รูปแบบคลาสสิกของแตงกวาทำอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็น souring ในถังไม้โอ๊ค รสชาติของอาหารว่างดังกล่าวไม่สามารถเทียบกับการอนุรักษ์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ได้มีโอกาสที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเมนเช่นความจุขนาดใหญ่ แต่มีสูตรที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแตงกวากระป๋องมีรสชาติของกระป๋อง

การเลือกแตงกวา

สำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ขนาดกลางและผลไม้สุก จานสามารถใช้เคลือบฟันไม้หรือแก้ว ตามกฎแล้วแม่บ้านทำเองใช้ตัวเลือกหลังเนื่องจากพื้นที่ จำกัด ของอพาร์ทเมนท์ แต่แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารดังกล่าวไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของสูตรคลาสสิก แต่ก็สามารถจัดเตรียมให้เป็นอาหารอร่อยได้ วิธีทำแตงกวาเปรี้ยวที่บ้าน:

1. น้ำเกลือสำหรับผักกระป๋องเตรียมไว้สำหรับวันในขณะที่จะดีกว่าที่จะใช้น้ำที่มีระดับสูงของความแข็งแกร่ง
2. ปริมาณเกลือที่ได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงขนาดของแตงกวา: สำหรับการกลั่นผลไม้เล็ก ๆ น้ำดองสำเร็จรูปต้องถูกกรองด้วยผ้าโปร่งหรือผ้าคลุมเตียง
3. ตั้งแต่กระป๋องของแตงกวาไม่ได้ทำโดยไม่ต้องก่อตัวของรา, ผนังของจานจะลูบกับกระเทียม ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ใบของพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, เครื่องเทศ
4. แตงกวาจะวางในแนวตั้งและไม่แนวนอน: เป็นที่เชื่อกันว่าผักนั้นดีกว่าและมีเกลือมากขึ้นออก
5. หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลไม้กระป๋องในลักษณะเปิด (ไม่อุดตันด้วยฝาปิด) จำเป็นต้องถอดฟิล์มสีขาวออกจากผิวของน้ำเกลือเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคราน้ำค้างให้เก็บก๊าชภายในบ้านไว้ในห้องเย็นและใส่ผงมัสตาร์ดลงไปในน้ำดอง

เก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการแบบเปิด

รุ่นดั้งเดิมของแตงกวากระป๋องไม่ได้หมายความถึงการบิดของผักดองกระป๋อง หากคุณกำลังเตรียมขนมขบเคี้ยวในภาชนะแก้วก็สามารถปกคลุมด้วยหมวก capron, บาร์เรลจะถูกปกคลุมอย่างอิสระด้วยแผ่นไม้ เพื่อเตรียมแตงขุยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง - 800 กรัม;
• แตงกวาสดเฉลี่ย 10 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม;
• ใบเชอรี่ - 100 กรัม;
• รากมะรุม - 30 กรัม;
• พริก;
• น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร;
• กระเทียม - 200 กรัม;
• เกลือแกง 750-850 กรัม (ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไป 100 กรัมขึ้นไป)

วิธีการจัดเตรียมแตงกวาดอง:

1. แตงกวาแช่ในน้ำเย็นไม่เกิน 6 ชั่วโมง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกล้างให้แห้งถ้าจำเป็นต้องทำความสะอาด
2. Dill ควรตัดด้วยกิ่งก้าน 15-20 ซม.
3. ถังล้างออกด้วยยาต้มที่เข้มข้นของใบถั่วและลูบด้วยกระเทียมสับ (พอคู่ของฟัน)
4. สีเขียวพร้อมรับประทานแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนที่วางไว้ด้านล่างของกระบองและส่วนที่สองจะวางไว้ด้านบนของผัก
5. บาร์เรลควรจะเต็มไปด้วยผลไม้อย่างแน่นหนาเพื่อให้ความเข้มข้นของกรดแลคติกที่ผลิตในระหว่างการหมักสูง นี้จะให้แน่ใจว่าขนมขบเคี้ยวในระยะยาว
6. ผักอื่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็นเตรียมจากน้ำ 10 ลิตรและเกลือ 750-850 กรัม
7. ด้านบนของชิ้นงานคุณจะต้องครอบคลุมด้วยวัสดุผ้าฝ้าย, ฝาไม้และกดลงด้วยการกดขี่ ด้านบนคุณควรหุ้มถังด้วยวัสดุเพื่อไม่ให้ฝุ่นละอองเข้าไปในภาชนะ
8. เป็นเวลาหลายวันควรเก็บผักดองไว้ในห้องหลังจากย้ายไปอยู่ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 10 องศาหรือต่ำกว่า
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาดองจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำเกลือตลอดเวลา ถ้าระดับของเหลวลดลงควรเตรียมเกลือเพิ่มอีก 20 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีและด้วยความช่วยเหลือของกระทะ กระบวนการทำอาหารจะเกือบจะเหมือนกัน แทนที่จะเป็นฝาไม้คุณสามารถใช้แผ่นสามัญและแพ็คที่เต็มไปด้วยน้ำจะทำหน้าที่เป็นแอก หลังจากนั้นประมาณ 2 สัปดาห์ของแตงกวาดองในห้องเย็นการหมักจะสิ้นสุดลงและหากต้องการก็จะสามารถกระจายไปในกระป๋องได้ วิธีการม้วนแตงกวา? ผลไม้วางอยู่บนภาชนะฆ่าเชื้อที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและปกคลุมด้วยหมวกไนลอน

สูตรสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง

ผักต้มมีรสชาติแตกต่างจากผักดองโดยในน้ำหมักจะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่กรดแลคติคจะผลิตตามธรรมชาติในกระบวนการหมัก เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาตินี้แตงกวาดองจะไม่ชัดเจนและรสชาติก็สดใสและอุดมไปด้วย เพื่อเตรียมกระเทียมดองในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริก - ½ชิ้น;
• แตงกวาเป็นสีเขียวเข้มสด - 2 กิโลกรัม;
• เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• ใบลอเรล - 5-7 ชิ้น;
• พริกหวาน - 10 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปิดแตงกวา:

1. แช่สำหรับแตงกวา 5-6 ชั่วโมงจะกระทืบดังนั้นอย่าละเลยจุดนี้
2. เครื่องเทศเตรียมความพร้อม: ล้างทำความสะอาด ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อที่วางอยู่บนครึ่งล่างของพวกเขาของสีเขียวที่เตรียมไว้และเครื่องเทศ (นอกเหนือจากเกลือ)
3. แตงกวากระแทกเข้ามาในธนาคารเพื่อให้ผักที่เต็มไปประมาณ 2/3 ของปริมาณของภาชนะ ราดด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
4. จากสองลิตรของน้ำและน้ำเกลือเกลือช้อนเตรียมที่จะเต็มไปด้วยผลไม้มากขึ้น แตงกวาดองควรจะยืนยันถึง 3 วัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำเกลือหมดลงในกระทะและต้ม ในกรณีนี้ได้รับการออกแตงกวากระป๋องไม่จำเป็น
6. ต้มน้ำเกลือจะถูกส่งกลับไปยังธนาคารที่ปิดฝาหลวม ๆ kapron หรือดีบุกฝาของพวกเขาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ สำหรับการรักษา 3 ลิตรภาชนะบรรจุต้อง 20-25 นาทีสำหรับลิตรเพียงพอสำหรับ 15 นาที
7. หลังจากการฆ่าเชื้อกระป๋องแตงกวาดองจุกคว่ำและปกคลุมด้วยเนื้อเยื่อที่อบอุ่น ยังคงยึดบิดที่ดีขึ้นในห้องเย็น

มาฤดูกาลยุ่งชิ้นตามฤดูกาล ก่อนที่จะเปิดฤดูกาลแตงกวา เสนอแตงกวาบนขนมปัง sourdough แตงกวาในน้ำเกลือแตงกวาจากก๊อกรวดเร็วเค็มและสูตรดีทดสอบเก็บไว้แตงกวา

แตงกวาสามารถหมักด้วยขนมปังขาวหรือสีน้ำตาล หลักการเกลือยังคง neizmennym.Pomyt ตัดปลายและแช่ 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็น เพื่อแตงกวามีความพร้อมมากขึ้นทิ่มพวกเขาด้วยเข็ม แตงกวาวางมั่นในธนาคารที่วางวัยรุ่นของผักชีฝรั่งองุ่นเชอร์รี่หรือใบพริกไทยและมัสตาร์ด zernami.Ulozhit ชิ้นสีขาวไม่ขึ้ขนมปัง (sourdough บริการ)

ขนมปังสามารถห่อในผ้ากอซ เทแก้ปัญหาน้ำอุ่นของน้ำตาลและเกลือ ธนาคารครอบคลุมผ้าพันแผลผ้าลินินและวางอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิเฉลี่ย 20 องศาเซลเซียส ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนแตงกวาเปรี้ยว t. อีเมื่อหล่อจะขุ่นย้ายไปยังห้องเย็น ดองใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ที่ผ่านมา ในระหว่างการหมักต้องเพิ่มเติมและลบภาพยนตร์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว เพื่อให้แตงกวาเป็นเวลานานพวกเขาเปลี่ยนก่อนการล้างด้วยน้ำในภาชนะที่สะอาดและเทเท 1 ลิตรของน้ำเกลือ 10 กรัม ฆ่าเชื้อ 30 นาทีที่ 80 องศาเซลเซียส

แตงกวาเค็ม "ขนมปังสีขาว"
   แตงกวา - 2 กก., ขนมปังขาว - 200 กรัมน้ำตาล -1stl น้ำ - 1.5 ลิตรเกลือ - 75 กรัม

แตงกวาที่จะล้างให้วางอย่างแน่นในขวดวางไว้ให้มากที่สุดในแนวตั้ง ก่อนหน้านี้ให้ตัดขนมปังขาวที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำต้มเกลือละลายนั้นน้ำเกลือร้อนเพื่อเติมขนมปังและแตงกวาว่าพวกเขาถูกแช่อย่างเต็มที่ในการแก้ปัญหา ใส่การกดขี่ หลังจาก 2-3 วันพวกเขาสามารถกินได้ แตงกวาของเกลือนี้มีรสชาติอร่อยและหอม

แตงกวาในน้ำของตัวเอง - ในโจ๊กจากแตงกวาแตงกวา

ขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบ 7-8 แตงกวาสุกขนาดใหญ่เพิ่มแตงกวาขูดในกองเกลือโดยไม่ต้องด้านบน -100 กรัมเกลือแก้ว - ทั้งหมดผสมยืนขึ้นนิด ๆ หน่อย ๆ ที่จะผลิตในน้ำผลไม้โจ๊ก

แตงกวาขนาดกลางขนาดใหญ่เล็ก ๆ ชอบสิ่งที่ชอบล้างและต้องแห้ง  โจ๊กจากแตงกวาแบ่งออกเป็น 3 ส่วน

ที่ด้านล่างของโถสามลิตรใส่หนึ่งของ "โจ๊ก" ผักชีฝรั่งสับหยาบใบมะรุมสับ 2 กลีบกระเทียม, ถั่วพริกไทย แตงกวาซ้อนกันหรือใส่ใช้ชั้นที่สอง "โจ๊ก" แตงกวาชั้นนี้แล้วอีกครั้งแตงกวาผักชีฝรั่งบิตแล้วกับพืชชนิดหนึ่งและด้านบนที่สามของ "ธัญพืช" เทในธนาคารที่มี ogurtsi ส่วนที่เหลือ Yushka (ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอเพิ่มแตงกวาอีกและน้อย - prisolit เล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ยืนและเพิ่มของเหลว banku.Esli คุณไม่ได้มีชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินใส่ธนาคารในที่มืดเย็นสำหรับธนาคารจานแทนแตงกวามี brodit.Ogurtsy ทันทีสามารถครอบคลุมที่มีฝาปิดพลาสติก แตงกวาจะหายหลังจาก 12-15 วันหลังจากที่แตงกวาหยุดเดินคุณสามารถม้วนขึ้นพร้อมกับฝาเหล็ก

หากมีแตงกวาห้องใต้ดินปิดฝาครอบไนลอนและในห้องใต้ดินจนกว่าฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่พวกเขาเดินช้ารับพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่พวกเขาจะได้รับเป็นเวลานานเป็นแตงกวาดองเดินกระแสของเหลวส่วนเกิน   ช่องว่างระหว่างแตงกวาจะต้องเต็มไปด้วยมวลที่ขรุขระ

วิธีที่สองของแตงกวาแตงกวาโจ๊ก: แตงกวาใส่ลงในภาชนะที่ผสมกับสมุนไพรกระเทียมเครื่องเทศและใส่ kashey.Sverhu จานพอร์ซเลนและการกดขี่ - แตงกวาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์กับน้ำผลไม้เนื้อหาทางเทคนิคอาจมีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะมีการถ่ายโอนของภาชนะ brozheniya.Posle แลคติกที่มีผักดองในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอุณหภูมิ 1 ~ 3 ° C จนสมบูรณ์ sozrevaniya.Sozrevanie มาประมาณ 10 ~ 15 วัน

ถ้าในระหว่างการหมักระดับของเหลวได้ลดลงในแตงกวาด้านบนเปี่ยมด้วยน้ำเกลือ (อัตราส่วน 1 ลิตรของน้ำ 65 ~ เกลือ 75 กรัม)

และสูตรอื่นสำหรับแตงกวาในน้ำของตัวเองด้วยสมุนไพร

มันควรจะเป็นสองประเภทของแตงกวา: หนึ่งขนาดเล็ก - สำหรับการเติมเกลือและอื่น ๆ ที่มีขนาดใหญ่สุก (ไม่เปรี้ยว) - สำหรับน้ำซุปข้น
สับแตงกวาขนาดใหญ่ในชามแยกต่างหาก
   แตงกวาควรล้าง แต่แห้ง (เปรี้ยวอื่น ๆ ) ที่ด้านล่างของแห้งกระป๋อง 3 ลิตรของแผ่นวางมะรุมใบลูกเกดดำ, ยี่หร่า (ร่มสามารถนำมาใช้และเมล็ดยี่หร่า), เชอร์รี่และใบที่สองหรือสามกลีบกระเทียม (ตัดดีกว่า) พืชผักควรจะครอบคลุมด้านล่างของสามารถ บนกรีนใส่หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน!) เล็กน้อยด้วยภาพนิ่ง
   แล้วใส่น้ำซุปข้นและวางไว้ในแตงกวาเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำซุปข้นแตงกวาและ polbanki เต็ม จากนั้นหนึ่งในชั้นของสีเขียววางเดียวกันซึ่งเป็น บริษัท จดทะเบียนและด้านบนอีกครั้งช้อนโต๊ะเกลือ แล้วน้ำซุปข้นอีกครั้งและขนาดเล็กแตงกวา น้ำซุปข้นแตงกวาควรจะครอบคลุมสมบูรณ์ จากนั้นด้านบนอีกครั้ง - สมุนไพร (ผักชี, กระเทียม, ใบ blackcurrant, เชอร์รี่) ใบมะรุมต้องอยู่ด้านบน - มันไม่ได้เกิดขึ้นแม่พิมพ์ ด้านบนของผักที่จะนำหนึ่งในสาม (สุดท้าย) ช้อนโต๊ะเกลือ ธนาคารจะปิดฝาพลาสติก มันจะดีกว่าที่จะทำให้ธนาคารบางส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะมีสถานที่ในการหมัก
   ในฤดูใบไม้ผลิอาจแตงกวาเปรี้ยวเล็กน้อย แต่พวกเขาสามารถกลับมาวางเป็นทางออกที่สด (น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ลิตร) แตงกวาจะได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน น้ำซุปข้นสามารถนำมาใช้ในสลัดหรือผักดอง

มันจะเปิดออกแตงกวาดองที่มีประโยชน์มากที่คุณสามารถกินนิ้วสุภาพสตรีเด็กเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุก naturalnoe.Tak คุณสามารถดื่มน้ำเกลือจากแตงกวาเหล่านี้ทำความสะอาดสิ่งมีชีวิต

ผมจะนำเสนออีกสูตร - Pomaเป็นแตงกวา, ตัดทั้งสองด้านในโถสามลิตรที่ใส่ด้านล่างสับหยาบผักชีฝรั่ง, มะรุมและกระเทียมแล้วเพิ่มแตงกวาแตะไปเทลงในขวดที่มีน้ำแตงกวา / มันสำหรับคุณที่จะรู้ว่าน้ำ / น้ำแล้วเท ในหม้อเพิ่ม 100 กรัมโดยไม่ต้องเกลือแก้วด้านบน - ทั้งหมดผสมแล้วเทลงในขวดด้วยแตงกวา - ให้ยืนขึ้นมาในอพาร์ทเม้น 3 วันหลังจากที่น้ำ 3 วันเทจากกระป๋องลงไปในหม้อแตงกวาล้างโกนส่วนที่เหลือik- ก็พับเป็นพืชชนิดหนึ่งที่สะอาดผ่านการฆ่าเชื้อขวดกระเทียมผักชีแตงกวาล้างต้มน้ำเกลือที่คุณเทลงในกระทะบนต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทแตงกวาน้ำเกลือร้อนเหล็กม้วนปกพลิก ukutamb - ในวันถัดไปสามารถใส่ในตู้เสื้อผ้าก็จะเปิดออกเหมือนในห้องใต้ดิน - และยังคงไม่มีน้ำส้มสายชูธรรมชาติ

โดยไม่มีปัญหาและไม่ยุ่งยาก สูตรที่ดีมาก พบได้บนอินเทอร์เน็ตผมไม่ทราบว่ามีเกลือสูตรนี้ 2 ปี แตงกวาจะได้รับอย่างดี - กรุบกรอบ

แตงกวาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉัน ในขวดแก้วด้านล่างออกมาวางช่อดอกผักชีฝรั่ง, แผ่นตัดมะรุมตัดในครึ่ง 2-3 กลีบกระเทียม, พริกไทยดำ, ถั่ว, ลูกเกดใบพริกแดง ด้านบนใส่แตงกวาเคล็ดลับของแตงกวาไม่ตัด

ในที่อบอุ่น เรามีมารยาทเกลือ 100 กรัมต่อลิตรของน้ำ  และสารละลายนี้เทแตงกวาไปที่ด้านบนของโถปั่นกับช้อนชามัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชา ธนาคารปิดฝาปิดที่หลวม (ด้วยไหจากครีมที่ซื้อมา) เราใส่กระป๋องในถังเพื่อน้ำเกลือในระหว่างการหมักไม่ได้วิ่งไปบนโต๊ะ, ชั้นวางหรือหน้าต่าง แตงกวาเค็ม 4-5 วัน (ในที่เย็นที่คุณไม่สามารถใส่ได้) เราทำตามเมื่อกระบวนการ "หมัก - หมัก" สิ้นสุดลง - ในขั้นตอนการหมักครั้งแรกเกลือที่ขุ่นจะโปร่งใสมากขึ้นและเมื่อแตงกวาเกิดการตกตะกอนบาง - ถึงเวลาที่จะเตรียมแตงกวาสำหรับพระอาทิตย์ตก เราใช้จำนวนที่เหมาะสมของฝาปิด, เหมืองภายใต้น้ำเย็น ใช้ขวดผักดองครอบคลุมปาล์มของเขาและล้างแตงกวาที่ได้ไม่ได้ใส่กากตะกอนใด ​​ๆ เทจากก๊อกด้วยน้ำเย็นและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมีความบริสุทธิ์เต็มรูปแบบในเนื้อหาธนาคาร จากแหล่งที่มา: จากนั้นให้ใส่ไหภายใต้ก๊อกด้วยน้ำเย็นและใส่ลงใน "meniscus" นั่นคือ . มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ (ผมเทน้ำฤดูใบไม้ผลิ) ตรวจสอบว่าระหว่างแตงกวาเป็นฟองไม่มีเคาะขวดที่ฟองอากาศทั้งหมดได้ลุกขึ้นเมื่อใส่ที่ด้านบนของฝาดีบุก -. น้ำออกจากมัน "tsvirkaet" ซึ่งหมายความว่าน้ำส่วนเกิน เทออก  และไม่มีอากาศ! เราพับฝาขึ้น และทุกสิ่งทุกอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องเปิดธนาคาร ทิ้งไว้ไม่กี่วันภายใต้การกำกับดูแลของขวดที่ - เมื่อจู่ ๆ มีอากาศการกำกับดูแลของเรากระบวนการหมักนูนปก ในกรณีนี้ให้ถอดฝาปิดออก "ฉันแก้ไขข้อผิดพลาด" โดยเติมน้ำให้สูงสุดและรีดขึ้นด้วยฝาใหม่ แต่ 20 ปีของประสบการณ์ได้ช่วยฉันไว้แล้วจากเรื่องนี้ ระวัง! แตงกวายืนอยู่ในตู้ในอพาร์ทเม้นสำหรับปี, สอง, สาม เกลือเคล็ดลับ - แตงกวากรุบกรอบจากถังเกลือส่วนเกินที่เหลืออยู่ในน้ำบริสุทธิ์น้ำเกลือกลายเป็นอร่อยมาก ดีและ rassolnik มันจะเปิดออกคลาสสิก

และสูตรที่ง่ายและประสบความสำเร็จอย่างมาก: แตงกวาเค็มสด

แตงกวาในถุงล้างแตงกวาตัดทั้งสองด้านแต่ละรางน้ำเกลืองาดำแตงกวาที่รักของเธอไม่เสียใจแล้วพับในถุงพลาสติกและเต็มไปด้วยสีเขียวสับทุกสิ่งที่ต้องการหัวใจของคุณ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีเขียว Luchoไป; ผูกถุงและเขย่าแรง ๆ ... 3 นาทีและแช่เย็นทุกอย่าง! ผ่าน 2,5-3 ชั่วโมงเพลิดเพลินไปกับ))) ที่ยืนยันตัวตน)))

อื่น ห้องครัวที่เป็นความลับ:

มันเกิดขึ้นที่คุณเปิดขวดผักดอง แต่พวกเขามีทั้งรสเปรี้ยวเค็มเกินไป ในระยะสั้นไม่ชอบ จะเป็นอย่างไร? ในกรณีนี้ผมทำหน้าที่ tak.Ne ล้างแตงกวาจากโถ, การล้างด้วยน้ำเย็นแล้วผสมพันธุ์ในน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร) และวิธีการแก้ปัญหานี้เทแตงกวา หลังจากไม่กี่วันแตงกวาไม่ทราบว่าจะอร่อยมาก

แตงกวากลอง - อาหารพื้นเมืองรัสเซียคือบรรดาผลไม้กรุบกรอบของสิ่งที่เราได้รับการรักษาเป็นเด็กโดยยายของเรา เพียง แต่ตอนนี้ทำเตรียมฤดูหนาวนี้โชคไม่ดีที่ไม่ง่าย ดองดองแตงกวาสามารถในปริมาณเล็กน้อยเพียงเพื่อกิน และคุณสามารถดองแตงกวาดองในช่วงฤดูหนาวในธนาคาร พิจารณาทั้งอร่อยสูตรหมักแตงกวา

แตงกวาดองจากทั้งบาร์เรล

ทำไมไม่ทำงานออกแตงกวา "จากทั้งบาร์เรล"?

แอร์ปัญหาหลักเพียงแค่พยายามที่จะดองแตงกวาในธนาคารภายใต้ฝาครอบไนลอนสามัญที่สุดว่าพวกเขาจะไม่ถูกบันทึก มันสามารถประจักษ์เองในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

เทมีเมฆ

ผลไม้ที่มีความอ่อนนุ่มและวุ้นเหมือนและตัวอักษรรวบรวมข้อมูล;

ภายในผลของช่องว่างขนาดใหญ่ที่จะเกิดขึ้น

โดยการรับประทานอาหารช่องว่างดังกล่าวไม่มีความเหมาะสมอีกต่อไป ดังนั้นวิธีการทำคุณปรุงอาหารผักดองอร่อยเหล่านี้ด้วย Bochkov รสชาติดังนั้นพวกเขาจะไม่บูด?

สูตรแตงกวาดองในช่วงฤดูหนาว

วิธีนี้ได้รับการทดสอบโดยชาวสวนจำนวนมากเป็นเวลาหลายปี แตงกวาจะได้รับ "ว่าจากวัยเด็ก" มากกว่าดองเพียง และในขณะที่ไม่มีปัญหาในช่วงฤดูหนาวทั้งหมด!

1. ขั้นตอนแรก - ดอง

เลือกผลไม้ไม่รกล้างที่ดีและพับในภาชนะสำหรับการหมัก นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศ เลือกใด ๆ ของเครื่องเทศที่รัก! นี้อาจจะเป็นผักชีฝรั่ง, มะรุมใบลูกเกดถั่วพริกไทย ไม่รบกวนและเล็กน้อยของพริกขี้หนูและกระเทียม zubochek

จากนั้นเตรียมความพร้อมเติม มันเป็นเพียง 2 ตาราง ช้อนเกลือเจือจาง 1 ลิตรของน้ำต้มน้ำเกลือแล้วระบายความร้อนด้วย

แตงกวาปรุงเทเย็น (ostyvshim) น้ำเกลือ 2-3 วัน อย่าลืมที่จะนำภาชนะบรรจุลงในชามที่กว้างหรือแอ่งน้ำ - โฟมสามารถไหลในระหว่างการหมัก ฝาครอบด้านบนที่มีฝาครอบโลหะ

2. ขั้นที่สอง - การดูแลรักษา

หลังจากที่ผสานเวลาที่ต้องการเติมด้วยแตงกวาในกระทะและนำไปต้ม

ในขณะเดียวกันในหม้ออีกความร้อนน้ำบริสุทธิ์ประมาณ 40 องศา

แตงกวาจากภาชนะสำหรับครีมโอนไปยังกระป๋องและเทพวกเขาสำหรับการร้อนขึ้นด้วยน้ำนี้ ธนาคารใน 1 ลิตร - 5-7 นาทีสามลิตร - เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องระบายน้ำนี้เขย่าขวดอย่างเพื่อระบายตะกอนโคลน

จากนั้นอีกครั้งให้อุ่นน้ำประมาณ 70 องศาเซลเซียส เทแตงกวาเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำเจ็ดสิบองศาเป็นเวลา 5-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋องแล้วจึงระบายน้ำนี้อีกครั้งให้เขย่าขวดอย่างระมัดระวัง

แต่ตอนนี้คุณจำเป็นต้องกลับไปที่น้ำเกลือซึ่งถูกระบายออกมาในขั้นแรก หนึ่งที่แตงกวา roamed และที่คุณต้องต้ม เติมน้ำส้มสายชูที่ต้มผลได้รวดเร็วเทม้วนทันที (ฆ่าเชื้อก่อน) และวางไว้ในที่เย็น

ทั้งหมดนี้! ในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินกับแตงกวา "กระป๋อง" แสนอร่อย ขั้นตอนแรกจะให้ผลไม้ที่ไม่ซ้ำกันทราบรสชาติของแตงกวาดองเหล่านี้ที่สอง - จะไม่อนุญาตให้พวกเขาเสื่อมโทรม

แตงกวาเปรี้ยวกับขนมปังเค็ม (ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว)

แตงกวาเค็มอ่อนเป็นอาหารที่ชื่นชอบที่สุดของชาวสลาฟทั้งหมด ในแต่ละครอบครัวเราสามารถดูวิธีการในตาราง "ก่อให้เกิด" แตงกวาเค็มไฟเค็มกรอบ ปัจจุบันศิลปะการทำอาหารได้ผ่านพ้นไปแล้วที่มีอยู่หลายวิธีในการทำแตงกวากรอบ! Dukhmyan เคี้ยวแตงกวาเค็มเบา ๆ ถามว่าเขาควรจะกิน เราขอแนะนำให้คุณจัดเตรียมแตงกวาดองที่รวดเร็วและเคล็ดลับคือเราจะเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ มันจะให้กลิ่นที่น่ารื่นรมย์และมีรสเปรี้ยวบางอย่างและยังจะช่วยเร่งกระบวนการหมัก แตงกวาดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับจานปลารวมทั้งจานด้านใด ๆ และเพิ่มลงในสลัด นอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวเป็นอาหารที่ดีที่สุดของตารางเทศกาล cornichons เค็มสดกับขนมปังข้าวไรเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญอาหาร สูตรสำหรับเกลือนี้ต้องมีทุกแม่บ้านที่ดี โดยสูตรนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ตลอดเวลาและรวดเร็วมาก ว่าทุกอย่างจะเปิดออกตามที่ควรจะเอาแตงกวาและใส่ไว้ในถ้วยน้ำสำหรับในขณะที่พวกเขาจะเทและกรุบ

ส่วนผสม:

• ผลไม้สดของแตงกวา 700-800 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ขนมปังข้าวไรย์ 1-2 ชิ้น;
• dill 4-5 สาขา;
• ผักชี;
• ถั่วพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่มีความลึก (โถ, กระทะขนาดใหญ่, กระทะเคลือบ) ใส่ในเครื่องเทศทั้งหมดและล้างผักสีเขียว

2 ให้แน่ใจว่าได้ตัดหางจากสองด้านเพื่อให้แตงกวาจะเค็มเร็วและหนาแน่นใส่ไว้ในพริกไทยดำและผักชี

3. ยอด "แตงกวา" ที่พักพิง "ผักชีฝรั่งและขนมปังข้าวไรย์ห่อด้วยผ้ากอซ

4. เตรียมน้ำเกลือก่อน

5. ใส่กระทะเติมน้ำใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน มันยังคงที่จะนำไปต้มและเทแตงกวาของเรา

6. คุณต้องใส่ความดันในแตงกวา ถ้าพวกเขาอยู่ในกระทะ - คุณสามารถใส่ฝาครอบที่มีขนาดเล็กลงแล้วใส่ขวดน้ำได้

7. ปล่อยให้แตงกวาดองวันหนึ่งในที่ที่อุ่น

8. นำขนมปังและใส่แตงกวาและแตงกวาในตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก

9. ในวันที่สองคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มสดใหม่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: ผักชีฝรั่งจะมีความเป็นกรดมากขึ้นหากทิ้งไว้ในที่อื่น ๆ ในที่ที่อุ่น ๆ

และสำหรับ raznosola ที่ดีคุณควรเลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตามรสนิยมของคุณ ขอแนะนำให้ใช้เกลือจากหินขนาดใหญ่เพราะถ้าคุณใช้ทะเลหรือไอโอดีนแตงกวาจะสูญเสียความยืดหยุ่นของพวกเขา

ยกเว้นผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งที่พวกเขาจะให้พวกเขามีความยืดหยุ่น จะไม่เจ็บหัวไชเท้า

ปริมาณของเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเพิ่มขึ้นได้หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

ผู้เขียนสูตร: Xenia

02 ตุลาคม 2016 618

แตงกวาดองถือว่าเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ มาจากพวกเราจากไบแซนเทียม เป็นครั้งแรกที่มีการพยายามทำในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 3 ในเมโสโปเตเมียซึ่งได้รับการยืนยันจากนักโบราณคดี

ประสบความสำเร็จในชาวเกลือและชาวโรมันโบราณ พวกเขาเริ่มที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูสำหรับเกลือและกลายเป็นคนแรกที่ทำแตงกวากระป๋อง พิจารณาสูตรที่เราได้รับจากคุณยายของฉัน

สูตรคลาสสิก

ในรัสเซียสำหรับการจัดทำแตงกวาดองดองใช้กระบอกไม้โอ๊คหรืออ่าง จานนี้เป็นที่นิยมในโต๊ะเจ้าและในหมู่คนธรรมดา

ตอนนี้แตงกวาจากกระบอกสูบยังไม่สูญเสียความนิยม แต่ทุกคนก็ไม่สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามถ้าคุณมีเดชาหรือคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวสูตรสำหรับแตงกวาดองในถังสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้อง

ส่วนประกอบ:

ในตอนเย็นน้ำจะร้อนถึง 20 -25 องศาเซลเซียสเทเกลือทั้งหมดและคนให้เข้ากัน น้ำเกลือสามารถเปลี่ยนเป็นหมองคล้ำด้วยการเคลือบสกปรกบนผนังจึงขอแนะนำให้เครียดผ่านผ้าโปร่ง

แตงกวาแช่ในน้ำเย็นและปล่อยให้เป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นพวกเขาจะกลายเป็นความยืดหยุ่นมากขึ้น บาร์เรลค่อยๆถูกระเทียมจากภายในเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการก่อตัวของเชื้อราในระหว่างการหมักผัก

ที่ด้านล่างเรียงรายล้างมะรุมและใบลูกเกด คุณสามารถเพิ่มกิ่งไม้เชอร์รี่ได้กี่ชิ้น หนาแน่นเราวางแตงกวาส่วนหนึ่งเราปกคลุมด้วยผักสีเขียวของพวกเขาเราถูกับเครื่องเทศและเราทำซ้ำทั้งโครงการ แต่เราจะไม่พัฒนาผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

กฎหลักคือแตงกวาควรเรียงซ้อนกันตามแนวตั้ง ดังนั้นพวกเขาจะเต็มอิ่มและสวยงามมากขึ้น

เราเทลงในน้ำเกลือปกคลุมด้วยฝาไม้พิเศษและกดดัน ในวันที่สามแตงกวาจะเริ่มเร่ร่อนไปเรื่อย ๆ จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากด้านบนด้วยช้อนรั่วซึมและเทน้ำเกลือที่เหลือ

หลังจากการจัดการเหล่านี้กระบอกสามารถวางในที่มืดเย็น เกลือสามารถกินได้ทุกฤดูหนาวโดยไม่ต้องกังวลว่าผักจะเสีย

สูตรสำหรับแตงกวาดองในกระป๋อง

แตงกวาเปรี้ยวในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในประเภทขนมที่เป็นที่นิยมที่สุดในฤดูหนาวภายใต้เครื่องปรุงหรือในช่วงเทศกาล แม้แต่เด็กก็สนุกกับการกินผักดอง

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 30 กิโลกรัม;
• พืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม;
• ใบลูกเกดดำ - 200 กรัม;
• เกลือ - 400 กรัม;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 1 แพ็คเกจ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - บนดวงตา

แตงกวาเทน้ำเย็นข้ามคืน ในน้ำอุ่นเราละลายเกลือ ธนาคารล้างด้วยโซดา แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เราวางใบสะอาดของพืชชนิดหนึ่งพริกไทย, ใบลูกเกดดำ

เราให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอในหมู่ธนาคาร เริ่มต้นด้วยผักที่ใหญ่ที่สุดเราวางผักไว้ที่ด้านล่างตรงกลางเราใส่รากขัดของมะริด

เราเทในขวดดองแต่ละครอบคลุมฝาหลวมด้วยฝาพลาสติกและทิ้งไว้สองสามวัน ถ้าคุณต้องการได้รับน้ำเกลือที่มีระดับความเป็นกรดสูงคุณสามารถขยายกระบวนการหมักได้ถึงห้าวัน

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้นโฟมจะปรากฏขึ้นและน้ำเกลือจะรั่วไหล เตรียมผ้าเช็ดปากหรือผ้าขี้ริ้วล่วงหน้า

รวมน้ำเกลือจากไหลงในกระทะและนำไปต้ม หากมีแตงกวาสีขาวอยู่บนแตงกวาให้เทน้ำเล็กน้อยจากก๊อกน้ำแล้วล้างออก เกลือเป็นจำนวนมากโขลกดังนั้นกระป๋องไม่กี่จะต้องมีการอบเพื่อเพิ่มคนที่ไม่สมบูรณ์

เติมด้วยสารละลายเดือดอุดตันด้วยฝาพลาสติกหรือพลาสติกหนา เราลดความสูงลงแล้วห่อไว้ในพรมหนา ๆ เราปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้จนกว่าการทำความเย็นจะเสร็จสมบูรณ์

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

บนชั้นวางของแผนกการกินของซูเปอร์มาร์เก็ตมีความอุดมสมบูรณ์ของผักดองของผู้ผลิตต่างๆ อย่างไรก็ตามขวดที่มีขนาดเล็กและราคามักจะกัด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะใช้สูตรอื่นของย่าให้สำหรับตลอดฤดูหนาว raznosolami อร่อยใกล้เคียง

ส่วนประกอบ:

• แตงกวา - 25 กก.
• กระเทียม - 4 หัว;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 300 กรัม;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• เชอร์รี่กิ่ง - ไม่กี่

สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายที่จะดำเนินการ แตงกวาล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใส่กระเทียมลงในโถเหล็กใส่จานและใช้แรงทางกายภาพเขย่า ใช้วิธีนี้คุณจะเร่งกระบวนการทำความสะอาดฟันจากเปลือก

ในชามอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (สามารถเป็นถัง) เราแตงกวาขนาดกะทัดรัดระหว่างชั้นที่เราแจกกระเทียมผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ เติมน้ำดองจากเกลือและน้ำ ปิดฝาด้านบนด้วยฝาแก้วและปล่อยทิ้งไว้ 2 วันถอดฟองและเทน้ำเกลือเป็นระยะ ๆ เมื่อสารละลายกลายเป็นเมฆกระบวนการหมักเสร็จสิ้น

ภาชนะสามารถเก็บกระป๋องได้ทุกลิตรกระป๋องสองลิตรและกระป๋องสามลิตรขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ล้างและฆ่าเชื้อด้วยความระมัดระวังฝาปิดด้วย

ใส่แตงกวาดองลงในกระถางเดือดน้ำดองและเทลงบนกระเทียมดองใต้คอมาก ในโหมดเร่งรัดให้ปิดผนึกและเปิดฝาครอบลง

ตรวจดูว่ามีอากาศรั่วซึมหรือไม่ถ้าฝาปิดสนิท ห่อกระป๋องด้วยแตงกวาดองในผ้าห่มอุ่นหรือขนสัตว์ เปิดในวันและวางบนชั้นวางในตู้กับข้าว

  เราแนะนำให้คุณอ่าน! จากนั้นคุณสามารถเพิ่มในจานต่างๆเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ช่องว่างที่อร่อยจาก patissons สำหรับฤดูหนาวทำตามคำแนะนำและคุณจะได้รับการอนุรักษ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

และพ่อครัวของเราร่วมกับคุณสูตรสำหรับทำอาหารว่างทำอาหารจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับผักดองเป็นอาหารที่เหมาะสม ไม่รีบเร่งกับการปรากฏตัวครั้งแรกของแตงกวาในครั้งเดียวเพื่อรักษาพวกเขาคุณมีความเสี่ยงที่จะขว้างปาทุกอย่างออกไปโดยไม่ได้รับผลที่ต้องการ

ผักเรือนกระจกไม่เหมาะสำหรับผักดอง ระยะเวลาในการให้ความร้อนคือช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมถึงปลายสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคม

เครื่องเทศและเครื่องเทศต้องจัดเตรียมไว้ก่อนกระบวนการอนุรักษ์มิฉะนั้นจะจางหายสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และกลิ่นที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างภาชนะอย่างทั่วถึงมิฉะนั้นจะเสี่ยงต่อการถูกทิ้งไว้ในฝาหลังสองสามวันหลังจากการอุดตัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแถบยางบนฝาปิดแน่นชิดกับคอของขวดไม่ให้ออกซิเจนในบรรยากาศ

ที่ดินบางแห่งตัดคำแนะนำของแตงกวา แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อย่างขยันขันแข็งพอที่จะล้างสิ่งสกปรก

จากนั้นคุณจะได้รับแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทุกคนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

  ปีที่แล้วผมกับสูตรของคุณแม่ด้วยการเพิ่มน้ำส้มสายชู ดังนั้นมันเกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่ลึกลับกับฉันครึ่งกระป๋องกระโดดออกจากฝาปิดผมต้องเตรียมน้ำเกลืออีกครั้งและเปิดอีกครั้งซึ่งช่วยให้พวกเขายืนฤดูหนาวที่ยาวนาน แต่ฉันลืมเมื่อเตรียมน้ำเกลือที่สองว่าเกลือไม่ควรเพิ่มเพราะมันถูกดูดซึมได้สำเร็จโดยแตงกวาจากครั้งแรกและมันเปิดออกที่ฉัน overcook พวกเขา ดี แต่เมื่อเตรียมจาน olivier หรือ rassolnik ที่มีชื่อเสียงไม่ต้องทำเลย

ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเตรียมแตงกวาเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูตามสูตรแม่ยายของฉัน มากพวกเขาชอบสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดของฉัน คุณพูดอะไรบางอย่างกับครอบครัวขนาดใหญ่? ไม่แน่นอน ดังนั้นฉันจึงรับหน้าที่ศึกษาสูตรอาหารวิธีทำแตงกวาเปรี้ยวและนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

สำหรับการทำอาหารเราใช้เวลา:

- แตงกวา - เท่าไหร่ที่พวกเขาซื้อ,
- น้ำ,
- สองช้อนโต๊ะเกลือต่อ 1 ขวด,
- ถั่วพริกไทยดำ,
- ช่อดอกผักชี,
- ใบพืชชนิดหนึ่ง,
- กานพลูของกระเทียม,
- tarragon,
- วอดก้า,
- กรด Acetylsalicylic - 1 pc. สำหรับ 1 กระป๋อง

การจัดเตรียม

ฉันไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้สนับสนุนการเพิ่มยาเพื่อการอนุรักษ์เนื่องจากฉันไม่คิดว่ามันมีประโยชน์ แต่ตามสูตรเก่าวิธีการแตงกวาดองแตงกวาคุณต้องทำ
  เพื่อเริ่มต้นคุณควรล้างและฆ่าเชื้อในกระป๋องอย่างระมัดระวังแล้วล้างแตงกวาและตัดหางออกจากทั้งสองข้าง ส่วนล่างของขวดเราวางใบของมะรุมเค้กของผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียม, tarragon, สองช้อนโต๊ะเกลือ เราใส่โถของแตงกวาเทน้ำเย็นปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้สามวันโถที่จะทำให้ทุกความขมและแตงกวาแช่กับน้ำเกลือ ธนาคารควรจะใส่ในโบลิ่งเพราะน้ำจะไหลอย่างแน่นอน และเกลือมากขึ้นสามารถโยนลงไปในน้ำแล้วเทลงในธนาคารแม้ว่าจะมีอยู่แล้วขึ้นอยู่กับดุลพินิจของแต่ละปฏิคมส่วนตัว
  หลังจากผ่านไป 3 วันเราก็เทน้ำเกลือลงในกระทะที่เราจะต้มให้เดือด เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนที่ด้านล่างของกระป๋องเหลืออยู่ นอกจากนี้ในขณะที่น้ำเกลือเดือด (เราไม่ได้เพิ่มอะไรให้มัน) เราล้างแตงกวาภายใต้น้ำไหลในโถ ใช่และตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ใส่ฝาปิดแล้ว ในธนาคารโยนหนึ่งเม็ดแอสไพรินและเท 1 ช้อนโต๊ะของวอดก้า



เติมน้ำเกลือต้มและฝาให้แน่น ทุกแตงกวาเปรี้ยวจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินก่อนฤดูหนาว แม้ว่าคุณต้องการตอนนี้คุณสามารถลองใช้ขวดเดียวได้ แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาก็ต้องยืนนิ่งอยู่พักหนึ่ง