ครีมสำหรับบิสกิตจากครีมเปรี้ยวและนมข้น สูตร: ครีมที่ทำจากนมข้นหวานสำหรับเค้ก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 pc
• เนยเทียม - 200 กรัม
• เนย (ไม่มีเลย) - 200 กรัม
• นมข้น - 1 หม้อ
• คอนญัก - 50 มล.

จะไม่มีคนไม่แยแส

ถ้าคุณต้องการที่จะทดลองกับคลาสสิกแล้วแน่นอนมันเป็นมูลค่าเตรียมเค้กแสนอร่อย "นโปเลียน" กับนมข้นสำหรับญาติของคุณ โดยปกติแล้วขนมหวานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมตลอดกาลนี้เตรียมด้วยคัสตาร์ดหรือครีม แต่ต้องใช้พลังงานและเวลามาก สูตรสำหรับนโปเลียนเดียวกันและนมข้นแม้แต่การเริ่มต้นการทำอาหารการใช้จ่ายขั้นต่ำของความพยายามรสชาติของนี้ไม่ประสบ

เป็นที่นิยมทั่วโลกคือเค้กนโปเลียน (ในบางประเทศเรียกว่า Millefeuille - พันเลเยอร์) ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่าศตวรรษ ผู้ประดิษฐ์สูตรนี้มาจากนักสู้ไอศกรีมชาวรัสเซียซึ่งเป็นผู้คิดค้นของหวานเพื่อเป็นเกียรติแก่ศตวรรษแห่งการขับไล่กองทัพฝรั่งเศสออกจากรัสเซียแล้วอิตาลีซึ่งตั้งชื่อเค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่เนเปิลส์ของนโปเลียน

ทั้งหมดแยบยลง่าย การผสมผสานระหว่างแป้งสาลีและโปร่งครีมหวาน เห็นได้ชัดว่าไอเดียในการสร้างขนมที่สมบูรณ์แบบมาถึงใจในเวลาเดียวกันกับไอศกรีมจากต่างประเทศเพื่อหาว่าใครเป็นผู้เขียน "Napoleon" ที่เป็นไปไม่ได้จริงๆ

แต่อย่างไรก็ตามการทำซ้ำสูตรที่มีชื่อเสียงที่บ้านเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเค้กนโปเลียนกับนมข้น สูตรนี้ได้รับความนิยมใน 70 ปีของยุคโซเวียต การเตรียมเครื่องคัสตาร์ดเป็นเรื่องลำบากดังนั้นแม่บ้านจึงชอบเค้กนโปเลียนที่เร็วกว่านี้ด้วยนมข้นและวันนี้ก็กลายเป็นเรื่องคลาสสิคแล้ว

เค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นประกอบด้วยเค้กและทินเนอร์และโปร่งสบายมากขึ้นเค้กแสนอร่อยจะเปิดออก สำหรับการเตรียมของพวกเขาใช้แป้งขนมปังสั้นก็สามารถทำขึ้นได้ทั้งบนพื้นฐานของเนยเทียมและเนยเทียมที่นี่ทุกคนตัดสินใจสำหรับตัวเองโดยมุ่งเน้นการตั้งค่าส่วนตัวและงบประมาณ

นอกจากนี้เค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นทำจากขนมพัฟซึ่งทำให้กระปรี้กระเปร่ามากขึ้นและ friable เพื่อประหยัดเวลา "เค้ก" นโปเลียนกับนมข้นสามารถทำจากแป้งสำเร็จรูปที่ดีที่สุดของ bezdozhzhevoy พองทั้งหมด

ในครีมสำหรับนโปเลียนเค้กกับนมข้นจะมีการเพิ่มเนยก็จะทำให้ของหวานมีความหนาแน่นที่จำเป็นและความสม่ำเสมออ่อนโยน แต่น้ำตาลไม่จำเป็นต้องวางเพื่อให้เค้กไม่ได้เปิดออกน้ำตาลหวานนมและหวานมากพอ

โดยวิธีการที่ถ้าคุณต้องการที่จะทำขนมยิ่งนุ่มและให้รสชาติ plombirny แล้ว "" นโปเลียน "" ครีมเค้กกับนมข้นและเนยสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีม

เค้กโฮมเมด "นโปเลียน" กับนมข้นจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส เขาจะเป็นผู้ที่สมควรได้รับการปฏิบัติในทุกวันหยุดของครอบครัว และเพื่อเตรียมขนมอย่างถูกต้องคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วเค้กนโปเลียนของคุณด้วยนมข้นหวานจะกลายเป็นของจริง

การเตรียม "นโปเลียน" กับนมข้น

สูตรของเค้กคลาสสิก "นโปเลียน" กับนมข้นควรจะอยู่ในธนาคารแม่บ้านทุกคนที่รักที่จะปรนเปรอคนที่รักของพวกเขารวมถึงการปฏิบัติแบบดั้งเดิม

สูตร Step-by-step สำหรับเค้กนโปเลียนที่มีนมข้นหวานประกอบด้วยสี่ขั้นตอนคือการเตรียมแป้งการอบการทำครีมและการประกอบ ล่วงหน้ามีความจำเป็นต้องตัดสินใจว่าขนมเค้กจะเป็นของหวานอย่างไร ถ้ากระทะมีขนาดเล็กมันจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขา 10-12 ในขนาดใหญ่ก็จะเป็นไปได้ที่จะอบ 6-8 ชิ้น

1. เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งสำหรับเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นกับสูตรบ้านควรร่อนแป้งในภาชนะเดียวกันเพิ่มสับหรือหั่นบนเนยเทียมขูด (ล่วงหน้าจะต้องมีการระบายความร้อนด้วยกัน) และจากนั้นบดให้สถานะของ crumbs เนยเทียมสามารถถูกแทนที่ด้วยเนย
2. ในส่วนผสมแป้งเพิ่มไข่คอนยัค (คุณสามารถเปลี่ยนวอดก้าหรือเหล้ารัมแอลกอฮอล์จะให้การทดสอบระดับความสกปรกที่ต้องการ) และ 150 มล. ของน้ำเย็นต้ม แป้งค่อยๆคลุกให้เป็นสถานะพลาสติกที่เหมือนกันจากนั้นห่อไว้ในฟิล์มและส่งไปประมาณ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. เมื่อแป้งเย็นตัวให้แบ่งออกเป็น 8-12 ส่วน (ตามจำนวนเค้ก) ม้วนส่วนหนึ่งส่วนที่เหลือในตู้เย็น แป้งฝุ่นควรมีขนาดบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ควรทำบนกระดาษ parchment ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้ขอบของกระดาษม้วนและเปลี่ยนไปตรงกับกระดาษบนถาดอบ
4. เตาอบอุ่นได้ถึง 180-200 °ทีละขั้นตอนการอบเค้กทุกชนิดสำหรับเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นประมาณ 5 นาที (แนะนำโดยใช้เตาอบของคุณ!)
5. ชิ้นส่วนของแป้งที่ยังคงอยู่จากการตัดแต่งกิ่งของเค้กที่ถูกอบแยกกันพวกเขาจะเป็นที่ต้องการในภายหลัง
6. ถัดไปตามสูตรเตรียมครีมสำหรับเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้น ในการทำเช่นนี้เนยควรชะลอตัวลงที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ละลาย!) ในภาชนะที่มีเนยให้ใส่นมข้นและตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม
7. จากขนมเค้กที่เตรียมไว้เราจะเริ่มเก็บเค้กนโปเลียนด้วยนมข้น การทำเช่นนี้พวกเขาควรจะวางบนจานแบนหนึ่งที่ด้านบนของอีก promazyvaya อย่างสม่ำเสมอครีมแต่ละ ของครีมชโลมเค้กที่ด้านบนและด้านข้าง
8. ป่นเศษอาหารลงในเศษขนมปังจากนั้นโรยหน้าพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก

เค้กพร้อม "Napoleon" กับนมข้นและเนยเพื่อส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน) เพื่อให้เค้กชุบด้วยครีม

สูตรสำหรับนโปเลียนในกระทะ

ผู้ที่ไม่ได้มีเตาอบ แต่มีความปรารถนาที่จะลิ้มลองของหวานในตำนานจะเข้าใกล้สูตรสำหรับเค้กนโปเลียนกับนมข้นในกระทะ ทีละขั้นตอนเช่นเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกที่แตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเค้กไม่ได้อบ แต่จะผัด

ตัวแป้งเองจัดเตรียมไว้ให้ดีที่สุดดังต่อไปนี้: ผสมในชามนมข้น (1 ขวด) และไข่ผสมให้ละเอียด กระจายช้อนชาโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพิ่มลงในชามที่มีนมข้น ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในแป้ง (3 ถ้วย) กวนอย่างต่อเนื่อง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วแบ่งเป็น 8-10 ส่วนแต่ละหยดแผ่ออกเป็นรูปวงกลม ตัดขอบของเค้กแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้ทรงกลมขนาดของกระทะอย่าตัดการตัดแต่ง

ขนมเค้กสำหรับเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นควรอยู่ในกระทะแห้งดีร้อนขึ้น ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและเคลือบไม่ติด เค้กทอดแต่ละครั้งประมาณ 2 นาที (หนึ่งในแต่ละด้าน) ผ่านความร้อนต่ำ

แยกเศษอาหารทิ้งไว้เพื่อให้มีสีน้ำตาลอ่อนแล้วจึงนำมาบด

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยในการเตรียมเค้ก "นโปเลียน" ดั้งเดิมที่มีนมข้น แต่ผู้หญิงแต่ละคนสามารถเปลี่ยนขนมตามแบบของเธอได้ ตัวอย่างเช่นเมื่อหล่อลื่นเค้กด้วยครีมพวกเขาสามารถโรยด้วยถั่วสับเพิ่มผลเบอร์รี่หรือแยม

หากคุณเป็นแฟนของเค้กโฮมเมดและทุกการเฉลิมฉลองอบอะไรอร่อยบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมครีมเค้กที่ทำจากครีมและนมข้นจะเป็นประโยชน์มาก วันนี้เรามองไปที่อุดสูตรไม่กี่ซึ่งบังเอิญไม่เพียง แต่สามารถหล่อลื่นบิสกิตที่คุณได้ทำเอง แต่ยังผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า ในกรณีนี้เค้กแบบเต็มตัวเช่น "Red" คุณจะใช้เวลาเพียงแค่ 15 นาทีเท่านั้น

วิธีการทำครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น

สำหรับส่วนใหญ่ของการอุดอร่อยสำหรับการอบของคุณใช้เวลา:

300 กรัมครีมหนาที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 30%
- นมข้นธรรมดา 1 กระป๋อง

เพื่อให้ครีมของคุณหนาขึ้นคุณควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันให้ได้มากที่สุดอย่างน้อย 30% ก่อนที่คุณจะแส้คุณต้องเย็น ในชามผสมให้วางส่วนผสมที่เรียบง่ายปั่นเป็นครั้งแรกด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น โดยปกติ 2-3 นาทีก็เพียงพอสำหรับครีมสำหรับเค้กครีมและนมข้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เมื่อเขาพร้อมที่พวกเขาสามารถ smear อบหรือซื้อในร้านค้ายังจะอร่อยมากถ้าจำนวนมากของขั้นตอนสุดท้ายของการตีคุณเพิ่มผลเบอร์รี่บด (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก) หรือผลไม้ (กีวีกล้วยหรือลูกพีช) และคุณสามารถ aromatize กับ vanillin ถ้าคุณกำลังประคองเค้กของคุณอย่างจริงจังให้เพิ่มสีเล็ก ๆ น้อย ๆ ของอาหารที่มีสีแตกต่างกันไปเป็นส่วนเล็ก ๆ ของครีมและปิดด้วยครีมนี้เค้กบน มันจะสดใสและรื่นเริง

ครีมอร่อย: ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

การผสมผสานที่เป็นที่นิยมมากนี้สามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบของคุณ:

1 สามารถต้มนมข้น;
- ครีมรสเข้มข้น 400 กรัม

สามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้วางโถในกระทะเทลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระมัดระวังอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวอย่างต่อเนื่องครอบคลุมด้านบนของโถสำหรับการนี้เป็นครั้งคราวในกระทะที่คุณต้องเทน้ำร้อน หลังจากผ่านไปแล้วให้ปล่อยให้นมเย็นลงในกระทะ ในขณะที่คุณสามารถเห็นได้ว่ากระบวนการนี้นานพอแล้วควรเชื่อมต่อนมข้นก่อน ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้าน สำหรับครีมผสมส่วนผสมทั้งสองลงในโถของเครื่องผสมและปัดให้เป็นสีและสภาพสม่ำเสมอก่อนด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น คุณควรจะได้รับมวลหนาสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม เนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดในตัวคุณเองคุณจึงไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในเค้กที่ทำจากครีมและนมข้นได้จึงเหมาะสำหรับขนมที่คุณชื่นชอบมาก

โดยวิธีการถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารคุณสามารถใช้สูตรนี้ ใช้:

500 กรัมเนยดี;
- 220 กรัมของนมข้น - นี้เป็นครึ่งหนึ่งของกระป๋อง;
- 250 กรัมของน้ำตาลผง
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัมและไวน์คอนยัคหรือเหล้าหวานเล็กน้อย

เช่นเดียวกับคนก่อนหน้านี้คุณสามารถจัดเตรียมครีมนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นมข้นเทอร์ครีมเนย (ต้องนุ่มก่อนใช้) วางไว้ในชามและตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบและตอนท้ายสุดคุณควรเทเหล้าคอนเดนเสทแล้วเทลงในน้ำตาลวานิลลา มันจะเปิดออกยังอร่อยมาก แม้ว่าในช่วงแรกดูเหมือนว่าการอุดฟันเหล่านี้จัดเตรียมได้โดยง่ายและไม่มีส่วนผสมที่ผ่านการคัดสรร แต่ก็อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาแม่บ้านหลายชั่วอายุคน

เวลาเตรียม:  1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 8.
เครื่องใช้ในห้องครัว:  เตาอบ, เครื่องผสม, มีด, ส้อม, ตะแกรง, เครื่องขูด, ชามลึก, แก้ว, อาหารฟิล์ม

โอ้เด็กเติบโตเร็วแค่ไหน! และเราทุกคนมาวันที่เด็กตัวเองต้องการที่จะปรุงอาหารสำหรับเพื่อน "บางสิ่งบางอย่างอร่อย." ฉันให้คุณทางของตัวเองออกจากสถานการณ์นี้: เพื่อให้เด็กมีความสุขและเส้นประสาทของคุณมีความปลอดภัย!

เรารักบ้านมาก แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับเด็กที่จะปรุงอาหารเอง ดังนั้นฉันจึงเสนอลูกสาวของฉันเป็นทางเลือกที่ดี: เรากำลังเตรียมตัว   โฮมเมดเค้กนโปเลียนเฉพาะกับครีมของนมข้นและเนย. และลูกสาว "อร่อยบางอย่าง" นี้เตรียมตัวเองโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากฉัน!

จำความรู้สึกของคุณเมื่อครีมของนมข้นสำหรับเค้กนโปเลียนยังคงอยู่บนช้อนและจาน ... ด้วยความสุขอะไรที่เราทำมันเสร็จแล้ว! อารมณ์ดีของเราถูกทำให้มั่นใจ!

วิธีที่ดีที่จะเห็นและแบ่งปันชัยชนะเล็ก ๆ ของบุตรหลานของคุณ! เรามีโอกาสที่ไม่ซ้ำกันที่จะเปิดโลกก่อนที่ตาของพวกเขาและดับความกระหายของพวกเขาสำหรับความรู้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

  ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนยเทียมครีม - 500 กรัม (2 กล่องบรรจุ 250 กรัม)

สำหรับครีม:

เมื่อซื้อนมข้นโปรดอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด: ต้องระบุนมด้วยน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่ง ได้แก่ : สารลดน้ำหนักไขมันพืช ฯลฯ ในนมข้นที่มีคุณภาพไม่ควร
  ลองเริ่มเตรียมเค้กนโปเลียนกับนมข้นด้วยสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

นโปเลียนกับนมข้นโดยขั้นตอนสูตร

แป้งทำอาหาร

• แป้ง - 500 กรัม
• เนยเทียมครีมที่แช่เย็น - 500 กรัม (2 แพ็คของ 250 กรัม)
• น้ำต้มสุก - 1/2 ถ้วย

ครีมทำอาหาร

• เนย - 250 กรัม (1 ซอง)

• นมข้น - 1 หม้อ (ไม่ต้ม)

เอาชามลึกใส่ที่นั่น ครีมนุ่ม  เนยและตีด้วยเครื่องผสม เลือกโหมดกลางของเครื่องผสม

  ปัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีขาว ในภาชนะที่มีน้ำมันสะเด็ดเทออกทั้งหมด กระป๋องนมข้น.

  เราหันเครื่องผสมกลับสู่ความเร็วปานกลางและตีจนครีมได้รับ เนื้อเนียนและเนียน  โครงสร้าง ครีมนมข้นสำหรับเค้กนโปเลียนพร้อม!

หยิบเค้กขึ้น

เค้กนโปเลียนพร้อมนมข้นหวานพร้อมแล้ว! สามารถรับประทานได้ทันทีหรือให้เวลาแช่เพื่อความนุ่มนวลของเค้ก บูด appetit!

ตัวเลือก เครื่องประดับสามารถเป็นมวล! เราแสดงจินตนาการ! เราตกแต่งด้วยกลีบดอกไม้อัลมอนด์ช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่สดตลอดจนผลไม้หั่นบาง ๆ ถั่วการตกแต่งคาราเมลเป็นต้น

วิดีโอการทำอาหารของเค้กนโปเลียน

หลังจากดูวิดีโอสั้น ๆ นี้พร้อมกับสูตรสำหรับเค้กนโปเลียนที่มีนมข้นและเนยคุณและบุตรหลานของคุณสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ!

วิธีการเสิร์ฟเค้กอย่างถูกต้อง

ก่อนเสิร์ฟเค้กนโปเลียนที่เราเตรียมไว้ด้วยสูตรง่าย ๆ ด้วยครีมนมข้นหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกสาวหั่นผลงานชิ้นเอกนี้ โดยฝรั่งเศส  แรงจูงใจ: แต่ละชิ้นมีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยม (เช่นหมวกที่มีชื่อเสียงของนโปเลียน) และสำหรับคนรักของส่วนใหญ่เราทำหน้าที่ ในฮังการี: ชิ้นเค้กถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดค่อนข้างใหญ่

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับทำเค้กนโปเลียน

มากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี: เท่าไหร่ที่คุณสามารถใช้เวลาในการปรุงอาหารสิ่งที่มีส่วนผสมอื่น ๆ มีจำนวนมากของตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับนโปเลียนเค้ก: เลือกสิ่งที่เหมาะสำหรับคุณ!

ฉันขอแนะนำให้คุณยังคงปรุงอาหาร แต่ด้วยครีมฝรั่งเศส ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ!

ใครชอบที่จะทำแป้งตัวเองสามารถปรุงอาหารซึ่งจัดทำโดยแม่ของเรา มีสูตรสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบ: คุณสามารถปรุงเค้กในรูปแบบหลายชั้นหรือในเตาอบไมโครเวฟได้ คุณสามารถเพิ่มความคมชัดให้กับรสชาติของเค้กได้ถ้าคุณปรุงด้วยลูกพีชกระป๋องหรือมะนาว

ฝากความคิดเห็นและแชร์ประสบการณ์ในการทำเค้กของนโปเลียนกับสูตรของฉัน ฉันจะมีความสุขและขอบคุณ! ฉันรออยู่!

ครีมที่นิยมมากที่สุดและชื่นชอบของผู้หญิงทุกคน 10 สูตรครีมกับนมข้นสำหรับเค้ก - บนเว็บไซต์ของเรา

ด้วยฐานน้ำมันครีมนี้สามารถยึดแม่พิมพ์ไว้ได้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเหมาะสำหรับชั้นเค้กและบิสกิตเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ

• เนย - 300 กรัม;
• นมข้น - 1 ขวด;
• น้ำตาลวานิลลา - ถ้าต้องการ

ตัดน้ำมันเป็นชิ้น ๆ และทิ้งไว้ให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยปัดหรือเครื่องผสมให้เช็ดเนยไปเป็นก้อน ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำนมลงไป

ตีจนส่วนผสมมีการผสมกันอย่างสมบูรณ์และมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรที่ 2: ครีมที่มีนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมที่เรียบง่ายที่สุดคือการเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว เนยกับนมข้นจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

• เนย (200 กรัม);
• ธนาคารของนมข้น (ไม่ต้ม)

เราเทนมข้นลงในภาชนะที่ลึกมาก ๆ - เพื่อที่ว่าเมื่อสาดสเปรย์ไม่กระจายตัว - และตัดน้ำมันอ่อนลงที่นั่น

หมายเหตุ: ภายหลังผมได้เรียนรู้ว่าครีมจะดีกว่า whipped ถ้าคุณก่อนชนะน้ำมันเพื่อความสมบูรณ์และจากนั้นในขณะที่ยังคงปัดเทควบแน่นลงในนั้นด้วยหยดบาง

เราชนะนมข้นด้วยเนยบนหลักการของบิสกิต: เริ่มต้นด้วยความเร็วขนาดเล็กและค่อยๆเพิ่มความเร็ว

ตอนแรกครีมจะเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อน ต่อไปตีเป็นเวลา 2-3 นาทีและคุณจะสังเกตเห็นว่าครีมก็เริ่มข้นและสดใสขึ้น

นั่นคือเมื่อมันจะกลายเป็นสีขาวหนาและครีบของเครื่องผสมจะออกร่องรอยที่ชัดเจน - ครีมพร้อม

ถ้าเขาตะแบงไม่ต้องการเข้าถึงสภาพอากาศอาจร้อนเกินไป ใส่ชามลงบนตู้เย็นสักครู่

พร้อมครีมก่อนที่จะทาเค้กหรือยัดไส้เค้กจะดีกว่าในตู้เย็น (คุณสามารถตกแต่งขนมที่มีรูปแบบที่สวยงามจากเข็มฉีดยาลูกกวาด) นอกจากจะรสชาติดีขึ้นแล้ว!

สูตรที่ 3: ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้นและครีม (ภาพทีละขั้นตอน)

การเพิ่มนมข้นลงไปในครีมแทนน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทำให้มันนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้ครีมเพิ่มครีมนุ่มและฉ่ำพิเศษ ครีมนมข้นหวานครีมเปรี้ยวและเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใส่บิสกิตและเค้กน้ำผึ้ง

• น้ำมัน - 400 gr
• ครีม - 400 gr
• นมข้น - 350 กรัม

สูตรที่ 4: ครีมสำหรับเค้กบิสกิตกับนมข้นและคอนญัก

• เนย - 400 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• คอนญัก - 50 กรัม

ผสมน้ำมันอ่อนกับเครื่องผสม

ค่อยๆเติมนมข้น

จากนั้นเพิ่มคอนญัก, ปัดทุกอย่าง

ครีมเปลี่ยนหนาแน่นอร่อยและง่ายมากตรงกับเค้ก

คุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับการทดสอบบิสกิต แต่ยังสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ที่บ้าน บูด appetit!

สูตรที่ 5: ครีมน้ำมันที่มีนมข้นและช็อกโกแลตขาว (พร้อมภาพ)

กลิ่นของครีมคือช็อกโกแลตและรสหวานมาก ครีมเหมาะสำหรับเค้กที่มีรสกลางหรือเปรี้ยว

• นม 100 gr หรือครีม 20%
• 200 กรัมของช็อคโกแลตสีขาว
• 1 กระป๋องนมข้น
• 20 กรัมของเนย
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่นมใส่ช็อกโกแลตแล้วใส่กระทะลงในกองไฟเล็ก ๆ

หากต้องการคุณสามารถเทนมด้วยกาแฟสำเร็จรูปและคนให้เข้ากันจนกว่ากาแฟจะแห้งสนิท
  เทนมข้น

ปรุงอาหารด้วยการขยับตัวต่อเนื่องจนกว่าแป้งจะข้น
  ใส่เนยลงไป หลังจากนั้นมวลจะกลายเป็นบิตเบา

ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ใช้ครีมร้อนกับเค้ก

ด้วยครีมนี้ถั่วจะรวมกันได้ดี พวกเขาสามารถผสมในครีมหรือคุณสามารถโรยชั้นครีมด้วยครีมบนเค้ก

สูตรที่ 6: ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวครีมจะทำให้ครีมได้ง่ายขึ้น ขอแนะนำให้นำครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ (15-20%) ทิ้งลงบนผ้าพันแผลและบีบครีมออกจากนั้นครีมจะเปลี่ยนเป็นความหนาแน่น กับนมข้นต้มครีมจะอร่อยมากขึ้นและรูปแบบจะหนาแน่นขึ้น

• นมข้นควบแน่น - 1 ขวด
• ครีมเปรี้ยว 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเก็ต

ในชามวางครีมเปรี้ยวทั้งหมดก่อนโยนบนผ้าพันแผลและได้รับความหนาแน่นมากขึ้นความสอดคล้อง เพิ่มครึ่งหนึ่งของนมข้นและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา ทำไมต้องเป็นครึ่ง? และเพื่อควบคุมระดับความหวานของครีม ตีนมข้นด้วยครีมจนนุ่ม

ลองและถ้าเป็นขนมหวานเล็กน้อยให้เพิ่มนมข้นมากขึ้น

ครีมดีตีมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ

ครีมพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 7: ครีมกับนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมชีสกระท่อมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมน้ำมันมันจะกลายเป็นแสงที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• 400 gr น้ำนมอ่อน 9%
• 100 มล. ครีมเหลว 20%
• 1 ธนาคารต้มนมข้น
• หยิกวานิลลิน

สำหรับครีมจะเป็นการดีกว่าที่จะเชื่อมนมข้นได้ด้วยตัวของมันเองร้านนี้ไม่ได้มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และส่วนประกอบของนมที่จัดเก็บไม่ได้เป็นอย่างดี
  ด้วยเครื่องผสมให้เช็ดชีสกระท่อมกับนมข้นต้มและวานิลลา

ต่อไปตีเพิ่มครีมค่อยๆและปัดเป็นเวลาไม่กี่นาทีจนกว่าครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถปรับความหนาแน่นของครีมด้วยตัวเอง - เพิ่มครีมพิเศษ
  ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่อ่อนนุ่มเช่นเค้กฟองน้ำสำหรับใส่ขนมเค้กที่ทำจากกระเช้าทราย

สูตรที่ 8: ครีมอ่อนโยนสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตเป็นเรื่องง่ายมากในการจัดเตรียม แต่ของหวานที่เสร็จแล้วมีรสชาติพิเศษเนื้อละเอียดและการปรับแต่ง

• ครีมเปรี้ยว (ไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• เจลาติน - 20 กรัม

เจลาตินควรจะเต็มไปด้วยนมเย็นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้มันฟู แทนนมคุณสามารถใช้น้ำต้ม แต่แล้วครีมที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นอ่อนโยนน้อยลง

บวมเจลาตินด้วยไฟช้าและมีการกวนอย่างสม่ำเสมอละลายให้หมด ดูแลให้มวลไม่เดือด! เมื่อเจลาตินละลายแล้วนำภาชนะออกจากเตาให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เทครีมก่อนแล้วเพิ่มผงน้ำตาลด้วยน้ำตาลวานิลลาและตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มจำนวนของการปฏิวัติ

เทครีมเจลาตินที่เจลาตินลงในครีมประมาณ 3 นาทีด้วยเครื่องปั่นผสมความเร็วต่ำ

ด้วยครีมทาเค้กทันทีและวางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง (2-3 ชั่วโมง)

สูตรที่ 9: ครีมสำหรับนโปเลียนเค้กที่มีนมข้น

กับครีมนี้เค้กจะเปิดออกจะอ่อนมากหวาน แต่ไม่ cloying

• นมข้น - 2 กระป๋อง
• น้ำมัน - 1,5 แพ็ค
• คอนญัก - 1 ช้อนเต็ม

น้ำมันครีมก่อนที่จะได้รับจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่ละลาย

ในเครื่องผสมให้เราส่งนมข้นเนยและแส้ครีมจนกว่าจะโปร่ง คุณจะเข้าใจโดยสายตามวลจะหลวมและเบา เราเพิ่มมีช้อนโต๊ะของคอนญักไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะบอกว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอยู่ในครีม! เราชนะอีกสักสองสามนาทีและครีมก็พร้อมแล้ว
  บิสกิตแต่ละชิ้นถูกทาด้วยครีมสำเร็จรูปสำหรับนโปเลียนชั้นบนสุดก็ทาด้วยครีม

อย่าลืมทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในที่เย็น ๆ แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นมิฉะนั้นครีมจะแข็งตัวและเค้กอาจแห้ง

สูตรที่ 10: ครีมช็อคโกแลตที่มีนมข้นสำหรับเค้ก

รสชาติหวานอมหวาน กลิ่นหอมคือช็อกโกแลต ความสอดคล้อง - ละเอียดละเอียด ที่อุณหภูมิห้อง - หนายืดในตู้เย็น freezes กับสถานะของหมู่บ้านเปรี้ยวครีม
  สามารถใช้ครอบคลุมเค้กเช่นเดียวกับแซนวิช ตอบสนองความหิวได้ดีและเหมาะสมกับชาตอนเช้า

• 1 ถ้วย (100 กรัม) ของถั่วทอด,
• 50 กรัมของครีมมีขนาดเล็ก,
• กระเบื้องขนาดใหญ่ 1 ช็อคโกแลตสีเข้ม (100 กรัม)
• 200g (0.5 ไห) ของนมข้น,
• หยิกของเกลือ,
• ถ้าต้องการ - ช้อนคอนญัก 1 ช้อนหรือ 3 ถึง 5 หยดแก่น (วานิลลาอัลมอนด์คอนยัค ฯลฯ )

ถั่วสามารถนำใด ๆ เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วที่แตกต่างกันหรือเพิ่มถั่วเมล็ดงาดำ ถั่วที่จะบดในเครื่องบดกาแฟที่มีขนาดเล็กที่สุด

ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กและสับช็อกโกแลต เทเกลือหยาบเล็ก ๆ

ใส่ไฟได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย คนตลอดเวลา เมื่อเนยและช็อกโกแลตละลายให้หมดให้เพิ่มนมข้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับรสนิยมของคุณ - คอนญัก, เหล้ารัม, "Amaretto", สาระสำคัญต่างๆ เมื่อกวนให้นำมวลไปต้ม ปรุงอาหารตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาที ยิ่งสุกมากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นครีมก็จะออกมา

เทถั่ว, ผัด, ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและเอากระทะออกจากความร้อน

โอนครีมลงในโถ, เย็น, ครอบคลุมและใส่ไว้ในตู้เย็น บูด appetit!

หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญในการจัดทำเค้กเป็นครีม ไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังมีเค้กแช่ดี ในความคิดของฉันครีมเปรี้ยวครีมหนาเหมาะสำหรับการ impregnating เค้ก: มัน   ละเอียดอ่อนและอร่อยและที่สำคัญเป็นเรื่องง่ายพอที่จะเตรียมตัว

ฉันต้องการเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับครีมนี้

สูตรหลักสำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมสำหรับครีมควรเป็นไขมันด้วย 25% ขึ้นไปและแช่เย็นได้ดี

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• นมข้น - 1 หม้อหรือ 200 กรัม

เราต้องการ:  วิปปิ้งจาน, เครื่องผสม
เวลาเตรียม:  20 นาที
เสิร์ฟ:  หนึ่ง

ทันทีแบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำถ้าครีมที่คุณเอายังคงพิสูจน์แล้วว่าเป็นของเหลว

วิธีข้นครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมแล้ว
  ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง

รูปแบบของครีมที่มีนมข้น

ครีมจัดทำตามสูตรหลักคุณสามารถหล่อลื่นเค้กได้แล้ว และคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อย

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวนมข้นและมะนาวหรือส้ม

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• ครึ่งมะนาวหรือส้มเฉลี่ย

เราถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กเปลือกของมะนาวหรือสีส้ม
  บีบน้ำสองช้อนโต๊ะ
  เพิ่มน้ำและความสนุกกับครีมที่เสร็จแล้ว

  ผสมให้เข้ากันดี

ครีมที่มีผลไม้หรือกล้วย

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• ผลไม้สดหรือกล้วย - 100 กรัม

ผลไม้จะถูกลูบผ่านตะแกรง เรากล้วยกล้วยด้วยส้อมหรือบด

  ผลไม้หรือน้ำซุปข้นกล้วยเพิ่มลงในครีมสำเร็จรูป
  เรานำเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมมะพร้าวครีมและนมข้น

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• โกนมะพร้าว - 50 กรัม

ผสมครีมที่เสร็จแล้วกับกะทิและรับครีมที่ดูเหมือนรสชาติของ Raffaello

ครีมกับนมข้นต้มสำหรับเค้ก

• นมข้น - 1 หม้อ;
• ครีมพร้อม - 1 ที่ให้บริการ

ขั้นแรกใส่โถใส่นมข้นลงในกระทะ
  เติมน้ำและปรุงอาหาร   1-1,5 ชั่วโมง
  เราใส่ขวดในน้ำเย็นและเย็นให้ดี
  กระจายนมข้นและตีเบา ๆ
  เราเชื่อมต่อกับครีมและผสม

วอลนัทครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• ถั่ว - 0.5 แก้ว

ถั่วเล็กน้อย แห้งเล็กน้อย  ในกระทะหรือในเตาอบ
  โม่เครื่องปั่นและรวมเข้ากับครีม

ครีมที่มีนมข้นและผลไม้หวาน

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม

ด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นให้บดผลไม้หวานและผสมกับครีม

ครีมกาแฟที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• กาแฟสำเร็จรูปแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมสำเร็จรูปผสมกับกาแฟจนได้สีสม่ำเสมอ
  กาแฟสามารถแทนที่ได้ด้วยผงโกโก้เท่ากัน

ครีมที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยว

• เนย - 150 กรัม;
• ครีมพร้อม - 1 ที่ให้บริการ

ต้องถอดน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร
  ตีน้ำมันอ่อนใกล้ ๆ 2 นาที  ผสมที่ความเร็วช้า
  ผสมเนยและครีม

ครีมเช่นไม่เพียง แต่แทรกซึมเค้กที่ค่าใช้จ่ายของครีม แต่ยังให้ชั้นอ่อนโยนจากน้ำมันแช่แข็ง

ครีมช็อกโกแลตเปรี้ยว

• ครีมพร้อม - 1 ส่วน;
• ช็อคโกแลต - 1/2 กระเบื้อง

ในห้องอบไอน้ำให้ละลายช็อกโกแลต
  ค่อยๆนำมันลงในครีม ผสมให้เข้ากันดี