจากพันธุ์ที่มีเปลือกนิ่มและบางมาก - ผลไม้ตระกูลส้มดังกล่าวมีน้ำเนื้อนุ่มไหลซึมและไม่มีรสขม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 องศา
2. แบ่งไข่ลงในชามลึก
3. ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
   
   
4. จากนั้นใส่น้ำตาลและผสม
5. ใส่เนยตีต่ออีกนาที
   
   
6. นำเครื่องผสมออกและเพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง
7. ตีให้เข้ากัน เพิ่มที่สองที่สาม ตีต่อไป
   
   
8. หลังจากนั้นไม่นานให้เทแป้งที่เหลือออก
9. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ให้ใส่
   
   
10. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกส้ม
    

    เธอรู้รึเปล่า?หากคุณเลือกเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสม และตั้งใจปรุงด้วยถั่วและลูกเกดด้วย เพียงล้างส่วนผสม (ยกเว้นถั่ว) แล้วใส่ลงในแป้งในเวลาที่เหมาะสม

11. หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
    
    
12. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนใส่ส้มขูดลงไป
    
    
13. อีกวิธีหนึ่งให้ผสมผงโกโก้
    
    
14. เราปิดแบบฟอร์มด้วยมาการีนแล้วเทแป้งช็อคโกแลตลงไป
15. เกลี่ยให้เรียบ วางแป้งสีส้มไว้ด้านบน
    
    
16. เรายังปรับระดับได้ดีเอาแบบฟอร์มในเตาอบ
17. หลังจาก 45 นาที ตรวจสอบความพร้อม
18. นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
19. นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
    
    

นั่นคือทั้งหมด! คุณเพิ่งทำคัพเค้กที่แปลกและอร่อยที่สุด ตอนนี้ตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับผิวส้ม ฉันแน่ใจว่าแขกและคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจและยินดีกับมุมมองของคัพเค้กในส่วนนี้ และรสชาติของเขาจะทำให้พวกเขากวาดขนมออกจากโต๊ะโดยไม่เหลือแม้แต่เศษขนมปัง

เค้กบน kefir ในเตาอบ Vkontakte

เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลต: พร้อมไส้กล้วยคอนยัคและช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินชอคโกแลต หอม นุ่ม อร่อย!

ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบมัฟฟินช็อคโกแลต - และมันก็อร่อยมาก ลองช็อกโกแลตมัฟฟินเหล่านี้ แล้วคุณจะหลงรักมันเช่นกัน! สูตรสำหรับคัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• เนย 100 ก
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 ก
• น้ำตาล 200 ก
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณใช้ Nesquik - คุณต้องมี 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 ก
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ

ใส่เนยโกโก้และน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และช็อกโกแลตชิ้นลงในมวลโกโก้เย็น (มองไม่เห็นในภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมให้เข้ากัน

ใส่คัพเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปกล้วย

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต เตรียมแป้งมัฟฟินด้วยโยเกิร์ตและนม เติมผงโกโก้ กล้วย และชิ้นช็อกโกแลต

• กล้วยขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (หัก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา วางถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยตะกร้ากระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิพ

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีให้เข้ากัน บดกล้วยด้วยส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบดลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับนมกล้วยผสมจนเนียน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิพประมาณ 20 นาที จนแท่งไม้สะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตชิพทันที

สูตรที่ 3: มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินอร่อยละลายในปาก! ด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่สดใส เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้

• เนย (มาการีน) - 150 ก
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (1 ช้อนชา โซดา slaked) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ในกระทะผสมเนย, โกโก้, น้ำตาล, นม นำไปต้ม, คน, ลบจากความร้อน

เย็นลง. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้งไม่หนามาก

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินเย็นสามารถทาด้วยครีมหรือไอซิ่งช็อคโกแลต แต่พวกมันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อกโกแลตเหลว

• ช็อคโกแลตดำ - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน - ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%), เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%), น้ำตาล, ไข่ไก่โฮมเมด, แป้งและคอนญัก ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในกระทะทนความร้อน

ใช้ไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตและเนย รวมทั้งช็อกโกแลตด้วยกำลังไฟสูงสุด 3 ครั้ง เป็นเวลา 20 วินาที โดยไม่หยุดชะงัก คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตจนเนียน

ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการนวดแป้งสำหรับมัฟฟินควรหักไข่ไก่สดที่ล้างและแห้งแล้วใส่น้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ควรตีแป้งอีกครั้งเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมเนยช็อกโกแลต

เรานวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีและเพิ่มสัมผัสสุดท้ายของรสชาติและกลิ่น - คอนญักที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เราเปิดเตาอบ ("บน - ล่าง") ที่ 200 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลว หล่อลื่นจานอบเซรามิก (ซิลิโคน) ด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นห้าแบบเท่า ๆ กันและส่งไปที่เตาอบ

หลังจากยกแป้งขึ้นเราก็อบในเตาอบต่ออีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมของเหลวที่โต๊ะทันที มีประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินที่เติมช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อกโกแลตวิเศษที่อร่อยมากพร้อมไส้ของเหลวแนะนำให้กินกับไอศกรีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ทำลายช็อกโกแลตแล้วใส่ในชามหรือจานตื้น

เราละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (อย่าให้มวลร้อนเกินไปมิฉะนั้นช็อคโกแลตอาจทำให้ตกใจหากคุณละลายในไมโครเวฟอย่าใส่ทันทีเป็นเวลานานให้นำชามออกด้วย เนยและช็อกโกแลต แล้วคนทุกๆ 10-20 วินาที) ผัดให้ทั่วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถ้ามันร้อนมากให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองหนา

เทช็อกโกแลตเย็นลงในโฟมไข่แล้วผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในมวลไข่ช็อกโกแลต ผสมจนเนียน แต่อย่านวดนานเพราะ กลูเตนสามารถโดดเด่นจากแป้งและแป้งจะหนาแน่นมัฟฟินจะไม่ขึ้น

หล่อลื่นแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป 9 ชิ้น เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 องศา เป็นเวลา 7-10 นาที (เอาออกเมื่อมันขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

ของหวานเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตร 6 คลาสสิก: มัฟฟินช็อกโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา

เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายโกโก้และช็อคโกแลต 150 กรัมและตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด

ใส่เนยละลายผสม ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ไก่ ผัดเร็วๆ

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมข้นค่อยๆระบายออกจากช้อนแล้วสร้างสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินลงครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: กระดาษใช้แล้วทิ้ง เทฟล่อนและแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ส่วนโลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบมัฟฟินในระดับกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วกับช็อกโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม)

สูตร 7 ง่าย: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรที่ราคาไม่แพงมากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน) ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ chocoholics เพิ่มหยดช็อคโกแลตลงในแป้ง - ช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา หากคุณไม่ได้ทำด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้ตัดแท่งเย็นออกเป็นชิ้นๆ รวมกับแท่งช็อกโกแลตที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่เทน้ำร้อนลงไป

ใส่ชามช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ คนเป็นระยะๆ

เป็นผลให้ช็อคโกแลตและเนยละลายภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน

นำชามออกจากน้ำ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตที่ได้ ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม คนทุกครั้ง

มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียน แต่อย่านาน พร้อมกันนี้ให้หยดช็อกโกแลตลงไป

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณใช้อย่างอื่น (เช่น โลหะ) อย่าลืมหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งระหว่างกระทะ แต่จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าใส่จนเต็มภาชนะ

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอนเมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้อย่าลืมชงกาแฟหรือชา อร่อย!

สูตรที่ 8: มัฟฟินโยเกิร์ตช็อกโกแลต (พร้อมรูป)

คนรักขนมอบกรอบจะต้องชอบมัฟฟินสูตรนี้ ขนมช็อคโกแลตจัดทำขึ้นบนแป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• โยเกิร์ต - 200 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - แท่งน้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรกให้หักช็อกโกแลตแท่งและเนยที่สับแล้วให้อุ่นในอ่างน้ำ องค์ประกอบเสริมด้วยน้ำตาลผสมและเก็บไว้ในเตาอีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลและผสมอีกครั้งเพิ่มโยเกิร์ตและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

แป้งรวมกับเกลือ ผงฟู ผงโกโก้ และโซดา มวลแห้งกวนกัน

องค์ประกอบของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งและผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำจะหยุดลง

ตอนนี้กำลังทำเตาอบ. หน่วยได้รับความร้อนสูงถึง 200°C อุปกรณ์กระดาษวางอยู่บนถาดมัฟฟิน มวลวางอยู่ในนั้นด้วยช้อน เพื่อให้ได้ด้านบนที่เรียบร้อย แม่พิมพ์จะเต็มไปเกินครึ่งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มส่วนผสมจะถูกใส่มากเกินไป

วางถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้หรือไม้ขีดไฟ ความแห้งของมันแสดงให้เห็นว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

จะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในวันรุ่งขึ้น หลังจากยืนค้างคืนพวกเขาจะนุ่มและอ่อนนุ่มจากภายใน สูตรนี้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวคุณเองและรักษาคนที่คุณรัก ชามีความสุข!

สูตรที่ 9: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปง่าย ๆ

• เนย - 150 กรัม
• 1 และ ½ เซนต์ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ชิ้นดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล, โกโก้และช็อคโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย เนยทั้งหมดจะต้องละลายเป็นของเหลวในวิธีที่สะดวก (บนเตาในไมโครเวฟ) เทเนยละลายลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

เราใส่ไข่ไก่ดิบสองฟองลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ก่อนใช้แป้งทำแป้ง ให้แน่ใจว่าได้ผสมกับผงฟูและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในขนม) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วเริ่มนวดเบาๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณต้องบรรลุการหายตัวไปของก้อนและการก่อตัวของมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ควรเกลี่ยมวลที่เสร็จแล้วด้วยช้อนในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) ประมาณสองในสามของปริมาตร แล้วติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อม! คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 10: มัฟฟินกล้วยหอมช็อกโกแลตแสนอร่อย

มีเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นเตรียมมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อกโกแลตที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชอบทานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจของหวานด้วย ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้และใช้เวลาไม่นาน

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้ววางบนจาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนและแตกออกเป็นจานแยกต่างหาก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชโดยใช้ที่ตีจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้ง โกโก้ และโซดาตามปริมาณที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามกว้างและผสมให้เข้ากัน คุณต้องร่อนเพื่อกำจัดก้อนรวมทั้งเติมออกซิเจนให้ทุกอย่างเพราะวิธีนี้การอบจะโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แป้งเหลวควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในจานอบอย่างระมัดระวังหรือในกรณีของเราให้วางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นกระจายแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะเติมแม่พิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถเริ่มอบได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้แล้วยังมีร่องรอยของแป้งดิบแสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและถ้าแห้งให้ปิดเตาอบอย่างปลอดภัยและนำแบบฟอร์มออกมาช่วยตัวเองด้วยอุปกรณ์ครัว

http://shokoladka.net , http://gotovit-prosto.ru , https://www.tvcook.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีโดยเว็บไซต์ชมรมทำอาหารของเว็บไซต์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคัพเค้กด้วยโกโก้ ไวน์ บลูเบอร์รี่ อบเชย และนม

2018-05-15 ริด้า คาซาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

1048

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

44 กรัม

380 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กช็อกโกแลตโกโก้คลาสสิก

คัพเค้กเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด แป้งคัพเค้กนั้นเรียบง่ายเสมอและมีส่วนผสมพื้นฐานที่ง่ายที่สุด สำหรับการอบแบบช็อกโกแลตจะมีการใส่ผงโกโก้ช็อกโกแลตละลายหรือหยดช็อกโกแลตเล็ก ๆ ลงในฐานแป้ง สูตรอาหารจะใช้ถั่ว เครื่องเทศ ความเอร็ดอร่อย ผลไม้แห้ง ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่นเดียวกับรสชาติธรรมชาติที่หลากหลาย - ฝักวานิลลา, สุรา, ไวน์โต๊ะ

ผงฟู เบกกิ้งโซดา หรือยีสต์ ใช้เป็นผงฟูในสูตรคัพเค้กต่างๆ แต่ในเค้กรุ่นคลาสสิก เฉพาะไข่ขาวที่ตีดีแล้วเท่านั้นที่จะทำให้แป้งดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 4 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายหรือผง 0.2 กก.
• เนยจืด 0.2 กก.
• แป้งสาลี 0.2 กก. (เฉพาะเกรดสูงสุด);
• ลูกเกดหลุมหนึ่งกำมือ;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• ผงโกโก้สองสามช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

สูตรเค้กช็อกโกแลตโกโก้ทีละขั้นตอน

ล้างไข่และทำให้แห้ง เช็ดออกด้วยทิชชู่หรือผ้าขนหนู แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามที่มีน้ำตาลให้บดไข่แดงจนเนียน ถ้าคุณใช้น้ำตาลผง ส่วนผสมจะเข้ากันเร็วขึ้น ตีไข่ขาวกับเกลือแยกกันจนเป็นฟอง

ตีเนยอ่อนจนเป็นฟอง รวมกับไข่แดงหวานและผงโกโก้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก - คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

ล้างลูกเกดในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เหนือสิ่งอื่นใด - วางผลเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดมือสองสามนาที

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ที่ 180-190˚С ในระหว่างนี้ให้ใส่ลูกเกดลงไป จากนั้นตะล่อมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก

เคลือบแม่พิมพ์อย่างอิสระด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งหรือโกโก้ เทแป้งออกให้หมด ส่งไปที่เตาอบทันทีเพื่ออบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 50-55 นาที

มีหนึ่ง "แต่" ในการอบคัพเค้กดังกล่าว ความจริงก็คือโดยปกติแล้วเมื่ออบแล้ว ตรงกลางของเค้กจะยังดิบอยู่เมื่อด้านข้างเริ่มไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับหนึ่งข้อ หลังจากการอบ 30 นาที ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษไขชุบน้ำ หันด้านเปียกขึ้น ควรลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น170˚С ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที แล้วดึงออกมาวางบนโต๊ะทันที.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรคัพเค้กโกโก้ด่วน

สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายอย่างรวดเร็ว ให้ใช้แป้งบิสกิตที่ง่ายและเร็วที่สุด เค้กจะออกมาดีมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 220 กรัม (หรือน้ำผึ้ง);
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้งสาลี 0.19 กก.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• โซดาเล็กน้อย
• โกโก้สองสามช้อนโต๊ะ (ไม่หวานในผง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยหนึ่งชิ้น

วิธีทำคัพเค้กด้วยโกโก้อย่างรวดเร็ว

ล้างและเช็ดไข่ - นี่เป็นสิ่งจำเป็น จากนั้นแบ่งใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดสองสามวินาที

แยกร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน คุณสามารถร่อน

รวมสองช่องว่างเข้าด้วยกัน - ของเหลวและหลวม ผสมให้เข้ากัน แป้งจะออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยอย่างที่ควรจะเป็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C. ในขณะเดียวกันให้นำแม่พิมพ์เค้ก แปรงให้ทั่วด้วยเนย วางแป้ง ส่งไปที่ความร้อนของเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คัพเค้กดังกล่าวเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์ของคุณ คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งลงในสูตรได้ - รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น แม้จะหยิบขิงบดสัก 2-3 หยิบมือก็ยังได้รสเผ็ดเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตกับโกโก้และบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สามารถนำมา แต่ส่วนใหญ่เป็นน้ำแข็ง ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวเศษอบจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผสมน้ำผลไม้เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 170 กรัม
• น้ำตาล 0.15 กก.
• แป้งหนึ่งช้อนเต็มจากมันฝรั่ง
• ไข่ไก่ขนาดเล็กสี่ฟอง (หรือฟองใหญ่สามฟอง);
• ผงฟูเล็กน้อย
• ที่ปลายมีดเบกกิ้งโซดา
• ช็อคโกแลต 70 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนชา
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ
• สำหรับตกแต่งน้ำตาลผง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไข่. แบ่งเป็นภาชนะสำหรับส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำตาลทั้งหมดทันที ปั่นจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบธรรมดาก็ได้

ใส่แป้ง โซดา และผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้ง

ละลายช็อกโกแลตกับเนย จะใช้วิธีแช่น้ำก็สะดวก เย็นลงเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังแป้ง คนเพื่อให้สีสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

เรียงผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขามีน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่จำเป็นเลยในแป้ง รวมผลเบอร์รี่กับแป้งมันฝรั่ง เขย่าหรือคน ใส่ลงในแป้ง คน. พยายามอย่าหักบลูเบอร์รี่

ตั้งโหมดเตาอบไว้ที่ 180-190˚C ในระหว่างนี้ ให้นำแม่พิมพ์คัพเค้กออก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กที่มีกระดาษสอด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ พยายามให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละชิ้น วางแม่พิมพ์บนชั้นวาง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากขึ้นฟูเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำคัพเค้กออก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแป้งหวานบาง ๆ

เพื่อให้การอบมีความแปลกใหม่และน่าสนใจมากขึ้น ให้ใช้กระดาษเช็ดปากแกะสลัก แนบไปกับคัพเค้กโรยด้วยผง ลบผ้าเช็ดทำความสะอาด และในการอบจะมีชั้นของแป้งที่มีลวดลายสวยงาม

ตัวเลือกที่ 4: ยีสต์โกโก้คัพเค้ก

มัฟฟินช็อกโกแลตยีสต์เรียกว่า "ผู้ชาย" สิ่งนี้คือคัพเค้กเสิร์ฟพร้อมกับซอสไวน์กานพลูและอบเชย ส่วนผสมนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.22 กก.
• มาการีน 0.1 กก.
• ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองฟองและไข่แดงสามฟอง
• น้ำตาล 0.15 กก.
• ไวน์แดงแห้ง 0.2 ลิตร
• ช่อดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 0.1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำมาการีนจนไขมันละลาย. ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 200 กรัม ผัดแป้ง ปล่อยให้อุ่นขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เจาะออกอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งใส่โกโก้นวด แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนการอบ เทลงในพิมพ์เค้กขนาดเล็ก หากใช้แบบฟอร์มที่ไม่มีแคปซูลกระดาษควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เติมแม่พิมพ์ให้เต็มสองในสาม วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อขึ้น - จะใช้เวลา 30-35 นาที

ตีไข่จนเนียน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190˚C ประมาณครึ่งชั่วโมง - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว

รวมกานพลูและอบเชยในครก กลายเป็นส่วนผสมที่ไหลลื่นเป็นเนื้อเดียวกัน รวมไวน์ เครื่องเทศ น้ำตาล 50 กรัม และไข่แดงลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟช้าๆ. ผสมและอุ่นเครื่อง เมื่อมวลเริ่มข้นให้นำออกจากความร้อน ได้ซอส เทลงบนคัพเค้กสำเร็จรูปและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ใช้ซอสไวน์รสเผ็ดสำหรับการสร้างสรรค์อื่น ๆ ของคุณเช่นกัน เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเตรียม - ลูกจันทน์เทศบด, ขิงหรืออย่างอื่น - เลือกเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 5: มัฟฟินช็อกโกแลตนมกับโกโก้

ฐาน - นมหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นครีมครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ kefir สูตรนี้มีความหลากหลายและเหมาะกับส่วนผสมที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

• เนยหวาน 170 กรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ไข่ที่เลือกสามฟอง
• นม 0.11 ลิตร
• น้ำตาล 0.18 กก.
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร

ถูเนยนุ่มด้วยไม้พายกับไข่และน้ำตาล ใส่นมอุ่น น้ำตาลวานิลลาและโกโก้ คน.

เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมเตาอบ - เปิดอุณหภูมิที่ 200 ° C และแบบฟอร์ม - ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือใช้แคปซูลกระดาษ แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ - เติมแต่ละอันด้วยสองในสามของปริมาตร

ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคัพเค้กอบดีแล้ว ตรวจสอบความพร้อมภายในได้ง่ายด้วยไม้เสียบ ไม้ขีดไฟ หรือมีดซักแห้งทั่วไป ติดวัตถุลงในเศษ - หากมีแป้งเหลืออยู่บนมีด ให้อบคัพเค้กอีกสิบนาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า

อร่อย!

หายากมากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต ท้ายที่สุด อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงแต่มอบความสุขไม่รู้ลืมให้กับต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขอีกด้วย!

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของทุกประเทศจึงใช้ช็อกโกแลตกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเค้ก ครัวซองต์ มัฟฟิน ฯลฯ ที่นี่เรานำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ - คัพเค้กช็อคโกแลต!

"คลาสสิค"

ลองสูตรเค้กช็อกโกแลตนี้แล้วคุณจะเห็นว่าจานนี้ควรค่าแก่การทำบ่อยที่สุด!

ในการทำเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• มาการีนครีม / เนย - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-1 ½ช้อนโต๊ะ
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ½ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ถั่วลิสงคั่วหรือลูกเกด - 100 กรัม

สูตรช็อกโกแลตคัพเค้ก

1. ละลายมาการีนหรือเนยแล้วผสมกับน้ำตาล โกโก้ (คุณสามารถเพิ่มมากกว่าปกติ เค้กจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น!) และนม ส่วนผสมที่ได้จะต้องอุ่นจนเดือด
2. เท 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. มวลช็อกโกแลตในแก้วแยกต่างหาก และพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ โซดา ถั่วสับหรือลูกเกด และแป้งลงไป
3. ผัดแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียวแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน อบเค้กประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและนำกระดาษออกในขณะที่ยังร้อนอยู่
4. เทเคลือบลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว (ส่วนผสมช็อกโกแลตที่คุณเทลงในแก้วแยกต่างหาก)
   จำไว้ว่าเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตมากที่สุดต้องทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เย็นจัด

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

"ยอดเยี่ยม"

คัพเค้กนี้มีรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นอย่างแท้จริง ซอสพิเศษช่วยให้ขนมอบมีรสชาติและความหวานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น! ลองสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตนี้และมันจะกลายเป็นขนมที่คุณและครอบครัวโปรดปรานอย่างแน่นอน!

ในการทำเค้กช็อคโกแลต "ยอดเยี่ยม" คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถผสมนมและน้ำได้ 1:1)
• น้ำมันพืชกลั่น - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้เข้ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (หากต้องการให้เปลี่ยนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเป็นแป้ง 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นเค้กจะร่วนยิ่งขึ้น)
• นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา

สำหรับซอส:

• มาการีนอ่อน (แซนวิช) - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

สูตรสำหรับทำเค้กช็อคโกแลต "ยอดเยี่ยม"

1. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา ทิ้งไว้ให้อุ่น
2. ผสมน้ำ (หรือน้ำกับนม) น้ำมันพืช น้ำตาล และโกโก้ ถูให้เข้ากัน ต้มมวลที่เกิดขึ้นประมาณ 5 นาที หลังจากส่วนผสมเดือดและมีฟองปกคลุมให้นำออกจากความร้อน
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลวานิลลาจนฟู ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ หยดส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในส่วนผสม ตีต่ออีก 2 นาทีจนได้เนื้อเนียนละเอียด
4. ผสมแป้ง ผงฟู นมผง และโซดา ร่อนแล้วผสมกับมวลช็อกโกแลต ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. เตรียมแบบฟอร์ม: จาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเพื่ออบ หลังจากนั้น 15 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วอบเค้กต่ออีก 30 นาที
7. หลังจากทำอาหารแล้ว เค้กควรอยู่ในเตาอบเย็นประมาณ 35 นาที แล้วตักใส่จาน

สูตรซอส:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที คุณควรได้มวลที่ดูเหมือนเคลือบอ่อน ปล่อยให้ซอสสำเร็จรูปต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นเทลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง

"เร็ว"

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่คุณต้องการของหวานจริงๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

ในการทำเค้กช็อคโกแลต "ด่วน" คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลตขม - 300 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - ¼ ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 1/3 ช้อนโต๊ะ

สูตรเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว

1. ใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นก้อนลงในกระทะใส่นมและโกโก้ลงไปจากนั้นใส่จานบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงอาหารคนจนช็อคโกแลตละลายหมด
2. ใช้เครื่องปั่นผสมเนย ไข่ น้ำตาล และแป้ง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในช็อกโกแลต
3. ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ลูกเกดและถั่วลงไป หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งช็อคโกแลตลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก ทานให้อร่อย!