ครีมชีส หรือที่เรียกกันว่าครีมชีสสำหรับคัพเค้ก เกลี่ยให้เรียบและทาเป็นชั้นๆ (ในน้ำมัน) ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคัพเค้กได้รับความนิยมอย่างมากพวกเขามักใช้เป็นของตกแต่งที่สวยงามและอร่อยบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องลืมเกี่ยวกับรูปลักษณ์เทศกาลที่น่ารับประทานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์

เรามาทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้กที่ละเอียดอ่อน เข้าร่วมกระบวนการทำครีมที่หลากหลายและรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับทุกโอกาส

สูตรคัพเค้กครีมชีส

เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างๆ ถ้วยตวง เครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ดูวิดีโอจากสูตรด้านบนเพื่อเรียนรู้วิธีการทำครีมคัพเค้กที่คงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ครีมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33% และควรเป็น 35-36%
• ก่อนอื่นต้องร่อนน้ำตาลผงเพราะในระหว่างการเก็บรักษาจะได้รับความชื้นซึ่งกระตุ้นให้เกิดก้อน หากคุณเทผลิตภัณฑ์ที่มีก้อนลงในครีมชีส คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการตีครีมเปล่า นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ชีสสามารถ "หลงทาง" และทำให้ความพยายามของคุณเสียไป เมื่อผ่านตะแกรงน้ำตาลล่วงหน้าแล้วคุณจะกำจัดก้อนที่เล็กที่สุดและมวลครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
• สิ่งสำคัญคือต้องให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็น มิฉะนั้น ครีมอาจแยกตัว ตกตะกอน หรือรั่วไหลระหว่างทากับขนมอบ
• อย่าพลาดช่วงเวลาที่มวลมีความหนาสม่ำเสมอ หากคุณ "ฆ่า" ครีม มันจะบางลงและบางลงและใช้งานไม่ได้ในที่สุด

สูตรคัพเค้กครีมชีส

เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 210-223 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน ถ้วยตวง ไม้พายยาง ฟิล์มติดอาหาร หรือถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราใส่ครีมเปรี้ยวหนา 185-190 มล. ลงในชามผสม
   
   
2. เราเปิดอุปกรณ์และหลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เติมน้ำตาลวานิลลา 12 กรัมที่นั่น
   
   
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้เทน้ำตาลทราย 70-80 กรัมลงในชามกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
   
   
4. ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยความเร็วต่ำรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ในขั้นตอนการตี เราทำความสะอาดผนังของโถอุปกรณ์ด้วยไม้พายยางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมนวดเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของการผสมและตีให้เป็นเนื้อเดียวกันประมาณห้านาที
   
   
6. เพิ่มคอทเทจชีส 500 กรัมในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่อง เพื่อความสะดวก ตัดคอทเทจชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
   
   
7. หลังจากคอทเทจชีสเทนม 50-85 มล. แล้วตีส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที
   
   
8. กระจายนมข้นหวาน 135-140 มล. ในลำธารบาง ๆ
   
   
9. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นจนมองเห็นได้อย่างชัดเจน อย่าลืมทำความสะอาดผนังชาม
   
   
10. เราเปลี่ยนครีมสำเร็จรูปลงในชามลึกปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที
    

    เธอรู้รึเปล่า?ครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันที่อุณหภูมิ 2-4 องศา มวลเบา โปร่งสบาย และสามารถใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ หรือเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด

    
    
    

วิดีโอสูตรคัพเค้กครีมชีส

ดูวิดีโอที่เสนอและคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมครีมเบาและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้ก

• น้ำตาลวานิลลินสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลิน 2 กรัมรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ
• นอกจากนี้ หากคุณไม่มีนมข้นหวาน ให้ใช้น้ำตาลทรายหรือผงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแทน อย่างไรก็ตามให้เพิ่มในขั้นตอนเริ่มต้นของการนวด - เทลงในครีม
• เลือกปริมาณนมตามดุลยพินิจของคุณ: ยิ่งมีนมมากเท่าไร ความข้นของครีมก็จะยิ่งน้อยลงและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

สูตรคัพเค้กช็อกโกแลตเนย

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 6-9 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 530-532 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:กระทะขนาดเล็กสำหรับอ่างน้ำ ชามเหล็กก้นลึก ช้อนตวง ตะแกรงละเอียด เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

สูตรครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 17-20 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 10-13 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 387-390 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชามทนความร้อนขนาดใหญ่ เครื่องผสม กระทะขนาดเล็ก ช้อนตวง ถุงใส่ขนมหรือหลอดฉีดยา

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ขนาดใหญ่	3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	120 ก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงขั้นตอนทั้งหมดของการทำครีมโปรตีน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และเหมาะสำหรับใส่ในตะกร้า หลอด และอื่นๆ

• เป็นสิ่งสำคัญมากที่ที่ตีตะกร้อและช้อนส้อมต้องแห้งและปราศจากคราบไขมัน มิฉะนั้นโปรตีนจะไม่แส้
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้ครีมสำเร็จรูปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบก่อนแล้วจึงเตรียมมวลโปรตีน
• อย่าใช้การตกแต่งบนคัพเค้กที่กำลังร้อน เพราะการสัมผัสเช่นนี้อาจทำให้ครีมละลายและไหลได้
• หลังจากใช้การตกแต่งกับขนมแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที ในช่วงเวลานั้นครีมจะ "จับ" กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ดี

สูตรคัพเค้กครีมชีส

เวลาทำอาหาร: 15-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 7-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 430-436 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ช้อนตวง ชามก้นลึก ไม้พายไม้หรือยาง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ลองชมวิดีโอด้านล่าง แล้วการทำครีมชีสคัพเค้กจะไม่เป็นเรื่องยากสำหรับคุณอีกต่อไป

• ส่วนผสมที่ใช้จะต้องเย็น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชีสนมเปรี้ยว
• ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเนยไว้ในที่อุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะตีผลิตภัณฑ์
• เพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในการตี ขอแนะนำให้ร่อนน้ำตาลผงผ่านกระชอนที่ดีที่สุดหรือผ่านผ้าขาวบาง

สูตรครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

เวลาทำอาหาร: 12-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-12 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 286-290 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร, ช้อนส้อมขนาดเล็ก, ไม้พายยางหรือไม้, ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด, ถ้วยตวง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทครีมแช่เย็น 200 มล. ลงในชามของอุปกรณ์แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของการตี
   
   
2. เทน้ำตาลวานิลลา 8 กรัมและผงตรึง 8 กรัมลงในวิปปิ้งครีมโดยไม่ต้องปิดเครื่อง
   
   
3. ตีส่วนผสมที่ได้จนครีมกลายเป็นฟองหนา โอนวิปปิ้งครีมไปยังชามอื่นและแช่เย็น
   
   
4. ใส่มาสคาโปนชีส 250 กรัมลงในชามของอุปกรณ์ แล้วเทน้ำตาล 150-160 กรัม
   
   
5. เปิดอุปกรณ์และกวนมวลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
   
   
6. นำครีมเย็นออกจากตู้เย็นและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของชีส แต่ละครั้งเบา ๆ แต่กวนมวลด้วยไม้พายยาง
   
   
7. เราเปลี่ยนครีมสำเร็จรูปจากชามลงในชามขนาดเล็กปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นใช้ตามวัตถุประสงค์
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำครีมคัพเค้ก ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมาสคาโปเนชีส โปรดทราบว่าที่นี่การเตรียมการนั้นง่ายกว่าเนื่องจากมีการเสนอให้ผสมมาสคาโปนกับครีมทันทีจากนั้นจึงตีด้วยแป้งและสารยึดเกาะ

เราได้พูดคุยกันแล้วว่ามีครีมสำหรับคัพเค้กอะไรบ้าง ฉันไม่สามารถต้านทานและเสนอสิ่งพื้นฐานให้คุณ ในความคิดของฉัน คัพเค้กโฮมเมดอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านมาก ลองดูด้วยตัวคุณเองแล้วฉันรับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง! รสชาติที่ละเอียดอ่อน, รูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ, อาหารอันโอชะจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่คนทานของหวานที่จู้จี้จุกจิกก็จะพึงพอใจและชื่นชมฝีมือการทำอาหารของคุณ

คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรครีมอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับคัพเค้ก อธิบายไว้ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณคุณมาก! คุณช่วยแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีที่คุณมักจะสร้างสรรค์ของตกแต่งเพื่อไม่ให้การออกแบบนั้นด้อยกว่าผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่ซื้อจากร้านได้หรือไม่? บอกเราว่าส่วนประกอบใดที่คุณรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้การเตรียมครีมใช้เวลาไม่นานและไม่ลำบากและยุ่งยากมากนัก เขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรข้างต้น! ขอบคุณล่วงหน้าและกินเพื่อสุขภาพ!

วิธีการปรุงสูตรคัพเค้กครีมอย่างง่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

Cupcakes - เค้กขนาดเล็กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ตกหลุมรักกับฟันหวานทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น คัพเค้กครีมไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในขนมอบนี้ เพราะการรวมแป้งคัพเค้กรุ่นเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง

สารบัญ [แสดง]

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กคือส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 300 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
2. จากนั้นค่อยๆใส่ครีมชีสตีครีมจนเนียนอีกห้านาที

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการใส่หมวกคัพเค้ก แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น มันจะได้รับความคงตัวและความหนาแน่นที่จำเป็น ดังนั้นการทำให้เย็นคงตัวเป็นกระบวนการทำอาหารที่จำเป็น

สูตร Mascarpone ทีละขั้นตอน

สำหรับครีมมาสคาโปนชีสที่เรียบง่าย แต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณต้องการเพียง:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• นมข้น 100 กรัม

วิธีการทำ:

1. ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นหวานลงในภาชนะใบเดียว แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพื่อให้ครีมมีรสชาติคาราเมล สามารถแทนที่นมข้นบางส่วนหรือปริมาณทั้งหมดด้วยนมข้นต้ม (“ทอฟฟี่”)

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กโดยใช้ครีมชีสอื่น ๆ เป็นพื้นฐาน (เช่นฟิลาเดลเฟีย)

ช็อกโกแลตกานาซ

ในการเตรียมกานาชช็อกโกแลตสำหรับใส่หมวกคัพเค้ก ดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลตเหมาะ สัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• ครีม 100 กรัมมีไขมัน 33%
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม หรือนมหรือไวท์ช็อกโกแลต 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีมลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา สับช็อกโกแลตให้ละเอียด ใส่ครีมร้อนแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำมวลกลับไปที่กองไฟอีกครั้งและให้ความร้อนจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ทำให้กานาชเย็นลงเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มที่สัมผัสกัน แล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้คงตัว ก่อนตกแต่งคัพเค้กควรอุ่นครีมในไมโครเวฟเล็กน้อย

จากคอทเทจชีสหรือครีมชีส

ครีมชีสนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสนมเปรี้ยว 450 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล. (33%);
• 80 g น้ำตาลไอซิ่งบดละเอียด.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทครีมเย็นลงในภาชนะแช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด เพื่อให้ครีมตีได้โดยไม่มีปัญหาคุณต้องใส่เครื่องผสมในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ชีสและน้ำตาลผงลงในครีม ตีครีมต่ออีกระยะหนึ่งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

Cream Plombir เป็นตัวเลือกครีมเปรี้ยวที่เสถียรไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเลเยอร์และปรับระดับเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการตกแต่งคัพเค้กด้วยหมวกครีมแสนอร่อยที่สวยงาม

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• 350 กรัม ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนยนุ่ม 120 ก.

ลำดับของกระบวนการเตรียมการ:

1. ในกระทะขนาดที่เหมาะสมรวมส่วนประกอบทั้งหมดของครีมเข้าด้วยกันแล้วต้มในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จนกว่าร่องจากช้อนบนครีมจะหายไป
2. ทำให้คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวเย็นลงถึง 30-40 องศาใส่เนยนิ่มที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมข้นมาก (มีช้อนอยู่ในนั้น) ที่คุณสามารถทำงานได้โดยไม่ต้องแช่เย็นในตู้เย็น

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่าง

สำหรับครีมโปรตีนที่ทนทานและได้รับการดูแลอย่างดี คุณจะต้อง:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• เนย 180 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตาลและน้ำด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. ตีไข่ขาวกับกรดซิตริกจนตั้งยอด
3. เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่ตีต่อไป ตามด้วยน้ำเชื่อม ส่งเนยนุ่มๆ และวานิลลินเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในครีม
4. ตีครีมจนเย็นสนิทประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของการตี คุณสามารถใส่สีผสมอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามวลจะหลุดออก เนื่องจากเป็นครีมโปรตีน-น้ำมันที่คงรูปร่างไว้

บัตเตอร์ครีมรสส้ม

สำหรับครีมน้ำมันกลิ่นส้ม คุณต้องเตรียม:

• เนยครีมนุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ส้มขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นและต้มส้ม ในการทำเช่นนี้หลังจากต้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำทิ้ง เทน้ำใหม่และต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ระบายน้ำอีกครั้งและปรุงต่ออีก 15 นาทีในของเหลวใหม่
2. ผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระดูกจะถูกเอาออกและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นส้มนี้ผสมกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง
3. เนยนุ่มถูกตีเป็นก้อนสีขาวนุ่มพร้อมกับแป้งที่เหลือ จากนั้นตีต่อไปในส่วนเล็ก ๆ มวลส้มหวานจะถูกนำมาใช้ หลังจากคงตัวในความเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ครีมก็พร้อมใช้งาน

ขนมกล้วยสำหรับตกแต่งขนม

ในการทำคัพเค้กครีมรสกล้วย คุณสามารถใช้ครีมมาสคาโปนเป็นพื้นฐานได้ ซึ่งคุณจะต้อง:

• ครีม 250 มล. มีไขมัน 33%;
• มาสคาโปนชีส 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• กล้วยสุกขนาดกลาง 1 ลูก

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. ใส่ครีม มาสคาโปน วานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงในชามที่แช่เย็น เริ่มตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องตีเย็นของเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด
2. เมื่อความสม่ำเสมอของครีมกลายเป็นเช่นเดียวกับวิปปิ้งครีมให้เพิ่มน้ำซุปข้นจากเนื้อกล้วยลงไปแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก แทนที่จะใช้กล้วยคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้บด 100 กรัม

สวัสดีตอนบ่ายสหาย!

ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กใช่ไหม? เมื่อคุณออกไปข้างนอกน้อยลง เตาอบไม่เพียงแต่อบ แต่ยังทำให้ร่างกายและจิตใจของคุณอบอุ่นด้วย ในฤดูหนาว มีเวลามากขึ้นที่จะเล่นกับถุงขนมหรือเข็มฉีดยาในครัว ในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี คุณคงพอใจกับมัฟฟินแบบธรรมดาเป็นที่สุด

และแม้ว่าจะเป็นเพียงวันที่ 17 ตุลาคมในปฏิทิน เราสามารถสรุปได้ว่าฤดูหนาวมีผลบังคับใช้ด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก หิมะตกในมอสโกเป็นเวลาหลายวัน และประการที่สอง อุณหภูมิในเอเธนส์ในวันนี้ลดลงถึง 20 องศา และนั่นหมายความว่าฤดูหนาวมาถึงแล้ว เนื่องจากในกรีซไม่มีฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ มีเพียงฤดูร้อนและฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อวานนี้ สาวๆ กำลังดื่มกาแฟบนถนนในร้านกาแฟในเสื้อยืดและพูดคุยกัน ใครจะประดับต้นไม้ในปีนี้(และเริ่มแต่งตัวที่นี่ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายน) และวันนี้เราเปลี่ยนกางเกงขาสั้นเป็นกางเกงซึ่งหมายถึงฤดูหนาว

คัพเค้กอัจฉริยะ

ฉันกำลังพูดถึงอะไรที่นี่ ใช่เกี่ยวกับคัพเค้ก ฉันนึกไม่ออกเลยว่าแม่ของเราจะมีชีวิตอยู่ได้อย่างไรหากปราศจากสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดนี้ หากคัพเค้กถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเค้กแล้วล่ะก็ นี่เป็นเค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันเคยเห็นแน่นอนว่ายกเว้น "มันฝรั่ง" ที่แยบยลไม่น้อย และทำไม? ประการแรก เนื่องจากแป้งคัพเค้กเตรียมเร็วมากและมักจะผสมของแห้งและของเปียก ประการที่สองเค้กเหล่านี้มีอยู่แล้วล่วงหน้าและไม่ต้องการการเสิร์ฟพิเศษการหั่น ฯลฯ ครีมสำหรับคัพเค้กเป็นส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุดเพราะที่นี่คุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ ...

วิธีการเรียนรู้วิธีการทำงานกับถุงขนม?

เมื่อฉันเรียนรู้การใช้ถุงขนมอบ ฉันหยิบคัพเค้กหนึ่งชิ้นแล้วใส่ครีมลงไปหนึ่งฝา จากนั้นใช้ไม้พายปาดครีมนี้แล้ววางซ้ำแล้วซ้ำเล่า จนกว่าจะมีรูปแบบบางอย่างออกมา

อย่างไรก็ตาม หากคุณคิดว่าคุณไม่รู้วิธีใช้งานถุงขนมอบ ฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนใจ วิธีเดียวที่จะเรียนรู้วิธีการตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม- ฝึกแล้วฝึกอีก ตั้งแต่ครั้งแรกที่ยังไม่มีใครทำช่อดอกกุหลาบบนเค้กได้สำเร็จ

ตอนที่ฉันมาทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟขนมอบครั้งแรก ฉันได้รับมอบหมายให้ทำทาร์ตเลมอน จากนั้นฉันก็เข้าใจว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่มือที่เปราะบางของฉันจะปลูกหมวกที่ประณีตจากเมอแรงค์อิตาลีและแม้แต่เผามันด้วยเตา เพื่อตอบสนองต่อเสียงเรียกร้องของฉัน พ่อครัวจึงส่งฉันเดินทางไกล (บางครั้งพ่อครัวขนมอบก็ปฏิบัติเช่นนี้) พูดสั้น ๆ ก็คือ หลังจากเมอแรงค์ที่เละเทะและไหม้ไปสองสามอัน ทุกอย่างก็ดำเนินไปเหมือนเครื่องจักรตามความหมายที่แท้จริงของคำนี้

ทั้งหมดนี้เป็นข้อเท็จจริงที่ว่า นอกจากวิธีถือกระเป๋าให้ถูกวิธีแล้ว ยังไม่มีใครช่วยคุณเลย ใช้เวลาเท่านั้นเพื่อปรับ

ที่นี่คุณสามารถดูหัวฉีดหลักที่ฉันใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก: ดาวเปิด, หลอดฝรั่งเศส, หลอดตรง, ดาวปิด

โดยทั่วไปหลังจากการแนะนำอย่างละเอียดคุณสามารถทำคัพเค้กได้ ฉันจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

อย่าลืมว่าคุณต้องตกแต่งด้วยครีม คัพเค้กเย็นสนิท.

1. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวาน

บางทีนี่อาจเป็นครีมทั่วไปที่ใช้ในขนมคลาสสิกของโซเวียต แล้วทำไมวันนี้เราไม่ตกแต่งด้วยคัพเค้กแฟชั่นล่ะ?

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:

• นมข้น - 200 กรัม
• กลิ่นวานิลลาหรือแอลกอฮอล์อะโรมาติก - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการนำเนยไปใช้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการตีเนยคือ 20°C เย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
2. ตอนนี้คุณต้องตีเนยให้ดี (ควรมีคุณภาพดี) ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จะใช้เวลา 5 นาที
3. หลังจากที่น้ำมันเริ่มโปร่งสบายเราก็เริ่มทยอยใส่นมข้นทีละช้อนทีละช้อนตีมวลจนเนียนหลังจากการเสิร์ฟนมข้นแต่ละครั้ง

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นเป็นอิมัลชันนั่นคือไขมันผสมกับน้ำ และเนื่องจากไขมันไม่ผสมกับน้ำ เราจึงจำเป็นต้องเติมออกซิเจนในน้ำมันอย่างเหมาะสม เพื่อให้อนุภาคของน้ำมีสิ่งที่เกาะติดอยู่ นั่นเป็นเหตุผล สำคัญมากตีเนยให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมนมข้นหวาน!

เราใส่ครีมสำเร็จรูปลงในถุงขนมแล้วตกแต่งคัพเค้ก

ถ้าบ้านของคุณร้อนและครีมไม่คงรูป ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เนยแข็งตัวเล็กน้อย

2. ครีมช็อคโกแลตกับนมข้น

หลักการนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้าคือเพิ่มเฉพาะผงโกโก้ในตอนท้าย

เราจะต้อง:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ดูสูตรก่อนหน้าสำหรับความแตกต่างของการเตรียมครีมนี้ ⇑

1. ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมจนมวลโปร่ง (ประมาณ 5 นาที)
2. ใส่นมข้นหวานทีละช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันทุกครั้งหลังเสิร์ฟ
3. หลังจากนมข้นจืดหมด ให้ใส่ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้งในแต่ละช้อน
4. เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งคัพเค้ก หากจำเป็นครีมจะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น

3. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

ทรัพย์สินอื่นของการทำอาหารโซเวียต รสชาติอันเป็นที่รักและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองอากาศ (ประมาณ 5 นาที)
2. เราแนะนำนมข้นต้มหนึ่งช้อนเต็มทุกครั้งที่ตีจนเนียน
3. หากจำเป็นให้ทำให้ครีมเย็นลงและคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กที่เย็นแล้วได้

4. ครีมกับคอทเทจชีสหรือครีมชีส

ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกที่น่าสนใจกันดีกว่า เริ่มกันที่ครีมชีส

สำหรับครีม ใช้:

• เนยนิ่ม - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมหรือชีสนมเปรี้ยว - 300 กรัม

* คุณสามารถเพิ่ม 115 กรัม เบอร์รี่หรือผลไม้บด - เพื่อรสชาติและสีสันด้วยน้ำมะนาว½

เราเตรียมครีมดังนี้:

1. ใส่เนย น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาลงในอ่างผสม แล้วตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู (5 นาที)
2. เพิ่มครีมหรือชีสนมเปรี้ยวหากต้องการ - ผลไม้และเบอร์รี่บดแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งจนเนียน (*ถ้าทำโดยไม่มีน้ำซุปข้นผลไม้ ไม่ต้องใส่มะนาว)
4. สีผสมอาหารสามารถเพิ่มลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วและนำไปใช้กับคัพเค้กโดยใช้ถุงขนม

5. ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต

การผสมผสานระหว่างครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมหรือชีสนมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือกลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เตรียมครีม:

1. ขั้นแรก ละลายไวท์ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ในอ่างน้ำ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู (5 นาที) จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ช็อกโกแลตต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องอย่างแน่นอน!) แล้วตีจนเนียน
3. หากจำเป็นให้ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งคัพเค้กของเรา

6. ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปนและนมข้น

นี่คือครีมที่คงรูปร่างได้ดีเนื่องจากมีเจลาตินอยู่ ดังนั้นจึงต้องทำให้คัพเค้กสุกก่อนอบเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว

สินค้าที่ต้องการ:

• เจลาตินแผ่น - 10 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• มาสคาโปเน่ชีส - 500 กรัม

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินลีฟในน้ำเย็น 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ในอ่างน้ำ คนอย่างสม่ำเสมอ
3. นำครีมไปต้มจนเกือบเดือด ยกลงจากเตา แล้วบีบเจลาตินที่พองตัวแล้วเจือจาง คนจนเจลาตินละลายหมด
4. เทครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนจนเนียน
5. จากนั้นใส่นมข้นและผสมกับช็อกโกแลตอีกครั้ง
6. ใส่มาสคาโปนในชามแยกต่างหากแล้วเทช็อกโกแลตลงไป ผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งคัพเค้ก

7. ครีมกล้วยกับมาสคาโปน

แทนที่จะใส่กล้วยคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้บด 100 กรัม

รายการร้านขายของชำ:

• ครีมไขมันจาก 33% เย็น - 250 มล
• มาสคาโปเน่ชีส - 125 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กล้วยสุกและเล็ก - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. วิปปิ้งครีมควรเย็นอยู่เสมอ และแนะนำให้ทำให้ชามวิปปิ้งเย็นลงด้วย ดังนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น
2. ใส่ครีม มาสคาโปน น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. หลังจากที่ครีมได้รับความสม่ำเสมอของวิปปิ้งครีมแล้ว ให้ใส่กล้วยที่บดละเอียดแล้วผสมเบา ๆ จนเนื้อเนียน
4. ครีมพร้อมแล้ว เราสามารถตกแต่งด้วยคัพเค้กเย็น

8. แอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลต

ครีมที่เรียบง่ายแต่โปร่งสบายสำหรับคนรักไวท์ช็อกโกแลต

รายการส่วนผสม:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 230 กรัม
• น้ำตาลผง - 210 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นระยะ ๆ จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากอ่างแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. ใส่เนยนุ่มลงในชามผสมพร้อมกับน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นครีมฟู (ประมาณ 5 นาที)
3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่เย็นสนิทลงในบัตเตอร์ครีมแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
4. สุดท้ายใส่กลิ่นวานิลลาและตีอีกครั้งจนได้เนื้อครีมโปร่งเป็นเนื้อเดียวกัน

9. ครีมโปรตีนบนสวิสเมอแรงค์

ในสูตรนี้เราพาสเจอร์ไรส์โปรตีนในอ่างน้ำดังนั้นครีมนี้จึงไม่ต้องกลัว

สำหรับสูตรมาเตรียม:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือกลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

การดำเนินการตามสูตร:

1. ในชามทนความร้อน ใส่โปรตีน น้ำตาล วานิลลา และวางในอ่างน้ำ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ)
2. คนตลอดเวลา ให้ความร้อนแก่ผ้าขาวจนน้ำตาลละลายหมด (ประมาณ 5 นาที)
   ถูผ้าขาวระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงเม็ดน้ำตาล
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เอาผ้าขาวออกจากอ่าง แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าให้เป็นเมอแรงค์ที่คงตัวจนชามเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เราตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมสำเร็จรูปทันที

10. กานาชช็อกโกแลตเนื้อเนียน

บางทีอาจเป็นหนึ่งในครีมคัพเค้กที่สวยงามและเนียนที่สุด ควรต้มให้ดีดังนั้นควรปรุงเมื่อวันก่อน

สารประกอบ:

• ครีมหนักตั้งแต่ 33% - 250 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (หากไม่มีของเหลวให้ละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ)
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตตั้งแต่ 60% - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม

สูตรอาหาร:

1. นำครีม น้ำผึ้ง และกาแฟสำเร็จรูปไปต้มด้วยไฟปานกลาง (ไม่ต้องเดือด)
2. เราใส่ช็อคโกแลตสับละเอียดเนยเป็นก้อนในชามแล้วเทด้วยครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่งหนึ่ง - ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือเทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. ในวันถัดไป ช็อกโกแลตกานาชก็พร้อมใช้งาน

รายการนี้สามารถดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ แต่ฉันคิดว่าเพียงพอสำหรับครั้งแรก คุณสามารถเรียกดูเว็บไซต์สำหรับสูตรคัพเค้กและดูแนวคิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ฉันจะให้คัพเค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตไอซิ่งและคัพเค้กกาแฟถั่วกับครีมมาสคาโปน

คัพเค้กที่อร่อยและสวยงามทั้งหมด!

ขอให้โชคดี ความรักและความอดทน

ทั้งหมด. ลาก่อน. ลาก่อน.

ครีมสำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กขนาดเล็กขนาดเท่าถ้วยกาแฟได้พิชิตโลกทั้งโลกอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าแม่บ้านมือใหม่สามารถทำแป้งบิสกิตได้ ครีมคัพเค้กก็เป็นงานที่ยากกว่า ควรเป็นอย่างไรและตัวเลือกใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ

วิธีทำครีมสำหรับคัพเค้ก

มวลที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งคัพเค้กควรมีความหนาแน่น - มิฉะนั้นจะทำให้ขนมเปียกชื้น ครีมที่เร็วที่สุดคือวิปปิ้งครีมธรรมดาในกระป๋องที่คงรูปหลังจากเย็นลง อย่างไรก็ตามมันไม่ได้มีให้เสมอไปและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าทำให้คุณคิดหลายครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำครีมคัพเค้กของคุณเองโดยเลือกหนึ่งในสูตรดั้งเดิม ตัวเลือกด้านล่างทั้งหมดจำเป็นต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณีครีมไม่ได้ถูกส่งไปที่ตู้เย็น แต่ของหวานตกแต่งด้วยมันแล้ว

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอเมริกัน: ครีมชีสสำหรับคัพเค้กสามารถใช้เป็นตัวเติมสำหรับชีสเค้กได้หากต้องการ หลังจากวางในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจะมีความหนาแน่นและคงรูปได้อย่างสมบูรณ์ ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักนั้นยากที่จะเปลี่ยน - นอกเหนือจากฟิลาเดลเฟียคลาสสิกแล้วไม่มีอะไรจะให้รสชาติแบบดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีจะเป็นการดีกว่าที่จะหาสูตรอื่นสำหรับครีมคัพเค้ก

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 110 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 1/4 ช้อนชา

1. นำฟิลาเดลเฟียออกจากตู้เย็น อุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการตีง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
2. หัวผสมเป็นไม้พายพลาสติก: จะไม่อุดตันมวล แต่ปล่อยให้อากาศถ่ายเทสะดวก ตีชีสและเนยอ่อนด้วยความเร็วปานกลาง ใส่กลิ่นวานิลลา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
3. เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ให้แช่เย็น แล้วใส่ถุงบีบเพื่อบีบลงบนคัพเค้ก

หากใส่ครีมนี้ในเตาอบร้อนไม่กี่นาทีคุณจะได้เมอแรงค์หรือเมอแรงค์ - เค้กกรอบโปร่งสบาย ในรูปแบบที่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนจะไม่ค่อยใช้เนื่องจากพื้นฐานของครีมคือไข่ขาวดิบ เพื่อลดโอกาสในการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อุ่นมวลระหว่างการตี ดังนั้นคุณจะได้คัสตาร์ดโปรตีนครีม

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่มสะอาด - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 155 กรัม
• น้ำซุปข้นผลไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. แบ่งไข่และแยกไข่ขาวลงในชามเย็นแห้ง ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาแน่นเมื่อน้ำใต้โปรตีนร้อน
2. ค่อยๆ เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงไป ใช้เครื่องผสมต่อไป ใส่เนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ เทน้ำและอย่าตี แต่คน
3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำชามออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและตีเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่หนาและเรียบเนียน ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ ผสมอีกครั้ง และตกแต่งคัพเค้ก

หากคุณชอบวิปปิ้งครีมแบบดั้งเดิมมากที่สุด คุณสามารถทำเองได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของครีมดังกล่าวคือไม่สามารถคงรูปร่างที่กำหนดได้ดังนั้นพวกเขาจะต้องกินอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บคัพเค้กด้วยวิปปิ้งครีมแม้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน: พวกเขาจะเปียกและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

• ครีมสดไขมัน (33-35%) - 300 มล.
• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สีผสมอาหารเหลว - 1 ช้อนชา

1. แช่เย็นครีมก่อนตี ทำเช่นเดียวกันกับชาม แต่แนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง
2. ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเริ่มข้น
3. ใส่สีผสมอาหารซึ่งง่ายต่อการแทนที่ด้วยน้ำผลเบอร์รี่ในปริมาตรเดียวกัน ผสมมวลครีมด้วยไม้พาย เริ่มวางบนคัพเค้ก

ด้วยมาสคาโปน

ครีมชีสซึ่งเป็นพื้นฐานของขนมอิตาเลียนชื่อดัง "ทีรามิสุ" ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่ต้องการสารให้ความหวาน เนื้อแน่น ในเวอร์ชันคลาสสิก ครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้กประกอบด้วยครีมชีสและเฮฟวี่ครีมเท่านั้น เพื่อลดแคลอรี่ให้ใช้ชีสนมเปรี้ยวแทนมาสคาโปน เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเทเหล้าอมาเร็ตโตหรือเหล้าอะไรก็ได้ลงในส่วนผสม

• มาสคาโปนชีส - 280 กรัม
• ครีม 33% - 210 มล.
• เหล้าอะมาเร็ตโตหรือเหล้าครีม - 1 ช้อนชา

1. แนะนำให้ตีครีมด้วยเครื่องตี ไม่ใช่เครื่องผสม ใส่มาสคาโปนลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม
2. ผสมชีสและครีมเข้าด้วยกันด้วยความเร็วต่ำสุด นำไปตีให้ข้น แล้วเทอะมาเร็ตโตลงในขั้นตอนนี้ หากคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ ให้ใช้กลิ่นวานิลลาหรือเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นได้ทันที แต่หลังจากนั้นคุณต้องส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้หมวกที่สง่างามค้าง

ไส้ช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น: สามารถใช้เป็นครีมภายนอกแบบคลาสสิกและเป็นสารตัวเติม ในกรณีหลังนี้จะยังนิ่มอยู่แม้หลังจากเย็นตัวแล้ว และอนุญาตให้มีนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในส่วนประกอบ - ในปริมาณที่ระบุด้านล่าง หากคุณต้องการปิดคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วและไม่เติมให้ลดสัดส่วนของนมลง 30-35% ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กสามารถเตรียมโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันและควรใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์สำหรับไส้

• นมสด - 95 มล.
• เนย - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 110 กรัม

1. บดช็อคโกแลตด้วยมีดเทลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ
2. เทนมและใส่เนยนุ่มลงไป อุ่นส่วนผสมและผสมเบา ๆ - คุณควรได้เนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไป
3. ทำให้เย็นถึง 40 องศาและเติมคัพเค้กผ่านรูด้านข้าง วิธีนี้สะดวกที่สุดโดยใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์สำหรับ 3 ก้อน

ครีมมะนาว

ความเปรี้ยวสดชื่นที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งเป็นสาเหตุหลักของความนิยมของครีมนี้ หากต้องการสามารถเพิ่มได้ไม่เฉพาะกับคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ เช่นแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีหากใส่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้เตรียมเลมอนครีมอย่างชัดเจนสำหรับการใช้งานครั้งเดียว ส่วนผสมด้านล่างสำหรับคัพเค้ก 10 ชิ้น

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• รวบรวมความเอร็ดอร่อยจากมะนาวรวมกับน้ำผึ้งเหลว ระบายน้ำที่ได้จากเยื่อกระดาษที่นั่น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กรองของเหลวใส่ไข่และเนยที่ตีแล้วต้มจนส่วนผสมเริ่มข้น

คัพเค้กกับคัสตาร์ด

หนึ่งในสูตรที่ยากที่สุดซึ่งเป็นผลมาจากการที่สามารถนำมาใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กและไม่ใช่แค่การเคลือบด้านบนเท่านั้น มวลที่เสร็จแล้วจะหนาแน่นนุ่มนวลมีน้ำมันมาก เตรียมเค้กนโปเลียนและเอแคลร์ แต่ต้องการการดูแลและความแม่นยำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสูตรครีมคัพเค้กนี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและแม่นยำ

• นมสด - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม

1. รวมไข่แดง น้ำตาล และแป้งลงในชาม ผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องตี เริ่มอุ่นในอ่างน้ำ กำลังของหัวเตาอยู่ในระดับปานกลาง
2. เทนมลงในช้อนโต๊ะ: ความสำเร็จของการดำเนินการทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์นี้ หากเริ่มทำให้ตกใจจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธความพยายามในการเตรียมครีม
3. นำมวลไปต้มและมีลักษณะเป็นฟองบนพื้นผิว คำนวณ 120 วินาที จากนั้นนำชามออกจากกองไฟ
4. ใส่เนยนุ่ม ผสมและทำให้ครีมเย็นลง การตกแต่งคัพเค้กนั้นง่ายมาก: ย้ายมวลลงในถุงขนมหรือถุงที่มีมุมตัดบีบลงบนคัพเค้กทำให้เป็นรูปร่างใดก็ได้

วิดีโอ: ครีมสำหรับคัพเค้กที่ไม่มีเนย

บัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนสำหรับคัพเค้กแสนอร่อย

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กจะทำให้ขนมสมบูรณ์แบบหายไปจากโต๊ะในไม่กี่วินาที

คัพเค้กเป็นอาหารที่อร่อย แต่รสชาติที่น่าทึ่งของของหวานไม่ได้เป็นผลมาจากการทำงานที่ยาวนานและอุตสาหะเสมอไป เคล็ดลับอยู่ที่สูตรคัพเค้กบัตเตอร์ครีมที่ใครๆ ก็ทำได้

ครีมชีสคัพเค้กครีม

คุณสามารถเริ่มทำความรู้จักกับโลกมหัศจรรย์ของครีมสำหรับคัพเค้กและเค้กด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าครีมชีส สำหรับการเตรียมอาหาร ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์หายากใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย ชีส และน้ำตาลผง

ความลับหลักอยู่ที่การเตรียมผลิตภัณฑ์: เนยควรนุ่มและอุ่นและชีสตรงกันข้ามแข็งและเย็นมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำอันแรกออกจากตู้เย็นและทิ้งอันที่สองไว้ในนั้น ผลิตภัณฑ์ควรนอนแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อครีมอันละเอียดอ่อนที่หนาแน่น แต่ละเอียดอ่อนรวมกับรสชาติที่ละลายได้อย่างน่าทึ่ง ครีมสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างหนาแน่นและมีรูปร่างของแคปบนคัพเค้กอย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีจนได้เนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องทำครีมรสหรือสีในขั้นตอนการผสมส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มโกโก้, ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่, กลิ่นวานิลลา, แยม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ยิ่งคุณตีนานเท่าไหร่สีก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการครีมสีขาวบริสุทธิ์ให้ตีเนยและน้ำตาลก่อน (5-10 นาทีที่ความเร็วสูงสุด) จากนั้นจึงใส่ชีสลงในส่วนผสมเท่านั้น

ในการตกแต่งคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วควรถ่ายโอนไปยังถุงขนมและบีบขนมในปริมาณที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง

ครีมสำหรับคัพเค้กขึ้นอยู่กับครีมและชีสนมเปรี้ยว

ในความเป็นจริงนี่เป็นตัวแปรของสูตรก่อนหน้านี้ แต่บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กนั้นนุ่มและเบากว่า - ใช้ครีมแทนเนย

การบริโภคผลิตภัณฑ์โดยประมาณ:

• ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 33%) - 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ครีมต้องแช่เย็นก่อนตี แนะนำให้ใส่ชามแล้วตีเพื่อตีในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที ตีครีมเป็นเวลานานด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดที่มั่นคง จากนั้นใส่ชีสนมเปรี้ยวและผง ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชีสนมเปรี้ยวมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งไม่เพียง แต่ไม่ทำให้ของหวานเสีย แต่ยังทำให้หวานน้อยลงด้วย แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้ครีมชีสอะไรก็ได้ เช่น มาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย

เพื่อให้มวลครีมยืดหยุ่นมากขึ้นคุณควรนำออกในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเฉดสีขาวเหมือนหิมะและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โดยความสม่ำเสมอของครีมจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย การตกแต่งครีมสำหรับคัพเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งทุกชนิดเช่นวานิลลา

บัตเตอร์ครีมที่เตรียมตามสูตรด้านบนจะคงรูปได้นาน และด้วยเหตุผลที่ดีจึงเหมาะที่จะใช้ตกแต่งคัพเค้ก แม้ในอุณหภูมิห้อง ลูกกวาดสำเร็จรูปสามารถอยู่ได้หลายวัน

คุณสามารถตกแต่งคัพเค้ก อย่างที่บางครั้งเรียกว่าคัพเค้กด้วยกานาซ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตทุกคน กานาชเป็นส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและช็อกโกแลตละลาย

ในการตกแต่งบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%) - 110 มล.
• เนย (จืด) - 40 กรัม
• ช็อคโกแลต (คุณสามารถทำได้) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมครีมคุณต้องเทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

สับช็อคโกแลตล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังชามและเทส่วนผสมที่เป็นครีมร้อน ทิ้งมวลไว้โดยไม่กวนสองสามนาที หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ใส่เนยผสมอีกครั้ง

คัพเค้กควรตกแต่งด้วยกานาชทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อเย็นลงมวลจะสูญเสียความมันวาว สามารถเพิ่มถั่วสับรสทุกชนิดรวมทั้งเหล้าลงในช็อกโกแลตได้ ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเหล่านี้คุณจะได้รสชาติครีมคัพเค้กที่น่าทึ่ง

วิปครีม

การตกแต่งคัพเค้กที่ง่ายที่สุดคือ ... ถูกต้องวิปปิ้งครีม ครีมโปร่งสบายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานหวานที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหาร เตรียมอาหารอันโอชะอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ถือชามสำหรับตีไว้สองสามนาทีในช่องแช่แข็ง จากนั้นเทเฮฟวี่ครีมแช่เย็นลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนข้น (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่น้ำตาลผงทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันทุกครั้ง ตีส่วนผสมจนตั้งยอด

คุณต้องตีครีมสักระยะหนึ่ง แต่จนกว่าจะยืดหยุ่นได้ ตีนานเกินไปจะกลายเป็นเนย เมื่อตกแต่งคัพเค้กและเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่เหมือนครีมอื่น ๆ ครีมไม่คงรูปร่างได้ดีและตกตะกอนเมื่อเวลาผ่านไป คุณต้องทาฝาครีมบนคัพเค้กก่อนเสิร์ฟของหวาน

ฉบับพิมพ์"

ครีมคัพเค้กที่คงรูป

• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• เนย - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 -150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม

• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

5. ตีให้เป็นฟองเต้าหู้

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ -2 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 125 ก

วิธีการทำอาหาร

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำตาลผง -150 ก
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

7. ช็อกโกแลตกานาซ

• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 75 กรัม

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

9. มูสครีมผลไม้

• เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 กรัม

เราต้องทำอะไร:

แหล่งที่มา:

มันยากที่จะเชื่อ แต่ในที่สุดฉันก็ทำสำเร็จ: ฉันรวบรวมสูตรครีมคัพเค้กที่ฉันโปรดปรานทั้งหมดไว้ในที่เดียว คัพเค้กจะดูเรียบร้อยและสวยงามหากครีมคงรูปได้ดี เงื่อนไขอีกประการหนึ่งสำหรับหมวกที่สวยงามบนเค้กคือทักษะที่ดีในการทำงานกับถุงขนม ต้องฝึกฝนฝึกฝนมาก

คุณสามารถเติมครีมลงในถุง ใส่ชามฟรีข้างๆ แล้วเริ่มออกกำลังกาย บีบครีมปริมาณเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก จากนั้นใช้ไม้พายตักครีมลงในชาม แล้วบีบส่วนใหม่ลงบนเค้กชิ้นเดิม และอื่น ๆ จนกว่าผลลัพธ์จะเหมาะกับคุณ ครีมที่ฝากไว้สามารถย้ายกลับไปที่ถุงขนมและทดลองตกแต่งซ้ำได้

อย่าให้หมวกเรียบร้อยทันทีนี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติไม่ต้องกังวล แม้จะมีหมวกเงอะงะ แต่เค้กก็อร่อยแบบโฮมเมดจากวัตถุดิบที่คุณรู้จัก

1. นมเปรี้ยวกับเนย

• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• เนย - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 -150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมครีมง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้ ปล่อยให้เนยอุ่นขึ้นและมาสคาโปนเย็นลง (ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใส่ครีม)

ใช้เครื่องผสม ตีเนยกับแป้งจนขึ้นฟูและสีอ่อน เพิ่มชีสเย็นลงในครีมหลังจากที่ตีแป้งและเนยจนเข้ากันแล้วเท่านั้น เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าแป้งดังเอี๊ยดอ๊าดที่ฟัน ใช้เครื่องตีผสมด้วยมือ จะใช้เวลา 8-10 นาทีในการตี หากคุณมีเครื่องผสมดาวเคราะห์ (เครื่องผสมแบบอยู่กับที่) - ไม่เกิน 5-6 นาที

เนยอุ่นจะละลายแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมมาสคาโปนเข้ากับมวลครีมแล้วตีอีกเล็กน้อยจนเนียน

ในถุงขนมสามารถเก็บครีมดังกล่าวไว้ได้ 5 วันโดยยังคงคุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดไว้ คุณไม่สามารถเรียกครีมที่นุ่มเกินไปได้ - ท้ายที่สุดแล้วชีสนมเปรี้ยวและผงที่รวมตัวกันจะรักษารูปร่างได้ดีมาก แม้ในอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 17-20 องศา) เค้กหรือคัพเค้กสามารถอยู่ได้สองสามวันโดยไม่เสียรูปทรง

ครีมดังกล่าวสามารถทำช็อคโกแลตได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้คุณภาพ เพื่อให้ได้ครีมที่มีสี เช่น สีชมพู คุณสามารถผสมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เล็กน้อย

ในการทำน้ำซุปข้นให้ละลายผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ผลสด) สับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วผสม

2. จากชีสนมเปรี้ยวและครีม

การเปลี่ยนแปลงของครีมก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะวิปปิ้งครีมแทนเนย

• ครีมไขมัน (ไม่เกิน 33%) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม

ขั้นแรก ตีครีมแช่เย็น (100 กรัม) ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 33% จะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้

ก่อนที่จะตีครีม ไม่เพียงแต่ทำให้ครีมเย็นลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามที่คุณจะตีด้วย รวมถึงหัวตีของเครื่องผสมด้วย ฉันใส่เครื่องตีผสมและครีมหนึ่งซองลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นตีครีมด้วยความเร็วสูงสุดแม้ว่าจะดูเหมือนว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นและยังคงเป็นของเหลวอยู่ก็ตาม เริ่มต้นในนาทีที่ 5 ให้หยุดบ่อยขึ้นและบ่อยขึ้นเพื่อยกครีมขึ้นบนที่ตี และตรวจดูว่าครีมคงรูปร่างหรือไม่ มิฉะนั้นครีมจะกลายเป็นเนย

หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไป นี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรมสากล เพียงเติม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเย็นหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสมอีกครั้ง เนื้อครีมจะกลับคืนสู่โครงสร้างเดิม

3. ครีมช็อกโกแลตทำจากเนยและนมข้น

เว็บไซต์มีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเนยกับนมข้น คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดได้

ครีมนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่เพิ่มผงโกโก้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ในภาพครีมหลังจากเย็นในตู้เย็น

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ตีเนยอ่อนจนขึ้นฟูและใส
2. เทนมข้นลงไปด้วยช้อน คนทุกครั้งจนเนียน
3. เมื่อนมข้นหวานหมด ให้ใส่ผงโกโก้ทีละช้อนโต๊ะ ตีให้ละเอียดทุกครั้ง
4. เราใช้ครีมสำเร็จรูปในการตกแต่งคัพเค้ก
5. ถ้าครีมคงรูปได้ไม่ดี ให้แช่เย็น

4. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

เราจะต้อง:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและเป็นครีม (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)

เติมนมข้นหวานทีละช้อนโต๊ะ ตีแต่ละครั้งจนเนียน

ครีมสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงจากนั้นคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้

5. ตีให้เป็นฟองเต้าหู้

• มวลเต้าหู้ไม่หวานหรือคอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 25 กรัม
• เนย - 125 ก

วิธีการทำอาหาร

1. ตีไข่แดง (2 ชิ้น) กับ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา
2. ใส่เนยนิ่ม. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เทเจลาตินกับน้ำร้อน (น้ำเกือบเดือด) แช่ไว้ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดในสูตร ให้เช็ดผ่านตะแกรงโลหะเพื่อไม่ให้มีเมล็ดธัญพืช เพิ่มส่วนผสมของเนยไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้เทเจลาตินอุ่น ๆ ลงในคอทเทจชีสโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมเบา ๆ หากคุณต้องการได้ครีมที่มีสี ให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือเชอร์รี่บดเล็กน้อย

เนื่องจากครีมข้นเร็วมาก เกลี่ยบนเค้กโดยไม่ทำให้ช้าลง

6.ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต

ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง -150 ก
• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 250 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ฉันทำในอ่างน้ำฉันอธิบายรายละเอียดที่นี่:

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

ตีเนยนิ่มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หลังจากช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว) ตีจนเนียน

เพื่อให้ครีมคงรูปร่างได้ดีขึ้นบนคัพเค้ก แนะนำให้ทำให้เย็นลง

7. ช็อกโกแลตกานาซ

เนื้อครีมเนียนนุ่มเหมาะสำหรับคัพเค้กที่บอบบาง ครีมจะต้องเย็นลงและปล่อยให้มันชง ดังนั้นเตรียมล่วงหน้า ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง และแต่งหน้าคัพเค้กในตอนเช้า

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% -250 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าคุณมีน้ำผึ้งข้นหรือหวาน ให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ)
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 60%) - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

นำน้ำผึ้ง กาแฟสำเร็จรูป และครีม ไปต้มด้วยไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)

สับช็อกโกแลตลงในชามตัดเนยเป็นก้อนเทครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่งแรกผสมกับที่ตีแล้วเทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน

เราขันชามด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ข้ามคืน (ไม่ต้องใส่ในตู้เย็น)

ในวันถัดไปสามารถใช้กานาชในการตกแต่งคัพเค้กและเค้ก

8. ครีมโปรตีน (บนสวิสเมอแรงค์)

หลายคนกลัวที่จะใช้ครีมโปรตีนเพราะอันตรายจากการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ในสูตรนี้ โปรตีนจะถูกต้มในอ่างน้ำ ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงหมดไป

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

วิธีทำครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก:

ในชามวัสดุทนความร้อน รวมโปรตีน น้ำตาล สารสกัดวานิลลา เราวางไว้ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ก้นถ้วยสัมผัสกับน้ำเดือด

ตีอย่างต่อเนื่อง นำโปรตีนไปสู่สถานะที่น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้มวลโปรตีนจำนวนเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงธัญพืช

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วหยิบเครื่องผสมไฟฟ้า ตีเป็นเมอแรงค์จนชามเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ทันที

9. มูสครีมผลไม้

ครีมนี้ไม่เพียง แต่สามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ - แล้วไปทำงาน!

• น้ำซุปข้นผลไม้ - 250 กรัม (สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
• เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 กรัม

เราต้องทำอะไร:

1. แช่เจลาตินลีฟในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัว หากคุณไม่มีเจลาตินในจาน คุณสามารถใช้เจลาตินแบบผงได้ แต่ให้เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพ เช่น จาก Dr. Oetker ซึ่งละลายได้ดีมาก คุณไม่ต้องรอสองชั่วโมง
2. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย
3. ตีครีมให้เป็นก้อนฟู
4. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนเม็ดละลายหมด
5. ตะล่อมไข่ขาว ครีม และน้ำซุปข้นผลไม้อย่างเบามือ
6. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมทั่วไปเทเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน

ครีมนี้ควรได้รับอนุญาตให้ชงอย่างถูกต้องในตู้เย็น (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
ฉันขอให้คุณทำขนมอร่อย อย่าลืมเขียนว่าเค้กและขนมอบชนิดใดที่คุณทำโดยใช้ครีม คุณชอบชิ้นไหนมากกว่ากัน!

คัพเค้กเป็นคัพเค้กอเมริกันที่ราดด้วยครีมหลากสีหนา ขนมเหล่านี้อบและเสิร์ฟในกระดาษคัพเค้ก แท้จริงแล้วคัพเค้กคือเค้กในถ้วย

มีครีมสำหรับคัพเค้กหลายชนิด แต่คุณสมบัติหลักคือความหนาแน่น พวกเขาต้องรักษารูปร่างให้ดี ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับงานปาร์ตี้ งานเลี้ยงเด็ก หรือปิกนิก บางคนตกแต่งห้องครัวด้วยผลไม้และตอนนี้มันกลายเป็นวิธีที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับในการเน้นอารมณ์ของการตกแต่งภายในด้วยคัพเค้กหลากสีสัน

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กทำจากครีมชีส (ไม่ใช่คอทเทจชีส) เช่น มาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย อย่างไรก็ตามชีสดังกล่าวไม่ถูกดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรสำหรับทำครีมคัพเค้กที่อร่อยที่สุดจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กตามสูตรที่ฉันได้ทดลองด้วยตัวเองและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง

• เวลาทำอาหารสำหรับชีสโฮมเมด: 1 วัน.
• เสิร์ฟ: 20.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชามสองใบ, กระชอน, ผ้ากอซ, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

ทำครีมชีสด้วยวัตถุดิบง่ายๆ

ครีมชีสสำเร็จรูปควรน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม (450 กรัม) เล็กน้อย

การเตรียมครีมชีส

ในการทำให้ครีมข้น ให้ตีในชามที่แห้งและสะอาด

ทาครีมเบา ๆ บนคัพเค้กที่อบและแช่เย็นโดยใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยา แล้วตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผงลูกกวาดตามต้องการ

ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปคัพเค้ก ซึ่งจะอธิบายถึงประเภทของแป้งและโหมดการอบ

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอโดยละเอียด:

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ฉันต้องการแนะนำครีมชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและโปร่งสบายสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
และในการทำเค้กแต่ละชิ้น ให้ใช้แป้ง สีครีม และหัวฉีดที่แตกต่างกันของเข็มฉีดยาในการทำขนมเพื่อสร้างลอนครีมที่เป็นลอนแบบดั้งเดิม

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชาม, เครื่องผสม, กระบอกฉีดขนม (หรือถุง)

วัตถุดิบ

ทำคัพเค้กครีมชีส

ในการสร้างครีมชีสที่มีความหนาและฟูที่สมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้กคุณต้องเอาเนยออกค้างคืนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและใส่คอทเทจชีสในตู้เย็นอย่างน้อยในช่วงเวลาเดียวกัน

หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสัน คุณสามารถเติมสีธรรมชาติ (น้ำบีทรูท 2 หยด น้ำแครอทหรือผักโขม ฯลฯ) หรือเติม ½ ช้อนชา ผงโกโก้.
ตกแต่งด้วยแป้งหลากสีด้านบนหรือวางเชอร์รี่ของหวานไว้ตรงกลาง

ครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

ครีมคัพเค้กนี้ทำด้วยครีมชีสมาสคาโปน ความแตกต่างในการเตรียมจากชีสประเภทอื่นคือการใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวแทนการเพาะเลี้ยงกรดแลคติก สำหรับการเตรียมจะใช้เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
ชีสนี้ไม่ถูก แต่มีรสชาติครีมดั้งเดิมเล็กน้อย คัพเค้กกับมาสคาโปนครีมจะน่าทึ่งมาก

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสมอาหาร ชามทรงลึก ที่ตีไข่ กระบอกฉีดยาสำหรับทำขนม (หรือถุงที่มีหัวบีบ) สีผสมอาหาร (ไม่บังคับ)

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

หากต้องการคุณสามารถแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มสีย้อมที่มีสีต่างกันสำหรับแต่ละสี คัพเค้กสีสันสดใสที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะทำให้คุณและแขกของคุณมีความสุข

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

นี่คือบัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราเสนอสูตรครีมเนยสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่าง

• เวลาทำอาหาร: 2 นาที.
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสมอาหาร ชามทรงลึก ที่ตีไข่ ชาม 3 ใบ หลอดฉีดยาหรือถุงขนมอบพร้อมหัวฉีด

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการเห็นภาพทุกขั้นตอนของการเตรียมครีมให้ดูวิดีโอ:

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมดังกล่าวได้ ครีมนี้จะฟูและหนา เพียงเท่านี้เราก็ต้องให้คัพเค้กของเรามีรูปร่างที่สวยงาม

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที.
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสม, เข็มฉีดยาขนม, ชามลึก, กระทะที่มีก้นหนา, ที่ตี

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

1. ดาร์กช็อกโกแลตแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และละลายในอ่างน้ำ ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายเย็นลง
2. ตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด
3. ในน้ำมันโดยไม่หยุดเครื่องผสมให้เพิ่มโกโก้และน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีต่อ
4. ค่อยๆ เทช็อกโกแลตอุ่นๆ ใส่กาแฟและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ก่อนใช้ครีมต้องใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม

ครีมคัพเค้กแสนอร่อยนี้มาในสีของดาร์กช็อกโกแลต หลังจากตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาหรือผงลูกกวาดสีเงิน หรือใส่ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่) ลงไปด้านบน

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก:

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชามลึก เครื่องผสม เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

เพื่อให้ครีมโปรตีนของเราทำงานได้ ชามและที่ตีของเครื่องผสมจะต้องแห้งสนิท ใช้ไข่เย็นเท่านั้น ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นฟองและสีขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลและตีต่อไปจนขึ้นฟูและตั้งชัน

ครีมของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติจากผักหรือผลไม้ (เช่น น้ำทับทิม น้ำมัลเบอร์รี่หรือน้ำบลูเบอร์รี่ น้ำแครอท เป็นต้น)

เลือกครีมคัพเค้กที่ดีที่สุดสำหรับคุณและเขียนความประทับใจของคุณเกี่ยวกับขนมที่สดใสและอร่อยเหล่านี้

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

วิธีการตกแต่งคัพเค้กขนาดเล็กภายใต้คัพเค้กคำศัพท์? แน่นอน ครีม! ท้ายที่สุดแล้ว "คัพเค้ก" หมายถึงเค้กชิ้นเล็กๆ หรือเค้กสำหรับนางฟ้า! ครีมจะต้องอร่อย แต่นอกเหนือจากนั้น จะต้องรักษารูปร่างหากทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง

หนึ่งในครีมยอดนิยมคือออยล์ สำหรับครีมดังกล่าวคุณต้องใช้น้ำมันที่ดีที่สุดโดยมีปริมาณไขมัน 82.5% ไม่น้อย น้ำมันนี้ตีได้อย่างสมบูรณ์แบบและครีมจะมีเนื้อเนียนเรียบสม่ำเสมอ แต่เนยมีแนวโน้มที่จะละลาย จริงอยู่ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มช็อกโกแลตลงในครีม เฉพาะคุณภาพที่ดีที่สุดและมาจากผู้ผลิตที่ดีเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำครีมด้วยไวท์ช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำกับดาร์กช็อกโกแลตก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ

ดังนั้นเพื่อเตรียมครีมที่คงรูปที่อุณหภูมิห้อง เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ เราจะนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเราจะทำเช่นเดียวกันกับนมข้น

เทช็อกโกแลตลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้ละลาย อย่างไรก็ตาม หากไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถทำได้แม้ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือตั้งอุณหภูมิต่ำประมาณ 80 องศา

ในระหว่างนี้ ช็อกโกแลตกำลังละลาย นำเนยที่นิ่มแล้วใส่ชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม น้ำมันควรใสขึ้น

ตอนนี้เพิ่มนมข้นลงในเนย

นอกจากนี้เรายังผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราเฝ้าดูตลอดเวลาว่าไวท์ช็อกโกแลตของเราละลายอย่างไร ฉันนำมันออกแม้ว่าสายตาจะยังคงรูปแบบดั้งเดิมอยู่ก็ตาม ดูเหมือนว่ามันยังไม่ละลาย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อคุณเริ่มกวนด้วยช้อน มันจะกลายเป็นมวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนย

เอาชนะทุกอย่างให้ดีอีกครั้งคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ บัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลตพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว มันจะแน่นขึ้นและสามารถทาคัพเค้กได้ และด้วยช็อคโกแลตครีมจะคงรูปได้ดี ฉันแนะนำให้คุณอย่าเก็บครีมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะจะทำให้ข้นขึ้นมาก ซึ่งทำให้ยากต่อการทาคัพเค้ก

ครีมสำหรับคัพเค้กซึ่งคงรูปร่างแม้ในอุณหภูมิห้องก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคัพเค้กได้แล้ว เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วย

หลังจากที่เราแนะนำนม, แป้งกับผงฟูในส่วน, ปัด

เราวางแป้งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ที่ 2/3 ของความสูง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที ฉันอบใน 2 ผ่าน

โอนคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยครีม โอนครีมไปยังถุงขนมด้วยหัวฉีด

เราใส่ครีมในแต่ละคัพเค้ก

ด้านบนของครีม คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่มุกช็อคโกแลตหรือโรยสีสำหรับเค้กอีสเตอร์ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี

คัพเค้กพร้อมแล้ว เราจัดพวกเขาในจานขนาดใหญ่และวางไว้บนโต๊ะ ต้องขอบคุณช็อกโกแลตที่อยู่ในครีม ครีมจะคงรูปร่างได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ทำชาหรือกาแฟ และเพลิดเพลินกับของหวาน

สามารถเตรียมครีมชีสที่ละเอียดอ่อนสำหรับคัพเค้กบนพื้นฐานของชีสนมเปรี้ยว, บน kefir, ด้วยน้ำตาลผงและครีม - เลือก!

ครีมชีสจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมชีส (อาจแตกต่างกัน) แต่ด้วยส่วนผสมหนึ่งในสองอย่างคือเนยหรือครีม

ครีมชีสนี้เหมาะสำหรับการใส่เค้ก () สำหรับการปรับระดับ (แต่ไม่ใช่สำหรับสีเหลืองอ่อน) สำหรับใส่เค้กหรือตกแต่งคัพเค้ก (หมวกที่สวยงาม)

• ครีมชีสเย็น (ในเวอร์ชันของฉัน "ฟิลาเดลเฟีย") - 250 กรัม ,
• ครีมเย็นไขมันสูง - 100 มล.
• ผงน้ำตาลร่อน - 90 กรัม

ฉันใส่ชีสฟิลาเดลเฟียลงในชามของเครื่องผสม

และฉันกำลังร่อนผงน้ำตาลลงไป

ตอนแรกฉันเอาชนะด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจากนั้นค่อยๆเพิ่มขึ้น คุณสามารถตีครีมชีสก่อนแล้วจึงใส่ผง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง ตีชีสและน้ำตาลผงสักครู่

จากนั้นฉันก็เทครีมเย็น

หลังจากตีครีมชีสจะเบาและนุ่ม ฉันทำซ้ำอีกครั้ง: ความหนาแน่นของครีมสามารถควบคุมได้ด้วยครีม ครีมยิ่งน้อย เนื้อครีมยิ่งเข้มข้น

ครีมชีสเป็นสีขาว

เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก! คุณไม่สามารถโต้แย้งเกี่ยวกับรสชาติได้เพราะมันยอดเยี่ยมมาก! โดยวิธีการที่สีเหลืองอ่อนบนครีมดังกล่าวรู้สึกดีมาก ไม่มีอะไรไหล!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ครีมชีสบน kefir สำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสเวอร์ชันนี้ปรับให้เข้ากับสูตรคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารตัวเติมดังกล่าวกับขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเค้กพัฟหรือเอแคลร์

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

ผสม kefir ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

เพิ่มโยเกิร์ตและเกลือผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน

จากนั้นใส่กระชอนบนชามอีกใบแล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง เทมวลนมลงบนผ้าขาวม้าแล้วกรองให้เข้ากัน

ในการทำให้ครีมของคุณนุ่มและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเข้มข้นและไม่รั่วไหลในภายหลัง ให้บีบน้ำออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ควรมีของเหลวเพียงพอในฟิลเลอร์เพื่อให้ครีมแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเรารวบรวมมวลในผ้าขาวม้าโอนไปยังชามอื่น

เราใส่ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาผ้ากอซออกและใช้ครีมตามจุดประสงค์

ไส้ที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบสอดไส้ครีมไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องและจะทำให้คุณพอใจในภายหลัง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดเล็กน้อยลงในแป้งในครีม มุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณ

สูตรที่ 3: ครีมชีสครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 ก
• น้ำตาลผง (ปรับตามชอบ) - 100g
• ชีสนมเปรี้ยว (ฉันใช้ Hochland หรือ Almette) - 350 กรัม

ตีเนยอุณหภูมิห้องจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลผงและชีส เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี และตกแต่งคัพเค้กที่เย็นสนิทแล้ว และตกแต่งตามต้องการ

สูตร 4: ครีมชีสเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก (มีรูป)

ดังนั้นฉันขอเสนอครีมชีสครีมหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าครีมชีส เนื้อนุ่มอร่อยและน่ารับประทานมาก สัมผัสพิเศษคือความเค็มเล็กน้อยเนื่องจากชีส

ครีมชีสคือชีสนมเปรี้ยว Almette, Hochland คือครีมชีสนมเปรี้ยวแน่นอน คุณสามารถทำได้ด้วยมาสคาร์โปน แต่จะไม่เหมือนกันทั้งหมด ครีมนี้เป็นสากล - คุณสามารถเพิ่มลงในเค้ก, คัพเค้ก, ตกแต่งคัพเค้ก, ทาบนพื้นผิวของเค้ก

• เนย 200 กรัม
• ชีส 2 กระปุก 140 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม ผง.
• วนิลา

ผสมน้ำมัน + ผงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนละลาย

ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำเล็กน้อย เพื่อให้เข้ากันและเสียรูปทรงที่อยู่ในโถ

ตอนนี้ในครีมหมายเลข 1 ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหมายเลข 2 ผสมกับเครื่องผสม

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยเล็กน้อย

นั่นคือทั้งหมด แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงแล้วไปกันเลย!

สูตรที่ 5: ครีมชีสสำหรับคัพเค้กกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียม คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แค่นั้น แต่เนื่องจากชีสนมเปรี้ยวครีมอาจมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงสามารถใช้กับเค้กได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ และน้ำซุปข้นผลไม้ต่าง ๆ ลงไปได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและสีพิเศษโดยไม่ต้องใช้สีย้อม

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (จะดีกว่าถ้าเก็บชีสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนใช้และเพิ่มความเย็น)
• เนย 115 กรัม อุณหภูมิห้อง นิ่มมาก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

และตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือผลไม้บดลงในครีม แต่จะดีกว่าถ้าทำเพียงเล็กน้อยเช่น เพิ่มน้ำซุปข้น 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่ดี ที่นี่ฉันใช้น้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่และเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ

อร่อย!

สูตร 6 ง่ายๆ: ครีมชีสสีขาวราวกับหิมะสำหรับคัพเค้ก

คุณยังสามารถทำครีมชีสที่บ้านได้อีกด้วย และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำจาก kefir การเตรียมการเล็กน้อย - และ voila คุณจะได้อะนาล็อกที่คุ้มค่าของครีมชีสที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อละเอียด ไม่มีเม็ด เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถเพ้อฝันเสริมสูตรตามดุลยพินิจของคุณ ฉันแนะนำให้ทำครีมชีสหวานคลาสสิกสำหรับเค้กและคัพเค้ก

• Kefir - 900 มล.
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการแช่แข็งคีเฟอร์ ดังนั้นให้ใส่ในช่องแช่แข็งในตอนเย็นและลืมไปเลยจนถึงเช้า

kefir แช่แข็งค่อยๆ ปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำร้ายมือของคุณ! ฉันค่อยๆ ตัดหนังเป็นชิ้นเล็กๆ และควรกล่าวว่าการทำความสะอาด kefir ในกล่องนั้นยากกว่า ตอนนี้คุณจัดการกับบรรจุภัณฑ์แล้ว ใส่น้ำแข็งในผ้าขาวบางหลายๆ ชั้นแล้วใส่ในกระชอนที่ใส่ลงในชามหรือกระทะ มาแยกเวย์กันเถอะ

เมื่อ kefir ละลายและอ่อนปวกเปียกเล็กน้อย แน่นอนว่าควรแขวนถุงผ้ากอซไว้เหนือชามจะดีกว่า ฉันแขวนไว้ที่ก๊อกน้ำในอ่างล้างจาน แยกเซรั่มด้วยวิธีนี้ดีกว่า และไม่ต้องกังวล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง คุณต้องอดทนสักหน่อย! ใส่ใจธุรกิจของคุณเอง!

หลังจากนั้นสักครู่ เมื่อไม่มีของเหลวหยดแล้ว ให้คลี่ถุงผ้าก๊อซออก ทุกอย่างได้ผล!

โอนครีมชีสที่ได้ไปยังชาม ตีให้ฟูด้วยส้อมแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป เพียงแค่กวน ครีมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องตีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม คุณสามารถตกแต่งเค้กหรือคัพเค้ก หรือเพียงแค่เคลือบเค้ก

kefir หนึ่งห่อให้เวย์ 600 มล. (สามารถใช้ในสูตรอื่นได้) และครีมชีสประมาณ 300 กรัม

อย่าลืมลองทำครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก คุณจะไม่เสียใจ! และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศแทนน้ำตาลผงและรับส่วนผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับแซนวิช!

ฉันหวังว่ารูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนและสูตรก็ออกมา

สูตรที่ 7: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

เมื่อเร็ว ๆ นี้คัพเค้กได้เข้ามาแทนที่มัฟฟินแบบปกติสำหรับเราแล้ว สำหรับการเตรียมการแม่บ้านมักใช้ฐานบิสกิต แต่จะทำครีมชีสให้พวกเขาได้อย่างไร? สูตรคัพเค้กนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชุบเค้ก ตามเนื้อผ้า ครีมชีสทำมาจากครีมชีสเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาโปนหรืออัลเมตต์ หากคุณมีโอกาสซื้อมาสคาโปนชีส ให้เตรียมครีมที่อธิบายไว้ตามนั้น

• มาสคาโปนชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ครีม 0.3 ลิตรที่มีความเข้มข้นของไขมันอย่างน้อย 32%

ใส่มาสคาโปนชีสลงในชามก้นลึก ใส่น้ำตาลผงและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น โปรดทราบว่าความเร็วในการเคลื่อนที่ของหัวตีควรน้อยที่สุด

ฉันรักเขา! และฉันอยากแนะนำคุณให้เขารู้จักจริงๆ เพื่อให้คุณเคารพและรักเขาเช่นกัน! และมีบางอย่างที่จะรัก!
อธิบายครีมนี้สั้น ๆ ฉันสามารถเรียกมันว่าสากลได้อย่างปลอดภัย เขาน่าทึ่งด้วยตัวเขาเอง! เบา อร่อย สดและนุ่ม! แต่ในขณะเดียวกันครีมชีสก็เรียบง่ายเหมือนกัน! ง่ายๆ ไม่เข้าใครออกใคร! เขาเชิญส่วนผสมอื่นๆ มาที่บริษัทของเขา ดังนั้นรสชาติ กลิ่น และสีของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ นี่ไม่ใช่ปาฏิหาริย์เหรอ?

และวันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับครีมนี้ ในสูตรฉันจะพูดถึงความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงอาหาร และสำหรับ "ของหวาน" ฉันจะทิ้งกลอุบายที่ช่วยให้คุณเปลี่ยนครีมนี้

ส่วนผสมที่ "ถูกต้อง":

มีส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างคือ

• น้ำมัน - 115-120 กรัม
• ผง - 100 กรัม
• ชีส - 340-350 กรัม

สองคนมีข้อกำหนดพิเศษ:

เนย

จะต้องมีคุณภาพดีมาก และปริมาณไขมันควรอยู่ที่ 82.5% ฉันชอบน้ำมันของ Milie:

แต่บางครั้งฉันใช้น้ำมัน Prostokvashino ซึ่งมีไขมัน 82.5% ด้วย:

สามารถแทนที่เนยด้วยครีมซึ่งมีปริมาณไขมันไม่ควรน้อยกว่า 33%
น้ำมันต้องนุ่มและยืดหยุ่นมาก ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนที่จะเตรียมครีม

ครีมที่มีเนยเป็นส่วนประกอบหลักใช้ในการเรียงเค้กและสร้างการตกแต่งที่เป็นครีม เนื่องจากมีความคงตัวมากกว่า
ครีมใช้เมื่อไหร่? พวกเขาจำเป็นต้องให้ความเบาแก่ครีม, ความโปร่งสบายเป็นพิเศษ, รสชาติของครีมชีสกับครีมนั้นละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ, ครีมละลายในปากของคุณ ฉันใช้มันสำหรับเลเยอร์เค้กและไส้ขนมอบ ด้วยครีมดังกล่าวเค้กจึงมีรสชาติที่เบากว่า

ครีมชีส

แต่ส่วนผสมนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากเราต้องการซอฟต์ชีสคอทเทจชีสเท่านั้น ไม่มีรูปแบบใดของการหลอมรวมที่เหมาะสม ฉันถ่ายรูปชีสที่ฉันซื้อบ่อยที่สุดมาให้คุณโดยเฉพาะสำหรับครีมชีส

ตอนนี้ในร้านคุณสามารถหาครีมชีสนมเปรี้ยวได้หลายแบบ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกบางอย่างมาก ในหมู่พวกเขา: ฟิลาเดลเฟีย (นุ่ม, อ่อนโยน, หวานเล็กน้อย) และ Almette (ชีสนมเปรี้ยว, เค็มเล็กน้อย) Hochland, Violette
เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับครีมที่ดีคืออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับส่วนผสมนี้ ชีสควรจะเย็นและแข็ง ขอแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นในช่วงเวลาสุดท้าย จากนั้นเราจะบรรลุผลของครีม "ขุ่น" ที่ไร้น้ำหนัก

วิธีทำครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก

มีสองวิธีในการทำครีมชีส

I. ง่ายและรวดเร็ว

เรานำส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนมวลกลายเป็นโครงสร้างครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งหมด! เราได้เตรียมครีม ตามที่ได้สัญญาไว้ ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ครีมทันทีหลังจากเตรียมการแล้วสามารถหล่อลื่นเติมและตกแต่งได้ แต่คุณสามารถส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บได้!

* อย่างไรก็ตาม ครีมชีสจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 3-5 วันในความเย็น นั่นเองรวมทั้งสินค้าด้วยนะค่ะ

ครั้งที่สอง วิธีการตีแยกต่างหาก

ทำไมเราถึงใช้วิธีแยกวิปปิ้ง? ด้วยเหตุผลสองประการ:

• แป้งจะหยุดส่งเสียงดังเร็วขึ้นหากรวมกับน้ำมันอ่อนเป็นครั้งแรก
• สีของครีมจะขาวขึ้น

1 ขั้นตอน

ตีเนย (120 กรัม) ด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นร่อนน้ำตาลผง (100 กรัม) เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ตอนนี้ตีส่วนผสมทั้งสองเป็นเวลา 5-10 นาทีจนแป้งหยุดส่งเสียงดัง ในขณะเดียวกันมวลก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

2 ขั้นตอน

แนะนำชีสเย็น (340 g) เราไม่ได้เพิ่มทั้งหมดพร้อมกัน แต่เป็นส่วนเล็กๆ และความเร็วควรต่ำ คนแทนการตี

เพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น! ครีมพร้อม!

หากคุณกำลังทำครีมสำหรับปรับระดับเค้ก ให้ทำให้ทั้งเค้กและครีมเย็นลงอย่างเหมาะสม ดังนั้นมันจะวางบนพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ใช้ไม้พายพิเศษและไม้พายโลหะในการทำงานซึ่งจะช่วยให้จัดตำแหน่งได้ง่ายขึ้น

ครีมชีสรูปแบบต่างๆ

แต่ครีมสำเร็จรูปสามารถเป็นฐานเท่านั้น คุณสามารถสร้างตัวเลือกต่าง ๆ ได้มากมาย
และตัวเลือกแรกที่ฉันจะพูดถึงคือครีมชีสชีส ฉันต้องการทราบทันทีว่าแม้ว่าในสูตรของฉันฉันจะแทนที่เนยด้วยครีมอย่างสมบูรณ์ แต่ทุกคนสามารถลองหาเวอร์ชันของตัวเองได้ว่าจะใส่ครีมในสัดส่วนใดและเนยในสัดส่วนใด และขอเตือนคุณว่าปริมาณไขมันในครีมไม่ควรต่ำกว่า 30%!

สูตรครีมชีสครีม

จุดสำคัญ! ทั้งครีมและชีสต้องเย็น นำออกมาในช่วงสุดท้ายของตู้เย็น และเพื่อปรับปรุงผล คุณยังสามารถวางชามที่จะผสมผลิตภัณฑ์ในความเย็น

วัตถุดิบ:

• ครีม - 80-100 กรัม
• ชีส - 400 กรัม
• แซ็ก ผง - 50-60 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ความเร็วเริ่มต้นเท่านั้นที่ควรมีขนาดเล็ก และเมื่อเวลาผ่านไป เราก็เพิ่มขึ้นจนถึงระดับสูงสุด ใช้เวลา 5-10 นาทีกว่าที่ครีมเหลวจะเปลี่ยนเป็นเนื้อนุ่มละมุน! ครีมพร้อม!

ในการตรวจสอบว่าครีมพร้อมแล้ว ให้ใส่ใจไม่เพียงแต่ความสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย มันควรจะเป็นสีด้าน
ฉันแนะนำให้ใช้ครีมชีสนี้ที่ไหน? เนื่องจากมันกลายเป็นสีขาวที่สง่างามและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความเปรียบต่างที่สำคัญ ตัวอย่างเช่นในช็อกโกแลตหรือของหวานที่มีสี หรือสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่ "สวยงาม" เท่านั้น แต่ยัง "มีประโยชน์" อีกด้วย

หน้าที่สำคัญของครีมนี้คือทำให้ขนมง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ครีมชีสในชั้นระหว่างเค้ก และทาเนยด้วยชีส

ตัวเลือกที่เหลือสำหรับครีมคือการเพิ่มเครื่องเทศ น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อยหรือแยม ทั้งหมดนี้มีสีครีมและให้กลิ่นและรสชาติพิเศษของมันเอง

มีลักษณะเฉพาะที่สำคัญของครีมนี้! ครีมชีสเหมาะสำหรับของหวานเกือบทั้งหมดที่มีครีมอยู่ พวกเขาสามารถทาไขมันที่ชั้นเค้กหรือด้านข้างของเค้กได้ และทำการตกแต่งจากมันได้อย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเติมเอแคลร์ ใส่ฝาครีม และอื่นๆ อีกมากมายได้ตามที่ใจคุณต้องการ! อย่างไรก็ตามมีตัวอย่างการใช้ครีมบนเว็บไซต์ของฉัน! ตัวอย่างเช่นฉันพูดถึงมันแล้วในสูตร
สร้างตรวจสอบ! มองหาตัวเลือกของคุณและแบ่งปันกับเรา! ฉันยินดีเสมอสำหรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ ฉันยินดีที่จะดูรูปเค้กและขนมอบที่คุณใช้ครีมชีส
ฉันได้บันทึกสูตรวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำครีมทั้งสองเวอร์ชัน (พร้อมครีมและเนย) ยินดีต้อนรับสู่ช่องของฉัน สมัครสมาชิกเพื่อไม่พลาดวิดีโอใหม่! แสดงความคิดเห็นฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ)

เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนเว็บ ขอบคุณ!

ติดต่อกับ