สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย มัฟฟินช็อคโกแลต: สูตรการอบช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคัพเค้กด้วยโกโก้ ไวน์ บลูเบอร์รี่ อบเชย และนม

2018-05-15 ริด้า คาซาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

1048

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

44 กรัม

380 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเค้กช็อกโกแลตโกโก้คลาสสิก

คัพเค้กเป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด แป้งคัพเค้กนั้นเรียบง่ายเสมอและมีส่วนผสมพื้นฐานที่ง่ายที่สุด สำหรับการอบแบบช็อกโกแลตจะมีการใส่ผงโกโก้ช็อกโกแลตละลายหรือหยดช็อกโกแลตเล็ก ๆ ลงในฐานแป้ง สูตรอาหารจะใช้ถั่ว เครื่องเทศ ความเอร็ดอร่อย ผลไม้แห้ง ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่นเดียวกับรสชาติธรรมชาติที่หลากหลาย - ฝักวานิลลา, สุรา, ไวน์โต๊ะ

ผงฟู เบกกิ้งโซดา หรือยีสต์ ใช้เป็นผงฟูในสูตรคัพเค้กต่างๆ แต่ในเค้กรุ่นคลาสสิก เฉพาะไข่ขาวที่ตีดีแล้วเท่านั้นที่จะทำให้แป้งดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 4 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายหรือผง 0.2 กก.
• เนยจืด 0.2 กก.
• แป้งสาลี 0.2 กก. (เฉพาะเกรดสูงสุด);
• ลูกเกดหลุมหนึ่งกำมือ;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• ผงโกโก้สองสามช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย

สูตรเค้กช็อกโกแลตโกโก้ทีละขั้นตอน

ล้างไข่และทำให้แห้ง เช็ดออกด้วยทิชชู่หรือผ้าขนหนู แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามที่มีน้ำตาลให้บดไข่แดงจนเนียน ถ้าคุณใช้น้ำตาลผง ส่วนผสมจะเข้ากันเร็วขึ้น ตีไข่ขาวกับเกลือแยกกันจนเป็นฟอง

ตีเนยอ่อนจนเป็นฟอง รวมกับไข่แดงหวานและผงโกโก้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก - คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อให้แป้งออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อน

ล้างลูกเกดในน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เหนือสิ่งอื่นใด - วางผลเบอร์รี่บนกระดาษเช็ดมือสองสามนาที

ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้ที่ 180-190˚С ในระหว่างนี้ให้ใส่ลูกเกดลงไป จากนั้นตะล่อมไข่ขาวอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก

เคลือบแม่พิมพ์อย่างอิสระด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งหรือโกโก้ เทแป้งออกให้หมด ส่งไปที่เตาอบทันทีเพื่ออบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 50-55 นาที

มีหนึ่ง "แต่" ในการอบคัพเค้กดังกล่าว ความจริงก็คือโดยปกติแล้วเมื่ออบแล้ว ตรงกลางของเค้กจะยังดิบอยู่เมื่อด้านข้างเริ่มไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับหนึ่งข้อ หลังจากการอบ 30 นาที ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษไขชุบน้ำ หันด้านเปียกขึ้น ควรลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น170˚С ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที แล้วดึงออกมาวางบนโต๊ะทันที.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรคัพเค้กโกโก้ด่วน

สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลายอย่างรวดเร็ว ให้ใช้แป้งบิสกิตที่ง่ายและเร็วที่สุด เค้กจะออกมาดีมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 220 กรัม (หรือน้ำผึ้ง);
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้งสาลี 0.19 กก.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• โซดาเล็กน้อย
• โกโก้สองสามช้อนโต๊ะ (ไม่หวานในผง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยหนึ่งชิ้น

วิธีทำคัพเค้กด้วยโกโก้อย่างรวดเร็ว

ล้างและเช็ดไข่ - นี่เป็นสิ่งจำเป็น จากนั้นแบ่งใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดสองสามวินาที

แยกร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน คุณสามารถร่อน

รวมสองช่องว่างเข้าด้วยกัน - ของเหลวและหลวม ผสมให้เข้ากัน แป้งจะออกมาเป็นน้ำเล็กน้อยอย่างที่ควรจะเป็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚C. ในขณะเดียวกันให้นำแม่พิมพ์เค้ก แปรงให้ทั่วด้วยเนย วางแป้ง ส่งไปที่ความร้อนของเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คัพเค้กดังกล่าวเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์ของคุณ คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งลงในสูตรได้ - รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น แม้จะหยิบขิงบดสัก 2-3 หยิบมือก็ยังได้รสเผ็ดเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตกับโกโก้และบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สามารถนำมา แต่ส่วนใหญ่เป็นน้ำแข็ง ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวเศษอบจะกลายเป็นสีช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผสมน้ำผลไม้เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 170 กรัม
• น้ำตาล 0.15 กก.
• แป้งหนึ่งช้อนเต็มจากมันฝรั่ง
• ไข่ไก่ขนาดเล็กสี่ฟอง (หรือฟองใหญ่สามฟอง);
• ผงฟูเล็กน้อย
• ที่ปลายมีดเบกกิ้งโซดา
• ช็อคโกแลต 70 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนชา
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ
• สำหรับตกแต่งน้ำตาลผง

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไข่. แบ่งเป็นภาชนะสำหรับส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำตาลทั้งหมดทันที ปั่นจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบธรรมดาก็ได้

ใส่แป้ง โซดา และผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้ง

ละลายช็อกโกแลตกับเนย จะใช้วิธีแช่น้ำก็สะดวก เย็นลงเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังแป้ง คนเพื่อให้สีสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

เรียงผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขามีน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่จำเป็นเลยในแป้ง รวมผลเบอร์รี่กับแป้งมันฝรั่ง เขย่าหรือคน ใส่ลงในแป้ง คน. พยายามอย่าหักบลูเบอร์รี่

ตั้งโหมดเตาอบไว้ที่ 180-190˚C ในระหว่างนี้ ให้นำแม่พิมพ์คัพเค้กออก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กที่มีกระดาษสอด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ พยายามให้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละชิ้น วางแม่พิมพ์บนชั้นวาง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากขึ้นฟูเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำคัพเค้กออก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแป้งหวานบาง ๆ

เพื่อให้การอบมีความแปลกใหม่และน่าสนใจมากขึ้น ให้ใช้กระดาษเช็ดปากแกะสลัก แนบไปกับคัพเค้กโรยด้วยผง ลบผ้าเช็ดทำความสะอาด และในการอบจะมีชั้นของแป้งที่มีลวดลายสวยงาม

ตัวเลือกที่ 4: ยีสต์โกโก้คัพเค้ก

มัฟฟินช็อกโกแลตยีสต์เรียกว่า "ผู้ชาย" สิ่งนี้คือคัพเค้กเสิร์ฟพร้อมกับซอสไวน์กานพลูและอบเชย ส่วนผสมนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.22 กก.
• มาการีน 0.1 กก.
• ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองฟองและไข่แดงสามฟอง
• น้ำตาล 0.15 กก.
• ไวน์แดงแห้ง 0.2 ลิตร
• ช่อดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 0.1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นน้ำมาการีนจนไขมันละลาย. ใส่น้ำตาล 100 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 200 กรัม ผัดแป้ง ปล่อยให้อุ่นขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เจาะออกอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งใส่โกโก้นวด แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนการอบ เทลงในพิมพ์เค้กขนาดเล็ก หากใช้แบบฟอร์มที่ไม่มีแคปซูลกระดาษควรหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เติมแม่พิมพ์ให้เต็มสองในสาม วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อขึ้น - จะใช้เวลา 30-35 นาที

ตีไข่จนเนียน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190˚C ประมาณครึ่งชั่วโมง - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว

รวมกานพลูและอบเชยในครก กลายเป็นส่วนผสมที่ไหลลื่นเป็นเนื้อเดียวกัน รวมไวน์ เครื่องเทศ น้ำตาล 50 กรัม และไข่แดงลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟช้าๆ. ผสมและอุ่นเครื่อง เมื่อมวลเริ่มข้นให้นำออกจากความร้อน ได้ซอส เทลงบนคัพเค้กสำเร็จรูปและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ใช้ซอสไวน์รสเผ็ดสำหรับการสร้างสรรค์อื่น ๆ ของคุณเช่นกัน เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเตรียม - ลูกจันทน์เทศบด, ขิงหรืออย่างอื่น - เลือกเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 5: มัฟฟินช็อกโกแลตนมกับโกโก้

ฐาน - นมหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นครีมครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ kefir สูตรนี้มีความหลากหลายและเหมาะกับส่วนผสมที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

• เนยหวาน 170 กรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ไข่ที่เลือกสามฟอง
• นม 0.11 ลิตร
• น้ำตาล 0.18 กก.
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร

ถูเนยนุ่มด้วยไม้พายกับไข่และน้ำตาล ใส่นมอุ่น น้ำตาลวานิลลาและโกโก้ คน.

เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมเตาอบ - เปิดอุณหภูมิที่ 200 ° C และแบบฟอร์ม - ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือใช้แคปซูลกระดาษ แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ - เติมแต่ละอันด้วยสองในสามของปริมาตร

ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคัพเค้กอบดีแล้ว ตรวจสอบความพร้อมภายในได้ง่ายด้วยไม้เสียบ ไม้ขีดไฟ หรือมีดซักแห้งทั่วไป ติดวัตถุลงในเศษ - หากมีแป้งเหลืออยู่บนมีด ให้อบคัพเค้กอีกสิบนาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า

อร่อย!

สูตรคัพเค้ก

ทำคัพเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกรวมถึงคัพเค้กกับกล้วยหรือส้ม - เราดูตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับสูตรทีละขั้นตอนของครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

50 นาที

500 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เค้กช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดทั่วโลก แทบจะไม่มีใครที่จะไม่ถูกดึงดูดด้วยกลิ่นหอมอันโอชะและรสชาติที่เด่นชัดของขนมอบนี้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ฉันอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามคำแนะนำเก่า ๆ ของคุณยายผู้มีชื่อเสียงด้านทักษะการทำอาหารของเธอ

มัฟฟินช็อคโกแลตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสารตัวเติมดังกล่าว:

• กล้วย
• ส้ม,
• ถั่ว,

• เชอร์รี่,
• ลูกเกด.

สูตรคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว:

• เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟินหรือคัพเค้ก (ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์มาตรฐานที่มีรูตรงกลาง)
• ชามลึกหลายใบที่มีความจุ 600 ถึง 900 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เครื่องชั่งในครัวหรือถ้วยตวง

• ปัด,
• สะบัก
• ตะแกรงและเครื่องขูด
• นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้สามารถผสมแป้งสำหรับทำมัฟฟินได้ดี

คุณจะต้องการ:

เธอรู้รึเปล่า?สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบแบบไม่ติดมันสามารถเตรียมเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องใช้ไข่ตามสูตรเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้แทนที่ไข่แต่ละฟองด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์)

สำคัญ!ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าทำคัพเค้กที่ไม่มีโกโก้ (ซึ่งยังไม่ใช่ส่วนผสมจากธรรมชาติ) ด้วยชิ้นช็อกโกแลตและช็อกโกแลตชิป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทนที่ผงโกโก้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม แล้วทุบหรือบดบาร์ให้ละเอียด

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
2. ใส่เนยลงในกระทะ
3. เราใส่ไฟต่ำเพื่อละลาย
   
   
4. จากนั้นเทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วเทนมลงไป
   
   
5. ผัดให้เข้ากันนำไปต้ม
6. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำลงจากเตา
7. ปล่อยให้มวลยืนสักครู่เพื่อให้เย็นลง
8. จากนั้นเทโซดาและวานิลลินลงในที่เดียวกัน คนให้เข้ากัน
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องปรุงลูกกวาดในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ชื่นชอบลงในแป้งได้ แต่ระวัง "มากเกินไป"

9. ใส่ไข่ ถั่ว และโกโก้ (ถ้าคุณมีช็อคโกแลต ไม่ต้องใส่โกโก้)
   
   
10. ตีด้วยความเร็วต่ำสักครู่
    
    
11. ตีไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
12. เรานำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
    
    
13. พักไว้เพื่อ "พักผ่อน" (ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตบดได้)
14. ผัดอีกครั้งหลังจากห้านาที
15. แบบฟอร์มเคลือบด้วยมาการีนอย่างระมัดระวัง
16. เทแป้งและวางมวลที่จะอบ
    
    
17. หลังจากผ่านไป 40 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน นำออกจากเตาอบ
    
    

นั่นคือทั้งหมด! คัพเค้กช็อกโกแลตโกโก้ที่น่าทึ่งของคุณพร้อมแล้ว ดังนั้นอย่าเสียเวลาและปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

หากคุณกำลังเตรียมเค้กทั้งก้อน ให้ตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ด้วย

วิดีโอสูตรเค้กช็อกโกแลตคลาสสิก

สำหรับการสอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการอบคัพเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยตามสูตรข้างต้น โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม กลับไปที่ห้องครัว เรายังไม่ได้ทำเค้กชอคโกแลตกล้วยไส้ครึ่งน้ำตามสูตรด่วนดั้งเดิม

สูตรกล้วย

เวลาทำอาหาร: 45-65 นาที
จำนวนคน: 8-12.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450-550 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 100-150 กรัม
• มาการีนครีม 10 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• โกโก้ 70 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• โซดา 5 กรัม

สำคัญ!กุญแจสำคัญในการทำมัฟฟินกล้วยหอมช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบคือการใช้กล้วยที่สุกเกินไปเล็กน้อย เนื่องจากกล้วยที่สดและมีรูปร่างดีจะมีความหนืดต่ำและอาจปรุงอาหารในเตาอบได้ไม่ดีนัก

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
2. คนแป้งด้วยตะกร้อมือ เติมโซดา โกโก้ และผงฟู
   
   
3. จากนั้นเราร่อนหนึ่งหรือสองครั้ง
4. ใส่เนยลงในชามแยกต่างหาก
5. ใส่ไข่และน้ำตาล
   
   
6. บดเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วตี
7. ตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ บดเป็นก้อนด้วยเครื่องปั่น
   
   
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นในกระบวนการสับกล้วย (และจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอนหากคุณเลือกผลไม้ที่เหมาะสม) ไม่ว่าในกรณีใดให้เทออก ไส้จะชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วยน้ำกล้วยตามธรรมชาติ

8. ใส่ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล
   
   
9. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน
10. ในขณะที่กวนต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป
    
    
11. หลังจากนวดแป้งกึ่งเหลวแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 2 นาที
12. ในขณะที่ผสมแป้งให้ทาแม่พิมพ์ด้วยมาการีน
13. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนแรกลงในแม่พิมพ์
14. ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ วางไส้กล้วยที่ไหลเยิ้มไว้ด้านบน
15. คลุมด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปรับระดับด้วย
    
    
16. เรานำเข้าเตาอบและอบประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
17. เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของเราเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
    
    

ทำ! เค้กช็อคโกแลตที่น่าทึ่งของคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมและพร้อมรับประทาน แต่ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ทำฟรอสติ้งสำหรับเค้กที่ยังอุ่นอยู่

ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อคโกแลต 30 กรัมในอ่างน้ำเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาแล้วปิดผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่ได้ มันยังคงอยู่เพียงปล่อยให้เค้กยืนชั่วขณะเพื่อให้เคลือบแข็ง

สูตรวิดีโอเค้กช็อกโกแลตกล้วย

การเตรียมกล้วยช็อกโกแลตทีละขั้นตอนในวิดีโอ

แต่อย่ารีบเร่งที่จะดื่มชา - เรายังไม่ได้เตรียมเค้กช็อคโกแลตส้มที่หอมที่สุด

สูตรส้ม

เวลาทำอาหาร: 50-80 นาที
จำนวนคน: 8-12.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 400-500 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• 1 ส้มขนาดกลาง

เธอรู้รึเปล่า?สูตรเวอร์ชันนี้เป็นสากลและเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียงเท่านั้น: แทนที่จะเป็นส้มหรือมะนาว ฉันมักจะใส่เชอร์รี่สดหรือกระป๋องลงในแป้ง เช่นเดียวกับลูกเกด วอลนัท และแอปเปิ้ล

• เนย 180-200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง

• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม

สำคัญ!ควรเลือกส้มซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องปรุงจากพันธุ์ที่มีเปลือกนิ่มและบางมาก - ผลไม้ตระกูลส้มดังกล่าวมีน้ำเนื้อนุ่มไหลซึมและไม่มีรสขม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180 องศา
2. แบ่งไข่ลงในชามลึก
3. ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
   
   
4. จากนั้นใส่น้ำตาลและผสม
5. ใส่เนยตีต่ออีกนาที
   
   
6. นำเครื่องผสมออกและเพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง
7. ตีให้เข้ากัน เพิ่มที่สองที่สาม ตีต่อไป
   
   
8. หลังจากนั้นไม่นานให้เทแป้งที่เหลือออก
9. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ให้ใส่
   
   
10. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกส้ม
    

    เธอรู้รึเปล่า?หากคุณเลือกเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสม และตั้งใจปรุงด้วยถั่วและลูกเกดด้วย เพียงล้างส่วนผสม (ยกเว้นถั่ว) แล้วใส่ลงในแป้งในเวลาที่เหมาะสม

11. หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
    
    
12. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนใส่ส้มขูดลงไป
    
    
13. อีกวิธีหนึ่งให้ผสมผงโกโก้
    
    
14. เราปิดแบบฟอร์มด้วยมาการีนแล้วเทแป้งช็อคโกแลตลงไป
15. เกลี่ยให้เรียบ วางแป้งสีส้มไว้ด้านบน
    
    
16. เรายังปรับระดับได้ดีเอาแบบฟอร์มในเตาอบ
17. หลังจาก 45 นาที ตรวจสอบความพร้อม
18. นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
19. นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
    
    

นั่นคือทั้งหมด! คุณเพิ่งทำคัพเค้กที่แปลกและอร่อยที่สุด ตอนนี้ตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับผิวส้ม ฉันแน่ใจว่าแขกและคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจและยินดีกับมุมมองของคัพเค้กในส่วนนี้ และรสชาติของเขาจะทำให้พวกเขากวาดขนมออกจากโต๊ะโดยไม่เหลือแม้แต่เศษขนมปัง

เค้กบน kefir ในเตาอบ Vkontakte

ไม่สำคัญว่าคุณจะอายุ เพศ สัญชาติ หรือสถานะทางสังคมใด - ถ้าใครได้ยินกลิ่นเค้กช็อกโกแลตหอม ๆ พวกเขาจะทำทุกอย่างเพื่อให้ได้มา! ช็อกโกแลตขึ้นชื่อเรื่องการยกระดับจิตใจและทำให้คนมีความสุข นี่คือการขาดการรักษาที่อร่อย เพราะคนที่โชคร้ายและโดดเดี่ยวจำนวนมากบริโภคมันในปริมาณที่ไม่อาจวัดได้และผลที่ได้ก็จะดีขึ้น ไม่น่าแปลกใจแม้แต่ยาก็อาจกลายเป็นยาพิษได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามมาตรการ ดังนั้นหากคุณชิมช็อกโกแลตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในระดับปานกลางก็จะไม่มีอันตรายใด ๆ เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลต ขนมอบที่ไม่ธรรมดาผสมผสานเสน่ห์ของช็อกโกแลตและความนุ่มของเนื้อบิสกิตเข้าด้วยกัน เค้กช็อคโกแลตจัดทำโดยร้านขนมอบที่เคารพตนเอง แต่เชื่อฉันเถอะว่าที่บ้านคุณก็สามารถทำอาหารได้ดีเหมือนกัน

มัฟฟินช็อคโกแลต - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

คัพเค้กธรรมดากลายเป็นช็อกโกแลตได้อย่างไร? สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมโกโก้ อย่าหวงผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้ผงโกโก้สำหรับทำขนมราคาไม่แพงได้ แต่ทางที่ดีควรซื้อเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ที่แท้จริงในรูปแบบแห้งที่มีเมล็ดโกโก้ในปริมาณสูง (จาก 90%) เมื่อใช้โกโก้ในการอบคุณจะเห็นความแตกต่างทันที - เค้กช็อคโกแลตจะกลายเป็นสีน้ำตาลอันสูงส่งพร้อมกลิ่นที่เหลือเชื่อ เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อโกโก้ที่ไม่ได้อยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ในร้านชาและกาแฟเฉพาะ แน่นอนว่าถึงราคาจะสูงกว่าผงทำขนมในบางครั้ง แต่เชื่อ (และตรวจสอบ) ว่ามันคุ้มค่า

ส่วนผสมที่จำเป็นก็เช่น แป้ง ไข่ น้ำตาล เกลือ ควรร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารจากนั้นแป้งจะโปร่งสบายขึ้น

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลต:

สูตรที่ 1: ช็อกโกแลตคัพเค้ก

ทำเค้กแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้สารเติมแต่ง อาหารอันโอชะสามารถทำได้ทั้งในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (ควรใช้ซิลิโคน) และในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ อย่าใช้มาการีนหรือสเปรดแทนเนยสำหรับเค้กของคุณ "เล่ห์เหลี่ยม" ในการทำอาหารนี้อาจไม่ได้ช่วยให้คุณประหยัดเงิน แต่ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะได้อาหารที่อร่อยมากๆ ไม่ใช่ของปลอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โกโก้สำหรับเค้ก 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
• นม 200 มล
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมเคลือบซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยผสมกับน้ำตาลและโกโก้ เราจะใช้เวลาประมาณสองในสามของมวลทั้งหมดสำหรับการทดสอบและส่วนที่เหลือจะไปตกแต่ง
2. เมื่อส่วนผสมของเนย น้ำตาล และโกโก้เย็นลง ให้ใส่แป้ง ผงฟู ไข่ นม ลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กด้วยน้ำมันพืชเทแป้งลงไป ส่งแป้งไปอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากแม่พิมพ์แล้วทาฟรอสติ้ง การรักษาพร้อม!

สูตร 2: เค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่

เชอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยมัฟฟินช็อกโกแลตกับเชอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ซอง
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• นม 200 มล
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่และนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ปล่อยให้เชอร์รี่ระบายออกเพราะน้ำส่วนเกินจะรบกวนการอบ
2. รวมส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากัน
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนแข็ง
4. ละลายเนย เทลงในส่วนผสม คน เพิ่มนมไข่ที่ตีแล้วหมุนส่วนผสมให้เป็นแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน
5. เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

สูตรที่ 3: เค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต? นี่คืออะไร ข้อจำกัดความรับผิดชอบ? จริงๆแล้วไม่มีข้อผิดพลาดที่นี่ โดยปกติในการอบ "กับช็อกโกแลต" โกโก้จะมีบทบาทเป็นส่วนผสมที่ต้องการ เราจะเพิ่มนอกเหนือจากโกโก้แล้วยังมีดาร์กช็อกโกแลตอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม
• นม 150 มล
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เทนมลงไป
2. ตีไข่แยกกันจนเป็นฟอง
3. ละลายเนยและเทลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่ไข่ลงไปด้วย แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
5. จาระบีถาดเค้กแล้วเทแป้งลงไป อบเค้กช็อคโกแลตในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 3: เค้กช็อกโกแลตน้ำ

มาทำขนมอบแสนอร่อยบนน้ำกันเถอะ สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้เนย แต่ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยเพราะเค้กช็อคโกแลตจะไม่แคลอรีสูงเหมือนในรุ่นก่อนหน้า แต่ถึงแม้เวอร์ชั่น "เบา" นี้จะทำให้คุณคลั่งไคล้ทั้งกลิ่นและรสชาติ เพิ่มถั่วและลูกเกดลงในเค้กช็อกโกแลตจะอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 150 กรัม
• นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• เฮเซลนัท 50 กรัม
• ถั่วลิสง 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 220 องศา - เตาอบสำหรับทำเค้กตามสูตรนี้ควรอุ่นขึ้น
2. ผสมน้ำ เนย โกโก้และน้ำตาล นำส่วนผสมตั้งไฟคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง เมื่อเคลือบเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตา เย็นลง.
3. ในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อมันกลายเป็นฟองหนา ให้เติมน้ำเคลือบเย็นลงไปเป็นเส้นบางๆ
4. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเพิ่มมวลของเหลว เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. สับถั่ว เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน 10 นาทีหลังจากล้าง สะเด็ดน้ำแล้วล้างลูกเกดอีกครั้ง
6. ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้ง
7. ทาพิมพ์เค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป ใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที

1. เค้กช็อกโกแลตมีรสขมที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยช็อกโกแลตแข็ง แต่ตามกฎของการทำอาหารควรใส่ในตู้เย็นหลังจากทำอาหารตลอดทั้งคืน
2. เพื่อให้แป้งร่วนมากขึ้น คุณสามารถแทนที่ผงฟูสำหรับแป้งด้วยแป้งข้าวโพด (มีประโยชน์มากกว่าแป้งมันฝรั่ง) แต่โซดาจะดีกว่าที่จะไม่ใช้
3. เพื่อเพิ่มรสชาติของเค้ก ให้ใส่กลิ่นวานิลลาหรือเหล้ารัมลงในแป้ง
4. สีและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ ยิ่งคุณใส่สารเติมแต่งน้อยลง (สองช้อนโต๊ะ) สีของเค้กก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและสว่างมากขึ้นเท่านั้น หากคุณใส่โกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ (ของจริง ไม่ใช่ขนม) คัพเค้กจะเกือบดำและมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

นำเนยและน้ำมันพืชสำหรับแป้งโดล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนทำเค้ก) ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อันแรกนุ่มเป็นครีม และอันที่สองอุ่นขึ้น

ก่อนอบเค้ก ให้เปิดเตาอบและอุ่นที่ 3.5 (ประมาณ 190°C) หรือตามคำแนะนำสำหรับเตาอบเค้กของคุณ วางพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม (10.5 x 29 ซม. สูง 6 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบกันติด

ตวงน้ำตาลและแป้งสาลีทั้งหมดลงในภาชนะแยกใส่ผงโกโก้ลงไป

ในชามขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรประมาณ 3.5 ลิตรร่อนแป้งที่ตวงไว้ก่อนหน้านี้ด้วยโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดใส่น้ำตาลโซดาและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน

แบ่งไข่เป็นส่วนผสมแห้ง ใส่เนยนุ่ม เทน้ำมันดอกทานตะวันและนม (คุณสามารถทำได้จากตู้เย็น) ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือแอปเปิ้ล) และผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสมที่มีเครื่องตีธรรมดา ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วที่สูงขึ้น ในขณะที่ลดเครื่องตีลงไปที่ด้านล่างของภาชนะเป็นระยะ อาจใช้เวลา 2-3 นาที ในตอนท้าย อย่าลืมขูดส่วนผสมที่ไม่ได้ผสมออกจากด้านข้างของชามแล้วตะล่อมเข้ากับแป้ง เป็นผลให้แป้งควรมีความหนาและสม่ำเสมอโดยมีพื้นผิวนูน

ค่อยๆ ช้อนแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยช้อนและเกลี่ยผิวให้เรียบ

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 3.5 (ประมาณ 190°C) เป็นเวลา 55-60 นาที หรือตามคำแนะนำของเตาอบขนม ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยเจาะด้วยไม้บาง ๆ หรือไม้จิ้มฟัน: ไม้ควรแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง

หลังจากนำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทในแม่พิมพ์ (เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมากและอาจแตกหักได้เมื่อนำออก) จากนั้นนำออกมาวางบนพื้นเรียบด้วยกระดาษรองอบ ลอกกระดาษออก แล้วตัดขอบไหม้และด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง (ถ้าจำเป็น) ด้วยมีดหั่นขนมปังแบบหยักพร้อมกับการเลื่อย

โอนเค้กที่เย็นและตัดแต่งแล้วไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟทั้งหมดหรือบางส่วน หรือก่อนหน้านั้นหากต้องการให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ อร่อย!

อย่างไรก็ตาม ให้เก็บเค้กที่เหลือไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิท (เช่น ฟอยล์หรือถุงพลาสติก) จากนั้นเค้กจะนุ่ม ชุ่มชื้น และชุ่มฉ่ำ หรือในภาชนะเปิด (จากนั้นเค้กจะแห้ง เล็กน้อย) ไม่เกิน 2 วัน

เค้กช็อคโกแลตบนมาการีนมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่ค่อนข้างแปลกและในขณะเดียวกันก็ง่ายมาก! แต่เมื่อคุณได้ลองอบ คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป! อร่อยและง่ายในเวลาเดียวกัน! ด้วยสูตรของเรา คุณจะสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งครั้ง!

วัตถุดิบ:

• มาการีน (สามารถแทนที่ด้วยเนย) - 250 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลต

1. ใช้กระทะอลูมิเนียมหรือทัพพีแล้วละลายมาการีนที่นั่น
2. ใส่โกโก้ น้ำตาล และนมลงในมาการีนเดือด ผสมและนำไปต้มอีกครั้ง เย็นลง.
3. ในมวลเย็นใส่ไข่โซดาและแป้ง ถ้ารู้สึกว่าแป้งแฉะเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คนคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่เมื่อแห้ง - พร้อม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กช็อคโกแลตบนโต๊ะแบบนี้มันอร่อยอยู่แล้ว คุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กโดยเตรียมไอซิ่ง เราใช้เครื่องเคลือบที่ได้รับการสอนวิธีการปรุงอาหาร