สูตรไก่กับฟักทองในเตาอบ ไก่กับฟักทองในเตาอบ
แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงจานไก่กับฟักทองอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์ ผักนี้ร่วมกับสัตว์ปีกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ฟักทองถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน เรามีสูตรอาหารง่ายๆ มากมาย
ไก่กับฟักทอง. วิธีที่ 1
คุณสามารถเตรียมจานโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไก่ (หรือชิ้นส่วน: ขา, อก, ต้นขา) หนักประมาณ 1.5 กก.
- เนื้อฟักทองมีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
- อบเชย, ลูกจันทน์เทศ;
- น้ำมันพืช - สองสามช้อน;
- เกลือพริกไทย
- นม - แก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
1 ขั้นตอน
หั่นไก่เป็นส่วนๆ ล้างและทำให้แห้ง ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดเนื้อทุกด้านเป็นเวลาสองสามนาที โอนชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะทนความร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง/ครึ่งวง ผัดในน้ำมัน หัวหอมมีความโปร่งใสซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มชิ้นเนื้อฟักทอง ทอดต่ออีกสองสามนาที เทนมหนึ่งแก้วแล้วรอจนเดือด เกลือส่วนผสมเพิ่มอบเชยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะที่ทนความร้อนพร้อมกับไก่ ผัด ปิดฝา และวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีและ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 4
ไก่กับฟักทองพร้อมแล้ว วางจานบนจาน โรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวได้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเนื่องจากไก่กับฟักทองเป็นอาหารอิสระ อร่อย!
ฟักทองกับเห็ดและไก่
สูตรต่อไปนี้จะกลายเป็นอาหารบำรุงอร่อยและแปลกตา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
- เห็ด (แชมปิญองหรือพันธุ์อื่น ๆ ) - 300 กรัม
- เนื้อฟักทองมีน้ำหนัก 300 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
- ข้าวล้างหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
- ซีอิ๊วไม่กี่ช้อน;
- ครีมหนึ่งซอง (200 กรัม)
- เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น
เทคโนโลยีการทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอน
1 ขั้นตอน
ล้างชิ้นเนื้อไก่และซับให้แห้ง ตัดเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นกควรทอดไม่ใช่ตุ๋น วางชิ้นส่วนบนจาน
ขั้นตอนที่ 2
เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะเดียวกัน ทอดสักสองสามนาที เทน้ำเดือดลงบนหญ้าฝรั่น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ปิดข้าวด้วยน้ำแล้วปรุงตามปกติ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่หญ้าฝรั่นลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ในภาชนะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมและเห็ดสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นๆ ทอดต่ออีก 10 นาที เพิ่มส่วนผสม เทซีอิ๊ว ครีม และพริกไทยลงไป เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 20 นาที เน้นความพร้อมของฟักทอง โรยจานด้วยสมุนไพร
ไก่กับฟักทองในแขนเสื้อ
เตรียมจานได้ง่าย ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาเนื้อไก่และฟักทองหั่นเต๋าเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส หากไก่ไม่ติดมันสามารถเติมน้ำมันได้เล็กน้อย กระจายไก่และฟักทองเท่าๆ กันในปลอก ยึดขอบแล้วนำเข้าเตาอบ เวลา - 40-50 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา หากต้องการสร้างเปลือก ให้ฉีกปลอกออกสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร อร่อย!
และฉันก็เตรียมกับข้าวให้พวกเขาด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานโปรดของเราน่าเบื่อ บางครั้งจำเป็นต้องปรุงอะไรใหม่ๆ ที่ยังไม่ได้ลอง ฉันชอบทดลอง วันหนึ่งเมื่อปรุงไก่ ฉันตัดสินใจเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นฟักทอง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานใหม่ที่เรายังไม่เบื่อ ไก่กับฟักทองในเตาอบ.
ในการปรุงไก่ด้วยฟักทองในเตาอบเราจะต้อง:
สูตรการปรุงไก่กับฟักทองในเตาอบ
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่ วางชิ้นไก่ลงในจานอบ
ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง ฉันหั่นมันเป็นชิ้นใหญ่ ถูชิ้นฟักทองด้วยเกลือแล้ววางในจานอบระหว่างไก่
หากมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ในกระทะ คุณสามารถเติมมันฝรั่งปอกเปลือกและเค็มลงไปได้
โรยไก่และฟักทองด้านบนด้วยกระเทียมบดแห้ง ส่วนผสมของสมุนไพร (คราวนี้ฉันใช้สมุนไพรอิตาลี) และผักชีฝรั่งแห้ง
วางไก่และฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50-60 นาที
นำไก่และฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางลงในจานที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟร้อน
ไก่อบฟักทองและมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
ในการเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็ได้ เพียงคำนึงถึงปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ด้วยอกที่ไม่ติดมัน เนื้อย่างจะแห้งเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำมันมากกว่าที่แนะนำในสูตรเล็กน้อย แต่ในทางกลับกันต้นขากลับมีไขมันสูง ที่นี่คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันพืชได้
ในส่วนของเครื่องปรุงรสคุณสามารถวางใจในรสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์ ไธม์, พริกไทยดำป่น, แกง, ออลสไปซ์, ฮ็อปซูเนลี - นี่เป็นเพียงรายการเครื่องเทศที่เล็กที่สุดที่เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบของผักและเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสมุนไพรไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายรสชาติของจานได้อย่างสิ้นหวัง
เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ง่าย
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง (ใหญ่) – 6 ชิ้น;
- ฟักทอง – 400 กรัม;
- ปีกไก่ – 600 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
ขั้นแรก เตรียมน้ำหมักสำหรับไก่โดยผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ เกลือ และเครื่องปรุงรส ล้างปีกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ถอดขนออก ถ้ามี แปรงไก่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวที่ได้และทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 - 40 นาทีเพื่อหมัก 
เตรียมมันฝรั่ง. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 ซม. 
ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง 
จากนั้นวางส่วนผสมบนถาดอบ น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะแรกจากนั้นมันฝรั่ง 
โรยชั้นมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางฟักทอง. 
ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
วางปีกที่หมักไว้บน “เตียงผัก”
เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยและจานยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ให้ปิดถาดอบด้วยส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่และผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
อบอาหารเป็นเวลา 35 - 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
โรยไก่อบด้วยฟักทองและมันฝรั่งพร้อมสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
- น่องไก่หรือน่องไก่ - 1 กก.
- ฟักทอง - 1 กก.
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วไพน์ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ขั้นตอนที่ 1ล้างน่อง/ต้นขาไก่ ระบายของเหลวส่วนเกินออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ขั้นตอนที่ 2ถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
- ขั้นตอนที่ 3ล้างฟักทอง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และลอกผิวที่หยาบด้านนอกออก หั่นเป็นชิ้นและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ขั้นตอนที่ 4วางฟักทองลงในแม่พิมพ์หรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ในชั้นเดียว โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเทลงบนเนยละลาย (20-30 กรัม) หรือน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 5วางกระทะในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180°C และอบฟักทองประมาณ 20 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง
- ขั้นตอนที่ 6ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ไก่แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ขั้นตอนที่ 7โอนไก่ไปที่ฟักทองแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม
- ขั้นตอนที่ 8นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที
- ขั้นตอนที่ 9นำกระทะที่มีไก่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด พักไว้ 10 นาที หากต้องการให้โรยด้วยถั่วสนเมื่อเสิร์ฟ
ในฤดูใบไม้ร่วง ผักหลักคือฟักทอง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมของหวานและอาหารจานหลักได้ ไก่กับฟักทองในเตาอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็น
ฟักทองมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และเผ็ด เนื่องจากกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อน น้ำมะนาวให้กลิ่นหอมและความเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ ไก่นุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: น่อง, ปีก, อกไก่ จัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณจะแปลกใจ แต่ฟักทองเค็มนั้นอร่อยกว่าฟักทองหวานด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือการปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างเหมาะสม เครื่องเทศต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับฟักทอง: พริกขี้หนู ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ กระเทียม ขิง อย่าลืมเทน้ำเกรวี่ที่มาจากน้ำไก่และผักลงบนจานที่เสร็จแล้วซึ่งจะทำให้สีสดใส จานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็กเพราะมันเบาและเป็นอาหาร
ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยน้ำ 90% มีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร ไม่เป็นภูมิแพ้ ดังนั้นเด็กและผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจึงสามารถรับประทานได้
สูตรไก่กับฟักทองในเตาอบพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ
- ฟักทอง – 300 กรัม
- เนื้อไก่ – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2 ฟัน
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 แก้ว
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงฟักทองกับไก่
ล้างฟักทองใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าสับหัวหอมหยาบ ควรมีเวลาอบ
หั่นอกไก่เป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. อย่าหั่นบางเกินไปเพราะฟักทองใช้เวลาปรุงนาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น วางเนื้อไก่ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน หากต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มก็ไม่ต้องทอดเนื้อ
เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือ และกระเทียมบีบ ขอแนะนำให้เทน้ำอุ่นเพื่อให้เกลือละลายเร็วและผักสุกเร็ว
เทไขมันจากกระทะที่เหลือจากไก่ลงในจานอบ จากนั้นใส่ผักทั้งหมดที่ด้านล่างของจาน ตามด้วยเนื้อสัตว์ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายทั่วถึง เทน้ำรสเผ็ดควรให้ครอบคลุมผักทั้งหมดแล้วจึงสุกเร็ว ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180C
นำไก่และฟักทองออกมาแล้วเสิร์ฟร้อน นี่เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม อร่อย!
และถ้าคุณต้องการทำขนมจากฟักทองล่ะก็ตั้งอยู่
คำแนะนำ
- เพื่อให้เครื่องเคียงอร่อย คุณควรซื้อฟักทองสุก ผักไม่ควรเสียหาย ผิวควรบางและมีสีส้มอ่อน สีของเยื่อกระดาษควรจะสดใส
- หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็ว ใช้เวลาปรุงไม่นาน โดยปกติจะใช้เวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว มีดเช็คความพร้อม ถ้าหักง่าย แสดงว่าพร้อม
- กระเทียมให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารหากคุณไม่ชอบคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดลงในไส้ได้จากนั้นมันจะไม่จืดชืด
- เติมเกลือลงในน้ำและผัก ดังนั้นควรลิ้มรสเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกลือมากเกินไป
- เติมน้ำเพื่อช่วยให้ผักสุกเร็วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะกลายเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่สามารถราดลงบนเนื้อได้
- สมุนไพรสดช่วยให้จานดูสดใสขึ้น ฉันไม่ได้ใส่ เพราะไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวจะชอบ แต่คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี
- นอกจากฟักทองแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักต่อไปนี้: บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, พริกหยวก, ถั่วลันเตา, บวบ, มะเขือยาว แล้วคุณจะได้จานซุปเปอร์วิตามิน
