สูตร Lemoncello สำหรับวอดก้ากับมะนาว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "Limoncello" เป็นยาหม่องที่มอบให้แก่ร่างกายและจิตใจ

หากคุณเป็นคนรักของเหล้าที่ปรุงสุกที่บ้านแล้วบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ Limoncello จาก moonshine - เครื่องดื่มแบบสากลที่ทุกคนจะชอบและเราจะให้สูตรที่ดีที่สุดแก่คุณ.

ส่วนผสมหลัก

1. เป็นชื่อที่แนะนำส่วนผสมหลักคือมะนาว จะให้เครื่องดื่มนี้มีวิตามินซีก่อนที่จะเตรียมความพร้อมก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะนาว การทำเช่นนี้ก็ควรจะล้างด้วยน้ำอุ่นและลบความสนุกทั้งหมด zedra เป็นเปลือกผลไม้สียอดนิยม มันมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้มันมีกลิ่นหอม เมื่อปอกเปลือกให้ระมัดระวังและอย่าสัมผัสเยื่อสีขาวของมะนาวเพื่อให้เครื่องดื่มไม่ทำให้เกิดความขม ความสนุกสามารถถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ อย่าผสมมะนาวและเปลือกส้มซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติ
2. ตามเนื้อผ้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะใช้เป็นส่วนประกอบแอลกอฮอล์ 96% อย่างไรก็ตามผู้ผลิตและผู้บริโภคโดยตรงของสุราอ้างว่าตามสูตรการปรุงอาหารที่บ้านสุราไม่เลวร้ายลง สาระสำคัญของ Moonshine คืออะไร? นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งซึ่งจัดทำขึ้นตามใบสั่งยาสากลที่บ้าน
     เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นอันตรายในปริมาณที่เพิ่มขึ้น

   อย่างไรก็ตามหาก moonshine ได้รับการทำความสะอาดและกรองแล้วเปอร์เซ็นต์ของอันตรายของสารเพื่อสุขภาพจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

   จัดทำขึ้นตามหลักเกณฑ์ทั้งหมดโดยคำนึงถึงเทคโนโลยีทั้งหมด moonshine สามารถเกินวอดก้าในคุณภาพของมัน

3. น้ำเป็นธรรมดาหรือกลั่น ในสูตรบางอย่างน้ำมะนาวถูกนำมาใช้แทนน้ำโปรดทราบว่าในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มที่เก็บไว้ในน้ำเชื่อมได้
4. น้ำตาล หากเหล้าหวานเปลี่ยนเป็นรสหวานก็สามารถเจือจางเช่นกับน้ำแร่

การจัดเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมสูตรทั้งหมดที่บ้านลดลงไปจนถึงกระบวนการทางเทคโนโลยีต่อไปนี้ ความสนุกของมะนาวเทด้วยแอลกอฮอล์ที่แรง (แอลกอฮอล์วอดก้าไฝ) และยืนยัน นี้จะทำเพื่อให้มะนาวในการถ่ายโอนน้ำมันหอมระเหยและสารอาหารของมัน หนึ่งสัปดาห์สำหรับยืนยันเป็นพอ แต่หลังจากสามสัปดาห์รสชาติและกลิ่นหอมกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น จากนั้นน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลซึ่งในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่บ้านจะถูกผสมโดยตรงกับ moonshine สำหรับรสชาติ นี่คือผลลัพธ์สุดท้าย

Limoncello เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง (724 กิโลแคลอรี่) ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง (62.9 กรัม)
  สำหรับการต้มเบียร์ 1 ลิตรให้นำมะนาว 10 เม็ด ออก? 2.6 ลิตรของเครื่องดื่มบริสุทธิ์

สูตร

สูตรดั้งเดิมที่บ้าน

1. ความสนุกของมะนาว (ไม่มีเยื่อสีขาว) ตัดและพับลงในโถ
2. ด้วยการทำความสะอาด Moonshine ครอบคลุมทุกอย่างและปิดมันแน่นด้วยฝา
3. ใส่คอนเทนเนอร์ในที่อุ่น (ไม่ต่ำกว่า +20 ° C) และทิ้งไว้ประมาณสองสัปดาห์ ป้องกันสารทินเนอร์จากแสงแดดโดยตรงและพยายามที่จะเขย่าเนื้อหาในแต่ละวัน
4. หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้ส่งของเหลวที่ไหลผ่านตะแกรง
5. เตรียมน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ความร้อน 500 มล. ของน้ำบริสุทธิ์ในกระทะเพิ่ม 450 กรัมน้ำตาล
6. หลังจากเดือดอย่างสม่ำเสมอขยับขยาย tincture เอาโฟม เวลาในการต้มคือ 3-5 นาที
7. คลายน้ำเชื่อม
8. ผสมเหล้าดินที่รัดด้วยน้ำเชื่อมและเทลงบนขวดแก้ว
9. วางไว้ในที่เย็นและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ tincture พร้อมสำหรับการใช้งาน

สูตรทำอาหารด่วนที่บ้าน

1. ตัดเปลือกมะนาวลงในโถ
2. เนื้อหาเต็มไปด้วย moonshine และปิดผนึกด้วยฝา
3. เราใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
5. กรองแอลกอฮอล์ที่ผสมและผสมกับน้ำเชื่อม
6. เราเททุกอย่างลงในถังแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรทำอาหารที่บ้านกับน้ำผึ้งและขิง

1. สับละเอียดเปลือกขิงและขูดควรจะเต็มไปด้วย moonshine ฝากเพื่อยืนยันประมาณสองสัปดาห์
2. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง 30-50 กรัม

ใช้ limonchello ในรูปแบบที่เย็น สำหรับผลกระทบมากขึ้นแว่นตาตัวเองควรจะเย็นและก้อนน้ำแข็งสามารถเพิ่มในพวกเขา เป็นส่วนประกอบหลักของค็อกเทลบางประเภท

พวกเขาดื่มเหล้าในจิบจิบเล็ก ๆ ถือมันไว้ในปากเล็กน้อย ไม่เคยทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร ระมัดระวังกับเครื่องดื่มนี้ แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะดื่มป้อมปราการใน 40 °จะทำงานของมัน

การใช้เครื่องดื่มแสนอร่อยแสนอร่อยนี้จากมะนาวช่วยกระจายความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบ นี่คือสูตร

แสดงเนื้อหา

เหล้าพื้นบ้านอิตาเลียน lemonchello เป็นไปไม่ได้เท่านั้น แต่แม้คุณจะต้องปรุงอาหารที่บ้าน ทำให้ limoncello มือของคุณเองมากกว่าเพียง ในเวลาเดียวกันไม่มีใครจะป้องกันคุณจากการควบคุมป้อมปราการและความหวานของเครื่องดื่มตามรสนิยมของคุณเอง นอกจากนี้คุณจะมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ในกรณีที่ไม่มีสารกันบูดและอิมัลชันต่างๆซึ่งมักใช้โดยผู้ผลิตอุตสาหกรรม

แต่ก่อนที่คุณจะบอกวิธีการเตรียม lemoncello ให้ฉันให้คำแนะนำแก่คุณบ้าง ด้วยเหตุนี้ประเทศสุราเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือปนเหมาะสมที่สุด (นึกคิด - แน่นอนองุ่น แต่มาและข้าวในหลักการ) ที่จริงแล้วในภาคใต้ของอิตาลีในประเทศเล็ก ๆ แห่งเครื่องดื่มมีการใช้สารดังกล่าวเท่านั้น

ของหลักสูตรในเว็บไซต์ทำอาหารและโรงกลั่นจะไม่ยากที่จะหาสูตรสำหรับ Limoncello กับวอดก้าหรือ Limoncello ในแสงจันทร์ แต่นำพวกเขาไปชีวิตจะยากมาก ในกรณีแรกอาจจะต้องลดความแรงของเครื่องดื่มที่ใช้คำนวณจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ของน้ำหรือลดปริมาณของหลังกับผลที่จะมีการปรุงอาหารสำหรับค่อนข้างซับซ้อนในการเตรียมน้ำเชื่อมหนาซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจะเป็นเรื่องยากมากที่จะผสมกับพื้นฐานวอดก้า . ในกรณีที่สองนอกเหนือจากการจัดการกับน้ำข้างต้นเราจะต้องดูแลคุณภาพของการกลั่นแบบโฮมเมด การปรากฏตัวของน้ำมัน fusel เล็กน้อยใน moonshine ที่ใช้มีความสามารถในการทำลายรสชาติและกลิ่นของเหล้าในอนาคตได้

Lemoncello: สูตรดั้งเดิม

เริ่มต้นด้วยเราจะเน้นวิธีการทำ limoncello ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นสูตรบัญญัติไม่ได้ ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นปริมาณน้ำตาลและน้ำอาจแตกต่างกันไปตามที่คุณชื่นชอบ หากคุณนำมาใช้สัดส่วนต่อไปนี้ที่นี่ออกจะเหล้า, ปราสาทซึ่งจะประกอบด้วยประมาณ 35-38 องศาและปริมาณน้ำตาล - 30 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตรของของเหลวซึ่งในกรณีของสายพันธุ์ที่บ้านเครื่องดื่มถือว่าเกือบคลาสสิก

รายชื่อส่วนผสม

1. มะนาวหอมสุก - 1 กก.
2. อาหารแอลกอฮอล์ (95-96 องศา) - 500 มล.;
3. ดื่มน้ำเปล่า - 650 มล.
4. น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีการเตรียม

1. เทมะนาวด้วยน้ำเดือด ทำความสะอาดขี้ผึ้งที่ใช้สำหรับเก็บผลไม้ด้วยแปรงผักหรือผ้าหยาบหนาแน่น
2. เอามีดออกอย่างระมัดระวังเพื่อทำความสะอาดผักส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือก (ถ้าคุณได้รับในเครื่องดื่ม subcortex สีขาว, สุราจะขม)
3. ใส่เปลือกในโถ, เทแอลกอฮอล์และครอบคลุมกับฝาหนาแน่น (oskurennye มะนาวสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยเพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจอื่น ๆ ) เก็บภาชนะไว้ในที่มืดเย็น ๆ เป็นเวลา 1 สัปดาห์และเขย่าขวด 2 ครั้งต่อวัน
4. กรองแอลกอฮอล์ผ่านผ้าพันแผลและบีบความสนุกลงไป จากนั้นเทความสนุกด้วยน้ำและปล่อยให้อยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้รีบระบายน้ำและใช้เพื่อทำให้น้ำเชื่อม
5. น้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำและน้ำตาลสามารถจัดเตรียมตามคลาสสิก: เก็บไว้ในความร้อนต่ำจนคริสตัลละลายสมบูรณ์ไม่นำสารไปต้ม; (วิธีที่สองจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มของคุณเล็กน้อยช่วยประหยัดจากจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ) สัดส่วนและตัวเลือก
6. น้ำเชื่อมที่ได้จะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ความขุ่นของเครื่องดื่มจะบ่งบอกถึงการขาดสารไออล) เกือบเสร็จแล้วเหล้าสายพันธุ์และเทลงในขวดหลังจากนั้นจะช่วยให้เขาสุกกับสัปดาห์ในตู้เย็นวันละครั้งอย่างแรงสั่นภาชนะ ในอนาคตควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับหลักในการจัดเตรียมเครื่องดื่มนี้คือการใช้นมตามธรรมชาติ (ไม่เป็นผง) ที่ปราศจากไขมันนม 2 เปอร์เซ็นต์เพื่อหลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์ ถ้าคุณเชื่อว่าแอลกอฮอล์ทำงานหนักบางอย่างเช่นนมสามารถผสมได้อย่างไม่เจ็บปวดอย่างสมบูรณ์ในอัตราส่วน 1: 1 ด้วยครีม แต่ตรงไปตรงมาฉันจะไม่เสี่ยง

รายชื่อส่วนผสม

1. มะนาว - 10 ชิ้น;
2. แอลกอฮอล์ - 750 มล.;
3. นม - 1,9 ลิตร;
4. น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
5. วานิลลา - ½ฝัก (สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำตาลวานิลลา 20-30 กรัมหรือสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา)

วิธีการเตรียม

จนกว่าจะรัดเข็มขัดการดื่มแอลกอฮอล์และการกดความเอร็ดอร่อยรวมคุณจะได้รับคำแนะนำ ถัดไปคุณควรยกเลิกทันทีที่กดปุ่ม zest และเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งประกอบด้วย: นมน้ำตาลและครึ่งหนึ่งของฝักวานิลลา ในกรณีนี้จำเป็นต้องต้มนมไว้ในที่ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วนำไปรวมกับฐานแอลกอฮอล์เทสารแอลกอฮอล์มะนาวลงในสารละลายน้ำตาลนม ผลที่ได้คือการผสมอย่างระมัดระวังกรองอีกครั้งและบรรจุขวดไม่เติมให้แก้ม เหล้าพร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามเดือน

ป.ล. ช่างฝีมือชาวบ้านบางคนแนะนำให้ไม่ต้องกังวลกับน้ำเชื่อม แต่เพียงแค่ผสมในเครื่องปั่นผสมแอลกอฮอล์และโถใส่นมข้นอื่น ๆ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่นั่น แต่พิจารณาว่าฉันไม่ได้บอกคุณนี้

สรุปคำไม่กี่คำ

สำหรับ 100 ปีของการดำรงอยู่ของสุราในบ้านเกิดของเขาปรากฏการปรับเปลี่ยนที่น่าสังเกตหลายประการที่เตรียมไว้บนหลักการเดียวกัน ในหมู่พวกเขา:

1. Fragonchello  - ยืนยันในสตรอเบอร์รี่บด;
2. Melonchello  - ใช้เยื่อกระดาษจากแตงโม - แคนตาลูป
3. Fistachochello  - เตรียมโดยใช้แกนกลางบดของต้นถั่วพิสตาชิโอ

นอกจากนี้ยังมี limoncello ซิซิลีของส้มมากขึ้นอย่างแม่นยำ - arancello แต่ก็เตรียมค่อนข้างแตกต่างกันตามควรพิจารณาแยกแม้ว่าจะคล้ายกับเครื่องดื่มสุราของเรา

อิตาลีเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยความสุขทางสถาปัตยกรรมไม่เพียง แต่ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ หนึ่งในนั้นคือ Lemoncello มะนาวมะนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นที่นิยมก็กลายเป็นในภาคใต้, ซิซิลี, ซาร์ดิเนียและเกาะอื่น ๆ และเมือง

ข้อพิพาทเกี่ยวกับที่ว่าสูตรของเครื่องดื่มที่เกิดมาก่อให้เกิดเรื่องไร้สาระและเหลือเชื่อมาก Amalfi, Sorrento และ Capri กำลังต่อสู้เพื่อสิทธิในการได้รับการพิจารณาแหล่งกำเนิดของสุราที่มีแดด

ได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าเมื่อปี 1988 โดยหลานชายคนสำคัญของ Maria Antonia Farache ผู้ซึ่งคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปีพ. ศ. 2443

เหล้านี้ไม่ได้อร่อยเพียง แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมันมีวิตามินซีอยู่เป็นจำนวนมากนี่เป็นความสำเร็จโดยการยืนยันในเปลือกมะนาวหวานมะนาว

สุรานี้เมาสุราได้ตลอดเวลาก่อนมื้ออาหารระหว่างและหลัง บางคนคิดว่าเขาขัดจังหวะความหิวกระหาย แต่ไม่มีใครระบุว่านี่เป็นขนมที่เหมาะที่สุด ขนมหวานและเครื่องดื่มค็อกเทลที่มี limoncello จริงๆเปิดออกหรูหรา พวกเขาเทไอศครีมและเชอร์เบทเพิ่มครีม ฯลฯ

จานสำหรับ limoncello มีขนาดเล็ก แต่แก้วสูงซึ่งจนกว่าพวกเขาจะได้รับในเครื่องดื่มสักครู่จะอยู่ในช่องแช่แข็ง แก้วพร้อมสำหรับการใช้งานในขณะที่มันจะกลายเป็นปกคลุมด้วยชั้นแสงของน้ำค้างแข็ง

เกือบแช่แข็งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวเอง (แต่ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง!) บางครั้งเมื่อเครื่องดื่มเสิร์ฟน้ำแข็งจะถูกเพิ่มเข้าไป

พวกเขาดื่มเหล้าเล็ก ๆ จิบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปาก การกลืนทำหายใจออก (จมูก) วอลเลย์ที่จะดื่ม limoncello ไม่สามารถ

หากคุณตัดสินใจที่จะมีขนมขบเคี้ยวนี้ดื่มแล้วไม่ได้กับไส้กรอก แต่กับขนมขนมอบหรือผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นซอสสำหรับบรรจุ

ถ้าความแรงของแอลกอฮอล์มะนาวที่คุณคิดว่าสูงเกินไปสำหรับตัวคุณเองคุณสามารถเจือจางได้อย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ ๆ

บ่อยครั้งในภัตตาคารและบาร์ในอิตาลีเหล้าจัดทำขึ้นเองโดยพ่อค้าเองและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มะนาวสำหรับเครื่องดื่มจะถูกนำมาเท่านั้นสุกที่สวยงามและมีกลิ่นหอม ในกรณีนี้สามารถจัดเตรียมได้ 2 แบบคือคลาสสิคและในรูปของครีม ในรุ่นคลาสสิก limoncello จะจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำใน "ครีม" - ขึ้นอยู่กับนม

แอลกอฮอล์ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ของเครื่องดื่มชนิดนี้ควรมีคุณภาพที่เหนือกว่าเท่านั้น

เวลาในการจัดทำเหล้าคือตั้งแต่ 3 เดือน (ในรุ่น) ไปจนถึง 2 สัปดาห์ (ในกรณีที่ทำอาหารที่บ้าน)

เพื่อลิ้มรสรสชาติของ limoncello ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปอิตาลีหรือเสี่ยงต่อการซื้อของปลอมใช้จ่ายเงินในร้าน คุณสามารถเตรียมตัวเองจากส่วนประกอบที่สามารถเข้าถึงได้มาก

พูดคุยเกี่ยวกับการใช้แอลกอฮอล์ในสูตรได้ทันที คุณต้องดื่มแอลกอฮอล์ หลายคนอ้างถึงช่วงเวลาที่ถูกแทนที่ด้วยวอดก้า แต่คนที่พยายามเลือกทั้งสองแบบ (ขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์และวอดก้า) ไม่รู้สึกถึงความแตกต่างใด ๆ สิ่งเดียว - กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องดื่มออกมาแข็งแรง ดังนั้นวอดก้าในสูตรมักจะใช้คำสั่งของขนาดมากขึ้น ความคิดเห็นของเราเป็นเรื่องของแต่ละรสชาติ ต้องการ - ปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการ - ด้วยวอดก้า

"คลาสสิก"

เตรียมความพร้อมสำหรับ:

• แอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร (95%) หรือวอดก้าที่ดี 0.7 ลิตร
• น้ำดื่ม 650 มล
• 500 กรัมของน้ำตาล
• มะนาว 9-10 ชิ้น

การปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นดังนั้น:

เมื่อเลือกผลไม้เฉพาะผลไม้ที่สดใสและฉ่ำจะถูกนำมาน้ำควรสะอาดขวดที่ดีกว่า

มะนาวล้างและลบความสนุก ควรใส่ในภาชนะแก้วและเติมแอลกอฮอล์ปิด ยืนยันความสนุกเป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์ผสมอาหารทุกวัน

หลังจาก 7-10 วันคุณต้องทำน้ำเชื่อมให้ใส่น้ำตาลผสมกับน้ำและปรุงสุกจนส่วนผสมทั้งหมด จะต้องมีการระบายความร้อน

แอลกอฮอล์ชุบด้วยมะนาวจะถูกกรอง ต้นสนสีซีดาร์บีบให้เข้ากันดี

น้ำเชื่อมและ tincture ผสมและมีอายุ (อยู่ในขวด) เป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน

หลังจากการทำความเย็นที่ดีเหล้าสามารถลิ้มรส

มะนาวที่เหลือ (ไม่รวมเปลือก) คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลใช้ในการอบ หรือเพียงเสิร์ฟชา

ช่างฝีมือบางคนที่มีน้ำมะนาวเหล่านี้แทนน้ำเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมในสูตร น้ำเชื่อมอุดมไปด้วยมะนาว เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยรสชาติเช่น limoncello น้ำเชื่อมโฮมเมดที่ดียิ่งขึ้น แม้ว่าน้ำมะนาวจะไม่ถูกใช้ในสูตรเหล้าอิตาเลี่ยนดั้งเดิม

สูตรข้างต้นสำหรับสุรามะนาวไม่ได้เป็นเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งของชนิด มีคนอื่น ๆ เราตัดสินใจที่จะอธิบายสูตรซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยนักวิจารณ์ว่าเป็นแบบที่เรียบง่ายและไม่เป็นต้นฉบับ แต่บางทีคุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้

"ง่าย":

เตรียมความพร้อมสำหรับ:

• มะนาว 6 เม็ด
• 700 มล. ของวอดก้า
• 200 กรัมของน้ำตาล
• 150 กรัมน้ำ

การทำอาหารควรเป็นแบบนี้

ผสมน้ำและน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม

มะนาว (เยื่อกระดาษและเปลือกโดยไม่มีเปลือกสีขาว) ถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทน้ำเชื่อมที่ยังไม่เย็นจนหมด

เมื่อผสมกับมะนาวหวานจะมีการเพิ่มวอดก้าและหลังจากผสมอย่างระมัดระวังส่วนผสมจะเทลงในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อ (กระป๋องขวด)

สุราในอนาคตควรจะยืนยันอย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็น ก่อนใช้งานควรกรองและแช่เย็น

ลองลิ้มลองและแต่งแต้มด้วย limoncello

"ครีม":

  เตรียมความพร้อมสำหรับ:

• แอลกอฮอล์ 95-96% - 500 มล. (หรือวอดก้าที่ดี 0.7 ลิตร)
• มะนาว - 6-8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• นมสด - 0.5 ลิตร
• ครีม - 0.5 ลิตร
• vanillin - บนปลายมีด

การทำอาหารควรเป็นแบบนี้

ซีดาร์ของมะนาวล้างด้วยเทมีแอลกอฮอล์ปิดและยืนยันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ในตอนท้ายนี้เราเตรียมน้ำเชื่อมนม เราผสมครีมกับนมและหยิกของวานิลลิน หลังจากเดือดในส่วนผสมแล้วเทน้ำตาลและแช่เย็น

ทินเนอร์ถูกกรองและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเชื่อมจากนม เหล้าเทลงในขวดและบรรจุในตู้เย็นประมาณ 2 สัปดาห์

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะทำให้นุ่มและหวานกว่าเล็กน้อย

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลายเป็นคำนึกถึงสำหรับผู้ที่ชอบเหล้าหรือเครื่องดื่มค็อกเทลตามพวกเขา เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดินเหมาะสม) ไม่เกิน 12 เดือน

สำหรับชาวอิตาเลียน limoncello เช่นเดียวกับเรา kvass ในรูปแบบบริสุทธิ์ของมันแน่นอนมันไม่ได้เป็นเมาดังนั้นหย่าร้าง แต่สามารถดับความกระหายของคุณให้กำลังใจขึ้นให้รสชาติอาหารต่างๆ วันนี้ความนิยมของเหล้านี้ได้หายไปนานกว่าบ้านเกิดเมืองนอนและกำลังทำในประเทศส่วนใหญ่รวมถึงรัสเซีย ไม่ใช่เรื่องเกี่ยวกับการผลิตในภาคอุตสาหกรรม แต่อย่างใดที่เราทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบ้านมากขึ้น อย่างไร? อ่านต่อ

  ทิงเจอร์มะนาวนี้

Limoncello เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของอิตาลีซึ่งเป็นผลมาจากการยืนยันแอลกอฮอล์บนเปลือกมะนาวเป็นเวลาหลายวัน ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์คือ 40-45 ° สูตรคลาสสิกมีเฉพาะน้ำตาลน้ำแอลกอฮอล์และเปลือกมะนาวในสัดส่วนที่แน่นอน

การผลิตหลักตั้งอยู่ในหมู่เกาะซาร์ดิเนียและซิซิลี พืชขนาดใหญ่ยังตั้งอยู่ใน Amalfi และ Ischia

  วิธีการดื่มอย่างถูกต้อง

สุจริตหลายคนในประเทศของเราและในประเทศอื่น ๆ ยกเว้นอิตาลีดื่ม limoncello ผิด ถ้ามันถูกคว่ำเหมือนวอดก้าหรือ savored เช่นไวน์จะไม่มีความรู้สึก มันแข็งแรงเกินไปและคมนานเพื่อเพลิดเพลินกับรสนิยมและค้างอยู่ในคอ แต่ก็ยังหวานพอที่จะจับทราบมะนาว

ดังนั้นจึงมีกฎที่สำคัญหลายอย่างสำหรับการใช้ limoncello:

• อุณหภูมิ

Limoncello ดื่มเฉพาะเย็นมากเขาเมาไม่ได้แช่เย็นเพียง แต่น้ำแข็งเกือบ ขวด limoncello มักยืนอยู่ในช่องแช่แข็งเฉพาะบนโต๊ะเท่านั้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรแช่แข็งเครื่องดื่ม - ถ้าความแรงของมันคือ 35 °บางคนจะกลายเป็นน้ำแข็งและทำลายรสชาติ แต่พวกเขาหยุดไม่เพียง แต่เครื่องดื่ม แต่ยังแว่นตา หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารแว่นตาจะใส่ในช่องแช่แข็งและรอจนกว่าน้ำแข็งจะปรากฏขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ - ice ice - เหล้าน้ำแข็ง - มะนาว

• อาหารเรียกน้ำย่อยและรวมกับของหวาน

ในอิตาลีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะถูกปรุงด้วยมะนาวชิ้นเล็ก ๆ เพราะเรามีคอนญัก ไม่มีใครจะเสนอแรกที่สองสามและผลไม้แช่อิ่มในการโหลดกับสุรา ด้วยป้อมสูงเช่นนี้หมายถึงประเภทของระบบทางเดินอาหารมากกว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

เรามักใช้คู่กับผลไม้และไอศกรีม มักจะเสิร์ฟ limonchello สำหรับขนมอบอบหรือช็อกโกแลต และเพื่อให้บริการไอศกรีมใช้เทคนิคแบบดั้งเดิม - ลูกบอลเทลงในเหล้ามะนาว (ไม่ลุกเป็นไฟก็ยังไม่สว่าง)

• วิธีการดื่ม

พวกเขาดื่มเหล้าในจิบจิบเล็ก ๆ ทีละเล็กละน้อยตามรอยในช่องปากและไอระเหยออกทางจมูก มันเป็นด้วยการใช้นี้ที่คุณสามารถรู้สึกทั้งหมดบันทึกมะนาวและร่างกายจะแพร่กระจายในเชิงลบ บ่อยครั้งที่เราสับสนเหล้ากับวอดก้าและเพิ่งเมากับมัน นี้ไม่ควรทำใช่ผลจากการดื่ม 40 °เป็นธรรมชาติ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะได้รับการเมา แต่ยังเพลิดเพลินไปกับ

• เมื่อจะให้บริการ

อีกครั้งเครื่องดื่มนี้ไม่เหล้าก่อนอาหารมันไม่ได้เริ่มต้นมิฉะนั้นความเสี่ยงมากไม่ได้ถึงจานที่สอง นี่คือระบบย่อยอาหารแบบคลาสสิกซึ่งจะสิ้นสุดมื้อค่ำและใช้หลังจากอาหารหนักและของหวาน

VIDEO: วิธีทำเหล้าอิตาเลียนแท้ๆ

  สูตรอิตาเลียน - คลาสสิกและครีม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในงานนี้คือกลิ่นหอมมะนาวขนาดใหญ่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูง

ในอิตาลี limoncello ยืนยันในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ในรัสเซียเพื่อจุดประสงค์นี้การแก้ไขหรือการชำระล้างคู่ของการชำระล้างแบบคู่จะใช้

สูตรบางอย่างที่เหมาะกับการผลิตของรัสเซียหมายถึง moonshine ที่มีความแรงถึง 40 ° และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง การใช้แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 96 °ไม่เหมาะสมและเป็นการยากที่จะรับรองคุณภาพวอดก้า อันที่จริงแล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือการตรึกตรอง limoncello ที่บ้านกับ moonshine

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• มะนาว - ผลไม้ 12 ขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย
• moonshine 40 ° - 1 ลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำบาดาล - 600 มล.
• น้ำตาล - 900 กรัม

วิธีปรุง:

เพื่อให้สูตรสำหรับ limoncello ใน moonshine การทำงานออกใช้เปลือกมะนาวเท่านั้น แต่ในทุกกรณีสัมผัส albedo - เปลือกสีขาวระหว่างความเอร็ดอร่อยและเนื้อ เป็นประโยชน์อย่างแน่นอนเนื่องจากความเข้มข้นของประจำ แต่รสชาติของเครื่องดื่ม spoils

2. เตรียมน้ำเชื่อมหวานจากน้ำและน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าจะมืดลงเอาโฟมด้านบนเมื่อเดือด น้ำเชื่อมวางอยู่ในถ้วยเย็นและเย็นลงที่อุณหภูมิ 20-22 องศาเซลเซียส
3. ผสมน้ำยาและน้ำเชื่อมหวานจนละลาย เทลงบนขวดแห้งสะอาดก่อนหน้านี้ให้แน่นปิดฝาและส่งสัปดาห์หรือสองสัปดาห์เพื่อยืนยัน

ถ้าในบางช่วงดื่มเริ่มสูญเสียความโปร่งใสของมันจะถูกส่งผ่านผ้าฝ้ายหรือผ้ากรองผ้ากอซ

วิดีโอ: สูตรสำหรับ limonchell ใน moonshine ตามเทคโนโลยีคลาสสิก

คุณสามารถเตรียมความพร้อมอื่น limoncello ที่บ้านสูตรจาก moonshine ยังรวมถึงนมสด มันจะเป็นเครื่องดื่มที่นุ่มนวลมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เหล้าครีม

ส่วนผสม:

• มะนาวขนาดใหญ่ - 12-15 ชิ้น;
• moonshine 40 ° - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
• นม - 600 มล.;
• ครีม 30% - 1 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง (หรือก้านวานิลลา)

วิธีปรุง:

1. มะนาวล้างด้วยแปรงแห้งและลอกออกเป็นชั้นสีขาว การทำเช่นนี้คือการปอกเปลือกมันฝรั่งสะดวกเพื่อให้ผิวออกมาเป็นรูปทรงบาง ๆ ตัดเป็นรูปเป็นร่างแล้วแม้กระทั่งในขวดที่ดูเป็นต้นฉบับมาก

เพื่อให้สูตรสำหรับ limoncello เมื่อ moonshine การทำงานออกใช้เปลือกมะนาวโดยไม่ต้องสัมผัส albedo

1. ความสนุกของผลไม้ทั้งหมดจะใส่ในภาชนะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดที่มีคอใหญ่และเทลงใน moonshine ส่งไปยังที่มืดที่อบอุ่น (อย่างน้อย 20 ° C) เป็นเวลา 2 สัปดาห์ทุกวันสั่นอย่างแรง 2-3 นาที หลังจากเวลานี้ tincture ถูกกรองความเอร็ดอร่อยถูกบีบและทิ้ง
2. ในถ้วยผสมส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ เพิ่มน้ำตาลและไม้วานิลลา ต้มด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่น้ำแข็งหรือในชามด้วยน้ำเย็นและเย็นจนได้อุณหภูมิ 20-22 องศาเซลเซียส
3. ผสมน้ำเชื่อมนมกับทิงเจอร์มะนาวบรรจุขวดปิดสนิทและยืนยันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 วัน

  สูตรของรัสเซียคือ tinctures

เราชอบมากที่สุด tinctures ต่างๆ - เกี่ยวกับผลเบอร์รี่, สมุนไพร, เครื่องเทศและส้ม แน่นอนเหล้ามะนาวไม่ได้เช่นรสส้มเด่นชัด แต่นี้เป็นเพราะเพียงกับความเข้มข้นของเปลือกและไม่ให้เทคโนโลยีการผลิต

รสชาติของมันมีน้ำหนักเบากว่าของอิตาเลียนอนาล็อกและดื่มมันแช่เย็นเพียง 12-14 องศาเซลเซียส ที่เราเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นอย่างไรและ infusions อื่น ๆ ส่วนใหญ่

ส่วนผสม:

• มะนาว - 10 ชิ้น;
• moonshine 40 ° - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ 400 มล.

วิธีปรุง:

1. มะนาวล้างด้วยแปรงแห้งและปอกเปลือกจากมะนาวสามชั้นเป็นชั้นสีขาว การทำเช่นนี้คือการปอกเปลือกมันฝรั่งสะดวก
2. บีบน้ำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือกดสำหรับน้ำส้ม
3. จากน้ำน้ำตาลและน้ำผลไม้ต้มน้ำเชื่อม - ต้มเอาโฟมสีขาวต้ม 4-6 นาทีและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ทำความสะอาดมะนาวอื่น ๆ ทั้งหมดและตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
5. ผสมทั้งหมดเปลือกผลไม้เยื่อกระดาษ, น้ำเชื่อมและวอดก้า, เขย่าแรง ๆ 1 นาที 2 นาทีที่เหลือในส่วนที่เหลือจากนั้นอีกครั้งและเขย่าไม่กี่นาทีและลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ tincture ถูกกรองความเอร็ดอร่อยถูกบีบและทิ้ง
6. เก็บในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง

สูตรพื้นฐานที่บ้านสามารถเสริมด้วยสะระแหน่และได้รับเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์กับรสหวานเล็กน้อยและรสชาติเด่นชัด

ส่วนผสม:

• มิ้นท์สด - 80-100 กรัม;
• มะนาว - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่;
• moonshine 40 ° - 0.5 ลิตร

โปรดทราบว่ามันไม่ได้ใช้น้ำตาลจึงจริงๆเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งและไม่ได้เป็น digestif หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

วิธีปรุง:

1. แช่มะนาวในน้ำร้อน ท่อระบายน้ำและมันฝรั่งปอกเปลือกเปลือกเพื่อ albedo (ฟิล์มสีขาวระหว่างเยื่อกระดาษและผิว)
2. ปล่อยให้ใบสะระแหน่ด้วยมือเท moonshine และเพิ่ม zest ปิดฝาให้แน่นและเขย่าขวดทิ้งไว้สักครู่และส่งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดที่อบอุ่น เขย่าทุกวัน 1-2 นาที
3. ผ่านชั้นผ้าโปร่งหลายชั้นแล้วบรรจุขวดและยืนยันอีกหนึ่งสัปดาห์

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างสุราและสุราร้านอาหารของเรามี แต่ยังคงอยู่ในการเตรียมความพร้อมของพวกเขาควรจะติดสูตรและเทคนิคการทำอาหาร

วิดีโอ: Gennaro Contalto - วิธีการทำเหล้า Lemoncello

เห็นได้ชัดว่าคุณต้องใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เพราะ ในการขายฟรีเป็นกฎไม่สามารถใช้ได้จะต้องทำอย่างอิสระ การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นไปได้ที่บ้านทำให้เกิดปัญหาอันเนื่องมาจากการแก้ไขปัญหาแอลกอฮอล์ดิบ เกี่ยวกับเทคโนโลยีการดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความของเรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถผลิตโดยใช้ตัวอย่างเช่นคอลัมน์กลั่นของเซี่ยงไฮ้

นอกจากนี้คุณยังต้องการมะนาว ส่วนที่ 1 การแก้ไขเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 ส่วนมะนาวนำ (ใน Limoncello สูตรนี้ที่บ้านกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกจัดเตรียมขึ้นอยู่กับการใช้งานของ 1 ลิตรของแอลกอฮอล์และ 2 กกมะนาว) มะนาวควรสดใหม่พวกเขาจะต้องลบความสนุก เปลือกผลให้ความสนใจน้อยเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่งไปใส่ไม่สามารถเข้าถึงสถานที่แสงแดด ใช้เวลา 7 วันสำหรับเรื่องนี้และอย่าลืมที่จะผัดสองครั้งต่อวัน

ตอนนี้คุณต้องกรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นพ้นจากของแข็งเปลือกแล้วต้องเทน้ำเชื่อม ให้น้ำดื่มที่จะยืนวัน 6. ในช่วงเวลานี้บนพื้นผิวของน้ำมันบ้านเหล้า Limoncello ปรากฏซึ่งสามารถลบออกได้โดยการระบายน้ำเครื่องดื่มผ่านฟาง

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำให้ limoncello!

Limoncello: สูตรสำหรับ Moonshine

Limoncello ของแสงจันทร์เป็นดังนี้: แรกที่คุณต้องได้รับการวอดก้าเป็นกลางมากที่สุดโดยไม่กลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างประเทศและรสชาติ (เช่นน้ำตาล) ก็เราต้อง 1,200 มล.

ใช้มะนาวล้างหน้า 1 กิโลกรัมตัดความสนุกตัดเยื่อและน้ำผลไม้ลงในภาชนะและโรยน้ำตาล 400 กรัมเท่า ๆ กัน ผัด, ส่งสำหรับสองสามวันในตู้เย็น จากนั้นเยื่อกระดาษที่มีน้ำตาลถูกใส่ไว้ในกองไฟเล็ก ๆ ทุกอย่างต้องถูกขยับอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลายในที่สุด

ในขณะเดียวกันเปลือกควรเป็นดินเล็กน้อยเพื่อให้ limoncello ที่บ้านแล้วเท moonshine ใส่ตาม 5-7 วันแล้วกรองแล้วเพิ่มการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง, น้ำเชื่อม (ก่อนพ้นจากชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษ) หลังจากผ่านไปสองสามวันให้กรองอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 สัปดาห์

ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีทำให้ limoncello ที่บ้าน!

โฮมเมด limoncello: สูตรสำหรับวอดก้า

limoncello โฮมเมดบนวอดก้าควรทำดังนี้คุณจะต้องวอดก้ามะนาวและน้ำตาลทราย แทนน้ำตาลคุณสามารถใช้ฟรุกโตสรสชาติจะเปรียบเทียบในเกณฑ์ดีถึงแม้ว่าค่าใช้จ่ายดังกล่าว Limoncello กับวอดก้าที่บ้านแน่นอนไม่ว่าจะมีราคาแพงมาก มันจะดีกว่าที่จะใช้วอดก้าไม่ได้ซื้อ แต่ที่บ้านเพื่อให้คุณสามารถควบคุมคุณภาพของมัน สูตรสำหรับการทำวอดก้าเราได้อธิบายไว้ที่นี่

ใช้วอดก้า 2 ลิตรและมะนาวขนาดใหญ่ 10 ก้อน ด้วยมะนาวเอาสนุกก็สามารถตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบหรือมากเพียงสับด้วยมีด (มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เม็ด) Zedra เทวอดก้าและทิ้งไว้ 5 วัน

ในช่วงเวลานี้คุณต้องปรุงอาหารและทำน้ำเชื่อมให้เย็น ใช้น้ำตาล 600-800 (ตามต้องการของคุณ) และในอ่างน้ำหรืออบไอน้ำในน้ำ 300 มล. มันจะได้รับน้ำเชื่อมหนาพอที่จะค่อยๆเย็นอุณหภูมิห้อง

ลองกลับไปแช่ของเราในวอดก้า! จะต้องมีการกรองด้วยการขจัดเศษชิ้นส่วนต่างๆจากนั้นเทน้ำเชื่อม เย็นให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่เครื่องดื่มสามารถได้รับการพิจารณาอย่างสมบูรณ์พร้อมสำหรับการใช้งาน

ตอนนี้คุณรู้สูตรของ limoncello ที่บ้านจากวอดก้า!