เราปรุงซุปจากกะหล่ำดอก ครีมซุปกะหล่ำดอก

เพื่อนบ้านของฉัน (เธอเป็นโป๊อดีตนักบัลเล่ต์และปฏิคมที่ยอดเยี่ยม) สอนฉันถึงวิธีทำซุปนี้ จานคำขวัญ "chastka บ้าน dobrego" (อาหารจากบ้านที่ดี) - ที่หมายถึงไม่ได้บันทึกในจานไม่ว่างคุณภาพอาหารสดดีน้ำมันนี้จะถูกจัดเตรียมและทำหน้าที่อย่างประณีตสวยงาม :) ฉันรักวิธีนี้ในการรับประทานอาหารร่วมกัน เพื่อนบ้านสูตรและกับคุณให้คุณเกินไปจะดีดีและบ้านสไตล์อร่อย :)

ในกระทะผ่านความร้อนต่ำละลายเนยสด - 100 กรัมเพิ่มหอมสับ (1 ชิ้น) และยางเล็ก ๆ น้อย ๆ มันจนนุ่ม (ป้องกันการเกิดสีน้ำตาล!) จุดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด - มันกำหนดรสชาติและรสชาติของน้ำซุป

  กะหล่ำดอกสี (1 กิโลกรัม) ถูกถอดออกจากช่อดอก (ที่ 1 กิโลกรัมยังเหลืออยู่ประมาณ 800 กรัม) ตัดแครอท 1 กะหล่ำปลีและแครอทใส่กระทะลงไปในหัวหอมแล้วราดน้ำเพื่อให้คลุมผัก ปรุงจนผักอ่อน (20 นาที) ในขั้นตอนการปรุงอาหาร - เกลือเพื่อลิ้มรส

  เลือกผักทั้งหมดที่มีปัด ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 200 กรัมของครีมและต่อไปปัดให้เพิ่มยาต้มในผักที่ปรุงสุกเพื่อความหนาแน่นที่คุณต้องการ ฉันมักจะมีเกี่ยวกับแก้วน้ำซุป - ฉันชอบซุปครีมเป็น thicker แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปทั้งหมด

  ใส่น้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มและต้มประมาณ 2 นาที

  กับเครื่องกะเทาะ (ขาวหรือดำ) หรือกับ profiteroles ดี - mmmmmmmmm! คุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีม
  ซุปต้องขอบคุณเนยและครีมทำให้รู้สึกนุ่มนวลอบอุ่นและมีกลิ่นหอมอบอุ่นดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เครื่องเทศใด ๆ เฉพาะด้านบนของจานเป็นผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย "สำหรับสี"
  จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว (30-35 นาที) เพียงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีและราคาไม่แพง ลองคุณจะชอบมัน!

  * สามีและลูกสาวของฉันกินซุปสำหรับอาหารเช้า, อาหารกลางวันและอาหารเย็นไม่สนใจทุกอย่างอื่น - ยินดีมาก :) ตอนนี้ฤดูกาลกะหล่ำ - ลอง!
  ** ไม่มีมันฝรั่ง! เพียงแค่ใช้คำพูดของฉันไม่ได้ใส่มันฝรั่งในนั้น!

บล็อกของ Elena

ผักทั้งหมดเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในหมู่พวกเขามีผู้ที่ไม่พึงประสงค์ที่จะกินอาหารเป็นโรคต่างๆ แต่ซุปผักจากกะหล่ำดอกได้รับอนุญาตให้กินทุกอย่าง

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

แพทย์ควรรวมไว้ในอาหารของเด็กคนที่มีโรคระบบทางเดินอาหารซึ่งมีน้ำหนักเกิน กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มให้นมบุตรกับทารกจากผลิตภัณฑ์นี้

ช่อดอกของกะหล่ำปลีชนิดนี้:

• ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• มีส่วนช่วยในการป้องกันการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
• ประกอบด้วยกรดโฟลิคและวิตามิน B1, B6 ซึ่งมีผลต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์เมื่อมีบุตร
• ที่อุดมไปด้วยกรด - แอปเปิ้ล, มะนาว, tartronic, เพคติน, วิตามิน C, A, PP, โปรตีน, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นบวกเหล่านี้ทุกคนไม่ชอบที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขาผักที่คล้ายกัน อาจเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ถ้าคุณเพิ่งต้มกะหล่ำปลีดูเหมือนจะไม่อร่อย แต่ซุปที่ทำจากมันตามสูตรพิเศษจะแสดงรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดและรสชาติที่น่ารื่นรมย์คือซุปซุปข้นจากกะหล่ำดอก ความลับคือมันมักจะทำให้มันฝรั่งและมันรวมกับกะหล่ำปลีให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและเป็นต้นฉบับ มีสูตรที่ดีที่สุดหลายอย่างสำหรับจานนี้ เจ้าของบ้านสามารถใช้พวกเขาทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เธอชอบมากที่สุดและอาหารที่เธอมีในห้องครัว

ซุปซุปจากซุปกะหล่ำดอก

สูตรนี้จะชอบโดยคนรักของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอกกะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ
• ผักชี;
• ใบกระวาน
• สีเขียว;
• มัสตาร์ดในถั่ว
• ครีมเปรี้ยว;
• ชีสแข็ง;
• croutons

ช่อดอกใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเล็กน้อยเกลือ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและกานพลูของกระเทียมใส่กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันที่นั่นและทอดส่วนผสมจนกรอบ

รายงานให้พวกเขาใบอ่าว, มันฝรั่ง, เทน้ำ 100 มล. (นำมาจากภาชนะที่กะหล่ำปลีเดือด), สตูว์ประมาณ 10 นาที ช่อดอกเชื่อมต่อกับผักอื่น ๆ ปรุงอาหารได้อีก 10 นาที นำใบกะหล่ำปลีออกแล้วเทซุปลงในเครื่องปั่นผสมให้เข้ากันดี

หลังจากนั้นให้วางจานลงในกระทะใส่ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 50 กรัมครีม ถ้ามันฝรั่งบดหนามากคุณสามารถเทปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุปผัก เทอาหารจานเกลือและความร้อนออกจากจานก่อนเดือด เมื่อเสิร์ฟซุปโรยผักชีสับละเอียดถูชีสและ croutons

ซุปกะหล่ำปลีบดกับเห็ด

กลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยจะเพิ่มซุปให้กับกะหล่ำดอกและเห็ด อาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากก็ให้ความรู้สึกของความบริบูรณ์ แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• bulbils ชั้น;
• 2 บวบ;
• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เห็ดแห้ง - 150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• พริกไทยขาว;
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ

ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาทีแช่เห็ดเพื่อให้พวกเขามีการแช่และบวมเล็กน้อย ใส่กระทะลงในกระทะผัดหัวหอมสับหลังจาก 2 นาทีใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตัดบวบเป็นก้อนวางบนส่วนอื่น ๆ ในกระทะ

แนะนำเบื้องต้นในการตัดผิวจากผักเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นสีครีมละเอียดอ่อนโดยไม่มีสีเขียว บดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เห็ดพร้อมกับน้ำที่พวกเขาวางส่งไปยังที่เดียวกัน

เกลือปิดและทอดผักประมาณ 15 นาที ซุปฤดูของกะหล่ำดอกกับขูดลูกจันทน์เทศขูดบดพริกไทยขาวทิ้งไว้ให้อ่อนลงในความร้อนต่ำอีก 5 นาที ตีสุกกับเครื่องปั่น

ซุปซุปลีนทำจากกะหล่ำดอก

สำหรับคนที่อดอาหารสูตรของซุปลีนที่ทำจากกะหล่ำดอกจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม คนอื่น ๆ สามารถใช้เป็นอาหารเย็นได้ง่าย

ส่วนผสม:

• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก;
• หัวโตเฉลี่ยของกะหล่ำดอก
• 1 หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• 3 มะเขือเทศ;
• ช้อนโต๊ะแป้ง;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• เกลือ
• ผักใบเขียว

ลอกและตัดมันฝรั่งลงในก้อนเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปรุงอาหารใต้ฝาได้นานถึง 20 นาที มะเขือเทศเทน้ำเดือดค้างไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วเย็นและลอกออก บดกับเครื่องขูด แบ่งออกเป็นช่อดอกกะหล่ำปลี, ล้างและตัดหัวหอมแครอทถูบนขูด

ในกระทะสามนาทีทอดในหอมหัวใหญ่แครอท แล้วส่งมะเขือเทศและแป้งผสมกันใส่ออกไม่กี่นาที ส่วนผสมย่างและหลักใส่ในกระทะ ต้มผักใต้ฝา 10 นาที ต้มซุปผักกับกะหล่ำดอกในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดที่สับ

แกงกะหล่ำปลีครีมกับกุ้ง

เกือบทุกชาติอาหารของโลกมีสูตรของแรก พวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบเสริมซุปครีมของกะหล่ำดอก

ส่วนประกอบ:

• 2 กลีบกระเทียม;
• กะหล่ำปลี (ชั่งน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม);
• 1 หัวหอม;
• 1,5 - 2 ลิตรน้ำ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กุ้ง 150 กรัม;
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียมผักหลักถอดแยกเก็บไว้ที่ช่อดอกและตัดเป็นก้อน บดหอมและหัวหอมทอดให้ทอดลงในน้ำมัน ใส่ไว้ในกะหล่ำปลีใส่น้ำฝาครอบและหลังจากเดือดเคี่ยวลงไปประมาณ 10 นาที เทครีมลงในภาชนะ

เป็นเรื่องที่ดีถ้าพวกเขาอ้วน ตีมวลผลที่มีเครื่องปั่นจนเข้ากันดีกับน้ำซุปข้น นำไปต้มอีกครั้งและใช้ความร้อนต่ำประมาณ 3 ถึง 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่แยกต่างหากต้มกุ้งปรุงรสเบา ๆ แล้วทำความสะอาด เมื่อเสริฟให้โรยซุปด้วยชีสขูด เติมกุ้งและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ซุปกะหล่ำดอกกับเนยแข็ง

ซุปที่อร่อยและอร่อยจะเป็นไก่ปรุงสุกด้วยกะหล่ำปลีและชีส - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• อกไก่ 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น;
• 3 กลีบกระเทียม;
• ก้านของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ครีมชีสนุ่ม 400 กรัม;
• ถั่วพริกไทยดำ
• พุ่ม
• เกลือ

ล้างไก่, ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมผัก ใส่หัวหอมและกระเทียมกลีบทั้งแครอทสับและผักชีฝรั่ง sticks ในระหว่างการเดือดของน้ำเอาโฟมเพิ่มเกลือเพิ่ม 5 ถั่วของพริกไทย เมื่อเต้านมเป็นรอย, เอาออกจากกระทะตัดหรือแบ่งด้วยตนเองเป็นชิ้น

สายพันธุ์น้ำซุปผ่านตัวกรองโยนทุกอย่างยกเว้นแครอท ใส่น้ำซุปลงในช่อดอกกะหล่ำปลีปรุงอาหารประมาณ 20 นาที นำซุปออกจากไฟแล้วบดในเครื่องปั่นแล้วใส่เครื่องปรุงจนเดือด เพิ่มเนยแข็งละลาย (ถ้ามันยากที่คุณต้องตะแกรงมันก่อน)

ดังนั้นจึงกลายเป็นซุปชีสกับกะหล่ำดอก ผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้ชีสละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้เอากระทะออกจากกองไฟ ชิ้นส่วนของไก่สามารถใส่ลงในซุปได้ทันทีหรือได้รับรายงานแล้วเมื่อให้บริการ ซุปไก่ราดโรยด้วยใบผักชีฝรั่ง

ตามสูตรข้างต้นลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารอร่อยและอาหาร แน่นอนคุณมีความชอบบางอย่าง และผักที่มีประโยชน์เช่นนี้มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะซึ่งจะส่งผลดีทั้งต่อสุขภาพและสุขภาพของสมาชิกในครอบครัว

ทักทายคุณเพื่อนรัก! หากคุณกำลังเบื่อกับ Borscht แบบดั้งเดิมและซุปสูตรปัจจุบันของฉันสำหรับซุปครีมที่ทำจากกะหล่ำดอกกับครีมก็จะกรุณาคุณ เราไม่ได้เป็นเพียงแค่เตรียมน้ำซุปอร่อยของกะหล่ำ แต่ครีมที่แท้จริงของกะหล่ำดอกในห้องอาหาร คุณเองจะต้องแปลกใจว่าอร่อยแบบไม่คาดฝันสามารถเป็นซุปที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ฉันมีประสบการณ์ที่ดีในการจัดทำซุปครีมฉันหยิบส่วนผสมสำหรับซุปครีมของกะหล่ำดอกเพื่อให้ได้รับรสชาติที่สมดุลและความสามัคคี

การเตรียมซุปจากกะหล่ำดอกจะไม่ใช้เวลามากและส่วนที่ยากที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผมขอแนะนำให้ไม่ได้ที่จะไม่สนใจส่วนผสมสำหรับซุปน้ำซุปข้นฟีดกับกะหล่ำเพราะมันเป็นขอบคุณสารเหล่าซุปจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• 500 gr กะหล่ำ
• 500 gr มันฝรั่ง
• 100 มล. ครีม 10%
• 1 ลิตร น้ำซุปไก่หรือผัก
• 1 หัวหอม
• 50 gr เนย

สำหรับการส่ง:

• ชีสแข็งขูด (Parmesan, Grana Padana, Alpine Flowers)
• ใบโหระพา
• พริกไทยดำ
• กระเทียม
• ขนมปังปิ้งขนมปังขาว

วิธีการทำซุป - น้ำซุปข้นจากกะหล่ำ:

การเตรียมซุปซุปข้นของกะหล่ำดอกเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปไก่หรือผัก ดังนั้นน้ำซุปต้องปรุงสุกก่อน ในการปรุงอาหารน้ำซุปผักให้ใช้แครอทหัวหอมผักชีฝรั่งผักโขมกะหล่ำปลี ฉันใช้น้ำซุปไก่สำหรับใบสั่งยาซุปซุปของฉันจากกะหล่ำปลีซึ่งฉันมักจะมีในช่องแช่แข็งของฉัน

มันฝรั่งของฉันสะอาดและตัดโดยพลการ เราแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกและตัดมันโดยพลการ

ใส่กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทเนยและทอดหัวหอมที่สับจนกว่าจะมีความโปร่งใส

แล้วเทมันฝรั่งเตรียมและกะหล่ำดอกลงในหม้อ เราเทน้ำซุปและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

ปิดฝาและปรุงอาหารจนผักพร้อม หลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีมันฝรั่งและกะหล่ำดอกจะอ่อนนุ่ม

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารซุป - น้ำซุปข้นจากกะหล่ำดอกเราเทผักต้มด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้สำหรับการเตรียมความพร้อมของวัตถุดิบสำหรับการให้อาหารครีมซุปดอกกะหล่ำกับครีมชีสถูบนกระต่ายขูดดีมาก toasted ขนมปังขาวถูกับกระเทียมในแต่ละด้านโหระพาของฉัน

เราเทซุปครีมของเรากับกะหล่ำปลีและครีมบนจาน โรยหน้าด้วยชีสขูด, พริกไทยดำและตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง

สารบัญ:

บางทีไม่มีผักที่ไม่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ กะหล่ำดอกที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานขอแนะนำให้ใช้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก กะหล่ำดอกเป็นที่น่ารื่นรมย์ลักษณะอาหารที่เด่นชัดมากขึ้นเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ ของกะหล่ำปลีและคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นลำดับความสำคัญขนาดใหญ่ ขอบคุณเนื้อหาที่ไม่ซ้ำกันของกรดแอสคอร์บิกและโปรตีนเพียง 60 กรัมของกะหล่ำดอกจะให้คนที่มีวิตามินซีตลอดทั้งวัน กะหล่ำปลียังมีวิตามิน A, B, D, H, PP, E, K.

ดังนั้นการปรุงสุกที่ซุปครีมที่ทำจากกะหล่ำดอกเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

ความแตกต่างหลักระหว่างซุปครีมและซุป - น้ำซุปข้นคือส่วนผสมของมันรวมถึงครีมหรือนมที่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของนม (ครีม) นอกจากนี้ในองค์ประกอบของมันอาจรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งถั่วลิสงผักโขมเห็ดหรือไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

เนื่องจากส่วนผสมหลักของซุปนี้คือกะหล่ำดอกคุณควรรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

เลือกกะหล่ำดอกได้อย่างถูกต้อง

สิ่งแรกที่ให้ความสำคัญคือการจ่ายเงินเมื่อซื้อกะหล่ำปลีเป็นหัวที่แข็งแรงและหนักใบควรเป็นสีเขียวและดูสด สีไม่จำเป็นต้องเป็นสีขาว, สีเหลือง, สีงาช้าง, สีเขียว, สีเทาและบางครั้งแม้กระทั่งสีม่วงทั้งหมดขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มันจะเติบโตขึ้น ความต้องการหลักคือการขาดจุดด่างดำบนศีรษะ หากมีให้ใช้ต้องตัดทิ้ง อุณหภูมิในการจัดเก็บอยู่ที่ 0 องศา 10 วัน

สูตรซุปซุปข้นจากกะหล่ำ - ด้วยครีม

ส่วนผสม:

1. กะหล่ำปลี - 700 กรัม
2. มันฝรั่ง - 250 กรัม
3. ครีม (10-20%) - 200 กรัม
4. หอมใหญ่ 120 กรัม
5. น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
7. พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดควรทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หัวหอมจะสับละเอียดและมันฝรั่งจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นหลายช่อดอก ในกระทะขอแนะนำให้ใช้มันกับด้านล่างหนาละลายเนยและทอดหอมสำหรับ 4-6 นาทีเพื่อให้ความนุ่มนวล จากนั้นก็ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปที่นั่น จำเป็นต้องเติมน้ำนี้ลงในระดับที่จะครอบคลุมผัก เพิ่มพริกไทยและเกลือ ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งควรจะนุ่ม น้ำซุปนั้นผสานออกจากถ้วย เนื้อหาที่เหลืออยู่ของกระทะถ้าเป็นไปได้ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกันเพิ่มแก้วน้ำซุปและปล่อยผ่านกระเทียมกด

ตีเป็นสิ่งที่จำเป็นจนกว่าคุณจะได้รับความสม่ำเสมอครีมโดยไม่ต้องก้อน ใส่ครีมและอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ถ้าซุปครีมจากกะหล่ำดอกไม่เป็นของเหลวเท่าที่คุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เหลือได้ แบ่งเป็นแผ่นและใส่ถ้าต้มไก่เบคอนไข่ต้มหรือแคร็กเกอร์ กะหล่ำดอกไม่ควรปรุงสุกเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามวันก่อนเตรียมซุป กะหล่ำปลีที่สุกจะดีกว่าที่จะออกจากน้ำซุปเร็วขึ้นเพื่อที่จะไม่สูญเสียรสชาติของมัน เพื่อเพิ่มรสชาติก่อนปรุงอาหารคุณสามารถแช่น้ำนมได้ แกงกะหล่ำดอกอ่อนพร้อมแล้ว

สูตรประกอบด้วย 4 เสิร์ฟ

สูตรจากตำรา Le Cordon ซุป Bleu

เป็นที่น่าสนใจว่าสูตรแรกสำหรับจานนี้มาจากที่ชื่นชอบที่ศาลของกษัตริย์หลุยส์ที่สิบห้าของฝรั่งเศส สูตรนี้รวมอยู่ในอาหารของผู้หญิงฝรั่งเศสในยุคของเรา เป็นเวลาหลายปีได้รับการยืนยันว่าซุปดังกล่าวตอบสนองความหิวได้ดีและมีผลดีต่อการรักษารูปร่างเพรียว

ส่วนผสม:

1. กะหล่ำปลีสี - 350-400 กรัม
2. เนย - 30-40 กรัม
3. แป้ง - 20 กรัม
4. หลอดไฟ - 1 ชิ้น
5. นม - 3 ถ้วย
6. เกลือและพริกไทย

1. ช่อดอกกะหล่ำปลี - 2/3 ถ้วย
2. พฤกษชาติ
3. ขนมปัง - 3/4 ชิ้น

เตรียมดังนี้

ก่อนอื่นควรแยกดอกกะหล่ำดอกออกเพื่อให้ได้ช่อดอกแยก เป็นผลให้มันควรจะเป็นประมาณ 300 กรัมช่อดอกขนาดใหญ่และ 50 กรัมของขนาดเล็ก ขนาดเล็กในขณะที่เราใส่กัน จากนั้นช่อดอกขนาดใหญ่จะวางไว้ในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างกว้างเทพวกเขาครึ่งถ้วยน้ำและครึ่งถ้วยนม หลังจากนั้นให้ใส่กระทะลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ฝาปิดฝาครอบและปิดไฟให้น้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีก่อนซื้อกะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม จากนั้นเมื่อกะหล่ำปลีพร้อมคุณจะต้องเอาชนะมันด้วยยาต้มกับเครื่องปั่นและการตั้งสำรองไว้สำหรับขณะนี้

ในกระทะขนาดเล็กในเนยละลายผัดหัวหอมสับละเอียด เป็นสิ่งสำคัญที่ไฟปานกลาง ทอดหอมแดงเป็นเวลา 5 นาทีจนกลายเป็นนิ่มและโปร่งใส แต่ไม่สุกจนเกินไป สำหรับแป้งทอดจะมีการเพิ่ม เพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้นรูปก็จำเป็นที่จะต้องผัดให้เข้ากันดี เตรียมมวลไว้ในนมผสมให้เข้ากันดีและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดผสมคุณต้องเพิ่มน้ำซุปข้นก่อนหน้านี้จากกะหล่ำปลีและนำไปต้มอีกครั้ง เกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้ากับส่วนผสมที่ได้ พริกไทยดีกว่าที่จะใช้ดินสด หลังจากนั้นจานที่ปรุงแล้วจะถูกตัดออกจากกองไฟ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเครื่องปรุง ในหม้อเล็ก ๆ นิดหน่อยเทน้ำเทและนำไปต้ม ช่อดอกขนาดเล็กของกะหล่ำดอกที่ถูกเลือกไว้ก่อนหน้านี้ถูกโยนลงไปในน้ำพวกเขาจะต้มเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อน จากนั้นน้ำผสานและทุกอย่างจะถูกลบออกไป ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะจนสีทอง Solim และ peppers กลายเป็นแครกเกอร์

เสิร์ฟจานที่ปรุงสุกตามกฎแล้วโรยด้วย croutons ผัดและต้มขนาดเล็กของกะหล่ำปลี

ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากด้วยรสชาติของนม ขอบคุณเวลาปรุงอาหารสั้น ๆ ประมาณ 30-35 นาทีและรสชาติที่ดีจะเป็นจานต้อนรับของคุณผู้หญิงทุกคน

สูตรสำหรับ 4 เสิร์ฟ

สูตรซุปกับคาเวียร์รสเลิศสีแดง

ส่วนผสม:

1. พริกไทยและเกลือ
2. ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
3. คาเวียร์สีแดง - 20 กรัม
4. เนย - 120 กรัม
5. น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
6. นม 0.5 ลิตร
7. หัวหอม (กระเทียม) - 1 หัวหอม
8. กะหล่ำปลีสี - 1 หัว
9. ครีม (35%) - 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

กะหล่ำปลีถูกจัดเรียงเป็นช่อดอก ช่อดอกขนาดใหญ่ต้องสับละเอียด ช่อดอกขนาดเล็กที่เชื่อมอยู่ในน้ำ หลังจากที่ช่อดอกขนาดเล็กเชื่อมต่อแล้วจะต้องมีการระบายความร้อนเพื่อให้แน่นและไม่นุ่มนวล แนะนำให้ใช้พร้อมกับการเตรียมกะหล่ำปลีทอดส่วนที่เป็นสีขาวของกระเทียมหอมในกระทะหลังจากผ่าอย่างประณีต ในกระบวนการของการทอดหัวหอมคุณต้องตลอดเวลากวนเพื่อป้องกันไม่ให้มันจากการเผาไหม้ แต่ยังคงโปร่งใสและอ่อนนุ่ม

ใช้กระทะสะอาดและเทนมปรุงสุกทั้งหมดใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีที่สับละเอียด นำไปต้มและลดความร้อนเพื่อให้นมไม่หลบหนี คุกต้องใช้เวลา 5-7 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มน้ำซุปไก่ซึ่งในกะหล่ำปลียังคงปรุงอาหารจนกว่าจะนุ่ม ในกะหล่ำปลีสุก, ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและครีมที่มีการเพิ่ม ทั้งหมดนี้เป็นพื้นด้วยเครื่องปั่น

เสริฟพร้อมจานที่ตกแต่งด้วยช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดเล็กและไข่ปลาคาเวียร์จำนวนน้อย

สูตรสำหรับหกเสิร์ฟ

สูตรสำหรับเจ้าภาพที่เป็นมิตร

สำหรับเรื่องนี้จานไม่จำเป็นต้องประหยัดกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและควรจะเสิร์ฟที่สวยงามและประณีต

ส่วนผสม:

1. เนย - 130 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. กะหล่ำปลีสี - 1 กิโลกรัม
4. แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
5. ครีม - 200 กรัม
6. Rusks - 100 กรัม

คำแนะนำสำหรับการทำอาหาร:

ใส่กระทะขนาดเล็กลงบนเนยละลายไฟขนาดเล็กและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ไม่ควรนำหัวหอมมาทอด แต่ควรหมั่นชุบน้ำหมาด ๆ จนนุ่ม ด้วยเหตุนี้กลิ่นและรสชาติในอนาคตของซุปจะได้รับการเก็บรักษาเอาไว้ ของกิโลกรัมกะหล่ำดอกหลังจากที่มันถูกถอดชิ้นส่วนบนช่อดอกควรจะยังคง 800 กรัมเปลือกและสับแครอท กะหล่ำปลีและแครอทใส่ในกระทะเทลงบนเกลือเกลือและทำอาหารในเวลาเดียวกันประมาณ 20-25 นาทีจนผักอ่อน หลังจากผักสุกแล้วนำออกจากกระทะเบา ๆ และตีปั่นไปที่แป้ง ในส่วนผสมที่ได้มีการเติมครีมและถ้าจำเป็นให้น้ำซุปที่เหลือจากการทำอาหารเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซุปที่นำมาจะนำไปต้มในกระทะและเดือดอีกสองนาที

ห้ามเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเพิ่มลงในซุปที่ได้ เสิร์ฟพร้อมกับเศษเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรนี้จะต้องทั้งสามีและลูก ๆ ของเธอ มันฝรั่งในสูตรนี้ไม่เหมาะสมคุณไม่จำเป็นต้องทดลอง

สูตรทำขึ้น 6 มื้อ

กะหล่ำปลีมีรสอ่อนโยนเล็กน้อยเช่นครีมที่ดูเหมือนกับว่ามันถูกสร้างมาเป็นพิเศษสำหรับซุปครีม ซุปดังกล่าวแตกต่างจากซุปที่เรียบง่าย - purees ในสิ่งที่พวกเขามักจะเพิ่มครีมครีมนม - บางสิ่งบางอย่างครีม ขอบคุณส่วนผสมที่เพิ่มขึ้นเช่นซุปซุปนุ่มรสชาติดีมีความสม่ำเสมออ่อนโยน

ซุปครีมของกะหล่ำดอกด้วยครีมถ้าคุณทำมันเฉพาะจากกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศก็สามารถเปิดออกจะค่อนข้างจืด เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ทำให้คุณผิดหวังเราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรพื้นฐาน ดังนั้นมันฝรั่งเพียงอย่างเดียวจะทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นครีมนุ่ม สำหรับฐานของซุปครีมเตรียมน้ำซุปไก่ล่วงหน้า - ดังนั้นคุณจึงไม่เพียง แต่แทนที่น้ำเปล่าในซุปกับน้ำซุป แต่เพิ่มเนื้อเป็น "ฟิลเลอร์" แต่สำหรับเครื่องปรุงรสกะหล่ำดอกชอบเครื่องเทศง่ายๆเช่นเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศสำหรับรสชาติจะเพียงพอ

เสิร์ฟซุปครีมของกะหล่ำดอกต้องร้อนโรยด้วยสมุนไพรที่สับและเสริมด้วยขนมปังปิ้งสดหรือ croutons โฮมเมด มันจะไร้คู่แข่งอร่อย!

ส่วนผสม

• น้ำซุปไก่ 0.5-0.6 ลิตร
• 1 เนื้อต้มขนาดใหญ่หรือไก่ตีกลอง 2 ตัว
• 400 กรัมกะหล่ำดอก
• มันฝรั่ง 1
• ครีม 100 มล. มีปริมาณไขมัน 20%
• เกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• กรีนและ croutons (หรือขนมปังแห้ง) สำหรับการยื่น

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 ลิตร

วิธีการทำซุปกะหล่ำดอก

น้ำซุปไก่ใส่ในไฟและนำไปต้ม

เวลานี้ตัดมันฝรั่งขนาดเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อที่จะสุกได้เร็วขึ้น ส่งไปยังน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกย่อย

ส่งไปยังกระทะและปรุงอาหารอีก 10 นาทีจนกว่าความนุ่มนวลของผัก

ต้มน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันดี หากจำเป็นให้ปรับความสอดคล้องของน้ำซุปกับน้ำหรือน้ำซุป